Appareil (1) mobile de cuisson et/ou de chauffage d’aliments, comprenant : une enceinte (10) de cuisson ou de chauffage d’un aliment, pouvant être sélectivement ouverte ou fermée, comprenant une plaque chauffante (11) comprenant une face supérieure (110) et une face inférieure (111), et un système de ventilation (30) de l’air contenu dans l’enceinte, caractérisé en ce que l’appareil (1) comprend une cavité (40) située sous la plaque chauffante (11) et adjacente à une face inférieure (111) de ladite plaque ; le système de ventilation de l’air contenu dans l’enceinte étant configuré pour faire circuler l’air aspiré depuis l’enceinte dans la cavité, pour réchauffer l’air circulant dans la cavité, avant le réinjecter dans l’enceinte. Appareil selon la revendication 1, dans lequel le système de ventilation (30) comprend au moins un ventilateur ou une pompe (31). Appareil selon la revendication 2, dans lequel le système de ventilation (30) comprend une pompe centrifuge (31) positionnée dans la cavité. Appareil selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le système de ventilation (30) est configuré pour aspirer l’air de l’enceinte (10) depuis une première région périphérique de la plaque chauffante et pour le réinjecter dans l’enceinte par une deuxième région périphérique de la plaque chauffante. Appareil selon la revendication 4, dans lequel la plaque chauffante (11) comprend un rebord périphérique (112) en surplomb par rapport à sa face supérieure, et ledit rebord périphérique (112) comprend une pluralité de fentes (330) permettant une circulation de l’air entre l’enceinte et la cavité. Appareil selon la revendication 5, dans lequel les fentes (330) sont orientées radialement en étant inclinées vers la face supérieure de la plaque chauffante. Appareil selon l’une des revendications 3 à 6, dans lequel la pompe (31) est configurée pour faire circuler l’air à un débit supérieur à au moins 1m 3 /h. Appareil selon l’une des revendications précédentes, dans lequel l’enceinte comprend une paroi périphérique (130) adaptée pour permettre la visualisation des aliments au travers de la paroi. Appareil selon l’une des revendications précédentes, comprenant en outre au moins l’un d’un capteur de température dans l’enceinte et d’un capteur de température de la plaque chauffante. Appareil selon l’une des revendications précédentes, comprenant en outre un circuit de commande (50) de la plaque chauffante (11) et du système de ventilation (30), le circuit de commande étant disposé dans un compartiment (51) séparé de la cavité (40) par une paroi (52) thermiquement isolante. Appareil selon les revendications 9 et 10 en combinaison, dans lequel le circuit de commande (50) est configuré pour détecter une ouverture de l’enceinte à partir d’une baisse de température dans l’enceinte. Table ou chariot mobile (9) intégrant un appareil (1) selon l’une des revendications précédentes. Kit de cuisson comprenant un appareil (1) selon l’une des revendications 1 à 11, et au moins un ramequin (6) dimensionné pour pouvoir être introduit dans l’enceinte de l’appareil et posé sur la plaque chauffante (11). Kit de cuisson selon la revendication précédente, comprenant en outre un dispositif de préhension du ramequin (7). Kit de cuisson selon la revendication précédente, dans lequel le dispositif de préhension du ramequin est dimensionné pour pouvoir être introduit dans l’enceinte (20) de l’appareil, le dispositif de préhension comprenant un élément de préhension (70) et un support de ramequin (71) apte à être posé sur la plaque chauffante, le support de ramequin (71) comprenant au moins un orifice traversant (72), le support de ramequin et le ramequin étant conformés de sorte que la base (60) du ramequin (6) puisse être introduite dans l’orifice traversant du support de ramequin et que le ramequin comprenne au moins une section transversale plus large que l’orifice traversant, permettant de soulever le ramequin par l’intermédiaire du dispositif de préhension.