Hat dünner oder dicker Spargel eine bessere Qualität?
Das liegt im Auge des Betrachters. Wichtig ist, dass ihr gleich dicke Stangen erwerbt. Dies ist wichtig, damit diese beim Kochen alle gleichzeitig gar werden. Ich kaufe meist Stangen mit 2-3 cm dicke. Also nicht die superdicken Stangen. Erstens sieht dies auf dem Teller nicht schön aus und isst sich auch nicht gut. Ein Vorteil ist aber bei dem Jumba-Spargel, dass man weniger schälen muss. Die dünnen Spargel haben eine sehr kurze Kochzeit, also aufgepasst und man hat sehr viel Schälarbeitszeit zu bewältigen. Für mich ist der 2-3 cm dicke Spargel der Beste. Beim Kauf prüft ihr die Frische des Spargels mit Reiben von 2 Stangen aneinander. Es muss quietschen. Der Kopf muss geschlossen sein und die Schnittstelle muss bei Drücken feucht werden.