Doit-on faire tremper des planches de cèdre très longtemps ?
Oui, il faut faire tremper les planches de cèdre avant de les faire cuire. Un trempage de 15 minutes dans de l'eau chaude est le temps de trempage optimal. L'infusion de saveur est plus apparente après 15 minutes et n'augmente pas avec des temps de trempage plus longs.