Selon des modes de réalisation possibles pris seuls ou en combinaison: - le dispositif de transfert est configuré pour pouvoir se positionner à une pluralité de niveaux intermédiaires entre le premier niveau de réception et le deuxième niveau de transfert et ce, au fur et à mesure de l’accumulation des produits ou des couches de produits ; ainsi, le dispositif de transfert adapte son niveau à la quantité de produits qu’il contient et à l’épaisseur de ces derniers et se rapproche peu à peu du deuxième niveau de transfert ; selon un mode de réalisation préféré, le premier niveau de réception est situé à une hauteur plus élevée que le deuxième niveau de transfert et le dispositif de transfert descend au fur et à mesure que les produits ou les couches de produits s’accumulent permettant à la surface de l’ensemble se formant sur le dispositif de transfert de rester approximativement au premier niveau de réception alors que le dispositif de transfert se rapproche peu à peu du deuxième niveau de transfert ; - le dispositif de transfert comporte une plateforme de réception sur laquelle peuvent s’accumuler lesdits un ou plusieurs produits provenant de la zone d’entrée ; la plateforme de réception forme ainsi un support stable pour accueillir les produits, notamment lorsqu’ils sont regroupés de manière ordonnée, en couche, par exemple empilés ; - le dispositif d’évacuation comporte une plateforme d’évacuation s’étendant à un troisième niveau de déchargement, la plateforme de réception étant configurée pour pouvoir se positionner alternativement au-dessus et au-dessous dudit troisième niveau de déchargement ; ainsi, la plateforme de réception peut recevoir les produits ou les couches de produits lorsqu’elle est positionnée au-dessus du troisième niveau de déchargement, puis déposer les produits ou les couches de produits sur la plateforme d’évacuation lorsqu’elle vient se positionner au-dessous de cette dernière ; la plateforme de réception et la plateforme d’évacuation s’étendent de préférence dans des plans parallèles l’un à l’autre, de préférence dans des plans horizontaux ; - la plateforme de réception est formée d’une pluralité de premiers éléments longitudinaux et la plateforme d’évacuation est formée d’une pluralité de deuxièmes éléments longitudinaux, les premiers éléments longitudinaux étant configurés pour pouvoir passer entre les deuxièmes éléments longitudinaux lorsque la plateforme de réception passe alternativement au-dessus et au-dessous du troisième niveau de déchargement ; de cette manière, la plateforme de réception peut passer alternativement au-dessus et au-dessous de la plateforme d’évacuation en passant au travers de cette dernière ; ainsi les produits ou les couches de produits qui étaient supportés par les premiers éléments longitudinaux sont portés par les deuxièmes éléments longitudinaux dès que la plateforme de réception s’est positionnée au deuxième niveau de transfert, sous le troisième niveau de déchargement ; - le dispositif de transfert comporte au moins un élément de blocage formant une butée pour les produits ou les couches de produits s’accumulant sur le dispositif de transfert ; ledit au moins un élément de blocage peut permettre d’éviter que les produits ne tombent du dispositif de transfert, de circonscrire l’ensemble de produits ou de couches de produits dans un espace défini sur le dispositif de transfert ou encore d’aligner les produits ; de préférence, le dispositif de transfert comporte de un à trois éléments de blocage ; ledit au moins un élément de blocage peut être, par exemple, une paroi ou un rebord s’étendant selon un plan vertical ; - le dispositif de transfert est mis en mouvement au moyen de deux robots positionnés de part et d’autre du dispositif de transfert ; l’utilisation des deux robots permet un déplacement du dispositif de réception automatisé ; et - le système de transfert comprend en outre un dispositif d’acheminement des produits depuis une zone de fabrication vers la zone d’entrée.