बाजरा क्या है?
बाजरा एक छोटा, तेजी से बढ़ने वाला अनाज है जो दुनिया भर में गर्म जलवायु में व्यापक रूप से उगाया जाता है। इसमें उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री होती है और यह विटामिन बी 6 और मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है। बाजरा मैंगनीज, फास्फोरस, तांबा, सेलेनियम, जस्ता और विटामिन ए और सी का भी एक अच्छा स्रोत है। बाजरे को उगाना आसान होता है और इसे मौसम के शुरुआती दिनों में काटा जा सकता है जब यह अभी भी नरम होता है। इसे आटे में पिसा जा सकता है या साबुत अनाज के रूप में पकाया जा सकता है। बाजरा एथलीटों और सक्रिय लोगों के लिए ऊर्जा प्रदान करता है क्योंकि इसमें प्रति कप छह ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसका उपयोग सूप, पिलाफ या नाश्ते के अनाज में भी किया जा सकता है।