INPI-France/Brevets-Francais-2024-Chunked huggingface dataset:
La figure 9 montre un rôti (22) similaire à celui de la réalisation précédemment décrite, dans lequel le filet (14) ne comporte pas de couverture végétale.
Une autre variante, illustrée à la figure 10, comprend un rôti (24) dans lequel une partie de côte (25) entoure un noyau composé d'un filet enrobé (20). Comme certains convives apprécient que l'os reste en place avec les rôtis, les tranches ou les côtelettes, la présence supplémentaire du filet avec un anneau végétal concentrique leur confère un attrait similaire.
Une autre variante de mise en oeuvre est représentée aux figures 11 et 12.
La figure 11 montre la partie d'extrémité rétrécie (26) d'un muscle alimentaire, comme par exemple la cuisse ou la côte d'un longissimus dorsis ou l'extrémité lombaire d'un psoas major, dont la pointe (28) a été découpée et congelée en surface, puis enrobée avec de la matière végétale (18) et lubrifiée avec une huile comestible. La partie d'extrémité
rétrécie et raccourcie (27) représentée à la figure 12 a été incisée et présente une fente en forme de V, dans laquelle on a introduit la pointe (28) congelée en surface, enrobée et lubrifiée. De préférence, on solidarisera coaxialement cette variante avec une broche.
En conséquence, on a décrit un rôti de viande qui apporte aux convives un produit combiné attrayant, avec peu de graisse et de cartilage, et qui peut être découpé à partir du rôti cuit ou embroché, tranché, grillé ou frit.
Le mode de réalisation préférentiel offre par ailleurs un produit de premier choix dans lequel on peut associer les meilleurs parties du longissimus dorsi et du psoas major. Une tranche d'aloyau est habituellement définie en fonction du diamètre du filet, qui est communément de cinq centimètres ou plus.
L'invention permet d'obtenir à partir de la carcasse d'un animal de boucherie environ quatre fois plus de tranches de viande comportant une telle association, sans le cartilage qui est présent dans la zone de jonction du longissimus dorsi et du psoas major.
L'invention a été décrite par le détail au moyen d'illustrations et d'exemples, dans un but de clarté et de compréhension. Cependant, il est évident que certaines modifications ou changements pourront intervenir, par exemple en associant des masses musculaires allongées provenant d'animaux de boucherie différents.
Bien que le processus d'élaboration décrit ci-avant ait recours à un couteau fin pour pratiquer une série de découpes pour obtenir une fente de dimension appropriée, on pourra concevoir des lames pré-dimensionnées en fonction de la fente souhaitée pour effectuer cette étape en une seule opération. De même, on peut envisager de réaliser l'incision et d'introduire le noyau de viande solide au moyen d'un dispositif similaire à une tige à larder, selon lequel la partie principale de la tige inciserait la partie extérieure la plus grande de la masse de viande aux dimensions souhaitées en laissant ensuite le noyau de viande comme si on utilisait une tige à larder.
Un autre problème réside dans le fait que la longe courte contient les meilleures parties du longissimus dorsis, mais pas celles du psoas major qui commence sous le parcours transversal des lombaires ou de la longe courte et se poursuit le long de l'ilium pour pénétrer le fémur, bien après l'extrémité du longissimus dorsis.
Dès lors le qualificatif de meilleur des morceaux est abusif, dans la mesure où nous ne trouverons la meilleure partie du longissimus dorsis associé à la meilleure partie du psoas major en aucun endroit de la longe courte, parce qu'à l'emplacement de la carcasse où le psoas major présente son diamètre le plus large, le longissimus dorsis est déjà effilé et est supplanté par le gludeus médius et des cartilages non parables présents à cet endroit.
Par conséquent, les objectifs et avantages de la présente invention sont de fournir un rôti de viande désossé composé à la fois de filets et de haut de longe, pouvant être élaboré rapidement et facilement, appétissant pour le consommateur, contenant peu ou pas de cartilage ou de graisse intramusculaire, ne nécessitant pas de ficelle de boucher ou de filet pour sa préparation, son calibrage, son transport, la cuisine, le retournement ou la mise en plat, dans lequel le rétrécissement des tissus du haut de longe ne découvrira pas le filet pendant la cuisson et le service, et qui procurera une véritable tranche de très haute qualité ne contenant pas de produit à base de charcuterie.
Selon un mode de mise en oeuvre de la présente invention, un rôti de viande à noyau coaxial comprend un haut de longe désossé entourant un noyau composé d'un filet enrobé de matières végétales à l'intérieur d'une ouverture en forme de fente incisée à travers l'axe longitudinal dudit haut de longe.
Dans les dessins annexés, les schémas qui se correspondent comportent
les mêmes numéros de référence mais avec des suffixes alphabétiques différents.
D'autres buts et avantages de la présente invention seront mieux compris dans la description donnée ci-après d'un exemple non limitatif de réalisation et en référence aux dessins dans lesquels : - la figure 1 est une vue en perspective d'un rôti de viande à noyau coaxial avec un filet enveloppé dans une feuille végétale, - la figure 2A est une vue latérale d'une tranche découpée à partir du rôti représenté à la figure 1, avec une brochette introduite latéralement sur toute la longueur, - la figure 2B est une vue du dessus de la tranche représentée à la figure 2A, - la figure 3 est une vue schématique en élévation latérale d'un animal de boucherie à quatre pattes montrant les dimensions et emplacements approximatifs de la côte, de la longe et de la surlonge, quatre muscles étant représentés et désignés comme suit : LD = longissimus dorsis-PM= psoas major - 1 = iliacus - GM = gludeus medius - la figure 4 représente un morceau désossé et paré de haut de longe, - la figure 5 représente un morceau désossé et paré de filet, - la figure 6 représente un morceau désossé et paré de filet enrobé sur les côtés au moyen d'une couverture végétale, - la figure 7 illustre une méthode d'incision d'une fente dans le haut de longe, - la figure 8 représente le haut de longe incisé dans lequel est partiellement introduit le filet avec placage végétal,
- la figure 9 représente un rôti à noyau coaxial sans la couverture végétale, - la figure 10 représente un rôti de viande à noyau coaxial élaboré au moyen de parties de côte, - la figure 11 est une vue partielle d'un muscle alimentaire rétréci dans lequel la pointe a été découpée et sur lequel une couverture végétale a été apposée, une fente en V ayant été incisée dans sa partie principale, - la figure 12 montre un rôti de viande à noyau coaxial élaboré à partir de la pointe découpée d'un muscle alimentaire rétréci, et la pointe avec placage végétal.
Une forme de réalisation préférentielle d'un rôti de viande à noyau coaxial est illustrée à la figure 1.
Le rôti de viande à noyau coaxial (10) est constitué d'un haut de longe (12) et d'un filet avec placage végétal (20) (représenté au moyen de lignes discontinues) comprenant un filet (14) qui a été enrobé sur les cotés au moyen d'un matériau en feuilles végétales (18) (également représentée en lignes discontinues).
Le haut de longe (12) contient un noyau constitué du filet (20) avec placage végétal qui a été inséré au travers d'une ouverture incisé dans ledit haut de longe (12).
La figure 2A, qui est légèrement agrandie, et la figure 2B, représentent respectivement une vue de côté et du dessus d'une tranche découpée à partir du rôti selon l'invention, et qui a été enfilée sur une broche pour être cuite, retourné et servie.
La figure 3 est une coupe latérale schématique en élévation de la carcasse d'un animal de boucherie, montrant l'alignement désaxé du longissimus dorsi (haut de longe) par rapport au psoas major (filet). Cette figure montre également la taille et l'emplacement approximatifs du gludeus medius et de l'iliacus.
La présente invention exige la découpe d'une partie du haut de longe et du filet à partir de la colonne d'un animal de boucherie (non représenté). De préférence, on retirera le fascia (non représenté), également désigné sous le nom de peau grise , du haut de longe. De préférence, on séparera l'iliacus (non représenté) du filet. Il est également préférable que la chaîne ou psoas minor (non représenté) soit enlevée des filets de tout animal plus grand que le porc adulte. Il est aussi souhaitable que le fascia (non représenté) soit ôté du filet de tout animal plus grand que le porc adulte.
La figure 4 représente un haut de longe (12) paré. La figure 5 représente un filet (14) paré. Pour faciliter l'étape de recouvrement et d'insertion du filet enrobé (20), le filet paré (14) est préalablement congelé en surface en étant placé dans un environnement surgelé pendant une durée suffisante pour le rigidifier. Les installations et techniques connues de l'art antérieur et reposant sur l'utilisation de fluides cryogéniques pour congeler des articles de viande très rapidement, seraient idéales en l'espèce.
Le filet congelé en surface est ensuite recouvert d'une couche comestible à base de légumes verts blanchis, tels que des épinards, des fanes de navets, des feuilles de choux, des algues ou similaires. Les feuilles (18) sont appliquées en partant de l'extrémité de la cuisse du filet (14) puis sont superposées comme des tuiles de toit jusqu'à recouvrement intégral du filet sur son pourtour. L'humidité des feuilles blanchies (18) et la température de surgélation à la surface du filet provoque l'adhérence des feuilles comme le gel. Le filet enrobé et congelé en surface (20) représenté à la figure 6 sera de préférence légèrement lubrifié au moyen d'une huile alimentaire, comme de l'huile d'olive, de l'huile végétale ou similaire (non représenté).
Aux fins de la présente invention, un premier polynucléotide est considéré comme étant" complémentaire" d'un second polynucléotide lorsque chaque base du premier nucléotide est appariée à la base complémentaire du second polynuléotide dont l'orientation est inversée. Les bases complémentaires sont A et T (ou A et U), et C et G.
Selon l'invention, un premier acide nucléique ayant au moins 95% d'identité avec un second acide nucléique de référence, possédera au moins 95%, de préférence au moins 96%, 97%, 98%, 98,5%, 99%, 99,1%, 99,2%, 99,3%, 99,4%, 99,5%, 99,6%, 99,7%, 99,8% ou 99,9% d'identité en nucléotides avec ce second polynucléotide de référence, le pourcentage d'identité entre deux séquences étant déterminé comme décrit ci-dessous.
La partie de la séquence nucléotidique ou polypeptidique dans la fenêtre de comparaison peut ainsi comprendre des additions ou des délétions (par exemple des"gaps") par rapport à la séquence de référence (qui ne comprend pas ces additions ou ces délétions) de manière à obtenir un alignement optimal des deux séquences.
Le pourcentage est calculé en déterminant le nombre de positions auxquelles une base nucléique ou un résidu d'aminoacide identique est observé pour les deux séquences (nucléique ou peptidique) comparées, puis en divisant le nombre de positions auxquelles il y a identité entre les deux bases ou résidus d'aminoacides comparés, par le nombre total de positions dans la fenêtre de comparaison, puis en multipliant le résultat par cent afin d'obtenir le pourcentage d'identité de séquence.
Un acide nucléique possédant au moins 95% d'identité en nucléotides avec un acide nucléique selon l'invention englobe les"variants"d'un acide nucléique selon l'invention.
Par"variant"d'un acide nucléique selon l'invention, on entend un acide nucléique qui diffère de l'acide nucléique de référence par une ou plusieurs substitutions, additions ou délétions d'un nucléotide, par rapport à l'acide nucléique de référence. Un variant d'un acide nucléique selon l'invention peut être d'origine naturelle, tel qu'un variant allélique qui existe naturellement. Un tel acide nucléique variant peut être également un acide nucléique non naturel obtenu, par exemple, par des techniques de mutagenèse.
En général, les différences entre l'acide nucléique de référence et l'acide nucléique"variant"sont réduites de telle sorte que l'acide nucléique de référence et l'acide nucléique variant ont des séquences nucléotidiques très similaires et, dans de nombreuses régions, identiques. Les modifications nucléotidiques présentes dans un acide nucléique variant peuvent être silencieuses, ce qui signifie qu'elles n'affectent pas la séquence d'acides aminés qui peut être codée par cet acide nucléique variant.
Les modifications de nucléotides dans l'acide nucléique variant peuvent aussi résulter en des substitutions, additions ou délétions d'un ou plusieurs
acides aminés dans la séquence du polypeptide qui peut être codé par cet acide nucléique variant.
Par"fragment"d'un acide nucléique selon l'invention, on entend une séquence nucléotidique d'une longueur réduite par rapport à l'acide nucléique de référence, le fragment d'acide nucléique possédant une séquence nucléotidique identique à la séquence nucléotidique de l'acide nucléique de référence sur la partie commune. De tels fragments d'un acide nucléique selon l'invention possèdent au moins 12,15, 18,20, 25,30, 35,40, 45,50, 60,100, 150,200, 300,400, 500,1000, 2000 ou 3000 nucléotides consécutifs de l'acide nucléique de référence, la longueur maximale en nucléotides d'un fragment d'un acide nucléique selon l'invention étant bien entendu limitée par la longueur maximale en nucléotides de l'acide nucléique de référence.
Par fragment d'un polypeptide à boîte F selon l'invention, on entend un fragment polypeptidique d'une longueur réduite par rapport au polypeptide de référence, le fragment polypeptidique possédant une séquence en acides aminés identique à la séquence en acides aminés du polypeptide de référence sur la partie commune. De tels fragments d'un polypeptide à boîte F selon l'invention possède au moins 5,10, 15,20, 25,30, 40,50, 60,100, 120,130, 135 ou 140 acides aminés consécutifs d'un polypeptide à boîte F de référence.
La peau 8 à usiner est alors mise en place sur la table 9 et la machine va automatiquement réaliser lesdites perforations.
De préférence, le laser utilisé sera un laser à mode pulsé, plus pratique à piloter qu'un laser en continu.
La durée d'illumination de chaque emplacement de la peau 8 est de l'ordre de quelques secondes et il est possible sans problème de perforer des peaux d'une épaisseur pouvant atteindre quelques millimètres.
S'agissant d'un matériau composite à résine thermoplastique, il est aisé de réaliser sur une peau 8 plane les perforations nécessaires, puis d'assembler cette peau avec les autres constituants, âme alvéolaire et réflecteur arrière, dans un moule approprié dans les conditions habituelles de polymérisation des résines de liaison dont la température de fusion, de l'ordre de 180 C, est inférieure à la température de fusion, de l'ordre de 280 C, des résines thermoplastiques habituelles. Les perforations réalisées au préalable dans la couche d'atténuation acoustique, constituée par ladite peau perforée, ne seront pas bouchées par la résine de la peau au cours de la réalisation du panneau.
Il est ainsi possible de ne réaliser les perforations dans la peau 8 qu'au moment de la fabrication du panneau, l'adaptation acoustique de la peau pouvant ainsi être ajustée aux caractéristiques attendues du panneau, fonction de l'endroit où il sera monté et de son environnement, ce qui donne beaucoup de souplesse au procédé. Par exemple, pour des entrées d'air de mêmes dimensions destinées à des moteurs de caractéristiques différentes, on pourra réaliser des panneaux avec des couches d'atténuation acoustique de structure identique et différant simplement par le nombre, voire la morphologie et la distribution, des perforations.
La peau 8 usinée conformément à l'invention peut être utilisée seule ou en association dans toute autre structure d'atténuation acoustique de type sandwich ou multicouches.
Le procédé de l'invention peut également être mis en #uvre sur des matériaux composites à résine thermodurcissable, bien que l'opération soit un peu plus délicate du fait que les perforations ne pourront être réalisées que sur une peau ou couche en forme, une fois réalisé l'assemblage des divers constituants du panneau acoustique. Il faut en effet réaliser lesdites perforations après la dernière opération de chauffe en autoclave de l'assemblage, sinon les perforations risqueraient d'être bouchées lors du passage en autoclave. Cela nécessite donc un outillage particulier permettant de piloter le laser sur une pièce en forme.
Le procédé de l'invention permet de réaliser des panneaux d'atténuation acoustique à couche résistive unique ne nécessitant pas l'adjonction d'une couche structurale puisque ladite couche résistive unique joue à la fois le rôle de dissipation acoustique et celui de renfort structural et, ce, avec une épaisseur de couche pouvant être réduite au minimum, c'est-à-dire assurant véritablement un rapport poids-résistance à l'effort extrêmement réduit.
Une couche résistive selon l'invention est enfin, outre le poids, plus intéressante qu'une couche résistive constituée d'un simple tissu ou feuille métallique sur d'autres points.
La couche selon l'invention uniquement en matériau composite permet d'avoir une bonne homogénéité d'un panneau dont les autres constituants sont en des matériaux identiques ou compatibles, car le collage ou assemblage de ces divers constituants sera de bonne qualité.
Comme le panneau est réalisé avec des matériaux identiques ou compatibles, on évite les problèmes de corrosion, de couples galvaniques et de dilatation thermique différentielle, donc pas de risque de cassure ou de pli.
Enfin, la réparation d'un tel panneau est plus facile que la réparation d'un panneau utilisant un tissu métallique, en effet, une rustine de matériau composite est plus facile à coller sur un matériau composite à réparer qu'une rustine de tissu métallique sur un tissu métallique à réparer.
SUPPORT POUR INFORMATIONS IMPRIMEES, ET EN PARTICULIER POUR INFORMATIONS CONFIDENTIELLES La présente invention concerne un support destiné à recevoir des informations imprimées, et en particulier des informations confidentielles.
A l'heure actuelle, on utilise de plus en plus des documents imprimés contenant des informations confidentielles qui ne doivent être connues que de leur destinataire, et qui doivent donc notamment ne pas pouvoir être lues par les personnes en charge de la manipulation de ces documents, notamment les personnes chargées de l'impression et de l'envoi de ces documents.
Comme exemples de ce type de documents, on peut citer les documents envoyés par les banques à leurs clients pour leur indiquer le code confidentiel de leur carte de crédit, ou encore les documents envoyés par les syndics d'immeubles aux occupants des immeubles afin de leur indiquer le code pour y accéder.
Il existe de nombreuses solutions connues pour dissimuler les informations confidentielles portées par ces documents.
[33]-Devine C,, Heparin-bonded Dacron or polytetrafluoroethylene for femoropopliteal bypass grafting : a multicenter trial, Journal of Vascular Surgery, 2001,33 (3), p. 539.
[34]-Shin EK et al., Efficacy of heparine-coated stent in early setting of acute myocardial infarction, Catheter Cardiovascular Intervention, 2001,52 (3), p. 313.
[35] - Tto Y., Antithrombognic heparin-bound polyurethane, Journal of Biomaterials Application, 1987,2 (2), p. 235-265.
[36]-Miyama H. et al., antithrombogenic heparinized polyacrylonitrile copolymer, Journal of Biomedical Material Research, 1986,20 (7), p. 895-901.
[37]-Tanzi et al., Heparinizable graft copolymers from chlorosulphonated polyethylene with poly (amino-amine) segments, Biomaterials, 1985,6 (4), p. 273-276.
[38]-Lautier A., ESA studies on heparin-like materials used for extracorporeal shunts, International Journal of Artificial Organs, 1982,5 (3), p. 199-204.
[39]-Kesler DJ, et al., Efficacity of sustained release needle-less ceftiofur sodium implants in treating calves with bovine repiratory disease, Journal of veterinary Medicine, B, 1999,46, p. 25-35.
[40]-Gomez SM et al. Capture of rare cells in suspension with antibody-coated polystyrene beads. Biotechnology Progress 1999, 15 (2), p. 238-244.
Les dessins annexés illustrent l'invention : Des formes particulières d'exécution de l'invention vont être décrites ci-après, à titre d'exemples purement indicatifs et nullement limitatifs Figure 1.
- la figure la représente une portion d'un filament immunogène (1).
- figure Ib et le représentent une section du filament immunogène constitué d'un matériau biocompatible (2) sur lequel les antigènes (3) sont adsorbés directement ou adsorbés sur un produit intermédiaire adhérent (4) recouvrant le matériau.
- la figure 2a et 2b sont des schémas représentant l'adsorption ou l'enclavement partielle d'antigènes (5) à la surface adhérente d'un matériau biocompatible (2) ou d'un produit adhérent (4) intermédiaire recouvrant le matériau (2).
Figure 3 - la figure 3 représente un dispositif d'injection d'un filament immunogène (1) au moyen d'une seringue (6) contenant une solution de sérum physiologique ou tamponnée (7).
Figure 4 - la figure 4 représente une technique d'insertion partielle d'un filament immunogène (1) au moyen d'une seringue (6). Le filament immunogène (1) est retenu dans le vaisseau sanguin (8) par pression du pouce avant le retrait de l'aiguille.
Figure 5 - la figure 5 représente la partie externe du filament immunogène (1) immobilisée par un ruban adhésif (9).
IF TEST D'ACTIVITE DE LA CALPAINE 3 EN CELLULES N Matériel et méthode Clonage ge d'oligonucléotides dans le vecteur d'expression pTOM Principe : Deux oligonucléotides complémentaires sont mis en présence de manière à former des séquences double-brin correspondant aux sites d'autolyse de la calpaïne 3.
Les oligonucléotides sont choisis de telle façon que leur appariement forme à chaque extrémité des sites de restriction. Ces fragments sont clonés dans le vecteur d'expression pTOM digéré au préalable par des enzymes de restriction.
Matériel : Oligonucléotides : site 1, site 2, site 3 Enzymes de restriction : Hl, BspEl, SmaI (BioLabs) ; Ecl136II (Fermentas).
Souches bactériennes utilisées : SCS110 : bactéries dam-stro (Stratagene) ; XLl-Blue (Stratagene).
Vecteur plasmidique : pTOM (Généthon) (figure 12).
Méthodes : Hybridation des deux oligonucléotides complémentaires : Les oligonucléotides simple-brin complémentaires sont mis en présence l'un de l'autre à raison d'une concentration de 20nglJ. final chacun dans le tampon SYBR Green PCR Buffer (Applied Biosystems). L'hybridation se fait dans l'appareil ABI Prism 7700 (Applied Biosystems) selon les conditions suivantes : 95 C/lmin- > 90 C/30sec - > 85 C/30sec- > 80 C/30sec- > 75 C/30sec- > 70 C/30sec- > 65 C/30sec- > 60 C/30sec- > 55 C/30sec. L'évolution de l'appariement est suivie au cours du temps grâce au logiciel Séquence Detector 1.6. 3.
Digestion du vecteur pTOM : Le vecteur pTOM est digéré par les deux enzymes BamHlet BspEl à 37 C pendant 2h pour chaque enzyme.
Ligation des oligonucléotides dans pTOM : Dans le mélange de ligation, le rapport entre la quantité d'insert et la quantité de vecteur est de 3 (en moles). La réaction de ligation se fait en présence de la T4 DNA ligase (BioLabs) sur la nuit à 16 C.
Protocole de préparation des bactéries électrocompétentes : Ensemencer 15ml de LB+agent de sélection avec 10 l de bactéries conservées à- 80 C dans 20% de glycérol. Incuber 8 heures à 37 C sous agitation (300tpm environ) Ensemencer avec 2ml de préculture 200ml de LB+agent de sélection éventuel. Laisser pousser jusqu'à DO (600nm) =0, 5.
Tout le matériel à utiliser doit avoir été refroidi à 4 C au préalable.
Laisser reposer la culture dans la glace pendant 15 minutes puis la répartir à raison de 25ml par tube (8 tubes) Centrifuger à 4000tpm pendant 20 minutes à 4 C.
Éliminer les surnageant et reprendre doucement les culots dans 200 ml d'eau glacée (25ml par tube-8 tubes), centrifuger comme précédemment.
Éliminer les surnageants et reprendre les culots dans 100 ml d'eau glacée (en regroupant les tubes 2 à 2 ; 4 tubes), centrifuger comme précédemment.