Dispositif ( 6 ) de raclette destiné à réaliser une opération d'élevage d'insectes, ce dispositif ( 6 ) comprenant - une face ( 6 1 ) destinée à venir en regard, à une distance prédéfinie, d'une paroi de fond intérieure ( 31 ) d'un bac ( 3 ) d'élevage d'insectes; - une bouche ( 6 2 ), ménagée sur ladite face ( 6 1 ), destinée à être raccordée à une conduite ( 6 3 ) d'aspiration ou de refoulement; - une brosse ( 64 ) cylindrique à filaments radiaux souples montée mobile en rotation, la bouche ( 6 2 ) enveloppant partiellement ladite brosse ( 64 ). Dispositif ( 6 ) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que la brosse ( 64 ) cylindrique comprend - un arbre ( 68 ) d'entraînement, - des filaments ( 65 ) souples implantés suivant une ligne hélicoïdale autour de l'arbre ( 6 8 ) d'entrainement. Dispositif ( 6 ) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la bouche ( 6 2 ) comprend un séparateur densimétrique disposé en aval de la brosse ( 64 ) cylindrique par rapport à un sens d'aspiration dans ladite bouche ( 6 2 ). Dispositif ( 6 ) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la bouche ( 62 ) comprend une paroi filtrante ( 73 ) disposée en aval de la brosse ( 64 ) cylindrique par rapport à un sens d'aspiration dans ladite bouche ( 6 2 ). Dispositif ( 6 ) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la brosse ( 64 ) cylindrique est montée mobile en rotation dans un premier sens de rotation lorsque la bouche est raccordée à une conduite ( 6 3 ) d'aspiration et dans un deuxième sens de rotation opposé au premier sens de rotation lorsque la bouche est raccordée à une conduite ( 6 3 ) de refoulement. Dispositif ( 6 ) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la brosse ( 64 ) cylindrique comprend au moins un premier filament ( 65 ) souple ayant une extrémité libre intégrant un élargissement, au moins un deuxième filament ( 65 ) souple ayant la forme d'une boucle courbée, ou au moins un troisième filament ( 65 ) souple courbe. Dispositif ( 6 ) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu 'il comprend, en outre, au moins un capteur d'image à contact ( 71 ) destiné à acquérir une image au moins partielle de la paroi de fond intérieure ( 31 ) du bac ( 3 ) d'élevage. Dispositif ( 6 ) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu ’il comprend, en outre, au moins un capteur pour mesurer un paramètre environnemental. Système ( 8 ) d'opérations d'élevage d'insectes comprenant - au moins un dispositif ( 6 ) de raclette selon l'une quelconque des revendications précédentes; - un actionneur ( 81 ) apte à déplacer le dispositif ( 6 ) de raclette entre une position de repos dans laquelle ce dispositif ( 6 ) de raclette est en retrait par rapport à un bac d'élevage et une position de travail dans laquelle le dispositif ( 6 ) de raclette est au dessus du bac ( 3 ) d'élevage d'insectes à une distance prédéfinie de la paroi de fond intérieur ( 31 ) de ce bac ( 3 ) d'élevage. Système ( 8 ) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que le dispositif ( 6 ) de raclette comprend deux roues destinées à venir en contact avec deux bords supérieurs de deux parois latérales opposées d'un bac ( 3 ) d'élevage.