REVENDICATIOtTS 1. Filtre à vapeurs d'huile pour systèmes de ventilation de cuisines ou installations analogues, filtre caractérisé en ce qu'il comporte un corps qui est allongé dans les directions X et Y et est relativement peu profond dans la direction Z, de façon qu'il s'ajuste dans l'espace prévu normalement pour les filtres à toile métallique dans un système de ventilation de cuisine, ledit corps comportant des parois supérieure et inférieure sensiblement pleines orientées sensiblement dans les plans Y-Z, des parois latérales pleines orientées sensiblement dans les plans Y-Z et des ailes avant et arrière se trouvant sensiblement dans les plans X-Y ; plusieurs chicanes retenues prisonnières dans le corps entre les ailes avant et arrière, chaque paire de chicanes adjacentes formant (1) une ouverture d'entrée qui est allongée dans la direction Y et est relativement étroite dans la direction X, (2) une ouverture de sortie qui est allongée dans la direction Y et est relativement étroite dans la direction X, (3) deux parois internes espacées l'une de l'autre et s'étendant continuellement entre les ailes avant et arrière et entre les parois supérieure et inférieure, pour conduire un courant d'échappement passant dans le corps sous forme de plusieurs courants séparés et distincts, (4) une aile d'entrée s'étendant vers l'intérieur à partir de l'un des bords allongés del'ouverture d'entrée en direction de la paroi interne formée par la chicane sur l'autre bord allongé de l'ouverture d'entrée, de façon à diriger le courant d'échappement entrant vers l'arrière le long de la paroi interne, ladite aile d'entrée s'étendant aussi continuellement entre les parois supérieure et inférieure, et (5) une aile de sortie s'étendant vers l'intérieur à partir de l'un des bords allongés de l'ouverture de sortie en direction de la paroi interne formée par la chicane sur l'autre bord allongé de l'ouverture de sortie, ladite aile de sortie étant espacée latéralement de l'aile d'entrée, de façon que l'aile de sortie dirige le courant d'échappement vers l'avant le long de l'aile d'entrée avant que le couraift d'échappement ne sorte par l'ouverture de sortie, l'aile de sortie s'étendant aussi continuellement entre les parois supérieure et inférieure et un dispositif destiné à maintenir les diverses chicanes à distance les unes joies autres dans la direction X à l'intérieur du corps. 2. Filtre selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif de maintien comprend une paire de barres d'écartement venant en prise avec les diverses chicanes et retenues prisonnières à proximité des parois supérieure et inférieure du corps par lesdites chicanes. 3. Filtre selon la revendication 2, caractérisé en ce que les chicanes sont en tôle et en ce que les barres d'écartement présentent plusieurs encoches destinées à venir en prise avec les chicanes pour les maintenir à distance l'une de autre. 4. Filtre selon la revendication 1, caractérisé en ce que le corps est constitué par une seule tôle qui est mise sous forme d'un cadre rectangulaire, les bords de la tôle étant fixés l'un à l'autre à un coin. 5. Filtre selon la revendication 1, caractérisé en ce que les parois internes formées par les chicanes font des angles aigus avec les ailes avant et arrière du corps, de façon que le courant d'échappement entrant heurte les parois internes. 6. Filtre selon la revendication 1, caractérisé en ce que les ailes d'entrée et les ailes de sortie forment des angles aigus avec les ailes avant et arrière du corps et les plans de projection des ailes d'entrée et des ailes de sortie forment des angles aigus avec les parois internes pour diriger le courant d'échappement vers les parois internes. 7. Filtre selon la revendication 1, caractérisé en ce que chacune des chicanes est constituée par une seule tôle. 8. Filtre selon la revendication 1, caractérisé en ce que les diverses chicanes sont retenues prisonnières dans le corps en venant en prise. avec les ailes avant et arrière de ce dernier. 9. Filtre selon la revendication 1, caractérisé en ce que la dimension du corps dans la direction Z est inférieure à 5 cm. 10. Procédé de filtration de vapeurs d'huile pour systèmes de ventilation de cuisines et installations analogues, procédé caractérisé en ce qu'il#consiste à utiliser un corps qui est allongé dans les directions X et Y et qui est relativernent peu profond dans la direction Z de façon qu'il s'ajuste dans l'espace normalement prévu pour des filtres du type à toile métallique dlun système de ventilation de cuisine, le corps comportant des parois supérieure et inférieure sensiblement pleines orientées sensiblement dans les plans Y-Z, des parois latérales pleines se trouvant sensiblement dans les plans Y-Z , et des ailes avant et arrière orientées sensiblement dans les plans X-Y, la paroi inférieure pré-sentant au moins un orifice d'égouttage, plusieurs chicanes retenues prisonnières dans le corps entre les ailes avant et arrière, chaque paire de chicanes adjacentes formant (l) une ouverture d'entrée qui est allongée dans la direction Y et qui est relativement étroite dans la direction X, (2) une ouverture de sortie qui est allongée dans la direction Y et est relativement étroite dans la direction X, (3) deux parois internes espacées l'une de l'autre et s'étendant continuellement entre les ailes avant et arrière et entre les parois supérieure et inférieure pour diriger un courant d'échappement dans le corps sous forme de plusieurs courants séparés et distincts, (4) une aile d'entrée s'étendant vers l'intérieur à partir de l'un des bords allongés de l'ouverture d'entrée en direction de la paroi interne formée par la chicane sur l'autre bord allongé de l'ouverture d'entrée de façon à diriger le courant d'échappement entrant vers l'arrière le long de la paroi interne, ladite aile d'entrée s'étendant aussi continuellement entre les parois supérieure et inférieure, et (5) une aile de sortie s'étendant vers l'intérieur à partir de l'un des bords allongés de l'ouverture de sortie en direction de la paroi interne formée par la chicane sur l'autre bord allongé de l'ouverture de sortie, ladite aile de sortie étant espacée latéralement de l'aile d'entrée, de façon que l'aile de sortie dirige le courant d'échappement vers -l'avant le long de l'aile d'entrée avant que redit courant d'échappement ne sorte par l'ouverture de sortie, l'aile de sortie s'étendant aussi continuellement entre les parois supérieure et inférieure, et un dispositif destiné à maintenir les diverses chicanes espacées les unes des autres dans la direction X à l'intérieur du corps, à faire passer un courant d'échappement entraînant des vapeurs de graisse ou d'huile condensables dans les ouvertures d'entrée et vers l'arrière entre les ailes d'entrée et les parois internes adjacentes, puis vers l'avant entre les ailes d'entrée etdesortie, et finalement vers l'arrière entre les chicanes de sortie et les parois internes adjacentes pour qu'il s'échappe par ces ouvertures de sortie, et à rassembler les liquides extraits s'écoulant par l'orifice d'égoüttage de la paroi inférieure du corps. 11. Procédé selon la revendication 10, caractérisé en ce que les parois internes constituées par les chicanes forment des angles aigus avec les ailes avant et arrière du corps, de façon que le courant d'échappement entrant heurte lesdites parois internes. 12. Procédé selon la revendication 10, caractérisé en ce que les ailes d'entrée et les ailes de sortie forment des angles aigus avec les ailes avant et arrière du corps et en ce que les plans projetés des ailes d'entrée et des ailes de sortie forment des angles aigus avec les parois internes pour diriger le courant d'échappement vers lesdites parois internes.