Polyester (méth)acrylate à base de : (a) un composant polyol, (b) un composant polyacide, et (c) un composant agent (méth)acrylant, caractérisé en ce que le composant (a) comprend au moins un diol, au moins un isocyanurate de tris(hydroxyalkyle) et au moins un polyglycérol. Polyester (méth)acrylate selon la revendication 1, caractérisé en ce que le ratio molaire des fonctions acide du composant (b) aux fonctions hydroxyle du composant (a) est supérieur à 0,25, de préférence de 0,255 à 0,5, plus préférentiellement de 0,26 à 0,35. Polyester (méth)acrylate selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le ratio molaire des fonctions acide des composants (b) et (c) aux fonctions hydroxyle du composant (a) va de 0,75 à 1,1, de préférence de 0,8 à 1, plus préférentiellement de 0,84 à 0,95. Polyester (méth)acrylate selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'isocyanurate de tris(hydroxyalkyle) est choisi parmi l'isocyanurate de tris(2-hydroxyméthyle), l'isocyanurate de tris(2-hydroxyéthyle), l'isocyanurate de tris(2-hydroxypropyle), l'isocyanurate de tris(2-hydroxyisopropyle), l'isocyanurate de tris(3-hydroxypropyle), l'isocyanurate de tris(2-hydroxybutyle), l'isocyanurate de tris(4-hydroxybutyle), ainsi que les dérivés alkoxylés (notamment éthoxylés et/ou propoxylés) de ceux-ci ; de préférence l'isocyanurate de tris(hydroxyalkyle) est l'isocyanurate de tris(2-hydroxyéthyle). Polyester (méth)acrylate selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le polyglycérol correspond à la formule (III) suivante : dans laquelle a est un entier de 2 à 6, de préférence 3 à 4, plus préférentiellement a est égal à 3. Polyester (méth)acrylate selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le ratio molaire entre la quantité d’isocyanurate de tris(hydroxyalkyle) et la quantité de polyglycérol dans le composant (a) va de 5:95 à 95:5, de préférence de 10:90 à 90:10, plus préférentiellement 20:80 à 80:20, plus préférentiellement encore de 25:75 à 60:40, plus préférentiellement encore de 25:75 à 50:50. Polyester (méth)acrylate selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le nombre total de moles d'isocyanurate de tris(hydroxyalkyle) et de polyglycérol représente de 1 à 90%, de préférence de 2 à 70%, plus préférentiellement de 5 à 50%, plus préférentiellement encore de 15 à 45%, de manière plus préférentielle de 20 à 40%, du nombre total de moles du composant (a). Polyester (méth)acrylate selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le diol est choisi parmi un diol aliphatique en C2-C8, un diol cycloaliphatique, un diol aromatique et leurs combinaisons ; en particulier le diol est choisi parmi éthylène glycol, diéthylène glycol, 1,2- ou 1,3-propanediol, 1,2-, 1,3- ou 1,4-butanediol, 1,5-pentanediol, 1,6-hexanediol, 1,10-decanediol, 1,12-dodecanediol, di-, tri- ou polyéthylène glycol, di-, tri ou polypropylène glycol, néopentyl glycol, 2-butyl-2-ethyl-1,3-propanediol, 2-méthyl-1,3-propanediol, 2-méthyl-1,2-propanediol, 3-méthyl-1,5-pentanediol, 1,4-cyclohexanediméthanol, 1,6-cyclohexanediméthanol, 1,4-cyclohexanediol, bisphénol A, bisphénol A hydrogéné, tricyclodécane diméthanol, isosorbide, isoidide, isomannide, et leurs combinaisons ; plus particulièrement le 1,3-propanediol. Polyester (méth)acrylate selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le composant (a) ne renferme pas de polyol ayant une fonctionnalité hydroxyle d’au moins 3, autre qu’un isocyanurate de tris(hydroxyalkyle) et un polyglycérol. Polyester (méth)acrylate selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que le composant (b) comprend au moins un acide dicarboxylique choisi parmi : - un acide dicarboxylique aliphatique saturé tel que l'acide adipique, l'acide sébacique, l'acide succinique, l'acide 2-méthylsuccinique, l'acide 2-éthylsuccinique, l'acide 2,2-diméthylsuccinique, l'acide 1,11-undécanedioïque, l'acide 1,12-dodécanedioïque, l'acide oxalique, l’acide malonique, l’acide 2-méthylmalonique, l’acide 2-éthylmalonique, l'acide glutarique, l’acide 3,3-diméthylglutarique, l’acide 3,3-diéthylglutarique, l'acide pimélique, l'acide subérique, l'acide azélaïque ou un dimère d’acide gras en C32-C36 ; - un acide dicarboxylique aliphatique insaturé tel que l'acide itaconique, l'acide citraconique, l'acide mésaconique, l’acide glutaconique, l’acide muconique, l'acide fumarique ou l'acide maléique, - un acide dicarboxylique cycloaliphatique saturé tel que l'acide cyclopentane 1,2- ou 1,3-dicarboxylique, l'acide cyclohexane 1,2-, 1,3- ou 1,4-dicarboxylique, l'acide cycloheptane 1,2- dicarboxylique, le 1,2-, 1,3 ou 1,4-bis(carboxyméthyl)cyclohexane ; - un acide dicarboxylique cycloaliphatique insaturé tel que l'acide tétrahydrophtalique, - un acide dicarboxylique aromatique tel que l'acide phtalique, l'acide isophtalique, l'acide téréphtalique, le bis(4-carboxyphényl)méthane ; ainsi que les dérivés de ceux-ci (notamment les diesters ou anhydrides cycliques de ceux-ci) et leurs mélanges. Polyester (méth)acrylate selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que le composant (b) comprend au moins un acide dicarboxylique aliphatique saturé et au moins un acide dicarboxylique aromatique. Polyester (méth)acrylate selon la revendication 11, caractérisé en ce que l’acide dicarboxylique aliphatique saturé est un acide dicarboxylique aliphatique saturé en C4-C10, en particulier un acide dicarboxylique choisi parmi l'acide adipique, l'acide sébacique, l'acide succinique et leurs mélanges, plus particulièrement l’acide succinique. Polyester (méth)acrylate selon la revendication 11 ou 12, caractérisé en ce que l’acide dicarboxylique aromatique est l’anhydride phtalique. Polyester (méth)acrylate selon l’une quelconque des revendications 11 à 13, caractérisé en ce que le ratio molaire entre la quantité d’acide dicarboxylique aliphatique saturé et la quantité d’acide dicarboxylique aromatique dans le composant (b) va de 5:95 à 95:5, de préférence de 10:90 à 90:10, plus préférentiellement 20:80 à 80:20, plus préférentiellement encore de 30:70 à 70:30. Polyester (méth)acrylate selon l’une quelconque des revendications 1 à 14, caractérisé en ce que le composant (c) comprend au moins un agent (méth)acrylant choisi parmi l'acide acrylique, l'acide méthacrylique, leurs anhydrides, leurs chlorures d’acides et leurs mélanges. Procédé de préparation d’un polyester (méth)acrylate selon l'une quelconque des revendications 1 à 15, caractérisé en ce qu'il comprend la réaction des composants (a), (b) et (c), notamment à une température de 50 à 130°C, éventuellement en présence d'un solvant, d’un catalyseur d'estérification, d'un inhibiteur de polymérisation, et/ou d'un agent de déshydratation. Composition polymérisable caractérisée en ce qu’elle comprend : - un polyester (méth)acrylate selon l’une quelconque des revendications 1 à 15 ; - éventuellement un composé éthyléniquement insaturé autre que le polyester (méth)acrylate, en particulier un monomère fonctionnalisé par (méth)acrylate ; - éventuellement un amorceur de polymérisation radicalaire ou ionique. Composition polymérisable selon la revendication 17, caractérisée en ce que la composition polymérisable est une composition d’encre, de revêtement, d’adhésif, de moulage, ou une composition pour la fabrication additive, en particulier une composition de revêtement, plus particulièrement une composition de revêtement pour matériau cellulosique, métal ou plastique. Produit réticulé obtenu par réticulation de la composition polymérisable selon la revendication 17 ou 18, en particulier en exposant ladite composition à un rayonnement, et plus particulièrement à des rayons UV, proche UV, visible, infrarouge ou proche-infrarouge, ou à un faisceau d’électrons. Substrat au moins partiellement revêtu d’un produit réticulé selon la revendication 19. Substrat selon la revendication 20, caractérisé en ce que le substrat est un matériau cellulosique, du métal ou du plastique. Utilisation d’un polyester (méth)acrylate selon l’une quelconque des revendications 1 à 15 comme liant dans une composition polymérisable, en particulier comme liant dans une composition d’encre, de revêtement, d’adhésif, de moulage, ou une composition pour la fabrication additive, plus particulièrement comme liant dans une composition de revêtement, plus particulièrement encore comme liant dans une composition de revêtement pour matériau cellulosique, métal ou plastique.