REVENDICATIONS 1. Procédé de réalisation d'un produit imentaire glacé (3), dans lequel on introduit dans un moule (36) deux compositions (2, 4) adaptées à former produit, au moins l'une (2) des compositions etant une composition externe apte à former une face externe (7) du produit, caractérisé en ce quon introduit les deux compositions (2, 4) simultanément dans le moule, le débit de la ou chaque composition externe (2), la température de la ou chaque composit ion externe (2) avant introduction et la température du moule (36) avant introduction étant tels que chaque fraction de la ou chaque composition externe (2) se fige intégralement dès sa réception dans le moule. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que la température de la ou chaque composition externe (2) avant introduction est comprise entre -4'>C et OOC. 3. Procédé selon la revendication ou 2, caractérisé en ce que la température du moule 36) avant introduction est inférieure à -100C. 4. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que ou chaque composition externe (2) est une solution aqueuse. 5. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce une (4) des compositions étant une composition interne non destinée à former une face externe du produit (3), on introduit la composition externe (2) en périphérie de la composition interne (4). 6. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce que la composition interne (4) a, avant introduction, une température telle que la composition interne (4) ne se fige pas intégralement dès sa réception dans le moule (36). 7. Procédé selon lune quelconque revendications 5 à 6, caractérisé en ce que température de la composition interne (4) avant introduction est comprise entre -5,50C et -3,50C. 8. Procédé selon lune quelconque revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il comprend l'étape d'introduire dans le moule (36) une portion la composition externe (2) seule. 9. Procédé selon l'une quelconque revendications 1 à 8, caractérisé en ce que chaque composition (2, 4) est introduite par extrusion. 10. Procédé selon l'une quelconque revendications 1 à 9, caractérisé en ce que le produit alimentaire (3) est sucré. 11. Produit alimentaire glacé (3), caractérisé ce qu'il a été réalisé au moyen d'un procédé selon 11 quelconque des revendications 1 à 10. 12. Dispositif (6) pour la réalisation d'un produit alimentaire glacé (3) comprenant un moule (36) et des moyens (6) pour introduire dans le moule deux compositions (2, 4) adaptées à former le produit, au moins l'une (2) des compositions étant une composition externe apte à former une face externe (7) du produit (3), caractérisé en ce que lesdits moyens (6) sont aptes à introduire dans le moule (36) les deux compositions (2, 4) simultanément, le dispositif étant agencé sorte que le débit de la ou chaque composition externe (2), la température de la ou chaque composition externe (2) avant introduction et la température du moule avant introduction sont tels que chaque fraction (5) la ou chaque composition externe (2) s e fige intégralement dès sa réception dans le moule. 13. Dispositif selon la revendication 12 caractérisé en ce que les moyens d'introduction (6) comprennent une buse d'extrusion (34). 14. Dispositif selon la revendication 12 ou 13, caractérisé en ce que les moyens d'introduction (6) comprennent deux buses d'extrusion coaxiales (34). 15. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 12 à 14, caractérisé en ce que les moyens d'introduction comprennent au moins un ensemble comportant un piston (16), un logement de piston (14) apte à recevoir le piston et un conduit de sortie 28) s'étendant en aval du logement par référence à direction d"écoulement de la composition lors de l'introduction. 16. Dispositif selon la revendication 15, caractérisé en ce que le piston (16) est apte à être déplacé vers l'amont dans le logement de piston (14) afin de provoquer une remontée de la composition (2, 4) dans le conduit de sortie (26, 28).