Hinweise zum Teigmantel
Das Gargut kann je nach Rezept mit Teig umhüllt werden. Das bietet sich beispielsweise auch immer dann besonders an, wenn Sie Gemüse oder Obst mit einem sehr hohen Wasseranteil in der Friteuse zubereiten wollen, um zum einen das starke Spritzen zu verhindern. Zudem wird sich der Teigmantel durch das heiße Öl oder Fett in eine knusprige Hülle verwandeln. Wollen Sie verhindern, dass sich die Teighülle zu stark mit Fett vollsaugt, können Sie bei der Zubereitung des Teigs Eiswasser nutzen und zusätzlich noch etwas Wein oder Zitrone zugeben.
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