Composition comprenant, notamment dans un milieu physiologiquement acceptable : (1) au moins un polyphénol X comprenant au moins deux groupements phénols différents, et 2) au moins un composé Y comportant au moins deux groupements fonctionnels Gy, identiques ou différents, aptes à former au moins deux liaisons hydrogène avec lesdits groupements phénols du polyphénol X ; (3) au moins un mono-alcool ayant de 2 à 8 atomes de carbone ; (4) au moins un agent antioxydant. Composition selon la revendication 1, où le polyphénol est choisi parmi les tannins catéchiques, notamment choisi parmi les gallotannins et les ellagitannins. Composition selon la revendication 1 ou 2, où le polyphénol est l’épigallocatéchine., notamment un extrait de thé vert comprenant au moins 45% en poids d’épigallocatéchine par rapport au poids dudit extrait. Composition selon la revendication 1, où le polyphénol est un procyanidine ou un mélange de procyanidines, en particulier un extrait d’écorce de pin maritime, notamment comprenant au moins 65% en poids de procyanidines par rapport au poids total dudit extrait. Composition selon la revendication 1 ou 2, où le polyphénol est l’acide tannique. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le ou les polyphénol(s) sont présents dans une quantité supérieure ou égale à 0,8% en poids, de préférence supérieure ou égale à 1,0% en poids, et plus particulièrement supérieure ou égale à 2,0% en poids par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le ou les polyphénol(s) est (sont) présent(s) dans une quantité allant de 1,0 to 30,0% en poids, et plus particulièrement allant de 2,0 à 30% en poids par rapport au poids total de la composition. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le composé Y comprend au moins deux groupements fonctionnels Gy, identiques ou différents, choisis parmi hydroxyle, anhydride d’acide, amine, amide, carbamate, uréthane, carbamide, urée, thiol, glycéryl, acrylate, acrylamide, vinylpyrrolidone, alcool vinylique, vinylamine, vinylformamide, et leurs mélanges. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, où la masse molaire du composé Y est supérieure à 200 g/mol, voire supérieure à 350 g/mol. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le composé Y dans le milieu de la composition (B), ne comporte pas de groupe anionique dans leur structure chimique, et en particulier sont non-ioniques. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le ou les composés Y sont non ioniques ; et sont de préférence, choisis parmi les pullulanes; les celluloses comme le Cetyl Hydroxyethyl cellulose ; les gommes de guar modifiées, en particulier l'hydroxypropyl guar ; les esters de polyglycérol et d’acide gras, en particulier le Polyglyceryl-10 Laurate ; les polyéthylènes glycols comme le PEG-180 ; le PEG-40 Hydrogenated Castor Oil ; les polysorbates, en particulier le Polysorbate 80 ; les cires esters polyoxyalkylénées comme la cire de jojoba polyoxyéthylénée (120 OE) ; et leurs mélanges. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le rapport molaire des groupes hydroxyles (OH) réactifs du polyphénol X sur le ou les groupes fonctionnels Gy réactifs du composé Y varie de 1/3 à 20, plus préférentiellement de 1/2 à 15, plus particulièrement de 3/4 à 3. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le mono-alcool comportant de 2 à 8 atomes de carbone est choisi parmi l’éthanol, l’isopropanol, le propanol ou le butanol, et leurs mélanges, et plus particulièrement est l’éthanol. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où le ou les mono-alcools comportant de 2 à 8 atomes de carbone est (sont) présent(s) à des teneurs allant de 40% à 90% en poids, plus préférentiellement, allant de 40 à 80 % en poids, et plus particulièrement allant de 45 à 65% en poids par rapport au poids totale de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédente où l’agent antioxydant répond à l’une des formules (I) ou (II) suivantes : (I) ou (II) dans laquelle : - ALK’ représente une chaîne hydrocarbonée saturée, linéaire ou ramifiée en C 1 -C 4 , notamment en C 1 -C 2 ; en particulier méthyle ou éthyle ; - ALK, identique ou différent, représente une chaîne hydrocarbonée, saturée ou insaturée, linéaire ou ramifiée, cyclique ou acyclique, en C 1 -C 8 ; et - R est un groupement OH, SH ou NH 2 . Composition selon la revendication 13 où l’agent antioxydant de formule (I) est le 2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol (nom INCI : BHT). Composition selon la revendication 13 où l’agent antioxydant de formule (II) est le pentaerythrityl tetra-di-t-butyl hydroxyhydrocinnamate. Composition selon l’une quelconque des revendications précédente où l’agent antioxydant est choisi parmi le sulfite de sodium ; le métabisulfite de sodium ; le tocophérol et ses esters, en particulier l'acétate de tocophérol ; l’acide ascorbique et ses dérivés, en particulier le palmitate d’ascorbyle, l’ascorbyl magnésium phosphate et l’ascorbyl glucoside, l’acide erythorbique, la mélatonine ; les pidolates ; le glutathion ; le tris(tetramethylhydroxypiperidinol) citrate, et leurs mélanges. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où l’agent antioxydant est choisi parmi l’acide ascorbique, le métabisulfite de sodium, l’acide erythorbique, et leurs mélanges. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes où le ou les agents antioxydants est (sont) présent(s) en une quantité totale allant de 0,1 à 10% en poids, en particulier allant de 0,2 à 8% en poids, mieux allant de 0,3 à 5% en poids et préférentiellement allant de 0,3à 3% en poids par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant en plus au moins un pigment du type oxyde de fer non enrobé, et de préférence au moins un oxyde de fer noir non enrobé. Composition selon la revendication 19, où le ou les oxyde(s) de fer non enrobés (s) est (sont) présent(s) dans une quantité allant jusqu’à 35,0% en poids, plus préférentiellement allant jusqu’à 25,0 % en poids et plus particulièrement allant de 4 à 25 % en poids par rapport au poids total de la composition. Composition selon la revendication 20, comprenant en plus de l’eau. Composition selon la revendication 21, où la quantité d’eau est inférieure ou égale à 30% en poids, et plus préférentiellement varie de 5 à 30% en poids, et plus particulièrement de 8 à 25% par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant en plus une phase huileuse. Composition selon la revendication 23, où la quantité totale d’huile(s) non volatile(s) est inférieure ou égale à 10% en poids, plus préférentiellement, en particulier inférieure ou égale à 5,0% en poids, voire inférieure à 2,0% en poids, voire exempte d’huile non volatile par rapport au poids total de la composition. Composition selon la revendication 23, où la quantité totale d’huile(s) volatile(s) est inférieure ou égale à 10% en poids, plus préférentiellement, en particulier inférieure ou égale à 5,0% en poids par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, sous la forme d’un produit de soin des matières kératiniques telles que la peau comme le visage, les joues, les paupières, le contour des yeux, les cils, les sourcils et les ongles. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, sous la forme d’un produit de maquillage des matières kératiniques telles que le visage, les jours, les paupières, le contour des yeux, les cils, les sourcils et les ongles. Ensemble, ou kit, de conditionnement et d’application d’une composition cosmétique de revêtement des fibres kératiniques comprenant : - un dispositif de conditionnement comprenant la composition telle que définie dans l’une quelconque des revendications précédentes ; - un applicateur de ladite composition. Procédé de revêtement des matières kératiniques, en particulier la peau, les fibres kératiniques telles que les cils et/ou les sourcils, comprenant une étape d’application sur lesdites matières kératiniques d’au moins une composition telle que définie selon l’une quelconque des revendications 1 à 27.