Appareil (20, 50) de traitement des aliments, qui comporte : - un bloc moteur (21, 51) comportant un moteur relié à un arbre d’entraînement tournant (22, 52), - un disque (35) de traitement des aliments comportant au moins un élément de découpe mis en rotation par cet arbre et possédant une amplitude radiale de découpe, - un couvercle (24) comportant une goulotte d’entrée (27) des aliments à découper, appareil caractérisé en ce qu’il comporte, de plus, un dispositif de canalisation (25, 55), pendant le fonctionnement de l’appareil, des aliments découpés vers l’extérieur de l’appareil, présentant au moins une surface latérale (42, 43, 53) de retenue des aliments découpés sur le dispositif de canalisation, une partie inclinée (32, 54) par rapport à la verticale et, au moins en sortie vers l’extérieur de l’appareil, une dimension transversale sensiblement égale à cette amplitude radiale de découpe. Appareil (20) selon la revendication 1, dans lequel le dispositif de canalisation (25) comporte, en sortie, une surface de butée (44) et d’arrêt de course des aliments découpés. Appareil (20) selon l’une des revendications 1 ou 2, dans lequel le dispositif de canalisation (25) présente une dimension transversale sensiblement égale à l’amplitude radiale de découpe, depuis une plate-forme supérieure (31) positionnée sous la goulotte (27) du couvercle (24) de réception des aliments et sensiblement perpendiculaire à l’axe de l’arbre tournant (22), jusqu’à la sortie des aliments découpés vers l’extérieur de l’appareil. Appareil (20, 50) selon l’une des revendications 1 à 3, qui comporte, de plus, en extrémité extérieure du dispositif de canalisation (25, 55) des aliments découpés, un réceptacle (26, 56) de tranches d’aliments, solidaire ou non du dispositif de canalisation, dont la section horizontale présente une plus grande dimension sensiblement égale à l’amplitude radiale de découpe. Appareil (20) selon la revendication 4, dans lequel le réceptacle (26) comporte une ouverture (38) latérale de largeur, mesurée dans une section horizontale, comprise entre deux et quatre centimètres. Appareil (20) selon l’une des revendications 4 ou 5, dans lequel le réceptacle (26) présente une partie en tronc de cylindre prolongée par un fond concave. Appareil (20, 50) selon l’une des revendications 1 à 6, dans lequel la partie inclinée (32, 54) par rapport à la verticale du dispositif de canalisation (25, 55) forme un angle compris entre 20 degrés et 70 degrés avec la verticale. Appareil (20) selon la revendication 7, dans lequel la partie inclinée (32) par rapport à la verticale du dispositif de canalisation (25) présente, à son extrémité la plus basse, une surface glissante (33) sensiblement horizontale. Appareil (20) selon l’une des revendications 1 à 8, dans lequel la partie inclinée (32) par rapport à la verticale du dispositif de canalisation (25) est munie d’aspérités (39) configurées pour écarter l’aliment découpé du reste de cette partie inclinée par rapport à la verticale. Appareil (20) selon la revendication 9, dans lequel les aspérités prennent la forme de saillies (39) en segments de droite parallèles à la ligne de pente maximale de la partie inclinée (32) par rapport à la verticale du dispositif de canalisation (25). Accessoire (25) amovible d’un appareil (20, 50) de traitement des aliments, qui comporte : - un bloc moteur (21, 51) comportant un moteur relié à un arbre d’entraînement tournant (22, 52), - un disque (35) de traitement des aliments comportant au moins un élément de découpe mis en rotation par cet arbre et possédant une amplitude radiale de découpe, - un couvercle (24) comportant une goulotte d’entrée (27) des aliments à découper, accessoire caractérisé en ce qu’il comporte, un dispositif de canalisation (25, 55), pendant le fonctionnement de l’appareil, des aliments découpés vers l’extérieur de l’appareil, présentant au moins une surface latérale (42, 43, 53) de retenue des aliments découpés sur le dispositif de canalisation, une partie inclinée (32, 54) par rapport à la verticale et, au moins en sortie vers l’extérieur de l’appareil, une dimension transversale sensiblement égale à cette amplitude radiale de découpe.