Couteau (1) comprenant un manche (2) d’axe longitudinal et une lame (3) montée à rotation à une première extrémité longitudinale du manche (2), entre une position déployée hors du manche (2) et dans l’alignement de celui-ci, et une position repliée dans un espace prévu dans le manche (2), le couteau (1) étant caractérisé en ce qu’il comprend en outre un décapsuleur (9), le décapsuleur (9) étant placé à une deuxième extrémité longitudinale du manche (2), le décapsuleur (9) comprenant une structure filaire (10) montée à libre rotation autour d’un axe orthogonal à l’axe longitudinal du manche (2), la structure filaire (10) définissant avec le manche (2) un contour fermé délimitant une ouverture de décapsulation (11) destinée à réceptionner une capsule (13), et en ce que le décapsuleur (9) comprend un élément d’appui (2a) permettant l’appui du décapsuleur (9) sur une partie supérieure de la capsule (13), ledit élément d’appui (2a) étant formé par une zone d’appui du manche (2), et un élément d’accrochage (10d) permettant l’accrochage du décapsuleur (9) sous la capsule (13), ledit élément d’accrochage (10d) étant formé par une portion rectiligne transversale de la structure filaire (10). Couteau (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que la zone d’appui (2a) du manche est une surface plane du manche (2), disposée à la deuxième extrémité longitudinale du manche (2) et inclinée par rapport à l’axe longitudinal du manche (2). Couteau (1) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la structure filaire (10) est constituée d’un fil métallique plié. Couteau (1) selon la revendication 3, caractérisé en ce que la structure filaire (10) est plane et en ce que le fil est de section circulaire. Couteau (1) selon la revendication 4, caractérisé en ce que le diamètre du fil est inférieur à 3 mm. Couteau (1) selon la revendication 4 ou 5, caractérisé en ce que le diamètre du fil est compris entre 1,5 et 1,8 mm. Couteau (1) selon l’une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que la structure filaire (10) comprend successivement, depuis la deuxième extrémité longitudinale du manche (2) et en s’éloignant longitudinalement de ladite deuxième extrémité longitudinale : a) deux portions d’extrémité transversales (10a) engagées chacune dans un logement transversal (12) du manche (2), b) deux portions longitudinales (10b) reliées chacune en amont à une portion d’extrémité transversale (10a), c) deux portions inclinées (10c) en direction de l’axe longitudinal du manche (2) et reliées chacune en amont à une portion longitudinale, et d) ladite portion rectiligne transversale (10d) qui est reliée aux deux portions inclinées (10c). Couteau (1) selon l’une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu’il comprend une première virole (5a), dite virole fixe, en forme de bague fendue, emmanchée à la première extrémité du manche (2) et traversée par une tige de rotation (4) sur laquelle la lame (3) est montée à rotation, et une deuxième virole (5b), dite virole tournante, en forme de bague fendue, disposée à la première extrémité du manche (2) au niveau de l’axe de rotation de la lame (3), de manière concentrique à la virole fixe (5a), et apte à tourner sur elle-même selon l’axe longitudinal du manche (2). Couteau (1) selon l’une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu’il comprend un évidement de rangement (6) dans lequel est disposé un tire-bouchon (7). Utilisation d’un couteau (1) selon l’une des revendications 1 à 9 pour la décapsulation d’une bouteille (14).