Hallo, können Sie mir Angaben zur Peroxidzahl, Menge der freien Fettsäuren, dem Polyphenolgehalt und dem Erntezeitpunkt der Oliven angeben!?
Das Olivenöl hat einen Peroxid-Index von 4,1 meq02/kg, die Summe der Transisomere ist < 0,03%, der Polyphenolgehalt liegt bei 333 mg/kg. Die Oliven für dieses Öl wurden im Herbst 2022 geerntet.