Dispositif (1) de fabrication d’au moins une brochette d’aliments à partir de plusieurs types de piques, comprenant un bâti (2) et un chariot mobile (3) monté mobile en coulissement sur le bâti (2) entre une position avant (P AV ) et une position arrière (P AR ), et inversement, ledit chariot mobile (3) comprenant un plateau inférieur (31) coopérant avec un plateau supérieur (32), formant couvercle, le plateau supérieur (32) étant monté mobile entre une position ouverte (P O ) et une position fermée ou rabattue (P F ), les plateaux inférieur et supérieur (31, 32) présentant des renfoncements de réception de denrées alimentaires formant au moins une rangée de cavités alignées lorsque le plateau supérieur (32) est rabattu sur le plateau inférieur (31) et au moins un orifice (34) de passage d’une pique (6) débouchant dans l’axe de ladite au moins une rangée de cavités alignées, l’embrochage de ladite au moins une pique (6) dans les denrées alimentaires logées dans ladite au moins une rangée de cavités alignées s’effectuant en déplaçant le chariot mobile (3) de la position arrière (P AR ) vers la position avant (P AV ), ledit dispositif (1) étant caractérisé en ce qu’il comprend : - au moins un réservoir (10) de piques (6) et un extracteur mobile de piques (6) configuré pour prélever sélectivement au moins une pique (6) dans ledit au moins un réservoir (10) et pour extraire ladite au moins une pique (6) hors dudit réservoir (10) de sorte à la positionner en position d’embrochage en regard dudit au moins un orifice (34) lorsque le chariot mobile (3) est en position arrière (P AR ), - des moyens de synchronisation configurés pour synchroniser le déplacement dudit extracteur mobile de piques (6) au déplacement dudit chariot mobile (3), et - des moyens de maintien (12) de ladite au moins une pique (6) sur l’extracteur mobile de piques (6) en position d’embrochage, lesdits moyens de maintien (6) étant mobiles entre une position escamotée où ils ne coopèrent pas avec la pique (6) et la position déployée où ils maintiennent la pique (6) en position d’embrochage, le déplacement desdits moyens de maintien (12) de la pique (6) entre les positions escamotée et déployée étant commandé par le déplacement dudit chariot mobile (3). Dispositif (1) de fabrication d’au moins une brochette d’aliments selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de maintien (12) comprennent au moins un doigt de maintien (121) situé au-dessus de ladite au moins une pique (6) en position d’embrochage. Dispositif (1) de fabrication d’au moins une brochette d’aliments selon la revendication 2, caractérisé en ce que, lors de l’embrochage, lorsque le chariot mobile (3) est déplacé de la position arrière (P AR ) vers la position avant (P AV ) et lesdits moyens de maintien (12) passent de la position déployée à la position escamotée, le doigt de maintien (121) se déforme pour passer sous la pique (6). Dispositif (1) de fabrication d’au moins une brochette d’aliments selon la revendication 3, caractérisé en ce que le doigt de maintien (121) présente une portion flexible en matériau souple. Dispositif (1) de fabrication d’au moins une brochette d’aliments selon la revendication 3, caractérisé en ce que le doigt de maintien (121) est en plusieurs parties articulées. Dispositif (1) de fabrication d’au moins une brochette d’aliments selon l’une des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que le doigt de maintien (121) est monté sur un levier (120) pivotant qui est maintenu en position déployée par au moins un élément à ressort (122) lorsque le chariot mobile (3) est dans la position arrière (P AR ) et qui est commandé en déplacement de sa position déployée à sa position escamotée par contact avec le plateau inférieur (31) du chariot mobile (3) lorsque le chariot mobile (3) est déplacé de la position arrière (P AR ) vers la position avant (P AV ) Dispositif (1) de fabrication d’au moins une brochette d’aliments selon l’une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que ledit extracteur mobile de piques (6) est monté mobile en coulissement sur le bâti (2) entre une position basse et une position haute , l’extraction et le positionnement des piques (P) en regard dudit au moins un orifice (34) ou en position d’embrochage s’effectuant par le déplacement dudit extracteur mobile de piques (6) de la position basse vers la position haute, et en ce que lesdits moyens de synchronisation sont configurés pour synchroniser : - la montée dudit extracteur mobile de piques (6) de la position basse vers la position haute avec le déplacement dudit chariot mobile (3) de la position avant (P AV ) vers la position arrière (P AR ), correspondant à un recul du chariot mobile (3), les moyens de maintien (12) étant pilotés de leur position escamotée vers leur position déployée par le déplacement dudit chariot mobile (3) de la position avant (P AV ) vers la position arrière (P AR ) avant que l’extracteur mobile de piques (6) atteigne la position haute, et - la descente dudit extracteur mobile de piques (6) de la position haute vers la position basse avec le déplacement dudit chariot mobile (3) de la position arrière (P AR ) vers la position avant (P AV ), correspondant à un avancement dudit chariot mobile (3), les moyens de maintien (12) étant pilotés de leur position déployée vers leur position escamotée par le déplacement dudit chariot mobile (3) de la position arrière (P AR ) vers la position avant (P AV ) une fois que l’extracteur mobile de piques (6) descend de la position haute vers la position basse. Dispositif (1) de fabrication d’au moins une brochette d’aliments selon la revendication 7, caractérisé en ce que ledit extracteur mobile de piques (6) comprend en outre au moins une lame d’extraction (61) d’une pique présentant sur sa face supérieure une gorge (611) de réception et de maintien d’une pique (6) du réservoir (10), la gorge (611) comprenant sur chacun de ses côtés un rebord incliné vers l’extérieur de la gorge. Dispositif (1) de fabrication d’au moins une brochette d’aliments selon la revendication 8, caractérisé en ce que lame d’extraction (61) présente une encoche (612) de réception de la tête d’une pique (6) en forme de drapeau. Dispositif (1) de fabrication d’au moins une brochette d’aliments selon la revendication 8 ou 9, caractérisé en ce que ledit bâti (2) comprend un module de butées (4) réversible présentant sur chacune de ses deux faces, un type particulier de butée de positionnement (4) d’une pique (6) contre laquelle la pique, disposée dans la gorge (611) de réception et de maintien de ladite au moins une lame d’extraction (61) en position haute dudit extracteur mobile de piques (6), vient en appui en début d’embrochage de la pique (6) dans les denrées alimentaires logées dans ladite au moins une rangée de cavités alignées. Dispositif (1) de fabrication d’au moins une brochette d’aliments selon l’une quelconque des revendications 6 à 10, caractérisé en ce que le levier (120) et le ressort sont montés dans une paroi latérale (103) dudit au moins un réservoir (10) de piques (6), ledit levier (120) étant logé dans ladite paroi latérale (103) en position escamotée. Dispositif (1) de fabrication d’au moins une brochette d’aliments selon l’une quelconque des revendications 8 à 11, caractérisé en ce que le réservoir (10) de piques (6) comprend au moins un compartiment (100) pourvu d’un fond (101) présentant deux surfaces inclinées convergeant dans la partie la plus basse du compartiment (100) vers une fente (102) de réception d’une lame d’extraction (61) en position basse, les extrémités inférieures des deux surfaces inclinées étant décalées d’une hauteur (h) prédeterminée.