Welche Lebensmittel enthalten besonders viel Eisen?
Vor allem tierische Produkte sind reich an Eisen, weshalb sie als primäre Quelle für die Eisenversorgung gelten. Aber auch Hülsenfrüchte sowie grünes Gemüse – im Besonderen Brokkoli oder Spinat – enthalten viel Eisen. Dabei ist der Mineralstoff aus pflanzlichen Quellen besser aufzunehmen, wenn er zusammen mit Vitamin C konsumiert wird. Gerichte für Schwangere sollten deshalb immer eine eisenhaltige Mahlzeit mit etwas Saft oder Vitamin-C-haltigem Gemüse enthalten.