Procédé de commande d’un ensemble moteur (100) d’aéronef, ledit ensemble moteur (100) comprenant un moteur à turbine à gaz (200) et au moins une machine électrique (300, 400) couplée mécaniquement à un arbre rotatif (210, 220) du moteur à turbine à gaz (200) de manière à être entrainée en rotation pour générer de l’électricité, dans lequel une consigne de prélèvement de puissance mécanique par la machine électrique (300, 400) est modifiée quand un paramètre de fonctionnement du moteur à turbine à gaz (200) atteint une limite prédéterminée. Procédé de commande suivant la revendication 1, dans lequel le paramètre de fonctionnement est une température à l’intérieur du moteur à turbine à gaz (200), et la limite prédéterminée est une limite maximale. Procédé de commande suivant la revendication 2, dans lequel le moteur à turbine à gaz (200) comprend au moins un arbre basse pression (210) avec une turbine basse pression (270) et un arbre haute pression (220) avec une turbine haute pression (260) disposée en amont de la turbine basse pression (270), la température est une température de gaz de combustion en sortie de la turbine basse pression (270), la machine électrique (400) est couplée mécaniquement à l’arbre haute pression (220), et la consigne de prélèvement de puissance mécanique par la machine électrique (400) est réduite quand la température augmente jusqu’à la limite maximale, de manière à délester l’arbre haute pression (220). Procédé de commande suivant la revendication 3, dans lequel l’ensemble moteur (100) comprend aussi une machine électrique (300) couplée mécaniquement à l’arbre basse pression (210), et dans lequel une consigne de prélèvement de puissance mécanique par la machine électrique (300) couplée mécaniquement à l’arbre basse pression (210) est augmentée quand la consigne de prélèvement de puissance mécanique par la machine électrique (400) couplée mécaniquement à l’arbre haute pression (220) est réduite. Procédé de commande suivant la revendication 2, dans lequel la température est une température de gaz de combustion en amont d’une turbine basse pression (270) du moteur à turbine à gaz (200). Procédé de commande suivant la revendication 1, dans lequel ledit paramètre de fonctionnement est un débit de carburant fourni à une chambre de combustion (250) du moteur à turbine à gaz (200), divisé par une pression statique en entrée de la chambre de combustion (250) du moteur à turbine à gaz (200), et la consigne de prélèvement de puissance mécanique est réduite quand le paramètre de fonctionnement augmente jusqu’à une limite maximale et/ou augmentée quand le paramètre de fonctionnement descend jusqu’à une limite minimale. Procédé de commande suivant l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans lequel ledit prélèvement de puissance mécanique est commandé en boucle ouverte. Procédé de commande suivant l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans lequel ledit prélèvement de puissance mécanique est commandé en boucle fermée. Unité de commande (500) d’un ensemble moteur (100) d’aéronef, ledit ensemble moteur (100) comprenant un moteur à turbine à gaz (200) et au moins une machine électrique (300, 400) couplée mécaniquement à un arbre rotatif (210, 220) du moteur à turbine à gaz (200) de manière à être entrainée en rotation pour générer de l’électricité, l’unité de commande (500) étant caractérisée en ce qu’elle est adaptée pour commander un changement d’une consigne de prélèvement de puissance mécanique par la machine électrique (300, 400) quand un paramètre de fonctionnement du moteur à turbine à gaz (200) atteint une limite prédéterminée. Ensemble moteur (100) d’aéronef comprenant l’unité de commande (500) de la revendication 9 ainsi que la machine électrique (300) et le moteur à turbine à gaz (200).