Procédé de fabrication d’un produit d’isolation comprenant des fibres minérales ou des fibres organiques naturelles liées par un liant organique, comprenant les étapes suivantes : (a) l’application d’une composition d’encollage sur lesdites fibres minérales ou lesdites fibres organiques naturelles, (b) la formation d’un assemblage desdites fibres minérales ou desdites fibres organiques naturelles, (c) le chauffage de l’assemblage desdites fibres minérales ou desdites fibres organiques naturelles jusqu’à durcissement de ladite composition d’encollage, caractérisé en ce que ladite composition d’encollage comprend : - au moins une lignine, éventuellement oxydée, et - au moins un acide organique polycarboxylique non-polymérique. Procédé selon la revendication 1, dans lequel la lignine est choisie parmi les lignines alcalines, appelées également lignines Kraft, les lignosulfonates, les lignines organosolv, les lignines sodiques, les lignines provenant de procédé de bio-raffinage de matières premières lignocellulosiques ou un mélange de celles-ci. Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel la quantité de lignine est comprise entre 25% et 85% en poids, de préférence entre 40% et 80% en poids, par rapport au poids total sec de la composition d’encollage. Procédé selon la revendication 3, dans lequel la quantité d’acide organique polycarboxylique non-polymérique est comprise entre 15% et 75% en poids, de préférence entre 20% et 60% en poids, par rapport au poids total sec de la composition d’encollage. Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel la lignine est une lignine oxydée et sa quantité est comprise entre 50% et 85% en poids, de préférence entre 55% et 80% en poids, par rapport au poids total sec de la composition d’encollage, et dans lequel la lignine oxydée comprend un pourcentage en fonction acide carboxylique compris entre 2% et 20%, de préférence entre 5% et 15%, et un pourcentage en fonction alcool primaire compris entre 2% et 20%, de préférence entre 5% et 15%. Procédé selon la revendication 5, dans lequel la quantité d’acide organique polycarboxylique non-polymérique est comprise entre 15% et 50% en poids, de préférence entre 20% et 45% en poids, par rapport au poids total sec de la composition d’encollage. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’acide organique polycarboxylique non-polymérique est choisi parmi les acides dicarboxyliques, notamment l’acide oxalique, l’acide malonique, l’acide succinique, l’acide glutarique, l’acide adipique, l’acide pimélique, l’acide subérique, l’acide azelaïque, l’acide sébacique, l’acide malique, l’acide tartrique, l’acide tartronique, l’acide aspartique, l’acide glutamique, l’acide fumarique, l’acide itaconique, l’acide maléique, l’acide traumatique, l’acide camphorique, l’acide phtalique et ses dérivés, en particulier contenant au moins un atome de bore ou de chlore, l’acide tétrahydrophtalique et ses dérivés, en particulier contenant au moins un atome de chlore, l’acide isophtalique, l’acide téréphtalique, l’acide mésaconique et l’acide citraconique, les acides tricarboxyliques, notamment l’acide citrique, l’acide tricarballylique, l’acide 1,2,4-butanetricarboxylique, l’acide aconitique, l’acide hémimellitique, l’acide triméllitique et l’acide trimésique, et les acides tétracarboxyliques, notamment l’acide 1,2,3,4-butanetétracarboxylique et l’acide pyroméllitique. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel les fibres minérales sont des fibres de verre ou des fibres de roche ou des fibres de laitier, ou des mélanges de celles-ci. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel les fibres organiques naturelles sont choisies parmi les fibres de bois, de chanvre, de lin, de sisal, de coton, de jute, de coco, de raphia, d’abaca, ou encore la paille de céréales ou la paille de riz. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, tel que l’application de ladite composition d’encollage de l’étape a) sur les fibres minérales ou les fibres organiques naturelles se fait par pulvérisation, par enduction au rouleau ou par imprégnation. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que l’assemblage de fibres minérales ou des fibres organiques naturelles lors de l’étape b) est un matelas de fibres, une plaque ou un panneau de fibres, un produit moulé à base de fibres, ou un textile tissé ou non-tissé. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que l’étape (c) comprend le chauffage dudit assemblage de fibres à une température comprise entre 100°C et 250°C pendant une durée comprise entre 1 et 20 minutes, de préférence dans une enceinte thermo-régulée ou une presse vapeur. Produit isolant obtenu par un procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes comprenant des fibres minérales ou des fibres organiques naturelles et un liant organique obtenu par durcissement d’une composition d’encollage comprenant au moins une lignine, éventuellement oxydée, et un acide organique polycarboxylique non-polymérique. Produit isolant selon la revendication 13 caractérisé en ce qu’il est un voile de fibres minérales.