Système de détection de départs d’incendies, comprenant : - une pluralité de dispositifs de détection (2) formant un maillage d’une zone à surveiller (1), chaque dispositif de détection (2) intégrant des moyens d’enregistrement (7) aptes à mémoriser un identifiant unique et incluant au moins un capteur (4) d’une caractéristique physique d’un départ d’incendie, une unité de traitement (5) et des premiers moyens de communication (6) ; - une plateforme informatique (3) incluant une base de données (8) relative aux dispositifs de détection (2) et listant les identifiants uniques de tous les dispositifs de détection (2) et des deuxièmes moyens de communication (9) destinés à coopérer avec les premiers moyens de communication (6) pour former une voie de communication (10) ; caractérisé en ce que chaque capteur (4) de chaque dispositif de détection (2) est une caméra de type infrarouge, et en ce que chaque dispositif de détection (2) est configurée pour : - acquérir, via les capteurs (4), des images infrarouges de la zone à surveiller (1) à intervalles réguliers ; - détecter un seuil prédéterminé de niveau infrarouge dans une première image, et - comparer le niveau infrarouge d’une deuxième image successive de la première image pour détecter une augmentation localisée de rayonnement infrarouge, et - si une augmentation localisée de rayonnement infrarouge est détectée, transmettre à la plateforme informatique (3), via la voie de communication (10), un signal numérique d’alerte incluant l’identifiant unique du dispositif de détection (2) et des données de géolocalisation stockées dans les moyens d’enregistrement (7). Système selon la revendication 1, caractérisé en ce que la plateforme informatique (3) comprend également au moins un dispositif d’affichage (11) pour afficher les données de géolocalisation du dispositif de détection (2) ayant émis le signal numérique d’alerte. Système selon la revendication précédente, caractérisé en ce que chaque dispositif de détection (2) intègre également au moins une caméra numérique (12), et en ce que la plateforme informatique (3) est paramétrée pour émettre, à destination de chaque dispositif de détection (2) ayant transmis un signal numérique d’alerte, une requête de prise d’un cliché instantané par la caméra numérique (12), chaque dispositif de détection (2) étant paramétré pour exécuter ledit cliché à réception de la requête et pour le transmettre à la plateforme informatique (3), via la voie de communication (10), pour être affiché sur le dispositif d’affichage (11). Système selon la revendication 2, caractérisé en ce que, chaque dispositif de détection (2) intègre également au moins une caméra numérique (12), et en ce que l’unité de traitement (5) est paramétrée pour effectuer une prise d’un cliché instantané par la caméra numérique (12), et transmettre ledit cliché à la plateforme informatique (3) simultanément au signal numérique d’alerte, via la voie de communication (10), pour être affiché sur le dispositif d’affichage (11). Système selon la revendication précédente, caractérisé en ce que chaque dispositif de détection (2) intègre des moyens de déplacement du ou de chaque capteur (4) et/ou caméra numérique (12). Système selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que chaque dispositif de détection (2) comprend un boîtier (13) de protection et une batterie (19) électrique pour alimenter chaque capteur (4), l’unité de traitement (5), les premiers moyens de communication (6) et/ou la ou les caméras numériques (12). Système selon la revendication précédente, caractérisé en ce que le boîtier (13) comprend un support externe (17), et en ce que chaque dispositif de détection (2) intègre des moyens de captation (18) de l’énergie solaire pour le rechargement de la batterie (19). Système selon la revendication précédente, caractérisé en ce que les moyens de captation (18) de l’énergie solaire se présentent sous la forme d’un film photosensible. Système selon les revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu’il comprend également au moins une unité informatique portable (21) détenue par au moins un utilisateur du système, chaque unité informatique portable (21) intégrant des troisièmes moyens de communication (22) destinés à coopérer avec les deuxièmes moyens de communication (9) pour former une deuxième voie de communication (24), l’unité informatique portable (21) intégrant également des moyens d’affichage (23) configurés pour reproduire les informations affichées sur le dispositif d’affichage (11) de la plateforme informatique (3). Dispositif de détection (2) pour système de détection de départs d’incendies selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il comprend : - un boîtier (13) de protection ; - au moins un capteur (4) logé dans le boîtier (13), prenant la forme d’une caméra de type infrarouges ; - des premiers moyens de communication (6) destinés à coopérer avec des deuxièmes moyens de communication (9) distants, et - une unité de traitement (5) couplée au capteur (4) et aux premiers moyens de communication (6), - des moyens d’enregistrement (7) d’un identifiant et de données de géolocalisation. Dispositif de détection selon la revendication précédente, caractérisé en ce qu’il comprend également au moins une caméra numérique (12) reliée à l’unité de traitement (5). Procédé de détection d’un départ d’incendie dans une zone à surveiller (1) au moyen d’un système de détection de départs d’incendies selon l’une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu’il comprend les étapes consistant à : - installer, dans une zone à surveiller (1), une pluralité de dispositifs de détection (2) afin de définir un maillage de la zone à surveiller (1) ; - acquérir, via chaque capteur (4), des images infrarouges de la zone à surveiller (1) à intervalles réguliers ; - détecter un seuil prédéterminé de niveau infrarouge dans une première image ; - comparer le niveau infrarouge d’une deuxième image successive de la première image pour détecter une augmentation localisée de rayonnement infrarouge, et - si une augmentation localisée de rayonnement infrarouge est détectée, transmettre à la plateforme informatique (3), via la voie de communication (10), un signal numérique d’alerte incluant l’identifiant unique du dispositif de détection (2) et des données de géolocalisation stockées dans les moyens d’enregistrement (7). Procédé selon la revendication précédente, caractérisé en ce qu’il comprend également une étape dite de levée de doute consistant à : - émettre, à destination de chaque dispositif de détection (2) ayant transmis un signal numérique d’alerte, une requête de prise d’un cliché instantané par la caméra numérique (12), ledit cliché étant transmis à la plateforme informatique, via la voie de communication (10), et - vérifier sur les clichés la présence de caractéristiques significatives d’un départ d’incendie. Procédé selon la revendication 12, caractérisé en ce qu’il comprend également une étape dite de levée de doute consistant à : - prendre un cliché instantané par la caméra numérique (12), ledit cliché étant transmis à la plateforme informatique, via la voie de communication (10), simultanément à la transmission du signal numérique d’alerte, et - vérifier sur les clichés la présence de caractéristiques significatives d’un départ d’incendie. Procédé selon l’une des revendications 12 à 14, caractérisé en ce qu’il comprend également une étape consistant à réaliser une géolocalisation de chaque dispositif de détection (2) lors de son installation dans la zone à surveiller (1). Procédé selon l’une des revendications 12 à 15, caractérisé en ce que, lors de l’étape d’installation, les dispositifs de détection (2) sont fixés sur des arbres situés dans la zone à surveiller (1), sous le feuillage desdits arbres.