Composition, comprenant : (a) au moins un complexe polyionique, comprenant au moins un polymère cationique et au moins un polymère anionique, au moins un polymère cationique et au moins un polymère amphotère, au moins un polymère anionique et au moins un polymère amphotère, ou au moins un polymère amphotère, et au moins un acide non polymérique ayant deux ou plusieurs valeurs de pKa ou sel(s) de celui-ci, ou au moins une base non polymérique ayant deux ou plusieurs valeurs de pKb ou sel(s) de celle-ci ; (b) au moins un antioxydant lipophile ; et (c) de l'eau, dans laquelle le polymère anionique est choisi parmi l'acide hyaluronique, ses sels, et ses dérivés, et le polymère amphotère est choisi parmi l’acide hyaluronique cationisé et ses sels. Composition selon la revendication 1, dans laquelle le polymère cationique comporte au moins une fraction chargeable positivement et/ou chargée positivement choisie dans le groupe consistant en un groupe amino primaire, secondaire ou tertiaire, un groupe ammonium quaternaire, un groupe guanidine, un groupe biguanide, un groupe imidazole, un groupe imino et un groupe pyridyle. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 2, dans laquelle le polymère cationique est choisi dans le groupe consistant en les cyclopolymères d’alkyldiallylamine et cyclopolymères de dialkyldiallylammonium tels que le (co)polychlorure de diallyldialkyl ammonium, les (co)polyamines telles que les chitosans et les (co)polylysines, les (co)polyacides aminés cationiques tels que le collagène, les polymères de cellulose cationique et leurs sels. Composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans laquelle l’acide non polymérique ayant deux ou plusieurs valeurs de pKa ou le(s) sel(s) de celui-ci est un acide organique ou un (des) sel(s) de celui-ci, de préférence un acide organique hydrophile ou soluble dans l’eau ou un (des) sel(s) de celui-ci, et plus préférentiellement l'acide phytique ou des sels de celui-ci. Composition selon l’une quelconque des Revendications 1 à 4, dans laquelle le (b) antioxydant lipophile est choisi dans le groupe conssitant en l’hydroxyhydrocinnamate de pentaérythrityl tétra-di-t-butyle, l’acide nordihydroguaïarétique, le gallate de propyle, l’hydroxytoluène butylé, l’hydroxyanisole butylé, le palmitate d’ascorbyle, le tocophérol et leurs mélanges. Composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans laquelle la composition comprend en outre (d) au moins un tensioactif, de préférence choisi parmi les tensioactifs non ioniques, et plus préférentiellement choisi parmi les esters de polyglycéryle d’acide gras. Processus de préparation d’un film, de préférence un film cosmétique, comprenant : l'application sur un substrat, de préférence une substance kératineuse, de la composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 ; et le séchage de la composition. Film, de préférence film cosmétique, préparé par un processus comprenant : l'application sur un substrat, de préférence une substance kératineuse, de la composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 ; et le séchage de la composition. Film, de préférence film cosmétique, comprenant : (a) au moins un complexe polyionique comprenant au moins un polymère cationique et au moins un polymère anionique, au moins un polymère cationique et au moins un polymère amphotère, au moins un polymère anionique et au moins un polymère amphotère, ou au moins un polymère amphotère, et au moins un acide non polymérique ayant deux ou plusieurs valeurs de pKa ou sel(s) de celui-ci, ou au moins une base non polymérique ayant deux ou plusieurs valeurs de pKb ou sel(s) de celle-ci ; (b) au moins un antioxydant lipophile ; et facultativement (d) au moins un tensioactif, de préférence choisi parmi les tensioactifs non ioniques, et plus préférentiellement choisi parmi les esters de polyglycéryle d’acide gras, dans laquelle le polymère anionique est choisi parmi l'acide hyaluronique, ses sels et ses dérivés ; et le polymère amphotère est choisi parmi l’acide hyaluronique cationisé et ses sels. Processus cosmétique pour une substance kératineuse telle que la peau, comprenant l'application sur la substance kératineuse de la composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 ; et le séchage de la composition pour former un film cosmétique sur la substance kératineuse.