Quel plat pour servir utiliser ?
Si la gastronomie est un art, elle mérite qu’on lui réserve le plus beau cadre. C’est pourquoi, il existe de nombreux plats de service.
Les plateaux de fruits mer, sont larges et souvent ronds pour permettre la disposition d’un panachage de produits. Ils s’associent à un support permettant de les surélever.
Les plats en inox sont des classiques des plats de service. Ils se déclinent sous tous les formats pour permettre une présentation à table ou un service ambulant.
La planche apéritive et à café gourmand est souvent rectangulaire pour permettre la disposition de plusieurs canapés ou mignardises.
Les services à foie gras ou à fromages sont parfois munis d’anses pour faciliter la manipulation.
Choisir son plat pour servir en fonction des modalités de présentation, des mets servis et de ses propres critères esthétiques.