Composition sous forme d’émulsion huile-dans-eau, notamment cosmétique et/ou dermatologique, comprenant : au moins un C-glycoside, au moins un alkylC8-C30(poly)glycoside, au moins un acylaminoacide, et au moins un tensioactif géminé. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que le C-glycoside est choisi parmi les dérivés C-glycosides de formule générale (I) suivante : (I) dans laquelle : R désigne un radical alkyle linéaire non substitué en C 1 -C 4 , notamment en C 1 -C 2 , en particulier le méthyle ; S représente un monosaccharide choisi parmi le D-glucose, le D-xylose, la N-acétyl-D-glucosamine ou le L-fucose, et en particulier le D-xylose ; X représente un groupement choisi parmi -CO-, -CH(OH)-, -CH(NH 2 )-, et préférentiellement un groupement –CH(OH)- ; ainsi que leurs sels cosmétiquement acceptables, leurs solvates tels que les hydrates et leurs isomères optiques, de préférence le C-glycoside est le C-béta-D-xylopyranoside-2-hydroxy-propane ou le C-alpha-D-xylopyranoside-2-hydroxy-propane, et mieux le C-béta-D-xylopyranoside-2-hydroxy-propane. Composition selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce qu’elle comprend de 0,1% à 15% en poids d’au moins un C-glycoside, préférentiellement de 1% à 10% en poids, et préférentiellement de 2% à 5% en poids d’au moins un C-glycoside par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que l’alkylC8-C30(poly)glycoside est représenté par la formule générale suivante : R1O-(R2O)t (G)v dans laquelle R1 représente un radical alkyle et/ou alcényle linéaire ou ramifié comportant environ de 8 à 30 atomes de carbone, un radical alkylphényle dont le radical alkyle linéaire ou ramifié comporte de 8 à 24 atomes de carbone ; R2 représente un radical alkylène comportant environ de 2 à 4 atomes de carbone ; G représente un motif sucre comportant de 5 à 6 atomes de carbone ; t désigne une valeur allant de 0 à 10, de préférence 0 à 4, de préférence 0 à 3 ; et v désigne une valeur allant de 1 à 15, de préférence de 1 à 4, de préférence l’alkylC8-C30(poly)glycoside est choisi parmi le coco(poly)glucoside, l’arachidyl(poly)glucoside, le Myristyl(poly)glucoside, le cétylstéaryl(poly)glucoside, les C12-C20 alkyl(poly)glucosides, l’isostéaryl(poly)glucoside et l’octyldodécyl(poly)xyloside, de préférence l’alkylC8-C30(poly)glycoside est le cétylstéaryl(poly)glucoside. Composition selon l’une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que la teneur en alkyl(poly)glycosides varie de 0,05% à 10% en poids, de préférence de 0,1% à 5% en poids, et de manière plus préférée de 0,2% à 1% en poids par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que l’acylaminoacide est choisi parmi le cocoylglycinate de sodium, le cocoylglycinate de sodium, le cocoyl glutamate de disodium, le lauroyl glutamate de sodium, le lauroyl sarcosinate de sodium, les sodium et disodium stearoyl glutamate, le cocoyl sarcosinate de sodium, le sel de sodium de lauroyl aminoacides d'avoine, le lauroyl sarcosinate de sodium, le myristoyl sarcosinate de sodium, le palmitoyl sarcosinate de sodium, le N-lauroyl-N-methylamidopropionate de sodium, le N-lauroyl N-methylalanine triéthanolamine, le mélange de N-lauroylaspartate de triéthanolamine et de N-myristoylaspartate de triéthanolamine, les sels alcalins des acides acyl (C10-C22) glutamique et leurs mélanges, de préférence l’acylaminoacide est choisi parmi le stéaroyl glutamate de sodium, le stéaroyl glutamate disodique, le stéaroyl glutamate de potassium, le lauroyl glutamate de sodium, le lauroyl glutamate disodique, le lauroyl glutamate de potassium, le cocoyl glutamate de sodium, l'acyle de suif hydrogéné glutamate de sodium, et leurs mélanges, et de préférence du stéaroyl glutamate de sodium. Composition selon l’une des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que l’acylaminoacide est présent dans des concentrations allant de 0,01% à 15% en poids, de préférence de 0,1% à 10% en poids, et plus préférentiellement de 0,2% à 1% en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que le tensioactif géminé est choisi parmi les composés de formule chimique suivante (A) et (B), ainsi que leurs stéréoisomères : dans laquelle : Y’ représente indépendamment un groupe acide carboxylique ou un sel alcalin d’un groupe acide carboxylique tel qu’un sel de sodium d’un groupe acide carboxylique ; j1, k1, j2 et k2 représentent un entier tel que (j1, k1, j2, k2) = (2, 0, 2, 0), (2, 0, 0, 2), (0, 2, 2, 0) ou (0, 2, 0, 2) ; et l représente un nombre entier allant de 6 à 16, de préférence de 8 à 14, et de manière avantageuse de 10 à 12, et dans laquelle : R1 et R3 désignent, indépendamment l'un de l'autre, un radical alkyle ayant de 1 à 25 atomes de carbone ; R2 désigne un espaceur constitué d'une chaîne alkylène linéaire ou ramifiée ayant de 1 à 12 atomes de carbone ; X et Y désignent, indépendamment l'un de l'autre, un groupement -(C2H4O)a-(C3H6O)bZ où Z désigne un atome d'hydrogène ou un radical -CH2-COOM, -SO3M, -P(O)(OM)2, -C2H4-SO3M, -C3H6-SO3M ou -CH2(CHOH)4CH2OH, où M représente H ou un ion alcalin ou alcalino-terreux ou ammonium ou alcanolammonium, a va de 0 à 15, b va de 0 à 10, et la somme de a + b va de 1 à 25 ; et n va de 1 à 10. Composition selon l’une des revendications 1 à 8, caractérisée en ce que le tensioactif géminé est de formule (A), de préférence choisi parmi le dilauramidoglutamide lysine de sodium, le dimyristoylglutamide lysine de sodium et le distéaroylglutamide lysine de sodium, de préférence est le dilauramidoglutamide lysine de sodium. Composition selon l’une des revendications 1 à 9, caractérisée en ce que le tensioactif géminé est présent dans la composition en une quantité de matière active allant de 0,01% à 4% en poids, de préférence de 0,05% à 1% en poids, de préférence de 0,07% à 0,8% en poids par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une des revendications 1 à 10, caractérisée en ce qu’elle comprend au moins une phase aqueuse comprenant au moins de l’eau, de préférence en quantité d’au moins 30% en poids par rapport au poids total de la composition, de préférence au moins 40% en poids, mieux au moins 50% en poids, et éventuellement au moins un solvant organique miscible à l’eau à température ambiante de préférence choisi parmi les mono-alcools inférieurs substantiellement linéaires ou ramifiés ayant de 2 à 6 atomes de carbone, les polyols ayant notamment de 2 à 20 atomes de carbone et leurs mélanges ; de préférence elle comprend également au moins un polymère hydrophile. Composition selon l’une des revendications 1 à 11, caractérisée en ce qu’elle comprend au moins une phase huileuse, qui comprend de préférence au moins une huile et éventuellement d'autres corps gras. Utilisation, notamment cosmétique, d’une composition selon l’une des revendications 1 à 12 pour le soin des matières kératiniques. Procédé cosmétique de soin et/ou de maquillage des matières kératiniques, comprenant l’application topique sur les matières kératiniques de la composition selon l’une des revendications 1 à 12.