REVENDICATIONS 1. Procédé de lyse de cellules ou de microorganismes, tels que les virus, ou d'hôtes cellulaires infectés par ces micro-organismes, aux génomes modifiés ou non, notamment aux fins d'obtention et, le cas échéant de purification des protéines à localisation membranaire chez ces cellules, micro-organismes ou hôtes cellulaires, ce procédé permettant de maintenir sous forme oligomérique celles des protéines susceptibles d'être présentes sous une telle forme dans les cellules, microorganismes ou hôtes cellulaires sus-mentionnés, tout en détruisant l'activité biologique des protéines, lequel procédé est caractérisé en ce qu'il comprend une étape de traitement de ces cellules, micro-organismes ou hôtes cellulaires à l'aide d'une composition contenant une association d'au moins deux molécules différentes (désignées respectivement par premier et second composés) au caractère amphipathique, chacune comprenant une partie hydrophobe et une partie hydrophile. 2. Procédé de lyse selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'une au moins des deux molécules, à savoir le premier composé, possède la propriété, lorsqu'il est utilisé en dehors de l'association avec le second composé, de détruire l'activité biologique des protéines présentes dans ces cellules, micro-organismes ou hôtes cellulaires et de dissocier les protéines qui sont sous forme oligomérique, ce composé étant utilisé dans l'association définie dans la revendication 1 avec le second composé dans des proportions telles qu'il conserve la propriété de détruire l'activité biologique des protéines présentes dans ces cellules, microorganismes ou hôtes cellulaires tout en autorisant le maintien sous forme oligomérique de celles des protéines susceptibles d'être sous une telle forme dans ces cellules, micro-organismes ou hôtes cellulaires. 3. Procédé de lyse selon la revendication 2, caractérise en ce que le premier composé, est constitué d'une ou plusieurs chaînes hydrocarbonées -(CH2)n-, avec n > 4, hydrophobes saturées ou insaturées, ramifiées ou non, et d'une tête polaire reliant entre elles ou non ces chaînes hydrophobes. 4. Procédé de lyse selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le second composé utilisé dans l'association définie dans la revendication 1, possède la propriété de solubiliser les protéines oligomériques membranaires en les maintenant sous forme oligomérique, sans détruire nécessairement leur activité biologique. 5. Procédé de lyse selon la revendication 4, caractérisé en ce que le second composé a pour structure de base hydrophobe le noyau gonane, constitué de 4 noyaux cycliques A, B, C et D, à 17 atomes de carbone, constituant la structure de base du cholestérol, portant ou non des groupements hydrocarbonés branchés en 10 ou en 13, ainsi que des groupements hydrophiles sur certains des 17 atomes de carbone, en alpha ou béta, principalement en 3, 7, 12, estérifiés ou non, cette structure de base étant associée ou non à une autre tête polaire branchée sur le noyau cyclique D en 15, 16 ou 17, directement ou non par l'intermédiaire d'une chaîne hydrocarbonée. 6. Procédé de lyse selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le premier composé est le sodium dodécyl sulfate (ou SDS) et ie second composé est le 3 [(3-cholamidopropyl)-diméthylamino-1-propane sulfonate] (ou CHAPS). 7. Procédé de lyse selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'il est appliqué sur des cellules humaines, animales ou végétales, ou sur des micro-organismes ou des hôtes cellulaires infectés par ces micro-organismes, notamment par des virus humains, animaux ou végétaux, présentant des protéines, notamment des glycoprotéines d'enveloppe, susceptibles d'être sous forme oligomérique et, le cas échéant, responsables de la fusion des membranes virus-hôte lors de l'infection. 8. Procédé de lyse selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il est appliqué sur des rétrovirus humains du type HIV-1, HIV-2 et HTLV-I, HTLV II, les myxovirus, notamment les virus de l'influenza, les paramyxovirus, notamment le virus des oreillons et le virus de la rougeole. 9. Procédé de lyse selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il est appliqué aux différents types de virus responsables du SIDA, HIV-1 ou HIV-2 ou un mélange de ces derniers, en vue de la séparation, pour ce qui concerne HIV-1, d'une part la protéine d'enveloppe transmembranaire de HIV-1, de 4lkDa connue sous le nom de GP41 (responsable de la fusion des membranes avec les cellules cibles lors de l'infection), sous forme oligomérique, c'est à dire trimérique de 120kDa et plus particulièrement tétramérique de 160 kDa, et d'autre part les autres protéines entrant dans la composition du virion, notamment les produits des gènes viraux "gag", "pol" et "env", y compris la gp120 (autre produit de clivage du précurseur de la protéine d'enveloppe gpl60 et qui est responsable de la reconnaissance de la cellule cible CD4 positive) sous forme monomérique, et, pour ce qui concerne HIV-2, d'une part les formes oligomériques de la protéine d'enveloppe de 36kDa connues sous le nom de gp36 et, d'autre part les autres protéines constitutives du virion de façon analogue à celles d'HIV-1. 10. Procédé de lyse selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il est appliqué aux différents types de myxovirus responsables de la grippe ou influenza, avec possibilité de séparer, d'une part la protéine d'enveloppe HA aux propriétés hémaglutinantes sous forme oligomérique et plus particulièrement trimérique et, d'autre part, les autres protéines entrant dans la composition du virion. 11. Procédé d'obtention de protéines sous leur forme oligomérique telle qu'existante dans la membrane cellulaire ou dans la membrane des micro-organismes, caractérisé en ce qu'il comprend une étape de lyse des cellules, des micro-organismes, notamment de virus, ou des hôtes cellulaires infectés par ces micro-organismes, suivant le procédé selon l'une des revendications 1 à 10, le cas échéant suivie d'une étape de séparation proprement dite des protéines obtenues lors de l'étape précédente, notamment par electrophorèse en gel de polyacrylamide en présence de dodécyl sulfate de sodium par exemple, permettant la séparation des protéines en fonction de leur masse moléculaire, les protéines sous forme oligomérique restant associées sous une telle forme, cette dernière etape ou l'étape de lyse précédente étant elles-mêmes le cas échéant suivie d'une étape de purification de la protéine ou des protéines ainsi obtenues. 12. Protéines oligomériques telles qu'obtenues par mise en oeuvre d'un procédé selon l'une des revendications 1 à 11. 13. composition de protéines oligomériques telles selon la revendication 12, comprenant le trimère de la protéine d'enveloppe transmembranaire de HIV-1 de 4lkDa (ou gp41), à savoir le trimère de 120kDa décrit cidessus, et/ou le tétramère de cette gp41, à savoir le tétramère de 160ka, et/ou une ou plusieurs formes oligomériques de la gp36 d'HIV-2. 14. Composition de protéines oligomériques selon la revendication 12, comprenant la protéine d'enveloppe HA aux propriétés hémaglutinantes sous forme oligomérique et plus particulièrement trimérique, des myxovirus responsables de la grippe ou influenza. 15. Méthode de diagnostic de pathologies causées par l'infection d'individus (homme ou animal) par des microorganismes, notamment par les virus du type HIV, cette méthode comprenant une étape de détection des anticorps reconnus spécifiquement par les protéines oligomériques telles qu'obtenues par le procédé selon l'une des revendications 1 à 12, notamment par les protéines selon la revendication 13, ces anticorps étant susceptibles d'être présents dans des échantillons biologiques, notamment dans du sérum, provenant d'individus eux-mêmes susceptibles d'être infectés par les micro-organismes en question. 16. Composition vaccinante contre les différents virus du type HIV, comprenant une composition selon la revendication 13, en association avec un véhicule physiologiquement acceptable. 17. Composition vaccinante contre les différents virus responsables de la grippe ou influenza, comprenant une composition selon la revendication 14, en association avec un véhicule physiologiquement acceptable. 18. Composition caractérisée en ce qu'elle comprend: - au moins un premier composé susceptible de détruire l'activité biologique des protéines présentes dans des cellules, micro-organismes, notamment des virus, ou hôtes cellulaires infectés par ces micro-organismes, et de dissocier (lorsqu'il est utilisé seul ou en très large excès par rapport au second composé) les protéines qui sont sous forme oligomérique, en association avec - au moins un second composé possédant la propriété de solubiliser les protéines oligomériques membranaires en les maintenant sous forme oligomérique, sans détruire nécessairement leur activité biologique, le premier composé étant utilisé dans l'association définie ci-dessus avec dans des proportions telles qu'il conserve la propriété de détruire l'activité biologique des protéines présentes dans ces cellules, microorganismes ou hôtes cellulaires tout en autorisant le maintien sous forme oligomérique de celles des protéines susceptibles d'être sous une telle forme dans ces cellules, micro-organismes ou hôtes cellulaires. 19. Composition selon la revendication 18, caractérisée en ce que le premier composé est le sodium dodécyl sulfate (ou SDS) et le second composé est le 3 [(3-cholamidopropyl)-diméthylamino-1-propane sulfonate] (ou CHAPS). 20. Composition selon la revendication 18 ou 19, caractérisée en ce que la quantité du premier composé, et plus particulièrement celle du SDS, représente de préférence environ 1,5 fois la quantité (en g/l) de protéines totales présentes dans l'échantillon biologique à traiter selon le procédé de lyse défini dans l'une des revendications 1 à 12. 21. Composition selon l'une des revendications 18 à 20, caractérisée en ce que la quantité du second composé, et plus particulièrement du CHAPS, est au moins équivalente à celle du premier. 22. Composition selon l'une des revendications 18 à 21, caractérisée en ce que le SDS et le CHAPS sont utilisés dans un rapport équipondéral, et contient de préférence environ 1% de chacun de ces deux composés. 23. Trousses de réactifs (ou kits) pour la mise en oeuvre d'un procédé selon l'une des revendications 1 à 12 et comprenant une composition selon l'une des revendications 18 à 22. 24. Trousses de réactifs pour la mise en oeuvre d'une méthode de diagnostic selon la revendication 15, comprenant une composition contenant une ou plusieurs protéines oligomériques telles qu'obtenues par le procédé selon l'une des revendications 1 à 12, notamment une composition selon la revendication 13, et le cas échéant une composition selon l'une des revendications 18 à 22.