Procédé pour la fourniture d’eau froide, caractérisé en ce qu’on réalise les étapes suivantes : - déterminer parmi une pluralité de réservoirs (11) totalement enterrés dans le sol, au moins un réservoir plein d’eau, ou partiellement rempli d’eau, dont la température de son contenu est situé en-dessous d’une température seuil, - maintenir isolé au moins un desdits réservoirs (11) enterrés, rempli d’eau dont la température de son contenu est supérieure ou égale à ladite température seuil jusqu’à ce que la température de son contenu tombe en-dessous de ladite température seuil, - faire en sorte que de l’eau dont la température est inférieure à ladite température seuil, s’écoule vers au moins un point d’utilisation finale à partir dudit ou d’au moins un desdits réservoirs (11) enterrés ainsi déterminés, et en ce que - ladite eau est de l’eau de pluie, de l’eau potable, de l’eau usée recyclée, de l’eau provenant d’un cours d’eau tel qu’une rivière, ou encore un mélange d’au moins deux de ces eaux. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu’on réalise l’étape supplémentaire consistant à alimenter en eau, un ou plusieurs réservoirs (11) vides, ou lorsque la température de leur contenu est supérieure à ladite température seuil, un ou plusieurs réservoirs (11) partiellement remplis, parmi ladite pluralité de réservoirs (11) enterrés. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que ladite température seuil est égale à 14° C, encore mieux égale à 12°C et de manière encore plus préférentielle égale à 10°C. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que, alimentant ledit au moins un point d’utilisation finale avec de l’eau provenant d’au moins un premier réservoir enterré, et détectant que le niveau d’eau dans ledit ou au moins un desdits premiers réservoirs (11) tombe en dessous d’un niveau seuil bas, on isole ledit ou lesdits premiers réservoirs (11) et on remplace ce ou ces premiers réservoirs (11) par autant de seconds réservoirs (11) enterrés dont la température de leur contenu est inférieure à ladite température seuil, de manière à poursuivre l’alimentation dudit au moins un point d’utilisation finale. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la température de l’eau acheminée audit au moins un point d’utilisation finale étant supérieure à une température de consigne, on refroidit ladite eau de sorte que sa température atteigne ladite température de consigne avant son utilisation. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit point d’utilisation finale est un dispositif de climatisation au sol et/ou murale, ou un dispositif pour refroidir l’air extérieur. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’on commande l’alimentation en eau dudit au moins un point d’utilisation finale après analyse de plusieurs données mesurées localement par au moins deux capteurs, éventuellement couplées avec une ou plusieurs données météorologiques, et identification d’un besoin de rafraîchissement, lesdits capteurs étant sélectionnés dans le groupe comprenant une sonde de température, une sonde d’humidité, un anémomètre et des combinaisons de ces éléments. Installation pour la fourniture d’eau froide, comprenant : - une pluralité de réservoirs (11) totalement enterrés dans le sol, - chacun desdits réservoirs (11) enterrés étant équipé d’au moins une première sonde pour mesurer la température de son contenu, chacune desdites premières sondes émettant des signaux de température, et au moins une deuxième sonde pour mesurer le niveau de liquide contenu dans le réservoir correspondant, chacune desdites deuxièmes sondes émettant des signaux de niveau, - au moins une conduite d’alimentation (12) principale pour alimenter en eau au moins certains des réservoirs (11) enterrés, - au moins une conduite de transport d’eau reliée à au moins un point d’utilisation finale, - des vannes pour isoler ou mettre en communication de fluide ces réservoirs (11) enterrés avec lesdites conduites, - une unité de gestion pour recevoir des signaux de température et de niveau de liquide des réservoirs (11) enterrés et pour commander lesdites vannes afin d’isoler ou de mettre en communication de fluide lesdits réservoirs (11) avec au moins une desdites conduites, - ladite unité de gestion comprenant un processeur configuré pour mettre en œuvre les étapes du procédé pour la fourniture d’eau froide selon la revendication 1 sur la base desdits signaux reçus. Installation selon la revendication 8, caractérisée en ce que le processeur de ladite unité de gestion est de plus configuré pour mettre en œuvre les étapes du procédé pour la fourniture d’eau froide selon l’une quelconque des revendications 2 à 4. Installation selon la revendication 8 ou 9, caractérisée en ce que ladite au moins une conduite d’alimentation (12) principale est connectée à une ou plusieurs sources externes d’alimentation en eau d’au moins un type choisi dans le groupe comprenant les eaux pluviales, les eaux usées recyclées, les eaux provenant d’un cours d’eau tel qu’une rivière. Installation selon l’une quelconque des revendications 8 à 10, caractérisée en ce que ladite température seuil est égale à 14° C, encore mieux égale à 12°C et de manière encore plus préférentielle égale à 10°C. Installation selon l’une quelconque des revendications 8 à 11, caractérisée en ce qu’au moins un desdits réservoirs (11) dit principal est connecté à un réservoir auxiliaire pour alimenter ce dernier avec de l’eau, afin d’étendre la capacité de stockage de ladite installation. Installation de rafraichissement comportant une installation pour la fourniture d’eau froide selon l’une quelconque des revendications 8 à 12 et un dispositif de climatisation au sol et/ou murale connecté à ladite installation pour son alimentation en eau froide, ou un dispositif pour refroidir ou humidifier l’air extérieur connecté à ladite installation pour son alimentation en eau froide. Installation de rafraichissement selon la revendication 13, caractérisée en ce que ledit dispositif pour refroidir l’air extérieur comprend au moins un circuit de refroidissement du sol (22) placé sous un revêtement pour le déplacement de piétons tel que la surface externe d’un quai ou d’un trottoir. Installation de rafraichissement selon la revendication 14, caractérisée en ce que la ou les canalisations alimentant ledit au moins un circuit de refroidissement du sol (22) et ledit au moins un circuit de refroidissement du sol (22) sont enrobés dans une dalle en béton (23), laquelle est recouverte dudit revêtement extérieur (24) réalisé dans un matériau ayant une conductivité thermique supérieure ou égale à 2 W.m -1 .K -1 , une couche isolante (20) étant interposée entre ladite dalle en béton (23) et les fondations (21) ou le terrain naturel. Bâtiment comprenant une installation de rafraichissement selon la revendication 13 pour refroidir un sol et/ou une paroi murale d’au moins une pièce dudit bâtiment.