Können rohe Kartoffeln Teil meiner Ernährung sein, um resistente Stärke aufzunehmen?
Ja, rohe Kartoffeln enthalten resistente Stärke Typ 2. Allerdings sollten sie nicht verzehrt werden. Rohe Kartoffeln enthalten auch andere Stoffe, die in größeren Mengen nicht empfehlenswert sind. Hierzu gehören Solanin, Lektine und Oxalsäure.