REVENDICATIONS 1. Procédé de chauffage d'au moins un premier fluide caloporteur secondaire constitué de l'eau chaude sanitaire d'un immeuble, et un deuxième fluide caloporteur secondaire constitué du fluide de chauffage d'un immeuble, à partir d'un fluide caloporteur primaire chauffé au moyen de l'énergie solaire, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes - faire circuler le fluide caloporteur primaire (1) dans un circuit primaire (2) comportant en série, un capteur solaire (3), au moins un premier (4) et un deuxième (5) échangeurs de chaleur vers au moins un circuit secondaire d'eau chaude sanitaire (6) et un circuit secondaire de fluide de chauffage (7) d'un immeuble, respectivement, dans lesquels sont aptes à circuler les premier (8) et deuxième (9) fluides caloporteurs secondaires, respectivement, - déterminer une température (10) de consigne du premier fluide caloporteur secondaire (8), - mesurer la température (12) du fluide caloporteur primaire à l'entrée dudit premier échangeur (4) de chaleur, - mesurer la température (13) du fluide caloporteur primaire à l'entrée dudit deuxième échangeur (5) de chaleur, - mesurer la température (14) du premier fluide caloporteur secondaire (8) représentative de la température de consigne (10) du premier fluide caloporteur secondaire, - mesurer la température (15) du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) au retour (36) du circuit secondaire de fluide de chauffage, - si la température (12) du fluide caloporteur primaire à l'entrée dudit premier échangeur de chaleur est supérieure à une température prédéterminée, autoriser la circulation du fluide caloporteur primaire dans le circuit primaire, - si la température (12) du fluide caloporteur primaire à l'entrée dudit premier échangeur de chaleur est supérieure à la température mesurée (14) du premier fluide caloporteur secondaire et si la température mesurée (14) du premier fluide caloporteur secondaire est inférieure à la température (10) de consigne du premier fluide caloporteur secondaire, et si ce dernier doit être activé, réguler le débit du fluide caloporteur primaire (1) dans le circuit primaire (2) de façon que sa température (12) à l'entrée du premier échangeur (4) suive une loi de température prédéterminée, - si la température (13) du fluide caloporteur primaire à l'entrée dudit deuxième échangeur (5) de chaleur est supérieure à la température (15) du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) au retour (36) du circuit secondaire de fluide de chauffage, autoriser la circulation du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) dans le circuit secondaire (7) de fluide de chauffage si ce dernier doit être activé. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il consiste à - déterminer une loi de température (11) de consigne du deuxième fluide caloporteur secondaire (9), - mesurer la température (16) du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) au départ (37) du circuit secondaire de fluide de chauffage représentative de la température de consigne (11) du deuxième fluide caloporteur secondaire, - réguler le débit du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) dans le circuit secondaire (7) de fluide de chauffage de manière à maintenir sa température (16) au départ (37) du circuit secondaire de fluide de chauffage sensiblement égale à fa loi de température de consigne (11) du deuxième fluide caloporteur secondaire (9). 3. Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il consiste à - dériver le fluide caloporteur primaire de manière à ce qu'il ne traverse plus le premier échangeur (4) lorsque la température (14) du premier fluide caloporteur secondaire (8) atteint la température de consigne (10) du premier fluide caloporteur secondaire (8), ou lorsque le circuit secondaire d'eau chaude sanitaire n'est pas activé. 4. Procédé selon la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce qu'il consiste à - dériver le fluide caloporteur primaire de manière à ce qu'il ne traverse plus le deuxième échangeur (5) lorsque la température (15) du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) au retour (36) du circuit secondaire de fluide de chauffage est supérieure à la température (13) du fluide caloporteur primaire (1), ou lorsque le circuit secondaire (7) de fluide de chauffage n'est pas activé. 5. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 4, caractérisé en ce qu'il consiste à - chauffer le premier fluide caloporteur secondaire (8) au moyen d'une source de chaleur d'appoint (32), différente de la chaleur solaire, si la température (14) du premier fluide caloporteur secondaire reste inférieure à la température de consigne (10) du premier fluide caloporteur secondaire, - chauffer le second fluide caloporteur secondaire (9) au moyen d'une source de chaleur d'appoint (32), différente de la chaleur solaire, si la température (16) donnée par le capteur (24) au départ du circuit de chauffage reste inférieure à la loi de température de consigne (11) du deuxième fluide caloporteur secondaire (9). 6. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce qu'il consiste à affecter une valeur paramétrable pour la température de consigne (11) du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) en fonction du mode de chauffage choisi pour l'immeuble. 7. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que la température (12) du fluide caloporteur primaire (1y à l'entrée du premier échangeur (4) est sensiblement égale au rapport de la température mesurée (14) du premier fluide caloporteur secondaire (8) représentative de la température de consigne (10) de ce dernier, au rendement dudit au moins premier échangeur de chaleur, auquel une valeur d'hystérésis prédéterminée est ajoutée. 8. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il consiste à faire circuler le fluide caloporteur primaire (1) dans un circuit primaire (2) comportant en outre, placé en série, au moins un troisième échangeur de chaleur vers au moins un troisième fluide caloporteur secondaire circulant dans au moins un circuit secondaire de chauffage de l'eau d'une piscine. 9. Installation de chauffage d'au moins un premier fluide caloporteur secondaire constitué de l'eau chaude sanitaire d'un immeuble, et un deuxième fluide caloporteur secondaire constitué du fluide de chauffage d'un immeuble, à partir d'un fluide caloporteur primaire chauffé au moyen de l'énergie solaire, caractérisée en ce qu'elle comprend - un circuit primaire (2) comportant un fluide caloporteur primaire (1), un capteur solaire (3), un générateur (19) de débit variable, au moins un premier (4) et un deuxième (5) échangeurs de chaleur vers au moins un circuit secondaire d'eau chaude sanitaire (6) et un circuit secondaire de fluide de chauffage (7) d'un immeuble, respectivement, dans lesquels sont aptes à circuler un premier (8) et un deuxième (9) fluides caloporteurs secondaires, respectivement, lesdits premier (4) et deuxième (5) échangeurs étant montés en série sur le circuit primaire, un premier capteur de température (17) placé à l'entrée du premier échangeur (4), un deuxième capteur de température (18) placé à l'entrée du deuxième échangeur (5), - un circuit secondaire d'eau chaude sanitaire (6) comportant un premier fluide caloporteur secondaire (8), un troisième capteur de température (27) représentatif d'une température de consigne (10) du premier fluide caloporteur secondaire (8), - un circuit secondaire de fluide de chauffage (7) comportant un deuxième fluide caloporteur secondaire (9), un générateur (20) de débit, un quatrième capteur de température (23) placé au retour (36) du circuit secondaire de fluide de chauffage, - des moyens d'autorisation de la circulation du fluide caloporteur primaire dans le circuit primaire, - des moyens d'activation des premier et deuxième fluides caloporteurs secondaires, - des moyens d'autorisation de la circulation du premier fluide caloporteur secondaire dans le premier circuit secondaire d'eau chaude sanitaire en fonction de la température (12) du fluide caloporteur primaire à l'entrée dudit premier échangeur de chaleur, et de la température mesurée (14) du premier fluide caloporteur secondaire, - des moyens (21) de régulation du débit du fluide caloporteur primaire (1) dans le circuit primaire en fonction de la température (12) du fluide caloporteur primaire à l'entrée dudit premier échangeur de chaleur, de la température du premier fluide caloporteur secondaire (8) donnée par le troisième capteur (27) de température, et de la température de consigne (10) du premier fluide caloporteur secondaire (8), - des moyens d'autorisation de la circulation du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) dans le circuit secondaire (7) de fluide de chauffage, en fonction de la température (13) du fluide caloporteur primaire à l'entrée du deuxième échangeur (5) et de la température (15) du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) au retour (36) du circuit secondaire de fluide de chauffage. 10. Installation de chauffage selon la revendication 9, caractérisée en ce que le circuit secondaire (7) de fluide de chauffage comprend un générateur (20) de débit variable, un cinquième capteur de température (24) placé au départ (37) du circuit secondaire de fluide de chauffage et représentatif d'une température de consigne (11) du deuxième fluide caloporteur secondaire, et en ce que ladite installation comprend des moyens (22) de régulation du débit du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) dans le circuit secondaire (7) de fluide de chauffage, en fonction de la température (16) du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) au départ (37) du circuit secondaire de fluide de chauffage, et de la température (11) de consigne du deuxième fluide caloporteur secondaire (9). 11. Installation de chauffage selon la revendication 9 ou 10, caractérisée en ce que le circuit primaire (2) comprend des premiers moyens de dérivation (25) du fluide caloporteur primaire (1) hors du premier échangeur (4). 12. Installation de chauffage selon la revendication 9 ou 10, caractérisée en ce que le circuit primaire (2) comprend des deuxièmes moyens de dérivation (26) du fluide caloporteur primaire (1) hors du deuxième échangeur (5). 13. Installation de chauffage selon l'une quelconque des revendications 9 à 12, caractérisée en ce qu'elle comprend des moyens de chauffage d'appoint (32) des premier (8) et deuxième (9) fluides caloporteurs secondaires, différents des moyens de chauffage solaire. 14. Installation de chauffage selon l'une quelconque des revendications 9 à 13, caractérisée en ce qu'elle comprend des moyens de stockage (30) du premier fluide caloporteur secondaire (8), des moyens de stockage du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) ou des moyens de circulation du deuxième fluide caloporteur secondaire dans un plancher chauffant ou des moyens de circulation du deuxième fluide caloporteur secondaire (9) dans des radiateurs. 15. Installation de chauffage selon l'une quelconque des revendications 9 à 14, caractérisée en ce que le circuit primaire (2) comprend en outre, placé en série, au moins un troisième échangeur de chaleur vers au moins un troisième fluide caloporteur secondaire circulant dans au moins un circuit secondaire de chauffage de l'eau d'une piscine.