De manière encore plus préférable, la solution de substrat naturel comprend des composés dérivés d'acide gallique tels que des tanins (une solution aqueuse d'extrait de tanin). Dans l'étape d), après chauffage du substrat, on ajoute, toujours sous chauffage, une suspension aqueuse de carbonate de calcium, à raison d'environ 2 à environ 40 de préférence d'environ 9 en poids par rapport au poids total de l'extrait, opération suivie de l'addition d'une solution de sulfate d'aluminium hydraté, de sulfate de zinc, de sulfate de cuivre, ou d'autres sels de métal polyvalent tels que des sels de baryum, de magnésium, de manganèse, d'antimoine, d'étain et de strontium, ou d'autres sels d'aluminium, de zinc et de cuivre qui ne sont pas des sulfates, préalablement acidifiés avec un acide tel que l'acide chlorhydrique, l'acide sulfurique et l'acide acétique, de préférence l'acide acétique, jusqu'à ce qu'un pH situé dans la plage allant d'environ 2 à environ 6, de préférence d'environ 4 à environ 5, soit atteint. Le mélange d'extrait et de carbonate de calcium doit être maintenu sous chauffage et agitation pendant d'environ 30 minutes à environ 5 heures, de préférence environ 1 heure, à une température d'environ 50 à environ 96°C,ou d'environ 50 à 95°C, de préférence d'environ 80°C. De préférence, on utilise du carbonate de calcium en raison de sa morphologie et de ses propriétés physico- chimiques. De plus, on peut utiliser un autre mordant qui va agir à la manière d'un adjuvant avec le carbonate de calcium. Comme le carbonate de calcium rend possible l'adsorption de l'extrait, le carbonate de calcium, conjointement avec un autre mordant, fixe l'extrait, en le rendant insoluble dans les milieux polaires et/ou non polaires. Après avoir ajouté du carbonate de sodium à l'extrait, on ajoute un autre mordants (substances naturelles tels que tanins ou sels de métal polyvalent) et, après avoir obtenu le précipité dans un milieu aqueux, on sépare la substance solide obtenue, par exemple par filtration sous vide ou dans un filtre-presse, par des modes opératoires et avec un équipement habituellement employés à cette fin. On lave la substance solide obtenue pour éliminer l'extrait soluble dans l'eau restant, et on ajuste ou réduit sa conductivité, par exemple au moyen des eaux de lavage elles-mêmes ou, si nécessaire, en ajoutant un électrolyte positif ou négatif qui permet d'obtenir la conductivité souhaitée, comprise entre 50 mV et 150 mV, de préférence entre 70 et 90 mV. La substance solide obtenue, insoluble dans les substances polaires ou non polaires, est de préférence séchée, par exemple dans un four, à une température d'environ 30 à environ 80°C, plus préférablement d'environ 50 à environ 60°C, jusqu'à ce que la teneur en humidité finale atteigne une valeur d'environ 0 à environ 10 de préférence d'environ 1 à environ 2 La substance solide séchée est ensuite broyée jusqu'à ce que sa granulométrie atteigne une valeur située dans la plage allant d'environ 15 pm à environ 150 pm, de préférence d'environ 30 à environ 50 pm. Conformément à un mode de réalisation préféré, le procédé de la présente invention est mis en œuvre à partir d'extrait d'acacia naturel, qui contient au moins 73 % d'agents tannants et de carbonate de calcium. Les substances solubles provenant du précipité d'extrait de génipap que l'on peut obtenir conformément au procédé de l'invention constituent aussi des modes de réalisation de la présente invention, et leurs caractéristiques physico-chimiques sont indiquées dans le Tableau 1 ci-dessous. Tableau 1 Caractéristiques physico-chimiques Aspect Poudre Couleur Bleue pH (solution aqueuse à 10 %) Environ 4 à environ 8 Granulométrie Environ 15 à environ 150 }gym Masse volumique apparente Environ 0,2000 à environ (g/cm3) 0, 9500 Cendres totales Environ 20 à environ 80 % La présente invention concerne en outre des compositions comprenant les substances insolubles provenant de précipités d'extrait de génipap, obtenues par le procédé décrit ci-dessus, et un véhicule ou excipient. La présente invention concerne de plus des compositions cosmétiques, pharmaceutiques, alimentaires, textiles et de peinture, qui comprennent des substances insolubles provenant de précipités d'extrait de génipap et un véhicule ou excipient qui, dans le cas des compositions cosmétiques, pharmaceutiques et alimentaires, est un véhicule ou excipient physiologiquement acceptable. L'expression "physiologiquement acceptable" doit être comprise dans son sens le plus large disponible dans la technique, indiquant en général que la substance en question n'interagit pas avec, ne nuit pas aux ou n'engendre pas d'effets secondaires sur, les fonctions normales des cellules, tissus, organes et systèmes d'êtres vivants en bonne santé. Lesdites compositions cosmétiques, pharmaceutiques ou alimentaires peuvent comprendre en outre des composés actifs choisis dans l'ensemble constitué par : les écrans solaires, les agents colorants, les émollients, les antioxydants, les agents filmogènes, les agents de structure, les épaississants, les agents mouillants, les agents d'ajustement du pH, les conservateurs, les agents organoleptiques, les agents de mise en suspension, les liants, les agents désintégrants, les émulsionnants ou leurs combinaisons. Les véhicules, excipients et composés actifs mentionnés ci-dessus englobent toutes les substances habituellement employées dans les industries cosmétique, pharmaceutique, textile, des peintures et vernis, et alimentaire. A titre d'exemple, sans limitation de la portée de l'invention, on cite les suivants : écrans solaires : méthoxycinnamate de 2-éthylhexyle, dioxyde de titane ; agents colorants pigments organiques ou inorganiques ; émollients triglycéride caprique/caprylique, stéarate de stéaroyl isocétyle, alpha-bisbolol FSC naturel certifié, éther dicaprylique, huiles essentielles/ végétales (par exemple huile de ricin, huile de ricin hydrogénée), glycérides capriques/capryliques, beurre de murumuru, oléate de décyle, polybutène, palmitate d'isopropyle ; antioxydants tocophérol, palmitate d'ascorbyle, acide ascorbique, acide citrique, butylhydroxy- toluène agents de structure acide stéarique, cire de candelilla, cire de carnauba, oléate de sorbitan, cérésine, tribéhénine/béhénate de glycéryle ; épaississants : gomme xanthane, acide stéarique ; agents mouillants glycérine, glycérine végétale, propylèneglycol ; agents d'ajustement du pH : triéthanolamine ; conservateurs : sorbate de potassium, phénoxyéthanol, DMDM hydantoïne ; agents organoleptiques tribéhénine/béhénate de glycéryle, mica, amidon de tapioca ; agents de mise en suspension carbonate de propylène, hectorite de stéaralkonium, dioxyde de silicium colloïdal, silicate d'aluminium et de magnésium ; liants : cires synthétiques, tribéhénine/béhénate de glycéryle, stéaroyl-isocétyle ; agents désintégrants dioxyde de silicium colloïdal ; émulsionnants stéarate de glycéryle, oléate de sorbitan, oléate de cétéaryle, oléate de sorbitan ; véhicules/excipients eau, extraits végétaux (par exemple extrait de génipap), talc.