Composition cosmétique pour la formation in situ d'une couche uniforme sur la peau d'un sujet, caractérisée en ce que ladite composition comprend deux phases, une phase continue et une phase dispersante et où un émulsifiant est utilisé pour impacter l'énergie d'interface entre ces deux phases, qui sont couramment la phase huileuse et la phase aqueuse. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledit émulsifiant est non ionique et amphiphile et apte à favoriser la formation de phases cristal liquide lamellaire à l'interface huile et eau des produits cosmétiques, ledit émulsifiant comprenant des structures lipophiles dérivées d'acides gras d'huile d'olive et des structures hydrophiles dérivées de sucre et des composés hydroxylés dérivés de sucre, spécifiquement, lesdites structures hydrophiles sont à base de glucose et ses dérivés, de saccharose et ses dérivés, de maltose et ses dérivés, de sorbitol et ses dérivés et où ledit émulsifiant comprend des structures hydrophiles dérivées de polyglycérols de nombre différent d'unités répétitives allant de 3 à 10, et leurs mélanges. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledit émulsifiant est zwitterionique et amphiphile et apte à favoriser la formation de phases cristaux liquides lamellaires à l'interface huile et eau des produits cosmétiques, ledit émulsifiant comprenant des phospholipides et des dérivés de phospholipides. Procédé pour mesurer, quantifier ou visualiser l'uniformité appliqués aux substrats d’une composition cosmétiques selon l’une des revendications 1 à 3, où des données de spectrophotomètre UV-visible sont utilisées pour quantifier le degré d'uniformité dudit produit tel qu'appliqué sur un substrat; dans laquelle une molécule indicatrice est ajoutée à ladite composition cosmétique qui ne contient par ailleurs aucun composant actif UV, étant entendu que ledit indice d'uniformité est défini comme le rapport de l'absorbance UV mesurée de la couche cosmétique à un instant particulier à l'absorbance UV de la même couche à l'uniformité optimale. Procédé selon la revendication 4, dans lequel ladite molécule indicatrice est une molécule à capacité d'absorption UV importante entre 200nm et 400nm alors que son pic de coefficient d'extinction molaire est d'au moins 10 000 M -1 cm -1 , de préférence d'au moins 25 000 M -1 cm -1 , le plus préférablement au moins 40 000 M -1 cm -1 ; ledit indicateur comprend de l'Avobenzone, des esters alkyliques d'acide ortho-hydroxyl benzoïque, tels que le 2-éthylhexyl 2-hydroxybenzoate, et des esters alkyliques d'acides phényl éthylène carboxyliques, tels que le 2-Ethylhexyl 2-cyano -3,3-diphénylprop-2-énoate, ainsi qu’un oxyde métallique inorganique capable d'absorber dans la gamme de longueurs d'onde de 200nm à 400nm, tel que l'oxyde de zinc, le dioxyde de titane et leur mélange. Procédé selon l’une des revendications 4 ou 5, dans lequel une jauge d'épaisseur d'environ 10mm à 100mm est déplacée à vitesse contrôlée pour déposer la composition cosmétique à une épaisseur connue définie sur les substrats. Procédé selon la revendication 6, dans lequel ladite vitesse de rabattement est dans la plage de 0,1 cm/s à 100 cm/s. Procédé selon la revendication 4, dans lequel la couche de la composition cosmétique appliquée sur la peau humaine est reportée sur un ruban adhésif compatible avec la mesure UV, où la composition cosmétique est complètement retirée de la peau à l'aide de plusieurs morceaux de ruban adhésif, où l'absorbance UV de la couche cosmétique de transfert sur le ruban est mesurée et additionnée pour représenter la qualité de la couverture cosmétique sur la peau et où les bandes sont fixées régio-spécifiquement sur la peau et pendant la mesure UV pour s'assurer que la composition cosmétique est transféré avec précision de la peau sur les bandes et que l'état de la composition cosmétique sur les bandes est une représentation authentique de celui de la composition cosmétique sur la peau. Utilisation d'une composition selon l'une des revendications 1 à 3 pour fournir une couverture uniforme et homogène sur les peaux, ladite uniformité de couverture de ladite composition étant mesurée, quantifiée et visualisée par l'un des procédés selon l'une des revendications n° 4 à 8, caractérisée en ce que la composition permet de réduire la perte d'eau transépidermique (TEWL) d'au moins 15%.