Système aquaponique découplé comportant une partie aquacole (1) et une partie agricole (2), la partie aquacole (1) comportant un bassin d’élevage (101) adapté à la croissance d’animaux aquatiques rempli d’eau ayant une salinité supérieure à 2g/L, et une boucle aquacole de circulation de l’eau entre une sortie d’eau (102) du bassin d’élevage (101) et une entrée d’eau (103) du bassin d’élevage, le système comportant en outre un dispositif de prélèvement d’eau permettant d’extraire de l’eau de la partie aquacole (1), caractérisé en ce que la partie agricole (2) comporte un dispositif de culture hors sol de plantes et un système d’irrigation contenant une solution nutritive alimentant le dispositif de culture hors sol, et en ce que le système comporte un réservoir tampon (3), le dispositif de prélèvement d’eau étant configuré pour déverser dans le réservoir tampon (3) l’eau prélevée dans la partie aquacole (1), le système comportant en outre un réservoir de préparation de la solution nutritive , ledit réservoir de préparation de la solution nutritive étant au moins en partie alimenté par de l’eau issue du réservoir tampon (3). Système aquaponique selon la revendication 1, comportant des moyens de mesure de la salinité de l’eau de la partie aquacole (1) et des nitrates dans l’eau de la partie aquacole (1). Système aquaponique selon la revendication 1 ou la revendication 2, dans lequel la boucle aquacole comporte un filtre mécanique (104) Système aquaponique selon l’une des revendications précédentes dans lequel la boucle aquacole comporte un dénitrateur (107). Système aquaponique selon l’une des revendications précédentes, dans lequel la boucle aquacole comporte un dispositif de dégazage (109) et/ou un filtre biologique aérobie (108). Système aquaponique selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le bassin d’élevage (101) contient des crevettes. Système aquaponique selon la revendication 6, dans lequel le bassin d’élevage (101) contient plus de 6kg de crevettes par mètre cube d’eau. Système aquaponique selon l’une des revendications précédentes, dans lequel la partie agricole (2) comporte au moins deux systèmes d’irrigation, à savoir un premier système d’irrigation alimentant un premier système de culture hors sol et un deuxième système d’irrigation alimentant un deuxième système de culture hors sol, et dans lequel le premier système d’irrigation (201) contient une première solution nutritive contenant de l’eau directement issue du réservoir tampon (3), et dans lequel le deuxième système d’irrigation (202) contient une deuxième solution nutritive contenant de l’eau directement issue du réservoir tampon (3) et contenant optionnellement un drainage du premier système d’irrigation (201). Système aquaponique selon la revendication 8, comportant des premières plantes cultivées dans le premier système de culture hors sol, à savoir des plantes à fruits, préférentiellement des tomates, et comportant des deuxièmes plantes cultivées dans le deuxième système de culture hors sol, à savoir des plantes à feuilles. Système selon la revendication 9, dans lequel les plantes à fruits et les plantes à feuilles sont respectivement cultivées sur un substrat fibreux ou sur un support flottant imperméable comportant des orifices traversants adaptés à recevoir des racines desdites plantes à feuilles. Procédé d’élevage d’animaux aquatiques et de culture de plantes dans un système aquaponique, le procédé comportant : - l’élevage d’animaux aquatiques dans une partie aquacole (1) contenant de l’eau à une salinité supérieure à 2g/L, - la culture de plantes, alimentées en solution nutritive par un système d’irrigation, le procédé étant caractérisé en ce que la culture des plantes est réalisée hors sol, et en ce que le procédé comporte : - la mesure au moins quotidienne de la salinité dans l’eau de la partie aquacole (1), et - la mesure au moins quotidienne des nitrates dans l’eau de la partie aquacole (1), et, si la salinité dépasse un seuil de salinité donné, ou si les nitrates dépassent un seuil de nitrates donné : - l’extraction d’eau de la partie aquacole (1), - l’ajout d’eau neuve dans la partie aquacole (1), en compensation de l’eau extraite, le procédé comportant en outre la préparation de la solution nutritive, ladite solution nutritive comportant de l’eau extraite de la partie aquacole (1). Procédé selon la revendication 11, comportant un stockage de l’eau extraite de la partie aquacole dans un réservoir tampon (3). Procédé selon la revendication 11 ou la revendication 12, dans lequel le seuil de salinité donné est compris entre 3g/L et 8g/L. et le seuil de nitrates donné est compris entre 100 mg/L et 300 mg/L. Procédé selon l’une des revendications 11 à 13, dans lequel la préparation de la solution nutritive comporte : - la fourniture d’eau extraite de la partie aquacole (1), - la fourniture d’intrants, - optionnellement, la fourniture d’eau douce, et - le mélange de l’eau extraite de la partie aquacole (1), des intrants (204) et optionnellement de l’eau douce (207). Procédé selon l’une des revendications 11 à 14, le procédé comportant la préparation de deux solutions nutritives, à savoir une première solution nutritive (205, 206) et une deuxième solution nutritive (208), la préparation de la première solution nutritive (205, 206) comportant : - la fourniture d’eau extraite de la partie aquacole (1), - la fourniture d’intrants (204) contenus dans une solution mère (203), et - le mélange de l’eau extraite de la partie agricole (2) et de la solution mère (203), et une dilution avec de l’eau douce (207) ; le procédé comportant l’irrigation, par un premier système d’irrigation, de premières plantes avec la première solution nutritive, la préparation de la deuxième solution nutritive (208) comportant : - la fourniture d’eau extraite de la partie aquacole (1) - la fourniture d’un drainage du premier système d’irrigation ; - le mélange de l’eau extraite de la partie aquacole (1) et du drainage du premier système d’irrigation et optionnellement l’ajout d’intrants le procédé comportant l’irrigation, par un deuxième système d’irrigation, de deuxièmes plantes avec la deuxième solution nutritive. Procédé selon la revendication 13 ou la revendication 14, dans lequel les intrants (204) comportent l’un ou plusieurs des intrants suivants : - nitrate de Calcium ; - nitrate de potassium ; - phosphate monopotassique ; - un ou plusieurs intrants organiques ; - chélate de fer ; - mélange d'oligoéléments ; - manganèse ; - acide nitrique ; - acide chlorhydrique ; - acide sulfurique ; - acide orthophosphorique.