INPI-France/Brevets-Francais-2024-Chunked huggingface dataset:
Aussi, pour les zones régions où pays dont les températures extérieures sont extrêmes l’hiver, le conduit de cheminée peut être équipé d’un capteur de température connecté lequel est nullement influencé par le froid extrême. Le capteur de température est raccordé à une carte électronique autonome qui est déportée de plusieurs mètres, donc facilement accessible, via un câble du type téléphonique, afin de pourvoir remplacer une pile sans devoir accéder à une toiture du local avec un risque de chute. Cette carte électronique indépendante et autonome laquelle comprenant à la fois un algorithme intrinsèque, un protocole de communication sans fil qui dialogue, communique en permanence avec la centrale domotique. La carte électronique indique, dès qu’un seuil de température est franchi, par exemple lors d’une température de fumée anormalement élevée, typiquement supérieure à 120°C, 160°C ou 200°C, voire plus, signifiant un incendie dans le conduit de cheminée non visible de l’intérieur du local ou logement, voire même pendant le sommeil ou une absence de l’utilisateur et risquant la propagation de l’incendie à la toiture. La canalisation d’eau est par exemple reliée à une réserve comprenant un liquide anti-gel, liquide de refroidissement de véhicule par exemple. Le liquide anti-gel est mélangé à l’eau circulant à l’intérieur de la canalisation d’eau dès que la centrale domotique commande l’ouverture de l’électrovanne pour se diriger vers le diffuseur prototype, décrit ci-après, cependant sans ampoule thermique et éteindre rapidement le début d’incendie dans le conduit de cheminée, rapidement en quelques secondes, sachant qu’il n’y a aucun tirage vu que le volet/clapet d’air de combustion est fermé et que l’arrosage est en cours. Le capteur de débit connecté indépendant et autonome confirme l’ouverture de l’électrovanne avec une notification du type «arrosage conduit cheminée en cours ». Suivant le réseau du terminal récepteur, il est fort probable que ladite notification d’incendie conduit de cheminée soit reçue par l’utilisateur alors que le feu vient déjà d’être éteint. Il est alors possible de visualiser sur le terminal récepteur le statut du contact thermique connecté qui revient à son seuil normal, hors alerte, et température normale.
Ce capteur de température connecté indépendant et autonome qui est déporté peut donc facilement être installé dans tout lieu dont l’accès est difficile ou voir dangereux, par exemple proche d’une ventilation mécanique contrôlée installée sous une toiture, un local de stockage, une charpente ou autres.
La représente une vue générale en perspective d’un appareil de préparation culinaire comprenant : - une première structure 10 formant un socle avec des pieds 11, - une deuxième structure 20 formant un couvercle de l’appareil de préparation culinaire et mobile par rapport à la première structure 10 entre une position de cuisson ( ) et une position d’ouverture (comme le montre la flèche ), - une charnière C formant une articulation pour permettre une rotation d’axe Ax entre la première structure 10 et la deuxième structure 20, - une poignée 21 solidaire de la deuxième structure 20 pour ouvrir et fermer le couvercle formé par la deuxième structure, - une interface homme machine 30 prévue pour commander l’appareil de préparation culinaire, comprenant par exemple un écran et des boutons de commande et agencée en façade de l’appareil de préparation culinaire, - un espace de grillage EG, défini entre la première structure 10 et la deuxième structure 20 dans la position de cuisson de la , et agencé pour recevoir des premiers aliments à griller comme par exemple une pièce de viande, - une enceinte de cuisson EC formée ici par un tiroir 12 coulissant dans la première structure 10, et agencée pour recevoir des deuxièmes aliments à cuire comme par exemple un accompagnement aux premiers aliments (des légumes, un gratin, des pommes de terre…) - un bac à jus formé dans cet exemple par un tiroir latéral 13 agencé sous l’espace de grillage EG.
L’appareil de préparation culinaire de la est prévu pour chauffer et/cuire simultanément des premiers aliments dans l’espace de grillage EG et des deuxièmes aliments dans l’enceinte de cuisson EC. Un seul appareil peut donc servir à préparer un plat complet (la viande grillée et son accompagnement), ce qui simplifie la tâche de l’utilisateur avec un seul appareil à utiliser. On peut aussi noter que l’espace de grillage EG et l’enceinte de cuisson EC sont superposés, ce qui procure une construction compacte et un accès aisé tout aussi bien à l’espace de grillage EG qu’à l’enceinte de cuisson EC, depuis une même façade de l’appareil de préparation culinaire. Toutefois, on pourrait prévoir d’autres mises en œuvre avec l’espace de grillage EG et l’enceinte de cuisson EC décalés, ou inversés par rapport à la construction de la .
L’espace de grillage EG est défini entre la première structure 10 et la deuxième structure 20. Comme le montre la , il suffit d’ouvrir le couvercle (la deuxième structure 20) pour accéder à l’espace de grillage EG et y placer les premiers aliments à cuire. L’appareil de préparation culinaire de la comprend une charnière C pour permettre une rotation entre la première structure 10 et la deuxième structure 20, mais on peut prévoir tout autre type de cinématique (translation, combinaison d’une rotation et d’une translation, mouvement …) avec des coulisses, des bielles ou des leviers articulés…
L’appareil de préparation culinaire comprend un tiroir latéral 13 situé sous l’espace de grillage EG pour récupérer des jus de cuisson. Typiquement, le tiroir latéral 13 est placé sous une plaque de cuisson de l’espace de grillage EG, en regard d’un trou d’évacuation qui peut laisser les jus de cuisson du gril s’écouler dans le tiroir latéral 13. Alternativement, on peut prévoir un bac de rétention dans le tiroir 12 de l’enceinte de cuisson EC, placé sous un canal d’évacuation de jus, qui permet aux jus de cuisson de l’espace de grillage EG de s’écouler depuis une plaque de cuisson de l’espace de grillage EG vers le bac de rétention dans le tiroir 12. Le tiroir latéral 13 peut être situé plutôt en partie arrière de l’appareil de préparation culinaire, comme sur la , ou vers l’avant, c’est-à-dire juste derrière ou dessous l’interface homme machine 30. On peut même prévoir ce tiroir de récupération des jus en face avant, au-dessus ou à côté du tiroir 12 de l’enceinte de cuisson EC.
L’enceinte de cuisson EC est typiquement un espace clos ménagé dans la première structure 10. Le tiroir 12 (formant un bac de cuisson) permet de rapidement y introduire des deuxièmes aliments pour les chauffer et/ou cuire comme dans un four par exemple. Le tiroir 12 est prévu coulissant, mais on pourrait prévoir d’autres types de structure comme par exemple un pivot d’axe vertical avec ouverture/fermeture tambour, ou un système combinant des mouvements de translation et de rotation, ou même une première structure 10 en plusieurs pièces qui s’ouvre en portefeuille…
L’appareil de préparation culinaire de la comprend typiquement une unité de commande électronique prévu pour commander le fonctionnement. L’interface homme-machine 30 permet à un utilisateur de choisir un type de fonctionnement (on peut proposer à l’utilisateur de sélectionner une recette, un type de cuisson, un type d’aliment…). En fonction du choix de l’utilisateur, des premiers aliments dans l’espace de grillage EG et des deuxièmes aliments dans l’enceinte de cuisson EC, l’unité de commande pilote l’appareil de préparation culinaire pour effectuer un chauffage et/ou une cuisson appropriés. L’appareil de préparation culinaire peut comprendre des moyens de mesure de température dans l’espace de grillage EG, et/ou dans l’enceinte de cuisson EC pour moduler le pilotage de l’appareil de préparation culinaire. On peut aussi prévoir des moyens de mesure d’une épaisseur à cuire des premiers aliments dans l’espace de grillage EG pour y moduler spécifiquement le chauffage et/ou la cuisson.
La représente une vue en coupe schématique d’une première mise en œuvre de l’appareil de préparation culinaire de la . La première structure 10 comprend le tiroir 12 placé dans l’enceinte de cuisson EC, et une première plaque de cuisson 41 placée au-dessus de l’enceinte de cuisson EC, pour définir une face inférieure de l’espace de grillage EG. La deuxième structure 20 comprend quant à elle une deuxième plaque de cuisson 42 pour définir une face supérieure de l’espace de grillage EG.
Comme expliqué ci-dessus, l’appareil de préparation culinaire est prévu pour chauffer et/ou cuire les aliments. A cet effet, L’appareil de préparation culinaire comprend des moyens de chauffage. La montre une première mise en œuvre, avec les moyens de chauffage qui comprennent : - un premier élément chauffant 51 agencé dans la première structure 10 pour chauffer et/ou griller les premiers aliments reçus dans l’espace de grillage EG et pour chauffer les deuxièmes aliments reçus dans l’enceinte de cuisson EC, - un élément chauffant de couvercle 52, agencé dans la deuxième structure 20 pour chauffer et/ou griller les premiers aliments reçus dans l’espace de grillage EG, - un élément chauffant de socle 53, agencé sous l’enceinte de cuisson EC pour chauffer les deuxièmes aliments reçus dans l’enceinte de cuisson EC.
Les moyens de chauffage peuvent être des résistances électriques comme représenté ici, mais on peut prévoir aussi des moyens de chauffage par convection, qui peuvent être déportés et/ou comprendre un ventilateur de chauffage. On peut aussi prévoir en alternative ou en addition des moyens de chauffage par rayonnement, comme des lampes infrarouges ou halogènes.
On peut noter que le premier élément chauffant 51 est prévu pour chauffer tout aussi bien l’espace de grillage EG que l’enceinte de cuisson EC. En particulier, le premier élément chauffant 51 est positionné dans la première structure 10 entre l’espace de grillage EG et l’enceinte de cuisson EC, si bien que la première plaque de cuisson 41 est chauffée par rayonnement/conduction ou même convection pour cuire les premiers aliments dans l’espace de grillage EG, et le tiroir 12 et son contenu, en regard du premier élément chauffant 51, est également chauffé par ce dernier, au moins par rayonnement.
Ainsi, les moyens de chauffage, en particulier le premier élément chauffant 51, sont prévus pour simultanément : - chauffer et/ou cuire les premiers aliments reçus dans l’espace de grillage EG, - chauffer et/ou cuire les deuxièmes aliments reçus dans l’enceinte de cuisson EC. La structure proposée est simple, et les pertes de chaleurs sont minimales.
En ce qui concerne : - l’élément chauffant de couvercle 52 prévu dans la deuxième structure 20, on peut noter qu’il est prévu pour chauffer et/ou cuire les premiers aliments reçus dans l’espace de grillage EG, - l’élément chauffant de socle 53 prévu dans la première structure 10 sous l’enceinte de cuisson EC, on peut noter qu’il est prévu pour chauffer et/ou cuire les deuxièmes aliments reçus dans l’enceinte de cuisson EC. Selon la mise en œuvre de la : - l’élément chauffant de couvercle 52 est prévu pour exclusivement chauffer et/ou cuire les premiers aliments reçus dans l’espace de grillage EG, - l’élément chauffant de socle 53 est prévu pour exclusivement chauffer et/ou cuire les deuxièmes aliments reçus dans l’enceinte de cuisson EC.
L’appareil de préparation culinaire, et en particulier son unité de commande, peut être prévu pour commander de manière indépendante les constituants des moyens de chauffage, c’est-à-dire que le premier élément chauffant 51, l’élément chauffant de couvercle 52 et l’élément chauffant de socle 53 peuvent être commandés indépendamment pour mettre en œuvre des phases de chauffage communes ou distinctes de chaque élément chauffant. Ces phases de chauffage communes ou distinctes peuvent être mises en œuvre en fonction du programme de cuisson, de la recette ou des aliments sélectionnés par l’utilisateur.
En tout état de cause, la commande du premier élément chauffant 51 conduit à simultanément chauffer l’espace de grillage EG et l’enceinte de cuisson EC, ce qui procure une structure simplifiée et des économies d’énergie, tout en offrant la possibilité de cuire/chauffer simultanément les premiers aliments et les deuxièmes aliments.
La représente une vue en coupe schématique d’une deuxième mise en œuvre de l’appareil de préparation culinaire de la . Dans cette deuxième mise en œuvre, on peut noter que les moyens de chauffage comprennent uniquement : - un premier élément chauffant 51 agencé dans la première structure 10 pour chauffer et/ou griller les premiers aliments reçus dans l’espace de grillage EG et pour chauffer les deuxièmes aliments reçus dans l’enceinte de cuisson EC, - un élément chauffant de couvercle 52, agencé dans la deuxième structure 20 pour chauffer et/ou griller les premiers aliments reçus dans l’espace de grillage EG. Le reste de l’appareil de préparation culinaire est similaire et ne sera pas spécifiquement décrit.
Ainsi, l’enceinte de cuisson EC n’est chauffée que par le premier élément chauffant 51. Par rapport à l’appareil de préparation culinaire de la , on peut prévoir des puissances de chauffage différentes pour compenser cette différence, ou alors des programmes de cuisson différents. Cependant, comme pour l’appareil de préparation culinaire de la , la commande du premier élément chauffant 51 conduit à simultanément chauffer l’espace de grillage EG et l’enceinte de cuisson EC, ce qui procure une structure simplifiée et des économies d’énergie, tout en offrant la possibilité de cuire/chauffer simultanément les premiers aliments et les deuxièmes aliments.
Le demandeur a déposé le 23 décembre 2021 une demande de brevet français relativement à un procédé de protection. Cette demande est non publiée à ce jour. Le traitement mis en œuvre y est statistique.
Notamment, un but de l’invention est de proposer une solution permettant de traiter de manière conservative et automatique la problématique d’aveuglement.
Pour s’assurer qu’une protection à minimum de tension déclenche on s’assure qu’en cas de court-circuit un seuil de tension est forcément atteint. Pour déterminer ce seuil il s’agit de déterminer le point de fonctionnement du réseau menant à la tension la plus haute, par exemple plus il y a de centrales sur le réseau en défaut, plus la tension perçue par chaque centrale sera grande (et moins elles auront de chance de se déconnecter).
Cela peut ainsi permettre de déterminer si, en cas de défaut, une centrale restera connectée et donc contribuera ou non à l’aveuglement de protections.
A cet effet, selon un aspect, l’invention propose un procédé de protection d’un réseau électrique, dans lequel on met en œuvre : Un suivi d’au moins une grandeur électrique sur le réseau, Un déclenchement d’actions sur des protections physiques que comporte le réseau, en fonction de ce suivi,
Ce procédé est en outre avantageusement complété par les différentes caractéristiques suivantes prises seules ou selon toutes leurs combinaisons possibles :
Dans le cadre de la présente invention, le terme « Protéine de pois» fait référence à une fraction sèche protéique obtenue à partir de pisum stivum, Préférentiellement ladite fraction protéique comprend au moins 50% de protéines. Encore plus préférentiellement ladite fraction comprend moins de 10% d’humidité.
La protéine de pois utilisée dans le cadre de l’invention peut préférentiellement être obtenue par un procédé comprenant une étape de broyage des pois suivie par une étape de séparation mécanique. Un tel procédé est bien connu de l’homme du métier et est notamment décrit dans Saurel et al. (Protéines de pois : structure, extraction et fonctionnalités. Techniques de l’Ingénieur, F6040, 1–17, 2020).
Dans le cadre de la présente invention, le terme « crue » entend signifier que ladite protéine de pois est obtenue par une procédé qui ne comprend pas d’étape de chauffage de ladite protéine.
Dans le cadre de la présente invention, le terme "amidon" désigne un hydrate de carbone polymère comprenant un grand nombre d'unités de glucose reliées par des liaisons glycosidiques.
Ledit amidon peut être sous sa forme native. Dans le présent document, le terme "natif" désigne un amidon qui n'a pas été modifié par des méthodes de traitement enzymatique ou chimique thermique, l'extrusion et/ou la transformation.
Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, l'amidon est prégélatinisé.
Le terme "amidon prégélatinisé" tel qu'il est utilisé ici désigne un amidon produit en soumettant de l'amidon humidifié à une pression mécanique afin de rompre une partie ou la totalité des granules d'amidon. Le matériau obtenu est broyé et sa teneur en humidité est ajustée de manière à ce qu'il présente de bonnes caractéristiques d'écoulement et de compression. L'amidon prégélatinisé est défini plus en détail dans la Pharmacopée française qui est incluse ici par référence.
Dans le cadre de la présente invention, le terme « fraction sèche » fait référence à une fraction comprenant moins de 20% d’humidité.
La présente invention concerne également un procédé de préparation d’un substitut liquide d’œuf entier selon l’invention caractérisé en ce qu’il comprend une étape consistant à mélanger le substitut sec selon l’invention avec un solvant aqueux.
Selon un mode de réalisation préféré de l’invention, le substitut sec selon l’invention comprend les produits tels que détaillés dans le tableau suivant.
Selon un mode de réalisation tout à fait préféré, le substitut sec est une des compositions décrites dans le tableau ne comprenant que les composés cités.
Farine de riz 55% 55% 48% 48% Protéine de Colza 35% 35% 30% 30% Protéine de féverole 10% 10% Fibre végétale Amidon 12% 12% Protéine de pois crue 10% 10%
Exemples Les substituts secs d’œuf entier présentés au tableau 1 ont été préparés.
Les propriétés des substituts selon l’invention ont été comparées à celles d’autres substituts disponibles dans le commerce. Les compositions respectives de chacun de ses substituts sont indiquées dans le [Tableau 2].
Substitut A Substitut B Substitut C Substitut D Substitut E Substitut F Substitut G Eau, Protéine de lupin concentrée, Huile de tournesol, Beta glucane, allulose, Lactate de calcium, Enzyme, tetrasodium pyrophosphate, agar, gomme de xanthane, extrait de curcuma, extrait de carotte, nisine, conservateurs Aquafaba Protéine de pois, methyl cellulose, Gomme Gellane, Lactate de calcium, Vitamine B12, Levure sèche inactivée, Bitartrate de potassium, sel, Acide lactique, Beta carotène, Vitamine D, Gomme de guar, gomme de cellulose, dextrose. Amidon de pomme de terre, Farine de lupin, sel, curcuma, épices, Gomme de caroube, Kala Namak. Poudre de lait de soja, Cellulose modifié, Gomme Gellane, Cellulose, Lactate de calcium, Carraghénane, Arômes naturels, Levures , sel noir beta carotène. Amidon de pomme de terre, Farine de Tapioca, bicarbonate de soude, fibre de psyllium. Eau, Protéine de lupin concentrée, Huile de tournesol, Beta glucane, allulose, Lactate de calcium, Enzyme, tetrasodium pyrophosphate, agar, gomme de xanthane, extrait de curcuma, extrait de carotte, nisine, conservateurs
On observe, en figures 9 à 15, le deuxième mode de réalisation particulier du dispositif de nettoyage 40 d’une grille de découpe 42 d’aliments comportant des lames croisées selon un maillage de cellules carrées. La principale différence entre le dispositif 20 et le dispositif 40 consiste en ce que : - dans le dispositif 20, le boîtier de guidage 23 possède un nombre de logements de guidage égal au quart du nombre de cellules dans la grille de découpe et reste associé au porte-poinçons 24 ; le boîtier de guidage 23 effectue, avec le porte-poinçons 24, des rotations successives pendant le nettoyage d’une grille de découpe, - dans le dispositif 40, le boîtier de guidage 43 possède autant de logements de guidage qu’il y a de cellules dans la grille de découpe 42 et reste positionné sur la base fixe 41, seul le porte-poinçons 44 effectuant des rotations successives pendant le nettoyage d’une grille de découpe.
L’axe A est perpendiculaire à un plan passant par des arêtes des lames de la grille de découpe 42. Le dispositif 40 comporte, une base fixe inférieure 41. Comme illustré en , la base 41 comporte un volume 59 de collecte d’aliments découpés, en dessous d’un support (similaire au support 35 du premier mode de réalisation) pour la grille de découpe 42. Ce support est muni d’un détrompeur 45 de positionnement précis de la grille de découpe 42 sur ce support, ce positionnement se faisant avec les arêtes des lames orientées vers le haut, c’est-à-dire du côté opposé au volume 59 de collecte des aliments découpés. Le détrompeur 45 prend ici la forme d’un logement pour une excroissance latérale 54 du bâti supportant la grille de découpe 42, au-delà de sa surface de découpe.
Dans ce mode de réalisation aussi, préférentiellement au moins une colonne (non représentée, similaire aux colonnes 36 et 37 du dispositif 20) traverse de bas en haut le volume 59 de collecte des aliments découpés pour soutenir la grille 42 à proximité de son ouverture centrale, pour réduire, voire éliminer, les risques de déformation de la grille de découpe 42 lors de l’appui sur des poinçons 48 pour évacuer les résidus restés sur la grille 42. La base 41 possède des faces externes préférentiellement verticales.
Au-dessus de la base fixe 41 se trouve un boîtier de guidage 43 configuré pour se positionner sur la base fixe 41 du côté des arêtes des lames de la grille de découpe 42. En d’autres termes, à des tolérances mécaniques près, le volume interne du boîtier de guidage 43 correspond aux faces externes de la base 41.
Le boîtier de guidage 43 comporte des logements 47 de guidage de poinçons 48 de telle manière que chaque logement 47 se superpose à une cellule de la grille de découpe 42. Chaque poinçon 48 peut prendre toute forme susceptible de translater dans une cellule de la grille de découpe 42 tout en présentant à son extrémité libre (celle qui entre en contact avec les aliments) des surfaces aptes à pousser cette denrée alimentaire jusqu'à l'extraire de cette cellule, le tout en maintenant un jeu fonctionnel suffisant avec les faces internes de la cellule. Les logements 47 sont configurés pour guider les poinçons 48 dans leur translation verticale.
Comme illustré en figures 9, 13 et 14, dans le dispositif 40, les poinçons 48 sont intégrés à un porte-poinçons monocorps 44 comportant une surface inférieure portant les poinçons 48. Préférentiellement, la surface supérieure du porte-poinçons 44 présente quatre indications (non représentées) d’orientations autour de l’axe A, similairement aux indications 30 du dispositif 20. Les poinçons 48 sont des troncs de cylindre dont les génératrices sont parallèles à l’axe A. Les poinçons 48 sont mobiles avec le porte-poinçons 44, et guidés, chacun, par un logement 47 de guidage du boîtier 43.
Le porte-poinçons 44 comporte des colonnes de guidage 50 à ses quatre coins. Ces colonnes de guidage 50 sont parallèles à l’axe A. Leur disposition sur la surface inférieure du porte-poinçons 44 et leurs dimensions correspondent à celles de logements 51 formés aux quatre coins du boîtier de guidage 43. Les longueurs des colonnes de guidage 50, mesurées parallèlement à l’axe A, sont supérieures aux longueurs des poinçons 48, mesurées de la même manière. Ainsi, avant que les poinçons 48 pénètrent dans des logements 47, les colonnes de guidage 50 ont déjà pénétré dans des logements 51, ce qui assure le positionnement correct des poinçons 48. Les logements 51 correspondent, à des évidements aux quatre coins de la base 41, évidements délimités par des parois 52 en correspondance avec des parois 53 à l’intérieur des boîtiers 43 (voir ).
La surface supérieure du porte-poinçons 44 et la surface supérieure du boîtier 43 portent, chacune, au moins une indication 49 des dimensions des cellules de la grille de découpe 42 auxquelles sont adaptées les sections horizontales des poinçons 48. Par exemple, en figures 9 et 11, l’indication 49 est « 10x10 » signifiant que le porte-poinçons 44 et le boîtier 43 sont adaptés au nettoyage d’une grille de découpe 42 dont les cellules possèdent une section horizontale de 10 mm sur 10 mm.