لماذا طهي الباستا بشكل مثالي أمر مهم للغاية؟
الباستا تمد بمستويات طاقة متوازنة وثابتة. طهي الباستا بشكل مثالي يمنحك ميزة الاستفادة من كل مزايا وفوائد الباستا، وإمكانيتها في منحك الإحساس بالشبع، وتأخير الشعور بالجوع، هذا بالإضافة إلى دور الباستا في تزويدها الطاقة اللازمة للعضلات لفترات طويلة بعد تناول الوجبة. طبقاً للبنية المميزة التي تحتوي علي البروتين لطحين الباستا التقليدي، الباستا تتسم بتميزها باحتوائها على مؤشر سكر الدم المنخفض والمعتدل، بما في ذلك من قيمة مضافة، والتي تختلف من شكل لشكل آخر للباستا، الأمر الذي يعني أن الجسم يهضمها ببطء مقارنة بالكربوهيدرات الأخرى. هذا الأمر صحيح، أن الباستا مصنوعة إما من القمح الناعم أو القاسي. للحفاظ على قيمة GI منخفضة، اطهي الباستا الخاصة بك حتى تنضج تماماً.