Dispositif de chauffage (2-1 à 2-4) par micro-ondes et à lit fluidisé pour le traitement thermique de produits végétaux ou organiques, comprenant : une enceinte de chauffe (4) comprenant, en partie haute, une entrée (6) de produits (P) à traiter et une sortie (8) pour évacuer les produits traités, et, en partie basse, une grille de diffusion (10) apte à supporter les produits admis dans l’enceinte ; des moyens (32-36 ; 60-62) pour diffuser de l’air chaud ou un fluide chaud dans la partie basse de l’enceinte de chauffe sous la grille de diffusion et le ventiler en direction des produits admis dans l’enceinte afin de générer un lit fluidisé dans les produits à traiter ; au moins un guide d’ondes (12) débouchant à l’intérieur de l’enceinte de chauffe entre sa partie basse et sa partie haute et raccordé à un générateur de micro-ondes (16) ; au moins un conduit d’évacuation (22) de vapeurs provenant des produits traités, le conduit d’évacuation s’ouvrant à une extrémité haute de l’enceinte de chauffe et débouchant vers l’extérieur ; un conduit de vidange (18) s’ouvrant dans la partie basse de l’enceinte de chauffe et débouchant vers l’extérieur ; et des moyens (20) de mise en surpression ou en dépression de l’enceinte de chauffe. Dispositif (2-1 ; 2-2 ; 2-4) selon la revendication 1, dans lequel le conduit d’évacuation de vapeurs débouche dans un condenseur (26) afin de récupérer les liquides (L ; L’ ; L’’) évaporés des produits traités. Dispositif (2-1) selon la revendication 2, dans lequel le condenseur (26) débouche par l’intermédiaire d’une conduite (28) dans la partie basse de l’enceinte de chauffe pour y renvoyer les extraits (E) et les liquides (L) provenant des produits. Dispositif (2-1) selon la revendication 3, comprenant en outre une conduite de recirculation (40) s’ouvrant dans un fond de l’enceinte de chauffe dans lequel s’accumulent des liquides décantés (L) et débouchant dans la partie haute de l’enceinte de chauffe par l’intermédiaire d’une pompe (42) et d’un système d’aspersion (44). Dispositif (2-2) selon la revendication 2, dans lequel le condenseur (26) débouche dans un décanteur (50) comprenant en partie haute une conduite d’évacuation (52) des extraits (E’) et en partie basse une conduite de recirculation (54) débouchant dans la partie haute de l’enceinte de chauffe par l’intermédiaire d’une pompe (56) et d’un système d’aspersion (58). Dispositif (2-1 ; 2-2) selon l’une quelconque des revendications 3 à 5, dans lequel les moyens pour diffuser un fluide chaud dans la partie basse de l’enceinte de chauffe comprennent des moyens de chauffage des liquides décantés (L) présents dans le fond de l’enceinte de chauffe et provenant du condenseur. Dispositif selon la revendication 6, dans lequel les moyens de chauffage des liquides décantés (L) comprennent un chauffage électrique (34) et/ou un chauffage par micro-ondes (36). Dispositif selon l’une quelconque des revendications 3 à 7, dans lequel les moyens pour ventiler le fluide chaud en direction des produits admis dans l’enceinte comprennent des ventilateurs (32) positionnés sous la grille de diffusion (10). Dispositif (2-4) selon la revendication 2, dans lequel le condenseur (26) débouche dans un bac de récupération (64) comprenant en partie haute une conduite d’évacuation (66) de l’eau (L’’) des produits. Dispositif (2-3) selon la revendication 1, dans lequel le conduit d’évacuation (22) est constitué par une cheminée débouchant directement à l’extérieur de l’enceinte de chauffe. Dispositif (2-3 ; 2-4) selon l’une des revendications 9 et 10, dans lequel les moyens pour diffuser de l’air chaud dans la partie basse de l’enceinte de chauffe et le ventiler en direction des produits comprennent un générateur d’air chaud et sec (60) raccordé à la partie basse de l’enceinte de chauffe sous la grille de diffusion (10) par l’intermédiaire de ventilateurs (62). Dispositif (2-1 à 2-4) selon l’une quelconque des revendications 1 à 11, comprenant en outre des déflecteurs (30) positionnés dans la partie haute de l’enceinte de chauffe pour guider les produits traités vers la sortie (8). Dispositif (2-1 à 2-4) selon l’une quelconque des revendications 1 à 12, dans lequel l’enceinte de chauffe se présente sous la forme d’une cuve verticale munie de parois réalisées dans un matériau électriquement conducteur et à double peau.