Composition, notamment cosmétique, sous forme d’une dispersion comprenant une phase dispersée sous forme de capsules et une phase aqueuse continue, caractérisée en ce que : - les capsules représentent une fraction volumique comprise entre 50% et 70% par rapport au volume totale de la composition ; - les capsules comprennent une écorce et un cœur comprenant au moins une phase grasse comprenant au moins un agent parfumant ; et - les capsules comprennent un rapport Ri / Rc compris entre 0,5 et 0,8, de préférence entre 0,6 et 0,8, et mieux entre 0,6 et 0,7, dans lequel : - Ri correspond au rayon du cœur des capsules ; et - Rc correspond au rayon de la capsule. Composition la revendication 1, dans laquelle les capsules possèdent un diamètre supérieur ou égal à 250 μm, voire supérieur ou égal à 500 μm, en particulier compris entre 250 μm et 3 000 μm, mieux entre 500 μm et 2 000 μm, et tout particulièrement entre 750 μm et 1 000 μm. Composition selon la revendication 1 ou 2, dans laquelle les capsules sont monodisperses. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la fraction volumique des capsules est comprise entre 55% et 65%, et de préférence entre 57 % et 63%, par rapport au volume totale de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle l’écorce est : - une enveloppe gélifiée encapsulant totalement le cœur, ladite enveloppe gélifiée comprenant au moins un polyélectrolyte à l’état gélifié et/ou au moins un agent gélifiant hydrophile thermosensible ; et/ou - une enveloppe qui dérive d’une réaction de coacervation complexe entre deux polymères chargés de manière opposée et aptes à coacerver. Composition selon la revendication précédente, dans laquelle la composition comprend entre 0,25% et 5%, de préférence entre 0,5% à 3%, et mieux entre 0,75% et 1%, en poids de polyélectrolyte(s) et/ou d’agent(s) gélifiant(s) hydrophile(s) thermosensible(s) et/ou de polymères chargés de manière opposée et aptes à coacerver, par rapport au poids total de l’écorce. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle l’écorce comprend en outre au moins un agent tensioactif. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle les capsules comprennent un cœur liquide ou au moins en partie gélifié ou au moins en partie thixotrope, le cœur étant monophasique ou comportant une goutte intermédiaire de phase grasse, et au moins une, de préférence une unique, goutte interne d’une phase interne disposée(s) dans la goutte intermédiaire. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la composition comprend entre 5% et 40%, de préférence entre 10% et 30%, et mieux entre 15% et 20%, en poids de phase grasse par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la phase grasse comprend de 5 % à 30%, et de préférence de 10% à 20%, en poids d’agent(s) parfumant(s) par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la composition comprend de 5% à 100%, de préférence de 10% à 90%, en particulier de 25% à 80%, voire de 50% à 70%, en poids d’agent(s) actif(s), en particulier d’agent(s) parfumant(s), par rapport au poids total de la phase grasse. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la phase grasse comprend en outre au moins une huile. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la phase aqueuse continue ne comprend pas de carbomère. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la phase aqueuse continue est liquide et est non suspensive vis-à-vis des capsules. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la phase aqueuse continue a une viscosité à haut cisaillement, telle que mesurée à 25°C et sous une contrainte de cisaillement de 100 s -1 , inférieure ou égale à 100 mPa.s, de préférence inférieure ou égale à 50 mPa.s., en particulier inférieure ou égale à 25 mPa.s., et mieux inférieure ou égale à 10 mPa.s. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la composition est sprayable, et de préférence la phase aqueuse continue a une valeur de seuil d’écoulement inférieure ou égale à 1 Pa, en particulier inférieure ou égale à 0,1 Pa, tout particulièrement inférieure ou égale à 0,01 Pa, voire est dénuée de valeur de seuil d’écoulement. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la composition comprend moins de 10%, de préférence moins de 5%, en particulier moins de 2,5%, voire est dénuée, d'alcool(s), en particulier d'éthanol, par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle la composition est une composition parfumante. Procédé de traitement cosmétique non thérapeutique, en particulier de parfumage d’une matière kératinique ou d’un vêtement, comprenant au moins une étape d’application sur la matière kératinique et/ou ledit vêtement d’au moins une composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 18. Utilisation d’au moins une composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 18, pour parfumer une matière kératinique ou un vêtement.