INPI-France/Brevets-Francais-2024-Chunked huggingface dataset:
La composition pour une utilisation telle que ci-dessus définie se trouve sous une forme adaptée pour une administration par voie orale ou vaginale, de préférence par voie orale.
Selon un mode de réalisation avantageux de l’invention, la composition pour une utilisation telle que ci-dessus définie ne comprend pas d’autres ingrédients actifs que la souche Limosilactobacillus fermentum I-5777 et/ou I-5778 et/ou la bactérie Limosilactobacillus fermentum I-5777 et/ou I-5778 d’une part, et la souche Sc I-3856 et/ou la levure Sc I-3856 d’autre part. Ainsi, la présente invention porte encore sur une composition pour une utilisation telle que ci-dessus définie, caractérisée en ce qu’elle est comprend ou en ce qu’elle est constituée : - de la souche Limosilactobacillus fermentum I-5777 et/ou I-5778 et/ou de la bactérie Limosilactobacillus fermentum I-5777 et/ou I-5778 d’une part, - de la souche Sc I-3856 et/ou de la levure Sc I-3856 d’autre part, - éventuellement d’un excipient. Si la composition comprend un excipient, alors l’excipient sera choisi en fonction de la destination de la composition (pharmaceutique, alimentaire, complément alimentaire).
Selon un autre mode de réalisation avantageux de l’invention, la composition pour une utilisation telle que ci-dessus définie est caractérisée en ce qu’elle comprend en outre un ingrédient actif, notamment choisi dans le groupe comprenant la vitamine K, la vitamine B9, le glutathion, la S-adénosyl-L-méthionine (SAM-e), le sulfate de chondroïtine et leurs mélanges. Une telle composition est de préférence destinée à une administration par voie orale.
Selon encore un autre mode de réalisation de l’invention, la composition, pour une utilisation telle que ci-dessus définie, est plus particulièrement caractérisée en ce que : - la souche bactérienne ou bactérie Limosilactobacillus fermentum I-5777 et/ou I-5778 est sous forme sèche, de préférence lyophilisée, et est présente en une quantité allant de 1x10 7 à 1x10 10 UFC, de préférence de 2x10 8 à 2x10 9 UFC et, - la levure Sc I-3856 est sous forme sèche, et est présente en une quantité allant de 1x10 7 à 1x10 11 UFC, de préférence de 1x10 9 à 1x10 10 UFC, et plus préférentiellement encore de 2,5x10 9 à 5x10 9 UFC.
Selon un autre mode de réalisation, la composition, pour une utilisation telle que ci-dessus définie, est plus particulièrement caractérisée en ce que : - la souche bactérienne ou bactérie Limosilactobacillus fermentum I-5777 et/ou I-5778 est sous forme sèche, de préférence lyophilisée, et est présente en une quantité allant de 1x10 7 à 1x10 10 UFC, de préférence de 2x10 8 à 2x10 9 UFC et, - la levure Sc I-3856 est sous forme de levure morte, et est présente en une quantité allant de 1 à 10 000 mg, et de préférence de 100 à 1000 mg.
Selon encore un autre mode de réalisation, la composition, pour une utilisation telle que ci-dessus définie, est plus particulièrement caractérisée en ce que : - la souche bactérienne ou bactérie Limosilactobacillus fermentum I-5777 et/ou I-5778 est sous forme sèche, de préférence lyophilisée, et est présente en une quantité allant de 1x10 7 à 1x10 10 UFC, de préférence de 2x10 8 à 2x10 9 UFC et, - la levure Sc I-3856 est sous forme de paroi de levure, et est présente en une quantité allant de 0,5 à 5 000 mg, de préférence de 50 à 500 mg.
Selon un autre mode de réalisation, la composition, pour une utilisation telle que ci-dessus définie, est plus particulièrement caractérisée en ce que : - la souche bactérienne ou bactérie Limosilactobacillus fermentum I-5777 et/ou I-5778 est sous forme sèche, de préférence lyophilisée, et est présente en une quantité allant de 1x10 7 à 1x10 10 UFC, de préférence de 2x10 8 à 2x10 9 UFC et, - la levure Sc I-3856 est sous forme de glucanes pariétaux et est présente en une quantité allant de 0,125 à 1250 mg, de préférence de 12,5 à 125 mg.
Le ou les agents alcalins peuvent être choisis parmi les agents alcalins minéraux, organiques ou hybrides.
Le ou les agents alcalinisants minéraux sont, de préférence, choisis parmi l’ammoniaque, les carbonates ou les bicarbonates de métaux alcalins ou alcalino terreux tels que l’(hydrogéno)carbonate de sodium et l’(hydrogéno)carbonate de potassium, les phosphates de métaux alcalins ou alcalino terreux tels que les phosphates de sodium ou les phosphates de potassium, les hydroxydes de sodium ou de potassium, les silicates ou métasilicates de métaux alcalins ou alcalino terreux tels que le métasilicate de sodium et leurs mélanges.
Par alcanolamine on entend une amine organique comprenant une fonction amine primaire, secondaire ou tertiaire, et un ou plusieurs groupements alkyle, linéaires ou ramifiés, en C 1 à C 8 porteurs d’un ou plusieurs radicaux hydroxyle.
Conviennent en particulier à la réalisation de l’invention les amines organiques choisies parmi les alcanolamines telles que les mono-, di- ou tri- alcanolamines, comprenant un à trois radicaux hydroxyalkyle, identiques ou non, en C 1 à C 4 .
De manière avantageuse, les acides aminés sont des acides aminés basiques comprenant une fonction amine supplémentaire. De tels acides aminés basiques sont choisis, de préférence, parmi l’histidine, la lysine, l’arginine, l’ornithine, la citrulline, et leurs mélanges.
Le ou les agents alcalins ii) sont de préférence choisis parmi les alcanolamines tels que la monoéthanolamine, la diéthanolamine, la triéthanolamine ; l’ammoniaque, les carbonates ou les bicarbonates de métaux alcalins ou alcalino terreux tels que l’(hydrogéno)carbonate de sodium et l’(hydrogéno)carbonate de potassium, les silicates ou métasilicates de métaux alcalins ou alcalino terreux tels que le métasilicate de sodium et leurs mélanges, plus préférentiellement parmi l’ammoniaque, les alcanolamines et leurs mélanges, mieux parmi les alcanolamines et leurs mélanges, mieux encore l’agent alcalin est la monoéthanolamine.
Dans un mode de réalisation particulier, la composition cosmétique selon l’invention est exempte d’ammoniaque. Par « exempte d’ammoniaque », on entend que la composition cosmétique selon l’invention ne comprend pas d’ammoniaque. En d’autres termes, la teneur en ammoniaque dans la composition cosmétique est de 0% en poids, par rapport au poids de la composition.
Avantageusement, la teneur totale du ou des agents alcalins ii), présents dans la composition cosmétique selon l’invention, va de 0,01 à 10% en poids, de préférence de 0,05 à 8% en poids, plus préférentiellement de 0,1 à 5% en poids, par rapport au poids total de la composition.
Dans un mode de réalisation particulier, la teneur totale du ou des agents alcalins ii) choisis parmi les alcanolamines et leurs mélanges, de préférence la monoéthanolamine, présents dans la composition cosmétique selon l’invention, va de préférence de 0,01 à 10% en poids, plus préférentiellement de 0,05 à 8% en poids, plus préférentiellement encore de 0,1 à 5% en poids, par rapport au poids total de la composition.
Avantageusement, le pH de la composition cosmétique selon l’invention est compris entre 5 et 8, de préférence entre 6 et 7.
Parmi les insecticides, on peut citer la thiaclopride, la cyperméthrine, la perméthrine, le diflubenzuron, la bifenthrine, la deltaméthrine, l’imiprothrine, la D-alléthrine, le Piperonyl Butoxide, le Geraniol, la d-tetramethine, un extrait de poivre, l’esbiothrine, la pralléthrine, le chlorfénapyr, le cyanamide, le chrysantheum et leur mélange, les microorganismes.
Les pigments enrobés sont plus particulièrement des oxydes de titane enrobés : - de silice tels que le produit "SUNVEIL®" de la société IKEDA, - de silice et d'oxyde de fer tels que le produit "SUNVEIL F®" de la société IKEDA, - de silice et d'alumine tels que les produits "MICROTITANIUM DIOXIDE MT 500 SA®" et "MICROTITANIUM DIOXIDE MT 100 SA" de la société TAYCA, "TIOVEIL" de la société TIOXIDE, - d'alumine tels que les produits "TIPAQUE TTO-55 (B)®" et "TIPAQUE TTO-55 (A)®" de la société ISHIHARA, et "UVT 14/4" de la société SACHTLEBEN PIGMENTS, - d'alumine et de stéarate d'aluminium tels que les produits "MICROTITANIUM DIOXIDE MT 100 T®, MT 100 TX®, MT 100 Z®, MT-01®" de la société TAYCA, les produits "Solaveil CT-10 W®" et "Solaveil CT 100®" de la société UNIQEMA et le produit " Eusolex T-AVO®" de la société MERCK, - de silice, d'alumine et d’acide alginique tel que le produit " MT-100 AQ®" de la société TAYCA, - d'alumine et de laurate d'aluminium tel que le produit "MICROTITANIUM DIOXIDE MT 100 S®" de la société TAYCA, - d'oxyde de fer et de stéarate de fer tels que le produit "MICROTITANIUM DIOXIDE MT 100 F®" de la société TAYCA, - d'oxyde de zinc et de stéarate de zinc tels que le produit "BR 351®" de la société TAYCA, - de silice et d'alumine et traités par une silicone tels que les produits "MICROTITANIUM DIOXIDE MT 600 SAS®", "MICROTITANIUM DIOXIDE MT 500 SAS®" ou "MICROTITANIUM DIOXIDE MT 100 SAS®" de la société TAYCA, - de silice, d'alumine, de stéarate d'aluminium et traités par une silicone tels que le produit "STT-30-DS®" de la société TITAN KOGYO, - de silice et traité par une silicone tel que le produit "UV-TITAN X 195®" de la société SACHTLEBEN PIGMENTS, - d'alumine et traités par une silicone tels que les produits "TIPAQUE TTO-55 (S)®" de la société ISHIHARA, ou "UV TITAN M 262®" de la société SACHTLEBEN PIGMENTS, - de triéthanolamine tels que le produit "STT-65-S" de la société TITAN KOGYO, - d'acide stéarique tels que le produit "TIPAQUE TTO-55 (C)®" de la société ISHIHARA, - d'hexamétaphosphate de sodium tels que le produit "MICROTITANIUM DIOXIDE MT 150 W®" de la société TAYCA. - le TiO 2 traité par l'octyl triméthyl silane vendu sous la dénomination commerciale "T 805®" par la société DEGUSSA SILICES, - le TiO 2 traité par un polydiméthylsiloxane vendu sous la dénomination commerciale "70250 Cardre UF TiO2SI3®" par la société CARDRE, - le TiO 2 anatase/rutile traité par un polydiméthylhydrogénosiloxane vendu sous la dénomination commerciale "MICRO TITANIUM DIOXYDE USP GRADE HYDROPHOBIC®" par la société COLOR TECHNIQUES, - le TiO 2 enrobé de triethylhexanoin, de stéarate d’aluminium, d’alumine vendu sous la dénomination commerciale Solaveil CT-200-LQ-(WD) de CRODA, - le TiO 2 enrobé de stearate d’aluminium, d’alumine et de silicone vendu sous la dénomination commercialeSolaveil CT-12W-LQ-(WD de CRODA), - le TiO 2 enrobé de lauroyl lysine vendu par Daito Kasei Kogyo sous la dénomination LL 5 Titanium Dioxyde CR 50, - le TiO 2 enrobé de C9-15 fluoroalcohol phosphate et d’hydroxyde d’aluminium vendu par Daito Kasei Kogyo sous la dénomination PFX-5 TiO2 CR-50.
On peut également citer les pigments de TiO 2 dopés par au moins un métal de transition tel que le fer, le zinc, le manganèse et plus particulièrement le manganèse. De préférence lesdits pigments dopés sont sous forme de dispersion huileuse. L’huile présente dans la dispersion huileuse est de préférence choisie parmi les triglycérides dont ceux des acides capriques/capryliques. La dispersion huileuse de particules d’oxyde de titane peut comporter en plus un ou plusieurs agents dispersants comme par exemple un ester de sorbitan comme l’isostéarate de sorbitan, un ester d’acide gras et de glycérol polyoxyalkyléné comme le TRI-PPG3 MYRISTYLETHER CITRATE et le POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEATE. De préférence, la dispersion huileuse de particules d’oxyde de titane comporte au moins un agent dispersant choisi parmi les esters d’acide gras et de glycérol polyoxyalkyléné. On peut citer plus particulièrement la dispersion huileuse de particules de TiO 2 dopées au manganèse dans le triglycéride d’acide caprique/caprylique en présence de TRI-PPG-3 MYRISTYLETHER CITRATE et le POLYGLYCERYL-3-POLYRICINOLEATE et SORBITAN ISOSTERATE de nom INCI : TITANIUM DIOXIDE (and) TRI-PPG-3 MYRISTYLETHER CITRATE (and) POLYGLYCERYL-3 RICINOLEATE (and) SORBITAN ISOSTEARATE comme le produit vendu sous le nom commercial OPTISOL TD50 ®par la société CRODA.
Les pigments d'oxyde de titane non enrobés sont par exemple vendus par la société TAYCA sous les dénominations commerciales "MICROTITANIUM DIOXIDE MT 500 B" ou "MICROTITANIUM DIOXIDE MT600 B®", par la société DEGUSSA sous la dénomination "P 25", par la société WACKHER sous la dénomination "Oxyde de titane transparent PW®", par la société MIYOSHI KASEI sous la dénomination "UFTR®", par la société TOMEN sous la dénomination "ITS®" et par la société TIOXIDE sous la dénomination "TIOVEIL AQ".
Les pigments d'oxyde de zinc non enrobés, sont par exemple : - ceux commercialisés sous la dénomination "Z-cote" par la société Sunsmart ; - ceux commercialisés sous la dénomination "Nanox®" par la société Elementis ; - ceux commercialisés sous la dénomination "Nanogard WCD 2025®" par la société Nanophase Technologies.
Les pigments d'oxyde de zinc enrobés sont par exemple : - ceux commercialisés sous la dénomination "Oxide zinc CS-5®" par la société Toshibi (ZnO enrobé par polymethylhydrogenesiloxane) ; - ceux commercialisés sous la dénomination "Nanogard Zinc Oxide FN®" par la société Nanophase Technologies (en dispersion à 40 % dans le Finsolv TN®, benzoate d’alcools en C12-C15) ; - ceux commercialisés sous la dénomination "DAITOPERSION Zn-30®" et "DAITOPERSION Zn-50®" par la société Daito (dispersions dans cyclopolyméthylsiloxane /polydiméthylsiloxane oxyéthyléné, contenant 30 % ou 50 % d’oxydes de zinc enrobés par la silice et le polyméthylhydrogènesiloxane) ; - ceux commercialisés sous la dénomination "NFD Ultrafine ZnO®" par la société Daikin (ZnO enrobé par phosphate de perfluoroalkyle et copolymère à base de perfluoroalkyléthyle en dispersion dans du cyclopentasiloxane) ; - ceux commercialisés sous la dénomination "SPD-Z1®" par la société Shin-Etsu (ZnO enrobé par polymère acrylique greffé silicone, dispersé dans cyclodiméthylsiloxane) ; - ceux commercialisés sous la dénomination "Escalol Z100®" par la société ISP (ZnO traité alumine et dispersé dans le mélange methoxycinnamate d'ethylhexyle / copolymère PVP-hexadecene / methicone) ; - ceux commercialisés sous la dénomination "Fuji ZnO-SMS-10®" par la société Fuji Pigment (ZnO enrobé silice et polymethylsilsesquioxane) ; - ceux commercialisés sous la dénomination "Nanox Gel TN®" par la société Elementis (ZnO dispersé à 55 % dans du benzoate d'alcools en C12-C15 avec polycondensat d'acide hydroxystéarique).
Les pigments d'oxyde de cérium non enrobés peuvent être par exemple ceux vendus sous la dénomination "COLLOIDAL CERIUM OXIDE®" par la société RHONE POULENC.
Les pigments d'oxyde de fer non enrobés sont par exemple vendus par la société ARNAUD sous les dénominations "NANOGARD WCD 2002® (FE 45B®)", "NANOGARD IRON FE 45 BL AQ", "NANOGARD FE 45R AQ®, "NANOGARD WCD 2006 ® (FE 45R®)", ou par la société MITSUBISHI sous la dénomination "TY-220®".
Les pigments d'oxyde de fer enrobés sont par exemple vendus par la société ARNAUD sous les dénominations "NANOGARD WCD 2008 (FE 45B FN)®", "NANOGARD WCD 2009® (FE 45B 556®)", "NANOGARD FE 45 BL 345®", "NANOGARD FE 45 BL®", ou par la société BASF sous la dénomination "OXYDE DE FER TRANSPARENT".
On peut également citer les mélanges d'oxydes métalliques, notamment de dioxyde de titane et de dioxyde de cérium, dont le mélange équipondéral de dioxyde de titane et de dioxyde de cérium enrobés de silice, vendu par la société IKEDA sous la dénomination "SUNVEIL A®", ainsi que le mélange de dioxyde de titane et de dioxyde de zinc enrobé d'alumine, de silice et de silicone tel que le produit "M 261®" vendu par la société SACHTLEBEN PIGMENTS ou enrobé d'alumine, de silice et de glycérine tel que le produit "M 211®" vendu par la société SACHTLEBEN PIGMENTS.
Selon l'invention, les pigments d'oxyde de titane, enrobés ou non enrobés, sont particulièrement préférés.
Les filtres UV complémentaires selon l'invention peuvent être présents dans la composition selon l’invention à une teneur allant de 0,1 % à 60 % en poids, et en particulier de 5 % à 30 % en poids par rapport au poids total de la composition.
Autres additifs La composition conforme à la présente invention peut comprendre en outre des adjuvants cosmétiques classiques notamment choisis parmi les solvants organiques, les épaississants ioniques ou non ioniques, les adoucissants, les humectants, les opacifiants, les stabilisants, les émollients, les silicones, les agents anti-mousse, les parfums, les conservateurs, les tensioactifs anioniques, cationiques, non-ioniques, zwitterioniques ou amphotères, des actifs, les charges, les polymères, les propulseurs, les agents alcalinisants ou acidifiants ou tout autre ingrédient habituellement utilisé dans le domaine cosmétique et/ou dermatologique.
Parmi les solvants organiques, on peut citer les monoalcools à chaîne courte par exemple en C 1 -C 4 comme l'éthanol et l'isopropanol, les polyols à chaîne courte en C 2 -C 8 , comme la glycérine, les diols comme le caprylyl glycol, le pentanediol-1,2, le propanediol, le butanediol, les glycols et les éthers de glycol comme l’éthylène glycol, le propylène glycol, le butylène glycol, l’hexylène glycol, le dipropylène glycol ou le diéthylène glycol, le 2-éthoxyéthanol, le diéthylène glycol monométhyléther, le triéthylène glycol monométhyléther, le sorbitol, et leurs mélanges.
Selon un mode préféré de réalisation, on pourra utiliser plus particulièrement l’éthanol, le propylèneglycol, la glycérine, et leurs mélanges.
Comme épaississants, on peut citer les polymères carboxyvinyliques tels que les Carbopols® (Carbomers) et les Pemulen comme les Pemulen TR1® et Pemulen TR2® (Copolymère acrylate/C10-C30-alkylacrylate) ; les polyacrylamides comme par exemple les copolymères réticulés vendus sous les noms Sepigel 305® (nom C.T.F.A. : polyacrylamide/C 13 - 14 isoparaffin/Laureth 7) ou Simulgel 600 (nom C.T.F.A. : acrylamide / sodium acryloyldimethyltaurate copolymer / isohexadecane / polysorbate 80) par la société Seppic ; les polymères et copolymères d’acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, éventuellement réticulés et/ou neutralisés, comme le poly(acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique) commercialisé par la société Hoechst sous la dénomination commerciale « Hostacerin AMPS ® » (nom CTFA : ammonium polyacryloyldimethyl taurate ou le SIMULGEL 800® commercialisé par la société SEPPIC (nom CTFA : sodium polyacryolyldimethyl taurate / polysorbate 80 / sorbitan oleate) ; les copolymères d’acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique et d’hydroxyethyl acrylate comme le SIMULGEL NS® et le SEPINOV EMT 10® commercialisés par la société SEPPIC ; les dérivés cellulosiques tels que l’hydroxyéthylcellulose ; les polysaccharides et notamment les gommes telles que la gomme de Xanthane ; les dérivés siliconés hydrosolubles ou hydrodispersibles comme les silicones acryliques, les silicones polyéthers et les silicones cationiques et leurs mélanges.
Selon encore un autre mode de réalisation du procédé de l’invention le marc de raisin utilisé au départ du procédé peut être un extrait de marc de raisin.
Le scoby est tel que précédemment défini et désigne un consortium microbien de kombucha. Les expressions « consortium microbien issu du kombucha », « consortium microbien de kombucha », « scoby de kombucha », « scoby » sont équivalentes et désignent un scoby « mère de kombucha » et/ou un scoby « bébé de kombucha ». Selon un mode de réalisation de l’invention, le scoby utilisé dans le procédé de l’invention peut être acheté dans le commerce ou peut être celui décrit dans le document Villarreal-Soto et al. 1 . Les bactéries majoritaires présentes dans le scoby de Villarreal-Soto et al. sont Komagataeibacter espèce rhaeticus , Gluconacetobacter et Gluconobacter , tandis que les levures majoritaires sont Brettanomyces et Schizosaccharomyces. Selon encore un autre mode de réalisation avantageux, le scoby utilisé dans le procédé de préparation du marc de raisin fermenté de l’invention est préparé par les Inventeurs. Ce scoby est plus particulièrement celui obtenu à l’issue du procédé de préparation d’un kombucha mis au point par les Inventeurs dont les détails sont donnés dans le paragraphe ci-après.
Selon un mode de réalisation avantageux du procédé de l’invention : - le scoby provient d’un kombucha de 14 à 20 jours de fermentation, de préférence de 15 à 17 jours de fermentation, - le kombucha est un kombucha de 14 à 20 jours de fermentation, de préférence de 15 à 17 jours de fermentation, - l’infusion de marc de raisin présente une concentration allant de 20 à 150 g/L, de préférence de 50 à 80 g/L de matière sèche « marc de raisin » par litre d’eau, ladite eau comprenant éventuellement une source de sucre choisie parmi le saccharose et/ou un moût de raisin concentré.
Concernant la durée de l’étape de fermentation du procédé de préparation du marc de raisin fermenté selon l’invention, elle est variable car elle dépend à la fois des produits utilisés (marc de raisin, scoby et éventuellement sucre et/ou kombucha) mais également des conditions de température, d’humidité etc.. Selon encore un mode de réalisation préféré, l’étape de fermentation du marc de raisin est effectuée à l’abri de la lumière. Selon encore un autre mode de réalisation préféré, l’étape de fermentation est effectuée en conditions statiques, sous agitation ponctuelle . Selon un autre mode de réalisation du procédé de l’invention, la fermentation est effectuée à une température qui varie de 20°C à 30°C.
Selon encore un mode de réalisation de l’invention, le procédé de préparation du marc de raisin fermenté est caractérisé en ce que, à l’issue de la fermentation, le scoby est retiré de l’infusion de marc de raisin fermentée afin de récupérer l’infusion de marc de raisin fermentée sans le scoby. L’infusion de marc de raisin fermentée, débarrassée du scoby, est dénommée « kombucha de marc de raisin ». Le « kombucha de marc de raisin » désigne donc dans la présente demande une infusion de marc de raisin fermentée avec un scoby et de laquelle le scoby a été retiré. Le kombucha de marc de raisin ne sera jamais appelé simplement « kombucha » afin de ne pas le confondre avec le kombucha classique, à savoir le kombucha de thé. Comme déjà indiqué à propos de la préparation du kombucha, le scoby qui est retiré en fin de fermentation de l’infusion de marc de raisin fermenté s’entend aussi bien du scoby qui s’est formé pendant l’étape de fermentation (le bébé de kombucha) que du scoby qui a servi à initier la fermentation (la mère de kombucha). A titre indicatif, l’augmentation de la masse de scoby en fin de fermentation (par rapport à la masse de scoby avant le début de la fermentation) est de 50% à 90%.
Selon un autre mode de réalisation de l’invention, le procédé est caractérisé en ce que l’infusion de marc de raisin fermentée, de laquelle le scoby a été retiré, est centrifugée ou filtrée.
Selon encore un autre mode de réalisation de l’invention, le procédé est caractérisé en ce que l’infusion de marc de raisin fermentée, de laquelle le scoby a été retiré, éventuellement centrifugée ou filtrée, est évaporée ou lyophilisée afin d’obtenir un extrait sec brut de marc de raisin fermenté, encore dénommé « extrait sec brut de kombucha de marc de raisin ». Selon un mode de réalisation préféré de l’invention, l’infusion de marc de raisin fermentée est centrifugée ou filtrée avant d’être évaporée ou lyophilisée. Les extraits secs bruts ainsi obtenus peuvent notamment être conservés par congélation.