Naturellement les études sur humains sont difficiles à mener dans des conditions expérimentales strictes pour des raisons éthiques. Une étude a tout de même montré que sur 120 hommes non obèses, une restriction calorique de 35% (9600 kJ/jour pour le groupe de 60 témoins, 6300kJ/jour pour le groupe testé) avec une bonne qualité alimentaire et diététique, sur une durée de 3 ans, il y a eu moins de séjour à l'infirmerie pour le groupe sous restriction calorique (123 jours contre 219) et une différence de mortalité en faveur de ce même groupe (6 contre 13, différence non significative), (Vallejo & Al, Rev Clin Exp. 1957 ;63 :25-26) De plus l'étude d'une population comme les habitants de Okinawa au Japon, ou les centenaires sont beaucoup plus nombreux que dans le reste du Japon, montre que l'énergie absorbée par les enfants scolarisés est seulement de 62% de la quantité recommandée au Japon pris dans son ensemble (Kagawa & Al, Prev Med. 1978 ;7 :205-217 Abstract). Une des hypothèses pour expliquer ce phénomène repose sur la réduction des dommages oxydatifs produits par le métabolisme énergétique. La respiration cellulaire fabrique des sous-produits (les radicaux libres) toxiques pour les acides gras insaturés des parois cellulaires(les acides gras oxydés ne sont plus disponibles pour divers métabolismes importants), pour les protéines du structure (collagène, élastine) conduisant à leur rigidification, les enzymes qui sont dénaturées donc inactivées, et enfin l'ADN sur lequel il peut se produire des mutations qui peuvent soit inactiver la production de protéines, soit produire des protéines non-conformes, parfois déviantes comme certains oncogènes. Au plus la prise de calories est forte, au plus la chaîne respiratoire est active et au plus il y a fabrication de radicaux libres. On comprend dès lors qu'un régime moins riche en calories diminue la formation de radicaux libres et limite donc les dégâts métaboliques accélérant le vieillissement. Cependant, une autre hypothèse a été émise en 2000 par un chercheur au Massachusetts Institue of Technology (USA) et son équipe (L. Guarente & Al, Nature, 2000 ;403 ;795-800). Dans les levures, la protéine Sir2 est importante dans la mitose : en son absence, les levures ne peuvent plus se multiplier ; synthétisée en excès, les levures se multiplient beaucoup plus. La protéine Sir2 (silent information regulator 2) est un composant de la chromatine et, en tant que tel, participe à l'emballage de l'ADN. La chromatine est composée d'ADN associé à des protéines, les histones. La protéine Sir2 possède une activité histone déacétylase, c'est-à-dire qu'elle peut éliminer les groupements acétyls des histones, cette élimination conduisant à une meilleure compaction de l'ADN, la fraction compactée de celui-ci devenant alors silencieuse car non transcriptible en ARN (contrairement à de la chromatine composée d'histones acétylées). La protéine Sir2 a un effet anti-vieillissement car elle rend certaines parties de l'ADN silencieuses et participe ainsi à l'intégrité du génome. Le lien avec le métabolisme énergétique est établi par un cofacteur de la protéine Sir2 : le NAD (nicotinamide dinucléotide). En effet le NAD est transformé en NADH+ lors de la respiration et de l'oxydation des nutriments, et ce processus permet la synthèse d'ATP (Adénosine Triphosphate), qui constitue la réserve énergétique des cellules pour réaliser un grand nombres de biosynthèses. Avec un métabolisme énergétique réduit, il y a moins de transformation de NAD en NADH+, et donc plus de NAD disponible pour la protéine Sir2 qui se maintient ainsi sous sa forme active. La famille des protéines silent information regulator appelées Sirtuins se trouve très conservée à travers les espèces. Les formes homologues humaines sont dénommées SIRT, les plus étudiées étant SIRT1 et SIRT2.Des études ont montré que SIRT1 est un médiateur de mécanismes dépendant de la protéine p53 (Luo & Al 2001, Cell 107,137-148), de régulation de transcription (Motta & Al, 2004, Cell, 116, 551-563), de différentiation musculaire (Fulco & A1.2003, Mol.Cell,12,51-62), d'adipogénèse (Picard & A1.2004, Nature,429,771- 7 76), de protection contre la dégénération axonale (Araki & Al, 2004, Science 305,1010-1013) et de l'allongement de la durée de vie (Howitz & Al 2003, Nature, 425,191-196 et Wood & Al, 2004, Nature, 430,686-689). Retarder le vieillissement, lutter contre ses effets délétères, allonger la durée de vie est un rêve partagé par beaucoup d'humains. Mais s'imposer une restriction calorique stricte et significative (de l'ordre de 30%) est très difficile à réaliser sur de longues périodes dans les conditions de vie moderne. Le rêve se transpose donc vers la recherche d'ingrédients, de molécules, naturels ou synthétiques qui pourraient remplacer cette contrainte de la restriction calorique et ce rêve est particulièrement présent à l'esprit de tous ceux qui sont chargés de développer des produits pharmaceutiques, cosmétiques, alimentaires et même vétérinaires car les propriétaires d'animaux domestiques et de compagnie souhaitent le même bénéfice pour leurs animaux. Il a été trouvé que certains phénols présents dans des plantes sont capables d'activer SIRT1 (Howitz déjà cité), le plus actif d'entre eux étant le Resvératrol. Le Resvératrol qui est le 3,4',5-hydroxy-stilbène appartient à la classe des stilbènes. Ce sont des biomolécules ayant un certain nombre de propriétés et qui sont assez répandus dans les végétaux. Un certain nombre de ces végétaux synthétisent également des oligomères du Resvératrol, définis comme oligostilbènes quand ils ont une liaison stilbène, et stilbénoïdes quand des doubles liaisons stilbène sont impliquées dans une réaction de condensation. On peut citer à titre d'exemples les composés suivants : s-Viniférine, r-2-Viniférine, r-Viniférine, iso-s-Viniférine, bViniférine Ampelopsins A, C, F et G, Amurensins I, J, K, L, et M, Astringine, Balanocarpol, Betulifols A et B, Canaliculatol, Copalliférol B, Caraganaphenol A, Cassigerol, Copalliferol A, Cyphostemmins A, B et C, Diptoindonesine, Distichol, Flexuosol A, Gnemonols K,L, et M, Gnemonoside K, Gnetins C, D, E, F, H, I, et K, Gnetumontanins A, B, C et D, Grandiphenols A et B, , Heimiol A, Hemsleyanols A, B, C, D, E, et F, Heyneanol A, Hopéaphénol, iso-Ampelopepsin F, iso- Hopeaphenol, iso-Vaticanols B et C, Kobophenol A et B, Mirabilols A et B, Mirabilosides A et B, Miyabenols A, B et C, cis-Myabenol C, Pallidol, Parviflorol, Pauciflorols A, B et C, Pauciflorosides A, B et C, Piceatannol, Piceid, Ptérostilbène, Restrytisols A, B et C, trans-Diptoindonesin, Sophorastiibène A, Stemonoporol, Suffruticosols A et B, Upunaphenols A., B, C, D, E, F, G, H, I et J, trans et cis-Upunaphenol K, Vaticaffinol, Vaticanols A, B, C et D, ,Vaticaphenols A et G, Viniféral, Viniférols A, B et C, a-Viniférine, Visitifuran A, Vitisins A et C, Vitisinols A, B, C et D. L'c-Viniférine qui est un dimère du Resvératrol a pour formule chimique e C28H22O6 5 (CAS : 62218-08-0) L'8-Viniférine est citée dans la littérature scientifique comme ayant un certain nombre d'activités biologiques : -Activité anti-bactérienne (Sultanbawa et al, Phytochemistry ; 26 ;3 ;1987 ;799-802) 10 -Activité anti-tumorale et hépatoprotectrice (Masayaoshi Ohyama et al., Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters ; 9 ;1999 ;3057-3060) -Anti-fongique (Bala A.E.A et al, Journal of Physiopathology ;Jan.2000, vol 148, n 1, pp 29-32) - Inhibition de la croissance de cellules cancéreuses de poumon A 549, et induction 15 de leur apoptose (Sheng-Zhi et Xu-Guang, Acta Academiiae Medicinae Shanghai, Sept 1998, vol 25, n 5, pp 327-330) -Protection des hépatocytes contre les agressions de CC14 (Oshima Y. et al, Experimentia ; vol 51 ; n 1 ; pp 63-66 ; 1995) - Pouvoir cytotoxique et antimutagène, (Kim HJ et al., Arch.Pharm Res.2002 20 Jun ;25(3) :293-9) -Inhibiteur des Phosphodiestérases (Quoc-Tuam Do & Al, Current Drug Delivery Technologies, 2005:2 ; 1-7) L'c-Viniférine est revendiquée dans des brevets aux côtés du Resvératrol : Elle est revendiquée dans des brevets de produits de soin de la peau comme le brevet FR 2766176 25 (Caudalie) qui revendique les esters à partir de C3 de Resvératrol ou d'oligomères pour leur activité anti-radicalaire, anti-oxydante, vasoprotectrice... Le brevet FR 2778337 (INSERM) revendique les stilbènes polyhydroxylés, monomères ou polymères comme antagonistes des ligands du récepteur des arylhydrocarbures.. Le Brevet FR 2816843 (Actichem) décrit le Resvératrol et ses oligomères comme inhibiteurs de l'enzyme 5- 30 aRéductase. Le Brevet FR 2867977 (AF Consulting) revendique le Resvératrol et ses oligomères comme inhibiteur de la contraction musculaire. L'8-Viniférine est également revendiquée dans les brevets (AF Consulting) FR 2 844 714 comme hormone-like et FR 2 844 715 pour prévenir et/ou lutter contre des affections diverses de la peau et de ses annexes. On en trouve des quantités variables dans un grand nombre de végétaux (sous forme libre ou de glucosides), par exemple dans les végétaux suivants : Ampelopsis brevipedunculata, Balanocarpus zeylanicus, Caragana chamlagu, Caragana sinica, Carex fedia, Carex humilis, Carex kobomugi, Carex pendula, Carex pumila Thunb, Cyphostemma crotalarioides, Cupressus, Dipterocarpus grandiflorus, Dryobalanops oblongifolia, Gnetum gnemon, Gnetum hainanense, Gnetum montanum, Gnetum ula, Gnetum venosum, Hopea parviflora, Iris clarkei, Neobalanocarpus heimii, Paeoni lactiflora, Parthenocissus tricuspitada, Shorea disticha, Shorea hemsleyana, Sophora davidii, Sophora leachiana, Sophora mooracroftiana, Sophora nuttaliana, Upuna borneensi,, Vatica affinis, Vitis amurensis., Vatica pauciflora, Vatica rassak, Vitis betulifolia, Vitis coignetiae, Vitis flexuosa, Vitis heyneana, Vitis quinquangularis, Vitis thunbergii, Vitis vinifera (Vitaceae), Welwitschia mirabilis. Il a été constaté que ces oligomères du Resvératrol, notamment l's-Viniférine, et les extraits végétaux en contenant, ont des propriétés activatrices des Sirtuins, notamment des SIRT 1 et SIRT2, et qui n'ont jamais été décrites ni dans la littérature, ni dans les brevets. Ces propriétés sont décrites ci-après et l'utilisation dans des compositions cosmétiques, pharmaceutiques, alimentaires et vétérinaires des oligomères de Resvératrol, et/ou leurs glucosides, et/ou leurs esters, fait l'objet de la présente invention. L'activation des Sirtuin par les oligomères de Resvératrol et/ou leur glucosides et/ou leurs esters et/ou les extraits végétaux qui en contiennent et qui caractérise la présente invention peut apporter des effets bénéfiques à l'ensemble du corps des mammifères y compris les humains ainsi qu'à certaines parties spécifiques comme la peau et les diverses parties superficielles du corps, les annexes de la peau, ses différentes strates, les systèmes pileux et capillaires, les ongles, les lèvres, les organes génitaux, les dents et les muqueuses buccales. L'activation des Sirtuins peut également apporter des effets bénéfiques pour le contrôle de l'adipogénèse (problèmes de surpoids, d'excès de masse graisseuse, d'obésité, de diabète de type II, de maladies cardio-vasculaires, de cellulite), pour augmenter la différentiation musculaire (problème de perte de la masse musculaire avec l'âge), pour protéger contre les maladies neuro-dégénératives, pour protéger contre l'atrophie des vaisseaux et bien d'autres maux liés au vieillissement. 6 On décrira ci-dessous des exemples d'extraits végétaux contenant des oligomères de Resvératrol, et des exemples de compositions de produits cosmétiques, pharmaceutiques et de compléments alimentaires pour illustrer la présente invention, sans que ces exemples soient limitatifs de celle-ci.