Boîte (1) conçue et configurée pour conserver par le vide un aliment (20, 20’) reçu dans un volume de réception de la boîte de conservation (1), comprenant : - un récipient principal (10) comprenant un fond principal (11) et une paroi latérale principale (12) s’étendant depuis le fond principal (11) ; - un couvercle (40) amovible prévu pour coopérer avec la paroi latérale principale (12) pour fermer le récipient principal (10) ; - une valve (30) prévue pour autoriser un passage d’air depuis l’intérieur de la boîte de conservation (1) vers l’extérieur lors d’une mise sous vide de la boîte de conservation (1), et pour interdire un passage d’air depuis l’extérieur vers l’intérieur de la boîte de conservation (1), la valve (30) étant prévue dans le fond principal (11) du récipient principal (10) ; et - un élément de compartimentation (20, 20’) prévu pour séparer physiquement la valve (30) de tout aliment (200) reçu dans le volume de réception de la boîte de conservation (1), ledit élément de compartimentation (20, 20’) étant en outre prévu pour assurer une communication aéraulique entre la valve (30) et le volume de réception. Boîte de conservation (1) selon la revendication 1, dans laquelle l’élément de compartimentation (20, 20’) se présente sous la forme d’au moins un récipient supplémentaire (20, 20’) adapté pour former le volume de réception, l’au moins un récipient supplémentaire (20, 20’) comprenant un fond supplémentaire (21) et une paroi latérale supplémentaire (22) s’étendant depuis le fond supplémentaire (21), l’au moins un récipient supplémentaire (20, 20’) étant adapté pour être disposé à l’intérieur du récipient principal (10) de sorte que le fond supplémentaire (21) est disposé en regard du fond principal (11) et que la paroi latérale supplémentaire (22) est disposée en regard de la paroi latérale principale (12). Boîte de conservation (1) selon la revendication 2, dans laquelle l’élément de compartimentation (20, 20’) se présente sous la forme de deux récipients supplémentaires (20, 20’) prévus pour être disposés côte à côte à l’intérieur du récipient principal (10). Boîte de conservation (1) selon la revendication 2 ou la revendication 3, dans laquelle l’au moins un récipient supplémentaire (20, 20’) comprend au moins un pied (25, 25’) s’étendant depuis le fond supplémentaire (21) et prévu pour reposer au contact du fond principal (11) lorsque le récipient supplémentaire (20, 20’) est disposé à l’intérieur du récipient principal (10), afin de ménager un espace entre le fond principal (11) et le fond supplémentaire (21). Boîte de conservation (1) selon l’une quelconque des revendications 2 à 4, dans laquelle le fond supplémentaire (21) de l’au moins un récipient supplémentaire (20, 20’) est un fond perforé. Boîte de conservation (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans laquelle un orifice traversant est formé sensiblement au centre du fond principal (11), et dans laquelle la valve (30) est montée sur le fond principal (11) au niveau de l’orifice traversant. Boîte de conservation (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans laquelle la valve (30) affleure le fond principal (11) du récipient principal (10), de sorte que qu’une paroi extérieure du fond principal (11) est sensiblement lisse. Boîte de conservation (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, comprenant en outre un capuchon (50) prévu pour être monté sur le fond principal (11) du récipient principal (10), ledit capuchon (50) étant monté mobile entre une position de stockage dans laquelle le capuchon (50) recouvre et isole de manière étanche la valve (30) du volume de réception de la boîte de conservation (1), et une position de mise sous vide dans laquelle le capuchon (50) découvre au moins partiellement la valve (30). Dispositif de mise sous vide (100), comprenant : - une base (102) comprenant un socle (101) dans lequel est formée une bouche d’aspiration ; - une boîte de conservation (1) sous vide d’un aliment (200) selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, la boîte de conservation (1) étant prévue pour être mise en place sur le socle (101) de sorte à ce que la valve (30) soit disposée en regard de la bouche d’aspiration ; et - un appareil d’aspiration (110) monté dans la base (102) de sorte à être en communication fluidique avec la bouche d’aspiration, l’appareil d’aspiration (110) étant configuré pour aspirer de l’air contenu dans la boîte de conservation (1) par le biais de la valve (30) et de la bouche d’aspiration de sorte à mettre sous vide ladite boîte de conservation (1). Procédé de mise sous vide d’une boîte de conservation (1) grâce à un dispositif de mise sous vide (100) selon la revendication 9, comprenant les étapes suivantes : - mise en place de la boîte de conservation (1) sur le socle (101) du dispositif de mise sous vide (100) ; et - mise sous vide de la boîte de conservation (1) par aspiration de l’air contenu dans la boîte de conservation (1) par l’appareil d’aspiration (110).