Was genau ist Dry Aged Fleisch?
Unsere Trockenreifung am Knochen verringert den Wasseranteil der Edel-Cuts um ein Drittel und verstärkt gleichzeitig den Geschmack und die Zartheit. Wir veredeln die Rindfleischstücke durch ein langes Trockenreifeverfahren von 8 Wochen. Unsere Reifemethode macht das Steakfleisch ultra-zart. Zusammen mit einem nussig-buttrigen Aroma zergeht es auf der Zunge.