Procédé de fabrication d’un sac d’emballage de produits alimentaires comprenant une paroi avant (3a) et une paroi arrière (3b), reliées par des soufflets (3c), un fond, et une ouverture de remplissage, le sac est fabriqué à partir d’au moins un film (1) réalisé à partir de papier traité pour faire barrière aux graisses au niveau d’une face interne du sac, soumis à des opérations successives de pliage, de collage et de coupe pour former en continu le sac d’emballage, caractérisé en ce qu’une feuille de protection (2) est fixée au niveau du fond du sac de sorte à recouvrir depuis l’intérieur du sac des bords du film (1) destinés à être en contact avec les produits alimentaires pour éviter tout contact desdits bords avec lesdits produits alimentaires lorsqu’ils sont insérés dans le sac. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que le procédé consiste, à partir d’un film (1) plié et collé pour former une gaine (3) définissant la paroi avant (3a), les soufflets (3c) et la paroi arrière (3b), à former un fond plat (4) en réalisant : - une première étape consistant à rabattre extérieurement une extrémité transversale de la paroi avant (3a), de manière à ouvrir les soufflets (3c) et à les positionner à plat en formant un triangle ; - une deuxième étape consistant à fermer le fond plat (4) en repliant intérieurement successivement des parois latérales (4a) du fond, une première paroi transversale (4b) du fond, et une deuxième paroi transversale (4c) du fond, en chevauchement sur la première paroi transversale (4b). Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que la feuille de protection (2) est fixée en étant positionnée dans le fond du sac entre la première étape et la deuxième étape. Procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce que la feuille de protection (2) est fixée par collage sur des faces internes des parois latérales (4a) ou transversale (4b ou 4c) du fond du sac qui sont repliées sur ladite feuille de protection (2). Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce qu’il consiste : - à fixer sur la paroi arrière (3b) du sac, avant la formation de la gaine (3), la feuille de protection (2) pliée en deux en direction du fond et selon une ligne de pliage transversale, la feuille étant fixée à un endroit qui correspond au fond avec la ligne de pliage en correspondance avec un centre du fond du sac une fois fabriqué, - à fixer ensuite un verso d’une portion repliée libre de la feuille sur la paroi avant (3a) du sac lors du repliage du film (1) pour former la gaine (3) ; de sorte que la première étape consistant à rabattre extérieurement une extrémité transversale de la paroi avant (3a), de manière à ouvrir les soufflets (3c) et à les positionner à plat en formant un triangle, permette de positionner la feuille de protection (2) en recouvrement des bords du film (1) destinés à être en contact avec les produits alimentaires. Sac d’emballage de produits alimentaires réalisé à partir de papier traité pour faire barrière aux graisses au niveau d’une face interne du sac, et comprenant au moins une paroi avant (3a) et une paroi arrière (3b), reliées par des soufflets (3c), un fond, et une ouverture de remplissage, caractérisé en ce qu’il comprend, au niveau du fond, une feuille de protection (2) en recouvrement des bords destinés à être en contact avec les produits alimentaires pour éviter tout contact desdits bords avec lesdits produits alimentaires lorsqu’ils sont insérés dans le sac. Sac d’emballage selon la revendication 6, caractérisé en ce que le fond du sac est un fond plat (4). Sac d’emballage selon la revendication 6, caractérisé en ce que la feuille de protection (2) est réalisée dans la même matière que le film (1). Sac d’emballage selon la revendication 7, caractérisé en ce qu’une face traitée de la feuille de protection pour être barrière aux graisses est au contact des bords à protéger.