REVENDICATIONS 1. Solution stable et claire de réactif pour l'analyse des hydrolases d'esters d'acide carboxylique caractérisée en ce qu'elle comprend un ester de vinyle insoluble dans l'eau d'un acide carboxylique, un détergent non ionique, un tampon et éventuellement un système de détection de l'acétaldéhyde. 2. Solution de réactif selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comprend un ester de vinyle insoluble dans lteau d'un acide carboxyli- que, un détergent non ionique, et un tampon. 3. Solution de réactif selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'on y ajoute des activateurs d'enzyme choisis dans le groupe constitué de sels biliaires, d'acides biliaires, de composés d'alkylammonitrn quaternaire, de composés d'alkylaryle amraanium quaternaire et de leurs mélanges. 4. Solution de réactif selon la revendication 2, caractérisée en ce que l'ester de vinyle insoluble dans l'eau est un ester d'alkyle, d'alkényle, ou d'alkylaryle en C4 à C20 ; en ce que le détergent non ionique est choisi dans le groupe constitué d'alcools polyoxyéthylénés, d'alkylphénols polyoxyé- thylénés, de leurs éthers et de leurs mélanges, et en ce que le tampon est un tampon phosphate, un tampon pyrophosphate ou ou un tampon N,N-bis (2-hydrcxyéthyl) glycine. 5. Solution de réactif selon la revendication 3, caractérisée en ce que lesdits activateurs d'enzyme sont choisis dans le groupe constitué de l'acide désoxycholique, d'un sel de l'acide désoxycholique, du bromure de eétyltriméthylammonium, du chlorure de cétyldimSthylbenzylammonium et de leurs me- langes. 6. Solution de réactif selon la revendication 3, caractérisée en ce que l'ester de vinyle insoluble dans l'eau d'un acide carboxylique est l'cirtéga- phényloctanoate de vinyle, en ce que le détergent non ionique est le tert-octylphénol polyoxyéthyléné, en ce que le tampon est un tampon pyrophosphate, et en ce que les activateurs d'enzyme sont un mélange de désoxycholate et de chlorure de cétyldiméthylbenzylammonium. 7. Solution de réactif selon la revendication 3, caractérisée en ce que l'ester de vinyle insoluble dans l'eau d'un acide carboxylique est l'cmdga- phényloctanoate de vinyle, en ce que le détergent non ionique est un tert-octylphénol polyoxyéthyléné en ce que le tampon est un tampon pyrophosphate et en ce que les activateurs d'enzyme sont un mélange de désoxycholate et de bromure de cétyltriméthylammonium. 8. Solution de réactif selon la revendication 6, caractérisée en ce qu'elle contient d'environ 5 à environ 15 mM d'omEga-phényloctanoate de vinyle, d'environ 5 à environ 150 mM de tert-octylphénol polyoxyéthyléné d'environ 0,05 à environ 0,5 M de tampon pyrophosphate, d'environ 0 à environ 25mM de chlorure de cétyldiméthfiylbenzylammonium. 9. Solution de réactif selon la revendication 7, caractérisée en ce qu'elle contient d'environ 0 à environ 25mM de désoxycholate et d'environ 0 à environ 15 mM de bromure de cétyltriméthylammonium. 10. Réactif selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'on y ajoute des sels neutres pour augmenter la force ionique dudit réactif. 11. Solution de réactif selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comprend un ester de vinyle insoluble dans l'eau d'un acide carbocyli- que, un détergent non ionique, un tampon et un système de détection de l'avec taldéhyde. 12. Solution de réactif selon la revendication 11, caractérisée en ce que ledit système de détection de l'acétaldéhyde est un système enzymatique et en ce qu'il est basé sur l'oxydation ou la réduction dudit acétaldéhyde avec respectivement réduction ou oxydation simultanée d'un donneur ou d'un accepteur d'électrons approprié que l'on peut mesurer par voie spectrophotométrique ou par voie fluoranétrique. 13. Solution de réactif selon la revendication 12, caractérisée en ce que ledit système de détection enzymatique de l'aldéhyde consiste en alcool déshydrogénase et en ss - dihydronicotamide adénine dinucléotide (NDH), que l'on ajoute en quantité suffisante pour réduire ledit acétaldéhyde en éthanol et pour oxyder ledit NXDH en ss -nicotinamide adénine dinucléotide (NAD+), ce par quoi on peut mesurer quantitativement la vitesse d'hydrolyse dudit ester de vinyle par la vitesse de disparition du NADH. 14. Solution de réactif selon la revendication 11, caractérisée en ce que ledit système de détection de l'acétaldéhyde est un système chimique et en ce qu'il est basé sur la combinaison dudit acétaldéhyde avec un colorant d'amine donnant une base de Schiff colorée que l'on peut déterminer par voie spec trophctométrique ou par voie fluoranétrique. 15. Solution de réactif selon la revendication 2, caractérisée en ce que ladite solution de réactif est préparée pour subir une lyophilisation et en ce qu'il en résulte un réactif pulvérulent sec. 16. Procédé d'analyse d'une hydrolase d'ester carboxylique caractérisé en ce qu'il comprend l'addition à une solution de réactifs comprenant un ester de vinyle insoluble dans liteau d'un acide carboxylique, un détergent non ionique, un tampon et éventuellement un système de détection de l'acetaldehyde, d'un liquide contenant une quantité inconnue de ladite hydrolase d'ester car baxylique. ~ 17. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce qu'il comme prend l'addition à une solution de réactifs comprenant un ester de vinyle insoluble dans l'eau d'un acide carboxylique, un détergent non ionique et un tampon, d'un liquide contenant une quantité inconnue de ladite hydrolase d'ester carboxylique. 18. Procédé selon la revendication 17, caractérisé en ce que ladite solution de réactif contient des activateurs d'enzyme choisis dans le groupe constitué de sels biliaires, d'acides biliaires, d'un composé d'alky- ammonium quaternaire, de opposés d'aIkylarylammcnium quaternaire, et de leurs mélanges. 19. Procédé selon la revendication 18, caractérisé en ce que lesdits activateurs d 'enzyme sont choisis dans le groupe constitué de l'acide désoxycholique (ou un des sels de l'acide désoxycholique) du chlorure de cétyldiméthyl benzylammonium, du bromure de cétyltriméthlylammonium, et de leurs mélanges. 20. Procédé selon la revendication 17, caractérisé en ce que l'ester de vinyle insoluble dans l'eau est un ester en C4 à C20' en ce que le détergent non ionique est choisi dans le groupe constitué d'alcool polyoxyéthyléné, dlal- kylphénol-polyoxyéthyléné, d'alkylphdnol-polyoxyéthylené et de leurs éthers, et en ce que le tampon est un tampon de phosphate ou un tampon pyrophosphate. 21. Procédé selon la revendication 18, caractérisé en ce que les activateurs d'enzyme sont un mélange de ddsoxycholate et de bromure de cetyltri- méthylammonium. 22. Procédé selon la revendication 18, caractérisé en ce que l'ester de vinyle insoluble dans l'eau d'un acide carboxylique est l'oméga-phényloctano- ate de vinyle, en ce que le détergent non ionique est le tert-octylphénol polyoxyéthyléné,en ce que le tampon est un tampon pyrcphosphate et en ce que les activateurs d'enzyme sont un mélange de désoxycholate et de chlorure de cetyl- diméthybenzylammonium. 23. Procédé selon la revendication 22, caractérisé en ce que l'on utilise environ 5 à 15 rtM d'cmega-phényloctanoate de vinyle, d'environ 5 à 150 mM de tert-octylphénol polyoxyéthyléné, d'environ 0,05 M à 0,5 M de tampon pyrophos phate, d'environ 0 à 25 mM de désoxycholate, et d'environ 0 à 15 nM de chlorure de cétyldiméthylbenzylammonium. 24. Procédé selon la revendication 21, caractérisé en ce que l'on utilise d'environ 0 à 25 mM de désoxycholate et d'environ 0 à environ 15 mM de bromure de cétyltriméthylammonium. 25. Procédé selon la revendication 17, caractérisé en ce que ladite solution de réactif contient des sels neutres, pour augmenter la force ionique de ladite solution de réactif. 26. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce qu'il con- prend l'addition à une solution de réactif comprenant un ester de vinyle insoluble dans l'eau d'un acide carboxylique, un détergent non ionique, un tampon et un système de détection de l'acétaldéhyde, d'un liquide contenant une quantité inconnue de ladite hydrolase d'ester carboxylique. 27. Procédé selon la revendication 26, caractérisé en ce que ledit système de détection de l'acétaldéhyde est un système enzymatique et en ce qu'il est basé sur l'oxydation ou la réduction dudit acétaldéhyde avec respectivement réduction ou oxydation simultanée d'un donneur ou d'un accepteur d'électrons ap proprié que l'cn peut détecter par voie spectrqphotzmétrique ou par voie fluorométrique. 28. Procédé selon la revendication 27, caractérisé en ce que ledit système de détection enzymatique de l'acetaldéhyde consiste en alcool déshydrogénase et en ss -dihydronicotinamide adénine dinucléotide (NSDH), que l'on ajoute en quantité suffisante pour réduire ledit NADH en p -nicotinamide adénine dinucléotide (D+) ce qui permet de titrer quantitativement la vitesse d'hydrolyse dudit ester de vinyle par la vitesse de disparition du NSDH. 29. Procédé selon la revendication 26, caractérisé en ce que ledit système de détection de l'acétaldéhyde est un système chimique et en ce qu'il est basé sur la combinaison dudit acétaldéddde avec un colorant d'amine, pour former une base de Schiff colorée que l'on peut déterminer par voie spectrocho- métrique ou par voie fluorométrique. 30. Procédé selon la revendication 17, caractérisé en ce que ladite solution de réactif est préparée pour subir une lysphilisation et en ce qu'il en résulte un réactif pulvérulent sec. 31. A titre de produit nouveau utilisable carène ester de vinyle d'un acide carboxylique selon la revendication l,l'anégaényl octanoate de vinyle. 32. A titre de produit nwveau utilisable oomme ester de vinyle d'un acide carboxylique selon la revendication 1, l'omEga-phényl nonanoate de vinyle. 33. Réactif selon la revendication 2, caractérisé en ce que ladite hydrolase d'ester d'acide carboxylique est d'origine humaine. 34. Réactif selon la revendication 2, caractérisé en ce que ladite hydrolase d'ester d'acide carboxylique n'est pas d'origine humaine. 35. Procédé selon la revendication 17, caractérisé en ce que ladite hydrolase d'ester d'acide carboxylique est d'origine humaine. 36. Procédé selon la revendication 17, caractérisé en ce que ladite hydrolase d'ester d'acide carboxylique n'est pas d'origine humaine. 37. Solution stable et claire de réactif pour l'analyse des hydrolase d'ester d'acide carboxylique caractérisée en ce qu'elle comprend un ester de vinyle insoluble dans l'eau d'un acide carboxylique, un détergent non ionique, un tampon et des sels neutres, dans laquelle la valeur HIE dudit détergent est de 13 à 18, ladite valeur de HIE étant choisie pour obtenir l'activité spEcifi- que la plus forte pour ladite hydrolase d'ester ; dans laquelle la force ionique de ladite solution est ajustée par introduction desdits sels neutres pour obtenir l'activité spécifique la plus élevée pour ladite hydrolase d'ester ; et dans laquelle les quantités dudit ester, dudit détergent et dudit tampon, ladite valeur HEE et ladite force ionique sont choisies de telle sorte que lorsque ladite hydrolase est mélangée avec ledit réactif, le mélange est clair et présente une absorption stable en spectrootsmétrie. 38. Procédé d'analyse d'une hydrolase d'ester carboxylique nnracte risé en ce qu'il comprend l'addition, à une solution de réactif comprenant un ester de vinyle insoluble dans l'eau d'un acide carboxylique, un détergent non ionique, un tampon, et des sels neutres, dans laquelle la valeur HIE dudit détergent est de 13 à 18, ladite valeur HCE étant choisie pour obtenir l'activité spécifique la plus élevée et pour ladite hydrolase d'ester ; dans laquelle la force ionique de ladite solution est ajustée par introduction desdits sels neutres pour obtenir l'activité spécifique la plus élevée pour ladite hydrolase d'ester ; et dans laquelle les quantités dudit ester, dudit détergent et dudit tarq?on, ladite valeur HLE et ladite force ionique sont choisies de telle sorte que lorsque 1 Ton mélange ladite hydrolase avec ledit réactif, le mélange soit clair et présente une absorption spectrqphotmétrique stable, un liquide contenant une quantité inconnue de ladite hydrolase d'ester carboxylique et, la mesure de la quantité de l'acétaldéhyde produit. 39. Réactif selon la revendication 37, caractérisé en ce que ladite hydrolase est une lipase et en ce que ladite force ionique est par conséquent obtenue lorsque la concentration des sels neutres est entre 2,5 et 3,0 M. 40, Réactif selon la revendication 37, caractérisé en ce que ledit HLE est compris entre 15 et 16. 41. Réactif selon la revendication 37, caractérisé en ce que la concentration dudit ester est comprise entre 5 et 15 mM ; la concentration dudit détergent est canprise entre 5 et 150 mM ; et la concentration dudit tampon est canprise entre 0,05 jusqu'à sa limite de solubilité. 42. Procédé selon la revendication 38, caractérisé en ce que ladite hydrolase est une lipase et en ce que ladite force ionique est celle obtenue lorsque la concentration des sels neutres est canprise entre 2,5 et 3,0 M. 43. Procédé selon la revendication 42, caractérisé en ce que ledit HIE est compris entre 15 et 16. 44. Procédé selon la revendication 38, caractérisé en ce que la concentration dudit ester est comprise entre 5 et 15 nM ; la concentration dudit détergent est comprise entre 5 et 150 rflM ; et la concentration dudit tampon est comprise entre 0,05 jusqu'à sa limite de solubilité. 45. Réactif selon la revendication 37, caractérisé en ce que ladite hydrolase est l'estérase de foie de porc. 46. Procédé selon la revendication 38, caractérisé en ce que ladite hydrolase est l'estérase de foie de porc.