Enzymatic degradation of Cichoric acid in Echinacea purpurea preparations (2000) J. Nat. Prod., 63, pp. 1615-1618, R. Bauer Standardization of Echinacea purpurea Expressed Juice with Reference to Cichoric Acid and Alkamides, Journal of herbs, Spices & Medicinal Plants Vol. 6, lss. 3, 1999). L'extrusion, qui n'utilise comme seul solvant que l'eau naturellement présente dans la plante, permet d'extraire beaucoup plus de composés d'intérêt qu'une extraction aqueuse. Une extrusion à 200°C permet également d'extraire de la plante, sans dégradation, les acides cichoriques et caftariques (voir tableau récapitulatif). 30 35 Exprimé/ Exprimé/plante matière sèche fraîche Technique Rdt jus % MS Rdt Ac. Ac. Ac. Ac. Paramètres MS/pla caftari cichor Caftari Cichori nte que igue que que fraîche % mg/g Pressage Broyage puis 36 7,21 2,60 0,00 0,00 0 o pressoir viticole Extrusion 20°C 26,7 8,41 2,24 0,06 0,04 0.014 0.009 100°C 25,0 10,09 2,72 1,21 1,70 0.33 0.46 200°C 12,46 12,90 1,61 1,96 3,61 0.33 0.61 Extraction Eau à reflux 4,73 0,22 0,05 0.1 0.023 plante sèche Exemple 3 : 5.11 kg de parties aériennes fraîches décongelées (20h à 2°C) de Mélisse (Melissa officinalis L.) sont introduits dans le premier fourreau d'un extrudeur bivis CLEXTRAL BC45 qui en comporte 5. La température appliquée aux différents fourreaux est de 120°C/120°C/120°C/120°C/60°C. Le procédé ainsi que le bilan matière sont représentés dans la figure ci-dessous (durée de l'étape d'extrusion : 7 min) : 15 10 BILAN PROCEDE MAT. SECHE MATIERE 100 PLANTE FRAÎCHE 62.7 EXTRUSION CLARIFICATION 49.2 48.8 FILTRATION 6,5 % Dans ces conditions, l'extrusion permet d'obtenir un jus avec près de 50% de rendement et contenant 6.5% de matière sèche. Cette matière contient entre autre de 15 l'acide rosmarinique, habituellement extrait par des mélanges hydro-alcooliques tels que l'éthanol 70%. La teneur en acide rosmarinique dans la matière sèche extraite par extrusion, sans solvant organique, est ici de 2.4% (p/p), soit comparable à une extraction à l'éthanol 70 %. 20 Exemple 4 : 4.5 kg de rhizomes de gingembre frais (Zingiber officinale Roscoe) sont introduits dans le premier fourreau d'un extrudeur bivis CLEXTRAL BC45. La température appliquée aux différents fourreaux est de 60°C/60°C/60°C/60°C/60°C. Le procédé ainsi que le bilan matière sont représentés dans la figure ci-dessous : 25 30 10 BILAN PROCEDE MAT. SECHE MATIERE 100 PLANTE FRAÎCHE 58.9 EXTRUSION 50.83 50.8 CLARIFICATION FILTRATION 5,2 % La durée de l'étape d'extrusion des 4.5 kg de rhizomes a été de 5 minutes et 2.65 kg de jus ont été obtenus. 15 Exemple 5 : 5.32 kg de rhizomes de curcuma frais (Curcuma longa L.) sont introduits dans le premier fourreau d'un extrudeur bivis CLEXTRAL BC45. La température appliquée aux différents fourreaux est de 120°C/ 120°C / 120°C/ 120°C/ 120°C. le procédé ainsi 20 que le bilan matière sont représentés dans la figure ci-dessous (durée de l'étape d'extrusion : 10 min). 25 30 BILAN PROCEDE MAT. SECHE MATIERE 100 PLANTE FRAÎCHE EXTRUSION CLARIFICATION 7.5 % 40.6 34.6 Le jus obtenu n'est pas filtré afin de conserver les composés lipophiles extraits par extrusion, en suspension : la curcumine et dérivés. Le dosage montre que leur teneur dans le jus obtenu est importante (8,36 %), supérieure à un jus présent dans la matière sèche d'un jus vendu dans le commerce (4.52 %, contenant jus de curcuma, acide citrique).