Procédé d’hydrotraitement d’un mélange M1 comprenant au moins de la matière organique, ledit procédé comprenant : une mise sous pression du mélange M1 comprenant au moins de la matière organique afin d’obtenir un flux de mélange M1p, une injection d’eau à une température d’au moins 374°C dans le flux du mélange M1p avec un angle allant de 15° à 90°C afin d’obtenir un flux M2 comprenant de l’eau et de la matière organique, une introduction du flux M2 dans un réacteur d’hydrotraitement, ledit réacteur d’hydrotraitement étant maintenu à une température allant de 150°C à 430°C, afin d’obtenir un flux M3 comprenant de la matière organique hydrotraitée. Procédé d’hydrotraitement selon la revendication 1, dans laquelle l’eau injectée à l’étape b) est à une pression d’au moins 225 bars, le procédé comprenant alors éventuellement une étape de mise sous pression de l’eau à une pression d’au moins 225 bars. Procédé d’hydrotraitement selon la revendication 1 ou 2, dans lequel le mélange M2 est introduit dans un turbulateur statique avant d’être introduit dans le réacteur d’hydrotraitement, ledit turbulateur statique étant de préférence choisi parmi une hélice, des pales, un ou plusieurs coudes, ou des combinaisons de ceux-ci. Procédé d’hydrotraitement selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, comprenant en outre au moins une étape d’échange de chaleur X1 permettant de récupérer de la chaleur du flux M3 pour chauffer au moins partiellement l’eau destinée à être injectée à l’étape b), un flux refroidi M3’ étant alors obtenu, et comprenant éventuellement au moins une étape de chauffage supplémentaire de l’eau, en aval de l’échange de chaleur X1 permettant de chauffer l’eau à la température d’au moins 374°C avant son injection à l’étape b), et éventuellement au moins une étape d’échange de chaleur X2 permettant de récupérer de la chaleur du flux M3’ pour chauffer le mélange M1p en amont de l’injection d’eau de l’étape b), un flux refroidi M3’’ étant alors obtenu. Procédé d’hydrotraitement selon la revendication 4, comprenant en outre : au moins une étape de refroidissement d’au moins une fraction du flux M3’ ou le cas échéant du flux M3’’ permettant d’obtenir de la vapeur et un flux M4 comprenant de la matière organique hydrotraitée, et une étape d’injection d’au moins une partie de ladite vapeur pour préchauffer le mélange M1 en amont de l’étape a) de mise sous pression. Procédé d’hydrotraitement selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel le mélange M1 est préchauffée en amont de l’étape a) de mise sous pression à une température allant de 50 à 160°C, préférentiellement de 50 à 90°C. Procédé d’hydrotraitement selon la revendication 5 ou 6, dans lequel le refroidissement d’au moins une fraction du flux M3’ ou le cas échéant d’au moins une fraction du flux M3’’ est mis en œuvre à une pression régulée en fonction de la température de préchauffage du mélange M1 en amont de l’étape a) de mise sous pression. Procédé d’hydrotraitement selon l’une quelconque des revendications 5 à 7, comprenant en outre une étape de refroidissement d’au moins une fraction du flux M4 pour obtenir un flux M4’ et au moins une étape de digestion mises en œuvre sur au moins une fraction du flux M4’. Procédé d’hydrotraitement selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, dans lequel le mélange M1p lors de l’injection d’eau de l’étape b) est à une température allant de 90°C à 300°C, de préférence de 90 à 170°C. Procédé d’hydrotraitement selon l’une quelconque des revendications 1 à 9, comprenant en outre une étape d’injection d’eau à une température d’au moins 374°C directement dans le réacteur d’hydrotraitement, ladite eau étant de préférence à la même température et à la même pression que l’eau injectée lors de l’étape b). Procédé d’hydrotraitement selon l’une quelconque des revendications 1 à 10, dans lequel le flux M3 comprenant de la matière organique hydrotraitée est récupérée par une sortie en partie haute du réacteur, ledit réacteur comportant en outre une sortie en partie basse du réacteur. Procédé d’hydrotraitement selon l’une quelconque des revendications 1 à 11, dans lequel le flux M3 comprenant de la matière organique hydrotraitée sortant du réacteur peut subir une ou plusieurs autres étapes de traitement postérieur, ladite ou lesdites autres étapes étant mise en œuvre le cas échéant en amont des échanges de chaleur X1 et X2. Installation pour la mise en œuvre du procédé d’hydrotraitement selon l’une quelconque des revendications 1 à 12, ladite installation comprenant : une ligne d’amenée de mélange M1, une pompe de mise sous pression (2) alimentée par la ligne d’amenée de mélange M1 et comportant une ligne de sortie de mélange M1p, un dispositif d’injection de l’eau ES avec un angle allant de 15° à 90° dans la ligne de mélange M1p en aval de la pompe de mise sous pression (2), une ligne d’amenée de flux M2 en aval du dispositif d’injection d’eau ES et en amont du réacteur d’hydrotraitement, un réacteur d’hydrotraitement (1) comportant au moins une entrée pour introduire au moins une fraction du flux M2 et au moins une sortie pour extraire un flux M3. Installation selon la revendication précédente, comprenant en outre : Un turbulateur statique (10) alimenté par le flux M2, ledit turbulateur statique étant situé en amont ou à l’entrée du réacteur d’hydrotraitement (1), et un échangeur de chaleur (6) en aval du réacteur d’hydrotraitement (1), ledit échangeur de chaleur permettant de récupérer la chaleur du flux M3 pour obtenir un flux M3’ et de transférer cette chaleur à l’eau en amont du dispositif d’injection de l’eau ES, et éventuellement un dispositif de chauffage de l’eau (7), en aval de l’échangeur de chaleur (6) et en amont du dispositif d’injection de l’eau ES. Installation selon la revendication 13 ou 14, comprenant en outre : Eventuellement un échangeur de chaleur (8) permettant de récupérer de la chaleur du mélange M3’ pour obtenir un mélange M3’’ et de transférer cette chaleur au mélange M1p en amont du dispositif d’injection de l’eau ES, Un dispositif de refroidissement (4) alimenté par au moins une fraction du flux M3’ ou le cas échéant M3’’ permettant de produire de la vapeur et un flux refroidi M4, Un dispositif d’injection (3) de ladite vapeur produite dans le flux de mélange M1 en amont de la pompe de mise sous pression (2), Eventuellement un dispositif de refroidissement (9) en aval du dispositif de refroidissement (4) alimenté par au moins une fraction du flux M4 permettant de refroidir au moins une fraction du flux M4 pour obtenir un flux M4’, et Eventuellement un digesteur (5) alimenté par le flux M4’.