REVENDICATIONS 1- Composition cosmétique détergente et conditionnante, caractérisée par le fait qu'elle comprend, dans un milieu aqueux cosmétiquement acceptable une base lavante et au moins un amidon amphotère choisi parmi les composés de formules (I) à (IV) : formules dans lesquelles : St-O représente une molécule d'amidon, R, identique ou différent, représente un atome d'hydrogène ou un radical méthyle, R', identique ou différent, représente un atome d'hydrogène, un radical méthyle ou un groupement-COOH, n est un entier égal à 2 ou 3, M, identique ou différent, désigne un atome d'hydrogène, un métal alcalin ou alcalinoterreux, NH4 , un ammonium quaternaire ou une amine organique, R" représente un atome d'hydrogène ou un radical alkyle ayant de 1 à 18 atomes de carbone, la composition étant exempte de savons d'acides gras. 2- Composition selon la revendication précédente, caractérisée par le fait que les amidons sont de formules (I) ou (II). 3- Composition selon la revendication précédente, caractérisée par le fait que R, R', R" représentent un atome d'hydrogène et n est égal à 2. 4- Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée par le fait que ladite base lavante comprend un ou plusieurs tensioactifs détergents choisis parmi les tensioactifs anioniques, amphotères, non ioniques et leurs mélanges. 5- Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée par le fait que ladite base lavante comprend au moins un ou plusieurs tensioactifs anioniques. 6- Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée par le fait que ladite base lavante est présente à une teneur pondérale comprise entre 4 % et 50 % en poids par rapport au poids total de la composition, de préférence comprise entre 6 % et 35 % en poids et plus préférentiellement comprise entre 8 % et 25 % en poids. 7- Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée par le fait que l'amidon amphotère est présent dans des concentrations comprises entre 0,01 et 10 %, et de préférence entre 0,1et 5 % en poids par rapport au poids total de la composition. 8- Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée par le fait qu'elle comprend en outre au moins un polymère cationique. 9- Composition selon la revendication 8, caractérisée par le fait que ledit polymère cationique est choisi parmi les dérivés d'éther de cellulose quaternaires, les cyclopolymères cationiques, les polysaccharides cationiques, les polymères quaternaires de vinylpyrrolidone et de vinylimidazole et leurs mélanges. 10- Composition selon la revendication 9, caractérisée par le fait que ledit cyclopolymère est choisi parmi les homopolymères du chlorure de diallyldiméthylammonium et les copolymères du chlorure de diallyldiméthylammonium et d'acrylamide. 11- Composition selon la revendication 9, caractérisée par le fait que lesdits dérivés d'éther de cellulose quaternaires sont choisis parmi les hydroxyéthylcelluloses ayant réagi avec un époxyde substitué par un groupement triméthylammonium. 12- Composition selon la revendication 9, caractérisée par le fait que lesdits polysaccharides cationiques sont choisis parmi les gommes de guar modifiées par un sel de 2,3-époxypropyl triméthylammonium. 13- Composition selon l'une quelconque des revendications 8 à 12 caractérisée en ce que le polymère cationique représente de 0,001 % à 10 % en poids, de préférence de 0,005 % à 5 % en poids, et encore plus préférentiellement de 0,01 % à 3 % en poids, du poids total de la composition. 14- Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 13, caractérisée par le fait qu'elle comprend en outre au moins une silicone. 15- Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 14, caractérisée par le fait qu'elle comprend en outre au moins un additif choisi parmi les synergistes de mousses tels que des 1,2-alcanediols en C10-C18 ou des alcanolamides gras dérivés de mono ou de diéthanolamine, les filtres solaires siliconés ou non, les agents tensioactifs cationiques, les polymères anioniques ou non ioniques ou amphotères, les protéines, les hydrolysats de protéines, les céramides, les pseudocéramides, les acides gras à chaînes linéaires ou ramifiées en C12-C40 tels que l'acide méthyl-18 eicosanoique, les hydroxyacides, les vitamines, les provitamines tels que le panthénol, les huiles végétales, animales, minérales ou de synthèse et tout autre additif classiquement utilisé dans le domaine cosmétique. 16- Utilisation d'une composition telle définie dans l'une quelconque des revendications 1 à 15 pour le nettoyage et/ou le démaquillage et/ou le conditionnement des matières kératiniques. 17- Procédé de lavage et de conditionnement des matières kératiniques telles que les cheveux consistant à appliquer sur lesdites matières mouillées une quantité efficace d'une composition telle que définie dans l'une quelconque des revendications 1 à 15, puis à effectuer un rinçage à l'eau après un éventuel temps de pause.