Composition cosmétique, de préférence capillaire, comprenant : - un ou plusieurs composés de type aminoacides, présents en une teneur totale d’au moins 0,5% en poids par rapport au poids total de la composition, - un ou plusieurs (poly)acides carboxyliques hydroxylés, comprenant 2 à 8 atomes de carbone, et/ou leurs sels, présents en une teneur totale d’au moins 0,5% en poids par rapport au poids total de la composition, et - un ou plusieurs tensioactifs amphotères. Composition selon la revendication précédente, comprenant un ou plusieurs composés de type aminoacides choisis parmi les composés répondant à la formule (I) et/ou leurs sels, notamment de métaux alcalins ou alcalino-terreux, ou de zinc : dans laquelle p est un nombre entier égal à 1 ou 2, étant entendu que : - lorsque p = 1, R forme avec l’atome d’azote un hétérocycle saturé comprenant de 5 à 8 chaînons, de préférence 5 chaînons, ce cycle pouvant être éventuellement substitué par un ou plusieurs groupes choisis parmi hydroxyle ou (C 1 -C 4 )alkyle ; - lorsque p = 2, R représente un atome d’hydrogène ou un groupe (C 1 -C 12 )alkyle, de préférence (C 1 -C 4 )alkyle, linéaire ou ramifié, saturé, éventuellement interrompu par un ou plusieurs hétéroatomes ou groupes choisis parmi –S–, –NH– ou –C(NH)– et/ou éventuellement substitué par un ou plusieurs groupes choisis parmi hydroxyle (OH), amino (NH2), -SH, -COOH, -CONH2 ou –NH–C(NH)–NH 2 . Composition selon l’une des revendications précédentes, comprenant un ou plusieurs composés de type aminoacides choisis parmi les composés répondant à la formule (I) et/ou leurs sels, notamment de métaux alcalins ou alcalino-terreux, ou de zinc : dans laquelle p = 2 et R représente un atome d’hydrogène ou un groupe (C1-C4)alkyle, linéaire ou ramifié, saturé, éventuellement interrompu par un hétéroatome –S– et/ou éventuellement substitué par un ou deux groupes choisis parmi hydroxyle, amino ou –NH–C(NH)–NH2 ; mieux p=2 et R représente un atome d’hydrogène. Composition selon l’une des revendications précédentes, dans laquelle le ou les composés de type aminoacides sont choisis parmi la glycine, la proline, la méthionine, la sérine, l’arginine, la lysine, leurs sels notamment de métaux alcalins ou alcalino-terreux, ou de zinc, et leurs mélanges ; préférentiellement choisis parmi la glycine, ses sels notamment de métaux alcalins ou alcalino-terreux, ou de zinc, et leurs mélanges. Composition selon l’une des revendications précédentes, dans laquelle la teneur totale en composé(s) de type aminoacides va de 0,5 à 10% en poids, notamment de 0,6 à 8% en poids, mieux de 0,7 à 5% en poids, voire de 0,8 à 3% en poids, encore mieux de 0,9 à 2% en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une des revendications précédentes, comprenant un ou plusieurs (poly)acides carboxyliques hydroxylés, comprenant 4 à 6 atomes de carbone, 1 à 3 groupes OH et 2 à 3 groupements COOH ; et/ou leurs sels, notamment de métaux alcalins, de métaux alcalino-terreux ou de zinc ; de préférence choisis parmi les acides lactique, glycolique, tartrique ou citrique, et leurs sels notamment de métaux alcalins ou alcalino-terreux ; tout particulièrement l’acide citrique et/ou l’acide tartrique ainsi que leurs sels, notamment de métaux alcalins ou alcalino-terreux tels que le citrate de sodium et/ou le tartrate de sodium ; encore mieux l’acide citrique ou ses sels, notamment de métaux alcalins ou alcalino-terreux tels que le citrate de sodium. Composition selon l’une des revendications précédentes, dans laquelle la teneur totale en (poly)acides carboxyliques hydroxylés comprenant au total 2 à 8 atomes de carbone, et/ou leurs sels, va de 0,5 à 10% en poids, notamment de 1 à 8% en poids, mieux de 2 à 6% en poids, voire de 2 à 5% en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une des revendications précédentes, comprenant un ou plusieurs tensioactifs amphotères choisis parmi, seuls ou en mélange : (i) les alkyl(C 8 -C 20 )bétaïnes, les alkyl(C 8 -C 20 )sulfobétaïnes, les alkyl(C 8 -C 20 )amidoalkyl(C 3 -C 8 )bétaïnes, les alkyl(C 8 -C 20 )-amidalkyl(C 6 -C 8 )sulfobétaïnes. (ii) les composés de structures respectives (II) et (III) suivantes : R a -CONHCH 2 CH 2 -N + (R b )(R c )-CH 2 COO - , M + , X - (II) dans laquelle : - R a représente un groupe alkyle ou alcényle en C 10 à C 30 dérivé d'un acide R a COOH, de préférence présent dans l'huile de coprah hydrolysée, un groupe heptyle, nonyle ou undécyle ; - R b représente un groupe bêta-hydroxyéthyle ; et - R c représente un groupe carboxyméthyle ; - M + représente un contre ion cationique issu d’un métal alcalin, alcalinoterreux, tel que le sodium, un ion ammonium ou un ion issu d’une amine organique, et - X - représente un contre ion anionique organique ou inorganique, tel que celui choisi parmi les halogénures, acétates, phosphates, nitrates, alkyl(C 1 -C 4 )sulfates, alkyl(C 1 -C 4 )- ou alkyl(C 1 -C 4 )aryl-sulfonates, en particulier méthylsulfate et éthylsulfate ; ou alors M + et X - sont absents ; R a’ -CONHCH 2 CH 2 -N(B)(B') (III) dans laquelle : - B représente le groupe -CH 2 CH 2 OX' ; - B' représente le groupe -(CH 2 ) z Y', avec z = 1 ou 2 ; - X' représente le groupe -CH 2 COOH, -CH 2 -COOZ’, -CH 2 CH 2 COOH, CH 2 CH 2 -COOZ’, ou un atome d'hydrogène ; - Y' représente le groupe –COOH, -COOZ’, -CH 2 CH(OH)SO 3 H ou le groupe CH 2 CH(OH)SO 3 -Z’ ; - Z’ représente un contre ion cationique issu d’un métal alcalin ou alcalinoterreux, tel que le sodium, un ion ammonium ou un ion issu d’une amine organique ; - R a’ représente un groupe alkyle ou alcényle en C 10 à C 30 d'un acide R a’ -COOH de préférence présent dans l'huile de coprah ou dans l'huile de lin hydrolysée, un groupe alkyle, notamment en C 17 et sa forme iso, un groupe en C 17 insaturé. (iii) les composés de formule (IV) : R a’’ -NHCH(Y’’)-(CH 2 ) n CONH(CH 2 ) n’ -N(R d )(R e ) dans laquelle : - Y’’ représente le groupe –COOH, -COOZ’’, -CH 2 -CH(OH)SO 3 H ou le groupe CH 2 CH(OH)SO 3 -Z’’ ; - R d et R e , indépendamment l’un de l’autre, représentent un radical alkyle ou hydroxyalkyle en C 1 à C 4 ; - Z’’ représente un contre ion cationique issu d’un métal alcalin ou alcalinoterreux, tel que le sodium, un ion ammonium ou un ion issu d’une amine organique ; - R a’’ représente un groupe alkyle ou alcényle en C 10 à C 30 d'un acide R a’’ -COOH de préférence présent dans l'huile de coprah ou dans l'huile de lin hydrolysée ; - n et n’, indépendamment l’un de l’autre, désigne un nombre entier allant de 1 à 3. Composition selon l’une des revendications précédentes, comprenant un ou plusieurs tensioactifs amphotères choisis parmi les alkyl(C 8 -C 20 )bétaïnes telles que la cocobétaïne, les alkyl(C 8 -C 20 )amidoalkyl(C 3 -C 8 )bétaïnes, telles que la cocamidopropylbétaïne, et leurs mélanges. Composition selon l’une des revendications précédentes, dans laquelle le ou les tensioactifs amphotères sont présents à une teneur totale allant de 1 à 20% en poids, mieux de 1,5 à 10% en poids, encore mieux de 2 à 5% en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une des revendications précédentes, comprenant un ou plusieurs tensioactifs anioniques, de préférence choisis parmi, seul ou en mélange, - les alkylsulfates en C6-C24, notamment en C12-C20, - les alkyléthersulfates en C6-C24, notamment en C12-C20; comprenant de préférence de 1 à 20 motifs oxyde d'éthylène; - les alkylsulfosuccinates en C6-C24, notamment en C12-C20 ; - les oléfinesulfonates en C6-C24, notamment en C12-C20, - les alkyléthersulfosuccinates en C6-C24, notamment en C12-C20; - les (C6-C24)acyliséthionates, de préférence les (C12-C18)acyliséthionates, - les acylsarcosinates en C6-C24, notamment en C12-C20; - les alkyl(C6-C24)éthercarboxylates, de préférence les alkyl(C12-C20)éthercarboxylates; en particulier ceux comportant de 2 à 50 groupements oxyde d'éthylène; - les acides alkyl(C6-C24)amidoéthercarboxyliques polyoxyalkylénés et leurs sels, en particulier ceux comportant de 2 à 50 groupements oxyde d'alkylène, en particulier d'éthylène; - les acylglutamates en C6-C24, notamment en C12-C20; - les acylglycinates en C6-C24, notamment en C12-C20; en particulier sous forme acide ou de sels de métaux alcalins ou alcalino-terreux, d'ammonium ou d'aminoalcool ; de préférence présents en une quantité totale allant de 1 à 30% en poids, notamment de 2 à 25% en poids, mieux de 3 à 20% en poids, encore mieux de 4 à 15% en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une des revendications précédentes, comprenant un ou plusieurs polymères cationiques, de préférence choisis parmi les polysaccharides cationiques, notamment les celluloses cationiques, les gommes de galactomannanes cationiques, notamment les gommes de guar cationiques; ainsi que leurs mélanges ; en particulier en une quantité totale allant de 0,01 à 10% en poids, mieux de 0,05 à 5% en poids, encore mieux de 0,1 à 2% en poids, par rapport au poids total de la composition. Procédé de traitement cosmétique, notamment capillaire, en particulier de lavage et/ou de conditionnement, des fibres kératiniques, notamment des cheveux, comprenant l’application sur lesdites fibres, d’une composition cosmétique selon l'une des revendications précédentes, suivie de préférence d'un rinçage, après un éventuel temps de pose. Procédé selon la revendication 13, pour le traitement capillaire, en particulier de lavage et/ou de conditionnement, des cheveux sensibilisés, fragilisés et/ou abîmés, ou des cheveux chargés en ions métalliques, notamment cuivre et/ou calcium. Procédé selon l’une des revendications 13 à 14, pour le renforcement des cheveux notamment sensibilisés, fragilisés et/ou abîmés et/ou pour limiter la perte de brillance des cheveux, notamment sensibilisés, fragilisés et/ou abîmés.