Le problème technique à résoudre par la présente invention est de fournir un dispositif de stockage d'énergie pour la production d'hydrogène par électrolyse de l'eau couplé à une basse température et un procédé de stockage d'énergie, qui sont utilisés pour résoudre le problème de la contradiction entre les ressources photoélectriques discontinues et les exigences continues d'hydrogène pour la production. L'énergie renouvelable photoélectrique peut être maximisée sous la forme d'un stockage d'hydrogène liquide et le coût de la consommation d'énergie de la préparation et de l'utilisation de l'hydrogène vert peut être réduit de manière efficace, tandis que le stockage d'énergie à haut rendement et la régulation des pointes sont réalisés, pour atteindre un effet d'économie d'énergie. Afin d'atteindre l'objectif ci-dessus, la présente invention utilise les technologies suivantes : un dispositif de stockage d'énergie destiné à la production d'hydrogène par électrolyse de l'eau couplé à une basse température, dans lequel le dispositif comprend un système de liquéfaction de l'hydrogène par prérefroidissement à l'azote liquide, un système d'échange de chaleur hydrogène liquide-azote liquide, un système de stockage d'énergie froide et un système d'utilisation d'énergie froide d'un dispositif de séparation de l'air ; le système de liquéfaction de l'hydrogène par prérefroidissement à l'azote liquide comprend un système d'entrée d'azote liquide, un système de sortie d'azote, un système de sortie d'hydrogène liquide et un système de liquéfaction de l'hydrogène, qui sont tous reliés par des canalisations et sont contrôlés par des vannes ; le système d'échange de chaleur hydrogène liquide-azote liquide comprend un réservoir de stockage d'hydrogène liquide, une pompe à hydrogène liquide, un échangeur de chaleur hydrogène liquide-azote liquide et un réservoir de stockage d'azote liquide, qui sont tous reliés par des canalisations et sont commandés par des vannes destinées à vaporiser l'hydrogène liquide et à liquéfier l'azote, dans lequel une extrémité d'entrée d'hydrogène liquide du réservoir de stockage d'hydrogène liquide est reliée à un système de sortie d'hydrogène liquide du système de liquéfaction de l'hydrogène par prérefroidissement à l'azote liquide, une extrémité d'entrée d'hydrogène liquide de la pompe à hydrogène liquide est reliée à l'extrémité de sortie d'hydrogène liquide du réservoir de stockage d'hydrogène liquide, l'extrémité d'entrée d'hydrogène liquide de l'échangeur de chaleur hydrogène liquide-azote liquide est reliée à l'extrémité de sortie d'hydrogène liquide de la pompe à hydrogène liquide, l'extrémité d'entrée d'azote de l'échangeur de chaleur hydrogène liquide-azote liquide est reliée à une extrémité de sortie d'azote du système de sortie d'azote du produit du dispositif de séparation de l'air du système d'utilisation d'énergie froide du dispositif de séparation de l'air, l'extrémité de sortie d'azote liquide de l'échangeur de chaleur hydrogène liquide-azote liquide est reliée à l'extrémité d'entrée d'azote liquide du réservoir de stockage d'azote liquide et l'extrémité de sortie d'azote liquide du réservoir de stockage d'azote liquide est reliée à l'extrémité d'entrée du système d'entrée d'azote liquide du système de liquéfaction de l'hydrogène par prérefroidissement à l'azote liquide.