Cuve de travail (10) d’un appareil de préparation culinaire, comprenant : - une paroi latérale (11) avec une ouverture inférieure et une ouverture supérieure, - un fond (12), monté dans l’ouverture inférieure de la paroi latérale (11) pour mettre la cuve de travail (10) dans une configuration de travail, dans laquelle un utilisateur peut introduire des aliments à préparer dans la cuve de travail (10) par l’ouverture supérieure, caractérisée en ce que le fond (12) est monté coulissant dans la paroi latérale (11), de sorte à coulisser depuis l’ouverture inférieure vers l’ouverture supérieure pour expulser les aliments reçus et préparés dans la cuve de travail (10). Cuve de travail (10) selon la revendication 1, comprenant un chapeau amovible (13), agencé pour s’engager sur l’ouverture supérieure de la paroi latérale (11) de manière amovible et comprenant au moins une empreinte de moulage (131) agencée pour recevoir les aliments expulsés par le fond (12) coulissant vers l’ouverture supérieure. Cuve de travail (10) selon la revendication 2, dans laquelle le chapeau amovible (13) comprend : - un châssis de chapeau (132) agencé pour s’accoupler avec l’ouverture supérieure, - un tiroir (133) monté coulissant dans le châssis de chapeau (132) et sur lequel l’empreinte de moulage (131) est embarquée. Cuve de travail (10) selon la revendication 3, dans laquelle le tiroir (133) est mobile entre : - une première position dans laquelle l’empreinte de moulage (131) est agencée à l’intérieur de la paroi latérale (11), et - une deuxième position dans laquelle l’empreinte de moulage (131) est agencée à l’extérieur de la paroi latérale (11). Cuve de travail (10) selon l’une des revendications 3 à 4, dans laquelle : - le châssis de chapeau (132) forme un fourreau, - le tiroir (133) forme une plaque coulissante dans le fourreau. Cuve de travail (10) selon l’une des revendications 2 à 5, dans laquelle l’empreinte de moulage (131) est formée par un accessoire de moulage présentant une paroi périphérique déformable. Cuve de travail (10) selon l’une des revendications 3 à 6, dans laquelle le tiroir (133) est démontable par rapport au châssis de chapeau (132). Cuve de travail (10) selon la revendication 7, dans laquelle le tiroir (133) comprend des moyens de détrompage du tiroir (133) sur le châssis de chapeau (132). Cuve de travail (10) selon la revendication 8, dans laquelle les moyens de détrompage du tiroir (133) sur le châssis de chapeau (132) comprennent : - une protrusion, telle qu’un index ou une nervure, agencée sur l’un du tiroir (133) et du châssis de chapeau (132), - une ouverture, telle qu’une fente (1323), agencée pour recevoir la protrusion avec le tiroir (133) dans une position correcte de montage sur le châssis de chapeau (132) et prévue sur l’autre du tiroir (133) et du châssis de chapeau (132). Cuve de travail (10) selon l’une des revendications 1 à 9, comprenant au moins un outil de travail (21) agencé pour travailler les aliments reçus dans la cuve de travail (10), et dans laquelle le fond (12) comprend une interface de guidage et/ou de positionnement de l’outil de travail (21). Cuve de travail (10) selon l’une des revendications 1 à 10, dans laquelle le fond (12) comprend des moyens de raclage, tels qu’un joint racleur (124), agencés pour racler la paroi latérale (11) lors du mouvement du fond (12) de l’extrémité inférieure vers l’extrémité supérieure. Cuve de travail (10) selon l’une des revendications 1 à 11, comprenant des moyens de guidage et/ou d’arrêt en rotation du fond (12) sur la paroi latérale (11). Cuve de travail (10) selon la revendication 12, dans laquelle les moyens de guidage et/ou d’arrêt en rotation comprennent : - au moins une rainure axiale ou une contreforme (125) agencée sur l’un du fond (12) et de la paroi latérale (11), de préférence sur le fond (12), - au moins une arête axiale ou une glissière axiale (111) engagée dans la rainure axiale et agencée sur l’autre du fond (12) et de la paroi latérale (11), de préférence sur la paroi latérale (11). Cuve de travail (10) selon l’une des revendications 1 à 13, comprenant des moyens de butée axiale du fond (12) sur la paroi latérale (11). Cuve de travail (10) selon la revendication 14, dans laquelle les moyens de butée axiale du fond (12) sur la paroi latérale (11) comprennent : - un loquet flexible, tel qu’une patte flexible (122), prévu sur l’un du fond (12) et de la paroi latérale (11), - un renfoncement, tel qu’une encoche (112), prévu pour recevoir le loquet flexible, et agencé sur l’autre du fond (12) et de la paroi latérale (11). Cuve de travail (10) selon la revendication 15 dans sa dépendance à la revendication 13, dans laquelle le loquet flexible est prévu en regard ou au niveau de la rainure axiale ou de la glissière axiale. Appareil de préparation culinaire, comprenant : - la cuve de travail (10) selon l’une des revendications 1 à 16, - un outil de travail (21) agencé dans la cuve de travail (10), - un boitier principal (30) agencé pour s’accoupler de manière amovible sur l’extrémité supérieure pour travailler les aliments reçus dans la cuve de travail (10), - un moteur d’entraînement de l’outil de travail (21), logé dans le boîtier principal - optionnellement une coupelle (14) comportant de préférence un élément de transmission pour l’outil de travail (21) et agencée entre la cuve de travail (10) et le boîtier principal (30).