Procédé pour la préparation d’un composé choisi parmi le diisoeugénol et un dérivé du diisoeugénol comprenant l’étape suivante : dans lesquels le groupement R 1 est sélectionné parmi : un hydrogène ; une chaine aliphatique linéaire, ramifiée, cyclique ou acyclique, comprenant au moins l’une des fonctions choisie parmi un alkyle, un alcényle, et un alcynyle, de préférence un alkyle ; et ladite chaine aliphatique comprenant éventuellement au moins l’un des atomes ou groupements suivants: -O-; -N-; -S-; -CO-; ester -CO-O-; amide -CO-N-; thioester -CO-S-; carbonate -O-CO-O-; carbamate -O-CO-N- ; dans lesquels le groupement R 2 est sélectionné parmi un hydrogène ; et un groupement –CHR 3 -NR 4 -CH-R 5 -CHR 6 OH ; R 3 est choisi parmi un hydrogène, un alkyle, un halogène, et un phényle ; R 4 et R 5 sont indépendamment choisis parmi un hydrogène et un alkyle ; et R 6 est choisi parmi un alkyle et un phényle ; et mettant en œuvre un catalyseur comprenant un composé sélectionné parmi au moins l’un des éléments choisi entre un acide sulfonique et un complexe métallique de formule M(OTf) n , dans lequel M étant un atome métallique et n étant en nombre entier de 1 à 4, de préférence n étant de 2 à 4. Procédé selon la revendication 1, dans lequel M est un atome métallique à l’exception de Ag et de Fe, et de préférence M étant sélectionné parmi un atome métallique d’un métal alcalin ; un atome métallique d’un métal alcalinoterreux tel que Mg ; un atome métallique d’un métal sélectionné parmi les métaux du bloc d tels que Ti, Cu et Zn ; et un atome métallique d’un métal sélectionné parmi les métaux du bloc f, tel que La. Procédé selon l’une des revendications 1 ou 2, dans lequel le complexe métallique de formule M(OTf) n est le Cu(OTf) 2 . Procédé selon l’une des revendications 1 à 3, dans lequel l’acide sulfonique est sélectionné parmi au moins l’un des acides entre le TfOH et le MesOH, de préférence le MesOH. Procédé selon l’une des revendications 1 à 4, dans lequel le groupement R 1 est un méthyl ou un alkyle sélectionné parmi les alkyles linéraires comprenant de 2 à 4 atomes de carbones ; ledit alkyle en C 2 -C 4 étant substitué par un groupement sélectionné parmi une dialkylamine, piperidine, morpholine et piperazine, comportant éventuellement un alkyle ou un groupement aromatique, de préférence un phényl, sur au moins un de leurs hétéroatomes. Procédé selon l’une des revendications 1 à 4, dans lequel le groupement R 1 est un méthyle et le groupement R 2 est un hydrogène. Procédé selon la revendication 6, dans lequel le mélange réactionnel comporte un mélange de diastéréoisomères du diisoeugénol, l’α-diisoeugénol ou composé (I), et le γ-diisoeugénol ou composé (II) : Procédé selon la revendications 6, dans lequel le ratio molaire des composés (I) et (II) obtenus est X : Y, tel que X > 70 ; Y Procédé selon l’une des revendications 6 à 8, dans lequel de l’α-diisoeugénol est obtenu dans une teneur supérieure ou égale à 85% pris par rapport à l’ensemble des diastéréoisomères du diisoeugénol obtenu dans le mélange réactionnel. Procédé selon l’une des revendications 1 à 9, dans lequel le solvant réactionnel est sélectionné parmi au moins l’un des solvants entre le toluène, l’anisole, le THF, le MeTHF et l’acétate d’éthyle. Procédé selon l’une des revendications 1 à 9, dans lequel ledit catalyseur est utilisé dans une quantité inférieure ou égale à 1,5% pris en pourcentage molaire par rapport au nombre de moles total de l’ensemble des réactifs.