Sachet d’infusion (20a, 20b, 20c, 20d, 20e, 20f, 20g) contenant ou prévu pour contenir un produit à infuser, comprenant un bord proximal (21d), un bord distal (21c), un premier bord latéral (21a), un deuxième bord latéral (21b), et un fil de liaison (3) permettant de plonger le sachet dans un liquide, caractérisé en ce que le fil de liaison (3) passe dans une gorge (30) pratiquée dans le sachet et parcourant tout ou partie de la périphérie du sachet, de telle sorte qu’une traction sur le fil (3), lorsque le bord proximal (21d) du sachet est en appui contre une paroi de pressage, ramène le bord distal (21c) du sachet vers le bord proximal (21d) et provoque le pressage du sachet. Sachet selon la revendication 1, dans lequel : - la gorge (30) comprend une première section de gorge (30(a)) s’étendant le long du premier bord latéral (21a), et une deuxième section de gorge (30(b)) s’étendant le long du deuxième bord latéral (21b), et - le fil de liaison (3) comprend une première branche (3a) qui s’étend dans la première section de gorge (30(a)) et comporte une extrémité attachée (33, 33a) au bord distal (21c) du sachet, et une deuxième branche (3b) qui s’étend dans la deuxième section de gorge (30(b)) et comporte une extrémité attachée (33, 33b) au bord distal (21c) du sachet. 3. Sachet (20a, 20b, 20c, 20e, 20f) selon la revendication 2, dans lequel : - la gorge (30) comprend une troisième section de gorge (30(c)) s’étendant le long du bord distal (21c) du sachet, - la première branche (3a) du fil de liaison s’étend dans la première section de gorge (30(a)) et dans une partie de la troisième gorge (30(c)) où son extrémité est attachée (33) au bord distal (21c) du sachet, et - la deuxième branche (3b) du fil de liaison s’étend dans la deuxième section de gorge (30(b)) et dans une partie de la troisième gorge (30(c)) où son extrémité est attachée (33) au bord distal (21c) du sachet. 4. Sachet selon la revendication 3, dans lequel le fil de liaison (3) est ininterrompu entre sa première et sa deuxième branche (3b), et s’étend en totalité dans la troisième gorge (30(c)) où se trouve un point (33, 33a) de fixation au sachet de l’extrémité de sa première branche (3a) et un point (33, 33b) de fixation au sachet de l’extrémité de sa deuxième branche (3b), les deux points de fixation (33) pouvant être confondus. 5. Sachet selon l’une des revendications 1 à 4, comprenant une première (22) et une deuxième (23) pièces d’un matériau poreux assemblées ensemble, la gorge (30) étant délimitée par au moins deux lignes (31, 32) d’assemblage des première (22) et deuxième (23) pièces. 6. Sachet selon la revendication 5, dans lequel les première (22) et deuxième (23) pièces ne sont pas assemblées le long du bord proximal (21d) du sachet, pour former une ouverture d’introduction du produit à infuser. 7. Sachet selon la revendication 6, comprenant un moyen de fermeture comprenant un rabat (24) formé par une portion (24) de la deuxième pièce (23) qui recouvre la première pièce (22), et dans lequel chaque branche du fil de liaison (3) traverse le rabat (24). 8. Sachet (20e) selon la revendication 6, comprenant un moyen de fermeture comprenant des première (220) et deuxième (230) tiges ou lamelles flexibles solidaires à leurs extrémités, la première (220) tige ou lamelle étant solidaire (22’, 221) de la première pièce (22), la deuxième (230) tige ou lamelle étant solidaire (23’, 231) de la deuxième pièce (23). 9. Sachet (20b) selon l’une des revendications 1 à 8, comprenant une première (22) et une deuxième (23) pièces assemblées par couture, et dans lequel : - le sachet présente un surjet (310) qui assemble les première (22) et deuxième (23) pièces et s’étend à l’intérieur du sachet, et - le fil de liaison (3) traverse le surjet (310) en plusieurs points et s’étend alternativement sur deux côtés du surjet. 10. Sachet selon la revendication 9, comprenant une ligne de couture (32) réalisée à quelques millimètres de ses bords pour emprisonner le surjet (310) et empêcher que des débris du produit à infuser ne se logent ultérieurement entre la première (22) ou la deuxième (23) pièces et le surjet (310). 11. Ensemble à infusion, comprenant : - un sachet (20a, 20b, 20c, 20d, 20e, 20f) selon l’une des revendications 1 à 9, et - un dispositif (10, 10a, 10b, 10c, 10d, 10e) de préparation d’une infusion, configuré pour assurer le maintien et le coulissement du fil de liaison (3) du sachet, le dispositif comprenant un corps (11, 11a, 11b, 11c, 11d, 11e) de forme générale longitudinale, le corps comprenant le long d’un axe longitudinal (LL’) un manche (12), une première surface d’appui (13), une région intermédiaire (14) et une deuxième surface d’appui (15), les surfaces d’appui (13, 15) étant prévues pour venir en appui sur le bord d’un récipient (8), la région intermédiaire (14) comprenant une paroi de pressage (140, 140c) comportant une ouverture (16, 16d) pour le passage du fil de liaison (3), contre laquelle le sachet (4) peut être pressé en tirant sur le fil de liaison (3) après avoir passé le fil de liaison à travers l’ouverture (16, 16d).