Ensemble de cuve de travail pour un appareil de préparation culinaire, comprenant : - une cuve de travail (11), agencée pour recevoir des aliments à préparer, et comprenant : un trou de passage (111), agencé au fond de la cuve de travail (11), un palier de cuve, fixé à la cuve de travail (11) dans le trou de passage (111), - un arbre tournant (21 ; 21A), supporté par le palier de cuve, caractérisé en ce que l’ensemble de cuve de travail comprend des moyens de fixation réversible agencés pour recevoir de manière réversible : un outil de travail mobile (31) agencé pour s’accoupler avec l’arbre tournant (21 ; 21A) pour occuper une position de travail, ou un bouchon d’obturation (32) agencé pour recouvrir l’arbre tournant (21 ; 21A). Ensemble de cuve de travail selon la revendication 1, dans lequel les moyens de fixation réversible comprennent : - un accouplement tournant, solidaire de l’arbre tournant (21 ; 21A) et agencé pour s’accoupler de manière réversible avec l’outil de travail mobile (31), - un accouplement statique, solidaire de la cuve de travail (11) et agencé pour s’accoupler de manière réversible avec le bouchon d’obturation (32). Ensemble de cuve de travail selon la revendication 2, dans lequel l’accouplement tournant est formé par un alésage tournant ménagé dans l’arbre tournant (21 ; 21A) et comprend de préférence un arrêt en rotation entre l’outil de travail mobile (31) et l’arbre tournant (21 ; 21A). Ensemble de cuve de travail selon la revendication 3, dans lequel au moins l’un de l’arbre tournant (21 ; 21A) et de l’outil de travail mobile (31) comprend un organe élastique (28) débouchant dans l’alésage tournant et agencé pour maintenir l’outil de travail mobile (31) dans une position d’accouplement avec l’arbre tournant (21 ; 21A). Ensemble de cuve de travail selon la revendication 4, dans lequel au moins l’autre de l’arbre tournant (21 ; 21A) et de l’outil de travail mobile (31) présente un relief, de préférence en creux, agencé en regard de l’organe élastique (28) lorsque l’outil de travail mobile (31) est accouplé en position de travail avec l’arbre tournant (21 ; 21A). Ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 1 à 5, comprenant une cage statique (23 ; 23A) agencée pour s’accoupler de manière réversible à la cuve de travail (11), dans lequel la cage statique (23 ; 23A) supporte le palier de cuve. Ensemble de cuve de travail selon la revendication 6 dans sa dépendance à l’une des revendications 2 à 5, dans lequel la cage statique (23 ; 23A) comprend l’accouplement statique. Ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 6 ou 7, comprenant un verrou (24 ; 24A), agencé pour s’engager de manière réversible avec la cage statique (23 ; 23A). Ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 6 à 8, dans lequel la cage statique (23 ; 23A) présente un épaulement avec une face supérieure agencée dans la cuve de travail (11), et dans lequel le fond de la cuve de travail (11) présente un renfoncement autour du trou de passage (111) pour recevoir l’épaulement, avec de préférence une profondeur du renfoncement prévue pour positionner la face supérieure de l’épaulement de la cage statique (23 ; 23A) au niveau du reste du fond de la cuve de travail (11). Ensemble de cuve de travail selon la revendication 9, dans lequel la face supérieure de la cage statique (23 ; 23A) comprend au moins un évidement (231) pour permettre à un utilisateur de saisir le bouchon d’obturation (32) afin de le dégager des moyens de fixation réversible. Ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 6 à 10, comprenant un joint statique de cage (26), agencé entre la cuve de travail (11) et la cage statique (23 ; 23A). Ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 6 à 11, dans lequel au moins l’un de la cuve de travail (11) et la cage statique (23 ; 23A) comprend des moyens d’arrêt en rotation, tels qu’un évidement, une encoche, une contreforme, agencés pour procurer un blocage en rotation de la bague statique sur la cuve de travail (11). Ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 6 à 12, comprenant au moins un joint tournant de cage (41), agencé entre la cage statique (23 ; 23A) et l’arbre tournant (21 ; 21A), et de préférence entre l’arbre tournant (21 ; 21A) et une paroi de la cage statique (23 ; 23A) formant l’accouplement statique. Ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 1 à 13, dans lequel le palier de cuve comprend un palier lisse et/ou au moins un roulement à billes, tel qu’un roulement à contact oblique. Ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 1 à 14, dans lequel l’arbre tournant (21 ; 21A) présente un trou traversant. Ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 1 à 15, comprenant au moins un joint de palier, agencé entre le palier de cuve et l’arbre tournant (21 ; 21A). Ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 1 à 16, comprenant une noix d’entrainement (22) accouplée à l’arbre tournant (21 ; 21A). Ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 1 à 17, comprenant le bouchon d’obturation (32) et un joint fixe de bouchon, agencé entre le bouchon d’obturation (32) et les moyens de fixation réversible. Ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 1 à 18, comprenant l’outil de travail mobile (31) et un joint primaire d’outil, agencé entre l’outil de travail mobile (31) et les moyens de fixation réversible. Appareil de préparation culinaire, comprenant - un ensemble de cuve de travail selon l’une des revendications 1 à 19, - le bouchon d’obturation (32), - l’outil de travail mobile (31).