R E V E N D I C A T I O N S 1. Procédé d'épuration biologique en continu d'effluents liquides contenant des matières organiques dans un bio-re-acteur contenant un milieu de culture agite et non stérile, caractérisé en ce que - on prélève du liquide dans ledit bio-réacteur (1) à deux niveaux; - on prélève en continu une partie du liquide par une ouverture latérale (10) et on fait passer ce liquide dans un séparateur (9) où on sépare les flocons de micro-organismes en suspension dans ce liquide, on renvoie ces flocons dans le bio-réacteur et on évacue par une première sortie (6) le liquide épuré qui a ete debarrasse des flocons et qui contient principalement des micro-organismes dispersables;; - et on évacue périodiquement dudit bio-reacteur par une deuxième sortie (7), qui est située a" un niveau inférieur au niveau maxisumF un liquide contenant une forte proportion de flocons de micro-organismes que l'on récupère. 2. Procédé selon la revendication 1, caractërise en ce que le liquide sortant par la première sortie (6) traverse des chambres de décantation (9) dans lesquelles le liquide est soustrait a" l'agitation et dans le fond desquelles des flocons de micro-organismes se déposent par sédimentation et on balaie lentement le fond desdites chambres pour renvoyer lesdits flocons dans le bio-réacteur. 3. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que l'on admet effluent liquide dans le bioréacteur avec un débit continu qui correspond à un taux de dilution global supérieur au taux de croissance des micro-organismes dispersables, de sorte que ces micro-organismes ne peuvent proliférer et on choisit un débit horaire moyen de la deuxième sortie (7) qui correspond à un taux de dilution qui permet de sélectionner des souches de micro-organismes floculants qui prolifèrent dans la chambre de culture. 4. Fermenteur sélectif à#auto-ensemencement destine à l'épu- ration biologique d'effluents liquides contenant des matières organiques du type comportant une chambre de culture (!) qui reçoit un débit continu d'effluents qui sont cultivés en milieu agité et non stérile, caractérise en ce que ladite chambre de culture (1) comporte deux sorties de liquide, une première sortie (6) en trop-plein ou en siphon,qui est e-qui- péedemoyens(9) pour séparer les flocons de micro-organismes etpour renvoyer ceux-cidansladite chambre de culture,et une deuxième sortie (i)qui est située à un niveau (N2)inférieur au niveau maximal (N1) dudit trop-plein ou siphon et qui est équipée d'une vanne motorisée (8) dont les ouvertures sont commandées périodiquement. 5. Fermenteur selon la revendication 4, caractérisé en ce que ladite première sortie comporte au moins une enceinte de décantation (9) qui communique par une ouverture latérale avec une ouverture (10) située dans la paroi latérale de ladite chambre de culture (1), laquelle enceinte est divisée en compartiments#superposés par des plateaux (13) et comporte, dans chaque compartiment, des pales (18) qui sont entraînées en rotation, à vitesse très lente, qui balayent lesdits plateaux (13) et qui renvoient dans ladite chambre de culture les flocons qui se déposent. par sédimentation sur lesdits plateaux. 6. Fermenteur selon la revendication 5, caractérisé en ce que ladite chambre de culture (1) est cylindrique ou cylindro-conique à axe vertical (x xl), que ladite enceinte de décantation (9) est une portion de cylindre à axe vertical (z zl) accolée à ladite chambre et que lesdits plateaux (13) sont des portions de disques qui sont découpés par une ligne circulaire (14), centrée sur l'axe (x xi) de la chambre de culture (1) et prolongeant la paroi latérale de celle#-ci. 7. Fermenteur selon l'une quelconque des revendications 5 et 6, caractérisé en ce que lesdites pales (18) sont montées sur un moyeu (17) qui comporte des gorges (19) et des canaux (20) parallèles à l'axe et qui communique avec un conduit d'evacuation (12) qui est connecté sur ledit trop-plein ou siphon. 8. Fermenteur selon l'une quelconque des revendications 6 et 7, caractérisé en ce que lesdites pales (18) ont une forme courbe dont la face convexe est dirigée vers l'avant dans le sens de la rotation, ont un diamètre externe légèrement inférieur au diamètre interne de ladite enceinte d#e décantation (9) et une hauteur légèrement inférieure à l'écargement entre plateaux (13). 9. Fermenteur selon la revendication 7, caractérisé en ce que chaque plateau (13) comporte une fente radiale (21) qui fait communiquer l'une desdites gorges (19) avec l'intérieur de l'enceinte de# décantation.