Procédé de détermination d’une propriété d’un environnement dans une situation « actualisée », ledit procédé comportant les étapes suivantes : a) introduction, dans ledit environnement, d’un guide d’ondes électromagnétiques comportant, entre des extrémités d’entrée et de sortie dudit guide d’ondes, une partie de mesure comportant une pluralité de discontinuités ; puis dans une situation de référence dudit environnement, b1) à un instant « de référence », injection d’un signal incident par ladite extrémité d’entrée ; c1) réception d’un signal réfléchi par le guide d’ondes en réponse à ladite injection, ou « signal réfléchi de référence » ; et, dans la situation actualisée dudit environnement, b2) à un instant « actualisé », injection, par ladite extrémité d’entrée, d’un signal incident identique à celui injecté à l’étape b1) ; c2) réception d’un signal réfléchi par le guide d’ondes en réponse à ladite injection, ou « signal réfléchi actualisé » ; d) analyse des signaux réfléchis de référence et actualisé de manière à déterminer ladite propriété dudit environnement dans la situation actualisée ; e) optionnellement, émission d’un message relatif à ladite propriété ou à une évolution de ladite propriété par rapport à une situation antérieure à l’instant actualisé ; l’étape d) comportant les étapes suivantes : 1) détermination d’une fonction d’intercorrélation entre - une portion « de référence » du signal réfléchi de référence, et - une portion « actualisée » du signal réfléchi actualisé ; les portions de référence et actualisée étant des portions des signaux réfléchis de référence et actualisé, respectivement, délimitées par une même fenêtre de mesure, centrée sur un instant, dit « position de fenêtre », défini par rapport au début des signaux réfléchis de référence et actualisé, le maximum de la fonction d’intercorrélation, ou « corrélation maximale », étant obtenu pour un déphasage appelé « déphasage principal » ; 2) détermination, à partir du déphasage principal et/ou de la corrélation maximale, d’un indice de corrélation, et 3) détermination, à partir dudit indice de corrélation, d’une valeur de ladite propriété dans la situation actualisée et/ou d’une évolution de ladite valeur de ladite propriété, au moins une partie des échos des portions de référence et actualisée, dits « échos secondaires de base », présentant une amplitude supérieure à 1% et inférieure à 30% de l’amplitude de l’écho de fond réfléchi par l’extrémité de sortie du guide d’ondes. Procédé selon la revendication précédente, dans lequel à l’étape d), on détermine la fenêtre de mesure et la position de la fenêtre de mesure de manière que plus de 80% des portions de référence et actualisée représentent desdits échos secondaires de base. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel à l’étape d), on détermine la fenêtre de mesure et la position de la fenêtre de mesure de manière que les échos secondaires de base des portions de référence et actualisée présentent des amplitudes et/ou des formes variables aléatoirement. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel, à l’étape d), on détermine la fenêtre de mesure et la position de la fenêtre de mesure de manière que les échos secondaires de base des portions de référence et actualisée soient distribués aléatoirement dans la fenêtre de mesure. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel plus de 80% desdits échos secondaires de base sont générés par des discontinuités résultant - d’une texturation de la surface extérieure du guide d’ondes et/ou d’au moins un conducteur électrique du guide d’ondes et/ou - de la présence d’un ou plusieurs taquets diélectriques disposés le long du guide d’ondes. Procédé selon la revendication précédente, dans lequel les taquets diélectriques sont des perles qui sont enfilées bout à bout le long du guide d’ondes de manière à former ensemble une gaine de protection segmentée. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, l’indice de corrélation est une fonction du rapport du déphasage principal sur la position de la fenêtre de mesure. Procédé selon la revendication immédiatement précédente, dans lequel on met en œuvre des étapes 1) et 2) pour plusieurs positions de la fenêtre de mesure successives de manière à rechercher une portion des signaux réfléchi et de référence dans laquelle ledit rapport évolue avec la position de la fenêtre de mesure. Procédé selon la revendication immédiatement précédente, dans lequel aucune position de la fenêtre de mesure est à moins d’un mètre de l’extrémité d’entrée du guide d’ondes. Procédé selon la revendication immédiatement précédente, dans lequel aucune position de la fenêtre de mesure est à moins de 5 mètres de l’extrémité d’entrée du guide d’ondes. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel, dans la situation actualisée et/ou dans la situation de référence, ledit environnement est à une température supérieure à 125°C et le guide d’ondes est configuré de manière à ne pas fondre, même partiellement, à la température de l’environnement. Procédé selon la revendication immédiatement précédente, dans lequel, dans la situation actualisée et/ou dans la situation de référence, ledit environnement - est à une température supérieure à 300°C et le guide d’ondes est configuré de manière à ne pas fondre, même partiellement, à la température de l’environnement, et/ou - est une atmosphère contenant un halogène et/ou un alcalin et/ou plus de 1% ou plus de 5% d’hydrogène et/ou de monoxyde de carbone. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel, à l’étape a), l’environnement comporte un matériau réfractaire et/ou est à une température supérieure à 400° C. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel ladite propriété est choisie parmi : - la température de l’environnement ; - une information relative à l’état physique de l’environnement ; - une information relative à la composition chimique de l’environnement. Procédé selon la revendication immédiatement précédente, dans lequel - ladite propriété agit sur la vitesse de propagation dans le guide d’ondes et est déterminée en fonction du déphasage principal ou d’une fonction du déphasage principal, et/ou - ladite propriété n’agit pas sur la vitesse de propagation dans le guide d’ondes et est déterminée en fonction de la corrélation maximale. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel, à l’étape 3), on détermine la valeur de ladite propriété et/ou ladite évolution de ladite valeur de ladite propriété au moyen d’une table de correspondance établissant une relation entre - ladite valeur et/ou ladite évolution et - ledit indice de corrélation. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel on renouvelle le cycle des étapes 1) à 3) en modifiant à chaque fois la position de la fenêtre de mesure. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 16, dans lequel on réalise des premier et deuxième cycles d’étapes 1) à 2), avec des première et deuxième positions de la fenêtre de mesure, respectivement, de manière à déterminer des premier et deuxième indices de corrélation, respectivement, puis, à l’étape 3), on détermine une différence entre les premier et deuxième indices de corrélation, ou une fonction de ladite différence, puis on détermine, à partir de ladite différence ou de ladite fonction de ladite différence, la valeur de ladite propriété dans la situation actualisée et/ou l’évolution de ladite valeur de ladite propriété. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le guide d’ondes ne comporte des discontinuités générant des échos secondaires de base que dans une ou plusieurs régions « de base » du guide d’ondes, la longueur cumulée de la ou des régions de base représentant moins de 90% de la longueur du guide d’ondes. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la durée de la fenêtre de mesure est supérieure à une période de référence et inférieure à 6 périodes de référence, la période de référence étant la période correspondant à la fréquence du pic le plus élevé du spectre de fréquence du signal réfléchi de référence. Dispositif de suivi, par réflectométrie électrique temporelle ou fréquentielle, d’une pièce cible ou d’un assemblage de pièces cibles, ledit dispositif comprenant : - un guide d’ondes électromagnétiques ; - un interrogateur électriquement connecté à l’extrémité d’entrée du guide d’ondes et configuré de manière à mettre en œuvre des étapes b1), b2), c1), c2), d), et de préférence e), d’un procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, le guide d’ondes comportant, entre les extrémités d’entrée et de sortie dudit guide d’ondes, une partie de mesure comportant une pluralité de discontinuités aptes à générer des dits échos secondaires de base. Dispositif selon la revendication immédiatement précédente, dans lequel le guide d’ondes comporte - des premiers et deuxième conducteurs électriques qui s’étendent suivant la direction de la longueur du guide d’ondes, et - un ou plusieurs taquets diélectriques disposés de manière à de manière à générer des dits échos secondaires de base. Dispositif selon la revendication immédiatement précédente, dans lequel le ou les taquets sont des perles enfilées sur le premier conducteur électrique et/ou sur le deuxième conducteur électrique. Dispositif selon l’une quelconque des deux revendications immédiatement précédentes, dans lequel le ou les taquets sont mobiles par rapport au premier conducteur électrique et/ou au deuxième conducteur électrique. Dispositif selon l’une quelconque des trois revendications immédiatement précédentes, dans lequel le ou les taquets sont disposés de manière à former ensemble une gaine de protection s’étendant tout au long de la partie de mesure du guide d’ondes. Dispositif selon l’une quelconque des quatre revendications immédiatement précédentes, dans lequel le ou les taquets sont en un matériau choisi parmi le mica, les dérivés de mica, le titane, le baryum, la mullite, la cordiérite et l’alumine. Dispositif selon l’une quelconque des six revendications immédiatement précédentes, le guide d’ondes étant marqué de manière à identifier la partie de mesure. Dispositif selon l’une quelconque des sept revendications immédiatement précédentes, dans lequel le guide d’ondes comporte deux câbles conducteurs électriquement non coaxiaux. Installation comportant : - un dispositif de suivi selon l’une quelconque des revendications 21 à 28, et - une cible constituée d’une pièce cible ou d’un assemblage de pièces cibles, sur laquelle, ou dans laquelle la partie de mesure du guide d’ondes fixée, le guide d’ondes étant disposé de manière à être déformé sous l’effet d’une modification de la forme de la cible. Installation selon la revendication immédiatement précédente, dans laquelle - le dispositif étant conforme à l’une quelconque des revendications 22 à 28, ladite déformation résulte d’une modification de la position du ou des taquets par rapport au premier conducteur électrique et/ou au deuxième conducteur électrique ; et/ou - ladite déformation résulte de l’écartement du premier conducteur électrique par rapport au deuxième conducteur électrique. Procédé de fabrication d’un dispositif de suivi selon l’une quelconque des revendications 21 à 28, procédé dans lequel on fabrique ledit guide d’ondes - en disposant des premier et deuxième conducteurs électriques parallèlement l’un à l’autre, puis, - en modifiant localement l’impédance d’au moins un desdits conducteurs électriques par création de plus de 10 discontinuités par mètre, suivant la longueur du guide d’ondes, les discontinuités étant de formes aléatoires et distribuées aléatoirement. Procédé selon la revendication immédiatement précédente, dans lequel on modifie localement l’impédance - en modifiant localement la position relative du deuxième conducteur électrique par rapport au premier conducteur électrique et/ou - en disposant un ou plusieurs taquets diélectriques contre au moins un desdits premier et deuxième conducteurs électriques, et/ou - en modifiant localement la texture du premier conducteur électrique et/ou du deuxième conducteur électrique et/ou d’un isolant diélectrique disposé entre lesdits premier et deuxième conducteurs électriques. Procédé selon l’une quelconque des deux revendications immédiatement précédentes, dans lequel on modifie localement l’impédance par enfilage de perles, identiques ou différentes, en un matériau diélectrique sur le premier conducteur et/ou le deuxième conducteur.