REVENDICATIONS 1/-Procédé de détection de l'apport d'engrais chimiques pour la certification de produits issus de l'agriculture biologique, caractérisé en ce que : dans une phase préalable : - on procède à une analyse de produits ayant reçu des amendements organiques ou apports d'engrais chimiques connus, par le biais de méthodes analytiques aptes à permettre d'établir, pour chacun desdits produits, les teneurs et les rapports isotopiques en azote et en carbone et/ou oxygène, - on constitue une base de données renfermant, pour chacun des produits, des données caractéristiques de leur teneur et de leur rapport isotopique en azote et en carbone et/ou oxygène, - et on procède à un traitement statistique des données renfermées dans la base de données par le biais d'un traitement statistique apte à discriminer parmi les combinaisons de données possibles les combinaisons discriminant au mieux les produits, pour chaque produit à analyser en vue de déterminer l'éventuel apport d'engrais chimiques : - on analyse ce produit par le biais de méthodes analytiques identiques à celles utilisées pour les produits constituant la base de données, de façon à déterminer des données caractéristiques de la teneur et du rapport isotopique des composants préalablement analysés lors de la constitution de la base de données : azote, carbone et/ou oxygène, - et on compare les données caractéristiques de ce produit avec celles de la base de données par le biais du traitement statistique, de façon à situer ledit produit par rapport aux produits introduits dans la base de données. 2/-Procédé de détection selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'on détermine, pour chaque produit, la teneur et le rapport isotopique en azote, carbone et oxygène. 3/-Procédé de détection selon l'une des revendications 1 ou 2 caractérisé en ce que l'on détermine également, pour chaque produit, la teneur et le rapport isotopique en soufre. 4/-Procédé de détection selon l'une des revendications 1 à 3 caractérisé en ce que l'on détermine la teneur et le rapport isotopique des composants sélectionnés, par spectrométrie de masse isotopique. 5/-Procédé de détection selon l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que l'on utilise comme données caractéristiques pour les produits analysés, les teneurs des composants sélectionnés, les valeurs dites 3 des rapports isotopiques de ces composants, ainsi que les rapports des teneurs en composants (teneur du composant/ somme des teneurs des divers composants) et les rapports de 8 (valeur de 8 pour le composant/somme des 6 des divers composants). 6/-Procédé de détection selon l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que le traitement statistique consiste à effectuer une analyse factorielle discriminante. 7/-Dispositif de détection de l'apport d'engrais chimiques pour la certification de produits issus de l'agriculture biologique, caractérisé en ce qu'il comprend : - une base de données renfermant, pour une pluralité de produits ayant reçu des amendements organiques ou apports d'engrais chimiques connus, les teneurs et les rapports isotopiques en azote et en carbone et/ou oxygène desdits produits, - et des moyens de traitement statistique des données renfermées dans la base de données aptes, d'une part, à déterminer parmi les combinaisons de données possibles les combinaisons discriminant au mieux les produits, et d'autre part, pour chaque produit à analyser en vue de déterminer l'éventuel apport d'engrais chimiques, à comparer les données de ce produit caractéristique de la teneur et du rapport isotopique des composants identiques à ceux constituant la base de données, avec les données de ladite base de données, de façon à situer ledit produit par rapport à ceux introduits dans cette base de données. 8/-Dispositif de détection selon la revendication 7 caractérisé en ce que la base de données renferme, pour chaque produit, des données relatives à la teneur et au rapport isotopique en azote, carbone et oxygène. 9/-Dispositif de détection selon la revendication 8 caractérisé en ce que la base de données renferme en outre, pour chaque produit, des données relatives à la teneur et au rapport isotopique en soufre. 10/-Dispositif de détection selon l'une des revendications 7 à 9 caractérisé en ce que la base de données renferme, pour chaque produit, les teneurs des composants sélectionnés, les valeurs dites 8 des rapports isotopiques de ces composants, ainsi que les rapports des teneurs en composants (teneur du composant/somme des teneurs des divers composants) et les rapports de 8 (valeur de 8 pour le composant/ somme des 8 des divers composants). 11/-Dispositif de détection selon l'une des revendications 7 à 10 caractérisé en ce que les moyens de traitement statistique sont adaptés pour effectuer une analyse factorielle discriminante.