Une première famille technologique est relative à des dispositifs pouvant utiliser deux ou plusieurs types de combustible ou d'énergie (classification IPC F24C -1/16 ; F24C 7/06). Dans cette famille technologique, plusieurs dispositifs sont à relater : - un premier brevet d’invention FR3071043 dont nous sommes l’auteur, relatif à un dispositif de four à pizza électrique alimenté par le réseau domestique. Ce four est destiné à cuire indifféremment des pizzas fraiches ou congelées, et se caractérise par un procédé de cuisson en deux phases successives : en un premier temps par l’intermédiaire d’une sole chauffée et dotée d’une pierre réfractaire qui cuit le dessous de la pizza, puis dans un second temps des lampes infrarouges à ondes courtes placées sur la voute du four finissent la cuisson des ingrédients contenus sur la pâte à pizza, les deux cuissons intervenant automatiquement l’une après l’autre pour être compatible à la puissance desservie par le réseau électrique domestique. Si ce dispositif satisfait à la cuisson de pizzas courantes peu chargées en ingrédients, un inconvénient se révèle sur la cuisson de pizzas épaisses où d’autres préparations (de types : hot dog, croque-monsieur…), en ce que l’humidité résiduelles contenues dans les aliments est insuffisamment évacuée, ce qui ne permet pas de garantir la cuisson à cœur des aliments, si bien qu’il se peut que des zones froides subsistent tandis que la pâte cuite peut parfois être détrempée. Ces inconvénients sont majeurs pour le rendu des saveurs du produit fini. - Un autre brevet US5695668A est relatif à un dispositif de four doté d’un élément de chauffe réfractaire sous la sole et d’autres éléments de chauffe à ondes courtes placées dans l’enceinte du four. Le four permet de sélectionner à tour de rôle chaque dispositif chauffant et aussi d’obtenir un raccordement électrique au 110V. Comme pour le brevet précédent, la cuisson alterne les éléments de chauffage, et la puissance reste limitée à l’objet recherché. Mais le rendu organoleptique de la pizza est encore plus altéré, et reste très en deçà du rendu d’une pizza fraiche cuite conventionnellement. -Le brevet FR2889029A1 ou EP 2361511 , dont le présent demandeur est propriétaire, concerne un dispositif de réchauffage et de cuisson d'une pâte alimentaire précuite disposant de rayons chauffants à ondes courtes à forte puissance disposés au-dessus de ladite sole à faible distance de celle-ci et au-dessus de sa surface. Cependant ce dispositif ne peut être utilisé qu’avec des produits précuits. Par ailleurs ce four n’est pas étudié pour des aliments de grande taille correspondant au diamètre d’une pizza, et convient plutôt pour les panini et crêpes pliées. Les pizzas de dimensions supérieures à 25 cm ne peuvent être cuites sur toutes la surface, ce qui engendre des désagréments dans la qualité de la cuisine. - Un autre brevet EP2453752A2 qui présente une invention se rapportant à un four de cuisson. Ce four se caractérise essentiellement par le fait que les moyens de chauffage consistent en des moyens émettant de l'énergie sous la forme d'un rayonnement infrarouge, disposés dans la partie supérieure de l'enceinte et orientés en direction de la sole, et en ce qu'il est dépourvu de tout autre moyen de chauffage de ladite sole. Lorsqu’il faut introduire des pizzas à la suite les unes des autres, la sole ne se chauffe pas suffisamment, ce qui amplifie les désagréments déjà indiqués sur les autres brevets cités. - le brevet WO2015063381 indique un procédé de décongélation, réchauffage et/ou cuisson d'un produit alimentaire, notamment d'une pâte alimentaire surgelée. Ce dispositif demande une puissance de 3500W pour obtenir une cuisson rapide de 2 minutes. Il présente l’inconvénient que la cuisson à cœur des grandes dimensions de pizzas surgelés n’est pas assurée en raison de la puissance mobilisée pourtant importante reste insuffisante à se faire. - Enfin, le brevet FR3030691 présente un procédé pour la décongélation - le réchauffage et/ou la cuisson d'un produit alimentaire. Il est doté de moyens de chauffage électrique par infrarouge, disposés au-dessus et au-dessous utilisant une puissance électrique de préférence ne dépassant pas 3,7 kW, avec une enceinte qui comporte à l'intérieur sur deux chacune de ses faces latérales opposées une feuille ou tôle métallique réfléchissante apte à réfléchir le rayonnement thermique. Ce dispositif présente les mêmes inconvénients que celui précédemment cité de puissance limite trop importante pour une alimentation domestique et de zones restant froides en décongélation.