Réactifs. Kits de dosage de l'activité de SIRT1 : Biomol, autres réactifs : Carlo Erba ou Sigma de qualité analytique. Préparation des produits. Le produit de référence Resvératrol à 2,28%p/v, dilué directement dans le tampon du kit de 10 dosage de SIRTI, testé à 0,0228%, 0,228% et 0,456%, à une concentration finale et constante en DMSO (Diméthylsulfoxyde) de 1 %v/v. Les produits à l'essai c-Viniférine et Resvératrox , dilués directement dans le tampon du kit de dosage de SIRT1, testés à 0,0228%, 0,114%, 0,228%, 0,456% et 1,14%, à une concentration finale et constante en DMSO de 1 %v/v. 15 Protocole d'incubation. Système réactionnel : dilution des produits à l'essai ou du produit de référence incubés avec l'enzyme SIRTI, en présence du substrat (Fluor de Lys) et du cofacteur NAD. Schéma réactionnel : T-10minutes : pré-incubation à 37 C de l'enzyme SIRTI avec les produits à l'essai ou le 20 produit de référence. T-0 minutes : ajout du substrat Fluor de lys et du co-facteur NAD et incubation à 37 C. T-20 minutes : évaluation des effets. Blanc produit : dilutions des produits à l'essai ou du produit de référence, ou DMSO à 1% incubés avec le substrat (Fluor de Lys) SIRTI. 25 T-10minutes : pré-incubation à 37 C des produits à l'essai ou le produit de référence ou du DMSO à 1% dans le tampon du kit. T-0 minutes : ajout du substrat Fluor de Lys et du co-facteur NAD et incubation à 37 C. T-20 minutes : évaluation des effets. Témoin DMSO 1% :DMSO à 1% incubé avec l'ensyme SIRTI en absence de produit à 30 l'essai ou de produit de référence. T-10minutes : pré-incubation à 37 C de l'enzyme SIRT1 avec le DMSO à 1%v/v. T-0 minutes : ajout du substrat Fluor de Lys et du co-facteur NAD et incubation à 37 C. T-20 minutes : évaluation des effets. 8 Temps de pré-incubation des produits avec l'enzyme SIRT1 : 10 minutes Temps d'incubation : 20 minutes, température d'incubation : 37 C, tous essais en double. Evaluation des effets. A la fin de l'incubation, la réaction enzymatique est arrêtée par ajout de nicotinamide, et le produit formé est rendu fluorescent par ajout du révélateur fourni dans le kit. L'activité enzymatique est ensuite évaluée par mesure de la fluorescence émise (excitation : 360nm, émission : 465nm) à l'aide d'un sprectrofluorimètre. Traitement des résultats. Pour chaque échantillon, la valeur obtenue pour le blanc produit a été soustraite. 10 Expression des résultats : en RFU (Relative Fluorescence Units) et en pourcentage de variation par rapport au groupe Témoin DMSO 1% . Interprétation des résultats. Une augmentation de l'activité de l'enzyme SIRT1 est traduite par un pourcentage de variation par rapport au groupe Témoin DMSO 1 % supérieur à 100%. 15 Une diminution de l'activité de l'enzyme SIRT1 est traduite par un pourcentage de variation par rapport au groupe Témoin DMSO 1% inférieure à 100%. Résultats. Concentration 0,0228% 0,114% 0,228% 0,456% 1,14% Produit Témoin DMSO 1 % Resvératrol 100 598 866 814 c-Viniférine 100 211 218 261 272 712 Resvératrox 100 99 135 226 458 68 On voit donc que l'c-Viniférine et l'extrait de sarment de vigne en contenant sont, comme 20 le Resvératrol, des activateurs de l'enzyme SIRTI. Les compositions cosmétiques, pharmaceutiques, alimentaires et vétérinaires de la présente invention peuvent se présenter sous forme appropriée suivant les règles de l'art en usage, en autre sous forme de liquides, de pâtes, de crèmes, d'émulsions, de lotions, d'huiles, de gels, de masques, de solides, de poudres, de granulés, de sprays, d'aérosols, de comprimés, 25 de sirop, présentées dans des contenants adéquats tels que flacons, bouteilles, pots, sachets, boites, ampoules, gélules, crayons, porte-bâtons. Les compositions cosmétiques, pharmaceutiques et de complément alimentaire de la présente invention peuvent être composées d'émulsion huile/eau ou eau/huile, d'émulsion à phases gémellaires, de micro-émulsion, d'émulsion PIT, de nano-émulsion, d'émulsion multiple eau/huile/eau ou huile/eau/huile, de pseudo-émulsion (dispersion de deux phases non miscibles au moyen de gélifiants), de gel aqueux, de gel gras, de gel hydro-alcoolique, de phase grasse, de suspension, de savon solide ou liquide, de solution moussante, de liquide aqueux, de liquide gras, de liquide hydro-alcoolique, de poudre compressées ou non, d'une des formes précédentes contenant de micro-capsules, des nano-capsules, des liposomes. Les compositions de la présente invention dans le cas d'une application cosmétique ou pharmaceutique ou alimentaire ou vétérinaire peuvent donc comprendre en outre les adjuvants cosmétiques ou pharmaceutiques ou de complément alimentaire ou vétérinaires classiquement mis en oeuvre comme des composants de phase huileuse, des gélifiants, des émulsionnants, des électrolytes, des humectants, des séquestrants, des émollients, des agents hydratants, des agents filmogènes, des pigments insolubles, des colorants, des filtres solaires, des principes actifs ou tout autre ingrédient habituellement utilisé en cosmétologie, dennatologie , pharmacie, compléments alimentaires ou produits vétérinaires. Dans tout ce qui suit ou ce qui précède, les pourcentages sont donnés en poids sauf mention contraire. Dans les compositions faisant l'objet de la présente invention, la teneur en oligomères du Resvératrol, et/ou leurs glucosides et/ou leurs esters peuvent être présents dans la proportion de 0,001 à 40%. Quand les oligomères de Resvératrol et/ou leurs glucosides sont contenus dans un extrait végétal ou un mélange d'extraits végétaux, les compositions objets de la présente invention peuvent en contenir de 0,01% à 80%. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention pourront apparaître dans les exemples 25 qui suivent, et sont donnés à titre purement illustratif et nullement limitatif Exemple 1. Crème de soin visage anti-vieillissement On prépare la phase grasse suivante : Biophilic H (LM Cosmetics)(Hydrogenated Lecithin/C12-16 Alcohols/Palmitic acid) 5g Dioctyl succinate 8g Ce mélange est porté à 70 C et bien homogénéisé. Q.S.100g Par ailleurs, on prépare la phase aqueuse suivante : Eau purifiée Tetrasodium EDTA 0.05g 30 Mélange de phénoxyéthanol et de parabens 0.5g Sclerotium gum 0.3g Le tétrasodium EllTA et le mélange de conservateurs sont dissous dans l'eau et l'ensemble est porté à 80 C. On ajoute ensuite le sclerotium gum que l'on fait dissoudre en agitant 5 vigoureusement à 80 C. La phase grasse, homogène et chauffée à 70 C, est versée lentement sur la phase aqueuse, sous agitation assez vive. L'agitation est maintenue pendant 10 minutes après la fin de l'introduction de la phase grasse. L'émulsion huile dans eau se forme.