Appareil de cuisson électrique (1) pour la cuisson d’aliments, l’appareil de cuisson électrique (1) comportant : une structure chauffante inférieure (2) qui comporte un module de cuisson inférieur (3) configuré pour cuire un aliment disposé sur le module de cuisson inférieur (3) ; une structure supérieure (4) montée articulée par rapport à la structure chauffante inférieure (2) par l’intermédiaire d’une liaison pivot principale (6) définissant un axe de pivotement principal (A1), ladite structure supérieure (4) étant configurée pour occuper au moins : une position d’ouverture maximale dans laquelle la structure chauffante inférieure (2) et la structure supérieure (4) présentent un écartement maximal et au moins un aliment peut être disposé sur le module de cuisson inférieur (3), une position de fermeture dans laquelle la structure chauffante inférieure (2) et la structure supérieure (4) présentent un écartement minimal, une pluralité de positions d’ouverture intermédiaires qui sont situées entre la position d’ouverture maximale et la position de fermeture, une unité de commande (UC) configurée pour commander le fonctionnement de l’appareil de cuisson électrique (1) ; un élément de liaison (8) qui est couplé en rotation à la structure supérieure (4) et qui est mobile en rotation autour de l’axe de pivotement principal (A1), un balancier (11) monté mobile en rotation autour de l’axe de pivotement principal (A1) et entre une première position de balancier (11) et une deuxième position de balancier (11), un dispositif de mesure (16) configuré pour coopérer avec le balancier (11) et pour mesurer l’épaisseur de l’aliment disposé sur le module de cuisson inférieur (3) en fonction de la position occupée par le balancier (11) entre la première position de balancier (11) et la deuxième position de balancier (11), et un mécanisme d’accouplement (13) interposé entre le balancier (11) et l’élément de liaison (8), le mécanisme d’accouplement (13) étant déplaçable entre un état embrayé dans lequel le mécanisme d’accouplement (13) est configuré pour déplacer en rotation le balancier (11) de la première position de balancier vers la deuxième position de balancier lors d’un déplacement de la structure supérieure (4) d’une position d’ouverture intermédiaire prédéterminée vers la position de fermeture, et un état débrayé dans lequel le mécanisme d’accouplement (13) est configuré pour autoriser un déplacement en rotation de l’élément de liaison (8) par rapport au balancier (11) lors d’un déplacement de la structure supérieure (4) de la position d’ouverture intermédiaire prédéterminée vers la position d’ouverture maximale, caractérisé en ce que le mécanisme d’accouplement (13) comporte une rainure en arc de cercle (14) qui est sensiblement centrée sur l’axe de pivotement principal (A) et qui est prévue sur le balancier (11), et un doigt d’entrainement (15) qui est prévu sur l’élément de liaison (8) et qui est configuré pour coulisser dans la rainure en arc de cercle (14) lorsque la structure supérieure (4) est déplacée de la position d’ouverture intermédiaire prédéterminée vers la position d’ouverture maximale, et en ce que la rainure en arc de cercle (14) comporte une première extrémité et une deuxième extrémité qui est opposée à la première extrémité, la deuxième extrémité définissant une butée d’actionnement (BA) contre laquelle est configuré pour venir en butée le doigt d’entrainement (15) lorsque la structure supérieure (4), déplacée de la position d’ouverture maximale vers la position d’ouverture intermédiaire prédéterminée, atteint la position d’ouverture intermédiaire prédéterminée, la butée d’actionnement (BA) et le doigt d’entrainement (15) étant configurés de telle sorte qu’un déplacement de la structure supérieure (4) de la position d’ouverture intermédiaire prédéterminée vers la position de fermeture entraîne un déplacement du balancier (11) de la première position de balancier vers la deuxième position de balancier. Appareil de cuisson électrique (1) selon la revendication 1, dans lequel le dispositif de mesure (16) comporte un organe de mesure rotatif (17) et un organe d’accouplement rotatif (18) qui est couplé en rotation avec l’organe de mesure rotatif (17) et qui est configuré pour coopérer avec le balancier (11). Appareil de cuisson électrique (1) selon la revendication 2, dans lequel l’organe d’accouplement rotatif (18) est monté mobile en rotation selon un axe de rotation qui est sensiblement parallèle à l’axe de pivotement principal (A2). Appareil de cuisson électrique (1) selon la revendication 2 ou 3, dans lequel l’organe d’accouplement rotatif (18) est un pignon denté configuré pour coopérer avec un secteur denté (19) prévu sur le balancier (11). Appareil de cuisson électrique (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la rainure en arc de cercle (14) s’étend sur un secteur angulaire qui est sensiblement centrée sur l’axe de pivotement principal (A1) et ayant un angle compris entre 90° et 180°. Appareil de cuisson électrique (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, lequel comporte un dispositif de rappel (12) configuré pour solliciter le balancier (11) vers la première position de balancier (11). Appareil de cuisson électrique (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la structure supérieure (4) est une structure chauffante supérieure et comporte un module de cuisson supérieur (5) configuré pour cuire un aliment enserré entre le module de cuisson supérieur (5) et le module de cuisson inférieur (3). Appareil de cuisson électrique (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la première extrémité de la rainure en arc de cercle (14) définit une butée d’ouverture (BO) contre laquelle est configuré pour venir en butée le doigt d’entrainement (15) lorsque la structure supérieure (4) atteint la position d’ouverture maximale. Appareil de cuisson électrique (1) selon la revendication précédente, dans lequel la structure chauffante inférieure (2) comporte une partie de butée mécanique (BM) contre laquelle est configuré pour venir en butée le balancier (11) lorsque le balancier (11) occupe la première position de balancier, la butée d’ouverture (BO) et la partie de butée mécanique (BM) étant configurées pour limiter la course de pivotement de la structure supérieure (4) à distance de la structure chauffante inférieure (2).