Appareil de cuisson (1) configuré pour la cuisson d’aliments, l’appareil de cuisson (1) comportant une chambre de cuisson (2), une plaque de cuisson (3) déplaçable selon une direction de déplacement (A1) entre une première position de plaque dans laquelle la plaque de cuisson (3) est entièrement située dans la chambre de cuisson (2) et une deuxième position de plaque dans laquelle la plaque de cuisson (3) est située au moins en partie à l’extérieur de la chambre de cuisson (2), la plaque de cuisson (3) comportant une partie de fond (10) et des parois périphériques (11) délimitant un volume interne (12), caractérisé en ce que l’appareil de cuisson (1) comporte en outre un dispositif de collecte (7) configuré pour collecter des jus de cuisson provenant d’aliments situés sur la plaque de cuisson (3), le dispositif de collecte (7) comprenant un bac de collecte (8) situé en dessous de la plaque de cuisson (3), et en ce que la plaque de cuisson (3) comporte un orifice d’évacuation (14) débouchant dans le volume interne (12) et situé à l’aplomb du bac de collecte (8), l’orifice d’évacuation (14) étant configuré pour permettre un écoulement par gravité des jus de cuisson, contenus dans le volume interne (12), dans le bac de collecte (8) quelle que soit la position occupée par la plaque de cuisson (3). Appareil de cuisson (1) selon la revendication 1, dans lequel la partie de fond (10) de la plaque de cuisson (3) comporte au moins une surface de guidage inclinée (15) qui est configurée pour guider et orienter des jus de cuisson contenus dans le volume interne (12) en direction de l’orifice d’évacuation (14). Appareil de cuisson (1) selon la revendication 1 ou 2, dans lequel l’orifice d’évacuation (14) est prévu sur une paroi périphérique (11) de la plaque de cuisson (3) qui s’étend sensiblement parallèlement à la direction de déplacement (A1). Appareil de cuisson (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel la plaque de cuisson (3) comporte des nervures de support (13) prévues sur la partie de fond (10) et configurées pour supporter des aliments disposés sur la plaque de cuisson (3). Appareil de cuisson (1) selon la revendication précédente, dans lequel les nervures de support (13) délimitent des canaux d’écoulement de jus de cuisson configurés pour guider et orienter au moins une partie des jus de cuisson contenus dans le volume interne (12) en direction de l’orifice d’évacuation (14). Appareil de cuisson (1) selon la revendication 5 en combinaison avec la revendication 3, dans lequel les canaux d’écoulement de jus de cuisson sont configurés pour guider et orienter les jus de cuisson contenus dans le volume interne (12) en direction de la paroi périphérique (11) de la plaque de cuisson (3) qui est pourvue de l’orifice d’évacuation (14). Appareil de cuisson (1) selon la revendication 5 ou 6, dans lequel la plaque de cuisson (3) comporte en outre un canal de collecte latéral (16) configuré pour collecter des jus de cuisson s’écoulant dans les canaux d’écoulement de jus de cuisson et pour guider et orienter lesdits jus de cuisson en direction de l’orifice d’évacuation (14). Appareil de cuisson (1) selon la revendication précédente, dans lequel chaque canal d’écoulement de jus de cuisson comporte une paroi de fond pourvue d’une surface de guidage inclinée (15) configurée pour guider et orienter des jus de cuisson contenus dans ledit canal d’écoulement de jus de cuisson en direction du canal de collecte latéral (16). Appareil de cuisson (1) selon la revendication 7 ou 8, dans lequel le canal de collecte latéral (16) comporte une paroi de fond qui est inclinée et qui est configurée pour guider et orienter les jus de cuisson contenus dans le canal de collecte latéral (16) en direction de l’orifice d’évacuation (14). Appareil de cuisson (1) selon l’une quelconque des revendication 1 à 9, dans lequel la direction de déplacement (A1) est sensiblement horizontale lorsque l’appareil de cuisson (1) repose sur une surface qui est horizontale. Appareil de cuisson (1) selon l’une quelconque des revendication 1 à 10, dans lequel la chambre de cuisson (2) comporte une ouverture d’accès (6), et l’appareil de cuisson (1) comporte une porte (5) mobile entre une position de fermeture dans laquelle la porte (5) ferme l’ouverture d’accès (6) et empêche l’accès à la plaque de cuisson (3), et une position d’ouverture dans laquelle la porte (5) libère l’ouverture d’accès (6) et autorise un déplacement de la plaque de cuisson (3) entre la première position de plaque et la deuxième position de plaque . Appareil de cuisson (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 11, lequel comporte en outre un élément de séparation (17) fixe disposé entre le bac de collecte (8) et la plaque de cuisson (3) lorsque la plaque de cuisson (3) est dans la première position de plaque, l’élément de séparation (17) comportant une fente de passage (18) configurée pour autoriser un écoulement gravitaire des jus de cuisson depuis l’orifice d’évacuation (14) et en direction du bac de collecte (8) quelle que soit la position occupée par la plaque de cuisson (3). Appareil de cuisson (1) selon la revendication précédente, dans lequel la fente de passage (18) s’étend selon une direction d’extension qui est sensiblement parallèle à la direction de déplacement (A1), de telle sorte que l’orifice d’évacuation (14) est situé à l’aplomb de la fente de passage (18) quelle que soit la position occupée par la plaque de cuisson (3). Appareil de cuisson (1) selon la revendication 12 ou 13, dans lequel l’élément de séparation (17) délimite un volume de récupération (19) configuré pour collecter au moins une partie des condensats s’écoulant sur des parois internes (20) de la chambre de cuisson (2). Appareil de cuisson (1) selon la revendication précédente, dans lequel le volume de récupération (19) comporte une paroi de fond qui s’étend au moins en partie en regard du bac de collecte (8), la paroi de fond comportant un orifice d’écoulement (22) configuré pour permettre un écoulement par gravité des condensats, contenus dans le volume de récupération (19), dans le bac de collecte (8). Appareil de cuisson (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la chambre de cuisson (2) comporte deux éléments de déviation (23) prévus respectivement sur deux parois latérales (24) de la chambre de cuisson (2), chaque élément de déviation (23) étant configuré pour s’étendre au moins en partie au-dessus de la plaque de cuisson (3) et pour guider et orienter les condensats s’écoulant sur la paroi latérale respective de la chambre de cuisson (2) en direction de la plaque de cuisson (3). Appareil de cuisson (1) selon la revendication précédente, dans lequel la plaque de cuisson (3) comporte en outre deux rebords latéraux (26) s’étendant sensiblement parallèlement à la direction de déplacement (A1), chaque élément de déviation (23) étant configuré pour s’étendre au moins en partie au-dessus d’un rebord latéral 26 respectif et pour permettre un écoulement par gravité des condensats, s’écoulant sur ledit élément de déviation (23), sur le rebord latéral (26) respectif.