Wie viel Alkohol verdampft beim Kochen?
Hallo. Soweit ich weiss, verdampft Alkohol beim Kochen oft nicht völlig. Das ist z.B. abhängig von der Menge, der Temperatur, der Kochzeit. In manchen Fällen bleibt bis zu 70% der Menge enthalten. Aber da der Kuchen bei hohen Temperaturen gebacken wird, Ethanol einen Siedepunkt von 79 Grad Celsius hat,