Composition de soin de la peau, comprenant dans une phase aqueuse : (i) au moins un ester de polyglycéryle d’acide gras ; (ii) au moins un polymère soluble dans l’eau à association hydrophobe ; et (iii) au moins un ingrédient actif cosmétique hydrophile. Composition selon la revendication 1, dans laquelle l’ester de polyglycéryle d’acide gras a une fraction polyglycérol dérivée de 2 à 10 glycérols, de préférence de 4 à 8 glycérols, et de manière encore davantage préférée de 5 ou 6 glycérols. Composition selon la revendication 1 ou 2, dans laquelle l’ester de polyglycéryle d’acide gras peut être choisi parmi les monoesters, diesters et triesters d’un acide gras linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, de préférence un acide gras saturé, incluant de 2 à 30 atomes de carbone, de préférence de 4 à 30 atomes de carbone, et de manière davantage préférée de 6 à 30 atomes de carbone, tel qu’acide laurique, acide oléique, acide stéarique, acide isostéarique, acide caprique, acide caprylique, et acide myristique. Composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans laquelle le polymère soluble dans l’eau associatif hydrophobe est choisi parmi les polyéthers-polyuréthanes associatifs non ioniques, les polymères réticulés de polyacrylate, et une combinaison de ceux-ci. Composition selon la revendication 4, dans laquelle le polyéther-polyuréthane comprend au moins deux chaînes lipophiles à base d’hydrocarbures ayant de 8 à 30 atomes de carbone, séparées par un bloc hydrophile, et dans laquelle les chaînes à base d’hydrocarbures sont choisies parmi les chaînes pendantes et les chaînes à l’extrémité du bloc hydrophile. Composition selon la revendication 4, dans laquelle le polyéther-polyuréthane est obtenu par polycondensation d’au moins trois composés comprenant (i) au moins un polyéthylène glycol comprenant de 150 à 180 mol d’oxyde d’éthylène, (ii) un alcool stéarylique polyoxyéthyléné comprenant 100 mol d’oxyde d’éthylène, et (iii) un diisocyanate, ou la polycondensation d’au moins trois composés comprenant (i) au moins un polyéthylène glycol comprenant de 150 à 180 mol d’oxyde d’éthylène, (ii) un alcool stéarylique ou un alcool décylique, et (iii) au moins un diisocyanate, de préférence le polyéther-polyuréthane est choisi parmi copolymère de stéareth-100/PEG-136/HDI, copolymère de PEG-240/HDI éther de bis-décyltétradéceth-20, et une combinaison de ceux-ci. Composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans laquelle l’ingrédient actif cosmétique hydrophile est choisi parmi hydroxypropyl tétrahydropyrantriol, flavones, stilbénoïdes, tanins, acides phénoliques, polyphénols, vitamines, xanthines, céramides, cholestérols, sphingosines, C-glycosides, tampons d’acides aminosulfoniques N-substitués zwitterioniques, sucres, acides nucléiques, α- et β-hydroxyacides, aminopropyl triéthoxysilane, dihydroxyacétone, extraits botaniques, acides aminés, et peptides, leurs dérivés, et une combinaison de ceux-ci, de préférence, l’ingrédient actif cosmétique hydrophile est l’hydroxypropyl tétrahydropyrantriol. Composition selon la revendication 1, comprenant dans une phase aqueuse, par rapport au poids total de la composition : (i) de 1,5 % en poids à 4 % en poids d’au moins un ester de polyglycéryle d’acide gras choisi parmi dicaprate de polyglycéryle-6, dioléate de polyglycéryle-6, caprylate de polyglycéryle-6, oléate de polyglycéryle-2, et des mélanges de ceux-ci ; (ii) de 0,3 % en poids à 0,8 % en poids d’au moins un polymère soluble dans l’eau à association hydrophobe choisi parmi copolymère de stéareth-100/PEG-136/HDI, copolymère de PEG-240/HDI éther de bis-décyltétradéceth-20, polymère réticulé de polyacrylate-1, polymère réticulé de polyacrylate-6, polymère réticulé de polyacrylate-9, polymère réticulé de polyacrylate-11, et une combinaison de ceux-ci ; et (iii) de 1 % en poids à 10 % en poids d’ingrédient actif cosmétique hydrophile. Composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, qui est dépourvue d’huile. Procédé non thérapeutique de soin de la peau, comprenant l’application sur la peau de la composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 9.