CONTEXTE DE L'INVENTION Le cacao est connu depuis longtemps pour ses caractéristiques stimulantes et lipolytiques en raison de la présence de pseudo-alcaloïdes appartenant à la famille des méthylxanthines tels que la théobromine, la caféine et la théophyline, répondant aux formules structurelles suivantes . à-t Thréobromine Caféine Théophyline Les pseudoalcaloïdes appartenant à la famille des méthylxanthines sont connus pour leur action d'inhibition des enzymes phosphodiestérases (PDE) de nucléotides cycliques, en conduisant à une augmentation de la concentration de l'AMPc intracellulaire (5'-phosphate 2 adénosine-3' cyclique) et du GMP cyclique, en favorisant la lipolyse dans les adipocytes. Hormis ce mécanisme, il existe aussi un antagonisme des récepteurs d'adénosine qui, lorsqu'ils sont activés, favorisent une réduction de l'accumulation d'AMPc, en altérant de ce fait la lypolise (B. Fredholm et E. Lindgren ; 1984), ainsi que la stimulation des récepteurs 13-adrénergiques. En raison des caractéristiques stimulantes et lipolytiques des méthylxanthines, leur utilisation dans des produits cosmétiques pour traiter et prévenir la graisse et la cellulite localisées s'est largement développée. Un certain nombre de procédés d'extraction des méthylxanthines du cacao a été décrit dans la bibliographie. Toutefois, les procédés déjà décrits dans la technique ne présentent pas un rendement élevé en termes d'obtention de méthylxanthines et ils sont, pour la plupart, fortement coûteux en termes d'énergie et de temps et, par ailleurs, ils sont focalisés sur l'extraction de la caféine plutôt que de la théobromine, cette dernière étant habituellement présente dans des concentrations inférieures à celles de la caféine dans les produits finaux obtenus. Ceci est dû en partie aux différences physico-chimiques entre la caféine et la théobromine. La caféine se comporte comme une base faible (pKa = 14,2) et, par conséquent, elle peut être solubilisée dans l'eau à un pH acide et dans des solvants apolaires à un pH basique. La théobromine, contrairement à la caféine, a un comportement amphotère (pKa = 10,0 et pKb = 13,9) (G.A. Spiller ; 1998). Ainsi, la théobromine est solubilisée dans l'eau à des pH extrêmes, ou trop acides ou trop basiques. Sa solubilisation dans des solvants apolaires se produit dans une plage de pH très étroite. Ainsi, pour extraire conjointement la caféine et la théobromine dans des solvants apolaires tels que le 3 dichlorométhane, un réglage très strict du pH dans une plage déterminée de pH est nécessaire. Les documents suivants représentent l'état de la technique le plus proche de la présente invention. Tous ces documents concernent un procédé d'obtention de méthylxanthines à partir de matières issues de fruits de cacao et/ou des compositions contenant des dérivés de fruits de cacao. Le brevet américain US 1 073 441 décrit un procédé 10 d'extraction de méthylxanthines à l'aide de chloroforme comme solvant. Le brevet américain US 1 855 026 décrit un procédé d'extraction de méthylxanthines à l'aide de dichlorure d'éthylène comme solvant. 15 Le brevet américain US 1 925 326 décrit un procédé d'extraction de méthylxanthines à l'aide de tétrachloroéthane comme solvant. Le brevet américain 4 755 391 concerne un procédé de traitement de grains de cacao et � d'extrémités � de cacao 20 pour séparer des méthylxanthines. Le procédé comprend une extraction aqueuse à une température comprise entre environ 45°C et environ 55°C, ensuite une série d'étapes d'extraction aqueuse à une température comprise entre environ 90°C et environ 105°C. L'utilisation d'une première 25 extraction aqueuse à basses températures, suivie d'une série d'étapes d'extraction aqueuse à des températures élevées conduit à une plus grande quantité de théobromine extraite. La demande de brevet américain 2003/0170199 Al décrit 30 une composition cosmétique contenant un extrait obtenu à partir de grains de cacao contenant des polyphénols, pour utilisation pour le traitement de la peau. Le procédé d'extraction utilisé dans ce document est un procédé bien connu de broyage des grains de cacao suivi d'une séparation 4 hydrophile / lipophile du beurre de cacao et d'un mélange de protéines et de polyphénols. La demande internationale WO 2004/103334 Al décrit une composition cosmétique ou dermatologique comprenant du caféstol, du kahwéol ou des dérivés de ceux-ci, obtenus à partir de l'extrait de graines de café vert et, éventuellement, un agent lypolitique en tant que base synthétique de xanthine (caféine ou théobromine), pour prévenir et/ou traiter la cellulite.