Procédé de surveillance d’une installation (10), comprenant les étapes suivantes : - réception de données initiales (110), - prétraitement des données initiales (120), - chiffrement homomorphe des données initiales prétraitées (130), - traitement homomorphe sur les données initiales prétraitées chiffrées (140), le traitement homomorphe donnant un résultat, et - envoi du résultat (150) à un dispositif de surveillance (22) de l’installation (10), caractérisé en ce que chaque donnée initiale présente une partie significative respective, le prétraitement (120) comprenant la transformation de chaque donnée initiale en un entier naturel respectif, l’entier naturel respectif conservant la partie significative respective. Procédé de surveillance selon la revendication 1, comprenant une étape de mesure et/ou de détermination des données initiales (100) avant la réception des données initiales (110). Procédé de surveillance selon la revendication 2, dans lequel chaque donnée initiale présente un horodatage, l’horodatage correspondant à l’instant de mesure ou de détermination de la donnée initiale correspondante, l’horodatage correspondant étant associé à chaque donnée initiale prétraitée puis à chaque donnée initiale prétraitée et chiffrée. Procédé de surveillance selon la revendication 3, dans lequel les données initiales prétraitées chiffrées du traitement homomorphe présentent un horodatage compris dans un intervalle de temps inférieur à une constante de temps intrinsèque de l’installation. Procédé de surveillance selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, comprenant une étape de déchiffrement du résultat (160) et une étape d’exploitation du résultat (180) dans la surveillance de l’installation (10). Procédé de surveillance selon la revendication 5, comprenant une étape de post-traitement du résultat déchiffré (170). Procédé de surveillance selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans lequel l’étape de prétraitement des données initiales (120) comprend une troncature ou un arrondi d’au moins une des données initiales, plus particulièrement de chacune des données initiales, à sa partie significative respective et/ou un changement de base de calcul. Procédé de surveillance selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, dans lequel au moins une des données initiales est prévue pour être comprise dans un intervalle prédéterminé, l’intervalle prédéterminée comprenant une valeur inférieure, l’étape de prétraitement des données initiales (120) étant telle que la valeur inférieure de ladite donnée initiale est transformée en zéro par le prétraitement. Procédé de surveillance selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, comprenant une étape d’apprentissage par renforcement comprenant les sous-étapes suivantes : - sous-étape de fourniture d’exemples de données modèles, - réalisation du chiffrement homomorphe sur les données modèles, - mise en œuvre du traitement homomorphe sur les données modèles chiffrées, le traitement homomorphe donnant un résultat type, - réalisation d’au moins un essai de prétraitement des données modèles, - réalisation du chiffrement homomorphe des données modèles prétraitées par l’au moins un essai de prétraitement, - mise en œuvre du traitement homomorphe sur les données modèles prétraitées et chiffrées, le traitement homomorphe donnant un résultat approximatif, - comparaison du résultat type et du résultat approximatif par rapport à une marge d’erreur prédéterminée, et - validation ou non de l’au moins un essai de prétraitement en fonction de la comparaison du résultat type et du résultat approximatif par rapport à la marge d’erreur prédéterminée. Produit programme ordinateur comprenant les instructions logicielles qui, quand elles sont mises en œuvre par un équipement informatique, mettent en œuvre le procédé de surveillance selon l’une quelconque des revendications précédentes.