Stimmt es, dass Erdbeeren den Cholesterinspiegel senken können?
Eine aktuelle Studie zeigt, dass der Verzehr von Erdbeeren den Cholesterinspiegel senkt und vor Herzerkrankungen schützt. Kürzlich versuchten britische Forscher, die Wahrheit des Klischees "ein Apfel am Tag hält den Arzt fern" zu beweisen. Laut einer neuen italienisch-spanischen Studie könnte man dasselbe über Erdbeeren sagen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) berichtet, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen weltweit die häufigste Todesursache sind. Sie sind für 17,3 Millionen Todesopfer verantwortlich und werden bis 2030 etwa 23,3 Millionen Menschen getötet haben. Daher ist Prävention von entscheidender Bedeutung, wozu insbesondere eine ausgewogene Ernährung gehört, woran uns diese kürzlich im Journal of Nutrional Biochemistry veröffentlichte Studie erinnert. Erdbeeren, die reich an Antioxidantien sind und den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, weckten die Neugier der Forscher. Diese roten Früchte sind reich an Vitamin C (50 mg pro 100 g oder mehr als Orange) und Anthocyane, Flavonoide (Polyphenole), die Früchten und Blumen ihre Farbe verleihen. Die antioxidative Wirkung dieser Pigmente schützt die Zellen vor freien Radikalen, indem sie diese einfängt. Dies würde die Bildung von Atherom-Plaques stoppen, bei denen es sich um Fettablagerungen in den Arterien handelt. Der regelmäßige Verzehr von Erdbeeren hatte sich bereits in einer amerikanischen Studie als vorteilhaft erwiesen. Tatsächlich fanden Forscher aus einer Gesamtstichprobe von mehr als 96.000 Frauen heraus, dass Frauen im Alter von 25 bis 42 Jahren innerhalb von vier Jahren 32 Prozent weniger Herzinfarkte hatten. Dreiundzwanzig gesunde Erwachsene aßen in dieser neuen Studie einen Monat lang täglich 500 g Erdbeeren – elf Männer und zwölf Frauen mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren. Diese „Erdbeerdiät“ senkte den Cholesterinspiegel um über 8%, LDL-Cholesterin "Cholesterin) um 13% und die Triglyceridwerte um 20%, so die Forscher. Diese Raten waren zwei Wochen nach der Untersuchung auf ihr normales Niveau zurückgekehrt. "Diese Rückkehr zu fundamentalen Werten zeigt, dass der Rückgang der Lipidkonzentrationen mit dem Verzehr von Erdbeeren in Verbindung gebracht werden kann", sagte Maurizio Battino, Biochemie-Professor und Forschungsleiter.