REVENDICATIONS 1. Procédé de détection automatique rapide de feux de forêt dans une zone à surveiller, caractérisé en ce qu'il consiste à acquérir, par voie optique dans le spectre visisible, des images vidéo de la zone à surveiller, à détecter automatiquement dans ces images les mouvements de volutes ou nuages de fumée créés par un départ de feu, et à produire une alarme à l'attention d'un opérateur, la détection des mouvements de volutes ou nuages de fumée consistant essentiellement à comparer des images successives à une image de référence pour détecter des mouvements et à analyser l'importance et la cohérence des mouvements détectés pour éliminer des mouvements parasites tels que des mouvements de feuillage, des reflets sur des plans d'eau, des variations d'éclairage et des vols d'oiseaux. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il consiste à détecter les mouvements de volutes ou nuages de fumée par rapport à un arrière plan ne comprenant pas de ciel. 3. Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il consiste également à supprimer, dans les images de la zone à surveiller, des parties prédéterminées correspondant respectivement à des voies de passage de véhicules et à du ciel, avant de procéder à la détection des mouvements de volutes ou nuages de fumée. 4. Procédé selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il consiste également à repérer et signaler à l'attention de l'opérateur les positions des volutes ou nuages de fumée dans les images vidéo de la zone à surveiller. 5. Dispositif de détection automatique rapide de feux de forêt dans une zone à surveiller, caractérisé en ce qu'il comprend - au moins une caméra vidéo (12) d'observation de la zone à surveiller, cette caméra comprenant une matrice de photodétecteurs sensibles au spectre visible, par exemple du type CCD, - au moins un système (26) de traitement de signal, recevant les images vidéo fournies par la caméra (12), - et au moins un écran de visualisation (28) connecté à une sortie du système de traitement (26) pour l'affichage d'images vidéo de la zone à surveiller traitées par le système précité, ce dernier comprenant des moyens de numérisation des images vidéo fournies par la caméra, des moyens de comparaison d'images successives numérisées à une image de référence et d'établissement de leurs différences, des moyens de détermination de seuils par groupes de pixels des images, ces seuils étant adaptatifs dans l'espace et dans le temps, des moyens de comparaison de ces seuils aux différences précitées pour l'élimination du bruit et la binarisation de différences significatives, des moyens de détermination de l'importance et de la cohérence des différences binarisées pour l'élimination de différences correspondant à des mouvements parasites tels que des mouvements de feuillage, des reflets sur des plans d'eau, des variations d'éclairage, des vols d'oiseaux, et des moyens de signalisation à l'attention d'un opérateur des différences correspondant à des mouvements de volutes ou nuages de fumées. 6. Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que le système (26) de traitement de l'information comprend également des moyens de corrélation temporelle par analyse et vérification de trajectoire des objets mobiles détectés. 7. Dispositif selon la revendication 5 ou 6, caractérisé en ce que le système de traitement de l'information comprend des moyens de limitation du traitement à des objets mobiles dont la taille apparente et le rapport taille apparente/vitesse apparente sont compris entre des valeurs limites prédéterminées. 8. Dispositif selon l'une des revendications 5 à 7, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de commande d'orientation de la caméra vidéo pour réaliser un balayage de la zone à surveiller avec arrêt pendant des durées prédéterminées dans au moins deux orientations prédéterminées. 9. Dispositif selon l'une des revendications 5 à 8, caractérisé en ce qu'il comprend plusieurs caméras vidéo installées en un même site d'observation et orientées pour surveiller des zones par exemple sensiblement contigues ou adjacentes. 10. Dispositif selon l'une des revendications 5 à 9, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de transmission, par exemple hertzienne, des images fournies par la ou les caméras à une unité centrale installée à distance et comprenant le système de traitement de signal. 11. Dispositif selon l'une des revendications 5 à 9, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens autonomes d'alimentation électrique des caméras précitées et des moyens associés par exemple de transmission, de motorisation et de commande, ces moyens d'alimentation comprenant par exemple des éoliennes ou des générateurs solaires d'énergie électrique connectés à des accumulateurs électrique.