COMMENT CHOISIR UNE PATTE COCHON OU UN PIED DE PORC POUR FAIRE LE CARI ?
Tout d'abord, vous devez savoir que vous aurez un peu plus de difficultés de trouver une patte entière de cochon en métropole mais, cela reste tout à fait possible de demander à votre charcutier préféré. Nous sommes actuellement à la Réunion et nous avons profité de l'occasion pour préparer ce cari de porc. La patte de porc que vous avez en photo, pèse en gros 2 kilos et a été coupée en tranche égale par le charcutier pour un prix d'environ 12€. Pour information, l'adresse de la charcuterie ou nous avons acheté cette patte de porc est "Marie-Céline Payet à la Rivière Saint Louis".