Procédé de traitement biologique des eaux usées comprenant les étapes suivantes : - une étape de traitement biologique au sein d’au moins un bassin de traitement biologique (1)dans lequel lesdites eaux usées sont mises en contact avec des boues activées ; - une étape de séparation d’une liqueur mixte provenant dudit au moins un bassin de traitement biologique mise en œuvre dans un séparateur (2) conduisant à l’obtention d’une part d’eaux épurées et d’autre part de boues, le séparateur étant soit intégré au bassin de traitement biologique, soit externe audit bassin de traitement biologique ; - si le séparateur (2) est externe audit bassin de traitement biologique (1), une étape de recirculation d’une partie des boues (21) vers ledit au moins un bassin de traitement biologique (1) ; le procédé de traitement étant caractérisé en ce qu’il comprend les étapes supplémentaires suivantes : - une étape d’extraction des boues provenant du séparateur (2) ou de la ligne de recirculation (21) ; - une étape d’épaississement des boues extraites (211, 212) au sein d’un épaississeur (3)conduisant à l’obtention de boues épaissies présentant une concentration comprise entre 5 et 200 g MES/L et préférentiellement entre 10 et 50 g MES/L ; - une étape de sélection appliquée à une partie (32) desdites boues épaissies au sein d’un sélecteur (5) conduisant à l’obtention d’au moins deux fractions de boues de densités et/ou de tailles différentes, à savoir une fraction (52) de boues présentant une densité et/ou une taille plus élevée et une fraction (51) de boues présentant une densité et/ou une taille de boues moins élevée, - une étape de traitement (4) appliquée à une autre partie (31)desdites boues extraites épaissies ; - une étape de recirculation de ladite fraction de boues présentant une densité et/ou une taille plus élevée (52) vers ledit au moins un bassin de traitement biologique 1. Procédé selon la revendication 1 caractérisé en ce que ladite étape de sélection est une étape d’hydrocyclonage. Procédé selon la revendication 2 caractérisé en ce que ladite étape d’hydrocyclonage est mise œuvre grâce à un hydrocyclone biphasique et conduit à l’obtention desdites au moins deux fractions de boues de densités différentes. Procédé selon la revendication 2 caractérisé en ce que ladite étape d’hydrocyclonage est mise œuvre grâce à un hydrocylone triphasique et conduit à l’obtention desdites au moins deux fractions de boues de densités différentes et à une fraction essentiellement minérale. Procédé selon la revendication 1 caractérisé en ce que ladite étape de sélection est mise œuvre grâce à un séparateur-classificateur triphasique et conduit à l’obtention desdites au moins deux fractions de boues de densités différentes et à une fraction essentiellement minérale. Procédé selon l’une des revendications 1 à 5 caractérisé en ce que ladite étape de traitement biologique est choisie dans le groupe des procédés à boues activées conventionnels, les procédés SBR (Sequenced Batch Reactor), les procédés hybrides, les procédés granulaires et/ou les procédés mettant en œuvre un bioréacteur à membrane. Procédé selon l’une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu’il met en œuvre une étape de contrôle et de régulation du débit de boues (52) issues du sélecteur (5), en fonction de la pollution à traiter dans le bassin de traitement biologique. Installation de traitement biologique des eaux usées comprenant : - des moyens d’amenée d’eaux usées ; - des moyens de traitement biologique (1) des eaux usées mettant en œuvre des boues activées ; - des moyens de séparation (2) recevant une liqueur mixte provenant desdits moyens de traitement biologiques permettant l’obtention d’une part d’eaux épurées et d’autre part de boues, les moyens de séparation étant soit intégrés aux moyens de traitement biologique soit externes aux moyens de traitement biologique ; - si les moyens de séparation sont externes aux moyens de traitement biologique, une canalisation de recirculation d’une partie des boues (21) provenant des moyens de séparation vers lesdites moyens de traitement biologique 1 ; caractérisée en ce qu’elle comprend de plus : - des moyens d’extraction des boues (211, 212) provenant des moyens de séparation (2) ou de la canalisation de recirculation (21) ; - des moyens d’épaississement (3) des boues extraites (211, 212) permettant l’obtention de boues épaissies (31, 32) présentant une concentration comprise entre 5 et 200 g MES/L et préférentiellement entre 10 et 50 g MES/L ; - un sélecteur (5) recevant une partie (32) des boues extraites épaissies provenant desdits moyens d’épaississement (3) permettant l’obtention d’au moins deux fractions de boues de densités et/ou de tailles différentes, à savoir une fraction (52) de boues présentant une densité et/ou une taille plus élevée et une fraction (51) de boues présentant une densité et/ou une taille de boues moins élevée, - des moyens de traitement (4) recevant une autre partie (31) desdites boues extraites épaissies ; - des moyens de recirculation de ladite fraction de boues présentant une densité plus élevée (52) vers ledit au moins un bassin biologique (1). Installation selon la revendication 8 caractérisée en ce que lesdits moyens de sélection (5) comprennent un hydrocyclone. Installation selon la revendication 9 caractérisée en ce que ledit hydrocyclone est un hydrocyclone biphasique. Installation selon la revendication 9 caractérisée en ce que ledit hydrocyclone est un hydrocyclone triphasique. Installation selon la revendication 8 caractérisée en ce que lesdits moyens de sélection (5) comprennent un séparateur-classificateur triphasique. Installation selon l’une des revendications 8 à 12 caractérisée en ce que lesdits moyens d’épaississement (3) sont choisis parmi une table d’égouttage, un système de centrifugation, un épaississeur gravitaire, un tambour, un flottateur. Installation selon l’une des revendications 8 à 12, caractérisée en ce qu’elle comprend un algorithme, des capteurs et des automates régulant le débit des boues (52) issues du sélecteur (5), en fonction de la pollution à traiter.