Présentation de l’invention : L’invention est relative à un dispositif de four à pizza et autres produits de « fast-food », alimenté par le réseau électrique domestique, destiné à cuire une pizza fraiche ou congelée, ou tout autre préparation de type : croque-monsieur et assimilés, dans un temps réduit de l’ordre de deux à trois minutes, et faisant appel à un procédé de cuisson en trois phases, caractérisé par : - une triple source de cuisson : micro-ondes, infrarouge (i) et résistances électriques (g) qui agissent selon trois phases d’un programme de façon consécutive ou simultanée, - un asservissement (e) dédié apte à gérer les trois phases du programme de cuisson selon le principe suivant : = une première phase de chauffe de 30 secondes à une puissance de 1,5 kW sous la sole (h), par l’intermédiaire des résistances électriques (g) permettant de cuire la pâte (m) et lui donner un aspect croquant et gratiné en sous-couche, la sole (h) prodiguant à la pâte une chauffe continue de par son inertie thermique, = une deuxième phase destinée à la cuisson des garnitures (n) par la conjonction simultanée de deux types de cuisson par ondes infrarouges et micro-ondes durant une minute, selon le principe : * d’émissions d’ondes infrarouges, par des émetteurs infrarouges (i) placés au-dessus de l’aliment à une puissance de 2,2 kW, infrarouges(i) permettant la décongélation et le gratiné par principe de déshydratation, * additionnées à une cuisson simultanée par micro-ondes à une puissance de 1 kW, agissant au cœur des aliments grâce à l’eau qu’il contiennent, et qui démontre son efficacité sur les composants chargés en eau (végétaux notamment), = Une troisième phase de cuisson par ondes infrarouges (i) de 30 secondes à une puissance de 2,2 kW, avec aération de l’enceinte du four. Pendant cette phase, la « relaxation » de la chauffe micro-onde opère tandis que la chauffe des infrarouges en combinaison avec la mise en œuvre de la ventilation permet l’extraction de l’eau, ce qui produit l’aspect croustillant de la surface de la pizza, - d’un équipement spécifique du four pour la cuisson micro-ondes, qui dispose en plus des équipements plus conventionnels connus pour les fours résistances électriques et infrarouges : = d’un magnétron (c) placé hors de l’enceinte du four, = d’un conduit(b) des micro-ondes produites par le magnétron (c) aux fins de renvoyer les ondes produites dans l’enceinte du four (a), = d’une pâle agitatrice rotative (e), motorisée (f) extérieurement à l’enceinte du four, la pâle étant placée en dessous et en proximité de la sortie du conduit (b) des micro-ondes de façon à distribuer la présence des micro-ondes dans l’enceinte du four et assurer une cuisson à tout endroit du produit à cuire, = d’au moins une trappe d’aération (j) pilotée par l’asservissement de façon à la fermer et rendre étanche l’enceinte du four (a) durant la phase de cuisson par micro-onde, ainsi qu’assurer son ouverture sur les phases un et trois du programme de cuisson, permettant l’évacuation des vapeurs d’eau. = d’une porte étanche (k) pour contenir les micro-ondes dans l’enceinte du four, - et d’une enceinte de four (a) dont le volume est compris entre 6 et 10 décimètres cube.