Procédé d’extraction des corps gras contenus dans des boues grasses comprenant les étapes suivantes : (a) filtration thermo-mécanique des boues grasses de manière à séparer les boues grasses en une fraction solide et une fraction liquide, la fraction liquide comprenant les corps gras ; (b) collecte de la fraction liquide comprenant les corps gras. Procédé selon la revendication 1 dans lequel les boues grasses sont des boues de curage des réseaux d’assainissement, des boues récoltées dans les bâches à graisse des stations d’épuration des eaux usées (STEP), des boues d’usinage ou de rectification, des culots de boues de raffinerie, des boues de laminoir, des boues des fonds de cale des bateaux ou des boues des fosses à graisses ou bacs à graisse, de préférence des boues de curage des réseaux d’assainissement. Procédé selon la revendication 1 ou 2 dans lequel la filtration thermo-mécanique des boues grasses est réalisée à une température allant de 50° à 150 °C, de préférence à pression atmosphérique. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 3 comprenant avant l’étape a), une étape de déshydratation partielle des boues grasses, de préférence par égouttage et/ou essorage. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 4 dans lequel les boues grasses soumises à l’étape (a) présentent un taux de siccité d’au moins 30%. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 5 dans lequel la fraction liquide est une fraction liquide biphasique comprenant une phase aqueuse et une phase organique et comprenant en outre une séparation des phases organique et aqueuse de la fraction liquide biphasique, de préférence par décantation de la fraction liquide biphasique puis séparation des phases. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 6 dans lequel la filtration thermo-mécanique est réalisée par vibration d’une grille filtrante sur laquelle reposent les boues grasses, par pressage des boues grasses, par brassage des boues grasses placées sur une grille filtrante ou par filtration sous vide sur un média filtrant. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 6 dans lequel la filtration thermo-mécanique des boues est mise en œuvre dans un dispositif de filtration thermo-mécanique (1) comprenant : - une enceinte de chauffe (2) ; - un collecteur statique (3) disposé à l’intérieur de l’enceinte de chauffe (2) ; - un cylindre troué (4) disposé à l’intérieur du collecteur statique (3), le cylindre troué étant configuré pour recevoir les boues de curage et pour être entrainé en rotation ; le collecteur statique (3) étant configuré pour recevoir un liquide éjecté du cylindre troué lors de la rotation du cylindre troué (4). Procédé selon la revendication 8 dans lequel le cylindre troué présente des trous dont le diamètre varie de 1 μm à 1000 μm, de préférence de 200 à 300 µm. Procédé selon la revendication 8 ou 9 dans lequel le cylindre troué est revêtu d’une membrane microperforée. Procédé selon la revendication 8, 9 ou 10 dans lequel la filtration thermo-mécanique de l’étape (b) est réalisée par mise en rotation du cylindre troué (4) à une vitesse allant de 30 à 1000 tours/min, de préférence allant de 200 à 500 tours/min. Procédé selon la revendication 8, 9, 10 ou 11 dans lequel la filtration thermo-mécanique de l’étape (b) est réalisée par mise en rotation du cylindre troué (4) pendant une durée allant de 30 à 120 minutes, de préférence allant de 45 à 75 min. Procédé selon l’une quelconque des revendications 8 à 12 dans lequel une température allant de 50 ° à 150 °C dans l’enceinte de chauffe est atteinte par introduction de vapeur d’eau dans l’enceinte de chauffe.