Dispositif de chargement automatique (1) par voie mécanique, permettant le chargement de produits alimentaires se présentant sous forme de vrac, dans un dispositif de traitement, ledit dispositif (1) comprenant : - une zone de chargement (3) et une zone de régulation (4), - un ensemble de convoyage (5) comprenant au moins un convoyeur à bande (50, 51), ledit ensemble traversant ladite zone de chargement (3) et ladite zone de régulation (4) - des moyens de séparation (52) disposés dans ladite zone de chargement (3) pour séparer le vrac en N portions, - au moins un moyen d’étalement (6) pour étaler lesdites portions, ledit au moins un moyen d’étalement (6) étant disposé au-dessus dudit ensemble de convoyage (5) dans ladite zone de régulation (4), et - au moins un moyen d’aplatissement (7) pour aplatir lesdites portions, ledit au moins un moyen d’aplatissement (7) étant disposé en aval dudit au moins un moyen d’étalement (6). Dispositif selon la revendication 1, selon lequel lesdits moyens de séparation (52) sont constitués de N déflecteurs disposés sur ledit au moins un convoyeur à bande (50) ou de pelles. Dispositif selon l’une quelconque des revendications 1 et 2, selon lequel ledit au moins un moyen d’étalement (6) est un volet oscillant (6) ou un moulin à pales droites. Dispositif selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, selon lequel ledit au moins moyen d’aplatissement (7) est un rouleau aplatisseur ou une presse, ou une dameuse. Dispositif selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, comprenant en outre, dans ladite zone de régulation (4), au moins un moyen de régulation (8) pour réguler la hauteur desdites N portions sur ledit convoyeur à bande (51), ledit au moins un moyen de régulation (8) étant disposé verticalement au-dessus dudit ensemble de convoyage (5). Dispositif selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, selon lequel ledit au moins un moyen de régulation (8) est un racleur ou une trappe de passage. Dispositif selon l’une quelconque des revendications 5 et 6, selon lequel ledit au moins un moyen de régulation (8) est situé en amont dudit au moins un moyen d’étalement (6). Dispositif selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, selon lequel ledit au moins un moyen d’aplatissement (7) est un rouleau aplatisseur (7). Dispositif selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, selon lequel ledit ensemble de convoyage (5) comprend une pluralité de convoyeurs à bande (50, 51) agencés en série et traversant la zone de chargement et la zone de régulation Dispositif selon l’une quelconque des revendications 1 à 9, selon lequel lesdits produits alimentaires sont des pièces de viande, des pièces de poisson, ou des matières premières d’origine végétale, lesdits produits alimentaires étant frais ou congelés, cuits ou crus, marinés ou non marinés. Procédé de chargement automatique (1) de produits alimentaires dans un dispositif de traitement mettant en œuvre un dispositif de chargement automatique (1) tel que défini selon l’une quelconque des revendications 1 à 10, ledit procédé comprenant les étapes suivantes : - A) une étape de chargement dudit vrac sur ledit tapis convoyeur (50) dans ladite zone de chargement (3) ; - B) une étape de régulation comprenant : - une étape de séparation du vrac en N portions à l’aide des moyens de séparation (52) disposés dans ladite zone de chargement (3) ; - l’étalement, dans ladite zone de régulation (4) desdites N portions à l’aide dudit au moins un moyen d’étalement (6); puis - l’aplatissement desdites N portions ainsi étalées à l’aide dudit au moins un moyen d’aplatissement (7) situé en aval au moins un moyen d’étalement (6). Procédé selon la revendication 11, comprenant en outre le réglage de la hauteur des portions dans ledit ensemble de convoyage (5) à l’aide dudit au moins un moyen de régulation (8) disposé dans ladite zone de régulation (4). Procédé selon la revendication 12, selon lequel le réglage de la hauteur des portions est réalisé préalablement à l’étalement desdites N portions.