REVENDICATIONS 1. Procédé de fabrication d'une céramique apatitique, comprenant les étapes suivantes a) préparer un mélange homogène de poudres comprenant au moins deux phosphates de calcium choisis parmi . Ca(H2PO4)2, Ca(H2PO4)2.H2O, Ca(HPO4), Ca(HPO4).2H20, Ca3(PO4)2 de variété a ou ss, et Ca4(PO4)2O, en quantités telles que le mélange correspond à l'obtention d'une hydroxyapatite stoechiométrique de formule Ca10(PO4)6(OH)2 (II) ou non-stoechiométrique de formule Ca10-xVx(PO4)6-y(HPO4)y (OH)2+y-2x (III) où V représente une lacune et x et y sont tels que x b) compacter le mélange de poudres obtenu dans l'étape a), à la température ambiante, sous une pression de 100 à 500 MPa, pour obtenir une pièce compactée ; et c) soumettre la pièce compactée à un traitement hydrothermal dans une enceinte étanche contenant un milieu aqueux, à une température de 100 à 500 C, pendant une durée d'au moins 8 heures. 2. Procédé selon la revendication 1, dans lequel, dans l'étape a), on prépare un mélange de poudres comprenant de plus au moins un composé choisi parmi les sels, oxydes et hydroxydes de métaux alcalins, de métaux alcalino-terreux, d'argent ou d'autres métaux, et l'oxyde de silicium, ledit mélange étant capable de former une apatite stoechiométrique de formule Ca10(PO4)6(OH)2 ou une apatite non stoechiométrique de formule Ca10-xVx(PO4)6-y (HPO4)y (OH)2+y-2x (II) où V représente une lacune et x et y sont tels que x 3. Procédé selon la revendication 2, dans lequel les sels sont choisis parmi les phosphates, les silicates, les citrates, les nitrates, les carbonates et les halogénures. 4. Procédé selon la revendication 3, pour la préparation d'une céramique apatitique à usage biologique, dans lequel le mélange de poudres comprend du phosphate de strontium et de calcium de formule Ca2Sr (PO4) 2- ou un composé de strontium de formule : Sr(H2PO4)2, Sr (H2PO4)2.H2O, Sr(HPO4), Sr(PHO4).2H2O, Sr3(PO4)2 et Sr4 (PO4) 20. 5. Procédé selon la revendication 3 ou 4, pour la préparation d'une céramique apatitique à usage biologique, dans lequel le mélange de poudres comprend du carbonate de calcium. 6. Procédé selon l'une quelconque des revendications 3 à 5, pour la préparation d'une céramique apatitique à usage biologique, dans lequel le mélange de poudres comprend un composé de silicium choisi parmi l'oxyde de silicium SiO2, le métasilicate de calcium CaSiO3 et les métasilicates d'autres métaux. 7. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, qui comprend en outre une étape complémentaire d) de frittage, à une température d'au moins 1 000"C, de la pièce compactée soumise au traitement hydrothermal, obtenue dans l'étape c). 8. Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel, dans l'étape a), on prépare le mélange de poudres par broyage de ces constituants. 9. Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel, dans l'étape c), on immerge totalement la pièce compactée dans le milieu aqueux. 10. Procédé selon la revendication 1, dans lequel, dans l'étape c), on dispose la pièce compactée au dessus du milieu aqueux. 11. Procédé selon l'une quelconque des revendications 9 et 10, dans lequel la pression de vapeur d'eau dans l'enceinte étanche utilisée dans l'étape c) est de 0,5 à 17 MPa. 12. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 et 9 à 11, dans lequel la durée du traitement hydrothermal est de 8 à 60 heures. 13. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 et 9 à 12, dans lequel le milieu aqueux est de l'eau déminéralisée. 14. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 13, pour la préparation d'une céramique apatitique à usage biologique, dans lequel on ajoute au mélange de poudres au moins un additif choisi parmi des granulés d'hydroxyapatite préalablement calcinés, des particules de renforcement acceptables du point de vue biologique, des marqueurs radioactifs, des agents bioactifs choisis parmi les composés pharmaceutiques, les agents bactéricides, antibiotiques, antimitotiques et antibactériens, et les facteurs de croissance. 15. Procédé selon la revendication 14, dans lequel le marqueur radioactif est du phosphate de technétium-99m. 16. Procédé selon la revendication 14, dans lequel l'agent bactéricide est l'argent. 17. Procédé selon l'une quelconque des revendication 1 à 16, pour la préparation d'une céramique apatitique à usage biologique, dans lequel le milieu aqueux utilisé dans l'étape c) comprend du fluorure de sodium. 18. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel le mélange de poudres comprend de plus un additif luminescent et/ou un additif pour améliorer la résistance mécanique.