Ensemble de présentation (I) de produits, permettant la présentation à la vente de produits destinés à être conservés à une température contrôlée, notamment des poissons, fruits de mer, ou encore crustacés, cet ensemble de présentation comprenant au moins un étalage (1 – 4), dont chacun comporte un châssis (10 – 40) et une zone de réception (12 - 42) permettant la réception à la fois de ces produits, ainsi que d’une couche de glace (112 - 142) permettant de maintenir ces produits à ladite température contrôlée, cet ensemble de présentation étant caractérisé en ce qu’il comprend en outre - un système d’alimentation (7) en liquide, notamment en eau potable, ce système d’alimentation comportant au moins une ligne d’alimentation (72 – 75) apte à être connectée avec une source (200) dudit liquide, en particulier un réseau d’eau potable, chaque ligne d’alimentation étant apte à permettre l’élimination de la couche de glace présente sur la zone de réception d’un étalage respectif - des moyens de commande (9, 90, 92 - 95) configurés pour alimenter en liquide chaque ligne d’alimentation, pendant une durée prédéfinie (t1 – t4), chaque étalage comportant : - un organe de diffusion de liquide (6), apte à être alimenté par la ligne d’alimentation respective (72 - 75), cet organe de diffusion étant destiné à être placé au-dessus de la zone de réception de manière à diffuser le liquide dans cette zone de réception. Ensemble de présentation de produits selon la revendication précédente, dans lequel chaque étalage comprend en outre un organe de connexion (5) apte à raccorder, par le liquide, chaque ligne d’alimentation (72 – 75) avec un organe de diffusion respectif (6). Ensemble de présentation de produits selon la revendication précédente, comprenant plusieurs étalages (1 – 4), le système d’alimentation (7) comportant plusieurs lignes d’alimentation (72 – 75), dites aval, s’étendant notamment à partir d’une conduite amont unique (71) apte à être connectée avec la source dudit liquide. Ensemble de présentation de produits selon la revendication précédente, dans lequel les moyens de commande (9, 90, 92 - 95) sont configurés pour alimenter en liquide, en service, une première ligne d’alimentation (72) pendant une première durée prédéfinie (t1), puis une deuxième ligne d’alimentation (73) pendant une deuxième durée prédéfinie (t2), ainsi de suite jusqu’à alimenter une dernière ligne d’alimentation (75) pendant une dernière durée prédéfinie (t4). Ensemble de présentation de produits selon la revendication 3 ou 4, dans lequel les moyens de commande sont configurés pour alimenter en liquide, en service, seulement une partie des organes de diffusion, de manière à diffuser le liquide dans la zone de réception seulement d’une partie des étalages. Ensemble de présentation de produits selon l’une des revendications précédentes, dans lequel chaque ligne d’alimentation est équipée d’une électrovanne (82 - 85) munie d’une horloge (86 - 89), les moyens de commande étant configurés pour désactiver chaque électrovanne au terme de la durée prédéfinie, ladite électrovanne étant avantageusement une électrovanne à trois voies comportant une voie (820 - 850) apte à alimenter une ligne (821 - 851) de vidange du liquide. Ensemble de présentation de produits selon l’une des revendications précédentes, dans lequel chaque organe de diffusion (6) est placé au centre d’une zone de réception respective, en vue de dessus, chaque organe de diffusion (6) comprenant en particulier une pluralité de buses de diffusion (64) réparties angulairement de manière régulière, vues de dessus. Ensemble de présentation de produits selon l’une des revendications précédentes, dans lequel chaque organe de connexion (5) comprend un corps (50) monté de manière étanche sur le fond (14) de la zone de réception, un premier raccord (52) apte à coopérer avec l’organe de diffusion (6) ainsi qu’un second raccord (54) apte à coopérer avec une ligne d’alimentation respective. Procédé de mise en œuvre d’un ensemble (I) de présentation de produits selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel : - on évalue la hauteur de glace présente sur la zone de réception de chaque étalage (1–-4) - on définit une durée de fonctionnement (t1 – t4) de chaque organe de diffusion (6), à partir de la hauteur de glace ainsi évaluée - on diffuse du liquide (L1 – L4) dans la zone de réception, pendant la durée prédéfinie, de manière à éliminer sensiblement toute la glace présente sur chaque zone de réception ; et - on arrête automatiquement la diffusion du liquide, par l’organe de diffusion, au terme de chaque durée prédéfinie. Procédé selon la revendication précédente, pour la mise en œuvre d’un ensemble de présentation de produits selon l’une des revendications 3 à 8, dans lequel : - on diffuse du liquide (L1) dans une première zone de réception (12), pendant une première durée prédéfinie (t1), puis - on diffuse du liquide (L2) dans une deuxième zone de réception (22), pendant une deuxième durée prédéfinie (t2), immédiatement après l’arrêt de la diffusion du liquide dans la première zone de réception, et ainsi de suite jusqu’à ce que - on diffuse du liquide (L4) dans la dernière zone de réception (42), pendant une dernière durée prédéfinie (t4), immédiatement après l’arrêt de la diffusion du liquide dans l’avant-dernière zone de réception (32).