Matériau (100) isolant thermique et/ou acoustique, caractérisé en ce qu ’il comprend entre 80 et 95% de fibres (110) de bagasse de canne à sucre, en pourcentage de masse de la masse totale dudit matériau. Matériau (100) selon la revendication 1, comprenant entre 85 et 93%, et préférentiellement entre 85 et 92% de fibres (110) de bagasse de canne à sucre, en pourcentage de masse de la masse totale dudit matériau. Matériau (100) selon la revendication 2, dans lequel les fibres (110) de bagasse présentent une longueur moyenne : - supérieure ou égale à 25 millimètres, préférentiellement supérieure ou égale à 30 millimètres, et - inférieure ou égale à 100 millimètres, préférentiellement inférieure ou égale à 80 millimètres, encore plus préférentiellement inférieure ou égale à 60 millimètres. Matériau (100) selon l’une quelconque des revendication 1 à 3, dans lequel les fibres (110) de bagasse sont choisies parmi les fibres de bagasse issue de cannes à sucre de variété saccharum robustum, et/ou saccharum officinarum, et/ou saccharum spontaneum, et/ou saccharum sinense. Matériau (100) selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant en outre un liant (120) pour le liage des fibres (110) de bagasse entre elles. Matériau (100) selon la revendication 5, dans lequel le liant (120) présente une température de fusion comprise entre 100°C et 200°C. Matériau (100) selon l’une quelconque des revendications 5 à 6, dans lequel le liant (120) est choisi parmi des fibres de liage, et/ou un matériau thermoplastique, et/ou une résine. Matériau (100) selon la revendication 7, dans lequel le liant (120) est une fibre de liage choisie parmi les fibres de polyester, préférentiellement de type bicomposant, et/ou les fibres de polyéthylène, et/ou les fibres de polypropylène, et/ou les fibres thermoliantes à base d'amidon végétal. Panneau (300) isolant acoustique et/ou phonique comprenant un matériau (100) isolant acoustique et/ou phonique selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, le panneau (300) présentant une épaisseur supérieure ou égale à 30 millimètres, et inférieure ou égale à 250 millimètres. Panneau (300) selon la revendication 9, présentant une masse volumique supérieure ou égale à 25 kg/m3 et inférieure ou égale à 120 kg/m3. Panneau (300) selon l’une quelconque des revendications 9 ou 10, comprenant en outre un film (310), préférentiellement étanche à l’eau, sur au moins une face du panneau. Elément de structure (400) comprenant au moins un panneau (300) selon l’une quelconque des revendications 9 à 11 fixé sur un support (410) de rigidité supérieure à celle du panneau (300). Utilisation de fibres (110) de bagasse de canne à sucre dans un matériau (100) isolant acoustique et/ou thermique, à hauteur d’un pourcentage de masse de fibres (110) de bagasse compris entre 80 et 95%, préférentiellement 85 et 93%, encore plus préférentiellement 85 à 92%, en pourcentage de masse de la masse totale dudit matériau (100). Procédé (200) de fabrication d’un matériau (100) isolant acoustique et/ou thermique, comprenant : - une étape de défibrage (210) de bagasse de canne à sucre, de manière à séparer les fibres (110) de bagasse les unes des autres, - une étape de nappage (220) des fibres (110) avec un liant (120), de manière à former un nappé, - une étape de liage (230) du nappé, notamment par cuisson du nappé, le nappé après liage comprenant entre 80 et 95%, préférentiellement 85 et 93%, encore plus préférentiellement 85 à 92%, de fibres (110) en pourcentage de masse de la masse totale du nappé ; - optionnellement, une étape (240) d’application d’un film (310) sur le nappé après l’étape de nappage (220) ou après l’étape de liage (230). Procédé (200) selon la revendication 14, dans lequel le liant (120) comprend des fibres de liage de type bicomposant comprenant un noyau avec une première température de fusion et une enveloppe avec une deuxième température de fusion inférieure à la première température de fusion, et dans lequel l’étape de liage (230) est une étape de cuisson à une température de cuisson maximale supérieure à la première température de fusion et inférieure à la deuxième température de fusion.