REVENDICATIONS 10/ Procédé d'extraction de végétaux pour la production de sapogénines stéroïdiques et de sous-produits utilisables industriellement, caractérisé en ce que l'on soumet les espèces végétales contenant des saponines à une extraction et à une hydrolyse simultanées à l'aide d'un mélange d'acide sulfurique et d'un alcool inférieur, par circulation à travers la substance à traiter,de vapeurs d'alcool provenant dudit mélange, tandis que les saponines extraites par lesdites vapeurs sont hydrolysées simultanément par l'acide sulfurique, en l'absence de tout contact entre l'acide sulfurique et la substance à traiter, ce traitement étant suivi de la récupération des sapogénines extraites ainsi que du résidu insoluble. 20/ Procédé selon la Revendication 1, caractérisé en ce que l'opération d'extraction et d'hydrolyse simultanées est précédée d'une opération de délipidation à l'aide dtun solvant approprié 30/ Procédé selon les Revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il comporte, dans le cas de l'extraction de graines, une étape de décortication. 4 / Procédé selon la Revendication 1, caractérisé en ce que l'acide sulfurique présent dans le mélange acide sulfurique-alcool inférieur qui réalise l'hydrolyse acide des saponines, est de l'acide sulfurique 0,5 N à 3,0 N. 50/ Procédé selon la Revendication 1, caractérisé en ce que-le titre de l'alcool inférieur mis en oeuvre dans le mélange qui réalise l'extraction et l'hydrolyse acide simultanées de végétaux contenant des saponines, est compris entre 300 et 950, et de préférence entre 700 et 950 60/ Procédé selon les Revendications 1 et 5, caractérisé en ce que l'alcool inférieur mis en oeuvre dans le mélange d'extraction et d'-hydrolyse simultanées est pris dans le groupe qui comprend le méthanol, méthanol, le propanol, l'isopropanol, le butanol, l'isobutanol. 70/ Procédé selon la-Revendication 1, caractérisé en ce que le rapport masse de la poudre végétale/volume du mélange d'extraction-hydrolyse est compris entre 1:1 et 1:30. 80/ Procédé selon la Revendication 1, caractérisé en ce que la durée du traitement d'extraction-hydrolyse est comprise entre 2 et 12 heures. 90/ Procédé selon l'une quelconque des Revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le mélange qui réalise l'extraction et l'hydrolyse simultanées peut entre récupéré et réutilisé. 100/ Procédé selon la Revendication 1, caractérisé en ce que la température à laquelle est réalisé le traitement d'extraction est avantageusement la température ambiante, l'hydrolyse simultanée se faisant à la température d'ébullition du milieu réactionnel. 110/ Procédé selon la Revendication 1, caractérisé en ce que les sapogénines sont extraites de la solution hydroalcoolique par extraction liquide-liquide avec un solvant approprié contenant de 0,05 à 0,5 g de potasse par gramme.de poudre végétale. 120/ Procédé selon l'une quelconque des Revendications 1 à 11, caractérisé en ce que les végétaux soumis au traitement d'extraction-hydrolyse des sapogénines qu'ils contiennent, par extraction et hydrolyse acide simultanées conforme à la présente invention, sont constitués -par du matériel végétal pris dans le groupe qui comprend les familles végétales de la classe des Monocotylédones ou des Dicotylédones, et notamment par des Dioscoréacées, des Papilionacées et des Zygophyllacées, et plus particulierement par des tubercules de Dioscoréacées et par des graines de Papilionacées et de Zygophyllacées, la source de sapogénines pouvant être constituée, dans certains cas, et en particulier dans le cas de l'utilisation de Zygophyllacées, par la plante entière. 130/ A titre de produits industriels nouveaux, des résidus insolubles obtenus en mettant en oeuvre le procédé selon la Revendication 1, notamment pour leur application dans l'alimentation animale. 14 / A titre de produits industriels nouveaux, l'huile obtenue en mettant en oeuvre le procédé selon les Revendications 1 et 2, notamment pour son application dans l'industrie de la savonnerie, de la parfumerie, de peintures et vernis et de l'alimentation.