Procédé de calcul d’un paramètre de fonctionnement d’un digesteur adapté pour produire un digestat et du biogaz, contenant du méthane, ledit procédé comprenant les étapes suivantes : - Une étape de définition d’une gamme de concentration d’un intrant du digesteur et d’une gamme de température de fonctionnement de l’opération ; - Une étape d’estimation préliminaire d’une concentration intermédiaire en fonction de la gamme de concentration de l’intrant du digesteur définie ; ladite concentration intermédiaire estimée étant définie comme étant la concentration d’un composé inhibiteur ou la somme des concentrations de plusieurs composés dont au moins un composé inhibiteur ; - Une étape de détermination du pH au sein du digesteur sur toute la gamme de température définie au cours de l’étape de définition, et en fonction de la concentration intermédiaire estimée ; - Une étape d’estimation d’une concentration d’au moins un composé inhibiteur présent au sein du digesteur sur toute la gamme de température définie au cours de l’étape de définition, et en fonction du pH déterminé au sein du digesteur et de la concentration intermédiaire estimé lors de l’étape d’estimation préliminaire; - Une étape d’identification d’un ou plusieurs microorganismes présentant une cinétique limitante présents dans le digesteur ; - Une étape de prédiction du taux de croissance maximal du ou des microorganismes déterminés sur toute la gamme de température définie au cours de l’étape de définition et de la concentration d’au moins un composé inhibiteur estimé au cours de l’étape d’estimation ; - Une étape d’identification de la charge maximale admissible dans le digesteur en fonction du taux de croissance maximal prédit, du ou des microorganismes identifiés, de la gamme de température de fonctionnement définie au cours de l’étape de définition et de la gamme de concentration d’un intrant du digesteur défini ; et - Une étape de calcul dudit paramètre de fonctionnement du digesteur en fonction la charge maximale admissible identifiée. Procédé de calcul selon la revendication 1 caractérisé en ce que la gamme de température de fonctionnement de l’opération est comprise entre 10 et 70°C. Procédé de calcul selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que lorsque la concentration de l’intrant du digesteur est imposée, la gamme de concentration de l’intrant est réduite à la concentration de l’intrant imposée. Procédé de calcul selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce au moins un composé inhibiteur présent dans le digesteur est l’ammoniac (NH 3 ) et/ou l’ion ammonium (NH 4 + ). Procédé de calcul selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu’au moins un composé inhibiteur présent dans le digesteur est le sulfure d’hydrogène (H 2 S) et/ou l’ion hydrogénosulfure (HS - ). Procédé de calcul selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu’au moins un composé inhibiteur est un métal lourd. Dispositif de calcul d’un paramètre de fonctionnement d’un digesteur en présence d’inhibiteur adapté pour produire un digestat et du biogaz, contenant du méthane, ledit dispositif de calcul comprenant : - Des moyens de définition d’une gamme de concentration d’un intrant du digesteur et d’une gamme de température de fonctionnement de l’opération ; - Des moyens d’estimation préliminaire d’une concentration intermédiaire en fonction de la gamme de concentration de l’intrant du digesteur défini ; ladite concentration intermédiaire estimée étant définie comme étant la concentration d’un composé inhibiteur ou la somme des concentrations de plusieurs composés dont au moins un composé inhibiteur ; - Des moyens de détermination du pH au sein du digesteur sur toute la gamme de température définie au cours de l’étape de définition, et en fonction de la concentration intermédiaire estimée au cours de l’étape d’estimation préliminaire ; - Des moyens d’estimation d’une concentration d’au moins un composé inhibiteur présent au sein du digesteur sur toute la gamme de température définie au cours de l’étape de définition, et en fonction du pH déterminé au sein du digesteur et de la concentration intermédiaire estimé lors de l’étape d’estimation préliminaire; - Des moyens d’identification d’un ou plusieurs microorganismes ayant une cinétique limitante présents dans le digesteur, - Des moyens de prédiction du taux de croissance maximal du ou des microorganismes déterminés sur toute la gamme de température définie au cours de l’étape de définition et de la concentration d’au moins un composé inhibiteur estimé au cours de l’étape d’estimation ; - Des moyens d’identification de la charge maximale admissible dans le digesteur en fonction du taux de croissance maximal prédit, du ou des microorganismes identifiés, de la gamme de température de fonctionnement définie au cours de l’étape de définition et de la gamme de concentration d’un intrant du digesteur défini ; et - Des moyens de calcul d’un paramètre de fonctionnement du digesteur en fonction la charge maximale admissible identifiée.