Sind Lupinensamen eine gute Eiweißquelle?
Ja, Lupinensamen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und enthalten etwa 42 Prozent Eiweiß. Im Gegensatz zu Sojabohnen können Lupinen auch in unserer Klimazone kultiviert werden und hinterlassen keinen großen ökologischen Fußabdruck. Lupinen sind daher bei Fans von regionaler, vegetarischer oder veganer Ernährung sehr beliebt und können in verschiedenen leckeren Formen, wie Lupinennudeln, Brotaufstrichen, Lupinenmilch und Lupinenmehl genossen werden.