REVENDICATIONS 1. Structure complexante comprenant un substrat sur lequel est greffé un film d'un polymère ou d'un copolymère organique électriquement neutre capable de complexer des ions. 2. Structure selon la revendication 1, dans laquelle le polymère organique électriquement neutre greffé sur le substrat comprend : - un ou plusieurs groupe(s) fonctionnel(s) identique(s) ou différent(s) présentant des propriétés complexantes choisi(s) parmi les amines, les amides, les éthers, les carbonyles, les phosphines, les oxydes de phosphines, les thio-éthers, les disulfures, les urées, les éther-couronnes, les aza-couronnes, les thio- couronnes, les cryptands, les sépulcrands, les podands, les porphyrines, les calixarènes, les pyridines, les bipyridines, les terpyridines, les quinoléines, les composés de l'orthophénantroline, les naphtols, les iso- naphtols, les thiourées, les sidérophores, les antibiotiques, l'éthylène glycol, les cyclodextrines, ainsi que les structures moléculaires substituées et/ou fonctionnalisées à partir de ces groupes fonctionnels, et/ou - une ou plusieurs cavité(s) complexante(s) de type verrous redox. 3. Structure selon la revendication 1, dans laquelle le polymère est un polymère comprenant un monomère choisi parmi la 4-vinyl pyridine, la vinyle bipyridine, le thiophène. 4. Structure selon la revendication 1, dans laquelle le film de polymère ou de copolymère organique est un copolymère du méthyle méthacrylate et du méthyle méthacrylate dans lequel le groupement méthyle de l'ester a été remplacé par un éther couronne muni d'un verrou redox. 5. Structure selon la revendication 1, dans laquelle le film de polymère ou de copolymère organique est un copolymère de la 4-vinyl pyridine et de vinyle ferrocène ou de vinyle diferrocène. 6. Structure selon la revendication 1, dans laquelle le film de polymère organique a une épaisseur inférieure ou égale à environ 10 m. 7. Structure selon la revendication 1, dans laquelle le substrat est choisi parmi une plaque, une lame, un ruban, une toile, une grille, un fil, une bille, une poudre, un copeau et un tube. 8. Structure selon les revendications 1 et 7, dans laquelle le substrat est constitué en tout ou partie d'un matériau conducteur ou semi-conducteur de l'électricité. 9. Structure selon la revendication 1 ou 8, dans laquelle le substrat est en inox 316L. 10. Procédé de traitement d'un effluent liquide pour en extraire des ions, ledit procédé comprenant une étape de mise en contact de l'effluent à traiter avec une structure selon l'une quelconque des revendications 1 à 9 de manière à ce que les ions à extraire soient complexés par ledit film de polymère organique électriquement neutre. 11. Procédé selon la revendication 10, comprenant en outre une étape d'expulsion des ions complexés par le polymère, ladite expulsion étant réalisée par voie chimique, ou par voie électro-assistée. 12. Procédé selon la revendication 11, dans lequel l'expulsion des ions complexés étant réalisée par voie chimique, elle est réalisée par trempage du film de polymère organique dans une solution comprenant un ligand ayant une forte affinité pour les ions complexés par le film. 13. Procédé selon la revendication 11, dans lequel le film étant un film de poly-4-vinyl pyridine, les ions à extraire de l'effluent étant des ions du cuivre et/ou du zinc, l'expulsion de ces derniers du film est réalisée par une méthode utilisant de l'eau chaude, par une méthode utilisant des solutions d'ammoniac, ou par une combinaison de ces deux méthodes. 14. Procédé selon la revendication 11, dans lequel le substrat étant un substrat conducteur ou semiconducteur, le polymère organique greffé sur le substrat comprenant une ou plusieurs cavité(s) complexante(s) munies de verrous redox, l'expulsion des ions complexés est réalisée par voie électro-assistée en polarisant électriquement le substrat conducteur ou semi-conducteur qui supporte le film de polymère. 15. Procédé selon la revendication 10, comprenant en outre une étape de pelage du substrat pour en retirer le film de polymère ayant complexé les ions, suivie éventuellement d'une étape de dépôt d'un nouveau film de polymère sur le substrat. 16. Dispositif de traitement en continu d'un effluent à traiter comprenant : - une structure complexante selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, - un premier conteneur destiné à contenir l'effluent à traiter dans lequel se trouvent des ions à extraire, - un deuxième conteneur destiné à contenir une solution d'expulsion des ions complexés par le polymère de ladite structure, et - un moyen pour faire passer en continu, à une vitesse commandée, ladite structure successivement dans le premier conteneur contenant l'effluent à traiter puis dans le deuxième conteneur contenant la solution d'expulsion des ions complexés par le polymère de la structure complexante. 17. Dispositif selon la revendication 16, dans lequel la structure est un ruban refermé sur lui-même. 18. Dispositif selon la revendication 16, dans lequel la structure complexante est un ensemble de grilles disposées dans des godets, lesdits godets étant entraînés par un système de noria. 19. Dispositif selon la revendication 16, comprenant en outre un moyen de commande permettant d'ajuster la vitesse de passage de la structure dans le premier conteneur puis dans le deuxième conteneur en fonction d'un débit de l'effluent à traiter et/ou d'une concentration des ions dans l'effluent à traiter, et/ou en fonction de la vitesse de complexation et de décomplexation des ions par le film organique. 20. Dispositif de traitement en continu d'un effluent à traiter comprenant : - une structure complexante selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, - un premier conteneur destiné à contenir l'effluent à traiter dans lequel se trouvent des ions à extraire, et - un moyen pour faire passer en continu, à une vitesse commandée et à partir du premier conteneur, l'effluent à traiter à la surface de ou à travers ladite structure complexante contenant l'effluent à traiter.