REVENDICATIONS 1. Substrat chromogène permettant de détecter la présence d'une activité enzymatique, de formule générale : dans laquelle : - R1 est une partie cible ou H et R2 est une partie cible ou H, au moins l'un des R, et R2 étant une partie cible, - R3 est H, S03H, Cl, Br, F, I, N02, NH2, NR9R10, Acylamino, Aminoaryl ou Aminoacylamino du type NHCOX, avec X égal à Alkyl, Aryl Aralkyl ou un résidu d'acide a-aminé, tel que l'Alanine, - R4 est H, S03H, Cl, Br, F, I, N02, NH2, NR9R10, OH, Acylamino, Aminoaryl ou Aminoacylamino du type NHCOX, avec X égal à Alkyl, Aryl, Aralkyl ou un résidu d'acide a-aminé, tel que l'Alanine, - selon une variante, R3 et R4 sont reliés l'un à l'autre pour former un cycle à au moins cinq côtés, et préférentiellement à six côtés, - R5, R6, R7 et R8 sont chacun constitués d'un des atomes ou groupements d'atomes suivants : H, Halogène, particulièrement Cl ou Br, OH, S03H, Alkyl ou Alkoxy, et - R9 et R10 sont constitués indépendamment de Méthyl, Alkyl, Aryl, Aralkyl ou constituent l'un, R9 ou R10, un cycle (Pipéridine, Pyrrolidine, Morpholine, etc. ) et l'autre, R10 ou R9, un atome d'Hydrogène. 2. Substrat, selon la revendication 1, caractérisé par le fait que R, est H et R2 est une partie cible. 3. Substrat, selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait que la partie cible est constituée par l'une des molécules suivantes : - un Glycoside, constitué par des unités mono-, di- et/ou polysaccharides, liés en a ou ss à la fonction Hydroxyle, - un acide a-aminé ou un peptide, - un acide organique, tel que -O-CO-(CH2)n-CH3, avec n compris entre 0 et 20, ou - un Sulfate, un Phosphate, un Pyrosulfate, un Pyrophosphate ou un Phosphodiester. 4. Substrat, selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait que R3 et R4 sont constitués et reliés l'un à l'autre par une chaîne en C3N, substituée ou non, avec préférentiellement N adjacent de R3 ou de R4, afin de former un cycle à six côtés. 5. Utilisation d'un substrat, selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, pour permettre de détecter la présence d'une activité enzymatique, caractérisée en ce quelle consiste : - à mettre au moins un substrat, dont la partie cible est en relation avec l'activité enzymatique à détecter, en présence d'un échantillon suspecté de contenir au moins un micro-organisme ayant une telle activité enzymatique, et d'au moins un cation, et - à observer la formation d'un chélate insoluble et coloré. 6. Utilisation, selon la revendication 5, caractérisée en ce que le substrat est mis en présence d'au moins un cation approprié par rapport à la partie marqueur libérée par l'activité enzymatique. 7. Utilisation, selon l'une quelconque des revendications 5 ou 6, caractérisée en ce qu'un cation, qui peut être utilisé pour former un chélate insoluble, est constitué par : Fe2+, Al3+, Mn2+, Sn2+ ou Cu2+. 8. Utilisation d'un substrat, selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, pour permettre de détecter la présence d'une activité enzymatique, ou en combinaison avec l'une quelconque des revendications 5 à 7, caractérisée en ce qu'elle consiste : - à mettre au moins un substrat, dont la partie cible est en relation avec l'activité enzymatique à détecter, en présence d'un échantillon suspecté de contenir au moins un micro-organisme ayant une telle activité enzymatique, dans un milieu réactionnel ayant un pH approprié, et - à observer la formation d'une coloration. 9. Utilisation, selon l'une quelconque des revendications 5 ou 8, caractérisée en ce qu'elle consiste à effectuer une étape intermédiaire consistant à laisser pousser le ou les micro-organismes sur un milieu de culture contenant le ou les substrats. 10. Utilisation, selon l'une quelconque des revendications 5 à 9, caractérisée en ce que l'on détecte une activité enzymatique glycosidase en utilisant, entre autres, comme partie cible : # Glucose, # Galactose, # Mannose, # Xylose, # Acide glucuronique, ou # N-Acétylglucosamine. 11. Utilisation, selon l'une quelconque des revendications 5 à 9, caractérisée en ce que l'on détecte une activité enzymatique phosphatase en utilisant comme partie cible , entre autres, l'Acide phosphorique ou un dérivé substitué. 12. Utilisation, selon l'une quelconque des revendications 5 à 9, caractérisée en ce que l'on détecte une activité enzymatique sulfatase en utilisant comme partie cible, entre autres, l'Acide sulfurique ou un dérivé substitué. 13. Utilisation, selon l'une quelconque des revendications 5 à 9, caractérisée en ce que l'on détecte une activité enzymatique lipase, phospholipase ou estérase en utilisant comme partie cible, entre autres : * un acide gras, saturé ou non, ou un dérivé substitué, # l'Acide acétique ou un dérivé substitué, # l'Acide butyrique ou un dérivé substitué, # l'Acide octanoïque ou un dérivé substitué, ou . un groupement Phosphate estérifié, tel que l'Inositol- 1 -phosphate. 14. Composition permettant la détection d'au moins une souche et/ou une espèce de micro-organismes qui comprend au moins un substrat, selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, et un milieu de culture. 15. Composition, selon la revendication 14, caractérisée par le fait qu'elle comporte au moins deux substrats, les substrats, après réaction, sont de couleurs différentes permettant de différencier différentes activités enzymatiques révélées d'au moins une souche et/ou une espèce de micro-organismes. 16. Composition, selon l'une quelconque des revendications 14 ou 15, caractérisée par le fait qu'elle est constituée par un milieu de culture gélifié ou solide. 17. Composition, selon l'une quelconque des revendications 14 à 16, caractérisée par le fait que la concentration du substrat est comprise entre 10 et 500 mg/1, préférentiellement entre 30 et 150 mg/1, et encore plus préférentiellement est de 50 mg/1.