REVENDICATIONS 1. Procédé manuel de désinfection d'un matériel médico-chirurgical ou d'un matériel de dentisterie, caractérisé en ce qu'il comprend une étape au cours de laquelle ledit matériel est mis en contact avec une solution aqueuse, comprenant plus de 0,08% en poids et moins de 0,35% en poids d'acide peracétique et comprenant au moins 1 % en poids et au plus 10% en poids de peroxyde d'hydrogène. 2. Procédé tel que défini à la revendication 1 précédemment, dans lequel l'étape de mise en contact dudit matériel avec ladite solution, est précédée d'au moins une étape de nettoyage. 3. Procédé tel que défini à la revendication 2, dans lequel l'étape de nettoyage dudit matériel, est précédée d'une étape d'une étape de pré-traitement. 4. Procédé tel que défini à l'une des revendications 1 à 3, dans lequel l'étape de mise en contact dudit matériel avec ladite solution, est suivie d'une étape de rinçage puis, si nécessaire, d'une étape de séchage. 5. Procédé tel que défini à l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le matériel médico-chirurgical est un endoscope. 6. Procédé tel que défini à l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que 10 à 20 litres de ladite solution sont versés dans un bac de trempage et le matériel à désinfecter y est complètement immergé et laissé pendant 20 minutes à 1 heure à température ambiante. 7. Procédé tel que défini à l'une des revendications 1 à 6, dans lequel la solution désinfectante mise en oeuvre, comprend de l'acide acétique à une concentration supérieure à 1 % en poids et inférieure ou égale à 10% en poids et, plus particulièrement, de l'acide acétique à une concentration supérieure ou égale à 2% et inférieure à 5% en poids. 8. Procédé tel que défini à l'une des revendications 1 à 7, dans lequel la solution désinfectante mise en oeuvre, comprend plus de 2% en poids et moins de 5% en poids de peroxyde d'hydrogène. 9. Procédé tel que défini à la revendication 8, caractérisé en ce que la solution aqueuse mise en #uvre comprend au moins 0,10% en poids et au plus 0,20% en poids et, préférentiellement, au plus 0,15% en poids d'acide peracétique. 10. Procédé tel que défini à l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que la solution aqueuse d'acide peracétique mise en #uvre, comprend en outre un ou plusieurs additifs choisis parmi les agents tensioactifs non ioniques, les oxydes d'amines, les inhibiteurs de corrosion, les agents stabilisants, les acides forts, les agents colorants ou les parfums. 11. Procédé tel que défini à la revendication 10, caractérisé en ce que la solution aqueuse d'acide peracétique mise en #uvre, comprend jusqu'à 0,1% en poids d'au moins un agent tensioactif non ionique 12. Procédé tel que défini à la revendication 13, caractérisé en ce que la solution aqueuse d'acide peracétique mise en #uvre, comprend jusqu'à 0,1% en poids d'au moins un agent tensioactif non-ionique de formule (I) : R1-O- [CH(R2)-CH(R3)-O]n-R4 (I) dans laquelle Ri représente un radical hydrocarboné linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé comprenant de 5 à 31 atomes de carbones et de préférence un radical alkyle linéaire ou ramifié, comportant de 8 à 18 atomes de carbone, R2 et R3 représentent indépendamment l'un de l'autre, un atome d'hydrogène ou un radical alkyle comprenant 1 ou 2 atomes de carbone, R4 représente un atome d'hydrogène, un radical alkyle linéaire ou ramifié comprenant de 1 à 4 atomes de carbone ou un radical benzyle, et n représente un nombre entier compris entre 1 et 50 et de préférence inférieur à 20. 13. Procédé tel que défini à l'une des revendications 10 à 12, caractérisé en ce que la solution aqueuse d'acide peracétique mise en #uvre, comprend jusqu'à 0,1% en poids d'oxyde d'amine. 14. Procédé tel que défini à la revendication 13, caractérisé en ce que la solution aqueuse d'acide peracétique mise en #uvre, comprend jusqu'à 0,1% d'un composé de formule (II) : (R5)(R6)(R7) N->O (II) dans laquelle R5 représente un radical hydrocarboné linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé comprenant de 8 à 18 atomes de carbones, et R6 et R7 représentent chacun, un radical méthyle. 15. Procédé tel que défini à l'une des revendications 10 à 12, caractérisé en ce que la solution aqueuse d'acide peracétique mise en #uvre, comprend jusqu'à 0,7% en poids de dihydrogénophosphate de sodium ou de phosphate disodique. 16. Procédé tel que défini à l'une des revendications 10 à 15, caractérisé en ce que la solution aqueuse d'acide peracétique mise en #uvre, comprend jusqu'à 0,1% en poids de pyrophosphate de sodium. 17. Procédé tel que défini à l'une des revendications 10 à 16, caractérisé en ce que la solution aqueuse d'acide peracétique mise en #uvre, comprend jusqu'à 0,03% en poids d'un agent colorant. 18. Procédé tel que défini à l'une des revendications 10 à 17, caractérisé en ce que la solution aqueuse d'acide peracétique mise en #uvre, comprend jusqu'à 0,03% en poids d'un parfum.