REVENDICATIONS 1) Souche de levure permettant la co-expression d'une activité mono-oxygénase de cytochrome P450 hétérologue et d'une NADPHcytochrome P450-réductase endogène ou hétérologue, caractérisée en ce que l'un des gènes de la NADPH-cytochrome P450-réductase ou du cytochrome P450 est intégré dans le chromosome de ladite souche, et, la souche est transformée par un vecteur portant une cassette d'expression de l'autre gène. 2) Souche de levure selon la revendication 1 permettant la coexpression d'une activité mono-oxygénase de cytochrome P450 hétérologue et d'une NADPH-cytochrome P450-réductase endogène ou hétérologue, caractérisée en ce que le gène de la NADPH-cytochrome P450réductase est intégré dans le génome chromosomique de ladite souche et la souche est transformée par un vecteur portant une cassette d'expression du gène de cytochrome P450 microsomal hétérologue. 3) Souche selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que ledit vecteur est un vecteur d'intégration ou un vecteur réplicatif. 4) Souche selon la revendication 3, caractérisée en ce que ledit vecteur est un vecteur réplicatif. 5) Souche selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que le cytochrome P450 microsomal hétérologue est d'origine végétale. 6) Souche selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que le cytochrome P450 microsomal hétérologue est la protéine CA4H de topinambour Heliantus tuberosus. 7) Souche selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que ledit cytochrome P450 est la protéine CA4H de topinambour Heliantus tuberosus. 8) Souche selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que ledit gène dudit cytochrome P450 est un gène hybride. 9) Souche selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisée en ce que la NADPH-cytochrome P450-réductase est la NADPH-cytochrome P450réductase endogène de levure. 10) Souche selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisée en ce que ledit gène de la NADPH-cytochrome P450-réductase consiste dans la séquence d'ADNc codant pour la NADPH-cytochrome P450-réductase hétérologue. 11) Souche selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisée en ce que ledit gène de la NADPH-cytochrome P450-réductase est celui d'une NADPH-cytochrome P450-réductase d'origine végétale. 12) Souche selon la revendication 11, caractérisée en ce que la NADPH-cytochrome P450-réductase est une NADPH-cytochrome P450réductase d'Arabidopsis thaliana.. 13) Souche selon l'une des revendications 1 à 12, caractérisée en ce que la NADPH-cytochrome P450-réductase est une NADPH-cytochrome P450-réductase de topinambour Heliantus tuberosus. 14) Souche selon l'une des revendications 1 à 13, caractérisée en ce que le gène de la NADPH-cytochrome P450-réductase est intégré dans le locus de la NADPH-cytochrome P450-réductase endogène. 15) Souche de levure selon l'une des revendications 1 à 14, caracérisée en ce que la levure est choisie parmi les genres Saccharomyces Hansenula, Kluvveromvces. Pichia, et Yarrowia. 16) Souche selon la revendication 15, caractérisée en ce que la levure est du genre Saccharomvces cerevisiae. 17) Souche l'une des revendications 1 à 16, caractérisée en ce que dans ledit vecteur d'expression le gène de cytochrome P450 est mis sous le contrôle d'un promoteur inductible. 18) Souche selon la revendication 17, caractérisée en ce que ledit vecteur est le vecteur pYEDP60. 19) Souche selon l'une des revendications 1 à 18, caractérisée en ce que le gène de NADPH-cytochrome P450-réductase est placé sous le contrôle d'un promoteur hétérologue inductible. 20) Souche selon l'une des revendications 1 à 19, caractérisée en ce que le gène de NADPH-cytochrome P450-réductase et le gène de cytochrome P450 sont placés sous le contrôle d'un même promoteur inductible. 21) Souche selon l'une des revendications 17 à 20, caractérisée en ce que ledit promoteur inductible est le promoteur GAL10/CYC1. 22) Souche selon l'une des revendications 1 à 21, caractérisée en ce que ladite souche est obtenue à partir de la souche PES 1-3-U déposée à la Collection Nationale de Cultures de Microorganismes (CNCM) sous le n" I1187. 23) Souche selon l'une des revendications 1 à 22, caractérisée en ce que ladite souche est la souche WRCA obtenue par transformation de la souche PES 1-3-U par le vecteur pCA4H/YeDP60. 24) Souche de levure selon l'une des revendications 1 à 23, caractérisée en ce qu'elle permet la co-expression de la NADPHcytochrome P450-réductase et du cytochrome P450 dans un rapport molaire NADPH-cytochrome P450-réductase/cytochrome P450 optimum qui est entre 1/3 et 1/10. 25) Procédé de co-expression chez une levure de l'activité monooxygénase de cytochrome P450 microsomal hétérologue et de NADPHcytochrome P450 endogène ou hétérologue, caractérisé en ce qu'on cultive dans un milieu de culture approprié une souche selon l'une des revendications 1 à 24. 26) Utilisation à des fins de bioconversion d'une souche de levure selon l'une des revendications 1 à 24. 27) Procédé de bioconversion destiné à la monoxydation spécifique d'un composé substrat d'un cytochrome P450, caractérisé en ce qu'on convertit un milieu contenant ledit composé ou un précurseur avec l'une des souches selon l"une des revendications 1 à 24, exprimant l'activité monoxygénase dudit cytochrome P450 et en ce qu'on récupère ledit composé substrat monoxygéné. 28) Procédé selon la revendication 27, caractérisé en ce que ledit milieu est un milieu de culture. 29) Procédé de bioconversion selon l'une des revendications 27 ou 28, caractérisé en ce que la monoxygénation est une hydroxylation stéréospécifique. 30) Procédé selon la revendication 29, caractérisé en ce que le cytochrome P450 est la CA4H, le composé substrat est le trans-cinnamate, et on récupère le trans-coumarate. 31) Séquence d'ADNc codant pour le cytochrome P450 CA4H de topinambour Heliantus tuberosus. 32) Séquence d'ADNc selon la revendication 30 telle que représentée à la figure 1. 33) Séquence d'ADNc s'hybridant dans des conditions faiblement stringentes à 50"C et/ou présentant au moins 60 % d'homologie avec l'une des séquences selon la revendication 31 ou 32.