Gibt es bestimmte Maßgaben für den perfekten Anpressdruck bei einer Tamperstation?
Wenn Du einem Barista bei der Arbeit zuschaust, scheint das Andrücken des Kaffeepulvers im Brühsieb das einfachste auf der Welt zu sein. Hast aber zum ersten Mal selber einen Tamper in der Hand und möchtest mit der Tamperstation das Kaffeepulver komprimieren, stellst Du schnell fest, dass die Aufgabe schwieriger ist als es scheint. Darum solltest Du von Anfang an einige Punkte beachten.
Hast Du Dich für einen besonders glatten Tamper entschieden, der perfekt ins Brühsieb passt, solide ist und gut in der Hand liegt, hast Du schon den ersten Schritt in die richtige Richtung gemacht. Verfügt die gewählte Tamperstation zudem über eine Fläche, auf der Du das Brühsieb ablegen kannst, bist Du grundsätzlich perfekt ausgestattet. Idealerweise sollte sich an dieser Stelle ein weiches Gummimaterial befinden, damit das Sieb sicher liegt und nicht wegrutschen kann.
Ebenfalls ist von großer Bedeutung, dass die Tamperstation dem hohen Druck standhält und eine ordentliche Drehbewegung durchgeführt werden kann. Experten empfehlen einen Druck von 25 bis 30 Pfund zum Andrücken des Kaffeepulvers. Das ist mit einem Handtamper natürlich schwer zu messen. Darum solltest Du bei verschiedenen Brühvorgängen das Kaffeemehl unterschiedlich anpressen, bis Du den besten Druck herausgefunden hast.