Élément mince piézoélectrique (PIEZO) monocristallin se présentant sous forme d’une plaque s’étendant dans un plan d’extension (xy) défini par une première direction (x) et une seconde direction (y) normale à la première direction, de dimensions (L X , L Y ) dans la première direction et la seconde direction chacune supérieures à 100 µm et d’épaisseur (L Z ) inférieure à 50 µm, un rapport de l’épaisseur sur la dimension (L X ) dans la première direction ou la dimension (L y ) dans la seconde direction étant inférieur à 0,1, l’élément piézoélectrique présentant une première sensibilité (S x ) à la déformation selon la première direction et une seconde sensibilité (S y ) à la déformation selon la seconde direction, une orientation cristalline de l’élément (PIEZO) étant telle que : - abs(S y /S x ) - abs((S y +S x )/S x ) - pour au moins deux premières directions (x) du plan d’extension (xy) faisant entre elles un angle compris entre 30° et 60°, abs((S x -S y )/S x ) Élément mince piézoélectrique (PIEZO) selon la revendication 1, muni d’une paire de couches électriquement conductrices (EL1, EL2) situées respectivement sur deux faces opposées de l’élément mince piézoélectrique. Capteur (SENS, SENS_1, SENS-2, SENS_3) de déformation comprenant au moins un élément mince piézoélectrique (PIEZO) selon la revendication 1 ou 2, situé sur une feuille souple (SH1). Capteur (SENS, SENS_1, SENS-2, SENS_3) de déformation selon la revendication 3, le au moins un élément mince piézoélectrique étant encapsulé entre la feuille souple (SH1) et une autre feuille souple (SH2) Capteur (SENS, SENS_1, SENS-2, SENS_3) de déformation selon la revendication 2 et la revendication 3 ou 4, comprenant au moins un amplificateur de charge (C.AMP) connecté à l’au moins un élément mince piézoélectrique (PIEZO). Capteur (SENS, SENS_1, SENS-2, SENS_3) de déformation selon la revendication 5, l’au moins un amplificateur de charge (C.AMP) étant intégré sur la feuille souple (SH1). Capteur (SENS_1, SENS-2, SENS_3) de déformation selon l’une quelconque des revendications 3 ou 4, comprenant une pluralité d’éléments minces piézoélectriques (PIEZO_0°, PIEZO_90°, PIEZO_45°, PIEZO_120°, PIEZO_240°) selon la revendication 1 ou 2, orientés selon des directions différentes présentant au moins 30° d’écart entre elles. Capteur de déformation (SENS-2) selon la revendication 7, comprenant un premier (PIEZO_0°), un second (PIEZO_90°) et un troisième (PIEZO_45°) éléments minces piézoélectriques, chacun présentant la caractéristique abs(S y /S x ) Capteur de déformation (SENS_3) selon la revendication 7, comprenant un premier (PIEZO_0°), un second (PIEZO_120°) et un troisième (PIEZO_240°) éléments minces piézoélectriques, chacun présentant la caractéristique abs(S y /S x ) Capteur (SENS_1, SENS-2, SENS_3) de déformation selon la revendication 2 et l’une quelconque des revendications 7 à 9, comprenant une pluralité d’amplificateurs de charge (C.AMP) chacun reliés à l’un respectif des éléments piézoélectriques minces. Capteur combinant au moins deux capteurs selon la revendication 2 et l’une quelconque des revendication 3 à 6, connectés électriquement en parallèle. Un appareil muni d’au moins un des capteurs de déformation selon l’une quelconque des revendications 3 à 10 ou une combinaison de capteurs selon la revendication 11. Un appareil selon la revendication 12, l’appareil étant un anneau muni d’au moins deux capteurs de déformation de type unidirectionnel ou omnidirectionnel, l’anneau étant configuré pour servir d’interface homme/machine. Un appareil selon la revendication 12, l’appareil étant un smartphone équipé d’au moins un capteur de déformation et configuré pour avertir un utilisateur lorsqu’une déformation mesurée sur la base de signaux de l’au moins un capteur dépasse un seuil prédéterminé ou pour servir d’interface homme/machine.