Spécialités culinaires namibiennes
Parce qu’un pays se découvre aussi par les papilles, voici un petit aperçu de la gastronomie namibienne. Tout d’abord, il est important de rappeler qu’au cours de son histoire, la Namibie a subi deux grandes occupations : d’abord allemande à la fin du XIXème siècle puis sud-africaine. Celles-ci ont bien évidement influencé la cuisine namibienne d’aujourd’hui.
En Namibie, vous trouverez principalement de la viande dans vos assiettes. Traditionnellement, les namibiens la consomment sous forme de biltong (lanières ou morceaux séchés et épicés) car celle-ci peut se conserver longtemps. Pratique lors de longues traversées dans le désert ! Les Afrikaners ont bien évidement apporté leur incontournable braai, barbecue sur lequel rissolent, viande de bœuf, gibier (springbok, oryx, zèbre, le koudou et même crocodile) ou encore leurs fameuses saucisses de bœuf, boerewors. En Namibie comme en Afrique du Sud, le barbecue est une véritable institution, bien ancrée dans les habitudes des locaux. D’ailleurs, si vous faites le choix de dormir dans un camp site, l’établissement met à disposition de tous ses voyageurs un barbecue pour réaliser de bonnes grillades ! Vous trouverez tout le matériel nécessaire à la réalisation d’un bon barbecue dans chaque supermarché : sauces, épices, ustensiles ou encore charbon.
On retrouve l’influence allemande dans certains plats de viande avec pour accompagnement du choux rouge ou encore des Spätzl. Mais c’est surtout dans les pâtisseries qu’elle est la plus présente. Vous pourrez ainsi déguster un Schwarzwälder ou encore un fameux Apfelstrudel dans certains restaurants de Windhoek et de Swakopmund. Influence germanique oblige, on trouve d’excellentes bières locales telles que la Tafel et la Windhoek Lager.
Pour les amateurs d’huitres et autres produits de la mer, privilégiez les villes côtières comme Swakopmund ou Walvis Bay.