REVENDICATIONS 1. Procédé de test d'une substance éventuellement active dans le domaine de la lipolyse, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes: a) on prépare un substrat contenant au moins un triacylglycérol, b) on met ce substrat en contact avec une substance éventuellement active dans le domaine de la lipolyse, et avec une lipoprotéine lipase, en présence d'un co-facteur de lipoprotéine lipase, pendant un temps suffisant pour libérer au moins en partie l'acide gras du triacylglycérol, et 0 c) on dose la capacité d'inLibition de la libération de l'acide gras résultant de l'activité de la lipoprotéine lipase, sous l'action de ladite substance éventuellement active et on évalue les résultats de l'inhibition que l'on compare au résultat obtenu en l'absence de la substance testée éventuellement active ou relativement au résultat obtenu en présence d'un inhibiteur connu servant de is référence. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que la lipoprotéine lipase utilisée est issue du lait bovin, ou est d'origine bactérienne. 3. Procédé selon la revendication 1 ou 2 caractérisé en ce que le triacylglycérol précité comprend une partie acyle obtenue à partir d'un acide gras à longue châîne, de préférence comprenant C12 à C30 atomes de carbones saturés ou insaturés à chaine droite ou ramifice, encore de préférence majoritairement présent dans l'alimentation. 4. Procédé selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le triacylglycérol précité comprend ou est constitué de trioléin. 5. Procédé selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la lipoprotéine lipase est présente avec ledit co-facteur comprenant ou constitué de apolipoprotéine C-II, de préférence d'origine humaine. 6. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la lipoprotéine est mise en contact avec le substrat en présence d'une substance accepteur ou séquestrante d'acide gras évitant le blocage de l'activité enzymatique de la lipoprotéine lipase. 7. Procédé selon la revendication 6, caractérisé en ce que la substance accepteur ou séquestrante d'acide gras comprend ou est constituée par de l'albumine bovine ou humaine. 8. Procédé selon l'une quelcouque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la capacité d'inhibition de la lipoprotéine lipase par la substance éventuellement active est réalisée en plusieurs étapes: a) tout d'abord, la lipoprotéine lipase est incubée pendant un temps déterminé en présence de la substance éventuellement active comme inhibiteur, b) le substrat contenant le triacylglycérol est incubé en présence du cofacteur de la lipoprotéine lipase, de préférence comprenant ou constitué par l'apolipoprotéine C-II, c) le mélange triacylglycérol/cotacteur de la lipoprotéine lipase, de o préférence apolipoprotéine C-II, est incubé en présence de l'enzyme lipoprotéine lipase avec ou sans la substance testée éventuellement active pour sa capacité d'inUibition de la lipoprotéine lipase, d) à l'issue de cette incubation, on effectue un dosage des acides gras non estérifiés sur le milieu réactionnel par une technique disponible à l'homme de l'art, lS et e) on compare la capacité d'inhibition de la libération de l'acide gras du triacylglycérol, ou acide gras non estérifié, résultant de l'activité de la lipoprotéine lipase en présence de la substance testée éventuellement active, relativement au résultat obtenu en l'absence de la substance testée éventuellement active ou relativement au résultat obtenu en présence d'un inhibiteur connu servant de rétérence. 9. Procédé selon la revendication 8 caractérisé en ce que le dosage des acides gras non estérifiés est réalisé sur le milieu réactionnel par une technique enzymatique, de préférence pour étre suivi en colorimétrie à une longueur d'onde déterminée par la technique enzymatique choisie, et dans ce cas on détermine la diminution de la densité optique obtenue à cette longueur d'onde par rapport au témoin ou à l'inhibiteur de référence. 10. Procédé selon la revendication 8 ou 9, caractérisé en ce que le dosage des acides gras non estérifiés est réalisé sur le milieu réactionnel par une technique enzymatique pouvant être suivie en colorimétrie à SSOnm et on détermine une inhibition de la densité optique à SSOnm traduisant une diminution des acides gras synthétisés dans le milieu réactionnel, que l'on compare au témoin ou à un inhibiteur de référence, et on détermine l'activité positive ou négative de la dite substance testée dans le cadre de l'observation d'une inhibition significative ou non réalisoe par la dite substance testée par rapport au témoin ou un inhibiteur de référence. -- 2824334FR 01 05908 le 11-10-2001 11. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 10 caractérisé en ce que la substance éventuellement active précitée est choisie parmi le groupe consistant d'un extrait de Fucus; un extrait de Dulse palmaria palmata; un extrait de protéines de blé; un extrait de Spiruline; un extrait de Chèvrefeuille; un extrait de Citron; un extrait de Millepertuis; un extrait de protéines de riz; un extrait de Liane; un extrait de Pomme de terre; un extrait de Shiitake; un extrait de saumon frais; un extrait de Potiron; un extrait de citron. 12. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la substance éventuellement active est un extrait de Liane, en particulier de Liane Uncaria Tomentosa. 13. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la substance éventuellement active précitée est un extrait de Millepertuis. 14. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'on identifie une substance pour son activité lipolytique, en particulier amincissante, à partir du test d'inUibition précité. 15. Utilisation du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 14, pour évaluer l'activité d'une substance utilisable dans une composition cosmétique ou pour la préparation d'un médicament en vue de traiter les dépôts graisseux, notamment par lipolyse, ou pour une activité amincissante, ou pour augmenter la microcirculation sanguine, pour améliorer l'aspect ou la tonicité de la peau, en particulier pour atténuer l'aspect "peau d'orange". 16. Utilisation du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 14