Plan de travail modulable (1) comprenant un plateau (3) et au moins une rallonge mobile (7) liée au plateau (3) par l’intermédiaire d’au moins une articulation (9) pour permettre un changement de configuration du plan de travail modulable (1) entre une configuration escamotée dans laquelle ladite au moins une rallonge mobile (7) est disposée en-dessous du plateau (3) du plan de travail (1) et une configuration déployée dans laquelle la rallonge mobile (7) est alignée sur le bord du plateau (3) et à une même hauteur que le plateau (3), caractérisé en ce que l’articulation (9) liant la au moins une rallonge mobile (7) au plateau (3) est une liaison combinée (9) à pivot et à glissière sur l’axe du pivot, cette liaison combinée (9) ayant un axe de mouvement (X) perpendiculaire par rapport au plan du plateau (3) du plan de travail modulable (1) de sorte que l’angle d’inclinaison entre cet axe de mouvement (X) et le plateau (3) du plan de travail (1) est compris entre 85° et 95° et est plus particulièrement égal à 90°. Plan de travail modulable (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce qu’elle comprend au moins un moyen de maintien (13) configuré pour maintenir la au moins une rallonge mobile (7) dans une position haute déployée dans laquelle la rallonge mobile (7) est alignée sur le bord du plateau (3) et située à une même hauteur que le plateau (3). Plan de travail modulable (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 2, caractérisé en ce qu’elle comporte au moins un pied (5) présentant une encoche (11) permettant de laisser passer au moins une rallonge mobile (7) au cours d’un changement de configuration du plan de travail (1) entre sa configuration escamotée et sa configuration déployée ou inversement. Plan de travail modulable (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu’elle comprend en outre une articulation supplémentaire (17) liant la au moins une rallonge mobile (7) au plateau (3) et en ce que cette articulation supplémentaire (17) est une liaison glissière (17) ayant un axe de mouvement parallèle au plan du plateau du plan de travail (1). Plan de travail modulable (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le plateau (3) est de forme circulaire ou elliptique et en ce que la au moins une rallonge mobile (7) a une forme de segment annulaire. Plan de travail modulable (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le plateau (3) est de forme polygonale et en ce que le nombre de rallonges mobiles (7) est inférieur ou égal au nombre de côtés du plateau polygonal (3). Procédé de changement de configuration du plan de travail modulable (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 6 de la configuration déployée vers la configuration escamotée, caractérisé en ce qu’il comprend les étapes suivantes : Translation de la au moins une rallonge mobile (7) le long de l’axe (X) de la liaison combinée (9) depuis une position haute déployée dans laquelle la rallonge mobile (7) est alignée sur le bord du plateau (3) et située à une même hauteur que le plateau (3) vers une position basse déployée dans laquelle la rallonge mobile (7) est décalée par rapport au bord du plateau (3) de sorte à être située à une hauteur différente du plateau (3) ; Pivotement de la rallonge mobile (7) autour de l’axe (X) de la liaison combinée (9) entre sa position basse déployée et une position basse escamotée dans laquelle la rallonge est située en-dessous du plateau (3) du plan de travail (1). Procédé de changement de configuration du plan de travail modulable selon la revendication précédente et la revendication 4, caractérisé en ce qu’il comprend par ailleurs une étape supplémentaire en fin de procédé : Translation de la au moins une rallonge mobile (7) le long de l’axe de la liaison glissière (17) depuis sa position basse escamotée vers une position basse dissimulée au cours de laquelle la rallonge mobile (7) est rapprochée du centre du plateau (3). Procédé de changement de configuration du plan de travail modulable selon les revendications 7 ou 8, caractérisé en ce qu’il comprend par ailleurs une étape supplémentaire en fin de procédé : Translation de la rallonge mobile (7) le long de l’axe (X) de la liaison combinée (9) depuis sa position basse escamotée ou sa position basse dissimulée vers une position haute escamotée dans laquelle la rallonge est rapprochée du plateau. Procédé de changement de configuration du plan de travail modulable selon les revendications 7 à 9 et selon la revendication 2, caractérisé en ce qu’il comprend l’étape suivante en début de procédé : Déverrouillage du au moins un moyen de maintien (13) de la rallonge mobile (7) dans sa position haute déployée.