Procédé de réglage d’une turbine (1), la turbine (1) ayant un arbre (11) de rotation et des pales (12), qui sont fixées sur l’arbre (11) de rotation et dont une première orientation (ANGP) par rapport à un plan transversal (13), perpendiculaire à l’arbre (11) de rotation, est réglable suivant une première commande (Y p ) d’orientation des pales (12), la turbine (1) ayant une voie (101) d’entrée de fluide et des aubes directrices (14) de vannage de fluide, qui sont situées entre la voie (101) d’entrée de fluide et les pales (12) et dont une deuxième orientation (ANGV) de vannage est réglable suivant une deuxième commande (Y v ) d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide, caractérisé en ce que au cours d’une première étape (E1), on détermine par un module (MOD) de commande et pour une pluralité de puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ) de la turbine (1), des premiers ensembles (Y1, Y2, … Yn) de combinaisons (Y p , Y v ), dits ensembles (Y1, Y2, … Yn) de premiers points (Y p , Y v ) d’iso-puissance, de premières valeurs de la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12) et de premières valeurs de la deuxième commande (Y v ) d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide, chaque ensemble (Y1, Y2, … Yn) de premiers points (Y p , Y v ) d’iso-puissance correspondant à l’une des puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ) de la turbine (1), au cours d’une deuxième étape (E2), on détermine (E2) pour chaque puissance électrique cible (P 1 , P 2 , … P n ) par le module (MOD) de commande dans chaque ensemble (Y1, Y2, … Yn) de premiers points (Y p , Y v ) d’iso-puissance, le premier point (INF(Y p , Y v )) d’iso-puissance ayant une rupture de pente maximale en valeur absolue, appelé point (INF(Y p , Y v )) de réglage optimum de chaque puissance électrique cible (P 1 , P 2 , … P n ), au cours d’une troisième étape (E3), on enregistre par le module (MOD) de commande les points (INF(Y p , Y v )) de réglage optimum pour la pluralité de puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ) de la turbine (1). Procédé suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu’au cours de la première étape, au cours d’une première sous-étape (E11), on entre dans le module (MOD) de commande une première loi (L1(Y p , Y v )) de conjugaison de départ, donnant la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12) en fonction de la deuxième commande (Y v ) d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide, la loi (L1(Y p , Y v )) de conjugaison de départ correspondant à une programmation initiale d’un automate (AUT) de commande de la turbine (1) pour au moins une hauteur (H) de chute donnée de la turbine (1), au cours d’une deuxième sous-étape (E12), on calcule par le module (MOD) de commande une grille de deuxièmes points (P2) situés dans une enveloppe prescrite autour de la loi (L1(Y p , Y v )) de conjugaison de départ, les deuxièmes points (P2) ayant des coordonnées Y p,j et Y v,i pour i allant de 1 à N et pour j allant de 1 à M, où Y p,j est la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12), Y v,i est la deuxième commande (Y v ) d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide, N est un premier entier naturel prescrit, supérieur ou égal à 2, M est un deuxième entier naturel prescrit, supérieur ou égal à 2, avec Y v,i+1 = Y v,i + δ, et Y p,i+1 = Y p,i + δ’, δ étant un pas prescrit de deuxième commande (Y v ) d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide et étant non nul, δ’ étant un pas prescrit de première commande (Y p ) d’orientation des pales (12) et étant non nul, au cours d’une troisième sous-étape (E13), on obtient par le module (MOD) de commande le débit de la turbine (1) pour chaque deuxième point (P2) à partir d’une deuxième loi prescrite, donnant la valeur du débit Q(Y p,j , Y v,i ) de la turbine (1) en fonction de Y p,j et Y v,i , au cours d’une quatrième sous-étape (E14), on sélectionne par le module (MOD) de commande, pour chaque deuxième point (P2) ayant les coordonnées Y p,j et Y v,i pour i allant de 1 à N et pour j allant de 1 à M, un troisième point (P3) ayant des coordonnées Y’ p,j et Y’ v,i qui correspondent à celles des coordonnées Y p,j et Y v,i qui minimisent { |Q(Y v i+1 ,Y p j )-Q(Y v i , Y p j )| ; |Q(Y v i+1 ,Y p j+1 )- Q(Y v i , Y p j )| ; |Q(Y v i ,Y p j+1 )- Q(Y v i , Y p j )| ; |Q(Y v i ,Y p j-1 )- Q(Y v i , Y p j )| ; |Q(Y v i+1 ,Y p j-1 )- Q(Y v i , Y p j )| ; |Q(Y v i-1 ,Y p j+1 )- Q(Y v i , Y p j )| ; |Q(Y v i-1 ,Y p j )- Q(Y v i , Y p j )| ; |Q(Y v i-1 ,Y p j-1 )- Q(Y v i , Y p j )| ; }, où Y’ p,j est la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12), Y’ v,i est la deuxième commande (Y v ) d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide, au cours d’une cinquième sous-étape (E15), on règle par le module (MOD) de commande sur la turbine (1), pour chaque au moins une hauteur (H) de chute donnée, la deuxième commande Y’ v,i d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide, associée à la première commande Y’ p,j d’orientation des pales (12) selon chaque troisième point (P3), puis on mesure par un organe (CAPP) de mesure de puissance prévu sur la turbine (1) une puissance électrique P correspondant à chaque troisième point (P3) et on enregistre dans une base (MEM) de données du module (MOD) de commande des quadruplets (Y’ p,j , Y’ v,i , H, P) de données donnant en association la première commande Y’ p,j d’orientation des pales (12), la deuxième commande Y’ v,i d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide, la au moins une hauteur (H) de chute donnée et la puissance électrique P ayant été mesurée et correspondant à chaque troisième point (P3), au cours d’une sixième sous-étape (E16), on détermine par le module (MOD) de commande à partir des quadruplets (Y’ p,j , Y’ v,i , H, P) de données les puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ) et les premiers points (Y p , Y v ) d’iso-puissance associés aux puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ). Procédé suivant la revendication 2, caractérisé en ce que les puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ) sont égales aux puissances électriques P ayant été mesurées et correspondant aux troisièmes points (P3). Procédé suivant la revendication 2, caractérisé en ce qu’au cours de la première étape (E1), on calcule par le module (MOD) de commande au cours de la sixième sous-étape (E16) les puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ) et les premiers points (Y p , Y v ) d’iso-puissance par interpolation à partir des quadruplets (Y’ p,j , Y’ v,i , H, P) de données. Procédé suivant l’une quelconque des revendications 2 à 4, caractérisé en ce que l’enveloppe prescrite autour de la loi (L1(Y p , Y v )) de conjugaison de départ est formée par une zone comprise entre une courbe inférieure (ENV1) d’enveloppe et une courbe supérieure (ENV2) d’enveloppe, lesquelles sont situées respectivement au-dessous et au-dessus de la loi (L1(Y p , Y v )) de conjugaison de départ selon la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12). Procédé suivant la revendication 5, caractérisé en ce que la courbe inférieure (ENV1) d’enveloppe correspond à la loi (L1(Y p , Y v )) de conjugaison de départ, ayant été décalée d’un premier décalage prescrit vers le bas selon la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12), et la courbe supérieure (ENV2) d’enveloppe correspond à la loi (L1(Y p , Y v )) de conjugaison de départ, ayant été décalée d’un deuxième décalage prescrit vers le haut selon la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12). Procédé suivant la revendication 5 ou 6, caractérisé en ce qu’au cours de la troisième sous-étape (E13), on obtient par le module (MOD) de commande la deuxième loi à partir de mesures de débit de la turbine (1) précédemment enregistrées pour certaines valeurs de la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12) et/ou de la deuxième commande Y’ v,i d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide, ou à partir d’un modèle du débit pour certaines valeurs de la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12) et/ou de la deuxième commande Y’ v,i d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide. Procédé suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu’au cours de la première étape, au cours d’une autre première sous-étape (E11’), pour chacune des puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ) on règle par le module (MOD) de commande sur la turbine (1) la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12) successivement à une première valeur sélectionnée (Y p r ) de réglage parmi plusieurs premières valeurs prescrites (Y p r1 , Y p r2 , … , Y p rK ) de réglage de la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12) pour au moins une hauteur (H) de chute donnée de la turbine (1), on mesure par un organe (CAPP) de mesure de puissance prévu sur la turbine (1) une puissance électrique de la turbine (1), et on règle par le module (MOD) de commande sur la turbine (1), pour chaque première valeur sélectionnée (Y p r ) de réglage de la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12) et pour chaque au moins une hauteur (H) de chute donnée de la turbine (1), la deuxième commande (Y v ) d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide successivement à une deuxième valeur sélectionnée (Y v r ) de réglage parmi plusieurs deuxièmes valeurs prescrites (Y v r1 , Y v r2 , … , Y v r L ) de réglage de la deuxième commande (Y v ) d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide, jusqu’à ce que la puissance électrique mesurée sur la turbine (1) soit égale à la puissance électrique cible (P 1 , P 2 , … P n ), au cours d’une autre deuxième sous-étape (E12’), on enregistre dans une base (MEM) de données du module (MOD) de commande des quadruplets (Y p r , H, P s , Y vr ) de données donnant chaque première valeur sélectionnée (Y p r ) de réglage de la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12) en association avec la au moins une hauteur (H) de chute donnée de la turbine (1), avec la puissance électrique cible (P s , P 1 , P 2 , … P n ) et avec la deuxième valeur sélectionnée (Y vr ) de réglage de la deuxième commande (Y v ) d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide, pour laquelle la puissance électrique mesurée sur la turbine (1) est égale à la puissance électrique cible (P s , P 1 , P 2 , … P n ), au cours d’une autre troisième sous-étape (E13’), on détermine par le module (MOD) de commande à partir des quadruplets (Y p r , H, P s , Y vr ) de données les puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ) et les premiers points (Y p , Y v ) d’iso-puissance associés aux puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ). Dispositif (100) de réglage d’une turbine (1), la turbine (1) ayant un arbre (11) de rotation et des pales (12), qui sont fixées sur l’arbre (11) de rotation et dont une première orientation (ANGP) par rapport à un plan transversal (13), perpendiculaire à l’arbre (11) de rotation, est réglable suivant une première commande (Y p ) d’orientation des pales (12), la turbine (1) ayant une voie (101) d’entrée de fluide et des aubes directrices (14) de vannage de fluide, qui sont situées entre la voie (101) d’entrée de fluide et les pales (12) et dont une deuxième orientation (ANGV) de vannage est réglable suivant une deuxième commande (Y v ) d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide, caractérisé en ce que le dispositif (100) comporte un module (MOD) de commande configuré pour déterminer pour une pluralité de puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ) de la turbine (1), des premiers ensembles (Y1, Y2, … Yn) de combinaisons (Y p , Y v ), dits ensembles (Y1, Y2, … Yn) de premiers points (Y p , Y v ) d’iso-puissance, de premières valeurs de la première commande (Y p ) d’orientation des pales (12) et de premières valeurs de la deuxième commande (Y v ) d’orientation des aubes directrices (14) de vannage de fluide, chaque ensemble (Y1, Y2, … Yn) de premiers points (Y p , Y v ) d’iso-puissance correspondant à l’une des puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ) de la turbine (1), déterminer (E2) pour chaque puissance électrique cible (P 1 , P 2 , … P n ) par le module (MOD) de commande dans chaque ensemble (Y1, Y2, … Yn) de premiers points (Y p , Y v ) d’iso-puissance, le premier point (INF, Y p , Y v ) d’iso-puissance ayant une rupture de pente maximale en valeur absolue, appelé point (INF(Y p , Y v )) de réglage optimum de chaque puissance électrique cible (P 1 , P 2 , … P n ), enregistrer dans une base (MEM) de données du module (MOD) de commande les points (INF(Y p , Y v )) de réglage optimum pour la pluralité de puissances électriques cibles (P 1 , P 2 , … P n ) de la turbine (1). Programme d’ordinateur, comportant des instructions de code pour la mise en œuvre du procédé de réglage d’une turbine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 8, lorsqu’il est exécuté par un calculateur (MOD).