- REVENDICATIONS 1- Procédé d'obtention de collagène à partir de peaux préconditionnées, biologiquement stabilisées et non tannées, caractérisé en ce qu'il consiste à défibriller complètement le tissu dermique des peaux par voie exclusivement mécanique sans adjonction de produit chimiquement actif, ces peaux préconditionnées ayant été préalablement soumises à un traitement de déconditionnement à action neutralisante et bactéricide. 2- Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que le traitement de déconditionnement consiste à mettre au moins une fois les peaux en agitation dans un bain d'une solution aqueuse d'acide et de sel, à les laver au moins une fois sous agitation à l'aide d'un bain d'une solution saline aqueuse, et à les neutraliser sous agitation en présence d'une solution saline et alcaline. 3- Procédé selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que préalablement au traitement de déconditionnement, les peaux préconditionnées sont refendues de manière à obtenir les parties dermes, d'une part, et les parties fleurs, d'autre part, qui sont ensuite prédécoupées en pièces de surface réduite. 4- Procédé selon l'une quelconque des revendication 1 à 3, caractérisé en ce que les parties dermes des peaux prédécoupées sont découpées en petits morceaux de taille moyenne de l'ordre de quelques centimètres en présence d'un agent de refroidissement et de dilution prévu pour amener la matière sèche à une concentration comprise entre 10 et 30 % en poids et pour maintenir la température inférieure à une valeur de l'ordre de 40 C, ces petits morceaux étant alors hâchés, à l'aide d'un prébroyeur, en une pâte grossière qui est soumise à une opération de broyage final plus fin, de nouveau en présence de l'agent de refroidissement et de dilution, pour être réduite en une pâte fine et humide. 5 Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que l'agent de refroidissement et de dilution est constitué par de l'eau froide ou par de la glace en paillettes. ç Procédé selon la revendication 4 ou la revendication 5, caractérisé en ce que la pâte fine et humide a la composition chimique suivante pH : 6,2 + 0,3 Matières sèches : 15 à 20 % en poids comprenant au moins 85 ,ó de collagène. Matières grasses : inférieur à I % en poids Matières minérales : inférieur à 1,5 ,o en poids. Aluminium inférieur à 30 mg/kg. 7- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que la pâte fine et humide est transformée par gonflement acide en un gel. 8- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que la pâte fine et humide est déshydratée de manière à obtenir des fibres sèches de collagène de longueur comprise entre environ 1 et 2 centimètres. 9- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que les parties fleurs des peaux prédécoupées sont hâchées en petits morceaux de taille moyenne comprise entre 0,5 et 3 centimètres, le hâchis ainsi réalisé étant alors séché sous agitation et sous vide partiel à une température au plus égale à 350C de manière à obtenir un granulat sec qui est réduit, à l'aide d'un broyeur à sec, en poudre fine constituée essentiellement de fibres de collagène sèches, de longueur inférieure ou égale à environ 0,5 millimètre, et différenciées. 10- Procédé selon la revendication 9, caractérisé en ce que la poudre fine a une teneur en eau comprise entre 15 % et 25 % en poids. II- Application du gel obtenu par le procédé selon la revendication 7 à la fabrication d'emballages alimentaires. 12- Application des produits obtenus par le procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 10 comme ingrédient dans le domaine de l'alimentation humaine et animale. 13- Application des produits obtenus par le procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 10 à la confection d'articles d'hygiène corporelle du type tampons périodiques, couches pour bébés ou similaires. 14- Application des produits obtenus par le procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 10 dans le domaine de l'industrie pharmaceutique pour la médecine humaine ou animale. 15- - Application des produits obtenus par le procédé selon l'une quelconque des revendications I à 10 dans le domaine de l'industrie cosmétique. 16- Application# des produits obtenus par le procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 10 dans le domaine de l'industrie textile et papetière.