De même, l'article Direct analysis of gènes encoding 16S rRNA from complex communities reveals many novel molecular species within the human gut publié en novembre 1999 dans la revue APPLIED AND ENVIRONNEMENTAL MICROBIOLOGY, décrit un procédé d'extraction d'ADN à partir de fèces consistant à enrichir préalablement l'environnement avant de procéder à l'extraction proprement dite, par lyse chimique et enzymatique. De même que précédemment, on obtient uniquement des fragments d'ADN de faible taille, de l'ordre de 20 kB. L'objectif de l'invention est donc de proposer un procédé d'extraction l'ADN cible d'organismes cultivables contenus dans des d'échantillons environnementaux, permettant d'obtenir des fragments d'ADN de taille supérieure à 300 kB. Pour ce faire, l'invention propose un procédé d'extraction indirecte l'ADN cible d'organismes cultivables contenus dans un échantillon environnemental selon lequel # on broie en milieu liquide ledit échantillon ; # on récupère le broyât obtenu ; # on sépare les organismes du reste du broyât par sédimentation coussin de densité supérieure à 1 ; # on récupère les organismes isolés à la surface du coussin que l'on inclut dans un bloc d'agarose ; # on extrait l'ADN par lyse dans le bloc d'agarose ; # on positionne le bloc d'agarose dans un gel d'agarose que l'on soumet à une électrophorése en champ alterné permettant à la fois de purifier et de séparer les brins d'ADN extraits ; # enfin, sélectionne les brins d'ADN séparés. Le demandeur a constaté que la séparation préalable des organismes du reste du broyât par sédimentation sur coussin de densité, puis lyse de l'organisme isolé directement dans un bloc d'agarose permettait de séparer et d'obtenir, grâce à la mise en oeuvre d'une électrophorèse en champ pulsé, des fragments d'ADN de taille supérieure 300 kB. En effet, cette façon de procéder permet de ne jamais manipuler directement l'ADN, évitant ainsi toute dégradation due à des phénomènes mécaniques ou enzymatiques. Par ailleurs, le demandeur a constaté que la combinaison du broyage et de la sédimentation différentielle permettait d'optimiser la récupération ultérieure de l'organisme cible. En outre, la lyse du bloc d'agarose combinée à l'étape d'électrophorèse en champ pulsé, permet de purifier l'ADN en éliminant tout débris inhérant la lyse des cellules incluses dans le bloc et à séparer ensuite l'ADN en fonction de sa taille. Bien entendu, le choix de la densité du coussin sera fonction de la densité de l'organisme à séparer. Ainsi, lorsqu'il s'agit de séparer la fraction bactérienne du reste des organites, on que celle ci présente, en fonction des espèces, une densité qui peut varier de 1 à 1,4. Dans ce cas de figure, on séparera chacune des espèces sur des coussins différents. Dans un mode de réalisation préférée, on fera suivre l'étape de séparation des organismes par une étape centrifugation sur gradient de densité isopycnique, permettant de séparer les organismes en fonction de leur densité. Par ailleurs et selon une caractéristique avantageuse du procédé de l'invention on accélère l'étape de sédimentation par centrifugation. La technique d'électrophorése en champ alterné est parfaitement connue de l'homme du métier et plus particulièrement décrite dans les document US-A-5 135 et dans la revue le technoscope de biofutur N 127 d'octobre 1993, de sorte qu'il ne sera pas revenu sur son principe plus avant. Dans la suite de la description et dans les revendications, par "organisme non cultivable", on désigne tout organisme non cultivable sur milieu synthétique tel que notamment, mais de façon non limitative, les procaryotes, tels que les bactéries (endosymbiotes ou parasites), les archébactéries, les protistes. Bien entendu, le procédé de l'invention permet dans le même temps d'isoler les organismes cultivables dans la mesure où la sédimentation sur coussin ne permet de distinguer les bactéries cultivables des bactéries non cultivables. De même, par le terme "échantillon environnemental", on désigne aussi bien sol et les sédiments que les végétaux, les insectes, par exemple les arthropodes, les mollusques, les éponges, les crustacés, les plathelmintes, les nématodes, les bioréacteurs tels que les biofilms, fermenteurs, boues activées et plus généralement les milieux aquatiques mais également des échantillons biologiques animaux (par exemple le lisier de porc, bol alimentaire du rumen) ou humains. Dans la suite de la description, le procédé objet de l'invention est plus particulièrement décrit en relation avec l'extraction d'ADN de la flore bactérienne non cultivable contenue dans le sol, les drosophiles et les feces d'origine humaine. Ainsi, dans une première forme de réalisation de l'invention, l'échantillon environnemental est un échantillon de sol. Selon un exemple de réalisation avantageux, la fraction de sol utilisée une fraction de la couche superficielle du sol. Dans une première forme d'exécution, le broyage de l'échantillon de sol est effectué dans un tampon de saccharose dont la concentration est égale à 30 millimoles par litre, d'EDTA dont la concentration est égale à 25 millimoles par litre de TES dont la concentration est égale à 50 millimoles par litre.