- REVENDICATIONS - I.- Machine à découennee notamment pour enlever la couenne du lard, qui est mmnie d'un couteau de découen- nage de préférence r&glableo deun rouleau transporteur et d'un rouleau presseur, ainsi que d'un dispositif damoenee des articles a découenner et çni est conform6e de façon à rendre inaccessible as mains au Eeins la zone situ4e im- m6diatement devant le couteau et devant le rouleau trans- porteur, caractéris.e en ce que le rouleau presseur (3) eât 1 mont de façon à pouVoir se dpleacer uivat deuz coordon nées relativement au rouleau tranporte (k), au couteau de decouennage (3) et en ce quil est sollicite par nu moina une force de rappel (r6sultnte R). - Machine selon la revendication 1, caractéris6e en ce que le reouleau presseur (5) est meont dans un bras ou une paire de bras de levier (14), dont l'a:e d'articula- tion (15) est situé à l'extr&mit4 libre d'un bras oscillant ou d'une paire de bras ecillants ( 27) { ent} s sur l bti (2) de la machine. 206 53e- Machine selon Sa reemdiatiom i ou la rsveocdi- cation 2, caractrise en ce que le ras de lsvier (%) est cof orm6 en levier a denm breas ou en pairs de leviers à den= bras ( 1819), dont un bras ( 18) est reli à un bras os:ciLant (17) fix6 sur le b&ti (2) do la anchiev et dont l'autre bras (19) est roli6 a l'eotrc-it& libre d'au noins un brae pendulaire (20) dont la longueur es modifiable et qui est Souii à unA e force de rappelv et qi est monta par son antre ertrémit; sur 1l bAti do la Mechimo. Z.Qshinc selon lune quelOeonque des rdveedisca 3 tines 1 à 3, aoctms e oe qu'une fCsorse de rappoel de prfren e un rssoroet (23) agisant sur ls bras oscillant (17) est, en ce qui concerne la dG'placGmEnt de lazo dear- ticulation (15)9 orient6e dans la direction de l'avane de l'article a découenner (PC. 2). 5o Machine selon leune queloonque des revendica- tins 1 à 4, carac'ersese en ce que la grandeur d' au oins une force de rnppel (ressort 2 ou 23) est rs$Lable0 6.- Machine selon l'une quelconque des revendica- tions 1 à 5, dont le dispositif d'amenée comporte une ban- de transporteuse, caractérisée en ce que la bande transpor- teuse 12 est sensiblement horizontale et en ce que le rou- leau presseur (5) se trouve, en position de repos, de pré- férence légèrement au-dessus d'un support (26) pour le cou- teau à découenner (3) ou au-dessus du rouleau transporteur (4), cette position de repos étant définie par des butées (24,25). 7.- Machine selon l'une quelconque des revendica- tions 1 à 6, caractérisée en ce que le montage du rouleau presseur (5) est situé à l'intérieur d'un capot (27) prati- quement fermé, accompagnant de préférence l'axe du dit rou- leau dans son mouvement, dont la face ouverte est rendue inaccessible par la présence du bâti (2) de la machine et du dispositif d'amenée (6), les flancs longitudinaux (29) de ce capot (27) étant conformés en bras de levier (14a, 14b) pour le montage du rouleau presseur. 8.- Machine selon l'une quelconque des revendica- tions 1 a 7, caractérisée en ce qu'elle comporte un canal de chargement (30) des articles A découenner (7), dont la section d'entrée (31) est limitée, qui, vu en section lon- gitudinale, est coudé et qui a une longueur telle que le bras de l'opérateur ne peut atteindre la zone du couteau à découenner (3) ou du rouleau transporteur (4). 9.- Machine selon l'une quelconque des revendica- tions 1 à 8, caractérisée en ce que la section d'entrée (31) est limitée vers le haut par le capot (27) et, vers le bas et l'avant, par une plaque de dépose (32), qui s' articule sur le bâti (2) de la machine et peut être amenée dans une position o elle s'étend au-dessus de la bande transporteuse (12) et parallèlement à celle-ci. 10.- Machine selon l'une quelconque des revendica- tions 1 à 9, caractérisée en ce que le capot (27) est re- levable, de préférence en pivotant sur son axe d'articula- tion (15) et en ce que le ou chaque bras pendulaire (20) peut s'accrocher à une saillie d'appui (39)située sur le bâti (2) de la machine et s'en décrocher. 11.- Machine selon l'une quelconque des revendica- tions 1 à 10, dans laquelle le rouleau presseur est muni d'un système moteur dont la vitesse est synchronisée avec la vitesse périphérique du rouleau transporteur, caracté- risée en ce qu'au moins un bras oscillant (17a) est creux et en ce qu'il est prévu dans le capot (27) un carter (37) avantageusement fermé pour le mécanisme de transmission, et en ce que ce bras oscillant creux et ce carter contien- nent un mécanisme d'entraînement du rouleau presseur (5), ce mécanisme (8a) étant formé de préférence de roues (38) et de chaînes de transmission (11a)* 12.- Machine selon l'une quelconque des revendiea- tions 1 à 11, caractérisée en ce que le capot (27) présente dans la zone de sa face supérieure et/ou de sa face avant (34) un regard (35) qui empêche de passer la main, de pré- férence une fenêtre munie de barreaux de grille (36). 13.- Machine selon l'une quelconque des revendica- tions 1 à 12, dont le couteau à découenner est monté dans un portecouteau conformé en bascule et qui peut pivoter sur des tourillons solidaires d'une paire de bras de le- viers dont la position est réglable au moyen d'un levier pour adapter la position du couteau à différentes épais- seurs de découennage, caractérisée nn ce qu'il est prévu sur la paire de bras de leviers (42) de montage du porte- couteau au moins une butée-(44), qui limite le pivotement de ce dernier en direction du rouleau transporteur (4). 14.- Machine selon l'une quelconque des revendica- tions 1 à 13, caractérisée en ce que dans la position de repos du rouleau presseur (5), le bras oscillant (17) a dépassé la position dans laquelle l'axe d'articulation (15) du ou de chaque bras de levier (14) de montage du rouleau presseur se trouve au point le plus haut de sa trajectoire et est légèrement incliné vers le côté opposé au rouleau transporteur (4).