Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive, le procédé comprenant : une pluralité de premières étapes de stimulation visuelle (20), chaque première étape de stimulation visuelle (20) consistant à réaliser une stimulation visuelle, chaque stimulation visuelle étant associée à au moins un thème identifié ; une pluralité de premières étapes d’enregistrement de valeurs de variables physiologiques (21), chaque première étape d’enregistrement étant réalisée en continu pendant une première étape de stimulation visuelle (20) parmi la pluralité de premières de stimulation visuelle (20), de façon à obtenir un premier enregistrement physiologique, la pluralité d’étapes d’enregistrement de valeurs de variables physiologiques (21) résultant ainsi en l’obtention d’une pluralité de premiers enregistrements physiologiques, chaque premier enregistrement physiologique étant associé à un thème identifié correspondant au thème identifié associé à la première étape de stimulation visuelle ; une deuxième étape de stimulation olfactive (30), la deuxième étape de stimulation olfactive (30) consistant à réaliser une stimulation olfactive ; une deuxième étape d’enregistrement de valeurs de variables physiologiques (31), la deuxième étape d’enregistrement de valeurs de variables physiologiques (31) étant réalisée en continu pendant et postérieurement à la deuxième étape de stimulation olfactive (30) résultant ainsi en l’obtention d’un deuxième enregistrement physiologique ; une étape de comparaison (40), l’étape de comparaison (40) consistant à comparer les premiers enregistrements physiologiques avec le second enregistrement physiologique, de façon à isoler au moins un premier enregistrement physiologique, ledit au moins un premier enregistrement physiologique isolé étant proche du deuxième enregistrement physiologique ; et une étape de détermination (50), l’étape de détermination (50) consistant à déterminer au moins un thème identifié, le thème identifié étant le thème identifié associé à l’au moins une première étape de stimulation visuelle (20) isolé lors de l’étape de comparaison (40). Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon la revendication 1, le procédé comprenant une première étape d’enregistrement de mesures de référence (18), la première étape d’enregistrement de mesures de référence (18) étant réalisée avant l’une quelconque des étapes de stimulation et consistant à mesurer en continu des valeurs de variables physiologiques afin d’obtenir un premier enregistrement de référence. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon la revendication 2, le procédé comprenant une deuxième étape d’enregistrement de mesures de référence (19), la deuxième étape d’enregistrement de mesures de référence (19) étant réalisée après ou pendant l’une quelconque des étapes de stimulation et consistant à mesurer en continu des valeurs de variables physiologiques afin d’obtenir un deuxième enregistrement de référence. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel les enregistrements physiologiques comprennent des enregistrements réalisés à l’aide d’un photopléthysmogramme placé une phalange distale d’un majeur. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel les enregistrements physiologiques comprennent des enregistrements réalisés à l’aide de deux électrodes de conductance électrodermale sur les phalanges médiales de l’index et de l’annulaire. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel les enregistrements physiologiques comprennent des enregistrements réalisés à l’aide d’un capteur de température cutanée sur la phalange distale de l’auriculaire. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans lequel les enregistrements physiologiques comprennent des enregistrements des volumes respiratoires. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon la revendication 7, dans lequel les enregistrements des volumes respiratoires comprennent le rythme respiratoire ainsi que les volumes d’inspiration et d’expiration. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon l’une quelconque des revendications 7 ou 8, dans lequel les enregistrements des volumes respiratoires sont réalisés à l’aide d’une ceinture abdominale permettant de mesurer une expansion et une contraction thoracique ou abdominale et ainsi générer une onde de respiration correspondant aux variations d’un volume respiratoire. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon l’une quelconque des revendications 1 à 9, dans lequel chaque première étape de stimulation visuelle (20) comprend une première sous étape de repos réalisée après la stimulation visuelle, la première sous étape de repos consistant à ne plus réaliser de stimulation pendant un premier temps prédéfini. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon l’une quelconque des revendications 1 à 10, dans lequel chaque deuxième étape de stimulation olfactive (30) comprend une deuxième sous étape de repos réalisée après la stimulation olfactive, la deuxième sous étape de repos consistant à ne plus réaliser de stimulation pendant un deuxième temps prédéfini. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon l’une quelconque des revendications 1 à 11, dans lequel les enregistrements physiologiques sont découpés et filtrés. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon l’une quelconque des revendications 4 à 12 selon la revendication 4, dans lequel une variabilité de la fréquence cardiaque est calculée dans le domaine fréquentiel et temporel. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon l’une quelconque des revendications 1 à 13, dans lequel les conductances cutanées phasiques et tonique sont calculées et représentent la mesure de la réaction électrodermale. Procédé de caractérisation d’une stimulation olfactive selon l’une quelconque des revendications 1 à 14, dans lequel une étape d’analyse statistique de référence (39) est réalisée en comparant des moyennes d’enregistrements physiologiques issus de différentes étapes de d’enregistrement de valeurs de variables physiologiques.