Kan jeg køle eller fryse græskarbrødsdej?
Ja! Græskarbrødsdej er faktisk bedre efter en dag eller to i køleskabet. Pak din blandeskål tæt med plastfolie inden køling. Opbevar ikke i mere end to dage, og tilsæt streusel lige før bagning. For at fryse din græskarbrødsdej skal du blot overføre dejen til en Ziploc frysepose og forsegle den forsvarligt. Læg den i en anden Ziploc frysepose for at forhindre forbrændinger i fryseren. Du kan også placere din muffinform med dejfyldte muffinsforme direkte i fryseren og opbevare muffinsene allerede portionsklare og helt klar til at bage! Fjern de frosne muffins fra din muffinform og overfør dem i en Ziploc frysepose til opbevaring. Frossen muffin dej kan optøes og uddeles til nybagte boller. Muffins, der er frosset i muffinforinger, kan placeres tilbage i en muffinsform og bages, når de er optøet, eller mens de stadig er frosne. Tilsæt et par ekstra minutter til bagetiden, hvis du bager stadig frossen muffindej.