Mannequin d’entrainement (1) à la dislocation cervicale manuelle d’un oiseau comprenant : un élément de préhension définissant les pattes (2) de l’oiseau fixé à un élément définissant le corps (3) de l’oiseau, le corps (3) comprenant une face arrière définissant le dos (31) et une face avant définissant le bréchet (32) de l’oiseau , sur lequel est fixé un élément de connexion longiligne définissant le cou (4) de l’oiseau, un élément de préhension définissant la tête (5) de l’oiseau, caractérisé en ce que ledit cou (4) et ladite tête (5) sont connectés l’un à l’autre par un moyen de fixation séparable (6) comprenant au moins un premier élément (61) solidaire de la tête (5) et au moins un deuxième élément (62) solidaire du cou (4), lesdits premier et deuxième élément (61, 62) étant agencés de sorte à connecter de façon réversible ledit cou (4) à ladite tête (5), lesdits au moins premier et deuxième éléments (61, 62) du moyen de fixation séparable (6) sont agencés de manière à permettre le déplacement de la tête (5) vers la face arrière du mannequin d’entrainement (1), et le premier et le deuxième élément (61, 62) du moyen de fixation séparable (6) étant adaptés pour se désolidariser lorsqu’une force prédéterminée est appliquée sur la tête parallèlement à l’axe longitudinal du cou (4). Mannequin d’entrainement (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le premier et/ou le deuxième élément (61, 62) du moyen de fixation séparable (6) comprend un aimant permanent à aimantation axiale. Mannequin d’entrainement (1) selon la revendication 2, caractérisé en ce que le premier et le deuxième élément (61, 62) du moyen de fixation séparable (6) comprennent chacun au moins un aimant permanent à aimantation axiale, lesdits au moins un aimant étant agencés de manière à s’attirer mutuellement. Mannequin d’entrainement (1) selon la revendication 3, caractérisé en ce que le premier élément (61) solidaire de la tête (5) du moyen de fixation séparable (6) comprend un support (611) comprenant deux faces présentant chacune une face aimantée (612, 613) d’au moins un aimant permanent à aimantation axiale, le deuxième élément (62) solidaire du cou (4) du moyen de fixation séparable (6) comprend deux bras (621, 622) définissant un espace, entre les bras, apte à recevoir le support (611), chacun des bras (621, 622) comprenant un aimant (631, 632) permanent à aimantation axiale, l’aimant de chacun des bras (621, 622), étant agencé de manière à attirer la face aimantée de l’au moins un aimant du support (611) qui lui fait face quand le support (611) est placé entre les bras (621, 622). Mannequin d’entrainement (1) selon l’une des revendications 3 ou 4, caractérisé en ce que chacun des aimants permanents a une force de cisaillement comprise entre 1,23 N et 24,52 N, de préférence de 11,77 N . Mannequin d’entrainement (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le moyen de fixation séparable (6) comprend un moyen (7) empêchant la dissociation du premier et du deuxième élément (61, 62) si l’angle entre la tête (5) et l’axe du cou (4), vers l’arrière du mannequin d’entrainement (1) n’est pas compris entre 80° et 100°. Mannequin d’entrainement (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant en outre au moins un moyen (8) permettant de maintenir la cohésion de la tête (5) avec le mannequin d’entrainement (1) une fois les premier et deuxième éléments (61, 62) dissociés. Mannequin d’entrainement (1) selon la revendication 7, caractérisé en ce que le au moins un moyen (8) qui permet de maintenir la cohésion de la tête (5) avec le mannequin d’entrainement (1) comprend un câble fixé, d’une part, au corps (3) ou au cou (4) et, d’autre part, à la tête (5). Mannequin d’entrainement (1) selon l’une des revendications 7 ou 8, caractérisé en ce que le au moins un moyen (8) qui permet de maintenir la cohésion de la tête (5) avec le mannequin d’entrainement (1) comprend au moins un ressort fixé ou relié, à une de ses extrémités, au corps (3) ou au cou (4) et, à l’autre de ses extrémités, à la tête (5). Mannequin d’entrainement (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le au moins un premier élément (61) et/ou le au moins un deuxième élément (62) comprend un témoin indicateur de la séparation de la tête (5) et du cou (4), tel qu’un indicateur visuel uniquement visible à la séparation desdits éléments. Procédé d’entrainement (100) à la dislocation cervicale manuelle d’un oiseau comprenant au moins un essai comprenant les étapes suivantes : Fourniture (110) d’un mannequin d’entrainement (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 10, Maintenir (120) les pattes (2) du mannequin d’entrainement (1) dans une main et la tête (5) du mannequin d’entrainement (1) dans l’autre main, le pouce et l’index ou l’index et le majeur de la main positionnée sur la tête (5) du mannequin étant positionnés sur la tête (5) de part et d’autre du cou, le mannequin d’entrainement (1) étant maintenu selon l’axe vertical, la tête (5) en bas et les pattes (2) en haut et de manière à ce que le dos du mannequin d’entrainement (1) soit positionné vers la main qui tient la tête (5) du mannequin d’entrainement (1), Plier (130) le cou (4) du mannequin d’entrainement (1) à 90° vers l’arrière du mannequin d’entrainement (1), Exercer une traction (140) de la tête (5) du mannequin d’entrainement (1) vers le bas tout en maintenant la pliure du cou (4) du mannequin d’entrainement (1) à 90° jusqu’à la séparation du moyen de fixation séparable (6) au niveau de la jonction entre la tête (5) et le cou (4), Vérifier la présence d’une dépression (150) dans le cou (4) à la base de la tête (5), Optionnellement : vérifier la visibilité de l’indicateur visuel (160), Optionnellement : remettre en place la connexion (170) de la tête (5) avec le cou (4) via le moyen de fixation séparable (6), dans lequel, en l’absence d’une dépression à la base de la tête (5), l’essai est invalidé.