Procédé d’encapsulation selon lequel on forme une suspension aqueuse de particules lipidiques structurées submicroniques dans lesquelles se trouve encapsulé au moins un composé hydrophobe, ledit procédé comprenant : une étape de formation d’un mélange comprenant une phase aqueuse, une phase cireuse et une phase huileuse contenant ledit au moins un composé, le mélange comprenant en outre un ou plusieurs tensio-actifs, et chaque phase étant rendue homogène et liquide le cas échéant par chauffage ; une étape de formation à chaud d’une émulsion dudit mélange ; une étape de réduction de la taille des particules de ladite émulsion sensiblement à une taille submicronique ; et une étape de refroidissement de manière à former ladite suspension de particules structurées, ledit procédé étant caractérisé en ce que : le ratio % en poids de cire : % en poids d’huile est compris entre 1:2 et 1:15 les % en poids étant exprimés par rapport au poids total du mélange ou de la suspension. l’on utilise le système des trois tensio-actifs suivant : un premier tensio-actif non ionique présentant une HLB supérieure ou égale à 10 ; un deuxième tensio-actif qui est solide à température ambiante et qui est un ester de sorbitane et d'acide gras saturé en C12-C24 et présentant une HLB inférieure ou égale à 6 ; et un troisième tensio-actif qui est un phospholipide. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que le composé encapsulé est une vitamine hydrophobe. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que le composé encapsulé est le rétinol. Procédé selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit premier tensio-actif est non-éthoxylé. Procédé selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit premier tensio-actif comprend au moins un alkylglucoside ou un alkylpolyglucoside d’au moins un alcool gras saturé en C10-C16. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce que ledit premier tensio-actif est choisi parmi le lauryl glucoside, le décyl glucoside, le coco glucoside et leurs dérivés polyglucosidés. Procédé selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le premier tensio-actif est ajouté à la phase aqueuse, solubilisé le cas échéant par chauffage. Procédé selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le deuxième tensio-actif est un monoester choisi parmi le monostéarate de sorbitane, le sesquistéarate de sorbitane, le laurate de sorbitane, l’oléate de sorbitane, le sesquioléate de sorbitane et l’isostéarate de sorbitane. Procédé selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le deuxième tensio-actif est ajouté à la phase aqueuse, solubilisé par chauffage. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le troisième tensio-actif est choisi parmi l’acide phosphatidique, une phosphatidylcholine ou lysophosphatidylcholine, une glycérophosphocholine, une phosphatidylsérine ou une lysophosphatidylsérine, une phosphatidyléthanolamine, un phosphatidylinositol ou une sphingomyéline. Procédé selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le troisième tensio-actif est hydrogéné. Procédé selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le troisième tensio-actif est ajouté à la phase cireuse, solubilisé le cas échéant par chauffage. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la cire est choisie parmi le palmitate de cétyle, le tribéhénate de glycéryl, le stéarate ou le tristéarate de glycéryl ou une cire d’origine végétale ou animale. Procédé selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l’huile est formée d’acide(s) gras essentiellement en C16-C18 ou de mono-, di- ou tri-glycérides desdits acide(s) gras. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le pourcentage en poids de cire est de 0,5% à 10% par rapport au poids total du mélange ou de la suspension. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le pourcentage en poids d’huile est de 5% à 40% par rapport au poids total du mélange ou de la suspension. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le pourcentage en poids du premier tensio-actif est de 1% à 5% par rapport au poids total du mélange ou de la suspension. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le pourcentage en poids du deuxième tensio-actif est de 0,1% à 5% par rapport au poids total du mélange ou de la suspension. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le pourcentage en poids du troisième tensio-actif est de 0,1% à 2% par rapport au poids total du mélange ou de la suspension. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le pourcentage en poids de composé hydrophobe est d’au moins 1% par rapport au poids total du mélange ou de la suspension. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le ratio % en poids de cire : % en poids d’huile est compris entre 1:5 et 1:12, les % en poids étant exprimés en fonction du poids total du mélange ou de la suspension. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l’étape de réduction de la taille de particules est effectuée par homogénéisation sous-haute pression ou par émulsification par membranes ou par micro-fluides. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le pH de ladite suspension est ajusté à 6 à 9 le cas échéant à l’aide d’un ajusteur de pH. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que : - la phase lipidique cireuse est constituée de sensiblement : • de 2,5 à 4 % en poids de cire ; et • de 0,5 à 1,5 % en poids de phosphatidylcholine ou phosphatidylsérine hydrogénée ; - la phase lipidique huileuse est constituée de sensiblement : • de 20 à 30 % d’huile végétale ; et • de 2 à 4% de rétinol - la phase aqueuse comprend sensiblement : • de 1 à 3 % en poids de lauryl glucoside ou décyl glucoside ; et • de 0,3 à 1,0 % en poids de monostéarate de sorbitane, laurate de sorbitane ou isostéarate de sorbitane ; tous les pourcentages en poids étant exprimés en fonction du poids total du mélange ou de la suspension, et le complément qsp à 100% en poids étant apporté par le poids d’eau. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes comprenant une étape finale de séchage de la suspension aqueuse de manière à former une poudre. Suspension aqueuse de particules lipidiques structurées submicroniques susceptible d’être obtenue par le procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 25. Suspension selon la revendication 26, caractérisée en ce que le composé hydrophobe encapsulé est choisi parmi le rétinol, les dérivés du tocophérol, la coenzyme q10, le resvératrol, l’acide férulique, l’acide ascorbique, l’acide lipoïque ou l’acide salicylique, et leurs dérivés. Suspension selon la revendication 26 ou 27, caractérisée en ce que le % en poids de rétinol encapsulé par rapport au % en poids de ladite suspension est d’au moins 1%. Suspension selon l’une des revendications 26 à 28, caractérisée en ce que la taille des particules est comprise entre 0,08 et 5 µm. Suspension selon l’une des revendications 26 à 29, caractérisée en ce que le taux de polydispersité est de 0,8 to 1,5 avec une taille moyenne de particules allant de 0,1 à 0,6 µm. Suspension selon l’une quelconque des revendications 26 à 30, caractérisée en ce que les particules sont structurées sensiblement sphériques et comportent une enveloppe cireuse. Suspension selon l’une quelconque des revendications 26 à 31 sous une forme séchée. Composition, notamment cosmétique antiâge, comprenant à titre d’ingrédient actif une quantité efficace d’une suspension selon l’une quelconque des revendications 26 à 32 et un véhicule physiologiquement acceptable. Utilisation d’une suspension selon l’une quelconque des revendications 26 à 32 ou d’une composition selon la revendication 33, pour un traitement cosmétique non-thérapeutique de la peau et/ou de ses phanères, par voie orale ou topique. Suspension selon l’une quelconque des revendications 26 à 32 ou composition selon la revendication 33, pour un traitement thérapeutique. Utilisation d’une suspension selon l’une quelconque des revendications 26 à 32 en tant qu’ingrédient actif pour la fabrication d’une composition physiologiquement acceptable adaptée au traitement de la peau et/ou de ses phanères, par voie orale ou topique.