À quelle température servir le foie gras ?
L’idéal est de mettre le foie gras au réfrigérateur quelques heures (12h à 24h entre 2°C et 4°C) avant de le servir et de le sortir environ 15 minutes avant de le déguster. N’oubliez pas de le couvrir d’un film alimentaire pour qu’il ne s’oxyde pas.