1. Télescope comprenant : - un système optique primaire (11) comprenant un support (113) de miroir primaire permettant de recevoir un miroir primaire (7), encore appelé objectif ; - un système optique secondaire (12) comprenant un support (121) de miroir secondaire permettant de recevoir un miroir secondaire (8) ; et - un système de réglage (13) d'écartement permettant de régler la distance entre le support (113) de miroir primaire et le support (121) de miroir secondaire ; caractérisé en ce que, le système optique primaire (11) comprenant un système de maintien (3) de miroir primaire permettant de maintenir un miroir primaire (7) sur le support (113) de miroir primaire, le système de maintien (3) de miroir primaire est réglable de manière à pouvoir délimiter différentes tailles d’espace de réception du miroir primaire sur le support (113) de miroir primaire. 2. Télescope selon la revendication 1, dans lequel le système de réglage (13) d’écartement comprend : - un système de tubes télescopiques comprenant un ou des tubes (132) télescopiques intérieurs montés coulissants par rapport à un ou des tubes (131) télescopiques extérieurs, et - un mécanisme d'entraînement du ou des tubes (132) télescopiques intérieurs par rapport au(x) tube(s) (131) télescopique(s) extérieur(s). 3. Télescope selon la revendication 1 ou 2, dans lequel, le système optique primaire (11), le système optique secondaire (12) et le système de réglage (13) d'écartement formant un ensemble optique (100) qui présente un axe longitudinal (A100), le télescope comprend aussi une structure support (900) qui inclut : - un pied (9), appelé fourche ; et - un corps de liaison (19), appelé bloc-fourche, qui porte l’ensemble optique (100), ledit bloc-fourche (19) étant articulé à la fourche (9) autour d’un axe (A2) orthogonal à l’axe longitudinal (A100) de l’ensemble optique (100). 4. Télescope selon la revendication 3, dans lequel le télescope comprend un système de réglage (15) d’équilibrage de l'ensemble optique (100) par rapport à la structure support (900), par coulissement de l'ensemble optique (100) parallèlement à son axe longitudinal (A100). 5. Télescope selon les revendications 2 et 4, dans lequel le système de réglage (15) d’équilibrage comprend un système à crémaillère (151) porté par le ou les tubes extérieurs du système de tubes télescopiques, et une motorisation (152) portée par le bloc-fourche (19). 6. Télescope selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le système de maintien (3) réglable du miroir primaire comprend plusieurs dispositifs de maintien (31) montés mobiles à déplacement, de préférence en continu, par exemple le long de glissières (331), entre une position écartée et une position rapprochée les uns par rapport aux autres pour permettre de délimiter différentes tailles d’espace de réception pour le miroir primaire. 7. Télescope selon la revendication 6, dans lequel chaque dispositif de maintien (31) est muni d’un mécanisme de verrouillage (91, 92, 309), par exemple formé par un montage de type boulon-écrou coopérant avec une gorge ménagée dans le support (113) du miroir primaire, pour permettre de verrouiller la position du dispositif de maintien (31) sur le support (113) du miroir primaire (7). 8. Télescope selon la revendication 6 ou 7, dans lequel chaque dispositif de maintien (31) comprend un mors latéral (310), qui est déplaçable sur le support (113) du miroir primaire (7), pour venir en butée contre le chant du miroir primaire (7), et un mors supérieur (37), déplaçable par rapport au mors latéral pour venir en butée contre une face réfléchissante du miroir primaire (7). 9. Télescope selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le système optique secondaire (12) comprend au moins un, de préférence plusieurs, orifice(s) d’observation (1281, 1282, 1283) pour permettre d'observer le miroir secondaire (8). 10. Télescope selon la revendication 9, dans lequel le système optique secondaire (12) comprend un mécanisme d'orientation (1280) du miroir secondaire (8) vers l’un quelconque des orifices d’observation (1281, 1282, 1283), le mécanisme d'orientation (1280) comprenant par exemple un moteur (122) couplé à un arbre (123) sur lequel est fixé le miroir secondaire (8). 11. Télescope selon la revendication 9 ou 10, dans lequel le télescope comprend au moins l’un des dispositifs d’observation suivants : - un porte-oculaire pour un mode d'observation direct à l'œil, - un boitier reflex de photographie, et - une caméra numérique de type CCD, le ou chaque dispositif d’observation étant associé à un orifice d’observation du système optique secondaire (12), vers lequel le miroir secondaire (8) est orienté ou orientable. 12. Télescope selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le télescope comprend ledit miroir secondaire (8). 13. Télescope selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le télescope comprend ledit miroir primaire (7). 14. Procédé de montage d’un deuxième miroir primaire (7’) à la place d’un premier miroir primaire (7) dans un télescope conforme à l’une quelconque des revendications précédentes, le télescope comprenant un miroir secondaire (8) porté par le support (121) de miroir secondaire, le procédé comprenant les étapes suivantes : - désactivation (1010) du système de maintien (3) réglable pour retirer le premier miroir primaire (7) par rapport au support (113) du miroir primaire du système optique primaire (11) ; - réglage (1020) du système de maintien (3) pour positionner le deuxième miroir primaire (7’) et le maintenir sur le support (113) du miroir primaire du système optique primaire (11) ; - réglage (1030) de l’écartement entre le deuxième miroir primaire (7’) et le miroir secondaire (8), en fonction d’au moins une dimension, de préférence au moins le diamètre, du deuxième miroir primaire (7’). 15. Procédé selon la revendication 14, dans lequel le procédé comprend aussi l’étape de réglage (1040) de la position d’équilibre de l’ensemble optique (100), qui comprend le système optique primaire (11), le système de réglage (13) d'écartement et le système optique secondaire (12), par rapport à une structure support (900) qui porte ledit ensemble optique (100).