REVENDICATIONS 1- Procédé de préparation rapide d'enzymes purifiées par extraction sélective caractérisé en ce qu'on effectue une extraction sélective par affinité à laide de nol-inhibiteurs formant un complexe rolyinhibiteur- enzyme et provoquant ainsi la précipitation sélective des enzymes ou permettant leur extraction sélective, les dits polyinhibiteurs étant initialement solubles dans un milieu hydroorganique. 2- Procédé de préparation rapide d'enzymes purifiées par extraction sélective selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'on extrait par isolement l'enzyme pure à partir du complexe formé entre le poly inhibiteur et l'enzyme, le dit complexe polyinhibiteur-enzyme étant dissocié à laide de variations du pH et de la force ionique, dans des conditions telles que le poly inhibiteur soit directement recyclable. 3- Procédé de préparation rapide d'enzymes purifiées par extraction sélective, selon la revendication 1 ou 2, d'un mélange d'enzymes; caractérisé en ce qu'on traite le dit mélange d'enzymes par plusieurs polyinhi- biteurs- spécifiques des composants du mélange, le dit traitement étant conduit en cascade de manière telle que les différentes enzymes du mélange initial soient successivement séparées. 4- Procédé de préparation rapide d'enzymes purifiées par extraction sélective caractérisé en ce que les nolrinhibiteurs sélectifs mis en oeuvre sont choisis parmi le groupe constitué par les polyinhibiteurs, sélectifs, activés par un halogénure de cyanogène, le phospène, un halogénure de sulfuryle et un halogénure de thionyle, constitués par des molécules à chat- nes aliphatiques polyfonctionnelles, ayant au moins un groupe fonctionnel à chaque extrémité. 5- Procédé de préparation rapide d'enzymes purifiées par extraction sélective selon la revendication 4 caractérisé en ce que les polyinhi- biteurs sélectifs sont choisis parmi le groupe constitué par les polyoxyalkylène glycols, tel le polyoxyéthylène, les poly alkylène glycols tels le poly éthy lène glycol et le poly propylène glycol, les chitosanes et produits dthydroly- se partielle de la chitine, les dextrans, les polymaléiques, les poly amino acides de type poly glutamique, poly lysine, poly aspartique et les polymère-s mixtes tels les polymères lysineglutamique. 6 Procédé de préparation rapide d'enzymes purifiées par extraction sélective selon la revendication 4, quand l'enzyme est la chymotrypsine, caractérisé en ce que le polyinhibiteur est choisi parmi le groupe constitué par la D-phénylalanine et le D-tryptohane. 7- Procédé de préparatioll rapide d'enzymes purifiées par extraction sélective selon la revendication 4, quand l'enzyme est la trypsine, caractérisé en ce que le polyinhibiteur est choisi parmi le groupe constitué par l'ovomucoide, l'inhibiteur de Künitz, la D ou L arginine, la D ou L lysine, et la para aminobenzamidine. 8- Procédé de préparation rapide d'enzymes purifiées par extraction sélective selon la revendication 4, quand l'enzyme est la ribonucléase, caractérisé en ce que le polyinhibiteur est choisi parmi le groupe constitué par la thymidine '5'(ester para aminophénylique) ,l' adénosine 5' 9- Procédé de préparation rapide d'enzymes purifiées par extraction sélective caractérisé en ce que 11extraction sélective par affinité est précédée par une phase initiale de broyage tissus congelés ou de lyse des micro organismes congelés ### conduite en milieu hydroorganique à basse température, dont la constante diélectrique est invariante, et voisine de elle de l'eau à 25-30 C, c'est-à-dire voisine de 80 et en particulier comprise entre .Ti- et 42. 10- Procédé de préparation rapide d'enzymes purifiées selon la revendication 9, caractérisé en ce que les mélanges hydroorganiques appropriés sont choisis parmi le groupe constitué par les alcools inférieurs tels le méthanol et méthanol, les aIkylenes inférieurs glycols, tels l'éthylène glycol, les esters dtalkyles inférieurs, tels les acétates en particulier lta- cétate d' éthyle, les dialkyles inférieurs formamides tels le diméthylformamide et tout solvant miscible à l'eau, additionnés d'eau dans des proportions telles que la constante diélectrique soit invariante et voisine de 80. 11- Procédé de préparation rapide d'enzymes purifiées selon la revendication 9 ou 10, à partir d'un mélange de plusieurs enzymes, caractérisé en ce que par addition progressive de phase organique combinée avec un abaissement de température, à constante diélectrique invariante, on précipite sélectivement une enzyme. 12- Procédé de préparation rapide d'enzymes purifiées par extraction sélective suivant une quelconque des revendications 1 à 11, caractérisé en ce qu'on effectue une ultime purification par chromatographie par affinité par mise en oeuvre de passages en cascade. 15- Procédé de préparation rapide d'enzymes purifiées par extraction sélective selon la revendication 12, quand les enzymes à isoler sont la ribonucléase, la chymotrypsine et la trypsine purifiées à partir du pancréas, caractérisé en ce qu'on fixe d'abord la ribonucléase sur la colonne d' affinité à partir d' un mélange constitué par les deux zymogènes de la chymotrypsine et de la trypsine, la trypsine étant saturée par la para aminoben zidine, après activation des zymogènes et avant passage sur la colonne ttryp- sine, le support commun des trois colonnes étant 1'# I -aminocaproylsépharose, et les inhibiteurs selon la revendication 6.