REVENDICATIONS 1. Spectromètre optique comprenant au moins un spectromètre optique élémentaire, ce spectromètre optique élémentaire étant caractérisé en ce qu'il comprend : - un réseau de phase optique comprenant un ensemble de micro-guides (12,60, 96,98), ce réseau de phase optique étant formé sur un guide optique planaire qui est clivé, - des moyens de réflexion (24,30, 32, 34 ; 62,68, 70,72 ; 134,138, 140,142) aptes à réfléchir successivement des rayonnements issus de l'ensemble des microguides, en vue d'une propagation de ces rayonnements sous forme repliée et en espace libre, des moyens (26,64, 144) de photodétection des rayonnements ainsi réfléchis, et - des moyens (28,66, 136) de focalisation des rayonnements sur ces moyens de photodétection. 2. Spectromètre selon la revendication 1, dans lequel le réseau de phase optique est prévu pour fonctionner par réflexion et le guide optique planaire comporte une pluralité de côtés clivés (cl, c2, c3), rendus réfléchissants vis-à-vis des rayonnements issus de l'ensemble de microguides et vis-à-vis de rayonnements destinés à pénétrer dans cet ensemble. 3. Spectromètre selon la revendication 2, dans lequel l'ensemble des microguides aboutit à l'un (cl) des côtés clivés et le réseau de phase optique comprend une zone de focalisation (F) qui aboutit à l'un au moins de ces côtés clivés. 4. Spectromètre selon la revendication 1, dans lequel le réseau de phase optique est prévu pour fonctionner par réflexion et le guide optique planaire comporte un côté clivé (cl), qui est rendu réfléchissant vis-à-vis des rayonnements issus de l'ensemble de microguides et vis-à-vis de rayonnements destinés à pénétrer dans cet ensemble et auquel l'ensemble des microguides aboutit, ainsi que d'autres côtés clivés (c2, c3) aptes à réfléchir ces rayonnements, ces rayonnements étant prévus pour arriver sur ces autres côtés clivés avec des angles d'incidence suffisamment grands pour conduire à une réflexion totale de ces rayonnements. 5. Spectromètre selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel les microguides forment des arcs de cercles concentriques (12,96, 98). 6. Spectromètre selon la revendication 1, dans lequel le réseau de phase est prévu pour fonctionner par transmission. 7. Spectromètre selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, dans lequel les moyens de réflexion comprennent : - un prisme (24,62, 134), qui est prévu pour réfléchir les rayonnements issus de l'ensemble de microguides dans un plan parallèle au guide optique planaire sur lequel est formé le réseau de phase optique, et - au moins un miroir (30,32, 34 ; 68,70, 72 ; 138, 140,142) prévu pour réfléchir les rayonnements se propageant dans ce plan vers les moyens de photodétection. 8. Spectromètre selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, comprenant en outre un support (42,48, 132) sur lequel le réseau de phase optique, les moyens de réflexion et les moyens de photodétection sont positionnés les uns par rapport aux autres. 9. Spectromètre selon la revendication 8, dans lequel le support (42,48, 132) est obtenu par moulage ou emboutissage à chaud d'une matière plastique, à partir d'un moule obtenu par une technique de moulage par lithographie et électro-formage. 10. Spectromètre selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, comprenant en outre des moyens (84,86) de compensation de modifications subies par le réseau de phase optique à cause de variations de température. 11. Spectromètre selon la revendication 7, comprenant en outre des moyens de compensation de modifications subies par le réseau de phase optique à cause de variations de température, ces moyens de compensation comprenant un barreau (84,86) ayant un coefficient de dilatation thermique de préférence élevé, ce barreau étant rendu solidaire du miroir (30, 68) pour engendrer, par dilatation thermique, des modifications de l'orientation du miroir, aptes à compenser les modifications subies par le réseau de phase optique. 12. Spectromètre selon l'une quelconque des revendications 1 à 11, dans lequel le guide optique planaire est obtenu par une technique d'optique intégrée sur verre ou sur un semiconducteur, en particulier le silicium ou le phosphure d'indium. 13. Spectromètre selon l'une quelconque des revendications 1 à 12, comprenant une pluralité de spectromètres optiques élémentaires (mol, M2, M3 ; Mix, Mly, M2x, M2y, M3x, M3y) prévus pour couvrir de façon modulaire une gamme spectrale déterminée et optiquement couplés à une fibre optique d'entrée (FE) par l'intermédiaire de moyens de séparation de longueur d'onde (2,4). 14. Spectromètre selon la revendication 13, comprenant en outre des moyens de séparation de polarisation (Cl, C2, C3) qui relient ces moyens de séparation de longueur d'onde aux spectromètres optiques élémentaires. 15. Spectromètre selon la revendication 13, comprenant en outre des moyens de séparation de puissance (pal, P2, P3) et des moyens de polarisation (Px, Py) qui relient ces moyens de séparation de longueur d'onde aux spectromètres optiques élémentaires. 16. Procédé de fabrication du spectromètre selon la revendication 1, dans lequel le réseau de phase optique est du genre replié, pour fonctionner par réflexion, et fabriqué en plusieurs exemplaires, par paires tête-bêche, selon les techniques de l'optique intégrée, à partir d'un même substrat qui est ensuite clivé pour obtenir les divers réseaux de phase optique ainsi fabriqués et former un spectromètre optique élémentaire avec chacun de ceux-ci. 17. Procédé de fabrication du spectromètre selon l'une quelconque des revendications 1 à 16, dans lequel on forme chaque réseau de phase optique à partir d'un substrat et l'on forme des repères de clivage (m) en même temps que les microguides de ce réseau de phase optique sur ce substrat. 18. Dispositif d'analyse spectrale pour les télécommunications optiques à haut débit utilisant un multiplexage dense en longueur d'onde, ce dispositif comprenant le spectromètre selon l'une quelconque des revendications 13 à 15 pour fournir une indication en temps réel du placement de canaux dans l'intervalle allant de 1528,77 nm à 1563,86 nm, de façon modulaire et adaptable selon les besoins des utilisateurs. 19. Dispositif de métrologie optique à réseaux de Bragg, ce dispositif comprenant le spectromètre selon l'une quelconque des revendications 13 à 15 pour mesurer des longueurs d'onde de Bragg. 20. Dispositif selon la revendication 19, dans lequel le spectromètre est destiné à détecter des signaux optiques issus d'au moins un capteur à réseau de Bragg (166).