Cultured meat, also known as cultivated meat among other names, is a form of cellular agriculture wherein meat is produced by culturing animal cells in vitro.
Daging kultur (bahasa Inggris: cultured meat; bahasa Melayu: daging kultur) adalah daging yang diproduksi melalui kultur sel hewan secara in vitro, bukan dari hewan yang disembelih.
Jason Matheny popularized the concept in the early 2000s after he co-authored a paper on cultured meat production and created New Harvest, the world's first non-profit organization dedicated to in vitro meat research.
Jason Matheny pada awal 2000-an setelah ikut menulis makalah tentang produksi daging budidaya dan menciptakan New Harvest, organisasi nirlaba pertama di dunia yang didedikasikan untuk mendukung penelitian daging in vitro.
Besides cultured meat, the terms cultivated meat, clean meat, in vitro meat, cell-based meat, synthetic meat, slaughter-free meat, craft meat, healthy meat, and schmeat have been used to describe the product.
Selain daging budidaya, istilah lain yang telah digunakan oleh berbagai pihak untuk mendeskripsikan produk ini yaitu daging tak dipotong, daging in vitro, daging tong, daging hasil laboratorium, daging berbasis sel, daging kultur jaringan, daging bersih, dan daging sintetis.
Large-scale production of cultured meat may or may not require artificial growth hormones to be added to the culture for meat production.
Produksi daging dalam skala besar mungkin atau mungkin tidak memerlukan hormon pertumbuhan buatan untuk ditambahkan ke dalam kultur untuk produksi daging.
Researchers have suggested that omega-3 fatty acids could be added to cultured meat as a health bonus.
Para peneliti telah menyarankan bahwa asam lemak omega-3 dapat ditambahkan ke daging budidaya sebagai bonus kesehatan.
In a similar way, the omega-3 fatty acid content of conventional meat can be increased by altering what the animals are fed.
Dengan cara yang sama, kandungan asam lemak omega-3 dari daging konvensional juga dapat ditingkatkan dengan mengubah apa yang diberikan pada hewan.
An issue of Time magazine suggested that the cell-cultured process may also decrease exposure of the meat to bacteria and disease.
Sebuah terbitan dari majalah Time telah menyarankan bahwa proses pembiakan sel juga dapat mengurangi paparan daging terhadap bakteri dan penyakit.
Due to the strictly controlled and predictable environment, cultured meat production has been compared to vertical farming.
Karena lingkungan yang dikontrol secara ketat dan dapat diprediksi, produksi daging budidaya telah dibandingkan dengan pertanian vertikal,
Some of its proponents have predicted that it will have similar benefits in terms of reducing exposure to dangerous chemicals like pesticides and fungicides, severe injuries, and wildlife.
dan beberapa pendukungnya telah memprediksikan bahwa itu akan memiliki manfaat yang sama dalam hal mengurangi paparan bahan kimia berbahaya seperti pestisida dan fungisida, cedera parah, dan satwa liar.
Although cultured meat consists of animal muscle cells, fat and support cells, as well as blood vessels, that are the same as in traditional meat, some consumers may find the high-tech production process unacceptable.
yang terdiri dari sel otot hewan asli, lemak dan sel pendukung, serta pembuluh darah, yang sama dalam daging tradisional, beberapa konsumen mungkin menilai proses produksi teknologi tinggi tidak menyenangkan.
Cultured meat has been described as fake or "Frankenmeat".
Daging budidaya telah digambarkan sebagai daging palsu atau "Frankenmeat".
If a cultured meat product is different in appearance, taste, smell, texture, or other factors, it may not be commercially competitive with conventionally produced meat.
Jika produk daging budidaya berbeda dalam penampilan, rasa, bau, tekstur, atau faktor lain, produk itu mungkin tidak kompetitif secara komersial jika dibandingkan dengan daging yang diproduksi secara konvensional.
Furthermore, blood and bones could potentially be cultured in the future.
Lebih jauh lagi, darah dan tulang budidaya berpotensi untuk diproduksi di masa depan.
The environmental impacts of cultured meat are expected to be significantly lower than from animal husbandry.
Penelitian menunjukkan bahwa dampak lingkungan dari daging budidaya akan jauh lebih rendah daripada daging sapi yang biasanya disembelih.
For every hectare that is used for vertical farming and/or cultured meat manufacturing, anywhere between 10 and 20 hectares of land may be returned to its natural state.
Untuk setiap hektar yang digunakan untuk pertanian vertikal dan/atau pengolahan daging budidaya, antara 10 dan 20 hektar lahan dapat dikonversi dari penggunaan pertanian konvensional kembali ke keadaan aslinya.
Vertical farms (in addition to cultured meat facilities) could exploit methane digesters to generate a portion of its electrical needs.
Pertanian vertikal (selain fasilitas daging budidaya) dapat mengeksploitasi pencerna metana untuk menghasilkan sebagian kecil dari kebutuhan listriknya sendiri.
Methane digesters could be built on site to transform the organic waste generated at the facility into biogas which is generally composed of 65% methane.
Pencerna metana dapat dibangun di lokasi untuk mengubah limbah organik yang dihasilkan di fasilitas menjadi biogas yang umumnya terdiri dari 65% metana bersama dengan gas lainnya.
This biogas could be burned to generate electricity for the greenhouse or a series of bioreactors.
Biogas ini kemudian dapat dibakar untuk menghasilkan listrik untuk rumah kaca atau serangkaian bioreaktor.