Qu'est-ce que le triangle d'activité ?
Le triangle d'activité organise la cuisine de manière à faciliter la circulation entre les 3 zones autour desquelles sont réalisées les tâches les plus courantes (notamment la préparation des repas) : le pôle lavage, le pôle cuisson et le pôle stockage des denrées alimentaires. Lire la suite