REVENDICATIONS 1. Dispositif à haute tension appartenant à un système de dépoussiéreur électrostatique comprenant un dispositif de commande de tension (10) destiné à produire à partir d'une source de tension primaire (12) une tension de sortie variable qui varie sous l'effet d'un signal de commande, caractérisé en ce qu'il comprend : un convertisseur à haute tension (T1, 18) qui est attaqué par le dispositif de commande de tension de façon à produire à partir de ce dernier une haute tension variable ; un élément conducteur (16) qui est branché au convertisseur à haute tension et qui conduit en fonction des variations du niveau avec lequel le convertisseur à haute tension est attaqué pour produire une haute tension ; et des moyens de commande (COM, 42, 43, 44) qui réagissent à la tension aux bornes de l'élément conducteur en produisant le signal de commande, ces moyens de commande comprenant un élément de mémoire (MEM) destiné à produire un signal de base qui est fonction d'au moins une valeur antérieure de la tension aux bornes de l'élément conducteur, ces moyens de commande produisant le signal de commande avec un niveau qui présente une relation prédéterminée par rapport au signal de base et à la valeur présente de la tension aux bornes de l'élément conducteur, grâce à quoi le système de dépoussiéreur réagit à des paramètres qui indiquent l'imminence d'un amorçage d'arc à haute tension. 2. Dispositif à haute tension selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de commande (COM, 42, 43, 44) comprennent un élément de contrôle déclenché (AD, L1, FF1, FF2) qui est destiné à produire de façon récurrente des signaux déclenchés qui représentent le niveau de la tension aux bornes de l'élément conducteur à des instants récurrents. 3. Dispositif à haute tension selon la revendication 2, caractérisé en ce que les moyens de commande (COM, 42, 43, 44) réagissent à un changement entre deux signaux déclenchés successifs et en ce que le premier de ces deux signaux successifs est enregistré dans l'élément de mémoire (MEM). 4. Dispositif à haute tension selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'élément conducteur (16) est essentiellement inductif et en ce que les moyens de commande (COM, 42, 43, 44) font varier le signal de commande dans un sens qui diminue la tension de sortie variable du dispositif de commande de tension (10) sous l'effet d'une augmentation supérieure à un incrément prédéterminé du niveau de tension aux bornes de l'élément conducteur. 5. Dispositif à haute tension selon la revendication 2, caractérisé en ce que le convertisseur à haute tension (T1, 18) comprend un transformateur à haute tension (T1) et en ce que l'élément conducteur consiste en une inductance fonctionnant en régime linéaire qui est branchée en série avec ce transformateur. 6. Dispositif à haute tension selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de commande (COM, 42, 43, 44) comprennent des moyens d'intégration (43) qui sont branchés à l'élément conducteur de façon à produire un signal qui représente l'intégrale par rapport au temps de la tension aux bornes de l'élément conducteur. 7. Dispositif à haute tension selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de commande (COM, 42, 43, 44) comprennent les moyens de filtrage d'entrée (R31, C1) qui sont branchés à l'élément conducteur de façon à laisser passer les composantes de fréquence comprises dans un spectre prédéterminé. 8. Dispositif à haute tension selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il comprend en outre des moyens de détection de haute tension (R8, R1O, 38 ; R12, R14, 40) qui sont destinés à transmettre aux moyens de commande un signal qui représente le niveau de la tension produite par le convertisseur à haute tension (T1, 18), ces moyens de commande faisant avancer progressivement le signal de commande sous l'effet d'une augmentation simultanée du niveau de la tension produite par le convertisseur à haute tension. 9. Dispositif à haute tension selon la revendication 8, caractérisé en ce que les moyens de commande (COM, 42, 43, 44) inversent le sens de variation du signal de commande sous l'effet d'un décrément prédéterminé du niveau de la tension produite par le convertisseur à haute tension (T1, 18). 10. Dispositif à haute tension selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'il comprend en outre un élément de mise hors fonction (92) qui réagit à une valeur donnée du signal de commande en mettant hors fonction le dispositif de commande de tension (10), cette valeur donnée apparaissant lorsque le niveau de la tension produite par le convertisseur à haute tension diminue d'une quantité qui correspond à un amorçage d'arc. 11. Dispositif à haute tension selon la revendication 2, caractérisé en ce que la source d'énergie primaire est une source alternative et en ce que les moyens de commande (COM, 42, 43, 44) comprennent un dispositif séquenceur (MX) qui est destiné à déclencher l'élément de contrôle (AD, L1, FF1, FF2) à une cadence qui est proportionnelle à la fréquence de la source d'énergie primaire. 12. Dispositif à haute tension selon la revendication 11, caractérisé en ce que le dispositif séquenceur (MX) déclenche élément de contrôle (AD, L1, FF1, FF2) dans la dernière moitié de chaque demi-cycle de la source d'énergie. 13. Procédé destiné à faire varier la haute tension de sortie produite par un convertisseur à haute tension (T1, 18) associé à un dépoussiéreur électrostatique (26, 28), ce convertisseur à haute tension étant attaqué par un dispositif de commande de tension (10) qui produit une tension de sortie variant sous l'effet d'un signal de commande, tandis qu'un élément conducteur (16) est branché au convertisseur de façon à présenter un niveau de conduction correspondant au niveau avec lequel le convertisseur est attaqué pour produire une haute tension, caractérisé en ce que : on mesure initialement la tension aux bornes de l'élément conducteur ; on avance le signal de commande dans un l sens qui augmente le niveau avec lequel le convertisseur à haute tension est attaqué ; on mesure à nouveau la tension aux bornes de l'élément conducteur au bout d'un intervalle prédéterminé après la première mesure de cette tension ; et on fait varier le signal de commande dans un sens qui diminue la tension de sortie du dispositif de commande de tension sous l'effet d'une variation prédéterminée du niveau de la tension aux bornes de l'élément conducteur, pendant l'intervalle prédéterminé. 14. Procédé selon la revendication 13, caractérisé en ce que la variation prédéterminée consiste en un incrément donné du niveau de tension aux bornes de élément conducteur (16). 15. Procédé selon la revendication 13, caractérisé en ce qu'on effectue en outre les opérations suivantes : on mesure la variation résultante du niveau de sortie du convertisseur de tension (T1, 18) sur l'intervalle prédéterminé; et on fait varier le signal de commande dans un sens qui diminue le niveau de sortie du dispositif de commande de tension (10) sous l'effet d'un décrément donné du niveau de la tension de sortie du convertisseur de tension sur l'intervalle prédéterminé, grtce à quoi les effets couronne inverses sont réduits. 16. Procédé selon la revendication 15, caractérisé en ce que la variation du signal de commande sur l'interval- le prédéterminé présente une relation prédéterminée par rapport à la diminution du niveau de la tension de sortie du convertisseur à haute tension (T1, 18) ; et en ce qu'une diminution du niveau de la tension de sortie du convertisseur à haute tension dépassant le décrément donné et une valeur limite entratne une réduction du signal de commande à une valeur de restauration qui correspond à a cessation de l'arc dans le système de dépoussiéreur. 17. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce qu'il comprend en outre l'opération qui consiste à maintenir le signal de commande à la valeur de restauration, au moins jusqu'à ce que le niveau de la tension de sortie du convertisseur à haute tension tombe au-dessous d'une valeur d'extinction prédéterminée.