REVENDICATIONS 1. Procédé de concentration sélective d'une macromolécule ou d'un agglomérat de molécules ou particules présent dans un échantillon liquide, dite première phase liquide, comprenant une étape d'adsorption spécifique de ladite macromolécule ou dudit agglomérat dans une couche interfaciale séparant l'échantillon d'une seconde phase liquide ou gazeuse, ladite couche interfaciale étant apte à fixer sélectivement ladite macromolécule ou ledit agglomérat. 2. Procédé de concentration sélective selon la revendication 1, dans lequel l'adsorption spécifique est réalisée par la succession d'étapes suivantes : - formation d'une dispersion stabilisée, à partir d'un milieu biphasique, ledit milieu comprenant ladite première phase liquide et ladite seconde phase liquide ou gazeuse, ces phase étant séparées par la couche interfaciale destinée à concentrer ladite macromolécule ou ledit agglomérat ; et - résorption de la dispersion formée lors de l'étape précédente de façon à reformer ladite couche interfaciale. 3. Procédé de concentration selon la revendication 2, dans lequel la dispersion est une mousse ou une émulsion. 4. Procédé de concentration selon la revendication 2 ou 3, dans lequel l'étape de formation de la dispersion est effectuée par agitation mécanique du milieu biphasique. 5. Procédé de concentration selon la revendication 2 ou 3, dans lequel l'étape de formation de la dispersion est effectuée par injection directement dans la première phase liquide surmontée de la couche interfaciale de jets capillaires gazeux ou liquides. 6. Procédé de concentration selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel la couche interfaciale comprend au moins une molécule apte à fixer ladite macromolécule ou ledit agglomérat. 7. Procédé de concentration selon la revendication 6, dans lequel la molécule apte à fixer la macromolécule ou agglomérat de molécules ou particules à concentrer est une molécule surfactante comportant des groupements aptes à fixer la macromolécule ou agglomérat par affinité chimique, polarisation électrique ou magnétique, et/ou ionisation. 8. Procédé de concentration selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, dans lequel la macromolécule est choisie parmi le groupe constitué par les acides nucléiques et les protéines. 9. Procédé de concentration selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel l'agglomérat de molécules est un prion. 10. Procédé de concentration selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, dans lequel l'agglomérat de particules est choisi parmi le groupe constitué de particules colloïdales. 11. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, dans lequel la macromolécule à concentrer est l'ADN. 12. Procédé selon la revendication 11, dans lequel la molécule apte à fixer l'ADN est fonctionnalisée par une sonde de façon à permettre l'hybridation spécifique de l'ADN à concentrer. 13. Procédé selon la revendication 11, dans lequel la molécule apte à fixer l'ADN est un lipide fonctionnalisé par une sonde ADN complémentaire de l'ADN à concentrer. 14. Procédé selon la revendication 13, dans lequel le lipide est un lipide biotinylé comportant un groupement avidine ou dérivé de l'avidine, sur lequel est greffé l'ADN complémentaire par une extrémité biotinylée précédemment incorporée audit ADN. 15. Procédé selon la revendication 13, dans lequel le lipide est un lipide cationique comprenant au moins un groupement spermine sur lequel est adsorbé l'ADN complémentaire. 16. Procédé de purification d'une macromolécule ou d'un agglomérat de molécules ou particules contenu initialement dans un échantillon liquide, comprenant la concentration de ladite macromolécule ou dudit agglomérat au sein d'une couche par la mise en oeuvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, l'élimination de l'échantillon liquide appauvri en ladite macromolécule ou ledit agglomérat, après l'étape de concentration. 17. Procédé de détection d'une macromolécule ou d'un agglomérat de molécules ou particules contenu initialement dans un échantillon liquide comprenant la concentration au sein d'une couche de ladite macromolécule ou dudit agglomérat par la mise en oeuvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 8 et la détection de ladite macromolécule ou dudit agglomérat au sein de ladite couche par des techniques appropriées de détection. 18. Procédé d'amplification d'une macromolécule ou d'un agglomérat de molécules ou particules contenu initialement dans un échantillon liquide comprenant la concentration de ladite macromolécule ou dudit agglomérat au sein d'une couche par la mise en oeuvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 8 et le remplacement dudit échantillon liquide, après l'étape de concentration de ladite macromolécule ou dudit agglomérat au sein de ladite couche, par un liquide comprenant des agents d'amplification, suivie de l'étape d'amplification au moyen desdits agents. 19. Procédé d'amplification selon la revendication 18, dans lequel la macromolécule est un ADN. 20. Procédé d'amplification selon la revendication 18, dans lequel l'agglomérat de molécules est un prion.