REVENDICATIONS 1) Séquence d'ADN isolée représentée à la figure 2 correspondant à la région eryG-eryAIII du cluster de gènes de la biosynthèse de l'érythromycine. 2) Séquence d'ADN selon la revendication 1 comprenant - la séquence eryBII correspondant à 1'ORF7 et codant pour une dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 2,3-réductase, - la séquence eryCIII correspondant à 1'ORF8 et codant pour une désosaminyltransférase et - la séquence eryCII correspondant à l'ORF9 et codant pour une dTDP-4-céto-D-6-désoxyhexose 3,4-isomérase. 3) Séquence d'ADN isolée représentée à la figure 2 choisie parmi la séquence eryBII correspondant à 1'ORF7, la séquence eryCIII correspondant à 1'ORF8 ou la séquence eryCII correspondant à l'oRF9 et les séquences qui hybrident et/ou présentent des homologies significatives avec cette séquence ou des fragments de celle-ci et ayant la même fonction. 4) Séquence d'ADN isolée eryCIII représentée à la figure 2 correspondant à 1'ORF8 et codant pour une désosaminyl transférase. 5) Polypeptide codé par l'une des séquences d'ADN selon l'une des revendications 1 à 4. 6) Polypeptide selon la revendication 5 correspondant à une ORF choisie parmi 1'ORF7, 1'ORF8 ou l'ORF9 représentée à la figure 2 et les analogues de ce polypeptide. 7) Polypeptide selon la revendication 5 correspondant à 1'ORF8 représentée à la figure 2 et ayant une activité désosaminyl transférase. 8) Séquence d'ADN isolée représentée à la figure 3 correspondant à la région eryAI-eryK du cluster de gènes de la biosynthèse de l'érythromycine. 9) Séquence d'ADN selon la revendication 8 comprenant - la séquence eryBIV correspondant à l'ORFl3 et codant pour une dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 4-réductase, - la séquence eryBV correspondant à l'oRFl4 et codant pour une mycarosyltransférase, - la séquence eryCVI correspondant à l'ORFl5 et codant pour une dTDP-D-6-désoxyhexose 3-N-méthyltransférase, - la séquence eryBVI correspondant à l'ORFl6 et codant pour une dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 2,3-déshydratase, - la séquence eryCIV correspondant à l'ORF17 et codant pour une dTDP-D-6-désoxyhexose3,4-déshydratase, - la séquence eryCV correspondant à l'ORF18 et codant pour une dTDP-D-4, 6-didésoxyhexose 3,4-réductase et - la séquence eryBVII correspondant à l'ORFl9 et codant pour une dTDP-4-céto-D-6-désoxyhexose 3,5 épimérase. 10) Séquence d'ADN isolée représentée à la figure 3 choisie parmi la séquence eryBIV correspondant à l'ORFl3, la séquence eryBV correspondant à l'ORF14, la séquence eryCVI correspondant à l'ORF15, la séquence eryBVI correspondant à l'ORFl6, la séquence eryCIV correspondant à l'ORF17, la séquence eryCV correspondant à 1'ORF18 ou la séquence eryBVII correspondant à l'ORFl9 et les séquences qui hybrident et/ou présentent des homologies significatives avec cette séquence ou des fragments de celle-ci et ayant la même fonction. 11) Séquence d'ADN isolée eryBV représentée à la figure 3 correspondant à l'ORFl4 et codant pour une mycarosyltransférase. 12) Polypeptide codé par l'une des séquences d'ADN selon l'une des revendications 8 à 11. 13) Polypeptide selon la revendication 12 correspondant à une ORF choisie parmi l'ORFl3, l'ORFl4, l'ORFl5, l'ORF16, l'ORF17, l'ORFl8 ou l'ORF19 représentée à la figure 3 et les analogues de ce peptide. 14) Polypeptide selon la revendication 12 correspondant à l'oRFl4 représentée à la figure 3 et ayant une activité mycarosyltransférase. 15) Utilisation d'au moins l'une des séquences d'ADN choisie parmi les séquences eryBII, eryCIII ou eryCII représentée à la figure 2, les séquences eryBIV, eryBV, erycVi, eryBVi, erycIV, eryCV ou eryBVII représentée à la figure 3, pour synthétiser des métabolites secondaires hybrides chez Sac. erythraea. 16) Utilisation d'au moins l'une des séquences d'ADN choisie parmi les séquences eryBII, eryCIII ou eryCII représentée à la figure 2, les séquences eryBIV, eryBV, eryCvi, eryBVI, eryCIV, eryCV ou eryBVII représentée à la figure 3 ou d'un fragment de cette séquence, comme sondes d'hybridation. 17) Procédé de préparation de métabolites secondaires hybrides chez Sac. erythraea dans lequel - on isole une séquence ADN contenant au moins une séquence eryB ou une séquence eryC du cluster de gènes de la biosynthèse de l'érythromycine représentée à la figure 2 ou à la figure 3, - on crée une modification dans la dite séquence et on obtient une séquence altérée, - on intègre la séquence altérée dans le chromosome de la souche hôte et on obtient une souche modifiée, - on cultive la souche modifiée dans des conditions permettant la formation du métabolite secondaire hybride et - on isole le métabolite secondaire hybride. 18) Procédé selon la revendication 17 dans lequel la séquence ADN code pour l'une des enzymes choisie parmi une - dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 2,3-réductase, - désosaminyltransférase, - dTDP-4-céto-D-6-désoxyhexose 3,4-isomérase, - dTDP-4 -céto-L-6 -désoxyhexose 4 -réductase, - mycarosyltransférase, - dTDP-D-6-désoxyhexose 3-N-méthyltransférase, - dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 2,3-déshydratase, - dTDP-D-6-désoxyhexose 3,4-déshydratase, - dTDP-D-4,6-didésoxyhexose 3,4-réductase ou - dTDP-4-céto-D-6-désoxyhexose 3,5 épimérase. 19) Procédé selon la revendication 17 dans lequel l'altération de la séquence résulte dans l'inactivation d'au moins l'une des enzymes choisie parmi une - dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 2,3-réductase, - désosaminyltransférase, - dTDP-4-céto-D-6-désoxyhexose 3,4-isomérase, - dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 4-réductase, - mycarosyltransférase, - dTDP-D-6-désoxyhexose 3-N-méthyltransférase, - dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 2,3-déshydratase, - dTDP-D-6-désoxyhexose 3,4-déshydratase, - dTDP-D-4,6-didésoxyhexose 3,4-réductase ou - dTDP-4-céto-D-6-désoxyhexose 3,5 épimérase. 20) Procédé selon la revendication 19 dans lequel l'enzyme inactivée est une dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 4-réductase. 21) Procédé selon la revendication 19 dans lequel l'enzyme inactivée est une dTDP-D-6-désoxyhexose 3,4-déshydratase. 22) Procédé selon la revendication 19 dans lequel l'enzyme inactivée est une mycarosyltransférase. 23) Procédé selon la revendication 19 dans lequel l'enzyme inactivée est une dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 2,3-réductase. 24) Procédé selon la revendication 17 dans lequel le métabolite secondaire hybride isolé est un analogue de l'érythromycine choisi parmi la 4"-céto-érythromycine, la 4' -hydroxy-érythromycine ou la 3 "-C-désméthyl-2", 3 '1-ène- érythromycine. 25) Procédé selon la revendication 17 dans lequel le métabolite secondaire hybride isolé est le désosaminyl érythronolide B. 26) Souche de Sac. erythraea modifiée dans laquelle au moins l'une des enzymes choisie parmi une - dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 2,3-réductase, - désosaminyltransférase, - dTDP-4-céto-D-6-désoxyhexose 3,4-isomérase, - dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 4-réductase, - mycarosyltransférase, - dTDP-D-6-désoxyhexose 3 -N-méthyltransférase, - dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 2,3-déshydratase, - dTDP-D-6-désoxyhexose 3,4-déshydratase, - dTDP-D-4,6-didésoxyhexose 3,4-réductase ou - dTDP-4-céto-D-6-désoxyhexose 3,5 épimérase est inactivée et produisant au moins un métabolite secondaire hybride. 27) Souche de Sac. erythraea modifiée (BII92) dans laquelle une dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 2,3-réductase est inactivée et produisant la 3"-C-désméthyl-2",3"-ène-érythromycine C. 28) Souche de Sac. erythraea modifiée (BIV87) dans laquelle une dTDP-4-céto-L-6-désoxyhexose 4-réductase est inactivée et produisant la 4 4-céto-érythromycine. 29) Souche de Sac. erythraea modifiée (CIV89) dans laquelle une dTDP-D-6-désoxyhexose 3,4-déshydratase est inactivée et produisant la 4'-hydroxyérythromycine D. 30) Souche de Sac. erythraea modifiée (BV88) dans laquelle une mycarosyltransférase est inactivée et produisant du désoaminyl érythronolide B.