Procédé de traitement d’un mélange obtenu par digestion anaérobie de déchets organiques, comprenant une étape de traitement dudit mélange par filtration au charbon actif et/ou par filtration membranaire à un pH supérieur ou égal à 6, de façon à obtenir une solution liquide incolore comprenant des acides gras volatils (AGV). Procédé de traitement selon la revendication 1, caractérisé en ce qu’il comprend au moins les étapes suivantes : a) séparation solide/liquide d’un mélange obtenu par digestion anaérobie de déchets organiques, pour récupérer la phase liquide et éliminer la phase solide, b) traitement de la phase liquide obtenue à l’étape a) par filtration au charbon actif et/ou par filtration membranaire, c) éventuellement séparation solide / liquide du mélange obtenu à l’étape b), pour récupérer la phase liquide et éliminer la phase solide, d) récupération d’une solution liquide incolore comprenant des AGV. Procédé de traitement selon la revendication 2, caractérisé en ce que l’étape a) et/ou l’étape c) sont réalisées par une méthode choisie pami la centrifugation, la floculation, l’utilisation d’un filtre-presse, l’utilisation d’un pressoir manuel et hydraulique, l’utilisation d’un filtre à tambour rotatif, la filtration, la décantation-centrifuge ou une combinaison d’au moins deux de ces méthodes. Procédé de traitement selon l’une des revendications 2 ou 3, caractérisé en ce qu’il comprend une étape permettant de concentrer en AGV la solution incolore comprenant des AGV, ladite étape étant réalisée concomitamment à l’étape b) et/ou après l’étape d). Procédé de traitement selon l’une des précédentes revendications, caractérisé en ce que l’étape de traitement par filtration au charbon actif et/ou par filtration membranaire comprend, préalablement à la filtration, une étape d’ajustement du pH du mélange obtenu par digestion anaérobie de déchets organiques à un pH désiré, ledit pH étant supérieur ou égal à 6, préférentiellement supérieur ou égal à 7. Procédé de traitement selon la précédente revendications, caractérisé en ce que l’étape de concentration de la solution en AGV est réalisée lors de la filtration membranaire et/ou par au moins une méthode choisie parmi l’évapoconcentration, l’électrodialyse, l’extraction liquide/liquide, la pervaporation, l’adsorption, la précipitation, la distillation et une combinaison d’au moins deux de ces méthodes. Procédé de traitement selon l’une des précédentes revendications, caractérisé en ce que le traitement par filtration au charbon actif est réalisé en ajoutant de la poudre ou des granulés de charbon actif dans le mélange contenant des AGV et/ou sur cartouche de charbon actif. Procédé de traitement selon l’une des précédentes revendications, caractérisé en ce que le traitement par filtration au charbon actif est réalisé en ajoutant entre 0,1 et 5 % massique de charbon actif sous forme de poudre ou de granulés dans le mélange. Procédé de traitement selon l’une des précédentes revendications, caractérisé en ce que le traitement par filtration au charbon actif est réalisé par la mise en œuvre des sous-étapes suivantes : - ajustement du pH du mélange à un pH supérieur ou égal à 6, préférentiellement supérieur ou égal à 6,8, - ajout de charbon actif sous forme de poudre dans le mélange, - agitation, - centrifugation. Procédé de traitement selon l’une des précédentes revendications, caractérisé en ce que le traitement par filtration membranaire est réalisée par microfiltration et/ou ultrafiltration et/ou nanofiltration et/ou osmose inverse. Procédé de traitement selon l’une des précédentes revendications, caractérisé en ce que les déchets organiques sont choisis parmi du marc de raisin, des déchets organiques alimentaires, des déchets organiques agricoles, des déchets organiques de l’industrie agro-alimentaire, des déchets organiques carbonés et leurs mélanges. Procédé de traitement selon l’une des précédentes revendications, caractérisé en ce qu’il comprend également une étape d’ajout de NaCl et éventuellement d’autres minéraux. Solution liquide incolore comprenant des acides gras volatiles susceptible d’être obtenue par un procédé de traitement selon l’une des revendications 1 à 12, caractérisée en ce qu’elle présente un pH compris entre 6 et 8 et en ce qu’elle comprend au moins 10 g/L d’AGV. Solution liquide incolore selon la précédente revendication, caractérisée en ce qu’elle comprend au moins de l’acide acétique, de l’acide propionique et de l’acide butyrique. Solution liquide incolore selon l’une des revendications 13 ou 14, caractérisée en ce qu’elle comprend également au moins 5% de NaCl (poids / volume). Solution incolore selon l’une des revendications 13 à 15, caractérisée en ce que le pourcentage d’impuretés présentes dans la solution par rapport au total des molécules présentes dans la solution, mesurés par HPLC, est inférieur à 10%. Procédé de production de polyhydroxyalcanoates (PHA) à partir de déchets organiques comprenant la mise en œuvre des étapes suivantes : obtention d’un mélange par digestion anaérobie de déchets organiques, traitement du mélange obtenu à l’étape 1) par le procédé selon l’une des revendications 1 à 12 pour obtenir une solution incolore contenant des AGV, transformation des AGV de la solution obtenue à l’étape 2) en PHA par au moins une bactérie halophile. Procédé de production de PHA selon la revendication 17, caractérisé en ce que l’étape 1) comprend les étapes suivantes : - broyage de déchets organiques, - éventuellement pré-traitement des déchets organiques broyés, - digestion anaérobie et récupération d’un mélange solide/liquide comprenant des AGV. Procédé de production de PHA selon la précédente revendication, caractérisé en ce que le pré-traitement des déchets organiques est choisi parmi un traitement thermique, ultrason, microonde, par homogénéisateur haute pression, acide, basique, enzymatique, fongique, par pré-fermentation lactique et la combinaison d’au moins deux de ces traitements. Procédé de production de PHA selon l’une des revendications 17 à 19, caractérisé en ce que l’étape 3 comprend les étapes suivantes : - ajustement du pH de la solution de l’étape 2 à un pH compris entre 6 et 8, - ajout de NaCl et d’éventuels nutriments nécessaires à la culture des bactéries halophiles, - transformation des AGV de la solution obtenue à l’étape 2) en PHA par au moins une bactérie halophile, - récupération de la biomasse contenant les PHA, - extraction des PHA de la biomasse, - éventuellement séchage des PHA. Procédé de production de PHA selon l’une des revendications 17 à 20, caractérisé en ce que les bactéries utilisées à l’étape 3) sont des bactéries choisies parmi Haloferax mediterranei, Haloferax volcanii, Haloferax gibbonsii, Halomonas boliviensis, Halomonas halophila, Halomonas bluphagenesis et leurs mélanges. Procédé de production de PHA selon l’une des revendications 17 à 21, caractérisé en ce que les PHA obtenus à l’étape 3 sont des poly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyvalerate) (PHBV). Procédé de production de PHA selon l’une des revendications 17 à 22, caractérisé en ce que les PHA obtenus à l’étape 3 sont des PHBV comportant entre 1 et 70 % molaire de motifs hydroxyvalerate (HV), préférentiellement 10 à 30%.