1. Dispositif (100) de connexion et de déconnexion comprenant : - un corps principal (1) comprenant un passage traversant (129), appelé passage d’accrochage, à travers lequel un élément d’accrochage (102), tel qu’une lisse ou une sangle, est apte à s’étendre, le passage d’accrochage présentant une ouverture radiale (1292) ; et - un élément de fermeture (2) apte à pivoter autour d’un axe pivot (P2) entre une position de fermeture dans laquelle l’élément de fermeture (2) ferme l’ouverture radiale (1292) du passage d’accrochage (129) pour permettre d’emprisonner l’élément d’accrochage (102) dans le passage traversant, et une position d’ouverture permettant de libérer l’élément d’accrochage (102) par rapport au dispositif de connexion (100) et de déconnexion, - un mécanisme (3) de verrouillage et de déverrouillage pour permettre de verrouiller l’élément de fermeture (2) dans la position de fermeture, et permettre de déverrouiller l’élément de fermeture (2) pour autoriser son passage en position d’ouverture ; caractérisé en ce que le mécanisme (3) de verrouillage et de déverrouillage comprend deux organes de commande (31, 32) manuelle configurés pour : - verrouiller l’élément de fermeture (2) en position de fermeture par mise en regard d’une surface de butée (23) de l’élément de fermeture (2) avec une surface de butée correspondante (312, 322) de chaque organe de commande (31, 32) ; - déverrouiller l’élément de fermeture (2) par l’action manuelle de l’opérateur sur les deux organes de commande (31, 32) simultanément pour écarter la surface de butée (312, 322) de chaque organe de commande (31, 32) par rapport à la surface de butée (23) de l’élément de fermeture. 2. Dispositif (100) selon la revendication 1, dans lequel les deux organes de commande (31, 32) sont montés pivotants (P31, P32) par rapport au corps principal (1) autours d’axes pivot (P31, P32). 3. Dispositif (100) selon la revendication 2, dans lequel la surface de butée (23) de l’élément de fermeture (2) et chaque surface de butée correspondante (312, 322) de chaque organe de commande (31, 32) sont situées, en position de fermeture de l’élément de fermeture (2), entre les axes pivots (P31, P32) des deux organes de commande (31, 32). 4. Dispositif (100) selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel, en position de fermeture de l’élément de fermeture (2), les surfaces de butée (321, 322, 23) sont situées du côté d’un axe central longitudinal (A1) passant par l’axe pivot (P2) de l’élément de fermeture (2), opposé au côté où se situe l’ouverture radiale (1292). 5. Dispositif (100) selon l'une quelconque des revendications précédentes prise en combinaison de la revendication 2, dans lequel, en projection sur un axe central longitudinal (A1) du dispositif (100), l’axe pivot (P31) de l’organe de commande (31), qui est situé du côté de l’axe central longitudinal (A1) opposé au côté de l’axe central longitudinal (A1) où sont situées les surfaces de butée (321, 322, 23) en position de fermeture de l’élément de fermeture et en position de verrouillage des organes de commande (31, 32), est plus éloigné de l’axe pivot (P2) de l’élément de fermeture (2) que de l’axe pivot (P32) de l’autre organe de commande (32). 6. Dispositif (100) selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le passage traversant (129) présente, en position de fermeture de l’élément de fermeture (2), un centre qui est écarté d’un axe central longitudinal (A1) du dispositif qui passe par l’axe pivot (P2) de l’élément de fermeture (2) en étant situé du côté de l’axe central longitudinal (A1) où se situe l’ouverture radiale (1292) du passage traversant (129). 7. Dispositif (100) selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel chaque organe de commande (31, 32) est rappelé en position de verrouillage par un système de ressort (4). 8. Dispositif (100) selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel chacune des surfaces de butées (312, 322, 23) des organes de commande (31, 32) et de l’élément de fermeture (2) est lisse. 9. Dispositif (100) selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel chacune des surfaces de butées (312, 322, 23) des organes de commande (31, 32) et de l’élément de fermeture (2) est plate. 10. Dispositif (100) selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le dispositif comprend un ressort (5) agencé de manière à pousser sur l’élément de fermeture (2) dans le sens d’un passage de l’élément de fermeture (2) en position d’ouverture, de manière à amorcer le pivotement de l’élément de fermeture (2) vers sa position d’ouverture à l’état déverrouillé de l’élément de fermeture (2), suite à un actionnement des deux organes de commande (31, 32). 11. Dispositif (100) selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le corps principal (1) présente un passant (11) à travers lequel est apte à passer une bande (1001), de préférence une bande d’un système de longe, qui revient sur elle-même pour former une boucle (1019) permettant de lier le corps principal (1) du dispositif (100) à ladite bande (1001). 12. Dispositif (100) selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’élément de fermeture (2) présente une forme en C, qui en position de fermeture s’étend entre deux flasques (12, 12‘) du corps principal (1), les flasques (12, 12‘) présentant des ouvertures traversantes dont les bords intérieurs délimitent en coopération avec l’élément de fermeture (2) en position fermée de celui-ci, le passage traversant (129) du corps principal (1). 13. Dispositif d’arrimage comprenant un dispositif (100) de connexion et de déconnexion selon l’une quelconque des revendications précédentes, et un système de longe, le dispositif (100) de connexion et de déconnexion étant relié à une boucle de liaison (1019) d’une bande (1001) du système de longe.