The Kjeldahl method or Kjeldahl digestion (Danish pronunciation: [ˈkʰelˌtɛˀl]) in analytical chemistry is a method for the quantitative determination of a sample's organic nitrogen plus ammonia/ammonium (NH3/NH4+).
Metode Kjeldahl atau digesti Kjeldahl (pengucapan bahasa Denmark: [ˈkʰɛld̥æːˀl]) dalam kimia analitik adalah metode untuk penentuan kadar nitrogen organik dalam zat kimia seperti amonia.
This method was developed by the Danish chemist Johan Kjeldahl in 1883.
Metode ini dikembangkan oleh Johan Kjeldahl pada tahun 1883.
It was soon supplemented with titanium dioxide, the approved catalyst in all protein analysis methods in the Official Methods and Recommended Practices of AOAC International.
Hal ini segera diatasi dengan pemakaian titanium dioksida, yang saat ini menjadi katalis yang disetujui dalam semua metode analisis protein dalam Metode Resmi dan Praktik yang
The Kjeldahl method's universality, precision and reproducibility have made it the internationally recognized method for estimating the protein content in foods.
Keunikan, ketepatan dan kemampuan reproduktifitas metode Kjeldahl menjadikannya metode yang diakui secara internasional untuk mengukur kandungan protein dalam makanan dan ini merupakan metode standar yang dengannya semua metode lain dinilai.
It is also used to assay soils, waste waters, fertilizers and other materials.
Hal ini juga digunakan untuk menguji tanah, air limbah, pupuk dan bahan lainnya.
However, it does not allow for determining the true protein content, as it measures non-protein nitrogen in addition to the nitrogen in proteins.
Namun, metode ini tidak menunjukkan kadar protein yang tepat, karena nitrogen nonprotein juga ikut terukur bersama nitrogen protein.
Also, different correction factors are needed for different proteins to account for different amino acid sequences.
Selain itu, faktor koreksi yang berbeda diperlukan untuk protein yang berbeda guna memperhitungkan urutan asam amino yang berbeda pula.
Total Kjeldahl nitrogen or TKN is the sum of nitrogen bound in organic substances, nitrogen in ammonia (NH3-N) and in ammonium (NH4+-N) in the chemical analysis of soil, water, or waste water (e.g. sewage treatment plant effluent).
Total Kjeldahl nitrogen atau TKN adalah jumlah dari nitrogen yang terikat dalam zat organik, nitrogen di amonia (NH3-N) dan dalam amonium (NH4+-N) pada analisis kimia tanah, air, atau air limbah (misalnya pengolahan limbah pabrik limbah).
TKN is often used as a surrogate for protein in food samples.
TKN sering digunakan sebagai pengganti protein dalam sampel makanan.
The conversion from TKN to protein depends on the type of protein present in the sample and what fraction of the protein is composed of nitrogenous amino acids, like arginine and histidine.
Konversi dari TKN ke protein tergantung pada jenis protein yang ada dalam sampel dan fraksi protein mana yang tersusun dari asam amino nitrogen, seperti arginin dan histidin.
The Kjeldahl method is poorly sensitive in the original version.
Metode Kjeldahl kurang sensitif dalam versi aslinya.
Other detection methods have been used to quantify NH4+ after mineralisation and distillation, achieving improved sensitivity: in-line generator of hydride coupled to a plasma atomic emission spectrometer (ICP-AES-HG, 10–25 mg/L), potentiometric titration (> 0.1 mg of nitrogen), zone capillary electrophoresis (1.5 μg/mL of nitrogen), and ion chromatography (0.5 μg/mL).
Metode pendeteksian lainnya telah digunakan untuk mengukur NH4+ setelah mineralisasi dan distilasi, guna meningkatan sensitivitas: in-line generator hidrida digabungkan pada spektroskopi emisi atom plasma (ICP-AES-HG, 10–25 mg/L), titrasi potensiometri (>0.1 mg nitrogen), elektroforesis zona kapiler (1.5 µg/ml nitrogen), dan kromatografi ion (0.5 µg/ml).
Kjeldahl method does not apply to compounds containing nitrogen in nitro and azo groups and nitrogen present in rings (e.g. pyridine, quinoline, isoquinoline) as nitrogen of these compounds does not convert to ammonium sulfate under the conditions of this method.
Metode Kjeldahl tidak berlaku untuk senyawa yang mengandung nitrogen pada nitro serta gugus azo dan nitrogen siklik (misalnya piridina, kuinolina, isokuniolina) karena nitrogen dari senyawa ini tidak berubah menjadi amonium sulfat dengan metode ini.
Dumas method, another nitrogen analysis method Devarda's alloy, a powerful reducing agent for nitrate analysis Bicinchoninic acid assay, a colorimetric assay for protein-nitrogen Combustion analysis another carbon, hydrogen and nitrogen analysis method Wastewater Engineering: Treatment and Reuse, Metcalf & Eddy, McGraw-Hill Higher Education; 4th edition, 1 May 2002, ISBN 978-0071241403 Solutions for automation of the Kjeldahl method Kjeldahl Proficiency guide
Metode Dumas, metode analisis nitrogen lainnya Alloy Devarda, agen pereduksi kuat untuk analisis nitrat Uji asam bisinconinat, syaty uji kolorimetrik bagi protein-nitrogen Analisis pembakaran metode analisis CHN lainnya Solusi untuk otomasi metode Kjeldahl Solusi untuk otomasi metode Kjeldahl