REVENDICATIONS 1. Procédé pour modifier les propriétés de surface de particules minérales ou organiques en suspension aqueuse, caractérisé en ce qu'il consiste à ajouter dans la suspension un ou plusieurs composé(s) susceptible(s) de se fixer sur tout ou partie de la surface desdites particules par des interactions polaires et non polaires, notamment de type acide-base, entre ce ou ces composés et les particules, ledit ou lesdits composés étant choisis parmi le groupe comprenant les amides à chaînes grasses, les oxydes d'amines à chaînes grasses, les homo- ou copolymères hydrosolubles à une ou plusieurs fonction(s) amide(s) et les homo- ou copolymères hydrosolubles à une ou plusieurs fonction(s) oxyde(s) d'amine. 2. Procédé selon la Revendication 1, caractérisé en ce que les particules sont des particules minérales dont la surface présente des sites positifs et négatifs individualisés et/ou est neutre ou acide. 3. Procédé selon la Revendication 2, caractérisé en ce que les particules minérales sont des particules d'un minéral lamellaire du type kaolin, mica, talc ou analogue ou des particules d'un minéral compact à surface neutre ou faiblement acide du type dioxyde de titane ou analogue. 4. Procédé selon la Revendication 1, caractérisé en ce que les particules sont des polymères en dispersions anioniques ou non ioniques. 5. Procédé selon la Revendication 1, caractérisé en ce que les particules sont des particules polyosidiques de type cellulose, amidon ou analogue en suspension aqueuse. 6. Procédé selon la Revendication 1, caractérisé en ce que les particules sont des particules minérales à surface basique. 7. Procédé selon la Revendication 6, caractérisé en ce que les particules sont des particules d'un minéral compact du type carbonate de calcium (CO3Ca), sulfo-aluminate de calcium, hydroxyde d'aluminium ou analogue. 8. Procédé selon l'une quelconque des Revendications précédentes, caractérisé en ce que les amides à chaînes grasses sont choisis parmi le groupe comprenant les alkanolamides d'acides gras naturels et les alkanolamides d'acides gras synthétiques comprenant de 8 à 22 atomes de carbone. 9. Procédé selon l'une quelconque des Revendications précédentes, caractérisé en ce que les oxydes d'amines à chaînes grasses sont choisis parmi le groupe comprenant les oxydes d'amines dérivés d'amines tertiaires ou d'amidoalkylamines tertiaires qui présentent au moins une chaîne grasse d'origine naturelle ou synthétique comprenant de 8 à 12 atomes de carbone. 10. Procédé selon l'une quelconque des Revendications précédentes, caractérisé en ce que les homo- ou copolymères hydrosolubles à fonction(s) amide(s) sont choisis parmi le groupe comprenant les homo- ou copolymères de polyvinylpyrrolidones et les homo- ou copolymères de polyoxazolines. 11. Procédé selon l'une quelconque des Revendications précédentes, caractérisé en ce que les homo- ou copolymères hydrosolubles à fonction(s) oxyde(s) d'amine sont choisis parmi le groupe comprenant les oxydes d'amines dérivés des homo- ou copolymères de polyalkylamines et les oxydes d'amines dérivés des homoou copolymères de polyaziridines. 12. Suspensions aqueuses de particules minérales ou organiques, caractérisées en ce qu'elles sont obtenues par un procédé comprenant au moins une étape consistant à mettre en oeuvre un procédé selon lune quelconque des Revendications 1 à 11. 13. Procédé de broyage de minéraux, caractérisé en ce qu'il comprend au moins une étape consistant à mettre en oeuvre un procédé selon l'une quelconque des Revendications 1 à 11. 14. Procédé de préparation d'une sauce de couchage pour l'industrie papetière, caractérisé en ce qu'il comprend au moins une étape consistant à mettre en oeuvre un procédé selon l'une quelconque des Revendications 1 à 11. 15. Procédé de préparation d'une pâte fibreuse pour l'industrie papetière du type pâte cellulosique ou analogue, caractérisé en ce qu'il comprend au moins une étape consistant à mettre en oeuvre un procédé selon l'une quelconque des Revendications 1 à 11. 16. Procédé de préparation d'une dispersion de polymères, caractérisé en ce qu'il comprend au moins une étape consistant à mettre en oeuvre un procédé selon l'une quelconque des Revendications 1 à 11.