Kann ich jeden Vorteig für jedes Brotrezept verwenden?
Während viele Vorteige vielseitig sind, sind manche besser für bestimmte Brotsorten geeignet. Zum Beispiel eignet sich ein fester Weizensauerteig hervorragend für rustikale Landbrote, während ein Poolish oft in leichteren, luftigeren Brotsorten verwendet wird.