Wie wirkt sich die Herkunft des Kaffees auf den Kaffee aus?
Es ist wichtig zu erwähnen, dass die besten Bedingungen für den Kaffeeanbau in Äquatornähe liegen, weshalb die Zahl der Länder, in denen es Kaffeeplantagen gibt, sehr begrenzt ist. Dieses Gebiet wird "Kaffeegürtel" genannt. Aufgrund der Boden- und Klimabesonderheiten neigen die lokalen Bauern jedoch dazu, die ertragsreichsten Pflanzensorten zu wählen (es gibt weltweit etwa 150 Arabica-Sorten, Robusta - etwa 50). Aus diesem Grund ist der Kaffee in jeder Region sehr unterschiedlich. So hat beispielsweise Kaffee, der aus verschiedenen amerikanischen Regionen stammt, in der Regel einen ziemlich universellen Geschmack. Die meisten von ihnen haben wenig Säure (Fruchtigkeit), die dominierenden Aromen sind nussig, es ist möglich, eine leichte Bitterkeit zu spüren, Blumenaromen. Es ist auch wichtig zu erwähnen, dass die Mehrheit des Kaffees aus der ganzen Welt in Brasilien angebaut wird, deshalb gilt der Kaffee von dort als klassischer Geschmacksstandard.
Kaffee, der in afrikanischen Regionen angebaut wird, ist fruchtiger, sein Geschmack kann einen weicheren oder stärkeren Säuregehalt haben. Dieser Kaffee ist von mittlerer Intensität und wird von Kaffeeexperten besonders geschätzt. Der aromareichste Kaffee dieser Region stammt oft aus Äthiopien. Um die Aromen dieser Region kennenzulernen, sollten Sie daher Kaffee aus diesem Land wählen.
Mittlerweile ist der Kaffee, der in Asien angebaut wird, in der Regel der "schwerste". Wenn dieser Kaffee zubereitet wird, hat er eine dunkle, intensive Farbe, und der Nachgeschmack ist noch lange zu spüren. Dominante Noten - Schokolade, Gewürze und kann sogar Boden- oder Holzaromen haben. Beispielsweise hat Kaffee, der in der Region Sumatra angebaut wird, aufgrund seiner Herkunftsregion sowie einer speziellen lokalen Verarbeitung fast keinen Säuregehalt. Brauner Zucker, Zimt und Karamell sind in dieser Art von Kaffee zu spüren. Wenn Sie einen klassischen Kaffeegeschmack bevorzugen - der auf Sumatra angebaute Kaffee kann Ihr Ausgangspunkt auf der Reise zum Kennenlernen von Qualitätskaffee werden.