Récipient (12) destiné à la conservation sous vide de matière organique, notamment un ou des aliments, et équipé d’un tube de passage d’air (16) pour la mise sous vide d’un volume intérieur (V12) du récipient, caractérisée en ce que une extrémité (16B) du tube de passage d’air (16) est équipée d’un clapet antiretour (26) qui autorise une circulation d’air du volume intérieur (V12) vers l’extérieur du récipient et bloque par défaut une circulation d’air en sens inverse ; le clapet antiretour comprend un corps mobile (262) destiné à venir en appui contre un siège (264) et repoussé contre ce siège par un organe élastiquement déformable (266) ; l’organe élastiquement déformable (266) est monobloc avec une languette (28) accessible depuis l’extérieur du récipient (12) ; et la languette est configurée pour exercer sur l’organe déformable un effort (F’28) de libération du corps mobile (262), lorsqu’elle subit elle-même un effort de traction (F28). Récipient selon la revendication 1, caractérisé en ce que le corps mobile (262) est une bille, de préférence en matériau céramique. Récipient selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le siège (264) est monobloc avec l’organe élastiquement déformable (266) et avec la languette (28). Récipient selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l’organe élastiquement déformable (266), la languette (28) et le siège (264) sont réalisés dans un matériau synthétique dont la dureté Shore A est comprise entre 40 et 75, de préférence entre 45 et 60, de préférence encore de l’ordre de 50, en particulier en silicone. Récipient selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l’organe élastiquement déformable (266) est un barreau qui s’étend en travers du tube de passage d’air (16), à l’opposé du siège (264) par rapport au corps mobile (262). Récipient selon la revendication 5, caractérisé en ce que le barreau (266) s’étend à partir d’un premier côté (16C) du tube de passage d’air (16) et est relié à un deuxième côté (16D) du tube de passage, opposé au premier côté, par une patte (272) élastiquement déformable en flexion et/ou en extension. Récipient selon la revendication 6, caractérisé en ce que ce qu’un rapport (e272/ Ø266) entre l’épaisseur (e272) de la patte (272), mesurée perpendiculairement à un axe longitudinal (A266) du barreau (266) et dans un plan contenant un axe longitudinal (A16) du tube de passage d’air (16), et l’épaisseur (Ø266) du barreau, mesurée dans le même plan, est compris entre 0,1 et 0,5, de préférence entre 0,2 et 0,3, de préférence encore de l’ordre de 0,23. Récipient selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le siège (264) est convergent en direction d’une surface supérieure (S127) d’un bord (127) d’une paroi périphérique (124) du récipient (12) et, de préférence, équipé d’un godron (270) de retenue du corps mobile (262). Récipient selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le tube de passage d’air (16) est ménagé à l’intérieur d’un habillage monobloc (126) en matériau élastiquement déformable qui définit le siège (264), l’organe élastiquement déformable (266) et deux orifices d’extrémité (162, 164) du tube de passage d’air. Système (S) de mise sous vide d’une quantité de matière organique, notamment un ou des aliments, comprenant un récipient (12) selon l’une quelconque des revendications précédentes, un couvercle (14) de fermeture du récipient et une embase (20) d’accueil du récipient, dans lequel le couvercle (14) est dépourvu de conduit et de valve et l’embase comprend une pompe à vide (22) reliée à un conduit d’aspiration d’air (24), le conduit d’aspiration d’air étant connecté à un orifice d’extrémité (162) du tube de passage d’air (16) du récipient lorsque le récipient est accueilli par l’embase.