Procédé de surveillance de la fabrication d’un liquide (12), un additif anti-mousse (14) étant dispersé dans le liquide (12), le liquide (12) étant choisi parmi un lubrifiant et une composition comprenant de l’eau et de l’urée utilisée dans le domaine automobile, notamment dans un dispositif de post-traitement des gaz d'échappement, le procédé étant mis en œuvre par un dispositif électronique de surveillance (20) apte à être connecté à un dispositif électronique d’imagerie (18) et comprenant les étapes suivantes : - acquisition (100) d’une pluralité d’images (22) représentatives d’un volume (V) du liquide (12) avec l’additif anti-mousse (14), chaque image (22) étant obtenue via le dispositif d’imagerie (18) et pour un plan image respectif à l’intérieur du volume (V) ; - détermination (110) d’un ensemble de grandeur(s) relative(s) à des gouttes (16) de l’additif anti-mousse (14), chaque grandeur étant déterminée via un algorithme de détermination et à partir des images acquises (22), chaque grandeur étant déterminée en fonction de gouttes (16) focalisées dans le plan image de chaque image (22) respective ; et - utilisation (120) de l’ensemble de grandeur(s) déterminé, l’étape d’utilisation (120) étant un affichage de l’ensemble de grandeur(s) sur un écran d’affichage et/ou une transmission de l’ensemble de grandeur(s) à un appareil électronique de pilotage de la fabrication du liquide (12). Procédé selon la revendication 1, dans lequel l’ensemble de grandeur(s) comporte au moins une grandeur parmi le groupe consistant en : un nombre de gouttes (16), un diamètre moyen des gouttes (16), un diamètre maximal des gouttes (16) et un diamètre maximal des gouttes (16) pour un nombre prédéfini de premiers centiles de la population des gouttes (16), tel que pour les 90 premiers centiles. Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel les plans image sont disposés en différentes positions le long d’un axe vertical (Z) correspondant à une hauteur (H) du volume (V) et/ou sont disposés sous forme d’une mosaïque dans un plan perpendiculaire audit axe vertical (Z). Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel l’algorithme de détermination comporte un algorithme de traitement d’images configuré pour identifier des gouttes (16) focalisées dans le plan image de chaque image (22) respective, chaque grandeur étant alors déterminée en fonction des gouttes focalisées (16) identifiées pour la pluralité d’images acquises (22). Procédé selon la revendication 4, dans lequel l’algorithme de traitement d’images comporte, d’une part, un filtrage (F1) de l’image acquise (22) suivi d’un seuillage (F2) de l’image filtrée (40), et d’autre part, une augmentation de contraste (F3) de l’image acquise (22) ; puis une convolution (F4) entre l’image filtrée seuillée (42) et l’image plus contrastée (44), les gouttes (16) focalisées étant alors identifiées via un deuxième seuillage (F5) appliqué à l’image (46) résultant de ladite convolution. Procédé selon la revendication 5, dans lequel le filtrage (F1) comporte l’application d’un premier filtre à l’image acquise (22), puis l’application d’un deuxième filtre à une image résultant de ladite application du premier filtre ; le premier filtre étant un filtre médian, et le deuxième filtre étant un filtre de variance. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel l’algorithme de détermination comporte un algorithme d’intelligence artificielle, l’algorithme d’intelligence artificielle étant configuré pour recevoir en entrée une image acquise (22) respective, et pour délivrer en sortie l’ensemble de grandeur(s), notamment un nombre de gouttes (16) focalisées dans le plan image de l’image acquise (22) respective ; l’algorithme d’intelligence artificielle incluant de préférence la mise en œuvre d’un réseau de neurones. Programme d’ordinateur comportant des instructions logicielles qui, lorsqu’elles sont exécutées par un ordinateur, mettent en œuvre un procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes. Dispositif électronique (20) de surveillance de la fabrication d’un liquide (12), un additif anti-mousse (14) étant dispersé dans le liquide (12), le liquide (12) étant choisi parmi un lubrifiant et une composition comprenant de l’eau et de l’urée utilisée dans le domaine automobile, notamment dans un dispositif de post-traitement des gaz d'échappement, le dispositif électronique de surveillance (20) étant apte à être connecté à un dispositif électronique d’imagerie (18) et comprenant : - un module d’acquisition (24) configuré pour acquérir une pluralité d’images (22) représentatives d’un volume (V) du liquide (12) avec l’additif anti-mousse (14), chaque image (22) étant obtenue via le dispositif d’imagerie (18) et pour un plan image respectif à l’intérieur du volume (V) ; - un module de détermination (26) configuré pour déterminer un ensemble de grandeur(s) relative(s) à des gouttes (16) de l’additif anti-mousse (14), chaque grandeur étant déterminée via un algorithme de détermination et à partir des images acquises (22), chaque grandeur étant déterminée en fonction de gouttes (16) focalisées dans le plan image de chaque image (22) respective ; et - un module d’utilisation (28) configuré pour utiliser l’ensemble de grandeur(s) déterminé, le module d’utilisation (28) étant configuré pour afficher l’ensemble de grandeur(s) sur un écran d’affichage et/ou pour transmettre l’ensemble de grandeur(s) à un appareil électronique de pilotage de la fabrication du liquide (12). Système électronique (10) de surveillance de la fabrication d’un liquide (12), un additif anti-mousse (14) étant dispersé dans le liquide (12), le liquide (12) étant choisi parmi un lubrifiant et une composition comprenant de l’eau et de l’urée utilisée dans le domaine automobile, notamment dans un dispositif de post-traitement des gaz d'échappement, le système (10) comprenant : - un dispositif électronique d’imagerie (18) configuré pour prendre une pluralité d’images (22) représentatives d’un volume (V) du liquide (12) avec l’additif anti-mousse (14), chaque image (22) étant obtenue pour un plan image respectif à l’intérieur du volume (V) ; - un dispositif électronique (20) de surveillance de la fabrication du liquide (12), le dispositif de surveillance (20) étant connecté au dispositif électronique d’imagerie (18), le dispositif de surveillance (20) étant selon la revendication précédente ; le dispositif d’imagerie (18) étant de préférence un microscope, de préférence encore avec une résolution optique inférieure ou égale à 1 µm, telle qu’une résolution optique égale à 0,2 µm.