Procédé de séquestration de molécules de méthionine contenues dans un milieu liquide, comprenant la mise en contact dudit milieu liquide avec un matériau polymère solide comprenant des unités monomères à base de porphyrine contenant du cuivre. Procédé selon la revendication 1, selon lequel ledit matériau polymère contient au moins un groupement hydrophile, de préférence un groupement ion sulfonate ou un de ses sels. Procédé selon la revendication 1 ou 2, selon lequel au moins une desdites unités monomères répond à la formule générale (I) : [Chem 5] dans laquelle R 1 et R 2 , identiques ou différents, représentent chacun un atome d’hydrogène ou un groupement de formule (II) : [Chem 6] dans laquelle : R 3 et R 4 , identiques ou différents, représentent chacun un atome d’hydrogène ou un groupement choisi parmi un ion sulfonate ou un de ses sels, un ion carboxylate ou un de ses sels, un ion ammonium ou un de ses sels, ou un groupement acide boronique, et L représente une liaison covalente ou un bras espaceur. Procédé selon la revendication 3, selon lequel, dans la formule (II), L représente un bras espaceur de formule (III) : [Chem 7] dans laquelle : R 5 et R 6 représentent chacun un groupement carbonitrile -CN, et R 7 représente un atome d’halogène, notamment un atome de fluor. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, selon lequel lesdites unités monomères sont reliées par un groupe de liaison de formule (IV) : [Chem 8] dans laquelle R 8 et R 9 représentent chacun un groupement carbonitrile -CN. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, selon lequel ledit polymère est un polymère linéaire. Procédé selon la revendication 6, selon lequel ledit polymère répond à la formule (V) : [Chem 1] dans laquelle : R 3 et R 4 , identiques ou différents, représentent chacun un atome d’hydrogène ou un groupement choisi parmi un ion sulfonate ou un de ses sels, un ion carboxylate ou un de ses sels, un ion ammonium ou un de ses sels, ou un groupement acide boronique, et n est un nombre entier supérieur à 2. Procédé selon la revendication 7, selon lequel, dans la formule (V), R 3 représente un atome d’hydrogène et R 4 représente un ion sulfonate ou un de ses sels. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, selon lequel ledit polymère est un polymère réticulé. Procédé selon la revendication 9, selon lequel ledit polymère est susceptible d’être obtenu par un procédé de synthèse comprenant des étapes de : a/ préparation d’un dérivé de porphyrine de formule (VI) : [Chem 2] b/ polycondensation dudit dérivé de porphyrine de formule (VI) avec un composé de formule (VII) : [Chem 3] dans laquelle : R 10 et R 13 représentent chacun un groupement carbonitrile -CN, R 11 , R 12 , R 14 et R 15 , identiques ou différents, représentent chacun un atome d’halogène, notamment un atome de fluor, en présence d’un composé de formule (VIII) : [Chem 4] dans laquelle : R 16 représente un groupement hydroxyle, amine primaire ou secondaire ou thiol, R 17 et R 18 , identiques ou différents, représentent chacun un atome d’hydrogène ou un groupement choisi parmi un ion sulfonate ou un de ses sels, un ion carboxylate ou un de ses sels, un ion ammonium ou un de ses sels, ou un groupement acide boronique, et c/ complexation des noyaux porphyrine du polymère obtenu à l’étape b/ avec du cuivre. Procédé selon la revendication 10, selon lequel, dans la formule (VIII), R 16 représente un groupement hydroxyle, R 17 représente un sel de sulfonate et R 18 représente un atome d’hydrogène. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 11, selon lequel ledit matériau polymère est introduit dans ledit milieu liquide à une dose comprise entre 0,01 et 50 g/l. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 12, comprenant une étape de séparation dudit milieu liquide et du matériau polymère séquestrant la méthionine. Procédé selon la revendication 13, comprenant une étape finale de séparation des molécules de méthionine dudit matériau polymère. Procédé de traitement d’un produit liquide alimentaire pour y diminuer le risque d’apparition de goût de lumière, caractérisé en ce qu’il comprend la mise en œuvre sur ledit produit liquide alimentaire d’un procédé de séquestration de molécules de méthionine contenues dans un milieu liquide selon l’une quelconque des revendications 1 à 14, la mise en contact dudit produit liquide alimentaire avec le matériau polymère étant réalisée pendant au moins 30 minutes, et étant suivie par une étape de séparation dudit matériau polymère et dudit produit liquide alimentaire. Procédé de traitement d’un liquide alimentaire selon la revendication 15, selon lequel ledit produit liquide alimentaire est choisi parmi les vins, les produits laitiers et les produits brassicoles. Procédé de détection de la présence de méthionine dans un liquide, caractérisé en ce qu’il comprend : - la mise en œuvre, sur un échantillon dudit liquide, d’un procédé de séquestration de molécules de méthionine contenues dans un milieu liquide selon l’une quelconque des revendications 1 à 14, la mise en contact dudit échantillon de liquide avec le matériau polymère étant réalisée pendant au moins 30 minutes, et étant suivie par une étape de séparation dudit matériau polymère et dudit échantillon de liquide, - puis l’analyse dudit matériau polymère pour la présence de méthionine. Matériau polymère solide poreux susceptible d’être obtenu par un procédé de synthèse comprenant des étapes de : a/ préparation d’un dérivé de porphyrine de formule (VI) : [Chem 2] b/ polycondensation dudit dérivé de porphyrine de formule (VI) avec un composé de formule (VII) : [Chem 3] dans laquelle : R 10 et R 13 représentent chacun un groupement carbonitrile -CN, R 11 , R 12 , R 14 et R 15 , identiques ou différents, représentent chacun un atome d’halogène, notamment un atome de fluor, en présence d’un composé de formule (VIII) : [Chem 4] dans laquelle : R 16 représente un groupement hydroxyle, amine primaire ou secondaire ou thiol, R 17 et R 18 , identiques ou différents, représentent chacun un atome d’hydrogène ou un groupement choisi parmi un ion sulfonate ou un de ses sels, un ion carboxylate ou un de ses sels, un ion ammonium ou un de ses sels, ou un groupement acide boronique, et c/ complexation des noyaux porphyrine du polymère obtenu à l’étape b/ avec du cuivre. Matériau selon la revendication 18, dans lequel, dans la formule (VIII), R 16 représente un groupement hydroxyle, R 17 représente un sel de sulfonate, et R 18 représente un atome d’hydrogène.