Procédé d’obtention d’un monomère de formule (I) comprenant la réaction entre un composé de formule (II) et le diméthylaminoéthanol, R 2 étant un atome d’hydrogène ou un groupement CH 3 , R 3 étant un atome d’hydrogène ou un groupe alkyle comprenant de 1 à 8 atomes de carbone, caractérisé en ce que le diméthylaminoéthanol est au moins en partie d’origine renouvelable et non fossile. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que le diméthylaminoéthanol a une teneur en carbone biosourcé comprise entre 5% en poids et 100% en poids par rapport au poids total de carbone dans ledit diméthylaminoethanol, la teneur en carbone biosourcé étant mesurée selon la norme ASTM D6866-21, méthode B. Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le composé de formule (II) a une teneur en carbone biosourcé comprise entre 25% en poids et 100% en poids, par rapport au poids total de carbone dans ledit composé de formule (II), la teneur en carbone biosourcé étant mesurée selon la norme ASTM D6866-21, méthode B. Procédé selon l’une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le monomère de formule (I) a une teneur en carbone biosourcé comprise entre 45% en poids et 100% en poids par rapport au poids total de carbone dans ledit monomère, la teneur en carbone biosourcé étant mesurée selon la norme ASTM D6866-21, méthode B. Procédé selon l’une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le monomère de formule (I) est soit salifié, soit quaternisé avec un agent alkylant. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce que l’agent alkylant a une teneur en carbone biosourcé comprise entre 50% en poids et 100% en poids par rapport au poids total de carbone dans ledit agent alkylant, la teneur en carbone biosourcé étant mesurée selon la norme ASTM D6866-21, méthode B. Procédé selon l’une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le procédé est un procédé biologique réalisé en présence d’un biocatalyseur comprenant une enzyme hydrolase sélectionnée parmi les lipases, les estérases, les glycosylases, et les protéases ; l’enzyme hydrolase étant sous forme libre ou immobilisée sur un substrat. Procédé selon la revendication 7, caractérisé en ce que l’enzyme est une lipase synthétisée par un micro-organisme sélectionné parmi les Alcaligènes sp., Aspergillus sp., Mucor sp., Penicillium sp., Geotricum sp., Rhizopus sp., Burkholderia sp., Candida sp., Pseudomonas sp., Thermomyces sp., et Candida Antartica. Procédé selon l’une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le diméthylaminoéthanol, et/ou le composé de formule (II) sont partiellement ségrégués ou totalement ségrégués. Procédé selon l’une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que le diméthylaminoéthanol, et/ou le composé de formule (II) sont partiellement ou totalement issus d’un procédé de recyclage. Monomère de formule (I) ayant une teneur en carbone biosourcé comprise entre 45% en poids et 100% en poids par rapport au poids total de carbone dans ledit monomère, la teneur en carbone biosourcé étant mesurée selon la norme ASTM D6866-21, méthode B, R 2 étant un atome d’hydrogène ou un groupement CH 3 . Monomère de formule (I) caractérisé en ce que ledit monomère est obtenu par réaction d’un composé de formule (II), R 2 étant un atome d’hydrogène ou un groupement CH 3 , R 3 étant un atome d’hydrogène ou un groupe alkyle comprenant de 1 à 8 atomes de carbone, avec un diméthylaminoéthanol, préférentiellement par un procédé biologique réalisé en présence d’un biocatalyseur comprenant une enzyme hydrolase, et en ce que ledit diméthylaminoéthanol a une teneur en carbone biosourcé comprise entre 5% en poids et 100% en poids par rapport au poids total de carbone dans ledit diméthylaminoéthanol, et/ou, préférentiellement et, ledit composé de formule (II) a une teneur en carbone biosourcé comprise entre 5% en poids et 100% en poids par rapport au poids total de carbone dans ledit composé de formule (II), la teneur en carbone biosourcé étant mesurée selon la norme ASTM D6866-21, méthode B. Bio-diméthylaminoéthyl (méth)acrylate ayant une teneur en carbone biosourcé comprise entre 45% en poids et 100% en poids par rapport au poids total de carbone dans ledit diméthylaminoéthyl (méth)acrylate, la teneur en carbone biosourcé étant mesurée selon la norme ASTM D6866-21, méthode B. Bio-diméthylaminoéthyl (méth)acrylate, ledit bio-diméthylaminoéthyl (méth)acrylate étant obtenu par réaction de (méth)acrylate de méthyle avec un diméthylaminoethanol, préférentiellement par un procédé biologique réalisé en présence d’un biocatalyseur comprenant une enzyme hydrolase, et ledit diméthylaminoethanol ayant une teneur en carbone biosourcé comprise entre 5% en poids et 100% en poids par rapport au poids total de carbone dans ledit diméthylaminoethanol, et/ou, préférentiellement et, ledit (méth)acrylate de méthyle a une teneur en carbone biosourcé comprise entre 5% en poids et 100% en poids par rapport au poids total de carbone dans ledit (méth)acrylate de méthyle, la teneur en carbone biosourcé étant mesurée selon la norme ASTM D6866-21, méthode B. Version salifié ou quaternisée du bio-diméthylaminoéthyl (méth)acrylate selon l’une des revendications 11 à 14. Polymère obtenu par polymérisation d’au moins un monomère obtenu selon le procédé selon l’une des revendications 1 à 10, ou d’au moins un monomère selon l’une des revendications 11 à 15. Polymère selon la revendication 17, caractérisé en ce que le polymère est un copolymère de : - au moins un premier monomère obtenu par le procédé selon l’une des revendications 1 à 10, ou d’au moins un premier monomère selon l’une des revendications 11 à 15, et - au moins un deuxième monomère différent du premier monomère, ce deuxième monomère étant choisi parmi les monomères non ioniques, les monomères anioniques, les monomères cationiques, les monomères zwitterioniques, les monomères comprenant un groupement hydrophobe, et leurs mélanges. Polymère selon l’une des revendications 16 ou 17, caractérisé en ce que le polymère est un copolymère de : - au moins 5% molaire, préférentiellement entre 20% et 90% molaire, plus préférentiellement entre 30% et 99% d’un premier monomère, ledit monomère étant un monomère obtenu selon le procédé selon l’une des revendications 1 à 10, ou un monomère selon l’une des revendications 11 à 15, et - au moins 1% molaire, préférentiellement entre 5% et 95% molaire, plus préférentiellement entre 10% et 80% molaire d’au moins un deuxième monomère comprenant une insaturation éthylénique, ledit deuxième monomère étant différent du premier monomère, et comprenant une teneur en carbone biosourcé comprise entre 5% en poids et 100% en poids par rapport au poids total de carbone dans ledit deuxième monomère, la teneur en carbone biosourcé étant mesurée selon la norme ASTM D6866-21, méthode B. Polymère selon la revendication 18, caractérisé en ce que le deuxième monomère est choisi parmi l’acrylamide, l’acide (méth)acrylique et/ou un de ses sels, un oligomère de l’acide acrylique, l’ATBS et/ou un de ses sels, la N-vinylformamide (NVF), la N-vinylpyrrolidone (NVP), le chlorure de diméthyldiallylammonium (DADMAC), ou un acrylamide substitué de formule CH 2 =CHCO-NR 1 R 2 , R 1 et R 2 étant, indépendamment l’un de l’autre, une chaine carbonée linéaire ou ramifiée C n H 2n+1 , dans laquelle n est compris entre 1 et 10. Polymère selon l’une des revendications 16 à 19 comprenant une teneur en carbone biosourcé comprise entre 5% en poids et 100% en poids, par rapport au poids total de carbone dans ledit polymère, la teneur en carbone biosourcé étant mesurée selon la norme ASTM D6866-21, méthode B. Utilisation d’au moins un monomère obtenu selon le procédé selon l’une des revendications 1 à 10, ou d’au moins un monomère selon l’une des revendications 11 à 15 pour synthétiser un polymère. Utilisation du polymère selon l’une des revendications 16 à 20 dans un domaine choisi parmi la récupération d’hydrocarbures ; dans le forage et la cimentation de puits ; dans la stimulation de puits d’hydrocarbures ; dans le traitement de l’eau ; dans le traitement des mouts de fermentation ; dans le traitement des boues ; dans la fabrication du papier ; dans la construction ; dans le traitement du bois ; dans le traitement de composition hydraulique ; dans l’industrie minière ; dans la formulation de produits cosmétiques ; dans la formulation de détergents ; dans la fabrication du textile ; dans la fabrication de composants pour batterie ; dans la géothermie ; dans la fabrication de couche hygiénique ; ou dans l’agriculture. Utilisation du polymère selon l’une des revendications 16 à 20 comme floculant, coagulant, agent liant, agent fixateur, agent réducteur de viscosité, agent épaississant, agent absorbant, agent réducteur de friction, agent d’égouttage, agent de drainage, agent de rétention de charge, agent de déshydratation, agent conditionneur, agent stabilisant, agent fixateur, agent filmogène, agent d’encollage, agent superplastifiant, inhibiteur d’argile ou dispersant. Procédé de récupération assistée du pétrole et/ou du gaz par balayage d’une formation souterraine, comprenant les étapes suivantes : a. Préparer un fluide d’injection à partir d’un polymère selon l’une des revendication 16 à 20, avec de l’eau ou une saumure, b. Injecter le fluide d’injection dans une formation souterraine, c. Balayer la formation souterraine à l’aide du fluide injecté, d. Récupérer un mélange aqueux de pétrole et/ou de gaz. Procédé de fracturation hydraulique de réservoir souterrain de pétrole et/ou de gaz, comprenant les étapes suivantes : a. Préparer un fluide d’injection à partir d’un polymère selon l’une des revendication 16 à 20, avec de l’eau ou une saumure, et avec au moins un agent de soutènement, b. injecter ledit fluide dans le réservoir souterrain et en fracturer au moins une partie afin de récupérer du pétrole et/ou du gaz. Procédé de forage et/ou de cimentation d’un puits dans une formation souterraine, comprenant les étapes suivantes : a. Préparer un fluide à partir d’un polymère selon l’une des revendication 16 à 20, avec de l’eau ou une saumure, b. Injecter ledit fluide de forage et/ou de cimentation dans la formation souterraine via la tête de forage dans au moins une étape de forage ou de cimentation d’un puits. Procédé de fabrication d’une feuille de papier, carton ou analogues, selon lequel, avant formation de ladite feuille, on ajoute à une suspension de fibres, en un ou plusieurs points d’injection au moins un polymère selon l’une des revendication 16 à 20. Procédé de traitement d’eau municipale ou industrielle comprenant l’introduction dans ladite eau municipale ou industrielle d’au moins un polymère selon l’une des revendication 16 à 20. Epaississant pour composition cosmétique, dermatologique, pharmaceutique, ou détergente, ledit épaississant comprend au moins un polymère selon l’une des revendication 16 à 20. Epaississant pour composition pigmentaire utilisée dans l’impression textile, ledit épaississant comprend au moins un polymère selon l’une des revendication 16 à 20. Procédé de traitement d’une suspension de particules solides dans l’eau résultant de l’exploitation minière ou de l’exploitation des sables bitumineux, comprenant la mise en contact de ladite suspension avec au moins un polymère selon l’une des revendication 16 à 20.