Couvercle d'appareil de cuisson pour la fermeture sélective, par pivotement, d’un récipient de cuisson (12) ouvert vers le haut, comprenant un axe de pivotement (A) autour duquel le couvercle (14) de l'appareil de cuisson peut pivoter, un bord périphérique (32) circonférentiel délimité par un cadre intérieur (30), au moins une pièce (50) en forme de plaque et montée sur le cadre (30), qui définit la face inférieure ou la face supérieure du couvercle (14) de l'appareil de cuisson, deux pièces à charnière (46, 48) qui sont espacées l'une de l'autre, positionnées dans des coins opposés du couvercle (14) de l'appareil de cuisson et définissent l'axe de pivotement (A), et qui comprennent chacune un tronçon de palier de pivotement (70) qui présente une surface de palier cylindrique (72), et un bras (74) en saillie qui se fond d'un seul tenant dans le tronçon de palier de pivotement (70), le bras respectif (74) étant fixé au cadre (30), et les pièces à charnière (46, 48) étant en matière plastique. Couvercle d'appareil de cuisson (14) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le cadre (30) est en métal. Couvercle d'appareil de cuisson (14) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le cadre (30) est composé de plusieurs pièces de cadre (34, 36, 38) reliées les unes aux autres, en particulier de profilés creux. Couvercle d'appareil de cuisson (14) selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le cadre (30) présente une ouverture de réception (44) dans ses deux coins opposés et en ce que les bras (74) font saillie dans les ouvertures de réception (44) associées. Couvercle d'appareil de cuisson (14) selon la revendication 4, caractérisé en ce que les bras (74) reposent sur le contour intérieur des ouvertures de réception (44). Couvercle d'appareil de cuisson (14) selon la revendication 3 et aussi selon la revendication 4 ou 5, caractérisé en ce que les pièces de cadre (34, 36, 38) sont des profilés creux ouverts et les ouvertures de réception (44) sont formées par des ouvertures côté face frontale du profilé creux. Couvercle d'appareil de cuisson (14) selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est prévu sur chacune des pièces à charnière (46, 48) au moins un insert métallique (80) qui est entouré par la matière plastique de la pièce à charnière (46, 48) et y est noyé et qui présente une géométrie de fixation pour fixer la pièce (50) en forme de plaque. Couvercle d'appareil de cuisson (14) selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'une pièce à charnière (46) présente dans le sens de l'axe de palier de pivotement (A), par rapport à l'autre pièce à charnière (48), un tronçon prolongé axialement qui présente une géométrie à entraînement (64) pour le montage, résistant à un couple de rotation, d'un levier d’entraînement (62). Couvercle d'appareil de cuisson (14) selon la revendication 8, caractérisé en ce que la géométrie à entraînement (64) présente un aplatissement ou une rainure. Couvercle d'appareil de cuisson (14) selon la revendication 8 ou 9, caractérisé en ce que la pièce à charnière (46, 48) est creuse dans la zone radialement vers l'intérieur de la géométrie entraînante (64) et en ce qu'un raidisseur métallique (66) est inséré dans la cavité formée, en particulier une douille. Couvercle d'appareil de cuisson (14) selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'une douille de palier montée ou insérée dans le sens axial est fixée sur au moins une pièce à charnière (46, 48). Couvercle d'appareil de cuisson (14) selon la revendication 11, caractérisé en ce que la douille de palier est en métal. Couvercle d'appareil de cuisson (14) selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que les pièces à charnière intégrées (46, 48) sont des pièces moulées par injection de matière plastique non usinées mécaniquement. Appareil de cuisson comprenant un récipient de cuisson (12) ouvert vers le haut et un couvercle d'appareil de cuisson (14) selon l'une des revendications précédentes fixé à pivotement sur celui-ci, ainsi qu'un entraînement de pivotement (90) qui est couplé à l'une des pièces à charnière (46, 48) pour appliquer un couple à cette pièce à charnière (46, 48).