Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Gefrier- und Sprühtrocknung?
Bei der Gefriertrocknung wird dem Colostrum in gefrorenem Zustand bei einem extremen Unterdruck und in extrem trockener Umgebung die Feuchtigkeit entzogen – das Wasser verdunstet direkt aus dem Eis, ohne sich vorher zu verflüssigen. Die Gefriertrocknung ist die schonendste Art und Weise der Verarbeitung, da der Rohstoff keinerlei Hitze oder Luft ausgesetzt wird. Allerdings handelt es sich auch um ein sehr langwieriges und kostenintensives Verfahren, welches Stunden bis Tage benötigt.
Wesentlich schneller – nämlich in nur wenigen Sekunden – benötigt das Sprühtrocknungsverfahren. Bei dieser Technik zur Trocknung von Lösungen, Suspensionen oder Emulsionen, wird der Rohstoff fein zerstäubt und in einen Strom aus heißem Gas (üblicherweise Luft) eingespritzt. Durch die enorm vergrößerte Gesamtoberfläche des Rohstoffs wird dieser in kürzester Zeit zu einem feinen Pulver getrocknet.