REVENDICATIONS 1 - Procédé de refroidissement en continu de produits particulaires, caractérisé en ce qu'il consiste à - soumettre les produits à un prérefroidissement par détente d'un fluide cryogénique, - transférer lesdits produits dans une enceinte de refroidissement (12) alimentée en fluide cryogénique, - faire progresser lesdits produits le long d'un trajet de refroidissement (14) établi dans l'enceinte, - prendre en charge lesdits produits à la sortie du trajet par une rampe collectrice (16) conduisant lesdits produits hors de l'enceinte. 2 - Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'on assure le prérefroidissement des produits dans une auge vibrante (5) disposée en dessous d'une rampe (8) de distribution du fluide cryogénique 3 - Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'on transfère par gravité les produits prérefroidis dans l'auge, jusque dans un bol vibrant (19) à partir duquel les produits suivent le trajet de refroidissement (14). 4 - Procédé selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'on soumet les produits prérefroidis à une progression ascendante le long d'un trajet de refroidissement établi en rampe hélicoidale. 5 - Procédé selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'on soumet les produits à l'action d'un fluide de refroidissement, au moins en partie le long du trajet de refroidissement. 6 - Installation de refroidissement en continu de produits particulaires, caractérisée en ce qu'elle comprend - une station de pré refroidissement (4) alimentée en fluide cryogénique, - une enceinte de refroidissement (12) délimitant, intérieurement, un trajet de refroidissement (14) dont l'entrée est en relation avec la sortie de la station et dont la sortie coopère avec une rampe collectrice (16) d'évacuation hors de L'enceinte, - une rampe (26) de distribution de fluide cryogénique s'étendant au moins en partie parallèlement à la direction générale du trajet, - et un système (28) de mesure de température dans L'enceinte, asservissant le fonctionnement de la rampe. 7 - Installation selon la revendication 6, caractérisée en ce que le trajet de refroidissement est défini par une rampe hélicoidale vibrante (18). 8 - Installation selon la revendication 7, caractérisée en ce que la rampe (18) s'élève à partir d'un bol vibrant (19) constituant l'entrée du trajet et au-dessus duquel se déverse la station (4). 9 - Installation selon la revendication 8, caractérisée en ce que la rampe (18) s'élève à partir du centre du bol vibrant (19) qui comporte des moyens (35) pour imposer aux produits particulaires, déversés par la station, de parcourir au moins trois quarts d'un tour dans le bol avant d'être pris en charge par la rampe. 10 - Installation selon la revendication 6, caractérisée en ce que la station (4) est constituée par une auge vibrante (5) se déversant au-dessus du bol (19) et surmontée d'une rampe de distribution d'un fluide cryogénique (8). - - Installation selon la revendication 6, caractérisée en ce que l'enceinte (12) est pourvue d'un moto-ventilateur (29) dont le fonctionnement, placé sous le contrôle du système de mesure (28), est chargé d'entretenir en suspension dans L'enceinte un aérosol de particules réfrigérantes.