Système d’épuration d’eau par nitrification-dénitrification (200) comprenant : un bassin de boues activées (210) comprenant une zone d’anoxie (211) et une zone d’aération (212) ; un système de fourniture d’air sous pression (220) à ladite zone d’aération ; au moins une sonde de mesure de concentration de nitrate (230) dans ladite zone d’aération ; au moins une sonde de mesure de concentration de dioxygène (231) dans ladite zone d’aération ; au moins une unité de calcul (240) configuré pour : recevoir des mesures de l’au moins une sonde mesure de concentration de nitrate, et de l’au moins une sonde de mesure de concentration de dioxygène ; démarrer une fourniture d’air sous pression lorsque les mesures de concentration en nitrates sont inférieures à un seuil bas de concentration en nitrates (SB_NO 3 ) ; stopper la fourniture d’air sous pression lorsque les mesures de concentration en dioxygène sont supérieures à un seuil haut de concentration en dioxygène (SH_O 2 ). Système d’épuration d’eau selon la revendication 1, dans lequel l’au moins une unité de calcul est configurée pour stopper la fourniture d’air sous pression lorsque les mesures de concentration en nitrates sont supérieures à un seuil haut de concentration en nitrates (SH_NO 3 ). Système d’épuration d’eau selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le système de fourniture d’air sous pression fournit un débit défini selon une table de débits définissant un débit différent, pour chaque plage d’une une pluralité de plages horaires successives. Système d’épuration d’eau selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant au moins une sonde de mesure de concentration en oxygène dissous dans ladite zone d’aération, et dans lequel l’au moins une unité de calcul est configurée pour : calculer une variation de concentration d’oxygène dissous pendant un temps cible (Tc), lorsque la fourniture d’air sous pression est démarrée ; si ladite variation de concentration d’oxygène dissous est inférieure à un seuil cible d’oxygène dissous (Vc), augmenter le débit de fourniture d’air sous pression. Système d’épuration d’eau selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’au moins une unité de calcul est configurée pour redémarrer la fourniture d’air sous pression au plus tôt après une durée T min après avoir stoppé la fourniture d’air. Système d’épuration d’eau selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant au moins un capteur (250) de concentration en ammoniaque de l’eau en sortie du système (202), dans lequel l’au moins une unité de calcul est configurée pour adapter au moins un des seuils de concentration en dioxygène et en nitrates en fonction de ladite concentration en ammoniaque de l’eau en sortie du système. Système selon la revendication 6, dans lequel : le seuil haut de concentration en dioxygène (SH_O 2 ) est augmenté si la concentration en ammoniaque de l’eau en sortie du système est supérieure à un seuil haut de concentration en ammoniaque prédéfini ; le seuil haut de concentration en dioxygène (SH_O 2 ) est diminué si la concentration en ammoniaque de l’eau en sortie du système est inférieure à un seuil à un seuil bas de concentration en ammoniaque prédéfini. Système selon la revendication 7, dépendant de la revendication 4, dans lequel le seuil cible d’oxygène dissous (Vc) est augmenté ou diminué simultanément au seuil haut de concentration en dioxygène (SH_O 2 ). Système selon la revendication 6, dans lequel : le seuil haut de concentration en nitrates (SH_NO 3 ) est fixé à une première valeur prédéfinie si la concentration en ammoniaque de l’eau en sortie du système est supérieure à un seuil haut de concentration en ammoniaque prédéfini ; le seuil haut de concentration en nitrates (SH_NO 3 ) est fixé à une deuxième valeur prédéfinie, supérieure à la première, si la concentration en ammoniaque de l’eau en sortie du système est inférieure à un seuil à un seuil bas de concentration en ammoniaque prédéfini ; la somme de la première valeur prédéfinie et du seuil haut de concentration en ammoniaque prédéfini d’une part, et de la deuxième valeur prédéfinie et du seuil bas de concentration en ammoniaque prédéfini d’autre part, sont inférieures à un niveau maximal autorisé d’azote global. Système selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la fourniture d’air sous pression est initialisée : à un débit d’air minimal, si le débit d’eau entrant dans le système est supérieur à un seuil représentatif d’un temps pluvieux depuis une durée supérieure ou égale à un seuil prédéfini ; à un débit d’air standard, dans le cas contraire. Procédé (600) de démarrage/d’arrêt de fourniture d’air mise en œuvre par ordinateur comprenant : la réception (610) des mesures d’au moins une sonde mesure de concentration de nitrate (230), et d’au moins une sonde de mesure de concentration de dioxygène (231) situées dans une zone d’aération (212) d’un bassin de boues activées (210) d’un système d’épuration d’eau par nitrification-dénitrification (200) comprenant une zone d’anoxie (211) et la zone d’aération ; le démarrage (620) d’une fourniture d’air sous pression à la zone d’aération lorsque les mesures de concentration en nitrates sont inférieures à un seuil bas de concentration en nitrates (SB_NO 3 ) ; l’arrêt (630) de la fourniture d’air sous pression à la zone d’aération lorsque les mesures de concentration en dioxygène sont supérieures à un seuil haut de concentration en dioxygène (SH_O 2 ). Produit programme d’ordinateur comprenant des instructions de code de programme pour l’exécution des étapes du procédé selon la revendication 11 lorsque ledit programme est exécuté sur un ordinateur.