Est-ce que tous les alcools de sucre peuvent être soustraits pour calculer les glucides nets ?
Bien que la plupart des alcools de sucre aient peu ou pas d’effet sur la glycémie, certains peuvent avoir un impact partiel. La prudence est donc recommandée lors de leur soustraction pour calculer les glucides nets. Il peut être judicieux de n’en soustraire qu’une partie, selon leur indice glycémique.