FR 3150947 A1 20250117 FR 2307532 A 20230713 L'invention concerne un extrait de Rosa damascena . L’invention se caractérise en ce que l’extrait est obtenu à partir d’un co-produit d’hydrodistillation de sommités fleuries de rose Rosa damascena contenant au moins 10% de polyphénols, en poids du poids total de l’extrait sec. L’invention concerne également les compositions comprenant un tel extrait et leurs utilisations dans les domaines alimentaire, cosmétique, notamment comme complément alimentaire pour son utilisation nutraceutique ou nutricosmétique, ainsi qu’un procédé d’obtention de l’extrait selon l’invention. Figure 5 extrait DE ROSE DE DAMAS richE en polyphénols OBTENU à partir d’un co-produit d’HYDROdistillation ET SES UTILISATIONS comme complément alimentaire La présente invention concerne le domaine de l’extraction de matières végétales. Elle concerne plus particulièrement un extrait riche en polyphénols obtenu à partir d’un co-produit d’hydrodistillation de rose, une composition comprenant un tel extrait et ses utilisations, ainsi qu’un procédé d’obtention d’un tel extrait. Il est en effet bien connu que les matières végétales telles que les plantes sont une source de composés d’intérêt. La rose, et plus particulièrement la rose de Damas ( Rosa damascena ) est par exemple l’une des fleurs les plus utilisées en cosmétique et en santé. La rose est décrite comme une source de phytonutriments lui conférant notamment des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anti-âge, antimicrobiennes, hépatoprotectrices. Elle est utilisée sous différentes formes telles que : huile essentielle ; hydrolat/eau de rose (calmante, relaxante, également en arôme) ; fleurs séchées ; boutons floraux (riche en vitamines C) ; ou encore concrète et absolue. Par exemple, pour produire 1 kg d’huile essentielle de Rosa damascena , il faut 3500 kg de fleurs fraîches. Sous forme d’huile essentielle ou d’hydrolat, la rose de Damas offre de multiples bienfaits pour la peau. Astringents, anti-rides, apaisants et adoucissants, l’huile essentielle de rose et l’hydrolat de rose sont des alliés pour préserver la jeunesse de la peau et réduire l’anxiété et le stress. De manière générale, il est connu que l’huile essentielle de Rosa damascena obtenue par hydrodistillation (généralement à partir de matière végétale fraîche) est riche en substances volatiles et pauvre en polyphénols. A cet effet, sauf à être dilué, l’Homme du métier est donc dissuadé d’utiliser l’huile essentielle pour une administration notamment par voie topique. De même, il est connu que l’hydrolat de Rosa damascena , obtenu lors de l’hydrodistillation après séparation de l’huile essentielle, est également pauvre en polyphénols. Par ailleurs, les pétales de rose peuvent être une source de polyphénols en particulier de flavonols, pour lesquels il a été démontré une activité antioxydante in vitro et in vivo . On connaît notamment une poudre (obtenue par séchage et broyage) de pétales de Rosa rugosa commercialisée par IMAHERB BIOTECH® qui apparaît être riche en polyphénols et est destinée à être utilisée comme complément alimentaire. On peut citer également par exemple le document JP6777794 qui divulgue un extrait de rose riche en polyphénols pouvant être administré par voie orale. Toutefois, de tels produits sont directement obtenus à partir de la rose ou d’extrait(s) de rose obtenu(s) par (hydro)distillation. L’objet de l’invention se distingue toutefois de ce produit en ce que l’extrait est un co-produit de distillation riche en polyphénols et ne comprenant en outre pas de substances allergènes. Aussi, aucun des produits/documents n’apparaît divulguer une composition, notamment pour une administration par voie orale, comprenant un extrait de rose, plus précisément de rose de Damas ( Rosa damascena ), riche en polyphénols et en outre dépourvu de substances allergènes obtenu à partir d’un co-produit d’hydrodistillation. Problème technique Considérant ce qui précède, un problème que se propose de résoudre l'invention est de valoriser une fleur, et plus particulièrement la rose de Damas ( Rosa damascena ), dans sa totalité, en créant le moins de déchets possible et en utilisant les co-produits de distillation. Le procédé développé selon l’invention permet d’obtenir un extrait riche en polyphénols issu d’un co-produit d’hydrodistillation de rose Rosa damascena , à partir d’une matière végétale fraîche non détériorée par séchage ou broyage. Solution technique L’invention a donc pour premier objet un extrait obtenu à partir d’un co-produit d’hydrodistillation de sommités fleuries de rose Rosa damascena contenant au moins 10% de polyphénols, préférentiellement entre 10% et 20% de polyphénols, en poids du poids total de l’extrait sec. De plus, l’invention a pour deuxième objet une composition comprenant dans un milieu physiologiquement acceptable, un extrait selon l’invention. L’invention a également pour objet un procédé d’obtention d’un extrait selon l’invention, caractérisé en ce qu’il comprend les étapes suivantes de : - hydrodistillation de sommités fleuries, préférentiellement fraîches, de rose Rosa damascena ; - récupération dudit co-produit désodorisé constitué des eaux d’hydrodistillation et des sommités fleuries ; - après filtration, concentration des eaux d’hydrodistillation ; - préférentiellement, l’extrait mou concentré de Rosa damascena ainsi obtenu est séché ; et - récupération d’un extrait, avantageusement séché, de Rosa damascena contenant au moins 10% de polyphénols en poids du poids total de l’extrait sec. Enfin, l’invention a pour objet l’utilisation d’une composition selon l’invention dans les domaines alimentaires et cosmétiques, ou encore une composition orale selon l’invention comme complément alimentaire pour son utilisation nutraceutique ou nutricosmétique. Avantages apportés Les extraits de rose selon l’invention sont des extraits naturels issus de co-produits obtenus lors de la transformation de plantes, et généralement non utilisés. Les extraits de rose selon l’invention riches en polyphénols et contenant au moins 10% de polyphénols, préférentiellement entre 10% et 20% de polyphénols, en poids du poids total de l’extrait sec, sont ainsi avantageusement destinés à une administration par voie orale notamment comme complément alimentaire pour son utilisation nutricosmétique ou nutraceutique, ainsi qu’à une administration par voie topique en cosmétique lesdits extraits étant en outre avantageusement dépourvus de substances allergènes. Le procédé mis en œuvre selon l’invention s’inscrit dans le développement de procédés d’extraction écologiques respectueux de l’environnement, permettant de privilégier des ressources végétales renouvelables et de valoriser toutes les fractions de la rose, tout en garantissant un produit ou un extrait de qualité. Le procédé mis en œuvre selon l’invention répond également à un vrai défi que représente la valorisation des eaux. En effet, la production de l’huile essentielle de Rosa damascena génère de grandes quantités d’eaux. Cette eau « résiduelle » de rose représente un problème environnemental lorsqu’elle est jetée dans l’environnement en raison de la haute teneur en polyphénols qui sont difficiles à décomposer. Or, si d’un côté, ce sont des bio-polluants, ces composés polyphénoliques sont avantageusement une source importante de composés bioactifs pour différentes applications notamment comme complément alimentaire pour son utilisation nutricosmétique. Le procédé selon l’invention permet d’utiliser et de valoriser un sous-produit (co-produit) afin d’améliorer la production de composés bioactifs tout en respectant l’environnement. Dans cette description, à moins qu'il ne soit spécifié autrement, il est entendu que, lorsqu'un intervalle est donné, il inclut les bornes supérieure et inférieure dudit intervalle. L'invention et les avantages qui en découlent seront mieux compris à la lecture de la description et des modes de réalisation non limitatifs qui suivent, au regard des dessins annexés dans lesquels : La représente un exemple schématique des étapes d’un procédé d’obtention d’un extrait mou concentré (non séché) de rose selon l’invention à partir de fleurs fraîches de Rosa damascena (Exemple 1). La représente un exemple schématique des étapes d’un procédé d’obtention d’un extrait de rose selon l’invention incluant une étape de séchage par lyophilisation ou par atomisation sur support (Exemple 2). La représente un chromatogramme HPLC d’un extrait lyophilisé de rose Rosa damascena selon l’invention en DAD (Diode Array Detector) à 280 nm. La représente un zoom de la zone de 15 min à 23 min du chromatogramme HPLC en DAD à 280 nm de la (extrait lyophilisé de rose Rosa damascena selon l’invention). La représente selon l’étude de l’Exemple 5, le maximum d’efficacité antioxydante d’un extrait de rose lyophilisé selon l’invention à différentes doses journalières sur une population présentant un état oxydatif cutané non physiologique (n=18) (test ANOVA : **p-value La représente selon l’étude de l’Exemple 6, l’efficacité antioxydante après 4 et 8 semaines de supplémentation par voie orale avec une composition comprenant un extrait de rose séché sur support acérola (50%) selon l’invention (t-test *p La représente selon l’étude de l’Exemple 6, la modification en terme « d’estimation d’âge de la peau » après 4 à 8 semaines de supplémentation par voie orale avec une composition comprenant un extrait de rose séché sur support acérola (50%) selon l’invention (t-test *p L’invention concerne un extrait obtenu à partir d’un co-produit d’hydrodistillation de sommités fleuries de rose Rosa damascena contenant au moins 10% de polyphénols, préférentiellement entre 10% et 20% de polyphénols, en poids du poids total de l’extrait sec. Les polyphénols extraits dans le co-produit d’hydrodistillation de rose Rosa damascena selon l’invention sont préférentiellement des acides hydroxybenzoïques choisis parmi l’acide gallique, l’acide ellagique ; la quercétine et les flavonoides glycosylées de la quercétine tels que la rutine, l’hyperoside, l’isoquercitrine ; le kaempférol et les flavonoides glycosylées du kaempférol tels que l’afzéline, l’astragaline, le tiliroside. De manière particulièrement avantageuse, l’extrait de Rosa damascena riche en polyphénols selon l’invention est dépourvu de substances allergènes et peut être avantageusement utilisé pour une administration par voie topique. Par allergène, on entend une substance qui déclenche ou favorise une allergie, une intolérance ou des réactions du système immunitaire de l'organisme à la suite d'un contact, d'une inhalation ou d'une ingestion, en particulier en cas de contact cutané dans le cadre de l’invention. Préférentiellement, l’extrait de Rosa damascena riche en polyphénols selon l’invention ne contient donc pas d’allergènes qui sont des molécules volatiles choisies parmi le citronellol, l'eugénol, le géraniol. A cet effet, l’extrait de Rosa damascena riche en polyphénols selon l’invention est avantageusement destiné à être utilisé en tant que tel avec ajout de conservateur, ou dans une composition comprenant un milieu physiologiquement acceptable sous une forme adaptée pour une administration par voie orale ou par voie topique. De tels extraits selon l’invention restent néanmoins très difficilement caractérisables en tant que tels car ils varient pour une même espèce, suivant différents facteurs tels que les parties utilisées, le lieu de récolte, la période ou encore l'année de récolte. A cet effet, un autre objet de l’invention concerne un procédé d’obtention d’un extrait selon l’invention riche en polyphénols à partir d’un co-produit d’hydrodistillation de sommités fleuries de rose, comprenant les étapes suivantes de : - hydrodistillation de sommités fleuries, préférentiellement fraîches, de rose Rosa damascena ; - récupération dudit co-produit désodorisé constitué des eaux d’hydrodistillation et des sommités fleuries de rose ; - après filtration, concentration des eaux d’hydrodistillation ; - préférentiellement, l’extrait mou concentré de Rosa damascena ainsi obtenu est séché ; et - récupération d’un extrait, avantageusement séché, de Rosa damascena contenant au moins 10% de polyphénols en poids du poids total de l’extrait sec. Le procédé selon l’invention permet, outre l’enrichissement en polyphénols, d’éviter l’extraction de composés allergènes dans le co-produit d’hydrodistillation de rose Rosa damascena qui se retrouvent ainsi essentiellement dans l’huile essentielle et donc d’obtenir un extrait de rose Rosa damascena riche en polyphénols qui peut être avantageusement utilisé pour une administration par voie orale et topique. L’extrait riche en polyphénols est un co-produit d’hydrodistillation obtenu à partir de l’hydrodistillation de sommités fleuries, préférentiellement fraîches, de rose Rosa damascena . Par sommités fleuries, on entend la partie de la plante qui comprend la fleur et une partie de la tige. Selon un mode de réalisation préféré, l’extrait riche en polyphénols est obtenu à partir de la fleur de rose, et préférentiellement les pétales. Selon un mode de réalisation préféré, la rose Rosa damascena est utilisée fraîche. Par fraîche, on entend une rose qui comprend au moins 70% d'eau en poids du poids total de la partie de rose utilisée, par exemple une teneur en eau de 80-90%, classiquement environ 85% d'eau, avant ou après perte à la dessication liée à la cueillette notamment. La rose fraîchement cueillie est fragile et peut être conservée en l'état au maximum quelques heures, par exemple de quelques minutes jusqu’à 5 heures, par exemple 1, 2, 3, 4 ou 5 heure(s), et est préférentiellement utilisée le plus rapidement possible dans un délai de 5 heures après leur cueillette sous peine de se dégrader et de perdre une partie ou la totalité de leurs propriétés. L’utilisation de roses fraîches permet avantageusement d’éviter une étape de séchage, avant l’hydrodistillation, qui peut être énergivore et/ou qui peut entrainer une détérioration de la couleur (oxydation), et la dégradation de certaines molécules potentiellement d’intérêt telles que les polyphénols. Selon un mode de réalisation particulièrement préféré, les sommités fleuries de rose Rosa damascena utilisées sont des fleurs fraîches. Avantageusement, la rose Rosa damascena préférentiellement utilisée est issue de culture par exemple en Turquie (région d'Isparta) et en Bulgarie. L’extrait riche en polyphénols est obtenu à partir des eaux de l’hydrodistillation de rose Rosa damascena . Par hydrodistillation, on entend la distillation par chauffage d’un mélange eau (additionnelle) et matière végétale ( Rosa damascena ) dans un récipient tel qu’un alambic. Le but de l’hydrodistillation est d'emporter avec la vapeur d'eau les constituants volatils de rose en détruisant la structure des cellules végétales, qui une fois condensée permet de récupérer après décantation une huile essentielle et un hydrolat contenant principalement par exemple du citronellol, géraniol, nérol, alcool phényl éthylique, méthyl eugénol, eugénol et donc des substances allergènes telles que le citronellol, eugénol, géraniol. L’huile essentielle et l’hydrolat de rose, qui sont des produits de très haute qualité communément utilisés en premier lieu, sont ainsi « éliminés » selon l’invention et utilisés par ailleurs. L’hydrodistillation est préférentiellement réalisée suivant un ratio en poids/poids de sommités fleuries de rose/eau (additionnelle) de 1:1 à 1:10, préférentiellement de 1:1 à 1:5, plus préférentiellement de 1:3. Dans le procédé selon l’invention, les eaux d’hydrodistillation sont alors refroidies à une température comprise entre 40°C et 60°C avant d’être filtrées. Par eaux d’hydrodistillation, on entend les effluents de l’hydrodistillation, c'est-à-dire la fraction aqueuse liquide résiduelle provenant d'une hydrodistillation l'ayant débarrassée de son huile essentielle et de son hydrolat, c’est-à-dire les eaux restantes par exemple dans l’alambic et incluant éventuellement l’eau intrinsèque de rose préférentiellement fraîche, les eaux d’hydrodistillation étant, en d’autres termes, épuisées de leurs huile essentielle et hydrolat. Par co-produit désodorisé, on entend un co-produit obtenu une fois l’hydrodistillation réalisée, épuisé de son huile essentielle et hydrolat, qui est constitué des eaux d’hydrodistillation et des sommités fleuries de rose, décanté, filtré pour éliminer les matières solides et ainsi récupéré permettant de valoriser toutes les fractions de la rose. Selon un mode de réalisation préféré, la filtration est réalisée avec un filtre cartouche à 1µm. Après filtration, les eaux d’hydrodistillation sont concentrées par évaporation. Selon un mode de réalisation préféré, les eaux d’hydrodistillation filtrées sont concentrées sous vide en continu à une température ne dépassant pas 100°C. Selon un autre mode de réalisation, les eaux d’hydrodistillation filtrées sont concentrées à pression atmosphérique en continu à une température ne dépassant pas 100°C suivie d’une finition sous vide. Un extrait mou concentré riche en polyphénols est alors récupéré. Par extrait mou, on entend un extrait fluide ayant une teneur en matière sèche de 50% à 70%. L’extrait mou concentré peut être utilisé tel quel, en ajoutant avantageusement des conservateurs dans la mesure où ledit extrait mou concentré contient une teneur en eau de l’ordre de 40%. Selon un mode de réalisation préféré, l’extrait mou concentré de rose ainsi obtenu est séché. Selon un mode de réalisation particulièrement préféré, l’extrait mou concentré de Rosa damascena est séché par lyophilisation, atomisation ou extrusion sur support inuline. Selon un premier mode de réalisation avantageux, le séchage est réalisé par lyophilisation, dynamique ou statique, préférentiellement une lyophilisation suivant laquelle l’extrait mou concentré de Rosa damascena est surgelé sous forme de billes (3 à 5 mm de diamètre) dans de l’azote liquide à -196°C et l’eau présente dans le produit est ensuite sublimée en dynamique afin d’obtenir des billes de produit sec. La lyophilisation en dynamique consiste en l’introduction du produit à lyophiliser dans une chambre agitée suivant un mouvement de rotation incomplet. L’agitation améliore considérablement les échanges de chaleur et de matière entre la paroi chauffante et le produit à sublimer. Ainsi les durées de lyophilisation sont réduites de plus de la moitié du temps, les gains d’énergie sont réduits d’au moins 20% et les opérations de main d’œuvre sont considérablement réduites dues au traitement en vrac du produit. La sublimation du produit se faisant à basse température et en l’absence d’oxygène, le produit conserve toutes ses qualités et ses propriétés physico-chimiques. Un tel séchage par lyophilisation permet d’obtenir un extrait de rose Rosa damascena 100% pur alors qu’avec un séchage par atomisation, il est souvent nécessaire d’utiliser un support pour faciliter le séchage. Selon un deuxième mode de réalisation avantageux, le séchage est réalisé par atomisation en présence d’un support neutre tel que maltodextrine, gomme arabique, inuline ou tout autre support d’atomisation et/ou d’un autre extrait végétal tel qu’un extrait d’acérola. L’atomisation consiste à la déshydratation d’une solution sous forme de poudre en évaporant le solvant (généralement de l’eau), par passage à travers un flux d’air chaud. En effet, la solution est, dans un premier temps, pulvérisée sous forme de fines gouttelettes dans la partie haute d’une tour appelée chambre d’atomisation, au moyen de pulvérisateurs. Ces fines gouttelettes rencontrent en même temps un flux d’air chaud à contre-courant, permettant ainsi l’évaporation du solvant et le séchage. Dans ce type d’installation, on retrouve trois zones caractéristiques : une tour de séchage comprenant la chambre d’atomisation, un cyclone, et un lit fluidisé interne et/ou externe. Trois types de pulvérisateurs peuvent être utilisés : la turbine centrifuge, les buses sous pression de liquide, la buse bi-fluides. Il existe deux types d’atomiseur, à savoir simple effet et multiples effets. Une atomisation « simple effet » ou « un temps » implique un temps de séjour très court dans la tour de séchage (de 20 à 60 secondes). Pour les tours dites « simple effet », le liquide est séché dans le flux de chaleur puis récupéré en bas de la tour au niveau du cyclone ou du filtre à manche. Il n'y a qu’un seul passage dans le flux de chaleur. Les premières générations de ces tours sont à fond plat. Dans la deuxième génération, le fond devient conique. Préférentiellement, l’atomisation réalisée selon l’invention est une atomisation simple effet en haute pression, avec une température d’entrée de 175°C et une température de sortie de 80°C. Selon un troisième mode de réalisation avantageux, le séchage est réalisé par extrusion sur support inuline, par exemple 30-90% d’inuline, suivant laquelle on mélange de l’inuline avec l’extrait mou concentré de Rosa damascena jusqu’à obtenir une masse semi-solide, on extrude alors le mélange obtenu au travers d’une filière, et enfin, on refroidit puis on calibre à la taille souhaitée les filaments formés pour obtenir des granulés ou extrudés. Selon un autre mode de réalisation, l’extrusion est réalisée à partir de l’extrait de Rosa damascena lyophilisé ou atomisé. Selon un autre mode de réalisation, une étape de broyage de l’extrait séché peut être réalisée après le séchage par lyophilisation et/ou extrusion. Un extrait de Rosa damascena riche en polyphénols, avantageusement séché, contenant au moins 10% de polyphénols, préférentiellement entre 10% et 20% de polyphénols, en poids du poids total de l’extrait sec est enfin récupéré. L’extrait de Rosa damascena riche en polyphénols séché obtenu par le procédé selon l’invention et contenant au moins 10% de polyphénols se présente sous forme de granulé ou poudre. Parmi les comportements que peuvent présenter une poudre, la coulabilité, la solubilité ou encore la densité sont de celles qui intéressent le plus les industriels. Par exemple, pour des utilisations dans une boisson ou pour une application cosmétique, il est avantageux que la poudre soit homogène et peu voire pas humide ; la densité peut influencer la mise en gélules. Un autre objet de l’invention concerne ainsi une composition comprenant dans un milieu physiologiquement acceptable, un extrait selon l’invention. Un milieu physiologiquement acceptable désigne un milieu adapté pour une utilisation en contact avec des cellules humaines et animales, notamment les cellules de l'épiderme, sans toxicité, irritation, réponse allergique indue et similaires, et proportionné à un rapport avantage/risque raisonnable. Un tel milieu physiologiquement acceptable peut comprendre des excipients connus et utilisés dans les domaines cosmétique et pharmacologique. L'homme du métier veillera à choisir le milieu physiologiquement acceptable de manière à ce qu'il ne nuise pas aux propriétés intéressantes de l'extrait et des compositions selon l'invention. La composition selon l’invention comprend entre 0,1% et 100%, préférentiellement 0,3 à 96%, de l’extrait contenant au moins 10% de polyphénols, préférentiellement entre 10% et 20% de polyphénols, par exemple 1%, 10%, 20%, 30%, 40%, 50%, 60% ou 70%, en poids du poids total de la composition. La composition selon l’invention est préférentiellement sous une forme adaptée pour une administration par voie orale ou par voie topique. Les formes galéniques pour une administration par voie orale utilisées peuvent être sous forme solide ou liquide. Les formes orales solides sont généralement des comprimés, capsules dures (gélules), capsules molles, sachets comprenant une poudre ou des granulés, gommes, poudres, ou aliments. Les formes orales liquides sont généralement des solutions buvables, sirops, élixirs, émulsions buvables, suspensions buvables, gouttes buvables. La composition selon l'invention peut se présenter sous diverses formes acceptables pour une application topique, notamment sous une forme solide ou sous une forme liquide, en fonction du milieu physiologiquement acceptable utilisé. La composition topique peut se présenter sous forme d’émulsion du type eau dans huile (E/H) ou huile dans eau (H/E), suspension, gel, pâte, crème, lotion, solution, par exemple une solution aqueuse, alcoolique, hydro-alcoolique ou huileuse, ou encore une poudre. Enfin, un autre objet de l’invention concerne l’utilisation d’une composition selon l’invention comprenant un extrait selon l’invention ou même de l’extrait en tant que tel, avantageusement avec ajout de conservateur, dans les domaines alimentaires et cosmétiques, ou encore l’extrait selon l’invention en tant que tel ou dans une composition orale comme complément alimentaire pour son utilisation nutraceutique ou nutricosmétique. Par nutraceutique on entend un extrait selon l’invention ou une composition orale comprenant un tel extrait utilisé chez des sujets présentant un besoin préventif, en phytothérapie ou en santé humaine et animale. Par nutricosmétique on entend l’utilisation d’un extrait selon l’invention ou d’une composition orale comprenant un tel extrait comme complément alimentaire destiné à la beauté et la santé de la peau et des phanères. Les polyphénols présentent notamment des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il a été démontré que les polyphénols et flavonoïdes ont par exemple un effet significatif sur l’inhibition de la cyclooxygénase (COX 1 et 2), la lipooxygénase5 et la lipooxygénase 12, la collagénase, la tyrosinase. Les antioxydants sont des composés qui peuvent réagir avec les radicaux libres pour prévenir l’oxydation des lipides, de l’ADN ou des protéines. Plusieurs études rapportent que les radicaux libres sont corrélés à de nombreuses maladies ainsi qu’au vieillissement cellulaire. Les compositions selon l’invention, suivant les sujets en particulier ceux présentant un besoin préventif, peuvent également être destinées à être utilisées en phytothérapie ou en santé humaine et animale, notamment pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires en tant que complément alimentaire pour son utilisation nutraceutique chez l’homme et/ou l’animal. Les compositions peuvent être avantageusement utilisées dans les produits nutricosmétiques pour limiter la perte d’élasticité de la peau et éviter l’apparition des rides, uniformiser le teint, pour réduire les symptômes liés aux menstruations tels que fatigue, migraines, anxiété, douleurs abdominales lors des cycles menstruels chez la femme, et peut aussi améliorer les performances cognitives, par exemple en permettant une neuroprotection en prévenant le déclin cognitif chez les animaux. Elles peuvent être également utilisées dans la prévention de la maladie d’Alzheimer, grâce à leur capacité à inhiber l’acétylcholinestérase et leur activité antioxydante. Exemples Exemple 1 : Exemple d’un procédé d’obtention d’un extrait mou concentré (non séché) de rose selon l’invention à partir de fleurs fraîches de Rosa damascena La illustre les différentes étapes d’un procédé d’obtention d’un extrait mou concentré (non séché) de rose, c’est-à-dire du co-produit d’hydrodistillation concentré où les fleurs de roses sont épuisées de leurs molécules volatiles. Dans ce procédé, on place 500 kg de fleurs fraîches ( Rosa damascena ) cueillies en mai-juin 2023 en Turquie, 3-5h après la cueillette, dans 1500 L d’eau par alambic. On réalise une hydrodistillation de 2 heures permettant de séparer le distillat (huile essentielle + hydrolat) qui est « éliminé » (et avantageusement utilisé par ailleurs) et le co-produit (constitué des eaux d’hydrodistillation restantes et des fleurs de rose Rosa damascena épuisées) qui est récupéré. On laisse le co-produit refroidir et décanter. Lorsque l’eau d’hydrodistillation est revenue à une température d’environ 40-60°C, environ 500/600 L sont prélevés (par pompage) par alambic et filtrés. Les eaux d’hydrodistillation filtrées sur cartouche 1 µm sont alors concentrées sous vide en continu à une température ne dépassant pas 100°C. On obtient ainsi environ 5-10 kg par alambic d’extrait mou concentré de Rosa damascena riche en polyphénols. Exemple 2 : Exemple de procédé d’obtention d’un extrait de rose Rosa damascena selon l’invention incluant une étape de séchage par lyophilisation ou atomisation sur support La illustre les différentes étapes d’un procédé d’obtention d’un extrait séché de rose Rosa damascena , c’est-à-dire du co-produit d’hydrodistillation concentré en polyphénols. Dans cet exemple de procédé, on utilise 100 tonnes de fleurs fraîches de Rosa damascena cueillies en mai-juin 2023 en Turquie, et hydrodistillées (pendant 2 heures) 3-5h après la cueillette. 1-2 tonnes d’extrait mou concentré de rose ainsi obtenus est ensuite séché soit par lyophilisation dynamique (surgelé sous forme de billes (3 à 5 mm de diamètre) dans de l’azote liquide à -196°C, sublimé en dynamique, soit par atomisation simple effet en haute pression sur support acérola (50% de support). On obtient in fine respectivement environ 330-660 kg d’extrait pur (lyophilisation) et environ 660-1200 kg dilué sur support (atomisation) de poudre de rose Rosa damascena riche en polyphénols contenant au moins 10% de polyphénols en poids du poids total de l’extrait sec. Exemple 3 : Analyse de la composition en polyphénols et en allergènes d’un extrait obtenu selon l’invention L’extrait de rose Rosa damascena selon l’invention après séchage par lyophilisation dynamique (par exemple obtenu selon le procédé illustré par la ) est analysé par une méthode de spectrophotométrie UV selon la méthode de Folin Ciocalteu permettant un dosage total en polyphénols ainsi que par une méthode HPLC permettant une identification et une quantification des principaux polyphénols. Les résultats sont présentés dans le tableau 1. Tableau 1 : Exemple de composition quantitative en polyphénols d’un lot d’extrait lyophilisé de rose Rosa damascena selon l’invention Composé Teneur (en %) Analyse HPLC Acide gallique 4.4% Acide ellagique 1.0% Rutine 0.2% Astragaline 0.6% Tiliroside 0.1% Quercétine 0.02% Kaempférol 0.01% Analyse UV Polyphénols totaux 14.8% Le tableau 2 ci-après représente les résultats d’analyse HPLC (DAD à 280 nm) d’un tel extrait lyophilisé de rose selon l’invention et illustré par les chromatogrammes des Figures 3 et/ou 4. Tableau 2 : exemple de composition analytique en polyphénols d’un tel lot d’extrait lyophilisé de rose Rosa damascena selon l’invention N° t R (min) Composés identifiés Nom commun N° CAS 1* 1.63 Acide quinique 77-95-2 2 3.45 Acide gallique 149-91-7 3* 4.08 Pyrogallol 87-66-1 4* 7.01 Acide protocatéchique 99-50-3 5* 15.37 2-Phenyléthyl-glucoside 18997-54-1 6 16.55 Quercétine-3-O-rutinoside Rutine 153-18-4 7 16.69 Acide ellagique 476-66-4 8 17.02 Quercétine-3-O-galactoside Hyperoside 482-36-0 9 17.09 Quercétine-3-O-glucoside Isoquercitrine 482-35-9 10 17.74 Kaempférol-3-O-rutinoside Nicotiflorine 17650-84-9 11 17.89 Kaempférol-7-O-glucoside Populnine 16290-07-6 12 18.19 Quercétine-3-O-xyloside Reynoutrine 549-32-6 13 18.33 Kaempférol-3-O-glucoside Astragaline 480-10-4 14 18.46 Quercétine-3-O-rhamnoside Quercitrine 522-12-3 15 19.11 2-phenyléthanol-O-(6-O-galloyl)-glucoside 16 19.12 Kaempférol-3-O-arabinoside Juglaline 99882-10-7 17 19.27 Kaempférol-3-O-glucosylrhamnoside Multiflorine B 52657-01-9 18 19.58 Kaempférol-3-O-xyloside 19 19.94 Kaempférol-3-O-rhamnoside Afzeline 482-39-3 20 22.28 Kaempférol-3-O-(6’’-O-trans-p-coumaroyl)glucoside Tiliroside 20316-62-5 21 22.46 Quercétine 6151-25-3 22* 25.20 Kaempférol 520-18-3 *Non représenté L’extrait de rose obtenu selon l’invention ainsi analysé est riche en polyphénols et comprend environ 15% de polyphénols en poids du poids total de l’extrait sec, et plus particulièrement de l’acide gallique, acide ellagique, rutine, astragaline, tiliroside, quercétine et kaempférol. Ce même extrait lyophilisé de rose Rosa damascena est analysé pour déterminer le titre en substances allergènes par comparaison avec l’huile essentielle de rose Rosa damascena (obtenue par hydrodistillation). Les résultats sont présentés dans le tableau 3. Tableau 3 : exemple indicatif de la quantification en substances allergènes de l’extrait lyophilisé de rose Rosa damascena selon l’invention (la mention « - » signifie que la substance est présente en concentration inférieure à 1ppm). Molécule Total dans l’huile essentielle de rose de Damas (référence) Total dans l’extrait de rose obtenu par le procédé selon l’invention Alpha-Isomethyl Ionone - - Amyl cinnamaldéhyde - - Alcool amylcinnamique - - Alcool anisique - - Alcool Benzylique 0.0690% - Benzoate de benzyle 0.1500% - Cinnamate de benzyl - - Salicylate de benzyle 0.0060% - Butylphenyl methylpropional (Lilial) - - Cinnamaldéhyde - - Alcool cinnamique - - Citral 2.9000% - Citronellol 49.0000% - Coumarine - - Eugenol 3.5000% - Extrait Evernia furfuracea - - Extrait Evernia prunastri - - Farnesol 1.8000% - Geraniol 29.0000% - Hexyl cinnamaldehyde - - Hydroxycitronellal - - Hydroxyisohexyl 3-cyclohexene carboxaldehyde - - Isoeugenol - - Limonene 0.2000% - Linalol 1.6000% - Methyl 2-octynoate (MHC) - - Le procédé selon l’invention a permis de produire un extrait de rose Rosa damascena riche en polyphénols et avantageusement en outre dépourvu de substances allergènes, notamment les substances allergènes habituellement présentes dans l’huile essentielle de rose, et donc présentes dans la fleur de rose. Exemple 4 : Exemple de formulation d’intérêt contenant un extrait de rose selon l’invention L’extrait de rose obtenu grâce au procédé selon l’invention peut être utilisé pour une variété de compositions cosmétique et/ou alimentaire. Un exemple de formulation est plus particulièrement détaillé dans le tableau 3. Tableau 4 : Compositions gomme Ingrédients Quantité (en % du poids total) Sucre 30-40% Pectine (Unipectine, PG769 S) 1-2% Extrait de rose selon l’invention 2-5% Poudre de jus d'Acérola 2-5% HOLIMEL® 0.2-1% Eau 20-40% Agar agar 0.5-1.5% Sirop de glucose 15-30% Acide citrique 1-2% Carotte pourpre 0.01-0.1% Arôme 0.1-0.8% Total 100% Exemple 5 : Étude de la biodisponibilité et de l’efficacité antioxydante d’un extrait de rose selon l’invention en fonction de la dose administrée dudit extrait La technologie PAOT® SKIN a été utilisée pour mener une étude clinique pilote dont l’objectif est d’évaluer la biodisponibilité et le pouvoir antioxydant de l’extrait de rose Rosa damascena selon l’invention. La technologie PAOT® SKIN est un dispositif qui permet de mesurer l’activité totale des oxydants des tissus biologiques comme la peau. Elle permet d’obtenir des mesures directement en surface du tissu, grâce à des électrodes de contact (identiques à celles utilisées en cardiologie). Elle est conçue pour mesurer la concentration totale en oxydants et antioxydants des tissus biologiques. Elle est utilisée pour démontrer l’efficacité des produits in situ/in vivo dans la lutte contre le stress oxydant et mesurer leur biodisponibilité. Cette technologie est basée sur la mesure du potentiel électrochimique de la matrice, et est ainsi capable de calculer le rapport des formes oxydées aux formes réduites présentes dans le milieu. L’étude a été réalisée sur 2 groupes de 18 sujets (femmes entre 40-60 ans, présentant des signes de fatigue et une bonne santé générale) prenant une dose unique (prise orale) d’extrait lyophilisé de rose Rosa damascena selon l’invention : – Groupe 1 : 140 mg d’extrait de Rosa damascena ; - Groupe 2 : 40 mg d’extrait de Rosa damascena. Les scores PAOT de chaque individu ont ensuite été mesurés à différents temps au cours de la même journée : T 0h , T 2h , T 4h , T 6h et T 8h . On mesure l’efficacité antioxydante obtenue aux différents temps: Efficacité antioxydante (%) = ((PAOT tn-PAOT t0)/(PAOT t0)) x 100 Chaque individu étant unique, le maximum d’efficacité PAOT n’est pas obtenu au même moment pour chaque sujet. Pour certain sujet, ce maximum est obtenu 2h après administration, pour d’autres c’est après 4h ou encore 6h après. Afin de s’affranchir de cette variabilité, le maximum d’efficacité a été calculé en faisant la moyenne des maximum d’efficacité antioxydante obtenus pour chaque sujet d’un même groupe, quel que soit le temps auquel il est mesuré et les résultats obtenus sont illustrés par la . Une amélioration significative de 74.02% de l’efficacité antioxydante moyenne maximum est obtenue à la dose de 140 mg, cette amélioration étant de 27.07% à la dose de 40 mg. Dans les deux cas, les augmentations d’efficacité antioxydante sont significatives en comparaison avec T0 (p On peut en déduire les conclusions suivantes : - l’extrait de rose selon l’invention est biodisponible et induit un effet antioxydant ; - la dose la plus élevée de 140 mg permet d’obtenir une meilleure efficacité antioxydante que la dose de 40 mg (effet dose de l’extrait de rose selon l’invention) ; - l’efficacité antioxydante de l’extrait de rose selon l’invention est d’autant plus prononcée que l’état oxydatif initial du sujet est élevé (score PAOT initial faible). Exemple 6 : Évaluation de l’efficacité antioxydante d’une supplémentation par voie orale pendant 8 semaines avec une composition comprenant un extrait de rose selon l’invention Cette étude a été réalisée avec la technique PAOT® SKIN, qui mesure la capacité antioxydante de la peau, sur 40 volontaires, en double aveugle contre placebo. Une composition comprenant un extrait de rose selon l’invention séché sur support acérola (50%) (contenant 17.8% de polyphénols) et de l’Holimel® (concentré de melon riche en superoxyde dismutase (SOD) [280 mg extrait de rose / 20 mg Holimel®] a ainsi été évaluée. Le critère principal de cette étude est l’évaluation de l’état oxydatif de la peau via la technique PAOT® SKIN. Le critère secondaire de cette étude est l’évaluation de « l’âge réel » de la peau. La composition selon l’invention a été testée et comparée à une formulation placebo. La supplémentation orale s’est déroulée sur 8 semaines avec 2 groupes de 20 sujets de femmes de 40-60 ans (femmes entre 40-60 ans, présentant des signes de fatigue et une bonne santé générale). Le score PAOT a été mesuré à jour 0, à 4 semaines et 8 semaines de prise de supplément. Tel qu’illustré par la , après 4 semaines de prise quotidienne, la composition comprenant l’extrait de rose obtenu selon l’invention a montré une augmentation significative de l’efficacité antioxydante, ce qui démontre une biodisponibilité et une action efficace et rapide des principes actifs. Après 8 semaines de prise quotidienne, le groupe supplémenté avec la composition comprenant l’extrait de rose obtenu selon l’invention maintient son augmentation significative. Pour le groupe supplémenté avec le placebo, selon les données obtenues, aucune amélioration significative de l’efficacité antioxydante n’a été observée lors de cette étude. Aussi, tel qu’illustré par la , après 4 semaines de prise quotidienne, la composition comprenant l’extrait de rose obtenu selon l’invention a permis une amélioration significative de l’estimation de l’âge de la peau. Ainsi, la peau paraît plus jeune, ce qui démontre une biodisponibilité et une action efficace et rapide des principes actifs. Après 8 semaines de prise quotidienne, le groupe supplémenté avec la composition comprenant l’extrait de rose obtenu selon l’invention maintient son augmentation significative. Pour le groupe supplémenté avec le placebo, selon les données obtenues, aucune amélioration significative de l’estimation de l’âge de la peau n’a été observée lors de cette étude. Cette étude a notamment permis de mettre en évidence la biodisponibilité et l’efficacité antioxydante de l’extrait de rose obtenu selon l’invention. La composition comprenant l’extrait de rose obtenu selon l’invention présente une efficacité rapide et continue. Extrait obtenu à partir d’un co-produit d’hydrodistillation de sommités fleuries de rose Rosa damascena contenant au moins 10% de polyphénols, préférentiellement entre 10% et 20% de polyphénols, en poids du poids total de l’extrait sec. Extrait selon la revendication 1, caractérisé en ce que les polyphénols sont des acides hydroxybenzoïques choisis parmi l’acide gallique, l’acide ellagique ; la quercétine et les flavonoides glycosylées de la quercétine tels que la rutine, l’hyperoside, l’isoquercitrine ; le kaempférol et les flavonoides glycosylées du kaempférol tels que l’afzéline, l’astragaline, le tiliroside. Extrait selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu’il est dépourvu de substances allergènes. Extrait selon la revendication 3, caractérisé en ce qu’il ne contient pas d’allergènes qui sont des molécules volatiles choisies parmi le citronellol, l'eugénol, le géraniol. Composition comprenant dans un milieu physiologiquement acceptable, un extrait selon l’une des revendications 1 à 4. Composition selon la revendication 5, caractérisée en ce qu’elle est sous une forme adaptée pour une administration par voie orale ou par voie topique. Procédé d’obtention d’un extrait riche en polyphénols selon l’une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu’il comprend les étapes suivantes de : - hydrodistillation de sommités fleuries, préférentiellement fraîches, de rose Rosa damascena ; - récupération dudit co-produit désodorisé constitué des eaux d’hydrodistillation et des sommités fleuries ; - après filtration, concentration des eaux d’hydrodistillation ; - préférentiellement, l’extrait mou concentré de Rosa damascena ainsi obtenu est séché ; et - récupération d’un extrait, avantageusement séché, de Rosa damascena contenant au moins 10% de polyphénols en poids du poids total de l’extrait sec. Procédé selon la revendication 7, caractérisé en ce que les sommités fleuries de rose Rosa damascena sont des fleurs fraîches. Procédé selon la revendication 7 ou 8, caractérisé en ce que les eaux d’hydrodistillation sont refroidies à une température comprise entre 40°C et 60°C avant d’être filtrées. Procédé selon l’une des revendications 7 à 9, caractérisé en ce que la filtration est une filtration réalisée avec un filtre cartouche à 1µm. Procédé selon l’une des revendications 7 à 10, caractérisé en ce que la concentration des eaux d’hydrodistillation est réalisée sous vide en continu à une température ne dépassant pas 100°C. Procédé selon l’une des revendications 7 à 11, caractérisé en ce que l’extrait mou concentré de Rosa damascena est séché par atomisation, lyophilisation ou extrusion sur support inuline. Procédé selon la revendication 12, caractérisé en ce que le séchage est réalisé par lyophilisation. Procédé selon la revendication 12, caractérisé en ce que le séchage est réalisé par atomisation en présence d’un support neutre tel que maltodextrine, gomme arabique, inuline et/ou d’un autre extrait végétal tel qu’un extrait d’acérola. Utilisation d’une composition selon la revendication 5 ou 6 dans les domaines alimentaires et cosmétiques. Composition selon la revendication 5 ou 6, sous une forme adaptée pour une administration par voie orale comme complément alimentaire pour son utilisation nutraceutique ou nutricosmétique.