FR 3153532 A1 20250404 FR 2310439 A 20230929 Émulsion huile-dans-eau et son utilisation en cosmétique La présente invention se rapport à une composition sous forme d’une émulsion huile-dans-eau, notamment cosmétique, en particulier de soin des matières kératiniques, comprenant : - au moins une phase grasse, - au moins un émulsionnant comprenant au moins un phospholipide, - au moins un agent gélifiant hydrophile, - au moins un ester de glycéryle, et - au moins de l’acide linoléique. Emulsion huile-dans-eau et son utilisation en cosmétique La présente invention concerne le domaine du soin des matières kératiniques, en particulier du soin anti-âge et/ou de l’hydratation des matières kératiniques, notamment de la peau. La présente invention vise à proposer une composition, notamment cosmétique, se présentant sous la forme d’une émulsion huile-dans-eau (H/E), comprenant, dans un milieu physiologiquement acceptable, au moins une phase grasse, au moins un émulsionnant comprenant au moins un phospholipide, au moins un agent gélifiant hydrophile, au moins un ester de glycéryle, et au moins de l’acide linoléique. Elle concerne en particulier la mise en œuvre d’une composition de l’invention pour le soin, la protection des matières kératiniques telles que la peau du corps ou du visage, en particulier pour le soin anti-âge et/ou l’hydratation desdites matières kératiniques. Elle concerne enfin un procédé cosmétique de soin des matières kératiniques, en particulier de la peau, comprenant l'application topique sur ces matières kératiniques d'une composition selon l’invention. La peau, est une barrière protectrice et d’échange avec l’environnement, qui est à la fois forte et fragile, elle peut, pour diverses raisons, perdre sa souplesse et sa capacité à retenir l’eau, provoquant une sécheresse de la peau. Il est connu que le Stratum Comeum , ou couche cornéenne, qui est la zone la plus superficielle de l'épiderme, intervient particulièrement au niveau de l'hydratation de la peau. Disposé à l'interface avec l'environnement externe, il a notamment pour fonction de retarder la perte excessive d'eau provenant des couches plus profondes de l'épiderme. Le Stratum Comeum protège également contre les agressions mécaniques. Il constitue également la première défense contre les rayonnements UV. Pour des raisons évidentes, il est important de garantir un niveau d'hydratation suffisant à la peau pour préserver sa souplesse, sa douceur, sa tonicité et/ou son aspect, et éviter la sècheresse cutanée. Il peut être par ailleurs nécessaire de maintenir ce niveau d’hydratation dans le temps, et notamment lorsque des conditions environnementales de températures et/ou d'humidité sont changeantes (changements au cours de la journée froid/chaud - chaud/froid par exemple). D'une manière générale, une diminution de ce niveau d'hydratation peut être prévenue ou traitée en agissant au niveau du Stratum Comeum via des actifs hydratants connus tels que, par exemple, le glycérol, ou via des produits dont la forme galénique permet de ralentir la perte d’eau transépidermique (TEWL) telles que des émulsions inverses contenant des huiles minérales et dérivés (E/H), via le dépôt d'une phase grasse continue suffisamment occlusive pour maintenir le taux d'hydratation du Stratum corneum . Toutefois, certains de ces actifs peuvent rendre les formules collantes, notamment lorsqu'ils sont employés à haute concentration. Quant aux galéniques de type émulsions inverses (E/H), elles peuvent présenter une nature occlusive rendant un fini gras et collant. Par ailleurs, la formulation de produits cosmétiques respectueux de l’environnement, c’est-à-dire dont la conception et le développement tiennent compte des enjeux environnementaux, devient une préoccupation majeure pour contribuer à relever les défis planétaires. Il se révèle donc essentiel de proposer des compositions et/ou des procédés de préparation et/ou des ingrédients plus durables permettant ainsi de répondre à ces enjeux environnementaux. Dans ce contexte, il est important de développer de nouvelles compositions cosmétiques avec une meilleure empreinte carbone notamment en favorisant l’emploi de matières premières renouvelables et/ou avec un bon index de naturalité et/ou d’origine naturelle et plus particulièrement d’origine végétale tout en réduisant l’utilisation de composés d’origine pétrochimique. Toujours dans ce contexte, de nouveaux systèmes émulsionnants capables de répondre à la fois à cette exigence environnementale et présentant des propriétés adéquates en matière de ressentis sensoriels et de stabilité sont constamment recherchés. Un système émulsionnant comprenant au moins un phospholipide, en particulier au moins de la lécithine hydrogénée, répond au critère de respect de l’environnement. En particulier, il a été reporté que cet émulsionnant d'origine naturelle permet la formation d'émulsions lamellaires H/E offrant une parfaite affinité avec la peau, avec un toucher velouté, doux et glissant. Néanmoins, la formulation de compositions pour le soin anti-âge et/ou l’hydratation de la peau, mettant en œuvre un tel système émulsionnant, peut s’avérer difficile en termes de stabilité. En effet, la libération d'exsudats aqueux a pu être observée dans des compositions sous forme d’émulsion huile-dans-eau formulées à partir d’un tel émulsionnant. On a également pu constater que des compositions formées avec un tel émulsionnant peuvent avoir tendance à changer de couleur au cours du temps, et peuvent par exemple présenter un fort rosissement, selon les actifs et composés présents dans ces compositions. Par conséquent, on recherche une composition cosmétique stable, notamment en termes de structure et de couleur, associée à des propriétés améliorées telles qu'une application facile, de la douceur, une bonne capacité d’étalement, qui ne fond pas à une température élevée sur le visage, ayant un toucher doux et léger, conférant un équilibre idéal entre l’hydratation et la maîtrise de l'huile, et qui uniformise le teint de la peau. Ainsi, au regard de ce qui précède, il demeure donc un besoin de nouvelles compositions, notamment cosmétiques, en particulier pour le soin et/ou le traitement des matières kératiniques, qui présentent une bonne robustesse microscopique et dont la couleur ne se modifie pas au cours du temps, tout en présentant des propriétés, notamment sensorielles, recherchées par le consommateur, c’est-à-dire une sensation de confort pendant et après l’application, une absence de savonnage, un dépôt glissant et non-collant, une texture onctueuse et un fini peau émollié et léger. Il subsiste également un besoin de compositions cosmétiques éco-conçues à haut pourcentage de naturalité, de biodégradabilité et de renouvelabilité sans compromis de sensorialité, dans le cadre du développement de compositions pour le soin des matières kératiniques et notamment pour le soin anti-âge et/ou l’hydratation de la peau. En particulier, il subsiste un besoin de formuler de telles compositions présentant une sensorialité adaptée aux besoins des compositions cosmétiques, notamment anti-âge et/ou hydratantes, et présentant une bonne stabilité, notamment en ce qui concerne la couleur de la composition. Enfin, il est avantageux que de telles compositions mettent en œuvre, pour l’essentiel, des matières premières renouvelables et/ou avec un bon index de naturalité et/ou d’origine naturelle, afin de répondre notamment aux exigences actuelles des consommateurs, en particulier d’un point de vue environnemental. La présente invention vise précisément à répondre à ces attentes. Ainsi, selon un premier de ses aspects, la présente invention concerne une composition sous forme d’une émulsion huile-dans-eau, notamment cosmétique, en particulier de soin des matières kératiniques, comprenant : - au moins une phase grasse, - au moins un émulsionnant comprenant au moins un phospholipide, - au moins un agent gélifiant hydrophile, - au moins un ester de glycéryle, et - au moins de l’acide linoléique. En effet, les inventeurs ont constaté, de manière surprenante, que la formulation d’une association d’un système émulsionnant comprenant au moins un phospholipide, en particulier au moins de la lécithine hydrogénée, au moins un agent gélifiant hydrophile, en particulier choisi parmi les polymères et copolymères d'acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, éventuellement réticulés et/ou neutralisés, comme le poly(acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique), au moins un ester de glycéryle, et au moins de l’acide linoléique dans une composition sous forme d’une émulsion huile-dans-eau, permet avantageusement d’obtenir une composition conciliant à la fois une stabilité, en particulier concernant la couleur de la composition dans le temps, et des performances sensorielles excellentes. En outre, les compositions ainsi obtenues présentent de bonnes propriétés rhéologiques, notamment en termes de viscosité et/ou de texture et des propriétés cosmétiques particulièrement avantageuses, en particulier en termes d’effets de savonnage réduits au cours de l’application et après application et un très bon effet hydratant. Notamment, les compositions obtenues présentent une apparence satisfaisante, une texture souple et sont faciles à appliquer et étaler. Après application, de telles compositions laissent une sensation de fraîcheur, d’hydratation, de nutrition, de douceur et de confort sur la peau. Par ailleurs, aucun effet gras, huileux ou collant à l’application de ces compositions n’est obtenu et aucune sensation d’irritation ni d’inconfort n’est présente. Enfin, les compositions obtenues présentent un maintien des effets obtenus dès l’application, notamment tout au long de la journée durant laquelle une sensation de confort et de fraicheur reste présente. La peau reste également hydratée et douce, elle respire et n’est pas étouffée, ni grasse, ni collante, ni brillante, et les sensations de tiraillement, la sécheresse, la desquamation et la rugosité sont évités. Avantageusement, une composition selon l’invention est avantageusement plus naturelle tout en répondant aux exigences attendues par les utilisateurs dans le domaine des compositions hydratantes. Une composition selon l’invention présente enfin une excellente stabilité dans le temps et ne subit pas de modification de sa couleur dans le temps. Une composition selon l’invention présente donc le bénéfice de rassurer le consommateur et de maintenir sa confiance dans la composition au cours du temps dans la mesure où cette dernière présente une excellente stabilité structurelle et colorielle (par exemple en ne subissant pas de transformation colorielle au cours du temps, telle qu’un rosissement important). Selon un mode de réalisation particulier, la composition selon l’invention comprend moins de 2,0 % en poids d’huile(s) siliconée(s), de préférence moins de 1,0 % en poids d’huile(s) siliconée(s), de préférence moins de 0,5 % en poids d’huile(s) siliconée(s), par rapport au poids total de la composition, et plus préférentiellement étant dénuée d’huile(s) siliconée(s). Une composition selon l’invention est en particulier mise en œuvre pour le soin des matières kératiniques, et de préférence pour le soin des matières kératiniques. Ainsi, l’invention concerne encore, selon un autre de ces aspects, un procédé cosmétique de de soin des matières kératiniques, en particulier de la peau, comprenant au moins une étape d’application sur lesdites matières kératiniques d’une composition selon l’invention. Ainsi, la présente demande concerne encore l’utilisation cosmétique d’une composition selon l’invention dans le domaine cosmétique, et en particulier pour le soin et/ou la protection, de la peau du corps ou du visage. En particulier, la présente demande concerne l’utilisation cosmétique d’une composition selon l’invention dans le domaine cosmétique et en particulier pour prévenir et/ou traiter les symptômes liés aux problèmes de sécheresse sur les matières kératiniques, et/ou pour réparer et renforcer la barrière cutanée . Ainsi, la présente demande concerne l’utilisation cosmétique d’une composition selon l’invention afin de lutter contre les signes du vieillissement cutané, en particulier afin d’hydrater la peau. Il est entendu que les procédés et méthodes définis selon la présente invention sont non-thérapeutiques. D’autres caractéristiques, variantes et avantages des compositions selon l’invention ressortiront mieux à la lecture de la description et des exemples qui vont suivre. Description détaillée de l’invention Composition Comme énoncé précédemment, une composition selon l’invention peut être cosmétique et/ou dermatologique, et de préférence est cosmétique. Une composition selon l’invention est généralement adaptée à une application topique sur la peau et comprend donc généralement un milieu physiologiquement acceptable, c’est-à-dire compatible avec la peau. Il s’agit de préférence d’un milieu cosmétiquement acceptable, c’est-à-dire qui présente une couleur, une odeur et un toucher agréables et ne génère pas d’inconforts inacceptables, c’est-à-dire picotements, tiraillements, rougeurs, susceptibles de détourner l’utilisateur d’appliquer cette composition. Par « cosmétique », on entend une composition compatible avec la peau, les muqueuses et les phanères. La composition selon l’invention est non-thérapeutique. Par « matières kératiniques », on entend en particulier désigner la peau, les muqueuses, les fibres, les cils et les phanères. Par « la peau », on entend l'ensemble de la peau du corps, et de manière préférée la peau du visage, du cuir chevelu, du décolleté, du cou, des bras et avant-bras, des paupières, autour de la bouche ou l'arrière des oreilles, du creux du coude, de l'arrière des genoux, des mains, des poignets et des chevilles, voire de manière plus préférée encore, la peau du visage (en particulier du front, nez, joues, menton), du décolleté et du cou. Une composition cosmétique selon l’invention se présente sous la forme d’une émulsion directe ou huile-dans-eau, à savoir comprenant une phase aqueuse continue et une phase grasse, en particulier en une teneur d’au moins 5% en poids, de préférence au moins 8% en poids, dispersée dans ladite phase aqueuse. Une composition selon l’invention peut être préparée selon les techniques bien connues de l’Homme de l’art. Phospholipide La composition selon l’invention comprend au moins un phospholipide. Le phospholipide est de préférence choisi parmi : - les phospholipides naturels, notamment la lécithine d'œuf ou de soja, ou la sphingomyéline, - les phospholipides modifiés par voie chimique ou enzymatique, notamment la lécithine hydrogénée, et - les phospholipides de synthèse, notamment la dipalmitoylphosphatidylcholine. Le phospholipide est de préférence la lécithine hydrogénée. De préférence, le phospholipide est présent dans un mélange avec des alcools gras comme des alcools ayant de 12 à 16 atomes de carbone, et/ou avec un acide gras tel que l’acide palmitique. Préférentiellement, le phospholipide est commercialisé sous le nom INCI C12-16 ALCOHOLS (and) PALMITIC ACID (and) HYDROGENATED LECITHIN (traduit par C12-16 ALCOOLS (et) ACIDE PALMITIQUE (et) LÉCITHINE HYDROGÉNÉE), et notamment sous la référence Biophilic™ H MB de Lucas Meyer Cosmetics. Le phospholipide est présent dans la composition selon l’invention en quantité de préférence comprise entre 0,01% et 3% en poids de matière active, plus préférentiellement entre 0,05% et 2% en poids de matière active, et mieux entre 0,1% et 1% en poids de matière active, par rapport au poids total de la composition. Agent gélifiant hydrophile Comme déjà mentionné ci-dessus, la composition selon l’invention comprend au moins un agent gélifiant hydrophile. L’agent gélifiant hydrophile selon l’invention peut être synthétique ou naturel. L’agent gélifiant hydrophile (ou épaississant) peut être notamment choisi parmi : 1) les polymères carboxyvinyliques Les polymères carboxyvinyliques peuvent être modifiés ou non. Il peut s’agir de sels de polyacrylates. Ce sont en particulier des polymères réticulés et neutralisés, sous forme non particulaire. On préfère avantageusement les sels de sodium. On peut citer notamment les polymères portant le nom INCI sodium polyacrylate tels que : - le Cosmedia SP® ou polyacrylate de sodium réticulé contenant 90 % de matière sèche et 10% d’eau, le Cosmedia SPL® ou polyacrylate de sodium en émulsion inverse contenant environ 60 % de matière active sèche, une huile (polydecene hydrogéné) et un tensio-actif (PPG-5 Laureth-5), tous deux vendus par la société BASF ; et - les polyacrylates de sodium réticulés partiellement neutralisés se trouvant sous forme d’une émulsion inverse comprenant au moins une huile polaire, par exemple celui vendu sous la dénomination Luvigel® EM vendu par la société BASF ou sous la dénomination SALCARE AST de CIBA (BASF) (nom INCI : Sodium Acrylates Copolymer (and) PPG-1 Trideceth-6 (and) Glycine Soja (Soybean) Oil). On peut également citer, particulièrement, les polymères portant le nom INCI sodium polymethacrylate, par exemple le DARVAN® 7-N de la société Vanderbilt. Parmi les polymères carboxyvinyliques convenant à l’invention, on peut également citer ceux commercialisés sous les dénominations suivantes : - Carbopol® (nom INCI : carbomer) de la société Goodrich ; - Pemulen™ (nom INCI : Acrylates/C10-30 alkyl acrylate crosspolymer) de la société Goodrich ; - AQUPEC MG N40R (nom INCI : Sodium Carbomer) de la société SUMITOMO SEIKA ; - ACULYN™ 88 POLYMER (nom INCI : Acrylates/Steareth-20 Methacrylate Crosspolymer) de la société Dow Chemical ; - ACULYN™ 28 POLYMER (nom INCI : Acrylates/Beheneth-25 Methacrylate Copolymer) de la société Dow Chemical ; - ARISTOFLEX® Velvet de Clariant (INCI : Polyacrylate Crosspolymer-11). Les polymères carboxyvinyliques peuvent être présents dans la composition selon l'invention en une quantité en matières sèches comprise entre 0,1 et 3% en poids, plus particulièrement entre 0,1 et 2% en poids par rapport au poids total de la composition 2) les polymères et copolymères d’acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique (AMPS) , notamment des homopolymères ou copolymères, réticulés ou non-réticulés comportant au moins le monomère acide acrylamido 2-méthylpropane sulfonique (AMPS), en particulier sous forme partiellement ou totalement neutralisée par une base minérale autre que l’ammoniaque telle que la soude ou la potasse. Ces polymères d’AMPS peut être neutralisés totalement ou pratiquement totalement neutralisés, c’est-à-dire neutralisés à au moins 90 %. Ces polymères d'AMPS peuvent être réticulés ou non-réticulés. Les polymères d'AMPS convenant à l'invention sont hydrophiles, c’est-à-dire hydrosolubles ou hydrodispersibles. Ils peuvent être : - soit des « homopolymères » ne comportant que des monomères AMPS et, s’ils sont réticulés, un ou plusieurs agents de réticulation tels que ceux définis ci-dessus ; - soit des copolymères obtenus à partir de l'AMPS et d'un ou plusieurs monomères par exemple à insaturation éthylénique, hydrophiles ou hydrophobes, et, s’ils sont réticulés, un ou plusieurs agents de réticulation tels que ceux définis ci-dessous. Lorsque lesdits copolymères comportent des monomères à insaturation éthylénique hydrophobes sont de préférence présents dans de faibles quantités. Par « hydrosoluble ou hydrodispersible », on entend des polymères qui, par exemple, introduits dans une phase aqueuse à 25°C, à une concentration massique égale à 1%, permettent l’obtention d’une solution macroscopiquement homogène et transparente, en particulier ayant une valeur de transmittance maximum de la lumière, à une longueur d’onde égale à 500 nm, à travers un échantillon de 1 cm d’épaisseur, d’au moins 60%, de préférence d’au moins 70%. Les polymères et copolymères d’acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique (AMPS) éventuellement réticulés et/ou neutralisés, sont par exemple choisis parmi : a) les polymères poly(acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique), en particulier les homopolymères, polyAMPS, réticulés et neutralisés à au moins 90%. Ils sont en général caractérisés par le fait qu’ils comprennent, distribués de façon aléatoire : i) de 90 à 99,9% en poids de motifs de formule générale (1) suivante : dans laquelle X + désigne un cation ou un mélange de cations, au plus 10% molaire des cations X + pouvant être des protons H + ; et ii) de 0,01 à 10% en poids de motifs réticulants provenant d’au moins un monomère ayant au moins deux doubles liaisons oléfiniques ; les proportions en poids étant définies par rapport au poids total du polymère. Ce polymère comprend de préférence de 98 à 99,5 % en poids de motifs de formule (1) et de 0,2 à 2 % en poids de motifs réticulants. Le cation X + représente un cation ou un mélange de cations choisis en particulier parmi un proton, un cation de métal alcalin, un cation équivalent de celui d’un métal alcalino-terreux ou l’ion ammonium. Le cation X + préférentiel est le cation NH 4 + . Plus particulièrement, 90 à 100% mole des cations sont des cations NH 4 + et 0 à 10% mole sont des protons (H + ). Les monomères de réticulation ayant au moins deux doubles liaisons oléfiniques sont choisis par exemple parmi le dipropylèneglycol-diallyléther, les polyglycol-diallyléthers, le triéthylèneglycol-divinyléther, l’hydroquinone-diallyl-éther, le tétrallyl-oxéthanoyle ou d’autres allyl ou vinyléthers alcools polyfonctionnels, le diacrylate de tétraéthylèneglycol, la triallylamine, le triméthylolpropane-diallyléther, le méthylen-bis-acrylamide ou le divinylbenzène. Les monomères de réticulation ayant au moins deux doubles liaisons oléfiniques sont plus particulièrement choisis parmi ceux répondant à la formule générale (2) suivante : Comme polymères de ce type, on peut citer notamment les polymères réticulés ou non d'acrylamido-2-méthylpropane sulfonate de sodium tel que celui utilisé dans le produit commercial Simulgel™ 800 (nom INCI : Sodium Polyacryloyldimethyl Taurate (and) Polysorbate 80 (and) Sorbitan Oleate) de la société Seppic, les polymères réticulés d'acrylamido-2-méthylpropane sulfonate d’ammonium (nom INCI : Ammonium Polyacryloyldimethyl Taurate) tel que commercialisé sous le nom « Hostacerin® AMPS » par la société Clariant. En particulier, comme homopolymères d'AMPS convenant à l'invention, on peut citer l’homopolymère réticulé et neutralisé d’acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, commercialisé par la société Clariant sous la dénomination commerciale « Hostacerin® AMPS » (nom INCI : Ammonium Polyacryloyldimethyl Taurate). b) Les copolymères d'AMPS, contenant notamment des monomères à insaturation éthylénique hydrosolubles, des monomères hydrophobes ou leurs mélanges. Les co-monomères hydrosolubles peuvent être ioniques ou non-ioniques. Parmi les co-monomères hydrosolubles ioniques, on peut citer par exemple les composés suivants et leurs sels : - l'acide (méth)acrylique, - l’acide styrène sulfonique, - l’acide vinylsulfonique et l’acide (méth)allylsulfonique, - l’acide vinyl phophonique, - l’acide maléique, - l’acide itaconique, - l’acide crotonique, - les monomères vinyliques hydrosolubles de formule (3) suivante : dans laquelle : - R1 est choisi parmi H, -CH3, -C2H5 ou -C3H7 ; - X1 est choisi parmi les oxydes d’alkyle de type -OR2 où R2est un radical hydrocarboné, linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, ayant de 1 à 6 atomes de carbone, substitué par au moins un groupement sulfonique (-SO3-) et/ou sulfate -SO4-) et/ou phosphate (-PO4H2-). Parmi, les co-monomères hydrosolubles non-ioniques, on peut citer par exemple : - le (méth)acrylamide, - la N-vinylacétamide et la N-méthyl N-vinylacétamide, - la N-vinylformamide et la N-méthyl N-vinylformamide, - l’anhydride maléique, - la vinylamine, - les N-vinyllactames comportant un groupe alkyl cyclique ayant de 4 à 9 atomes de carbone, tels que la N-vinylpyrrolidone, la N-butyrolactame et la N-vinylcaprolactame, - l'alcool vinylique de formule CH2=CHOH, - les monomères vinyliques hydrosolubles de formule (4) suivante : dans laquelle : - R3 est choisi parmi H, -CH3, -C2H5 ou -C3H7 ; - X2 est choisi parmi les oxydes d’alkyle de type -OR4 où R4est un radical hydrocarboné, linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, ayant de 1 à 6 carbones, éventuellement substitué par un atome d'halogène (iode, brome, chlore, fluor), un groupement hydroxy (-OH) ou éther. On peut citer par exemple le (méth)acrylate de glycidyle, le méthacrylate d’hydroxyéthyle, et les (méth)acrylates d’éthylène glycol, de diéthylèneglycol ou de polyalkylèneglycol. Parmi les co-monomères hydrophobes sans chaîne grasse, on peut citer par exemple : - le styrène et ses dérivés tel que le 4-butylstyrène, l’alpha méthylstyrène et le vinyltoluène ; - l'acétate de vinyle de formule CH2=CH-OCOCH3 ; - les vinyléthers de formule CH2=CHOR dans laquelle R est un radical hydrocarboné, linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, ayant de 1 à 6 carbones ; - l’acrylonitrile ; - la caprolactone ; - le chlorure de vinyle et le chlorure de vinylidène ; - les dérivés siliconés, conduisant après polymérisation à des polymères siliconés, tels que le méthacryloxypropyltris(triméthylsiloxy)silane et les méthacrylamides siliconés ; - les monomères vinyliques hydrophobes de formule (5) suivante : dans laquelle : R4 est choisi parmi H, -CH3, -C2H5 ou -C3H7 ; X3 est choisi parmi les oxydes d’alkyle de type -OR5 où R5est un radical hydrocarboné, linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé, ayant de 1 à 6 atomes de carbone. On peut citer par exemple, le méthacrylate de méthyle, le méthacrylate d’éthyle, le (meth)acrylate de n-butyle, le (meth)acrylate de tertio-butyle, l’acrylate de cyclohexyle et l’acrylate d’isobornyle et l’acrylate d’éthyle 2-hexyle. Les copolymères d'AMPS peuvent être, en particulier : i) les copolymères d'AMPS et d'acrylamide, plus particulièrement les copolymères anioniques réticulés d'AMPS et d'acrylamide. Ces copolymères peuvent notamment être réticulés par un composé à polyinsaturation oléfinique tel que ceux choisis dans le groupe constitué par le tétraallyloxyéthane, l'allypentaérythritol, le méthylène bis-acrylamide, l'allyle-sucrose et le pentaérythritol. Préférentiellement, on utilise le méthylène bis-acrylamide, partiellement ou totalement neutralisé par un agent de neutralisation tel que la soude, la potasse, l'ammoniaque ou une amine telle que la triéthanolamine. De préférence, ledit composé à polyinsaturation oléfinique est présent dans le copolymère à une concentration comprise entre 0,06 et 1 millimole par mole du mélange de monomères. Les copolymères préférés sont obtenus par copolymérisation, par voie radicalaire, de 15-85% en moles d'acrylamide et de 15-85% en moles d'acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, notamment de 30-70% en moles d'acrylamide et de 30-70% en moles d'acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, et encore mieux de 55-70% en moles d'acrylamide et de 30-45% en moles d'acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique. Par ailleurs, l'acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique peut être généralement au moins partiellement neutralisé sous la forme d'un sel, par exemple par de la soude, par de la potasse, ou par une amine à faible poids moléculaire telle que la triéthanolamine, ou leurs mélanges. L’agent gélifiant hydrophile susceptible d'être employé peut également être choisi parmi les copolymères anioniques réticulés d'acrylamide et d'acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique. Un copolymère réticulé particulièrement préféré dans le cadre de la mise en œuvre de la présente invention est notamment disponible sous la dénomination Sepigel 305™ vendu par la société Seppic (nom C.T.F.A. polyacrylamide/C13-14 isoparaffin/Laureth 7) ou AQUAGEL 65 ou AQUAGEL 35 (nom INCI : Polyacrylamide (and) C9-11 Pareth-6) de la société TINCI MATERIALS; on peut également citer le produit Simulgel™ 600 (nom C.T.F.A. acrylamide / sodium acryloyldimethyltaurate copolymer / isohexadecane / polysorbate 80) vendu par la société Seppic. ii) les copolymères dérivés d’acide 2-acrylamido-2-méthylpropane-sulfonique (AMPS), réticulés ou non réticulés, comportant au moins notamment un groupe hydrophobe comprenant : - de 80 à 99% en moles de motif acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique (AMPS) de formule (6) suivante : dans laquelle X est un proton, un cation de métal alcalin, un cation alcalino-terreux ou l’ion ammonium, étant entendu que lorsque X représente un cation métallique alcalino terreux, il partage 2 charges positives avec 2 groupements SO3 ; et - de 1 à 20% en moles, et de préférence de 1 à 15% en moles de motif de formule (7) suivante : dans laquelle n et p, indépendamment l’un de l’autre désignent un nombre de moles et varie de 0 à 30, de préférence de 1 à 20 sous réserve que n + p soit inférieur ou égal à 30, de préférence inférieur à 25 et encore mieux inférieur à 20 ; R1 désigne un atome d’hydrogène, un radical alkyle linéaire ou ramifié en C1-C6 (de préférence méthyle) et R3 désigne un groupe alkyle linéaire ou ramifié comportant m atomes de carbone allant de 6 à 30, de préférence de 10 à 25 atomes de carbone. Ces polymères sont de façon préférentielle neutralisés partiellement ou totalement par une base minérale telle que, par exemple, soude, potasse, ammoniaque, ou par une base organique telle que la mono-, di- et tri-éthanolamine, l’aminométhylpropanediol, la N- méthyl-glucamine, les acides aminés basiques comme l'arginine et la lysine, et leurs mélanges. Lorsque le polymère est réticulé, les agents de réticulation peuvent être choisis parmi les composés à polyinsaturation oléfinique couramment utilisés pour la réticulation des polymères obtenus par polymérisation radicalaire. On peut citer par exemple comme agents de réticulation, le divinylbenzène, l'éther diallylique, le dipropylèneglycol-diallyléther, les polyglycol-diallyléthers, le triéthylèneglycol-divinyléther, l’hydroquinone-diallyl-éther, le di(méth)acrylate d'éthylèneglycol ou de tétraéthylèneglycol, le triméthylol propane triacrylate, le méthylène-bis-acrylamide, le méthylène-bis-méthacrylamide, la triallylamine, le triallylcyanurate, le diallylmaléate, la tétraallyléthylènediamine, le tétra-allyloxy-éthane, le triméthylolpropane-diallyléther, le (méth)acrylate d’allyle, les éthers allyliques d'alcools de la série des sucres, ou d’autres allyl- ou vinyl- éthers d'alcools polyfonctionnels, ainsi que les esters allyliques des dérivés de l'acide phosphorique et/ou vinylphosphonique, ou les mélanges de ces composés. Selon un mode de réalisation, l’agent de réticulation est choisi parmi le méthylènebis-acrylamide, le méthacrylate d’allyle ou le triméthylol propane triacrylate (TMPTA). Le taux de réticulation va en général de 0,01 à 10 % en mole et plus particulièrement de 0,2 à 2 % en mole par rapport au polymère. Comme polymères dérivés d’AMPS utilisables dans la composition selon l’invention, on peut citer les polymères préparés à partir de l’acide 2-acrylamido-2-méthylpropane-sulfonique (AMPS) ou l’un de ses sels de sodium ou d’ammonium, avec un ester de l’acide (méth)acrylique et d’un alcool en C10 à C20 oxyéthyléné comprenant de 6 à 25 groupes oxyéthylénés. Selon un mode de réalisation, le polymère dérivé d’AMPS est un copolymère d’AMPS et de méthacrylate d’alcool en C16-C18 comportant de 6 à 25 groupes oxyéthylénés, obtenus à partir d’acide méthacrylique ou d’un sel d’acide méthacrylique et d’un alcool en C16-C18 oxyéthyléné par 6 à 25 moles d’oxyde d’éthylène. Le polymère amphiphile peut également être un copolymère d’AMPS et de méthacrylate d’alcool en C12-C14 comportant de 6 à 25 groupes oxyéthylénés, obtenus à partir d’acide méthacrylique ou d’un sel d’acide méthacrylique et d’un alcool en C12-C14 oxyéthyléné par 6 à 25 moles d’oxyde d’éthylène. On peut notamment citer : - le copolymère non réticulé obtenu à partir de 92,65% en moles d’AMPS et de 7,35% en moles de méthacrylate d’alcool en C16-C18 comportant 8 groupes oxyéthylénés (Genapol T-080), tel que celui commercialisé par la société Clariant sous la dénomination Aristoflex® SNC, - le copolymère non réticulé obtenu à partir de 91,5% en moles d’AMPS et de 8,5% en moles de méthacrylate d’alcool en C12-C14 comportant 7 groupes oxyéthylénés (Genapol LA-070), tel que celui commercialisé par la société Clariant sous la dénomination Aristoflex® LNC, et - leurs mélanges. Comme polymères d’AMPS réticulés de ce type, on peut citer plus spécialement celui commercialisé sous la dénomination ARISTOFLEX® HMS par la société Clariant, qui est un copolymère AMPS / Méthacrylate de stéaryle éthoxylé (25 EO) réticulé ou celui commercialisé sous la dénomination ARISTOFLEX® HMB par la société Clariant, qui est un copolymère AMPS / Méthacrylate de béhényle éthoxylé (25 OE) réticulé. On peut aussi utiliser un mélange de ces polymères. Comme autres polymères dérivés d’AMPS, notamment des copolymères d’AMPS, utilisables dans la composition selon l’invention, on peut également citer : - les copolymères d’AMPS et de vinylpyrrolidone ou de vinylformamide tels que ceux utilisés dans les produits commerciaux vendus par la société Clariant sous la dénomination ARISTOFLEX® AVC (INCI : Ammonium Acryloyldimethyltaurate/VP Copolymer), ARISTOFLEX® AVS (INCI : Sodium Acryloyldimethyltaurate/VP Crosspolymer), ou ARISTOFLEX® AVL de Clariant (INCI : Caprylic/Capric Triglyceride (and) Ammonium Acryloyldimethyltaurate/ VP Copolymer (and) Trilaureth4 Phosphate (and) Polyglyceryl-2-Sesquiisostearate), par exemple neutralisés par la soude ou la potasse ; - les copolymères d’AMPS et d’acrylate de sodium, comme par exemple le copolymère AMPS/acrylate de sodium tel que celui utilisé dans le produit commercial vendu sous la dénomination SIMULGEL™ EG (nom INCI : Sodium Acrylate/Sodium Acryloyldimethyl Taurate Copolymer (and) Isohexadecane (and) Polysorbate 80) par la société SEPPIC ou sous le nom commercial SEPINOV™ EMT 10 par la société SEPPIC (nom CTFA : Hydroxyethyl Acrylate/Sodium Acryloyldimethyl Taurate Copolymer) ; - les copolymères d’AMPS et d’hydroxyéthyl acrylate, comme par exemple le copolymère AMPS/hydroxyéthyl acrylate tel que celui utilisé dans le produit commercial vendu sous la dénomination SIMULGEL™ NS par la société SEPPIC (nom INCI : Hydroxyethyl Acrylate/Sodium Acryloyldimethyl Taurate Copolymer & Squalane & Polysorbate 60) ou comme le produit commercial vendu sous la dénomination SEPINOV™ EMT 10 (nom INCI : Hydroxyethyl Acrylate/Sodium Acryloyldimethyl Taurate Copolymer) par la société SEPPIC ; et - les copolymères d’AMPS et de biopolymère, tels que les copolymères d’AMPS et de polysaccharide, comme par exemple le produit commercial vendu sous la dénomination Aristoflex® Eco T par la société Clariant (nom INCI : Caesalpinia Spinosa Gum/Ammonium AMPS Crosspolymer). Les polymères et copolymères d’AMPS peuvent être présents dans la composition selon l'invention en une quantité en matières sèches comprise entre 0,1% et 10% en poids, en particulier entre 0,1% et 2,5% en poids, plus particulièrement entre 0,5% et 1,5% en poids, par rapport au poids total de la composition. Les polymères d'AMPS ont, par exemple, une masse molaire allant de 50 000 g/mole à 10 000 000 g/mole, en particulier de 80 000 g/mole à 8 000 000 g/mole, plus particulièrement de 100 000 g/mole à 7 000 000 g/mole. 3) Les polyosides hétérogènes Par « polyholoside hétérogène », on entend selon la présente invention des polymères constitués de l'association d'oses différents ou d'oses ayant la même formule chimique brute mais de configuration géométrique différente (isomères D et L par exemple). Ces polymères se distinguent à la fois des polyhétérosides, qui sont constitués d'un ou plusieurs oses et d'une partie non glucidique, et des polyholosides homogènes, qui résultent de l'association d'un même ose. Ainsi, le polyholoside hétérogène selon l'invention est constitué uniquement d'oses et résulte de l'association d'au moins deux oses différents. Les polyholosides selon l'invention peuvent être constitués de 2 à 10 oses, composés couramment appelés oligoholosides, ou de plus de 10 oses, composés couramment appelés polyholosides. Les oses présents dans le polyholoside selon l'invention peuvent être choisis parmi tous les oses envisageables, d'origine naturelle ou synthétique, et notamment tels que : i. les aldoses comme : - les pentoses : ribose, arabinose, xylose ou apiose, par exemple, - les hexoses : glucose, fucose, mannose ou galactose, par exemple, ii. les cétoses tels que le fructose, iii. les désoxyoses, tels que le rhamnose, le digitoxose, le cymarose ou l'oléandrose, iv. les dérivés d'ose tels que les acides uroniques comme les acides mannuronique, guluronique, galacturonique ou glycuronique, ou encore les itols comme le mannitol ou le sorbitol. Le polyholoside selon l'invention peut être ramifié ou linéaire. Il peut également être substitué, par exemple par des chaînes grasses, notamment comprenant 8 à 30 atomes de carbone. D’autre part, le polyholoside selon l'invention peut être un alginate (poly mannuronate et guluronate) tel qu'un alginate de sodium, un alginate de propylène glycol, un alginate de calcium, ou un alginate de glycéryle. Toutefois, le polyholoside hétérogène comprend de préférence au moins un motif fucose, qui peut être présent en une quantité de 10-90% en poids, de préférence 15-35% en poids, par rapport au poids de matière sèche de polyholoside. En particulier, le polyholoside selon l'invention peut comprendre des motifs fucose, galactose et acide galacturonique, et, par exemple peut comprendre un enchaînement linéaire de α-L-Fucose, de α -D-Galactose et d’acide galacturonique. Dans ce cas, il présente de préférence une viscosité de 800-1200 mPa.s (viscosité Brookfield LV31, 12 tours/min, à 30°C) lorsqu'il est mis en solution dans l'eau à une concentration d'environ 1% en poids. Un tel polyholoside est notamment disponible sous forme d'une solution à 1% dans l'eau auprès de la société SOLABIA sous la dénomination commerciale Fucogel 1000 PP® (nom INCI : Biosaccharide gum-1) ou sous forme d'une solution à 1,1% dans l'eau auprès de la société SOLABIA sous la dénomination commerciale Fucocert (nom INCI : Biosaccharide gum-1 (and) Sodium Levulinate (and) Glyceryl Caprylate (and) Sodium Anisate). Les polyholosides selon l'invention sont de préférence introduits dans la composition sous forme de solution aqueuse qui peut comprendre 0,1 à 5% en poids de polyholoside. Les polyholosides peuvent être présents dans la composition selon l'invention en une quantité en matières sèches allant plus particulièrement de 0,1 à 10%, de préférence de 0,1 à 2% en poids par rapport au poids total de la composition. 4) Les polymères d’acrylate de glycéryle Ces polymères d’acrylates de glycéryle sont notamment choisis parmi les copolymères d’acrylate de glycéryle et d’acide acrylique. De tels copolymères sont notamment vendus sous les dénominations « LUBRAJEL® MS », « LUBRAJEL® CG », « LUBRAJEL® DV », « LUBRAJEL® NP », « LUBRAJE®L Oil », « LUBRAJEL® Oil BG », « LUBRAJEL® PF », « LUBRAJEL® TW », « LUBRAJEL® WA » par la société Guardian Laboratories ou Ashland. On utilise de préférence le « LUBRAJEL® MS ». Les polymères d’acrylate de glycéryle peuvent être présents dans la composition selon l'invention en une quantité en matières sèches allant plus particulièrement de 0,1 à 10%, de préférence de 0,1 à 2%, en poids par rapport au poids total de la composition. 5) Les polysaccharides, en particulier les polysaccharides élaborés par des microorganismes, les polysaccharides isolés des algues et les polysaccharides des végétaux supérieurs. Les polysaccharides selon l’invention peuvent être choisis parmi : - les extraits d’algues, tels que les alginates, les carraghénanes, les agars agars, et leurs mélanges. A titre d’exemples de carraghénanes, on peut citer la kappa-carraghénane, et notamment les composés commercialisés sous les dénominations Satiagum UTC30® et Satiagum UTC10® de la société Cargill ; comme alginates, on peut citer l’alginate de sodium vendu sous la dénomination Kelcosol® par la société ISP, sous la dénomination SOBALG PH 460 par la société DANISCO ou sous la dénomination Flavikafine™ S par la société Nisshinbo Chemical ; - les gommes, telles que les gommes de xanthane, les gommes de guar et leurs dérivés non ioniques (hydroxypropyl guar), les gommes arabiques, les gommes de konjac, les gommes de mannane, les gommes Tragacanthe, les gommes Ghatti, les gommes Karaya, les gommes de caroube, les gommes de biopolysaccharides d’origine microbienne telles que les gommes de scléroglucane ou de xanthane ; comme exemples, on peut citer la gomme de guar commercialisée sous la dénomination Jaguar HP105® par la société Solvay ; la gomme de mannane et konjac® (1% de glucomannane) commercialisée par la société GfN ; la gomme de diutane Kelco-Care™ commercialisée par la société Lubrizol (nom INCI : Sphingomonas Ferment Extract) ; la gomme SOLAGUM™ TARA 38553F commercialisée par la société SEPPIC (nom INCI : Caesalpinia Spinosa Gum) ; la gomme de gellane KELCOGEL® CG LA commercialisée par la société CP KELCO (nom INCI : Gellan Gum) ; - les amidons modifiés ou non, tels que ceux issus, par exemple, de céréales comme le blé, le maïs ou le riz, de légumes comme le pois blond, de tubercules comme les pommes de terre ou le manioc, les amidons de tapioca ; les dextrines, telles que les dextrines de maïs ; comme exemples, on peut citer notamment l’amidon de riz Remy DR I® (nom INCI : Oryza Sativa (Rice) Starch) commercialisé par la société Remy ; l’amidon de maïs B® commercialisé par la société Roquette (nom INCI : Zea Mays (Corn) Starch) ; l’amidon de maïs modifié DRY-FLO® AF commercialisé par la société AkzoNobel (Nouryon) (nom INCI : Corn Starch Modified) ; la fécule de pomme de terre STÄRKINA™ NATURAL commercialisé par la société AGRANA Stärke (nom INCI : Solanum Tuberosum Starch) ; la fécule de pomme de terre modifiée par l’acide 2-chloroethyl aminodipropionique neutralisé à la soude commercialisé sous la dénomination Structure Solanace® par la société Nouryon ; la poudre d’amidon de tapioca natif commercialisée sous la dénomination Tapioca pure® par la société Nouryon ; l’amidon StarDesign™ Power commercialisé par la société Cargill (nom INCI : Sodium Starch Octenylsuccinate (and) Hydroxypropyl Starch Phosphate) ; la dextrine extraite de maïs sous la dénomination Index® de la société National Starch ; - les acides pectiques et les pectines, telles que la pectine commercialisée sous la dénomination GENU pHresh™ par la société CP Kelco (nom INCI : Pectin) ; - les celluloses et leurs dérivés, en particulier les alkyle ou hydroxyalkyle celluloses ; on peut citer notamment les méthylcelluloses, hydroxyalkylcelluloses, éthylhydroxyéthylcelluloses, carboxyméthyl-celluloses. Comme exemples, on peut citer les cetyl hydroxy éthyl celluloses sous les dénominations Polysurf 67CS® et Natrosol Plus 330® de la société Ashland ; les méthyl hydroxyéthylcelluloses sous les dénominations Tylose® MH 300 et Tylose® MH 1000 de la société Sigma-Aldrich (INCI : Methyl Hydroxyethylcellulose) ; les celluloses et gommes de cellulose sous la dénomination BETAFIB ETD de la société DKSH (nom INCI : Cellulose (and) Cellulose Gum) ; les celluloses microcristallines et gommes de celluloses sous les dénominations NATPURE® CELLGUM PLUS de la société SENSIENT ou Avicel® PC 611 de la société DUPONT (INCI : Microcrystalline Cellulose (and) Cellulose Gum) ; - les fructanes, les glucanes, l’amylose, l’amylopectine, le glycogène, le pullulan, les dextranes, les mannanes, les xylanes, les lignines, les arabanes, les galactanes, les galacturonanes, la chitine, les chitosanes, les glucoronoxylanes, les arabinoxylanes, les xyloglucanes, les glucomannanes, les arabinogalactanes, les mucopolysaccharides (glycosaminoglycanes) tels que les chondroïtines sulfate ; - et leurs mélanges. Les polysaccharides peuvent être présents dans la composition selon l'invention en une quantité en matières sèches comprise entre 0,01% et 2% en poids, en particulier entre 0,05% et 1% en poids, et encore plus particulièrement entre 0,05% et 0,8% en poids, par rapport au poids total de la composition. On utilise de préférence les polysaccharides choisis parmi les gommes, telles que la gomme de xanthane, et un carraghénane. Préférentiellement, on utilise les polysaccharides choisis parmi la gomme de xanthane et un carraghénane. Les gommes de xanthane ont, en particulier, un poids moléculaire compris entre 1 000 000 g/mol à 50 000 000 g/mol et une viscosité comprise entre 0,6 à 1,65 Pa.s pour une composition aqueuse contenant 1 % de gomme xanthane (mesurée à 25 °C au viscosimètre Brookfield, type LVT à 60 tours par minute). Les gommes de xanthane sont représentées par exemple par les produits vendus sous les dénominations Rhodicare par la société RHODIA CHIMIE, sous la dénomination SATIAXANE™ par la société Cargill Texturizing, sous la dénomination NOVAXAN™ par la société ADM, et sous les dénominations Kelzan® et Keltrol® par la société CP-Kelco. La composition selon l’invention peut comprendre un mélange des différents agents gélifiants hydrophiles cités ci-dessus. Ainsi, selon un mode de réalisation particulier, une composition selon l’invention peut comprendre un agent gélifiant hydrophile choisi parmi : - les polymères carboxyvinyliques, - les polymères et copolymères d’acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, éventuellement réticulés et/ou neutralisés, en particulier choisis parmi (a) les polymères poly(acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique), plus particulièrement les homopolymères, polyAMPS, réticulés et neutralisés à au moins 90%, et (b) les copolymères d'AMPS, plus particulièrement choisis parmi (i) les copolymères d'AMPS et d'acrylamide, par exemple les copolymères anioniques réticulés d'acrylamide et d'AMPS, (ii) les copolymères dérivés d’acide 2-acrylamido-2-méthylpropane-sulfonique, réticulés ou non réticulés, comportant au moins un groupe hydrophobe, (iii) les copolymères d’AMPS et de vinylpyrrolidone ou de vinylformamide, (iv) les copolymères d’AMPS et d’acrylate de sodium, (v) les copolymères d’AMPS et d’hydroxyéthyl acrylate, et (vi) les copolymères d’AMPS et de biopolymère ; - les polyosides hétérogènes, - les polymères d’acrylate de glycéryle, - les polysaccharides, et - leurs mélanges. Selon un autre mode de réalisation particulier, le gélifiant hydrophile est choisi parmi les polymères et copolymères d'acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, tel que l’homopolymère réticulé et neutralisé d’acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, notamment commercialisé par la société Clariant sous la dénomination commerciale « Hostacerin® AMPS » (nom INCI : Ammonium Polyacryloyldimethyl Taurate). Ledit gélifiant hydrophile choisi parmi les polymères et copolymères d'acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique peut être présent dans une teneur comprise entre 0,1% et 10% en poids, en particulier entre 0,1% et 2,5% en poids, plus particulièrement entre 0,5% et 1,5% en poids, par rapport au poids total de la composition. Selon encore un autre mode de réalisation particulier, la composition selon l’invention comprend au moins un agent gélifiant hydrophile choisi parmi les polymères et copolymères d'acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, en particulier un homopolymère réticulé et neutralisé d’acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, et au moins un agent gélifiant additionnel, en particulier choisi parmi les polysaccharides, en particulier tels que décrits ci-dessus, plus particulièrement la gomme de xanthane ou un carraghénane. Il a notamment été observé qu’en présence de la gomme de xanthane, la composition sous forme d’émulsion huile dans eau selon l’invention peut être affinée. Autrement dit, l’aspect microscopique d’une composition sous forme d’émulsion huile dans eau selon l’invention comprenant de la gomme de xanthane est avantageusement plus fin, en comparaison d’une composition sous forme d’émulsion huile dans eau selon l’invention ne comprenant pas la gomme de xanthane. Ledit agent gélifiant additionnel peut être présent dans une teneur comprise entre 0,01% et 2% en poids, en particulier entre 0,05% et 1% en poids, et encore plus particulièrement entre 0,05% et 0,8% en poids, par rapport au poids total de la composition. Esters de Glycéryle La composition selon l’invention comprend également au moins un ester de glycéryle. Dans un mode de réalisation, ledit au moins un ester de glycéryle (ou ester de (poly)glycéryl) peut être choisi parmi le béhénate de glycéryle, le caprate de glycéryle, le cocoate de glycéryle, l’érucate de glycéryle, l’hydroxystéarate de glycéryle, l’isostéarate de glycéryle, le lanolate de glycéryle, le laurate de glycéryle, le linolétae de glycéryle, le myristate de glycéryle, l’oléate de glycéryle, le lactate de palmitate de glycéryle, le sesquioléate de glycéryle, le stéarate de glycéryle, le citrate de stéarate de glycéryle, le lactate de stéarate de glycéryle, ou leurs mélanges. Dans un mode de réalisation préféré, ledit au moins un ester de glycéryle est le citrate de stéarate de glycéryle. Selon un mode de réalisation, la composition selon l’invention comprend au moins du citrate de stéarate de glycéryle. La quantité d’ester de glycéryle, et de préférence de citrate de stéarate de glycéryle, peut varier de 0,1 à 10 % en poids, de préférence de 0,2 à 5 % en poids, mieux de 0,3 à 3 % en poids, encore mieux de 0,5 à 2 % en poids par rapport au poids total de la composition. Acide linoléique Une composition selon l’invention comprend également au moins de l’acide linoléique. La quantité d’acide linoléique peut varier de 0,01 à 10 % en poids, de préférence de 0,1 à 5 % en poids, mieux de 0,3 à 3 % en poids, encore mieux de 0,5 à 2 % en poids par rapport au poids total de la composition. Dans un mode de réalisation particulier, une composition selon l’invention comprend au moins de l’acide linoléique et également au moins un autre acide gras. Le terme “acide gras”, tel qu’utilisé ici, signifie un acide carboxylique possédant une longue chaine carbonée aliphatique. Dans un mode de réalisation particulier, une composition selon l’invention comprend, en plus d’au moins l’acide linoléique, au moins un acide gras choisi parmi les acides gras possédant au moins 4 atomes de carbone, de préférence 6 atomes de carbone, et plus préférablement 8 atomes de carbone. Ledit au moins un acide gras est de préférence choisi parmi les acides gras comprenant jusqu’à 26 atomes de carbone, de préférence jusqu’à 24 atomes de carbone, et plus préférablement jusqu’à 22 atomes de carbone. Dans un mode de réalisation préféré, ledit au moins un acide gras peut être choisi dans les acides gras en C 4 -C 26, préférablement dans les acides gras en C 6 -C 24 , et plus préférablement dans les acides gras en C 8 -C 22 . L’acide gras peut être choisi parmi les acides gras linéaires ou ramifiés, saturés ou insaturés. L’acide gras peut donc être choisi parmi les acides gras linéaires ou ramifiés, saturés ou insaturés en C 4 -C 26 , préférablement en C 6 -C 24 , et plus préférablement en C 8 -C 22 . Dans un mode de réalisation particulier, en tant qu’acide gras insaturé, linéaire ou ramifié, on peut utiliser un ou plusieurs acides gras mono-insaturés, linéaires ou ramifiés. L’insaturation des acides gras insaturés, linéaires ou ramifiés peut résulter d’au moins une liaison double carbone-carbone ou d’une liaison triple carbone-carbone. Les acides gras saturés pour utilisation dans une composition selon l’invention peuvent comprendre, par exemple, l’acide caprylique (C 8 ), l’acide pélargonique (C 9 ), l’acide caprique (C 10 ), l’acide laurique (C 12 ), l’acide myristique (C 14 ), l’acide pentadécanoique (C 15 ), l’acide palmitique (C 16 ), l’acide heptadécanoique (C 17 ), l’acide stéarique (C 18 ), l’acide isostéarique (C 18 ), l’acide nonadécanoique (C 19 ), l’acide arachidique (C 20 ), l’acide béhénique (C 22 ), et l’acide lignocérique (C 24 ). Les acides gras insaturés pour utilisation dans une composition selon l’invention peuvent comprendre, par exemple, l’acide myristoléique (C 14 ), l’acide palmitoléique (C 16 ), l’acide oléique (C 18 ), l’acide linoléique (C 18 ), l’acide linolénique (C 18 ), l’acide élaidique (C 18 ), l’acide arachidonique (C 20 ), l’acide éicosénoique (C 20 ), l’acide érucique (C 22 ), et l’acide nervonique (C 24 ). Dans un mode de réalisation particulier, la composition selon l’invention comprend, en plus d’au moins l’acide linoléique, au moins un acide gras choisi parmi les acides gras insaturés, et préférablement les acides gras insaturés en C 8 -C 22 , et plus préférablement les acides gras insaturés en C 8 -C 22 avec une, deux ou trois double liaisons carbone-carbone. Dans un mode de réalisation préféré, la composition selon l’invention comprend, en plus d’au moins l’acide linoléique, au moins un acide gras choisi dans le groupe constitué par l’acide linolénique, l’acide oléique, et leur mélange. Dans un mode de réalisation particulier, la composition selon l’invention comprend, en plus d’au moins l’acide linoléique, au moins un acide gras choisi parmi les acides gras saturés, et préférablement les acides gras saturés en C 8 -C 22 . Dans un mode de réalisation préféré, la composition selon l’invention comprend, en plus d’au moins l’acide linoléique, au moins un acide gras choisi dans le groupe constitué par l’acide palmitique, l’acide stéarique, et leur mélange. Dans un mode de réalisation particulier, la composition selon l’invention comprend, en plus d’au moins l’acide linoléique, au moins un acide gras choisi parmi les acides gras saturés, et préférablement les acides gras saturés en C 8 -C 22 , et au moins un acide gras choisi parmi les acides gras insaturés, et préférablement les acides gras insaturés en C 8 -C 22 . Dans un mode de réalisation préféré, la composition selon l’invention comprend, en plus d’au moins l’acide linoléique, au moins un acide gras choisi dans le groupe constitué par l’acide palmitique, l’acide stéarique, l’acide linolénique, l’acide oléique et leur mélange. Dans un mode de réalisation préféré, la composition selon l’invention comprend au moins l’acide linoléique, et au moins l’acide linolénique. Dans un mode de réalisation préféré, la composition selon l’invention comprend, en plus d’au moins l’acide linoléique, au moins le mélange constitué par l’acide palmitique, l’acide stéarique, l’acide linolénique et l’acide oléique. Dans un mode de réalisation particulier, un mélange d’acides gras pour utilisation dans une composition selon l’invention et comprenant au moins l’acide linoléique et l’acide linolénique est appelé « Vitamine F ». Dans un mode de réalisation particulier par « Vitamine F », on entend un mélange d’une pluralité d’acides gras incluant au moins l’acide linoléique et l’acide linolénique, et pouvant inclure d’autres acides gras saturés ou insaturés tels que décrits ci-dessus, et préférablement choisis parmi l’acide oléique, l’acide palmitique, et l’acide stéarique. Dans un mode de réalisation préféré, la composition selon l’invention comprend le mélange d’acides gras commercialisée par la société Stéarinerie DUBOIS sous la dénomination commerciale « DUB OMEGA 8 » (nom INCI :LINOLEIC ACID (and) OLEIC ACID (and)PALMITIC ACID (and) LINOLENIC ACID). Lorsque la composition selon la présente invention contient de l’acide linolénique, la quantité d’acide linolénique peut varier de 0,001 à 1 % en poids, de préférence de 0,005 à 0,5 % en poids, mieux de 0,01 à 0,2 % en poids par rapport au poids total de la composition. Phase aqueuse Comme mentionné précédemment, une composition selon l’invention comprend au moins une phase aqueuse physiologiquement acceptable. Par « physiologiquement acceptable », on entend un milieu compatible avec les matières kératiniques. La composition selon l’invention est une émulsion huile-dans-eau (H/E). La phase aqueuse est la phase continue. La composition selon l’invention comprend de préférence une phase aqueuse comprenant de l’eau et éventuellement un ou plusieurs polyol(s). Selon un mode de réalisation particulier, la phase aqueuse contient au moins un polyol. Selon un mode de réalisation, la phase aqueuse est présente dans une teneur comprise entre 65% et 95% en poids, de préférence entre 70% et 92% en poids, et plus préférentiellement entre 74% et 82% en poids, par rapport au poids total de la composition. Polyols Par polyol, au sens de l’invention, on entend : - une chaîne hydrocarbonée, saturée ou insaturée, linéaire ou ramifiée, comprenant au moins deux fonctions hydroxyle ; ou - une chaîne hydrocarbonée saturée, linéaire ou ramifiée, dans laquelle un ou plusieurs atomes de carbone sont remplacés par un atome d’oxygène et comprenant au moins deux fonctions hydroxyle, comme par exemple les polyéthylènes glycols (PEG) ayant de 4 à 8 motifs d'éthylène glycol. De préférence, le ou les polyols possèdent une chaîne hydrocarbonée saturée, linéaire ou ramifiée. Avantageusement, le ou les polyols comprennent un nombre d’atomes de carbone allant de 2 à 20, et de préférence de 2 à 10, et comprennent de 2 à 12, et mieux de 2 à 8 fonctions hydroxyle. Le ou les polyols peuvent être choisis parmi les glycols tels que l’éthylène glycol, le propylène glycol, le propane-1,3-diol, l'isoprène glycol, le butylène glycol, le dipropylène glycol, le polypropylène glycol, le caprylyl glycol, le glycérol ou la glycérine, la diglycérine, l’érythritol, le pentaérithrytol, l’arabitol, l’adonitol, le sorbitol, le dulcitol, le maltitol, le panthénol. Parmi ces polyols, on choisit préférentiellement la glycérine, le caprylyl glycol, le propylène glycol, le dipropylène glycol, le butylène glycol, le propane-1,3-diol, et leurs mélanges. Selon un mode de réalisation, le ou les polyols comprennent de 2 à 12 fonctions hydroxyle, de préférence de 2 à 8 fonctions hydroxyle, en particulier sont choisis parmi l’éthylène glycol, le propylène glycol, le propane-1,3-diol, l'isoprène glycol, le butylène glycol, le dipropylène glycol, le polypropylène glycol, le caprylyl glycol, le glycérol ou la glycérine, la diglycérine, l’érythritol, le pentaérithrytol, l’arabitol, l’adonitol, le sorbitol, le dulcitol, le maltitol, le panthénol et leurs mélanges, de préférence la glycérine, le caprylyl glycol, le propylène glycol, le dipropylène glycol, le butylène glycol, le propane-1,3-diol et leurs mélanges, et encore plus préférentiellement la glycérine, le caprylyl glycol et leurs mélanges. Selon un mode de réalisation particulier, le ou les polyols peuvent être présents dans la composition selon l’invention en quantité supérieure ou égale à 3 % en poids, de préférence supérieure ou égale à 5 % en poids, et encore plus préférentiellement supérieure ou égale à 7 % en poids du poids total de la composition. Selon un autre mode de réalisation particulier de l’invention, la quantité de polyols peut aller par exemple de 0,1% à 20% en poids, de préférence de 1 à 18% en poids, mieux de 5% à 16% en poids, mieux de 8 à 15% en poids par rapport au poids total de la composition. Phase grasse Comme mentionné précédemment, une composition selon l’invention comprend au moins une phase grasse. Ladite phase grasse peut contenir au moins une huile cosmétique. Elle peut contenir en outre au moins un autre corps gras. Par « huile » on entend un composé non aqueux, liquide à 25°C et pression atmosphérique (1,013.10 5 Pa), non miscible à l’eau. Par « non miscible », on entend que le mélange de la même quantité d’eau et d’huile, après agitation, ne conduit pas à une solution stable ne comprenant qu’une seule phase, dans les conditions de température et de pression précitées. L’observation est faite à l’œil ou au moyen d’un microscope à contraste de phase si nécessaire, sur 100g de mélange obtenu après une agitation Rayneri suffisante pour faire apparaitre un vortex au sein du mélange (à titre indicatif 200 à 1000 tr/min) ; le mélange résultant étant laissé au repos, dans un flacon fermé, pendant 24 heures à température ambiante avant observation. Comme huiles utilisables dans la composition de l'invention, on peut citer par exemple : - les huiles hydrocarbonées d'origine végétale, telles que les triglycérides liquides d'acides gras comportant de 4 à 10 atomes de carbone comme les triglycérides des acides heptanoïque ou octanoïque ou encore, par exemple les huiles de maïs, de soja, de courge, de pépins de raisin, de sésame, de noisette, d'abricot, de macadamia, d'arara, de ricin, d'avocat, les triglycérides des acides caprylique/caprique comme ceux vendus par la société Stearineries Dubois ou ceux vendus sous les dénominations Miglyol 810, 812 et 818 par la société Dynamit Nobel, l'huile de beurre de karité; - les esters et les éthers de synthèse, notamment d'acides gras, comme les huiles de formules R1COOR2 et R1OR2 dans laquelle R1 représente le reste d'un acide gras comportant de 8 à 29 atomes de carbone, et R2 représente une chaîne hydrocarbonée, ramifiée ou non, contenant de 3 à 30 atomes de carbone, comme par exemple l'huile de Purcellin, l'isononanoate d'isononyle, l’isononanoate de cétéaryle (qui est un mélange d’esters d’alkyles en C16 et C18 avec l’acide isononanoïque), le myristate d'isopropyle, le palmitate d'éthyl-2-hexyle, le stéarate d'octyl-2-dodécyle, l'érucate d'octyl-2-dodécyle, l'isostéarate d'isostéaryle ; les esters hydroxylés comme l'isostéaryl lactate, l'octylhydroxystéarate, l'hydroxystéarate d'octyldodécyle, le diisostéarylmalate, le citrate de triisocétyle, les heptanoates, octanoates, decanoates d'alcools gras ; les esters de polyol, comme le dioctanoate de propylène glycol, le diheptanoate de néopentylglycol et le diisononanoate de diéthylèneglycol ; et les esters du pentaérythritol comme le tétraisostéarate de pentaérythrityle ou le pentaisononanoate de dipentaérythrityle ; - les hydrocarbures linéaires ou ramifiés, d'origine minérale, végétale ou synthétique, tels que les huiles de paraffine, volatiles ou non, et leurs dérivés, les alcanes comportant de 10 à 30 atomes de carbone, de préférence 12 à 20 atomes de carbone, tels que notamment les C15-19 alcanes comme ceux commercialisés par Seppic sous le nom d’Emogreen L19, les huiles hydrocarbonées à chaîne ramifiée comportant de 10 à 30 atomes de carbone telles que l'isohexadécane, l'isododécane, les isoparaffines et leurs mélanges, la vaseline, les polydécènes, les polyisobutènes, le squalane, les polyisobutènes hydrogénés tels que par exemple les Parléam® commercialisés par la société NIPPON OIL FATS, le PANALANE H-300 E commercialisé par la société AMOCO, le VISEAL 20000 commercialisé par la société SYNTEAL, le REWOPAL PIB 1000 commercialisé par la société WITCO, ou encore le PARLEAM LITE commercialisé par NOF Corporation. Parmi les hydrocarbures linéaires ou ramifiés d'origine synthétique préférés, on peut citer le squalane, qui est une huile issue de l’hydrogénation du squalène; ou - leurs mélanges. De préférence, la composition selon l’invention comprend au moins une huile choisie parmi les hydrocarbures linéaires ou ramifiés, d'origine minérale, végétale ou synthétique, de préférence choisie parmi les alcanes comportant de 10 à 30 atomes de carbone, de préférence 12 à 20 atomes de carbone, tels que notamment les C15-19 alcanes. La quantité d’huile dans la composition peut aller par exemple de 0,1% à 15%, de préférence de 0,5% à 10% en poids par rapport au poids total de composition. De préférence, la composition selon l’invention est substantiellement exempte de silicone. Par « silicone », on entend notamment les huiles de silicone comme les polyméthylsiloxanes (PDMS) volatiles ou non à chaîne siliconée linéaire ou cyclique, liquides ou pâteux à température ambiante, notamment les cyclopolydiméthylsiloxanes (cyclométhicones) telles que la cyclohexasiloxane ; les polydiméthylsiloxanes comportant des groupements alkyle, alcoxy ou phényle, pendant ou en bout de chaîne siliconée, groupements ayant de 2 à 24 atomes de carbone ; les silicones phénylées comme les phényltriméthicones, les phényldiméthicones, les phényltriméthylsiloxydiphényl- siloxanes, les diphényl-diméthicones, les diphénylméthyldiphényl trisiloxanes, les 2-phényléthyltriméthyl-siloxysilicates, ou encore les polyméthylphénylsiloxanes. Selon un mode de réalisation particulier, la composition comprend moins de 2% en poids d’huile(s) siliconée(s), de préférence moins de 1,0 % en poids d’huile(s) siliconée(s), de préférence moins de 0,5 % en poids d’huile(s) siliconée(s), par rapport au poids total de la composition, et plus préférentiellement étant dénuée d’huile(s) siliconée(s). Selon un mode de réalisation, la phase grasse est présente dans une teneur comprise entre 5% et 35% en poids, en particulier entre 8% et 30%, encore plus particulièrement entre 10% et 25% en poids, par rapport au poids total de la composition. Additifs Une composition selon l’invention peut comprendre en outre au moins un additif, notamment choisi parmi les additifs détaillés ci-dessous. Bien entendu, le ou les additifs éventuellement présents dans une composition selon l’invention sont choisis de sorte à ne pas altérer les propriétés de la composition, en particulier en termes de stabilité, mais également de propriétés sensorielles. De préférence, les additifs convenant à la présente invention sont naturels ou d’origine naturelle. Actifs Avantageusement, une composition selon l’invention peut comprendre en outre au moins un actif cosmétique. Comme actifs cosmétiques, on peut citer par exemple les agents hydratants, les agents dépigmentant, les agents desquamant, les humectants, les agents anti-âges, les agents matifiants, les agents cicatrisants, les agents anti-bactériens, les vitamines et leurs dérivés, les composés antioxydants, les filtres solaires, et leurs mélanges. Selon un mode de réalisation particulier, la composition selon l’invention comprend au moins un actif hydratant. Selon un mode de réalisation particulier, la composition selon l’invention comprend au moins un actif hydratant. Composition cosmétique La composition utilisée selon l’invention peut se présenter sous toutes les formes galéniques normalement utilisées dans le domaine cosmétique. Elle peut être plus ou moins fluide et avoir l’aspect d’une crème blanche ou colorée, d’une pommade, ou d’un lait. Plus particulièrement, la composition selon l’invention est destinée à une application sur la peau. Il peut s’agir de la peau du visage et/ou du corps, en particulier du visage et/ou du cou et/ou des mains. La composition selon l’invention peut comprendre tous les constituants usuellement employés dans l’application et l’administration par voie topique envisagées. De préférence, une telle composition n’a pas vocation à être rincée après application Utilisations et procédés Selon un de ses aspects, la présente invention concerne un procédé de soin ou de traitement cosmétique d’une matière kératinique, en particulier de la peau, comprenant au moins une étape d’application sur lesdites matières kératiniques, d’une composition telle que définie dans la présente invention. Selon encore un de ses aspects, la présente invention concerne l’utilisation d’une composition telle que définie précédemment dans le domaine cosmétique, et en particulier pour le soin, et/ou la protection, de la peau du corps ou du visage. Selon encore un de ses aspects, la présente invention concerne l’utilisation d’une composition telle que définie précédemment dans le domaine cosmétique et en particulier pour prévenir et/ou traiter les symptômes liés aux problèmes de sécheresse sur les matières kératiniques, et/ou pour réparer et renforcer la barrière cutanée. Les utilisations et procédés cosmétiques considérés selon l’invention sont non-thérapeutiques. L’utilisation ou le procédé cosmétique de l’invention est mis en œuvre en administrant par voie topique une composition selon l’invention. L’administration par voie topique consiste à l’application externe sur la peau de compositions cosmétiques selon les techniques d’utilisation habituelles de ces compositions. Selon une variante de réalisation, la composition selon l’invention sera appliquée sur des zones de peau préalablement nettoyées à l’aide d’une solution lavante. Dans toute la description, y compris les revendications, les expressions « compris entre … et … » et « allant de … à … » doivent se comprendre bornes incluses, sauf si le contraire est spécifié. Les exemples qui suivent illustrent la présente invention sans en limiter la portée. Dans les exemples, les quantités des ingrédients des compositions sont « exprimées en % de matière première », plus précisément en % en poids de matière première par rapport au poids total de composition. Dans les exemples, la température est celle ambiante (20°C) et exprimée en degré Celsius sauf indication contraire, et la pression est la pression atmosphérique, sauf indication contraire. Exemples MATERIELS ET METHODES Mesure de la stabilité La stabilité des compositions a été évaluée selon le protocole suivant : Les premiers contrôles suivants sont réalisés sur une composition à tester minimum 16 heures après la fabrication : - des contrôles organoleptiques (aspect, couleur, odeur) ; - une mesure de pH (à 25°C) : prise de mesure à l’aide d’un pH-mètre ; - une mesure de viscosité (à 25°C) : prise de mesure à l’aide d’un viscosimètre, par exemple Rheomat RM 100 PLUS de marque Lamy Rheology (équipé d’un bain thermostatique), notation des valeurs à 30 secondes et 10 minutes ; - une centrifugation réalisée pendant 1 heure à 900g suivie d’une vérification de l’absence de signe de déstabilisation (tels qu’un relargage, une sédimentation, un crémage…) ; et - une observation microscopique d’un prélèvement de la composition écrasée entre une lame et une lamelle en lumière non polarisée et en lumière polarisée, avec un grossissement x100 (fois 100), la caractérisation de l’observation étant réalisée notamment par l’évaluation de la finesse de l’émulsion, la maille du centre, la régularité de l’émulsion, les bords, l’anisotropie ou isotropie. 2) La composition à tester est ensuite stockée pendant 2 mois à différentes températures, notamment à 4°C, à température ambiante notée TA, à 45°C et à 55°C. La température peut être régulée, par exemple, à l’aide d’une étuve, en particulier pour une température égale à 45°C ou 55°C, par exemple de marque Bio concept de Firlabo, ou d’un réfrigérateur, en particulier pour une température égale à 4°C. Des contrôles sont réalisés après 1 mois et 2 mois de stockage dans les conditions décrites ci-dessus. Notamment, les contrôles réalisés sont les suivants : - l’aspect macroscopique : contrôle de l’aspect visuel et de la texture, notamment la consistance ; et vérification de l’absence de signe d’instabilité, par exemple une prise en masse ou un assouplissement, une apparition de grains, un relargage, un crémage, une coalescence, une formation d’un film, la visualisation de marbrure, d’exsudat ; - la couleur : évaluation de l’évolution potentielle de couleur des échantillons par rapport à l’échantillon 4°C dit échantillon « témoin » ; - l’odeur : évaluation de l’évolution potentielle d’odeur des échantillons par rapport à l’échantillon 4°C dit échantillon « témoin » ; - l’aspect microscopique : évaluation de l’évolution potentielle de l’aspect microscopique en lumière non polarisée et lumière polarisée (grossissement x100) ; - le pH, uniquement pour les échantillons à 2 mois à TA et à 2 mois à 45°C ; et - la viscosité, uniquement pour les échantillons uniquement à 2 mois à TA et à 2 mois à 45°C. Plus les contrôles de la composition après 1 mois et/ou 2 mois de stockage sont proches des contrôles réalisés à un temps supérieur à 16 heures à partir de la fabrication, plus la composition peut être considérée comme demeurant stable. En particulier, si la composition reste lisse et homogène, sans relargage ni séparation de phase, avec une évolution acceptable de couleur, d’odeur, de viscosité, de pH et d’aspect microscopique, alors la composition est considérée comme étant stable. Protocole de préparation des compositions La composition F1 selon l’invention et la composition comparative C1 du tableau 1 ci-dessous sont préparées par le protocole suivant : On mélange, sous agitation faible, les ingrédients de la phase A et on chauffe à 65-70°C ; On ajoute les ingrédients de la phase B (à 20-30°C environ) dans la phase A et on émulsionne la phase B dans la phase A pendant 5 minutes; puis on dilue avec de l’eau (à 20-30°C environ)en continuant à émulsionner pendant 5 minutes. On refroidit l’ensemble sous agitation modérée; Puis on ajoute la phase C à une température Exemple 1 Les compositions F1 selon l’invention et C1 (hors invention) sont obtenues selon le protocole de préparation décrit précédemment. Résultats : Lors de l’évaluation de la stabilité et de la couleur des compositions F1 et C1, on observe une différence d’évolution de couleur entre les deux compositions plus marquées après 2 mois à 45°C ou même après 7 jours à 55°C. Notamment, après 2 mois à 45°C, la composition F1 comportant du citrate de stéarate de glycéryle ne subit pas d’évolution de couleur, comparativement à la composition C1 dénuée de citrate de stéarate de glycéryle. La composition C1 a en effet fortement rosi, et ne peut donc pas être considérée comme stable au cours du temps. Conclusion : une composition comprenant en outre du citrate de stéarate de glycéryle, présente une évolution de couleur limitée ou inexistante après 2 mois à 45°C et correspond à une émulsion stable, en comparaison avec une composition dénuée de ce composé. Exemple 2– tests consommatrices La composition F1 a été testée sur différent panel de consommatrices, telles que des femmes âgées de 25 à 40 ans et 41 à 75 ans. Les résultats obtenus montrent que la composition selon l’invention présente les avantages suivants : une apparence satisfaisante, une texture fluide, facile à appliquer et étaler ; après application, la composition laisse une sensation de fraîcheur, d’hydratation, de nutrition, de douceur et de confort ; et après application et tout au long de la journée, une sensation de confort, de fraicheur, reste présente, la peau reste hydratée et douce, la peau respire et n’est pas étouffée, grasse, ni collante, et les sensations de tiraillement, la sécheresse, la desquamation et la rugosité sont évitées.] Composition sous forme d’une émulsion huile-dans-eau, notamment cosmétique, en particulier de soin des matières kératiniques, caractérisée en ce qu’elle comprend : - au moins une phase grasse, - au moins un émulsionnant comprenant au moins un phospholipide, - au moins un agent gélifiant hydrophile, - au moins un ester de glycéryle, et - au moins de l’acide linoléique. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que le phospholipide est choisi parmi : - les phospholipides naturels, notamment la lécithine d'œuf ou de soja, ou la sphingomyéline, - les phospholipides modifiés par voie chimique ou enzymatique, notamment la lécithine hydrogénée, et - les phospholipides de synthèse, notamment la dipalmitoylphosphatidylcholine, en particulier la lécithine hydrogénée. Composition selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que le phospholipide est présent en une quantité allant de 0,01% à 3% en poids, plus préférentiellement de 0,05% à 2% en poids, et mieux de 0,1% à 1% en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le phospholipide est présent dans un mélange avec des alcools gras comme des alcools ayant de 12 à 16 atomes de carbone, et/ou avec un acide gras tel que l’acide palmitique. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que l’agent gélifiant hydrophile est choisi parmi : - les polymères carboxyvinyliques ; - les polymères et copolymères d’acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, éventuellement réticulés et/ou neutralisés, en particulier choisis parmi (a) les polymères poly(acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique), plus particulièrement les homopolymères, polyAMPS, réticulés et neutralisés à au moins 90%, et (b) les copolymères d'AMPS, plus particulièrement choisis parmi (i) les copolymères d'AMPS et d'acrylamide, par exemple les copolymères anioniques réticulés d'acrylamide et d'AMPS, (ii) les copolymères dérivés d’acide 2-acrylamido-2-méthylpropane-sulfonique, réticulés ou non réticulés, comportant au moins un groupe hydrophobe, (iii) les copolymères d’AMPS et de vinylpyrrolidone ou de vinylformamide, (iv) les copolymères d’AMPS et d’acrylate de sodium, (v) les copolymères d’AMPS et d’hydroxyéthyl acrylate, et (vi) les copolymères d’AMPS et de biopolymère ; - les polyosides hétérogènes ; - les polymères d’acrylate de glycéryle ; - les polysaccharides ; et - leurs mélanges. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que l’agent gélifiant hydrophile est choisi parmi les polymères et copolymères d'acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, tel que l’homopolymère réticulé et neutralisé d’acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, pouvant être présent en une teneur comprise entre 0,1% et 10% en poids, en particulier entre 0,1% et 2,5% en poids, plus particulièrement entre 0,5% et 1,5% en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comprend au moins un agent gélifiant hydrophile choisi parmi les polymères et copolymères d'acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, en particulier un homopolymère réticulé et neutralisé d’acide 2-acrylamido 2-méthylpropane sulfonique, et au moins un agent gélifiant additionnel choisi parmi les polysaccharides, en particulier la gomme de xanthane ou un carraghénane, ledit agent gélifiant additionnel étant encore plus particulièrement présent dans une teneur comprise entre 0,01% et 2% en poids, en particulier entre 0,05% et 1% en poids, et encore plus particulièrement entre 0,05% et 0,8% en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la phase grasse est présente dans une teneur comprise entre 5% et 35% en poids, de préférence entre 8% et 30% en poids et encore plus particulièrement entre 10% et 25% en poids, par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant moins de 2,0 % en poids d’huile(s) siliconée(s), de préférence moins de 1,0% en poids d’huile(s) siliconée(s), de préférence moins de 0,5 % en poids d’huile(s) siliconée(s), par rapport au poids total de la composition, et plus préférentiellement étant dénuée d’huile(s) siliconée(s). Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes comprenant également au moins au moins un acide gras choisi parmi les acides gras linéaires ou ramifiés, saturés ou insaturés en C 4 -C 26 , préférablement en C 6 -C 24 , et plus préférablement en C 8 -C 22 . Composition selon l’une quelconque revendication précédente dans laquelle la quantité d’acide linoléique varie de 0,01 à 10 % en poids, de préférence de 0,1 à 5 % en poids, mieux de 0,3 à 3 % en poids, encore mieux de 0,5 à 2 % en poids par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que l’ester de glycéryle (ou ester de (poly)glycéryl) peut être choisi parmi le béhénate de glycéryle, le caprate de glycéryle, le cocoate de glycéryle, l’érucate de glycéryle, l’hydroxystéarate de glycéryle, l’isostéarate de glycéryle, le lanolate de glycéryle, le laurate de glycéryle, le linolétae de glycéryle, le myristate de glycéryle, l’oléate de glycéryle, le lactate de palmitate de glycéryle, le sesquioléate de glycéryle, le stéarate de glycéryle, le citrate de stéarate de glycéryle, le lactate de stéarate de glycéryle, ou leurs mélanges, et est de préférence le citrate de stéarate de glycéryle. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la quantité d’ester de glycéryle varie de 0,1 à 10 % en poids, de préférence de 0,2 à 5 % en poids, mieux de 0,3 à 3 % en poids, encore mieux de 0,5 à 2 % en poids par rapport au poids total de la composition. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant de 65% à 95% en poids de phase aqueuse, de préférence de 70% à 92% en poids, et plus préférentiellement de 72% à 82% en poids, par rapport au poids total de ladite composition. Procédé cosmétique, non-thérapeutique, de soin des matières kératiniques, en particulier de la peau, comprenant au moins une étape d’application sur lesdites matières kératiniques, d’une composition telle que définie selon l’une quelconque des revendications précédentes. Utilisation d’une composition telle que définie à l’une quelconque des revendications 1 à 14 dans le domaine cosmétique, non-thérapeutique, et en particulier pour le soin de la peau du corps ou du visage. Utilisation d’une composition telle que définie à l’une quelconque des revendications 1 à 14 dans le domaine cosmétique, non-thérapeutique, et en particulier pour prévenir et/ou traiter les symptômes liés aux problèmes de sécheresse sur les matières kératiniques, et/ou pour réparer et renforcer la barrière cutanée..