Revendications 1. Acide nucléique comprenant un polynucléotide codant pour un polypeptide ISUM2A choisi parmi les séquences ayant au moins 95% d'identité en acides aminés avec les séquences SEQ ID ? 5 et SEQ ID NO 6, ou pour un fragment d'un polypeptide ISUM2-A, ainsi qu'un acide nucléique de séquence complémentaire. 2. Acide nucléique selon la revendication 1 comprenant un polynucléotide possédant au moins 95% d'identité en nucléotides avec la séquence nucléotidique SEQ ID N01, ou avec un fragment de cette séquence nucléotidique, ou un acide nucléique de séquence complémentaire. 3. Acide nucléique selon la revendication 1 comprenant un polynucléotide possédant au moins 95% d'identité en nucléotides avec la séquence nucléotidique SEQ ID N'2, ou avec un fragment de cette séquence nucléotidique, ou un acide nucléique de séquence complémentaire. 4. Acide nucléique selon la revendication 1 comprenant un polynucléotide possédant au moins 99% d'identité en nucléotides avec la séquence nucléotidique SEQ ID N'3, ou avec un fragment de cette séquence nucléotidique, ou un acide nucléique de séquence complémentaire. 5. Acide nucléique selon la revendication 1 comprenant un polynucléotide possédant au moins 99% d'identité en nucléotides avec la séquence nucléotidique SEQ ID N04, ou avec un fragment de cette séquence nucléotidique, ou un acide nucléique de séquence complémentaire. 6. Acide nucléique selon l'une des revendications 1 à 5 caractérisé en ce qu'il comprend un polynucléotide régulateur capable de réguler la transcription ou la traduction du polynucléotide codant pour le polypeptide ISUM2A, ou le fragment de ce polypeptide, ou un acide nucléique de séquence complémentaire. 7. Acide nucléique selon la revendication 6, caractérisé en ce que le polynucléotide régulateur permet la surexpression du polypeptide ISUM2A ou du fragment de ce polypeptide dans un organisme hôte. 8. Acide nucléique selon l'une des revendications 6 ou 7 caractérisé en ce que le polynucléotide régulateur est sensible à l'action d'un signal inducteur. 9. Acide nucléique selon l'une des revendications 6 à 8, caractérisé en ce que le polynucléotide régulateur est un polynucléotide répresseur inductible de la transcription ou de la traduction. 10. Acide nucléique selon l'une des revendications 6 à 8, caractérisé en ce que le polynucléotide régulateur est un polynucléotide activateur inductible de la transcription ou de la traduction. 11. Acide nucléique selon la revendication 10, caractérisé en ce que le polynucléotide activateur inductible est un polynucléotide codant l'activateur GVG, placé sous le contrôle du promoteur du gène de l'actin 1 du riz. 12. Acide nucléique utilisable en tant que sonde ou amorce hybridant spécifiquement avec un acide nucléique codant pour un polypeptide ISUM2A, caractérisé en ce qu'il comprend au moins 12 nucléotides consécutifs d'un acide nucléique selon l'une des revendications 1 à 5, ou un acide de séquence complémentaire. 13. Acide nucléique selon la revendication 12, caractérisé en ce qu'il est choisi parmi les séquences SEQ ID NO 10 à 13 et 17 à 23. 14. Utilisation d'un acide nucléique selon l'une des revendications 12 ou 13 pour détecter la présence d'un polynucléotide codant pour un polypeptide ISUM2A dans un échantillon. 15. Vecteur recombinant comprenant un acide nucléique selon l'une des revendications 1 à 13. 16. Cellule hôte transformée par un acide nucléique selon l'un des revendications 1 à 13 ou par un vecteur recombinant selon la revendication 15. 17. Cellule hôte selon la revendication 16, caractérisée en ce qu'il s'agit d'une cellule de plante. 18. Utilisation d'un acide nucléique selon l'une des revendications 1 à 13, d'un vecteur recombinant selon la revendication 15 ou d'une cellule hôte transformée selon l'une des revendications 16 ou 17 pour fabriquer une plante transformée capable de produire des graines à développement affecté du germe. 19. Utilisation d'un acide nucléique selon l'une des revendications 6 ou 7, d'un vecteur recombinant comprenant un tel acide nucléique ou d'une cellule hôte recombinante transfectée ou transformée avec cet acide nucléique pour l'obtention d'une plante transformée susceptible de produire des graines riches en huile. 20 Plante transformée par un acide nucléique selon l'une des revendications 1 à 13 ou par un vecteur recombinant selon la revendication 15. 21. Plante transformée comprenant une pluralité de cellules hôtes selon la revendication 17. 22. Plante transformée selon l'une des revendications 20 ou 21, caractérisée en ce qu'elle dérive d'une plante dont les deux copies du gène Isum2A portent chacune au moins une mutation provoquant un défaut dans la production d'un polypeptide ISUM2A de séquence SEQ ID ? 5 ou 6. 23. Procédé pour l'obtention d'une plante transformée susceptible de produire des graines à développement du germe affecté, caractérisé en ce qu'il comporte les étapes suivantes : a) transformation d'au moins une cellule végétale par un acide nucléique selon l'une des revendications 6 à 10 ; ou par un vecteur recombinant comprenant un acide nucléique selon l'une des revendications 6 à 10 ; b) sélection des cellules transformées obtenues à l'étape a) ayant intégré dans leur génome au moins une copie d'un acide nucléique selon l'une des revendications 6 à 10. c) Régénération d'une plante transformée à partir des cellules transformées obtenues à l'étape b) ; 24. Procédé selon la revendication 23 dans lequel au moins une cellule végétale est transformée à l'étape a) par Agrobacterium tumefaciens contenant un acide nucléique selon l'une des revendications 6 à 10 ou un vecteur recombinant comprenant un acide nucléique selon l'une des revendications 6 à 10. 25. Plante transformée, telle qu'obtenue par le procédé selon l'une des revendications 23 ou 24 26. Plante transgénique hybride obtenue par le croisement d'une plante selon la revendication 25. 27. Partie d'une plante transformée selon l'une des revendications 25 ou 26. 28. Procédé pour l'obtention de grains de plantes à développement affecté du germe, caractérisé en ce qu'il comporte les étapes suivantes : a) cultiver, jusqu'à la pollinisation, une plante dont les deux copies du gène Isum2A portent chacune au moins une mutation provoquant un défaut dans la production du polypeptide ISUM2A et dans le génome de laquelle on a introduit un acide nucléique selon la revendication 9 ; en l'absence du signal inducteur répresseur auquel le polynucléotide régulateur répresseur est sensible. b) mettre en contact la plante transformée définie en a) avec le signal inducteur répresseur auquel le polynucléotide régulateur répresseur est sensible, pendant une période allant du début de la pollinisation jusqu'à la fin de la formation des grains ; c) récupérer les grains matures, caractérisés en ce qu'ils sont affectés dans le développement du germe. 29. Procédé pour l'obtention de grains de plantes à développement affecté du germe caractérisé en ce qu'il comporte les étapes suivantes : a) Cultiver, jusqu'à la pollinisation, une plante dont les deux copies du gène Isum2A portent chacune au moins une mutation provoquant un défaut dans la production du polypeptide ISUM2A et dans le génome de laquelle on a introduit un acide nucléique selon la revendication 10 ; en présence du signal inducteur activateur auquel le polynucléotide régulateur activateur est sensible. b) poursuivre la culture de la plante transformée définie en a) en l'absence du signal inducteur activateur auquel le polynucléotide régulateur activateur est sensible, à partir de la période suivant la pollinisation. c) récupérer les grains mâtures, caractérisés en ce qu'ils sont affectés dans le développement du germe. 30. Semence affectée dans le développement du germe telle qu'obtenue par le procédé selon l'une des revendications 28 ou 29. 31. Semence affectée dans le développement du germe caractérisée en ce que chacune de ses cellules constitutives comprennent, sous une forme artificiellement intégrée dans leur génome, un acide nucléique selon l'une des revendications 6 à 10. 32. Produit de transformation d'une semence selon l'une des revendications 30 ou 31. 33. Produit de transformation selon la revendication 32 caractérisé en ce qu'il s'agit d'un amidon. 34. Produit de transformation selon la revendication 32, caractérisé en ce qu'il s'agit d'une farine de semence ou d'une huile. 35. Polypeptide ISUM2A, ou fragment de ce polypeptide, codé par un acide nucléique selon l'une des revendications 1 à 10. 36. Polypeptide selon la revendication 35, caractérisé en ce qu'il possède au moins 95% d'identité en acides aminés avec l'une des séquences SEQ ID No 5 et SEQ ID No 6. 37. Anticorps dirigé contre un polypeptide selon l'une des revendications 35 ou 36. 38. Procédé pour détecter la présence d'un polypeptide selon l'une des revendications 35 ou 36 dans un échantillon, comprenant les étapes suivantes : a) mettre en contact l'échantillon à tester avec un anticorps selon la revendication 37 ; b) détecter le complexe antigène/anticorps éventuellement formé. 39. Nécessaire ou kit pour la détection d'un polypeptide selon l'une des revendications 35 ou 36 dans un échantillon, comprenant : a) un anticorps selon la revendication 37 ; b) le cas échéant, un ou plusieurs réactifs nécessaires à la détection du complexe antigène/anticorps. 40. Utilisation d'un acide nucléique ou d'un variant allélique d'un acide nucléique selon l'une des revendications 1 à 5 dans des programmes de sélection pour l'obtention de plantes à embryon modifié en taille et/ou développement influant sur le contenu en amidon et/ou en huile. 41. Méthode de sélection de plantes à embryon modifié en taille et/ou en développement comprenant les étapes de : a) génotyper des plantes (individus) au moyen de sondes ou amorces nucléotidiques obtenues à partir des acides nucléiques selon l'une des revendications 1 à 5 ou de variants de ces acides nucléiques ; b) sélectionner, parmi ces plantes (individus), celles qui comprennent une fréquence élevée d'allèles favorables associées à la taille et/ou au développement de l'embryon.