Mémoire non volatile comprenant : - une pluralité de secteurs de mémoire courants (S1, S2) ; - au moins un secteur de mémoire de substitution (S3) ; et - un circuit de commande de la mémoire non volatile configuré pour stocker des données, dans les secteurs courants ou dans l’au moins un secteur de mémoire de substitution, et pour effacer des données stockées dans un des secteurs courants ou dans un de l’au moins un secteur de mémoire de substitution, en effaçant toutes les données stockées, dans ledit un des secteurs courants ou un de l’au moins un secteur de substitution, en une seule fois ; un premier secteur de mémoire courant comprenant au moins une première donnée (D1_0) valide et un deuxième secteur courant comprenant au moins une deuxième donnée valide (D2_0) ; le circuit de commande de la mémoire étant configuré pour : - déterminer qu’un des secteurs courants est à effacer, et sélectionner en conséquence un secteur parmi le premier et le deuxième secteurs courants ; - copier a minima les première et deuxième données valides du secteur courant sélectionné dans le secteur de mémoire de substitution, le secteur de mémoire de substitution devenant un secteur courant ; et - effacer toutes les données du secteur courant sélectionné, le secteur courant sélectionné devenant le secteur de substitution. Mémoire selon la revendication 1, dans laquelle le circuit de commande est configuré pour sélectionner le secteur courant ayant le moins d’espace occupé par l’au moins une première ou deuxième donnée valide. Mémoire selon la revendication 1 ou 2, dans laquelle un compteur d’effacement comptabilise, pour chaque secteur de mémoire, un nombre de fois où il est effacé, et le circuit de commande est configuré pour que, si le nombre comptabilisé par le compteur d’effacement pour un des secteurs de mémoire est supérieur à un premier seuil, le copier vers le secteur de substitution. Mémoire selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans laquelle la plus grande donnée à écrire a une première taille, la taille de chaque secteur de mémoire étant supérieure ou égale à ladite première taille. Mémoire selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, dans laquelle un espace restant libre des secteurs de mémoire courants de la pluralité, additionné à un espace restant libre du secteur de mémoire de substitution, est supérieur ou égal à la quantité de données à écrire dans la mémoire. Mémoire selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans laquelle la pluralité de secteurs courants comprend un troisième secteur de mémoire (S4) courant, le circuit de commande de la mémoire étant configuré pour déterminer qu’un des secteurs courants est à renouveler, et sélectionner en conséquence un secteur courant parmi les premier, deuxième ou troisième secteurs courants. Mémoire selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans laquelle le circuit de commande de la mémoire non volatile est configuré pour stocker séquentiellement des données dans les secteurs. Mémoire selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, dans laquelle le circuit de commande de la mémoire est configuré pour copier uniquement la ou les données valides du secteur courant sélectionné dans le secteur de mémoire de substitution. Mémoire selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, dans laquelle le circuit de commande est configuré pour sélectionner le secteur courant ayant un espace occupé par des données valides qui puisse être contenu dans le secteur de substitution. Procédé de fonctionnement d’une mémoire non volatile selon l’une quelconque des revendications précédentes, le procédé comprenant : - déterminer, par le circuit de commande de la mémoire, qu’un des secteurs courants de la pluralité de secteurs de mémoire courants (S1, S2) de la mémoire est à effacer, et sélectionner en conséquence, avec le circuit de commande de la mémoire, un secteur parmi le premier et le deuxième secteurs courants, le circuit de commande de la mémoire non volatile étant configuré pour stocker séquentiellement des données dans les secteurs et pour effacer des données stockées dans un des secteurs en effaçant toutes les données stockées dans ledit secteur en une seule fois ; - copier, avec le circuit de commande de la mémoire, a minima la ou les données valides du secteur courant sélectionné dans le secteur de mémoire de substitution, le secteur de mémoire de substitution devenant un secteur courant ; et - effacer, avec le circuit de commande de la mémoire, toutes les données du secteur courant sélectionné, le secteur courant sélectionné devenant le secteur de substitution.