Herkunft und Variation der Pasta
Italien wird zwar oft als Mutterland der Nudeln bezeichnet, doch die Italiener sind Italiener zumindest nicht die alleinigen Erfinder dieses Gerichts. Funde in China belegen, dass es auch dort schon vor mehreren Tausend Jahren Nudelgerichte gegeben hat. Gerüchte besagen, dass der italienische Seefahrer Marco Polo nach einer China-Reise im 13. Jahrhundert die Idee mit in seine Heimat genommen hat. Auch die Römer und Griechen der Antike kannten bereits Nudeln. Die Idee, aus Mehl und Wasser – zwei der günstigsten und am leichtesten zu beschaffenden Lebensmittel überhaupt – ein Gericht herzustellen, ist auch nicht so originell, dass nicht mehrere Kulturen unabhängig voneinander darauf kommen könnten. Genau wie die Pizza galt Pasta in Italien lange als Essen der Armen. Heute kennen wir sie in fast endlosen Formen: als Bandnudeln, Röhren, Schleifen, Muscheln oder kleine. » Mehr erfahren