Dispositif (1) d’indication d’extremum de température comprenant : - un bilame métallique (3), - un indicateur (5) configuré pour être entraîné en rotation par le bilame (3), et - une aiguille (7, 9), le dispositif (1) étant agencé pour passer de manière non réversible : - d’une configuration neutre où l’aiguille (7,9) reste fixe lorsque l’indicateur est en mouvement, à - une configuration armée où l’aiguille (7,9) est entraînée en rotation par l’indicateur (5). Dispositif selon la revendication 1 comprenant : - un cadran (11), l’aiguille (7, 9) étant montée mobile sur le cadran (11) en rotation autour d’un axe (A), et - un support (13) du bilame (3), le support (13) comprenant des accroches (19), de sorte que lorsque le dispositif (1) passe de la configuration neutre à la configuration armée, le support (13) se déplace selon l’axe (A) vers le cadran (11) et les accroches (19) se déforment élastiquement pour se fixer au cadran (11). Dispositif selon la revendication 2 dans lequel le cadran (11) comprend un disque s’étendant tout autour de l’axe (A) et comprenant une face supérieure (35) et une face inférieure (33), la face inférieure (33) étant en regard du bilame (3), le disque présentant une rainure (27, 29) qui s’étend dans une direction circonférentielle autour de l’axe, la rainure (27, 29) traversant le cadran (11) de la face supérieure (35) à la face inférieure (33) selon une direction axiale parallèle à l’axe (A), l’aiguille (7, 9) traversant le cadran (11) dans la direction axiale et faisant saillie du cadran (11) depuis la face inférieure (33) de sorte à former un butoir (55), le butoir (55) étant situé selon la direction axiale entre le cadran (11) et le bilame (3), le dispositif (1) étant configuré pour : - qu’en configuration neutre le butoir (55) et l’indicateur (5) sont séparés selon la direction axiale de sorte que le butoir (55) est situé selon la direction axiale entre la face inférieure (33) et l’indicateur (5), et - passer de la configuration neutre à la configuration armée par le déplacement du support (13), du bilame (3) et de l’indicateur (5) vers le cadran (11) selon la direction axiale de sorte que selon la direction axiale une distance (63) séparant la face inférieure (33) et l’indicateur (5) est inférieure ou égale à une distance (57) séparant la face inférieure (33) et le butoir (55). Dispositif selon la revendication 3 dans lequel l’aiguille (7, 9) est montée mobile sur le cadran (11) dans un seul sens de rotation autour d’un axe (A), avantageusement l’aiguille (7, 9) comprend un cliquet (31), la rainure (27, 29) et le cliquet (31) étant en contact selon des formes dentées asymétriques. Dispositif selon l’une quelconque des revendication 3 à 4 dans lequel le cadran (11) présente une gorge (37) traversant le cadran (11) de la face supérieure (35) à la face inférieure (33) selon la direction axiale, la gorge (37) s’étendant dans une direction circonférentielle autour de l’axe (A), de sorte que l’indicateur (5) est en regard de la gorge (37) selon la direction axiale, la gorge (37) et la rainure (27, 29) s’étendant autour de l’axe (A) dans des secteurs angulaires autour de l’axe qui ne se recouvrent pas. Dispositif selon l’une quelconque des revendication 3 à 5 dans lequel la face supérieure (35) comprend un premier ensemble de graduations en température (41) et un deuxième ensemble de graduations en température (43), chaque ensemble (41, 43) s’étendant de manière circonférentielle autour de l’axe (A) le long de la rainure (27, 29), le premier ensemble (41) étant situé entre l’axe (A) et la rainure (27, 29), la rainure (27, 29) étant située entre le premier ensemble (41) et le deuxième ensemble (43), l’aiguille (7, 9) comprenant : - une partie circonférentielle (45) qui s’étend de manière circonférentielle en regard de la rainure (27, 29), la partie circonférentielle (45) comprenant une première pointe (49) en direction du premier ensemble (41) et une deuxième pointe (47) en direction du deuxième ensemble (43), la première pointe (49) et la deuxième pointe (47) définissant une même direction radiale par rapport à l’axe (A), - une partie intérieure (51) qui s’étend en regard du premier ensemble (41) de graduations et forme une première boucle, - une partie extérieure (53) qui s’étend en regard du deuxième ensemble (43) de graduations et formant une deuxième boucle, la face supérieure (35) et l’aiguille (7, 9)étant configurées pour que lorsque la direction radiale passe par une des graduations, alors l’une des graduations est entourée par la première boucle ou la deuxième boucle. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes dans lequel l’aiguille (7, 9) est une première aiguille (7, 9), le dispositif comprenant une deuxième aiguille (9, 7), la première aiguille (7, 9) et la deuxième aiguille (9, 7) étant configurées pour être entraînée par l’indicateur (5) dans des sens de rotation différents. Dispositif selon la revendication 7 dans sa dépendance à la revendication 5, dans lequel la rainure (27, 29) est une première rainure (27, 29), le cadran (11) présentant une deuxième rainure (29, 27) qui s’étend dans une direction circonférentielle autour de l’axe, la gorge (37), la première rainure (27, 29) et la deuxième rainure (29, 27) étant régulièrement répartis angulairement autour de l’axe (A), la deuxième aiguille (9, 7) comprenant avantageusement un deuxième cliquet, la deuxième rainure et le deuxième cliquet étant en contact selon des formes dentées asymétriques. Dispositif selon l’une des revendications 2 à 8 dans sa dépendance à la revendication 2, comprenant un boitier (15) définissant un logement (16) fermé par le cadran (11), le bilame (3) et l’indicateur (5) se situant dans le logement (16), le boitier (15) comprenant une paroi inférieure (21), le bilame (3) étant situé axialement entre le cadran (11) et la paroi inférieure (21), la paroi inférieure (21) définissant un orifice (23) débouchant dans le logement (16) et à l’extérieur du boitier (15), le support (13) comprenant un poussoir (17) qui s’étend à travers la paroi inférieure (21) par l’orifice (23) le long de l’axe (A), le poussoir (17) et l’orifice (23) présentant des formes complémentaires en section à la direction axiale, les formes complémentaires ne présentant pas de symétrie de révolution par rapport à l’axe (A). Dispositif selon la revendication 9 dans lequel la paroi inférieure (21) présente un renfoncement central dirigé vers le bilame (3) de sorte qu’en configuration neutre, une extrémité du poussoir (17) la plus éloignée du bilame (3) se trouve selon l’axe central (A) plus proche du bilame (3) qu’une extrémité de la paroi inférieure (21) la plus éloignée du bilame (3). Dispositif selon l’une quelconque des revendications 9 à 10 dans lequel l’un du boitier (15) et du cadran (11) comprend un crantage s’étendant dans une direction circonférentielle à l’axe (A) et l’autre du boitier (15) et du cadran (11) comprend une dent configurée pour collaborer avec le crantage de sorte à fixer une position angulaire entre le boitier (15) et le cadran (11). Dispositif selon l’une quelconque des revendications 9 à 11 comprenant une pièce (26) en matériau transparent en regard du cadran (11), le cadran (11) étant enfermé entre le boitier (15) et la pièce (26) en matériau transparent. Procédé d’indication d’extremum de température comprenant le passage de manière non réversible - d’une configuration neutre où une aiguille (7,9) reste fixe lorsqu’un indicateur (5) est entraîné en rotation par un bilame (3) métallique, à - une configuration armée où l’aiguille (7, 9) est entraînée en rotation par l’indicateur (5). Procédé selon la revendication 13 dans lequel l’aiguille (7, 9) est montée sur un cadran (11), de sorte que l’aiguille est mobile par rapport au cadran (11) autour d’un axe (A), le passage de la configuration neutre à la configuration armée comprenant le déplacement selon l’axe d’un support (13) du bilame (3) vers le cadran (11) et la fixation d’accroches (19) du support (13) au cadran (11) par déformation élastique des accroches (19). Procédé selon la revendication 14 dans lequel le déplacement du support (13) est configuré de sorte qu’une distance selon une direction axiale parallèle à l’axe (A) entre l’indicateur (5) et une face inférieure (33) du cadran (11), la face inférieure (33) étant en regard du bilame (3), devient inférieure ou égale à une distance selon la direction axiale entre un butoir (55) de l’aiguille (7, 9) et la face inférieure (33), le butoir (55) étant situé entre le cadran (11) et le bilame (3).