Appareil de cuisson (1) comportant au moins : - un châssis (10) supportant une plaque de cuisson (20) comprenant une surface supérieure (22) et un pourtour (21), et - un moyen de chauffage disposé sous la plaque de cuisson, caractérisé en ce qu’il comporte en outre au moins un joint périphérique (30) réalisé dans un matériau souple résistant à la chaleur et comportant au moins une lèvre périphérique (33) de récupération de résidus de cuisson issus de la surface supérieure (22) de la plaque (20), ladite lèvre périphérique (33) de récupération de résidus définissant une goulotte creuse (35) disposée en contrebas dudit pourtour (21), au droit ou légèrement à l’extérieur de ce dernier. Appareil de cuisson (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le joint périphérique (30) comporte une âme interne structurelle (21) entourant une partie supérieure (15) du châssis (10) de l’appareil de cuisson (1) situé en contrebas de la plaque de cuisson (20), la lèvre périphérique (33) se dressant vers l’extérieur à partir de ladite âme interne structurelle (21). Appareil de cuisson (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le joint périphérique (30) comporte une âme interne structurelle (21) entourant directement le pourtour (21) de la plaque de cuisson (20), la lèvre périphérique (33) se dressant vers l’extérieur à partir de ladite âme interne structurelle (21). Appareil de cuisson (1) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la lèvre périphérique (33) présente une extrémité libre (34) et forme une virgule recourbée vers le haut et dont l’épaisseur s’amincit en direction de ladite extrémité libre (34). Appareil de cuisson (1) selon l’une quelconque des revendications 2 à 4, caractérisé en ce que l’âme interne structurelle (21) comporte, en partie supérieure, un pan (36) incliné de haut en bas et dirigé de l’intérieur vers l’extérieur du joint périphérique (30) en direction de la goulotte creuse (35). Appareil de cuisson (1) selon les revendications 4 et 5, caractérisé en ce que l’extrémité libre (34) de la lèvre périphérique (33) est située à un niveau compris entre le haut (36a) et le bas (36b) du pan incliné (36), et de préférence sensiblement au niveau de son milieu. Appareil de cuisson (1) selon l’une quelconque des revendications 2 à 6, caractérisé en ce que l’âme interne structurelle (21) comporte, en partie supérieure, un bourrelet orienté (37) vers l’intérieur du joint périphérique (30) et reposant sur une gorge de réception ménagée sur le (10) châssis ou au niveau du pourtour (21) de la plaque de cuisson (20). Appareil de cuisson (1) selon l’une quelconque des revendications 2 à 7, caractérisé en ce que l’âme interne structurelle (21) comporte, en partie supérieure, un bourrelet (38) orienté vers l’extérieur du joint périphérique (30) et surplombant la goulotte creuse (35). Appareil de cuisson (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le joint périphérique (30) est en silicone résistant à une température supérieure à 350 °C. Appareil de cuisson (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le joint périphérique (30) est amovible. Appareil de cuisson (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il s’agit d’une crêpière à plaque de cuisson (20) en forme de disque et le joint périphérique (30) est un anneau circulaire fermé par thermosoudure. Appareil de cuisson (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé en ce qu’il s’agit d’un grill à plaque de cuisson (20) rectangulaire et le joint périphérique (30) est un anneau rectangulaire fermé par thermosoudure.