7- ماذا يعني نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في سلامة الغذاء؟
إذا كنت تدير شركة غذائية ، فيجب أن يكون لديك خطة تستند إلى مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). تحافظ خطة HACCP على طعامك في مأمن من المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية لسلامة الأغذية.