Composition capillaire en gel crème comprenant : (a) au moins un acide organique ; (b) un solvant non aqueux comprenant au moins un composé avec au moins un groupe hydroxyle choisi parmi les polyols, les monoalcools en C2 à C6 , et leurs mélanges, dans laquelle le polyol est choisi parmi le propylène glycol, le dipropylène glycol, le butylène glycol, le pentylène glycol, l’hexylène glycol, la glycérine et leurs mélanges ; (c) au moins un acide aminé ; (d) au moins un composé gras choisi parmi les huiles végétales, les résines végétales, les cires végétales et leurs mélanges ; (e) un système tensioactif comprenant au moins un tensioactif cationique, au moins un tensioactif non ionique, ou un de leurs mélanges ; (f) au moins un polymère choisi parmi la gomme de sclérote, la gomme de xanthane, l’hydroxyéthylcellulose, le chlorure d’hydroxypropyltrimonium guar, la gomme de biosaccharide-4, la gomme de gellane et un de leurs mélanges ; (g) au moins un agent cosmétique ; et (h) au moins un ester. Composition capillaire en gel crème selon la revendication 1, dans laquelle la quantité de (e) l’au moins un tensioactif dans le système tensioactif est comprise entre 0,05 % et 20,0 % en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition capillaire en gel crème selon la revendication 1, dans laquelle la quantité de (f) l’au moins un polymère est comprise entre 0,05 % et 3,0 % en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition capillaire en gel crème selon la revendication 1, dans laquelle (g) au moins un agent cosmétique est la stéaramidopropyl diméthylamine, le triglycéride caprylique/caprique, le beurre de Butyrospermum parkii , la brassicamidopropyl diméthylamine ou un de leurs mélanges. Composition capillaire en gel crème selon la revendication 1, dans laquelle la quantité de (g) l’au moins un agent cosmétique est comprise entre 0,05 % et 3,0 % en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition capillaire en gel crème selon la revendication 1, dans laquelle (h) l’au moins un ester est choisi parmi le coco-caprylate/caprate, le caprylate/caprate d’isoamyle, le cocoate d’isoamyle, le palmitate d’isopropyle, le stéarate d’isoamyle et leurs mélanges. Composition capillaire en gel crème selon la revendication 1, dans laquelle la quantité de (h) l’au moins un ester est comprise entre 0,05 % et 5,0 % en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition capillaire en gel crème selon la revendication 1, comprenant : (a) de 0,1 % à 5,0% en poids d’au moins un acide organique choisi parmi l’acide tartrique, l’acide lactique, l’acide glutarique, l’acide étidronique, l’acide salicylique, l'acide glycolique, l'acide citrique et leurs mélanges ; (b) de 0,1 % à 20,0 % en poids d’un solvant non aqueux comprenant au moins un composé avec au moins un groupe hydroxyle choisi parmi les polyols, les monoalcools en C2 à C6, et leurs mélanges, dans laquelle le polyol est choisi parmi le propylène glycol, le dipropylène glycol, le butylène glycol, le pentylène glycol, l’hexylène glycol, la glycérine et leurs mélanges ; (c) de 0,1 % à 10,0 % en poids d’au moins un acide aminé choisi parmi l’arginine, la glycine et leurs mélanges ; (d) de 0,1 % à 9,0 % en poids d’au moins un composé gras choisi parmi les huiles végétales, les résines végétales, les cires végétales et leurs mélanges ; (e) de 0,05 % à 20,0 % en poids d’un système tensioactif choisi parmi au moins un tensioactif cationique, au moins un tensioactif non ionique, ou leurs mélanges ; (f) de 0,05 % à 3,0 % en poids d’au moins un polymère choisi parmi la gomme de sclérote, la gomme de xanthane, l’hydroxyéthylcellulose, le chlorure d’hydroxypropyltrimonium guar, la gomme de biosaccharide-4, la gomme de gellane et leurs mélanges ; (g) de 0,05 % à 3,0 % en poids d’au moins un agent cosmétique choisi parmi la stéaramidopropyl diméthylamine, le triglycéride caprylique/caprique, le beurre de Butyrospermum parkii , la brassicamidopropyl diméthylamine et leurs mélanges ; et (h) de 0,05 % à 5,0 % en poids d’au moins un ester choisi parmi le coco-caprylate/caprate, le caprylate/caprate d’isoamyle, le cocoate d’isoamyle, le palmitate d’isopropyle, le stéarate d’isoamyle et leurs mélanges ; tous les poids étant basés sur le poids total de la composition. Procédé de traitement des cheveux, en particulier des cheveux bouclés, dans lequel il comprend les étapes de : (1) mise en contact des cheveux avec une composition capillaire en gel crème comprenant : (a) au moins un acide organique ; (b) un solvant non aqueux comprenant au moins un composé avec au moins un groupe hydroxyle choisi parmi les polyols, les monoalcools en C2 à C6, et leurs mélanges, dans lequel le polyol est choisi parmi le propylène glycol, le dipropylène glycol, le butylène glycol, le pentylène glycol, l’hexylène glycol, la glycérine et leurs mélanges ; (c) au moins un acide aminé ; (d) au moins un composé gras choisi parmi les huiles végétales, les résines végétales, les cires végétales et leurs mélanges ; (e) un système tensioactif comprenant au moins un tensioactif cationique, au moins un tensioactif non ionique, ou un de leurs mélanges ; (f) au moins un polymère choisi parmi la gomme de sclérote, la gomme de xanthane, l’hydroxyéthylcellulose, le chlorure d’hydroxypropyltrimonium guar, la gomme de biosaccharide-4, la gomme de gellane et leurs mélanges ; (g) au moins un agent cosmétique ; et (h) au moins un ester ; (2) optionnellement rinçage de la composition après un laps de temps. Utilisation d’une composition capillaire en gel crème, pour la préparation d’un produit gel-crème pour améliorer la durabilité de la définition sans accumulation avec toucher cosmétique, brillance, volume et contrôle des frisottis, dans laquelle la composition capillaire en gel crème comprend : (a) au moins un acide organique ; (b) un solvant non aqueux comprenant au moins un composé avec au moins un groupe hydroxyle choisi parmi les polyols, les monoalcools en C2 à C6, et leurs mélanges, dans laquelle le polyol est choisi parmi le propylène glycol, le dipropylène glycol, le butylène glycol, le pentylène glycol, l’hexylène glycol, la glycérine et leurs mélanges ; (c) au moins un acide aminé ; (d) au moins un composé gras choisi parmi les huiles végétales, les résines végétales, les cires végétales et leurs mélanges ; (e) un système tensioactif comprenant au moins un tensioactif cationique, au moins un tensioactif non ionique, ou un de leurs mélanges ; (f) au moins un polymère choisi parmi la gomme de sclérote, la gomme de xanthane, l’hydroxyéthylcellulose, le chlorure d’hydroxypropyltrimonium guar, la gomme de biosaccharide-4, la gomme de gellane et un de leurs mélanges ; (g) au moins un agent cosmétique ; et (h) au moins un ester.