REVENDICATIONS 1. Composition contenant une phase grasse liquide continue gélifiée ou épaissie par une quantité suffisante d'au moins un ester de dextrine et d'acide gras dont le degré de substitution est inférieur à 2 sur la base d'une unité glucose, ladite phase grasse contenant une huile ou un mélange d'huiles qui présente des paramètres de solubilité #d, #p et #h vérifiant les conditions suivantes : [4 (5d- de)2 + (#p- #pe)2 + (#h- #he)2]1/2 # 10 #de, #pe et #he étant les paramètres de solubilité de l'ester de dextrine, la phase grasse liquide et l'ester de dextrine formant un milieu physiologiquement acceptable. 2. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'ester de dextrine et d'acide gras dont le degré de substitution est inférieur à 2 répond à la formule (I) : dans laquelle : - les radicaux R1, R2 et R3, identiques ou différents, sont choisis parmi l'hydrogène ou un groupement acyle (R-CO-) dans lequel le radical R est un groupement hydrocarboné, linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, possédant 6 à 50, notamment 8 à 30, voire 12-22 et mieux 12-18 atomes de carbone, sous réserve qu'au moins un desdits radicaux R1, R2 ou R3 est différent de l'hydrogène, - n est un entier compris entre 3 et 150, notamment 10 et 100, et de préférence 15-40. 3. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'ester de dextrine et d'acide gras dont le degré de substitution est inférieur à 2 répond à la formule (II) : dans laquelle : - les radicaux R1, R2 et R3, représentent l'hydrogène ou un groupement acyle (R-CO-) dans lequel le radical R est un groupement hydrocarboné, linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, possédant 6 à 50, notamment 8 à 30, voire 12-22 et mieux 12-18 atomes de carbone, sous réserve qu'au moins un desdits radicaux R1, R2 ou R3 est différent de l'hydrogène, - n est un entier compris entre 3 et 150, notamment 10 et 100, et de préférence 15-40. 4. Composition selon la revendication 2 ou 3, R-CO- est choisi parmi les radicaux caprylique, caprique, laurique, myristique, palmitique, stéarique, arachique, béheénique, isobutyrique, isovalérique, éthyl-2-butyrique, éthylméthylacétique, isoheptanoïque, éthyl-2-hexanoïque, isononanoïque, isodécanoïque, isotridécanoïque, isomyristique, isopalmitique, isostéarique, isoaracique, isohexanoïque, décénoïque, dodécénoïque, tétradécénoïque, myristoléïque, hexadécénoïque, palmitoléïque, oléïque, élaidique, asclépinique, gondoléïque, eicosénoïque, sorbique, linoléïque, linolénique, punicique, stéaridonique, arachidonique, stéarolique, et leurs mélanges. 5. Composition selon l'une des revendications 2 à 4, caractérisée en ce que le radical R est linéaire. 6. Composition selon la revendication 5, R-CO- est le radical palmitique. 7. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que le degré de substitution de l'ester de dextrine est inférieur à 1,9, de préférence inférieur à 1,8, de préférence encore compris entre 1,5 et 1,7. 8. Composition selon l'une des revendications 2 ou 3, caractérisée en ce que n = 20 à 30. 9. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que le poids moléculaire de l'ester de dextrine est compris entre 10. 000 et 30. 000, de préférence entre 15.000 et 20.000. 10. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que l'huile est choisie parmi les triglycérides d'acides gras de 4 à 22 atomes de carbone, les triglycérides hydroxylés, les alcools de synthèse ayant de 12 à 26 atomes de carbone, les esters d'acides gras en C4-22, en particulier l'huile de ricin. 11. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que [4 (5d- 5due)2 + (5p- 5pie)2 + (joh- Che)2 ]1/2 :::; 8. 12. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que [4 (yod- 5de)2 + (top~ CPe)2 + (5h- Che)2 ]1/2 :::; 5. 13. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que l'ester de dextrine de degré de substitution inférieur à 2 est présent en une quantité allant de 1 à 50 % du poids total de la phase grasse liquide. 14. Composition selon la revendication 13, caractérisée en ce que l'ester de dextrine de degré de substitution inférieur à 2 est présent en une quantité allant de 2 à 25 %, de préférence de 5 à 25%, de préférence encore de 10 à 25% du poids total de la phase grasse liquide. 15. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle contient, en outre, au moins une matière colorante, choisie parmi les colorants lipophiles, les colorants hydrophiles, les pigments, les nacres et leurs mélanges. 16. Composition selon la revendication 15, caractérisée en ce que la matière colorante est présente à raison de 0,01 à 40 % du poids total de la composition, de préférence de 5 à 25%. 17. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle contient au moins un additif choisi parmi l'eau, les antioxydants, les conservateurs, les neutralisants, les dispersants, les charges, les actifs cosmétiques ou dermatologiques, les cires et leurs mélanges. 18. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle est sous forme solide ou semi-solide. 19. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle se présente sous forme d'un gel rigide, notamment de stick. 20. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle se présente sous forme de mascara, de crayon de contour pour les yeux, de fond de teint, de rouge à lèvres, de produit déodorant ou démaquillant, de produit de maquillage du corps, de fard à paupières ou à joues, de produit anti-cerne, de shampooing, d'après-shampooing, de composition de protection solaire, de produit de soin du visage et du corps. 21. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle se présente sous forme d'un bâton de rouge à lèvres, de baume à lèvres, de brillant à lèvres ou de composition à appliquer sur un film de rouge à lèvres. 22. Utilisation d'un ester de dextrine de degré de substitution inférieur à 2 sur la base d'une unité glucose dans une composition contenant une phase grasse liquide continue, ladite phase grasse contenant une huile ou un mélange d'huiles qui présente des paramètres de solubilité 5d, #p et #h vérifiant les conditions suivantes : [4 (5d- #de)2 + (5p- #pe)2 + (5h- #he)2 ]1/2 3 10 #de, #pe et #he étant les paramètres de solubilité de l'ester de dextrine, pour augmenter la brillance de la composition et/ou pour améliorer la stabilité de la composition. 23. Utilisation d'un ester de dextrine de degré de substitution inférieur à 2 sur la base d'une unité glucose dans une composition contenant une phase grasse liquide continue et des pigments pour améliorer l'homogénéité du dépôt de la composition, en particulier l'homogénéité de sa couleur.