REVENDICATIONS 1. Procédé d'amplification pour dispositif d'amplification de signaux transmis de façon bidirectionnelle et simultanée sur un support présentant des caractéristiques de transmission variables, le dispositif comportant un circuit d'amplification comportant un amplificateur à qain variable par sens de transmission, procédé caractérisé en ce qu'on effectue, à intervalles prédéterminés, une phase dite "de contrôle" dans laquelle on provoque un accrochage dans le circuit d'amplification (20) et en ce que lors d'un accrochage on mesure le gain, dit "d'accrochage", des amplificateurs (28, 29) et on diminue le gain d'une valeur prédéterminée. 2. Procédé selon la revendication 1, notamment mis en oeuvre dans le réseau téléphonique, caractérisé en ce que l'on subdivise une communication téléphonique en deux phases : une dite de "mise en oeuvre" de l'amplification au début de la communication, l'autre dite de "transmission" et en ce que dans la phase de mise en oeuvre de l'amplification on effectue une pluralité de phases de contrôle à intervalles rapprochés, par exemple de quelques centièmes de secondes à quelques secondes, tandis que dans la phase de transmission on effectue des phases de contrôle à intervalles espacés, par exemple de quelques secondes à quelques minutes. 3. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1, 2, caractérisé en ce que l'on subdivise la plage variable du gain en un nombre d'unités de gain et en ce que lors d'une phase de contrôle, on effectue au moins un cycle d'augmentation de gain, chaque cycle comportant une opération de contrôle de présence d'un accrochage dans le circuit d'amplification et, dans la négative, une opération d'incrémentation d'au moins une unité de la valeur du gain, et en ce que, en présence d'un accrochage accidentel ou provoqué, on décrémente la valeur du gain d'un nombre d'unités prédéterminé. 4. Dispositif d'amplification de signaux transmis de façon bidirectionnelle et simultanée sur un support présentant des caractéristiques de transmission variables, le dispositif comportant un circuit d'amplification comportant un amplificateur à qain variable, par sens de transmission, dispositif caractérisé en ce qulil comporte un moyen de détection d'accrochage (30) dans le circuit d'amplification (20), un moyen de commande du gain (40) des amplificateurs (28, 29), des moyens de mesure (52) du gain des amplificateurs (28, 29) lors d'un accrochage et un organe de contrôle de gain (50) adapté à actionner lesdits moyens de commande, d'une part, pour provoquer, à intervalles prédéterminés, un accrochage, et d'autre part pour diminuer le gain d'une valeur prédéterminée à la suite d'un accrochage. 5. Dispositif selon la revendication 4,-caractérisé en ce que l'organe de contrôle (50) comporte un micro processeur, au moins une mémoire dite "d'accrochage" (51) dans laquelle est enregistré, sous la commande des moyens de détection d'accrochage (30), un signal représentatif de l'état du circuit d'amplification (26) quant à l'accrochage, au moins une mémoire dite de "gain" (52), dans laquelle est enregistrée, en temps réel, une valeur numérique représentative du gain des amplificateurs. 6. Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que les moyens de commande du gain (40) comportent au moins un convertisseur numérique analogique (43) pour convertir des données numériques, représentatives de celles contenues dans la mémoire de gain, en un signal analogique de réglage. 7. Déviateur téléphonique pour déviation d'appels téléphoniques d'une ligne dite "entrante" sur une ligne dite "sortante", caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif d'amplification selon l'une quelconque des revendications 4 à 6, ledit support comportant lesdites lignes téléphoniques entrante et sortante.