Woher hat die Mutschel ihren Namen und die Form?
Das lässt sich nicht mehr eindeutig belegen. Erstmals erwähnt wurde sie in Reutlingen schon im 15. Jahrhundert. Mutscheln haben traditionell immer die Form eines Sternes mit 8 Zacken. In der Mitte befindet sich eine kleine Erhebung. Diese ist von einem geflochtenen Teigkranz umgeben. Vielleicht stellen die acht Zacken die früher acht Teilgemeinden Reutlingens dar und die Erhebung in der Mitte den Reutlinger Hausberg Achalm.  Oder die Zacken stehen für acht Reutlinger Zünfte, wie Schmied, Küfer, Schneider oder Gerber. Recht wahrscheinlich ist die Mutschel das Zeichen der Bäckerzunft. Ihre Zunftfahne schmücken Brezeln und ein Mühlrad. Die Mutschel könnte das Mühlrad darstellen.