Appareil de cuisson, comprenant : - un boîtier (10) prévu pour recevoir au moins une plaque de cuisson, - des moyens d’acquisition d’une épaisseur d’un aliment à cuire, - un premier type de plaque de cuisson (41) à installer dans le boîtier (10) et prévu pour recevoir un premier aliment à cuire présentant un premier état de cuisson initial, - des moyens de cuisson, configurés pour mettre en œuvre au moins un programme de cuisson spécifique à la cuisson du premier aliment et prévu pour déterminer un temps et/ou une puissance de cuisson nécessaire pour atteindre au moins un niveau de cuisson du premier aliment parmi une pluralité de niveaux de cuissons prédéterminés, en fonction d’une épaisseur du premier aliment, - au moins un deuxième type de plaque de cuisson (42) à installer dans le boîtier (10) et prévu pour recevoir un deuxième aliment à cuire présentant un deuxième état de cuisson initial supérieur au premier état de cuisson initial du premier aliment, caractérisé : - en ce que ledit au moins un deuxième type de plaque de cuisson (42) comprend au moins une empreinte en creux (43) destinée à recevoir le deuxième aliment, ladite empreinte en creux (43) présentant une profondeur d’empreinte prédéterminée (P), - et en ce que, pour cuire le deuxième aliment avec le deuxième type de plaque de cuisson (42), les moyens de cuisson sont configurés pour mettre en œuvre le même programme de cuisson spécifique à la cuisson du premier aliment avec le premier type de plaque de cuisson (41), le temps et/ou la puissance de cuisson nécessaire pour atteindre au moins un niveau de cuisson du deuxième aliment parmi la pluralité de niveaux de cuissons prédéterminés étant déterminé en fonction de l’épaisseur du deuxième aliment à cuire corrigée de la profondeur d’empreinte prédéterminée (P). Appareil de cuisson selon la revendication 1, dans lequel l’empreinte en creux (43) présente une forme sensiblement complémentaire à une forme du deuxième aliment. Appareil de cuisson selon la revendication 1 ou 2, dans lequel les moyens d’acquisition d’une épaisseur d’un aliment à cuire sont des moyens de mesure (20) d’une épaisseur d’un aliment à cuire. Appareil de cuisson selon l’une des revendications 1 à 3, dans lequel le boîtier (10) comprend un socle (11) et un couvercle (12) articulé chacun agencé pour recevoir une plaque de cuisson, et dans lequel le premier type de plaque de cuisson (41) comprend un jeu de deux premières plaques de cuisson (411, 412), et dans lequel le deuxième type de plaque de cuisson (42) comprend un jeu de deux deuxièmes plaques de cuisson (421, 422). Appareil selon la revendication 4, dans lequel le jeu de deux deuxièmes plaques de cuisson (421, 422) comprend une deuxième plaque de cuisson supérieure (422) avec empreintes et une deuxième plaque de cuisson inférieure (421) sans empreintes, ou inversement. Appareil de cuisson selon l’une des revendications 1 à 5, comprenant une interface homme machine agencée pour permettre à un utilisateur de choisir un niveau de cuisson prédéterminé parmi la pluralité de niveaux de cuisson prédéterminés. Appareil selon la revendication 6, dans lequel l’appareil comprend des moyens de détection du type de plaque reçu, et dans lequel l’interface homme machine est configurée pour ajuster ou limiter la pluralité de niveaux de cuisson prédéterminés à choisir par l’utilisateur, en fonction du type de plaque reçu par l’appareil. Appareil de cuisson selon l’une des revendications 1 à 7, dans lequel les moyens de cuisson comprennent : - des moyens de chauffage, comme une résistance électrique (33), - des moyens de stockage (32), agencés pour stocker ledit au moins un programme de cuisson prévu pour définir au moins un temps de chauffage et/ou une puissance de chauffage pour arriver à un niveau de cuisson prédéterminé en fonction d’un type d’un aliment à cuire et de son épaisseur, - des moyens de commande (31), connectés aux moyens de chauffage et aux moyens de stockage, et agencés pour piloter la cuisson d’un aliment à cuire reçu dans l’appareil de cuisson. Appareil de cuisson selon l’une des revendications 1 à 8, dans lequel la profondeur d’empreinte prédéterminée (P) est prévue pour compenser au moins 30% d’une épaisseur du deuxième aliment à cuire, et de préférence au moins 50% d’une épaisseur du deuxième aliment à cuire, et de préférence au moins 60% d’une épaisseur du deuxième aliment à cuire. Appareil de cuisson selon l’une des revendications 1 à 9, dans lequel l’empreinte en creux (43) comprend une texturation, et/ou des reliefs, et/ou des nervures. Procédé de cuisson d’un deuxième aliment à cuire présentant un deuxième état de cuisson initial supérieur à un premier état de cuisson initial d’un premier aliment, le procédé étant mis en œuvre par un appareil de cuisson selon l’une des revendications 1 à 10, et le procédé de cuisson comprenant les étapes consistant à : - installer dans l’appareil le deuxième type de plaque de cuisson (42) comprenant au moins une empreinte en creux (43) présentant une profondeur d’empreinte prédéterminée (P), - sélectionner un programme de cuisson adapté à la cuisson du premier aliment présentant le premier état de cuisson, - préchauffer l’appareil de cuisson, - placer dans l’empreinte en creux (43) le deuxième aliment à cuire, - acquérir une épaisseur du deuxième aliment à cuire corrigée de la profondeur d’empreinte prédéterminée (P), - fournir aux moyens de cuisson l’épaisseur du deuxième aliment à cuire corrigée de la profondeur d’empreinte prédéterminée (P), - mettre en œuvre le programme de cuisson adapté à la cuisson du premier aliment présentant le premier état de cuisson initial, pour cuire le deuxième aliment, - retirer le deuxième aliment de l’appareil de cuisson lorsque le deuxième aliment a atteint un niveau de cuisson désiré par l’utilisateur.