FR 3164625 A1 20260123 FR 2407945 A 20240719 La présente invention a pour objet un extrait lactofermenté d’au moins une algue rouge de l’ordre des Palmariales , cette algue rouge ayant été lactofermentée par des bactéries lactiques. L’invention a également pour objet un procédé de production d’un tel extrait lactofermenté. L’invention a également pour objet l’utilisation cosmétique d’un tel extrait lactofermenté, et d’une composition le comprenant. Figure 3 Extrait lactofermenté d’au moins une algue rouge de l’ordre des Palmariales , procédé de préparation et utilisation cosmétique de cet extrait La présente invention appartient au domaine technique de la cosmétique, et en particulier des extraits actifs naturels fermentés et à base d’algue pour une utilisation de blanchiment/d’éclaircissement de la peau. Art antérieur Il est connu de l’homme de l’art d’extraire à partir de la biomasse algale des composés actifs, tels que des extraits d’algue, en vue d’une utilisation cosmétique. L’utilisation de la biomasse algale, qui est une biomasse naturelle, présente en effet de nombreux avantages. Elle permet notamment de réduire l’utilisation de produits de chimie de synthèse, ce qui présente un impact positif sur la santé des utilisateurs ainsi que sur l’environnement. Par ailleurs, il est également connu de l’homme de l’art de produire, en vue d’une utilisation cosmétique, des extraits d’algues lactofermentés, notamment par des bactéries lactiques. En effet, l’homme du métier connaît les bienfaits que peuvent apporter les bactéries lactiques à la peau, en agissant notamment sur la régulation du microbiote cutané, permettant par exemple d’améliorer la fonction barrière de la peau. Ainsi, le brevet coréen KR101409764B1 enseigne la production d’un extrait lactofermenté de l’algue rouge Gelidium amansii , utilisé pour une action cosmétique anti-rides. Dans ce brevet coréen, cet extrait lactofermenté de Gelidium amansii est notamment utilisé pour produire, entre autres, des compositions cosmétiques telle qu’une lotion adoucissante, une lotion nourrissante, ou encore une crème nourrissante. KR101409764B1 enseigne en particulier que l’extrait lactofermenté de Gelidium amansii est utilisé pour améliorer la production de collagène au niveau des fibroblastes. Cette application peut par exemple être mise en œuvre pour lutter contre le vieillissement de la peau causé par une irradiation aux ultra-violets (UV), ces rayonnements pouvant freiner la production de la protéine procollagène. Cependant, il n’est pas connu dans l’état actuel de la technique d’extraits lactofermentés d’algue aptes à agir spécifiquement sur les mécanismes pigmentaires liés au blanchiment/à l’éclaircissement de la peau, notamment en agissant sur les mélanocytes. Or, de nos jours, la peau, et notamment la peau du visage, est largement impactée par les nombreux stress environnementaux du quotidien, tel que la pollution dans les milieux urbains, ou les rayonnements ultraviolets. Ces stress accentuent le vieillissement cellulaire cutané, ce qui se traduit notamment par l’apparition de tâches pigmentaires sur la peau. Le but de l’invention est donc de pallier cette lacune dans le domaine de la cosmétique, en fournissant des extraits cosmétiques lactofermentés à base d’algue qui permettent de réduire ces taches pigmentaires, en agissant sur le blanchiment/l’éclaircissement de la peau. En particulier, la présente invention a pour objet un extrait lactofermenté d’au moins une algue rouge de l’ordre des Palmariales , cette algue rouge ayant été lactofermentée par des bactéries lactiques. Les inventeurs de la présente invention ont démontré de façon tout à fait surprenante et innovante qu’un extrait lactofermenté d’un type spécifique d’algue rouge, de l’ordre des Palmariales , agit sur la pigmentation de la peau, et agit en particulier sur différents mécanismes de pigmentation de la peau. Un premier mécanisme pigmentaire impacté par l’extrait selon l’invention est le mécanisme lié aux mélanocytes, en lien avec la production de mélanine (phénomène appelé mélanogénèse). La mélanine est un pigment de couleur généralement noire ou brune, qui se développe en réaction à une irradiation aux UV (UVA et UVB), et qui peut engendrer une pigmentation de la peau sous forme de taches, appelées par exemple taches de vieillesse ou taches solaires. L’extrait lactofermenté selon l’invention permet de ralentir, voir stopper, la mélanogénèse, permettant ainsi de réduire ces taches pigmentaires au niveau de la peau, qui sont généralement considérées comme désavantageuses. Un deuxième mécanisme pigmentaire sur lequel agit l’extrait selon l’invention est le mécanisme lié à la production de lipofuscine. La lipofuscine est un pigment cellulaire brun qui se développe au niveau de la peau lors du vieillissement des lysosomes, qui sont contenus dans toutes les cellules. L’accumulation de lipofuscine au niveau des cellules de la peau s’illustre par l’apparition de taches brunes sur la peau. Ce phénomène est notamment causé par une exposition aux rayonnements UV, et notamment aux UVA. L’extrait lactofermenté selon l’invention permet de réduire l’accumulation de lipofuscine, permettant ainsi de réduire ces taches brunes sur la peau. Un troisième mécanisme pigmentaire modifié par l’extrait selon l’invention est le mécanisme lié à la carbonylation des protéines. Au cours de leur vie dans l’organisme humain, les protéines peuvent subir des modifications qui altèrent leurs propriétés structurales et fonctionnelles. Un exemple de modification des protéines est leur carbonylation. Elle peut être due à des stress environnementaux, et notamment des stress oxydatifs, causés par exemple par la pollution de l’air ou l’exposition aux UV (notamment aux UVA). La carbonylation des protéines de la peau est une des causes du vieillissement cellulaire et tissulaire au niveau de la peau, et ce phénomène peut s’illustrer par une pigmentation accrue de la peau, par exemple par l’apparition de taches pigmentaires. L’extrait lactofermenté selon l’invention permet de réduire ce phénomène de carbonylation des protéines, qui peut être néfaste pour la peau. Les inventeurs ont découvert et démontré que l’extrait lactofermenté d’algue rouge selon l’invention peut agir sur chacun de ces phénomènes pigmentaires, permettant de réduire la coloration de la peau, et notamment de réduire les taches pigmentaires, qui sont néfastes pour la santé et jugées souvent inesthétiques. L’invention permet donc d’apporter à la peau un effet blanchissant/éclaircissant. Un tel effet de réduction des taches pigmentaires présente également un impact sur la luminosité et l’éclat de la peau, qui sont aussi améliorés, ainsi que sur le grain de la peau, amélioré également. De manière avantageuse, l’algue rouge de l’ordre des Palmariales est du genre Palmaria . De manière plus avantageuse, l’algue rouge du genre Palmaria est l’espèce Palmaria palmata . Les inventeurs ont démontré que cette algue rouge spécifique agit sur les trois phénomènes pigmentaires précédemment cités, avec des résultats très efficaces sur le blanchiment/l’éclaircissement de la peau pour chacun de ces mécanismes. De manière avantageuse, l’algue rouge a été lactofermentée par des bactéries lactiques de l’espèce Lactobacillus plantarum . Les bactéries lactiques, et notamment celles de l’espèce Lactobacillus plantarum , permettent avantageusement de renforcer les populations de micro-organismes naturellement présentes dans le microbiote cutané, ce qui empêche, ou à tout le moins réduit, le risque de perturbation et de déséquilibre du microbiote cutané. Elles permettent également d’apporter des effets bénéfiques à la peau, et notamment aux peaux matures, car elles présentent diverses propriétés avantageuses et recherchées, telle que des propriétés hydratante, anti-oxydante ou encore anti-âge. De préférence, l’extrait selon l’invention est un extrait aqueux. Selon un mode de réalisation avantageux de l’invention, les bactéries lactiques sont présentes dans l’extrait lactofermenté sous forme de fragments. En effet, selon une technique de préparation des extraits de l’invention, les bactéries lactiques ne sont pas séparées du milieu réactionnel, mais sont inactivées et fragmentées. Elles restent donc dans l’extrait final algal, sous forme de fragments. Ces fragments comprennent notamment des morceaux de parois des bactéries lactiques. Un tel extrait lactofermenté comprenant des bactéries est donc un extrait aqueux, comprenant des molécules hydrosolubles, et comprend également des composés lipidiques provenant des fragments des membranes des bactéries présentes dans l’extrait. La présente invention a également pour objet un procédé de production d’un extrait lactofermenté tel que défini précédemment, comprenant les étapes suivantes : - une étape A) de lactofermentation d’une algue rouge par des bactéries lactiques dans un milieu aqueux comprenant du sel marin, pour former l’extrait lactofermenté, l’algue rouge étant de l’ordre des Palmariales ; - une étape B) de filtration par clarification, pour séparer les résidus de l’algue rouge du milieu réactionnel ; - une étape C) de traitement du milieu réactionnel, pour former l’extrait lactofermenté. Pour mettre en œuvre ce procédé de préparation de l’extrait selon l’invention, l’algue rouge utilisée peut avoir été cultivée, ou être directement prélevée. Elle peut être séchée et/ou coupée avant d’être introduite dans le milieu réactionnel. La durée de l’étape de lactofermentation est comprise entre 1 et 7 jours. Selon un mode de réalisation, l’étape C) de traitement constitue une étape additionnelle de filtration, pour supprimer les bactéries lactiques de l’extrait lactofermenté, cette deuxième étape de filtration étant une filtration stérilisante. Selon ce premier mode de réalisation, le procédé selon l’invention aboutit à la production d’un extrait lactofermenté d’une algue rouge qui est exempt de bactéries lactiques. L’étape de filtration stérilisante, qui est une filtration plus fine que la filtration par clarification, laquelle est plus grossière sur membrane, permet de s’affranchir des bactéries lactiques qui ont mis en œuvre la lactofermentation de l’algue rouge utilisée. Selon un autre mode de réalisation, l’étape C) de traitement constitue une étape d’inactivation des bactéries lactiques au sein de l’extrait lactofermenté. Selon ce deuxième mode de réalisation du procédé de l’invention, à l’inverse du premier mode de réalisation détaillé ci-avant, l’extrait final comprend des fragments de bactéries lactiques, qui sont entre autres des morceaux de parois des bactéries. Ceci est dû au fait que cette mise en œuvre du procédé n’implémente pas de deuxième étape de filtration. De préférence, c’est par une étape de traitement thermique que sont inactivées les bactéries lactiques au sein de l’extrait final. Ce traitement thermique permet également de fragmenter les bactéries, pour qu’elles se trouvent sous la forme de fragments dans l’extrait final. Ce traitement thermique est mis en œuvre dans un autoclavage, à une température de 120°C, pendant une durée comprise entre 10 et 30 minutes, et de préférence 20 minutes. Ainsi, les deux types d’extraits selon l’invention, c’est-à-dire respectivement avec et sans fragments de bactéries lactiques, comprennent des actifs cosmétiques qui ont été extraits directement de l’algue, ainsi que des composés qui sont issus de la transformation de la biomasse algale par les bactéries lactiques. La présente invention a également pour objet l’utilisation d’un extrait lactofermenté tel que défini précédemment dans une composition cosmétique. De manière avantageuse, l’utilisation d’un extrait lactofermenté selon l’invention, ou d’une composition le comprenant, est pour une application cosmétique topique. L’extrait selon l’invention ne présente pas d’effet cytotoxique au niveau des cellules de la peau. Il peut donc être appliqué de façon sécurisée sur la peau, sans danger, et notamment sans effets secondaires. De manière plus avantageuse, l’utilisation selon l’invention est pour une application de blanchiment, et/ou d’éclaircissement de la peau, et/ou d’amélioration de la luminosité de la peau, et/ou d’amélioration de l’éclat de la peau. De manière autrement plus avantageuse, l’utilisation selon l’invention est pour une application d’amélioration de la fermeté et du grain de la peau. En effet, les extraits lactofermentés d’algue rouge selon l’invention sont aptes à réduire la carbonylation des protéines, ce qui a pour effet de réduire les taches pigmentaires au niveau de la peau, mais ce qui a également pour effet d’agir sur le grain de la peau ainsi que sa fermeté, par exemple via une action sur les kératinocytes. Brève description des figures D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaitront au cours de la lecture de la description détaillée qui va suivre, pour la compréhension de laquelle on se reportera aux figures annexées (ainsi qu’aux exemples faisant référence à ces figures), dans lesquelles : FIG. 1 – la FIG. 1 est un graphe illustrant l’évolution de la viabilité cellulaire de fibroblastes en fonction de la concentration d’extraits de l’algue rouge Palmaria palmata , respectivement fermenté et non fermenté ; FIG. 2 – la FIG. 2 est un graphe illustrant l’évolution de la viabilité cellulaire de kératinocytes en fonction de la concentration d’extraits de l’algue rouge Palmaria palmata , respectivement fermenté et non fermenté ; FIG. 3 – la FIG. 3 est un ensemble de photos comparant l’accumulation de lipofuscine dans des explants de peau, traités ou non avec les extraits selon l’invention ; FIG. 4 – la FIG. 4 est un ensemble de photos comparant le taux de carbonylation des protéines dans des explants de peau, traités ou non avec les extraits selon l’invention. Description détaillée de l’invention D’autres avantages et particularités de la présente invention résulteront de la description qui va suivre, donnée à titre d’exemple non limitatif et faite en référence aux exemples. EXEMPLES EXEMPLE 1 : analyse de la cytotoxicité d’un extrait lactofermenté de l’algue rouge Palmaria palmata selon l’invention, ne comprenant pas de fragments de bactéries lactiques, respectivement sur les fibroblastes et sur les kératinocytes de la peau. Le graphe de la FIG. 1 illustre la viabilité cellulaire (en pourcentage) de fibroblastes en fonction de la concentration (en pourcentage) d’un extrait lactofermenté de Palmaria palmata selon l’invention (courbe avec les triangles). Par comparaison, ce graphe illustre également la viabilité cellulaire de fibroblastes en fonction de la concentration d’un extrait de Palmaria palmata hors invention, c’est-à-dire un extrait de Palmaria palmata qui n’est pas fermenté (courbe avec les points). Cette étude a été réalisée sur des fibroblastes dermiques humains normaux (NHDF), qui ont été traités respectivement avec l’extrait selon l’invention (lactofermenté) et avec l’extrait hors invention (non fermenté) pendant 48 heures. Ce graphe démontre qu’un extrait lactofermenté selon l’invention ne présente pas d’effet toxique sur les fibroblastes, et qu’il permet même de stimuler la viabilité cellulaire de ces cellules de la peau, par comparaison avec le comportement de l’extrait non fermenté. De façon similaire, le graphe de la FIG. 2 illustre la viabilité cellulaire (en pourcentage) de kératinocytes en fonction de la concentration (en pourcentage) d’un extrait lactofermenté de Palmaria palmata selon l’invention (courbe avec les triangles). Par comparaison, ce graphe illustre également la viabilité cellulaire de kératinocytes en fonction de la concentration d’un extrait de Palmaria palmata hors invention, c’est-à-dire un extrait de Palmaria palmata qui n’est pas fermenté (courbe avec les points). Cette étude a été réalisée sur des kératinocytes épidermiques humains normaux (NHEK), qui ont été traités respectivement avec l’extrait selon l’invention (lactofermenté) et avec l’extrait hors invention (non fermenté) pendant 48 heures. Ce graphe démontre qu’un extrait lactofermenté selon l’invention ne présente pas d’effet toxique sur les kératinocytes de la peau. EXEMPLE 2 : analyse de l’effet d’extraits lactofermentés de l’algue rouge Palmaria palmata selon l’invention, respectivement avec et sans fragments de bactéries lactiques, sur la pigmentation de la peau. Exemple 2a : analyse in vitro de l’effet de l’extrait lactofermenté de l’algue rouge Palmaria palmata selon l’invention, sans fragment de bactéries lactiques, sur le mécanisme pigmentaire en lien avec la mélanogenèse Test 1 Conditions de test : Contrôle : solution de L-tyrosine à 0.5mM. La L-tyrosine est connue pour stimuler l’expression de nombreux gènes impliqués dans la mélanogénèse. Témoin : solution d’alpha-arbutine à 0,02%. L’alpha-arbutine est connue pour être utilisée pour lutter contre les taches pigmentaires. C’est également un contrôle utilisé pour réduire la production de mélanine. Échantillon (invention) : extrait fermenté de l’algue rouge Palmaria palmata à 0,1%, ne comprenant pas de fragments de bactéries lactiques. Ces trois solutions ont été respectivement appliquées sur un modèle biologique de mélanocytes épidermiques humains normaux (NHEM), pendant une durée de 12 jours. Une analyse PCR quantitative (qPCR) a été effectuée sur ces NHEM, pour déterminer l’expression de certains gènes impliqués dans le mécanisme de la mélanogénèse. Les résultats sont présentés dans le tableau 1 ci-après. Gènes Réduction de l’expression de ces gènes (en %) : application du témoin, par rapport au contrôle Réduction de l’expression de ces gènes (en %) : application de l’échantillon (invention), par rapport au contrôle CRTC1 - 51 - 63 MITF - 29 - 36 PMEL - 46 - 58 TYR - 33 - 52 TYRP1 - 30 - 52 SLC45A2 - 37 - 50 CD63 - 43 - 44 MILANA - 42 - 45 RAB38 - 28 - 40 FZD1 - 42 - 54 WLS - 36 - 45 MAPK3 - 40 - 55 RASA4 - 34 - 60 EDNRB - 41 - 47 PRKCA - 43 - 54 Les gènes CRTC1, MITF, PMEL, TYR et TYRP1 codent pour des enzymes et des protéines structurelles impliquées dans la mélanogénèse. Le gène SLC45A2 code pour des canaux et des protéines de support impliqués dans la mélanogénèse. Les gènes CD63 et MILANA codent pour des protéines des mélanosomes. Le gène RAB38 code pour des protéines impliquées dans le transport des mélanosomes. Les gènes FZD1 et WLS sont impliqués dans la voie WNT. Les gènes MAPK3 et RASA4 sont impliqués dans la voie SCF/KIT. Les gènes EDNRB et PRKCA sont impliqués dans la voie de l’endothéline (ET1). Ainsi, l’extrait selon l’invention permet de réduire l’expression de gènes impliqués dans la production de mélanine. En particulier, la réduction de l’expression de ces gènes par l’extrait selon l’invention est plus importante que pour la solution témoin comparative d’alpha-arbutine. L’extrait selon l’invention a donc un fort impact sur les mélanocytes, en réduisant de façon efficace la synthèse de mélanine, ce qui permet un effet blanchissant/éclaircissant sur la peau amélioré par rapport aux actifs habituellement utilisés pour cette application cosmétique. Test 2 Conditions de test : Contrôle : solution de L-tyrosine à 0.5mM. Témoin 1 : solution d’acide lipoïque à 5 µg/mL, mélangée à de la solution de L-tyrosine à 0.5mM. L’acide lipoïque est connu pour être utilisé pour lutter contre les taches pigmentaires. C’est également un contrôle utilisé pour réduire la production de mélanine. Témoin 2 : solution d’alpha-arbutine à 0,02%, mélangée à de la solution de L-tyrosine à 0.5mM. Échantillon (invention) : extrait fermenté de l’algue rouge Palmaria palmata à 0,1%, ne comprenant pas de fragments de bactéries lactiques, mélangée à de la solution de L-tyrosine à 0.5mM. Ces quatre solutions ont été respectivement appliquées sur un modèle biologique de mélanocytes épidermiques humains normaux (NHEM), pendant une durée de 10 jours. Une analyse a été effectuée sur ces NHEM, pour déterminer la production de mélanine dans ces explants. Cette analyse est basée sur un dosage au spectrophotomètre par lecture de l’absorbance à la longueur d’onde de 405 nm, et un dosage de protéines totales par une méthode de dosage colorimétrique des protéines (méthode de Lowry (Pierce)), pour ramener la quantité de mélanine à la teneur en protéines. Les résultats sont présentés dans le tableau 2 ci-après. Réduction de la production de mélanine (en %), par rapport au contrôle Témoin 1 - 45 Témoin 2 - 57 Échantillon invention - 51 L’extrait lactofermenté de Palmaria palmata selon l’invention permet de réduire la production de mélanine de 51%. De plus, l’extrait selon l’invention permet de réduire la production de mélanine de façon plus importante par rapport à la première solution témoin, qui est à base d’acide lipoïque, et de façon quasi-équivalente par rapport à la deuxième solution témoin, qui est à base d’alpha-arbutine. Les résultats de ce deuxième test relatif au mécanisme pigmentaire en lien avec la mélanogénèse sont en cohérence avec les résultats du premier test, et démontrent que l’extrait selon l’invention permet de réduire de façon efficace la synthèse de mélanine, ce qui permet un effet blanchissant/éclaircissant sur la peau au moins égal, voir amélioré, par rapport aux actifs habituellement utilisés pour cette application cosmétique. Exemple 2b : analyse ex vitro de l’effet d’extraits lactofermentés de l’algue rouge Palmaria palmata selon l’invention, respectivement avec et sans fragments de bactéries lactiques, sur le mécanisme pigmentaire en lien avec la production de lipofuscine Conditions de test : Deux extraits lactofermentés de l’algue rouge Palmaria palmata à 2% dans l’eau ont été préparés : respectivement, un extrait ne comprenant pas de fragments de bactéries lactiques, et un extrait comprenant des fragments de bactéries lactiques. Ces deux extraits selon l’invention ont été respectivement appliqués sur des fragments de peau humaine (explants) appartenant à un individu donneur âgée de 44 ans, de phototype III. 24 heures après l’application des extraits selon l’invention, ces explants ont été exposés à des radiations UVA (6J/cm 2 ). 2 heures après cette exposition aux UVA, les explants ont été fixés dans une solution d’OCT, puis congelés à une température de -80°C. Un explant de peau qui n’a pas été soumis à l’application d’un extrait selon l’invention a également été traité aux UVA de la même manière que les explants de peau avec extraits selon l’invention. Un échantillon contrôle a également été préparé, qui correspond à un explant de peau qui n’a pas été soumis à l’application d’un extrait selon l’invention, et qui n’a pas été traité aux UVA. Des coupes ont ensuite été réalisées au microtome sur ces différents explants, et la lipofuscine a été détectée par coloration au Noir de Soudan, un colorant connu pour détecter les lipides et pour permettre de visualiser notamment la lipofuscine. Les résultats sont présentés dans le tableau 3 ci-après. Moyenne versus contrôle (en %) Ecart-type Efficacité de réduction de la production de lipofuscine (en %) Valeur p ( versus stress aux UVA) Contrôle 100 1 100 ***; Explant de peau sans extrait et exposé aux UVA 115 1 0 / Explant de peau avec extrait (sans bactérie) et exposé aux UVA 102 2 89 ***; Explant de peau avec extrait (avec bactéries) et exposé aux UVA 105 1 68 ***; 0,001 Ainsi, les extraits lactofermentés de Palmaria palmata selon l’invention, avec et sans fragments de bactéries lactiques, permettent de réduire la production de lipofuscine de manière significative, lorsque la peau est exposée aux UVA. On observe une baisse de production de lipofuscine de 89% pour l’extrait sans fragment de bactéries, et une baisse qui reste pertinente de 68% pour l’extrait avec fragments de bactéries. Ces résultats sont confirmés avec la FIG. 3 , qui illustre la présence de lipofuscine au niveau de ces différents explants de peau testés. La première image, en haut à gauche, illustre l’explant de peau contrôle qui n’a pas été traité aux UVA, et qui ne comprend donc pas de lipofuscine, ou en quantité très minime. La seconde image, en haut à droite, illustre l’explant de peau qui ne comprend aucun extrait selon l’invention, et qui a été traité aux UVA : il y est visible des zones en noir foncé, qui correspondent à des zones de l’explant de peau au niveau desquelles s’est accumulée de la lipofuscine, due aux radiations UVA. Les troisième et quatrième images, sur la ligne du bas, respectivement à gauche et à droite, illustrent les explants de peau traités aux UVA qui comprennent un extrait selon l’invention, respectivement avec et sans fragments de bactéries lactiques. Ces images se rapprochent visuellement de la première image : elles ne comprennent pas de zones en noir foncé, mais seulement des zones en gris, voir en gris clair, ce qui illustre que ces explants de peau ne comprennent pas de zones dans lesquelles s’est accumulée de la lipofuscine de façon importante. Ainsi, l’ensemble des résultats de ces tests démontrent que les extraits selon l’invention, avec et sans fragments de bactéries lactiques, permettent de réduire de façon efficace la production de lipofuscine. Ceci démontre que ces deux types d’extraits selon l’invention agissent sur la pigmentation de la peau, et permettent un effet blanchissant et/ou éclaircissant sur la peau. Exemple 2c : analyse ex vitro de l’effet d’extraits lactofermentés de l’algue rouge Palmaria palmata selon l’invention, respectivement avec et sans fragments de bactéries lactiques, sur le mécanisme pigmentaire en lien avec la carbonylation des protéines. Conditions de test : Deux extraits lactofermentés de l’algue rouge Palmaria palmata à 2% dans l’eau ont été préparés : un extrait ne comprenant pas de fragments de bactéries lactiques, et un extrait comprenant des fragments de bactéries lactiques. Ces deux extraits selon l’invention ont été respectivement appliqués sur des fragments de peau humaine (explants), qui ont été exposés à des radiations UVA (6J/cm 2 ). Un explant de peau qui n’a pas été soumis à l’application d’un extrait selon l’invention a également été traité aux UVA, de la même manière que les explants de peau avec extraits selon l’invention. Un échantillon contrôle a également été préparé, qui correspond à un explant qui n’a pas été soumis à l’application d’un extrait selon l’invention, et qui n’a pas été traité aux UVA. Les protéines carbonylées dans l’ensemble de ces explants ont ensuite été détectées et analysées par marquage spécifique et imagerie par fluorescence (Oxi-Proteome), au niveau des différentes strates de la peau. Les résultats sont présentés dans les tableaux 4 à 7 ci-après. Moyenne versus contrôle (en %) Ecart-type Efficacité de réduction de la production de lipofuscine (en %) Valeur p ( versus stress aux UVA) Ensemble de la peau Contrôle 100 10 100 ***; Explant de peau sans extrait et exposé aux UVA 201 8 0 / Explant de peau avec extrait (sans bactérie) et exposé aux UVA 120 15 80 ***; Explant de peau avec extrait (avec bactéries) et exposé aux UVA 112 2 88 ***; Moyenne versus contrôle (en %) Ecart-type Efficacité de réduction de la production de lipofuscine (en %) Valeur p ( versus stress aux UVA) Stratum Corneum Contrôle 100 13 100 ***; Explant de peau sans extrait et exposé aux UVA 302 34 0 / Explant de peau avec extrait (sans bactérie) et exposé aux UVA 160 21 71 ***; Explant de peau avec extrait (avec bactéries) et exposé aux UVA 134 19 83 ***; Moyenne versus contrôle (en %) Ecart-type Efficacité de réduction de la production de lipofuscine (en %) Valeur p ( versus stress aux UVA) Épiderme Contrôle 100 5 100 ***; Explant de peau sans extrait et exposé aux UVA 167 5 0 / Explant de peau avec extrait (sans bactérie) et exposé aux UVA 114 8 79 ***; Explant de peau avec extrait (avec bactéries) et exposé aux UVA 120 13 70 ***; Moyenne versus contrôle (en %) Ecart-type Efficacité de réduction de la production de lipofuscine (en %) Valeur p ( versus stress aux UVA) Derme Contrôle 100 2 100 ***; Explant de peau sans extrait et exposé aux UVA 271 40 0 / Explant de peau avec extrait (sans bactérie) et exposé aux UVA 135 14 79 ***; Explant de peau avec extrait (avec bactéries) et exposé aux UVA 119 20 89 ***; Les extraits lactofermentés de Palmaria palmata selon l’invention, avec et sans fragments de bactéries lactiques, permettent de réduire la carbonylation des protéines de manière significative, lorsque la peau est exposée aux UVA. Cette réduction de la carbonylation des protéines s’observe sur l’ensemble de la peau, ainsi qu’au niveau individuel, c’est-à-dire au niveau de chaque strate de la peau (le Stratum Corneum , l’épiderme et le derme). Notamment, l’extrait lactofermenté selon l’invention qui comprend des fragments de bactéries lactiques présente un impact plus important au niveau de la réduction de la carbonylation des protéines que l’extrait lactofermenté selon l’invention qui ne comprend pas de bactéries, et ce résultat s’observe dans quasiment toutes les couches de la peau, à l’exception de l’épiderme. Mais dans ce dernier cas (épiderme), la réduction de la carbonylation des protéines par l’extrait lactofermenté qui comprend des fragments de protéines reste malgré tout très efficace. Les résultats de réduction de la carbonylation des protéines par chacun des extraits de l’invention (avec et sans bactéries) sont toujours avantageusement très proches des résultats de l’explant contrôle. Ces résultats sont confirmés avec la FIG. 4 , qui illustre la présence de protéines carbonylées au niveau de ces différents explants de peau testés. La première image, en haut à gauche, illustre l’explant de peau contrôle qui n’a pas été traité aux UVA, et qui comprend donc une quantité très réduite de protéines carbonylées (zone blanchie de l’image). La seconde image, en haut à droite, illustre l’explant de peau qui ne comprend aucun extrait selon l’invention, et qui a été traité aux UVA : il est visible que la quasi-totalité de la surface de l’explant, qui est de couleur blanche, comprend des protéines carbonylées, ce qui est due aux radiations UVA. Les troisième et quatrième images, sur la ligne du bas, respectivement à gauche et à droite, illustrent les explants de peau traités aux UVA qui comprennent un extrait selon l’invention, respectivement avec et sans fragments de bactéries lactiques. Ces deux images sont visuellement quasiment identiques, et se rapprochent visuellement de la première image contrôle : une très faible proportion de la surface de ces explants est de couleur blanche, ce qui correspond au fait qu’une très faible proportion de la surface de ces explants comprend des protéines carbonylées. Ainsi, l’ensemble des résultats de ces tests démontrent que les extraits selon l’invention, avec et sans fragments de bactéries lactiques, permettent de réduire de façon très efficace la carbonylation des protéines au niveau de l’ensemble des strates de la peau. Ceci démontre que ces deux types d’extraits selon l’invention agissent sur la pigmentation de la peau, et permettent un effet blanchissant et/ou éclaircissant sur la peau. Ces tests ont notamment démontré la capacité qu’ont les extrais lactofermentés selon l’invention à protéger les cellules de la peau. Dès lors, les extraits selon l’invention, respectivement avec et sans fragments de bactéries lactiques, permettent d’influencer la pigmentation de la peau en agissant à la fois sur plusieurs mécanismes pigmentaires, qui sont la mélanogénèse, la production de lipofuscine et la carbonylation des protéines. Les deux types d’extraits selon l’invention permettent en effet de réduire l’expression de nombreux gènes impliqués dans la synthèse de mélanine. Ils permettent également de réduire la production de lipofuscine. Ils permettent encore de réduire le processus de carbonylation des protéines. L’ensemble de ces effets a pour résultat d’influencer la pigmentation de la peau, et notamment de la blanchir, de l’éclaircir. Ces effets ont également pour résultat d’influencer la luminosité de la peau et l’éclat du teint de la peau, en les améliorant. Le grain de la peau peut également être amélioré par les extraits selon l’invention, notamment via la réduction de la carbonylation des protéines Extrait lactofermenté d’au moins une algue rouge de l’ordre des Palmariales , ladite algue rouge ayant été lactofermentée par des bactéries lactiques. Extrait selon la revendication 1, dans lequel ladite algue rouge de l’ordre des Palmariales est du genre Palmaria . Extrait selon la revendication 2, dans lequel ladite algue rouge du genre Palmaria est l’espèce Palmaria palmata . Extrait selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel ladite algue rouge a été lactofermentée par des bactéries lactiques de l’espèce Lactobacillus plantarum . Extrait selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, ledit extrait étant un extrait aqueux. Extrait selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel lesdites bactéries lactiques sont présentes dans ledit extrait lactofermenté sous forme de fragments. Procédé de production d’un extrait lactofermenté tel que défini selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, comprenant les étapes suivantes : - une étape A) de lactofermentation d’une algue rouge par des bactéries lactiques dans un milieu aqueux comprenant du sel marin, pour former ledit extrait lactofermenté, ladite algue rouge étant de l’ordre des Palmariales ; - une étape B) de filtration par clarification, pour séparer les résidus de ladite algue rouge du milieu réactionnel ; - une étape C) de traitement dudit milieu réactionnel, pour former ledit extrait lactofermenté. Procédé de production d’un extrait lactofermenté selon la revendication 7, dans lequel ladite étape C) de traitement constitue une étape additionnelle de filtration, pour supprimer lesdites bactéries lactiques dudit extrait lactofermenté, ladite étape additionnelle de filtration étant une filtration stérilisante. Procédé de production d’un extrait lactofermenté selon la revendication 7, dans lequel ladite étape C) de traitement constitue une étape d’inactivation desdites bactéries lactiques au sein dudit extrait lactofermenté. Utilisation d’un extrait lactofermenté tel que défini selon l’une quelconque des revendications 1 à 6 dans une composition cosmétique. Utilisation d’un extrait lactofermenté tel que défini selon l’une quelconque des revendication 1 à 6, ou d’une composition selon la revendication 10, pour une application cosmétique topique. Utilisation selon la revendication 10 ou 11 pour une application de blanchiment, et/ou d’éclaircissement de la peau, et/ou d’amélioration de la luminosité de la peau, et/ou d’amélioration de l’éclat de la peau.