REVENDICATIONS 1. Procédé de préparation de microparticules lipidiques d'aspect microcristallin dtune substance insoluble dans l'eau présentant une affinité pour les phospholipides, et d'au moins un phospholipide, microparticules stables en suspension dans une solution aqueuse, caractérisé en ce que a) on dissout ladite substance et le ou lesdits phospholipides dans un ou des premiers solvant(s) organique(s) de ladite substance et du ou desdits phospholipides, et un tiers solvant du ou desdit(s) premier(s) solvant(s) et de l'eau, b) on mélange la solution obtenue de ladite substance et du ou desdits phospholipides à une solution aqueuse dans une quantité inférieure à celle à partir de laquelle on observe soit une démixtion soit une insolubilisation notamment sous forme de précipité de ladite substance et du ou des phospholipides, de marnière à obtenir une phase homogène limpide, c) On évapore lesdits premiers et tiers solvants en maintenant la solution en phase homogène pour récupérer une solution aqueuse contenant les microparticules sous forme de microsuspensions. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'à l'étape c) I'évaporation desdits premiers solvants se fait avant l'évaporation totale du tiers solvant. 3. Procédé selon la revendication I ou 2, caractérisé en ce que l'évaporation des solvants organiques et la récupération de la solution aqueuse se font en utilisant une installation de type évaporateur à film ascendant, I'évaporation se faisant sous pression réduite et la solution aqueuse étant entrainée par les vapeurs de solvants organiques avant d'être séparée par condensation de la phase organique 4. Procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'on soumet la solution aqueuse récupérée contenant les microparticules à un deuxième cycle d'évaporation. 5. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le rapport molaire entre le ou les phospholipides et ladite substance est compris entre 0,1 et 10. 6. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce que le rapport molaire est compris entre 0,8 et 2, de préférence voisin de 1. 7. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le phospholipide est de la phosphatidylcholine. 8. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le(s) dit(s) premier(s) solvant(s) organique(s) de la solution de phospholipide et de ladite substance sont choisis parmi les solvants organiques usuels de polarité intermédiaire tels que le chloroforme, le dichlorométhane, le méthanol et l'éthanol. 9. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le tiers solvant est choisi parmi le méthanol, l'éthanol, l'acétone et le THF. 10. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que les solvants organiques consistent en un mélange de chloroforme et de méthanol, I'évaporation du chloroforme se faisant par évaporation de l'azéotrope chloroforme-méthanol-eau avant l'évaporation du méthanol restant. Il. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la solution de ladite substance et du ou des phospholipides comporte également un ou des stérols tel que du cholestérol ou de l'ergostérol. 12. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la solution aqueuse est une solution saline. 13. Procédé selon la revendication précédente, caractérisé en ce que la solution aqueuse est une solution de NaCI 0,9 96. 14. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que ladite substance est choisie parmi les agents anti mycotiques, macrolides, polyène. 15. Procédé selon la revendication précédente, caractérisé en ce que ladite substance est choisie parmi Ja nistatine, I'amphotéricine B et leurs dérivés antifongiques. 16. Microparticules lipidiques d'aspect microcristallin stables en suspension dans une solution aqueuse comportant une substance insoluble dans l'eau et au moins un phospholipide, obtenues par un procédé selon l'une des revendications précédentes.