Composition pour le revêtement antiadhésif d’un substrat, ladite composition comprenant : - une composition de cellulose microcristalline, - au moins un silane, - au moins un catalyseur acide, - une phase de dispersion liquide, et - optionnellement au moins un agent de charge inorganique. Composition pour le revêtement antiadhésif d’un substrat selon la revendication 1, dans laquelle le au moins un silane est choisi parmi le méthyltriethoxysilane, le méthyltrimethoxysilane, le tétraéthoxysilane, le triméthoxysilane, le triéthoxysilane et un mélange de ceux-ci, de préférence choisi parmi le méthyltriethoxysilane, le méthyltrimethoxysilane, le tétraéthoxysilane et un mélange de ceux-ci, de manière encore plus préférentielle le au moins un silane est le méthyltriethoxysilane. Composition pour le revêtement antiadhésif d’un substrat selon revendication 1 ou la revendication 2, dans laquelle le au moins un agent de charge inorganique est choisi parmi le dioxyde de silicium, le carbonate de calcium, le carbonate de magnésium, l’oxyde d'aluminium, les phyllosilicates, les inosilicates, les tectosilicates, le talc, le sulfate de zinc, l’oxyde de magnésium, les flocons de zinc, le kaolin, l’albarine, le dolomite, l’oxyde de cérium, l’aluminate de sodium, le sulfate de calcium, le sulfate de baryum , le stéarate de zinc et des mélanges de ceux-ci, de préférence le au moins un agent de charge inorganique est choisi parmi le dioxyde de silicium, le carbonate de calcium et un mélange de ceux-ci, de manière encore plus préférentielle le au moins un agent de charge inorganique est le dioxyde de silicium, notamment le dioxyde de silicium micronisé. Composition pour le revêtement antiadhésif d’un substrat selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans laquelle le au moins un catalyseur acide est choisi parmi les acides monoprotiques de préférence sélectionnés parmi l'acide chlorhydrique, l'acide nitrique et l'acide acétique, et les acides polyprotiques de préférence sélectionnés parmi l'acide carbonique, l'acide sulfurique et l'acide citrique, et leurs mélanges ; de manière encore plus préférentielle le catalyseur est l'acide chlorhydrique. Composition pour le revêtement antiadhésif d’un substrat selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, dans laquelle la composition de cellulose microcristalline présente des cristaux de diamètre moyenne allant de 30 à 200 µm, le diamètre moyen étant déterminé par la méthode de tamis. Composition pour le revêtement antiadhésif d’un substrat selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans laquelle la phase de dispersion est une phase aqueuse ou une phase hydroalcoolique, de préférence la phase de dispersion étant 100% d’eau. Composition pour le revêtement antiadhésif d’un substrat selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, ladite composition comprenant : - une composition de cellulose microcristalline, de préférence dans une quantité allant de 1% à 15% en poids par rapport au poids total de la composition, de manière encore plus préférentielle la composition de cellulose microcristalline présentant des cristaux de diamètre moyenne allant de 30 à 200 µm, le diamètre moyen étant déterminé par la méthode de tamis ; - au moins un silane, de préférence dans une quantité allant de 50% à 80% en poids par rapport au poids total de la composition, de manière encore plus préférentielle le au moins un silane étant choisi parmi le méthyltriethoxysilane, le méthyltrimethoxysilane, le tétraéthoxysilane et un mélange de ceux-ci; - au moins un catalyseur acide, de préférence dans une quantité allant de 0.05 % à 5.0 % en poids par rapport au poids total de la composition ; - optionnellement au moins un agent de charge inorganique, de préférence dans une quantité allant de 0.1 % à 10 % en poids par rapport au poids total de la composition, de manière encore plus préférentielle le au moins un agent de charge inorganique étant choisi parmi le dioxyde de silicium, le carbonate de calcium et un mélange de ceux-ci; et - une phase de dispersion liquide en quantité suffisante pour atteindre le 100% de la composition totale. Utilisation d’une composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 7 pour le revêtement d’un substrat, de préférence le revêtement étant un revêtement antiadhésif et/ou un revêtement contre la diffusion de matières grasses. Article composite comprenant un corps d’un substrat, ledit corps dudit substrat étant au moins partiellement revêtu d’une composition de revêtement antiadhésif d’un substrat selon l’une quelconque des revendications 1 à 7 ; ladite composition de revêtement antiadhésif pouvant adhérer de manière réversible avec une surface adhésive telle que par exemple une couche comprenant des acrylates et/ou des polyacrylates. Article composite selon la revendication 9, dans lequel le corps du substrat comprend au moins 70% de cellulose en poids, par rapport au poids total du substrat, ou le corps de substrat est en métal ou en plastique, ledit article étant choisi parmi un article d’alimentation, un article d’alimentation jetable, un papier de protection alimentaire, un récipient en carton pour utilisation alimentaire, des couverts jetables, des rubans adhésifs, un support pour des timbres ou des étiquettes, un moule pour cuisson alimentaire, notamment un moule pour gâteaux ou un moule métallique pour moulage par injection.