Wie kann ich die Schärfe am besten testen?
Im Internet stößt man häufig auf Schärfe-Tests: Vom Papier über die Tomate bis hin zur Cola-Dose wird hier wirklich alles zerschnitten. Auch hier gilt jedoch wieder: Scharf ist nicht gleich scharf. Tomaten zum Beispiel lassen sich am besten mit einer Klinge schneiden, die mit einer Körnung von maximal 3000 geschliffen wurde. So entsteht nämlich eine „Micro-Verzahnung“, also viele kleine Zacken, die sehr einfach durch eine Tomatenhaut dringen. Proteine, also z.B. Fisch hingegen, lassen sich besser mit polierten Klingen schneiden. So eine Klinge macht mit einer Tomate aber häufig gar keinen Spaß. Wer also wirklich wissen will, wie scharf ein Messer ist, sollte schlicht damit kochen – insbesondere im Vergleich zu anderen Messern, lässt sich dabei am besten spüren, ob ein Kochmesser nun scharf ist oder nicht. Nichtsdestotrotz sind all die gängigen Schärfetests im Internet spannend anzusehen und zeigen in gewisser Weise natürlich, dass ein Messer scharf ist – wenn eine Tomate einfach durch die Klinge fällt, oder die Klinge scharf genug zum Rasieren ist, ist das gewiss ein Indikator für Schärfe, den Du unbedingt mal ausprobieren solltest