Revendications 1. Instrument d'écriture comportant un corps allongé ayant une extrémité avant et une extrémité arrière, une pointe d'écriture fixée au corps et disposée en saillie à l'extrémité avant de celui-ci, un capuchon destiné à être adapté alternativement à l'extrémité avant et à l'extrémité arrière du corps, des moyens de retenue pour maintenir le capuchon sur les extrémités du corps, et au moins un organe de liaison qui relie en permanence le capuchon au corps et qui est raccordé au corps de manière articulée par rapport à un axe transversal, pour permettre au capuchon de pivoter latéralement pour passer d'une extrémité à l'autre du corps, caractérisé en ce que le capuchon (8, 22) comporte des parois longitudinales (14, 17) disposées de manière à abriter la pointe d'écriture (4, 25) sur au moins trois côtés par rapport à l'extérieur quand le capuchon est adapté sur l'extrémité avant du corps (1, 21). 2. Instrument selon la revendication 1, caractérisé en ce que Organe de liaison (9) est raccordé au corps de manière que son axe transversal d'articulation (12) soit mobile le long du corps (1) pour permettre un emboîtement longitudinal du capuchon (8) au moins sur l'extrémité avant (5) du corps. 3. Instrument selon la revendication 2, caractérisé en ce que lesdites parois longitudinales du capuchon forment un logement tubulaire (18) dans lequel la pointe d'écriture (4) est entièrement isolée de l'extérieur. 4. Instrument selon la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que le corps (1) comporte deux coulisses longitudinales opposées s'étendant au moins dans sa partie médiane, et en ce que l'organe de liaison comprend deux branches (9a et 9b) dont chacune est solidaire d'un élément transversal (12) engagé dans la coulisse correspondante. 5. Instrument selon la revendication 4, caractérisé en ce que lesdites coulisses longitudinales sont formées par une fente (2) s'étendant à travers le corps (1), et en ce que la pointe d'écriture (4) est raccordée à une cartouche transparente d'encre (3) qui s'étend dans cette fente, de manière à être visible de l'extérieur. 6. Instrument selon l'une des revendications 3 à 5, caractérisé en ce que le corps (1) et le capuchon (8) sont de section sensiblement rectangulaire, et en ce que les moyens de retenue du capuchon comportent, de part et d'autre du logement (18) prévu pour la pointe dans le capuchon, deux pattes élastiques opposées (14) coopérant avec des formes correspondantes (16) ménagées sur deux faces opposées du corps, à proximité des deux extrémités de celui-ci. 7. Instrument selon la revendication 1, caractérisé en ce que le corps (21) présente un profil transversal en U, et en ce que l'organe de liaison(29) s'étend à l'intérieur de ce profil en U, dans lequel il est monté par une articulation (31). 8. Instrument selon la revendication 7, caractérisé en ce que le capuchon (22) et le corps (21) présentent tous deux des profils transversaux en U, disposés respectivement face à face, et en ce que les bords (33,34) des ailes de ces U ont des formes correspondantes de manière à former un profil fermé quand le capuchon est en place. 9. Instrument selon la revendication 8, caractérisé en ce que lesdites formes correspondantes (33, 34) sont des lignes obliques par rapport à l'axe longitudinal du corps. 10. Instrument selon l'une des revendications 7 à 9, caractérisé en ce que le capuchon (22) est articulé à l'organe de liaison (29) par rapport à un axe transversal (32), le capuchon conservant la même orientation aux deux extrémités du corps. 11. Instrument selon la revendication 10, caractérisé en ce que le capuchon (22) a la même forme et les mêmes dimensions que le corps (21). 12. Instrument selon la revendication 10 ou 11, caractérisé en ce que le capuchon est également équipé d'une pointe d'écriture (26) qui est montée de la même manière que celle (25) du corps, mais dans le sens opposé de façon à être en saillie vers l'arrière quand le capuchon est placé à l'arrière du corps, et à être abritée dans le corps quand le capuchon est placé à l'avant de celui-ci. 13. Instrument selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que ladite pointe d'écriture (4, 25, 26) est la pointe d'une cartouche de stylo à bille.