REVENDICATIONS 1. Séquence nucléotidique issue de Listeria innocua caractérisée en ce qu'elle correspond à une séquence choisie parmi SEQ ID N 1 à SEQ ID N 11. 2. Séquence nucléotidique issue de Listeria innocua, caractérisée en ce qu'elle est choisie parmi : a) une séquence nucléotidique comportant au moins 75 % d'identité avec une séquence choisie parmi SEQ ID ? 1 à SEQ ID ? 11 ; b) une séquence nucléotidique hybridant dans des conditions de forte stringence avec une séquence choisie parmi SEQ ID N 1 à SEQ ID ? 11 ; c) une séquence nucléotidique complémentaire d'une séquence choisie parmi SEQ ID N 1 à SEQ ID ? 11 ou complémentaire d'une séquence nucléotidique telle que définie en a), ou b), ou une séquence nucléotidique de l'ARN correspondant à l'une des séquences a) ou b) ; d) une séquence nucléotidique d'un fragment représentatif d'une séquence choisie parmi SEQ ID NO 1 à SEQ ID NO 11, ou d'un fragment représentatif d'une séquence nucléotidique telle que définie en a), b) ou c) ; e) une séquence nucléotidique comprenant une séquence telle que définie en a), b), c) ou d) ; et f) une séquence nucléotidique telle que définie en a), b), c), d) ou e) modifiée. 3. Séquence nucléotidique selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'il s'agit d'une séquence issue d'une séquence choisie parmi SEQ ID N 1 à SEQ ID ? 11, et en ce qu'elle code pour un polypeptide, ladite séquence nucléotidique étant choisie de préférence parmi les séquences SEQ ID ? 12 à SEQ ID ? 689 et SEQ ID ? 2053 à SEQ ID ? 2056. 4. Séquence nucléotidique caractérisée en ce qu'elle comprend une séquence nucléotidique choisie parmi : a) une séquence nucléotidique selon la revendication 3 ; b) une séquence nucléotidique comportant au moins 75 % d'identité avec une séquence nucléotidique selon la revendication 3 ; c) une séquence nucléotidique s'hybridant dans des conditions de forte stringence avec une séquence nucléotidique selon la revendication 3 ; d) une séquence nucléotidique complémentaire ou d'ARN correspondant à une séquence telle que définie en a), b) ou c) ; e) une séquence nucléotidique d'un fragment représentatif d'une séquence telle que définie en a), b), c) ou d) ; et f) une séquence telle que définie en a), b), c), d) ou e) modifiée. 5. Polypeptide codé par une séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4. 6. Polypeptide selon la revendication 5, caractérisé en ce qu'il est choisi parmi les polypeptides codés par une séquence choisi parmi SEQ ID NO 12 à SEQ ID NO 689 et SEQ ID NO 2053 à SEQ ID NO 2056. 7. Polypeptide caractérisé en ce qu'il comprend un polypeptide choisi parmi : a) un polypeptide selon l'une des revendications 5 et 6 ; b) un polypeptide présentant au moins 80 % d'identité avec un polypeptide selon l'une des revendications 5 et 6 ; c) un fragment d'au moins 5 acides aminés d'un polypeptide selon l'une des revendications 5 et 6, ou tel que défini en b) ; d) un fragment biologiquement actif d'un polypeptide selon l'une des revendications 5 et 6, ou tel que défini en b) ou c) ; et e) un polypeptide selon l'une des revendications 5 et 6 ou tel que défini en b), c) ou d) modifié. 8. Séquence nucléotidique codant pour un polypeptide selon la revendication 7. 9. Séquence nucléotidique codant pour un polypeptide spécifique de L. innocua, caractérisée en ce qu'elle est choisie parmi SEQ ID NO 12 à SEQ ID NO 689. 10. Séquence nucléotidique issue de Listeria monocytogenes sérotype 4b caractérisée en ce qu'elle correspond à une séquence choisie parmi SEQ ID NO 1068 à SEQ ID NO 2041. 11. Séquence nucléotidique issue de Listeria monocytogenes sérotype 4b, caractérisée en ce qu'elle est choisie parmi : a) une séquence nucléotidique comportant au moins 75 % d'identité avec une séquence choisie parmi SEQ ID N 1068 à SEQ ID NO 2041 ; b) une séquence nucléotidique hybridant dans des conditions de forte stringence avec une séquence choisie parmi SEQ ID N 1068 à SEQ ID N 2041 ; c) une séquence nucléotidique complémentaire d'une séquence choisie parmi SEQ ID N 1068 à SEQ ID N 2041 ou complémentaire d'une séquence nucléotidique telle que définie en a), ou b), ou une séquence nucléotidique de l'ARN correspondant à l'une des séquences a) ou b) ; d) une séquence nucléotidique d'un fragment représentatif d'une séquence choisie parmi SEQ ID N 1068 à SEQ ID N 2041, ou d'un fragment représentatif d'une séquence nucléotidique telle que définie en a), b) ou c) ; e) une séquence nucléotidique comprenant une séquence telle que définie en a), b), c) ou d) ; et f) une séquence nucléotidique telle que définie en a), b), c), d) ou e) modifiée. 12. Séquence nucléotidique selon la revendication 11, caractérisée en ce qu'il s'agit d'une séquence issue d'une séquence choisie parmi SEQ ID N 1068 à SEQ ID N 2041, et en ce qu'elle code pour un polypeptide, ladite séquence nucléotidique étant choisie de préférence parmi les séquences SEQ ID N 690 à SEQ ID NO 1067 et SEQ ID NO 2049 à SEQ ID NO 2052. 13. Séquence nucléotidique caractérisée en ce qu'elle comprend une séquence nucléotidique choisie parmi : a) une séquence nucléotidique selon la revendication 12 ; b) une séquence nucléotidique comportant au moins 75 % d'identité avec une séquence nucléotidique selon la revendication 12 ; c) une séquence nucléotidique s'hybridant dans des conditions de forte stringence avec une séquence nucléotidique selon la revendication 12 ; d) une séquence nucléotidique complémentaire ou d'ARN correspondant à une séquence telle que définie en a), b) ou c) ; e) une séquence nucléotidique d'un fragment représentatif d'une séquence telle que définie en a), b), c) ou d) ; et une séquence telle que définie en a), b), c), d) ou e) modifiée. 14. Polypeptide codé par une séquence nucléotidique selon l'une des revendications 11 à 13. 15. Polypeptide selon la revendication 14, caractérisé en ce qu'il est choisi parmi les polypeptides codés par une séquence choisi parmi SEQ ID N 690 à SEQ ID NO 1067 et SEQ ID NO 2049 à SEQ ID NO 2052. 16. Polypeptide caractérisé en ce qu'il comprend un polypeptide choisi parmi : a) un polypeptide selon l'une des revendications 14 et 15 ; b) un polypeptide présentant au moins 80 % d'identité avec un polypeptide selon l'une des revendications 14 et 15 ; c) un fragment d'au moins 5 acides aminés d'un polypeptide selon l'une des revendications 14 et 15, ou tel que défini en b) ; d) un fragment biologiquement actif d'un polypeptide selon l'une des revendications 14 et 15, ou tel que défini en b) ou c) ; et e) un polypeptide selon l'une des revendications 14 et 15 ou tel que défini en b), c) ou d) modifié. 17. Séquence nucléotidique codant pour un polypeptide selon la revendication 16. 18. Séquence nucléotidique codant pour un polypeptide spécifique de L. monocytogenes, caractérisée en ce qu'elle est choisie parmi SEQ ID N 690 à SEQ ID NO 1067. 19. Séquence nucléotidique codant pour un polypeptide présentant au moins 87 % d'identité entre L. innocua et L. monocytogenes, caractérisée en ce qu'elle est choisie parmi SEQ ID NO 2049 à SEQ ID NO 2056. 20. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans la biosynthèse des acides aminés ou l'un de ses fragments. 21. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans la biosynthèse des cofacteurs, groupes prosthétiques et transporteurs ou l'un de ses fragments. 22. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide d'enveloppe cellulaire ou situé à la surface de L. innocua ou L. monocytogenes ou l'un de ses fragments. 23. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans la machinerie cellulaire ou l'un de ses fragments. y 24. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le métabolisme intermédiaire central ou l'un de ses fragments. 25. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le métabolisme énergénique ou l'un de ses fragments. 26. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le métabolisme des acides gras et des phospholipides ou l'un de ses fragments. 27. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le métabolisme des nucléotides, des purines, des pyrimidines ou nucléosides ou l'un de ses fragments. 28. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans les fonctions de régulation ou l'un de ses fragments. 29. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le processus de réplication ou l'un de ses y fragment. 30 Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le processus de transcription ou l'un de ses y fragments. 31. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4, 8, 9, 11 à 13, 17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le processus de traduction ou l'un de ses fragments. 32. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le processus de transport et de liaison des protéines ou l'un de ses fragments. 33. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4, 8, 9, 11 à 13, 17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans l'adaptation aux conditions atypiques ou l'un de ses fragments. 34. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans la sensibilité aux médicaments et analogues ou l'un de ses fragments. 35. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 19, caractérisée en ce qu'elle code pour un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans les fonctions relatives aux transposons ou l'un de ses fragments. 36. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans la biosynthèse des acides aminés ou l'un de ses fragments. 37. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans la biosynthèse des cofacteurs, groupes prosthétiques et transporteurs ou l'un de ses fragment. 38. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide d'enveloppe cellulaire ou situé à la surface de L. innocua ou L. monocytogenes ou l'un de ses fragments. 39. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans la machinerie cellulaire ou l'un de ses fragments. 40. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le métabolisme intermédiaire central ou l'un de ses fragements. 41. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le métabolisme énergétique ou l'un de ses fragments. 42. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le métabolisme des acides gras et des phospholipides ou l'un de ses fragments. 43. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le métabolisme des nucléotides, des purines, des pyrimidines ou nucléosides ou l'un de ses fragments. 44. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans les fonctions de régulation ou l'un de ses fragments. 45. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le processus de réplication ou l'un de ses fragments. 46. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le processus de transcription ou l'un de ses fragments. 47. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le processus de traduction ou l'un de ses fragments. 48. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans le processus de transport et de liaison des protéines ou l'un de ses fragments. 49. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans l'adaptation aux conditions atypiques ou l'un de ses fragments. 50. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monoc u ytogenes impliqué dans q la sensibilité aux médicaments et analogues ou l'un de ses fragments 51 Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7, et 14 à 16, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un polypeptide de L. innocua ou L. monocytogenes impliqué dans qu ytogenes imp les fonctions relatives aux transposons ou l'un de ses fragments. 52. Séquence nucléotidique utilisable comme amorce ou comme sonde, caractérisée en ce que ladite séquence est choisie parmi les séquences nucléotidiques selon l'une des revendications 2 à 4,8 à 13 et 17 à 35. 53. Séquence nucléotidique selon la revendication 52, caractérisée en ce qu'elle est marquée par un composé radioactif ou par un composé non radioactif. 54. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 52 et 53, caractérisée en ce qu'elle est immobilisée sur un support, de manière covalente ou non- covalente. 55. Séquence nucléotidique selon la revendication 54, caractérisée en ce qu'elle est immobilisée sur un support tel qu'un filtre à haute densité ou une puce à ADN. 56. Séquence nucléotidique selon l'une des revendications 53 à 55 pour la détection et/ou l'amplification de séquences nucléiques. 57. Puce à ADN ou filtre, caractérisé en ce qu'il contient au moins une séquence nucléotidique selon la revendication 55. 58. Puce à ADN ou filtre selon la revendication 57, caractérisé en ce qu'il contient en outre au moins une séquence nucléotidique d'un micro-organisme autre que L. innocua ou L. monocytogenes, immobilisée sur le support de ladite puce. 59. Puce à ADN ou filtre selon la revendication 58, caractérisé en ce que le microorganisme autre est choisi parmi un micro-organisme associé à L. innocua ou L. monocytogenes, une bactérie du genre Listeria, et un variant de L. innocua ou L. monocytogenes. 60. Kit ou nécessaire pour la détection et/ou l'identification de bactéries appartenant à l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes ou à un micro-organisme associé, caractérisé en ce qu'il comprend une puce à ADN ou un filtre selon la revendication 57. 61. Kit ou nécessaire pour la détection et/ou l'identification d'un micro-organisme, caractérisé en ce qu'il comprend une puce à ADN ou un filtre selon l'une des revendications 58 et 59. 62 Kit ou nécessaire pour la détection et/ou la quantification de l'expression d'au moins un gène de L. innocua ou L. monocytogenes, caractérisé en ce qu'il comprend une puce à ADN ou un filtre selon l'une des revendications 57 à 59 63. Vecteur de clonage, et/ou d'expression, caractérisé en ce qu'il contient une séquence nucléotidique selon l'une des revendications 1 à 4,8, 9, 11 à 13 et 17 à 35. 64. Cellule hôte, caractérisée en ce qu'elle est transformée par un vecteur selon la revendication 63. 65. Cellule hôte selon la revendication 64, caractérisée en ce qu'il s'agit d'une bactérie appartenant au genre Listeria. 66. Cellule hôte selon la revendication 65, caractérisée en ce qu'il s'agit d'une bactérie appartenant à l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes. 67. Végétal ou animal, excepté l'Homme, comprenant une cellule transformée selon l'une des revendications 64 à 66. 68. Procédé de préparation d'un polypeptide, caractérisé en ce que l'on cultive une cellule transformée par un vecteur selon la revendication 63 dans des conditions permettant l'expression dudit polypeptide et que l'on recupère ledit polypeptide recombinant. 69. Polypeptide recombinant susceptible d'être obtenu par un procédé selon la revendication 68. 70 Procédé de préparation d'un polypeptide synthétique selon l'une des revendications 5 à 7,14 à 16, et 36 à 51, caractérisé en ce que l'on effectue une synthèse chimique dudit polypeptide. 71. Polypeptide hybride, caractérisé en ce qu'il comprend au moins la séquence d'un polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7,14 à 16,36 à 51 et 69, et une séquence d'un polypeptide susceptible d'induire une réponse immunitaire chez l'homme ou l'animal. 72. Séquence nucléotidique codant pour un polypeptide hybride selon la revendication 71. 73. Vecteur caractérisé en ce qu'il contient une séquence nucléotidique selon la revendication 72. 74 Anticorps monoclonal ou polyclonal, ses fragments, ou anticorps chimérique, caractérisé en ce qu'il est capable de reconnaître spécifiquement un polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7,14 à 16,36 à 51,69 et 71 75. Anticorps selon la revendication 74, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un anticorps marqué. 76. Procédé pour la détection et/ou l'identification de bactéries appartenant à l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes ou à un microorganisme associé dans y un échantillon biologique, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes : a) mise en contact de l'échantillon biologique avec un anticorps selon l'une des revendications 74 et 75 ; b) mise en évidence du complexe antigène-anticorps éventuellement formé 77 Procédé pour la détection de l'expression d'un gène de L. innocua ou L. monocytogenes caractérisé en ce que l'on met en contact une souche de L. innocua ou L. monocytogenes, avec un anticorps selon la revendication 74 ou 75 et que l'on détecte le complexe antigène/anticorps éventuellement formé. 78. Kit ou nécessaire pour la mise en oeuvre d'un procédé selon la revendication 76 ou 77, caractérisé en ce qu'il comprend les éléments suivants : a) un anticorps selon l'une des revendications 74 et 75 ; b) éventuellement, les réactifs pour la constitution du milieu propice à la réaction immunologique ; c) éventuellement, les réactifs permettant la mise en évidence des complexes antigène-anticorps produits par la réaction immunologique. 79. Polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7,14 à 16,36 à 51,69 et 71, ou anticorps selon l'une des revendications 74 et 75, caractérisé en ce qu'il est immobilisé sur un support, notamment une puce à protéine. 80. Puce à protéine, caractérisée en ce qu'elle contient au moins un polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7,14 à 16,36 à 51,69 et 71, ou au moins un anticorps selon l'une des revendications 74 et 75, immobilisé sur le support de ladite puce. 81. Puce à protéine selon la revendication 80, caractérisée en ce qu'elle contient en outre au moins un polypeptide de micro-organisme autre que L. innocua ou L. monocytogenes ou au moins un anticorps dirigé contre un composé de micro- organisme autre que L. innocua ou L. monocytogenes, immobilisé sur le support de ladite puce. 82. Kit ou nécessaire pour la détection et/ou l'identification de bactéries appartenant à l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes ou à un micro-organisme associé, caractérisé en ce qu'il comprend une puce à protéine selon l'une des revendications 80 et 81. 83. Kit ou nécessaire pour la détection et/ou l'identification d'un micro-organisme, caractérisé en ce qu'il comprend une puce à protéine selon la revendication 81. 84. Procédé de détection et/ou d'identification de bactéries appartenant à l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes ou à un micro-organisme associé dans un échantillon biologique, caractérisé en ce qu'il met en oeuvre une séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 35,52 à 56 et 72. 85. Procédé selon la revendication 84, caractérisé en ce qu'il comporte les étapes suivantes : a) éventuellement, isolement de l'ADN à partir de l'échantillon biologique à analyser, ou obtention d'un ADNc à partir de l'ARN de l'échantillon biologique ; b) amplification spécifique de l'ADN de bactéries appartenant à l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes ou à un micro-organisme associé à l'aide d'au moins une amorce selon l'une des revendications 52 à 56 ; c) mise en évidence des produits d'amplification. 86 Procédé selon la revendication 84, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes : a) mise en contact d'une sonde nucléotidique selon l'une des revendications 52 à 56, avec un échantillon biologique, l'acide nucléique contenu dans l'échantillon biologique ayant, le cas échéant, préalablement été rendu accessible à l'hybridation, dans des conditions permettant l'hybridation de la sonde à l'acide nucléique d'une bactérie appartenant à l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes ou à un microorganisme associé ; b) mise en évidence de l'hybride éventuellement formé entre la sonde nucléotidique et l'acide nucléique de l'échantillon biologique. 87. Procédé selon la revendication 84, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes : a) mise en contact d'une sonde nucléotidique immobilisée sur un support selon la revendication 54 avec un échantillon biologique, l'acide nucléique de l'échantillon ayant, le cas échéant, été préalablement rendu accessible à l'hybridation, dans des conditions permettant l'hybridation de la sonde à l'acide nucléique d'une bactérie appartenant à l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes ou à un micro-organisme associé ; b) mise en contact de l'hybride formé entre la sonde nucléotidique immobilisée sur un support et l'acide nucléique contenu dans l'échantillon biologique, le cas échéant après élimination de l'acide nucléique de l'échantillon biologique n'ayant pas hybridé avec la sonde, avec une sonde nucléotidique marquée selon la revendication 53, c) mise en évidence du nouvel hybride formé à l'étape b). 88. Procédé selon la revendication 87, caractérisé en ce que, préalablement à l'étape a), l'ADN de l'échantillon biologique ou l'ADNc obtenu éventuellement par transcription inverse de l'ARN de l'échantillon, est amplifié à l'aide d'au moins une amorce selon l'une des revendications 52 à 56. 89. Kit ou nécessaire pour la détection et/ou l'identification de bactéries appartenant à l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes ou à un microorganisme associé, caractérisé en ce qu'il comprend les éléments suivants : a) une sonde nucléotidique selon l'une des revendications 52 à 56 ; b) éventuellement, les réactifs nécessaires à la mise en oeuvre d'une réaction d'hybridation ; c) éventuellement, au moins une amorce selon l'une des revendications 52 à 56 ainsi que les réactifs nécessaires à une réaction d'amplification de l'ADN. 90. Kit ou nécessaire pour la détection et/ou l'identification de bactéries appartenant à l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes ou à un micro-organisme associé, caractérisé en ce qu'il comprend les éléments suivants : a) une sonde nucléotidique, dite sonde de capture, selon la revendication 54 ; b) une sonde oligonucléotidique, dite sonde de révélation, selon la revendication 53 ; c) éventuellement, au moins une amorce selon l'une des revendications 52 à 56 ainsi que les réactifs nécessaires à une réaction d'amplification de l'ADN. 91. Kit ou nécessaire pour la détection et/ou l'identification de bactéries appartenant à l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes ou à un micro-organisme associé, caractérisé en ce qu'il comprend les éléments suivants : a) au moins une amorce selon l'une des revendications 52 à 56 ; b) éventuellement, les réactifs nécessaires pour effectuer une réaction d'amplification d'ADN ; c) éventuellement, un composant permettant de vérifier la séquence du fragment amplifié, plus particulièrement une sonde oligonucléotidique selon l'une des revendications 52 à 56. 92. Procédé selon les revendications 76,77 et 84 à 88 ou kit ou nécessaire selon les revendications 78,82, 83 et 89 à 91 pour la détection et/ou l'identification de bactéries appartenant à l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes, caractérisé en y ce que ladite amorce et/ou ladite sonde sont choisies parmi les séquences nucléotidiques selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 35,52 à 56, et 72 spécifiques de l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes, en ce que lesdits polypeptides sont choisis parmi les polypeptides selon l'une des revendications 5 à 7, 14 à 16, 36 à 51, 69 et 71 spécifiques de l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes et en ce que lesdits anticorps sont choisis parmi les anticorps selon l'une des revendications 74 et 75 dirigés contre les polypeptides choisis parmi les polypeptides selon l'une des revendications 5 à 7, 14 à 16,36 à 51,69 et 71 spécifiques de l'espèce L. innocua ou L. monocytogenes. 93. Souche de L. innocua ou L. monocytogenes, caractérisée en ce qu'elle contient au moins une mutation dans au moins une séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4, 8,9, 11 à 13,17 à 35. 94. Souche de L. innocua ou L. monocytogenes selon la revendication 93, caractérisée en ce que la mutation mène à une inactivation du gène 95. Souche de L. innocua ou L. monocytogenes selon la revendication 93, caractérisée en ce que la mutation mène à une surexpression du gène. 96. Utilisation d'une séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13,17 à 35, d'un polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7,14 à 16,36 à 51,69 et 71, d'un anticorps selon l'une des revendications 74 et 75, d'une cellule selon l'une des revendications 64 à 66, et/ou d'un animal transformé selon la revendication 67 pour la sélection de composé organique ou inorganique capable de moduler, de réguler, d'induire ou d'inhiber l'expression de gènes, et/ou de modifier la réplication cellulaire de cellules eucaryotes ou procaryotes ou capables d'induire, d'inhiber ou d'aggraver chez un organisme animal ou humain les pathologies liées à une infection par L. monocytogenes ou par un micro-organisme associé. 97. Méthode de sélection de composé capable de se lier à un polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7,14 à 16,36 à 51,69 et 71, capable de se lier à une séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, Il à 13, 17 à 35, ou capable de reconnaître un anticorps selon l'une des revendications 74 et 75, et/ou capable de moduler, de réguler, d'induire ou d'inhiber l'expression de gènes, et/ou de modifier la réplication cellulaire de cellules eucaryotes ou procaryotes, ou capables d'induire, d'inhiber ou d'aggraver chez un organisme animal ou humain les pathologies liées à une infection par L. monocytogenes, caractérisée en ce qu'elle comprend les étapes suivantes : a) mise en contact dudit composé avec ledit polypeptide, ladite séquence nucléotidique, avec une cellule transformée selon l'une des revendications 64 à 66, et/ou administration dudit composé à un animal transformé selon la revendication 67 ; b) détermination de la capacité dudit composé à se lier avec ledit polypeptide ou ladite séquence nucléotidique, ou de moduler, de réguler, d'induire ou d'inhiber l'expression de gènes, ou de moduler la croissance ou la réplication cellulaire, ou d'induire, d'inhiber ou d'aggraver chez ledit organisme animal ou humain les pathologies liées à une infection par L. monocytogenes ou par un micro-organisme associé. 98. Composition pharmaceutique comprenant un composé choisi parmi les composés suivants : a) une séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 4,8, 9, 11 à 13, 17 à 35 ; b) un polypeptide selon l'une des revendications 5 à 7,14 à 16,36 à 51,69 et 71 ; c) un vecteur selon la revendication 63 ou 73 ; d) un anticorps selon la revendication 74 ou 75. 99. Composition selon la revendication 98, éventuellement en association avec un véhicule pharmaceutiquement acceptable. 100. Composition pharmaceutique selon l'une des revendications 98 et 99 pour la prévention ou le traitement d'une infection par une bactérie appartenant à l'espèce L. monocytogenes ou par un micro-organisme associé. 101 Composition immunogène, caractérisée en ce qu'elle comprend un ou plusieurs polypeptides selon l'une des revendications 5 à 7,14 à 16,36 à 51,69, et/ou un ou plusieurs polypeptides hybrides selon la revendication 71. 102. Utilisation d'une cellule selon l'une des revendications 64 à 66, ou d'un vecteur selon l'une des revendications 63 ou 73 pour la préparation d'une composition vaccinale. 103. Composition vaccinale, caractérisée en ce qu'elle contient un polynucléotide selon l'une des revendications 1 à 4,8, 9, 11 à 13 et 17 à 35, un vecteur selon l'une des revendications 63 ou 73, et/ou une cellule selon l'une des revendications 64 à 66. 104. Composition immunogène capable d'induire une réponse immunitaire cellulaire ou humorale pour la prévention ou le traitement d'une infection par bactérie appartenant à l'espèce L. monocytogenes ou par un micro-organisme associé, caractérisée en ce qu'elle comprend une composition immunogène selon l'une des revendications 101 et 103, en association avec un véhicule pharmaceutiquement acceptable et, éventuellement un ou plusieurs adjuvants de l'immunité appropriés. 105. Banque génomique d'une bactérie du genre Listeria. 106 Banque d'ADN génomique d'une bactérie du genre Listeria selon la revendication 105, caractérisée en ce que ladite banque d'ADN est clonée dans un plasmide. 107. Banque d'ADN génomique selon la revendication 105 ou 106, caractérisée en ce que ladite bactérie est L. innocua ou L. monocytogenes sérotype 4b 108. Banque selon la revendication 105 ou 106, caractérisée en ce qu'il s'agit de la banque Li-shotgun déposée à la CNCM le 2 octobre 2000 sous le ne 1-2565. 109. Banque selon la revendication 105 ou 106, caractérisée en ce qu'il s'agit de la banque Lm4b-shotgun déposée à la CNCM le 2 octobre 2000 sous le nO 1- 2566. 110. Banque génomique selon la revendication 105, caractérisée en ce que la bactérie est L. innocua ou L. monocytogenes. 111. Utilisation des banques génomiques selon l'une des revendications 105 à 110 pour isoler des séquences nucléotidiques spécifiques de L. innocua et L. monocytogenes, caractérisée en ce que les séquences nucléotidiques de L. innocua et L. monocytogenes sont alignées et en ce que les données obtenues par cet alignement sont traitées pour isoler lesdites séquences spécifiques. 112. Composition pharmaceutique selon l'une des revendications 98 à 100, caractérisée en ce qu'elle comprend des anticorps dirigés contre des polypeptides spécifiques de L. innocua ou L. monocytogenes. 113. Procédé d'identification de séquences spécifiques de L. innocua ou L. monocytogenes, caractérisé par l'alignement des séquences nucléotidiques de L. monocytogenes et de celles de L. innocua selon les revendications 1 à 4,8 à 13 et 17 et le traitement des données obtenues par cet alignement pour isoler lesdites séquences spécifiques.