Des joints C19) disposés sur toute La périphérie supérieure de L'ouverture (12) sont en contact avec Le dessous de La trappe (11) La zone de cuisson C2) comporte une chambre de cuisson C20) , un mécanisme de rotation (21) d'une poêle C22) et un mécanisme de pivotement C37) de La poêle (22) formant un réceptacle de cuisson La chambre de cuisson (20) est délimitée par des parois caLorifugées , Le dessous de La trappe C11) , Le dessus de La trappe (48) et une porte C8) égaLement calorifugée . Des joints disposés sur toute La périphérie de La porte C8) côté intérieur du dispositif selon L'invention sont en contact avec La paroi externe de La chambre de cuisson La chambre de cuisson (20) comporte une poêle (22) une source d'air chaud etlou de chauffage par rayonnement infrarouge et un mécanisme d'évacuation de fumées et de buées (29) . Cette source d'air chaud comprend un mécanisme de ventiLation C24) et des resistances chauffantes C23) ou autres éLéments chauffants par exemple Les Lampes infrarouges à quartz fixés à La paroi supérieure de La chambre de cuisson (20) Le mécanisme de ventiLation C24) comporte un moteur (25) entraînant deux ventiLateurs C26) et (27) .L'air chaud de La chambre de cuisson C20) , brassé par Le ventiLateur C26) monté à L'intérieur de La chambre de cuisson (20) et préserve par une grille C61) servant de protege-doigts rend pLus uniforme La cuisson des aLiments Le mécanisme d'évacuation des fumées et des buées (23) comporte une ouverture C30) et un clapet C31) , En cas de présence de fumées ou de buées dans La chambre de cuisson C20) Le clapet C31) se souLève et les fumées ou Les buées sont rejetées dans L'atmosphère à travers un filtre C28) par Le ventiLateur (27) qui crée une dépression à L'intérieur de tout Le dispositif selon L'invention Le mécanisme de rotation C21) de La poêle C22) comporte un premier pignon conique C33) solidaire de La poeLe C22) s'engrenant avec un second pignon conique (32) qui est entraîné par un moteur-réducteur C34) par L'intermédiaire d'un arbre de transmission (35) et d'une chaîne C36) ou courroie Le mécanisme de pivotement C37) de La poêle (22) comporte un axe creux C38) solidaire de La poêle C22) à L'intérieur duquel s'étendent L'arbre de transmission C35) et Les deux pignons C32) et C33) .Le mécanisme de pivotement C37) comporte égaLement deux arbres-maniveLLes C39) et C40) une bieLLe C41) et un moteur-réducteur (42) . L'arbre C40) est fixé sur L'axe de rotation du moteur-réducteur C42) et L'arbre C39) sur L'axe creux C38) . La bieLLe (41) , unie aux deux arbres C39) et C40) , transmet Le mouvement circulaire de L'arbre C40) à L'arbre (39) soLidaire de L'axe creux (38) et de La poêle (22) .L'arbre (40) a une Longueur , connue en soi , Légèrement inférieure à L'arbre C39) , de ce fait , Le mouvement de L'axe creux (38) se compose d'un mouvement circuLaire inférieur à un demi-tour suivi d'un autre mouvement circuLaire égaLement inférieur à un demi-tour en sens inverse du précédent En outre , Le mécanisme de pivotement C37) coopère avec Le mecanisme de rotation C21) de manière à ne pas interrompre la rotation de la poêle (22) Le mécanisme de pivotement C37) comporte trois positions de La poêle C22) à savoir - une première position dite position de repos C43) , - une deuxième position dite position de travail C44) et - une troisième position dite position de déversement des aliments cuits (45) La position de travaiL (44) et la position de déversement C45) sont représentées en traits mixtes et La position de repos C43) en traits pleins à La figure 3 Dans La position de repos C43) , La poeLe est à L'horizontaLe .Dans La position de travaiL (44) , La poêle est inclinée par rapport à L'horizontaLe d'un angleγ de L'ordre de vingt degrés et de préférence compris entre quinze et vingt cinq degrés . Dans La position de déversement C45) La poêle se trouve au delà de sa position verticale de sorte qu'aucun aliment ne puisse rester dans La poéle . Des capteurs Cnon représentés) permettent de détecter Les différentes positions de La poêLe La zone de cuisson (2) communique avec La zone de sortie des aliments cuits C3) par une ouverture C46) d'accès munie d'un mécanisme de fermeture (47) . La trappe C48) en position d'ouverture Libère totaLement L'accès de La zone (2) à La zone C3) et en position de fermeture obture L'ouverture (46) .La trappe C48) , constituée en matière réfractaire présente une section Légèrement supérieure à ceLLe de L'ouverture C46) et comporte deux glissières (56) recouvertes de 11TéfLon11.