Quels dangers la consommation de chou représente-t-elle ?
Les patients atteints du syndrome du côlon irritable peuvent être sensibles aux crucifères. Pour réduire ces effets indésirables, blanchir le chou pendant 5 minutes avant de jeter l'eau bouillante initiale et de poursuivre la cuisson finale à l'eau froide. Le chou est riche en vitamine K, une vitamine qui aide à la coagulation du sang. Certains médicaments anticoagulants nécessitent une consommation de vitamine K assez constante au jour le jour. Il est donc recommandé aux patients subissant ce type de thérapie de consulter un médecin afin de déterminer les doses et la fréquence d'utilisation appropriées.