Revendications 1. Composition pour application topique, en particulier composition cosmétique, contenant des cellules végétales dédifférenciées, caractérisée en ce que la composition contient au moins un broyat de cellules végétales dédifférenciées et élicitées, ledit broyat étant dispersé dans ladite composition ou étant sous une forme apte à être dispersé dans ladite composition. 2. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que le broyat est un broyat de cellules dédifférenciées et élicitées, lesdites cellules étant au moins partiellement séchées. 3. Composition suivant la revendication 2, caractérisée en ce que le broyat est un broyat de cellules dédifférenciées et élicitées, lesdites cellules étant sensiblement complètement séchées, de préférence lyophilisées. 4. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce qu'elle contient de 0,01 à 25% en poids, avantageusement de 0,01 à 5 % en poids de cellules végétales dédifférenciées, ce poids étant calculé sous forme sèche. 5. Composition suivant l'une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce qu'elle contient un broyat sec ou sensiblement sec de cellules végétales dédifférenciées et élicitées, ledit broyat sec ou sensiblement sec contenant une teneur en eau inférieure à 25% en poids, avantageusement inférieure à 15% en poids, de préférence inférieure à 10% en poids. 6. Composition suivant l'une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que le broyat a une granulométrie moyenne de particules solides inférieure à 100 m, avantageusement inférieure à 10 m, de préférence inférieure à 1 m. 7. Composition suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que ledit broyat de cellules végétales dédifférenciées et élicitées contient au moins une phytoalexine synthétisée par l'élicitation des cellules végétales dédifférenciées. 8. Composition suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que ledit broyat de cellules végétales dédifférenciées et élicitées est un broyat de cellules végétales dédifférenciées et élicitées par un agent dans le milieu de culture, ledit broyat étant sensiblement exempt dudit agent après élicitation. 9. Composition suivant la revendication précédente, caractérisée en ce que les cellules dédifférenciées sont élicitées par un agent volatile. 10. Composition suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que ledit broyat de cellules végétales dédifférenciées et élicitées contient au moins un composé terpénique ou tannique ou polyphénolique, ledit composé étant synthétisé par l'élicitation des cellules végétales dédifférenciées dans leur milieu de culture. 11. Composition suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le broyat de cellules végétales dédifférenciées et élicitées se présente sous la forme d'une suspension visqueuse ou d'un gel ou d'une poudre sensiblement sèche, ladite suspension, gel ou poudre étant avantageusement sous une forme apte à être dispersée dans la composition. 12. Composition suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le broyat de cellules est un broyat de cellules de vigne dédifférenciées et élicitées. 13. Composition suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle contient un broyat de cellules dédifférenciées, cultivées et élicitées dans leur milieu de culture. 14. Procédé de préparation d'une composition à usage topique selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'on met des cellules végétales dédifférenciées dans un milieu de culture de manière à permettre une croissance des cellules, en ce que l'on élicite lesdites cellules végétales différenciées dans leur milieu de culture pendant une période de temps suffisante pour la synthèse d'une quantité suffisante de métabolites, et en ce qu'on mélange les cellules végétales élicitées du milieu de culture avec un ou plusieurs excipients pour préparer une composition cosmétique. 15. Procédé suivant la revendication 14, caractérisé en ce qu'on soumet lesdites cellules élicitées à un séchage, suivi d'un broyage. 16. Procédé suivant l'une quelconque des revendications 14 et 15, caractérisé en ce qu'on élicite les cellules dans leur milieu de culture au moyen d'un agent, qui après extraction des cellules élicitées ne se retrouve pas dans les cellules élicitées. 17. Procédé dans lequel des cellules végétales dédifférenciées sont mises en culture, élicitées dans le milieu de culture, séchées, puis broyées (éventuellement après une ou plusieurs étapes de lavage/ séchage) et dispersées dans une composition de traitement du corps humain. 18. Procédé suivant la revendication précédente, caractérisé en ce que les cellules sont séchées par lyophilisation. 19. Procédé suivant la revendication 17 ou 18, caractérisé en ce qu'on utilise un agent ou un moyen d'élicitation ne formant pas une impureté dans le broyat séché. 20. Broyat de cellules végétales dédifférenciées, élicitées puis séchées. 21. Broyat suivant la revendication 20, caractérisé en ce qu'il est exempt d'agent d'élicitation. 22. Broyat de cellules végétales suivant la revendication 20 ou 21, caractérisé en ce qu'il se présente sous une forme apte à être dispersé dans une composition cosmétique et/ ou pharmaceutique. 23. Procédé de préparation de phytoalexine(s), dans lequel : - on met dans un milieu de culture des cellules végétales dédifférenciées, - après culture, on élicite les cellules dans le milieu de culture, - on sèche, de préférence on lyophilise, les cellules dédifférenciées, - on soumet éventuellement les cellules dédifférenciées élicitées séchées à un ou plusieurs lavages et séchages, - on broie les cellules dédifférenciées, élicitées et séchées, et - on extrait une ou plusieurs phytoalexines des cellules broyées, éventuellement après une étape de remise des cellules broyées dans un milieu, en particulier un milieu aqueux et/ ou alcoolique. 24. Composition suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le broyat est issu de la culture de cellules végétales dédifférenciées, élicitées puis séchées des espèces Salvia, Coleus, Rosmarinus, Ginkgo, Cannabis, Colchicum, Gloriosa, Asparagus, Arganier, Glycine, Medicago, Mungo, Erythrina, Oenothera, Papaver, Atropa, Datura, Solanum, Borago, Reseda, Amsonia, Catharantus, Pilocarpus, Digitalis, Coffea, Theobroma, Jasminum, Capsicum et Iris vigne, taxus, séquoia, chlorophytum 25. Procédé suivant l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le broyat est issu de la culture de cellules végétale; dédifférenciées, élicitées puis séchées des espèces Salvia, Coleus Rosmarinus, Ginkgo, Cannabis, Colchicum, Gloriosa, Asparagus Arganier, Glycine, Medicago, Mungo, Erythrina, Oenothera, Papaver Atropa, Datura, Solanum, Borago, Reseda, Amsonia, Catharantus Pilocarpus, Digitalis, Coffea, Theobroma, Jasminum, Capsicum et Iris vigne, taxus, séquoia, chlorophytum.