Extrait obtenu à partir de bourgeons de peuplier du genre Populus, comprenant des acides phénoliques et des flavonoïdes, caractérisé en ce que les flavonoïdes comprennent au moins 1,5% de pinobanksine et dérivés, en poids de matière sèche de l’extrait. Extrait selon la revendication précédente, caractérisé en ce que l’extrait est obtenu à partir d’une espèce choisie parmi Populus x canadensis , Populus nigra , Populus tremula , Populus tremuloide s , Populus alba , et Populus balsamifera . Extrait selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le ratio flavonoïdes/acides phénoliques est supérieur ou égal à 1 :1. Extrait selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la teneur en flavonoïdes représente au moins 5%, en poids de matière sèche de l’extrait. Extrait selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la teneur en acides et esters phénoliques représente au moins 1%, en poids de matière sèche de l’extrait. Extrait selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que les flavonoïdes comprennent également la pinocembrine et dérivés et/ou la chrysine et dérivés et/ou la galangine et dérivés. Extrait selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce les acides et esters phénoliques sont choisis parmi les acides et esters caféiques, et les dérivés d’acides et esters caféiques. Extrait selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il est obtenu par une extraction éthanol/eau (75/25). Extrait selon la revendication précédente, caractérisé en ce que le ratio bourgeons/solvant éthanol/eau est d’au moins 1/5. Extrait selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il est susceptible d’être obtenu selon le procédé suivant : Broyage des bourgeons, extraction du broyat obtenu à l’étape a) avec un solvant éthanol/eau (75/25) filtration, éventuellement concentration de l’extrait filtré, séchage sur un support choisi parmi la maltodextrine, la gomme arabique et l’amidon. Procédé d’obtention d’un extrait selon l’une des revendications précédentes comprenant les étapes suivantes : Broyage des bourgeons, extraction du broyat obtenu à l’étape a) avec un solvant éthanol/eau (75/25) filtration, éventuellement concentration de l’extrait obtenu à l’étape filtré, éventuellement séchage de l’extrait obtenu à l’étape c) sur un support choisi parmi la maltodextrine, la gomme arabique et l’amidon. Procédé selon la revendication précédente, caractérisé en ce que le séchage de l’extrait obtenu est réalisé par atomisation ou en étuve sous vide. Principe actif alimentaire ou cosmétique comprenant au moins un extrait selon l’une des revendications 1 à 10 Composition cosmétique comprenant au moins 0,01% d’au moins un principe actif selon la revendication 13, en poids par rapport au poids total de la composition. Composition alimentaire comprenant au moins 1% d’au moins un principe actif selon la revendication 13, en poids par rapport au poids total de la composition. Utilisation cosmétique ou nutraceutique d’un principe actif selon la revendication 13 ou d’une composition selon la revendication 14 ou 15 pour un effet anti-inflammatoire, et/ou anti-oxydant, et/ou anti-âge.