Procédé d’obtention d’un parfum comestible liquide destiné à être pulvérisé sur un produit consommable, tel qu’une boisson ou un plat, caractérisé en ce qu’il comprend les étapes successives de : - mise en solution d’une matière végétale, prise seule ou en combinaison, préférentiellement broyée, dans un liquide comprenant un mélange eau / alcool éthylique non dénaturé à température ambiante ; - extraction assistée par ultrasons sous agitation dudit mélange matière végétale / liquide pendant moins de 30 minutes pour obtenir un premier extrait liquide ; - distillation dudit premier extrait liquide obtenu avec un évaporateur rotatif à température ambiante, préférentiellement à une température inférieure à 30°C ; et - récupération dudit parfum comestible liquide, - et, optionnellement, ajout d’une ou plusieurs gouttes d’au moins un arôme naturel choisi parmi le cis-3-hexanol, le linalol, un extrait de Buchu, de Cèdre, de Patchouli, et/ou de Vétiver, pris seul ou en combinaison, audit parfum comestible liquide récupéré, avant de pulvériser ledit parfum comestible liquide sur une boisson ou un plat. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que la matière végétale est choisie parmi l’orange, la verveine, la bergamote, le pélargonium rosat, la mandarine, la lavande, le citron, le basilic, le pamplemousse jaune, le mimosa, le combava, la tubérose, le jasmin, prise seule ou en mélange, préférentiellement en mélange. Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la matière végétale est mise en solution dans un mélange eau / alcool éthylique suivant un ratio matière végétale / liquide compris entre 1/10 et 1/2, préférentiellement 1/8 et 1/4 à une température comprise entre 35°C et 65°C, préférentiellement 40°C et 60°C. Procédé selon l’une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l’extraction assistée par ultrasons est réalisée pendant 5 min à 20 min, préférentiellement 8 min à 15 min. Parfum comestible liquide destiné à être pulvérisé sur un produit consommable, tel qu’une boisson ou un plat, susceptible d’être obtenu par le procédé selon l’une des revendications 1 à 4. Utilisation d’un parfum comestible selon la revendication 5, sous une forme pulvérisée sur un produit consommable, tel qu’une boisson ou un plat, préférentiellement une boisson, pour potentialiser ses propriétés gustatives. Utilisation selon la revendication 6, caractérisée en ce que le parfum comestible est en outre pulvérisé à proximité immédiate de ladite boisson ou plat, par exemple sur le verre ou l’assiette ou encore sur la main de l’utilisateur. Utilisation selon l’une des revendications 6 ou 7, caractérisée en ce que le parfum comestible est pulvérisée en une ou plusieurs pulvérisations, en une quantité comprise entre 50 µL et 150 µL par pulvérisation, en une quantité totale comprise entre 50 µL et 750 µL. Utilisation selon l’une des revendications 6 à 8, caractérisée en ce que le parfum comestible est spécifiquement adapté à une boisson ou un plat donné, préférentiellement une boisson donnée, plus préférentiellement un cocktail donné. Utilisation selon l’une des revendications 6 à 9, caractérisée en ce que le parfum comestible ne modifie pas le goût de la boisson ou plat sur lequel il est pulvérisé.