Composition liquide pour le soin et/ou le maquillage des matières kératiniques telles que la peau, le contour des yeux, le contour des paupières, les cils et les sourcils sous forme d’émulsion eau-dans-huile, comprenant notamment dans un milieu physiologiquement acceptable : A) au moins un polyester qui est le produit de réaction des composants (i), (ii) et (iii) suivants : (i) au moins un polyglycérol-3 ; (ii) au moins un acide dimère ; et (iii) au moins un monoacide gras ayant de 8 à 30 atomes de carbone, les composants (i), (ii) et (iii) mis en réaction étant dans un rapport molaire de 1 mole de polyglycérol-3, de 0,5 à 1 mole d'acide dimère et de 0,1 à moins de 2,0 moles de monoacide gras ; et B) au moins une phase huileuse continue comprenant : 1) au moins une huile hydrocarbonée volatile ; et 2) éventuellement au moins une huile non volatile ; le rapport en poids de la quantité totale d’huile(s) non volatile(s) sur la quantité de polyester étant inférieur à 8,0 ; et C) au moins une phase aqueuse dispersée dans ladite phase huileuse D) au moins une cire ; et E) éventuellement au moins une matière colorante pulvérulente. Composition selon la revendication 1, où le polyester est un produit de réaction substantiellement ou totalement non séquentiel. Composition selon la revendication 1 ou 2, où le polyester est préparé par un procédé en une étape qui implique l'introduction de tous les réactifs dans un récipient de réaction et ensuite l'induction d'une addition entièrement statistique de l'acide dimère et de l'acide isostéarique au polyglycérol-3. Composition l’une quelconque des revendications précédentes, où le polyglycérol-3 est le triglycérol ou un mélange de polyglycérols comprenant au moins le triglycérol ; lesdits polyglycérols répondant à la formule (I) dans laquelle chaque Gly est indépendamment le résidu d'une molécule de glycérol après élimination de deux groupes hydroxyle ; et n est une moyenne de 2 à 10. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le polyglycérol-3 est sous forme de mélange et composé d'au moins 40 % en poids, ou d'au moins 45 % en poids, ou d'au moins 50 % en poids, d'une combinaison de diglycérol et de triglycérol par rapport au poids total du polyglycérol-3 sous forme de mélange. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le polyglycérol-3 est sous forme de mélange et composé d'au moins 20 % en poids, ou d'au moins 25 % en poids de diglycérol ; au moins 15 % en poids, ou au moins 18 % en poids de triglycérol ; au moins 10 % en poids, ou au moins 12 % en poids de tétraglycérol par rapport au poids total du polyglycérol-3 sous forme de mélange. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le polyglycérol-3 est sous forme de mélange et comprend au moins 25 % en poids de diglycérol, au moins 45 % en poids de triglycérol et au moins 10 % en poids de tétraglycérol au poids total du polyglycérol-3 sous forme de mélange. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le polyester est un produit de réaction substantiellement ou totalement non séquentiel des composants suivants : (i) au moins un polyglycérol-3 sous forme de mélange comprenant au moins 25 % en poids de diglycérol, au moins 45 % en poids de triglycérol et au moins 10 % en poids de tétraglycérol, dans chaque cas par rapport au poids total du polyglycérol-3 sous forme de mélange ; (ii) au moins un acide dimère hydrogéné contenant au moins 60 % en poids de diacide en C 36 hydrogéné et 5 à 25 % en poids de triacide en C 54 hydrogéné, dans chaque cas par rapport au poids total d'acide hydrogéné ; et iii) l'acide isostéarique. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant de l’eau en une teneur variant de 1 à 40% en poids, et de façon encore plus préférée de 5 à 30% en poids par rapport au poids total de la composition Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où la concentration totale en phase huileuse varie de 5 à 50% en poids, et plus particulièrement allant de 10 à 40% en poids par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où l’huile ou les huiles hydrocarbonées volatiles sont à des teneurs allant de 5 à 50% en poids, de préférence de 10 à 40% en poids par rapport au poids total de ladite composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où l’huile hydrocarbonée volatile est un mélange d’alcanes linéaires volatils en C9-C12 de nom INCI : C9-12 ALKANE. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant au moins une huile non volatile ; le rapport en poids de la quantité totale d’huile(s) non volatile(s) sur la quantité de polyester étant inférieur à 8,0, de préférence compris entre 0 et 8 et plus particulièrement de 1 à 3 Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où l'huile non volatile est choisie parmi les huiles non volatiles hydrocarbonées et plus préférentiellement parmi les triglycérides d'acides gras contenant de 4 à 24 atomes de carbone, et plus particulièrement est un triglycéride d'acides caprylique/caprique (Nom INCI : Caprylic/Capric Triglyceride). Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le polyester est un produit de réaction de polyglycerol-3, d'acide dimère hydrogéné en C 36 et d'acide isostéarique dans un rapport molaire de 1/0,5/1. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant au moins une solution huileuse comprenant : a) au moins un polyester qui est le produit de réaction des composants (i), (ii) et (iii) suivants : (i) au moins un polyglycérol-3 ; (ii) au moins un acide dimère ; et (iii) au moins un monoacide gras ayant de 8 à 30 atomes de carbone, les composants (i), (ii) et (iii) mis en réaction étant dans un rapport molaire de 1 mole de polyglycérol-3, de 0,5 à 1 mole d'acide dimère et de 0,1 à moins de 2,0 moles d'acides gras ; et b) au moins une huile non volatile; le rapport en poids de la quantité totale d’huile(s) non volatile(s) sur la quantité de copolymère étant inférieur à 8,0. Composition selon la revendication 16, où la solution huileuse de polyester contient ledit polyester à une concentration de 10 à 99 % en poids, plus préférentiellement de 30 à 90 % en poids, plus particulièrement de 50 à 80 % en poids par rapport au poids total. De la solution huileuse. Composition selon la revendication 16 ou 17, où la solution huileuse comprenant 40% en poids de triglycéride d'acides caprylique/caprique et 60% en poids de polyester de polyglycerol-3, d'acide dimère hydrogéné en C 36 et d'acide isostéarique par rapport au poids total. e la solution huileuse, dans un rapport molaire de 1/0,5/1. Composition selon l’une quelconque des revendications 16 à 18, comprenant une solution huileuse comprenant a) un polyester obtenu par réaction ’ (i) d’un polyglycerol-3, et (ii) d’un dimère acide hydrogéné en C 36 ; et (iii) de l’acide isostéarique ; les composants (i), (ii) et (iii) mis en réaction étant dans un rapport molaire de 1 mole de polyglycérol-3, de 0,5 à 1 mole d'acide dimère et de 0,1 à moins de 2,0 moles d'acides gras ; et b) un triglycéride d'acides caprylique/caprique ; ledit mélange ayant comme nom INCI : DIISOSTEAROYL POLYGLYCERYL-3 DIMER DILINOLEATE (AND) CAPRYLIC/CAPRIC TRIGLYCERIDE. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant en plus au moins un monoalcool comprenant de 2 à 6atomes de carbone, en particulier l’éthanol. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant en plus au moins une matière colorante, de préférence choisie parmi les pigments minéraux, les pigments organiques, les nacres et leurs mélanges ; et plus particulièrement choisie parmi les oxydes de fer noirs non enrobés. Composition selon la revendication 21 , où la ou les matière(s) colorante(s) pulvérulente(s) est (sont) présente(s) en une teneur allant de 1 à 30 % en poids, de préférence de 2 à 15 % en poids par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant en plus au moins un additif choisi parmi : - des actifs comme les vitamines, par exemple vitamines A, E, C, B3, l’adénosine, l’acide hyaluronique et ses sels ; - les filtres UV - les charges ; - les cires ; - les agents filmogènes ; - les gélifiants hydrophiles ; - les gélifiants lipophiles ; - les parfums - les conservateurs - et leurs mélanges. Composition selon la revendication 23, contenant en plus au moins une cire, de préférence choisie parmi les cires naturelles végétales, en particulier parmi choisie parmi les cires de riz, les cires de carnauba, les cires de jojoba, les cires de tournesol et leurs mélanges. Composition selon la revendication 23, contenant en plus au moins un gélifiant hydrophile, de préférence choisi parmi les polysaccharides, en particulier le pullulane. Composition selon la revendication 23, contenant en plus au moins un gélifiant lipophile, de préférence choisi parmi les esters de dextrine et d’acide gras, en particulier le palmitate de dextrine. Ensemble, ou kit, de conditionnement et d’application d’une composition cosmétique de revêtement des matières kératiniques. comprenant : - un dispositif de conditionnement comprenant ladite composition cosmétique de revêtement des matières kératiniques. telle que définie dans l’une quelconque des revendications précédentes, - un applicateur de ladite composition. Procédé de revêtement des matières kératiniques, plus particulièrement de maquillage et/ou de soin des matières kératiniques telles que la peau (contour des yeux, paupières), les cils et les sourcils, caractérisé en ce qu’il comprend au moins l’application sur les matières kératiniques d’une composition telle que définie l’une quelconque des revendications 1 à 26.