Procédé (10) de gestion de données conçu pour être mis en œuvre par une unité de traitement (PU) d’un système informatique (1) comportant également une première mémoire de données (DMw) accessible en lecture et en écriture par ladite unité de traitement (PU), ledit procédé (10) étant caractérisé en ce que lesdites données sont stockées en clair dans une première archive unitaire (FFw-1) au sein de la première mémoire de données (DMw) dudit système informatique (1), ladite première archive unitaire (FFw-1) comportant une ou plusieurs archives élémentaires (FFw-1R1, FFw-1R2, FFw-1R3, …, FFw-1Rm) comprenant chacune un ou plusieurs champs (FFw-1RxCn) et en ce que ledit procédé (10) comporte : une étape (100, 105) de création, dans ladite première mémoire de données (DMw) d’un conteneur de données (Tw) dont les enregistrements (TwR1, TwR2, TwR3, …, TwRm) décrivent respectivement les archives élémentaires (FFw-1R1, FFw-1R2, FFw-1R3, …, FFw-1Rm) de ladite première archive unitaire (FFw-1) et pour lesquels un attribut (TwRxAn) d’enregistrement correspond à un champ (FFw-1RxCn) d’archive élémentaire, chaque enregistrement dudit conteneur de données (Tw) comportant en outre un attribut supplémentaire (TwRxAUK) dont la valeur (UK1, UK2, UK3, UKm) consiste en une clé unique identifiant l’information contenue dans un enregistrement dudit conteneur de données (Tw) ; une étape (105) de création, dans ladite première mémoire de données (DMw), d’un conteneur associatif (CTw) comportant un enregistrement (CTwR1, CTwR2, CTwR3, …, CTwRk) associé à chaque enregistrement (TwR1, TwR2, TwR3, …,TwRm) du conteneur de données (Tw), chaque enregistrement dudit conteneur associatif comportant un attribut (UK) pour contenir la clé unique désignant l’enregistrement du conteneur de données qui lui est ainsi associé, des attributs pour respectivement désigner la première archive unitaire (FFw-1) et l’archive élémentaire de cette dernière à partir desquels l’enregistrement du conteneur de données (Tw) a été initialisé ; une étape (203) : de création, dans la première mémoire de données (DMw) : d’autant de clés de chiffrement/déchiffrement ( ) qu’il existe d’enregistrements dans le conteneur de données (Tw) ; d’une deuxième archive unitaire (FFw-2, FFw1-2) à partir de la première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) et desdites clés de chiffrement/déchiffrement ( ) de sorte que chaque champ (FFw1-2R1F1) d’une même archive élémentaire (FFw1-2R1) de ladite deuxième archive unitaire (FFw-2, FFw1-1) résulte d’une opération de chiffrement du champ (FFw1-2R1F1) correspondant de la même archive élémentaire (FFw1-1R1) de ladite première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) par l’une (CK1) desdites clés de chiffrement/déchiffrement ( ) ; de mise à jour d’un attribut (CK) dans l’enregistrement (CTwR1, … CTwRk) du conteneur associatif (CTw) associé à l’enregistrement (Tw1R1, …, TwRm) du conteneur de données (Tw) de sorte que ledit attribut (CK) désigne la clé (CK1) de chiffrement/déchiffrement utilisée pour chiffrer les champs de l’archive élémentaire de ladite première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) ; une étape (206) de suppression de la première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) dans la première mémoire de données (DMw). Procédé (10) selon la revendication précédente, pour lequel : les données sont initialement stockées en clair dans une archive unitaire tierce, dite « archive unitaire d’entrée » (FFi) au sein d'une deuxième mémoire de données (DMi) dudit système informatique (1), ladite archive unitaire tierce (FFi) comportant une ou plusieurs archives élémentaires comprenant chacune un ou plusieurs attributs ; le procédé (10) comporte une première étape (101) de lecture de l’archive unitaire d’entrée (FFi) dans la deuxième mémoire de données et de création (102) dans la première mémoire de données (DMw) de la première archive unitaire (FFw-1) à partir de ladite archive unitaire d’entrée (FFi) de sorte que lesdites première archive unitaire (FFw-1) et l’archive unitaire d’entrée (FFi) soient identiques. Procédé (10) selon la revendication 1 ou 2, pour lequel, lorsque ledit procédé (10) comporte un traitement (300) de mise à jour consistant en une suppression (300-D) d’un enregistrement (Tw1R1) du conteneur de données (Tw) décrivant une archive élémentaire, ledit traitement (300, 300-D) comporte une étape (321) d’effacement de l’attribut (CK, CTw1R1A2) désignant la clé de chiffrement/déchiffrement dans l’enregistrement (CTw1R1) du conteneur associatif (CTw, CTw1) correspondant audit enregistrement (Tw1R1) du conteneur de données (Tw, Tw1). Procédé (10) selon la revendication 1 ou 2, pour lequel, lorsque ledit procédé (10) comporte un traitement (300) de mise à jour consistant en une modification (300-U) d’un attribut (Tw1R1A4) d’un enregistrement (Tw1R1) du conteneur de données (Tw, Tw1) décrivant une archive élémentaire, ledit traitement (300, 300-U) comporte : une étape (331) de mise à jour dudit attribut (Tw1R1A4) dans le conteneur de données (Tw, Tw1) ; une étape de création (332) d’une clé de chiffrement/déchiffrement (CK3) et d’une troisième archive unitaire (FFw-3, FFw1-3) dont une archive élémentaire (FFw1-3R1) correspond à l’enregistrement (Tw1R1) du conteneur de données (Tw, Tw1) dont l’attribut (Tw1R1A4) a été modifié et pour laquelle chaque champ d’archive élémentaire correspond à chaque attribut dudit enregistrement (Tw1R1) chiffré par la clé de chiffrement/déchiffrement (CK3) préalablement créée ; une étape (333) : d’effacement de l’attribut (CK, CTw1R1A2) désignant la clé de chiffrement/déchiffrement dans l’enregistrement (CTw1R1) du conteneur associatif (CTw, CTw1) correspondant à l’enregistrement mis à jour du conteneur de données (Tw, Tw1) ; de création, dans ledit conteneur associatif, d’un nouvel enregistrement (CTw1R3) associé à l’enregistrement (Tw1R1) mis à jour dans le conteneur de données (Tw, Tw1), le nouvel enregistrement dudit conteneur associatif (CTw, CTw1) comportant : un attribut (UK, CTw1R3A1) pour contenir la clé unique (UK) désignant ledit enregistrement (Tw1R1) du conteneur de données (Tw, Tw1) qui a été mis à jour, des attributs (CTw1R3A3, CTw1R3A4) pour respectivement désigner la troisième archive unitaire (FFw-3, FFw1-3) et l’archive élémentaire (FFw1-3R1) de cette dernière qui vient d’être initialisée, un attribut (CTw1R3A2) désignant la clé de chiffrement/déchiffrement (CK3) utilisée pour chiffrer les champs de l’archive élémentaire (FFw1-3R1) de ladite troisième archive unitaire (FFw-3, FFw1-3). Procédé (10) selon l’une quelconque des revendications précédentes, comportant un traitement d’exportation des données (400) comportant : une étape (401) de lecture de tout enregistrement du conteneur associatif (CTw) comportant un attribut (UK) désignant une clé de chiffrement/déchiffrement (CK) ; une étape (402) de : lecture de l’archive élémentaire de l’archive unitaire (FFw-2, FFw-3) conjointement désignées par ledit enregistrement lu au sein du conteneur associatif (CTw) ; déchiffrement des champs de ladite archive élémentaire lue à partir de la clé de chiffrement/déchiffrement désignée également par l’enregistrement lu dans le conteneur associatif (CTw) ; création d’une archive élémentaire (FFo1R1, FFo1R2) dans une quatrième archive unitaire, dite « archive unitaire de sortie » (FFo, FFo1) dont les champs correspondent respectivement auxdits champs déchiffrés de l’archive élémentaire (FFw-2, FFw-3) lue. Procédé (10) selon la revendication précédente, comportant une étape (404) d’enregistrement dans une troisième mémoire de données (DMo) du système informatique (1) de ladite archive unitaire de sortie (FFo). Procédé selon la revendication précédente comportant une étape de vérification (403) de la pertinence de ladite archive unitaire de sortie (FFo), l’étape d’enregistrement dans une troisième mémoire de données (DMo) n’étant mise en œuvre que si (403-y) ladite étape de vérification (403) atteste que ladite archive unitaire de sortie (FFo) est pertinente. Procédé (10) selon la revendication 2, comportant une étape (103) de vérification de la pertinence de la première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) créée, préalable à la mise en œuvre de l’étape de création (105) du conteneur de données (Tw, Tw1) et/ou de l’étape (105) de création du conteneur associatif (CTw, CTw1), au moins l’une de ces deux étapes de création (105) n’étant mise en œuvre que si (103-y) ladite étape de vérification (103) atteste que ladite première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) est conforme à l’archive unitaire d’entrée (FFi), ladite première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) étant supprimée (104) de la première mémoire de données (DMw) et l’étape de création (102) dans ladite première mémoire de données (DMw) d’une première archive unitaire (FFw-1) à partir de l’archive unitaire d’entrée (FFi) étant de nouveau mise en œuvre dans le cas contraire (103-n). Procédé (10) selon la revendication précédente, pour lequel l’étape (103) de vérification de la pertinence de la première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) consiste en la comparaison de codes de redondances (Hi, H1) respectivement et préalablement calculés à partir de l’archive unitaire d’entrée (FFi, FFi1) et de la première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1). Procédé (10) selon l’une quelconque des revendications précédentes, comportant une étape de vérification (204, 205) de la pertinence de la deuxième archive unitaire (FFw-2, FFw1-2) créée au regard de la première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) préalablement à la mise en œuvre de l’étape (206) de suppression de la première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) dans ladite première mémoire de données (DMw), ladite étape de vérification (204, 205) consistant à : déchiffrer (204) les champs de chaque archive élémentaire de la deuxième archive unitaire (FFw-2, FFw1-2) à l’aide de la clé de chiffrement/déchiffrement désignée dans l’enregistrement qui est associé à ladite archive élémentaire dans le conteneur associatif (CTw, CTw1) et créer une archive élémentaire de champs clairs dans une cinquième archive unitaire (FFw-2’) ; évaluer la conformité (205) de ladite cinquième archive unitaire (FFw-2’) à ladite première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) ; l’étape (206) de suppression de la première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) dans la première mémoire de données (DMw), n’étant mise en œuvre que si (205-y) ladite étape de vérification (205) de la pertinence de ladite deuxième archive unitaire (FFw-2, FFw1-2) atteste que ladite cinquième archive unitaire (FFw-2’) est conforme à la première archive unitaire (FFw-1), ledit procédé (10) comportant, dans le cas contraire (205-n), une étape de suppression (207) dans la première mémoire de données (DMw), de ladite deuxième archive unitaire (FFw-2) et de ladite cinquième archive unitaire (FFw-2’) provoquant une nouvelle mise en œuvre de l’étape de création (203) d’une deuxième archive unitaire (FFw-2) à partir de la première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) et de clés de chiffrement/déchiffrement ( ). Procédé (10) selon la revendication précédente, pour lequel l’étape (205) de vérification de la pertinence de la deuxième archive unitaire (FFw-2, FFw1-2) créée au regard de la première archive unitaire (FFw-1, FFw1-1) consiste en la comparaison de codes de redondances (H1, H2’) respectivement et préalablement calculés à partir des première (FFw-1) et cinquième (FFw-2’) archives unitaires. Procédé (10) selon l’une quelconque des revendications précédentes, pour lequel l’étape (203) de création d’une deuxième archive unitaire (FFw-2, FFw1-2) n’est mise en œuvre que si (202, 202-y) des données contenues dans la première archive unitaire (FFw-1) sont concernées par des obligations contradictoires de conservation et de mise à jour mise à jour. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, pour lequel chaque archive unitaire consiste en un fichier plat, dont chaque archive élémentaire consiste en une ligne dudit fichier plat. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, pour lequel le conteneur de données (Tw) consiste en une table courante et un conteneur associatif (CTw) consiste en une table associative. Produit programme d’ordinateur comportant une ou plusieurs instructions de programme exécutables par l’unité de traitement (PU) d’un système informatique (1), lesdites instructions de programme étant chargeables dans une mémoire non volatile dudit système informatique (1) et dont l’exécution par ladite unité de traitement (PU) provoque la mise en œuvre d’un procédé (10) selon l’une quelconque des revendications précédentes. Support de mémorisation lisible par un ordinateur comportant les instructions d’un produit programme d’ordinateur selon la revendication précédente. Système informatique (1) comprenant une unité de traitement (PU), une mémoire comprenant les instructions de programme d’un produit programme d’ordinateur selon la revendication 15.