Revendications 1. Dispositif pour faire fonctionner un four de cuisson avec un moufle de four (1) dans lequel est disposé amoviblement, à au moins une position prédéterminée, au moins un éléments de construction, notamment un dispositif extractible (41) pour un support d'aliments à cuire (52), caractérisé en ce qu'il comprend : a) une installation de détection (48) pour surveiller la présence ou l'absence d'au moins l'un des éléments de construction à au moins une position associée de celui-ci dans le moufle de four, b) une installation de commande reliée à l'installation de détection, qui met en marche une fonction de nettoyage par pyrolyse pour le nettoyage pyrolytique du moufle de four lorsque l'installation de détection n'a pas détecté la présence d'au moins un des éléments de construction surveillés par celle-ci à la ou les positions associées dans le moufle de four. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'installation de détection présente au mois un commutateur (48) qui est retenu par un élément de construction, lors de la présence de celui-ci à une position associée, dans une position de commutation et, lors de l'absence de l'élément de construction, se trouve dans l'autre position de commutation. 3. Dispositif selon lune des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'installation de détection comprend au moins une installation de capteur (48, 58) notamment sans contact, dont le signal ou les signaux dépend(ent) de la présence ou de l'absence d'un élément de construction. 4. Dispositif selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte une installation d'entrée (3, 4, 5) pour la sélection de la fonction de nettoyage par pyrolyse par un opérateur. 5. Dispositif selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte un générateur de signaux (2) qui, lorsque l'installation de détection a détecté la présence d'au moins un des éléments de construction surveillés à une position associée dans le moufle de four, produit des signaux optiques et/ou acoustiques pour attirer l'attention de l'opérateur sur le fait que lélément de construction concerné doit être retiré du moufle de four (1) et/ou que la fonction de nettoyage par pyrolyse ne peut pas être mise en service. 6. Four de cuisson, notamment four ménager, caractérisé en ce qu'il comprend a) un moufle de four, b) au moins un élément de construction disposé amoviblement dans le moufle de four à au moins une position associée, notamment au moins un dispositif extractible pour un support d'aliments à cuire, et c) un dispositif selon l'une des revendications précédentes. 7. Procédé pour faire fonctionner un four de cuisson avec un moufle de four, dans lequel est disposé amoviblement à au moins une position prédéterminée au moins un élément de construction, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes consistant à : a) surveiller automatiquement au moyen d'une installation de détection la présence d'au moins l'un des éléments de construction à au moins une position associée de celui-ci dans le moufle de four, b) mettre en marche un nettoyage par pyrolyse du moufle de four lorsque l'installation de détection n'a pas détecté au moins l'un des éléments de construction surveillés par celle-ci à la ou les positions associées dans le moufle de four.