Installation (1) de traitement d’un produit laitier comprenant des moyens (2) adaptés pour la pasteurisation d’un volume dudit produit laitier, lesquels moyens de pasteurisation (2) comprennent une cuve de pasteurisation (21) d’un volume compris entre 30 et 500 litres, laquelle cuve de pasteurisation (21) comprend un élément de fond (211), une paroi cylindrique (212), un couvercle supérieur (213) amovible et un orifice de vidange (214) situé à proximité de l’élément de fond (211), associé à une vanne d’obturation (215), laquelle installation (1) est caractérisée par le fait qu’elle comprend une canalisation d’approvisionnement (4) qui s’étend depuis ledit orifice de vidange (214) de ladite cuve de pasteurisation (21), jusqu’à une pompe de dosage (5), laquelle pompe de dosage (5) alimente des moyens (3) pour conditionner ledit produit laitier pasteurisé dans des contenants (P), et laquelle pompe de dosage (5) est placée sous le niveau de l’orifice de vidange (214) de la cuve de pasteurisation (21). Installation (1) selon la revendication 1, caractérisée en ce que lesdits moyens (3) pour conditionner ledit produit laitier pasteurisé dans les contenants (P) comprennent une canalisation de sortie de pompe (12) qui prolonge ladite pompe de dosage (5) et qui aboutit à des moyens (114) de dosage du produit laitier pasteurisé équipés d’une buse de délivrance des doses de produit laitier pasteurisé dans lesdits contenants (P). Installation (1) selon la revendication 2, caractérisée en ce que lesdits moyens (3) pour conditionner le produit laitier pasteurisé dans les contenants (P) comprennent des moyens (113) de dosage de produit complémentaire, pour doser un produit complémentaire de type arôme ou bicouche dans lesdits contenants (P), lesquels moyens (113) de dosage de produit complémentaire sont disposés en amont desdits moyens (114) de dosage du produit laitier pasteurisé. Installation (1) selon la revendication 3, caractérisée en ce que lesdits moyens (113) de dosage de produit complémentaire comprennent : - une buse (1131) de délivrance dudit produit complémentaire, comprenant une chambre de dosage (1132), - un réservoir (1133) de produit complémentaire prolongé par une tubulure d’alimentation (1134) pour l’alimentation de ladite chambre de dosage (1132), - un piston de dosage (1136), équipé de moyens (1137) pour sa manœuvre linéaire, conçu, dans un sens de manœuvre, pour aspirer un volume prélevé de produit complémentaire provenant de la tubulure d’alimentation (1134), dans ladite chambre de dosage (1132), et, dans un autre sens de manœuvre, pour expulser ledit volume prélevé de produit complémentaire, par ladite buse de délivrance (1131). Installation (1) selon l’une quelconque des revendications 2 à 4, caractérisée en ce que lesdits moyens (3) pour conditionner le produit laitier pasteurisé dans les contenants (P) comprennent des moyens (111) de stockage desdits contenants (P) empilés et des moyens (112) pour dépiler lesdits contenants (P) unitairement, qui sont disposés en amont desdits moyens (114) de dosage du produit laitier pasteurisé, et le cas échéant en amont desdits moyens (113) de dosage de produit complémentaire. Installation (1) selon l’une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisée en ce que lesdits moyens (3) pour conditionner le produit laitier pasteurisé dans les contenants (P) comprennent des moyens (115, 116) de pose d’un opercule sur une ouverture supérieure desdits contenants (P), disposés en aval desdits moyens (114) de dosage du produit laitier pasteurisé. Installation (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que ladite cuve de pasteurisation (21) comprend son propre piètement (216) pour reposer au sol, et en ce que lesdits moyens (3) pour conditionner le produit laitier pasteurisé dans les contenants (P) sont montés sur leur propre châssis (9) supportant ladite pompe de dosage (5). Installation (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que lesdits moyens de pasteurisation (2) comprennent des moyens supports (25) agencés pour permettre le support amovible de moyens (26a, 26b) de traitement mécanique motorisés du produit laitier conditionné dans la cuve de pasteurisation (21), lesquels moyens supports (25) comprennent un bras support (251) à l’une des extrémités duquel est montée une motorisation (252) munie d’un arbre de sortie (253), lequel arbre de sortie (253) permet la réception amovible, au choix, au moins, soit d’un dispositif de brassage (26a), soit d’un dispositif « tranche caillé » (26b). Installation (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisée en ce que ladite cuve de pasteurisation (21) comprend un axe de cuve (21a) décalé de quelques degrés par rapport à la verticale pour tendre à orienter le produit laitier conditionné vers ledit orifice de vidange (214), l’élément de fond (211) de ladite cuve de pasteurisation (21) s’étendant dans un plan perpendiculaire audit axe de cuve (21a). Installation (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisée en ce que les moyens de pasteurisation (2) et les moyens (3) pour conditionner le produit laitier pasteurisé dans des contenants (P) comprennent chacun un automate programmable, lesquels automates programmables sont reliés entre eux, en particulier pour initier le démarrage desdits moyens (3) pour conditionner le produit laitier pasteurisé dans des contenants (P) une fois un cycle des moyens de pasteurisation (2) terminé.