Dispositif (25) multicouche pour la spectroscopie par réflectance diffuse d’un corps diffusant et/ou absorbant (1), le dispositif optique comprenant : un substrat (30), un émetteur optique (35) en couche et un détecteur optique (40) en couche portés par une face (31) du substrat et non-superposés l’un sur l’autre, l’émetteur optique comprenant au moins une source lumineuse (50 1 -50 10 ) pour émettre un rayonnement lumineux (20 1 -20 4 ) de longueur d’onde comprise entre 400 nm et 1700 nm vers le corps diffusant et/ou absorbant; le détecteur optique comprenant au moins un capteur optique (75 1 -75 12 ) pour mesurer le rayonnement lumineux diffusé et réfléchi par le corps diffusant et/ou absorbant, le dispositif présentant une face de contact (71, 111) destinée à être en contact avec le corps diffusant et/ou absorbant, l’émetteur optique et le détecteur optique étant entièrement pris en sandwich entre la face de contact et le substrat. Dispositif selon la revendication précédente, la face de contact lorsqu’observée selon une direction normale au substrat, s’étendant sur une surface d’aire inférieure ou égale à 100 mm 2 , de préférence comprise entre 1 mm 2 et 100 mm 2 , de préférence ladite face de contact présentant une longueur et une largeur inférieures ou égales à 10 mm et supérieures ou égales à 1 mm. Dispositif selon l’une des revendications précédentes, le dispositif comportant un absorbeur optique (45, 46) agencé entre l’émetteur optique et le détecteur optique, l’absorbeur optique comprenant une face confondue avec la face de contact, de préférence l’absorbeur optique présentant un indice de réfraction supérieur à 1,3, voire supérieure à 1,4. Dispositif selon l’une des revendications précédentes, la portion de la face de contact en vis-à-vis de l’émetteur optique et du détecteur optique a un écart de planéité inférieur ou égal à 100 µm, de préférence inférieur à 10 µm. Dispositif selon l’une des revendications précédentes, l’émetteur optique comportant une pluralité de sources lumineuses (50 1 -50 10 ) disposées régulièrement, par exemple périodiquement, sur le substrat, de préférence au moins une des sources lumineuses étant configurée pour émettre un rayonnement lumineux de longueur d’onde différente du rayonnement lumineux émis par au moins une autre des sources lumineuses, notamment par chacune des autres sources lumineuses. Dispositif selon l’une des revendications précédentes, le détecteur optique comportant au moins deux capteurs optiques (75 1 -75 12 ) disposés régulièrement, par exemple périodiquement, sur le substrat. Dispositif selon l’une des revendications précédentes, comprenant une barrière (45) opaque à au moins un rayonnement lumineux de longueur d’onde comprise entre 400 nm et 1700 nm, la barrière opaque étant portée par le substrat et agencée entre l’émetteur optique et le détecteur optique afin d’empêcher le rayonnement émis par la source lumineuse d’atteindre directement le capteur optique. Dispositif selon l’une des revendications précédentes, chaque source lumineuse comprenant au moins une couche photoémettrice (65 1 , 65 2 , 66 1 , 66 2 ), une anode (60 1 , 60 2 ) et une cathode (70) prenant en sandwich la couche photoémettrice et étant chacune électriquement connectée avec la couche photoémettrice. Dispositif selon la revendication précédente, la couche photoémettrice étant choisie parmi une diode électroluminescente, une boîte quantique et une diode laser. Dispositif selon l’une des revendication 8 et 9, l’émetteur optique comprenant au moins un mur électriquement isolant (55) agencé entre deux sources lumineuses adjacentes de sorte à isoler électriquement l’anode d’une des deux sources lumineuses de l’anode de l’autre des deux sources lumineuses. Dispositif selon l’une des revendications 8 à 10, le substrat portant un plot de contact électrique (105) connecté électriquement à la ou les cathodes des sources lumineuses et agencé à distance de la portion du substrat portant l’émetteur optique et le détecteur optique. Dispositif selon l’une des revendications précédentes, chaque capteur optique comprenant au moins une couche photosensible (90 1 , 90 2 , 95 1 , 95 2 ), une anode (85 1 , 85 2 ) et une cathode (72) prenant en sandwich la couche photosensible et étant chacune électriquement connectée avec la couche photosensible. Dispositif selon la revendication précédente, la couche photosensible étant choisie parmi un photodétecteur en silicium et/ou en germanium, un photodétecteur organique, par exemple à base de ZnPc préférentiellement dopé au C 60 , et une boîte quantique. Dispositif selon l’une des revendication 12 et 13, le détecteur optique comprenant au moins un mur électriquement isolant (80) agencé entre deux capteurs optiques adjacents de sorte à isoler électriquement la couche photosensible et l’anode d’un des deux capteurs optiques de la couche photosensible et de l’anode de l’autre des deux capteurs optiques. Dispositif selon l’une des revendications 8 à 14, comprenant un via (100) électriquement conducteur en contact électrique avec l’anode de la source lumineuse ou avec l’anode du détecteur optique et traversant le substrat de part en part selon l’épaisseur du substrat, de préférence le vias étant en semi-conducteur dopé N ou P, ou en métal ou en alliage métallique, par exemple en tungstène (W), ou en cuivre (Cu), ou en aluminium (Al), ou un bicouche de titane/nitrure de titane (Ti/TiN). Procédé de fabrication d’un dispositif (25) selon l’une quelconque des revendications précédentes, le procédé comprenant le dépôt de couches sur le substrat pour former l’émetteur optique et le détecteur optique. Utilisation d’au moins un dispositif (25) selon l’une des revendications 1 à 15 pour la spectroscopie par réflectance diffuse d’un corps diffusant et/ou absorbant (1), de préférence le corps diffusant et/ou absorbant étant organique, par exemple un aliment d’origine animale, végétale ou fongique, ou un tissu biologique, en particulier humain ou animal.