Procédé d’évaluation des performances mécaniques d’un gel de comblement, comportant les étapes consistant à : 1) soumettre un bolus de ce gel présent avec une épaisseur initiale d 0 prédéfinie entre deux surfaces de pression à une force de compression prédéfinie F, 2) acquérir l’évolution de la variation de l’épaisseur du gel ainsi comprimé au cours du temps, 3) paramétrer un modèle mathématique approximant l’évolution observée à partir de l’acquisition effectuée, 4) déterminer à partir du modèle une épaisseur limite vers laquelle tend à évoluer le gel au cours du temps, 5) générer une information relative à la capacité du gel à maintenir son épaisseur dans les tissus, notamment un indice de projection, en comparant l’épaisseur limite à l’épaisseur initiale d 0 . Procédé selon la revendication 1, la force F étant constante ou évoluant de manière cyclique dans le temps autour d’une valeur moyenne. Procédé selon la revendication 2, la force F étant constante. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, le modèle mathématique étant choisi parmi les modèles de Maxwell, de Kelvin, de Kelvin-Voigt et de Burgers. Procédé selon la revendication 4, le modèle mathématique étant le modèle de Maxwell généralisé pour les matériaux viscoélastiques, qui exprime l’épaisseur de gel en fonction du temps sous la forme : d gel (t) = + ∑ A i .e (-t/ τ i ) où est l’épaisseur à l’équilibre, A i une constante, τ i un paramètre de relaxation. Procédé selon la revendication 5, le modèle mathématique étant exprimé sous la forme : d gel (t) = + A 1 .e (-t/ τ 1) + A 2 .e (-t/ τ 2) Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel on calcule un paramètre, dit indice de projection P Idx , exprimé en %, défini par le ratio /d 0 * 100. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’épaisseur initiale d 0 est choisie entre 500 et 1000 microns, de préférence entre 600 et 900 microns, mieux entre 600 et 800 microns, étant notamment égale à 700 microns. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, la force F étant choisie entre 0,1 et 10N. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel on effectue au moins deux évaluations à des forces respectives F différentes selon l’application visée pour les gels, notamment soit à une force F comprise entre 1 et 5N, de préférence entre 2 et 4N, soit à une force F comprise entre 0,5 et 2N, de préférence entre 0,5 et 1N, soit à une force comprise entre 1 et 4N, de préférence entre 1 et 2N. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, la quantité de gel étant choisie entre 0,1 et 10 g, mieux entre 0,5 et 5g, encore mieux 0,5 et 2g, étant notamment égale à 1g. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, comportant l’étape consistant à déterminer si la compression a lieu dans le domaine de déformation viscoélastique linéaire du gel (Linear ViscoElastic Region ou LVER). Procédé selon la revendication 12, l’étape consistant à déterminer si la compression a lieu dans le domaine de déformation viscoélastique linéaire du gel étant effectuée en soumettant le gel à un balayage de contraintes oscillatoires en compression, couvrant de préférence l’intervalle (0,1 à 10%, 1Hz, à 25°C). Procédé selon la revendication 12 ou 13, comportant l’émission d’une information d’alerte lorsque la force F n’est pas dans le domaine de déformation viscoélastique linéaire et/ou que E’ Procédé de classement d’un ensemble de gels de comblement en fonction de leur performance mécanique, dans lequel on met pour chacun de ces gels en œuvre le procédé d’évaluation selon l’une quelconque des revendications précédentes, et l’on classe les gels en fonction du résultat des mesures, notamment de valeurs d’indice de projection obtenues. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, étant mis en œuvre à l’aide d’un banc de test comportant un automate disposant d’un processeur programmé pour effectuer le pilotage de la force F et mesurer la distance au cours du temps entre les surfaces d’appui, ainsi que pour paramétrer le modèle, calculer l’épaisseur limite, et délivrer l’information relative à la capacité du gel à maintenir son épaisseur. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, l’indice de projection étant imprimé ou affiché sur un support d’information, notamment une notice, un emballage du gel, un panneau d’information ou publicitaire, une brochure commerciale ou médicale, un écran de télévision, d’ordinateur ou de téléphone portable, ou sur un écran d’automate. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, le gel de comblement étant un gel à base d’acide hyaluronique et/ou de ses sels. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, la force F étant appliquée entre une plaque fixe et une plaque mobile qui est déplacée vers la plaque fixe, cette plaque mobile appliquant de préférence une force F fixe. Procédé de sélection d’un gel de comblement dans lequel on met en œuvre le procédé d’évaluation selon l’une quelconque des revendications 1 à 19 pour un ensemble de gels de comblement à tester, et l’on sélectionne le gel en fonction au moins des résultats de l’évaluation, notamment de valeurs d’indice de projection. Procédé selon la revendication 20, une valeur d’indice de projection étant utilisée pour discriminer des gels dont les résultats au test de compression sont proches. Procédé de fabrication d’un gel de comblement, dans lequel un gel candidat est fabriqué en une faible quantité, puis son indice de projection est évalué en mettant en œuvre le procédé d’évaluation selon l’une quelconque des revendications 1 à 19, et l’on fabrique le gel en quantité supérieure à celle du gel candidat, au moins si l’indice de projection dépasse un seuil prédéfini. Procédé de fabrication d’un gel de comblement, dans lequel plusieurs gels candidats sont fabriqués en une faible quantité, puis leur indice de projection est évalué en mettant en œuvre le procédé d’évaluation selon l’une quelconque des revendications 1 à 19, l’on sélectionne un gel sur la base des résultats de l’évaluation, et l’on fabrique le gel sélectionné en quantité supérieure à celle du gel candidat. Procédé d’apprentissage supervisé d’un réseau de neurones, dans lequel on fournit en entrée les valeurs de concentration de polysaccharide, notamment d’acide hyaluronique, le degré de modification MoD%, le taux de réticulation molaire TR, G’, G’’, l’angle de phase δ (tan δ = G’’/G’), la largeur du domaine linéaire viscoélastique LVER, ainsi que la valeur de l’épaisseur limite pour des gels testés par la mise en œuvre du procédé d’évaluation selon l’une quelconque des revendications 1 à 19, et l’on apprend le réseau à délivrer en sortie la valeur de l’épaisseur limite .