Particule comprenant : (i) un noyau (1) constitué d’au moins un sous-oxyde de cérium de formule (I’) : CeO 2-x (I’) dans laquelle x représente un nombre non entier strictement compris entre 0 et 2 ; et (ii) une couche supérieure d’enrobage (2), recouvrant la surface dudit noyau (1), constituée d’au moins un composé de formule (II) : M’ p O q (II) dans laquelle : - M’ est un élément choisi parmi le sélénium et les éléments des colonnes 4, 13 et 14 du tableau périodique des éléments ; - p représente un nombre entier supérieur ou égal à 1, - q représente un nombre entier supérieur ou égal à 0. Particule selon la revendication précédente, caractérisée en ce que : - p représente un nombre entier allant 1 à 4 ; de préférence égal à 1 ou 2 ; plus préférentiellement égal à 1 ; et/ou - q représente un nombre entier allant de 0 à 4. Particule selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que l’élément M’ est choisi parmi le sélénium, le titane, l’aluminium et les éléments de la colonne 14 du tableau périodique des éléments ; de préférence parmi le sélénium, le titane, l’aluminium, le carbone et le silicium ; et plus préférentiellement parmi le carbone et le silicium. Particule selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le ou les composés de formule (II) sont choisis parmi le carbone, SiO 2 , SnO 2 et Al 2 O 3 ; de préférence parmi le carbone et SiO 2 . Particule selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le rapport atomique molaire (Ce/M’) de la particule est strictement supérieur à 0,2 ; de préférence supérieur ou égal à 1 ; plus préférentiellement compris dans la gamme allant de 1 et 10. Particule selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que l’épaisseur moyenne en nombre d m de la couche supérieure d’enrobage (2), mesurée par microscopie électronique en transmission, est comprise dans la gamme allant de 1 à 20 nm, de préférence de 1 à 10 nm, et plus préférentiellement de 2 à 6 nm. Particule selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le diamètre moyen en nombre des particules, déterminé par microscopie électronique en transmission, est compris dans la gamme allant de 4 à 5 000 nm, de préférence de 10 à 3 000 nm, et plus préférentiellement de 30 à 1 000 nm. Particule selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la couche supérieure d’enrobage (2) de la particule recouvre au moins 90% de la surface du noyau (1) ; de préférence recouvre la totalité de la surface du noyau (1). Procédé de préparation d’une ou plusieurs particules d’oxydes ou de sous-oxydes de cérium enrobées comprenant : (i) un noyau (1) constitué d’au moins un oxyde de cérium de formule (I) : CeO 2-x (I) dans laquelle x est égal à 0 ou représente un nombre non entier strictement compris entre 0 et 2 ; et (ii) une couche supérieure d’enrobage (2), recouvrant la surface dudit noyau (1), constituée d’au moins un composé de formule (II) : M’ p O q (II) dans laquelle : - M’ est un élément choisi parmi le sélénium et les éléments des colonnes 4, 13 et 14 du tableau périodique des éléments ; - p représente un nombre entier supérieur ou égal à 1, - q représente un nombre entier supérieur ou égal à 0, comprenant au moins les étapes suivantes : a. préparer une composition (A) en ajoutant un ou plusieurs précurseurs de cérium dans un solvant combustible ou dans un mélange de solvants combustibles ; puis b. dans un dispositif (10) de pyrolyse par projection de flamme, former une flamme en injectant la composition (A) et un gaz (G) contenant de l’oxygène jusqu’à l’obtention d’agrégats d’oxyde de cérium de formule (I) ; puis c. injecter une composition (B) comprenant un ou plusieurs précurseurs d’élément M’ jusqu’à l’obtention d’une couche supérieure d’enrobage (2) constituée d’élément M’ ou d’oxyde d’élément M’ de formule (II), à la surface desdits agrégats d’oxyde de cérium ; et ledit dispositif (10) de pyrolyse par projection de flamme étant isolé de l’air extérieur, de sorte que la quantité d’oxygène présente dans ledit dispositif est contrôlée. Procédé selon la revendication précédente, caractérisé en ce que la composition (A) comprend un mélange de solvants combustibles, comprenant de préférence au moins deux des solvants combustibles suivants : l’acide 2-éthylhexanoïque, le toluène, l’éthanol absolu et le diéthylène glycol monobutyl éther ; plus préférentiellement le mélange de solvants combustibles est constitué d’au moins 5% en volume d’acide 2-éthylhexanoïque, d’au moins 5% en volume de toluène, d’au moins 5% en volume d’éthanol absolu et d’au moins 5% en volume de diéthylène glycol monobutyl éther, par rapport au volume total du mélange de solvants combustibles. Procédé selon l’une quelconque des revendications 9 ou 10, caractérisé en ce que l’élément M’ est choisi parmi le sélénium, le titane, l’aluminium et les éléments de la colonne 14 du tableau périodique des éléments ; de préférence parmi le sélénium, le titane, l’aluminium, le carbone et le silicium ; et plus préférentiellement parmi le carbone et le silicium. Procédé selon l’une quelconque des revendications 9 à 11, caractérisé en ce que, pris ensemble ou séparément : - le rapport atomique molaire (Ce/M’) injecté est supérieur ou égal à 0,25, de préférence compris dans la gamme allant de 0,25 à 120, plus préférentiellement de 0,25 à 99, plus préférentiellement encore de 1 à 80 ; et encore mieux de 2 à 20 ; et/ou - l’étape b est réalisée dans une première chambre (20) d’un dispositif (10) de pyrolyse par projection de flamme et l’étape c est réalisée dans une seconde chambre (30) du dispositif (10) en communication fluidique avec la première chambre (20) ; et/ou - la composition (B) comprend un ou plusieurs solvants ; de préférence le ou les solvants sont choisis parmi les solvants protiques polaires différents de l’eau ; plus préférentiellement parmi les (C 1 -C 8 )alkanols ; et mieux encore le solvant est l’éthanol : et/ou - la quantité molaire de gaz (G) contenant de l’oxygène injectée lors de l’étape b, est strictement inférieure à la quantité molaire de gaz contenant de l’oxygène nécessaire pour faire réagir la composition (A) avec l’oxygène dans un rapport stœchiométrique. Procédé selon l’une quelconque des revendications 9 à 12, caractérisé en ce que le dispositif (10) de pyrolyse par projection de flamme est mis sous pression par un gaz inerte (G2), de préférence choisi parmi le diazote, le méthane, l’argon, le dihydrogène, le dihydrogène sulfuré et l’ammoniac ; plus préférentiellement parmi le diazote, le méthane, le dihydrogène et l’argon ; plus préférentiellement encore parmi le diazote et l’argon, et encore mieux par du diazote. Particule selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisée en ce qu’elle est obtenue par le procédé tel que défini dans l’une quelconque des revendications 9 à 13. Composition, de préférence cosmétique, comprenant une ou plusieurs particules telles que définies dans l’une quelconque des revendications 1 à 8. Composition selon la revendication 15, pour son utilisation pour protéger la peau, de préférence la peau humaine, contre les rayonnements visibles et/ou ultra-violets, UV-A et/ou UV-B.