Appareil (10, 30, 50) de préparation des aliments, qui comporte : - un outil (11) de traitement des aliments et - un moteur électrique (12, 32, 52) dont l’arbre moteur (13, 33, 53) porte l’outil de traitement et forme, avec le rotor (14, 34, 54), un ensemble rigide mobile (15, 35, 55) tournant autour d’un axe de rotation (16, 36, 56), le stator (17, 37, 57) et les flasques inférieur (18, 38, 58) et supérieur (19, 39, 59) formant un ensemble rigide fixe (20, 40, 60), les flasques portant des éléments (21, 22, 41, 42, 61, 62, 69) de guidage en rotation permettant à l’ensemble rigide mobile de tourner dans l’ensemble rigide fixe ; caractérisé en ce que la liaison entre l’ensemble rigide mobile et l’ensemble rigide fixe présente de plus un degré de liberté en translation le long de l’axe de rotation, l’appareil comportant de plus : - une pièce souple de rappel (24, 44, 64) exerçant une force sur l’ensemble rigide mobile en direction de l’outil de traitement des aliments et - un moyen de détection sans contact (25, 26, 45, 46, 65, 66, 72, 74, 82, 83) d’un mouvement de translation de l’ensemble rigide mobile dans l’ensemble rigide fixe, configuré pour commander la mise en rotation et l’arrêt du moteur électrique lorsque l’ensemble rigide mobile est déplacé en translation le long de l’axe, par appui sur l’outil de traitement des aliments. Appareil (10, 30, 50) selon la revendication 1, dans lequel le moyen de détection comporte une cible (25, 45, 65, 74, 83) solidaire de l’ensemble rigide mobile (15, 35, 55), et un détecteur (26, 46, 66, 72, 82) de position de la cible, solidaire de l’ensemble rigide fixe. Appareil (10, 30) selon la revendication 2, dans lequel l’ensemble rigide mobile (35, 55) présente des épaulements (27, 28, 47, 48) qui viennent directement ou indirectement en butée sur les éléments de guidage en rotation (21, 22, 41, 42), la course du mouvement de translation de l’ensemble rigide mobile dans l’ensemble rigide fixe (20, 40), depuis le contact d’une butée jusqu’au contact de l’autre butée, étant configurée pour que le détecteur (26, 46) subisse un changement d’état sous l’effet du déplacement de la cible (25, 45), quel que soit le sens dans lequel cette course est parcourue par l’ensemble rigide mobile. Appareil (30, 50) selon l’une des revendications 2 ou 3, dans lequel : - la cible (45, 65) est un aimant solidaire de l’ensemble rigide mobile (35, 55) et - le détecteur (46, 66) est un détecteur magnétique qui change d’état sous l’influence du champ magnétique de l’aimant. Appareil (30, 50) selon la revendication 4, dans lequel le détecteur magnétique (46, 66) est un interrupteur à lame souple. Appareil (50) selon l’une des revendications 1 à 5, dans lequel au moins un élément de guidage (61, 62) en rotation comporte un roulement, dont la bague extérieure et la bague intérieure ne peuvent pas translater l’une par rapport à l’autre, la bague intérieure étant solidaire de l’ensemble rigide mobile (55), et la bague extérieure présentant un degré de liberté en translation le long de l’axe de rotation par rapport à l’ensemble rigide fixe (60), la rotation de cette bague extérieure dans l’ensemble rigide fixe étant limitée par au moins un élément de friction ou de blocage. Appareil (30) selon l’une des revendications 1 à 5, dans lequel au moins un élément de guidage (41, 42) en rotation comporte un roulement, dont la bague extérieure et la bague intérieure ne peuvent pas translater l’une par rapport à l’autre, la bague extérieure étant solidaire de l’ensemble rigide fixe (40), et l’ensemble rigide mobile (35) présentant un degré de liberté en translation le long de l’axe de rotation (36) par rapport à la bague intérieure, la rotation de cette bague intérieure par rapport à l’ensemble rigide mobile étant limitée par au moins un élément de friction ou de blocage. Appareil (30, 50) selon l’une des revendications 6 ou 7, dans lequel l’élément de friction ou de blocage est respectivement une pièce élastomère, par exemple un joint torique, ou une pièce d’arrêt en rotation, par exemple une clavette. Appareil (10, 30, 50) selon l’une des revendications 1 à 8, dans lequel la pièce souple de rappel (24, 44, 64) est un ressort prenant appui, directement ou indirectement, sur un élément de guidage en rotation (21, 22, 41, 42, 61, 62). Appareil (10, 30, 50) selon l’une des revendications 1 à 9, qui constitue un appareil de préparation des aliments, destiné à la réalisation de jus de fruits et/ou de légumes à partir de fruits et/ou de légumes entiers ou en morceaux, l’outil de traitement des aliments étant un cône de pressage des fruits et/ou légumes.