Procédé de traitement d’un effluent aqueux liquide par flottation dans une enceinte de flottation (30) équipée d’au moins un dispositif (50) de génération de bulles apte à générer un lit de bulles (36b) à l’intérieur du liquide présent dans l’enceinte de flottation (30), l’effluent aqueux contenant des molécules amphiphiles, le procédé comprenant : - une étape de flottation au cours de laquelle l’effluent aqueux est introduit et mis en circulation à l’intérieur de l’enceinte de flottation (30), et mis en contact avec le lit de bulles (36b) générées par l’au moins un dispositif (50) de génération de bulles, au moins une partie des molécules amphiphiles adhérant à la surface des bulles, - une étape de séparation d’une phase flottante (36a) située à l’intérieur de l’enceinte de flottation (30) à la surface de l’effluent aqueux, la phase flottante (36a) contenant les bulles associées aux molécules amphiphiles remontées à la surface de l’effluent aqueux, ledit procédé étant caractérisé en ce que, lors de l’étape de flottation, l’effluent aqueux et les bulles associées aux molécules amphiphiles entrainées par l’effluent aqueux traversent un système de rétention physico-chimique (37) situé à l’intérieur de l’enceinte de flottation (30), au moins en partie, de préférence totalement, à l’intérieur du lit de bulles (36b) et maintenu solidaire de ladite enceinte (30), le système de rétention physico-chimique (37) comprenant au moins un matériau de rétention physico-chimique apte à retenir au moins une partie des molécules amphiphiles présentes dans l’effluent aqueux, au moins une partie des molécules amphiphiles adhérant à la surface desdites bulles étant retenues sur une surface du matériau de rétention physico-chimique et/ou à l’intérieur de pores dudit matériau de rétention physico-chimique. Procédé de traitement selon la revendication 1, caractérisé en ce que l’au moins un matériau de rétention physico-chimique est sous forme particulaire, sous forme de mousse, sous forme de gel ou sous forme de fibres. Procédé de traitement selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que l’au moins un matériau de rétention physico-chimique comprend une pluralité de pores et, lors de l’étape de flottation, on génère des bulles dont les dimensions sont inférieures à la dimension d’au moins un pore de l’au moins un matériau de rétention physico-chimique. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu’il comprend, à des intervalles de temps déterminés, une étape de remplacement d’au moins une partie de l’au moins un matériau de rétention physico-chimique. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu’il comprend au moins une des caractéristiques suivantes : - lors de l’étape de flottation, la génération de bulles est discontinue dans le temps, - lors de l’étape de flottation, les bulles sont générées en utilisant un gaz choisi parmi l’air, l’ozone, le diazote, le dioxygène, le dichlore, et le dioxyde de chlore. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu’une partie au moins de la phase flottante séparée est renvoyée à l’intérieur de l’enceinte (30). Procédé selon la revendication 6, caractérisé en ce que l’au moins une partie de la phase flottante séparée est dégazée dans un bac de stockage (83) avant d’être renvoyée à l’intérieur de l’enceinte (30), et optionnellement des boues déposées au fond du bac de stockage (83) sont évacuées. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu’il comprend au moins une des caractéristiques suivantes : - au moins un composé chimique choisi parmi un composé d’aide à la flottation, un composé d’aide à la coagulation, un composé d’aide à la floculation et un composé de modification du pH est ajouté à l’effluent aqueux avant son entrée à l’intérieur de l’enceinte (30), - au moins un composé chimique choisi parmi un composé d’aide à la flottation, un composé d’aide à la floculation et un composé d’aide à la coagulation est introduit à l’intérieur de l’enceinte (30) par le dispositif (50) de génération de bulles. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que les molécules amphiphiles sont choisies parmi les substances perfluoroalkylées et les substances polyfluoroalkylées. Installation (1) de traitement par flottation d’un effluent aqueux liquide contenant des molécules amphiphiles, l’installation comprenant une enceinte de flottation (30), au moins un dispositif (21) de mise en circulation du liquide au sein de l’enceinte de flottation, au moins un dispositif (50) de génération de bulles apte à générer un lit de bulles (36b) à l’intérieur du liquide présent dans l’enceinte de flottation (30), au moins un dispositif de séparation (80) d’une phase flottante à la surface du liquide présent dans l’enceinte de flottation (30), caractérisée en ce qu’elle comprend en outre, à l’intérieur de l’enceinte et maintenu solidaire de ladite enceinte, un système de rétention physico-chimique (37) comprenant au moins un matériau de rétention physico-chimique apte à retenir au moins une partie des molécules amphiphiles présentes dans ledit effluent aqueux liquide, ledit système de rétention physico-chimique étant situé au moins en partie, de préférence totalement, à l’intérieur du lit de bulles généré au sein du liquide présent dans l’enceinte de flottation par le dispositif (50) de génération de bulles. Installation (1) selon la revendication 10, caractérisée en ce que le système de rétention physico-chimique (37) comprend au moins un matériau de rétention physico-chimique sous forme particulaire, de mousse ou de gel et au moins un dispositif de maintien (37b, 37c) solidaire de l’enceinte s’étendant transversalement à une direction de circulation du flux de liquide à l’intérieur de l’enceinte, le dispositif de maintien présentant une pluralité de passages traversants dont les dimensions sont inférieures aux dimensions de l’au moins un matériau de rétention physico-chimique. Installation (1) selon la revendication 10 ou 11, caractérisée en ce que le système de rétention physico-chimique (37) comprend au moins un matériau de rétention physico-chimique sous forme de fibres et au moins un dispositif de maintien solidaire de l’enceinte et formant un support auquel sont fixées les fibres. Installation (1) selon l’une quelconque des revendications 10 à 12, caractérisée en ce qu’elle comprend au moins une des caractéristiques suivantes : - au moins une conduite d’évacuation (38) de l’effluent aqueux purifié débouchant dans l’enceinte de flottation (30) en dessous du système de rétention chimique (37), en dehors du lit de bulles (36b) généré par le dispositif (50) de génération de bulles, - au moins une conduite de recirculation (82) reliant fluidiquement l’au moins un dispositif (80) de séparation de la phase flottante à l’enceinte de flottation (30), optionnellement au moins un bac de stockage (83) relié fluidiquement à ladite conduite de recirculation (82) entre le dispositif (80) de séparation et l’enceinte de flottation (30), - au moins une capacité de stockage (40) d’un composé chimique relié fluidiquement à l’enceinte de flottation (30), - au moins une capacité de stockage (60) d’un composé chimique relié fluidiquement au dispositif (50) de génération de bulles.