Dispositif d’entrainement (1) en rotation pour un appareil culinaire (100) mélangeur ou broyeur, le dispositif d’entrainement (1) comprenant, (i) un sous ensemble de mise en rotation (29), (ii un organe d’entrainement (30) en rotation d’un bras de travail des aliments et, (iii) un organe de couplage (6) en rotation du sous ensemble de mise en rotation (29) avec l’organe d’entrainement (30) pour transmettre un mouvement de rotation du sous ensemble de mise en rotation (29) à l’organe d’entrainement (30), le dispositif étant caractérisé en ce que l’organe de couplage (6) est mobile entre une première position dans laquelle l’organe de couplage (6) est adapté pour transmettre un mouvement selon un unique sens de rotation du sous ensemble de mise en rotation (29) et une deuxième position dans laquelle l’organe de couplage (6) est adapté pour transmettre un mouvement selon deux sens de rotation du sous ensemble de mise en rotation (29). Dispositif d’entrainement (1) selon la revendication 1, dans lequel l’organe de couplage (6) comprend une portion de roue à rochet (64) permettant de transmettre un mouvement selon un unique sens de rotation. Dispositif d’entrainement (1) selon la revendication 2, comprenant un premier élément d’accouplement (10a) relié en rotation au sous ensemble de mise en rotation (29) et adapté pour être accouplé à la portion de roue à rochet (64) de l’organe de couplage (6). Dispositif d’entrainement (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’organe de couplage (6) comprend une portion de roue à crabots (68) permettant de transmettre un mouvement selon deux sens de rotation. Dispositif d’entrainement (1) selon la revendication 4, comprenant un deuxième élément d’accouplement (12a) adapté pour être accouplé à la portion de roue à crabots (68) de l’organe de couplage (6), pour être relié en rotation à l’organe d’entrainement (30). Dispositif d’entrainement (1) selon la revendication 5, comprenant un engrenage (14) à deux étages (14a et 14 b) interposé entre le premier élément d’accouplement (10b) et deuxième élément d’accouplement (12b), pour modifier un couple et une vitesse de rotation d’un mouvement transmis du premier élément d’accouplement (10b) au deuxième élément d’accouplement (12b), lorsque le deuxième élément d’accouplement (12a) est accouplé à la portion de roue à crabots (68) de l’organe de couplage (6). Dispositif d’entrainement (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’organe de couplage (6) est mobile en translation entre la première position et la deuxième position. Dispositif d’entrainement (1) selon la revendication 7, comprenant un levier (8) permettant de déplacer en translation l’organe de couplage (6) entre la première position et la deuxième position. Dispositif d’entrainement (1) selon la revendication 8 dans lequel au moins un organe élastique (16) exerce un effort sur le levier (8) pour le positionner automatiquement en première position. Dispositif d’entrainement (1) selon l’une quelconque des revendications 8 ou 9, dans lequel un actionneur (20) est adapté pour positionner et maintenir le levier (8) en deuxième position. Dispositif d’entrainement (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le sous ensemble de mise en rotation (29) comprend un enrouleur (10) comprenant une corde (24) et un ressort de rappel (26), l’enrouleur (10) entrainant en rotation le sous ensemble de mise en rotation (29). Appareil culinaire (100) mélangeur ou broyeur comprenant un dispositif d’entrainement (1) selon l’une quelconque des revendications précédentes. Appareil culinaire (100) selon la revendication 12 comprenant un bol (101) et un couvercle (102) adapté pour fermer le bol (101), le dispositif d’entrainement (1) étant contenu dans le couvercle (102). Appareil culinaire (100) selon l’une quelconque des revendications 12 ou 13, comprenant un bras de travail des aliments amovible pour mélanger ou broyer, le bras de travail des aliments étant connecté à l’organe d’entrainement (30) du dispositif d’entrainement (1).