Procédé de séparation d’enzymes bêta-xylosidases (1) à partir d’un mélange d’enzymes comprenant des enzymes bêta-xylosidases et d’autres enzymes, caractérisé en ce que les enzymes bêta-xylosidases à séparer sont dépourvues de groupement histidine, et en ce qu’on sépare lesdites enzymes bêta-xylosidases du reste du mélange d’enzymes par chromatographie d’affinité sur ions métalliques immobilisés IMAC. Procédé de séparation selon la revendication précédente, caractérisé en ce que les autres enzymes dudit mélange comprennent au moins une enzyme choisie parmi les cellulases et/ou parmi les hémicellulases. Procédé de séparation selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que les autres enzymes dudit mélange comprennent des bêta-glucosidases, des endoglucanases, des hémicellulases et éventuellement des cellobiohydrolases. Procédé de séparation selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que les bêta-xylosidases (1) constituent au moins 1% poids, notamment entre 2 et 15% poids ou entre 3 et 8% poids, de l’ensemble des enzymes présentes dans le mélange. Procédé de séparation selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la chromatographie d’affinité sur ions métalliques immobilisés IMAC utilise : - une phase immobile solide qui comprend une matrice sur laquelle sont fixés des ions métalliques par des agents chélatants, - et une phase mobile liquide appelée éluant. Procédé de séparation selon la revendication précédente, caractérisé en ce que la matrice de la phase immobile est choisie parmi au moins un des composés suivants : gel d’agarose, gel de dextrane réticulé, silice. Procédé de séparation selon l’une des revendications 5 ou 6, caractérisé en ce que les agents chélatants sont choisis parmi au moins un des composés suivants: l’acide iminodiacétique IDA, l’acide nitrolotriacétique NTA, le tris [carboxymethyl] éthylène diamine TED. Procédé de séparation selon l’une des revendications 5 à 7, caractérisé en ce que les ions métalliques sont choisis parmi : les ions métalliques de métaux de transition, notamment choisis parmi les ions divalents de Cu (II), Ni (II), Zn (II), Co (II), les ions métalliques trivalents de métaux, notamment choisis parmi les ions trivalents de Fe (III), Al (III), Ga (III) ou les ions métalliques tétravalents, notamment l’ion métallique de Zr (IV). Procédé de séparation selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le mélange d’enzymes est issu d’une production d’enzymes par un microorganisme, notamment par un champignon filamenteux, par exemple du genre Trichoderma , notamment l’espèce Trichoderma reesei ou citrinoviride ou orientale ou longibrachiatum ou arundinaceum , ou de genre Aspergillu s, notamment l’espèce Aspergillus niger, japonicus, oryzae, clavatus,aculeatus,awamori, flavus. Procédé de séparation selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il comprend une étape préliminaire de séparation d’un milieu de culture comprenant le mélange d’enzymes et un micro-organisme appelé moût ayant produit ledit mélange, ladite étape préliminaire visant à séparer le moût dudit mélange d’enzymes liquide et comprenant notamment une filtration ou plusieurs filtrations successives du milieu de culture. Procédé de séparation selon la revendication précédente, caractérisé en ce qu’il comprend également une étape de traitement du moût, ayant été séparé ou non du reste du milieu de culture, ledit traitement comprenant un refroidissement du moût puis une séparation du moût et d’un liquide contenant une quantité supplémentaire de mélange d’enzymes. Procédé de séparation selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la chromatographie est réalisée en continu dans une colonne de chromatographie contenant une phase immobile solide et apte à être traversée en continu par une phase mobile liquide appelée éluant. Procédé de séparation selon l’une des revendications 1 à 11, caractérisé en ce que la séparation par chromatographie est réalisée par batch, en mettant en contact une phase immobile de chromatographie avec le mélange comprenant des enzymes bêta-xylosidases et d’autres enzymes, en milieu liquide, pour constituer un milieu réactionnel dans un contenant pendant une durée donnée, puis en éluant la partie solide dudit milieu réactionnel afin d’en extraire les bêta-xylosidases. Procédé de séparation selon la revendication précédente, caractérisé en ce que la séparation comprend une étape de mélange de la phase immobile avec le mélange d’enzymes en solution, puis une étape de décantation optionnelle, puis une étape d’isolation de la phase solide du milieu réactionnel, puis une étape optionnelle de lavage, puis une étape d’élution de la phase solide isolée pour en extraire les béta-xylosidases. Procédé de séparation selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la séparation par chromatographie fixe les bêta-xylosidases (1) sur la phase immobile à un pH compris entre 6,5 et 9, et en ce que les bêta-xylosidases (1) sont éluées en changeant la nature, la composition ou la concentration de l’éluant. Enzymes bêta-xylosidases (1) obtenues par le procédé de séparation selon l’une des revendications précédentes, caractérisées en ce qu’elles présentent une activité spécifique d’au moins 10 µmoles de p-nitrophenol.min -1 . mg -1 d’enzyme, notamment d’au moins 20 ou au moins 30 µmoles de p-nitrophenol.min -1 . mg -1 d’enzyme. Enzymes bêta-xylosidases (1) obtenues par le procédé de séparation selon l’une des revendications 1 à 15, caractérisées en ce qu’elles présentent une pureté supérieure ou égale à 90 %, notamment supérieure ou égale à 95 % ou 97 %. Utilisation des enzymes bêta-xylosidases (1) obtenues selon le procédé conforme à l’une des revendications 1 à 15 pour enrichir en enzymes bêta-xylosidases un cocktail enzymatique produit par un micro-organisme.