REVENDICATIONS 1 - Dispositif pour couper en cubes des denrées alimentaires et plus particulièrement du fromage dur en boule, comportant un premier outil tranchant horizontal (2), un support (3) présentant un moyen de maintien de la boule de fromage (18)) pendant la découpe par le premier outil tranchant (2) et une fente d'introduction (6) du dit premier outil tranchant (2), un moyen (7) assurant le déplacement relatif du premier outil tranchant (2) et du support (3) selon un plan horizontal, et au moins un second outil tranchant assurant une coupe selon au moins un plan vertical, caractérisé en qu'il comporte un moyen de transport (1) de la tranche (15) de fromage coupée par le premier outil tranchant (2), au niveau du second outil tranchant. 2 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte un moyen de transport (1) de la tranche de fromage (15) coupée par le premier outil tranchant (2), au niveau du deuxième outil tranchant, puis au niveau d'un troisième outil tranchant; ledit premier outil tranchant (2) coupant la boule de fromage (18) en tranches (15), ledit deuxième outil tranchant coupant les tranches (15) en bandes (16) et ledit troisième outil tranchant coupant les bandes (16) en cubes (17). 3 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le support (3) est constitué de deux plateaux horizontaux superposés (4,5) de façon à définir une fente (6) permettant l'introduction du premier outil tranchant (2), lesdits plateaux (4,5) comportant une cavité (19) sensiblement cylindrique et de taille supérieure à la section horizontale maximale de la boule de fromage (18) de façon à maintenir celle-ci pendant sa découpe par le premier outil tranchant (2). 4 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le support (3) se déplace horizontalement de façon à presser la boule de fromage (18) contre le premier outil tranchant (2) et à placer du même coup la tranche (15) sur le moyen de transport (1) qui amène ladite tranche (15) au niveau du deuxième outil tranchant. 5 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le deuxième outil tranchant est constitué d'une pluralité de lames (9) verticales et parallèles entre lesquelles sont intercalés des pilons (20) également verticaux, les lames (9) et les pilons (20) étant actionnés successivement selon des plans verticaux parallèles, par des moyens de pressage (12,13) 6 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le troisième outil tranchant est constitué d'une pluralité de lames (9) verticales et parallèles entre lesquelles sont intercalés des pilons (20) également verticaux, les lames (9) et les pilons (20) étant actionnés successivement selon des plans verticaux parallèles par des moyens de pressage (12,13). 7 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 5 et 6, caractérisé en ce que les lames (9) sont fixées sur un support (10) dans lequel sont aménagés des logements (21) intercalés entre deux lames (9), lesdits logements (21) permettant le mouvement vertical des pilons (20), lesdits pilons (20) étant actionnés par un premier moyen de pressage (12), les lames (9) et leurs supports (10) étant actionnés par un second moyen de pressage (13) coordonné au premier. 8 - Dispositif selon lune quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le moyen de transport (1) est constitué d'un plateau rotatif. 9 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'il comprend un racleur (14) disposé sur le moyen de transport (1) après le troisième outil tranchant. 10 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il comprend - un premier outil tranchant (2) constitué d'une lame horizontale de taille sensiblement supérieure à la boule de fromage (18) à découper; - un support (3) de la boule de fromage (18) constitué de deux plateaux horizontaux (4,5) superposés de façon à définir une fente (6) permettant l'introduction du premier outil tranchant (2), le plateau supérieur (4) comportant un orifice de taille sensiblement supérieure à la section maximale de la boule de fromage (18), le plateau inférieur (5) étant plus court que le premier et présentant une extrémité arrondie en contact avec le bord de la boule de fromage (18);; - un deuxième outil tranchant constitué d'une pluralité de lames (9) verticales et parallèles montées sur un support (10), mobile verticalement par rapport à un bâti (22), et dans lequel sont aménagés des logements (21) intercalés entre deux lames (9), lesdits logements (21) permettant le mouvement vertical des pilons (20), lesdits pilons (20) étant actionnés par un premier moyen de pressage (12), les lames (9) et leurs supports (10) étant actionnés par un second moyen de pressage (13) coordonné au premier; - un troisième outil tranchant identique au deuxième mais réalisant une coupe verticale sensiblement perpendiculaire à celle du dit deuxième outil tranchant; - un moyen de transport (1) constitué d'un plateau rotatif assurant le passage automatique du fromage du premier outil (2) tranchant au deuxième outil tranchant, puis du deuxième outil tranchant au troisième outil tranchant; ; - un racleur (14) disposé sur le moyen de transport (1) du troisième outil tranchant; - un système de commande assurant la rotation synchronisée du plateau rotatif avec l'intervention de chacun des trois outils tranchants, et le mouvement coordonné des pilons (20) et des lames (9) des deuxième et troisième outil tranchant.