FR 3162355 A1 20251128 FR 2405362 A 20240524 La présente invention concerne un extrait naturel, préférentiellement extrait de levure, riche en acide gamma-aminobutyrique (GABA), un produit cosmétique et/ou dermatologique comprenant un tel extrait, et leur utilisation pour leurs effets bénéfiques sur la peau. NOUVEL EXTRAIT RICHE EN GABA ET SON UTILISATION EN COSMETIQUE ET/OU EN DERMATOLOGIE La présente invention s’inscrit dans le domaine de la cosmétique et de la dermatologie, à la recherche de solutions naturelles permettant d’améliorer les propriétés de la peau. La solution proposée dans la présente demande est la mise à disposition d’un extrait naturel riche en GABA dont les propriétés bénéfiques pour la peau sont connues. Ainsi, l’incorporation d’un tel extrait dans une composition cosmétique permet d’obtenir un produit présentant un panel d’effets positifs pour la peau. Etat antérieur de la technique La peau est le plus grand organe du corps, représentant 16 % du poids total du corps. Elle sert de première ligne de défense et permet le maintien des substances chimiques et des nutriments essentiels. Il a été établi que la peau subit des changements liés à l'âge en raison d'une combinaison de facteurs intrinsèques, qui se produisent naturellement au fil du temps, et de facteurs extrinsèques, qui résultent de facteurs de stress externes tels que le rayonnement UV et la pollution. Ces facteurs peuvent entraîner une sécheresse ou une inflammation de l'épiderme, une diminution de la prolifération et de la fonction des fibroblastes dans le derme, une perte d'élasticité et la formation de rides. Les kératinocytes, qui constituent la majorité des cellules de l'épiderme, se distinguent par leur synthèse de cytokératine et la présence de desmosomes. Ils sont également étroitement liés les uns aux autres pour former une solide barrière physique et chimique. Le derme contient également des fibroblastes en abondance, qui jouent un rôle clé dans de nombreuses réactions physiologiques de la peau en produisant du tissu conjonctif dans le derme et en reliant d'autres cellules. Le vieillissement lié à l’âge est associé à une atrophie épidermique et à une réduction du nombre de fibroblastes et de la quantité et la qualité du collagène dans le derme, qui sont les principaux changements histologiques de la peau. La peau intrinsèquement âgée se caractérise par une diminution du renouvellement de l'épiderme, phénomène associé à un rétrécissement de la couche épineuse. L'acide gamma-aminobutyrique (GABA), un acide aminé non protéinogène, est naturellement produit par l'organisme. Le GABA est présent en grandes quantités chez les vertébrés, les plantes et les microbes, et c'est le principal neurotransmetteur inhibiteur dans le cerveau adulte. Le GABA est présent dans des vésicules synaptiques dans le système nerveux, puis libéré dans la fente synaptique, où il se diffuse vers les récepteurs cibles sur la surface postsynaptique. Le GABA a un poids moléculaire relativement faible, ce qui lui permet de traverser la peau et de se lier aux récepteurs GABA des cellules cutanées. Ainsi, il a été découvert qu'il jouait un rôle dans plusieurs fonctions de la peau : (1) la production d'acide hyaluronique ; (2) la capacité des kératinocytes humains normaux à maintenir l'homéostasie du volume cellulaire sous l'effet des rayons UV ; et (3) la capacité des fibroblastes dermiques à survivre lorsqu'ils sont exposés à un stress oxydatif. Ainsi, ces travaux suggèrent que le GABA pourrait avoir des effets bénéfiques sur la peau en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le GABA pourrait améliorer la résilience cutanée aux stress liés à l’âge ou encore à l’exposition environnementale (lumière, pollution etc…) (Zhao et al ., Biomol Ther (Seoul). 2023 Nov 1;31(6):640-647. doi: 10.4062/biomolther. 2023.085. Epub 2023 Aug 1. PMID: 37524442). Le GABA pourrait aussi réguler la production de mélanine et donc la pigmentation de la peau (Ceol, Craig J. (2023) Cancer Discov, vol. 13, n° 10, p. 2128–2130. DOI: 10.1158/2159-8290.CD-23-0843.). Des études préliminaires ont également examiné le rôle du GABA dans la régulation de la production de sébum, ce qui pourrait être pertinent pour les personnes ayant une peau sujette à l'acné. Enfin, le GABA a aussi des propriétés de relaxation du tonus musculaire, ce qui peut suggérer des propriétés anti-rides. Le document CN114292763 décrit une nouvelle souche de levure produisant de fortes quantités de GABA et l’utilisation d’un extrait de cette souche pour lutter contre les rides. Le document KR2018-0020534 décrit l’utilisation d’une levure produisant du GABA, sous forme d’extrait, pour la repousse des cheveux. Il existe toutefois un besoin évident de développer de nouveaux ingrédients cosmétiques naturels permettant d’améliorer l’état de la peau. La solution proposée par la présente invention est de fournir un extrait naturel contenant de l’acide gamma-aminobutyrique (GABA) dans une matrice complexe (bactéries inactivées, peptides, acides aminées, ARN, …). Ainsi, l’intégration d’un tel extrait dans un produit à appliquer sur la peau permet de fournir une quantité de GABA suffisante pour obtenir un effet bénéfique sur la peau humaine, dans un contexte naturel, également riche en d’autres composés potentiellement utiles (en termes d’hydratation, de potentiel anti-oxydant, …). Description détaillée de l’invention Ainsi et selon un premier aspect, la présente invention concerne un extrait naturel riche en acide gamma-aminobutyrique (GABA). Dans le cadre de l’invention on entend par « extrait riche en GABA », le fait que l’extrait comprend au moins 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 ou 10%, voire au moins 11, 12, 13, 14 ou même au moins 15% en poids de GABA, le pourcentage en poids étant exprimé par rapport au poids de matière sèche de l’extrait. Avantageusement, l’extrait comprend au moins 5% en poids de GABA. Une teneur comprise entre 5 et 15% est particulièrement adaptée dans le cadre de la présente invention. Dans le contexte de l’invention, un extrait naturel est défini comme étant obtenu à partir d’un élément de la nature, notamment à partir de matière végétale ou d’un microorganisme tel qu’une levure ou une bactérie. Selon un mode de réalisation particulier, l’extrait selon l’invention est obtenu à partir d’une levure, appelé ci-après «extrait de levure» («YE» pour Yeast Extract). De manière générale, les extraits de levure sont des produits connus de l’homme du métier. Par «extrait de levure» (ou «hydrolysat de levure» ou «peptone de levure»), on entend selon l’invention, la fraction soluble obtenue après une lyse thermique, mécanique (selon des méthodes connues telles que l’homogénéisation à haute pression, le broyage mécanique, la lyse mécanique utilisant des billes de verre, la désintégration aux ultrasons, les cycles répétés de congélation-décongélation ou un choc osmotique) ou enzymatique (à l’aide d’une enzyme exogène ou endogène à la levure)... L’objectif d’une telle lyse est de libérer les macromolécules internes de ladite levure dans leur état natif, en particulier le pool d’acides aminés libres dont notamment l’acide glutamique libre. Les coproduits obtenus correspondent à la fraction insoluble appelée « écorces de levure » et peuvent être utilisés dans d’autres procédés. Les procédés d’obtention d’écorces de levure et d’extraits de levure sont connus dans l’art (voir par exemple l’ouvrage de référence “Yeast Technology”, 2ème édition, 1991, G. Reed et T.W. Nogodawithana, publié par Van Nostrand Reinhold, New York, ISBN 0-442-31892-8). La fraction insoluble et/ou la fraction soluble peuvent ensuite être séchées. Ainsi, un extrait de levure peut se présenter sous forme sèche, de préférence sous forme de poudre hydrosoluble fine, sous forme liquide voire de liquide concentré, ou sous forme de pâte. Un extrait de levure comprend majoritairement des matières protéiques, de préférence au moins 55 % de matières protéiques. La difficulté surmontée par la présente invention est d’obtenir un extrait naturel riche en GABA, sans ajout de GABA exogène. En effet, certains végétaux, tels que les brocolis ou les patates douces, contiennent du GABA mais dans des quantités très faibles, non exploitables pour les propriétés recherchées. Ainsi et de manière avantageuse, l’extrait naturel mis en œuvre dans le cadre de la présente invention est un extrait qui est naturellement riche en acide glutamique (ou glutamate). A noter que dans le cadre de l’invention, on entend par « acide glutamique » (ou « glutamate ») l’acide aminé sous forme libre, non intégré dans un peptide ou une protéine. De manière particulière, un extrait est dit « riche en acide glutamique » s’il contient au moins 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 ou 10%, voire 11, 12, 13, 14 ou même 15, 20 ou 25% en poids d’acide glutamique libre, le pourcentage en poids étant exprimé par rapport au poids de matière sèche de l’extrait. Avantageusement, l’extrait comprend au moins 10% en poids d’acide glutamique libre. Une teneur comprise entre 5 et 25%, par exemple entre 10 et 20%, est particulièrement adaptée dans le cadre de la présente invention. Des extraits naturels répondant à cette définition sont par exemple des extraits de levure, des extraits bactériens ou des extraits végétaux, avantageusement des extraits de levure. Selon un mode de réalisation particulier, un tel extrait est obtenu à partir d’un organisme, notamment végétal ou microorganisme tel que levure ou bactérie, capable de synthétiser voire de sécréter de l’acide glutamique, avantageusement en grande quantité. De manière connue de l’homme du métier, l’organisme peut être naturellement capable de synthétiser de l’acide glutamique en grande quantité, ou modifié génétiquement dans ce but. Un extrait de levure selon l’invention peut être obtenu à partir de n’importe quelle levure, avantageusement répondant à la définition ci-dessus. De préférence, la souche de levure utilisée pour la préparation de l’extrait selon l’invention appartient au genre Saccharomyces , Kluyveromyces ou Candida (également connue sous les noms Pichia ou Lindnera ). De préférence, la souche de levure utilisée pour la préparation de l’extrait appartient au genre Saccharomyces et tout particulièrement à l'espèce Saccharomyces cerevisiae . Un exemple de bactéries répondant à la définition ci-dessus est par exemple l’espèce Corynebacterium glutamicum . Comme rapporté dans la littérature, de nombreux végétaux ou sources de matière végétale répondant à la définition ci-dessus sont connus. L’obtention de GABA à partir d’acide glutamique implique la mise en œuvre d’une activité glutamate décarboxylase (GAD) capable d’assurer la conversion suivante : A l’issue de cette étape réalisée dans des conditions favorisant la conversion de l’acide glutamique en GABA tout en assurant une croissance limitée de la bactérie, l’extrait obtenu est pauvre en acide glutamique, voire exempt d’acide glutamique. Dans le cadre de l’invention, on entend par « extrait pauvre en acide glutamique », un extrait qui comprend avantageusement moins de 10%, voire moins de 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1, 0.9, 0.8, 0.7, 0.6, 0.5, 0.4, 0.3 voire 0.2 voire même 0.1% en poids d’acide glutamique sous forme libre, le pourcentage en poids étant exprimé par rapport au poids de matière sèche de l’extrait. On entend par « extrait exempt ou dépourvu d’acide glutamique », un extrait qui ne comprend pas d’acide glutamique sous forme libre, correspondant au cas où tout l’acide glutamique libre présent dans l’extrait a été converti en GABA. De manière connue de l’homme du métier, l’extrait naturel, avantageusement l’extrait de levure, peut être incubé en présence d’une telle enzyme dans des conditions, notamment de température et de pH, permettant d’assurer cette conversion. Ces conditions varient en fonction de l’origine de l’enzyme GAD. A titre d’exemple et en lien avec l’enzyme produite par Levilactobacilus brevis , ces conditions sont : un pH acide, par exemple de 5 ; et une température comprise entre 30 et 35°C, par exemple égale à 33°C. Alternativement, un extrait naturel, avantageusement un extrait de levure riche en GABA selon l’invention est obtenu par l’intermédiaire d’une bactérie présentant une activité glutamate décarboxylase adaptée. Ainsi, la bactérie mise en œuvre dans le cadre de l’invention présente une activité glutamate décarboxylase (GAD), en d’autres termes est capable de produire une enzyme glutamate décarboxylase (GAD) Les protéines impliquées dans cette voie métabolique, notamment les gènes GadA et/ou GadB codant l’enzyme et le gène GadC codant le transporteur du substrat, sont largement documentés dans l’art antérieur, voir par exemple la revue de Yogeswara et al. (Microorganisms 2020,8(12),1923; https://doi.org/10.3390/ microorganisms 8121923) en lien avec les bactéries lactiques. Selon un mode de réalisation particulier, une bactérie d’intérêt porte un gène GadA et/ou GadB codant l’enzyme GAD. Selon un autre mode de réalisation, la bactérie porte en outre un gène GadC codant un transporteur du glutamate et du GABA. Il peut s’agir de gènes endogènes ou exogènes, mono ou multicopies, intégrés chromosomiquement ou portés par un plasmide, et placés sous le contrôle d’éléments de régulation permettant leur expression, tel qu’un promoteur. Selon un mode de réalisation particulier, il s’agit de gènes endogènes. Il a été mis en évidence que des bactéries lactiques, en particulier de la famille des lactobacillaceae , étaient particulièrement adaptées pour une mise en œuvre dans le cadre de la présente invention. Les bactéries listées ci-dessous peuvent être utilisées seules ou en combinaison. Des bactéries porteuses d’au moins un gène GadA et/ou GadB sont par exemple choisi dans le groupe comprenant : Lactobacillus plantarum. Des bactéries porteuses d’au moins un gène GadA et/ou GadB et d’au moins un gène GadC sont par exemple choisi dans le groupe comprenant les genres suivants : Levilactobacilus , Lentilactobacilus , Lactococcus, Lacticaseibacillus , Furfurilactobacillus, Leuconostoc , Lactiplantibacillus , Bifidobacterium , Pediococcus , Enterococcus et Limosilactobacillus. Il peut par exemple s’agir de : Levilactobacilus brevis , Lentilactobacilus buchneri , Lactococcus lactis , Lacticaseibacillus paracasei , Furfurilactobacillus rossiae, Enterococcus faecium , Leuconostoc suionicum , Lactobacillus amylovorus , Lactiplantibacillus plantarum , Bifidobacterium dentium , Bifidobacterium adolescentis , Bifidobacterium angulatum, Pediococcus pentosaceus , Enterococcus casseliflavus , Limosilactobacillus reuteri , Enterococcus gallinarum , Limosilactobacillus oris , Pediococcus acidilactici , Limosilactobacillus fermentum et Enterococcus hermanniensis . De manière connue de l’homme du métier, la bactérie est cultivée dans des conditions favorables à la croissance des bactéries de la famille des lactobacillaceae , par exemple dans un milieu de culture de type MRS (Man Rogosa, Sharpe). Les conditions de culture, notamment relatives au pH, à la température et aux conditions aérobies ou anaérobies (partielle ou totale) dépendent de la souche choisie. De manière connue et comme décrit dans les exemples, une souche de Levilactobacilus brevis est avantageusement cultivée en conditions d’anaérobiose partielle, à une température comprise entre 30 et 35°C et à pH légèrement acide, par exemple de 6.2. De manière avantageuse, la bactérie est cultivée en outre dans des conditions favorisant l’expression des gènes de la voie, notamment GadA , GadB et/ou GadC . A la fin de la croissance et pour l’étape de conversion, la culture ainsi obtenue peut être utilisée telle quelle, ou sous forme séchée voire lyophilisée, dans la mesure où ces traitements n’affectent pas l’activité enzymatique. En utilisant une bactérie pourvue du transporteur codé par GadC , les cellules entières peuvent être mises en œuvre pour assurer la conversion de l’acide glutamique issu de l’extrait naturel en GABA. Alternativement et notamment lorsque les bactéries ne possèdent pas un tel transporteur, les bactéries sont soumises à lyse, puis éventuellement centrifugées, et c’est le lysat contenant l’enzyme d’intérêt, éventuellement purifié, qui est mis en œuvre. L’extrait, avantageusement de levure, est alors incubé avec la culture bactérienne, éventuellement sous forme de lysat bactérien. Selon un mode de réalisation, la titration en acide glutamique libre de l’extrait, notamment de levure, est ajustée. En pratique, l’extrait est avantageusement utilisé dans cette étape d’incubation à une concentration d’au moins 100, 150, 200, 250 voire 300 g/L, par exemple comprise entre 150g/L et 250g/L. Selon un mode de réalisation, la bioconversion est assurée par mise en contact de l’extrait, avantageusement de levure, tel que détaillé ci-dessus avec la bactérie, à savoir le moût bactérien ou le lysat bactérien, tel que décrits ci-dessus. L’incubation est avantageusement réalisée dans des conditions adaptées à la bactérie mise en œuvre ou à l’enzyme dans le cas d’un lysat bactérien. Ainsi, de manière connue de l’homme du métier, les conditions d’incubation sont ajustées en fonction de la souche bactérienne et de l’enzyme en présence, pour assurer une activité de bioconversion optimale. L’étape de conversion est menée jusqu’à la consommation de la quantité souhaitée d’acide glutamique libre. Dans le cadre de la présente demande visant l’utilisation de l’extrait final pour la santé, et en l’absence de toxicité du GABA, la conversion en GABA doit être optimale, avantageusement supérieure à 90%. Comme déjà dit, l’extrait final comprend avantageusement moins de 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1 %, voire 0.9, 0.8, 0.7, 0.6, 0.5, 0.4, 0.3, 0.2 voire même 0.1% en poids d’acide glutamique libre, le pourcentage en poids étant exprimé par rapport au poids de matière sèche de l'extrait. De manière encore plus avantageuse, la totalité de l’acide glutamique de l’extrait est consommée. Selon un mode de réalisation particulier, un extrait selon l’invention présente en outre les caractéristiques suivantes, exprimées en pourcentage en poids par rapport au poids de matière sèche de l'extrait : un taux d’azote de 0 à 20%, par exemple de 5 à 15% ; et/ou un taux d’acides aminés libres de 0 à 30%, par exemple de 10 à 20% ; et/ou un taux d’acides aminés totaux de 20 à 50%, par exemple de 30 à 40%. Après l’arrêt de la conversion, plusieurs schémas de traitement de l’extrait ainsi obtenu peuvent être envisagés : Selon un premier mode de réalisation et au moins dans le cas d’une incubation avec des bactéries vivantes, il est soumis à une inactivation thermique, par exemple à une température de 90°C. Dans ce cas de figure, le produit obtenu contient des bactéries inactivées. Selon un autre mode de réalisation, après cette étape d’inactivation thermique, les bactéries sont éliminées de l’extrait par toute technique connue de l’homme du métier, par exemple par filtration membranaire tangentielle (microfiltration ou ultrafiltration), par centrifugation, ou par combinaison de ces différentes techniques. Ces étapes peuvent s’avérer inutiles dans le cas de la mise en œuvre d’un lysat bactérien. Ainsi et à cette étape, l’extrait peut contenir des bactéries inactivées ou être exempt (ou essentiellement dépourvu) de bactéries. Selon un mode de réalisation particulier, les bactéries inactivées sont conservées dans l’extrait selon l’invention, constituant ainsi un post-biotique d’intérêt dans le cadre d’une application notamment en cosmétique. Selon une autre caractéristique, un extrait selon l’invention est hydrosoluble. Selon un mode de réalisation particulier, l’extrait ainsi obtenu est séché, avantageusement par atomisation, par exemple à l’aide d’une tour d’atomisation. Dans le cadre de la présente demande, il a été montré que le GABA présent dans l’extrait résiste à ces traitements thermiques et reste stable. Selon un mode de réalisation particulier, l’extrait selon l’invention est sous la forme d’un extrait sec. Alternativement, il peut se présenter sous forme liquide ou sous forme de poudre. Selon un autre mode de réalisation particulier, l’extrait selon l’invention peut être dilué dans un support ou un excipient physiologiquement acceptable. Un support ou excipient physiologiquement acceptable est un support ou excipient aromatiquement neutre et approprié à l’administration chez l’homme ou l’animal. Des exemples de supports ou d'excipients physiologiquement acceptables sont notamment les maltodextrines, le triacétine, le propylène glycol, la glycérine végétale, le glycérol, les fibres solubles, des dérivés de levure tels que les extraits de levures, les écorces et les autolysats, ou encore des matières grasses telles que l’huile de palme. Un extrait selon l’invention présente des propriétés bénéfiques pour la beauté et la santé de la peau, d’intérêt pour tout produit destiné à un usage topique. Un aspect de l’invention concerne donc l’utilisation d’un tel extrait dans ce contexte. L'extrait selon l'invention peut être utilisé seul sous forme d'ingrédient actif ou formulé dans une composition cosmétique et/ou dermatologique. Un autre objet de l'invention concerne donc l'utilisation de l'extrait selon l’invention contenu dans une composition cosmétique et/ou dermatologique, laquelle comprend par ailleurs au moins un excipient cosmétiquement et/ou dermatologiquement acceptable. En d’autres termes et selon un aspect particulier, la présente invention concerne une composition cosmétique et/ou dermatologique à usage topique comprenant un extrait tel que défini ci-dessus. Dans le cadre de la demande, par le terme « excipient » on désigne une substance ou un composé qui ne possède aucune propriété biologique et/ou thérapeutique. L’excipient garantit la création de texture, parfum et/ou couleur particulières pour une formulation, mais aussi sa conservation, stabilité, sécurité et longévité, en conformité avec la réglementation. L’excipient est à différencier du ou des composés actifs présents dans la composition selon l’invention. On entend par « excipient acceptable » tout véhicule ou solvant adapté à l'utilisation en contact avec la peau, y compris le cuir chevelu et/ou les muqueuses humaines, non toxique, non irritant, n’induisant pas de réponse allergique et stable sur le plan chimique. De manière connue pour la personne du métier, le ou les excipients peuvent être choisis parmi : les conservateurs, les émollients, les émulsifiants, les tensioactifs, les hydratants, les épaississants, les conditionneurs, les agents matifiants, les stabilisants, les antioxydants, les agents de texture, les agents de brillance, les agents filmogènes, les solubilisants, les pigments, les colorants et les parfums. Ces excipients sont de préférence choisis parmi le groupe consistant en les acides aminés et leurs dérivés, les polyglycérols, les esters, les polymères et dérivés de cellulose, les dérivés de lanoline, les phospholipides, les lactoferrines, les lactopéroxidases, les stabilisants à base de sucrose, la vitamine E et ses dérivés, les cires naturelles et synthétiques, les huiles végétales, les triglycérides, les insaponifiables, les phytostérols, les esters végétaux, les silicones et leurs dérivés, les hydrolysats de protéines, l'huile de Jojoba et ses dérivés, les esters lipo/hydrosolubles, les bétaïnes, les aminoxides, les extraits de plantes, les esters de saccharose, les dioxydes de titane, les glycines, et les parabènes. En particulier dans le domaine cosmétique, le groupe d’excipients peut consister en le butylène glycol, le stéareth-2, le stéareth-21, le glycol-15 stéaryl éther, le cétéaryl alcool, le phénoxyéthanol, le méthylparabène, l'éthylparabène, le propylparabène, le butylparabène, le butylène glycol, les tocophérols naturels, la glycérine, le dihydroxycétyl sodium phosphate, l'isopropyl hydroxycétyl éther, le glycol stéarate, le trisononanoin, l'octyl cocoate, le polyacrylamide, l'isoparaffine, le aureth-7, un carbomère, le propylène glycol, le glycérol, le bisabolol, une diméthicone, l’hydroxyde de sodium, le PEG 30-dipolyhydroxystérate, les caprique/caprylique jojoba, triglycérides, le sulfate le cétéaryl de magnésium, octanoate, l'EDTA, le dibutyl une adipate, cyclométhicone, l'huile de pépin, la gomme de raisin, de xanthane, l'huile de l’acide citrique, le lauryl sulfate de sodium, les cires et les huiles minérales, l'isostéaryl isostéarate, le dipélargonate de propylène glycol, l'isostéarate de propylène glycol, le PEG 8, Beeswax, les glycérides d'huile de cœur de palme hydrogénée, les glycérides d'huile de palme hydrogénée, l'huile de lanoline, l'huile de sésame, le cétyl lactate, le lanoline alcool, l'huile de ricin, le dioxyde de titane, le lactose, le saccharose, le polyéthylène basse densité, une solution isotonique salée. Selon un mode de réalisation particulier, l’extrait représente de 0,01 à 10% en poids de la composition. En d’autres termes, une composition cosmétique selon l’invention comprend l’extrait défini ci-dessus avantageusement à hauteur de 0,01% à 10% en poids total de la composition, encore plus avantageusement de 0,1% à 5%, de préférence entre 1% et 3%. La composition cosmétique peut, outre l’extrait selon l’invention, contenir d’autres actifs d’intérêt. Dans le cadre de l’invention, les expressions « composé actif », « ingrédient actif » et « principe actif » s’utilisent de manière interchangeable et désignent une substance ou un composé qui possède des propriétés biologiques et/ou thérapeutiques qui sous-tendent un effet physiologique. Le composé actif, ingrédient actif ou principe actif est à différencier du ou des excipients tels que définis ci-dessus. Des actifs d’intérêt pour la peau peuvent avoir la même activité que l’extrait selon l’invention, ou une activité complémentaire. Des actifs d’intérêt aussi bien dans le domaine cosmétique que dermatologique sont bien connus de la personne du métier Selon un mode de réalisation particulier, la composition cosmétique se présente sous une forme adaptée pour une application cutanée ou topique. Dans le cadre de l’invention, par l’expression « composition pour application cutanée » ou « à usage topique », on désigne une composition compatible avec une application sur la peau, les muqueuses, les cheveux et/ou le cuir chevelu, de préférence la peau humaine. Ainsi et selon un mode de réalisation particulier, la composition selon l’invention est sous une forme galénique adaptée pour un usage cosmétique acceptable, c’est-à-dire compatible avec la peau, les muqueuses, les cheveux et le cuir chevelu. Ainsi, la composition selon l’invention peut se présenter sous la forme d’une solution aqueuse, hydroalcoolique, organique ou huileuse ; de suspension ou de dispersion dans des solvants ou des corps gras, de type lotion ou sérum ; sous forme de dispersion vésiculaire ; sous forme d’émulsion, notamment eau dans huile (E/H), huile dans eau (H/E) ou multiple telle qu’une émulsion eau dans huile dans eau (E/H/E). L’émulsion peut être plus au moins épaisse et se présenter sous forme de crème ou de lait ; la composition de l’invention peut se présenter également sous forme de pommade, de gel, de bâtonnet solide, de stick, de produits anhydres pâteux ou solides, de mousse, notamment aérosol, de composition biphasique ou encore de composition pulvérisable. La composition peut être formulée sous forme de solution, aqueuse ou huileuse, de crème, sérum, de gel aqueux ou de gel huileux, notamment en pot ou en tube, notamment un gel douche, de shampoing, de lait, d'une émulsion, d'une microémulsion ou d'une nanoémulsion, notamment huile-dans-eau ou eau-dans-huile ou multiple ou siliconée, d'une lotion, notamment en flacon de verre, de plastique ou en flacon doseur ou en aérosol, d'une ampoule, d'un savon liquide, d'un pain dermatologique, d'une pommade, d'une mousse, d'un produit anhydre, de préférence liquide, pâteux ou solide, par exemple sous forme de bâtonnet, des poudres. Selon un mode de réalisation particulier, la composition de l’invention se présente sous la forme d’une crème, d’une lotion, d’une solution, d’une émulsion, d’un gel, d’une huile, d’un stick, d’une mousse, d’une poudre, d’un spray ou d’une brume. La forme galénique de la composition ainsi que son mode de préparation, et par conséquent les excipients appropriés à la composition de l’invention, peuvent être choisis par l’homme du métier sur la base de ses connaissances générales en fonction du type de composition recherché. Notamment, la composition peut comprendre tout corps gras usuellement utilisé dans le domaine cosmétique. On peut notamment citer les corps gras tels que les huiles et les cires d’origine végétale, minérale, animale et/ou synthétique. Les huiles peuvent être volatiles ou non volatiles. On peut encore citer les esters et les éthers de synthèse, les alcools gras et les acides gras. La composition peut également comprendre un milieu aqueux, un milieu hydroalcoolique contenant un alcool tel que l’éthanol ou l’isopropanol, ou un milieu organique comprenant des solvants organiques usuels tels que des alcools en C1-6, notamment l’éthanol et l’isopropanol, des glycols tels que le propylène glycol, des cétones. Bien entendu, l’homme du métier veillera à choisir ce ou ces éventuels adjuvants ou excipients complémentaires, et/ou leur quantité, de manière telle que les propriétés avantageuses de la composition selon l’invention ne soient pas, ou substantiellement pas, altérées par l’adjonction envisagée. La composition peut comprendre au moins un émulsifiant classique, choisi parmi les émulsifiants amphotères, anioniques, cationiques ou non ioniques, utilisés seuls ou en mélange. Il peut être particulièrement avantageux de formuler la composition de l’invention de façon qu’elle soit pulvérisable. Ceci peut être réalisé par exemple par la formulation d’émulsions spécifiques comprenant des combinaisons particulières d’excipients. Selon un autre aspect, l’invention concerne l’application d’un extrait tel que défini ci-dessus, avantageusement d’une composition le contenant, sur la peau, les muqueuses, les cheveux et/ou le cuir chevelu. Dans un mode de réalisation de l'invention, le procédé consiste en l'application par voie topique de l'extrait ou de la composition le comprenant sur tout ou partie du corps humain choisi parmi les jambes, les pieds, les aisselles, les mains, les cuisses, le ventre, le décolleté, le cou, les bras, le torse, le dos, la muqueuse labiale, le visage et/ou le cuir chevelu, avantageusement le décolleté et/ou le visage, encore avantageusement le visage. Un autre objet de l’invention concerne l’utilisation de l’extrait ou de la composition selon l’invention dans différentes applications cosmétiques et/ou dermatologiques, ou pour prévenir et/ou traiter différentes conditions décrites ci-dessous. En d’autres termes, l’invention vise également : l’extrait ou la composition selon l’invention pour ces différentes applications ; et/ou l’utilisation de l’extrait ou de la composition selon l’invention, pour préparer un médicament destiné à prévenir et/ou traiter ces différentes conditions ; et/ou une méthode pour prévenir et/ou traiter ces différentes conditions comprenant l’administration topique, de l’extrait ou de la composition selon l’invention. Ainsi et en fonction des activités mises en évidence pour l’extrait selon l’invention, la présente demande vise aussi bien des procédés de soin cosmétique que des utilisations thérapeutiques. On entend au sens de la présente invention par « utilisation cosmétique et/ou composition cosmétique » une utilisation et/ou une composition non pharmaceutique, c'est-à-dire qui ne nécessite pas de traitement thérapeutique, c'est-à-dire destinée à toute zone de peau, incluant le cuir chevelu, et/ou muqueuses, dite saines. On entend par « peau et/ou muqueuse saine » tout ou partie d'une zone de peau incluant le cuir chevelu et/ou muqueuse saine, notamment humaine, sur laquelle est appliquée l'extrait selon l'invention et dite « non pathologique » par un dermatologue, c'est à dire ne présentant pas d'infection, de cicatrice, de maladie ou d'affection cutanée telle que candidose, impétigo, psoriasis, eczéma, acné ou dermatite, ou de plaies ou de blessures et/ou autres dermatoses. Il s'agit donc d'une utilisation de l'extrait sur zone de peau et/ou de muqueuse de sujets notamment humains qualifiés de « normaux » par un dermatologue. En particulier, un extrait ou une composition selon l’invention peut être utilisé comme agent antioxydant, agent cicatrisant, agent anti-inflammatoire, agent anti-acnéique, ou dans le traitement des altérations des cellules de la peau, des lèvres, des cheveux, et/ou des muqueuses causées par les stress notamment environnementaux (par exemple la pollution). En outre et plus en lien avec le domaine de la cosmétique et de l’esthétique, il peut être utilisé comme agent hydratant, agent anti-âge, agent apaisant, agent régénérateur de la fonction barrière ou agent de blanchiment. FIGURES FIG. 1 : Protocoles de test pour démontrer de nouveaux effets cosmétiques d’un extrait selon l’invention EXEMPLES DE REALISATION L’invention et les avantages qui en découlent ressortiront mieux des exemples de réalisation suivants, à l’appui de la figure annexée. Ceux-ci n’ont toutefois aucune portée limitative. I/ Préparation de l’actif selon l’invention 1/ Préparation de l’extrait de levure Un extrait de levure de Saccharomyces cerevisiae a été préparé et utilisé à une concentration comprise entre 30g/L à 300g/L. 2/ Préparation de la bactérie porteuse de l’activité glutamate décarboxylase La bactérie Levilactobacillus brevis a été cultivée dans des conditions adaptées sur un milieu de type MRS (Man Rogosa, Sharpe). La culture ainsi obtenue est utilisée en l’état ou soumise à lyophilisation pour ensuite être utilisée dans l’étape de conversion de l’acide glutamique en GABA. 3/ Conversion de l’acide glutamique en GABA La bioconversion est réalisée à une température comprise entre 30 et 40°C et à un pH compris entre 5 et 7. L’inoculation de l’extrait par le moût bactérien initie la bioconversion. La durée de bioconversion est de l’ordre de 24h à 70h. La réaction est arrêtée lorsque la conversion en GABA est supérieure à 90%, si possible totale. L’extrait riche en GABA ainsi obtenu est alors soumis à une inactivation thermique puis est centrifugé. La composition de l’extrait final obtenu, sous forme sèche, est donnée dans le tableau ci-dessous : II/Mise en évidence de l’impact de l’extrait selon l’invention sur la peau L’effet d’un extrait de levure tel qu’obtenu en (I), et donc riche en GABA, a été évalué sur différentes cellules cutanées. Ces expériences ont été réalisées en parallèle sur : le même extrait mais non incubé en présence de bactéries lactiques ; du GABA synthétique pur commercial (Ref. A2129, Sigma-Aldrich) ; Le schéma expérimental est illustré à la FIG. 1 . 1/ Conditions testées: Cultures in vitro de cellules cutanées : kératinocytes primaires humains adultes (cellules principales de l’épiderme) et fibroblastes primaires humains (cellules principales du derme) Temps d’incubation : 24 heures 4 conditions testées : Cellules cutanées non traitées Cellules cutanées incubées en présence de l’extrait de levure enrichi en GABA selon l’invention Cellules cutanées incubées en présence de l’extrait de levure non enrichi en GABA Cellules cutanées incubées en présence de GABA purifié commercial (à la même concentration dans le milieu de culture qu’en présence de l’extrait enrichi en GABA) 2/ Tests réalisés: Après incubation, les échantillons cellulaires sont utilisés pour la récupération des ARNm, la synthèse d’ADNc et l’analyse transcriptomique. La corrélation entre les gènes dont l’expression est modulée et de possibles applications cosmétiques est montrée dans le tableau ci-dessous : Ainsi, les modifications observées au niveau transcriptomique permettent d’alléguer des indications cosmétiques (anti-âge, régénérant, hydratant, apaisant, protecteur vis-à-vis du stress oxydant...) pour un extrait selon l’invention combinant la naturalité, et la présence de GABA, des divers constituants de l’extrait de levure et des post-biotiques, en l’occurrence des bactéries lactiques inactivées. III/ Compositions cosmétiques comprenant un extrait selon l’invention A titre d’exemples, 3 formulations intégrant un extrait de levure obtenu tel que décrit en (I) (noté « produits de l’invention » dans les tableaux ci-dessous) ont été préparées. Il s’agit de compositions cosmétiques pour application topique, préparés par mélange de différentes parties A, B, C, D, E ou F selon les connaissances classiques de l’homme du métier. Extrait naturel, préférentiellement extrait de levure, riche en acide gamma-aminobutyrique (GABA), comprenant avantageusement au moins 5% en poids de GABA, le pourcentage en poids étant exprimé par rapport au poids de matière sèche de l’extrait. Extrait selon la revendication 1, caractérisé en ce qu’il est pauvre en acide glutamique, comprenant avantageusement moins de 10% en poids d’acide glutamique, avantageusement moins de 5%, encore plus avantageusement moins de 1%. Extrait selon l’une des revendications 1 à 2, caractérisé en ce qu’il est obtenu à partir d’une souche de levure capable de synthétiser de l’acide glutamique, par exemple de l’espèce Saccharomyces cerevisiae . Extrait selon la revendication 3, caractérisé en ce qu’il est obtenu par incubation de l’extrait de levure en présence d’une bactérie produisant une enzyme glutamate décarboxylase (GAD), avantageusement porteuse des gènes GadA et/ou GadB voire GadC , ou d’un lysat d’une telle bactérie. Extrait selon la revendication 4, caractérisé en ce que la bactérie appartient à la famille des lactobacillaceae , avantageusement choisie dans le groupe constitué de : Levilactobacilus brevis , Lentilactobacilus buchneri et Lactococcus lactis . Extrait selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il s’agit d’un extrait hydrosoluble, avantageusement sous forme sèche. Extrait selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il comprend des bactéries inactivées. Composition à usage topique comprenant un extrait selon l’une des revendications 1 à 7, l’extrait représentant avantageusement de 0,01 à 10% en poids de la composition. Composition selon la revendication 8, caractérisée en ce qu’elle est sous une forme adaptée à une application topique, avantageusement en ce qu’elle se présente sous la forme d’une crème, d’une lotion, d’une solution, d’une émulsion, d’un gel, d’une huile, d’un stick, d’une mousse, d’une poudre, d’un spray ou d’une brume. Composition selon la revendication 8 ou 9 pour utilisation comme agent antioxydant, agent cicatrisant, agent anti-inflammatoire, agent anti-acnéique, ou dans le traitement des altérations des cellules de la peau, des lèvres, des cheveux, et/ou des muqueuses causées par les stress environnementaux. Utilisation cosmétique d’une composition selon la revendication 8 ou 9 pour la préparation d’une composition cosmétique, notamment comme agent hydratant, agent anti-âge, agent apaisant, agent de restauration de la fonction barrière, ou agent de blanchiment.