Appareil (1) électroménager pour la préparation et/ou de la cuisson d’aliments, l’appareil comprenant : - un bol (4) de préparation et/ou de cuisson d’aliments comportant au moins un fond (5) et une paroi latérale (6) s’élevant depuis le fond (5), - un outil de travail (11) agencé dans le fond (5) du bol de préparation et destiné à être entraîné en rotation par un arbre d’entraînement (12), l’outil de travail (11) comprenant des lames de coupe (14), - des moyens (40) de génération de vapeur générant de la vapeur vers le bol (4) de préparation, et - un panier de cuisson (24) destiné à être agencé de manière amovible dans le bol (4) de préparation pour la cuisson à la vapeur des aliments, le panier de cuisson (24) comprenant un fond (25) ajouré, destiné à être traversé par la vapeur et placé au-dessus de l’outil de travail (11), caractérisé en ce que l’appareil comprend un organe de mélange (50) qui est agencé de manière amovible dans le panier de cuisson (24) et qui est destiné à être entraîné en rotation par l’arbre d’entraînement (12) de manière à brasser les aliments disposés dans le panier de cuisson (24). Appareil (1) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que l’organe de mélange (50) comprend une tige (51) s’étendant suivant un axe d’allongement et au moins une pale (52) agencée de manière hélicoïdale autour de la tige (51) suivant l’axe. Appareil (1) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que la pale (52) comprend une pluralité d’orifices (56) traversant sa paroi de part et d’autre. Appareil (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le panier de cuisson (24) comprend un orifice central (44) traversant le fond (25) ajouré de part et d’autre. Appareil (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il comprend un organe d’accouplement (60) configuré de manière à relier l’organe de mélange (50) à l’outil de travail (11). L’appareil (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il comprend un organe de guidage en rotation (71) de l’organe de mélange (50) par rapport au panier de cuisson (24). Appareil (1) selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l’outil de travail (11) est agencé de manière amovible dans le fond (5) du bol (4) de préparation et comprend un organe de préhension (19), l’organe d’accouplement (60) comprenant un logement (64) destiné à loger l’organe de préhension (19) pour réaliser un accouplement. Appareil (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il comprend un couvercle (10) configuré de manière à fermer le bol de préparation, le couvercle (10) présentant un orifice de sortie de vapeur. Appareil (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce le couvercle (10) comprend une double paroi. Appareil (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les moyens (40) de génération de vapeur comprennent une cuve (41) destinée à recevoir une quantité d’eau et des éléments de chauffage pour chauffer la quantité d’eau dans la cuve (41). Procédé de fonctionnement d’un appareil électroménager selon l’une quelconque des revendications précédentes, le procédé étant caractérisé en ce qu’il comprend : - une étape initiale de chauffe dans laquelle le dispositif de chauffage (43) est piloté pour atteindre une première puissance de chauffe pendant une première durée prédéterminée, - une étape secondaire de chauffe dans laquelle le dispositif de chauffage (43) est piloté pour atteindre une deuxième puissance de chauffe pendant une deuxième durée prédéterminée, et - une étape de mélange dans laquelle l’organe de mélange (50) est entraîné en rotation suivant plusieurs séquences de fonctionnement et après une condition de fonctionnement prédéterminée, dans chaque séquence de fonctionnement l’organe de mélange (50) étant entraîné en rotation pendant une première période de temps prédéterminée et est immobilisé en rotation pendant une deuxième période de temps prédéterminée. Procédé de fonctionnement selon la revendication précédente, caractérisé en ce que la condition de fonctionnement prédéterminée est l’écoulement d’une durée d’attente depuis le début de l’étape initiale.