Dispositif de dégazage d’un fluide formé d’un mélange gaz-liquide comprenant un réservoir comprenant un corps de réservoir allongé (1) selon un axe XX comprenant une partie basse (3) formant un fond, une partie haute (2) formant un toit, et des parois latérales (4) reliant la partie basse et la partie haute de manière à former entre lesdites parties un volume interne, ledit volume interne étant configuré pour contenir du liquide (5) au moins partiellement dégazé en partie basse et un ciel gazeux (6) en partie haute, dans lequel : - une entrée (7) pour le fluide à dégazer et une sortie (8) pour le liquide dégazé sont agencées dans la partie basse du corps de réservoir ou dans une des parois latérales, - un orifice d’évacuation (9) du gaz est agencé dans la partie haute du corps de réservoir, et - le volume interne du corps de réservoir comprend : - un conduit d’acheminement (10) de fluide à dégazer, relié fluidiquement à l’entrée (7) de fluide à dégazer, et comprenant une sortie de conduit (11) débouchant dans le ciel gazeux, et - une structure-déversoir (12) de forme allongée agencé dans le ciel gazeux, s’étendant selon l’axe XX dans le corps de réservoir et alimentée en fluide à dégazer par la sortie de conduit (11) du conduit d’acheminement 10 de fluide à dégazer, et dans lequel ladite structure-déversoir (12) : - comprend au moins une ouverture faisant face à la partie haute du réservoir, et - est configurée pour acheminer le fluide à dégazer en assurant un dégazage progressif dudit fluide pendant son acheminement depuis la sortie du conduit d’acheminement (11) de fluide à dégazer, de manière à alimenter la partie basse du corps de réservoir avec du liquide au moins partiellement dégazé et la partie haute du corps de réservoir avec du gaz s’échappant au travers de l’ouverture. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la structure-déversoir (12) comprend un fond bordé par deux parois latérales et a de préférence la forme d’une gouttière. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que la structure-déversoir (12) comprend une partie haute formant un toit parallèle au fond bordé par les parois latérales et présentant plusieurs ouvertures faisant face à la partie haute du réservoir et réparties sur toute la longueur de ladite structure. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l’ouverture de la structure-déversoir (12) s’étend sur toute la longueur de ladite structure. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que l’axe XX est horizontal. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la structure-déversoir (12) est agencée dans la partie supérieure du réservoir, de préférence dans le quart supérieur du réservoir. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le liquide dégazé occupe entre 50% et 90% du volume interne, de préférence entre 50% et 75% du volume interne. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que la longueur de la structure-déversoir est comprise entre 70% et 95% de préférence entre 85% et 90% de la longueur du réservoir. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que la structure-déversoir (12) comprend une première extrémité reliée au conduit d’acheminement de fluide à dégazer et une deuxième extrémité correspondant au point d’alimentation la partie basse du corps de réservoir avec du liquide dégazé, et l’orifice d’évacuation du gaz est agencé plus près de la deuxième extrémité que de la première extrémité. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que la structure-déversoir est agencée à l’interface entre le volume de liquide dégazé et le ciel gazeux. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que le conduit d’acheminement de fluide à dégazer est agencé verticalement. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 11, caractérisé en ce que le réservoir est un cylindre fermé à ses extrémités. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 12, caractérisé en ce que la structure-déversoir présente une longueur comprise entre 70% et 90% de la longueur du réservoir. Utilisation du dispositif tel que défini dans l’une des revendications 1 à 13 pour dégazer un liquide comprenant entre 25% et 90 % de gaz, de préférence entre 30% et 50% de gaz. Installation de production d’hydrogène comprenant : - Une série de n électrolyseurs avec n>1 configurés pour électrolyser l’eau et générer un mélange hydrogène-liquide, de préférence ladite série présentant une capacité globale supérieure à 40 MW, - Au moins un dispositif de dégazage selon l’une quelconque des revendications précédentes, configuré pour éliminer le liquide contenu dans le mélange hydrogène-liquide généré par la série de n électrolyseurs et/ou pour éliminer le liquide contenu dans le mélange oxygène-liquide généré par la série de n électrolyseurs, et produire un flux d’hydrogène et un flux d’oxygène, - Un moyen de récupération d’un flux d’hydrogène, et - Un moyen de récupération d’un flux de liquide.