Hvorfor er olivenolie en vigtig kilde til fedt i den mediterrane kost?
Olivenolie er rig på enumættede fedtsyrer, som er sunde fedtstoffer, der kan hjælpe med at sænke kolesteroltallet og mindske risikoen for hjertesygdomme. Olivenolie er også en god kilde til antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser.