REVENDICATIONS 1) Dispositif de manutention de boudins (9) provenant d'une machine d'extrusion comportant un tourniquet (2) formé de bras (2) à l'extrémité desquels sont disposées des pinces (4) qui par rotation se déplacent entre un premier emplacement (20) correspondant à la sortie de la machine d'extrusion et un deuxième emplacement (22) fixe de dépose sur un dispositif de dépose (5, 6) des produits moulés, caractérisé en ce que le dispositif de dépose (5, 6) est constitué d'une table de déplacement (5) selon trois directions Sur recevoir des claies (6) reposant sur la table par quatre pieds et d'un galet fixe (17 > d'un vérin plare. sur la trajectoire du tourniquet à l'aplomb du deuxième emplacement fixe (22), pour coopérer avec une came (45) de la pince (4). 2) Dispositif de manutention selon la revendication 1, caractérise en ce que les pinces (4) sont adaptées pour recueilli en position fermée un boudin (9) sortant de l'extrudeuse et, sous l'action du galet fixe (17) ou du verlan, pour s'abaisser à proximité du deuxième emplacement (22) et s'ouvrir au-dessus de la claie (6) pour y déposer le boudin (9). dispositif selon la revendIcation 2, caractérisé en ce que la pince (4) comprend un ensemble mobile (41, 42, 45) formant la came (45) et guidé en déplacement vertical par rapport à un ensemble fixe (47, 46) solidaire du bras (2) du tourniquet, l'ensemble mobile étant sollicité en permanence vers une position de repos par des moyens élastiques (416), deux biellettes (48) solidaires à une extrémité d'un axe de biellettes (49) et à chacune des autres extrémités des axes (417, 418) supports de demi- coquilles (43, 44), deux lumières (412, 452) de guidage des axes (417, 418) supports des coquilles (43, 44) en arc de cercle réalisées dans l'ensemble mobile, une première lumière verticale (541) de guidage de l'axe de biellette (49) en déplacement vertical réalisée dans l'ensemble mobile (45), une deuxième lumière (470) de guidage de l'axe de biellette (49) en déplacement vertical réalisée dans l'ensemble fixe (47), la première (451) -t la deuxième (470) lumière étant dans la position de repos de direction opposée par rapport à l'axe (49) de biellette. 4) Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que la dimension de la première lumière correspond à la hauteur de la course verticale de la came diminuée d la hauteur du déplacement vertical des axes (417,418) des demi-coquilles (43, 44) qui correspond à la dimension de la deuxième lumière (470). 5) Dispositif selon une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la table de déplacement (5! se déplace dans le plan horizontal se-Ion un mouvement en lacets dont la résultante finale équivaut à un déplacement selon une diagonale entre ld première position de dépose c3'n boudin (9) sur la claie (6) et la dernière position d dépose. 6) Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que les claies (6) sont transportées par un convoyeur d'amenée (7) et un convoyeur d'évacuation (8) dont de symétrie sont décalés, parallèlement à la direction d'amenée et d'évacuation, par rapport à l'emplacement fixe (22) de la mcitié de la dimension respective de la claie correspondant à la direction perpendiculaire à la direction d'amenée et à la direction d'évacuation. 7) Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que le décalage du convoyeur d'amenée (7) est à droite de l'emplacement fixe (22) et le décalage du convoyeur d'évacuation (8) est à gauche de l'emplacement fixe (22). 8) Dispositif selon la revendication 7, caractérisé en ce que les axes de symétrie des convoyeurs d'amenée (7) et d'évacuation (8) sont parallèles. 9) Dispositif selon la revendication 7, caractérisé en ce que les axes de symetrie du convoyeur d'amenée (7) et d'évacuation (#) sont perpendicu laires. 10) Dispositif selon une des revendications ou 9, caractérisé en ce que les convoyeurs comportent un cadre de transrcrt constitué de deux bras latéraux (73, 74, 83, 84) entraînés par vérin (72) et guidé dans des glissières (7C, 71, 80, 81) du convoyeur pour se placer sous les claies, les bras comportant des ergots (75, 76, 78, 87, 88) escamotables de retenue des claies (6). 11) Procédé de manutention de boudins (9) de produits alimentaires caractérisé en ce qu'il consiste - ç amener par convoyeur (7) des claies (6); - à déposer par des bras extractibles (73, 74) les claies (6) sur une table (5) de déplacement - a amener au-dessus d'un emplacement fixe (2-l, par rotation d'un tourniquet, les boudins (9) saisis dans une pince fermée (4) ; - à déposer res boudins par abaissement et ouverture de la pince (4 sur la claie (6) ; ; - c déplacer la table (5) à une autre position de dépose suivant un trajet en lacets dans lequel la première et la dernière position de dépose sur la claie (6) sont situées en diagonale - à réitérer après chaque déplacement de la table (5) la dépose d'un boudin jusqu'à remplissage de la claie (6). 12) Procédé de manutention selon la revendication 11, caractérisé en ce qu'il consiste à saisir la claie (E) pleine par les bras extractibles (83, 84) d'un convoyeur d'évacuation (8) et à évacuer celle-ci sur le convoyeur (8). 13) Procédé de manutention selon la revendication 12, caractérisé en ce qu'il consiste à amener par le convoyeur d'amenée (7) et mettre en place sur la table (5) une nouvelle claie (6).