Spectromètre (100) à deux peignes comprenant : - un ensemble de source optique (1), adapté pour fournir deux signaux optiques de source, dits premier (P1) et second (P1’) signaux optiques de source, qui possèdent chacun un spectre en forme de peigne dans un intervalle spectral de source commun, avec un pas fréquentiel de peigne du premier signal optique de source qui est différent d’un pas fréquentiel de peigne du second signal optique de source, les deux pas fréquentiels étant inférieurs chacun à un dixième d’une longueur de l’intervalle spectral de source exprimé en valeurs de fréquence ; - un ensemble de couplage (2), agencé pour recevoir simultanément les premier (P1) et second (P1’) signaux optiques de source en provenance de l’ensemble de source optique (1), et pour envoyer simultanément dans un système à analyser (3) des premier (P2) et second (P2’) signaux optiques utiles issus desdits premier et second signaux optiques de source, respectivement, et pour collecter des parties émergentes des premier et second signaux optiques utiles après que lesdits premier et second signaux optiques utiles ont traversé le système à analyser selon un trajet optique dans ledit système à analyser, ledit trajet optique étant identique pour lesdits premier et second signaux optiques utiles ; - une cellule photo-électrique (4), disposée en aval du système à analyser (3) par rapport un sens de propagation des premier (P2) et second (P2’) signaux optiques utiles, pour détecter un éclairement d’interférence qui résulte d’une superposition des parties émergentes des premier et second signaux optiques utiles ; et - un ensemble d’acquisition et d’analyse spectrale (5, 6), connecté à une sortie électrique de la cellule photo-électrique (4), et adapté pour enregistrer des variations temporelles de l’éclairement d’interférence, et pour déduire des caractéristiques d’absorption du système à analyser (3) à partir desdites variations temporelles de l’éclairement d’interférence, dans lequel l’ensemble de source optique (1) comprend un guide d’onde (19) disposé pour être parcouru simultanément par les premier (P1) et second (P1’) signaux optiques de source avant que lesdits premier et second signaux optiques de source soient reçus par l’ensemble de couplage (2), le spectromètre (100) étant caractérisé en ce que le guide d’onde (19) possède au moins deux modes propres de propagation pour des signaux optiques à l’intérieur dudit guide d’onde, tels qu’un signal optique qui est injecté dans ledit guide d’onde selon un des modes propres ne subisse pas de transfert à un autre des modes propres pendant que ledit signal optique se propage dans ledit guide d’onde, et en ce que l’ensemble de source optique (1) est agencé de sorte que le premier signal optique de source (P1) soit injecté dans le guide d’onde (19) conformément à un premier des modes propres, et que le second signal optique de source (P1’) soit injecté simultanément dans ledit guide d’onde conformément à un second des modes propres qui est différent dudit premier mode propre. Spectromètre (100) selon la revendication 1, dans lequel le guide d’onde (19) est de l’un des types suivants : - un guide d’onde à maintien de polarisation, ayant deux modes propres correspondant respectivement à deux polarisations orthogonales, le premier signal optique de source (P1) étant injecté dans le guide d’onde (19) exclusivement avec une desdites deux polarisations de modes propres, et le second signal optique de source (P1’) étant injecté dans le guide d’onde exclusivement avec l’autre desdites deux polarisations de modes propres ; - un guide d’onde multimode, ayant au moins deux modes propres correspondant à des répartitions spatiales différentes de champ dans une section transversale dudit guide d’onde, le premier signal optique de source (P1) étant injecté dans le guide d’onde (19) de façon à correspondre exclusivement à une desdites répartitions spatiales de champ, et le second signal optique de source (P1’) étant injecté dans le guide d’onde de façon à correspondre exclusivement à une autre desdites répartitions spatiales de champ ; et - un guide d’onde à au moins deux cœurs, le premier signal optique de source (P1) étant injecté dans le guide d’onde (19) exclusivement selon un premier mode propre de répartition de champ entre lesdits cœurs, et le second signal optique de source (P1’) étant injecté dans le guide d’onde exclusivement selon un autre mode propre de répartition de champ entre lesdits cœurs. Spectromètre (100) selon la revendication 1 ou 2, dans lequel le guide d’onde (19) est adapté pour produire un étalement spectral des premier (P1) et second (P1’) signaux optiques de source, notamment en produisant une augmentation de la longueur de l’intervalle spectral de source desdits premier et second signaux optiques de source selon un facteur multiplicatif qui est supérieur à 3. Spectromètre (100) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’intervalle spectral de source des premier (P1) et second (P1’) signaux optiques de source comprend la valeur de longueur d’onde de 1,064 µm, et dans lequel le guide d’onde (19) est à base de silice, et sélectionné pour posséder une valeur d’un coefficient d’effet Kerr non-linéaire qui est comprise entre 1 W -1 ·km -1 et 30 W -1 ·km -1 . Spectromètre (100) selon la revendication 4, dans lequel le guide d’onde (19) est sélectionné en outre pour posséder une valeur d’un paramètre de dispersion d’ordre deux qui est comprise entre 0,006 ps 2 /m et 0,12 ps 2 /m. Spectromètre (100) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le guide d’onde (19) est une fibre optique, notamment une fibre optique qui possède une longueur supérieure à 10 m, de préférence supérieure à 100 m. Spectromètre (100) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’ensemble de source optique (1) est adapté pour injecter le premier signal optique de source (P1) dans le guide d’onde (19) par une première extrémité dudit guide d’onde et le second signal optique de source (P1’) par une seconde extrémité dudit guide d’onde opposée à ladite première extrémité, de sorte que lesdits premier et second signaux optiques de source parcourent ledit guide d’onde selon des sens de propagation respectifs qui sont inverses. Spectromètre (100) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’ensemble de source optique (1) est adapté pour fournir les premier (P1) et second (P1’) signaux optiques de source de sorte que chacun desdits premier et second signaux optiques de source aient une première raie spectrale et une dernière raie spectrale qui sont distantes d’au moins 200 GHz. Spectromètre (100) selon l’une quelconque des revendications précédentes, adapté en outre pour que les premier (P2) et second (P2’) signaux optiques utiles soient chacun contenu dans un intervalle spectral compris entre 2 µm et 10 µm, de préférence entre 4 µm et 5 µm. Spectromètre (100) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’ensemble de source optique (1) comprend : - une source laser (10), qui est continue et commune aux premier (P1) et second (P1’) signaux optiques de source ; - deux modulateurs (14, 14’), qui sont dédiés à conférer la forme en peigne aux spectres desdits premier (P1) et second (P1’) signaux optiques de source, respectivement, à partir d’un rayonnement continu qui est issu de la source laser (10) ; et - optionnellement, au moins un amplificateur optique (11, 16, 16’, 18), et dans lequel la source laser (10), les modulateurs (14, 14’) et ledit au moins un amplificateur optique (11, 16, 16’, 18) sont réalisés par une technologie de fibres optiques, notamment par une technologie de fibres optiques à maintien de polarisation. Spectromètre (100) selon la revendication 10, dans lequel l’ensemble de source optique (1) comprend en outre : - un modulateur additionnel (13), disposé pour décaler spectralement l’un des premier (P1) et second (P1’) signaux optiques de source par rapport à l’autre desdits premier et second signaux optiques de source.