REVENDICATIONS 1- Adjuvant pour suspensions aqueuses de particules minérales et mélanges à base de liant hydraulique, caractérisé en ce qu'il est sous la forme d'un mélange uniforme ayant un pH inférieur à 7 et en ce qu'il comprend - de l'eau - au moins un agent antimousse non hydrosoluble ou faiblement hydrosoluble - au moins un additif hydrosoluble pour suspensions aqueuses de particules minérales et mélanges à base de liant hydraulique ; - en tant qu'agent tensioactif, au moins un ammonium dont l'un au moins des substituants est l'atome d'hydrogène, contenant au moins une chaîne alkyle ou alkyle-aryle, linéaire ou ramifiée, saturée ou insaturée, comprenant au moins 8 atomes de carbone, et éventuellement des hétéroatomes, choisis parmi l'oxygène, le soufre ou l'azote ; - éventuellement, au moins un anion issu d'un acide de Brönsted, inorganique ou organique. 2- Adjuvant selon la revendication 1, caractérisé en ce que son pH est inférieur ou égal à 6. 3- Adjuvant selon la revendication 2, caractérisé en ce que son pH est compris entre 2 et 6 (inclus). 4- Adjuvant selon la revendication 1, 2 ou 3, caractérisé en ce que l'agent tensioactif est un ammonium dont l'un au moins des substituants est l'atome d'hydrogène, contenant au moins une chaîne alkyle ou alkyle-aryle, linéaire ou ramifiée, comprenant au moins 12 atomes de carbone. 5- Adjuvant selon la revendication 1, 2 ou 3, caractérisé en ce que l'agent tensioactif est un composé de formule dans laquelle - R1 est une chaîne alkyle ou alkyle-aryle, linéaire ou ramifiée, saturée ou insaturée, contenant au moins 8 atomes de carbone, de préférence au moins 12 atomes de carbone, encore mieux au plus 22 atomes de carbone - R3 est un atome d'hydrogène, ou une chaîne de motifs (R4-O), où les R4 sont semblables ou différents entre eux et sont choisis dans le groupe formé par l'éthylène, le propylène et le butylène ; - R2 est un atome d'hydrogène ou un radical indépendamment choisi parmi les définitions susmentionnées pour R1 et R3 ; - le nombre total de motifs (R4-O) où R4 est l'éthylène est au maximum égal à 12 6- Adjuvant selon la revendication 5, caractérisé en ce que le nombre total de motifs (R4-O) où R4 est le propylène ou le butylène, est au plus égal à 5. 7- Adjuvant selon la revendication 5, caractérisé en ce que le nombre total de motifs (R4-O) dans la formule de l'agent tensioactif est au plus égal à 8. 8- Adjuvant selon la revendication 6 ou 7, caractérisé en ce que l'agent tensioactif est choisi parmi les ammoniums obtenus par protonation d'amine oléique, contenant, éventuellement, des motifs (R4-O). 9- Adjuvant selon la revendication 8, caractérisé en ce que l'agent tensioactif est choisi parmi les ammoniums correspondant au N,N-bis(2 hydroxyéthyl)oleylamine (ou amine oléique à 2 moles d'oxyde d'éthylène), à l'amine oléique, l'amine oléique à cinq moles d'oxyde d'éthylène, à l'amine de coprah et à l'amine de suif à une mole d'oxyde d'éthylène. 10- Adjuvant selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que l'additif hydrophile est choisi parmi les agents permettant de réduire la quantité d'eau de gâchage, les dispersants, les fluidifiants, les plastifiants ou bien les retardateurs ou accélérateurs de prise ou de durcissement. 11- Adjuvant selon la revendication 10, caractérisé en ce que l'additif hydrosoluble comprend une ou plusieurs chaînes polycarboxyliques et/ou une ou plusieurs chaînes polyéthers. 12- Adjuvant selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'agent antimousse est choisi parmi des huiles minérales, les esters phosphoriques et les copolymères d'oxyde d'éthylène/oxyde de propylène. 13- Adjuvant selon la revendication 12, caractérisé en ce que l'agent antimousse est miscible avec l'agent tensioactif. 14- Adjuvant selon la revendication 12 ou 13, caractérisé en ce que l'agent antimousse appartient à la famille des esters phosphoriques. 15- Adjuvant selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est prêt à l'emploi. 16- Adjuvant selon la revendication 14, caractérisé en ce que l'extrait sec de l'adjuvant peut varier entre environ 1 % en poids et environ 99 % en poids, de préférence entre environ 10 % en poids et environ 70 % en poids, encore mieux entre environ 20 % en poids et environ 60 % en poids. 17- Adjuvant selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le rapport massique de l'agent tensioactif sur l'agent antimousse est compris entre environ 0,01 et environ 5. 18- Adjuvant selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le rapport massique d'agent antimousse sur l'additif hydrosoluble est compris entre environ 0,002 et environ 0,1, de préférence entre environ 0,005 et 0,05. 19- Suspensions aqueuses de particules minérales et mélanges à base de liant hydraulique renfermant d'environ 0,001 % à environ 10 % en poids sec d'un adjuvant selon l'une quelconque des revendications 1 à 16, ce pourcentage pondéral étant rapporté au poids total (en humide) de la suspens ion aqueuse de particules minérales ou du mélange à base de liant hydraulique. 20- Procédé permettant de limiter l'air entraîné dans les suspensions aqueuses de particules minérales et les mélanges à base de liant hydraulique caractérisé en ce que, au début, au cours ou à la fin de la préparation de cette suspension ou de ce mélange à base d'un liant hydraulique, on additionne de 0,001 % à 10 % en poids sec de l'adjuvant selon l'une des revendications 1 à 18, ce pourcentage pondéral étant rapporté au poids total (en humide) de la suspension aqueuse de particules minérales ou du mélange à base de liant hydraulique.