FR 3164391 A1 20260116 FR 2407605 A 20240711 La présente invention a pour objet un extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria ainsi que son procédé d’obtention. L’invention porte également sur l’utilisation d’un extrait fermenté de d’ Anthyllis vulneraria pour traiter/prévenir le dessèchement cutané et/ou pour améliorer la fonction barrière de la peau. EXTRAIT FERMENTE DE PARTIES AERIENNES D’ANTHYLLIS La présente invention a pour objet un extrait fermenté de parties aériennes d’Anthyllis vulneraria , son procédé d’obtention, une composition cosmétique ou dermatologique le contenant ainsi que différentes utilisations cosmétiques. La peau est principalement constituée de trois couches, à savoir, en partant de la plus superficielle, l'épiderme, le derme et l'hypoderme. L'épiderme est en particulier constitué de kératinocytes (majoritaires), de mélanocytes (intervenant dans la pigmentation de la peau) et de cellules de Langerhans. Sa fonction est de protéger le corps de l'environnement extérieur et d'assurer son intégrité, et notamment de freiner la pénétration de micro-organismes ou de substances chimiques, et d'empêcher l'évaporation de l'eau contenue dans la peau. Pour ce faire, les kératinocytes subissent un processus de maturation orientée continu au cours duquel les kératinocytes situés dans la couche basale de l'épiderme forment, au stade terminal de leur différenciation, des cornéocytes qui sont des cellules mortes totalement kératinisées sous forme d’enveloppes cornées constituées de protéines et de lipides tels que des céramides. Lors de ce processus de différenciation, des lipides épidermiques intercornéocytaires sont en outre formés puis organisés sous forme de bicouches (feuillets) dans le stratum corneum . Ils participent, avec les enveloppes cornées précitées, à la fonction barrière de l'épiderme. La fonction barrière de l'épiderme peut cependant être perturbée dans certaines conditions climatiques (sous l'effet du froid et/ou du vent, par exemple), ou encore sous l'effet du stress, de la fatigue ou du vieillissement. Les perturbations de la fonction barrière de la peau favorisent la pénétration d'allergènes, d'agents irritants ou de micro-organismes et conduisent directement au dessèchement de la peau, souvent accompagné de sensations d'inconfort telles que des tiraillements ou des rougeurs. Afin de prévenir ce phénomène ou de le corriger, il est connu d'appliquer sur la peau des compositions cosmétiques hydratantes contenant des agents hygroscopiques, tels que des sucres ou des polyols, destinés à capter l'eau présente dans la peau et à ralentir ainsi son évaporation. En raison d’une volonté toujours plus grande des consommateurs de se tourner vers des produits naturels renfermant le moins d'ingrédients synthétiques possibles, et au vu des contraintes réglementaires de plus en plus lourdes pesant sur les composés issus de l'industrie chimique, les agents hydratants issus d’extraits végétaux sont aujourd’hui privilégiés. Il existe un réel besoin pour de nouveaux agents hydratants d’origine végétale permettant de lutter efficacement contre le dessèchement cutané et d’améliorer la fonction barrière de la peau. Résumé La demanderesse a maintenant démontré qu’un extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria présentait des capacités hydratantes remarquables. Cet extrait a pour particularité d’être un extrait fermenté, c’est-à-dire obtenu par un procédé d’extraction impliquant une étape de fermentation. Comme démontré dans la présente demande, un tel extrait contient de nombreuses molécules très recherchées dans la cosmétique, telles que des acides organiques ainsi que des flavonoïdes, et permet de promouvoir la différenciation épidermique, améliorant ainsi la fonction barrière de la peau. Aussi, selon un premier aspect, la présente invention porte sur un extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria fermenté. Un tel extrait est susceptible d’être obtenu par un procédé d’extraction comprenant une étape de fermentation d’un extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria avec une levure appartenant à l’espèce Saccharomyces c erevisiae . La présente invention porte donc également sur un extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria susceptible d’être obtenu par un procédé comprenant une étape de fermentation d’un extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria par une levure appartenant à l’espèce Saccharomyces cerevisiae. Selon un autre aspect, la présente invention porte également sur une composition cosmétique comprenant un extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria . Enfin, l’invention porte également sur l’utilisation cosmétique non-thérapeutique d’un extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria pour traiter/prévenir le dessèchement cutané et/ou pour améliorer la fonction barrière de la peau. Brève description des figures Fig. 1 FIG. 1 montre l’expression de la kératine 1 (KRT1) et de la kératine 10 (KRT10) dans des kératinocytes différenciés (n=3). Description détaillée de l’invention Selon un premier aspect, la présente invention porte sur un extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria fermenté. Cet extrait est susceptible d’être obtenu par un procédé comprenant une étape de fermentation d’un extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria par une levure appartenant à l’espèce Saccharomyces cerevisiae . L'anthyllide vulnéraire ( Anthyllis vulneraria ) appelée aussi Vulnéraire, Thé des Alpes, Trèfle des sables, est une plante herbacée éphémère annuelle ou pérenne, de la famille des Fabacées. C'est une plante basse de 20 à 60 cm de hauteur s'étendant en couvre-sol. Elle présente des rosettes denses de feuilles vert foncé, couvertes de poils soyeux. Ses inflorescences sont jaunes oranges, groupées en capitules, calice laineux, apparaissant de mai à août, jusqu'en septembre en altitude. C'est une espèce héliophile qui pousse dans les endroits ensoleillés, souvent en bord de mer et dans les prairies sèches, les pelouses de montagne et les zones boisées. Elle présente une large gamme altitudinale, jusqu'à 3200m, une forte tolérance au froid et à la sécheresse. Avec une croissance rapide, et un système racinaire profondément ancré, il assure la stabilisation rapide de la couche arable. C'est une plante pionnière, elle peut utiliser des substrats pauvres en matière organique et coloniser les terres meurtries. Comme toutes les fabacées, sa capacité à fixer l'azote atmosphérique peut rapidement enrichir le sol, favorisant ainsi la croissance des autres plantes. On compte de nombreuses sous-espèces d’ Anthyllis vulneraria dont l’ Anthyllis vulneraria L. subsp. alpestris (Kit.) Asch. & Gr., l’ Anthyllis vulneraria L. subsp. b ocsii , l’ Anthyllis vulneraria L. subsp. m aritima , Anthyllis vulneraria L. subsp. rubrifolia ou encore l’ Anthyllis vulneraria L. subsp. vulneraria . L’Extrait selon la présente invention est un extrait obtenu à partir des parties aériennes de l’ Anthyllis vulneraria , c’est-à-dire un extrait obtenu à partir des fleurs, des feuilles, des tiges ou d’un mélange de ces dernières. Dans un mode de réalisation préféré, l’extrait est un extrait de parties aériennes fleuries de l’ Anthyllis vulneraria , c’est-à-dire dans lequel les parties aériennes extraites comprennent les fleurs. De préférence, les parties aériennes utilisées sont un mélange de fleurs, feuilles et tiges d' Anthyllis vulneraria . Par extrait « fermenté » on entend ici un extrait qui a subi une étape de fermentation. Dans le cadre de la présente invention, cette étape de fermentation est effectuée avec une levure, préférentiellement avec une levure du genre Saccharomyces , de manière encore plus préférée avec une levure appartenant à l’espèce Saccharomyces cerevisiae. Les levures de l’espèce Saccharomyces cerevisiae sont connues et particulièrement utilisées dans l’industrie agroalimentaire, notamment dans le domaine de la panification ou pour la fermentation de boissons alcoolisées, par exemple dans le domaine de l’œnologie. L’homme du métier sait comment obtenir de telles levures pour mettre en œuvre la présente invention. Dans un mode de réalisation particulier, ladite levure appartient à la variété Saccharomyces cerevisiae galactose -, précédemment référencée sous la dénomination « Saccharomyces cerevisiae var. bayanus ». De telles levures sont qualifiées comme appartenant au genre Saccharomyces cerevisiae et comme n’étant pas capable de métaboliser le galactose (« galactose – » ). Les Saccharomyces cerevisiae galactose – trouvent un intérêt particulier dans la fermentation de vins effervescents tels que le Champagne. Selon ce mode de réalisation, la levure peut être choisie parmi les souches de levures commercialisées par l’Institut Œnologique de Champagne sous les références IOC Fizz+ TM , IOC Divine TM , IOC 18-2007 TM ou un mélange de celles-ci. Toutes ces souches sont référencées par l’Institut Français de la Vigne et du Vin et facilement accessibles pour l’homme du métier . La souche de levures IOC Fizz+ TM peut être obtenue auprès de l’Institut Œnologique de Champagne. Cette souche est très couramment utilisée dans la fermentation de vin effervescents, et toutes les caractéristiques la concernant sont accessibles via la fiche technique dénommée « IOC FIZZ + LEVURES SECHES ACTIVES » fournie par l’Institut Œnologique de Champagne. Cette souche correspond également à un mélange des levures déposées le 09/02/2018 auprès de la CNCM (Collection Nationale de Cultures de Micro-organismes, 25/28 rue du docteur ROUX, F-75724 Paris Cedex 15) en vertu du traité de Budapest sous les numéros CNCM I-5271 et CNCM I-5272. La souche IOC Divine TM peut être obtenue auprès de l’Institut Œnologique de Champagne. Cette souche est très couramment utilisée dans la fermentation de vin effervescents, et toutes les caractéristiques la concernant sont accessibles via la fiche technique dénommée « IOC DIVINE LEVURES SECHES ACTIVES » fournie par l’Institut Œnologique de Champagne. Cette souche correspond également à la souche de levure déposée le 09/02/2018 auprès de la CNCM (Collection Nationale de Cultures de Micro-organismes, 25/28 rue du docteur ROUX, F-75724 Paris Cedex 15) en vertu du traité de Budapest sous le numéro CNCM I-5273. La souche IOC 18-2007 TM peut être obtenue auprès de l’Institut Œnologique de Champagne. Cette souche est très couramment utilisée dans la fermentation de vin effervescents, et toutes les caractéristiques la concernant sont accessibles via la fiche technique dénommée « IOC 18-2007 LEVURES SECHES ACTIVES » fournie par l’Institut Œnologique de Champagne. Cette souche correspond également à la souche de levure déposée le 17/05/2018 auprès de la CNCM (Collection Nationale de Cultures de Micro-organismes, 25/28 rue du docteur ROUX, F-75724 Paris Cedex 15) en vertu du traité de Budapest sous le numéro CNCM I-5320. Les souches de levures utilisées dans le cadre de la présente invention peuvent être sous forme sèche, sous forme liquide ou sous forme de crème de levures. Dans un mode de réalisation particulier, la souche de Saccharomyces cerevisiae est sous forme sèche. Typiquement, l’étape de fermentation se fait en utilisant la souche de Saccharomyces cerevisiae à entre 1 et 5% en masse par rapport à la solution à fermenter, particulièrement à entre 2 et 3% en masse par rapport à la solution à fermenter, et plus particulièrement à 2% en masse par rapport à la solution à fermenter. Dans un mode de réalisation particulier, l’étape de fermentation peut être effectuée au moyen d’un levain. Ce levain est préparé à partir d’un extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria fermenté avec la souche de Saccharomyces cerevisiae . L’extrait utilisé pour le levain comprend typiquement un taux de matière sèche de l’ordre de 5 à 30%, préférentiellement de l’ordre de 15%. Selon ce mode de réalisation, l’étape de fermentation est effectuée en ajoutant ce levain à l’extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria . L’utilisation d’un levain permet d’amorcer la fermentation et d’améliorer ainsi la cinétique de l’étape de fermentation. Typiquement, le levain est préparé en fermentant pendant environ 1 heure à température ambiante un extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria comprenant entre 5 et 30%, particulièrement entre 10 et 20% de matière sèche dans l’eau avec 10% en poids de levures sèches Saccharomyces cerevisiae . 1 à 5% de ce levain en poids, préférentiellement 2% de levain en poids, sont ajoutés à l’extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria pour l’étape de fermentation. L’étape de fermentation est conduite sur une durée de 1 à 5 jours, typiquement de 2 à 3 jours. De manière avantageuse, l’étape de fermentation est conduite sur une durée permettant l’utilisation de la totalité des sucres fermentescibles (fructose, glucose, sucrose) présents dans l’extrait. L’extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria utilisé pour obtenir l’extrait fermenté selon l’invention peut être obtenu selon n’importe quel procédé d’extraction connu de l’homme du métier. Typiquement, un procédé de préparation d’un extrait végétal comprend les étapes suivantes : a) l’extraction de la plante (ici des parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria ) avec au moins un solvant alcoolique et/ou de l’eau ; b) la filtration, par exemple par tamisage, du mélange obtenu en a) afin d’éliminer les résidus végétaux, c) optionnellement, la décoloration du mélange obtenu à l’issue l’étape b; d) la concentration de l’extrait et l’élimination du solvant; et e) optionnellement la dissolution de l’extrait concentré obtenu à l’issue de l’étape d) dans l’eau. Afin d’obtenir l’extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria selon la présente invention, on ajoutera typiquement une étape f) après les étapes a) à e) ci-dessus, cette étape f) comprenant la fermentation de l’extrait obtenu à l’issue de l’étape e) avec une levure appartenant à l’espèce Saccharomyces cerevisiae . La plante utilisée à l’étape a) peut être sous forme « fraîche », c’est-à-dire être utilisé dans les 48 heures, particulièrement les 24 heures, encore plus particulièrement les 12 heures suivant la récolte. La plante utilisée à l’étape a) peut également être sous forme sèche. Dans ce cas, la plante fraiche est déshydratée en conditions douces, soit à température ambiante à l’abri de la lumière soit dans un séchoir ventilé à une température inférieure à 45°C. La plante est de préférence séchée jusqu’à obtention d’une teneur en matière sèche supérieure à 80% et préférentiellement supérieure à 85%. La plante, sous forme fraîche ou sèche peut avantageusement être broyée afin d’obtenir des particules de taille inférieure à 5 cm, de préférence inférieure à 2 cm. L’étape d’extraction est effectuée aux moyens d’au moins un solvant d’extraction constitué d’un solvant alcoolique et/ou de l’eau. Le ratio plante/solvant est typiquement de 1 pour 10 (poids/poids). Le solvant d’extraction peut contenir de 0 à 100% en volume d’eau et de 0 à 100% en volume de solvant alcoolique. Dans un mode de réalisation particulier, le solvant d’extraction est de l’éthanol à 96°. L’étape d’extraction dure au moins 1 heure, de préférence environ 2 heures, et peut être renouvelée une à deux fois. Lorsqu’elle est renouvelée, l’étape d’extraction comprend typiquement la récupération des drêches obtenues à l’issue d’une extraction, par exemple par filtration, et l’extraction de ces drêches dans les mêmes conditions que l’extraction précédente. Les phases liquides obtenues à l’issue des extractions sont ensuite mélangées pour filtration à l’étape b). L’étape b) permet d’éliminer les résidus végétaux ayant une taille supérieure à 10µm, préférentiellement supérieure à 7µm, de manière encore plus préférée supérieure à 4µm. Le rendement d’extrait sec par rapport à la matière première attendu à l’issue de l’étape b) est typiquement entre 8 et 10%, typiquement de 8.5%. Comme indiqué ci-dessus, le procédé d’extraction peut comprendre une étape dans laquelle le mélange issu de l’étape b) est décoloré. Cette étape vise à éliminer les pigments présents dans l’extrait tels que les chlorophylles et les xanthophylles. L’homme du métier connait plusieurs méthodes permettant d’éliminer ces pigments. La décoloration peut, par exemple, être effectuée en mettant le mélange en contact avec du charbon actif. Le charbon est typiquement ajouté dans des proportions de l’ordre de 30 à 50%, préférentiellement de l’ordre de 40% en poids par rapport à l’extrait sec. Une fois la décoloration effectuée, le mélange est filtré afin d’éliminer les résidus de charbon. Le rendement d’extrait sec par rapport à la matière première attendu à l’issue de l’étape c) est typiquement entre 8 et 10%. L’étape d) vise à concentrer l’extrait et à éliminer le solvant d’extraction. Typiquement, l’étape d) comprend la concentration de l’extrait de manière à ce qu’il perde entre 75 et 85% de son volume. Cette étape de concentration est typiquement effectuée par évaporation du solvant d’extraction (solvant alcoolique et/ou eau). Cette extraction peut par exemple être faite sous vide. Le procédé peut ensuite avantageusement comprendre une étape e) dans laquelle l’extrait concentré obtenu à l’étape d) est dissout dans l’eau, par exemple de l’eau déminéralisée. Cette dissolution est effectuée de manière à obtenir un taux de matière sèche d’environ 10 à 20% dans l’eau, de préférence de 12 à 15%. Lorsque le solvant d’extraction utilisé à l’étape a) comprend un solvant alcoolique, le taux de ce dernier dans l’extrait concentré aqueux obtenu à l’issue de l’étape e) est avantageusement inférieur à 0,5%. L’extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria issu de l’étape d) ou de l’étape e) lorsque présente, c’est-à-dire l’extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria concentré et éventuellement dissout dans l’eau, peut être utilisé pour préparer le levain mentionné plus haut. Le procédé décrit ci-dessus peut en outre comprendre à l’issue de l’étape d) ou de l’étape e) lorsque présente, la filtration de l’extrait concentré et éventuellement dissout dans l’eau (typiquement à 7µm, voire 4µm). L’extrait peut avantageusement être dilué dans de l’eau déminéralisée de manière à atteindre un pourcentage de matière sèche d’environ 3 à 12%, de préférence 5 à 7% avant d’être soumis à la fermentation de l’étape f) Dans un mode de réalisation particulier, le procédé permettant d’obtenir l’extrait fermenté de d' Anthyllis vulneraria selon la présente invention comprend les étapes suivantes : a) Les parties aériennes fleuries séchées d' Anthyllis vulneraria broyées sont extraites dans de l'éthanol à 96°C pendant 2h à 50°C, le ratio plante/solvant est de 1 pour 10 (poids/poids) ; a’) les drèches obtenues à l’issue de l’étape a) sont extraites dans de l'éthanol à 96°C pendant 2h à 50°C, le ratio drêches/solvant est de 1 pour 10 (poids/poids), les phases liquides issues des étapes a) et a’) sont mélangées ; b) Le mélange est filtré jusqu'à 4µm ; c) l’extrait résultant de l’étape b) est soumis à une décoloration par contact avec du charbon actif pendant 3 heures, puis subit une filtration jusqu'à 4µm afin d’éliminer les résidus de charbon ; d) l'extrait est ensuite concentré par évaporation, sous vide, d'environ 80% de son volume ; e) l'extrait concentré dissout dans l'eau déminéralisée jusqu'à atteindre un taux de matière sèche de 12 à 15% (poids/poids) ; e’) l’extrait concentré dissout est filtré à 4µm ; f) fermentation pendant 2 à 3 jours à 37°C de l’extrait issue de l’étape e’), ledit extrait étant dilué de manière à atteindre un pourcentage de matière sèche de 5 à 7% en poids, avec un levain, ledit levain ayant été obtenu mélangeant une partie (par exemple 2%) de l'extrait obtenu à l’issue de l’étape e’) avec une quantité (par exemple 10%) de Saccharomyces cerevisiae durant 1 heure à 37°C ; g) l'extrait fermenté est ensuite filtré à 4µm pour éliminer les levures, puis dilué pour obtenir un extrait contenant 1 à 10% de matière sèche en poids dans de l’eau et du 1,3-propanediol (1% d'extrait sec/69% d'eau/30% de 1,3-propanediol, ratio en poids/poids). L’extrait fermenté selon la présente invention présente des propriétés hydratantes remarquables. Comme démontré dans les exemples ci-dessous, il permet de stimuler significativement la différenciation épidermique, permettant ainsi de renforcer la fonction barrière de la peau. Par « renforcer la fonction barrière de la peau », on entend assurer le maintien de la fonction barrière de la peau à un niveau minimum d’efficacité correspondant à son niveau d’efficacité normale, c’est-à-dire le niveau auquel elle assure sa fonction de protection de l’organisme. Maintenir une bonne fonction barrière de la peau permet de traiter/prévenir les signes de sècheresse cutanée. Par « signes de sècheresse cutanée », on entend toutes les modifications de l’aspect extérieur de la peau dues notamment à la déshydratation de l’épiderme, telles que l’aspect terne, rugueux, non soyeux, rougeâtre et/ou écailleux, ainsi que la perte de souplesse et une diminution de l’épaisseur de la peau. Dans des cas sévères, les signes de sécheresse cutanée incluent les sensations liées au phénomène de sécheresse, telles que les démangeaisons, les picotements et/ou les tiraillements. Par « traiter et/ou prévenir les signes de la sècheresse cutanée », on entend par conséquent renforcer, préserver et/ou restaurer la barrière épidermique, notamment sa fonction protectrice ou régulatrice, augmenter la résistance épidermique aux agents agresseurs, améliorer et/ou renforcer la structure de l’épiderme, augmenter son épaisseur, et/ou garantir l’intégrité cutanée. Aussi, selon un autre aspect, la présente invention porte sur l’utilisation cosmétique non-thérapeutique d’un extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria pour traiter/prévenir les signes de la sècheresse cutanée et/ou pour améliorer la fonction barrière de la peau. L’extrait selon la présente invention peut avantageusement être intégré dans une composition cosmétique ou dermatologique. Aussi, selon un autre aspect, la présente invention porte également sur une composition cosmétique comprenant, dans un milieu physiologiquement acceptable, un extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria selon l’invention. De préférence, ledit extrait fermenté est présent dans la composition cosmétique ou dermatologique à raison de 0,001 à 10% en poids total de la composition, en particulier à raison de 0,01 à 10%, de préférence de 0,1 à 10% en poids total de la composition. Ladite composition cosmétique ou dermatologique peut notamment, être adaptée à une application par voie topique. La composition cosmétique selon l'invention peut se présenter sous la forme d'une composition de soin et/ou de maquillage des matières kératiniques, de préférence du visage. La composition cosmétique selon l’invention peut comprendre un solvant choisi en fonction des différents ingrédients et de la forme d’administration. A titre d’exemples, on peut citer l’eau (de préférence de l’eau déminéralisée ou des eaux florales) ou un alcool tel que l’éthanol. Ladite composition cosmétique peut également comprendre, en outre de l’extrait fermenté selon l’invention, au moins un additif usuel dans le domaine, tel que par exemple au moins un composé choisi parmi un agent émollient ou humectant, un agent gélifiant et/ou épaississant, un agent tensioactif, une huile, un agent actif, un colorant, un conservateur, un agent antioxydant, un agent actif, une poudre organique ou inorganique, un filtre solaire et un parfum. Les agents humectants sont typiquement choisis parmi les polyols (glycérine, diglycérine, le propylène glycol, le propanediol, le caprylyl glycol, le pentylène glycol, l’hexanediol), les sucres, les glycosaminoglycanes tels que l'acide hyaluronique et ses sels et esters; et les polyquaterniums tel que le lipidure PMB. Un agent humectant sera typiquement présent dans la composition à une teneur de l'ordre de 0.1 à 30%, de préférence 0.005 à 10% en poids total de la composition. Les agents émollients peuvent être choisis par exemple parmi les esters tels que les esters de jojoba, les esters d'acides gras et d'alcool gras (octyldodecyl myristate, triethylhexanoin, Dicaprylyl carbonate, Isostearyl isostearate, caprylic/capric triglyceride), les beurres tels que les beurres de karité (butyrospernum parkii butter extract, shea butter ethyl esters, commercialisés sous les noms de LIPEX® SHEASOFT, LIPEX® SHEA-U, LIPEX® SHEA, LIPEX® SHEALIGHT, LIPEX® SHEA TRIS) ou de moringa (moringa oil/hydrogenated moringa oil esters), les cires (acacia decurrens flower wax & helianthus annuus cera seed seed wax, C10-18 triglycerides), les huiles végétales, le phytosqualane et les alcanes (undecane, tridecane). Un agent émollient sera typiquement présent dans la composition à une teneur de l'ordre de 0.1 à 30%, de préférence 0.5 à 10% en poids total de la composition. Les agents gélifiants et/ou épaississants de la phase aqueuse sont choisis par exemple parmi les dérivés cellulosiques, gommes d'origine végétale (guar, caroube, alginates, carraghenanes, pectines), d'origine microbienne (xanthane), les argiles (laponite), les homo- et copolymères réticulés ou non, hydrophiles ou amphiphiles, d'acide acryloylméthylpropane sulfonique (AMPS) et/ou d'acrylamide et/ou d'acide acrylique et/ou de sels ou d'esters d'acide acrylique (commercialisés sous les noms ARISTOFLEX® AVC, Aristoflex® AVS, Aristoflex® HMB, SIMULGEL® NS, Simulgel® EG, Simulgel® 600, Simulgel® 800, Pemulen TM , carbopol®, Sepiplus® 400, Seppimax® zen, Sepiplus® S, COSMEDIA® SP). Un agent gélifiant et/ou épaississant sera typiquement présent dans la composition à une teneur de l'ordre de 0,1 à 10% en poids total de la composition. Les agents tensioactifs, comprennent notamment : - les tensioactifs anioniques tels que les isethionates, les taurates, les sarcosinates, les glycinates, les glutamates, les phosphates (C20-22 alkyl phosphate commercialisé sous le nom SENSANOV TM WR) ; - les tensioactifs amphotères tels que les dérivés de la bétaine, les amphoacétates ; - les tensioactifs non ioniques tels que les dérivés de polyglycérol, les dérivés de sucre (les dérivés de glucosides ou de xylosides commercialisés sous le nom MONTANOV® 68, MONTANOV® 202, Montanov® 82, MONTANOV® L, EASYNOV®), les lecithines. L’agent tensioactif sera typiquement présent dans une teneur de l’ordre de 0.1 à 15%, de préférence 0,5 à 10% en poids, par rapport au poids total de la composition. Les agents filmogènes tels que les polymères d'origine naturelle, éventuellement modifiées, peuvent être choisis parmi la résine shellac, la gomme de sandaraque, la gomme arabique (acacia Senegal gum), les dammars, les élémis, les copals, les polymères cellulosiques, les polymères extraits du fruit de Caesalpinia spinosa et/ou de l’algue Kappaphycus alvarezii (tel que le produit Filmexel® commercialisé par la société Silab), et leurs mélanges. L’agent filmogène sera typiquement présent dans une teneur de l’ordre de 0.1 à 15%, de préférence 0,5 à 10% en poids, par rapport au poids total de la composition. Les agents de coloration sont typiquement choisis parmi les pigments, les nacres, les colorants solubles, de préférence solubles dans l’eau. Les pigments peuvent être blancs ou colorés, minéraux et/ou organiques. Les pigments minéraux peuvent être choisis parmi les oxydes de zirconium ou de cérium, ainsi que les oxydes de zinc, de fer, ou de chrome, le dioxyde de titane. Les nacres peuvent être choisies parmi les pigments nacrés, tels que le mica titane recouvert avec un oxyde de fer, le mica titane recouvert avec de l'oxychlorure de bismuth, le mica titane recouvert avec de l'oxyde de chrome, le mica titane recouvert avec un colorant organique, ainsi que les pigments nacrés à base d'oxychlorure de bismuth. Les colorants hydrosolubles peuvent être choisis parmi le FDC Red 4, le DC Red 6, le DC Red 22, le DC Red 28, le DC Red 30, le DC Red 33, le DC Orange 4, le DC Yellow 5, le DC Yellow 6, le DC Yellow 8, le FDC Gréen 3, le DC Gréen 5, le FDC Blue 1. L’agent de coloration sera typiquement présent dans une teneur de l’ordre de 0.01 à 20%, de préférence 2 à 15% en poids, par rapport au poids total de la composition. Les agents de charges comprennent la lauroyl-lysine, l'amidon, le nitrure de bore et la silice. L’agent de charge sera typiquement présent dans une teneur de l’ordre de 0.1 à 10%, de préférence 0,5 à 7% en poids, par rapport au poids total de la composition. Les agents actifs incluent des agents d'origine naturelle, biotechnologique ou synthétique ayant une activité biologique et ayant une efficacité sur la peau via des sites biologiques, par exemple choisis parmi les vitamines tels que la vitamine C et ses dérivés (ascorbyl glucoside, 3-o-ethyl ascorbic acid, le tétraisopalmitate d'ascorbyle), la vitamine A et ses dérivés, la vitamine E et ses dérivés, la vitamine B3 ou Niacinamide, le panthénol, les oligo éléments, l'allantoïne, l'adenosine, les peptides (Palmitoyl tetrapeptide-7, Palmitoyl Tripeptide-1, Palmitoyl Pentapeptide-4, Acetyl Dipeptide-1 Cetyl Ester, Acetyl Tetrapeptide-5 commercialisés sous le nom NP RIGIN®, MATRIXYL® 3000, IDEALIFT®, EYESERYL®), les extraits végétaux (glycyrrhiza glabra extract, centella asiatica leaf extract, secale cereale seed extract), les extraits de levures, les alpha hydroxyacides tels que l'acide glycolique ou lactique, l’acide tranexamique et ses dérivés tel que le cetyl tranexamique ester etc. L’agent actif sera typiquement présent dans la composition à une teneur de l'ordre de 0.1 à 10% en poids total de la composition. D’autres additifs habituellement utilisés en cosmétique peuvent également être présents dans la composition selon l’invention, notamment des conservateurs, des agents antioxydants ou des parfums bien connus dans le domaine technique. L’homme du métier est en mesure de choisir, parmi l’ensemble de ces éventuels additifs, aussi bien la nature que la quantité de ceux qui seront ajoutés à la composition, de telle sorte que celle-ci conserve l’ensemble de ses propriétés L’invention sera maintenant illustrée par les exemples non limitatifs suivants. Exemples Exemple 1 : Préparation d’un extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria 1) 100g de parties aériennes fleuries séchées d'Anthyllis vulneraria sont broyées. 2) La plante séchée, broyée est extraite dans 1000g d'éthanol à 96°C sous agitation pendant 2h à 50°C dans un ballon en verre. 3) Le mélange est tamisé à 100µm, les drêches sont récupérées et l'extrait éthanolique (1) est mis de côté. 4) Les drêches sont à nouveau extraites dans 1000g d'éthanol nouveau à 96° selon les mêmes conditions. 5) Le mélange est tamisé à 50µm, les drêches sont écartées et l'extrait éthanolique (2) est regroupé avec l'extrait (1). 6) L'extrait est filtré ensuite à 4µm. Contrôle : L'extrait filtré est pesé et une mesure de matière sèche est effectuée. Le rendement d'extrait sec par rapport à la matière première attendu est d'environ 8,5%. 7) L'extrait alcoolique est décoloré au charbon actif (masse de charbon = 40% de la masse d'extrait sec) sous agitation à température ambiante pendant 3h. 8) L'extrait est filtré à 4µm pour éliminer le charbon actif. Contrôle : Une mesure de matière sèche est effectuée. Le rendement d'extrait sec par rapport à la matière première attendu est d'environ 8.5%. 9) L'extrait est ensuite concentré par évaporation, sous vide petit à petit, d'environ 80% de son volume (l'extrait doit rester liquide). 10) L'extrait concentré est repris dans une quantité d'eau déminéralisée afin d'atteindre une matière sèche d'environ 15% dans l'eau, et le reste d'éthanol est évaporé. Contrôle : un dosage de l'éthanol est effectué. Le taux d'éthanol dans l'extrait concentré aqueux doit être inférieur à 0,5%. 11) L'extrait est ensuite filtré à 4µm, après décantation au frigo une nuit (formation d'un précipité à froid contre les parois). Contrôle : une mesure de matière sèche est effectuée. Le pourcentage d'extrait sec attendu est de 12%-15%. Diluer à l'eau déminéralisée / concentrer si nécessaire. 12) Pour préparer le levain, 2% de l'extrait aqueux est prélevé, auquel sont rajoutées 10% en masse de levures (nom commercial levures Fizz+ TM fournisseur IOC). L'extrait est agité à température ambiante, 1h, afin de réhydrater les levures. 13) Le reste de l'extrait aqueux est dilué dans de l'eau déminéralisée afin d'atteindre un pourcentage de matière sèche d'environ 5%-7%. 14) Le levain est inoculé dans l'extrait à 5-7% d'extrait sec. 15) L'extrait est agité à température ambiante pour fermentation de la totalité des sucres fermentescibles, pendant deux à trois jours environ. Contrôle : un dosage des sucres est effectué. 16) L'extrait est ensuite filtré à 4µm pour élimination des levures (taille des levures comprise entre 6 et 8µm). Contrôle : une mesure de la matière sèche est effectuée. Le rendement d'extrait sec attendu après fermentation des sucres est de 3,98%. 17) L'extrait est dilué à 1% d'extrait sec dans 69% d'eau déminéralisée et 30% de 1,3-propanediol. 18) L'extrait est finalement filtré à 0,2 µm pour stérilisation et pèse 395g. Un dosage des composés majoritaires présents dans l’extrait fermenté ainsi obtenu a été effectué et comparé à un extrait conventionnel, non fermenté. L’extrait conventionnel comprend 47% de sucres (Fructose, Glucose, Sucrose) alors que l’extrait selon l’invention en est totalement dépourvu. L’extrait selon l’invention contient diverses familles de métabolites, les flavonols, notamment les dérivés glucosylés de quercétine, de rhamnocitrin, d’isorhamnetin et de kaempferol. Ces composés représentent environ 0,1 à 0,2% de la matière, soit environ 10 à 20% de l’extrait sec selon l’invention, et sont deux fois moins présents dans l’extrait conventionnel. Des saponines sont également présentes dans l’extrait. Exemple 2 : Stimulation de l’expression des marqueurs de la différenciation épidermique Activation des gènes de différenciation dans des kératinocytes humains normaux traités avec un extrait fermenté d’Anthyllis Les kératinocytes sont les cellules constituant l’épiderme de la peau. L’épiderme est divisé en plusieurs couches, caractérisées par des kératinocytes à différents stades de différenciation. Les kératinocytes de la couche basale (couche la plus interne) sont prolifératifs et non différenciés alors que la couche externe, la couche cornée est constituée de kératinocytes au stade le plus tardif de différenciation, on les appelle les cornéocytes. Ce phénomène de différenciation assure l’étanchéité et la fonction barrière de la peau. Lors de ce processus de différenciation, des changements morphologiques et moléculaires vont apparaître dans les kératinocytes, qui vont exprimer de nouveaux marqueurs tels que la kératine 1 et la kératine 10. La stimulation de ce processus de différenciation dans la peau va ainsi permettre de renforcer la fonction barrière de l’épiderme. Protocole : Des kératinocytes humains primaires, isolés à partir de biopsies de peau de trois donneurs différents, ont été amplifiés en 2 dimensions dans du milieu KGM-2 (Lonza) pendant 7 jours at 37°C, 5% CO 2 . Les kératinocytes ont ensuite été ensemencés dans des plaques 6 puits et maintenus en milieu KGM-2 supplémenté avec 1.2 mM de calcium afin d’induire la différenciation des cellules. 24 heures après, les cellules sont incubées ou non (contrôle) avec 0.3% d’extrait fermenté d’Anthyllis selon la présente invention dans le milieu KGM-2 supplémenté avec 1.2 mM de calcium pendant 72 heures. Les cultures sont ensuite stoppées et les ARN sont extraits à l’aide d’un kit d’extraction RNeasy Plus (QIAGEN) en suivant les recommandations du fournisseur. Les ADNc ont été synthétisés et l’expression des gènes codant pour la kératine 1 et la kératine 10 – marqueurs précoces de la différenciation épidermique – est analysée par PCR (réaction en chaîne par polymérase) quantitative. Les analyses statistiques sont réalisées sur les résultats obtenus sur 3 donneurs différents (n=3) et normalisés par rapport à la condition contrôle. Résultats : L’extrait fermenté d’Anthyllis selon la présente invention stimule l’expression de KRT1 d’un facteur 1.7 et l’expression de KRT10 d’un facteur 2 dans un modèle de kératinocytes différenciés (voir FIG. 1 ). L’extrait stimule l’expression de marqueurs de la différenciation épidermique dans des kératinocytes in vitro et permet ainsi de maintenir et/ou renforcer la fonction barrière de la peau. L’extrait selon l’invention stimule donc l’expression de marqueurs de la différenciation épidermique dans des kératinocytes in vitro et permet ainsi de maintenir et/ou renforcer la fonction barrière de la peau. Exemple 3 : Composition cosmétique Les compositions suivantes peuvent être préparées de façon classique pour l'homme du métier. Les quantités indiquées ci-dessous sont exprimées en pourcentages pondéraux. Les ingrédients en majuscules sont identifiés conformément à la dénomination INCI. A. Emulsion huile/eau Nom INCI (% poids / poids ) Huile de graine de Limnanthes alba (meadowfoam) 1-10 Huile de graine de Camellia oleifera 1-10 Huile de graine d’Helianthus annuus (tournesol) 1-10 Triglycéride caprylique/caprique 1-10 Squalane 1-10 Copolymère d'acryloyldiméthyltaurate d'ammonium/VP 0.1-5 alcool cétéarylique et glucoside cétéarylique 0.1-5 Stéaroyl glutamate de sodium 0.1-5 Gomme de Xanthan 0.01-5 Hyaluronate de sodium 0.01-3 Glycerine 1-30 Acétate de tocophéryle 0.1-5 Sodium pca 0.5-5 Isomérat de saccharide 0.5-5 Extrait des parties aériennes fleuries d'Anthyllis vulneraria selon l'invention 0.001-10 Extrait de levures 0.1-5 Extrait de graines de seigle 0.01-4 Palmitoyl tetrapeptide-7 0.01-3 Niacinamide 0.1-5 Extrait de Kappaphycus alvarezii et extrait de fruit de Caesalpinia spinosa 0.1-5 Chlorphénésine 0.1-0.27 Glycols (Caprylyl Glycol et/ou Pentylène Glycol et/ou Butylène Glycol et/ou Propanediol) 0,1-10 Eau Qs 100 B. Emulsion huile/eau gélifiée Nom INCI (% poids / poids ) Huile de graines de Limnanthes alba (meadowfoam) 0.1-5 Huile de Canola 1-10 Huile de noyau d'argania spinosa 0.1-10 Huile de moringa/esters d'huile de moringa hydrogénée 1-10 Lauroyl lysine 1-5 Huile de graines de Camellia oleifera 1-10 Copolymère d'acrylate d'hydroxyéthyle et d'acryloyldiméthyl taurate de sodium 0.5-5 Polyacrylate crosspolymer-6 0.1-1 Lécithine hydrogénée 0.1-5 Gomme xanthane 0,01-2 Extrait de feuille de centella asiatica 0.1-5 Adenosine 0.1-0.5 Niacinamide 0.1-5 Extrait de graines de seigle 0.1-5 Palmitoyl tripeptide-1 & palmitoyl tetrapeptide-7 1-5 Extrait de plancton 0.1-5 Extrait de levures 1-3 Extrait des parties aériennes fleuries d'Anthyllis vulneraria selon l'invention 0.001-10 Ester tranexamique de cétyle 0.001-5 Glucoside d'ascorbyle 0.001-5 Phytosterols 0.1-2 Eau Qs 100 . Extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria , dans lequel ledit extrait est un extrait fermenté. Extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria susceptible d’être obtenu par un procédé comprenant une étape de fermentation d’un extrait de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria par une levure. Extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria selon la revendication 2, dans lequel ladite levure appartient au genre au genre Saccharomyces . Extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria selon la revendication 2 ou 3, dans lequel ladite levure appartient à l’espèce Saccharomyces cerevisiae . Extrait selon la revendication 4, dans lequel ladite levure de l’espèce Saccharomyces cerevisiae est de la variété Saccharomyces cerevisiae galactose. Extrait selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel ledit extrait est un extrait de parties aériennes fleuries d’ Anthyllis vulneraria . Procédé d’obtention d’un extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria , ledit procédé comprenant les étapes suivantes : l’extraction de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria avec au moins un solvant alcoolique et/ou de l’eau ; la filtration du mélange obtenu en a) afin d’éliminer les résidus végétaux ; optionnellement, la décoloration du mélange obtenu à l’issue l’étape b ; la concentration de l’extrait et l’élimination du solvant; optionnellement la dissolution de l’extrait concentré obtenu à l’issue de l’étape d) dans l’eau ; et fermentation de l’extrait obtenu par une levure appartenant à l’espèce Saccharomyces cerevisiae . Procédé selon la revendication 7, dans lequel l’étape de fermentation est effectuée au moyen d’un levain préparé à partir de la fermentation d’un extrait d’ Anthyllis vulneraria avec la souche de Saccharomyces cerevisiae . Composition cosmétique comprenant un extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria selon l’une quelconque des revendications 1 à 6. Utilisation cosmétique non-thérapeutique de l’extrait fermenté de parties aériennes d’ Anthyllis vulneraria selon l’une quelconque des revendications 1 à 6 pour traiter/prévenir le dessèchement cutané et/ou pour améliorer la fonction barrière de la peau.