Système d’alimentation (7) d’un consommateur (5) configuré pour être alimenté en un carburant préparé à partir d’un gaz (G) issu de l’évaporation d’un mélange (M) liquide de méthane et d’un alcane ayant au moins deux atomes de carbone, le mélange (M) étant stocké dans au moins une cuve (3), le système d’alimentation (7) comprenant au moins une branche d’alimentation (9) configurée pour amener au moins une portion du gaz (G) depuis la cuve (3) jusqu’au consommateur (5), un dispositif de compression (15) disposé sur cette branche d’alimentation (9), une branche de refroidissement (19) configurée pour refroidir le gaz (G) circulant dans la branche d’alimentation (9) via un échangeur thermique (17) qui comporte une première passe (18) disposée sur la branche d’alimentation (9) et une deuxième passe (20) disposée sur la branche de refroidissement (19), et au moins un séparateur de phases (47) disposé entre l’échangeur thermique (17) et le consommateur (5), ce séparateur de phases (47) séparant une phase liquide (PL) et une phase gazeuse (PG), caractérisé en ce que le système d’alimentation (7) est équipé d’un système de régulation (45) comprenant un dispositif d’estimation de la température (48) apte à générer une température de consigne et un dispositif de mesure de la température (63) présente entre une sortie de la première passe (18) de l’échangeur thermique (17) et le séparateur de phases (47), ce système de régulation (45) régulant un débit du mélange (M) au sein de la branche de refroidissement (19) en fonction d’un écart de température entre la température de consigne et la température du fluide mesurée par le dispositif de mesure de la température (63). Système d’alimentation (7) selon la revendication précédente, dans lequel un indice de méthane du carburant fourni au consommateur (5) est dépendant de la température du fluide évaluée par le dispositif d’estimation de la température (63). Système d’alimentation (7) selon la revendication précédente, dans lequel le système de régulation (45) est configuré pour maintenir l’indice de méthane du carburant fourni au consommateur (5) à une valeur supérieure à 65 %. Système d’alimentation (7) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le système de régulation (45) maintient le fluide présent entre la sortie de la première passe (18) de l’échangeur thermique (17) et le séparateur de phases (47) à une température comprise entre -120 °C et -50 °C. Système d’alimentation (7) selon la revendication précédente, dans lequel le système de régulation (45) comprend un dispositif d’estimation de la pression (50) apte à générer une pression de consigne et un dispositif de mesure de la pression (69) du fluide présent entre la sortie de la première passe (18) de l’échangeur thermique (17) et le séparateur de phases (47), ce système de régulation (45) régulant un fonctionnement du dispositif de compression (15) en fonction d’un écart de pression entre la pression de consigne et la pression du fluide mesurée par le dispositif de mesure de la pression (69). Système d’alimentation (7) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la branche de refroidissement (19) comprend une première conduite (35) et une deuxième conduite (37), la première conduite (35) comprenant la deuxième passe (20) de l’échangeur thermique (17) et la deuxième conduite (37) contournant la deuxième passe (20) de l’échangeur thermique (17), une première vanne (65) étant disposée sur la première conduite (35) et une deuxième vanne (67) étant disposée sur la deuxième conduite (37), ces première et deuxième vannes (65, 67) étant régulées par le système de régulation (45) en fonction de l’écart de température entre la température de consigne et la température du fluide mesurée par le dispositif de mesure de la température (63). Système d’alimentation (7) selon la revendication précédente, dans lequel la première vanne (65) et la deuxième vanne (67) sont contrôlées simultanément et de manière complémentaire l’une à l’autre. Système d’alimentation (7) selon l’une quelconque des revendications précédentes en combinaison avec la revendication 5, dans lequel le système de régulation (45) comprend un dispositif de mesure du débit massique (71) de la phase gazeuse (PG) envoyée au consommateur (5), le système de régulation (45) contrôlant la première vanne (65) et la deuxième vanne (67) en fonction d’un écart de température entre une température de consigne déduite à partir d’un débit massique mesuré par le dispositif de mesure du débit massique (71) et la température du fluide mesurée par le dispositif de mesure de la température (63). Système d’alimentation (7) selon la revendication précédente, dans lequel le dispositif de mesure du débit massique (71) de la phase gazeuse (PG) envoyée au consommateur (5) est un premier dispositif de mesure du débit massique (71), le système d’alimentation (7) comprenant un deuxième dispositif de mesure du débit massique (73) de gaz (G) comprimé par le dispositif de compression (15), une valve (75) disposée sur la branche de refroidissement (19) et raccordée à une rampe de pulvérisation (31) disposée dans la cuve (3) étant contrôlé par ce deuxième dispositif de mesure du débit massique (73). Système d’alimentation (7) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la branche de refroidissement (19) comprend un dispositif de refroidissement (25) du mélange (M) prélevé dans la cuve (3), le dispositif de refroidissement (25) étant disposé entre la cuve (3) et une entrée de la deuxième passe (20) de l’échangeur thermique (17). Système d’alimentation (7) selon la revendication précédente, dans lequel le système de régulation (45) comprend un moyen d’estimation de la pression (46) au sein de la cuve (3), le dispositif de refroidissement (25) étant contrôlé par le moyen d’estimation de la pression (46) au sein de la cuve (3). Système d’alimentation (7) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la branche d’alimentation (9) comprend un échangeur de chaleur (13) configuré pour échanger des calories entre d’une part le gaz (G) issu de l’évaporation du mélange (M) préalablement à sa compression par le dispositif de compression (15) et d’autre part ce gaz (G) comprimé par le dispositif de compression (15). Système d’alimentation (7) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le système de régulation (45) comprend un dispositif de contrôle de niveau de liquide (55) au sein du séparateur de phases (47), une circulation de la phase liquide (PL) au sein d’une canalisation (53) reliant le séparateur de phases (47) à la cuve (3) étant contrôlée par ce dispositif de contrôle de niveau de liquide (55). Système d’alimentation (7) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le système de régulation (45) comprend un organe de détente (59) disposé sur la branche d’alimentation (9) entre l’échangeur thermique (17) et le séparateur de phases (47). Ouvrage flottant (1) comprenant un système d’alimentation (7) selon l’une quelconque des revendications précédentes. Procédé de contrôle d’un indice de méthane fourni à un consommateur (5) par un système d’alimentation (7) selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant une étape au cours de laquelle une température du fluide entre la sortie de la première passe (18) de l’échangeur thermique (17) et le séparateur de phases (47) est mesurée par le dispositif de mesure de la température (63) et est comparée à la température de consigne générée par le dispositif d’estimation de la température (48), et une étape au cours de laquelle un débit du mélange (M) au sein de la branche de refroidissement (19) est régulé par le système de régulation (45) en fonction d’un écart entre la température du fluide mesurée par le dispositif de mesure de la température (63) et la température de consigne. Procédé de contrôle selon la revendication précédente en combinaison avec la revendication 9, comprenant une étape au cours de laquelle un débit massique de la phase gazeuse (PG) envoyée au consommateur (5) est mesuré par le premier dispositif de mesure du débit massique (71), une étape au cours de laquelle un débit massique de gaz (G) comprimé par le dispositif de compression (15) est mesuré par le deuxième dispositif de mesure de débit massique (73) et une étape au cours de laquelle la valve (75) raccordée à la rampe de pulvérisation (31) est actionnée.