Par ailleurs, des modes de réalisation de l’invention peuvent comporter l'une ou plusieurs des caractéristiques suivantes : au moins une partie de l’ensemble des plaque(s) support sont montées au niveau de la bordure des plateaux respectifs, dans un plan situé au-dessus ou en-dessous du plateau concerné ou dans le plan du plateau concerné dans des logements respectifs ménagés dans le plateau, au moins une partie de l’ensemble des plaque(s) support sont montées de façon démontable relativement à leur plateau, l’installation comprend un ensemble d’échangeur(s) de chaleur en échange thermique à la fois avec le plateau et la plaque support associée, le circuit de refroidissement transitant dans le ou lesdits échangeurs de chaleur, l’installation comprend un ensemble d’échangeur(s) interposés entre le plateau et les plaques support associées, le circuit de refroidissement transitant dans lesdits échangeurs de chaleur, le circuit de refroidissement est en échange thermique avec un écran thermique associé à un plateau, directement dans le corps de l’écran thermique et/ou dans un ensemble d’échangeur(s) de chaleur en contact avec l’écran thermique, interposé(s) par exemple entre l’écran et le plateau, le circuit de refroidissement est en échange thermique avec au moins un plateau, directement dans le corps du plateau et/ou dans un ensemble d’échangeurs de chaleur en contact avec le plateau, au moins une partie de l’ensemble d’échangeurs de chaleur est démontable du plateau concerné conjointement avec les plaques support concernés ou indépendamment des plaques support concernés, le circuit de refroidissement réalise plusieurs passages distincts autour d’au moins une partie de la périphérie d’au moins une plaque support, le circuit de refroidissement assure une circulation et une mise en échange thermique du fluide de cycle en série avec au moins une partie de la périphérie de plusieurs plaques support d’un même plateau, le circuit de refroidissement assure une circulation et une mise en échange thermique du fluide de cycle en parallèle avec au moins une partie de la périphérie de plusieurs plaques support d’un même plateau, le circuit de refroidissement assure une circulation et une mise en échange thermique du fluide de cycle d’abord au niveau d’au moins une partie de la périphérie d’au moins une plaque support d’un premier plateau puis, séquentiellement, une circulation et une mise en échange thermique du fluide au niveau d’au moins une partie de la périphérie d’au moins une autre plaque support d’un second plateau, au moins une partie d’un bord périphérique de l’ensemble de plaque(s) support coïncide avec le bord du plateau concerné, le circuit de refroidissement transitant autour de la périphérie d’au moins une plaque support à l’exception du bord coïncidant avec le bord du plateau, l’ensemble de plaque(s) et échangeurs de chaleur d’un plateau sont situés dans le même plan que le plateau concerné, l’ensemble de plaque(s) ou les échangeurs de chaleur correspondants d’un plateau sont situés dans le même plan que le plateau concerné, en configuration d’utilisation de l’installation, l’ensemble de plaque(s) et échangeurs de chaleur et le plateau concerné sont horizontaux, en configuration d’utilisation l’ensemble de plaque(s) et le plateau concerné sont horizontaux tandis que les échangeurs de chaleur correspondants sont verticaux, le circuit de refroidissement circulant dans lesdits échangeurs de chaleur transite dans les échangeurs de chaleur via des entrée(s) et sortie(s) débouchant sur la bordure des échangeurs de chaleur situées de façon adjacente à la bordure périphérique du plateau correspondant et/ou la partie centrale du plateau correspondant, au moins une partie des plateaux est composé d’un métal ou alliage conducteur thermique, par exemple de l’aluminium et/ou cuivre éventuellement recouvert d’or, au moins une partie des plaques support est composé d’un métal ou alliage conducteur thermique, par exemple de l’aluminium et/ou cuivre éventuellement recouvert d’or, au moins une partie des échangeurs de chaleur est composé d’un métal ou alliage conducteur thermique, par exemple de l’aluminium et/ou cuivre.