FR 3150717 A1 20250110 FR 2307170 A 20230705 L’invention concerne une composition moussante anti-incendie qui comprend : - au moins un tensio-actif ; - au moins un polysaccharide, dit principal, présentant un poids moléculaire moyen supérieur à 300 000 Dalton et avantageusement inférieur à 6 000 000 Dalton ; - un composé additionnel qui comprend au moins l’un des composés suivants : a) un polysaccharide, dit secondaire ; b) une protéine hydrosoluble ; le composé additionnel étant d’une viscosité inférieure ou égale à 35 mPa.s, avantageusement inférieure ou égale à 30 mPa.s, encore plus avantageusement inférieure ou égale à 20 mPa.s, à 375 s -1 lorsqu’il est mis en solution dans la composition moussante dépourvue dudit composé additionnel, à 20°C ; - un sel de calcium soluble en solution aqueuse, selon un pourcentage massique non nul, et inférieur à 2 %. composition moussante anti-incendie DOMAINE DE L’INVENTION La présente invention se rapporte au domaine des compositions moussante anti-incendie. Plus particulièrement, la présente l'invention concerne des compositions moussantes pourvues de polysaccharides afin de stabiliser la mousse susceptible d’être formée par ladite composition moussante. ARRIERE PLAN TECHNOLOGIQUE DE L’INVENTION Les compositions moussantes aqueuses concentrées (ci-après « composition moussante ») pour la lutte contre les incendies comprennent des composés tensio-actif dilués. Ces tensio-actifs peuvent comprendre des composés tensio-actifs amphotères, zwitterioniques, anioniques ou encore de non-ioniques. Il a, à cet égard, longtemps été considéré de mettre en œuvre des composés tensio-actifs fluorés permettent la formation d'un film aqueux, imperméable à l'air, sur la surface du carburant. Par surcroit, les composés tensio-actifs fluorés permettent également d'améliorer la stabilité des mousses sur des feux de solvants polaires. Néanmoins, le caractère bio persistant des composés tensio-actifs fluorés et l’évolution des normes environnementales ont eu raison de ces composés fluorés de sorte que leur emploi reste proscrit dans de nombreux pays. Afin de palier cet effet, il est désormais considéré d’ajouter dans les compositions moussantes des agents stabilisateurs, et notamment des polysaccharides à haut poids moléculaire. Ces polysaccharides ont pour effet d’augmenter la viscosité des solutions moussantes. Cette augmentation de viscosité permet de limiter le drainage du liquide contenu dans la mousse et par voie de conséquence d’en augmenter la résistance thermique. La considération de polysaccharides insolubles ou faiblement solubles dans les solvants polaires permet également d’améliorer l’efficacité de la mousse extinctrice sur des feux de solvants polaires (i.e. : feux de liquides miscibles à l’eau). Néanmoins, la considération de ces polysaccharides induit une augmentation de la viscosité de la composition moussante et rend ainsi le proportionnement ou le dosage automatisé de cette dernière lors de son mélange avec l’eau compliqué. Ce phénomène est exacerbé lors que la température de la composition moussante diminue. Il est alors compliqué de mettre en œuvre des polysaccarides avec une concentration suffisante pour suffisamment stabiliser les mousses formées sans voir la viscosité de la composition moussante augmenter. Afin de pallier ce problème, il a pu être considéré de mettre en œuvre des polysaccharides de différents types. A cet égard, le document EP 3 126 015 B1 divulgue une composition moussante anti-incendie qui comprend un premier polysaccharide et un deuxième polysaccharide. Notamment, le premier polysaccharide comprend de la gomme de xanthan et le deuxième polysaccharide peut comprendre au moins l’un des composés choisi parmi la gomme de guar, la gomme de konjac, la gomme de tara ou encore la méthylcellulose. Le premier polysaccharide est notamment mis en œuvre afin de stabiliser le mousse susceptible d’être formée par la composition moussante, tandis que le deuxième polysaccharide est mis en œuvre pour limiter l’augmentation de viscosité de la composition moussante. Un but de la présente invention est donc de proposer une composition moussante anti-incendie dont la viscosité est contrôlée et qui est susceptible de former une moussante stable. BREVE DESCRIPTION DE L’INVENTION La présente invention concerne une composition moussante anti-incendie qui comprend : - au moins un tensio-actif ; - au moins un polysaccharide, dit principal, présentant un poids moléculaire moyen supérieur à 300 000 Dalton et avantageusement inférieur à 6 000 000 Dalton ; - un composé additionnel qui comprend au moins l’un des composés suivants : a) un polysaccharide, dit secondaire ; b) une protéine hydrosoluble ; le composé additionnel étant d’une viscosité inférieure ou égale à 35 mPa.s, avantageusement inférieure ou égale à 30 mPa.s, encore plus avantageusement inférieure ou égale à 20 mPa.s, à 375 s -1 lorsqu’il est mis en solution dans la composition moussante dépourvue dudit composé additionnel, à 20°C ; - un sel de calcium soluble en solution aqueuse, selon un pourcentage massique non nul, et inférieur à 2 %, avantageusement compris entre 0,1 % et 1,5 %, encore plus avantageusement compris entre 0,1 % et 1 %. Selon un mode de mise en œuvre, ladite composition est dépourvue de composés fluorés. Selon un mode de mise en œuvre, le polysaccharide principal comprend au moins l’un des polysaccharides choisi parmi : gomme de Xanthane, gomme de Guar, du diutan, de l’amidon, acide pectique, acide alginique, agar, gomme rhamsam, gomme welan, galactomannan, dextran, de gomme de caroube. Selon un mode de mise en œuvre, le polysaccharide principal est présent dans la composition moussante à une concentration massique comprise entre 0,3 % et 3 %, avantageusement comprise entre 0,6 % et 2,5%, encore plus avantageusement comprise entre 1 % et 2 %. Selon un mode de mise en œuvre, le polysaccharide secondaire comprend au moins l’un des polysaccharides choisi parmi : gomme arabique, 2-hydroxy ethyl cellulose, gluten de blé hydrolysé . Selon un mode de mise en œuvre, la protéine hydrosoluble comprend une protéine végétale ou une protéine animale. Selon un mode de mise en œuvre, la protéine hydrosoluble comprend du gluten. Selon un mode de mise en œuvre, le composé additionnel est présent dans la composition moussante à une concentration massique entre 0,5 fois et 5 fois plus importante que la concentration massique de l’au moins un polysaccharide principal, avantageusement au moins égale à la concentration massique de l’au moins un polysaccharide principal, encore plus avantageusement entre 2 fois et 3 fois importante que la concentration massique de l’au moins un polysaccharide principal. Selon un mode de mise en œuvre, l’au moins tensio-actif comprend : un tensio-actif anionique ; un tensio-actif non-ionique ; un tensio-actif amphotère ou zwitterionic. Selon un mode de mise en œuvre, le tensio-actif anionique comprend un chaine alkyl ou alkylaryl dont le nombre d’atomes de carbone est compris entre 8 et 18, avantageusement le tensio-actif anionique comprend au moins l’une des composés suivants : alkyle sulfate, alkyle ether sulfate, alkylaryl sulfate, alkyle sulfonate, alkyle ether sulfonate, alkylaryl sulfonate, alkyle carboxylate, alkyle ether carboxylate, alkylaryl carboxylate. Selon un mode de mise en œuvre, le tensio-actif non-ionique comprend un chaine alkyl dont le nombre d’atomes de carbone est compris entre 8 et 16, avantageusement le tensio-actif non-ionique comprend au moins l’une des composés suivants : un alcool gras, polyoxethylène glycol alkyle, polyoxypropylène glycol alkyle, alkyle phénol ether, alkyle glucoside, alkyle polyglucoside. Selon un mode de mise en œuvre, le tensio-actif amphotère ou zwitterionic comprend un groupe alkyle dont le nombre d’atomes de carbone est compris entre 8 et 18, avantageusement le tensio-actif amphotère ou zwitterionic comprend au moins l’un des composés choisi parmi : bétaïne, sulfobétaïne, aminoxyde, hydroxysultaïne, cocamidopropyl hydroxysultaïne. Selon un mode de mise en œuvre, le sel de calcium comprend au moins l’un des sels suivants : chlorure de calcium, sulfate de calcium, un carboxylate de calcium, par exemple du formiate de calcium. Selon un mode de mise en œuvre, le sel de calcium est présent dans la composition moussante à une concentration massique comprise entre 0,1 % et 2 %, avantageusement comprise entre 0,1 % et 1,5%, encore plus avantageusement comprise entre 0,1 % et 1 %. L’invention concerne également une utilisation de la composition moussante selon la présente invention pour l’extinction d’un incendie, l’utilisation comprenant la circulation d’eau dans un tuyau, et l’aspiration par venturi ou au moyen d’une pompe, de la composition moussante afin de diluer ladite composition dans l’eau circulant dans le tuyau. DESCRIPTION DETAILLEE DE L’INVENTION La présente invention concerne une composition moussante anti-incendie. Notamment, la présente invention concerne une composition moussante anti-incendie et dont la viscosité est contrôlée. Notamment la présente invention concerne une composition moussante anti-incendie qui comprend : - au moins un tensio-actif ; - au moins un polysaccharide, dit principal, présentant un poids moléculaire moyen supérieur à 300 000 Dalton et avantageusement inférieur à 6 000 000 Dalton ; - un composé additionnel qui comprend au moins l’un des composés suivants : a) un polysaccharide, dit secondaire ; b) une protéine hydrosoluble ; le composé additionnel étant d’une viscosité inférieure ou égale à 35 mPa.s, avantageusement inférieure ou égale à 30 mPa.s, encore plus avantageusement inférieure ou égale à 20 mPa.s, à 375 s -1 lorsqu’il est mis en solution dans la composition moussante dépourvue dudit composé additionnel, à 20°C ; - un sel de calcium soluble en solution aqueuse, selon un pourcentage massique non nul, et inférieur à 2 %, avantageusement compris entre 0,1 % et 1,5 %, encore plus avantageusement compris entre 0,1 % et 1 %. Dès lors qu’il est fait référence à une viscosité, il s’agit d’une viscosité mesurée au moyen d’un viscosimètre rhéomètre (cône plan) à 375 s -1 et selon la norme européenne EN1568-3 et EN1568-4. Par ailleurs, toutes les teneurs ou proportions des différentes compositions sont données en pourcentages massiques par rapport à la masse totale des compostions considérées. La composition moussante anti-incendie selon la présente invention est une solution aqueuse concentrée. Notamment, il est entendu, sans qu’il soit nécessaire de le préciser que la composition moussante anti-incendie peut comprendre un solvant organique miscible dans l’eau. Parmi les solvants d’intérêts, on peut donc citer les glycols, les éthers de glycol et les alcanols en C1-C8. Par ailleurs, par « composition moussante anti-incendie », on entend une composition susceptible de former une mousse, par dilution dans de l’eau. La composition moussante anti-incendie peut être dépourvue de composés fluorés. L’au moins un tensio-actif peut comprendre un unique tensio-actif ou un mélange de tensio-actifs. Notamment, l’au moins un tensio-actif peut comprendre un tensio-actif amphotère ou zwittérionique. A cet égard, le tensio-actif amphotère ou zwitterionic peut comprendre un groupe alkyle dont le nombre d’atomes de carbone est compris entre 8 et 18. Avantageusement le tensio-actif amphotère ou zwitterionic peut comprendre au moins l’un des composés choisi parmi : bétaïne, sulfobétaïne, aminoxyde, hydroxysultaïne, cocamidopropyl hydroxysultaïne. L’au moins un tensio-actif peut comprendre un tensio-actif anionique. Notamment, le tensio-actif anionique peut comprendre une chaine alkyl ou alkylaryl dont le nombre d’atomes de carbone est compris entre 8 et 18. Avantageusement le tensio-actif anionique peut comprendre au moins l’une des composés suivants : alkyle sulfate, alkyle ether sulfate, alkylaryl sulfate, alkyle sulfonate, alkyle ether sulfonate, alkylaryl sulfonate, alkyle carboxylate, alkyle ether carboxylate, alkylaryl carboxylate. L’au moins un tensio-actif peut également comprendre un tensio-actif non-ionique. Le tensio-actif non-ionique peut notamment comprendre un chaine alkyl dont le nombre d’atomes de carbone est compris entre 8 et 16. Avantageusement, le tensio-actif non-ionique peut comprendre au moins l’une des composés suivants : un alcool gras, polyoxethylène glycol alkyle, polyoxypropylène glycol alkyle, alkyle phénol ether, alkyle glucoside, alkyle polyglucoside. Il est entendu que l’au moins un tensio-actif peut comprend un mélange de tensio-actif choisis parmi les tensio-actif précités. La composition moussante selon la présente invention comprend également au moins un polysaccharide, dit principal, présentant un poids moléculaire moyen supérieur à 300 000 Dalton et avantageusement inférieur à 6 000 000 Dalton. Ce polysaccharide est notamment mis en œuvre pour stabiliser la mousse susceptible d’être formée par la composition moussante. Le polysaccharide principal peut comprendre au moins l’un des polysaccharides choisi parmi : gomme de Xanthane, gomme de Guar, du diutan, de l’amidon, acide pectique, acide alginique, agar, gomme rhamsam, gomme welan, galactomannan, dextran, de gomme de caroube. Par ailleurs, le polysaccharide principal peut être présent dans la composition moussante à une concentration massique comprise entre 0,3 % et 3 %, avantageusement comprise entre 0,6 % et 2,5%, encore plus avantageusement comprise entre 1 % et 2 %. La composition moussante comprend un composé additionnel qui comprend au moins l’un des composés suivants : a) un polysaccharide, dit secondaire ; b) une protéine hydrosoluble ; le composé additionnel est d’une viscosité inférieure ou égale à 35 mPa.s, avantageusement inférieure ou égale à 30 mPa.s, encore plus avantageusement inférieure ou égale à 20 mPa.s, à 375 s -1 lorsqu’il est mis en solution dans la composition moussante dépourvue dudit composé additionnel, à 20°C. Le polysaccharide secondaire peut comprendre au moins l’un des polysaccharides choisi parmi : gomme arabique, 2-hydroxy ethyl cellulose, gluten de blé hydrolysé. La protéine hydrosoluble peut comprendre une protéine végétale ou une protéine animale. A titre d’exemple, la protéine hydrosoluble peut comprendre du gluten. De manière avantageuse, le composé additionnel peut être présent dans la composition moussante à une concentration massique entre 0,5 fois et 5 fois plus importante que la concentration massique de l’au moins un polysaccharide principal, avantageusement au moins égale à la concentration massique de l’au moins un polysaccharide principal, encore plus avantageusement entre 2 fois et 3 fois plus importante que la concentration massique de l’au moins un polysaccharide principal. Selon la présente invention, le composé additionnel est associé à un sel de calcium soluble en solution aqueuse. Notamment, le sel de calcium est présent selon un pourcentage massique non nul, et inférieur à 2 %, avantageusement compris entre 0,1 % et 1,5 %, encore plus avantageusement compris entre 0,1 % et 1 %. Il apparaitra clairement dans les exemples décrits dans la suite de l’énoncé de la présente invention, que l’effet combiné sur la viscosité de la composition moussante anti-incendie du sel de calcium et du composé additionnel est supérieur à la somme des effets de ces deux espèces prises individuellement. Notamment, tant le sel de calcium que le composé additionnel contribuent à une diminution de la viscosité de la composition moussante anti-incendie. Toutefois, la diminution de viscosité de la composition moussante lorsque ces deux composés sont ajoutés dans ladite composition est bien supérieure à la somme des diminutions de viscosités de ces deux composés pris individuellement. De manière avantageuse, le sel de calcium peut comprendre au moins l’un des sels suivants : chlorure de calcium, sulfate de calcium, un carboxylate de calcium, par exemple du formiate de calcium. Toujours de manière avantageuse, le sel de calcium peut être présent dans la composition moussante à une concentration massique comprise entre 0,1 % et 2 %, avantageusement comprise entre 0,1 % et 1,5 %, encore plus avantageusement comprise entre 0,1 % et 1 %. Le tableau 1, donné ci-après, représente différents exemples permettant d’illustrer l’effet combiné du sel de calcium et du composé additionnel sur la viscosité d’une composition moussante anti-incendie. Les proportions sont données en pourcentages massiques, et la viscosité (dernière ligne) en mPa.s à 375 s -1 et à 20°C. Notamment, la viscosité est mesurée au moyen d’un viscosimètre rhéomètre (cône plan) à 375 s -1 et selon la norme européenne EN1568-3 et EN1568-4. Les exemples 1 à 8 donnés dans le tableau 1 sont destinés à démontrer l’effet combiné du polysaccharide secondaire/protéine et du sel de calcium. Les exemples 1 et 2, qui ne comprennent ni le polysaccharide secondaire/protéine ou le sel de calcium, sont donnés à des fins de comparaison. A cet égard, les viscosités des compositions moussantes des exemples 1 et 2 sont de, respectivement, 167,5 mPa.s, et 209,6 mPa.s. L’exemple 3 reprend la composition de l’exemple 2 et dans laquelle de la gomme arabique, en tant que polysaccharide secondaire, a été ajoutée. L’effet de la gomme arabique permet d’abaisser légèrement la viscosité de la composition moussante de l’exemple 3. De manière équivalente, l’exemple 4 reprend la composition de l’exemple 2 et dans laquelle du chlorure de calcium, en tant que sel de calcium, a été ajouté. L’effet du chlorure de calcium permet d’abaisser légèrement la viscosité de la composition moussante de l’exemple 4. L’exemple 5 reprend la composition de l’exemple 2 et dans laquelle de la gomme arabique et du chlorure de calcium ont été ajoutés. Dans cet exemple, la viscosité est au moins deux fois moins importante que celle obtenue dans les exemples 1 et 2, démontrant un effet de synergie entre la gomme arabique et du chlorure de calcium. L’analyse de l’exemple 7 permet de tirer les mêmes conclusions. Les exemples 6 et 8 considèrent du formiate de calcium en lieu et place du chlorure de calcium. Ces deux exemples sont également associés à des viscosités relativement faibles au regard des exemples comparatifs 1 et 2. Les résultats associés à ces exemples permettent de conclure à l’effet de synergie existant en le polysaccharide secondaire et le sel de calcium. Tableau 1 : Composition 1 2 3 4 5 6 7 8 Eau 78,15 77,25 73,25 76,75 73,65 73,65 72,75 72,75 Conservateur 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 Tensio-actif C8-C10 Alkyl sulfate de sodium 2 2 2 2 2 2 2 2 Cocamidopropyl de betaïne 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 Cocamidopropyl hydroxy sultaine 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 C8-C16 alkylpolyglucoside 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 Solvent 2-(2butoxyethoxy)ethanol 9,5 9,5 9,5 9,5 9,5 9,5 9,5 9,5 Polyethylène glycol 400 7 7 7 7 7 7 7 7 Polysaccharide principal Gomme de Xanthane 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 Gomme de Guar 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 Polysaccharide secondaire /protéine Gomme arabique 4 4 4 4 4 Sels de calcium Chlorure de calcium 0,5 0,5 0,5 Formiate de calcium 0,5 0,5 Viscosité à 375s -1 à 20°C 167,5 209,6 206,9 199,9 93,4 132,9 137,2 128,2 Par ailleurs, les inventeurs ont remarqué que les compositions 1 à 8 sont stables durant au moins 10 jours à 60°C en accord avec la norme EN1568-3. Les compositions moussantes 2 et 8 ont été diluées à 3% volumique avec de l’eau du robinet afin de vérifier la qualité des mousses obtenues avec une lance UNI86 selon la norme EN1568-3. Les résultats sont donnés dans le tableau 2 donné ci-après. Tableau 2 : Composition 2 8 Foisonnement 8,4 8,3 Drainage 25% (en minutes) 11,80 12,63 Conformément aux résultats donnés dans le tableau 2, l’ajout d’un second polysaccharide et du sel de calcium ne détériore pas la qualité de la mousse formée par les concentrés après dilution. Les inventeurs ont également testé différents polysaccharides secondaires / protéines sur la viscosité de la composition. Notamment, afin d’établir un critère déterminant au regard de l’effet du polysaccharide secondaire / protéine, les inventeurs ont considéré les compositions 2 et 8 du tableau 1 (et reprises dans le tableau 3) ainsi que les compositions 8, 10, 11. Dans ce tableau 3, chaque composition ne diffère des autres compositions que par la nature du polysaccharide secondaire / protéine. La composition 2 est pour sa part dépourvue de sel de calcium, tandis que les compositions 8 à 11 comprennent 0,5 % en masse de formiate de calcium. L’avant dernière ligne du tableau 3 donne la viscosité de chacune des compositions 2 et 8 à 11. Comme attendu, la composition 2, donnée à titre comparatif, présente une viscosité supérieure à 200 mPa.s. Les compositions 8 à 10 présentent une viscosité relativement faible (inférieure à 130 mPa.s, voire inférieure à 120 mPa.s), tandis que la composition 11 présente une viscosité de l’ordre de 240 mPa.s. Afin de comprendre cet effet, les inventeurs ont entrepris de mesurer la viscosité de compositions reprenant les compositions 8 à 11 mais dépourvues du polysaccharide principal. Ces viscosités sont données en dernière ligne du tableau 3. Les compositions 8 à 10 dépourvues de polysaccharide principal présentent une viscosité inférieure à 35 mPa.s, avantageusement inférieure 30 mPa.s, encore plus avantageusement inférieure à 20 mPa.s, toujours plus avantageusement inférieure à 10 mPa.s, tandis que la composition 11 dépourvue de polysaccharide principal présente une viscosité de l’ordre de 56 mPa.s. Fort de ces résultats, les inventeurs ont établi que le polysaccharide secondaire doit être choisi de sorte que la composition le comprenant, et lorsqu’elle est dépourvue du polysaccharide principal, doit présenter une viscosité inférieure à 35 mPa.s, avantageusement inférieure 30 mPa.s, encore plus avantageusement inférieure à 20 mPa.s, toujours plus avantageusement inférieure à 10 mPa.s. Tableau 3 : Composition 2 8 9 10 11 Eau 77,25 72,75 72,75 72,75 72,75 Conservateur 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 Tensio-actif C8-C10 Alkyl sulfate de sodium 2 2 2 2 2 Cocamidopropyl de betaïne 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 Cocamidopropyl hydroxy sultaine 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 C8-C16 alkylpolyglucoside 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 2-(2butoxyethoxy)ethanol 9,5 9,5 9,5 9,5 9,5 Polyethylène glycol 400 7 7 7 7 7 Polysaccharide principal Gomme de Xanthane 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 Gomme de Guar 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 Polysaccharide secondaire / protéine Gomme arabique 4 Amidon hydroxypropylique 4 Gluten de blé hydrolysé 4 Carboxymethyl cellulose 4 Sel de calcium Formiate de calcium 0,5 0,5 0,5 0,5 Viscosité à 375s-1 à 20°C 209,6 128,2 101,5 121,0 241,6 Viscosité à 375 s-1 sans le premier polysaccharide N.A 4,5 5,7 6,8 56,8 Les résultats donnés au tableau 4 ci-après démontrent également que les critères établis ne dépendent de la nature du polysaccharide principal. Tableau 4 : Composition 12 13 14 15 Eau 85,7 83,7 85,45 83,45 Tensio-actif C12-C14 alkyl sulfate de triethanolamine 2 2 2 2 cocamidopropyl betaïne 0,3 0,3 0,3 0,3 2-(2butoxyethoxy)ethanol 10 10 10 10 Polysaccharide principal Gomme de guar 2 2 2 2 Polysaccharide secondaire Gomme arabique 2 2 Sel de Calcium Formate de calcium 0,25 0,25 Viscosité à 375s -1 à 20°C 290,7 177,5 161,92 102,0 Bien sûr, l’invention n’est pas limitée aux modes de réalisation décrits et on peut y apporter des variantes de réalisation sans sortir du cadre de l’invention tel que défini par les revendications. Composition moussante anti-incendie qui comprend : - au moins un tensio-actif ; - au moins un polysaccharide, dit principal, présentant un poids moléculaire moyen supérieur à 300 000 Dalton et avantageusement inférieur à 6 000 000 Dalton ; - un composé additionnel qui comprend au moins l’un des composés suivants : a) un polysaccharide, dit secondaire ; b) une protéine hydrosoluble ; le composé additionnel étant d’une viscosité inférieure ou égale à 35 mPa.s, avantageusement inférieure ou égale à 30 mPa.s, encore plus avantageusement inférieure ou égale à 20 mPa.s, à 375 s -1 lorsqu’il est mis en solution dans la composition moussante dépourvue dudit composé additionnel, à 20°C ; - un sel de calcium soluble en solution aqueuse, selon un pourcentage massique non nul, et inférieur à 2 %, avantageusement compris entre 0,1 % et 1,5 %, encore plus avantageusement compris entre 0,1 % et 1 %. Composition moussante selon la revendication 1, dans laquelle ladite composition est dépourvue de composés fluorés. Composition moussante selon la revendication 1 ou 2, dans laquelle le polysaccharide principal comprend au moins l’un des polysaccharides choisi parmi : gomme de Xanthane, gomme de Guar, du diutan, de l’amidon, acide pectique, acide alginique, agar, gomme rhamsam, gomme welan, galactomannan, dextran, de gomme de caroube. Composition moussante selon l’une des revendications 1 à 3, dans laquelle le polysaccharide principal est présent dans la composition moussante à une concentration massique comprise entre 0,3 % et 3 %, avantageusement comprise entre 0,6 % et 2,5%, encore plus avantageusement comprise entre 1 % et 2 %. Composition moussante selon l’une des revendications 1 à 4, dans laquelle le polysaccharide secondaire comprend au moins l’un des polysaccharides choisi parmi : gomme arabique, 2-hydroxy ethyl cellulose. Composition moussante selon l’une des revendications 1 à 5, dans laquelle la protéine hydrosoluble comprend une protéine végétale ou une protéine animale. Composition moussante selon la revendication 6, dans laquelle la protéine hydrosoluble comprend du gluten. Composition moussante selon l’une des revendications 1 à 7, dans laquelle le composé additionnel est présent dans la composition moussante à une concentration massique entre 0,5 fois et 5 fois plus importante que la concentration massique de l’au moins un polysaccharide principal, avantageusement au moins égale à la concentration massique de l’au moins un polysaccharide principal, encore plus avantageusement entre 2 fois et 3 fois importante que la concentration massique de l’au moins un polysaccharide principal. Composition moussante selon l’une des revendications 1 à 8, dans laquelle l’au moins tensio-actif comprend : un tensio-actif anionique ; un tensio-actif non-ionique ; un tensio-actif amphotère ou zwitterionic. Composition moussante selon la revendication 9, dans laquelle le tensio-actif anionique comprend un chaine alkyl ou alkylaryl dont le nombre d’atomes de carbone est compris entre 8 et 18, avantageusement le tensio-actif anionique comprend au moins l’une des composés suivants : alkyle sulfate, alkyle ether sulfate, alkylaryl sulfate, alkyle sulfonate, alkyle ether sulfonate, alkylaryl sulfonate, alkyle carboxylate, alkyle ether carboxylate, alkylaryl carboxylate. Composition moussante selon la revendication 9 ou 10, dans laquelle le tensio-actif non-ionique comprend un chaine alkyl dont le nombre d’atomes de carbone est compris entre 8 et 16, avantageusement le tensio-actif non-ionique comprend au moins l’une des composés suivants : un alcool gras, polyoxethylène glycol alkyle, polyoxypropylène glycol alkyle, alkyle phénol ether, alkyle glucoside, alkyle polyglucoside. Composition moussante selon l’une des revendications 9 à 11, dans laquelle le tensio-actif amphotère ou zwitterionic comprend un groupe alkyle dont le nombre d’atomes de carbone est compris entre 8 et 18, avantageusement le tensio-actif amphotère ou zwitterionic comprend au moins l’un des composés choisi parmi : bétaïne, sulfobétaïne, aminoxyde, hydroxysultaïne, cocamidopropyl hydroxysultaïne. Composition moussante selon l’une des revendications 1 à 12, dans laquelle le sel de calcium comprend au moins l’un des sels suivants : chlorure de calcium, sulfate de calcium, un carboxylate de calcium, par exemple du formiate de calcium. Composition moussante selon l’une des revendications 1 à 13, dans laquelle le sel de calcium est présent dans la composition moussante à une concentration massique comprise entre 0,1 % et 2 %, avantageusement comprise entre 0,1 % et 1,5%, encore plus avantageusement comprise entre 0,1 % et 1 %. Utilisation de la composition moussante selon l’une des revendications 1 à 14 pour l’extinction d’un incendie, l’utilisation comprenant la circulation d’eau dans un tuyau, et l’aspiration par venturi ou au moyen d’une pompe, de la composition moussante afin diluer ladite composition dans l’eau circulant dans le tuyau.