Lors d'une étape supplémentaire, les extraits récupérés après extraction peuvent être stérilisés, notamment par chauffage avec ou sans pression et/ou par passage sur une membrane. Ces extraits de fèves de cacao et de baies de fruits rouges peuvent également être désinfectés, notamment par chauffage avec ou sans pression ou encore par 30 l'intermédiaire d'un agent désinfectant. Enfin, ces extraits sont généralement séchés. Ce séchage peut être effectué par lyophilisation et/ou par atomisation. Ce procédé d'extraction par solvant polaire permet ainsi d'obtenir des extraits de fèves de cacao comprenant de 5% à 60%, notamment de 5% à 40% de polyphénols totaux et des extraits de baies de fruits rouges comprenant de 5% à 70% d'anthocyanes, et notamment de 10% à 60 en poids. La composition antiémétique préparée par mélange des dits extraits et/ou poudres de cacao et de fruits rouges peut ainsi être incorporée dans un complément alimentaire, un produit diététique ou un aliment fortifié. Les différents constituants de ladite composition peuvent être apportés individuellement ou ensemble dans le produit final selon les facilités de fabrication. Exemples de réalisation non limitatifs Les exemples ci-après de compositions de complément alimentaire ou d'aliment fortifié sont destinés à illustrer l'invention sans aucunement en limiter la portée: L'actif à base de cacao mis en oeuvre dans ces exemples est un extrait de fèves de Theobroma cacao L., séché par atomisation puis tamisé. L'extrait présente une granulométrie telle que plus de 95% des particules passe au travers d'un tamis de 20 mesh (0,853 mm) et renferme une teneur supérieure à 20% en poids de polyphénols totaux. La poudre de fraise mise en oeuvre dans ces exemples, obtenue à partir de pulpe de Fragaria virginiana atomisée, présente une granulométrie telle que plus de 20 95% des particules sont supérieures à 0,5 mm et comprend au moins 5% d'anthocyanes. Comme indiqué ci-dessus, la présence d'arômes n'est pas indispensable, les ingrédients de type arômes sont notés entre parenthèses dans les exemples ci-après. Exemple 1 : 25 On prépare un complément alimentaire ou un aliment fortifié sous forme de poudre, conditionné ensuite en sachet (stick), par mélange des ingrédients présentés dans le tableau 1 : Ingrédients Par stick en mg Extrait de cacao 500,00 Poudre de fraise 250,00 Fructo oligosaccharides 1200,00 (Arôme) (10,00) Edulcorant 5,00 Tableau 1 Ledit complément alimentaire ou aliment fortifié est apte à être dilué dans un verre d'eau ou bien peut être ingéré directement par l'Homme. Exemple 2: Le complément alimentaire ou l'aliment fortifié renfermant les ingrédients présentés sur le tableau 2 est conditionné sous forme de bouchon apte à être vissé sur une bouteille d'eau de 300 mL, 1 L ou 1,5 L. Ingrédients Par pot en mg Extrait de cacao 250,00 Poudre de fraise 500,00 Inuline 1820,00 (Arôme) (25,00) Edulcorant 5,00 Colorant 10,00 Maltodextrine qsp Tableau 2 Afin d'utiliser ce complément ou cet aliment fortifié, il suffit à l'utilisateur de visser le bouchon contenant ladite composition sur une bouteille de 300 mL, 1 L ou 1,5 L contenant par exemple de l'eau. La dose recommandée pour l'individu sera ensuite de 1 bouchon par jour.