Comment choisir les pignons de pin ?
Fragiles, les pignons de pin rancissent facilement. Vérifiez qu'ils sont bien fermes (s'ils sont mous, ils risquent fort d'être rances) et achetez-les de préférence en petite quantité et conditionnés en sachets, ce qui permet de les garder croquants. Lire la suite