Procédé de séchage de produits pâteux (9), en particulier de boues d’eau résiduaire urbaine, dans une serre (11) comprenant une unité de séchage (12), ladite unité de séchage (12) comprenant une pluralité de bandes de séchage (13-1, 13-2, 13-3, 13-4) aptes à recevoir le produit pâteux (9) et définissant depuis une première bande de séchage (13-1) parmi la pluralité de bandes de séchage disposée à une première hauteur (21) vers une deuxième bande de séchage (13-4) parmi la pluralité de bandes de séchage disposée à une deuxième hauteur (24) inférieure à la première hauteur (21) un chemin (20) pour le produit pâteux (9), ledit procédé comportant les étapes suivantes : Une étape (100) de disposition du produit pâteux (9) à sécher sur la première bande de séchage (13-1) de l’unité de séchage (12), Une étape (110) de circulation du produit pâteux (9) sur la pluralité de bandes de séchage (13-1, 13-2, 13-3, 13-4) depuis la première bande de séchage (13-1) suivant le chemin (20) vers la deuxième bande de séchage (13-4), pour fournir un produit séché (90), le procédé de séchage de produits pâteux étant caractérisé en ce qu’il comprend, pendant l’étape (110) de circulation du produit pâteux (9) sur la pluralité de bandes de séchage : une étape (120) de génération d’un flux d’air (30) dans l’unité de séchage (12), à partir d’un air (31) venant de l’extérieur de la serre (11), une étape (130) d’orientation du flux d’air (30) vers la pluralité de bandes de séchage, une étape (140) de circulation du flux d’air (30) entre la pluralité de bandes de séchage le long du chemin (20), ledit flux d’air (30) se chargeant d’eau au fur et à mesure de l’évaporation devenant ainsi un air humide (32), et en ce que le procédé de séchage de produits pâteux comprend une étape (150) d’évacuation dudit air humide (32) de la serre (11), préférentiellement en partie haute. Procédé de séchage selon la revendication 1, comprenant une étape (160) de traitement des odeurs générées par le produit pâteux (9), notamment par adsorption sur un matériau adsorbant ou dispersion des odeurs. Procédé de séchage selon l’une quelconque des revendications 1 ou 2, comprenant une étape (125) d’adaptation du débit du flux d’air (30) généré dans l’unité de séchage (12) en fonction d’un ou plusieurs paramètres préalablement définis/mesurés. Procédé de séchage selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel l’étape (130) d’orientation du flux d’air (30) vers la pluralité de bandes de séchage est contrôlée en fonction d’un ou plusieurs paramètres préalablement définis. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel le flux d’air (30) généré dans l’unité de séchage (12) a une température comprise entre 30°C et 75°C. Installation (10) de séchage de produits pâteux (9), en particulier de boue résiduaire urbaine, comprenant une serre (11), ladite installation comprenant, dans la serre (11): une unité de séchage (12), ladite unité de séchage (12) comprenant une pluralité de bandes de séchage (13-1, 13-2, 13-3, 13-4), préférentiellement au moins trois bandes de séchage, aptes à recevoir le produit pâteux (9) à sécher, et définissant depuis une première bande de séchage (13-1) parmi la pluralité de bandes de séchage disposée à une première hauteur (21) vers une deuxième bande de séchage (13-4) parmi la pluralité de bandes de séchage disposée à une deuxième hauteur (24) inférieure à la première hauteur (21) un chemin (20) pour le produit pâteux (9), la première bande de séchage (13-1) de l’unité de séchage (12) étant destinée à recevoir le produit pâteux (9), le produit pâteux (9) étant destiné à circuler sur la pluralité de bandes de séchage depuis la première bande de séchage (13-1) suivant le chemin (20) vers la deuxième bande de séchage (13-4), pour fournir un produit séché (90), ladite installation étant caractérisée en ce qu’elle comprend : un dispositif (40) de génération d’un flux d’air (30) dans l’unité de séchage (12) à partir d’un air (31) venant de l’extérieur de la serre (11), un dispositif d’orientation (50) du flux d’air (30) vers la pluralité de bandes de séchage, un dispositif (58) de circulation du flux d’air (30) entre la pluralité de bandes de séchage le long du chemin (20), ledit flux d’air (30) se chargeant d’eau au fur et à mesure de l’évaporation devenant ainsi un air humide (32), une ouverture d’évacuation (60) apte à évacuer l’air humide (32) vers l’extérieur de la serre (11), préférentiellement située en partie haute de la serre. Installation (10) selon la revendication 6, comprenant un ventilateur de tirage (70) destiné à évacuer l’air humide (32) vers l’extérieur de la serre (11), et optionnellement une gaine (71) agencée pour diriger l’air humide (32) tiré par le ventilateur de tirage (70) vers l’ouverture d’évacuation (60). Installation (10) selon l’une quelconque des revendications 6 ou 7, caractérisée en ce qu’elle comporte un dispositif de traitement des odeurs générées par le produit pâteux. Installation (10) selon l’une quelconque des revendications 6 à 8, caractérisée en ce qu’elle comporte un dispositif de mesure (80) d’un ou plusieurs paramètres et un dispositif d’adaptation (85) du débit du flux d’air (30) généré dans l’unité de séchage (12) en fonction de la mesure dudit ou desdits plusieurs paramètres préalablement mesurés Installation (10) selon l’une quelconque des revendications 6 à 9, dans laquelle le dispositif (50) d’orientation du flux d’air vers la pluralité de bandes de séchage comprend au moins un déflecteur (51) s’étendant entre une première extrémité (52) apte à recevoir le flux d’air (30) s’écoulant selon une première direction (53) et une deuxième extrémité (54) à proximité d’une parmi la pluralité de bandes de séchage, le au moins un déflecteur (51) étant configuré pour modifier l’écoulement de flux d’air (30) depuis la première direction (53) vers une deuxième direction (55) orientée vers la une parmi la pluralité de bandes de séchage.