Appareil culinaire (1) comprenant : une cuve (3) présentant un fond (5), une ouverture supérieure (7) en regard du fond (5) et une paroi latérale (9) s’étendant depuis le fond (5) jusqu’à l’ouverture supérieure (7), un obstacle de remuage (11) rapporté sur la paroi latérale (9), un élément de guidage (13) fixe s’étendant sensiblement sur le pourtour de l’ouverture supérieure (7) selon un parcours fermé (14), une pale de brassage (15) mobile destinée à brasser des aliments disposés dans la cuve (3), un élément de coopération (17) solidaire de la pale de brassage (15) et reliant la pale de brassage (15) à l’élément de guidage (13), l’élément de coopération (17) étant configuré pour être guidé selon le parcours fermé (14), le parcours fermé (14) étant conformé pour autoriser le déplacement de la pale de brassage (15) en regard et à proximité d’une première partie de la paroi latérale (9) et pour autoriser le déplacement de la pale de brassage (15) en regard et à distance d’une deuxième partie de la paroi latérale (9) de manière à éviter l’obstacle de remuage (11), l’obstacle de remuage (11) étant disposé sur la deuxième partie de la paroi latérale (9). Appareil culinaire (1) selon la revendication 1, dans lequel la paroi latérale (9) est une surface de révolution autour d’un axe central (19) de la cuve (3), le parcours fermé (14) présentant une première portion (21) de révolution autour de l’axe central (19) et une deuxième portion (23) complémentaire s’étendant par rapport à l’axe central (19) selon une distance plus courte que dans la première portion (21). Appareil culinaire (1) selon la revendication 2, dans lequel la deuxième portion (23) s’étend entre deux points (25) du parcours fermé (14), la deuxième portion (23) étant plus proche de l’axe central (19) qu’un arc de cercle passant par les deux points (25) du parcours fermé (14), ledit arc de cercle étant centré par rapport à l’axe central (19). Appareil culinaire (1) selon l’une des revendications 2 ou 3, dans lequel la pale de brassage (15) présente une face inférieure (29) apte à coopérer au moins partiellement par contact glissant avec le fond (5) lorsque l’élément de coopération (17) coopère avec l’élément de guidage (13). Appareil culinaire (1) selon la revendication 4, dans lequel la pale de brassage (15) comprend une partie centrale (33), un organe de remuage (34) et un bras (35) reliant la partie centrale (33) à l’organe de remuage (34), la partie centrale (33) s’étendant selon une direction d’extension de la partie centrale (33) qui est sensiblement confondue avec l’axe central (19) lors du passage dans la première portion (21). Appareil culinaire (1) selon la revendication 5, dans lequel l’élément de coopération (17) comprend une patte (37) rapportée sur l’organe de remuage (34) et une accroche (39) apte à coopérer avec l’élément de guidage (13). Appareil culinaire (1) selon la revendication 6, dans lequel l’élément de guidage (13) présente une rainure apte à coopérer avec l’accroche (39) pour guider l’élément de coopération (17) le long du parcours fermé, l’accroche (39) étant un pion. Appareil culinaire (1) selon l’une des revendications 2 à 7, comprenant un rebord circulaire (41) apte à être monté sur un bord supérieur (43) de la paroi latérale (9) définissant l’ouverture supérieure (7), le rebord circulaire (41) étant configuré pour maintenir l’élément de guidage (13). Appareil culinaire (1) selon l’une des revendications 2 à 8 lorsqu’elles dépendent de la revendication 2, comprenant en outre un dispositif d’entrainement (51) de la pale de brassage (15) configuré pour déplacer la pale de brassage (15) autour de l’axe central (19). Appareil culinaire (1) selon la revendication 9, dans lequel le dispositif d’entrainement (51) comprend une roue dentée (53) libre en rotation autour de l’axe central (19), un moteur (55) équipé d’un pignon configuré pour entrainer en rotation la roue dentée (53) autour de l’axe central (19) et une attache (57) rapportée sur la roue dentée (53) configurée pour entrainer dans un mouvement de révolution l’élément de coopération (17) autour de l’axe central (19). Appareil culinaire (1) selon la revendication 10, dans lequel l’attache (57) est conformée pour autoriser un déplacement en translation selon une direction radiale par rapport à l’axe central (19) de l’élément de coopération (17) relativement à l’attache (57). Appareil culinaire (1) selon la revendication 11 en combinaison de la revendication 7, dans lequel l’attache (57) présente une fente (61) ou une ouverture oblongue s’étendant radialement par rapport à l’axe central (19), l’élément de coopération (17) comprenant le pion apte à se déplacer dans la fente (61) ou dans l’ouverture oblongue.