En quoi l’élevage d’insectes est plus durable que l’élevage d’autres animaux ?
L’élevage d'insectes, ici de mouches soldats noires, nécessite beaucoup moins de nourriture et d'eau que l'élevage de bovin ou de volaille. Autrement dit, il faut 2 kg d'aliments et 13 L d'eau pour produire 1 kg d'insectes. À l’inverse, une vache, par exemple, a besoin de 8 kg d'aliments et 13500 L d'eau pour augmenter sa masse corporelle de 1 kg. De plus, nourrir les animaux d'élevage implique de consommer la production de 80 % des terres agricoles dans le monde tandis que les insectes sont nourris uniquement de végétaux dont des déchets alimentaires qui ne seraient pas valorisés autrement, dans une démarche d'économie circulaire. Enfin, les insectes émettent 10x moins de CO2 que la viande.