REVENDICATIONS 1. Utilisation de vésicules multilamellaires à structure en oignon présentant une structure interne cristal-liquide formée d'un empilement de bicouches concentriques à base d'agents amphiphiles alternant avec des couches d'eau, de solution aqueuse ou de solution liquide polaire et au sein desquelles se trouve incorporé au moins un antigène, pour la fabrication d'une composition vaccinale destinée à une administration voie muqueuse pour induire une réponse muqueuse et/ou systémique sérique. 2. Utilisation selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledit antigène a une origine exogène ou naturelle intrinsèque. 3. Utilisation selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que ledit antigène est choisi dans le groupe constitué : - des protéines, en particulier protéines extraites ou recombinantes, glycosylées ou non, - des peptides, - des lipopeptides, - des polysaccharides, ou représente un mélange de plusieurs de ces composants. 4. Utilisation selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que lesdites vésicules contiennent au moins un agent tensioactif choisi dans le groupe constitué : - des phospholipides hydrogénés ou non hydrogénés, - des acides gras en C6 à C30, saturés mono- ou polyinsaturés, linéaires ou ramifiés, sous forme d'acide ou de sel d'un métal alcalin, alcalino-terreux ou d'une amine, - des esters, éthoxylés ou non, de ces mêmes acides gras et de saccharose, de sorbitan, de mannitol, de glycérol ou de polyglycérol, de glycol, - des mono-, di- ou triglycérides ou mélanges de glycérides de ces mêmes acides gras, - des alcools gras en C6 à C30, satures ou mono- ou polyinsaturés, linéaires ou ramifiés, éthoxylés ou non, éthers, éthoxylés ou non, de ces mêmes alcools gras et de saccharose, de sorbitan, de mannitol, de glycérol ou de polyglycérol, de glycol, huiles végétales polyéthoxylées, hydrogénées ou non hydrogénées, des polymères séquencés de polyoxyéthylène et de polyoxypropylène (poloxamères), - de Phydroxystéarate de polyéthylèneglycol, - des alcools à squelette stérol tel que le cholestérol, le sistostérol, - des sphyngolipides, - des polyalkylglucosides, - des copolymères de polyéthylèneglycol et d'alkylglycol, - copolymères di- ou tnibloc d'éthers de polyéthylèneglycol et polyalkylèneglycol. 5. Utilisation selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisée en lesdites vésicules contiennent en outre au moins un co-tensioactif destiné à ameliorer la rigidité et/ou l'étanchéité des membranes desdites vésicules. 6. Utilisation selon la revendication 5, caractérisée en ce que ledit co- tensioactif est choisi dans le groupe constitué - du cholestérol et de ses dérivés, en particulier les esters de cholestérol chargés ou neutres comme le sulfate de cholestérol - des dérivés à squelette stérol, en particulier ceux d'origine végétale tels le sitostérol ou le sigmastérol, - des céramides. 7. Utilisation selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisée en ce lesdites vésicules contiennent en outre une substance immuno- modulatrice. 8. Utilisation selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisée en lesdites vésicules ont un diamètre compris entre 0,1 et 25 ptm, de préférence entre 2 et 15 gm. 9. Utilisation selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisée en les bicouches desdites vésicules comprennent au moins deux agents tensioactifs dont l'un présente une balance hydrophile-lipophile (HLB) comprise entre 1 et 6, de préférence comprise entre 1 et 4, et l'autre une balance hydrophile- lipophile (HLB) comprise entre 3 et 15, de préférence comprise entre 5 et 15. 10. Utilisation selon l'une revendications 1 à 9, caractérisée en ce que le rendement d'encapsulation de l'antigène (ou des antigènes) au sein desdites vésicules est supérieur à 50 %, de préférence supérieur à 80 %. 11. Utilisation selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisée en ce que ladite administration par voie muqueuse est une administration par voie nasale.