Was ist ein rares Steak?
Sie wird auch unter „Very rare“ oder „Black and Blue“ angeboten. Die Kerntemperatur liegt bei 38°C. Durch kurzes und leichtes anbraten ist das Fleisch außen leicht grau und innen rot und roh. Möchte jemand ein Steak „rare“ genießen, muss es außen grau-braun gebräunt und innen rot sein.