Procédé de préparation d’une boisson très chaude dans un récipient (4) à partir d’une machine de distribution de boissons (1) comportant un circuit de commande (33), un générateur d’eau chaude et/ou de vapeur (29) et un dispositif d’agitation rotatif (6) comprenant un outil rotatif (9) autour d’un axe A et destiné à coopérer avec une boisson contenue dans le récipient (4), ledit dispositif d’agitation rotatif (6) comportant un conduit d’acheminement d’eau chaude et/ou de vapeur (26) vers l’outil rotatif (9), le procédé comportant les étapes : a) placer le récipient (4) sur un support (3), sous le dispositif d’agitation rotatif (6) puis placer l’outil rotatif (9) dans ledit récipient (4), b) sélectionner et lancer une préparation à base d’eau très chaude à partir du circuit de commande (33), c) injecter un volume V d’eau chaude par le conduit d’acheminement d’eau chaude et/ou de vapeur (26), le procédé étant caractérisé en ce qu’il comporte après l’étape c), une étape d) consistant à : d) injecter de la vapeur par le conduit d’acheminement (26) pour amener l’eau à une température supérieure à 80°C, puis pendant l’étape d), une étape d1) consistant à : d1) mettre en marche l’outil rotatif (9) pour agiter la préparation et casser les bulles qui se forment dans la préparation sous l’action de la vapeur et ainsi éviter les projections hors du récipient (4). Procédé de préparation d’une boisson très chaude selon la revendication 1, caractérisée en ce qu’à l’étape d) on injecte de la vapeur par le conduit d’acheminement (26) pour amener l’eau à une température supérieure à 90°C. Procédé de préparation d’une boisson très chaude selon l’une quelconque des revendications 1 à 2, caractérisée en ce que pendant l’étape d1) l’outil rotatif (9) est mis en marche de manière continue à une vitesse v1. Procédé de préparation d’une boisson très chaude selon la revendication 3, caractérisée en ce que la durée de l’étape d) est égale à la durée de l’étape d1). Procédé de préparation d’une boisson très chaude selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que la boisson réalisée comporte un ingrédient à infuser pouvant être introduit dans le récipient (4) à l’étape a) ou après l’étape c), et en ce que le procédé comporte à la fin de l’étape c), une étape c1) consistant à : c1) mettre en marche l’outil rotatif (9) pendant l’infusion de l’ingrédient. Procédé de préparation d’une boisson très chaude selon la revendication 5, caractérisée en ce que pendant l’étape c1) l’outil rotatif (9) est mis en marche de manière intermittente à une vitesse de rotation v2, l’outil rotatif (9) étant mis en marche pendant un temps T1 et arrêté pendant un temps T2. Procédé de préparation d’une boisson très chaude selon la revendication 6, caractérisée en ce le rapport entre le temps T1 et le temps T2 est supérieur à 0,1. Procédé de préparation d’une boisson très chaude selon l’une quelconque des revendications 6 à 7, caractérisée en ce que pendant l’étape d1) l’outil rotatif (9) est mis en marche de manière continue à une vitesse v1 et en ce que le rapport entre v1 et v2 est supérieur à 0,5. Procédé de préparation d’une boisson très chaude selon l’une quelconque des revendications 5 à 8, caractérisée en ce que le récipient (4) comporte un panier de réception (36) de l’ingrédient à infuser, notamment de feuilles de thé. Procédé de préparation d’une boisson très chaude selon l’une quelconque des revendications 5 à 9, caractérisée en ce que l’ingrédient à infuser est du thé noir et en ce qu’à l’étape d) on injecte de la vapeur par le conduit d’acheminement pour amener l’eau à une température supérieure à 90°C. Procédé de préparation d’une boisson très chaude selon l’une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisée en ce que l’outil rotatif (9) comporte une ailette périphérique (43).