REVENDICATIONS 1. Méthode d'isolement de cellules ou groupes de cellules à partir d'un organe ou d'une fraction d'organe, du type consistant - à disposer l'organe ou la fraction d'organe à digérer à l'intérieur d'une chambre de digestion (1) munie d'au moins une entrée (2) et une sortie (3) sur laquelle est adaptée un filtre (4) apte à laisser passer les cellules ou groupes de cellules à isoler, - à faire circuler au travers de la chambre (1) une solution apte à permettre la digestion de l'organe ou de la fraction d'organe en cellules ou groupes de cellules à isoler, - à recueillir en continu dans au moins un récipient (10, 11) la solution provenant de la chambre de digestion (1) et comportant les cellules ou groupes de cellules digérés ayant traversé le filtre (4), caractérisée en ce qu'elle consiste - à effectuer une digestion totale de l'organe ou de la fraction d'organe, - et à effectuer régulièrement la séparation entre les cellules ou groupes de cellules recueillis et la solution provenant de la chambre. 2. Méthode d'isolement selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle consiste en outre à recueillir les cellules ou groupes de cellules successivement dans au moins deux récipients (10, 11) et à effectuer la séparation des cellules ou groupes de cellules recueillis dans un premier récipient (10) (respectivement un second) pendant qu'on recueille les cellules ou groupes de cellules provenant de la chambre (1) dans un second récipient (11) (respectivement un premier). 3. Méthode d'isolement selon une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce qu'elle consiste à transférer périodiquement les cellules ou groupes de cellules recueillis vers un dispositif apte à effectuer la séparation des cellules ou groupes de cellules digérés de la solution provenant de la chambre. 4. Méthode d'isolement selon une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce qu'elle consiste à transférer de façon continue les cellules ou groupes de cellules recueillis vers un dispositif apte à effectuer la séparation entre les cellules ou groupes de cellules digérés et la solution provenant de la chambre. 5. Méthode d'isolement selon une des revendications précédentes, caractérisée en ce que l'étape de séparation entre les cellules ou groupes de cellules recueillis et la solution provenant de la chambre consiste notamment à centrifuger la solution recueillie en provenance de la chambre de digestion (1), et à remettre en suspension le culot de centrifugation contenant les cellules ou groupes de cellules digérés. 6. Méthode d'isolement selon la revendication précédente, caractérisée en ce qu'elle consiste en outre à récupérer après centrifugation le surnageant constitué essentiellement par la solution apte à permettre la digestion. 7. Méthode d'isolement selon une des revendications précédentes, caractérisée en ce que la solution apte à permettre la digestion est une solution contenant une enzyme digestive telle que la collagénase. 8. Méthode d'isolement selon une des revendications 5 à 7, caractérisée en ce que le culot de centrifugation est remis en suspension dans une solution dépourvue d'enzyme digestive. 9. Méthode d'isolement selon une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle consiste à conclure à la digestion totale de l'organe ou de la fraction d'organe lorsque la solution recueillie en provenance de la chambre de digestion (1) est dépourvue de cellules ou de groupes de cellules. 10. Méthode d'isolement selon une des revendications 1 à 8, caractérisée en ce qu'elle consiste à conclure à la digestion totale de l'organe ou de la fraction d'organe lorsqu'il n'y a plus de fraction d'organe dans la chambre de digestion (1). 11. Méthode d'isolement selon la revendication 5, caractérisée en ce qu'elle consiste à conclure à la digestion totale de l'organe ou de la fraction d'organe lorsqu'il y a absence de culot de centrifugation. 12. Méthode d'isolement selon une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle consiste à injecter à l'organe ou à la fraction d'organe à digérer une solution contenant une enzyme digestive telle que la collagénase, avant de le placer dans la chambre de digestion (1). 13. Méthode d'isolement selon une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle consiste en outre à agiter l'organe ou la fraction d'organe à l'intérieur de la chambre de digestion (1). 14. Méthode d'isolement selon une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle consiste à isoler des cellules pancréatiques ss ou des îlots de Langerhans à partir d'un pancréas ou d'une fraction de pancréas. 15. Dispositif pour la mise en oeuvre de la méthode selon une des revendications précédentes, comprenant - au moins une chambre de digestion (1) munie d'une entrée (2) et d'une sortie (3) sur laquelle est adapté un filtre (4) apte à laisser passer les éléments dont la taille est celle des cellules ou groupes de cellules à isoler, - une source de solution (10, 11), - au moins une canalisation (5) reliant l'entrée (2) de la chambre de digestion (1) à la source de solution (10, 11), - des moyens de chauffage (7) de la solution, - un premier moyen de recueil (11) de la solution provenant de la chambre de digestion (1), caractérisé en ce qu'il comprend en outre - au moins un second moyen de recueil (10) de la solution, - des moyens (12, 13) pour diriger la solution provenant de la chambre de digestion (1) vers le premier moyen de recueil (11) puis vers au moins le second moyen de recueil (10). 16. Dispositif selon la revendication 15, caractérisé en ce qu'il comporte en outre des moyens pour maintenir lesdits moyens de recueil de la solution à une température sensiblement égale à 4"C.