By mass, it is 7,000 to 13,000 times sweeter than sucrose.
Berdasarkan massa, ia 7.000 hingga 13.000 kali lebih manis daripada sukrosa.
It enhances original food flavors.
Ia meningkatkan rasa makanan asli.
It is chemically somewhat more stable than aspartame.
Secara kimiawi ia agak lebih stabil daripada aspartam.
It can be used as a table top sweetener for hot drinks like coffee.
Zat ini dapat digunakan sebagai pemanis meja untuk minuman panas seperti kopi.
In 2002, FDA approved it as a non-nutritive sweetener and flavor enhancer within the United States in foods generally, except meat and poultry.
Pada tahun 2002, FDA menyetujuinya sebagai pemanis non-nutrisi dan penambah rasa di Amerika Serikat pada makanan pada umumnya, kecuali daging dan unggas.
In 2010, it was approved for use in foods within the European Union with the E number E961.
Pada tahun 2010, zat ini disetujui untuk digunakan dalam makanan di Uni Eropa dengan nomor E E961.
It has also been approved as an additive in many other countries outside US and EU.
Zat ini juga telah disetujui sebagai bahan tambahan di banyak negara lain di luar AS dan UE.
Its metabolism is fast and is not retained in the body.
Metabolisme zat ini cepat dan tidak tertahan dalam tubuh.
It is safe for type 2 diabetics and those with phenylketonuria.
Zat ini aman bagi penderita diabetes melitus tipe 2 dan mereka yang menderita fenilketonuria.
French scientists Claude Nofre and Jean-Marie Tinti invented neotame.
Ilmuwan Prancis Claude Nofre dan Jean-Marie Tinti menemukan neotam.
In 1992, they filed a United States patent, which was granted in 1996.
Pada tahun 1992, mereka mengajukan paten Amerika Serikat, yang diberikan pada tahun 1996.
NOAEL for humans is 200 mg/kg bw per day within EU.
NOAEL untuk manusia adalah 200 mg/kg bb per hari di Uni Eropa.
Estimated possible daily intakes from foods are well below ADI levels.
Perkiraan asupan harian yang mungkin dari makanan jauh di bawah tingkat ADI.
It also has no adverse effects in type 2 diabetics.
Ia juga tidak memiliki efek samping pada penderita diabetes tipe 2.
The Center for Science in the Public Interest has ranked neotame as safe.
Pusat Sains untuk Kepentingan Publik telah menggolongkan neotam sebagai zat yang aman.
Maximum sweetness is reached at neotame solution concentrations that are relatively as sweet as a water solution that is 15.1 percentage sucrose by weight, i.e., at 15.1 sucrose equivalence % (SE%).
Kemanisan maksimum dicapai pada konsentrasi larutan neotam yang relatif sama manisnya dengan larutan air yang mengandung 15,1 persen sukrosa menurut beratnya;
Neotame is a high-potency sweetener, and it is 7,000 to 13,000 times sweeter than table sugar.
Neotam adalah pemanis berkekuatan tinggi, dan 7.000 hingga 13.000 kali lebih manis daripada gula pasir.
Neotame contains flavor-enhancing properties, and compared to sucrose or aspartame, it has a relatively lower cost per sweetness factor.
Neotam mengandung sifat-sifat peningkat rasa, dan dibandingkan dengan sukrosa atau aspartam ia memiliki biaya per faktor kemanisan yang relatif lebih rendah.
Neotame is formally a secondary amine of 3,3-dimethylbutanal and aspartame.
Neotam secara formal merupakan amina sekunder dari 3,3-dimetilbutanal dan aspartam.
Neotame has 2 stereocenters and 4 stereoisomers.
Neotam memiliki 2 stereosenter dan 4 stereoisomer.
Neotame NMR spectroscopy identifies its structure with a peak at 0.84 ppm indicating the three methyl groups on the carbon chain bonded to the nitrogen.
Spektroskopi NMR neotam mengidentifikasi strukturnya dengan puncak pada 0,84 ppm yang menunjukkan tiga gugus metil pada rantai karbon yang terikat pada nitrogen.
Neotame is synthesized from aspartame through a reductive alkylation with 3,3-dimethylbutyraldehyde in a palladium catalyst with methanol.
Neotam disintesis dari aspartam melalui alkilasi reduktif dengan 3,3-dimetilbutiraldehida dalam katalis paladium dengan metanol.
The stereochemistry of aspartame is conserved during the synthesis and therefore, neotame and aspartame have the same stereochemistry.
Stereokimia aspartam dipertahankan selama sintesis, dan oleh karena itu neotam dan aspartam memiliki stereokimia yang sama.
(2S),(3S)-stereoisomer of aspartame is needed to synthesize the (2S),(3S)-stereoisomer of neotame.
(2S),(3S)-stereoisomer aspartam diperlukan untuk mensintesis (2S),(3S)-stereoisomer neotam.
Increased temperature, moisture or pH increase losses, and are the main relevant properties of a food when considering the stability of neotame.
Peningkatan suhu, kelembapan, atau pH meningkatkan kehilangan, dan merupakan properti utama yang relevan dari suatu makanan ketika mempertimbangkan stabilitas neotam.
For example, about 90% of original neotame remains after 8 weeks of storage in pH 3.2 beverages.
Misalnya, sekitar 90% neotam asli tetap ada setelah 8 minggu penyimpanan dalam minuman ber-pH 3,2.
Neotame is especially stable as a dry powder at room temperature and humidity even if mixed with glucose or maltodextrin, and is relatively inert in foods with reducing sugars like fructose.
Neotam sangat stabil sebagai bubuk kering pada suhu dan kelembapan ruangan bahkan jika dicampur dengan glukosa atau maltodekstrin, dan relatif inert dalam makanan dengan gula pereduksi seperti fruktosa.
This increases its heat stability.
Hal ini meningkatkan stabilitas panasnya.
At 25 °C the solubilities are 12.6 g/kg and 77.0 g/kg, respectively.
Pada suhu 25 °C kelarutannya masing-masing adalah 12,6 g/kg dan 77,0 g/kg.
At 40 °C the solubilities are 18.0 g/kg and 238 g/kg, respectively.
Pada suhu 40 °C kelarutannya masing-masing adalah 18,0 g/kg dan 238 g/kg.
Industrially neotame is made from 3,3-dimethylbutanal and aspartame via reductive amination.
Secara industri, neotam dibuat dari 3,3-dimetilbutanal dan aspartam melalui aminasi reduktif.
In humans at oral doses of about 0.25 mg per kg of bodyweight (mg/kg bw), about 34% is absorbed into blood.
mg per kg berat badan (mg/kg bb), sekitar 34% diserap ke dalam darah.
Pharmacokinetics of oral doses of 0.1–0.5 mg/kg bw are somewhat linear, and at such doses, maximum neotame concentration in blood plasma is reached after about 0.5 hours with a half-life of about 0.75 hours.
Farmakokinetika dosis oral 0,1–0,5 mg/kg bb agak linier, dan pada dosis tersebut konsentrasi neotam maksimum dalam plasma darah tercapai setelah sekitar 0,5 jam dengan waktu paruh sekitar 0,75 jam.
De-esterified neotame has a plasma half-life of about 2 hours, and is the main metabolite in plasma.
Neotam yang dide-esterifikasi memiliki waktu paruh plasma sekitar 2 jam, dan merupakan metabolit utama dalam plasma.
In humans, over 80% of the original oral dose is excreted in feces and urine within 48 hours and the rest later.
Pada manusia, lebih dari 80% dosis oral asli dikeluarkan melalui feses dan urin dalam waktu 48 jam dan sisanya kemudian.
About 64% of the original dose is excreted in feces mostly as metabolites.
Sekitar 64% dosis asli dikeluarkan melalui feses sebagian besar sebagai metabolit.
Over 1% is excreted in urine as carnitine conjugate of 3,3-dimethylbutyric acid.
Lebih dari 1% dikeluarkan melalui urin sebagai konjugat karnitin dari asam 3,3-dimetilbutirat.
Other minor metabolites form.
Metabolit minor lainnya terbentuk.
The major metabolic pathway leads to N-(3,3-dimethylbutyl)-L-aspartyl - L - phenylalanine with a side product of methanol, and the minor pathway happens when the N-(3,3-dimethylbutyl)-L-aspartyl - L - phenylalanine is oxidized into 3,3-dimethylbutyric acid.
Jalur metabolisme utama menghasilkan N-(3,3-dimetilbutil)-L-aspartil-L-fenilalanin dengan produk sampingan metanol, dan jalur minor terjadi ketika N-(3,3-dimetilbutil)-L-aspartil-L-fenilalanin dioksidasi menjadi asam 3,3-dimetilbutirat.
Media related to Neotame at Wikimedia Commons
Media tentang Neotame di Wikimedia Commons Official neotame website