Hvad er forskellen på en koldhævet pizzadej og en almindelig pizzadej?
Vi koldhæver pizzadejen for at udvikle smagen på dejen. Bunden bliver mere luftig, saftig og får en mere sammenhængende krumme. Vi kan smage stor forskel på en koldhævet pizzadej kontra en almindelig pizzadej, som har hævet 1 time.