Dispositif de génération (10a-10d) d’un fluide dit « froid » (Ff) à une première gamme de températures prédéfinies durant une phase de refroidissement, et d’au moins un premier fluide dit « chaud » (Fc1) à une seconde gamme de températures prédéfinies supérieure à la première gamme de températures, durant une phase de chauffe, les phases de refroidissement et de chauffe étant mises en œuvre à des instants distincts, ledit dispositif de génération (10a-10d) comprenant : - un groupe froid (13) comprenant : . une unité de compression (14) d’un premier fluide frigorigène (F1) ; . une unité de détente (15) du premier fluide frigorigène (F1) ; . un premier échangeur thermique (16), intégrant un évaporateur, entre le premier fluide frigorigène (F1) et le fluide froid (Ff) ; et . un deuxième échangeur thermique (17), intégrant un condenseur, entre le premier fluide frigorigène (F1) et un fluide intermédiaire (Fi) ; - un premier groupe chaud (18) comprenant : . une unité de compression (19) d’un second fluide frigorigène (F2) ; . une unité de détente (20) du second fluide frigorigène (F2) ; . un troisième échangeur thermique (21), intégrant un évaporateur, entre le second fluide frigorigène (F2) et le fluide intermédiaire (Fi) ; et . un quatrième échangeur thermique (22), intégrant un condenseur, entre le second fluide frigorigène (F2) et le premier fluide chaud (Fc1) ; caractérisé en ce qu’il comprend en outre au moins une pompe de circulation (30, 31) du fluide intermédiaire (Fi) et au moins un réservoir (23, 24) de stockage de calories du fluide intermédiaire (Fi) entre les phases de refroidissement et de chauffe, l’au moins un réservoir (23, 24) étant connecté au deuxième échangeur thermique (17) et au troisième échangeur thermique (21), de sorte que : - lors de la phase de refroidissement, les calories portées par le fluide intermédiaire (Fi) en sortie du deuxième échangeur thermique (17) soient stockées dans l’au moins un réservoir (23, 24) faisant augmenter la température de l’au moins un réservoir (23, 24); et - lors de la phase de chauffe, les calories portées par le fluide intermédiaire (Fi) en sortie du troisième échangeur thermique (21) soient stockées dans l’au moins un réservoir (23, 24) faisant diminuer la température de l’au moins un réservoir (23, 24). Dispositif de génération (10a-10d) selon la revendication 1, comprenant en outre des moyens de refroidissement (25) du fluide intermédiaire (Fi) stocké dans l’au moins un réservoir (23, 24), lesdits moyens de refroidissement (25) étant couplés à l’au moins un réservoir (23, 24) et étant configurés pour réduire la température du fluide intermédiaire (Fi) stocké, lorsque, dans la phase de refroidissement, la température dudit fluide intermédiaire (Fi) stocké est supérieure à une première valeur seuil, ladite température réduite étant comprise dans une gamme de température adaptée pour la récupération de calories dans le deuxième échangeur thermique (17) du groupe froid (13). Dispositif de génération (10a-10d) selon la revendication 2, dans lequel les moyens de refroidissement (25) sont sous la forme d’un aérotherme. Dispositif de génération (10a-10d) selon l’une des revendication 1 à 3, comprenant en outre des moyens de chauffage (26) du fluide intermédiaire (Fi) stocké dans l’au moins un réservoir (23, 24), lesdits moyens de chauffage étant couplés à l’au moins un réservoir (23, 24) et étant configurés pour augmenter la température du fluide intermédiaire (Fi) stocké, lorsque, dans la phase de chauffe, la température dudit fluide intermédiaire (Fi) stocké est inférieure à une seconde valeur seuil, ladite température augmentée étant comprise dans une gamme de température adaptée pour fournir des calories dans le troisième échangeur thermique (21) du groupe chaud (18) pour la génération du premier fluide chaud (Fc1) à ladite seconde gamme de température. Dispositif de génération (10a-10d) selon la revendication 4, dans lequel lesdits moyens de chauffage (26) sont intégrés dans l’au moins un réservoir (23, 24). Dispositif de génération (10a-10d) selon l’une des revendications 1 à 5, dans lequel l’au moins un réservoir (23, 24) est constitué d’un réservoir (23) connecté à la sortie du second échangeur thermique (17) et à l’entrée du troisième échangeur thermique (21). Dispositif de génération (10a-10d) selon la revendication 6, dans lequel l’entrée du second échangeur thermique (17) est connectée à la sortie du troisième échangeur thermique (21) par l’intermédiaire desdits moyens de refroidissement (25). Dispositif de génération (10a-10d) selon l’une des revendications 1 à 5, dans lequel l’au moins un réservoir est constitué : - d’un premier réservoir (23) de stockage de calories connecté à la sortie du deuxième échangeur thermique (17) et à l’entrée du troisième échangeur thermique (21), et - d’un second réservoir (24) de stockage de calories distinct du premier réservoir (23) et connecté à la sortie du troisième échangeur thermique (21) et à l’entrée du deuxième échangeur thermique (17), et dans lequel : . dans la phase de refroidissement, les calories portées par le fluide intermédiaire (Fi) en sortie du deuxième échangeur thermique (17) sont stockées dans le premier réservoir (23) faisant augmenter la température du premier un réservoir (23); et . dans la phase de chauffe, les calories portées par le fluide intermédiaire (Fi) en sortie du troisième échangeur thermique (21) sont stockées dans le second réservoir (24) faisant diminuer la température du second réservoir (24). Dispositif de génération (10a-10d) selon les revendications 2, 4 et 8, dans lequel : - les moyens de refroidissement (25) sont couplés au second réservoir (24) ; et - les moyens de chauffage (26) sont intégrés dans le premier réservoir (23). Dispositif de génération (10a-10d) selon l’une des revendications 1 à 5, dans lequel l’au moins un réservoir est constitué d’un unique réservoir (24) connecté à la sortie du troisième échangeur thermique (21) et à l’entrée du second échangeur thermique (17). Dispositif de génération (10a-10d) selon les revendications 2, 4 et 10, dans lequel : - les moyens de refroidissement (25) sont un aérotherme couplé à l’unique réservoir (24) et configuré pour être activé lors de la phase de refroidissement ; et - les moyens de chauffage (26) intégrés dans l’unique réservoir (24) sont activés lors de la phase de chauffe. Dispositif de génération (10a-10d) selon l’une des revendications 10 ou 11, dans lequel le dispositif comprend en outre : - une première vanne de distribution (27) comprenant une entrée connectée à la sortie du second échangeur thermique (17), et une sortie configurée pour diriger sélectivement le fluide intermédiaire (Fi) vers l’entrée du troisième échangeur thermique (21) dans la phase de chauffe, et vers l’entrée de l’unique réservoir (24) dans la phase de refroidissement ; - une seconde vanne de distribution (28) comprenant une entrée connectée à la sortie de l’unique réservoir (24), et une sortie configurée pour diriger sélectivement le fluide intermédiaire (Fi) vers à l’entrée du second échangeur thermique (17) dans la phase de refroidissement, et vers l’entrée de la première vanne (26) dans la phase de chauffe. Dispositif de génération (10a-10d) selon l’une des revendications 1 à 12, comprenant en outre une pompe de circulation (34) du premier fluide chaud (Fc1) et un second groupe chaud (60) configuré pour générer, durant la phase de chauffe, un second fluide dit « chaud » (Fc2) à une troisième gamme de températures prédéfinies supérieure à la seconde température, ledit second groupe chaud (60) comprenant : - une unité de compression (29) d’un troisième fluide frigorigène (F3) ; - une unité de détente (30) dudit troisième fluide frigorigène (F3) ; - un cinquième échangeur thermique (63), intégrant un évaporateur, entre le troisième fluide frigorigène (F3) et le premier fluide chaud (Fc1) du quatrième échangeur thermique (22) ; - un sixième échangeur thermique (64), intégrant un condenseur, entre le troisième fluide frigorigène (F3) et ledit second fluide chaud (Fc2). Dispositif de génération (10a-10d) selon la revendication 13, dans lequel la seconde gamme de températures du premier fluide chaud (Fc1) est comprise entre 60 et 95°C et la troisième gamme de températures du second fluide chaud (Fc2) est comprise entre 115°C et 160°C. Dispositif de génération (10a-10d) selon l’une des revendications 1 à 14, comprenant en outre un septième échangeur thermique (36) entre le fluide froid en sortie du premier échangeur thermique (16) et une eau post-nettoyage issue d’un procédé dit de nettoyage-en-place NEP présentant une température comprise entre 40 et 85°C, et configuré pour chauffer ledit fluide froid (Ff), ladite eau post-nettoyage étant destinée à être rejeter à l’égout avec une température entre 10 et 20°C.