REVENDICATIONS 1) Procédé de gélification des milieux aqueux par introduction dans lesdits milieux d'une quantité efficace d'au moins un oligomère copolyester hydrosoluble ou hydrodispersable comprenant essentiellement des motifs dicarboxylates de formule (I) [-CO-A-CO-O-X-O-] (I) formule dans laquelle - A représente un groupement bivalent hydrocarboné aromatique ou aliphatique, - X représente un groupement bivalent alkylène, cycloalkylène ou polyoxyalkylène, au moins 35% en mole, de préférence au moins 40% en mole, tout particulièrement de 40% à 70% en mole desdits motifs de formule (I) étant des motifs semblables dont l'homopolymère correspondant est cristallin, au moins 7% en mole, de préférence au moins 10% en mole, tout particulièrement de 10% à 25% en mole desdits motifs de formule (I) étant des motifs dans lesquels le groupement A est porteur de fonction(s) hydrophile(s), la masse moléculaire en poids desdits oligomères copolyesters étant inférieure à 20 000, de préférence inférieure à 15 000, tout particulièrement de 5 000 à 10 000. 2) Procédé selon la revendication1) caractérisé en ce que les groupements A sont choisis parmi les groupements mono- ou poly-arylènes en C6 - C14, les groupements alkylènes en C1-Cg, non porteurs de fonction hydrophile, les groupements mono- ou poly-arylènes en C6 - C14, ou alkylènes en C1-Cg, porteurs de fonction(s) hydrophile(s), de préférence anioniques. 3) Procédé selon la revendication 2), caractérisé en ce que les groupements A sont choisis parmi les groupements 1,4-phénylène, 1,3-phénylène, 1,6-naphtalène, 1,6-cyclohexylène, ethylène, tri méthylène, tétraméthylène, hexaméthylène, sulfol ,4-phénylène, sulfol ,3-phénylène, sulfol,2-phénylène, sulfonaphtalènes, sulfobiphénylènes, sulfoéthylène. 4) Procédé selon l'une quelconque des revendications 1) à 3), caractérisé en ce que les groupements X sont des groupements alkylènes en C2-CI 01 ou polyoxyalkylènes de formule (-Y-O)yY- , Y représentant un groupement alkylène en C2-C4, y allant de 1 à 5. 5) Procédé selon l'une quelconque des revendications 1) à 4), caractérisé en ce que les extrêmités de chaînes desdits oligomères copolyesters sont semblables ou différentes et choisies parmi les groupements de formules -A-CO-O-(X-O)n-H (111) lesdits groupements (111) étant éventuellement au moins partiellement sulfatés ou phosphatés, -A-CO-O-(X-O),-Z (112) - A-CO-O-Z (113) A-CO-O-(X'-O)p-Z" (114) formules dans lesquelles . A, X et n ont la définition donnée ci-dessus, . Z représente un groupement alkyle ou aryle, portant éventuellement une fonction anionique, sulfonate de préférence, et tout particulièrement un groupement sulfobenzoyle MO3SC6H4C(O)- où M est un métal alcalin Z' représente un groupement polyalkoxysulfonate de formule (MO3S)(CH2)q(O-0H2-0H2)(0R)r - où M est un métal alcalin, m est égal à 0 ou 1, R est un groupement éthylène ou propylène, r va de 0 à 2 . X' représente un groupement alkylène en C2-Cg , Z" représente un groupement alkyle ou aryle en C1-C30 et pva de 2 à 6. 6) Procédé selon l'une quelconque des revendications 1) à 4), caractérisé en ce que lesdits oligomères copolyesters hydrosolubles ou hydrodispersables présentent des motifs répétitifs dicarboxylates de formule (I), au moins 35% en mole, de préférence au moins 40% en mole, tout particulièrement de 40% à 70% en mole desdits motifs de formule (I) étant des motifs semblables dont le groupement A représente un groupement 1,4-phénylène, 1,3-phénylène, 1,6naphtalène, 1,6-cyclohexylène, ethylène, tri méthylène, tétraméthylène, hexaméthylène et le groupement X représente un groupement alkylène en C2-C10, de préférence éthylène, tetraméthylène, hexaméthylène, octaméthylène, décaméthylène, ou éthylèneoxyéthylène, et dont l'homopolymère correspondant est cristallin. 7) Procédé selon l'une quelconque des revendications 1) à 4) et 6), caractérisé en ce que lesdits oligomères copolyesters hydrosolubles ou hydrodispersables comprennent essentiellement des motifs dicarboxylates de formule (I') [-CO-A'-CO-O-(CH2-CH2-O)n'~] (I') formule dans laquelle - A' représente un groupement 1,4-phénylène, 1 ,3-phénylène, 1 ,6-naphtalène, 1,6-cyclohexylène, ethylène, triméthylène, tétraméthylène, hexaméthylène, sulfol ,3-phénylène -n'vade1 à4, au moins 35% en mole, de préférence au moins 40% en mole, tout particulièrement de 40% à 70% en mole desdits motifs de formule (I') étant des motifs semblables de formule [-CO-A"-CO-O-CH2-CH2-0-] (I") où A" représente un groupement 1,4-phénylène, 1 ,3-phénylène, 1 ,6-naphtalène, 1 ,6-cyclohexylène, ethylène, triméthylène, tétraméthylène, hexaméthylène, au moins 7% en mole, de préférence au moins 10% en mole, tout particulièrement de 10% à 25% en mole desdits motifs de formule (I') étant des motifs dans lesquels le groupement A' est un groupement sulfol,3 phénylène, la masse moléculaire en poids desdits oligomères copolyesters étant inférieure à 20 000, de préférence inférieure à 15 000, tout particulièrement de 5 000 à 10 000. 8) Procédé selon la revendication 7) caractérisé en ce que les extrêmités de chaîne desdits oligomères sont semblables ou différentes et représentées par les groupements de formules A'0O-O-(CH2-0H2-O)n'-H (II'1) lesdits groupements (II'1) étant éventuellement au moins partiellement sulfatés ou phosphatés, A'-CO-O-(CH2-CH2-O),I-Z (II'2) - A'-00-O-Z' (Il'3) - A'-CO-O-(X'-O)p-Zw (11'4) formules dans lesquelles . A', X et n' ont la définition donnée ci-dessus, . Z représente un groupement alkyle ou aryle, portant éventuellement une fonction anionique, sulfonate de préférence, et tout particulièrement sulfobenzoyle MO3SC6H4C(O)- où M est un métal alcalin Z' représente un groupement polyalkoxysulfonate de formule (MO3S)(0H2)q(O-CH2-0H2)(OR)r - , où M est un métal alcalin, m est égal à 0 ou 1, R est un groupement éthylène ou propylène, r va de 0 à 2 . X' représente un groupement alkylène en C2-C8, ZW représente un groupement alkyle ou aryle en C1-C30 et p va de 2 å 6. 9) Procédé selon la revendication 7) caractérisé en ce que les oligomères copolyesters téréphtaliques hydrosolubles ou hydrodispersables comprennent essentiellement des motifs dicarboxylates de formule (I'1) [-CO-A'1-CO-O-(CH2-CH2-O)n'-] (I'1) formule dans laquelle - A'1 représente un groupement 1,4 phénylène, sulfol ,3 phénylène et éventuellement 1,3 phénylène -n'vade1 à4; au moins 35% en mole, de préférence au moins 40% en mole, tout particulièrement de 40% à 70% en mole desdits motifs de formule (l'1) étant des motifs semblables de formule [-CO-A"I-CO-O-CH2-CH2-O-] (1"1) où A"1 représente un groupement 1,4 phénylène; au moins 7% en mole, de préférence au moins 10% en mole, tout particulièrement de 10% à 25% en mole desdits motifs de formule (I'1) étant des motifs dans lesquels le groupement A'1 est un groupement sulfol ,3 phénylène éventuellement jusqu'à 20% molaire, de préférence jusqu'à 5% molaire desdits motifs de formule (I11) étant des motifs dans lesquels le groupement A'1 est un groupement 1,3 phénylène, la masse moléculaire en poids desdits oligomères copolyesters étant inférieure à 20 000, de préférence inférieure à 15 000, tout particulièrement de 5 000 à 10 000. 10) Procédé selon la revendication 9) caractérisé en ce que les extrémités de chaîne desdits oligomères sont semblables ou différentes et représentées par les groupements de formules A1-CO-O-(CH2-CH2-O)n-H (l'Il) lesdits groupements (II'11) étant éventuellement au moins partiellement sulfatés ou phosphatés, - A'1 -CO-O-(CH2-CH2-O),I-Z (II'21) - A'1-CO-O-Z' (11'31) - A'1-CO-O-(X'-O)p-Z" (II'41) formules dans lesquelles . A', X et n' ont la définition donnée ci-dessus, . Z représente un groupement alkyle ou aryle, portant éventuellement une fonction anionique, sulfonate de préférence, tout particulièrement sulfobenzoyle M03SC6H4C(O)- où M est un métal alcalin Z' représente un groupement polyalkoxysulfonate de formule (MO3S)(0H2)q(0-0H2-CH2)(OR)r - , où M est un métal alcalin, m est égal à 0 ou 1, R est un groupement éthylène ou propylène, r va de 0 à 2 . X' représente un groupement alkylène en C2-Cg , Z" représente un groupement alkyle ou aryle en C1-C30 et p va de 2 à 6. 11) Procédé selon l'une quelconque des revendications 1) à 10), caractérisé en ce que lesdits mileux aqueux sont constitués par de l'eau, des mélanges eau/solvant(s) compatible(s) avec l'eau, les émulsions simples ou multiples "eau dans huile" ou "huile dans eau" présentes ou non au sein d'une composition phytosanitaire, pharmaceutique ou cosmétique. 12) Procédé selon l'une quelconque des revendications 1) à 11), caractérisé en ce que la quantité d'oligomère copolyester mise en oeuvre est telle qu'elle représente au moins 2% environ, de préférence au moins 5 % environ, particulièrement de l'ordre de 8 % à 40 % en poids, et tout particulièrement de 10 à 30% en poids du poids de milieu aqueux gélifié. 13) Utilisation comme agents gélifiants des milieux aqueux, des oligomères copolyesters hydrosolubles ou hydrodispersables mis en oeuvre selon le procédé faisant l'objet de l'une quelconque des revendications 1) à 10). 14) Utilisation selon la revendication 13), caractérisée en ce que lesdits milieux aqueux sont constitués par de l'eau, des mélanges eau/solvant(s) compatible(s) avec l'eau, les émulsions simples ou multiples "eau dans huile" ou "huile dans eau" présentes ou non au sein d'une composition phytosanitaire, pharmaceutique ou cosmétique. 15) Utilisation selon la revendication 12) à 13), caractérisée en ce que la quantité d'oligomère copolyester est telle qu'elle représente au moins 2% environ, de préférence au moins 5 % environ, particulièrement de l'ordre de 8 % à 40 % en poids, et tout particulièrement de 10 à 30% en poids du poids de milieu aqueux gélifié. 16) Oligomères copolyesters comprenant essentiellement des motifs dicarboxylates de formule (I') [-CO-A'-CO-O-(CH2-CH2-0),1-] (I') formule dans laquelle - A' représente un groupement 1,4-phénylène, 1 ,3-phénylène, 1 ,6-naphtalène, 1,6-cyclohexylène, ethylène, triméthylène, tétraméthylène, hexaméthylène, sulfol ,3-phénylène - n' va de 1 à 4, au moins 35% en mole, de préférence au moins 40% en mole, tout particulièrement de 40% à 70% en mole desdits motifs de formule (I') étant des motifs semblables de formule [-CO-A"-CO-O-CH2-CH2-0-] (I") où A" représente un groupement 1,4-phénylène, 1,3-phénylène, 1 ,6-naphtalène, 1,6-cyclohexylène, ethylène, triméthylène, tétraméthylène, hexaméthylène, au moins 7% en mole, de préférence au moins 10% en mole, tout particulièrement de 10% à 25% en mole desdits motifs de formule (I') étant des motifs dans lesquels le groupement A' est un groupement sulfol,3 phénylène les extrêmités de chaînes desdits oligomères copolyesters étant semblables ou différentes et représentées par les groupements terminaux de formule -A'-C0-0-(0H2-0H2-0)n'-H éventuellement au moins partiellement sulfatés ou phosphatés, formule dans laquelle A' a la définition donnée ci-dessus, n' va de 1 à 4; la masse moléculaire en poids desdits oligomères copolyesters étant inférieure à 20 000, de préférence inférieure à 15 000, tout particulièrement de 5 000 à 10 000. 17) Oligomères copolyesters téréphtaliques comprenant essentiellement des motifs dicarboxylates de formule (il1) [-CO-A'1-CO-O-(CH2-CH2~0)n'~] (E formule dans laquelle - A'1 représente un groupement 1,4 phénylène, sulfol ,3 phénylène et éventuellement 1,3 phénylène - et n' va de 1 à4; au moins 35% en mole, de préférence au moins 40% en mole, tout particulièrement de 40% à 70% en mole desdits motifs de formule (il1) étant des motifs semblables de formule [-CO-A"I -CO-O-CH2-CH2-O-3 (1"1) où A"1 représente un groupement 1,4 phénylène; au moins 7% en mole, de préférence au moins 10% en mole, tout particulièrement de 10% à 25% en mole desdits motifs de formule (1'1) étant des motifs dans lesquels le groupement A'1 est un groupement sulfol ,3 phénylène éventuellement jusqu'à 20% molaire, de préférence jusqu'à 5% molaire desdits motifs de formule (il1) étant des motifs dans lesquels le groupement A'1 est un groupement 1,3 phénylène; les extrêmités de chaînes desdits oligomères copolyesters étant semblables ou différentes et représentées par les groupements terminaux de formule -A' 1 -CO-O-(CH2-CH2-O)n -H éventuellement au moins partiellement sulfatés ou phosphatés, formule dans laquelle A'1 a la définition donnée ci-dessus, n' va de 1 à 4; la masse moléculaire en poids desdits oligomères copolyesters étant inférieure à 20 000, de préférence inférieure à 15 000, tout particulièrement de 5000 à 10 000.