Utilisation d’au moins un composé organique choisi parmi le bêta-pinène, le delta-3-carène ou le bêta-phellandrène, ou l’un de leur mélange, sous une forme encapsulée, pour stimuler le développement et la croissance d’un mycélium ou l’amélioration des rendements des cultures d’un champignon. Utilisation selon la revendication 1, dans laquelle le ou les composés organiques se présentent sous la forme d’extraits liquides comprenant au moins 90%, au moins 92%, préférentiellement au moins 95% dudit ou desdits composés organiques, en poids par rapport au poids de l’extrait liquide. Utilisation selon la revendication 1 ou 2 dans laquelle le mycélium ou le champignon est choisi parmi les basidiomycètes, en particulier le champignon de Paris, les pleurotes et le shiitake, plus particulièrement Agaricus bisporus, Pleurotus ostreaus, Pleurotus eryngii et Lentinula edodes. Microcapsule comprenant : - un noyau comprenant au moins un composé organique choisi parmi le bêta-pinène, le delta-3-carène ou le bêta-phellandrène, ou l’une de leurs combinaisons, un support solide, le ou lesdits composés organiques étant adsorbés, absorbés sur ledit support solide ou encapsulé dans celui-ci, et, - au moins une couche d’enrobage formée de matière grasse végétale, ladite couche enrobant ledit noyau. Microcapsule selon la revendication 4, caractérisée en ce que le ou les composés organiques se présentent sous la forme d’extraits liquides comprenant au moins 90%, au moins 92%, préférentiellement au moins 95% dudit ou desdits composés organiques, en poids par rapport au poids de l’extrait liquide. Microcapsule selon la revendication 4 ou 5, caractérisée en ce que le composé organique est le bêta-pinène. Microcapsule selon l’une des revendications 4 à 6, caractérisée en ce que le support solide est un granule sphéroïdal. Microcapsule selon l’une des revendications 4 à 7, caractérisée en ce que le support solide est une matière solide inerte, une matière composée de silice ou de dioxyde de silicium. Microcapsule selon l’une des revendications 4 à 8, caractérisée en ce que la matière grasse végétale est composée d’acides gras ou de lipides, préférentiellement d’une ou plusieurs huiles végétales. Composition comprenant au moins une microcapsule telle que définie dans l’une des revendications 4 à 9. Composition selon la revendication 10, caractérisée en ce qu’elle comprend au moins 10, 20, 30, 40, ou 50% d’au moins un desdits composés organiques. Utilisation d’au moins une microcapsule selon l’une des revendications 4 à 9, ou d’une composition en contenant, pour la stimulation du développement et de la croissance d’un mycélium ou l’amélioration des rendements de cultures d’un champignon. Utilisation selon la revendication 12, dans laquelle le mycélium ou le champignon est choisi parmi les basidiomycètes, en particulier le champignon de Paris, les pleurotes et le shiitake, plus particulièrement Agaricus bisporus, Pleurotus ostreaus, Pleurotus eryngii et Lentinula edodes. Utilisation selon l’une des revendication 12 ou 13, caractérisée en ce que ledit composé organique est le bêta-pinène, en particulier lorsque le mycélium ou champignon est Agaricus bisporus. Méthode d’obtention d’un inoculum, de mycélium, caractérisée en ce qu’elle comprend les étapes suivantes : préparation d’un substrat de colonisation, ajout dans le substrat de colonisation d’au moins une microcapsule selon l’une des revendications 4 à 9, ou d’une composition en comprenant, inoculation du substrat de colonisation par un mycélium, obtention d’un inoculum, de mycélium, conditionnement de l’inoculum. Méthode selon la revendication 15, caractérisée en ce que la ou les microcapsules, ou la composition en comprenant, sont ajoutées au substrat de colonisation de manière à ce que la concentration du ou des composés organiques soit comprise entre 20 et 400 µL/L de substrat de colonisation. Méthode de culture de champignons à partir d’un inoculum de mycélium, caractérisée en ce qu’elle comprend les étapes suivantes : préparation d’un substrat de fructification, éventuellement, incorporation dans le substrat de fructification d’au moins une microcapsule selon l’une des revendications 4 à 9, ou d’une composition en comprenant, ensemencement du substrat de fructification par un inoculum de mycélium obtenu par une méthode selon la revendication 15 ou 16, éventuellement, incorporation, dans le substrat de fructification, de suppléments ou mélanges de matières nutritives spécifiques de la culture de champignons, incubation, avec éventuellement incorporation dans le substrat de fructification d’au moins une microcapsule selon l’une des revendications 4 à 9, ou d’une composition en comprenant, fructification, récolte. Méthode selon la revendication 17, caractérisée en ce que la quantité de microcapsules ajoutée au substrat de fructification est de 20 à 30 g pour 90 kg de substrat, de manière à ce que la concentration du ou des composés organiques soit comprise entre 11,5 et 17,2 mL pour 90 kg de substrat de fructification. Méthode selon l’une des revendications 15 à 18, caractérisée en ce que le mycélium ou le champignon est choisi parmi les basidiomycètes, en particulier le champignon de Paris, les pleurotes et le shiitake, plus particulièrement Agaricus bisporus, Pleurotus ostreaus, Pleurotus eryngii et Lentinula edodes. Méthode selon l’une des revendications 15 à 19, caractérisée en ce que ledit composé organique est le bêta-pinène, en particulier lorsque le mycélium ou champignon est Agaricus bisporus.