Hilfe! Mein Baiser fällt nach dem Backen zusammen!
Möglicherweise hast du das Baiser zu heiß gebacken. Falls das Reduzieren der Temperatur nicht hilft, kannst du alternativ eine Prise Salz und einen Spritzer Zitrone beim Anrühren dazugeben. Das gibt der Meringue Masse etwas mehr Stabilität.