Comment choisir du picodon ?
Le picodon, petit palet de forme circulaire, s'achète à la pièce. Sa croûte doit être fleurie, et sa pâte de couleur pâle - blanche ou jaune. L'étiquette doit présenter le label AOP, ainsi que la mention "fromage de chèvre au lait cru". Lire la suite