Toutefois, selon une autre particularité du mode de réalisation des figures 1 à 11, le sélecteur manuel est fixe par rapport au support selon la direction axiale de la fente axiale avant, donc fixe selon la direction de l’axe principal A1 et de l’axe de vis A2, tout en étant mobile selon une direction transversale perpendiculaire à l’un et l’autre de ces deux axes. Dans l’exemple, on peut voir à la que le sélecteur manuel 86 comprend des moyens pour assurer son guidage sur le support 22 autour de l’axe de vis A2. En effet, dans l’exemple, le sélecteur manuel 86 se présente sous la forme d’une plaque étendue axialement selon la direction de l’axe de vis A2, sur une longueur correspondant au moins à la course du chariot 36, et correspondant de préférence à la dimension correspondante de la fente axiale 50. On remarque que cette géométrie du sélecteur manuel 86 lui permet par ailleurs d’occulter la fente axiale 50 dans la mesure où il se trouve positionné à l’extérieur de la colonne 28 creuse, juste devant la fente axiale 50. Ainsi, outre un avantage esthétique, l’occultation limite le risque que des débris du fruit ou légume, par exemple des débris d’épluchage, ne pénètrent à l’intérieur de la colonne 28 creuse. Le sélecteur manuel 86 en forme de plaque présente deux anneaux de guidage 92, qui sont agencés respectivement à son extrémité inférieure et son extrémité supérieure selon cette direction axiale de l’axe de vis A2, et qui permettent son guidage en rotation autour de l’axe de vis A2 par rapport à des formes complémentaires aménagées sur le support 22 et dans un capot supérieur 94 qui vient refermer la colonne 28 creuse à son extrémité supérieure. Le sélecteur manuel 86 est ainsi articulé autour de l’axe de vis A2 entre une position aller et une position retour, qui correspondent aux positions aller et retour du porte-écrou 74, et il peut bien entendu occuper toute position intermédiaire, dont une position intermédiaire correspondant à la position intermédiaire de débrayage du porte-écrou 74. Le sélecteur manuel 86 en forme de plaque présente, sur une face arrière tournée vers la colonne 28 creuse, une rainure de liaison 96 qui s’étend axialement selon la direction de l’axe de vis A2, et dans laquelle l’extrémité libre avant du pion de liaison 88 est reçue pour assurer une liaison selon la direction transversale entre le sélecteur manuel 86 et le pion de liaison 88. Le pion de liaison 88 est susceptible de coulisser librement selon la direction axiale de l’axe de vis A2, dans la rainure de liaison 96, sans déplacement correspondant du sélecteur manuel, tout en restant en liaison selon la direction transversale avec le sélecteur manuel 86. En effet, le pion de liaison 88 et la rainure de liaison 96 forment une glissière, orientée selon la direction de l’axe de vis A2, et donc aussi de l’axe principal A1, par laquelle le sélecteur manuel 86 coopère avec le commutateur mécanique 68 quelle que soit la position du chariot 36. Ainsi, quelle que soit la position du chariot 36, et donc du pion de liaison 88, selon la direction de l’axe de vis A2, le pion de liaison 88 reste liée au sélecteur manuel 86, qui lui ne bouge pas selon cette direction axiale. En revanche, quelle que soit cette position du chariot 36 selon la direction de l’axe de vis A2, il est possible de faire basculer, avec le sélecteur manuel 86, la position du porte-écrou 74 vers l’une ou l’autre parmi sa position aller, sa position retour, et sa position intermédiaire. Ainsi, il est possible de faire basculer le commutateur mécanique 68 dans l’un ou l’autre de ses états aller ou retour, ou encore dans son état intermédiaire de débrayage.