REVENDICATIONS 1 - Procédé pour le soutirage d'eaux gazéifiées par dissolution de gaz carbonique jusqu'à saturation, l'eau étant délivrée par un distributeur apte à débiter des quantités prédosées de liquide correspondant à une consommation indivi duelle, du type dans lequel l'eau gazéifiée contenue sous pression dans un carbonateur est amenée et introduite dans une enceinte intermédiaire, ladite enceinte étant lors de l'introduction de l'eau gazéifiée maintenue sous pression de gaz carbonique, caractérisé en ce que l'on met la phase gazeuse de ltencein- te intermédiaire en communication avec l'atmosphère par un diaphragme calibré en assurant ainsi une légère dépression dans la phase gazeuse de l'enceinte intermédiaire par rapport à l'intérieur du carbonateur, cette différence de pression permettant l'introduction de la phase liquide depuis le carbonateur sous pression. 2 - Procédé pour le soutirage de doses individuelles de boissons gazéifiées conformément à la revendication 1 ci-dessus caractérisé en outre en ce que l'enceinte intermédiaire est prévue pour contenir intérieurement le récipient unitaire tel que verre ou gobelet et l'eau gazéifiée est introduite directement dans ce récipient individuel au sein de l'enceinte elle-même maintenue sous pression de gaz carbonique, la phase gazeuse de l'enceinte communiquant par un diaphragme calibré avec l'atmosphère en entretenant une légère dépression au sein de la phase gazeuse de l'enceinte par rapport à la phase gazeuse du carbonateur délivrant l'eau gazéifiée. 3 - Appareillage en vue de la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 1 ci-dessus comportant un carbonateur constitué d'une chambre mise en communication avec une source d'eau d'unepart et une source de gaz carbonique sous pression d'autre part, le carbonateur étant apte à provoquer la dissolution du gaz carbonique dans l'eau par brassage intime des deux éléments composants, le carbonateur étant associé à une enceinte intermédiaire communiquant par sa base avec la phase liquide du carbonateur et communiquant par son sommet avec la phase gazeuse du dit carbonateur d'une part et avec l'atmosphère d'autre part, les tubulures reliant l'enceinte auxiliaire avec le carbonateur et l'atmosphère étant prévues avec des électrovannes reliées à un appareil de commande programmée , caractérisé en ce que l'enceinte auxiliaire est maintenue en permanence en communication directe avec l'atmosphère par un diaphragme convenablement calibré, le dit diaphragme étant apte à maintenir dans la phase gazeuse de l'enceinte intermédiaire une légère dépression par rapport à la pression régnant dans la phase gazeuse du carbonateur lorsque le carbonateur est mis en communication avec ladite enceinte auxiliaire, cette différence de pression permettant l'introduction de l'eau sous pression depuis le carbonateur. 4 - Appareillage selon la revendication 3 ci-dessus caractérisé en outre en ce que l'enceinte intermédiaire ou enceinte auxiliaire est apte à contenir le récipient destiné à recevoir la boisson gazeuse finale et l'enceinte est prévue avec une buse d'éjection apte à délivrer l'eau gazéifiée à l'intérieur du récipient, l'enceinte intermédiaire contenant également une buse d'éjection communiquant avec une source d'un extrait liquide aromatique, ladite enceinte étant prévue avec au moins une paroi mobile permettant par son effacement d'acc éder à l'intérieur de l'enceinte pour la mise en place et le retrait du récipient, cette paroi étant prévue avec des moyens d'étanchéité permettant le maintien de la pression au sein de l'enceinte après fermeture.