Comment choisir le bœuf wagyu ?
Attention aux appellations ! Si l'exportation de viande wagyu est limitée, le marché s'ouvre tout de même un peu. Il n'est donc pas rare de trouver des viandes wagyu avec l'appellation façon Kobe ou à la mode de Kobe. cela ne signifie pas pour autant qu'elle sera mauvaise mais ce ne sera peut-être pas le bœuf de kobe. Lire la suite