Dispositif (1) de traitement de produits d’origine végétale par un plasma froid (2), le dispositif comportant : une barrière diélectrique (3) comportant des reliefs de surface (4), au moins une électrode de haute tension (5) reliée à une source de courant alternatif (8), au moins une électrode de terre (6), au moins l’une des électrodes de haute tension (5) et de terre (6) étant reçue dans un canal (7) s’étendant au sein de la barrière diélectrique (3), le plasma (2) étant généré entre les électrodes de haute tension (5) et de terre (6) par décharge à barrière diélectrique. Dispositif selon la revendication 1, les électrodes de haute tension et de terre étant chacune reçue dans un canal s’étendant au sein de la barrière diélectrique. Dispositif selon la revendication 2, les reliefs de surface étant des ondulations ou des nervures, chaque portion en saillie des ondulations ou chaque nervure comportant notamment plusieurs électrodes identiques distribuées le long de la hauteur de la portion en saillie ou de la nervure. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, la distance entre les électrodes de haute tension et de terre étant comprise entre 0,1 et 10cm, mieux entre 0,5 et 2cm. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, la barrière diélectrique étant fixée sur une paroi (9), de préférence diélectrique. Dispositif selon la revendication précédente, la paroi formant un logement (10) au sein duquel est située la barrière diélectrique. Dispositif selon la revendication 6 sans rattachement à la revendication 2, l’une des électrodes de haute tension et de terre étant reçue dans un canal s’étendant au sein de la barrière diélectrique et l’autre étant située au sein du logement (10), en regard de la barrière diélectrique, et étant fixée à la paroi (9). Dispositif selon la revendication 6 sans rattachement à la revendication 2, comportant en outre, une barrière diélectrique additionnelle (20) comportant des reliefs de surface, la barrière diélectrique additionnelle étant située au sein du logement, en regard de la barrière diélectrique, et étant fixée à la paroi, l’une des électrodes de haute tension et de terre étant reçue dans un canal s’étendant au sein de la barrière diélectrique et l’autre étant reçue dans un canal s’étendant au sein de la barrière diélectrique additionnelle ou le dispositif comportant en outre des électrodes de haute tension et de terre additionnelles qui sont chacune reçue dans un canal s’étendant au sein de la barrière diélectrique additionnelle. Dispositif selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, la barrière diélectrique étant logée au sein d’un tube. Dispositif selon la revendication 9 sans rattachement à la revendication 2, l’une des électrodes de haute tension et de terre étant reçue dans un canal s’étendant au sein de la barrière diélectrique et le tube de confinement comportant l’autre électrode au niveau de sa paroi. Dispositif selon la revendication 9 ou 10, la barrière diélectrique et le tube de confinement pouvant tourner l’un par rapport à l’autre, et la barrière diélectrique étant de préférence rotative autour d’un axe longitudinal du tube. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, la barrière diélectrique et/ou l’électrode de terre étant reliée à une source de chaleur, notamment une source permettant de porter les produits d’origine végétale durant leur traitement à une température inférieure ou égale à 200 °C. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, le traitement complet inclut la préhydratation des produits avec de l’eau ou/et des solutions contenant une/des actifs biostimulants et/ou de biocontrôle. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, les produits d’origine végétale étant choisis parmi les semences, notamment les graines, les fruits secs, les fruits frais, les fruits frais séchés, les épices et leurs mélanges. Dispositif selon la revendication précédente, les produits d’origine végétale étant choisis parmi les graines potagères, les céréales, les oléagineux, les légumineuses et leurs mélanges. Procédé de traitement de produits d’origine végétale par un plasma froid, notamment à l’aide du dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, comportant l’étape consistant à générer un plasma froid dans un espace situé entre les électrodes de haute tension et de terre par décharge à barrière diélectrique à pression atmosphérique et dans l’air, de manière à exposer au plasma froid ainsi généré des produits d’origine végétale disposés dans cet espace.