Marinade für Schweinefilet ohne Öl: Geht das?
Die meisten Rezepte sehen vor, dass du Öl verwendest. Das Öl schütz das Fleisch vor dem Austrocknen und sorgt für eine schöne Bräunung. Alternativ kannst du auch eine Trockenmarinade - auch Rub genannt - verwenden. Diese ziehen aber nicht so stark in das Fleisch ein wie die Varianten mit Öl und ergeben eher eine würzige Kruste.