FR 3155528 A1 20250523 FR 2312842 A 20231122 La présente invention concerne un ester de bétaïnyllysine, une composition tensioactive le comprenant et leurs utilisations comme agent de conditionnement des fibres kératiniques. Elle a également pour objet une composition cosmétique sous forme d'émulsion comprenant, dans un milieu physiologiquement acceptable, un tel ester de bétaïnyllysine, ainsi qu'un procédé de conditionnement des fibres kératiniques, comprenant l’application topique sur les fibres kératiniques de cette composition cosmétique. Ester de bétaïnyllysine et son utilisation comme agent de conditionnement des fibres kératiniques OBJET DE L’INVENTION La présente invention concerne un ester de bétaïnyllysine, une composition tensioactive le comprenant et leurs utilisations comme agent de conditionnement des fibres kératiniques. Elle a également pour objet une composition cosmétique sous forme d'émulsion comprenant, dans un milieu physiologiquement acceptable, un tel ester de bétaïnyllysine, ainsi qu'un procédé de conditionnement des fibres kératiniques, comprenant l’application topique sur les fibres kératiniques de cette composition cosmétique. ARRIERE-PLAN DE L’INVENTION Les tensioactifs cationiques sont des molécules amphiphiles essentielles en formulation cosmétique ; ils sont largement utilisés dans des applications de soin capillaire, comme les après-shampooings et les shampooings 2 en 1, grâce à leurs propriétés démêlantes et lubrifiantes. Les tensioactifs cationiques les plus utilisés sont les ammoniums quaternaires, tels que le chlorure de béhentrimonium (BTAC), le chlorure de cétrimonium (CTAC), le méthosulfate de béhentrimonium (BTMS) et le chlorure de distéaroyléthyle dimonium (DSEDC). Ces tensioactifs cationiques pétrosourcés ou partiellement pétrosourcés sont présents dans la majorité des après-shampooings et des shampooings 2 en 1 à travers le monde, et même dans des soins pour la peau où ils sont utilisés pour leurs propriétés hydratantes et lissantes. Cependant, ces composés possèdent un profil irritant, un profil toxicologique et éco-toxicologique défavorable et leur faible biodégradabilité constitue un sérieux inconvénient (Kaczerewska, O. et al. , J. Hazard. Mater. 392 , 122299 (2020) ; Garcia, M. T. et al. , Chemosphere 154 , 155–160 (2016) ; Cross, J. & Singer, E. J. Cationic Surfactants - Analytical and Biological Evaluation, Surfactant Science Series 53. New York, 53 , 61–91 (1994)). D’autre part, leurs procédés de fabrication sont polluants et peuvent s’avérer toxiques pour l’environnement car ils utilisent des réactifs d’alkylation toxiques. Selon la classification fournie par l’European Chemicals Agency (ECHA), ces produits peuvent induire des effets très toxiques à long terme sur les espèces aquatiques. Ils présentent également une toxicité cutanée et oculaire importante (Kumar, N. & Tyagi, R., Cosmetics 1 , 3–13 (2014) ; Rhein, L., Handbook for Cleaning/Decontamination of Surfaces vol. 1 (Elsevier B.V., 2007)). Ce sont des allergènes avérés qui peuvent provoquer des irritations de la peau. La surface de la peau ou de la fibre capillaire étant chargée négativement, les molécules cationiques ont tendance à s'y attacher fortement et elles ne sont pas efficacement éliminées lors du processus de rinçage. Plusieurs recherches ont montré que le contact à une concentration élevée de ces produits risque de faciliter l’apparition de dermatite irritative ou allergique et même de brûlures cutanées (Scientific Committee on Consumer Products (SCCP). Opinion on Alkyl (C16, C18, C22) trimethylammonium chloride for other uses than as a preservative. Sccp/0917/05 (2006) ; Halla, N. et al., Molecules 23 , 1–41 (2018) ; Cameron, D. M. et al. , Toxicol. Vitr. 27 , 2203–2212 (2013)). Du fait de leur impact environnemental et leur caractère irritant, l’utilisation de ces tensioactifs cationiques en cosmétique est limitée à des formulations de conditionnement des cheveux. La mise au point d’alternatives éco-responsables aux tensioactifs cationiques pétrosourcés apparaît aujourd’hui comme la solution permettant de résoudre les effets négatifs de ces ingrédients cosmétiques sur l’environnement et sur la santé humaine. De plus, l’originalité des matières premières végétales utilisées pour leur fabrication peut conduire à de nouvelles fonctionnalités, ouvrant ainsi le champ d’applications des tensioactifs cationiques en formulation. Des molécules 100% biosourcées arrivent aujourd’hui sur le marché afin de répondre à ces attentes, avec notamment la gamme CosmeGreen® développée par la société SurfactGreen. Ces tensioactifs portent une charge cationique permanente issue de la glycine bétaïne, une molécule 100% végétale extraite de la betterave à sucre. L‘utilisation de cette matière première naturelle évite le recours aux réactifs d’alkylation très toxiques intervenant dans la synthèse des ammoniums quaternaires pétrosourcés. Ce nouvel ingrédient est très compétitif dans les applications traditionnelles des tensioactifs cationiques en cosmétique, notamment en soin capillaire (WO2021/099715). Il se présente sous forme d'une composition tensioactive comprenant un ester ou amide de glycine bétaïne. Bien que ces tensioactifs soient très performants dans des applications variées, il subsiste le besoin de développer d'autres tensioactifs cationiques présentant une bonne stabilité en milieu acide, une faible éco-toxicité et un caractère cationique renforcé leur conférant une bonne interaction avec des surfaces chargées négativement telles que le cheveu. Dans ce contexte, la Demanderesse a mis au point un nouveau tensioactif cationique satisfaisant aux besoins précités. L’invention a pour objet un ester de bétaïnyllysine de formule (I) : (I) dans laquelle : X est un anion organique ou inorganique, le radical R 1 est un groupe -NH 2 ou -NH 3 + , le radical R 2 est un groupe alkyle ou alcényle en C 12 -C 24 . Elle a également pour objet un premier procédé de préparation de cet ester de bétaïnyllysine, comprenant les étapes suivantes : (a) estérification de glycine bétaïne ou l’un de ses sels par au moins un monoalcool en C 4 -C 8 en présence d'au moins un acide organique ou inorganique X-H, pour obtenir un sel d'ester de glycine bétaïne, (b) estérification de L-lysine ou l'un de ses sels par au moins un monoalcool R 2 -OH linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, en C 12 -C 24 en présence d'au moins un acide organique ou inorganique X-H, pour obtenir un sel d’ester gras de lysine, (c) dilution du sel d'ester gras de lysine par au moins un solvant tel qu'un monoalcool en C 4 -C 8 , (d) ajout au sel d'ester gras de lysine dilué d'au moins une base organique ou inorganique, de manière à obtenir un ester gras de lysine, (e) aminolyse du sel d’ester de glycine bétaïne obtenu à l'étape (a) par réaction avec l'ester gras de lysine obtenu à l'étape (d), (f) filtration des matières insolubles, puis élimination du monoalcool en C 4 -C 8 résiduel. L'invention a également pour objet un second procédé de préparation de cet ester de bétaïnyllysine, comprenant les étapes suivantes : (a) estérification de glycine bétaïne ou l’un de ses sels par au moins un monoalcool en C 4 -C 8 en présence d'au moins un acide organique ou inorganique X-H, puis élimination du monoalcool en C 4 -C 8 résiduel pour obtenir un sel d'ester de glycine bétaïne, (b) ajout de L-lysine ou l'un de ses sels et estérification de celle-ci par au moins un monoalcool R 2 -OH linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, en C 12 -C 24 , pour obtenir un mélange réactionnel comprenant un sel d'ester de lysine, (c) fluidification du mélange réactionnel, par ajout d'un solvant tel qu'un monoalcool en C 4 -C 8 , (d) aminolyse du sel d’ester de glycine bétaïne par l'ester de lysine par ajout au mélange réactionnel fluidifié d'au moins une base organique ou inorganique, (e) filtration des matières insolubles présentes dans le milieu réactionnel, puis élimination du solvant. L'invention a encore pour objet une composition tensioactive renfermant : - au moins un ester de bétaïnyllysine de formule (I), de préférence en quantité de 35 à 50% en poids, - au moins un alcool gras R 2 -OH, de préférence en quantité de 35 à 50% en poids, - un ester de lysine de formule (II) : H 2 N-(CH 2 ) 4 -CH(NH 2 )-COOR 2 (II), où R 2 est un reste de monoalcool R 2 -OH linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, en C 12 -C 24 , de préférence en quantité de 5 à 10% en poids, - de la glycine bétaïne, de préférence en quantité de 3 à 10% en poids, - d'autres sous-produits, choisis parmi la L-lysine, un éther d'alcool gras R 2 -O-R 2 , un chlorure d’alkyle Cl-R 2 , un sel d'ester de glycine bétaïne de formule (III) : (CH 3 ) 3 -N + -CH 2 -COOR 1 , où R 1 est un reste de monoalcool en C 4 -C 8, un acide X-H et leurs mélanges, de préférence en quantité totale de 0,5 à 5% en poids, ces composés se trouvant pour certains au moins sous forme salifiée par une base X - et les pourcentages ci-dessus étant rapportés au poids total de la composition tensioactive. Un autre objet de l'invention porte sur une composition cosmétique sous forme d'émulsion comprenant, dans un milieu physiologiquement acceptable, l'ester de bétaïnyllysine précité, ainsi qu'un procédé cosmétique de conditionnement des fibres kératiniques, comprenant l’application topique sur les fibres kératiniques, telles que les cheveux, la barbe et/ou les sourcils, de cette composition cosmétique. Enfin, l'invention a pour objet l'utilisation comme agent de conditionnement des fibres kératiniques de cet ester de bétaïnyllysine ou de la composition tensioactive précitée. FIGURES La FIG. 1 est un schéma de synthèse de l'ester de bétaïnyllysine selon l'invention suivant un premier procédé. La FIG. 2 est un schéma de synthèse de l'ester de bétaïnyllysine selon l'invention suivant un second procédé. La FIG. 3 illustre la réaction d'hydrolyse de l'ester de bétaïnyllysine selon l'invention en milieu acide. Les FIG. 4 , FIG. 5 et FIG. 6 illustrent la stabilité (évolution du pourcentage dans le temps) de l'ester de bétaïnyllysine selon l'invention, en fonction du temps et à différentes températures (respectivement, 20°C, 40°C, 50°C), en milieu acide. La FIG. 7 illustre le pourcentage de diminution de la force de peignage après application d'un après-shampooing comprenant un ester de bétaïnyllysine selon l'invention, après conservation pendant un mois à différentes températures (20°C, 40°C, 50°C), en milieu acide. DESCRIPTION DETAILLEE La présente invention porte sur un nouveau tensioactif, qui est un ester de bétaïnyllysine de formule (I) : (I) Il a été observé que l’espaceur lysine entre la glycine bétaïne (GB) et l’alcool gras (AG) permettait de : - faciliter la création du lien entre la tête polaire cationique GB et la chaîne lipophile AG via la mise en place d’une liaison amide avec la glycine bétaïne et d’une liaison ester avec l’alcool gras ; - stabiliser le tensioactif vis-à-vis de l’hydrolyse via la création d’une liaison amide avec la glycine bétaïne ; - assurer une biodégradabilité élevée et une éco-toxicité réduite par rapport aux amides de la glycine bétaïne dérivés d’amines grasses ; - renforcer le caractère cationique des tensioactifs via la présence de la fonction ammonium de la lysine non impliquée dans la liaison avec la glycine bétaïne, afin d’accroître les interactions électrostatiques avec des substrats chargés négativement, tels que la surface du cheveu ; - rendre possible la modulation du nombre de charges cationiques (1 ou 2) selon la valeur du pH du milieu, la fonction azotée en alpha de l’ester apparaissant sous la forme d’une amine non-ionique R 1 =NH 2 (1 seule charge cationique apportée par GB) ou d’un ammonium cationique R 1 =NH 3 + (2 charges cationiques apportées par GB et l’ammonium). Procédés de préparation L'ester de bétaïnyllysine selon l'invention peut être préparé à partir de glycine bétaïne (ou triméthylglycine) et de L-lysine, ou de l'un de leurs sels, suivant un procédé permettant d'estérifier la glycine bétaïne et la lysine en esters correspondants, puis à réaliser une réaction d’aminolyse entre les deux esters formés en présence d’une base. Dans un premier mode de réalisation, dont un exemple est illustré à la FIG. 1 , on effectue séparément les deux réactions d’estérification de la glycine bétaïne avec un alcool à chaîne courte et de la lysine avec un alcool gras, puis les produits de ces réactions sont mélangés en présence d’une base afin d’effectuer la réaction d’aminolyse. Dans ce mode de réalisation, on estérifie la glycine bétaïne ou l’un de ses sels, généralement par 2 à 5 équivalents, de préférence 2,5 à 4 équivalents, plus préférentiellement 3 équivalents, de monoalcool linéaire ou ramifié en C 4 -C 8 . Des exemples de tels alcools comprennent le butanol, le pentanol, le 3-méthylbutan-1-ol (ou alcool isoamylique), l'alcool de fusel (mélange de pentanol, de 2-méthylbutan-1-ol et de 3-méthylbutan-1-ol), l'hexanol, l'heptanol, l'octanol et leurs mélanges. Par "butanol", on entend aussi bien dans cette description le n -butanol, l'isobutanol et le sec -butanol. Le butanol, et plus particulièrement le n -butanol, ainsi que l'hexanol, sont préférés pour une utilisation dans cette invention, l'hexanol étant particulièrement préféré. Cette réaction s'effectue généralement en l'absence de tout solvant, l'alcool utilisé constituant à la fois le réactif et le milieu. Cette estérification est réalisée en présence de 1,01 à 1,5 équivalent, de préférence de 1,05 à 1,2 équivalent, d’acide organique ou inorganique X-H. L'acide peut notamment être choisi parmi les acides inorganiques tels que l’acide chlorhydrique, l’acide sulfurique, les acides perhalohydriques, tels que l’acide perchlorique, et leurs mélanges. En variante, il peut être choisi parmi les acides organiques, tels que les acides alkyl sulfuriques, par exemple l’acide décyl ou lauryl sulfurique ; les acides arylsulfoniques, tels que l’acide benzène sulfonique, l’acide paratoluène sulfonique ; les acides alkylsulfoniques, tels que l’acide triflique, l’acide méthanesulfonique, l'acide éthanesulfonique, l’acide décylsulfonique, l’acide laurylsulfonique ou l’acide camphosulfonique ; l’acide sulfosuccinique ; et leurs mélanges. On peut également utiliser des acides de Lewis. De préférence, il s’agit d’un acide alkylsulfonique et en particulier de l’acide éthanesulfonique, dans la mesure où il est facilement biodégradable, ou de l'acide méthanesulfonique. La réaction d'estérification est avantageusement conduite à une température comprise entre 110 à 180°C, de préférence de 150 à 170°C, sous une pression de 600 à 150 mbar. La réaction d'estérification s'effectue généralement en l'absence de solvant. Après 5 à 12 heures de réaction (de préférence 6 à 8 heures), on atteint en général une conversion de 95% de la glycine bétaïne ou son sel en son ester sous la forme de sel. Pour la préparation du sel d’ester gras de lysine, on utilise soit de la L-lysine, soit un sel de celle-ci, qui peut éventuellement avoir été préalablement décoloré, par exemple à l'aide de charbon actif. On utilise de préférence du chlorhydrate de L-lysine. La L-lysine ou son sel 3 est mise à réagir avec un alcool gras R 2 -OH linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, en C 12 -C 24 , avantageusement en quantité de 0,9 à 4 équivalents, de préférence de 1 à 3 équivalents et plus préférentiellement de 1,5 à 2,5 équivalents. Des exemples d'alcools gras peuvent être choisis dans le groupe constitué par : l’alcool laurylique (C12:0), l'alcool myristique (C14:0), l'alcool cétylique (C16:0), l'alcool palmitoléique (C16:1), l'alcool stéarique (C18:0), l'alcool oléique (C18:1), l'alcool linoléique (C18:2), l'alcool linolénique (C18:3), l'alcool arachidique (C20:0), l'alcool arachidonique (C20:4), l'alcool béhénique (C22:0), le 2-hexyldécanol (C16R:0), le 2-octyldodécanol (C20R:0), le 2-décyltétradécanol (C24:0) et leurs mélanges. Des mélanges d'alcools gras utilisables peuvent être produits à partir d'une ou plusieurs huiles végétales et notamment d'huile de soja, d'olive, de tournesol, de maïs, de palme, de coprah, de coton, de lin, de germe de blé, de carthame ou de colza, par exemple. L'alcool stéarique (ou octadécanol) est préféré pour une utilisation dans la présente invention. La réaction d'estérification est réalisée en présence d'au moins un acide organique ou inorganique X-H tel que ceux cités précédemment, qui peuvent être utilisés en quantité de 1,8 à 2,5 équivalents, de préférence de préférence de 1,9 à 2,3 équivalents et plus préférentiellement de 2,0 à 2,2 équivalents. La réaction d'estérification est avantageusement conduite à une température comprise entre 130 et 160°C, de préférence de 140 à 160°C, sous pression réduite. Après 3 à 16 heures de réaction (de préférence 6 à 10 heures), on atteint en général une conversion de 94% de L-lysine ou son sel en son sel d'ester. Après refroidissement, le mélange contenant le sel d’ester de lysine est ensuite dilué avec un monoalcool à chaîne courte (en C 4 -C 8 ), tel que ceux cités précédemment, et le milieu est chauffé à une température généralement comprise entre 50 et 130°C, de préférence entre 60 et 110°C et plus préférentiellement entre 60 et 90°C. Une base organique ou minérale est ajoutée au milieu, qui peut notamment être choisie parmi : le carbonate de sodium, le carbonate de potassium, le tert-butylate de sodium, le tert-butylate de potassium, l'éthanolate de sodium et l'hydroxyde de sodium, de préférence le carbonate de sodium. Elle représente typiquement de 2 à 5 équivalents, de préférence de 2 à 4 équivalents et plus préférentiellement de 2,5 à 3,5 équivalents, par rapport à la quantité de sel d’ester de lysine. Le carbonate de sodium est préféré pour une utilisation dans la présente invention. Après 1 à 3 heures de neutralisation des deux charges ammonium de l’ester de lysine, on procède à l'aminolyse du sel d’ester de glycine bétaïne. Pour ce faire, la solution de sel d’ester de glycine bétaïne préalablement préparée est ajoutée au milieu réactionnel de l’ester de lysine, généralement en quantité de 1,5 à 3 équivalents, de préférence de 1,7 à 2,3 équivalents. La réaction est effectuée à une température comprise entre 50 et 130°C, de préférence entre 60 et 110°C et plus préférentiellement entre 60 et 90°C, pendant une durée comprise entre 12 à 24 heures, de préférence 15 à 20 heures, par exemple 16 à 18 heures. Après une étape de filtration des matières insolubles (sels) à chaud, le monoalcool à chaîne courte est éliminé par distillation, dans des conditions de pression et de température qui sont fonction de la nature du monoalcool. Dans un autre mode de réalisation, on effectue les deux réactions d’estérification de la glycine bétaïne et de la lysine en mode cascade dans le même pot, sans isoler aucun intermédiaire réactionnel, c’est-à-dire en réalisant une première réaction d’estérification de la glycine bétaïne ou son sel avec un alcool à chaîne courte en présence d’un excès d’acide, en éliminant l’alcool résiduel par distillation, en réalisant une seconde réaction d’estérification entre la lysine et l’alcool gras après ajout de ces deux réactifs dans le même pot et sans ajout d’acide supplémentaire, et enfin en réalisant la réaction d’aminolyse entre les deux esters formés après ajout d’une base. Cette voie de synthèse, dont un exemple est illustré à la FIG. 2 , comprend une première étape d’estérification de la glycine bétaïne ou de l’un de ses sels, de préférence en quantité de 1 à 3 équivalents, plus préférentiellement de 1,5 à 2,5 équivalents, avec un monoalcool à chaîne courte (en C 4 -C 8 ) qui peut être choisi parmi ceux cités précédemment. L'estérification est réalisée en présence d’un acide organique ou inorganique X-H, qui peut également être choisi parmi ceux précités. Ce dernier est généralement mis en œuvre en quantité représentant de 4,01 à 4,5 équivalents, de préférence de 4,1 à 4,3 équivalents, suffisante pour réaliser les deux réactions d’estérification de la glycine bétaïne et de la lysine et neutraliser les fonctions carboxylate et ammonium de la lysine et de la glycine bétaïne. La présence d’un excès d’acide pour réaliser l’estérification de la glycine bétaïne a pour effet de réduire de façon significative le temps de réaction pour cette première étape (de 7 h à 1,5 h). Après élimination du monoalcool résiduel sous pression réduite, un alcool gras R 2 -OH en C 12 -C 24 , avantageusement en quantité de 1 à 3 équivalents, de préférence de 1,2 à 2 équivalents et plus préférentiellement de 1,4 à 1,6 équivalents, et 1 équivalent de lysine ou de l’un de ses sels sont ajoutés au milieu réactionnel, de façon à effectuer la seconde réaction d’estérification entre ces deux substrats. Après un temps de réaction qui va généralement de 12 à 24 h (de préférence de 15 à 20 h) à une température généralement comprise entre 120 et 160°C, de préférence de 135 à 155°C, on baisse la température, par exemple à 90-120°C, avant d'ajouter un solvant constitué d'un monoalcool court en C 4 -C 8 au milieu réactionnel, en quantité allant par exemple de 2 à 10 équivalents, de préférence de 3 à 7 équivalents et plus préférentiellement de 4 à 6 équivalents, afin de fluidifier le milieu réactionnel. On ajoute ensuite à ce milieu une base organique ou inorganique, en quantité qui va habituellement de 2 à 5 équivalents, et qui peut être choisie parmi celles citées précédemment, afin de réaliser la réaction d’aminolyse. Cette stratégie permet de minimiser la présence de l’alcool gras résiduel dans la composition finale. Après une étape de filtration des matières insolubles (sels) à chaud, les monoalcools à chaîne courte sont éliminés par distillation. Composition tensioactive Les procédés décrits précédemment conduisent à une composition tensioactive qui constitue un autre objet de cette invention et qui renferme : - au moins un ester de bétaïnyllysine de formule (I), de préférence en quantité de 35 à 50% en poids, - au moins un alcool gras R 2 -OH, de préférence en quantité de 35 à 50% en poids, - un ester de lysine de formule (II) : H 2 N-(CH 2 ) 4 -CH(NH 2 )-COOR 2 (II), où R 2 est un reste de monoalcool R 2 -OH linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, en C 12 -C 24 , de préférence en quantité de 5 à 10% en poids, - de la glycine bétaïne, de préférence en quantité de 3 à 10% en poids, - d'autres sous-produits, choisis parmi la L-lysine, un éther d'alcool gras R 2 -O-R 2 , un chlorure d’alkyle Cl-R 2 , un sel d'ester de glycine bétaïne de formule (III) : (CH 3 ) 3 -N + -CH 2 -COOR 1 , où R 1 est un reste de monoalcool en C 4 -C 8, un acide X-H et leurs mélanges, de préférence en quantité totale de 0,5 à 5% en poids, ces composés se trouvant pour certains au moins sous forme salifiée par une base X - et les pourcentages ci-dessus étant rapportés au poids total de la composition tensioactive. De préférence, le radical R 2 est choisi parmi les groupements lauryle (C12:0), myristyle (C14:0), cétyle (C16:0), palmitoléyle (C16:1), stéaryle (C18:0), oléyle (C18:1), linoléyle (C18:2), linolényle (C18:3), arachidyle (C20:0), arachidonyle (C20:4), béhényle (C22:0), 2-hexyldécyle (C16R:0), 2-octyldodécyle (C20R:0) et 2-décyltétradécyle (C24R:0). De préférence, l'anion X est choisi parmi un chlorure, un sulfate, un perchlorate, un ion alkylsulfate, notamment décylsulfate ou laurylsulfate, un ion arylsulfonate, notamment benzène sulfonate, paratoluène sulfonate, un ion alkylsulfonate, notamment triflate, méthanesulfonate, éthanesulfonate, décylsulfonate, laurylsulfonate, camphosulfonate, ou un ion sulfosuccinate, de préférence parmi les alkylsulfonates et les arylsulfonates, plus particulièrement parmi les ions méthanesulfonate, triflate, paratoluènesulfonate et camphosulfonate, mieux, X est l'ion méthanesulfonate ou éthanesulfonate. Cette composition tensioactive peut être utilisée telle quelle en tant qu'agent de conditionnement des cheveux. En variante, elle peut être soumise à un procédé de purification, par exemple sur une colonne chromatographique (éluants : dichlorométhane/méthanol de 100/0 à 80/20, par exemple), afin d'augmenter la proportion de l'ester de bétaïnyllysine qu'elle contient, ou d'obtenir un ester de bétaïnyllysine pur à 95% voire à 100%. Compositions cosmétiques L'ester de bétaïnyllysine selon l'invention (ou la composition tensioactive décrite précédemment) peut être mis en œuvre dans une composition cosmétique sous forme d'émulsion. Cette émulsion peut avoir une consistance liquide ou semi-liquide, une consistance molle de type crème ou baume ou une consistance solide. Elle peut être du type huile-dans-eau (H/E), huile-dans glycérine, eau-dans-huile (E/H), glycérine-dans-huile ou multiple (par exemple E/H/E). Cette émulsion est préférentiellement du type huile-dans-eau. Elle renferme généralement de 1 à 8% en poids, et préférentiellement de 1 à 4% en poids, de dérivé bétaïnyllysine utilisé selon l'invention. Cette composition cosmétique peut notamment être conditionnée dans un tube, un flacon-pompe ou un pot. En variante, elle peut être conditionnée dans un récipient aérosol, afin d'assurer une application de la composition sous forme vaporisée. Dans ce dernier cas, la composition cosmétique comprend de préférence au moins un agent propulseur. Selon une autre possibilité encore, cette composition peut revêtir la forme d'un pain ou bâton. La composition cosmétique selon l'invention comprend un milieu physiologiquement acceptable, c'est-à-dire un milieu compatible avec les fibres kératiniques et la peau, en particulier avec les cheveux et le cuir chevelu, de préférence cosmétiquement acceptable, c'est-à-dire qui ne génère pas d'irritation ou de rougeur de la peau ou du cuir chevelu ou d'autre effet indésirable après application sur les fibres kératiniques. Cette composition cosmétique comprend une phase aqueuse comprenant de l'eau et/ou un ou plusieurs solvants hydrosolubles choisis parmi les alcools en C 1 -C 4 , tels que l'éthanol, l'isopropanol, le tertio-butanol ou le n -butanol, les polyols tels que le glycérol, le propylèneglycol et les polyéthylèneglycols, et leurs mélanges. De préférence, la composition cosmétique possède une teneur totale en eau comprise entre 5 et 95% en poids, de préférence entre 10 et 90%, par exemple entre 40 et 85% en poids, notamment entre 50 et 80% en poids par rapport au poids total de la composition. Le pH de cette composition varie généralement de 3 à 9, de préférence de 3,5 à 7, préférentiellement de 4 à 6,5. Il peut être ajusté dans cette plage à l'aide d'au moins un ajusteur de pH, choisi par exemple parmi : le gluconate de sodium ou de calcium, le lactate de sodium, le glycinate de sodium, le citrate de sodium et les solutions tampon acide lactique/lactate de sodium, acide acétique/acétate de sodium et acide gluconique/gluconate de sodium. Elle comprend en outre au moins une phase grasse renfermant au moins un corps gras, de manière à former une émulsion. De préférence, le ou les corps gras sont choisis parmi les huiles, les corps gras pâteux, les cires et leurs mélanges. Par "huiles", on entend un composé liquide à température ambiante (25°C) et pression atmosphérique (10 5 Pa) qui, lorsqu'il est introduit à raison d'au moins 1% en poids dans l'eau à 25°C, n'est pas du tout soluble dans l'eau, ou soluble à hauteur de moins de 10% en poids, par rapport au poids d'huile introduit dans l'eau. Par "corps gras pâteux", on entend les corps gras à changement d'état liquide/solide réversible, présentant à l'état solide une organisation cristalline anisotrope et comportant à une température de 23°C une fraction liquide et une fraction solide, tels que les beurres végétaux. Le terme "cire" désigne, dans le contexte de cette description, un corps gras solide à 25°C, à changement d'état solide/liquide réversible, ayant un point de fusion généralement compris entre 30 et 160°C, de préférence entre 50 et 90°C, tel que mesuré par Calorimétrie à Balayage Différentiel (DSC). De préférence, la composition cosmétique utilisée selon l'invention comprend au moins une huile. Comme exemples d'huiles, on peut notamment citer les alcools gras, les esters gras, les hydrocarbures d'origine végétale ou minérale, les triglycérides et les huiles végétales en contenant, et leurs mélanges. Comme alcools gras on peut notamment citer les alcools gras ramifiés et/ou insaturés en C10-C20 tels que l'octyldodécanol et l'alcool oléique. Des exemples d'esters gras sont les esters d'acides et de mono-alcool choisis parmi : les mono- et polyesters d'acides linéaires saturés en C2-C10 (de préférence en C6-C10) et de mono-alcools linéaires saturés en C10-C18 (de préférence C10-C14), les mono- et polyesters d'acides linéaires saturés en C10-C20 et de mono-alcools ramifiés ou insaturés en C3-C20 (de préférence C3-C10) ; les mono- et polyesters d'acides ramifiés ou insaturés en C5-C20 et de mono-alcools ramifiés ou insaturés en C5-C20 ; les mono- et polyesters d'acides ramifiés ou insaturés en C5-C20 et de mono-alcools linéaires en C2-C4. Des exemples de tels esters gras sont notamment le mélange de caprate et caprylate de coco, le macadamiate d'éthyle, l'ester éthylique de beurre de karité, l'isostéarate d'isostéaryle, l'isononanoate d'isononyle, l'isononanoate d'éthylhexyle, le néopentanoate d'hexyle, le néopentanoate d'éthylhexyle, le néopentanoate d'isostéaryle, le néopentanoate d'isodécyle, le myristate d'isopropyle, le myristate d'octyldodécyle, le palmitate d'isopropyle, le palmitate d'éthylhexyle, le laurate d'hexyle, le laurate d'isoamyle, le nonanoate de cétostéaryle, le capylate de propylheptyle, l'adipate de disopropyle, l'adipate de diéthylhexyle, le sébaçate de diisopropyle et le sébaçate de diisoamyle. Comme hydrocarbures, on peut citer le squalane (C30), notamment le squalane végétal extrait de l'huile d'olive ou par biosynthèse, et l'hémisqualane (C15). Des exemples de triglycérides sont les triglycérides d'acides gras en C6-C12, tels que les triglycérides d'acides caprylique et caprique et la triheptanoïne. Des exemples d'huiles végétales sont notamment les huiles de germe de blé, de tournesol, d'argan, d'hibiscus, de coriandre, de pépins de raisin, de sésame, de maïs, d'abricot, de ricin, de karité, d'avocat, d'olive, de soja, l'huile d'amande douce, de palme, de colza, de coton, de noisette, de macadamia, de jojoba, de luzerne, de pavot, de potimarron, de sésame, de courge, de cassis, d'onagre, de lavande, de bourrache, de millet, d'orge, de quinoa, de seigle, de carthame, de bancoulier, de passiflore, de rosier muscat, d'Echium, de cameline ou de camélia. Les corps gras peuvent représenter de 1 à 30% en poids, de préférence de 5 à 25% en poids, et préférentiellement de 10 à 20% en poids, par rapport au poids total de la composition cosmétique. La composition cosmétique utilisée selon l'invention peut également comprendre au moins un ingrédient cosmétique usuel, notamment choisi parmi les tensioactifs non ioniques, les tensioactifs cationiques, les tensioactifs anioniques, les tensioactifs amphotères ; les filtres solaires ; les actifs tels que les vitamines, les agents antipelliculaires, les agents anti-séborrhéiques, les agents antichute et/ou repousse des cheveux ; les antioxydants ; les agents nacrants et/ou opacifiants ; les pigments ; les charges ; les agents séquestrants ; les épaississants ; les polymères non épaississants tels que les silicones aminées et/ou les polymères cationiques ; les parfums ; les conservateurs ; et leurs mélanges. De préférence, les tensioactifs anioniques sont choisis parmi les sels d'acide alkylcarbonyliséthionique, tels que ceux identifiés sous les noms INCI SODIUM COCOYL ISETHIONATE et SODIUM COCOYL METHYL ISETHIONATE ; les sels d'acide lactylique, tels que le SODIUM LAUROYL LACTYLATE ; les sels d'acides aminés N-acylés, tels que le SODIUM LAUROYL GLYCINATE, le SODIUM LAUROYL SARCOSINATE, le SODIUM LAUROYL TAURATE et le SODIUM OLIVOYL GLUTAMATE ; les tensioactifs anioniques sulfatés, choisis notamment parmi les sels d'alkylsulfates, notamment le SODIUM COCO SULFATE et le POTASSIUM LAURYL SULFATE, les sels d'alkyl éther sulfates en C8-C14 tels que le SODIUM LAURYL ETHER SULFATE ; les savons sous forme de sels d'acides carboxyliques, notamment le SODIUM OLIVATE et le SODIUM PALMITATE ; et les tensioactifs alkyl éther carboxyliques, tels que les acides lauryl éther carboxyliques ou les lauryl éther carboxylates de sodium. Le ou les tensioactifs non-ioniques utilisés dans la composition cosmétique sont préférentiellement choisis parmi : les alcools en C8 à C40, saturés ou non, linéaires ou ramifiés, oxyéthylénés comprenant de 1 à 100 moles d'oxyde d'éthylène, de préférence de 2 à 50, plus particulièrement de 2 à 40 moles d'oxyde d'éthylène, comportant de préférence une ou deux chaînes grasses ; les huiles végétales oxyéthylénées, saturées ou non comprenant de 1 à 100 moles d'oxyde d'éthylène, de préférence de 2 à 50 ; les alkyl(C8-C30)(poly)glucosides, éventuellement oxyalkylénés (0 à 10 OE) et comprenant 1 à 15 motifs glucose ; les esters de sucrose tels que le sucrose stéarate et le sucrose distéarate, les alcools en C8 à C40, mono- ou polyglycérolés, comprenant de 1 à 50 moles de glycérol, de préférence de 1 à 10 moles de glycérol ; les amides d'acides gras en C8 à C30, saturés ou non, linéaires ou ramifiés, oxyalkylénés ; les esters d'acides en C8 à C30, saturés ou non, linéaires ou ramifiés, et de polyéthylène glycols ; les esters d'acides en C8 à C30, saturés ou non, linéaires ou ramifiés, et de sorbitol, de préférence oxyéthylénés ; et leurs mélanges. Le ou les tensioactifs amphotères, de préférence non siliconés, utilisés dans la composition cosmétique utilisée dans la présente invention, peuvent être notamment des dérivés d'amines aliphatiques secondaire ou tertiaire, éventuellement quaternisées, dans lesquels le groupe aliphatique est une chaîne linéaire ou ramifiée comportant de 8 à 22 atomes de carbone, lesdits dérivés d'amines contenant au moins un groupe anionique tel que, par exemple, un groupe carboxylate, sulfonate, sulfate, phosphate ou phosphonate. On peut citer en particulier les alkyl(C8-C20)bétaïnes, les alkyl(C8-C20)sulfobétaïnes, les alkyl(C8-C20)amidoalkyl(C3-C8)bétaïnes et les alkyl(C8-C20)-amidalkyl(C6-C8)sulfobétaïnes. Le ou les tensioactifs cationiques éventuellement utilisés en plus de l'ester de bétaïnyllysine peuvent être choisis parmi les sels d'amines grasses primaire, secondaire ou tertiaire, éventuellement polyoxyalkylénées, les sels d'ammonium quaternaire, et leurs mélanges. Le ou les épaississants peuvent être choisis parmi les agents épaississants cellulosiques, par exemple 1'hydroxyéthylcellulose, 1'hydroxypropylcellulose et la carboxyméthylcellulose ; les gommes d'origine naturelle telles que la gomme de Tara (Caesalpinia Spinosa) et la gomme de guar et ses dérivés, par exemple l'hydroxypropyl guar et le chlorure d'hydroxypropyltrimonium guar ; les gommes d'origine microbienne, telles que la gomme de xanthane et la gomme de scléroglucane ; les agents épaississants synthétiques tels que les homopolymères réticulés d'acide acrylique ou d'acide acrylamidopropanesulfonique ; les polymères associatifs non ioniques, anioniques, cationiques ou amphotères. Parmi les polymères cationiques utilisables comme polymères épaississants, on peut citer plus particulièrement les polymères du type polyamine, polyaminoamide et polyammonium quaternaire, notamment les celluloses cationiques, les gommes de guar cationiques et les homopolymères ou copolymères d'halogénures de diméthyldiallyl-ammonium. Des exemples d'actifs pouvant être inclus dans la composition selon l'invention sont le hyaluronate de sodium, le tocophérol et ses dérivés tels que l'acétate de tocophérol, le panthénol, la sérine, la glycérine, l'arginine, des céramides tels que le 2-oléamido-1,3-octadécanediol, le phosphate d'hydroxypropyl amidon et leurs mélanges, sans que cette liste ne soit limitative. On peut également citer les agents de conditionnement des cheveux tels que les silicones, en particulier la dimethicone et l'amodimethicone. Utilisations La composition cosmétique utilisée selon l'invention se présente sous la forme d'un produit de soin des fibres kératiniques, en particulier d'un après-shampooing ou d'un masque capillaire destinés au traitement des cheveux. En particulier, elle est destinée au traitement, et donc de préférence appliquée sur, des cheveux affaiblis et/ou abîmés, par exemple par des traitements chimiques ou mécaniques, notamment par des colorations, des décolorations, des permanentes ou des défrisages ou par le brossage. Elle peut également être utilisée comme shampoing crème traitant, notamment antiséborrhéique ou anti-pelliculaire. Cette composition peut constituer un produit rincé ou non rincé. Elle ne présente généralement pas de propriétés moussantes. Cette composition peut aussi se présenter sous la forme d'un produit à rincer, à appliquer avant ou après une coloration, une décoloration, une permanente ou un défrisage ou encore entre les deux étapes d'une permanente ou d'un défrisage. En variante, la composition cosmétique selon l'invention peut se présenter sous la forme d'un produit de soin de la barbe. La présente invention concerne plus précisément un procédé cosmétique de conditionnement des fibres kératiniques, comprenant l’application topique sur les fibres kératiniques d’une composition cosmétique sous forme d’émulsion telle que décrite précédemment. Par "fibres kératiniques", on entend les cheveux et les poils, notamment la barbe et les sourcils. Les types de cheveux auxquels la composition selon l'invention peut être appliquée comprennent les cheveux caucasiens, africains et asiatiques. Ils peuvent être plus ou moins frisés voire crépus. Par "conditionnement" on entend, dans le cadre de cette description, l'amélioration d'au moins une propriété des fibres kératiniques choisie parmi : leur peignabilité, leur aptitude au démêlage, leur douceur, leur souplesse, leur brillance et leur maniabilité. La composition cosmétique selon l'invention peut être appliquée sur cheveux secs ou mouillés, et de préférence sur cheveux mouillés ou humides, c'est-à-dire préalablement lavés et rincés. Selon un mode de réalisation, le procédé selon l'invention consiste à appliquer sur les cheveux une quantité efficace de la composition cosmétique, malaxer éventuellement les cheveux, laisser poser éventuellement la composition sur les cheveux et rincer. Le temps de pose de la composition sur les cheveux peut être compris entre quelques secondes et 15 minutes et de préférence entre 30 secondes et 5 minutes. La composition est généralement rincée à l'eau. Une éventuelle étape de séchage des cheveux peut être mise en œuvre. Dans un autre mode de réalisation, le procédé selon l'invention consiste à appliquer sur les cheveux, une quantité efficace de la composition cosmétique, malaxer éventuellement les fibres, laisser poser éventuellement la composition sur lesdites fibres, et éventuellement sécher sans rinçage préalable. Ce procédé est plus particulièrement destiné à améliorer la peignabilité et/ou la douceur et/ou la souplesse et/ou la maniabilité et/ou la brillance des fibres kératiniques et/ou à les lisser et/ou à les hydrater et/ou à réduire leur électricité statique. EXEMPLES L’invention sera mieux comprise à la lumière des exemples suivants, qui sont donnés à titre purement illustratif et n’ont pas pour but de limiter la portée de l’invention, définie par les revendications annexées. Exemple 1 : synthèse d’une composition tensioactive à base d'ester de bétaïnyllysine dérivé de l’octadécanol selon un procédé en batch (par lots) Synthèse de l’ester hexylique de glycine bétaïne Dans un ballon de 500 mL, surmonté d’un Dean-Stark rempli d’hexanol, de la glycine bétaïne (20.0 g, 170.7 mmol, 1 équiv.) et du 1-hexanol (64.94 mL, 512.1 mmol, 3 équiv.) sont introduits. Le mélange est chauffé à reflux à 150°C à pression atmosphérique. Une solution d'acide méthane sulfonique à 70% (19.10 mL, 187.8 mmol, 1.1 équiv.) est ajoutée. La pression est réduite à 600 mbar durant 1 heure puis progressivement jusqu’à 150 mbar. Après 7 heures de réaction, la conversion de la glycine bétaïne est de 95%. Synthèse de l’ester stéarique de lysine Dans un ballon de 500 mL, surmonté d’un montage de distillation, du chlorhydrate de lysine (15.0 g, 82.1 mmol, 1 équiv.) et de l’octadécanol (45.8 g, 164.2 mmol, 2 équiv.) sont introduits. Le mélange est chauffé à reflux à 150°C à 200 mbar. Une solution d’acide méthane sulfonique à 70% (17.5 mL, 172.5 mmol, 2.1 équiv.) est ajoutée et la pression est ensuite réduite progressivement à 30 mbar. Après 8 heures de réaction, la conversion de la lysine est de 94%. Synthèse de l’ester stéarique de Nε -bétaïnyllysine Dans un ballon de 500 mL, le mélange réactionnel issu de la synthèse de l’ester stéarique de lysine (68.97 g contenant 40.0 g, soit 67.7 mmol, 1 équiv., de dimésylate de lysinate de stéaryle pur ) est introduit avec de l’hexanol (49.4 g, 474.2 mmol, 7 équiv.) et la température est fixée à 80°C. Du carbonate de sodium (21.8 g, 203.2 mmol, 3 équiv.) est ajouté. Après 1h30 de réaction, la solution d’ester hexylique de glycine bétaïne (75.99 g contenant 40.3 g, soit 135.5 mmol, 2 équiv., de mésylate de bétaïnate d’hexyle pur ) est ajoutée au mélange réactionnel. Après 17 heures de réaction, le produit est filtré sur un fritté chaud de porosité 3. L'hexanol est distillé à 150°C sous une pression allant de 150 mbar à 5 mbar en fin de distillation. La composition massique de la composition tensioactive obtenue est la suivante : 37% d’ester stéarique de N ε -bétaïnyllysine, 7% d’ester d’oligomère de lysine, 5% de glycine bétaïne, 46% d’octadécanol et 5% constitués de traces de lysine, d’éther distéarique, de chlorure de stéaryle, d’ester de glycine bétaïne et d’acide méthane sulfonique. Exemple 2 : Synthèse d’une composition tensioactive à base d'ester de bétaïnyllysine dérivé de l’octadécanol selon un procédé one-pot (en un seul pot) Dans un bicol de 250 mL, surmonté d’un Dean-Stark rempli d’hexanol, de l’hexanol (38.0 mL, 300 mmol, 3 équiv.) et de la glycine bétaïne (23.9 g, 200 mmol, 2 équiv.) sont introduits. La température de consigne est fixée à 150°C et la pression réduite à 600 mbar. Une solution d'acide méthane sulfonique à 70% (42.7 mL, 420 mmol, 4.2 équiv.) est ajoutée. Après 30 minutes de réaction à 600 mbar, la pression est réduite à 300 mbar durant 30 minutes puis enfin à 150 mbar pendant 30 minutes. Après 1h30 de réaction, l'hexanol en excès est distillé. La conversion de la glycine bétaïne en ester de glycine bétaïne est de 99%. Une fois la distillation terminée, la température de consigne est fixée à 145°C. Du chlorhydrate de lysine (18.4 g, 100 mmol, 1 équiv.) est ajouté avec de l’octadécanol (41.8 g, 150 mmol, 1.5 équiv.). La pression est abaissée à 30 mbar. Après 18 h de réaction, la conversion de la lysine est comprise entre 85% et 90%. La température est fixée à 100°C et le bicol est surmonté d'un système d'agitation mécanique et d'un réfrigérant. Du butanol (46.2 mL, 500 mmol, 5 équiv.) est ajouté. Le carbonate de sodium (26.6 g, 250 mmol, 2.5 équiv.) est introduit lentement selon la production de mousse. Après 7 heures de réaction, le mélange réactionnel est filtré à chaud sur un fritté de porosité 3 préalablement chauffé à environ 80°C pour éliminer les sels. L'hexanol et le butanol sont distillés à 130°C sous une pression allant de 150 mbar à 5 mbar en fin de distillation. La composition massique de la composition tensioactive obtenue est la suivante : entre 35-40% d’ester stéarique de N ε -bétaïnyllysine, 5-10% d’ester d’oligomère de lysine, 5% de glycine bétaïne, 35-40% d’octadécanol, des traces de lysine, d’éther distéarique, de chlorure de stéaryle, d’ester de glycine bétaïne et d’acide méthane sulfonique. Une variante à ce procédé a été développée en incorporant dans le procédé une étape préalable de décoloration du chlorhydrate de lysine, afin d’atténuer de façon significative la coloration de la composition finale (couleur beige clair). L’étape de décoloration de la lysine repose sur un traitement par du charbon actif dans l’eau à une température de 80 à 95°C (de préférence à 90°C) pendant 1 à 3 heures (de préférence 2 h). Exemple 3 : Synthèse d’une composition tensioactive à base d'ester de bétaïnyllysine dérivé de l’octadodécanol selon une variante du procédé en un seul pot Dans un tricol de 250 mL, surmonté d’un Dean-Stark rempli d’hexanol, de l’hexanol (25.8 mL, 203 mmol, 3 éq) et de la glycine bétaïne (16.2 g, 135.5 mmol, 2 éq) sont introduits. La température de consigne est fixée à 150°C et la pression à 600 mbar. Une solution d'acide méthane sulfonique à 70% (28.9 mL, 284.6 mmol, 4.2 éq) est ajoutée. Après 30 minutes de réaction à 600 mbar, la pression est réduite à 300 mbar durant 30 minutes, puis enfin à 150 mbar pendant 30 minutes. Après 1h30 de réaction, l'hexanol en excès est distillé. La conversion de la glycine bétaïne en ester de glycine bétaïne est de 99%. Dans un ballon de 50 mL, du chlorhydrate de lysine (15 g, 81.3 mmol), du charbon actif (1.46 g, 122 mmol) (carbonitalia, Carbofilter RO) et de l'eau distillée (14.6 mL, 813 mmol) sont agités à 90°C. Après 2 h, le milieu est filtré et le filtrat obtenu est lyophilisé pour obtenir un solide blanc. La température de consigne du tricol de 250 mL contenant l’ester de glycine bétaïne est fixée à 145°C. Le chlohydrate de lysine décoloré (12.5 g, 67.8 mmol, 1 éq) est ajouté ainsi que l’octadécanol (28.3 g, 101.6 mmol, 1.5 éq). La pression est abaissée à 30 mbar en 5 minutes. Après 18 h de réaction, la conversion de la lysine est comprise entre 85% et 90%. Le tricol de 250 mL est surmonté d'un réfrigérant et d’un système d'agitation mécanique. Du butanol (31.3 mL, 339 mmol, 5 éq) est ajouté et la température est fixée à 100°C. Du carbonate de sodium (18.0 g, 169 mmol, 2.5 éq) est ajouté lentement. Après 7 h de réaction, le produit est filtré sur un fritté chaud de porosité 3. L'hexanol et le butanol sont distillés à 130°C sous une pression allant de 150 mbar à 5 mbar en fin de distillation. La composition massique de la composition tensioactive obtenue est la suivante : entre 35-40% d’ester stéarique de N ε -bétaïnyllysine, 5-10% d’ester d’oligomère de lysine, 5% de glycine bétaïne, 35-40% d’octadécanol, des traces de lysine, d’éther distéarique, de chlorure de stéaryle, d’ester de glycine bétaïne et d’acide méthane sulfonique. Exemple 4 : Etude de l’écotoxicité de la composition de l’exemple 1. Une étude de l’écotoxicité de la composition obtenue dans l’exemple 1, selon les normes de l’OCDE a été réalisée. Les résultats d’écotoxicité de cette composition tensioactive ont démontré un excellent profil respectueux de l’homme et de l’environnement. En effet, selon la norme OCDE 202 d'avril 2004, cette composition est non écotoxique à la fois vis-à-vis des algues et des daphnies. Les résultats ont montré que l’écotoxicité sur les daphnies par la mesure de l’EC50 à 24h et à 48 h est supérieure à 100 mg/L (sachant que plus la valeur obtenue est faible, plus la toxicité est importante) et l’écotoxicité sur les algues par la mesure de CEr50 et CEr20 à 72 h est supérieure à 100 mg/L. Exemple 5 : Etude de stabilité de la composition de l’exemple 1 L’ester stéarique de Nε -bétaïnyllysine de la composition de l’exemple 1 présente une fonction ester entre la lysine et l’alcool qui est susceptible d’être hydrolysée ( FIG. 3 ). Une évaluation de la stabilité de la liaison entre le groupement stéarique (octadécyle) et le carboxyle de l’ester stéarique de Nε -bétaïnyllysine a donc été réalisée Pour ce faire, le pH de la solution tampon sélectionné a été fixé à 4,27. Cette valeur de pH correspond à celle que l’on trouve généralement dans les produits cosmétiques capillaires. L’étude de stabilité a été réalisée sur l’ester stéarique de Nε -bétaïnyllysine après formulation. Pour cela, une formule a été réalisée en mélangeant l’ester stéarique de Nε -bétaïnyllysine (1% massique) avec un conservateur (0,8% massique) et 4% d’une solution tampon pH 4,27. La RMN 1 H a été utilisée pour estimer le phénomène d’hydrolyse de l’ester stéarique de Nε - bétaïnyllysine. Ainsi les échantillons collectés au cours du temps ont été lyophilisés, puis une solution deutérée (CDCl 3 /CD 3 OD 1:1 v/v) a été introduite dans les différents lyophilisats. La stabilité entre le Nε -bétaïnyllysine et la chaîne stéarique a été déterminée en se basant sur l’aire intégrée du signal relatif au groupement CH 2 O de l’ester stéarique de Nε -bétaïnyllysine (4,19 ppm) et celle du groupement du CH 2 N(CH 3 ) 3 + de Nε -bétaïnyllysine (4,13 ppm) libéré dans le milieu au cours du temps. Le comportement de l’ester stéarique de Nε -bétaïnyllysine à température ambiante, 40°C et à 50°C est illustré sur les Figures 4 à 6. On constate que l’ester stéarique de Nε -bétaïnyllysine présente une très bonne stabilité, en particulier après 1 mois d’étude à 50°C (dégradation de 17 % seulement). Exemple 6 : Evaluation de l'effet démêlant Une émulsion d’après-shampoing contenant 1% de l’ester stéarique de N ε -bétaïnyllysine issu de la composition de l’exemple 1 a été préparée. Pour ce faire, de l'eau et 2,7% de la composition tensioactive de l'exemple 1 ont été chauffés séparément à 80°C . La composition tensioactive a alors été ajoutée dans l'eau sous agitation pendant une dizaine de minute. L’émulsion obtenue a été refroidie puis 4% d'une solution tampon (pH 4,27) et 0,8% d'un conservateur ont été ajoutés. Une évaluation du peignage sur cheveux humides a été menée après conservation de l'émulsion pendant 24 heures à température ambiante, 1 mois à 50°C et 3 mois à 40°C. Pour réaliser ce test, on utilise un appareil Diastron ® Fibra One équipé d'un peigne afin de mesurer le travail (en Joules) nécessaire à parcourir une mèche de cheveux. Pour ce faire, cinq mèches calibrées (3,5 g ; 28cm) plates de cheveux caucasiens décolorés sont d'abord lavées à l'aide d'1 mL de solution de Sodium Lauryl ether sulfate (28% de matière active). Les mèches sont frottées 20 fois entre les mains, puis rincées pendant 1 mn 30 s à l'eau. Ce lavage est ensuite répété deux fois, puis l’excès d’eau est retiré en essorant 3 fois la mèche entre 2 doigts. L'appareil est réglé de la manière suivante : Position de départ : 75 mm Longueur de peignage : 200 mm Vitesse : 2000 mm/min Trois mesures sont effectuées pour chaque mèche, à savoir une mesure après chaque étape de rinçage, puis la moyenne des trois mesures est calculée. Le même traitement conditionneur (0,5 mL) est ensuite appliqué d’un côté de chacune des cinq mèches, puis le produit est étalé 10 fois avec deux doigts avant d'être appliqué (0,5mL) de l’autre côté de la mèche puis étalé 10 fois avec deux doigts. Les mèches sont ensuite chacune rincées pendant 16 secondes à l’eau du robinet (en changeant de côté toutes les 8 sec). L'eau en excès est retirée en essorant 3 fois entre 2 doigts avec la même force. Les mèches sont ensuite à nouveau testées au Diastron ® comme décrit ci-dessus. Puis elles sont soumises à deux rinçages successifs (passage sous le robinet d’eau pendant 10 secondes puis retrait de l’excès d’eau en essorant 3 fois entre 2 doigts) et à nouveau passées au Diastron ® après chaque rinçage. La moyenne des trois mesures obtenues est calculée. Pour chaque mèche, on détermine ensuite le pourcentage de diminution de la force nécessaire au démêlage de la mèche, en utilisant la formule suivante : D = (W T – Wo)/100, où W T est le travail mesuré après traitement et Wo est le travail mesuré avant traitement. La moyenne DM des pourcentages de diminution obtenus pour les cinq mèches est ensuite calculée. Les résultats de ces essais sont illustrés à la FIG. 7 . Comme il ressort de cette Figure, les trois formulations montrent de façon similaire une bonne efficacité de démêlage qui valide l’effet conditionneur des compositions tensioactives ainsi que la stabilité de la molécule active sous les conditions usuelles de stabilité des produits cosmétiques. Exemple 7 : Formulations Plusieurs types de produits peuvent être préparés à l'aide des esters de bétaïnyllysine ou des compositions tensioactives selon l'invention. Des exemples de tels produits sont indiqués ci-après, les ingrédients en majuscules étant identifiés par leurs noms INCI. Masque Capillaire : Ingrédients % Matière Composition de l'Exemple 1 12% Huile d’olive 5,00% Solution tampon acide gluconique/gluconate de sodium qs pH 4,0 Panthénol 0,15% Parfum 0,05% Colorant 0,02% Conservateur 0,01% Eau déminéralisée qsp 100% Shampooing solide 2 en 1 : Ingrédients % Matière SODIUM COCOYL ISETHIONATE 35% STEARIC ACID (AND) PALMITIC ACID 15% SODIUM OLIVOYL GLUTAMATE 10% Composition de l'Exemple 2 15% GLYCERIN 8% CORYLUS AVELLANA SEED OIL 5% Amidon de maïs 4% SUCROSE STEARATE 4% GLYCERYL STEARATE 4% Shampooing liquide 2 en 1 : Ingrédients % Matière SODIUM LAURYL SULFATE 14% COCAMIDOPROPYL BETAINE 7% Composition de l'Exemple 3 17% GLYCERIN 4% POLYSORBATE 80 2% SUCROSE PALMITATE 2,5% GLYCERYL BEHENATE 1,5 CAESALPINIA SPINOSA GUM 1% PHENOXYETHANOL (AND) CAPRYLYL GLYCOL 1% Colorant 0,30% Eau déminéralisée qsp 100% Après-shampooing solide : Ingrédients % Matière Composition de l'Exemple 1 40% 1-Hexadecanol 20% Beurre De Karité 7% Beurre De Cacao 3% Huile D’argan 3% Huile De Noisette Raffinée 3% Montanov 82 9,67% L(+)-Lactate De Sodium 60% 3,33% Amidon de blé 8% Baume à barbe : Ingrédients % Matière Beurre de karité 50% Huile de ricin 15% Huile de sésame 15% Huile de Coco 10% Composition de l'Exemple 3 9% Tocophérol 1% Ester de bétaïnyllysine de formule (I) : (I) dans laquelle : X est un anion organique ou inorganique, le radical R 1 est un groupe -NH 2 ou -NH 3 + , le radical R 2 est un groupe alkyle ou alcényle en C 12 -C 24 . Ester de bétaïnyllysine selon la revendication 1, caractérisé en ce que le radical R 2 est choisi parmi les groupements lauryle (C12:0), myristyle (C14:0), cétyle (C16:0), palmitoléyle (C16:1), stéaryle (C18:0), oléyle (C18:1), linoléyle (C18:2), linolényle (C18:3), arachidyle (C20:0), arachidonyle (C20:4), béhényle (C22:0), 2-hexyldécyle (C16R:0), 2-octyldodécyle (C20R:0) et 2-décyltétradécyle (C24R:0). Ester de bétaïnyllysine selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que l'anion X est choisi parmi un chlorure, un sulfate, un perchlorate, un ion alkylsulfate, notamment décylsulfate ou laurylsulfate, un ion arylsulfonate, notamment benzène sulfonate, paratoluène sulfonate, un ion alkylsulfonate, notamment triflate, méthanesulfonate, éthanesulfonate, décylsulfonate, laurylsulfonate, camphosulfonate, ou un ion sulfosuccinate, de préférence parmi les alkylsulfonates et les arylsulfonates, plus particulièrement parmi les ions méthanesulfonate, triflate, paratoluènesulfonate et camphosulfonate, mieux, X est l'ion méthanesulfonate ou éthanesulfonate. Procédé de préparation de l'ester de bétaïnyllysine tel que défini dans l'une quelconque des revendications 1 à 3, comprenant les étapes suivantes : (a) estérification de glycine bétaïne ou l’un de ses sels par au moins un monoalcool en C 4 -C 8 en présence d'au moins un acide organique ou inorganique X-H, pour obtenir un sel d'ester de glycine bétaïne, (b) estérification de L-lysine ou l'un de ses sels par au moins un monoalcool R 2 -OH linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, en C 12 -C 24 en présence d'au moins un acide organique ou inorganique X-H, pour obtenir un sel d’ester gras de lysine, (c) dilution du sel d'ester gras de lysine par au moins un solvant tel qu'un monoalcool en C 4 -C 8 , (d) ajout au sel d'ester gras de lysine dilué d'au moins une base organique ou inorganique, de manière à obtenir un ester gras de lysine, (e) aminolyse du sel d’ester de glycine bétaïne obtenu à l'étape (a) par réaction avec l'ester gras de lysine obtenu à l'étape (d), (f) filtration des matières insolubles, puis élimination du monoalcool en C 4 -C 8 résiduel. Procédé de préparation de l'ester de bétaïnyllysine tel que défini dans l'une quelconque des revendications 1 à 3, comprenant les étapes suivantes : (a) estérification de glycine bétaïne ou l’un de ses sels par au moins un monoalcool en C 4 -C 8 en présence d'au moins un acide organique ou inorganique X-H, puis élimination du monoalcool en C 4 -C 8 résiduel pour obtenir un sel d'ester de glycine bétaïne, (b) ajout de L-lysine ou l'un de ses sels et estérification de celle-ci par au moins un monoalcool R 2 -OH linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, en C 12 -C 24 , pour obtenir un mélange réactionnel comprenant un sel d'ester de lysine, (c) fluidification du mélange réactionnel, par ajout d'un solvant tel qu'un monoalcool en C 4 -C 8 , (d) aminolyse du sel d’ester de glycine bétaïne par l'ester de lysine par ajout au mélange réactionnel fluidifié d'au moins une base organique ou inorganique, (e) filtration des matières insolubles présentes dans le milieu réactionnel, puis élimination du solvant. Procédé selon la revendication 4 ou 5, caractérisé en ce que le monoalcool en C 4 -C 8 est choisi dans le groupe constitué par : le butanol, le pentanol, le 3-méthylbutan-1-ol, l'alcool de fusel, l'hexanol, l'heptanol, l'octanol et leurs mélanges, de préférence le butanol ou l'hexanol. Procédé selon l'une quelconque des revendications 4 à 6, caractérisé en ce que le sel de L-lysine est le chlorhydrate de L-lysine. Composition tensioactive renfermant : - au moins un ester de bétaïnyllysine de formule (I), tel que défini dans l’une quelconque des revendications 1 à 3, de préférence en quantité de 35 à 50% en poids, - au moins un alcool gras R 2 -OH, de préférence en quantité de 35 à 50% en poids, - un ester de lysine de formule (II) : H 2 N-(CH 2 ) 4 -CH(NH 2 )-COOR 2 (II), où R 2 est un reste de monoalcool R 2 -OH linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, en C 12 -C 24 , de préférence en quantité de 5 à 10% en poids, - de la glycine bétaïne, de préférence en quantité de 3 à 10% en poids, - d'autres sous-produits, choisis parmi la L-lysine, un éther d'alcool gras R 2 -O-R 2 , un chlorure d’alkyle Cl-R 2 , un sel d'ester de glycine bétaïne de formule (III) : (CH 3 ) 3 -N + -CH 2 -COOR 1 , où R 1 est un reste de monoalcool en C 4 -C 8, un acide X-H et leurs mélanges, de préférence en quantité totale de 0,5 à 5% en poids, ces composés se trouvant pour certains au moins sous forme salifiée par une base X - et les pourcentages ci-dessus étant rapportés au poids total de la composition tensioactive. Composition cosmétique sous forme d'émulsion comprenant, dans un milieu physiologiquement acceptable, un ester de bétaïnyllysine tel que défini dans l'une quelconque des revendications 1 à 3. Procédé cosmétique de conditionnement des fibres kératiniques, comprenant l’application topique sur les fibres kératiniques, telles que les cheveux, la barbe et/ou les sourcils, d’une composition cosmétique selon la revendication 9. Procédé selon la revendication 10, caractérisé en ce qu’il est destiné à améliorer la peignabilité et/ou la douceur et/ou la souplesse et/ou la maniabilité et/ou la brillance des fibres kératiniques et/ou à les lisser et/ou à les hydrater et/ou à réduire leur électricité statique. Utilisation comme agent de conditionnement des fibres kératiniques d'un ester de bétaïnyllysine selon l'une quelconque des revendications 1 à 3 ou d'une composition tensioactive selon la revendication 8.