Quelle est l’étymologie du mot barbecue ?
Le mot barbecue nous vient directement de l’anglais barbecue, lui-même issu de l’hispano-américain barbacoa. Plus précisément, il désignerait en arawak (langue des populations des Caraïbes) un ustensile en bois utilisé pour faire griller ou fumer la viande.
Une autre version atteste d’une étymologie bien différente et rattache barbecue à l’expression de la barbe à la queue. Jadis, des explorateurs français auraient capturé une chèvre et l’auraient alors mangée cuite de la barbe à la queue.
Le terme est souvent utilisé sous forme d’abréviation BBQ.
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