Structure étanche et thermiquement isolante pour le stockage ou le transport d’un gaz liquéfié, la structure (1, 101, 201) comprenant : une première paroi étanche (3, 103, 203) et une deuxième paroi étanche (2, 102, 202) située à distance de la première paroi étanche (3, 103, 203), un espace intermédiaire (4, 104, 204) thermiquement isolant disposé entre la première paroi étanche (3, 103, 203) et la deuxième paroi étanche (2, 102, 202), l’espace intermédiaire (4, 104, 204) étant apte et destiné à être mis en dépression, dans laquelle l’espace intermédiaire (4, 104, 204) comporte : un premier séparateur poreux (5, 105, 205) ; une première zone d’extraction (7, 107, 207) située entre le premier séparateur poreux (5, 105, 205) et la deuxième paroi étanche (2, 102, 202), une zone granulaire (14, 114, 214) située entre le premier séparateur poreux (5, 105, 205) et la première paroi étanche (3, 103, 203), la zone granulaire (14, 114, 214) étant remplie d’une garniture thermiquement isolante granulaire, dans laquelle le premier séparateur poreux (5, 105, 205) présente des pores ayant une dimension inférieure à une granulométrie de la garniture thermiquement isolante granulaire pour retenir la garniture thermiquement isolante granulaire dans la zone granulaire (14, 114, 214), dans laquelle la première zone d’extraction (7, 107, 207) présente une résistance au passage des molécules gazeuses inférieure à une résistance au passage des molécules gazeuses de la zone granulaire (14, 114, 214). Structure selon la revendication 1, dans laquelle la première zone d’extraction (7, 107, 207) comporte une première couche isolante poreuse, et dans laquelle la première couche isolante poreuse présente des pores ouverts et interconnectés ayant une dimension supérieure à la dimension des pores ouverts de la garniture thermiquement isolante granulaire et la première couche isolante poreuse présente une porosité supérieure à une porosité de la garniture thermiquement isolante granulaire. Structure selon la revendication 1, dans laquelle la première zone d’extraction ne comporte pas de matière thermiquement isolante. Structure selon l’une des revendications 1 à 3, dans laquelle l’espace intermédiaire (204) comporte un deuxième séparateur poreux (215) espacé de la première paroi étanche (203), et une deuxième zone d’extraction (207) située entre le deuxième séparateur poreux (215) et la première paroi étanche (203), la zone granulaire (214) étant située entre le premier séparateur poreux (205) et le deuxième séparateur poreux (215), dans laquelle le deuxième séparateur poreux (215) présente des pores ayant une dimension inférieure à la granulométrie de la garniture isolante granulaire, dans laquelle la deuxième zone d’extraction (207) présente une résistance au passage des molécules gazeuses inférieure à une résistance au passage des molécules gazeuses de la zone granulaire (14, 114, 214). Structure selon la revendication 4, dans laquelle la deuxième zone d’extraction comporte une deuxième couche isolante poreuse, et dans laquelle la deuxième couche isolante poreuse présente des pores ouverts et interconnectés ayant une dimension supérieure à la dimension des pores ouverts de la garniture thermiquement isolante granulaire et la deuxième couche isolante poreuse présente une porosité supérieure à une porosité de la garniture thermiquement isolante granulaire. Structure selon l’une des revendications 1 à 5, dans laquelle le premier séparateur poreux (5, 105, 205) comprend un tamis rigide fixé à l’une des première et deuxième parois étanches. Structure selon la revendication 6, dans laquelle le premier séparateur poreux (5, 105, 205) comprend un textile recouvrant le tamis et fixé audit tamis, le textile présentant des pores ayant une dimension inférieure à la granulométrie de la garniture isolante granulaire. Structure selon l’une des revendications 1 à 7, dans laquelle la garniture thermiquement isolante granulaire présente une granulométrie inférieure à 4000µm et préférentiellement inférieure à 2000µm. Structure selon l’une des revendications 1 à 8, comportant une pompe à vide (43) reliée à la première zone d’extraction (7, 107, 207). Structure selon l’une des revendications 1 à 9, dans laquelle l’espace intermédiaire présente une phase gazeuse à une pression absolue inférieure à 300 Pa. Structure selon l’une des revendications 1 à 10, dans laquelle la garniture isolante granulaire est choisie parmi de la perlite, des microsphères de verres creuses, de la silice pyrogénée et des aérogels de silice. Structure selon l’une des revendications 1 à 11, dans laquelle la première couche isolante poreuse comprend de la laine de verre. Structure selon l’une des revendications 1 à 12, dans laquelle le premier séparateur poreux (5, 105, 205) est choisi parmi une tôle perforée de part en part, une tôle en métal déployé, un grillage métallique, une plaque en matériau composite perforée de part en part, une plaque en matériau composite à base de fibres collées entre-elles et à porosité ouverte supérieure à 30% de son volume. Structure selon l’une quelconque des revendications 1 à 13, dans laquelle la première paroi étanche (3, 103, 203) est destinée à être en contact avec le gaz liquéfié et la deuxième paroi étanche (2, 102, 202) est disposée à l’extérieur de la première paroi étanche (3, 103, 203). Structure selon l’une des revendications 1 à 14, la structure se présentant sous la forme d’une cuve destinée à stocker du gaz liquéfié. Structure selon l’une des revendications 1 à 15, la structure se présentant sous la forme d’une canalisation destinée à transporter un gaz liquéfié. Procédé de mise sous-vide d’une structure étanche et thermiquement isolante pour le stockage ou le transport d’un gaz liquéfié ledit procédé comprenant : - fournir une structure étanche et thermiquement isolante pour le stockage ou le transport d’un gaz liquéfié, la structure (1, 101, 201) comprenant : une première paroi étanche (3, 103, 203), la première paroi étanche formant un espace interne destiné à être en contact avec le gaz liquéfié ; une deuxième paroi étanche (2, 102, 202) située à distance de la première paroi étanche (3, 103, 203), un espace intermédiaire (4, 104, 204) thermiquement isolant disposé entre la première paroi étanche (3, 103, 203) et la deuxième paroi étanche (2, 102, 202), dans laquelle l’espace intermédiaire (4, 104, 204) présente une phase gazeuse et comporte: un premier séparateur poreux (5, 105, 205) ; une première zone d’extraction (7, 107, 207) située entre le premier séparateur poreux (5, 105, 205) et la deuxième paroi étanche (2, 102, 202), une zone granulaire (14, 114, 214) située entre le premier séparateur poreux (5, 105, 205) et la première paroi étanche (3, 103, 203), la zone granulaire (14, 114, 214) étant remplie d’une garniture thermiquement isolante granulaire, dans laquelle le premier séparateur poreux (5, 105, 205) présente des pores ayant une dimension inférieure à une granulométrie de la garniture isolante granulaire pour retenir la garniture thermiquement isolante granulaire dans la zone granulaire (14, 114, 214), et dans laquelle la première zone d’extraction (7, 107, 207) présente une résistance au passage des molécules gazeuses inférieure à une résistance au passage des molécules gazeuses de la zone granulaire (14, 114, 214) ; et - abaisser la pression dans l’espace intermédiaire (14, 114, 214) au moyen d’une pompe à vide (43) reliée à la première zone d’extraction (7, 107, 207) jusqu’à ce que la phase gazeuse de l’espace intermédiaire (4, 104, 204) ait une pression absolue inférieure à 200 Pa et préférentiellement à 100 Pa avant refroidissement et remplissage de l’espace interne de la structure étanche par le gaz liquéfié. Navire (70) pour le transport d’un gaz liquéfié, le navire comportant une structure (71) selon l’une quelconque des revendications 1 à 16. Système de transfert pour transférer du gaz liquéfié, le système comportant un navire (70) selon la revendication 18, des canalisations isolées (73, 79, 76, 81) agencées de manière à relier la structure (71) installée dans la coque du navire à une installation de stockage flottante ou terrestre (77) et une pompe pour entrainer du gaz liquéfié à travers les canalisations isolées depuis ou vers l’installation de stockage flottante ou terrestre vers ou depuis la structure du navire. Procédé de chargement ou déchargement d’un navire (70) selon la revendication 18, dans lequel on achemine un gaz liquéfié à travers des canalisations isolées (73, 79, 76, 81) depuis ou vers une installation de stockage flottante ou terrestre (77) vers ou depuis la structure (71) du navire (70).