Composition, notamment cosmétique, en particulier de soin des matières kératiniques, comprenant : - au moins 5% en poids d’acide ascorbique et/ou de l’un de ses dérivés, par rapport au poids total de la composition ; - au moins 0,05 % en poids d’au moins un C-glycoside, par rapport au poids total de la composition ; -au moins une phase aqueuse, et - le cas échéant une phase grasse ; ladite phase aqueuse étant gélifiée par au moins 0,5 % en poids d’au moins un polymère d’acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique ou l’un de ses sels, et au moins 0,1 % en poids de gomme de xanthane, par rapport au poids total de la composition, et comprenant au moins 0,2% en poids d’au moins un tensioactif anionique choisi parmi les alkyl- et polyalkyl- éthers de glucose ou d’alkylglucose, polyoxyéthylénés ou non, par rapport au poids total de la composition. Composition selon la revendication précédente, caractérisée en ce qu’elle comprend de 5% à 15% en poids, en particulier de 5% à 12% en poids, de préférence de 7% à 10% en poids, d’acide ascorbique, et/ou un de ses dérivés et de préférence d’acide ascorbique par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comprend de 0,05% à 14% en poids, en particulier de 1% à 12% en poids et plus particulièrement de 2% à 10% en poids de C-glycoside par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comprend au moins le C-béta-D-xylopyranoside-2-hydroxy-propane. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comprend au moins 5% en poids et de préférence au moins 7% en poids d’acide ascorbique et au moins 3 % en poids de C-béta-D-xylopyranoside-2-hydroxy-propane par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que qu’elle comprend de 0,1% à 2% en poids, en particulier de 0,1% à 1,5% en poids de gomme xanthane par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comprend de 0,5% à 2% en poids, en particulier de 0,5% à 1,5% en poids, et plus particulièrement de 0,5% à 1% en poids d’au moins un polymère d’acide 2-acrylamido-2-méthylpropane-sulfonique ou l’un de ses sels par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que ledit polymère d’acide 2-acrylamido-2-méthylpropane-sulfonique est choisi parmi les polymères réticulés ou non d’acrylamido-2-methyl propane sulfonate de sodium, les polymères réticulés d’acrylamido-2-methyl propane sulfonate d’ammonium et leurs mélanges et en particulier parmi les polymères réticulés d’acrylamido-2-methyl propane sulfonate d’ammonium. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comprend de 0,2 % à 2% en poids, en particulier de 0,2% à 1,5% en poids et plus particulièrement de 0,2% à 0,5% en poids de PEG-20 methylglucose sesquistearate par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comprend en outre au moins un tensioactif géminé, notamment choisi parmi le dilauramidoglutamide lysine de sodium, le dimyristoylglutamide lysine de sodium, le distéaroylglutamide lysine de sodium et leurs mélanges et en particulier au moins le dilauramidoglutamide lysine de sodium. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comprend de 0,01 % à 1 % en poids, notamment de 0,05 % à 0,75 % en poids d’au moins un tensioactif géminé et en particulier de 0,1 % à 0,5 % en poids, de dilauramidoglutamide lysine de sodium par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comprend : - au moins 7% en poids d’acide ascorbique par rapport au poids total de la composition ; - au moins 3% en poids d’hydroxypropyl tetrahydropyrantriol, par rapport au poids total de la composition ; - au moins 0,5% en poids d’au moins un polymère réticulé d’acrylamido-2-méthyl propane sulfonate d’ammonium, - au moins 0,1 % en poids de gomme de xanthane par rapport au poids total de la composition - 0,2% en poids de PEG-20 Methyl glucose sesquistearate par rapport à son poids total et - au moins 0,35% en poids de dilauramidoglutamide lysine de sodium par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comprend au moins 70% en poids, en particulier de 75 % à 93% en poids, et plus particulièrement de 85% à 90% en poids de phase aqueuse par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comprend moins de 5% en poids, en particulier de 1% à 4% en poids, et plus particulièrement de 2,5% à 3,5% en poids en phase grasse et notamment au moins une huile hydrocarbonée non volatile, par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comprend en outre au moins un actif cosmétique additionnel, en particulier au moins deux actifs cosmétiques additionnels, et de préférence au moins trois actifs cosmétiques additionnels, distinct(s) respectivement du C-glycoside et de l’acide ascorbique et/ou un de ses dérivés. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle est dénuée de composé siliconé, d’acide éthylènediaminetétraacétique (EDTA) et de parabènes. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle est sous la forme d’un gel aqueux ou d’un sérum. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’il s’agit d’une composition pour le soin de la peau du corps ou du visage, de préférence du visage. Procédé cosmétique de soin des matières kératiniques, en particulier de la peau, comprenant au moins une étape d’application sur lesdites matières kératiniques d’une composition telle que définie selon l’une quelconque des revendications précédentes.