Wie macht man Fleisch haltbar?
Um Fleisch haltbar zu machen, gibt es verschiedene Möglichkeiten, wie z. B. trocknen, in Salz oder Öl einlegen oder gefrieren. Wer die Struktur und den ursprünglichen Geschmack erhalten möchte, greift oftmals zum Vakuumierer. Kombiniert mit dem Einfrieren bringt das eine enorme Steigerung der Haltbarkeit um bis zu 1 Jahr. Aber auch im Kühlschrank hält vakuumiertes Fleisch deutlich länger als unverpacktes. Eine gute Übersicht über die Haltbarkeit von nicht vakuumiertem vs. vakuumiertem Fleisch finden Sie in unserer Vakuum-Haltbarkeitstabelle.