REVENDICATIONS 1. Une composition topique comprenant au moins une phase aqueuse et un agent épaississant, caractérisée en ce que ledit agent épaississant comporte une émulsion eau dans huile comprenant un copolymère ayant des motifs dérivés (i) d'un monomère d'un acide monocarboxylique monoinsaturé comportant de 3 à 5 atomes de carbone, ledit acide se présentant sous forme libre ou d'un sel minéral et (ii) d'un monomère mono-acrylamide. 2. Une composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'acide monocarboxylique est l'acide acrylique, sous forme libre ou d'un sel minéral tel un sel d'un métal alcalin comme le sodium ou un sel d'ammonium. 3. Une composition selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisée en ce que le copolymère comporte en outre un monomère polyfonctionnel. 4. Composition selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que l'agent épaississant comporte une émulsion eau dans huile, ladite huile étant constituée par au moins une huile non volatile ou, de préférence, un mélange d'une huile volatile et d'une huile non volatile. 5. Composition selon la revendication 4, caractérisée en ce que l'huile non volatile est une huile de paraffine, un ester d'acide gras comportant plus de 10 atomes de carbone, une huile de silicone non volatile, telle une diméthicone, ou une huile d'origine végétale. 6. Composition selon la revendication 3, caractérisée en ce que l'huile volatile est une huile de silicone volatile telle une cyclométhicone volatile ou une isoparaffine. 7. Composition selon l'une des revendications 4 à 6, caractérisée en ce que ladite huile comprend un mélange d'une isoparaffine volatile et d'une huile de paraffine non volatile. 8. Composition selon l'une des revendications 4 à 7, caractérisée en ce que le rapport pondéral entre l'huile volatile et l'huile non volatile est compris entre 90/10 et 10/90, de préférence entre 30/70 et 70/30. 9. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que l'agent épaississant comprend en outre au moins un tensio-actif, de préférence un agent tensio-actif non-ionique. 10. Composition selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que ladite composition consiste en une émulsion comprenant au moins une phase aqueuse et une phase huile. 11. Composition selon la revendication 10, caractérisée en ce que l'émulsion est une émulsion fluide, telle un lait ou un gel fluide. 12. Utilisation d'une composition topique selon l'une des revendications précédentes, en tant que composition cosmétique ou pharmaceutique destinée à être appliquée sur la peau ou les muqueuses. 13. Utilisation d'une composition topique selon l'une des revendications 1 à 11 pour préparer un médicament destiné au traitement des maladies de la peau et des muqueuses. 14. Utilisation d'une émulsion eau dans huile comprenant un copolymère ayant des motifs dérivés (i) d'un monomère d'un acide monocarboxylique mono-insaturé comportant de 3 à 5 atomes de carbone, ledit acide se présentant sous forme libre ou d'un sel minéral et (ii) d'un monomère monoacrylamide, pour épaissir et émulsionner une composition topique. 15. Utilisation selon la revendication 14, caractérisée en ce que l'acide monocarboxylique est l'acide acrylique, sous forme libre, d'un sel d'ammonium ou d'un sel de métal alcalin, tel le sodium. 16. Utilisation selon l'une des revendications 12 à 15, caractérisée en ce que le copolymère comporte en outre un monomère polyfonctionnel. 17. Utilisation selon l'une des revendications 12 à 16, caractérisée en ce que ladite émulsion comprend une huile volatile, une huile non volatile ou, de préférence, un mélange d'une huile volatile et d'une huile non volatile.