-REVENDICATIONS 1.-Procédé de production d'un substitut de neige, caractérisé en ce qu'il consiste-à refroidir par des moyens appropriés de l'eau additionnée éventuellement d'un composant qui abaisse son point de congelation, en vue de préparer un produit liquide glacé denommé glace liquide ou glace biphasique, et-à éliminer la phase liquide de ce produit glacé par une opération de drainage afin d'isoler la phase solide qui se présente sous la forme de cristaux de glace. 2.-Procédé de production d'un substitut de neige selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il consiste à transporter le produit glacé sur site, par exemple sur une piste de ski, et à effectuer le drainage par simple gravité, sous forme de décantation, après projection mécanique de la glace liquide par pompage par exemple. 3.-Procédé de production d'un substitut de neige selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il consiste à alimenter sous pression, à partir de t'unité de production du produit liquide glacé, ou d'un réservoir de stockage, au moins une cuve dans laquelle la phase solide dudit produit occupe naturellement la partie supérieure, s'agglomère et est expulsée sous l'effet combiné de la pression d'alimentation et de la poussée d'Archimède et, d'autre part.à effectuer le drainage par filtration dudit produit à travers une partie de la paroi de ladite cuve, laquelle partie est poreuse sur une portion qui s'étend de part et d'autre de la zone d'équilibre entre les phases liquide et solide, lequel drainage permet l'évacuation de la phase liquide, laquelle phase liquide est de préférence recyclée. 4.-Procédé de production d'un substitut de neige selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'il consiste à récupérer la phase liquide drainée dans une enceinte appropriée et à régler le niveau de ladite phase liquide dans cette enceinte, par rapport à la zone d'équilibre entre les phases liquide et solide afin d'ajuster le taux d'humidité de ladite phase solide. 5.-Procédé de production d'un substitut de neige selon l'une quelconque des revendications 3 ou 4, caractérisé en ce qu'il consiste à injecter dans la phase solide, située dans la cuve, de l'air comprimé refroidi afin d'améliorer le séchage de ladite phase solide. 6.-Procédé de production d'un substitut de neige selon l'une quelconque des revendications 3 à 5, caractérisé en ce qu'il consiste, dans le cas d'une utilisation d'un additif qui permet d'abaisser le point de congélation de l'eau, à effectuer une opération de rinçage de la phase solide, dans la cuve, au moyen d'une injection d'eau douce de préférence préalablement refroidie. 7.-Installation pour la mise en oeuvre du procédé de production d'un substitut de neige selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins un dispositif de production d'un produit liquide glacé dénommé glace liquide ou glace biphasique, et des moyens complementaires pour réa) iser) e drainage, afin d'isoler la phase solide dudit produit en vue de son exploitation par des moyens appropriés selon la destination. 8.-Installation selon la revendication 7, caractérisée en ce qu'elle comprend : au moins-un bac (1) contenant de l'eau avec eventuellement un additif permettant d'abaisser la température de son point de congélation, lequel bac comporte des moyens d'alimentation en eau et éventuellement en additif,un échangeur de chaleur genérateur de glace avec son groupe frigorifique (11) -et une pompe (8) qui fait circuler l'eau entre le bac (1) et ledit générateur puis, en sortie de ce dernier, éventuellement par le biais d'une vanne trois voies (13), vers un ou plusieurs dispositifs de drainage (20) ou vers ledit bac (1) pour réaliser un recyclage notamment lors de la mise en service dudit dispositif de production. 9.-Installation selon la revendication 7, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins un générateur (11) de glace biphasique par la technique du point triple et un ou plusieurs dispositifs de drainage (20). 10.-Installation selon l'une quelconque des revendications 7 à 9, caractérisée en ce que le dispositif de drainage et d'agglomération comprend une cuve (23) alimentée en glace biphasique sous pression à partir du générateur (11) ou bien à partir d'un réservoir de stockage, laquelle cuve comporte au moins un drain (27) qui comporte une portion poreuse (29) en forme de grille constituée par exemple d'un treillis métallique, laquelle grille s'étend de part et d'autre du niveau de la zone (26) qui correspond à la zone d'équilibre entre la phase liquide et la phase solide, permettant ainsi une séparation et une évacuation de ladite phase liquide. 11.-Installation selon la revendication 10, caractérisée en ce que la cuve communique avec une enceinte (30) qui permet de recueillir la phase liquide drainée, laquelle enceinte peut comporter, au niveau de ses moyens de vidange, des moyens complémentaires qui permettent d'ajuster le niveau de la phase liquide recueillie, par rapport à la zone d'équilibre (26) entre les phases solide et liquide, de façon à régler le taux d'humidité de ladite phase solide. 12.-Installation selon l'une quelconque des revendications 7 à 11, caractérisée en ce que la cuve (23) comporte au niveau de la zone d'équilibre (26) entre les phases liquide et solide, des moyens par exemple en forme de chambre périphérique permettant de réaliser au travers de la paroi de ladite cuve aménagée à cet effet, une injection d'eau ou d'air comprimé refroidi qui permet de traiter la phase solide, soit pour le rinçage afin d'éliminer l'additif éventuel, soit pour le séchage au moyen de I'air comprimé. 13.-Installation selon l'une quelconque des revendications 7 à 12, caractérisée en ce qu'elle comprend un réseau de distribution du produit liquide glacé, interposé entre l'unité de production et en particulier le générateur (11) et selon le cas, des dispositifs de projection du type canon à neige (43) ou turbine, ou des dispositifs de drainage (20) à partir desquels la neige peut tre reprise et étalée selon les besoins, lequel réseau de distribution peut également comporter un circuit retour pour notamment recycler l'eau de drainage et/ou la phase liquide contenant éventuellement un additif. 14.-Installation selon l'une quelconque des revendications 7 à 13, caractérisée en ce qu'elle comporte en association avec le ou les dispositifs de drainage (20), des moyens motorisés du genre couteaux ou pelles (40) qui permettent de prélever, découper et évacuer le bouchon de phase solide au fur et à mesure de son expulsion, et des moyens pour transporter ledit substitut de neige, par exemple de type projection par turbine ou transport par air comprime.