Système d’extraction (1) de molécules volatiles provenant d’une matière première végétale, telle que des fleurs, comportant : - au moins une enceinte (10) comportant une pluralité de réceptacles (18), configurés pour recevoir une matière première végétale telles que des fleurs (2) fraiches, l’enceinte (10) étant hermétique aux gaz et comportant une entrée (102) et une sortie (106) disposées respectivement à deux extrémités opposées de l’enceinte, l’entrée étant relié à une colonne de distribution (20) de gaz ou d’air, la colonne de distribution (20) comportant des orifices (204) de distribution au niveau de chaque réceptacle (18) ; - un dispositif de compression (12), configuré pour faire circuler de l’air ou un gaz depuis l’enceinte (10) vers un système de capture (14, 16) avec une pression relative supérieure ou égale à 2 bars ; le système de capture comportant - un premier dispositif de capture (14), au moins partiellement rempli d’un premier solvant de façon à permettre un échange entre le premier solvant et le gaz compressé entrainé par le dispositif de compression (12) ; et - un deuxième dispositif de capture (16), le deuxième dispositif de capture étant au moins partiellement rempli d’un deuxième solvant, de façon à permettre un échange entre le deuxième solvant et le gaz compressé entrainé par le dispositif de compression (12). Système d’extraction (1) selon la revendication précédente, dans lequel le dispositif de compression (12) comporte une entrée (120) reliée à la sortie (106) de l’enceinte (10) de façon à aspirer le gaz contenu dans l’enceinte, et comporte une sortie (122) reliée à une entrée du premier dispositif de capture (14). Système d’extraction (1) selon l’une des revendications précédentes, dans lequel la colonne de distribution (20) est configurée pour générer une circulation de gaz au sein de l’enceinte (10) au niveau de chaque réceptacle (18), de préférence avec un débit de gaz proche ou égal au niveau de chaque réceptacle (18). Système d’extraction (1) selon la revendications précédente dans lequel la colonne de distribution (20) de l’enceinte (10) comporte un corps (200) tubulaire, le corps tubulaire (200) comportant une pluralité de sections ajourées (202) comportant des orifices (204) de distribution, chaque section ajourée (202) étant disposée entre deux réceptacles (18)adjacents, la surface cumulée des orifices (204) de chaque section ajourée (202) successive étant décroissante de l’entrée vers la sortie de l’enceinte (10). Système d’extraction (1) selon la revendication précédente, dans lequel les orifices (204) sont de forme et de taille identiques, le nombre d’orifices de chaque section ajourée (202) successive étant décroissant de l’entrée vers la sortie de l’enceinte (10). Système d’extraction (1) selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le dispositif de compression (12) est configuré pour fournir une pression supérieure à 2 bars, et par exemple supérieure à 4 bars. Système d’extraction (1) selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le dispositif de compression (12) est configuré pour fournir une pression comprise entre 4 et 6 bars. Système d’extraction (1) selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le dispositif de compression est configuré pour que le débit de gaz circulant en sortie de l’enceinte (10), lorsque le volume de l’enceinte est compris entre 100 et 200 litres, soit supérieur à 20 litres par minute, soit de préférence inférieur à 100 litre par minutes, et soit par exemple compris entre 30 et 80 litres par minute. Système d’extraction (1) selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le dispositif de compression (12) est un compresseur de type sans huile. Système d’extraction (1) selon l’une des revendications précédentes, le système d’extraction (1) comportant deux enceintes (10), la sortie (106) de chaque enceinte étant reliée à l’entrée du dispositif de compression (12). Système d’extraction (1) selon la revendication précédente, comportant un dispositif de sélection (32) permettant, pour chaque enceinte (10), d’activer ou de désactiver la circulation de gaz, le dispositif de sélection permettant d’activer la circulation de gaz, soit de façon sélective dans l’une ou l’autre des deux enceintes, soit dans les deux enceintes simultanément, le dispositif de sélection (32) comportant par exemple une ou plusieurs vannes. Système d’extraction (1) selon la revendication précédente, dans lequel le dispositif de sélection (32) est commandé automatiquement, par exemple par l’intermédiaire d’un dispositif de minuterie. Système d’extraction (1) selon l’une des revendications précédentes, dans lequel les réceptacles (18) sont superposés, chaque réceptacle comportant une paroi de fond (180) et, de préférence, une paroi latérale (182) périphérique. Système d’extraction (1) selon la revendication précédente, dans lequel la paroi de fond (180) et/ou la paroi latérale (182) de chaque réceptacle (18) comporte une pluralité d’orifices de circulation de gaz. Système d’extraction (1) selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le premier solvant présente une solubilité dans l’eau inférieure ou égale à 20%, et de préférence inférieure ou égale à 10%. Système d’extraction (1) selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le deuxième solvant est identique au premier solvant, ou différent du premier solvant, le deuxième solvant étant alors miscible avec le premier solvant. Système d’extraction (1) selon la revendication précédente, dans lequel le deuxième solvant présente une solubilité dans l’eau inférieure ou égale à 20%, et de préférence inférieure ou égale à 10%. Système d’extraction (1) selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le premier dispositif de capture (14) et/ou le deuxième dispositif de capture (16) comporte un filtre (146, 166) métallique poreux, par exemple un filtre de type fritté métallique, de sorte que le gaz entrant dans le premier dispositif de capture (14) soit contraint de traverser le filtre (146) avant le premier solvant et/ou que le gaz entrant dans le deuxième dispositif de capture (16) soit contraint de traverser le filtre (166) avant le deuxième solvant. Système d’extraction (1) selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le premier dispositif de capture (14) et/ou le deuxième dispositif de capture (16) comporte une partie formant un contenant pour l’eau de condensation résultant de la condensation se produisant lors de la circulation de gaz dans le système d’extraction. Système d’extraction (1) selon la revendication précédente, dans lequel le premier dispositif de capture (14) et/ou le deuxième dispositif de capture (16) comporte un dispositif de vidage de l’eau de condensation, le dispositif de vidage pouvant être commandé de façon automatique. Procédé d’extraction de molécules volatiles provenant d’une matière première végétale, telle que des fleurs, le procédé d’extraction mettant en œuvre un système d’extraction (1) conforme à l’une des revendications précédentes, le procédé comportant les étapes suivantes : disposer (200) une matière première végétale dans l’enceinte ; extraire (202) le gaz contenu dans l’enceinte, par exemple par aspiration via la sortie de l’enceinte ; compresser (204) le gaz extrait à une pression relative supérieure ou égale à 2 bars ; faire circuler (206) le gaz compressé dans le premier dispositif de capture ; faire circuler (208) le gaz sortant du premier dispositif de capture dans le deuxième dispositif de capture. Procédé d’extraction selon la revendication précédente, dans lequel les étapes d’extraction (202), de compression (204) et de circulation (206, 208) de gaz sont mises en œuvre par cycles successifs, le système d’extraction (1) étant maintenu à l’arrêt entre deux cycles de fonctionnement successifs. Procédé d’extraction selon la revendication précédente, dans lequel la durée de chaque cycle correspond à une première durée prédéterminée, notamment une durée supérieure à 15 minutes et par exemple égale à 30 minutes. Procédé d’extraction selon la revendication précédente, dans lequel la durée pendant laquelle le système d’extraction (1) est maintenu à l’arrêt correspond à une deuxième durée prédéterminée, la deuxième durée prédéterminée étant par exemple égale à la première durée prédéterminée. Procédé d’extraction selon la revendication 22, dans lequel la durée de chaque cycle correspond à la durée nécessaire pour que le gaz compressé atteigne une pression relative prédéterminée, par exemple une pression relative comprise entre 2 et 10 bars ou entre 4 et 6 bars. Procédé d’extraction selon la revendication précédente, dans lequel la durée pendant laquelle le système d’extraction (1) est maintenu à l’arrêt correspond à la durée nécessaire pour que la pression relative du gaz compressé atteigne une valeur nulle. Procédé selon l’une des revendications 21 à 26, mettant en œuvre un système d’extraction (1) comportant au moins deux enceintes, procédé dans lequel l’étape d’extraction (202) est mise en œuvre de façon alternative au sein de chaque enceinte.