- Composition, notamment cosmétique, caractérisée en ce qu’elle comprend ; - au moins un monoglycéride ; - au moins un dérivé d’acide citrique, en particulier ses esters, ses sels, et leur(s) mélange(s); - au moins un dérivé C-glycoside de formule générale (I) suivante : (I) dans laquelle : - R désigne un radical alkyle linéaire non substitué en C 1 -C 4 , notamment en C 1 -C 2 , en particulier le méthyle ; - S représente un monosaccharide choisi parmi le D-glucose, le D-xylose, la N-acétyl-D-glucosamine ou le L-fucose, et en particulier le D-xylose ; - X représente un groupement choisi parmi -CO-, -CH(OH)-, -CH(NH 2 )-, et préférentiellement un groupement –CH(OH)- ; ainsi que ses sels cosmétiquement acceptables, ses solvates tels que les hydrates et ses isomères optiques ; et - au moins 55% en poids d’eau par rapport au poids total de la composition. - Composition, selon la revendication 1, caractérisée en ce que la composition comprend une teneur en eau de 55% à 75% en poids, de préférence de 55% à 70% en poids, plus particulièrement de 59% à 65% en poids par rapport au poids total de la composition. - Composition, selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce qu’elle comprend à titre de monoglycéride un ou plusieurs monoglycérides comprenant une chaine alkyl, saturée ou insaturée, comprenant de 12 à 22 atomes de carbone. - Composition, selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que le monoglycéride comprend une chaine alkyl, saturée ou insaturée, comprenant 16 ou 18 atomes de carbone. - Composition, selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que la composition comprend une teneur en monoglycéride de 1 à 20%, préférentiellement de 2 à 10% et très préférentiellement de 3 à 8 % en poids par rapport à poids total de la composition. - Composition, selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que le dérivé de C-glycoside est choisi parmi le C-béta-D-xylopyranoside-2-hydroxy-propane et le C alpha D xylopyranoside 2 hydroxy propane, de préférence est le C béta D xylopyranoside 2 hydroxy propane. - Composition, selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que le (les) dérivés d’acide citrique comprend (comprennent) les esters issus de la réaction d’un acide citrique, d’un ester de glycérol et d’au moins un acide gras, avec le (les) acide gras comprenant de 7 à 24 atomes de carbone, de préférence de 12 à 22 atomes de carbone, mieux de 16 à 18 atomes de carbone. - Composition, selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que la teneur en dérivé(s) d’acide citrique va de 0,02 % à 2 %, préférentiellement de 0.05 à 1 %, et très préférentiellement de 0.1 à 0.3 % en poids par rapport au poids total de la composition. - Composition, selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisée en ce qu’elle comprend un C-glycoside, de préférence le C-béta-D-xylopyranoside 2 hydroxy propane, en quantité comprise entre 0,03% et 10,5% en poids de matière active (C-glycoside) par rapport au poids total de la composition, en particulier entre 0,17 % et 5,25 % en poids de matière active par rapport au poids total de la composition, plus particulièrement entre 0,52 % et 3,5 % en poids de matière active par rapport au poids total de la composition. - Composition, selon l’une quelconque des revendications 1 à 9, comprenant au moins un agent gélifiant hydrophile, de préférence un agent gélifiant hydrophile choisi parmi la gomme xanthane, les copolymères d’acrylamide et acryloyldimethyltaurate de sodium et l’un quelconque de leurs mélanges. - Composition, selon l’une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisée en ce qu’elle contient une phase coagel. - Procédé de traitement cosmétique dans lequel on applique une composition telle que définie dans l’une quelconque des revendications 1 à 11 sur les matières kératiniques, et en particulier sur la peau.