Was bedeutet Bioverfügbarkeit bei Mikronährstoffen?
Die Bioverfügbarkeit beschreibt den Anteil eines Nährstoffs, der tatsächlich vom Körper aufgenommen und verwertet werden kann. Faktoren wie die Nahrungsform, Zubereitungsmethoden und Wechselwirkungen mit anderen Nährstoffen beeinflussen die Bioverfügbarkeit.