Procédé de préchauffage d’eau sanitaire dans une installation de production d’eau chaude sanitaire comprenant les étapes suivantes : récupérer les condensats chauds d’un générateur à vapeur et faire passer les condensats récupérés par au moins un échangeur thermique pour préchauffer l’eau sanitaire. L’installation comporte une boucle d’eau sanitaire (15) pour préchauffer l’eau sanitaire dans un échangeur dit préparateur (11). Procédé de préchauffage d’eau sanitaire selon la revendication précédente 1, est caractérisé par l’assemblage de 3 dispositifs thermiques (6), (8), (9). Ces 3 dispositifs sont situés de la manière suivante : d’abord le dispositif thermique (9) au retour de la boucle d’eau chaude sanitaire (15), ensuite le dispositif thermique (8) alimenté en condensats par le dispositif thermique (9) et enfin le dispositif thermique (6) alimenté en condensats par le dispositif thermique (8). Ces 3 dispositifs thermiques sont mis en contre-courant entre l’arrivée de l’eau sanitaire froide(5) et les condensats chauds (2) sortant du ou des générateurs à vapeur de l'immeuble. Le dispositif thermique (8) comprend un échangeur un réservoir(8) et un serpentin (7). Le dispositif thermique (9) comprend un échangeur thermique (9). Le dispositif thermique (6) comprend un échangeur thermique(6). Procédé de préchauffage d’eau sanitaire selon la revendication précédentes 2, est caractérisé par l’auto-équilibrage naturel des températures des dispositifs thermiques (6), (8), (9). Cet équilibre des températures est obtenu par l’ordre des décroissances des températures des condensats des 3 dispositifs thermiques en corrélation avec l’accroissement des températures de préchauffage de l’eau sanitaire. De ce fait ce système de 3 dispositifs thermiques ne nécessite aucun dispositif de régulation, ni de contrôle ou ni de mesures thermiques. Procédé de préchauffage d’eau sanitaire selon l’une des revendications précédentes de 2 à 3, est caractérisé par plusieurs échangeurs et plusieurs réservoirs dans les 3 dispositifs thermiques (6), (8), (9). Dans les très grands immeubles il peut être nécessaire, pour optimiser les transferts thermiques entre les condensats et l’eau sanitaire, d’augmenter le nombre des échangeurs thermiques et des réservoirs des condensats des 3 dispositifs thermiques (6), (8) et (9). Lesdits échangeurs et réservoirs peuvent être positionnés en série pour améliorer les transferts thermiques ou en parallèle pour augmenter les débits des condensats et de l’eau sanitaire. Procédé de préchauffage d’eau sanitaire selon l’une des revendications de 2 à 4, est caractérisé par l’absence de pompe supplémentaire, ni énergie supplémentaire par rapport à l’installation actuelle. Les condensats circulent par la pression de la vapeur du ou des générateurs à vapeur. Ensuite une pompe, dite de relevage, renvoie les condensats jusqu’au générateur de vapeur du quartier. Tandis que l’eau sanitaire circule grâce à la pression d’alimentation de l’arrivée d’eau potable. Procédé de préchauffage d’eau sanitaire selon l’une des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que l’échangeur thermique de préchauffage (9) de l’eau sanitaire est alimenté en primaire par les condensats chauds sortant du ou des générateurs à vapeur de l’immeuble. Le secondaire est alimenté par le mélange du retour de la boucle d’eau chaude sanitaire avec l’eau sanitaire préchauffée dans le réservoir (8). Ledit mélange va subir un préchauffage avant d’alimenter l’échangeur (11) pour atteindre la température réglementaire afin d’alimenter le départ de la boucle d’eau sanitaire de l’immeuble (14). Procédé de préchauffage d’eau sanitaire selon l’une des revendications 2 à 6, caractérisé en ce que le réservoir (8) des condensats et le serpentin (7) de préchauffage de l’eau sanitaire sont conçus pour préchauffer l’eau sanitaire et stocker l’énergie thermique des condensats. Ce réservoir est alimenté directement par les condensats chauds sortant de l’échangeur (9). Ce réservoir permet un stockage de chaleur pour pallier aux besoins journaliers intermittents d’eau chaude sanitaire. Ce serpentin parcouru par l’eau sanitaire permet un deuxième préchauffage de l’eau sanitaire sortant de l’échangeur (6). Cette eau sanitaire est préchauffée 2 fois. Ensuite ladite eau sanitaire se mélange avec le retour de la boucle d’eau chaude sanitaire (10) pour alimenter l’échangeur (9). Procédé de préchauffage d’eau sanitaire selon des revendications de 2 à 7, est caractérisé en ce que le réservoir (8) des condensats et le serpentin (7) de préchauffage de l’eau sanitaire, sont conçus pour obtenir une stratification des températures des condensats afin de soutirer les condensats les plus froids par le bas et garder les condensats les plus chauds pour mieux préchauffer l’eau sanitaire. Procédé de préchauffage d’eau sanitaire selon l’une des revendications 2 à 8, est caractérisé en ce que l’échangeur (6) est alimenté par les condensats sortant du réservoir (8). Ledit échangeur est alimenté en secondaire par l’arrivée d’eau sanitaire froide à environ 12°C. Cette eau sanitaire subit son premier préchauffage d’environ 12 à 20°C. Ladite eau sanitaire subira son deuxième préchauffage dans le serpentin (7). Procédé de préchauffage d’eau sanitaire selon l’une des revendications précédentes de 1 à 9 , est caractérisé en ce que les condensats sont renvoyés dans le circuit de retour de la centrale de vapeur à température ambiante à environ 20°C au lieu des 50°C afin de minimiser les dépôts de tartre dans les conduits. Procédé de préchauffage d’eau sanitaire selon l’une des revendications précédentes de 1 à 10, est caractérisé en ce qu’il est utilisé dans la chaufferie existante d’un immeuble pour améliorer le fonctionnement thermique de l’échangeur préparateur de l’eau chaude sanitaire (11). Ledit échangeur dit préparateur (11), étant alimenté en eau sanitaire préchauffée à environ 55°C au lieu d’eau sanitaire froide à environ 12°C. Ledit échangeur (11) est amélioré en précision thermique, en durée de vie et en réduisant fortement sa consommation d’énergie.