Procédé pour fonctionnaliser du dextran avec des groupes (méth)acrylate, caractérisé en ce l’on fait réagir le dextran avec de l’anhydride (méth)acrylique, en milieu aqueux, à pH compris entre 9 et 11 et en présence d’une base, le nombre d’équivalents en moles d’anhydride (méth)acrylique étant inférieur à 0,5 par rapport au nombre de moles de groupes hydroxyle du dextran. Procédé de fonctionnalisation selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit nombre d’équivalents en moles d’anhydride (méth)acrylique mis en œuvre est compris entre 0,01 et 0,48, en particulier entre 0,02 et 0,45, et, plus particulièrement, entre 0,05 et 0,40 par rapport au nombre de moles des groupes hydroxyle du dextran. Procédé de fonctionnalisation selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que ladite base est choisie dans le constitué par l’hydroxyde de sodium (NaOH), l’hydroxyde de potassium (KOH), l’hydroxyde de calcium (Ca(OH) 2 ), l’hydroxyde d’ammonium (NH 4 OH), l’hydrogénocarbonate de sodium (NaHCO 3 ), l’hydrogénocarbonate de potassium (KHCO 3 ), l’hydrogénocarbonate de calcium (Ca(HCO 3 ) 2 ), le carbonate de sodium (Na 2 CO 3 ), le carbonate de potassium (K 2 CO 3 ), le carbonate de calcium (CaCO 3 ), l'hydroxyde de lithium (LiOH) et un de leurs mélanges. Procédé de fonctionnalisation selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que ladite base est l’hydroxyde de sodium (NaOH). Procédé de fonctionnalisation selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la durée de la réaction entre le dextran et l’anhydride (méth)acrylique est inférieure à 3 h, avantageusement inférieure à 2 h, notamment comprise entre 15 min et 90 min, en particulier entre 20 min et 75 min et, tout particulièrement, entre 30 min et 60 min. Procédé de fonctionnalisation selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que ledit procédé est réalisé à une température inférieure à 35°C, notamment à une température comprise entre 15°C et 30°C et, en particulier, à température ambiante (i.e. 23°C ± 5°C). Procédé de fonctionnalisation selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que ledit procédé est réalisé sous l’air. Procédé de fonctionnalisation selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que ledit procédé comprend les étapes consistant à : a) préparer une solution aqueuse de dextran ; b) ajouter, à la solution aqueuse de dextran préparée lors de l’étape a), de l’anhydride (méth)acrylique en une quantité telle que le nombre d’équivalents en moles d’anhydride (méth)acrylique soit inférieur à 0,5 par rapport au nombre de moles de groupes hydroxyle du dextran, moyennant quoi une solution aqueuse contenant du dextran et de l’anhydride (méth)acrylique est obtenue ; c) maintenir le pH de la solution aqueuse contenant du dextran et de l’anhydride (méth)acrylique obtenue à l’étape b), à une valeur comprise entre 9 et 11, par ajout d’une base, pendant une durée suffisante pour obtenir du dextran fonctionnalisé par des groupes (méth)acrylate ; puis d) récupérer le dextran fonctionnalisé par des groupes (méth)acrylate obtenu lors de l’étape c). Procédé de fonctionnalisation selon la revendication 8, caractérisé en ce que la technique de récupération utilisée lors de ladite étape d) est une filtration, une dialyse, ou une précipitation sélective. Procédé de préparation d’un hydrogel comprenant les étapes consistant à : i) préparer un dextran fonctionnalisé par des groupes (méth)acrylate selon le procédé tel que défini à l’une quelconque des revendications 1 à 9 ; ii) préparer une solution aqueuse contenant le dextran fonctionnalisé par des groupes (méth)acrylate préparé à l’étape i) et un photo-initiateur ; iii) appliquer la solution préparée à l’étape ii) sur un support ; iv) éventuellement sécher la solution appliquée à l’étape iii), moyennant quoi un produit contenant du dextran fonctionnalisé par des groupes (méth)acrylate et un photo-initiateur est obtenu ; v) soumettre la solution appliquée à l’étape iii) ou le produit obtenu à l’étape iv) à une irradiation, moyennant quoi un hydrogel humide ou un hydrogel sec est obtenu. Procédé de préparation selon la revendication 10, caractérisé en ce que ledit photo-initiateur est le phényl-2,4,6-triméthylbenzoylphosphinate de lithium (LAP) ou le 2-hydroxy-4′-(2-hydroxyéthoxy)-2-méthylpropiophénone.