REVENDICATIONS 1 - Mélanges exempts de dérivés polyphénoliques et stéroliques et isolables par broyage de graines d'Eugénia Jambolana Lamarck, macération de la poudre avec un alcool aliphatique inférieur à chaud, filtration, récupération de la partie insoluble ne contenant plus de composés polyphénoliques et stéroliques, traitement de la partie insoluble avec une solution ammoniacale, traitement du mélange ammoniacal avec un alcool aliphatique inférieur à chaud, filtration, récupération de l'insoluble et séchage de cet insoluble qui constitue le mélange I et éventuellement traitement du mélange I avec une solution eau-alcool aliphatique inférieur, filtration, concentration partielle du filtrat, purification sur résines adsorbantes non polaires, concentration partielle, centrifugation, ultrafiltration, centrifugation et isolement du mélange II. 2 - Procédé de préparation du mélange I selon la revendication 1 caractérisé en ce que des graines d'Eugénia Jambolana Lamarck sont séchées, broyées finement, tamisées et la poudre obtenue subit le traitement suivant: a - macération sous agitation dans un alcool aliphatique inférieur, à une température comprise entre 40 et 70"C, b - filtration sous vide et récupération de l'insoluble, c - macération sous agitation de l'insoluble avec un alcool aliphatique inférieur à une température comprise entre 40 et 70"C, d - filtration sous vide et élimination des phases alcooliques contenant principalement les polyphénols et stérols indésirables, e - reprise de l'insoluble dans une solution ammoniacale à une température comprise entre 10 et 30"C, f - reprise de toute la masse humide ammoniacale dans une solution eau-alcool aliphatique inférieur, à une température comprise entre 40 et 70"C, g - filtration et élimination de la solution alcoolique, h - lavage de l'insoluble avec un alcool aliphatique inférieur, filtration et élimination de la solution alcoolique, i - récupération de l'insoluble et séchage du mélange I. 3 - Procédé selon la revendication 2 pour lequel, dans l'étape a, on opère au moyen de 2 à 10 litres d'un alcool aliphatique inférieur pour 1 kg de poudre tamisée. 4 - Procédé selon l'une des revendications 2 ou 3 pour lequel, dans l'étape a on utilise 5 litres d'éthanol de titre 93-950Gay Lussac à 60"C pendant 1 heure. 5 - Procédé selon l'une des revendications 2 à 4 pour lequel la filtration des étapes b et d s'effectuent sous un vide de 40 kPa. 6 - Procédé selon l'une des revendications 2 à 5 pour lequel dans l'étape c, on opère au moyen de 2 à 10 litres d'un alcool aliphatique inférieur pour 1 kg de poudre tamisée de départ. 7 - Procédé selon l'une des revendications 2 à 6 pour lequel, dans l'étape b, on utilise 4 litres d'éthanol de titre 93-95"Gay Lussac, à une température de 60"C pendant 1 heure. 8 - Procédé selon l'une des revendications 2 à 7 pour lequel dans l'étape e, pour 1 kg de poudre tamisée de départ, on utilise 750 à 1250 ml d'une solution ammoniacale. 9 - procédé selon l'une des revendications 2 à 8 pour lequel dans l'étape e, pour 1 kg de poudre tamisée de départ on utilise 1 litre de solution ammoniacale contenant 35 ml d'ammoniaque à 28% et on opère à une température voisine de 20"C pendant 10 à 30 heures heures. 10 - Procédé selon l'une des revendications 2 à 9 pour lequel dans l'étape f, la masse humide ammoniacale obtenue à partir de 1 kg de poudre tamisée de départ est reprise dans 2 à 10 litres d'une solution eau-alcool aliphatique inférieur. 11 - Procédé selon l'une des revendications 2 à 10 pour lequel dans l'étape f on opère dans 5 litres d'un mélange éthanol-eau (75/25 en volumes), à 60"C, pendant 1 heure. 12 - Procédé selon l'une des revendications 2 à 1 1 pour lequel dans l'étape h, le lavage s'effectue avec 500 à 1500 ml d'un alcool aliphatique inférieur pour 1 kg de poudre tamisée de départ. 13 - Procédé selon l'une des revendications 2 à 12 pour lequel dans l'étape h le lavage s'effectue avec 1 litre d'éthanol et la filtration est réalisée sur toile de coton et sous un vide d'environ 80 kPa. 14 - Procédé selon l'une des revendications 2 à 12 pour lequel dans l'étape i, le séchage s'effectue à l'air libre et à l'abri de la lumière. 15 - Procédé de préparation du mélange Il selon la revendication 1 pour lequel le mélange I selon la revendication 1 est soumis aux opérations suivantes: j - traitement du mélange I selon la revendication 1 au moyen d'une solution eau-alcool aliphatique inférieur, k - décantation puis, d'une part, soutirage de la phase supérieure qui est filtrée pour conduire au filtrat 1 et, d'autre part, traitement de la phase inférieure avec de l'eau et filtration pour conduire au filtrat 2, rassemblement des filtrats 1 et 2 et concentration à phase aqueuse, I - traitement avec une résine adsorbante non polaire puis filtration, m - concentration du filtrat, filtration puis ultrafiltration, n - lyophilisation et isolement de l'extrait Il. 16 - Procédé selon la revendication 15 pour lequel dans l'étape j, on utilise 10 à 25 litres de la solution eau-alcool aliphatique inférieur (95/5 à 90/10 en volumes) pour 1 kg du mélange I pour 1 kg du mélange I. 17 - Procédé selon l'une des revendications 15 ou 16 pour lequel dans l'étape j on utilise 18 litres d'une solution eau-éthanol (17,7-0,93 en volumes). 18 - Procédé selon l'une des revendications 15 à 17 pour lequel dans l'étape k, on filtre la phase supérieure sur toile de coton et on ajoute, pour 1 kg du mélange I, 10 à 25 litres d'eau à la phase inférieure et on filtre sur fritté. 19 - Procédé selon l'une des revendications 15 à 18 pour lequel dans l'étape k, la concentration s'effectue généralement dans un concentreur thermosiphon à une température de 35"C sous un vide de 0,4 kPa. 20 - Procédé selon l'une des revendications 15 à 19 pour lequel dans l'étape I, on utilise la résine S861 ou des résines de type XAD commercialisées par Rhom et Hass et on filtre sur fritté. 21 - Procédé selon l'une des revendications 15 à 20 pour lequel dans l'étape m, la concentration s'effectue dans un concentrateur thermosiphon à une température de 35"C sous un vide de 0,4 kPa. 22 - Procédé selon l'une des revendications 15 à 21 pour lequel dans l'étape m on effectue 3 ultrafiltrations successives sur cartouche 10 kd, 3 kd et 1 kd. 23 - Procédé de préparation de l'oxalate de sodium et des composés de formule: dans laquelle soit R, représente un atome d'hydrogène et R2 représente une chaîne de formule: -CH2-CHOH-CHOH-CH2OH (A) -CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH (B) soit R1 représente une chaîne de formule (A) et R2 représente un atome d'hydrogène pour lequel le mélange Il pour lequel le mélange Il selon l'invention est soumis aux opérations suivantes: o - chromatographie du mélange Il selon l'invention sur colonne de terre d'infusoire, récupération des fractions contenant les 4 produits et rassemblement de ces fractions en une seule fraction, p - chromatographie de la fraction précédemment obtenue sur colonne Rsephadex pour obtenir l'oxamate de sodium, le composé de formule (I) pour lequel R1 représente un atome d'hydrogène et R2 représente un reste (B) et un mélange du composé de formule (I) pour lequel R, représente un atome d'hydrogène et R2 représente un reste (A) et du composé de formule (I) pour lequel R1 représente un reste (B) et R2 représente un atome d'hydrogène, q - éventuellement chromatographie du mélange du composé de formule (I) pour lequel R, représente un atome d'hydrogène et R2 représente un reste (A) et du composé de formule (I) pour lequel R1 représente un reste (B) et R2 représente un atome d'hydrogène par HPLC. 24 - Procédé selon la revendication 23 pour lequel la chromatographie de l'étape o est effectuée sur colonne de RCHEM ELUT commmercialisée par Prolabo saturée d'eau puis éluée successivement par de l'heptane, un mélange heptane-acétate d'éthyle (50/50 en volumes), un mélange acétate d'éthyle-n-butanol (95/5; 90/10; 80/20; 50/50; 20/80 puis 0/100 en volumes) et un mélange n-butanol-eau (98/2 puis 95/5 en volumes).. 25 - Procédé selon la revendication 24 pour lequel la chromatographie de l'étape p s'effectue au moyen d'un mélange eau-éthanol (50/50 en volumes). 26 - Procédé selon la revendication 24 pour lequel la chromatographie de l'étape q s'effectue sur colonne YMC 180DS-AQ commercialisée par AIT avec comme éluant un mélange eau à 0,1 % d'acide formique. 27 - Médicaments caractérisés en ce qu'ils contiennent en tant que principe actif un mélange I selon la revendication 1 ou un mélange Il selon la revendication 1 ou l'oxamate de sodium ou un ou plusieurs composés de formule: dans laquelle soit Rl représente un atome d'hydrogène et R2 représente une chaîne de formule: -CH2-CHOH-CHOH-CH2OH (A) -CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH (B) soit R, représente une chaîne de formule (A) et R2 représente un atome d'hydrogène et un ou plusieurs excipients. 28 - Utilisation d'un mélange I selon la revendication 1 ou un mélange Il selon la revendication 1 ou I'oxamate de sodium ou un ou plusieurs composés de formule: dans laquelle soit Ra représente un atome d'hydrogène et R2 représente une chaîne de formule: -CH2-CHOH-CHOH-CH2OH (A) -CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH (B) soit Rl représente une chaîne de formule (A) et R2 représente un atome d'hydrogène pour la préparation d'un médicament pour la prévention et le traitement du diabète et des complications du diabète.