1.Procédé d’écoute de données transmises par un bus de type multipoint (MDB), le procédé comprenant des étapes consistant à : connecter un terminal (MT) à une première liaison (L3) à observer du bus MDB (B2), transmettant un signal de données émis par un dispositif esclave (SL1, SL2) à un dispositif maitre (MS1) ; interposer un circuit d’adaptation (ACT) sur la première liaison à observer, entre un point de connexion (STX) du dispositif esclave et un point de connexion (MRX) du dispositif maitre et du terminal ; recevoir un signal de données transmis par le dispositif esclave au point de connexion du dispositif esclave ; transformer le signal de données, par le circuit d’adaptation, en augmentant un écart de tension entre un état haut et un état bas du signal de données, et en réduisant une durée de transition entre l’état haut et l’état bas ; transmettre, par le circuit d’adaptation, le signal de données transformé au point de connexion du dispositif maitre et du terminal ; et acquérir, par le terminal et le dispositif maitre, des données transmises par le signal de données transformé, au point de connexion du dispositif maitre et du terminal. 2. Procédé selon la revendication 1, comprenant : une étape d’élévation, par le circuit d’adaptation (ACT), d’une intensité de courant du signal de données émis vers le dispositif maitre (MS1) et le terminal (MT) afin d’atteindre une valeur nominale pour alimenter deux optocoupleurs (OP1) sans que l’intensité de courant soit excessive pour alimenter un seul optocoupleur, et/ou une étape de blocage, par le circuit d’adaptation (ACT), d’un optocoupleur (OP2) du dispositif esclave (SL1, SL2) émettant le signal de données, à la suite d’une transition de l’état bas vers l’état haut, en un temps de commutation équivalent à celui atteint lorsqu’un seul dispositif maitre est connecté au bus (B2). 3. Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel la connexion du terminal (MT) à la première liaison (L3) est effectuée à l’aide d’un connecteur de type maitre (MC) du terminal. 4. Procédé selon l’une des revendications 1 à 3, comprenant des étapes consistant à : connecter le terminal (MT) à une seconde liaison à observer (L4) du bus MDB (B2), la seconde liaison transmettant un signal de données émis par le dispositif maitre (MS1) vers le dispositif esclave (SL1, SL2) ; et acquérir, par le terminal, des données transmises par le signal de données transmis par le dispositif maitre, sur la seconde liaison à observer. 5. Procédé selon la revendication 4, dans lequel la connexion du terminal (MT) à la seconde liaison (L4) est effectuée à l’aide d’un connecteur de type esclave (MC) du terminal. 6. Procédé selon l’une des revendications 1 à 5, comprenant une étape de transmission, par le terminal (MT) des données acquises à une unité de traitement, directement ou par l’intermédiaire d’un réseau de transmission de données tel qu’Internet. 7. Dispositif (AD) d’adaptation de signal comprenant un circuit d’adaptation (ACT) configuré pour : se connecter entre un premier point de connexion (STX) d’une liaison à observer (L3) d’un bus de type multipoint (MDB) (B2) et un second point de connexion (MRX) de la liaison à observer, la liaison à observer transmettant un signal de données émis au premier point de connexion par un dispositif esclave (SL1, SL2) à un dispositif maitre (MS1) connecté au second point de connexion et configuré pour recevoir le signal de données ; recevoir le signal de données au premier point de connexion ; transformer le signal de données en augmentant un écart de tension entre un état haut et un état bas du signal de données, et en réduisant une durée de transition entre l’état haut et l’état bas ; et transmettre le signal de données transformé au second point de connexion, le second point de connexion étant connecté à un terminal (MT) configuré pour observer le signal de données. 8. Dispositif selon la revendication 7, comprenant : un premier connecteur (AC1) pour se connecter à un dispositif maitre (MS1), un second connecteur (AC2) pour se connecter à au moins un dispositif esclave (SL1, SL2, MT), et un troisième connecteur (AC3) pour se connecter à un connecteur maitre (MC) d’un terminal (MT) pour observer les signaux de données transmis par le au moins un dispositif esclave au dispositif maitre. 9. Dispositif selon la revendication 7 ou 8, dans lequel le circuit d’adaptation (ACT) comprend : un circuit d’alimentation (ALM) relié à des liaisons de transmission (L1, L2) d’une tension d’alimentation et d’une tension de masse du bus MDB (B2), le circuit d’alimentation étant configuré pour former une source de tension (SV), à partir des tensions d’alimentation et de masse, un transistor bipolaire (T1) comprenant une borne d’émetteur connectée au second point de connexion (MRX), une première résistance (R1) reliant une borne de collecteur du transistor à la masse, une deuxième résistance (R2) reliant une borne de base du transistor au premier point de connexion (STX), et une troisième résistance (R3) reliant la borne de base du transistor à la source de tension (SV). 10. Dispositif selon la revendication 9, dans lequel : la première résistance (R1) présente une valeur fixée de manière à ce que le signal de données transmis par le au moins un dispositif esclave (SL1, SL2) au dispositif maitre (MS1) présente une intensité de courant atteignant une valeur nominale pour alimenter deux optocoupleurs (OP1) sans que l’intensité de courant soit excessive pour alimenter un seul optocoupleur, et/ou les première et deuxième résistances (R2, R3) présentent des valeurs choisies pour bloquer le transistor bipolaire (T1), à la suite d’une transition de l’état bas vers l’état haut du signal de données, en un temps de commutation équivalent à celui atteint lorsqu’un seul dispositif maitre est connecté au bus (B2). 11. Dispositif selon la revendication 9 ou 10, dans lequel : la première résistance présente une valeur comprise entre 40 et 60 Ω, la deuxième résistance présente une valeur comprise entre 220 et 1,1 kΩ, la troisième résistance présente une valeur comprise entre 2.5 et 5,5 kΩ. 12. Dispositif selon l’une des revendications 9 à 11, dans lequel la source d’alimentation (SV) est comprise entre 3 et 6 V. 13. Système monétique comprenant : un dispositif maitre (MS1), au moins un dispositif esclave (SL1, SL2), un terminal (MT) d’observation des échanges de données entre le dispositif maitre et le dispositif esclave jouant à la fois le rôle de dispositif maitre et de dispositif esclave, un dispositif d’adaptation (AD) selon l’une des revendications 7 à 12, et un bus de type multipoint (MDB) (B2) reliant un connecteur de type maitre (MC) du dispositif maitre et un connecteur de type maitre (MC) du terminal au dispositif d’adaptation et un connecteur de type esclave (SC) de l’au moins un dispositif esclave (SL1, SL2, MT) au dispositif d’adaptation. 14. Système selon la revendication 13, dans lequel le terminal (MT) comprend un connecteur de type esclave (SC) relié par le bus (B2) au dispositif d’adaptation (AD). 15. Système selon la revendication 14, dans lequel le terminal (MT) est un terminal de paiement ayant une fonction d’observation des données transmises par le bus (B2) entre le dispositif maitre (MS1) et le au moins un dispositif esclave (SL1, SL2).