1 DOMAINE TECHNIQUE La présente invention concerne un procédé d'obtention d'émulsions in situ stables à partir de graines entières ou de mélanges de graines non décortiquées oléoprotéagineuses, l'émulsion obtenue et les compositions cosmétiques comprenant ladite émulsion. Le domaine de l'invention concerne le domaine des émulsions et plus particulièrement l'industrie des cosmétiques, l'industrie pharmaceutique et l'industrie agroalimentaire pour la formulation de compositions naturelles. ETAT DE LA TECHNIQUE Une émulsion est un mélange de deux substances liquides non miscibles c'est-à-dire qui ne se mélangent normalement pas, comme l'eau et l'huile. Le liquide formant les gouttes est appelé la phase interne, discontinue ou dispersée, tandis que le liquide entourant les gouttelettes est appelé phase continue ou externe. Dans une émulsion huile dans eau, l'huile est dispersée dans l'eau sous forme de petites gouttelettes. Qu'il s'agisse d'une émulsion huile-dans-eau (H/E) ou eau-dans-huile (E/H), une émulsion est typiquement instable et tend à se séparer ou coalescer. Il peut également s'agir d'émulsions multiples, par exemple Eau/huile/Eau ou Huile/Eau/Huile. Ainsi, pour que le mélange des deux phases non miscibles reste stable, on ajoute un émulsifiant qui diminuent les tensions interphases et évitent la fusion des gouttelettes. Le principe de base pour obtenir une émulsion H/E consiste donc généralement à disperser finement la phase lipidique dans l'eau en présence d'un émulsifiant. Différents systèmes émulsionnants ont ainsi été proposés dans la littérature, principalement basés sur l'utilisation de composés tensioactifs. Parmi les émulsifiants synthétiques conventionnels se trouvent les controversés PEGs (polyéthylène glycol), qui agissent aussi comme solvants et qui figurent sur la liste des « douze ingrédients à éviter » dans les formulations cosmétiques définie par la Fondation canadienne David SUZUKI, aux côtés des colorants dérivés du goudron de houille, du dibutyl phtalate, des libérateurs de formaldéhyde ou encore des parabènes. Le PEGs présentent des signes de génotoxicité, peuvent causer des irritations cutanées en cas d'utilisation sur peaux abîmées et, parce qu'ils sont fortement pénétrants, permettent à des ingrédients toxiques d'être absorbés par la peau. Les PEGS sont synthétisés par polymérisation de l'oxyde d'éthylène, qui est un gaz toxique, très réactif, cancérigène et mutagène. Sa polymérisation avec un alcool gras, à haute température et sous haute pression, permet de former des alcools polyéthoxylés. Si le produit final ne contient aucune trace d'oxyde d'éthylène, il peut 3052064 2 arriver qu'il soit contaminé par un co-produit de réaction, le 1,4 dioxane, formé par dimérisation de l'oxyde d'éthylène et considéré comme cancérigène pour l'homme par l'Etat de Californie. En 2012, le marché mondial des surfactants dans le domaine cosmétique représentait plus de 10 milliards de dollars. Or, pour certaines applications, on souhaiterait pouvoir se passer d'émulsifiant. Dans le domaine dermatologique et cosmétique par exemple, les émulsions du type huile-dans-eau sont aujourd'hui très appréciées pour leur confort d'utilisation et leur fraîcheur. Afin de s'affranchir de l'emploi de tensioactifs pour stabiliser ce type d'émulsions, la demande EP0692237A1 propose l'utilisation de particules thermoplastiques creuses expansées de polymère ou copolymère d'acrylonitrile assurant la dispersion de la phase huileuse. Un autre domaine pour lequel la possibilité de préparer des émulsions sans émulsifiants ou stabilisants conventionnels trouve un grand intérêt est celui de l'agroalimentaire. La suppression d'émulsifiants permet de simplifier les recettes et d'éliminer les problèmes d'allergie ou d'intolérance liés à ce type de composés. La demande DE102006032083A1 décrit un procédé de fabrication de microcapsules contenant un agent lipophile. Le procédé implique la mise en oeuvre d'émulsions multiples, dont une étape d'émulsification d'une émulsion H/E dans une phase lipidique au moyen d'ultrasons. Ces deux procédés sont donc complexes, emploient des traitements ultrasonores avec cavitation, requièrent des manipulations multiples des phases à émulsionner, dans des volumes variés et incorporent des composés synthétiques. Ces différents systèmes émulsionnants présentent des inconvénients liés à la nature de certains de leurs constituants, et des spécificités qui limitent leurs utilisations. Il existe donc le besoin de procédé permettant d'obtenir le plus simplement possible une émulsion stable et naturelle. EXPOSE DE L'INVENTION La présente invention propose à cet effet un procédé d'obtention d'une gamme d'émulsions légères ou grasses directement utilisables en cosmétique, obtenues à partir de graines ou de mélanges de graines entières non décortiquées, oléoprotéagineuses. Par cette disposition de l'invention, une émulsion stable est obtenue en une seule étape, en un procédé avantageusement continu. Le procédé permet d'obtenir une émulsion huile dans eau stable possédant des propriétés émulsifiantes et pouvant être employée seule ou combinée, pour des 3052064 3 propriétés d'hydratation dans des compositions cosmétiques. Selon un autre aspect de l'invention, on propose une émulsion huile dans eau stable, exempte d'émulsifiant. Suivant un autre aspect, l'invention concerne une composition ou produit pour usage cosmétique pharmaceutique, dermatologique ou alimentaire comprenant une émulsion obtenue selon le présent procédé. Préférentiellement, la composition est destinée notamment à l'application par voie topique de la peau (corps, visage) et/ou des cheveux, en particulier une composition cosmétique. L'invention se rapporte aussi à l'utilisation de l'émulsion selon l'invention pour la stabilisation de composition cosmétique. Avantageusement, la composition est destinée à l'hydratation des couches supérieures de l'épiderme. Avantageusement, la composition est destinée à la protection radicalaire de l'épiderme. Avantageusement, la composition est utilisée sous forme de lait ou de crème hydratante. BRÈVE DESCRIPTION DES FIGURES Les buts, objets, ainsi que les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront mieux de la description détaillée d'un mode de réalisation de cette dernière qui est illustré par les figures d'accompagnement suivantes dans lesquelles : Figure 1 : Tableau représentant certains paramètres pour la première phase du procédé selon un mode de réalisation de l'invention. Figure 2 : Tableau représentant la granulométrie des émulsions selon un mode de réalisation de l'invention. Les figures sont données à titre d'exemples et ne sont pas limitatifs de l'invention. Ils constituent des représentations de principe destinées à faciliter la compréhension de l'invention. EXPOSE DETAILLE DE MODES DE REALISATION PARTICULIERS Avant d'entamer une revue détaillée de modes de réalisation de l'invention, sont énoncées ci-après des caractéristiques optionnelles qui peuvent éventuellement être utilisées en association ou alternativement. 3052064 4 L'invention concerne un procédé d'obtention d'une émulsion à partir de graines entières ou de combinaison de graines non décortiquées oléo-protéagineuses caractérisé en ce qu'il comprend une phase de fractionnement aqueux conjointement par un procédé de mise en contact thermo-mécanique à haute énergie et par agitation, conduisant à un filtrât et un gâteau solide, et une phase de séparation des phases solide et liquide du filtrât, conduisant à des émulsions in situ. Avantageusement, on utilise un extrudeur bivis qui combine des effets de compression et de cisaillement. Avantageusement, les graines entières sont choisies parmi le chanvre, le cardon (également appelé cynara), le colza, le pastel, le lin, ou un mélange d'au moins deux de celles-ci. Avantageusement les graines entières consistent en un mélange colza, chanvre, cardon, pastel et lin. Avantageusement, les graines entières consistent en un mélange colza et chanvre. Avantageusement, les graines entières consistent en un mélange chanvre et cardon. Avantageusement, les graines entières consistent en un mélange colza et cardon. Avantageusement, les graines entières consistent en un mélange colza et pastel. Avantageusement, les graines entières consistent en un mélange chanvre et pastel. Avantageusement, les graines entières consistent en un mélange cardon et pastel. Avantageusement, le procédé comprend l'addition des graines de lin. Avantageusement le procédé comprend l'addition de fractions polysaccharidiques de lin extraites préalablement. Avantageusement, le procédé comprend l'addition de solutions de mucilages de lin. Avantageusement, lesdites solutions de mucilage de lin comportent une concentration en mucilages de lin comprise entre 5 et 20g/L. Avantageusement, le filtrât subit une première filtration donnant lieu à une première émulsion. Avantageusement, ladite première filtration est réalisée sur une toile en mailles carrées de 100pm. Avantageusement, le filtrât subit une première centrifugation donnant lieu à une deuxième émulsion. 3052064 Avantageusement, ladite première centrifugation est réalisée à une vitesse de 8000g pour une durée de 20 minutes à 20°C. Suivant un autre aspect, l'invention concerne une émulsion in situ d'une phase lipidique dans une phase aqueuse obtenue par le procédé ci-dessus. Suivant un autre aspect, l'invention concerne une composition cosmétique contenant une émulsion telle que décrite ci-dessus. Suivant un autre aspect, l'invention concerne une émulsion pour la stabilisation d'une composition cosmétique. Suivant un autre aspect, l'invention concerne l'utilisation d'une émulsion pour ses propriétés antioxydantes dans une composition cosmétique. Pour être considérés comme étant d'origine naturelle, les surfactants ou émulsifiants doivent contenir au moins 50% de matériaux d'origine renouvelable ou durable, et leurs modifications chimiques doivent respecter les principes de la chimie verte (faible toxicité environnementale, faible consommation d'énergie et de CO2 etc.). Le terme "émulsifiant" désigne un composé qui abaisse la tension interfaciale entre deux phases non miscibles (par exemple eau/huile) et permet ainsi une forte augmentation de la surface spécifique de la phase à émulsionner. Ainsi, l'énergie mécanique nécessaire pour former une émulsion est diminuée. Le terme « gâteau solide » désigne la fraction retenue par le filtre lors d'une filtration. De manière générale, le terme phase lipidique (ou lipophile) désigne toutes les substances huileuses. Le terme phase aqueuse (ou hydrophile) désigne toute phase contenant de l'eau et/ou de l'alcool. On peut citer l'eau adoucie ou non, minérale ou non, l'eau de source. Le procédé selon l'invention est destiné à obtenir une émulsion. Plus préférentiellement une émulsion d'une phase lipidique dans une phase aqueuse. Le procédé est réalisé à partir de graines entières. Le terme graine entière désigne toutes graines n'ayant subies aucun procédé de préparation particulier avant leur introduction dans le doseur. Préférentiellement, les graines entières ont une teneur en humidité de 8 à 10%. Le procédé selon l'invention se décompose en deux phases. Une première phase de fractionnement aqueux par extrudeur bi-vis et une deuxième phase de séparation. 3052064 6 La première phase de fractionnement aqueux débute par l'introduction des graines entières dans un extrudeur bi-vis. Cette première phase comprend une étape de broyage des graines entières. Avantageusement, cette étape de broyage permet l'extraction d'huile des graines. La première phase comprend ultérieurement une étape de mise en contact des graines broyées avec de l'eau afin de permettre une extraction de l'huile dans l'eau, avantageusement sous forme émulsifiée. Les zones de de malaxeurs situées en amont de l'introduction d'eau entrainent le pressage des graines et l'extraction de l'huile. Avantageusement, une pompe permettant l'introduction d'eau est branchée au 5ème module de l'extrudeur. L'huile et l'eau sont ensuite mises en contact, sous agitation grâce à la rotation des vis, permettant le mélange des deux phases et la création d'une émulsion. Cette étape conduit à la formation d'un mélange huile dans eau, avantageusement émulsionné. La première phase comprend avantageusement une étape de séparation liquide/solide. Cette étape de séparation est réalisée sur le mélange huile dans eau obtenu à l'étape précédente et contenant les graines broyées et avantageusement par filtration. Selon une possibilité, le filtre possède un diamètre de 1mm, permettant l'écoulement du filtrât. L'étape de filtration conduit d'une part à la récupération d'un filtrât enrichi en huile et avantageusement en composés bioactifs et d'autre part à un extrudât, solide correspondant aux graines broyées. On entend par composés bioactifs les protéines, les phospholipides et les polysaccharides extraits permettant la stabilisation de l'émulsion. Suivant un mode de réalisation, la première phase comprend l'addition de mucilages de lin. Préférentiellement, les mucilages de lin sont introduits sous forme lyophilisée, mélangés avec de l'eau dans la pompe de l'extrudeur. Les mucilages de lin permettent d'augmenter la viscosité du mélange. Avantageusement, lorsque les graines introduites sont les graines de colza, les solutions de mucilage sont préparées dans l'eau à des concentrations entre 5 g/L et 20 g/L, préférentiellement de 7,37 g/L pour une viscosité modérée et préférentiellement 14,75 g/L Avantageusement, lorsque les graines introduites sont le mélange chanvre/colza, les solutions de mucilages sont préparées à des concentrations entre 5 g/L et 20 g/L, préférentiellement de 9,63 g/L pour une viscosité modérée et 19,3 g/L pour une viscosité plus importante. 3052064 7 Selon un mode de réalisation préféré, la première phase du procédé selon l'invention est réalisée dans un extrudeur bi-vis. Préférentiellement, l'ensemble des étapes de cette première phase sont réalisées dans l'extrudeur bi-vis. Le filtrât s'écoule avantageusement hors de l'extrudeur bi-vis. Selon une possibilité, l'extrudeur se divise en 4 zones : une zone de convoyage au sein de laquelle les graines sont distribuées, une zone de mélange dans laquelle la matière est broyée ou déstructurée, une zone d'extraction liquide/solide, une zone de séparation liquide/solide. L'extrudeur bi-vis est composé de plusieurs modules indépendants, avantageusement sept. Les modules sont avantageusement thermorégulés. Les graines entières appelées par la suite « matière végétale » progresse avantageusement de manière linéaire au sein de l'extrudeur bi-vis, d'une vis à l'autre. La vitesse de vis est adaptée pour que le convoyage de la matière végétale soit efficace : en évitant l'engorgement tout en permettant un temps de séjour de la matière végétale au sein de chaque module suffisant pour que la déstructuration attendue soit efficace. A titre d'exemple, la vitesse de rotation de vis est de 250 tr/min, pour un débit d'entrée en graines de 4kg/h et un débit d'entrée en eau de 8kg/h. Dans ces conditions, le filtrât s'écoule à un débit de 6,3 kg/h et l'extrudât à un débit de 5,7 kg/h. Le procédé selon l'invention comprend après la première phase, une deuxième phase de séparation liquide/solide. Cette deuxième phase est effectuée sur le filtrât obtenu à l'issu de la première phase. Cette deuxième phase comprend avantageusement une étape de filtration du filtrat. Cette étape de filtration permet d'obtenir un pied correspondant à la partie solide et une émulsion correspondant à la partie liquide. Cette première émulsion est appelée émulsion 1. Le pied correspond aux particules solides de graines résiduelles qui sont passées au sein du filtre de l'extrudeur au cours de la première phase, au lieu d'être entraînées au sein de l'extrudât. L'étape de filtration est par exemple réalisée sur toile en mailles carrées de 100pm. Cette deuxième phase comprend préférentiellement une étape ultérieure de centrifugation réalisée sur la partie liquide issue de l'étape de filtration précédente. A titre d'exemple la centrifugation est réalisée à une vitesse de 8000g pour une durée de 20 minutes à 20°C. 3052064 8 Trois phases se dégagent de cette étape de centrifugation : un culot lourd hydrophobe, une phase aqueuse intermédiaire et une phase hydrophobe supérieure. Cette phase hydrophobe supérieure est une émulsion. Cette seconde émulsion est appelée émulsion 2. Selon un autre mode de réalisation, un mélange composé de graines entières préalablement finement broyées au moulin à café et d'eau est placé sous agitation intense. Cette agitation est réalisée à l'aide d'un mélangeur de paillasse. Ce mode de fractionnement est appelé fractionnement par batch. Le mélange est effectué durant 5 minutes à 20.000 RPM à température ambiante. Les graines sont broyées et il en résulte une seule phase correspondant à l'eau enrichie en huile végétale et en composés bioactifs, dans laquelle les particules solides issues de la graine sont en suspension. Les étapes suivantes sont similaires au mode de réalisation décrit ci-dessus, comportant une phase de fractionnement aqueux par extrusion bi-vis. En effet, l'ensemble subit une filtration sur toile afin de s'affranchir des particules solides issues de la graine, puis une centrifugation permettant d'obtenir le culôt lourd, la phase aqueuse et une émulsion légère. Les graines entières utilisées dans le présent procédés sont avantageusement choisies parmi les graines oléo-protéagineuses et plus précisément parmi : le chanvre, le cardon, le colza, le pastel ou un mélange de celles-ci. A titre d'exemple, un mélange de 50% en poids de colza et 50% en poids de chanvre peut être utilisé. Le chanvre : La culture du chanvre, plante annuelle cultivée de la famille des cannabaceae, est autorisée pour les variétés pauvres en THC : la teneur en THC maximale pour le chanvre industriel est de 0,2%. Ses graines sont utilisées pour la pêche et l'alimentation des animaux et ses fibres pour l'industrie du papier. Les graines de chanvre contiennent une teneur remarquable en fibre, en huile végétale (30%) et en protéines (25%). L'huile de chanvre, très riche en acides gras polyinsaturés, possède également un intérêt cosmétique non négligeable à raison de ses propriétés hydratantes, assouplissantes, régénérantes et revitalisantes. Le colza : Plante annuelle à fleur jaune, le colza appartient à la famille des brassicacées et est largement cultivé pour son huile (3ème production mondiale d'huile, principalement utilisée pour l'agroalimentaire et le biocarburant). Les graines de colza possèdent une teneur en huile végétale de l'ordre de 40%. De nombreux travaux ont permis d'améliorer les qualités nutritionnelles de l'huile de colza, et de diminuer sa 3052064 9 teneur en acide érucique, supposé entraîner des lésions cardiaques chez le rat, ainsi qu'en glucosinolates. Les espèces commercialisées ont ainsi évolué de « huile traditionnelle » (teneur en acide érucique : 59,4%) à « simple zéro » (teneur en acide érucique : 0,1%) puis « double zéro » (teneur en acide érucique : 0,02%). Les graines de cardon, les graines de lin et de pastel sont également étudiées et utilisées pour leurs propriétés nutritionnelles et cosmétiques. L'émulsion selon l'invention comprend des composés bioactifs extraits des graines. Les émulsions, objet de l'invention, trouvent leur application dans un grand nombre de traitements cosmétiques et/ou dermatologiques de la peau, des muqueuses et des cheveux, y compris le cuir chevelu, notamment pour la protection, le soin, le nettoyage et le maquillage de la peau et des muqueuses pour la protection et le soin des cheveux et pour le traitement thérapeutique de la peau, des cheveux et des muqueuses. Les émulsions selon l'invention peuvent par exemple être utilisées dans des produits de soin ou de nettoyage pour le visage sous forme de crèmes ou de laits ou comme produits de maquillage (peau et lèvres) par incorporation de charges, de pigments ou de colorants. Aussi, l'invention a encore pour objet l'utilisation de l'émulsion telle que définie ci-dessus dans et/ou pour la fabrication d'une composition cosmétique et/ou dermatologique destinée au traitement de la peau et/ou les cheveux. La présente émulsion, dite émulsion 2, présente une stabilité de plusieurs semaines, typiquement d'au moins un mois à température ambiante. A titre d'exemple, les émulsions 1 de colza présentent une stabilité d'une semaine. Les émulsions 1 de chanvre/colza présentent une stabilité de l'ordre de deux mois. Les émulsions 2 de colza et chanvre/colza présentent une stabilité de 5 à 6 mois. L'ajout de mucilage permet une meilleure stabilité, notamment grâce à une diminution de la mobilité des protons. Exemple 1 : L'unité employée est un extrudeur du type Clextral BC 21 (Ciextral SA, Firminy, France) composé d'un fourreau bilobé fixe contenant deux vis parallèles, identiques et co-rotatives. Les graines entières sont introduites au sein d'une trémie par le biais d'un doseur de type KCL KT 20 (KTRON, USA). Les deux vis vont, en premier lieu, permettre de broyer la matière et d'en extraire l'huile, puis de mettre en contact l'huile, la matière broyée et l'eau afin de permettre l'extraction liquide solide. La séparation liquide/solide 3052064 a ensuite lieu grâce à un filtre de diamètre 1 mm, permettant l'écoulement du filtrât enrichi en huile et en composés bioactifs. L'extrudeur bi-vis est composé de 7 modules indépendants et thermorégulés : 1 er module : un tronçon de vis trapézoïdales à double filet, également appelé T2F correspondant à un tronçon de vis trapézoïdales, présentant un pas de vis de 50 mm permettant de convoyage de la matière première introduite. 2ème module : un tronçon de vis conjuguée à double filet, également appelé C2F correspondant à un tronçon de vis conjuguée à double filet présentant un pas de vis de 33 puis de 25 mm permettant le convoyage de la matière végétale vers le module suivant. 3ème module : - une première série de disques malaxeurs monolobes à pas positif (+45°) permettant la compression, le cisaillement et la déstructuration de la matière végétale, - un tronçon de vis conjuguée à double filet de type C2F, présentant un pas de vis de 33 mm permettant le convoyage de la matière végétale vers le module suivant. 4ème module : - un tronçon de vis conjuguée à double filet de type C2F, présentant un pas de vis de 25 mm permettant le convoyage de la matière végétale, - une première série de disques malaxeurs monolobes à pas négatif (-45°) permettant la compression, le cisaillement et la déstructuration de la matière végétale, de manière plus contraignante que le troisième module à (+45°). 5ème module : - un tronçon de vis conjuguée à double filet de type C2F, présentant un pas de vis de 33 puis 25 mm permettant le convoyage de la matière végétale, - une pompe permettant l'entrée d'eau au sein de l'extrudeur bi-vis, hème module : - un tronçon de vis conjuguée à double filet de type C2F, présentant un pas de vis de 25 puis 16 mm permettant le convoyage de la matière végétale, - un filtre permettant l'écoulement du filtrât en regard de ce module. 7ème module : - un tronçon de vis conjuguée à double filet de type C2F, présentant un pas de vis de 16 mm permettant le convoyage de la matière végétale en dehors de l'extrudeur, 3052064 11 - un tronçon de vis CFC2 de type contre-filets permettant la formation d'un bouchon dynamique qui permet au filtrât de s'écouler au niveau du filtre du module précédent, - un tronçon de vis conjuguée à double filet de type C2F présentant un pas de vis de 33 mm, la sortie de la matière végétale déstructurée, appelée extrudât, est observée à la sortie de ce module. La deuxième phase du procédé est réalisée par filtration sur mailles carrées de 100p et centrifugation à une vitesse de 8000g pour une durée de 20 minutes à 20°C. Les paramètres de l'invention sont visibles dans les tableaux suivant : - Tableau donné à la figure 1 : exemple de paramètres pour la première phase du procédé selon l'invention : T2F : tronçon de vis trapézoïdales à double filet ; C2F : tronçon de vis conjuguée à double filet ; Mal 0 : zones du malaxeur où la matière végétale subit des contraintes physiques ; CFC2 : tronçon de vis de type contre-filets. - Tableau donné à la figure 2 : Granulométrie des émulsions.