Procédé de préparation d’une poudre de coléoptères comprenant une étape de traitement lumineux au cours de laquelle au moins une source lumineuse émet des rayons ultraviolets du type UVB en direction de larves de coléoptère transformées, ledit procédé étant caractérisé en ce que les rayons ultraviolets du type UVB présentent une irradiance au niveau de la poudre de coléoptères supérieure à 80 µW/cm². Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l’irradiance des rayons UVB émis est comprise entre 80 et 1000 µW/cm². Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que l’irradiance des rayons UVB émis est comprise de préférence entre 150 et 250 µW/cm², de préférence entre 170 et 200 µW/cm². Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel les larves transformées présentent une épaisseur comprise entre 1 et 100 millimètres. Procédé selon la revendication 4, dans lequel les larves transformées présentent une épaisseur comprise entre 5 et 15 millimètres. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel les rayons ultraviolets émis par ladite au moins une source lumineuse en direction des larves de coléoptère lors de l’étape de traitement lumineux sont : - du type UVB et consistent en des rayonnements électromagnétiques dont la longueur d’onde est comprise entre 280 nm et 320 nm, et/ou - du type UVA et consistent en des rayonnements électromagnétiques dont la longueur d’onde est comprise entre 320 nm et 400 nm. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel, lors de l’étape de traitement lumineux, ladite au moins une source lumineuse est positionnée à une distance déterminée des larves de coléoptères comprise entre de 1 et 100 centimètres, de préférence comprise entre 5 et 20 centimètres. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel, pendant l’étape de traitement lumineux, ladite au moins une source lumineuse émet les rayons ultraviolets en direction des larves de coléoptère transformées selon une plage de traitement comprise entre 10 secondes et 24 heures. Procédé selon la revendication 8, dans lequel la plage de traitement est réalisée en continue ou en cumulée. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel, pendant toute ou partie de l’étape de traitement lumineux, les larves de coléoptères transformées sont maintenues dans un environnement présentant une température sensiblement constante comprise entre 15 et 35°C, de préférence entre 22 et 26°C. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel, pendant toute ou partie de l’étape de traitement lumineux, les larves de coléoptères transformées sont maintenues dans un environnement présentant une hygrométrie sensiblement constante comprise entre 20 et 80 % d’humidité relative. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel les coléoptères sont sélectionnés parmi les espèces suivantes : Tenebrio Molitor , Alphitobius Diaperinus . Poudre de coléoptères obtenue par la mise en œuvre du procédé de préparation selon l’une quelconque des revendications 1 à 12. Utilisation d’une poudre de coléoptères selon la revendication 13 pour l’alimentation humaine ou animale. Utilisation selon la revendication 14, dans laquelle la poudre est utilisée en tant que complément alimentaire.