Warum befindet sich Wasser (Serum) in der Verpackung?
Der Verlust von Serum durch Tofu ist ein natürliches Phänomen, das bei der Herstellung von Tofu beobachtet wird. Um eine optimale Qualität unserer Produkte zu gewährleisten, pasteurisieren wir unsere gesamte Produktion. Dieser Pasteurisierungsprozess ermöglicht eine einwandfreie mikrobiologische Qualität, führt aber im Gegenzug dazu, dass Serum in der Verpackung verloren geht. Diese Exsudation kann auch durch die Lagerungsbedingungen des verpackten Produkts verstärkt werden (Lagerungstemperatur, Positionierung im Regal …).