REVENDICATIONS 1. Procédé de détermination, dans un réservoir (1) contenant des fluides (W, 0) en mouvement, de la variation de la perméabilité relative (krO, krW) à au moins un fluide du réservoir (1) en fonction de la saturation du réservoir (1) en l'un des fluides (W), comportant une étape de construction d'un modèle dynamique (20) de l'écoulement des fluides dans le réservoir (1), destiné à simuler dans le temps le comportement du réservoir et d'initialisation avec des valeurs de base (krO)b, (krW)b de la perméabilité relative à chacun des fluides (W,O) en fonction de la saturation en l'un d'entre eux (W), caractérisé en ce qu'il comporte les étapes suivantes : a) mesure de paramètres électriques du réservoir (1) à l'aide d'un réseau d'électrodes (5) implanté dans le réservoir (1) et à partir des mesures obtention d'une réponse mesurée (30) du réservoir à un moment donné, le réservoir produisant l'un des fluides (0) , b) élaboration d'une réponse (24) du réservoir de même nature que la réponse mesurée, sensiblement dans les mêmes conditions, cette réponse étant simulée par le modèle dynamique (20), c) comparaison (40) entre la réponse mesurée (30) et la réponse simulée (24), lorsque les réponses coïncident, la variation de la perméabilité relative audit fluide est celle que donne le modèle dynamique (20) dans les conditions de la réponse simulée (24), en l'absence de coïncidence, mise à jour du modèle dynamique (20) avec des valeurs intermédiaires (krO)1, (krW)i de la perméabilité relative et réitération des étapes b et c pour faire converger les réponses mesurée et simulée. 2. Procédé de réalisation d'un modèle dynamique de l'écoulement dans un réservoir (1) contenant des fluides (O,W) en mouvement, pour simuler dans le temps le comportement du réservoir, comportant une étape de construction du modèle dynamique (20) de l'écoulement des fluides dans le réservoir (1) et d'initialisation avec des valeurs de base (krO)b, (krW)b de la perméabilité relative à chacun des fluides (O,W) en fonction de la saturation du réservoir en l'un des fluides (W), caractérisé en ce qu'il comporte les étapes suivantes : a) mesure de paramètres électriques du réservoir (1) à l'aide d'un réseau (5) d'électrodes implanté dans le réservoir et obtention d'une réponse mesurée (30) du réservoir à un moment donné, le réservoir produisant l'un des fluides, b) élaboration d'une réponse (24) du réservoir de même nature que la réponse mesurée, sensiblement dans les mêmes conditions, cette réponse étant simulée par le modèle dynamique, c) comparaison (40) entre la réponse mesurée et la réponse simulée, et tant que les réponses divergent, mise à jour du modèle dynamique (20) avec des valeurs intermédiaires de la perméabilité (kr0)i, (krW)i et réitération des étapes b et c jusqu'à ce que les réponses mesurée et simulée coïncident. 3. Procédé selon l'une des revendications 1 ou 2, dans lequel, en cas de coïncidence, on réitère au moins une fois les étapes a à c, la réponse mesurée (30) étant obtenue à un autre moment donné. 4. Procédé selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que les valeurs de base (kr0)b, (krW)b de la perméabilité relative audit fluide sont obtenues à partir (22) d'analyses faites sur des échantillons géologiques prélevés dans réservoir. 5. Procédé selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que les valeurs de base (kr0)b, (krW)b de la perméabilité relative sont obtenues dans des recueils de données (22') concernant le réservoir, existants auparavant. 6. Procédé selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que les paramètres électriques mesurés à l'aide du réseau (5) d'électrodes sont des tensions ou des courants électriques. 7.Procédé selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que les réponses mesurée (50) et simulée (28) sont des réponses en termes de tension ou de courant électriques au niveau du réseau d'électrodes. 8. Procédé selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que les réponses mesurée (60) et simulée (61) sont des réponses en termes de résistivité électrique apparente. 9. Procédé selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que les réponses mesurée (20) et simulée (24) sont des réponses en termes de saturation. 10. Procédé selon la revendication 7, caractérisé en ce que la réponse simulée (28) en terme de tension ou de courant électriques au niveau du réseau (5) d'électrodes est obtenue à partir d'un modèle de résistivité (27), lui-même obtenu en appliquant la formule d'Archie (26) à un modèle de saturation (24) déduit du modèle d'écoulement dynamique (20) . 11. Procédé selon la revendication 7, caractérisé en ce que la réponse mesurée (50) en termes de tension de courant électriques est obtenue directement des paramètres électriques mesurés. 12. Procédé selon la revendication 8, caractérisé en ce que la réponse mesurée (60) en termes de résistivité apparente est obtenue par un calcul analytique simple à partir des paramètres électriques mesurés. 13. Procédé selon la revendications 8, caractérisé en ce que la réponse simulée (61) en termes de résistivité apparente est obtenue par un calcul analytique simple à partir d'une réponse simulée en termes de tension ou de courant électriques au niveau du réseau (5) d'électrodes, elle-même obtenue à partir d'un modèle de résistivité (27), lui-même obtenu en appliquant la formule d'Archie (26) à un modèle de saturation (24) déduit du modèle d'écoulement dynamique (20) . 14. Procédé selon la revendication 9, caractérisé en ce que la réponse mesurée (30) en termes de saturation est un modèle de saturation obtenu en appliquant la formule d'Archie (37) à un modèle de résistivité (36) lui même obtenu par une routine d'inversion à partir des paramètres électriques mesurés. 15. Procédé selon la revendication 9, caractérisé en ce que la réponse simulée (24) en termes de saturation est un modèle de saturation déduit du modèle d'écoulement dynamique (20). 16. Procédé selon l'une des revendications 1 à 15, caractérisé en ce que le modèle dynamique (20) d'écoulement est obtenu à partir d'un modèle statique (10) du réservoir contenant des caractéristiques statiques du réservoir. 17. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce que le modèle statique (10) intègre des données (11,12) géologiques et géométriques du réservoir (1). 18. Procédé selon l'une des revendications 1 à 17, caractérisé en ce que le modèle dynamique (20) d'écoulement du réservoir intègre la perméabilité effective (Kefo) à l'un des fluides (0) à la saturation résiduelle d'un autre (W). 19. Procédé selon la revendication 18, caractérisé en ce que la perméabilité effective (Kefo) à l'un des fluides (0) à la saturation résiduelle d'un autre (W) est obtenue par un essai de remontée en pression (13) effectué dans le réservoir. 20. Procédé selon l'une des revendications 1 à 19, lorsque l'un (W) des fluides est injecté dans le réservoir (1), la réponse mesurée (30) est obtenue à partir d'une mesure courante (33) effectuée à un moment donné pendant l'injection à comparer à une mesure de base (31) effectuée avant l'injection. 21. Procédé selon la revendication 20, caractérisé en ce que le modèle dynamique intègre pour s'initialiser le débit (q) et/ou la pression (p) du fluide (W) injecté. 22. Procédé selon l'une des revendications 1 à 19, caractérisé en ce qu'en absence d'injection de fluide dans le réservoir (1), la réponse mesurée (50) est obtenue à partir d'une mesure courante (52) effectuée à un moment donné, à comparer à une mesure de base (51) antérieure. 23. Procédé selon la revendication 22, caractérisé en ce que le modèle dynamique (20) intègre pour s'initialiser la compressibilité (Cw) du fluide (W) autre que celui produit et le volume (Vw) qu'occupe ce fluide (W).