Dispositif de mesure d’une grandeur physique utilisant l’effet Vernier optique, ce dispositif comportant : - un guide d'onde (4 ; 94 ; 104 ; 120 ; 130) contenant un cœur (60) qui s’étend le long d’un axe longitudinal (58) et à l’intérieur duquel un signal optique guidé par le guide d'onde est apte à se propager le long de l’axe longitudinal du guide d'onde, - un premier réseau de Bragg (20 ; 20 1 à 20 N ; 122) réalisé dans une première portion du cœur du guide d'onde exposée aux variations de la grandeur physique, ce premier réseau de Bragg comportant au moins trois motifs identiques alignés les uns derrières les autres le long de l’axe longitudinal du guide d'onde et séparés les uns des autres par un premier pas, ce premier réseau de Bragg présentant un spectre de puissance dont les pics se déplacent en réponse à une variation de la grandeur physique, - une source optique (12) raccordée au guide d'onde et apte à émettre un signal optique qui se propage le long de l’axe longitudinal de ce guide d'onde, les longueurs d’onde de ce signal optique émis étant comprises à l’intérieur d’une plage de longueurs d’onde d’intérêt située entre 200 nm à 5000 nm, - un capteur (14) raccordé au guide d'onde et apte à mesurer le signal optique émis par la source optique après qu’il ait interagi avec le premier réseau de Bragg, - une unité électronique (40) de traitement configurée pour : - obtenir, à partir du signal mesuré par le capteur, un signal modulé par effet Vernier, ce signal modulé par effet Vernier correspondant à la superposition d’un signal mesuré résultant de l’interaction du signal optique émis avec le premier réseau de Bragg et d’un signal étalon correspondant à l’interaction du même signal optique émis avec un second réseau de Bragg dont le pas entre les motifs est différent du premier pas et dont les pics du spectre de puissance se déplacent moins en réponse à une même variation de la grandeur physique que les pics du spectre de puissance du premier réseau de Bragg, et - calculer une mesure de la variation de la grandeur physique à partir de l’enveloppe du spectre de puissance du signal modulé par effet Vernier obtenu, caractérisé en ce que le premier pas est telle que le spectre de puissance du premier réseau de Bragg présente plusieurs harmoniques discernables d’ordre supérieur à cent à l’intérieur de de la plage de longueurs d’onde d’intérêt. Dispositif selon la revendication 1, dans lequel : - le guide d’onde (130) est une fibre optique biréfringente présentant un indice de réfraction ordinaire pour des ondes se propageant dans le cœur avec une polarisation rectiligne parallèle à une direction de polarisation ordinaire et un indice de réfraction extraordinaire pour les ondes se propageant dans le cœur avec une polarisation rectiligne parallèle à une direction de polarisation extraordinaire, la direction de polarisation extraordinaire étant différente de la direction de polarisation ordinaire et la sensibilité de l’indice de réfraction ordinaire aux variations de la grandeur physique à mesurer est différente de la sensibilité de l’indice de réfraction extraordinaire aux variations de la grandeur physique à mesurer, et - la source optique (12) est apte à émettre un signal optique comportant simultanément une onde se propageant dans le cœur avec une polarisation rectiligne parallèle à la direction de polarisation ordinaire et une onde se propageant dans le cœur avec une polarisation rectiligne parallèle à la direction de polarisation extraordinaire de sorte que le signal optique mesuré par le capteur (14) est un signal optique modulé par effet Vernier. Dispositif selon la revendication 1, dans lequel l’unité de traitement comporte une mémoire (44) contenant un enregistrement numérique (96) du signal étalon et l’unité de traitement est configurée pour générer numériquement le signal modulé par effet Vernier à partir du signal mesuré par le capteur (14) et de l’enregistrement numérique du signal étalon. Dispositif selon la revendication 1, dans lequel le second réseau de Bragg (22) est réalisé dans une seconde portion du cœur du même guide d'onde. Dispositif selon la revendication 1, dans lequel : - le second réseau de Bragg (22) est réalisé dans une seconde portion du cœur du même guide d'onde ou dans un autre guide d’onde, et - la sensibilité du second réseau de Bragg aux variations de la grandeur physique est plus petite que la sensibilité du premier réseau de Bragg aux variations de la grandeur physique. Dispositif selon la revendication 5, dans lequel le cœur du guide d’onde dans lequel est réalisé le premier réseau de Bragg est en germanosilicate et le premier réseau de Bragg comporte des centres colorés issus de la recombinaison de liaisons entre le germanium et la silice tandis que le second réseau de Bragg est dépourvu de telles centres colorés. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le pas du second réseau de Bragg est compris entre 0,95Λ 1 et 1,05Λ 1 , où Λ 1 est le premier pas du premier réseau de Bragg. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel : - chaque motif (M 1 , M 2 , M N-1 , M N ) du premier réseau de Bragg (20 ; 20 1 à 20 N ; 122) s’étend principalement dans un plan, appelé « plan du motif », perpendiculaire à l’axe longitudinal du guide d'onde, et - chaque motif est constitué d’une ou plusieurs bulles (B 1 - B 6 ) disposées les unes à côté des autres dans le plan du motif, et - la surface de la projection orthogonale de toutes les bulles du motif sur le plan du motif est inférieure à 50 % de la surface de la section transversale du cœur (60) du guide d'onde. Dispositif selon la revendication 8, dans lequel chaque motif est constitué de plusieurs bulles (B 1 - B 6 ) disjointes disposées les unes à côté des autres dans le plan du motif. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel : - le nombres de pics des premier et second spectres de puissance à l’intérieur de la plage de longueurs d’onde d’intérêt est supérieure à un facteur M d’amplification de l’effet Vernier, et - le facteur M d’amplification est défini par la relation suivante : M = (ISL 1 * ISL 2 )/(ISL 1 – ISL 2 ), où ISL 1 et ISL 2 sont, respectivement, les intervalles spectraux libres des premier et second réseaux de Bragg. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel pour chaque réseau de Bragg réalisé dans le cœur du guide d'onde : - les motifs (M 1 , M 2 , M N-1 , M N ) du réseau de Bragg sont espacés les uns des autres par un pas constant supérieur ou égal à 20 µm, et - l’écart entre l’indice de réfraction du cœur (60) du guide d'onde et l’indice de réfraction de chaque motif du réseau de Bragg est supérieur à 0,3. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel chaque motif (M 1 , M 2 , M N-1 , M N ) est réalisé à l’aide d’une impulsion d’un laser femtoseconde. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la grandeur physique est choisie dans le groupe constitué d’une température au niveau de la première portion, d’une déformation mécanique de la première portion et d’une pression hydrostatique appliquée sur la première portion. Guide d’onde pour la réalisation d’un dispositif de mesure conforme à la revendication 4, dans lequel le guide d’onde comporte : - un cœur (60) qui s’étend le long d’un axe longitudinal (58) et à l’intérieur duquel un signal optique guidé par le guide d'onde est apte à se propager le long de l’axe longitudinal du guide d'onde, - un premier réseau de Bragg (20 ; 122) réalisé dans une première portion du cœur du guide d'onde destinée à être exposée aux variations de la grandeur physique à mesurer, ce premier réseau de Bragg comportant au moins trois motifs identiques alignés les uns derrières les autres le long de l’axe longitudinal du guide d'onde et séparés les uns des autres par un premier pas, ce premier réseau de Bragg présentant un spectre de puissance dont les pics se déplacent en réponse à une variation de la grandeur physique, - un second réseau de Bragg (22) réalisé dans une seconde portion du cœur du guide d'onde, ce second réseau de Bragg comportant au moins trois motifs identiques alignés les uns derrières les autres le long de l’axe longitudinal du guide d'onde et séparés les uns des autres par un second pas, caractérisé en ce que : - les premier et second pas sont différents, et - le premier pas et le second pas sont telles que les spectres de puissance du premier et du second réseau de Bragg présentent chacun plusieurs harmoniques discernables d’ordre supérieur à cent à l’intérieur d’une plage de longueurs d’onde d’intérêt située entre 200 nm à 5000 nm.