REVENDICATIONS 1. Composition cosmétique, caractérisée par le fait qu'elle comprend, dans un milieu cosmétiquement acceptable à un pH compris entre 1,5 et 9, au moins un dérivé d'acide suifinique de formule (1) suivante : dans laquelle, X et X', identiques ou différents, sont choisis dans le groupe formé par un atome d'hydrogène, un ion de métal monovalent ou un équivalent ionique de métal bivalent des groupes la, lia, Ilb, IVa et Villb du système périodique des éléments, Y est choisi dans le groupe formé par un radical OH, un radical NR-] R dans) eque ! R- et R2, identiques ou différents, désignent un atome d'hydrogène ou un radical alkyle en C1C6, n et m, identiques ou différents, désignent un nombre entier allant de 0 à 2. 2. Composition selon la revendication 1, caractérisée par le fait que dans la formule (1), X et X', identiques ou différents, sont choisis parmi un atome d'hydrogène, un ion de métal alcalin, un équivalent ionique de métal alcalino-terreux ou de zinc, Y désigne un radical OH ou un radical NH2, m = 0, et n = 0,1, 2. 3. Composition selon la revendication 2, caractérisée par le fait que dans la formule (1), X et X', identiques, désignent l'ion Na, Y désigne OH. 4. Utilisation des composés de formule (1) définis selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, à titre de réducteur de colorant, dans un milieu cosmétique aqueux approprié pour la décoloration à un pH compris entre 1,5 et 9, des fibres kératiniques humaines teintes par colorants d'oxydation et/ou des colorants directs, en particulier des cheveux. 5. Utilisation selon la revendication 4, caractérisée par le fait que le pH est compris entre 1,8 et 6. 6. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée par le fait qu'elle est destinée à la décoloration des fibres kératiniques humaines teintes par des colorants d'oxydation et/ou des colorants directs, en particulier des cheveux, à un pH compris entre 1,5 et 9. 7. Composition de décoloration des fibres kératiniques humaines teintes par des colorants d'oxydation et/ou des colorants directs, en particulier des cheveux, comprenant au moins un réducteur de colorant dans un milieu cosmétique aqueux approprié pour la décoloration à un pH compris entre 1,5 et 9, et caractérisée par le fait que ledit réducteur est un dérivé d'acide sulfinique de formule (1) définie selon l'une quelconque des revendications 1 à 3. 8. Composition selon la revendication 7, caractérisée par le fait qu'elle présente un pH compris entre 1,8 et 6. 9. Composition selon l'une quelconque des revendications 6 à 8, caractérisée par le fait que le ou les composés de formule (1) représentent 0,01 à 20% en poids du poids total de la composition. 10. Composition selon la revendication 9, caractérisée par le fait qu'ils représentent 0,1 à 10% en poids du poids total de la composition. 11. Composition selon l'une quelconque des revendications 6 à 10, caractérisée par le fait qu'elle contient au moins un agent épaississant. 12. Composition selon la revendication 11, caractérisée par le fait que l'agent épaississant est un dérivé de cellulose, un dérivé de guar, une gomme d'origine microbienne ou végétale, un épaississant synthétique. 13. Composition selon les revendications 11 ou 12, caractérisée par le fait que le ou les agents épaississants représentent 0,01 à 10% en poids du poids total de la composition. 14. Composition selon l'une quelconque des revendications 6-13, caractérisée par le fait qu'elle contient en outre au moins un agent alcalinisant ou acidifiant dans des quantités allant de 0,01 à 30% en poids du poids total de la composition. 15. Composition selon la revendication 14, caractérisée par le fait que l'agent acidifiant est choisi parmi les acides minéraux ou organiques comme l'acide étidronique, l'acide chlorhydrique, l'acide orthophosphorique, les acides carboxyliques comme l'acide tartrique, l'acide citrique, l'acide lactique, ou les acides suifoniques. 16. Composition selon la revendication 14, caractérisée par le fait que l'agent alcalinisant est choisi parmi l'ammoniaque, les carbonates alcalins, les alcanolamines telles que les mono-, di-et triéthanolamines, le 2-méthyl-2-amino-1-propanol ainsi que leurs dérivés, les hydroxydes de sodium ou de potassium et les composés de formule (III) suivante : dans laquelle West un reste propylène éventuellement substitué par un groupement hydroxyle ou un radical alkyle en C1-C4 ; R7, R8, Rg et Rio, identiques ou différents, représentent un atome d'hydrogène, un radical alkyle en C1-C4 ou hydroxyalkyl en C1-C4. 17. Composition selon l'une quelconque des revendications 6-16, caractérisée par le fait qu'elle est obtenue par mélange extemporané au moment de l'emploi d'une composition anhydre contenant au moins un dérivé d'acide sulfinique de formule (1) telle que définie dans l'une quelconque des revendications 1-3 et d'une composition aqueuse à un pH compris entre 1,5 et 9. 18. Composition selon la revendication 17, caractérisée par le fait qu'elle est obtenue par mélange extemporané au moment de l'emploi d'une composition anhydre contenant au moins un dérivé d'acide sulfinique de formule ) telle que définie dans l'une quelconque des revendications 1-3 et d'une composition aqueuse à un pH compris entre 1,8 et 6. 19. Composition selon l'une quelconque des revendications 6-16, caractérisée par le fait qu'elle est obtenue par mélange extemporané au moment de l'emploi, de deux compositions aqueuses, dont l'une contient au moins un dérivé d'acide sulfinique de formule (1) tel que défini dans l'une quelconque des revendications 1-3, à pH acide ou alcalin, et l'autre une composition aqueuse à pH acide. 20. Composition selon l'une quelconque des revendications 6-19, caractérisée par le fait qu'elle se présente sous forme de gel, de crème, de mousse, de solution ou d'émulsion. 21. Dispositif à plusieurs compartiments destiné (i) à la teinture puis (ii) à la décoloration des fibres kératiniques humaines teintes par des colorants d'oxydation et/ou des colorants directs, en particulier des cheveux, caractérisé par le fait qu'il comprend un premier compartiment comprenant une composition pour la teinture oxydante ou la teinture non-oxydante desdites fibres, et dans un second compartiment une composition pour la décoloration réductrice desdites fibres colorées et telle que définie à l'une quelconque des revendications 6 à 20. 22. Dispositif selon la revendication 21, caractérisée par le fait que dans le premier compartiment, la composition pour la teinture oxydante contient des bases d'oxydation et/ou des coupleurs qui forment une teinture d'oxydation par mélange avec un oxydant. 23. Dispositif selon la revendication 22, caractérisée par le fait que dans le premier compartiment, la composition pour la teinture oxydante contient en outre des colorants directs. 24. Dispositif selon la revendication 21, caractérisée par le fait que dans le premier compartiment, la composition pour la teinture oxydante contient des colorants directs et de préférence cationiques qui forment une teinture directe éclaircissante par mélange avec un oxydant. 25. Dispositif selon la revendication 21, caractérisée par le fait que dans le premier compartiment, la composition pour la teinture non oxydante contient des colorants directs et de préférence des colorants directs cationiques. 26. Dispositif selon les revendications 24 ou 25, caractérisé par le fait que les colorants directs cationiques sont choisis parmi les colorants de structures (1) à (Vil) suivantes et leurs formes mésomères : (i) colorants de formules (1), (lI) a, (lI) b, (1I1) a, (lui) b : formules (1), (Il) a, (11) b, (III) a, (1I1) b dans lesquelles : R1 représente un atome d'hydrogène ou un radical amino ; R2 représente un atome d'hydrogène ou un groupement nitro ; R3 représente un atome d'hydrogène, un groupement nitro ou un radical alcoxy en C1-C4, R4 représente un radical alkyle en C1-C4 ; R5 représente un atome d'hydrogène ou un groupement paratrialkylC1-C4 ammoniophényle ; R6 représente un atome de brome ou un groupement NHparatrialkyleC1-C4 ammoniophényle ; x- représente un anion ; (ii) colorants de formules (IV), (V), (VI), (VI'), (VII) a) les composés de formule (IV) suivante : dans laquelle : Z et D représentent, identiques ou différents, un atome d'azote ou le radical-CH-, R7 et Ra, identiques ou différents, représentent un atome d'hydrogène ; un radical alkyle en C1-C4 pouvant être substitué par un radical -CN, -OH ou -NH2 ou forment avec un atome de carbone du cycle benzénique un hétérocycle éventuellement oxygéné ou azoté, pouvant être substitué par un ou plusieurs radicaux alkyle en C1-C4 ; un radical 4'aminophényle, Rg et R'g, identiques ou différents, représentent un atome d'hydrogène ou d'halogène, un radical cyano, alkyl en C1-C4, alcoxy en C1-C4 ou acétyloxy, X- représente un anion ; A représente un groupement choisi par les structures A1 à A19 suivantes : dans lesquelles R10 représente un radical alkyle en C1-C4 pouvant être substitué par un radical hydroxyle et Ru représente un radical alcoxy en C1-C4, ; b) les composés de formule (V) suivante : dans laquelle : R12 représente un atome d'hydrogène ou un radical alkyle en C1-C4, R13 représente un atome d'hydrogène, un radical alkyle pouvant être substitué par un radical -CN ou par un groupement amino, un radical 4'-aminophényle ou forme avec R12 un hétérocycle éventuellement oxygéné et/ou azoté pouvant être substitué par un radical alkyle en C1-C4, R14 et Ris, identiques ou différents, représentent un atome d'hydrogène, un atome d'halogène, un radical alkyle en C1-C4 ou alcoxy en C1-C4, un radical-CN, X - représente un anion ; B représente un groupement choisi par les structures 81 à B6 suivantes : dans lesquelles R16 représente un radical alkyle en C1-C4, R17 et Ris, identiques ou différents, représentent un atome d'hydrogène ou un radical alkyle en C1-C4 ; c) les composés de formules (VI) et (VI') suivantes : dans lesquelles : R19 représente un atome d'hydrogène, un radical alcoxy en C1-C4, un atome d'halogène tel que le brome, le chlore, l'iode ou le fluor ou un radical amino, R20 représente un atome d'hydrogène, un radical alkyle en C1-C4 ou forme avec un atome de carbone du cycle benzénique un hétérocycle éventuellement oxygéné et/ou substitué par un ou plusieurs groupements alkyle en C1-C4, R21 représente un atome d'hydrogène ou d'halogène, R22 et R23, identiques ou différents, représentent un atome d'hydrogène ou un radical alkyle en C1-C4, 01 et Ds, identiques ou différents, représentent un atome d'azote ou le groupement-CH, m = 0 ou 1, X'représente un anion ; E représente un groupement choisi par les structures E1 à E8 suivantes : dans lesquelles R'représente un radical alkyle en C1-C4 ; lorsque m = 0 et que D représente un atome d'azote, alors E peut également désigner un groupement de structure E9 suivante : E9 N ' "f 1 dans laquelle R'représente un radical alkyle en Ci-C4. d) les composés de formule (Vil) suivante : G-N-N-j (Vil) 15 dans laquelle : e symbole G représente un groupement choisi parmi les structures G1 à G3 suivantes R R26 z ----f X' ; XR24 R24 R 24 G1 G2 20 , R30 M G3 structures 81 à Gg dans lesquelles, R24 désigne un radical alkyle en C1-C4, un radical phényle pouvant être substitué par un radical alkyle en Ci-C4 ou un atome d'halogène choisi parmi le chlore, le brome, l'iode et le fluor ; R25 désigne un radical alkyle en Ci-C4 ou un radical phényle ; R26 et R27, identiques ou différents, représentent un radical alkyle en Ci-C4, un radical phényle, ou forment ensemble dans 81 un cycle benzénique substitué par un ou plusieurs radicaux alkyle en C1-C4, alcoxy en C1-C4, ou N02, ou forment ensemble dans 82 un cycle benzénique éventuellement substitué par un ou plusieurs radicaux alkyle en C1-C4, alcoxy en C1-C4, ou N02 ; R26 peut désigner en outre un atome d'hydrogène ; Z désigne un atome d'oxygène, de soufre ou un groupement-NR25 ; M représente un groupement-CH,-CR (R désignant alkyle en C1-C4), ou-NR28 (X-) r ; K représente un groupement-CH,-CR (R désignant alkyle en C1-C4), ou-NR28 (X-) r ; P représente un groupement-CH,-CR (R désignant alkyle en C1-C4), ou-NRg (X') r ; r désigne zéro ou 1 ; R28 représente un atome 0-, un radical alcoxy en Ci-C4, ou un radical alkyle en Ci-C4 ; R29 et R30, identiques ou différents, représentent un atome d'hydrogène ou d'halogène, un radical alkyle en Ci-C4, alcoxy en Ci-C4, un radical -NO2 ; représente un anion ; le symbole J représente : - (a) un groupement de structure J1 suivante : structure J1 dans laquelle, R31 représente un atome d'hydrogène, un atome d'halogène, un radical alkyle en Ci-C4, alcoxy en Ci-C4, un radical-OH,-NO2,-NHR34,-NR35R36,-NHCOalkyle en C1-C4, ou forme avec R32 un cycle à 5 ou 6 chaînons contenant ou non un ou plusieurs hétéroatomes choisis parmi l'azote, l'oxygène ou le soufre ; R32 représente un atome d'hydrogène, un atome d'halogène, un radical alkyle en C1-C4, alcoxy en C1-C4 ou forme avec R33 ou R34 un cycle à 5 ou 6 chaînons contenant ou non un ou plusieurs hétéroatomes choisis parmi l'azote, l'oxygène ou le soufre ; R33 représente un atome d'hydrogène, un radical-OH, un radical-NHRg, un radicalNR35R36 ; R34 représente un atome d'hydrogène, un radical alkyle en C1-C4, un radical monohydroxyalkyle en C1-C4, polyhydroxyalkyle en C2-C4, un radical phényle ; R35 et R36, identiques ou différents, représentent un radical alkyle en C1-C4, un radical monohydroxyalkyle en Ci-C4, polyhydroxyalkyle en C2-C4 ; - (b) un groupement hétérocyclique azoté à 5 ou 6 chaînons susceptible de renfermer d'autres hétéroatomes et/ou des groupements carbonylés et pouvant être substitué par un ou plusieurs radicaux alkyle en C1-C4, amino ou phényle, et notamment un groupement de structure J2 suivante : structure J2 dans laquelle, R37 et R38, identiques ou différents, représentent un atome d'hydrogène, un radical alkyle en Cis-Cio, un radical phényle ; CH3 1 Y désigne le radical-CO-ou le radica)'-- ; n = 0 ou 1, avec, lorsque n désigne 1, U désigne le radical-Co-, et les formes mésomères de ces structures (IV) à (Vil). 27. Procédé de décoloration des fibres kératiniques humaines teintes par des colorants d'oxydation et/ou des colorants directs, en particulier des cheveux, caractérisé par le fait qu'on applique sur lesdites fibres, à une température d'application comprise entre la température ambiante et 80OC, une composition telle que définie dans l'une quelconque des revendications 1 à 20, pendant un temps suffisant pour dégrader partiellement ou totalement la teinture des cheveux. 28. Procédé selon la revendication 27, caractérisé par le fait que la température d'application est comprise entre 350C et 50 C. 29. Procédé selon la revendication 27 ou 28, caractérisé par le fait que le temps suffisant au développement de la décoloration est compris entre 1 et 60 minutes. 30. Procédé selon la revendication 29, caractérisé par le fait que le temps suffisant au développement de la décoloration est compris entre 5 et 30 minutes. 31. Composés de formule (1) suivante : dans laquelle, X et X', identiques ou différents, sont choisis dans le groupe formé par un atome d'hydrogène, un ion de métal monovalent ou un équivalent ionique de métal bivalent des groupes la, lia, llb, IVa et Vlllb du système périodique des éléments, Y est choisi dans le groupe formé par un radical OH, un radical NR1 R2 dans lequel R1 et R2, identiques ou différents, désignent un atome d'hydrogène ou un radical alkyle en C1- C6, n et m, identiques ou différents, désignent un nombre entier allant de 0 à 2. 32. Composés selon la revendication 31, caractérisée par le fait que dans la formule (1), X et X', identiques ou différents, sont choisis parmi un atome d'hydrogène, un ion de métal alcalin, un équivalent ionique de métal alcalino-terreux ou de zinc, Y désigne un radical OH ou un radical NH2, m = 0, et n = 0, 1,2 33. Composés selon la revendication 32, caractérisée par le fait que dans la formule (1), X et X', identiques, désignent l'ion Na, Y désigne OH.