Procédé de détermination de l’état du foie (3) d’un sujet (UR1), ledit procédé comprenant : - obtention (E2a) d’un premier groupe de données de scan (DT1a) à partir d’ondes ultrasonores se propageant selon une première configuration de scan (CF1) du foie ; - obtention (E2b) d’un deuxième groupe de données de scan (DT1b) à partir d’ondes ultrasonores se propageant selon une deuxième configuration de scan (CF2) d’un groupe de tissus (5) du sujet ; et - détermination (E6), par une combinaison des premier et deuxième groupes de données de scan, d’un indicateur S3 représentatif de l’état du foie (3). Procédé selon la revendication 1, dans lequel : - le groupe de tissus (5) du sujet correspond à une partie du sujet autre que le foie (3). Procédé selon la revendication 1, dans lequel : - la première configuration de scan (CF1) est une configuration de scan intercostal du foie ; et - la deuxième configuration de scan (CF2) est une configuration de scan sous-costal du foie. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’indicateur S3 comprend au moins l’un parmi : - un indicateur définissant un coefficient d’atténuation ; - un indicateur définissant une vitesse du son ; - un indicateur définissant un coefficient de rétrodiffusion ; - un indicateur d’élasticité du foie ; - un indicateur définissant une viscoélasticité du foie ; et - un indicateur de non-linéarité de propagation. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant : - comparaison de l’indicateur S3 avec une valeur de référence (RF1). Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel ledit procédé comprend : - évaluation (E4a) d’un premier score (S1) à partir du premier groupe de données de scan (DT1a) ; et - évaluation (E4b) d’un deuxième score (S2) à partir du deuxième groupe de données de scan (DT1b) ; dans lequel l’indicateur S3 est déterminé à partir des premier et deuxième scores. Procédé selon la revendication 6, dans lequel : - le premier score (S1) est un premier coefficient d’atténuation ; et - le deuxième score (S2) est un deuxième coefficient d’atténuation ; dans lequel l’indicateur S3 définit un biomarqueur d’un état physio-pathologique du foie. Procédé selon la revendication 7, dans lequel l’un parmi les premier et deuxième groupes de données de scan (DT1a, DT1b) est obtenu à partir d’un scan dit scan antérieur réalisé selon une configuration de scan antérieure et l’autre est obtenu à partir d’un scan dit scan postérieur réalisé selon une configuration de scan postérieure, le scan antérieur étant réalisé avant le scan postérieur ; dans lequel la configuration de scan antérieure est l’une parmi les première et deuxième configuration de scan (CF1, CF2) et la configuration de scan postérieure est l’autre parmi les première et deuxième configuration de scan. Procédé selon la revendication 8, dans lequel la configuration de scan postérieure est sélectionnée à partir du premier ou deuxième score (S1, S2) obtenu à partir du scan antérieur. Procédé selon l’une quelconque des revendications 6 à 9, dans lequel l’indicateur S3 est déterminé à partir d’une moyenne des premier et deuxième scores (S1, S2). Procédé selon la revendication 10, dans lequel la moyenne est déterminée par une combinaison linéaire des premier et deuxième scores (S1, S2). Procédé selon la revendication 11, dans lequel la moyenne est une moyenne linéaire quadratique minimale. Procédé selon la revendication 10, dans lequel la moyenne est déterminée par une combinaison non-linéaire des premier et deuxième scores (S1, S2). Procédé selon la revendication 13, dans lequel la détermination de l’indicateur S3 comprend : - traitement des premier et deuxième groupes de données (DT1a, DT1b), ou de données obtenues à partir des premier et deuxième groupes de données, selon un modèle de traitement obtenu en utilisant un réseau de neurones (RN1) entraîné à partir de données d’entraînement (DT0) et de scores de référence (RF0), les données d’entraînement comprenant des données de scan ultrasonores ou des données obtenues à partir des données de scan ultrasonores. Procédé selon la revendication 14, dans lequel préalablement au traitement le réseau de neurones (RN1) est entraîné par apprentissage machine au cours d’une phase d’entraînement comprenant : - obtention (E40) des données de scan ultrasonores représentatives d’ondes se propageant selon les première et deuxième configurations de scan sur des sujets tests ; - détermination (E42) des données d’entrainement à partir des données de scan ultrasonores ; - obtention (E44), à partir d’imageries IRM réalisés sur les sujets tests, des scores de référence représentatifs de l’état du foie des sujets tests ; et - détermination (E46), par comparaison des données d’entraînement avec les scores de référence, du modèle de traitement (ML1) utilisé pour estimer l’indicateur S3 à partir de la combinaison des premier et deuxième groupes de données de scan. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le procédé comprend : - évaluation, à partir de l’indicateur S3, d’un taux de masse grasse du foie du sujet. Programme d’ordinateur (PG1) comportant des instructions pour la mise en œuvre du procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, lorsque ces instructions sont exécutées par un processeur. Dispositif (30) de détermination de l’état du foie (3) d’un sujet (UR1), ledit dispositif comprenant : - un premier module d’obtention (MD2) configuré pour obtenir un premier groupe de données de scan à partir d’ondes ultrasonores se propageant selon une première configuration de scan du foie ; - un deuxième module d’obtention (MD4) configuré pour obtenir un deuxième groupe de données de scan à partir d’ondes ultrasonores se propageant selon une deuxième configuration de scan d’un groupe de tissus du sujet ; et - un module d’analyse (MD6) configuré pour déterminer, par une combinaison des premier et deuxième groupes de données de scan, un indicateur S3 représentatif de l’état du foie. Système de détermination (SY2) de l’état du foie d’un sujet comprenant : - le dispositif de détermination (30) selon la revendication 18 ; et - un système à ultrasons (SY1) couplé au dispositif de détermination.