Ist jedes Fleisch gleich hochwertig?
Nein, es ist nicht jedes Fleisch gleich. Wenn es um die Ernährung von Hunden geht, wird Fleisch hauptsächlich als Proteinquelle erwähnt. Und das nicht zu Unrecht, denn Fleisch ist ein ausgezeichneter Eiweißlieferant. Doch Fleisch enthält noch eine Reihe weiterer Nährstoffe wie Vitamine und zahlreiche Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor, Zink und Selen sowie essenzielle Fettsäuren. Je nach Tierart und Fleischstück variieren sowohl Nährstoff- als auch Fettgehalt. Das ist schon allein dadurch bedingt, dass es bei jedem Tier magere Körperbereiche und welche mit einem höheren Fettanteil gibt. Unterschiede gibt es im Übrigen auch bei den Proteinen. Im Zusammenhang mit der Ernährung ist da besonders die biologische Wertigkeit von Interesse. Sie zeigt an, welcher Anteil eines mit der Nahrung aufgenommenen Proteins zur Bildung körpereigenen Proteins genutzt werden kann.