Composition, notamment cosmétique, comprenant au moins une phase aqueuse gélifiée (22) fluide comprenant au moins un sel et au moins deux agents gélifiants hydrophiles différents choisis parmi : - au moins un agent gélifiant hydrophile thermosensible ; et - au moins un agent gélifiant hydrophile apte à gélifier en présence du/des sel(s), ladite composition étant dénuée de carbomère. Composition selon la revendication précédente, caractérisée en ce que la phase aqueuse (22) a une viscosité, telle que mesurée à 25°C et sous une contrainte de cisaillement de 2 s -1 , comprise de 1 500 mPa.s à 50 000 mPa.s, de préférence de 2 000 mPa.s à 40 000 mPa.s, notamment de 3 000 mPa.s à 30 000 mPa.s, en particulier de 3 500 mPa.s à 20 000 mPa.s, et tout particulièrement de 4 000 mPa.s à 10 000 mPa.s. Composition selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que la phase aqueuse gélifiée (22) est, en tout ou partie, sous forme de fragments de gel où : - les fragments comprennent au moins un sel, au moins un agent gélifiant hydrophile thermosensible et au moins un agent gélifiant hydrophile apte à gélifier en présence d’au moins un sel ; et - les fragments sont interconnectés entre eux par des liaisons ioniques entre le/les sel(s) et l’/les agent(s) gélifiant hydrophile(s) apte(s) à gélifier en présence d’au moins un sel. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que l’agent gélifiant hydrophile thermosensible est choisi parmi les polymères naturels, les polymères de biosynthèse, les polymères modifiés, et leurs mélanges, de préférence est choisi parmi l’agar, le kappa carraghénane, le konjac, la gélatine, et leurs mélanges. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la phase aqueuse gélifiée (22) comprend entre 0,01 % et 5%, de préférence entre 0,05 % et 2,5%, mieux entre 0,05 % et 1%, et tout particulièrement entre 0,08 % et 0,5%, en poids d’agent(s) gélifiant hydrophile(s) thermosensible(s) par rapport au poids total de la phase aqueuse gélifiée (22). Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que l’agent gélifiant hydrophile apte à gélifier en présence d’au moins un sel est choisi parmi les polymères naturels, les polymères de biosynthèse, les polymères modifiés, et leurs mélanges, de préférence est choisi parmi l’alginate, la pectine, en particulier la Low Methoxyl pectine, le carraghénane, en particulier le iota-carraghénane, la gomme gellane, la furcellarane, ou un de leurs dérivés, et leurs mélanges, en particulier est choisi parmi l’alginate, la gomme gellane et/ou le carraghénane, et tout particulièrement parmi la gomme gellane et/ou le iota-carraghénane. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la phase aqueuse (22) comprend entre 0,01 % et 5%, de préférence entre 0,05 % et 2,5%, mieux entre 0,05 % et 1%, et tout particulièrement entre 0,08 % et 0,5%, en poids d’agent(s) gélifiant(s) hydrophile(s) apte(s) à gélifier en présence d’au moins un sel par rapport au poids total de la phase aqueuse (22). Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le sel est un sel monovalent, de préférence choisi parmi les sels de sodium tel que le chlorure de sodium, les sels de potassium tel que le chlorure de potassium ; et/ou est un sel multivalent, en particulier divalent, de préférence choisi parmi les sels de calcium tel que le carbonate de calcium, les sels de magnésium tel que le sulfate de magnésium, et leurs mélanges ; et de préférence le sel est un sel monovalent, en particulier le chlorure de sodium. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la phase aqueuse (22) comprend entre 0,01% et 30%, de préférence entre 0,1% et 20%, mieux entre 1% et 15%, voire entre 2% et 10%, en poids de sel(s) par rapport au poids total de la phase aqueuse (22). Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la phase aqueuse (22) a un seuil d’écoulement supérieur à 0,1 Pa, en particulier supérieur à 1 Pa, et de préférence compris entre 0,5 Pa et 100 Pa, en particulier entre 1 Pa et 75 Pa, tout particulièrement entre 2 Pa et 50 Pa, voire entre 5 Pa et 25 Pa, et mieux entre 10 Pa et 20 Pa. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la phase aqueuse (22) a un pourcentage de régénération de la viscosité d’au moins 75%, de préférence d’au moins 80%, en particulier d’au moins 85%, voire d’au moins 90%, auprès 30 secondes dans le troisième intervalle de régénération . Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la composition comprend en outre une phase grasse (14) sous forme de gouttes (12) dispersées dans la phase aqueuse (22) continue, la phase grasse (14) et la phase aqueuse (22) étant immiscibles. Composition selon la revendication précédente, caractérisée en ce que les gouttes (12) possédant un diamètre supérieur ou égal à 100 μm représentent un volume supérieur ou égal à 60%, voire supérieur ou égal à 70%, de préférence supérieur ou égal à 80%, et mieux supérieur ou égal à 90 % du volume total de la phase grasse dispersée et/ou au moins 60%, voire au moins 70%, de préférence au moins 80%, et mieux au moins 90%, des gouttes possèdent un diamètre moyen supérieur ou égal à 100 μm. Composition selon la revendication 12 ou 13, caractérisée en ce que la phase grasse (14) comprend au moins une huile et optionnellement au moins un agent gélifiant lipophile, de préférence thermosensible, et en particulier choisi parmi les agents gélifiants lipophiles organiques ou minéraux, polymériques ou moléculaires ; les corps gras solides à température et pression ambiante ; et leurs mélanges. Composition selon l’une quelconque des revendications 12 à 14, caractérisée en ce que la composition comprend de 1% à 60%, en particulier de 5% à 50%, de préférence de 10% à 40%, et mieux de 15% à 30%, en poids de phase grasse (14) par rapport au poids total de la composition. Procédé de fabrication d’une composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, le procédé comprenant au moins les étapes consistant à : (a) disposer d’une phase aqueuse (16) sous forme liquide comprenant au moins deux agents gélifiants hydrophiles différents choisis parmi : - au moins un agent gélifiant hydrophile thermosensible ; et - au moins un agent gélifiant hydrophile apte à gélifier en présence d’au moins un sel ; (b) disposer d’une solution aqueuse (62) comprenant au moins un sel ; et (e) ajouter à la phase aqueuse (16) au moins une partie de la solution aqueuse (62). Procédé de fabrication d’une composition selon la revendication précédente, le procédé comprenant au moins les étapes consistant à : (a) disposer d’une phase aqueuse (16) sous forme liquide comprenant au moins deux agents gélifiants hydrophiles différents choisis parmi : - au moins un agent gélifiant hydrophile thermosensible ; et - au moins un agent gélifiant hydrophile apte à gélifier en présence d’au moins un sel ; (b) disposer d’une solution aqueuse (62) comprenant au moins un sel ; (c) écoulement, à température ambiante, dans un conduit de circulation (38), de la phase aqueuse (16) ; et (d) récupération d’une composition comprenant la phase aqueuse gélifiée (22) continue dans un récipient (33) ; le procédé comportant au moins une étape (e) suivante : (e1) avant l’étape (c), ajouter à la phase aqueuse (16) au moins une partie de la solution aqueuse (62) ; et/ou (e2) injecter au moins une partie de la solution aqueuse (62) dans le conduit de circulation (38) ou à la sortie du conduit de circulation (38), en amont du récipient (33). Procédé selon la revendication 16 ou 17, caractérisé en ce que l’étape (a) comprend au moins les sous-étapes consistant à : (a1) disposer d’une phase aqueuse (16) sous forme liquide comprenant au moins deux agents gélifiants hydrophiles différents choisis parmi : - au moins un agent gélifiant hydrophile thermosensible ; et - au moins un agent gélifiant hydrophile apte à gélifier en présence d’au moins un sel ; et (a2) laisser refroidir la phase aqueuse (16) obtenue en étape (a1) jusqu’à atteindre une température inférieure à la température de reprise la plus faible du/des agents gélifiants hydrophiles thermosensible, et de préférence une température inférieure à 40°C, en particulier inférieure à 30°C, et mieux jusqu’à température ambiante, optionnellement l’étape (a2) comprenant en outre l’agitation de la phase aqueuse (16) simultanée et/ou consécutive au refroidissement. Procédé selon l’une quelconque des revendications 16 à 18, caractérisé en ce que la phase aqueuse (16) de l’étape (a), à température ambiante, est sous forme d’une dispersion de fragments de gel obtenue après cisaillement d’une phase aqueuse (16) initialement sous forme d’un gel solide. Procédé selon l’une quelconque des revendications 16 à 19, comprenant en outre au moins les étapes consistant à : (f) disposer d’une phase grasse (14) sous une forme liquide, sensiblement immiscible avec la phase aqueuse (16) et la solution aqueuse (62), et comprenant au moins une huile et optionnellement au moins un agent gélifiant lipophile ; et (g) avant l’étape (c), former des gouttes de phase grasse (14) dans la phase aqueuse (16) ou la phase aqueuse continue gélifiée (22) à température ambiante ; auquel cas : - l’étape (c) concerne l’écoulement, dans un conduit de circulation (38), des gouttes (12) dans la phase aqueuse (16) ou la phase aqueuse continue gélifiée (22) ; et - l’étape (d) concerne la récupération dans un récipient (33) d’une composition sous forme d’une dispersion comprenant des gouttes (12) et de la phase aqueuse gélifiée (22) continue. Procédé non thérapeutique de traitement cosmétique d’une matière kératinique, notamment la peau et/ou les cheveux, et plus particulièrement la peau, comprenant une étape d’application sur ladite matière kératinique d’au moins une composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 15.