Procédé (100) mis en œuvre par ordinateur pour déterminer, à un instant d’évaluation (t e ), un état émotionnel d’une personne (P) immergée dans un environnement (E) dans le but de suivre un état de santé de ladite personne (P), ledit procédé comprenant les étapes suivantes : recevoir (E100a), pendant toute ou partie d’une période temporelle précédant l’instant d’évaluation (t e ), au moins un premier signal (Sp i (t)) acquis par au moins un capteur (CP i ), ledit premier signal (Sp i (t)) étant représentatif d’une première séquence temporelle d’attributs comportementaux et/ou physiologiques de la personne (P) pendant ladite période temporelle ; recevoir (E100b), pendant toute ou partie de ladite période temporelle, au moins un deuxième signal (Se j (t)) acquis par au moins un capteur d’environnement (CE j ), ledit deuxième signal (Se j (t)) étant représentatif d’une deuxième séquence temporelle d’états de l’environnement (E) pendant ladite période temporelle ; déterminer (E200a), sur la base du au moins un premier signal (Sp i (t)), une troisième séquence temporelle de signatures émotionnelles du sujet pendant ladite période temporelle, ladite troisième séquence formant un premier ensemble de signatures émotionnelles de la personne (P), chacune des signatures émotionnelles de la personne (P) de la troisième séquence étant représentée par une position dans un espace représentatif des émotions (R) ; déterminer (E200b), sur la base du au moins un deuxième signal (Se j (t)), une quatrième séquence temporelle de signatures de l’environnement (E) pendant ladite période temporelle, ladite quatrième séquence formant un deuxième ensemble de signatures de l’environnement (E), chacune des signatures de l’environnement (E) étant représentée par une position dans ledit espace représentatif des émotions (R) ; déterminer (E300) un degré de similarité entre le premier ensemble de signatures émotionnelles de la personne (P) et le deuxième ensemble de signatures de l’environnement (E) ; déterminer l’état de santé de la personne (P) à l’instant d’évaluation (t e ) à partir du degré de similarité déterminé. Procédé (100) selon la revendication 1, caractérisé en ce que déterminer le degré de similarité entre le premier ensemble de signatures émotionnelles de la personne (P) et le deuxième ensemble de signatures de l’environnement (E) comprend le calcul d’une distance dans ledit espace représentatif (R) entre le premier ensemble de signatures émotionnelles de la personne (P) et le deuxième ensemble de signatures de l’environnement (E). Procédé (100) selon la revendication 2, caractérisé en ce que ladite distance est calculée au moyen d’une similarité cosinus entre un premier vecteur représentatif du premier ensemble de signature émotionnelles de la personne (P) et le deuxième ensemble de signatures de l’environnement (E). Procédé (100) selon la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que le calcul de ladite distance comprend une pondération dépendant des positions des signatures émotionnelles de la personne (P) du premier ensemble et des signatures de l’environnement (E) du deuxième ensemble dans ledit espace représentatif (R). Procédé (100) selon l’une des revendications 2 à 4, caractérisé en ce que le calcul de ladite distance comprend une pondération dépendant d’instants temporels correspondant aux signatures émotionnelles de la personne (P) dans la troisième séquence temporelle et aux signatures de l’environnement (E) dans la quatrième séquence temporelle. Procédé (100) selon l’une des revendications 4 à 5, caractérisé en ce que le calcul de ladite distance est effectué entre les signatures émotionnelles de la personne (P) d’une première sous-séquence de la troisième séquence temporelle et les signatures de l’environnement (E) d’une deuxième sous-séquence de la quatrième séquence temporelle, lesdites première sous-séquence et deuxième sous-séquence correspondant à une sous-séquence temporelle de ladite période temporelle. Procédé (100) selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que : - le au moins un premier signal (Sp i (t)) est acquis par le au moins un capteur (CP i ) choisi parmi : une caméra, une webcam, une caméra tridimensionnelle, un microphone, une centrale inertielle, un capteur physiologique, un casque dédié à des mesures électroencéphalographiques, et en ce que le procédé est configuré pour extraire du au moins un premier signal (Sp i (t)) les attributs comportementaux et/ou physiologiques dans la première séquence temporelle de sorte à obtenir des valeurs représentatives d’au moins l’un des attributs suivants parmi : une gestuelle de la personne (P), un déplacement de la personne (P), une expression du visage de la personne (P), un mouvement des yeux de la personne (P), des paramètres physiologiques de la personne (P), une interaction avec un appareil électronique. Procédé (100) selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que : - le au moins un deuxième signal (Se j (t)) est acquis par le au moins un capteur d’environnement (CE j ) choisi parmi : une caméra, une webcam, une caméra tridimensionnelle, un microphone, un moyen d’accès à un serveur distant stockant des informations relatives à un ou plusieurs contenus audiovisuels, visuels, ou audio diffusés pendant toute ou partie de la période temporelle, un détecteur électromagnétique, et en ce que le procédé est configuré pour extraire du au moins deuxième signal (Ss j (t)) l’état de l’environnement (E), de sorte à obtenir des valeurs représentatives d’un état choisi parmi : une quantité de mouvement dans un contenu audiovisuel ou visuel, diffusé pendant toute ou partie de ladite période temporelle, un niveau sonore et/ou un spectre fréquentiel d’un contenu audiovisuel ou audio diffusé pendant toute ou partie de ladite période temporelle, un niveau sonore et/ou un spectre fréquentiel sonore dans un voisinage proche du sujet, un signal électromagnétique représentatif d’une variation d’une signature électromagnétique d’un voisinage proche du sujet. Système de détermination (1), à un instant d’évaluation (t e ), d’un état émotionnel d’une personne (P) immergée dans un environnement (E) dans le but de suivre un état de santé de ladite personne (P), comprenant au moins un capteur (CP i ), au moins un capteur d’environnement (CE j ), et un dispositif programmable, ledit dispositif programmable étant adapté à : recevoir, pendant toute ou partie d’une période temporelle précédant l’instant d’évaluation (t e ), au moins un premier signal (Sp i (t)) acquis par l’au moins un capteur (CP i ), ledit premier signal (Sp i (t)) étant représentatif d’une première séquence temporelle d’attributs comportementaux et/ou physiologiques de la personne (P) pendant ladite période temporelle ; recevoir, pendant toute ou partie de ladite période temporelle, au moins un deuxième signal (Se j (t)) acquis par l’au moins un capteur d’environnement (CE j ), ledit deuxième signal (Se j (t)) étant représentatif d’une deuxième séquence temporelle d’un état de l’environnement (E) pendant ladite période temporelle ; déterminer, sur la base du au moins un premier signal (Sp i (t)), une troisième séquence temporelle de signatures émotionnelles de la personne (P) pendant ladite période temporelle, ladite troisième séquence formant un premier ensemble de signatures émotionnelles de la personne (P), chacune des signatures émotionnelles de la personne (P) de la troisième séquence étant représentée par une position dans un espace représentatif d’un panel d’émotions (R) ; déterminer, sur la base du au moins un deuxième signal (Se j (t)) courant, une quatrième séquence temporelle de signatures de l’environnement pendant ladite période temporelle, ladite quatrième séquence formant un deuxième ensemble de signatures de l’environnement (E), chacune des signatures de l’environnement (E) étant représentée par une position dans ledit espace représentatif (R); déterminer un degré de similarité entre le premier ensemble de signatures émotionnelles de la personne (P) et le deuxième ensemble de signatures de l’environnement, déterminer l’état émotionnel de la personne (P) à l’instant d’évaluation (t e ) à partir du degré de similarité déterminé. Produit programme d’ordinateur comportant des instructions pour mettre en œuvre les étapes suivantes d’un procédé pour déterminer, à un instant d’évaluation (t e ), un état émotionnel d’une personne (P) immergée dans un environnement (E) dans le but de suivre un état de santé de ladite personne (P) lors de l'exécution du programme par un processeur d'un dispositif programmable : recevoir, pendant toute ou partie d’une période temporelle précédant l’instant d’évaluation (t e ), au moins un premier signal (Sp i (t)) acquis par au moins un capteur (CP i ), ledit premier signal (Sp i (t)) étant représentatif d’une première séquence temporelle d’attributs comportementaux et/ou physiologiques de la personne (P) pendant ladite période temporelle ; recevoir, pendant toute ou partie ladite période temporelle, au moins un deuxième signal (Se j (t)) acquis par au moins un capteur d’environnement (CE j ), ledit deuxième signal (Se j (t)) étant représentatif d’une deuxième séquence temporelle d’un état de l’environnement (E) pendant ladite période temporelle ; déterminer, sur la base du au moins un premier signal (Sp i (t)), une troisième séquence temporelle de signatures émotionnelles de la personne (P) pendant ladite période temporelle, ladite troisième séquence formant un premier ensemble de signatures émotionnelles de la personne (P), chacune des signatures émotionnelles de la personne (P) de la troisième séquence étant représentée par une position dans un espace représentatif des émotions (R) ; déterminer, sur la base du au moins un deuxième signal (Se j (t)) courant, une quatrième séquence temporelle de signatures de l’environnement (E) pendant ladite période temporelle, ladite quatrième séquence formant un deuxième ensemble de signatures de l’environnement (E); déterminer un degré de similarité entre le premier ensemble de signatures émotionnelles de la personne (P) et le deuxième ensemble de signatures de l’environnement (E); déterminer l’état émotionnel de la personne (P) à l’instant d’évaluation (t e ) à partir du degré de similarité déterminé.