Appareil (1) de cuisson, lequel comprend un dispositif de chauffe (9) destiné à être placé en regard d’une enceinte de cuisson (7), et un organe de ventilation (13) agencé pour générer un flux d’air chaud, le flux d’air chaud étant chauffé par ledit dispositif de chauffe, caractérisé en ce que le dispositif de chauffe (9) comprend un premier organe de chauffe (17) et un deuxième organe de chauffe (19), ledit appareil (1) comprenant une unité de traitement (16) configurée pour proposer un mode de fonctionnement de l’appareil de cuisson dans lequel au moins un parmi le premier organe de chauffe (17) et le deuxième organe de chauffe (19), et l’organe de ventilation (13) sont activés simultanément pour réaliser une fonction de cuisson des aliments disposés dans l’enceinte de cuisson, et pour proposer un autre mode de fonctionnement dans lequel seulement un parmi le premier organe de chauffe (17) ou le deuxième organe de chauffe (19) est activé pour réaliser une fonction de grillage ou de dorage des aliments disposés dans l’enceinte de cuisson (7), l’organe de ventilation (13) étant désactivé. Appareil (1) selon la revendication 1, dans lequel le premier organe de chauffe (17) et le deuxième organe de chauffe (19) sont disposés dans un même plan sous l’organe de ventilation (13). Appareil (1) selon l’une quelconque des revendications 1 ou 2, dans lequel le premier organe de chauffe (17) comprend une puissance comprise entre 500 Watts et 1000 Watts, de préférence comprise entre 700 Watts et 900 Watts de préférence égale à 750 ou 900 Watts. Appareil (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel le deuxième organe de chauffe (19) comprend une puissance comprise entre 500 Watts et 1000 Watts, de préférence comprise entre 600 Watts et 800 Watts de préférence égale à 600 ou 750 Watts. Appareil (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel le deuxième organe de chauffe (19) a une puissance inférieure ou égale à la puissance du premier organe de chauffe (17). Appareil (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel la puissance totale du premier organe de chauffe (17) et du deuxième organe de chauffe (19) réunis est comprise entre 1000 Watts et 2000 Watts, de préférence comprise entre 1300 Watts et 1700 Watts, de préférence égale à 1350 ou 1650 Watts. Appareil (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans lequel le premier organe de chauffe (17) comprend un premier tube chauffant résistif (18) et le deuxième organe de chauffe (19) comprend un deuxième tube chauffant résistif (20), le premier tube chauffant résistif (18) et le deuxième tube chauffant résistif (20) étant imbriqués l’un dans l’autre. Appareil selon l’une des revendications 1 à 7, comprenant l’enceinte de cuisson. Appareil selon l’une des revendications 1 à 7, dans lequel ledit appareil est un accessoire de cuisson dépourvu d’enceinte de cuisson et comprenant des moyens d’appui destinés à interagir avec des moyens de support disposés sur un rebord d’une enceinte de cuisson d’un autre appareil. Procédé de cuisson mis en œuvre par un appareil de cuisson selon l’une des revendications 1 à 9, comprenant un mode de fonctionnement dans lequel au moins un parmi le premier organe de chauffe (17) et le deuxième organe de chauffe (19), et l’organe de ventilation sont activés simultanément pour réaliser une fonction de cuisson des aliments disposés dans l’enceinte de cuisson (7), suivi d’un autre mode de fonctionnement dans lequel seulement un parmi le premier organe de chauffe (17) ou le deuxième organe de chauffe (19) est activé et l’organe de ventilation est désactivé pour réaliser une fonction de grillage ou de dorage des aliments disposés dans l’enceinte de cuisson.