Procédé de production (1) d’un broyat végétal, d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une coculture, présentant une teneur en protéine prédéterminée, ledit procédé comportant les étapes suivantes : broyage (100), par un broyeur (21), d’un mélange d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une coculture, de façon à obtenir un premier broyat végétal (B1) ; mesure (200), par un dispositif de mesure (22-1), de la teneur en protéine du premier broyat végétal (B1) ; calcul (400), par un processeur (23), lorsque la teneur en protéine dans le premier broyat végétal (B1) est inférieure à une teneur en protéine prédéterminée (200-N), d’une quantité (Q1) d’un second broyat végétal (B2) à ajouter au premier broyat végétal (B1) pour atteindre la teneur en protéine prédéterminée ; et ajout (500) de la quantité (Q1) calculée de second broyat végétal (B2) au premier broyat végétal (B1) de façon à produire le broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes, issues d’une coculture, présentant la teneur en protéine prédéterminée. Procédé de production 1 selon la revendication 1, caractérisé en ce que la mesure (200) de la teneur en protéine est réalisée en ligne de façon automatisée. Procédé de production 1 selon l’une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que le mélange d’au moins deux espèces végétales différentes co-cultivées comporte au moins une céréale et au moins une légumineuse, par exemple de l’orge ou du blé ainsi que du pois ou de la féverole. Procédé de production 1 selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le second broyat végétal (B2) comporte au moins une plante présentant une teneur en protéine supérieure ou égale à 20 g de protéine pour 100 g de plante . Procédé de production 1 selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu’il comporte une étape de mesure (300) de la teneur en protéine dans le second broyat végétal (B2). Procédé de production (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes présentant une teneur en protéine prédéterminée est à destination de l’alimentation animale. Lots de broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une coculture, présentant une teneur en protéine prédéterminée, chacun des lots présentant une teneur en protéine sensiblement égale à une valeur attendue prédéterminée, lesdits lots de broyat végétal étant susceptibles d’être obtenus par un procédé de production selon l’une quelconque des revendications 1 à 6. Lots de broyat végétal selon la revendication précédente caractérisés en ce que les espèces végétales utilisées pour la production des lots sont issues de coculture de parcelles différentes. Système de production (2) d’un broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une co-culture, ledit système comportant : Un broyeur (21) agencé pour broyer un mélange d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une co-culture ; Un dispositif de mesure (22-1) de la teneur en protéine (C1) dans un premier broyat végétal (B1), de préférence un spectromètre dans le proche infrarouge ; Un processeur (23), couplé au dispositif de mesure (22-1), le processeur (23) étant configuré pour, lorsque la teneur en protéine dans le premier broyat végétal (B1) est inférieure à une teneur en protéine prédéterminée, calculer une quantité (Q1) d’un second broyat végétal (B2) à ajouter ; et Un silo d’ajustement (24) agencé pour stocker le second broyat végétal (B2), ledit silo comportant un moyen d’ouverture réversible (241), ledit moyen d’ouverture réversible étant configuré pour ajouter au premier broyat végétal (B1) la quantité (Q1) de second broyat végétal (B2) à ajouter calculée. Système de production (2) selon la revendication 9, caractérisé en ce qu’il comprend un dispositif de mesure additionnelle (22-2) agencé pour mesurer la teneur en protéine du second broyat végétal (B2), ledit processeur (23) étant configuré pour calculer la quantité (Q1) d’un second broyat végétal (B2) à ajouter également en fonction de la teneur en protéine mesurée du second broyat végétal (B2).