Séparateur de phase (10A, 10B) d’une matière à séparer, le séparateur de phase (10A, 10B) comprenant un bâti (16) et une table de séparation (18), la table de séparation (18) présentant une entrée (28) en amont et une sortie (30) en aval et étant propre à entraîner un écoulement longitudinal de la matière à séparer depuis l’entrée (28) vers la sortie (30), le séparateur de phase (10A, 10B) comprenant en outre une presse (20), caractérisé en ce que la presse (20) comprend au moins un rouleau de presse (38) et un système de raccordement (40) du rouleau de presse (38) au bâti (16), le système de raccordement (40) étant configuré pour autoriser un déplacement longitudinal de chaque rouleau de presse (38) par rapport au bâti (16) entre une position longitudinale amont maximale et une position longitudinale avale maximale et pour autoriser un déplacement vertical de chaque rouleau de presse (38) par rapport au bâti (16). Séparateur de phase (10B) selon la revendication 1, dans lequel la presse (20) comprend une pluralité de rouleaux de presse (38), répartis longitudinalement à distance les uns des autres, chaque rouleau de presse (38) étant raccordé individuellement et séparément au bâti (16), le système de raccordement (40) comprenant de préférence, pour chaque rouleau de presse (38), un lien (52), par exemple un câble, s’étendant entre une première extrémité solidaire du rouleau de presse (38) et une deuxième extrémité solidaire du bâti (16). Séparateur de phase (10A) selon la revendication 1, dans lequel la presse (20) comprend une pluralité de rouleaux de presse (38), répartis longitudinalement à distance les uns des autres, les rouleaux de presse (38) étant raccordés en chaîne au bâti (16) par le système de raccordement (40), le système de raccordement (40) comprenant de préférence une chaîne de maillons (42) connectés deux à deux, chaque rouleau de presse (38) étant respectivement supporté par un des maillons (48), la chaîne de maillons (42) présentant un point de raccordement (44) au bâti (16), le point de raccordement (44) étant de préférence disposé en amont des rouleaux de presse (38) qui sont raccordés en chaîne. Séparateur de phase (10A) selon la revendication 3, dans lequel la presse (20) comporte en outre au moins un rouleau de presse isolé des rouleaux de presse (38) raccordés en chaîne, chaque rouleau de presse isolé étant raccordé individuellement et séparément au bâti (16), le système de raccordement (40) comprenant de préférence, pour chaque rouleau de presse isolé, un lien (52), par exemple un câble, s’étendant entre une première extrémité solidaire du rouleau de presse isolé et une deuxième extrémité solidaire du bâti (16). Séparateur de phase (10A, 10B) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la table de séparation (18) comprend : - des arbres rotatifs (32) par rapport au bâti (16), les arbres rotatifs (32) étant répartis longitudinalement à distance les uns des autres ; - pour chaque arbre rotatif (32), une pluralité de disques (34) solidaires de l’arbre rotatif (32) et répartis transversalement à distance les uns des autres ; - une grille (36) propre à laisser passer une phase liquide ; - un système moteur propre à mettre en rotation les arbres rotatifs (32) par rapport au bâti (16) pour entraîner l’écoulement longitudinal de la matière à séparer depuis l’entrée (28) vers la sortie (30) de la table de séparation (18). Séparateur de phase (10A, 10B) selon la revendication 5, pris en combinaison avec l’une quelconque des revendications 2 à 4, dans lequel chaque arbre rotatif (32) présente un axe de rotation moteur, et les axes de rotation moteur de deux arbres rotatifs (32) voisins sont séparés d’une distance longitudinale d’entraxe, et, lorsque les rouleaux de presse (38) sont tendus vers l’aval, chaque rouleau de presse (38) présente un centre de section transversale, chaque centre de section transversale étant longitudinalement disposé entre deux arbres rotatifs (32) voisins, ledit centre de section transversale étant de préférence disposé à une distance de l’arbre rotatif (32) voisin amont comprise entre 40% et 60%, avantageusement entre 45% et 55%, encore mieux sensiblement au milieu longitudinal de la distance longitudinale d’entraxe séparant lesdits deux arbres rotatifs (32) voisins. Séparateur de phase (10A, 10B) selon l’une quelconque des revendications 5 ou 6, dans lequel le ou au moins un des rouleaux de presse (38) présente des rainures, les rainures étant réparties transversalement à distance les unes des autres, de sorte à coopérer avec les disques (34) solidaires d’au moins un des arbres rotatifs (32) pour que les disques (34) soient propres à être reçus dans les rainures, et/ou dans lequel le ou au moins un des rouleaux de presse (38) présente au moins une rainure hélicoïdale, chaque rainure hélicoïdale s’étendant selon une hélice circulaire le long du rouleau de presse (38). Séparateur de phase (10A, 10B) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel chaque rouleau de presse (38) s’étend transversalement selon une direction transversale et est mobile en rotation selon ladite direction transversale par rapport au bâti (16). Séparateur de phase (10A, 10B) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel chaque rouleau de presse (38) s’étend transversalement sur une largeur supérieure ou égale à 50%, de préférence supérieure ou égale à 75%, mieux supérieure ou égale à 90%, encore mieux sensiblement égale à la largeur présentée par la table de séparation (18). Séparateur de phase (10A, 10B) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel les rouleaux de presse (38) sont choisis entre au moins deux tailles de rouleaux de presse (38) comprenant des gros rouleaux de presse (50A) et des petits rouleaux de presse (50B), les gros rouleaux de presse (50A) présentant respectivement une section transversale ayant une même plus grande dimension, les petits rouleaux de presse (50B) présentant respectivement une section transversale ayant une même plus grande dimension, ladite plus grande dimension des gros rouleaux de presse (50A) étant supérieure à la plus grande dimension des petits rouleaux de presse (50B), et dans lequel le rouleau de presse (38A) disposé le plus en amont de l’ensemble des rouleaux de presse (38) est de préférence un des gros rouleaux de presse (50A) et/ou le dernier rouleau de presse (38B) disposé le plus en aval de l’ensemble des rouleaux de presse (38) est de préférence un des gros rouleaux de presse (50A).