Appareil de mixage et de mélange pour des préparations alimentaires, qui comprend : - un bol (10) comportant un fond présentant une ouverture, - un porte-couteau (20) monté amovible dans l’ouverture du fond, - une bague de fixation (30) du porte-couteau (20) au bol (10), la bague de fixation (30) étant monté pivotante sur le bol (10), et - un système de verrouillage (40) de la bague de fixation (30) au bol (10), comprenant un premier élément de verrouillage (41), un second élément de verrouillage (42), un premier ressort de rappel (44), un actionneur (46) et un élément élastique (48), le premier élément de verrouillage (41) et le second élément de verrouillage (42) étant montés pivotants au bol (10), le premier élément de verrouillage (41) étant engagé avec la bague de fixation (30) sous l’action du premier ressort de rappel (44) et dégagé de la bague de fixation (30) sous l’action de l’actionneur (46) lorsque l’actionneur (46) est déplacé contre l’élément élastique (48) ; caractérisé en ce que le second élément de verrouillage (42) maintient la bague de fixation (30) sous l’action du premier ressort de rappel (44). Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le déplacement de l’actionneur (46) n’entraîne pas un déverrouillage du second élément de verrouillage (42) avec la bague de fixation (30). Appareil selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la bague de fixation (30) est monté pivotante sur le bol (10) contre un troisième ressort de rappel (50) qui entraîne l’ouverture de la bague de fixation (30) lorsque la bague de fixation (30) n’est pas retenue par le système de verrouillage (40). Appareil selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la bague de fixation (30) comprend un premier crochet (36) et le premier élément de verrouillage (41) comprend un second crochet (412) qui coopère avec le premier crochet (36) pour réaliser l’engagement de la bague de fixation (30) avec le premier élément de verrouillage (41). Appareil selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le second élément de verrouillage (42) comprend une patte (424) s’étendant vers la bague de fixation (30) et destinée à appuyer sur la bague de fixation (30) lorsque le second élément de verrouillage (42) est maintenu par le premier ressort de rappel (44). Appareil selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le système de verrouillage (40) comprend un premier axe (43) agencé sur le bol (10), le premier élément de verrouillage (41) et le second élément de verrouillage (42) étant montés pivotants autour du premier axe (43), le premier ressort de rappel (44) étant un ressort de torsion monté sur le premier axe (43) et comprenant une première extrémité (441) connectée avec le premier élément verrouillage (41) et une seconde extrémité (442) connectée avec le second élément de verrouillage (42). Appareil selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le second élément de verrouillage (42) comprend un espace de réception (426) de l’actionneur (46) qui est configuré pour déplacer dans l’espace de réception (426). Appareil selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l’actionneur (46) comprend une surface d’appui (461) accessible depuis l’extérieur et un montant (462) s’étendant vers le bol (10) et liée avec l’élément élastique (48) qui est agencé dans un évidement (411) du premier élément de verrouillage (41), le montant (462) étant muni d’une bosse d’actionnement (463) configurée pour appuyer sur le premier élément de verrouillage (41) de façon qu’il pivote contre le premier ressort de rappel (44) lors du déplacement du montant (462) vers le bol (10) contre l’élément élastique (48). Appareil selon la revendication précédente, caractérisé en ce que le système de verrouillage (40) comprend un guide de déplacement (121) de l’actionneur (46) dans lequel coulisse le montant (462). Appareil selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l’élément élastique (48) est choisi parmi un ressort de rappel, une lame métallique ou un élastomère. Appareil selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le bol (10) comprend un corps de bol (11) et une embase (12) fixée au fond du corps de bol (11) et portant le système de verrouillage (40). Appareil selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il comprend une base intégrant un moteur électrique qui entraîne en rotation une première pièce d'accouplement, et un ensemble prémonté (300) constitué d'un assemblage du bol (10), du porte-couteau (20) et de la bague de fixation (30), le porte-couteau (20) comprenant des couteaux (24) qui sont entraînés en rotation par une seconde pièce d'accouplement (22) débouchant sur la face inférieure du porte-couteau (20) et venant engrener avec la première pièce d'accouplement lors du montage de l'ensemble prémonté (300) sur la base.