REVENDICATIONS 1. Utilisation d'une séquence nucléotidique recombinante contenant d'une part, I'ADNc représenté sur la figure 1 et codant pour la lipase gastrique de chien (LGC) représentée sur la figure 2, ou une séquence nucléotidique dérivée de cet ADNc, notamment par addition et/ou suppression et/ou substitution d'un (ou plusieurs) nucléotide(s), ladite séquence dérivée étant susceptible de coder pour un polypeptide dont la séquence en acides aminés est identique à celle de la LGC représentée sur la figure 2, ou pour un polypeptide dérivé de la LGC par addition et/ou suppression et/ou substitution d'un (ou plusieurs) acide(s) aminé(s), ce polypeptide dérivé présentant une activité lipasique, et d'autre part, les éléments permettant à une cellule végétale de produire le polypeptide codé par ledit ADNc ou par une séquence dérivée susmentionnée, notamment un promoteur et un terminateur de transcription reconnus par la machinerie transcriptionnelle des cellules végétales, pour la transformation de cellules de plantes en vue de l'obtention, à partir de ces cellules, ou de plantes obtenues à partir de ces dernières, de LGC recombinante sous forme d'enzyme active, ou d'un (ou plusieurs) polypeptide(s) dérivé(s) de cette dernière tel(s) que défini(s) dessus. 2. Séquence nucléotidique recombinante, caractérisée en ce qu'elle contient d'une part, 1'ADNc représenté sur la figure 1 et codant pour la lipase gastrique de chien (LGC) représentée sur la figure 2, ou une séquence nucléotidique dérivée de cet ADNc, notamment par addition et/ou suppression et/ou substitution d'un (ou plusieurs) nucléotide(s), ladite séquence dérivée étant susceptible de coder pour un polypeptide dont la séquence en acides aminés est identique à celle de la LGC représentée sur la figure 2, ou pour un polypeptide dérivé de la LGC par addition et/ou suppression et/ou substitution d'un (ou plusieurs) acide(s) aminé(s), ce polypeptide dérivé présentant une activité liasique, et d'autre part, les éléments permettant à une cellule végétale de produire le polypeptide codé par ledit ADNc ou par une séquence dérivée susmentionnée, notamment un promoteur et un terminateur de transcription reconnus par la machinerie transcriptionnelle des cellules végétales. 3. Séquence nucléotidique recombinante selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'elle contient, à titre de séquence nucléotidique dérivée de I'ADNc représenté sur la figure 1, la séquence nucléotidique représentée sur la figure 3 codant pour la LGC représentée sur la figure 2. 4. Séquence nucléotidique recombinante selon la revendication 2 ou la revendication 3, caractérisée en ce qu'elle contient en aval dudit ADNc, ou de sa séquence dérivée, le terminateur polyA 35S du virus de la mosaïque du chou-fleur (CaMV). 5. Séquence nucléotidique recombinante selon l'une des revendications 2 à 4, caractérisée en ce qu'elle contient en amont dudit ADNc, ou de sa séquence dérivée, le promoteur 35S, ou le promoteur constitutif double 35S (pd35S) du CaMV. 6. Séquence nucléotidique recombinante selon l'une des revendications 2 à 4, caractérisée en ce qu'elle contient en amont dudit ADNc, ou de sa séquence dérivée, le promoteur pCRU du gène de la cruciférine de radis. 7. Séquence nucléotidique recombinante selon l'une des revendications 2 à 6, caractérisée en ce qu'elle contient une séquence codant pour un peptide responsable de l'adressage de la LGC recombinante et/ou du ou des polypeptide(s) dérivé(s), dans un compartiment déterminé de la cellule végétale. 8. Séquences nucléotidiques recombinantes selon l'une des revendications 2 à 7, caractérisées en ce qu'elles sont choisies parmi les suivantes: - celle (désignée pd35S-PS-LGC) contenant dans le sens 5' o 3' le promoteur pd35S du CaMV, la séquence codant pour le peptide signal de la sporamine A, cette dernière étant immédiatement suivie par la séquence nucléotidique représentée sur la figure 3, puis le terminateur polyA 35S du CaMV, - celle (désignée par pd35S-PPS-LGC) contenant dans le sens 5' o 3' le promoteur pd35S du CaMV, la séquence codant pour le prépropeptide de la sporamine A, cette dernière étant immédiatement suivie par la séquence nucléotidique représentée sur la figure 3, puis le terminateur polyA 35S du CaMV, - celle (désignée pd35S-RS-LGC) contenant dans le sens 5' o 3' le promoteur pd35S du CaMV, la séquence codant pour une partie du peptide signal de la LGL (à savoir pour une séquence constituée des 19 premiers acides aminés), cette dernière étant immédiatement suivie par l'ADNc représenté sur la figure 1, puis le terminateur polyA 35S du CaMV, - celle (désignée pCRU-PS-LGC) contenant dans le sens 5' o 3' le promoteur pCRU de la cruciférine, la séquence codant pour le peptide signal de la sporamine A, cette dernière étant immédiatement suivie par la séquence nucléotidique représentée sur la figure 3, puis le terminateur polyA 35S du CaMV, - celle (désignée pCRU-PPS-LGC) contenant dans le sens 5' o 3' le promoteur pCRU de la cruciférine, la séquence codant pour le prépropeptide de la sporamine A, cette dernière étant immédiatement suivie par la séquence nucléotidique représentée sur la figure 3, puis le terminateur polyA 35S du CaMV. 9. Vecteur, notamment plasmide, contenant une séquence nucléotidique selon l'une des revendications 2 à 8, en un site non essentiel pour sa réplication. 10. Hôte cellulaire, notamment bactérie telle que Agrobacterium tumefaciens, transformé par un vecteur selon la revendication 9. 11. Procédé d'obtention de LGC recombinante sous forme d'enzyme active, ou d'un (ou plusieurs) polypeptide(s) dérivé(s) de cette dernière, notamment par addition et/ou suppression et/ou substitution d'un (ou plusieurs) acide(s) aminé(s), ce (ou ces) polypeptide(s) dérivé(s) présentant une activité lipasique, caractérisé en ce qu'il comprend:: - la transformation de cellules végétales, notamment à l'aide d'un hôte cellulaire selon la revendication 10, lui-même transformé par un vecteur selon la revendication 9, de manière à intégrer dans le génome de ces cellules une séquence recombinante selon l'une des revendications 2 à 8, - le cas échéant, l'obtention de plantes transformées à partir des cellules transformées susmentionnées, - la récupération de la LGC recombinante et/ou du (ou des) polypeptide(s) dérivé(s) susmentionné(s) produit(s) dans lesdites cellules ou plantes transformées susmentionnées, notamment par extraction, suivie, le cas échéant, par une purification. 12. Procédé selon la revendication 11, caractérisé en ce qu'il est réalisé par mise en culture de plantes transformées obtenues à partir des cellules végétales transformées définies dans la revendication 10, la récupération de la LGC recombinante ou du (ou des) polypeptide(s) dérivé(s) étant réalisée par extraction, notamment par broyage de tout ou partie des plantes transformées susmentionnées, ou de semences transformées issues de ces plantes, suivie par une centrifugation du broyat, récupération du surnageant constituant l'extrait végétal à activité enzymatique, et, le cas échéant, purification de la LGC et/ou du (ou des) polypeptide(s) dérivé(s) contenu(s) dans le surnageant. 13. Plantes, fragments de plantes, semences, cellules de plantes, transformés génétiquement, caractérisés en ce qu'elles contiennent une (ou plusieurs) séquence(s) nucléotidique(s) recombinante(s) selon l'une des revendications 2 à 8, intégrée(s) de façon stable dans leur génome, et le cas échéant, de la LGC recombinante et/ou un (ou plusieurs) polypeptide(s) dérivé(s), encore désignés plantes, fragments de plantes, semences, cellules de plantes, à activité enzymatique, et plus particulièrement à activité lipasique, choisis notamment parmi le colza, le tabac, le maïs, le pois, la tomate, la carotte, le blé, I'orge, la pomme de terre, le soja, le tournesol, la laitue, le riz et la luzerne, ou les fragments, les cellules ou semences issus de ces plantes. 14. LGC recombinante enzymatiquement active, dont la séquence en acides aminés est celle représentée sur la figure 2, ou polypeptides dérivés de cette dernière, notamment par addition et/ou suppression et/ou substitution d'un (ou plusieurs) acide(s) aminé(s), ces polypeptides dérivés présentant une activité lipasique, tels qu'obtenus sous forme essentiellement pure par mise en oeuvre d'un procédé selon la revendication 1 1 ou la revendication 12, ce procédé comprenant une étape de purification de la LGC recombinante et/ou du (ou des) polypeptide(s) dérivé(s) susmentionné(s), notamment par chromatographie réalisée à partir des extraits enzymatiques obtenus. 15. Polypeptides dérivés de la LGC recombinante selon la revendication 15, tels que le polypeptide délimité par les acides aminés situés aux positions 55 et 379, encore désigné polypeptide (A54), et/ou le polypeptide délimité par les acides aminés situés aux positions 5 et 379 de la figure 2, encore désigné polypeptide (A4). 16. Extrait végétal à activité enzymatique tel qu'obtenu par mise en oeuvre d'un procédé selon la revendication 11 ou la revendication 12, caractérisé en ce qu'il contient de la LGC recombinante et/ou un (ou plusieurs) polypeptide(s) dérivé(s) tel(s) que le polypeptide (A54) et/ou le polypeptide (A4) définis dans la revendication 15. 17. Extrait végétal à activité enzymatique selon la revendication 16, caractérisée en ce que le pourcentage en poids de polypeptides recombinants enzymatiquement actifs, représente environ 0,1% à 20%, notamment environ 1% à environ 15%, par rapport au poids total de protéines présentes dans ces extraits, ce qui correspond à des mesures d'activité enzymatique d'environ 0,5 U par g de poids frais (PF) de feuilles à environ 1000 U/g PF de feuilles, notamment d'environ 10 U/g PF à environ 300 U/g PF de feuilles, ou encore d'environ 1 U/g PF de graines à environ 5000 U/g PF, notamment à environ 10 U/g PF de graines à environ 1000 U/g PF de graines. 18. Extraits végétaux à activité enzymatique selon la revendication 16 ou la revendication 17, tels qu'obtenus par transformation, selon le procédé de la revendication 11 ou de la revendication 12: * de feuilles et/ou de graines de plantes, avec la séquence pd35S-RS-LGC, ou la séquence pd35S-PS-LGC, ou la séquence pd35S-PPS-LGC, définies dans la revendication 8, l'extrait ainsi obtenu contenant la LGC recombinante et/ou le polypeptide (A54), et/ou le polypeptide (A4), notamment:: - de cellules d'explants de feuilles de tabac avec la séquence pd35S-PS-LGC, ou la séquence pd35S-PPS-LGC, l'extrait de feuilles de tabac ainsi obtenu contenant le polypeptide (A54), en association avec le polypeptide (A4), le pourcentage en poids du mélange de ces deux polypeptides par rapport au poids total de protéines présentes dans ledit extrait étant d'environ 0,1% à environ 20%, l'activité enzymatique dudit extrait étant d'environ 100 U/g PF à environ 300 U/g PF, - de cellules d'explants de feuilles de tabac avec la séquence pd35S-PS-LGC, ou la séquence pd35S-PPS-LGC, l'extrait de graines de tabac ainsi obtenu contenant le polypeptide (554), le pourcentage en poids du polypeptide (A54) par rapport au poids total de protéines présentes dans ledit extrait étant d'environ 0,1 % à environ 1 %, l'activité enzymatique dudit extrait étant d'environ 10 U/g PF à environ 300 U/g PF, * de graines de plantes avec la séquence pCRU-PS-LGC, ou la séquence pCRU-PPS-LGC, définies dans la revendication 8, l'extrait ainsi obtenu contenant la LGC recombinante et/ou le polypeptide (A54), et/ou le polypeptide (A4), notamment:: - de cellules d'explants de feuilles de colza avec la séquence pCRU-PS-LGC, ou la séquence pCRU-PPS-LGC, l'extrait de graines de colza ainsi obtenu contenant le polypeptide (A54), le pourcentage en poids du polypeptide (A54) par rapport au poids total de protéines présentes dans ledit extrait étant d'environ 0,1% à environ 1%, l'activité enzymatique dudit extrait étant d'environ 10 U/g PF à environ 1000 U/g PF. 19. Utilisation de plantes, fragments de plantes, semences, cellules de plantes, transformés génétiquement, selon la revendication 13, ou de LGC recombinante selon la revendication 14, ou de polypeptides dérivés de cette dernière, notamment ceux selon la revendication 15, ou d'extraits enzymatiques selon l'une des revendications 16 à 18, pour l'obtention de médicaments destinés à faciliter l'absorption des graisses animales ou végétales ingérées par un individu sain ou atteint d'une ou plusieurs pathologies affectant ou non le taux de production de lipase gastrique et/ou pancréatique, notamment chez les individus subissant un traitement médical altérant le mécanisme d'absorption des graisses, ou encore chez les personnes âgées, plus particulièrement pour l'obtention de médicaments destinés au traitement des pathologies liées à l'insuffisance de lipases (notamment de lipase(s) gastrique et/ou pancréatique) dans l'organisme, et plus particulièrement de pathologies telles que la mucoviscidose, et l'insuffisance pancréatique exocrine. 20. Composition pharmaceutique, caractérisée en ce qu elle comprend de la LGC recombinante et/ou un (ou plusieurs) polypeptide(s) dérivé(s) selon la revendication 15, et/ou un (ou plusieurs) extrait(s) enzymatique(s) selon l'une des revendications 12 à 14, le cas échéant en association avec un véhicule pharmaceutiquement acceptable. 21. Utilisation de plantes, fragments de plantes, semences, cellules de plantes, transformés génétiquement, selon la revendication 13, ou de LGC recombinante selon la revendication 14, ou de polypeptides dérivés de cette dernière, notamment ceux selon la revendication 15, ou d'extraits enzymatiques selon l'une des revendications 16 à 18, pour l'obtention d'aliments, notamment d'aliments fonctionnels plus particulièrement destinés à faciliter l'absorption des graisses animales ou végétales ingérées par un individu sain ou atteint d'une ou plusieurs pathologies affectant ou non le taux de production de lipase gastrique et/ou pancréatique. 22. Aliments fonctionnels caractérisés en ce qu'ils comprennent une (ou plusieurs) plante(s) et/ou fragments de cette (ces) plante(s), selon la revendication 13, et/ou de LGC recombinante selon la revendication 14, et/ou un (ou plusieurs) polypeptide(s) dérivé(s) de cette dernière, notamment ceux selon la revendication 15, et/ou un (ou plusieurs) extrait(s) enzymatique(s) selon l'une des revendications 16 à 18. 23. Utilisation de plantes, fragments de plantes, semences, cellules de plantes, transformés génétiquement, selon la revendication 13, ou de LGC recombinante selon la revendication 14, ou de polypeptides dérivés de cette dernière, notamment ceux selon la revendication 15, ou d'extraits enzymatiques selon l'une des revendications 16 à 18, pour la mise en oeuvre de réactions enzymatiques dans le domaine industriel, agro-alimentaire ou agro-industrielle, notamment dans l'industrie des corps gras, de la lipochimie et l'industrie laitière. 24. Procédé, notamment de bioconversion enzymatique, ou de biocatalyse, par mise en oeuvre d'une ou plusieurs réactions enzymatiques dans le domaine industriel, agro-alimentaire ou agro-industrielle, notamment dans l'industrie des corps gras, de la lipochimie et l'industrie laitière, ces réactions enzymatiques étant effectuées au moyen de plantes, fragments de plantes, semences, cellules de plantes, transformés génétiquement, selon la revendication 13, ou de LGC recombinante selon la revendication 14, ou de polypeptides dérivés de cette dernière, notamment ceux selon la revendication 15, ou d'extraits enzymatiques selon l'une des revendications 16 à 18. 25. Préparations enzymatiques à destination industrielle, agroalimentaire ou agro-industrielle, susceptibles d'être utilisées dans le cadre de la mise en oeuvre d'un procédé selon la revendication 24, et comprenant un (ou plusieurs) extrait(s) végétal (végétaux) à activité enzymatique selon l'une des revendications 16 à 18, et/ou la LGC recombinante selon la revendication 14, ou de polypeptides dérivés de cette dernière, notamment ceux selon la revendication 15. 26. Utilisation de plantes, fragments de plantes, semences, cellules de plantes, transformés génétiquement, selon la revendication 13, pour la mise en oeuvre, à l'échelle industrielle, de réactions de bioconversions enzymatiques, ou de biocatalyses, telles que hydrolyses, ou trans-estérifications enzymatiques. 27. Procédé de biocatalyse utilisant des plantes, fragments de plantes, semences, cellules de plantes, transformés génétiquement, selon la revendication 13, lesdites plantes, ou fragments, ou cellules, ou semences, étant utilisées à la fois en tant que source enzymatique et substrat réactionnel. 28. Utilisation de plantes, fragments de plantes, semences, cellules de plantes, transformés génétiquement, selon la revendication 13, pour l'obtention de biocarburants. 29. Procédé d'obtention de biocarburant par addition d'alcool, notamment de méthanol ou d'éthanol, à un broyat de tout ou partie de plantes, fragments de plantes, semences, cellules de plantes, transformés génétiquement, selon la revendication 13, et récupération de biocarburant, notamment par filtration. 30. Esters d'acides gras végétaux tels qu'obtenus par mise en oeuvre du procédé selon la revendication 29, notamment le méthylester d'acide oléique. 31. Biocarburant tel qu'obtenu par mise en oeuvre d'un procédé selon la revendication 29, et comprenant des diesters d'acides gras végétaux, notamment du méthylester d'acide oléique.