Procédé de génération d’un fichier de données numériques représentatives des informations reçues par un capteur d’image d’un dispositif optique d’un appareil photographique couleur, caractérisé en ce qu’il comprend les étapes suivantes : - Sélection d’un mode monochrome par un utilisateur par l’intermédiaire d’une interface homme machine ; - Réception d’une intensité lumineuse par ledit capteur d’image comprenant une multitude de photosites, au travers un dispositif optique comprenant un filtre couleur destiné à former une image en couleur ; - calcul estimatif d’une intensité lumineuse monochrome reçue par tout ou partie des photosites ou groupes de photosites du capteur d’image, telle qu’elle serait reçue sans la présence du filtre couleur du dispositif optique ; - mémorisation d’un fichier numérique représentatif de l’image monochrome perçue par le capteur d’image, comprenant pour tout ou partie des photosites ou groupe de photosites du capteur d’image une donnée numérique représentative de ladite intensité lumineuse monochrome reçue, sans filtre couleur, issue dudit calcul estimatif. Procédé de génération d’un fichier de données numériques selon la revendication précédente, caractérisé en ce que l’étape de calcul estimatif d’une intensité lumineuse monochrome reçue par un photosite donné prend en compte l’intensité lumineuse reçue par plusieurs photosites voisins du capteur d’image. Procédé de génération d’un fichier de données numériques selon la revendication précédente, caractérisé en ce que l’étape de calcul estimatif d’une intensité lumineuse monochrome reçue par ledit photosite donné considère que cette intensité lumineuse monochrome est égale à l’intensité lumineuse maximale reçue parmi lesdits plusieurs photosites voisins, ou calcule cette intensité lumineuse monochrome par une somme pondérée en fonction de la couleur de l’intensité lumineuse reçue par lesdits plusieurs photosites voisins. Procédé de génération d’un fichier de données numériques selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l’étape de calcul estimatif comprend les sous-étapes suivantes : - transfert à une unité de prétraitement d’un signal électrique représentatif de la quantité de photons reçus par au moins un photosite du capteur d’image ; et - après la réception des signaux électriques représentatifs de la quantité de photons reçus par ledit au moins un photosite et quelques photosites voisins du capteur d’image, calcul estimatif de l’intensité lumineuse monochrome reçue par ledit au moins un photosite à la volée ; et - mémorisation dans ledit fichier numérique d’une donnée numérique représentative de ladite intensité lumineuse monochrome reçue par ledit au moins un photosite ; Ou - calcul estimatif d’une intensité lumineuse monochrome reçue par tout ou partie des photosites ou groupes de photosites du capteur d’image après la réception des signaux électriques représentatifs de la quantité de photons reçus par chaque photosite du capteur d’image. Procédé de génération d’un fichier de données numériques selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit fichier numérique représentatif de l’image monochrome perçue par le capteur d’image est un fichier numérique brut de type RAW. Procédé de génération d’un fichier de données numériques selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit fichier numérique représentatif de l’image monochrome perçue par le capteur d’image comprend en outre tout ou partie des informations suivantes : - une donnée numérique relative à la modification de la courbe de réponse des pixels (tonecurve) ; - une donnée numérique relative à une modification de la réponse des pixels selon la fréquence de la lumière captée par ceux-ci ; - une donnée numérique relative à une modification de la réponse des pixels selon l'organisation spatiale de l'image saisie par le capteur d'image. Procédé de génération d’une photographie monochrome, caractérisé en ce qu’il comprend la mise en œuvre de la génération d’un fichier de données numériques brutes représentatives des informations reçues par un capteur d’image d’un appareil photographique couleur selon l’une des revendications précédentes, et en ce qu’il comprend une étape de transmission desdites données numériques dudit fichier de données numériques à une unité de traitement qui transforme ledit fichier numérique brut dans un autre format visualisable. Appareil photographique comprenant un dispositif optique (1) comprenant un filtre couleur (2) et un capteur d’image (3), afin de générer une photographie couleur, caractérisé en ce qu’il comprend une interface homme machine (10) permettant à un utilisateur de choisir un mode de fonctionnement couleur ou monochrome dudit appareil photographique, et en ce qu’il comprend un module logiciel (20) configuré pour mettre en œuvre un procédé de génération d’un fichier de données numériques selon l’une des revendications 1 à 6 représentatives des informations reçues par le capteur d’image (3), soit de type couleur, soit de type monochrome, selon le mode de fonctionnement couleur ou monochrome choisi par l’utilisateur. Appareil photographique selon la revendication précédente, caractérisé en ce que ladite interface homme machine comprend un actionneur à deux positions, comme un bouton poussoir (12) ou un bouton coulissant (13), ces deux positions correspondant respectivement aux modes de fonctionnement couleur et monochrome, et en ce qu’il comprend optionnellement un indicateur du mode de fonctionnement sélectionné. Appareil photographique selon la revendication précédente, caractérisé en ce que ledit module logiciel est configuré pour mettre en œuvre un procédé de génération d’un fichier de données numériques selon l’une des revendications 1 à 6, et en ce que l’appareil photographique comprend une unité de prétraitement (22) destinée à convertir les signaux électriques provenant des photosites (4) du capteur d’image (3) en données numériques représentatives d’une intensité lumineuse monochrome pour former un fichier numérique brut, et comprend un processeur de signal d’image ISP distinct (24 ; 26) pour transformer le fichier numérique brut en fichier numérique visualisable.