Procédé d’observation et d’analyse dynamique des paramètres d’un moteur d’un aéronef comprenant un système (1) de contrôle du moteur comprenant un processeur (2) de contrôle du moteur, un module (3) de gestion des paramètres du moteur collectés, et un processeur (9) de maintenance indépendant du processeur (2) de contrôle et connecté d’une part au module (3) de gestion des paramètres du moteur collectés et d’autre part à un équipement de test au sol (7), le procédé comprenant les étapes suivantes : Sélection (11) sur l’équipement de test (7) d’une commande à réaliser par le processeur de maintenance (9) ; Envoi (12) par l’équipement de test (7) de la commande à réaliser au processeur de maintenance (9) ; Exécution (13) de la commande par le processeur de maintenance (9) ; Envoi (14) du résultat de la commande à l’équipement de test (7) ; et Affichage (15) du résultat reçu. Procédé selon la revendication 1, dans lequel la commande à réaliser est choisie parmi la sélection et l’affichage d’au moins un paramètre du moteur, le paramétrage du déclenchement et des conditions d’un enregistrement d’au moins un paramètre du moteur sélectionné et/ou l’application d’une fonction mathématique prédéterminée à au moins un paramètre du moteur sélectionné. Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel le processeur de maintenance (9) récupère les données issues de capteurs (4) observant les paramètres du moteur dans le module (3) de gestion des paramètres en leur appliquant un échantillonnage haute fréquence, correspondant à une période d’échantillonnage de l’ordre de 2 à 5 millisecondes. Procédé selon l’une des revendications 2 ou 3, dans lequel ledit au moins un paramètre du moteur sélectionné est stocké dans une mémoire (10) reliée au processeur de maintenance (9). Procédé selon l’une quelconque des revendications 2 à 4, dans lequel le paramétrage du déclenchement de l’enregistrement comprend l’élection d’un événement parmi un ensemble d’événements préconfigurés relatifs aux paramètres du moteur. Procédé selon la revendication 5, dans lequel l’au moins un paramètre du moteur sélectionné est enregistré pendant un premier délai précédant l’événement et/ou un deuxième délai suivant l’événement. Procédé selon l’une quelconque des revendications 2 à 6, dans lequel la fonction mathématique prédéterminée est choisie dans une liste de fonctions mathématiques prédéterminées comprenant la détermination d’une valeur extrême, le calcul d’un bruit, le calcul d’une moyenne, le calcul d’un écart type et la transformée de Fourier. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, dans lequel les paramètres du moteur comprennent la température, la pression, le régime du moteur et/ou la position d’éléments à géométrie variable. Système (1) de contrôle d’un moteur d’aéronef comprenant un processeur (2) de contrôle du moteur, un module (3) de gestion de paramètres du moteur collectés, caractérisé en ce qu’il comprend un processeur de maintenance (9) indépendant du processeur de contrôle moteur (2) et relié à une mémoire (10), le processeur de maintenance (9) étant connecté au module (3) de gestion des paramètres du moteur collectés, le processeur de maintenance (9) étant adapté pour être connecté à un équipement de test au sol (7) et étant configuré pour la mise-en-œuvre d’un procédé d’observation et d’analyse dynamique des paramètres du moteur selon l’une quelconque des revendications 1 à 8. Système (1) selon la revendication 9, dans lequel la connexion du processeur de maintenance à l’équipement de test au sol (7) peut être filaire et/ou sans fil.