Dispositif d’échange thermique comprenant : une enceinte de circulation délimitée par au moins une première plaque latérale, dite première plaque externe (2), et au moins une deuxième plaque latérale, dite deuxième plaque externe (2), une première entrée (4) d'un premier fluide caloporteur dans l'enceinte de circulation, une première sortie (6) dudit premier fluide caloporteur hors de l'enceinte de circulation, une deuxième entrée (8) d'un deuxième fluide caloporteur dans l'enceinte de circulation, une deuxième sortie (10) dudit deuxième fluide caloporteur hors de l’enceinte de circulation, un bloc échangeur (12) à plaques disposé dans l'enceinte de circulation de façon à être en communication de fluide avec les entrées (4, 8) et les sorties (6, 10) pour permettre la circulation du premier fluide caloporteur et du deuxième fluide caloporteur dans et à travers ce bloc échangeur et le transfert de calories entre eux, ledit bloc échangeur étant adapté pour permettre la circulation d'un premier flux de fluide caloporteur dans ladite enceinte de circulation selon une direction, dite direction principale de circulation du premier fluide, entre la première entrée (4) et la première sortie (6), ledit bloc échangeur comprenant une pluralité de plaques internes (13, 14, 15, 16) disposées sensiblement parallèlement les unes par rapport aux autres entre deux extrémités dudit bloc échangeur, chaque espace entre deux plaques internes adjacentes définissant une couche, dite couche interne, de circulation d’un dudit premier fluide caloporteur et dudit deuxième fluide caloporteur, lesdites plaques internes étant disposées sensiblement parallèlement auxdites plaques externes (2), caractérisé en ce que la première couche interne de circulation dudit premier fluide caloporteur et la dernière couche interne de circulation dudit premier fluide caloporteur, dites couches internes d’extrémité, comprennent chacune au moins un dispositif, dit dispositif limiteur de débit, configuré pour pouvoir entraver au moins en partie la circulation dudit premier flux de fluide dans ladite couche interne d’extrémité, tout en permettant la circulation d’un flux de fluide non nul dans ladite couche interne d’extrémité. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le deuxième fluide caloporteur correspond au fluide caloporteur dont la température est supérieure à la température du premier fluide caloporteur. Dispositif selon l’une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que les couches internes, dites couches internes centrales, disposées entre ladite première couche interne et ladite dernière couche interne sont dénuées de dispositif limiteur de débit. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que chaque dispositif limiteur de débit comprend au moins une portion plane s’étendant sensiblement orthogonalement à ladite direction principale de circulation du premier fluide. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que chaque dispositif limiteur de débit comprend au moins un guide-flux (20, 25) adapté pour se présenter sous la forme d’une pluralité de canaux sensiblement parallèles entre eux, chaque guide-flux étant disposé dans chaque couche interne d’extrémité de sorte que lesdits canaux s’étendent selon une direction sensiblement orthogonale à la direction principale de circulation du premier fluide. Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que chaque guide-flux (20, 25) s’étend dans l’intégralité de ladite première couche interne et dans l’intégralité de ladite dernière couche interne de circulation dudit premier fluide caloporteur du bloc échangeur (12). Dispositif selon l’une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que chaque dispositif limiteur de débit comprend au moins une barre (30) s’étendant principalement selon une direction longitudinale, ladite barre étant disposée de sorte que la direction longitudinale de ladite barre est orthogonale à la direction principale de circulation dudit premier fluide caloporteur, ladite barre (30) présentant au moins deux ouvertures (32) traversantes adaptées pour permettre le passage d’un flux dudit premier fluide caloporteur au travers desdites ouvertures traversantes. Dispositif selon l’une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que chaque couche interne, dite couche interne centrale, disposée entre ladite première couche interne et ladite dernière couche interne dudit bloc échangeur, est munie d’au moins un guide-flux (50) adapté pour former une pluralité de canaux sensiblement parallèles entre eux, chaque guide-flux étant disposé dans ladite couche interne centrale de sorte que lesdits canaux s’étendent selon une direction sensiblement parallèle à la direction principale de circulation du fluide caloporteur dans ladite couche interne centrale. Système de conditionnement d'air caractérisé en ce qu’il comprend au moins un dispositif d'échange thermique selon l’une des revendications 1 à 8. Véhicule -notamment aéronef- caractérisé en ce qu’il comprend au moins un système de conditionnement d’air selon la revendication 9.