FR 3160600 A1 20251003 FR 2403293 A 20240329 Valorisation de sous-produits d’insectes La présente invention concerne un procédé de valorisation de déchets organiques en plusieurs étapes, sous forme de cycle reproductible, permettant la production de biogaz, de fertilisant biologique et de protéines. Figure pour l'abrégé : néant Valorisation de sous-produits d’insectes La présente invention concerne le domaine de l’environnement et a pour objet un procédé de valorisation de déchets organiques en plusieurs étapes, sous forme de cycle reproductible. De l’ordre de 2,5 milliards dans les années 50, la population mondiale est aujourd’hui supérieure à 7 milliards d’habitants et pourrait avoisiner les 10 milliards d’habitants d’ici 2050. De nouveaux enjeux sont à relever dans ce contexte, tel que l’épuisement des ressources indispensables au développement de la vie humaine, à savoir les ressources pour la production énergétique et les denrées alimentaires. Les ressources énergétiques reposent aujourd’hui en majorité sur les ressources pétrolières, qui sont pourtant amenées à s’épuiser dans les siècles à venir. De ce fait, la proposition d’alternatives renouvelables et durables est souhaitable. L’une des réponses proposées est la valorisation de biogaz produit par la fermentation de déchets verts. Cette méthode est appelée méthanisation. Le procédé de méthanisation permet d’utiliser des déchets verts produits par la consommation humaine pour générer du méthane (gaz) propre à la production énergétique. Cette approche prometteuse permet donc la valorisation de déchets pour la production énergétique. Outre le méthane, cette technique conduit à la production de nouveaux déchets (digestat). Ce digestat peut être utilisé pour les cultures agricoles, mais n’a jusqu’à présent pas été envisagé pour l’élevage d’insectes notamment à visée alimentaire. De plus, la production de denrées alimentaires est de nos jours issue d’élevages et de cultures qui devront être repensés pour devenir plus durables, tout en restant suffisamment productifs au vu de l’augmentation de la population mondiale. Les méthodes actuellement employées pour les élevages (bovin, porcin, etc.) destinés à la production de protéines animales sont en effet réalisées dans des conditions peu respectueuses de la vie animale. En outre, la production de ces matières premières carnées entraîne de fortes émissions de gaz à effet de serre. Ces sources d’alimentation ne s’inscrivent donc pas dans un contexte durable. En revanche, les larves et adultes de nombreux arthropodes sont très riches en protéines, et leur élevage, même intensif, ne nécessite que peu de surface au sol. Leur production ne génère que peu de gaz à effet de serre. À titre de comparaison, la production d’un kilo de protéines porcines génère 27,96 g de CO 2 , 0,1 g de CH 4 , 85,6 g de NO 2 et 75 g de NH 3 , tandis que celle d’un kilo de protéines de grillons génère 0,09 g de CO 2 , 0,002 g de CH 4 , 0,23 g de NO 2 et 8,8 g de NH 3 (D.G.A.B. Oonincx, J. Van Itterbeeck, M.J.W. Heetkamp, H. Van Den Brand, J.J.A. Van Loon, A. Van Huis, An Exploration on Greenhouse Gas and Ammonia Production by Insect Species Suitable for Animal or Human Consumption , PLoS ONE 5 (2010) e14445.). Cette solution de production semble donc avantageuse à maints égards. Pour ces raisons, la présente invention propose de modifier et associer les réponses à ces différentes problématiques en un cercle vertueux de production aussi bien alimentaire qu’énergétique. La présente invention répond notamment aux enjeux associés à la diminution des ressources énergétiques et alimentaires dans le monde en proposant un procédé reproductible, durable et respectueux de l’environnement. En particulier, la présente invention a pour but de fournir un cycle de valorisation des déchets dans lequel chaque étape du cycle fournit la matière première de l’étape suivante, tout en consommant les résidus générés à l’étape précédente. Il en résulte un cercle de production vertueux qui ne génère qu’un minimum de déchets non utilisables. La présente invention a également pour but de fournir un procédé permettant à la fois de produire de l’énergie renouvelable par méthanisation et de produire des protéines destinées à l’alimentation. La présente invention a notamment pour but de fournir un procédé dans lequel le digestat de méthanisation est réutilisé pour constituer un substrat pour l’élevage d’insectes, en particulier destinés à la production de protéines pour l’alimentation. L’invention concerne donc un procédé de valorisation de déchets organiques, comprenant les étapes suivantes : (a) production de biogaz par un procédé de méthanisation à partir desdits déchets organiques, ledit procédé de méthanisation produisant en outre du digestat, (b) élevage d’insectes de la famille des coléoptères sur un substrat, ledit substrat comprenant ledit digestat produit dans l’étape (a), ledit élevage d’insectes produisant des larves et des déjections d’insectes, (c) production de protéines animales à partir desdites larves d’insectes produites dans l’étape (b), (d) fabrication de nutrition animale pour animaux d’élevage à partir desdites protéines animales produites dans l’étape (c), (e) fertilisation de sols destinés à l’agriculture avec les déjections d’insectes issues de l’étape (b), et (f) méthanisation des déchets organiques résultant de l’élevage desdits animaux de l’étape (d) et/ou de l’agriculture de l’étape (e), selon l’étape (a), Caractérisé en ce que les étapes (a) à (f) forment un cycle reproductible. Par déchets organiques, on entend des matières organiques d'origine animale, végétale, bactérienne ou fongique. De préférence, les déchets organiques sont choisis parmi les matières organiques issues de : - produits agricoles : déjections d'animaux fumier et lisier, culture intermédiaire à vocation énergétique (CIVE), paille et menue-paille, et autres résidus de culture ; - l’industrie agroalimentaire : graisses végétales ou animales, coproduits et sous-produits d'usines de protéines végétales, de poissons, de viandes (abattoirs compris), de lait, de fruits et légumes ; - ménages : fractions fermentescibles des ordures ménagères contenues dans les ordures ménagères résiduelles, biodéchets collectés en mélange avec les déchets verts, biodéchets collectés sélectivement, déchets verts collectés en porte-à-porte, déchets verts collectés en déchèterie ; - collectivités : déchets verts des services techniques des communes, déchets de cuisine et restauration collectives ou non ; - la gestion des paysages et de l'environnement : déchets verts d'entreprises de paysage ; - gros producteurs : déchets des marchés de gros, déchets de la grande restauration commerciale (hôtel, restaurant, restauration rapide, traiteur) ; - la restauration : déchets de restauration collective en enseignement (écoles, collèges, lycées, enseignement supérieur), déchets de la restauration collective en établissement de santé (crèches, hôpitaux, cliniques, maison de retraite, foyers, etc.), déchets la restauration d'administrations ou inter-entreprises ; et/ou - commerce alimentaire : déchets de grande distribution, des fleuristes, bouchers, boulangers, pâtissiers, primeurs, charcutiers-traiteurs, magasins d'alimentation générale. En particulier, l’ensemble des déchets produits dans les différentes étapes du procédé selon l’invention est réutilisé dans une ou plusieurs étapes de ce procédé. Etape (a) L’étape (a) concerne la production de biogaz par un procédé de méthanisation à partir de déchets organiques. Ce procédé de méthanisation produit du méthane, ainsi que du digestat appelé également boue de méthanisation. En particulier, le procédé de méthanisation comprend plusieurs étapes. Selon un mode de réalisation, les déchets organiques sont d’abord placés dans un réacteur de fermentation anaérobie en présence de bactéries méthanogènes, typiquement les bactéries Archaea . Typiquement, les déchets organiques ont un pH allant de 6,5 à 7,5, et une température allant de 30 à 35 °C. La méthanisation, ou fermentation anaérobie du biogaz, se déroule généralement en quatre étapes successives : hydrolyse, acidogenèse, acétogenèse et méthanogenèse. Le procédé de méthanisation produit ainsi un biogaz, le méthane, ainsi que des résidus de méthanisation appelés digestat. En particulier, le biogaz produit, typiquement du méthane, est ensuite épuré, notamment de son CO 2 , de son sulfure d’hydrogène et éventuellement de l’eau présente, pour être utilisable et injecté dans les réseaux de gaz. Les technologies d’épuration du méthane peuvent par exemple être choisies parmi : l’adsorption, l’absorption, la séparation membranaire et l’épuration cryogénique. Les gaz acides issus de l’épuration du méthane, tels que le CO 2 et le sulfure d’hydrogène, peuvent ensuite être traité par un procédé de traitement des gaz par les amines. Le sulfure d’hydrogène peut également être traité par le procédé Claus. Dans l’étape (a) du procédé de l’invention, le degré de dégradation des déchets organiques à l’issue du procédé de méthanisation est de préférence compris entre 30% et 90%, de préférence entre 40% et 80%, de préférence entre 50% et 70%. Par degré de dégradation, on entend le rapport en masses de la matière dégradée sur la matière dégradable totale. Avantageusement, le digestat de méthanisation peut être produit à l’étape (a) et utilisé dans l’étape (b). De préférence, le digestat de méthanisation produit dans l’étape (a) et/ou utilisé dans l’étape (b) est exempt de contaminants, par exemple les plastiques, les contaminants chimiques et les matières polluantes. Etape (b) L’étape (b) correspond à l’élevage d’insectes de la famille des coléoptères sur un substrat, ledit substrat comprenant ledit digestat produit dans l’étape (a). En particulier, les insectes appartiennent à la sous-famille des Cetoniinae. De préférence, les insectes sont choisis parmi les genres : Cetonia , Protaetia , Cetoniscema, Pachnoda, Eudicella, Chlorocala, Mecynorhina, Chelorrhina, Coelorhina et Dicronorhina. Plus préférentiellement, les insectes sont choisis parmi le genre Pachnoda . Le substrat sur lequel les insectes sont élevés dans l’étape (b) comprend le digestat produit dans l’étape (a). En particulier, le substrat comprend un mélange de digestat produit dans l’étape (a) et de terre (terre végétale et/ou compost), de préférence dans un ratio en masse digestat : terre (terre végétale et/ou compost) allant de 0,1:99,9 à 99,9:0,1, de préférence de 30:70 à 70:30. Avantageusement, l’élevage d’insectes de l’étape (b) est réalisé jusqu’à consommation complète du substrat. De préférence, le substrat est un substrat frais. Par substrat frais, on entend un substrat fraichement préparé à partir de digestat et de terre (terre végétale et/ou compost), c’est-à-dire préparé dans une durée inférieure à 24 heures précédant son utilisation, de préférence inférieure à 12 heures. De préférence, lors de l’élevage de l’étape (b), le cycle de vie complet des insectes (c’est-à-dire de l’œuf à la mort de l’imago) comprend : l’incubation de l’œuf, les différents stades larvaires (L1, L2, L3), la nymphose et le stade imago (stade adulte). Par exemple, ce cycle peut durer de 1 à 3 ans. De préférence, ce cycle de vie a une durée allant de 12 à 18 mois. En particulier, la durée du cycle dépend de l’espèce d’insecte. En particulier, le cycle de récolte des larves correspond à la durée nécessaire pour passer de l’œuf d’insecte à la larve prête à être récoltée, c’est-à-dire la larve au stade L3 pour assurer le meilleur ratio protéines/temps. De préférence, lors de l’élevage de l’étape (b), le cycle de récolte a une durée comprise de 100 à 450 jours, de préférence de 100 à 120 jours. En particulier, cette durée dépend de l’espèce d’insecte. Le cycle de reproduction correspond à la période entre l’isolement des adultes reproducteurs et leur décès. De préférence, lors de l’élevage de l’étape (b), ce cycle à une durée comprise entre 2 et 6 mois, de préférence de 2,5 à 4 mois, typiquement ce cycle à une durée de 3 mois. En particulier, cette durée dépend de l’espèce d’insecte. L’étape (b) comprend notamment la mise en place des larves d’insectes sur un substrat S1 selon l’invention, tel que défini ci-dessus. En particulier, la quantité de larves d’insectes sur un substrat S1 va de 200 à 400 larves pour 100L de substrat. En particulier, la quantité de larves varie en fonction de l’espèce d’insecte. Selon un mode de réalisation, la mise en place des larves d’insectes sur le substrat S1 est réalisée dans un récipient, par exemple dans des bacs d’élevage. Typiquement, lesdits récipients sont remplis de substrat S1 tel que décrit ci-dessus, et les larves d’insectes sont ensuite ajoutées dans les récipients, de préférence dans une quantité allant d’une larve pour 0,25L de substrat à une larve pour 0,5L de substrat. Avantageusement, lors de l’étape (b) les larves se développent sur un substrat S1 tel que défini ci-dessus. Typiquement, les larves sont laissées sur le substrat pendant la totalité du développement larvaire. De préférence, les larves sont laissées sur le substrat pendant les stades larvaires L1, L2 et L3. En particulier, les larves sont laissées sur le substrat pendant une durée comprise entre 100 et 450 jours, de préférence entre 100 et 120 jours. Selon un mode de réalisation, les larves sont laissées sur le substrat jusqu’au stade de développement larvaire L3. De manière préférée, le substrat sur lequel les larves se développent est maintenu à une température comprise entre 15°C et 30°C, de préférence entre 18 à 25 °C, de préférence à température ambiante. De manière particulièrement préférée, le substrat sur lequel les larves se développent est maintenu à une température constante. De manière préférée, le substrat sur lequel les larves se développent est maintenu à un taux d’humidité compris entre de 60 à 90%, de préférence entre 70 et 80%. En particulier, des déjections sont produites lors du développement larvaire des larves d’insectes décrit ci-dessus. Lors de l’étape (b), les larves dites viables, c’est-à-dire qui ont fini leur développement larvaire, et en particulier qui ont atteint le stade larvaire L3, sont ensuite récupérées, à l’issue de leur développement sur le substrat. Typiquement, les larves au stade larvaire L3 sont séparées des larves qui sont encore aux stades larvaires L1 et L2 (ou larves L1 et L2). En particulier, les larves viables sont séparées des déjections des larves et/ou du substrat utilisé pour leur élevage. En particulier, après développement sur le substrat, les larves viables sont récupérées pas une méthode de séparation du substrat. De préférence, la séparation est réalisée par tamisage, de préférence par différentiel de granulométrie. De préférence, le substrat récupéré est réutilisé. Après séparation, les larves viables décrites ci-dessus peuvent ensuite poursuivre leur développement, typiquement jusqu’au stade adulte. En particulier, lesdites larves poursuivent leur développement jusqu’au stade de nymphe, puis jusqu’au stade d’imago. Selon un mode de réalisation, les larves viables sont de nouveau placées sur un substrat S2 selon l’invention. Typiquement, S2 peut être identique à S1 ou différent. De préférence, ledit substrat S2 est le substrat S1 tel que défini précédemment. Par exemple, des récipients, de préférence des bacs d’élevage, sont remplis de substrat tel que décrit ci-dessus, et les larves viables sont ensuite ajoutées dans les récipients, de préférence dans une quantité allant d’une larve pour 0,25L de substrat à une larve pour 0,5L de substrat. De préférence, de 2 à 10 % en masse de larves viables par rapport à la masse totale des larves viables obtenues précédemment sont de nouveau placées sur ledit substrat, de préférence de 5 % à 8%. Avantageusement, lors du développement des larves viables sur le substrat, le stade de nymphe, qui correspond à la nymphose des larves, débute à partir d’environ 2 à 4 semaines après placement des larves viables sur le substrat. Avantageusement, lors du développement des larves viables sur le substrat, le stade imago, lors duquel les imagos (forme adulte des insectes) d’insectes se forment, débute après 6 à 10 semaines, de préférence 2 mois après placement des larves viables sur le substrat. De manière préférée, le substrat sur lequel les larves viables se développent jusqu’au stade adulte est maintenu à une température comprise entre 15°C et 30°C, de préférence entre 18 à 25 °C, de préférence à température ambiante. De manière particulièrement préférée, ledit substrat est maintenu à une température constante. De manière préférée, le substrat sur lequel les larves viables se développent jusqu’au stade adulte est maintenu à un taux d’humidité compris entre de 60 à 90%, de préférence entre 70 et 80%. Selon un mode de réalisation, une partie des larves dites viables est directement utilisée pour la production de protéines animales décrite dans l’étape (c). Typiquement, de 90 à 98 %, de préférence de 92 à 95% des larves dites viables sont directement utilisées pour la production de protéines animales décrite dans l’étape (c). L’étape (b) peut aussi comprendre une étape de reproduction des imagos obtenus précédemment. L’étape (b) peut aussi comprendre une étape de production de nouvelles larves, de préférence par reproduction, en particulier par reproduction des imagos obtenus précédemment. Typiquement, les imagos sont placés sur un substrat tel que décrit ci-dessus, de préférence pendant une durée comprise entre 3 et 5 mois, de manière préférée pendant environ 4 mois. De préférence, ledit substrat est le substrat utilisé précédemment. Pendant cette durée, les imagos peuvent se reproduire. En particulier, les imagos se reproduisent et permettent la production de nouvelles larves d’insectes. Notamment, des déjections et/ou des cadavres d’insectes peuvent aussi être produits sur le substrat. En particulier, les imagos sont laissés sur le substrat jusqu’à leur mort, et plus particulièrement jusqu’à au moins 15 jours après leur mort. Avantageusement, des imagos mâle et femelle sont placés sur le substrat, de préférence dans une proportion adaptée afin de favoriser la prolificité, typiquement dans une proportion mâle:femelle de 2:6 (deux mâles pour six femelles). Typiquement, un couple de reproduction, c’est-à-dire un insecte mâle et un insecte femelle, peut conduire à l’obtention de 10 à 40 nouvelles larves. De manière préférée, le substrat sur lequel les imagos se reproduisent est maintenu à une température comprise entre 15°C et 30°C, de préférence entre 18 à 25 °C, de préférence à température ambiante. De manière particulièrement préférée, ledit substrat est maintenu à une température constante. De manière préférée, le substrat sur lequel les imagos se reproduisent est maintenu à un taux d’humidité compris entre de 60 à 90%, de préférence entre 70 et 80%. Les nouvelles larves ainsi produites peuvent ensuite être récupérées. Typiquement, lesdites larves sont au stade larvaire L1, L2 et/ou L3, de préférence au stade larvaire L1 et/ou L2, de manière préférée au stade larvaire L1. Avantageusement, lesdites larves sont séparées des cadavres d’insectes, des déjections d’insectes et/ou du substrat utilisé pour le développement des imagos. En particulier, après reproduction des imagos sur le substrat, les nouvelles larves produites sont récupérées pas une méthode de séparation du substrat. De préférence, la séparation est réalisée par tamisage, de préférence par différentiel de granulométrie. De préférence, le substrat récupéré est réutilisé. Selon un mode de réalisation, les déjections produites et récupérées peuvent être utilisées dans l’étape (e) décrite ci-après. En particulier, l’élevage d’insectes de l’étape (b) comprend plusieurs étapes. En particulier, l’élevage d’insectes de l’étape (b) peut comprendre les étapes suivantes : - développement des larves d’insectes sur un substrat S1 tel que décrit ci-dessus, - séparation des larves viables, c’est-à-dire ayant fini leur développement larvaire, - développement desdites larves viables sur un substrat S2 tel que décrit ci-dessus, jusqu’au stade adulte, et - reproduction desdites larves au stage adulte. En particulier, l’élevage d’insectes de l’étape (b) peut comprendre les étapes suivantes : - développement des larves d’insectes sur un substrat S1 tel que décrit ci-dessus, de préférence du stade larvaire L1 au stade larvaire L3, - séparation des larves au stade larvaire L3, - développement desdites larves au stade larvaire L3 sur un substrat S2 tel que décrit ci-dessus, en particulier jusqu’à l’imago, puis - reproduction desdits imagos. De préférence, le substrat est le même pour chaque étape décrite ci-dessus. En particulier, l’étape (b) d’élevage d’insectes produit en outre des cadavres d’insectes. En particulier, le procédé selon l’invention comprend en outre une étape (g) de production de chitosane à partir des cadavres d’insectes qui sont produits dans l’étape (b). Etape (c) L’étape (c) concerne la production de protéines animales à partir des larves d’insectes produites dans l’étape (b). Les larves d’insectes produites dans l’étape (b) peuvent en effet présenter de bonnes valeurs nutritionnelles, comme par exemple pour l’espèce Pachnoda marginata appartenant au genre Pachnoda (F. Badanaro, A. Tete-Benis, M. Melila, K.L. Awaga, I. Bilabina, K. Amevoin, K.S. Amouzou, Nutritional Potentials of Pachnoda marginata (Kolbe, 1906) and Rhabdotis Sobrina (Gory and Percheron, 1833) Two Insect Species Consumed in Togo , Pakistan J. of Nutrition 18 (2019) 873–881). Selon un mode de réalisation, lors de l’étape (c), les larves d’insectes produites dans l’étape (b) sont rincées. Selon un mode de réalisation, lors de l’étape (c), les larves d’insectes produites dans l’étape (b) sont éventuellement mises à jeûner pendant une durée de 1 à 5 jours, puis rincées, puis éventuellement congelées à une température inférieure ou égale à -20°C. Etape (d) L’étape (d) concerne la fabrication de nutrition animale pour animaux d’élevage à partir des protéines animales produites dans l’étape (c). En particulier, la fabrication de nutrition animale pour animaux d’élevage à partir des protéines animales produites dans l’étape (c) dépend des animaux d’élevage ciblés. Typiquement, l’étape (d) concerne la fabrication de nutrition animale sous forme de larves entières, de larves séchées et/ou de protéines extraites des larves d’insectes. Selon un mode de réalisation, la nutrition animale de l’étape (d) est sous forme de larves entières. Dans ce cas, l’étape (c) consiste en un rinçage des larves d’insectes produites dans l’étape (b). Les larves entières ainsi obtenues sont ensuite directement utilisées comme nutrition animales pour les animaux d’élevage. Selon un mode de réalisation, la nutrition animale de l’étape (d) est sous forme de larves séchées. Dans ce cas, l’étape (c) consiste éventuellement en une mise à jeûner pendant une durée de 1 à 5 jours, puis un rinçage, puis une congélation à une température inférieure ou égale à -20°C des larves d’insectes produites dans l’étape (b). Les larves congelées sont ensuite lyophilisées ou décongelées et séchées. Les larves lyophilisées ou décongelées et séchées peuvent être ensuite utilisées entières ou broyées, comme nutrition animales pour les animaux d’élevage. Selon un mode de réalisation, la nutrition animale de l’étape (d) est sous forme de protéines extraites des larves d’insectes. Dans ce cas, l’étape (c) consiste éventuellement en une mise à jeûner pendant une durée de 1 à 5 jours, puis un rinçage, puis une congélation à une température inférieure ou égale à -20°C des larves d’insectes produites dans l’étape (b). Les larves congelées sont ensuite décongelées puis broyées et dégraissées par un solvant organique, par exemple du cyclohexane. Après dégraissage, le broyat obtenu est dispersé dans de l’eau pure. Les protéines sont extraites dans l’eau puis séparées par centrifugation différentielle. L’étape d’extraction des protéines dans l’eau peut être assistée par différentes méthodes comme par exemple les ultrasons. L’extraction peut par exemple être réalisée par les dispositifs ultrasons commercialisés par l’entreprise Hielscher (https://www.hielscher.com/fr/improved-insect-protein-production-with-ultrasonics.htm). En particulier, les animaux d’élevage de l’étape (d) sont choisis parmi les animaux d’élevages porcin, ovin, bovin et piscicole. Les animaux ornementaux et nouveaux animaux de compagnie (NAC) peuvent également être choisis, comme par exemple les lézards comme les Pogona, Agame, Tokay, Eublepharius ou les mammifères carnivores tels que les furets, les hermines ou les loutres. Etape (e) L’étape (e) concerne la fertilisation de sols destinés à l’agriculture, avec les déjections issues de l’étape (b). De préférence, l’étape (e) de fertilisation doit être adaptée aux cultures envisagées. De préférence, les déjections de l’étape (b) peuvent être appliquées par épandage jusqu’à 100 g par m 2 dans les champs. Elles peuvent être mélangées à la terre de culture dans des proportions de 1 à 10 g par litre de terre pour les plantes en pot. Elles peuvent aussi être appliquées sous forme liquide, par exemple dans une quantité de 50 à 100 g de déjections dispersées pour un litre d’eau. En particulier, les sols qui sont fertilisés dans l’étape (e) sont destinés à l’agriculture biologique. De préférence, les sols qui sont fertilisés dans l’étape (e) sont destinés à des cultures agricoles et maraichères biologiques (de pleine terre ou non) typiquement destinées à l’alimentation humaine, comme par exemple la culture de Poaceae (céréales), de Fabaceae (légumineuses), de Cucurbitaceae (melons et courges), de Solanaceae (tomates, aubergines, poivrons), et de Rosaceae (incluant les arbres fruitiers pour la production de pommes, prunes, cerises, abricot, pêches, fraises, framboise entre autres). Les sols qui sont fertilisés dans l’étape (e) peuvent en outre être destinés à des cultures de plantes aromatiques comme par exemple les menthes, le basilic et le cerfeuil, ou des cultures horticoles ornementales (de pleine terre ou non, exotiques ou non). Etape (f) L’étape (f) est la méthanisation des déchets organiques résultant de l’élevage des animaux de l’étape (d) et/ou de l’agriculture de l’étape (e), selon l’étape (a). Les déchets produits lors des élevages décrits dans l’étape (d) et lors de l’agriculture décrite dans l’étape (e) peuvent être utilisés comme déchets organiques de l’étape (a). FIGURES Des modes de réalisation de l’invention sont décrits dans les Figures 1 à 5 ci-dessous. FIG. 1 : La FIG. 1 représente le développement larvaire des larves sur un substrat. FIG. 2 : La FIG. 2 représente la séparation des larves L3. FIG. 3 : La FIG. 3 représente le développement des larves L3 jusqu’au stade d’imago. FIG. 4 : La FIG. 4 représente la reproduction des imagos. FIG. 5 : La FIG. 5 décrit le cycle de l’invention et résume l’ensemble des étapes (a) à (f) décrites ci-dessus. Description d e modes de réalisation de l’invention Typiquement, les Figures 1 à 4 décrites ci-après illustrent un exemple de réalisation de l’étape (b) d’élevage d’insectes. La FIG. 1 représente une première étape B1 qui consiste à ajouter les larves d’insectes (F1) sur un substrat (S1) tel que définit précédemment. Les larves sont ensuite laissées sur le substrat S1 lors de l’étape B2, pendant leur développement du stade larvaire L1 (F1), puis au stade larvaire L2 (F2) et jusqu’au stade larvaire L3 (F3). Lors de l’étape B2 de développement des larves, des déjections sont produites, et s’ajoutent au substrat initial (S1) donnant lieu à un substrat modifié (S1’). La FIG. 2 représente la séparation des larves au stade L3 (F3) obtenues lors de l’étape B2. Une étape de séparation B3 permet de récolter les larves au stade L3 (F3), et d’isoler les déjections de larves produites dans l’étape B2 (F4) et le substrat initial (S1). Une partie des larves L3 (F3) récoltées est utilisée pour l’étape B4 décrite dans la FIG. 3 , et une autre partie est directement utilisée dans l’étape (c). Des larves L2 (F2) n’ayant pas atteint le stade L3 peuvent aussi être récupérées lors de l’étape de séparation B3, et peuvent alors être réintroduites dans l’étape B2. Les déjections des larves (F4) peuvent directement être utilisées comme fertilisant dans l’étape (e) et le substrat (S1) peut être réutilisé à l’étape B1. La FIG. 3 représente le développement B4 des larves L3 (F3) récoltées lors de l’étape B3 jusqu’au stade adulte appelé imago. Les larves L3 (F3) sont placées sur un substrat (S2). Les larves se développent d’abord au stade de nymphes (F5) lors de la nymphose B5, puis atteignent le stade d’imago mâle (F6) ou femelle (F7). La FIG. 4 représente la reproduction B6 des imagos (F6) et (F7). Les imagos (F6) et (F7) sont placés sur le substrat (S2). Lors de l’étape B6, les imagos se reproduisent, ce qui produit de nouveaux œufs d’insectes (F8) qui se développent en nouvelles larves (F1) au stade L1. Les imagos sont laissés sur le substrat jusqu’à leur mort (F9). Une étape de séparation B7 permet alors d’isoler les nouvelles larves L1 (F1), les cadavres d’imagos (F9) et le substrat (S2). Les larves (F1) peuvent être utilisées dans l’étape B1. Les cadavres (F9) peuvent être utilisés dans l’étape (g). Le substrat (S2) peut être réutilisé dans l’étape B4 et/ou B6 et/ou éventuellement dans l’étape B1, si (S1) est identique à (S2). Dans la FIG. 5 , l’étape (a) correspond au procédé de méthanisation permettant la production du biogaz (1) et de digestat (2). Le digestat est utilisé pour la préparation de substrat (3) destiné à l’élevage d’insectes de l’étape (b). A l’issu de l’étape (b), des cadavres d’insectes (4) sont produits et utilisés pour la production de chitosane dans l’étape (g). A l’issu de l’étape (b), des déjections sont aussi produites et utilisées pour la fertilisation de sols dans l’étape (e), et des larves d’insectes (6) sont produites et utilisées pour la production de protéines animales (7) lors de l’étape (c). Ces protéines (7) sont ensuite destinées à la fabrication de nutrition pour animaux d’élevage dans l’étape (d). Les déchets organiques (8) résultant de l’élevage d’animaux de l’étape (d) et/ou de l’agriculture de l’étape (e) sont ensuite utilisés dans une nouvelle étape (f) de méthanisation similaire à l’étape (a). Procédé de valorisation de déchets organiques, comprenant les étapes suivantes : (a) production de biogaz par un procédé de méthanisation à partir desdits déchets organiques, ledit procédé de méthanisation produisant en outre du digestat, (b) élevage d’insectes de la famille des coléoptères sur un substrat, ledit substrat comprenant ledit digestat produit dans l’étape (a), ledit élevage d’insectes produisant des larves et des déjections d’insectes, (c) production de protéines animales à partir desdites larves d’insectes produites dans l’étape (b), (d) fabrication de nutrition animale pour animaux d’élevage à partir desdites protéines animales produites dans l’étape (c), (e) fertilisation de sols destinés à l’agriculture avec les déjections d’insectes issues de l’étape (b), et (f) méthanisation des déchets organiques résultant de l’élevage desdits animaux de l’étape (d) et/ou de l’agriculture de l’étape (e), selon l’étape (a), Caractérisé en ce que les étapes (a) à (f) forment un cycle reproductible. Procédé selon la revendication 1, dans lequel les insectes de l’étape (b) appartiennent à la sous-famille des Cetoniinae, de préférence sont choisis parmi les genres : Cetonia, Protaetia, Cetoniscema, Pachnoda, Eudicella, Chlorocala, Mecynorhina, Chelorrhina, Coelorhina et Dicronorhina de préférence Pachnoda . Procédé selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le degré de dégradation des déchets organiques au cours du procédé de méthanisation de l’étape (a) va de 30% à 90%. Procédé selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le substrat utilisé dans l’étape (b) est un mélange de digestat produit dans l’étape (a) et de terre végétale et/ou compost, de préférence dans un ratio en masse digestat : terre végétale et/ou compost allant de 0,1:99,9 à 99,9:0,1, de manière préférée de 30:70 à 70:30. Procédé selon l’une des revendications précédentes, dans lequel l’élevage d’insectes de l’étape (b) comprend les étapes suivantes : - développement des larves d’insectes sur le substrat S1, - séparation des larves ayant fini leur développement larvaire, - développement desdites larves sur le substrat S2, jusqu’au stade adulte, et - reproduction desdites larves au stage adulte. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le cycle de récolte des larves d’insectes lors de l’étape (b) a une durée allant de 100 à 450 jours, de préférence de 100 à 120 jours. Procédé selon l’une des revendications précédentes, dans lequel l’élevage d’insectes de l’étape (b) est réalisé jusqu’à consommation complète du substrat. Procédé selon l’une des revendications précédentes, dans lequel les animaux d’élevage de l’étape (d) sont choisis parmi les animaux issus d’élevages porcin, ovin, bovin et piscicole. Procédé selon l’une des revendications précédentes, dans lequel les sols fertilisés dans l’étape (e) sont destinés à l’agriculture biologique, et en particulier à des cultures agricoles et maraichères biologiques (de pleine terre ou non) destinées à l’alimentation humaine, comme par exemple la culture de Poaceae (céréales), de Fabaceae (légumineuses), de Cucurbitaceae (melons et courges), de Solanaceae (tomates, aubergines, poivrons), et de Rosaceae (incluant les arbres fruitiers pour la production de pommes, prunes, cerises, abricot, pêches, fraises, framboise entre autres).