Qu'est-ce qu'un indice d'hygiène alimentaire ?
L’évaluation de l’hygiène alimentaire est un système de notation principalement utilisé au Royaume-Uni, mais aussi dans le monde entier, pour évaluer les normes et les pratiques des entreprises du secteur alimentaire en matière d’hygiène alimentaire. Le système d’évaluation de l’hygiène alimentaire utilise généralement une échelle de 0 à 5, 0 étant la valeur la plus basse et 5 la valeur la plus élevée.
Les entreprises peuvent rationaliser leurs inspections et audits à l’aide de listes de contrôle de l’évaluation de l’hygiène alimentaire.