Dispersion comprenant une phase grasse, sous forme de gouttes, dispersées dans une phase aqueuse continue, de préférence sous forme de gel, la phase dispersée et la phase continue étant non miscibles entre elles à température ambiante et pression atmosphérique, dans laquelle la phase grasse comprend au moins un agent gélifiant lipophile et au moins un pigment, dans laquelle : - la phase grasse a un point de fusion compris entre 50°C et 100°C, de préférence entre 60°C et 90°C, et, à température ambiante et pression atmosphérique, répond aux critères physicochimiques suivants : - une dureté (x) comprise entre 2 et 14 N, de préférence entre 2,5 et 12 N, mieux entre 3 et 9 N, et tout particulièrement entre 4 et 6 N ; et - un collant (y) supérieur ou égal à -2 N, mieux supérieur ou égal à -1 N, et en particulier supérieur ou égal à -0,6 N ; et - la dispersion ne comprend pas d’amodiméthicone. Dispersion selon la revendication 1, caractérisée en ce que la phase grasse présente une cohésion (z) inférieure ou égale à 40, de préférence inférieure ou égale à 35, et mieux inférieure ou égale à 30. Dispersion selon la revendication 1 ou la revendication 2, dans laquelle la phase grasse comprend entre 1% et 60 %, de préférence entre 5% et 50%, en particulier entre 10 % et 40%, mieux entre 15 % et 35 %, et de préférence entre 20% et 25%, en poids de pigment(s) par rapport au poids total de la phase grasse. Dispersion selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la dispersion ne comprend pas d’écorce, en particulier d’écorce formée d’une couche de coacervat interposée entre la phase grasse dispersée et la phase continue aqueuse. Dispersion selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle les gouttes possédant un diamètre supérieur ou égal à 100 μm représentent un volume supérieur ou égal à 60%, voire supérieur ou égal à 70%, de préférence supérieur ou égal à 80%, et mieux supérieur ou égal à 90 % du volume total de la phase dispersée et/ou au moins 60%, voire au moins 70%, de préférence au moins 80%, et mieux au moins 90%, des gouttes possèdent un diamètre moyen supérieur ou égal à 100 μm. Dispersion selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que l’agent gélifiant lipophile est choisi parmi les agents gélifiants lipophiles organiques ou minéraux, polymériques ou moléculaires ; les corps gras solides à température et pression ambiante ; et leurs mélanges. Dispersion selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant de 0,5% à 30%, de préférence de 1% à 25%, en particulier de 1,5% à 20%, mieux de 2% à 15%, et tout particulièrement de 5% à 12%, en poids d’agent(s) gélifiant(s) lipophile(s) par rapport au poids total de la phase grasse. Dispersion selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la phase continue aqueuse comprend au moins un agent gélifiant hydrophile, de préférence choisi dans le groupe constitué des agents gélifiants naturels ; des agents gélifiants semi-synthétiques ; des agents gélifiants synthétiques ; et de leurs mélanges, et de préférence est choisi parmi le Carbomer, l’alcasealan (INCI : Alcaligenes Polysaccharides), et leur mélange. Dispersion selon la revendication précédente, comprenant de 0,0001% à 20%, de préférence de 0,001% à 15%, en particulier de 0,01% à 10%, et mieux de 0,1% à 5%, en poids d’agent(s) gélifiant(s) hydrophile(s) par rapport au poids total de la phase continue aqueuse. Dispersion selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant de 1% à 60%, en particulier de 5% à 50%, de préférence de 10% à 40%, et mieux de 15% à 30%, en poids de phase grasse dispersée par rapport au poids total de la dispersion. Dispersion selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant un cœur monophasique ou comportant une goutte intermédiaire d’une phase intermédiaire et au moins une, de préférence une unique, goutte interne d’une phase interne disposée dans la goutte intermédiaire, la phase intermédiaire et la phase interne étant non miscibles entre elles à température ambiante et pression atmosphérique le(s) pigment(s) étant présent(s) dans la phase intermédiaire et/ou la phase interne. Dispersion selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce la dispersion ne comprend pas de tensioactif. Dispersion selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce la dispersion ne comprend pas : - d’ester de dextrine et d’acide(s) gras, et en particulier de palmitate(s) de dextrine, et/ou de silice éventuellement traitée hydrophobe, par exemple la silice pyrogénée, et/ou - d’Acrylates/C10-30 Alkyl Acrylate Crosspolymer, et/ou - de Cetyl Ethylhexanoate. Procédé de préparation d’une dispersion telle que définie selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant au moins les étapes suivantes : a) le chauffage d’un fluide huileux FI, à une température comprise de 50°C à 150°C ; b) optionnellement, le chauffage d’un fluide aqueux FE, à une température comprise de 50°C à 150°C ; c) la mise en contact du fluide aqueux FE et du fluide huileux FI ; et d) la formation des gouttes de phase grasse, constituée du fluide huileux FI, dispersée dans une phase aqueuse continue, constituée de fluide aqueux FE, dans lequel : - le fluide huileux FI comprend au moins un agent gélifiant lipophile, au moins un pigment, et optionnellement au moins une huile et a un point de fusion compris entre 50°C et 100°C, de préférence entre 60°C et 90°C, et, à température ambiante et pression atmosphérique, répond aux critères physicochimiques suivants : - une dureté (x) comprise entre 2 et 14 N, de préférence entre 2,5 et 12 N, mieux entre 3 et 9 N, et tout particulièrement entre 4 et 6 N ; et - un collant (y) supérieur ou égal à -2 N, mieux supérieur ou égal à -1 N, et en particulier supérieur ou égal à -0,6 N; le fluide huileux FI étant en outre dénué d’amodiméthicone ; et - le fluide aqueux FE comprend au moins de l’eau et, optionnellement, au moins un agent gélifiant hydrophile. Procédé selon la revendication précédente, caractérisé en ce que l’étape de formation de gouttes comprend la formation de gouttes de fluide huileux FI à la sortie d’un premier conduit débouchant dans le fluide aqueux FE. Procédé selon la revendication 15, caractérisé en ce que le fluide aqueux FE est mis en circulation dans un deuxième conduit, la sortie du premier conduit débouchant dans le deuxième conduit, avantageusement coaxialement avec l’axe local du deuxième conduit. Dispersion obtenue par un procédé selon l’une quelconque des revendications 14 à 16. Composition, notamment cosmétique, comprenant au moins une dispersion selon l’une quelconque des revendications 1 à 13, optionnellement en association avec au moins un milieu physiologiquement acceptable. Composition selon la revendication 18, ladite composition étant une composition de maquillage, en particulier de fond de teint. Procédé non thérapeutique de traitement cosmétique, notamment de maquillage et/ou de soin, de préférence de maquillage, d’une matière kératinique, en particulier de la peau, des lèvres ou des cheveux, comprenant au moins une étape d’application sur ladite matière kératinique d’au moins une dispersion selon l’une quelconque des revendications 1 à 13 ou d’au moins une composition selon la revendication 18 ou 19. Utilisation d’une dispersion selon l’une quelconque des revendications 1 à 13, pour améliorer les propriétés d’une composition cosmétique, notamment de maquillage et mieux de fond de teint, en termes : - d’intensité de teinte ; - de résultat maquillage progressif ; - de fraicheur et/ou d’hydratation ; - de stabilité cinétique ; - de tenue dans le temps de l’effet maquillage, en particulier de la couvrance ; et - de couvrance des imperfections colorielles et/ou des imperfections de reliefs sans pour autant les marquer combinée à une sensation de légèreté, de fraicheur et d’hydratation à l’application sans ressenti gras et/ou collant ou encore de frein à l’application.