Procédé de stimulation de la production du latex, caractérisé en ce qu'il comprend une étape d'application d'une composition à libération progessive comprenant un copolyester biocompatible et biodégradable susceptible d’être obtenu par la polycondensation d’au moins un monomère diacide carboxylique et d’un monomère polyol, et un stimulant de la production du latex, en dessous de l'encoche de saignée sur une zone du tronc préalablement "grattée". Procédé selon la revendication précédente dans lequel le monomère polyol est un triol, de préférence le glycérol. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes dans lequel le monomère diacide carboxylique est un diacide carboxylique choisi parmi les diacides carboxyliques aliphatiques saturés et les diacides carboxyliques aliphatiques insaturés, comprenant 3 à 36 atomes de carbone. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes dans lequel le monomère diacide carboxylique est un diacide carboxylique est un diacide carboxylique aliphatique répondant à la formule [HOOC-(CH 2 ) n -COOH], dans laquelle n est un nombre allant de 1 à 20, de préférence un nombre allant de 1 à 10. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes dans lequel le monomère diacide carboxylique est choisi parmi l'acide malonique, l'acide succinique, l'acide glutarique, l'acide adipique, l'acide pimélique, l'acide subérique, l'acide azélaïque, l'acide sébacique ou un mélange de deux ou plusieurs de ces diacides carboxyliques. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes dans lequel le copolyester biocompatible et biodégradable est le poly(glycérol sébacate) (PGS), le poly(glycérol adipate) (PGA) ou le poly(glycérol sébacate adipate) (PGSA). Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes dans lequel le copolyester biocompatible et biodégradable est biosourcé. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes dans lequel le copolyester biocompatible et biodégradable présente une masse molaire moyenne en nombre de 800 g/mol à 3000 g/mol, de préférence de 800 g/mol à 2800 g/mol, de préférence encore de 1000 g/mol à 2000 g/mol. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le stimulant de la production du latex est l’Ethéphon. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes dans lequel la teneur en copolyester biocompatible et biodégradable dans la composition est comprise dans un domaine allant de 20%massique et 90%massique de la masse totale de la composition. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes dans lequel la teneur en stimulant dans la composition est comprise dans un domaine allant de 2%massique et 10%massique de la masse totale de la composition. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes dans lequel la composition comprend de l'eau dans une teneur comprise dans un domaine allant de 1 % à 30 % en poids, de préférence de 2 % à 20 % en poids, de manière particulièrement préférée 5 % à 15 % en poids d’eau. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes comprenant une charge végétale, de préférence une farine de bois, selon une teneur comprise dans un domaine allant de 5% à 40% en poids, de préférence de 8% à 30% en poids, par rapport au poids total de la composition. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes dans lequel la composition est appliquée sous forme d'un patch préformé et/ou prédécoupé. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes dans lequel la composition est appliquée sur une zone du tronc préalablement "grattée" se situant 4 cm à 20 cm, de préférence 5 cm à 15 cm en dessous de l'encoche de saignée.