FR 3148845 A1 20241122 FR 2304796 A 20230515 Une sonde (2) en forme de tige est démontable dans un appareil de mesure par ampérométrie, en utilisant un organe femelle (5) accessible par le dessous d’un carter de l’appareil disposé au dessus d’un récipient contenant une solution à analyser par ampérométrie. L’organe mâle (2a) de la sonde s’étend vers le bas jusqu’à un bord stoppeur (2b), à l’opposé d’une fiche venant se connecter à une prise (RC) logée dans le carter plus haut et en arrière d’une ouverture (O1) de l’organe femelle. Ce bord (2b) vient buter sur un rebord (8) formé dans une bride (4) qui inclut l’ouverture (O1) et forme une région de fixation recevant un verrou (9) bloquant de façon amovible la sonde dans sa position montée avec un effet d’indexation en rotation. Un remplacement de la sonde (2) associée à un manchon protecteur est aisé, ce manchon se fixant plus centralement que le verrou (9). Figure de l’abrégé : Figure 1 Connexion amovible d’une sonde ampérométrique, procédé de remplacement d’une sonde utilisant cette connexion et sonde ampérométrique La présente divulgation concerne la mesure de paramètres représentatifs de la qualité d’une farine ou produit similaire de l’industrie agroalimentaire et se rapporte au domaine des appareils disposant d’une sonde de détection adaptée pour être plongée dans une substance liquide, par exemple pour caractériser une suspension d’un échantillon (dilué) de matière à caractériser. Il est plus particulièrement question d’un agencement de connexion permettant le montage, dans un appareil de mesure, d’une sonde de détection ampérométrique, en particulier pour une sonde ayant une forme générale de tige. Il est également exposé un procédé de remplacement d’une sonde utilisant cette connexion. Une sonde spécialement adaptée pour coopérer dans l’appareil de mesure par une telle connexion forme aussi un objet de la présente divulgation. Arrière-plan technologique Dans le domaine de la détection de propriétés d’une substance (solide) mise en suspension dans une solution liquide incluant un réactif, par exemple par mesure par ampérométrie du taux d’absorption d’iode de cette substance, il est connu des appareils associant un récipient contenant la solution à caractériser, au moins deux électrodes pour permettre de mesure un courant d’électrolyse entre les deux électrodes, représentatif d’une concentration en iode. Le document FR 2838518 propose d’introduire la substance à caractériser après la génération d’iode dans le récipient, par une méthode électrochimique, en utilisant un appareil incluant une sonde de mesure spécifique et en permettant de mesurer le courant dans la solution, y compris avant la génération de l’iode. Dans cet appareil de la société Chopin Technologies, connu sous l’appellation SD Matic®, la sonde de mesure est groupée avec d’autres tiges (agitateur et élément chauffant) dans un bloc de support commun. Dans ce type d’appareil, l’endommagement d’un des composants se traduit en pratique par la nécessité de démonter le bloc et un certain nombre de précautions et d’étapes sont requises au remontage pour retrouver la fonctionnalité de l’ensemble, ce qui peut parfois conduire à un remontage incorrect. Plus généralement, l’opération de démontage et remontage peut s’avérer fastidieuse. Il existe donc un besoin pour améliorer la situation. Résumé A cet effet, il est proposé un agencement de connexion d’une sonde (sonde ayant par exemple une forme générale de tige) pour le raccordement de la sonde dans un appareil de mesure par ampérométrie, l’agencement comportant la sonde, un organe femelle de raccordement prévu dans une interface de réception, et un organe mâle prévu dans la sonde, sachant que l’organe femelle peut faire partie du dessous d’un carter apte à être disposé au dessus d’un récipient (becher ou similaire) contenant une solution à analyser par ampérométrie. Cet agencement comporte une surface inférieure du carter qui s’étend transversalement par rapport à une direction d’allongement de la sonde, l’interface de réception incluant/définissant ledit dessous de carter avec cette surface inférieure, l’organe femelle étant accessible par un accès dans la surface inférieure pour permettre une insertion, en particulier linéaire de l’organe mâle (autorisant un degré de rotation le cas échéant, ce qui peut être utile notamment si un frottement important est obtenu lors du passage dans l’organe femelle). L’interface de réception est configurée pour simultanément connecter une fiche formant tout ou partie de l’organe mâle, dans une prise, et permettre un placement angulaire prédéterminé d’un bord stoppeur, solidaire en rotation de la fiche et prévu sur une périphérie de la sonde (par exemple à distance des extrémités de sonde), ce bord stoppeur venant en butée contre un rebord marquant une fin de course d’insertion de l’organe mâle, avec la particularité qu’un verrou est prévu pour se bloquer de façon amovible par engagement sur une région de fixation d’une bride formant le dessous du carter, en venant en prise sur (par le dessous) le bord stoppeur, afin à la fois de verrouiller la position axiale de la sonde et une position d’indexation prédéterminée de la sonde par rapport à l’interface de réception. L’interface de réception comporte : - la bride qui est pourvue d’une ouverture formant ledit accès, et - la prise en regard de l’ouverture en étant disposée en arrière de cette ouverture suivant un sens d’insertion (typiquement ascendant/vertical lorsque l’agencement de connexion se situe dans l’appareil de mesure) de l’organe mâle dans l’organe femelle au travers de l’ouverture. On comprend que la fiche apte à être enfichée/raccordée dans la prise (avec une connexion électrique de préférence) de manière réversible par remontée de la sonde parallèlement à la direction d'un axe longitudinal de l’interface de réception, suivant le sens d’insertion. La prise forme par exemple un raccord électrique, permettant par exemple une liaison de données ou de signaux électriques avec une unité de commande de l’appareil. L’organe mâle peut inclure un tronçon à paroi tubulaire externe s’étendant entre le bord stoppeur et une extrémité axiale supérieure incluant la fiche et présentant des bornes de connexion en liaison avec des électrodes de la sonde (la sonde étant une sonde de détection ampérométrique incluant lesdites électrodes avec une partie inférieure de mesure par ampérométrie, externe au carter et qui s’étend axialement suivant la direction d’allongement à l’opposé de l’extrémité axiale supérieure). La bride peut avantageusement inclure, sur la surface inférieure, et de préférence dans une même zone de creusement/décrochement : - le rebord/au moins un rebord, de préférence annulaire, sur lequel le bord stoppeur vient buter axialement, à l’état monté ; et - la région de fixation dans laquelle au moins un verrou (possiblement un verrou en une pièce) peut s’engager et se bloquer de façon amovible, pour à la fois verrouiller/maintenir la position axiale de la sonde et conserver une position prédéterminée qui peut être une position d’indexation prédéterminée de la sonde (position angulaire) par rapport à l’interface de réception. Avec un bord stoppeur, donc un bord/rebord plus large que la partie supérieure de sonde insérée au travers de l’ouverture, on évite tout risque d’insertion trop poussée et, par la position d’indexation obtenue au niveau d’une fiche d’extrémité de la sonde et/ou au niveau de la région de fixation, il est permis de positionner la sonde correctement sans risque d’erreur. La région de fixation peut être formée comme une dépression ou creusement découpé (dans la bride) dont le fond présente l’ouverture. Selon une particularité, le tronçon formant l’organe mâle peut frotter contre le bord de délimitation de l’ouverture, ce qui permet un guidage sans chute (risque de chute accidentelle) de la sonde lors d'une opération d'enfichage. Le bord de délimitation de la dépression/creusement permet par exemple un centrage à la finalisation du positionnement axial de la fiche dans la prise. Ensuite ou simultanément avec ce centrage, le verrou vient bloquer une portion du bord stoppeur pour un effet anti-retrait. Dans des options de réalisation, la surface inférieure peut être une surface extérieure du carter, typiquement à extension sensiblement horizontale et placée au dessus d’une zone pour poser le contenant/bécher ou doit s’effectuer la mesure, en plongeant la sonde dans la solution contenue dans le bécher. La bride peut être fixée au reste du carter par des attaches (vis par exemple) distribuées dans une région de marge de la surface inférieure, de préférence anulaire, autour de la région de fixation et autour de chacun parmi le ou les autres éléments aptes à être plongés dans la solution à tester : ces éléments peuvent inclure un agitateur et/ou un élément chauffant. Dans des modes de réalisation, on a recours à une ou plusieurs des particularités suivantes : - l’organe mâle est plus large que la partie inférieure (restant externe) de la sonde formée sous le bord stoppeur. - la partie inférieure (la plus mince) de la sonde peut être entourée par un manchon de protection dans des phases (stockage, transport, montage / démontage) autres que l’étape de mesure, le manchon pouvant présenter une extrémité supérieure apte à se positionner en chevauchement axial par rapport au bord stoppeur. - la région de fixation est intégrée dans une dépression ou creusement correspondant à un décrochement dans la surface inférieure. - le décrochement est délimité par une portion de surface latérale à complémentarité de forme avec la périphérie du bord stoppeur. Avec une telle région de fixation, typiquement obtenue par creusement (intégrée dans l’épaisseur de la bride, par exemple à proximité d’un élément agitateur également porté par l’interface de fixation), on s’assure d’une fixation robuste et compatible avec un retrait dès que le verrou est débloqué/retiré. La complémentarité de forme peut être totale ou partielle. Cette disposition peut compléter un effet anti-rotation obtenu à une extrémité supérieure de la sonde. Une géométrie non circulaire de la surface latérale délimitant le creusement peut aussi être prévue. Selon une particularité, l’au moins un verrou peut être un verrou unique, réalisé de préférence en une seule pièce distincte de la sonde. Le verrou peut ainsi être une vis venant se fixer dans une zone de bordure, en marge via un orifice ou une fente, dans le bord stoppeur (qui peut éventuellement présenter une forme de collerette). Le verrou peut fixer/maintenir une position avec indexation en rotation de la sonde, cette position (avec effet anti-rotation par exemple) étant prise avant de finaliser l’insertion totale de l’organe mâle. On comprend que l’insertion permet aussi de connecter la fiche dans la prise. La fiche peut présenter un relief permettant un guidage long, par exemple en présentant un relief anti-rotation qui est radialement saillant sur une extrémité de fiche, cette extrémité étant plus étroite qu’un corps principal de la fiche de sorte que le relief ne dépasse pas radialement vers l’extérieur par rapport à une circonférence de ce coprs principal. Dans une variante de réalisation, la sonde peut tourner à la fin de sa mise en place. Eventuellement, le mécanisme de verrouillage est distribué en deux organes venant retenir une patte de fixation formée sur le/formant partie du bord stoppeur et qui est apte à venir s’engager, par rotation, dans un logement de la région de fixation. Une telle patte à extension angulaire limitée peut venir, dans un premier temps, repousser (axialement et/ou radialement) un organe déformable/à effet de rappel élastique (premier organe participant au verrouillage) qui est dans le passage d’accès au logement. Et aussitôt dans un deuxième temps, cet organe déformable peut (à la fin de la rotation de la patte de fixation) s’opposer à une rotation inverse de la patte en revenant à sa position par défaut. Un tel logement est aussi délimité par un autre bord/organe stoppeur anti-retrait axial (deuxième organe participant au verrouillage), qui est par exemple parallèle à la surface inférieure : la patte de fixation s’engage derrière ce deuxièle organe stoppeur lors de sa rotation avec le reste de la sonde. Ce type de verrouillage peut être réversible, par exemple en ayant la possiblité d’appuyer depuis l’extérieur sur l’organe à effet de rappel élastique. La prise peut dans ce cas avoir un système de connexion compatible avec une rotation, par exemple en ayant un raccord baïonnette fonctionnant simultanément, avec le même mouvement. Quelle que soit le mode de verrouillage précisément prévu, celui-ci s’intègre typiquement sur la région de fixation, de façon à couvrir le bord stoppeur tout en étant décalé sur un côté (un seul côté) et ainsi radialement espacé et séparé de la partie inférieure de la sonde et, le cas échéant, du manchon de protection entourant cette partie inférieure. Le bord stoppeur peut optionnellement présenter ou porter un moyen détrompeur, pouvant éventuellement s’étendre plus près d’un agitateur de l’appareil, alors que le verrou est plus éloigné d’un tel agitateur. Selon une particularité, le bord stoppeur présente une découpe non circulaire en délimitant au moins une portion de bord pour définir une extension radiale du bord stoppeur localement rétrécie et se situant dans une région adjacente à l’agitateur. Eventuellement, il est formé ainsi un moyen détrompeur (possiblement supplémentaire et complétant une action de détrompage réalisée à l’extrémité supérieure de la fiche. Plus largement, il est prévu que l’un au moins, parmi le bord stoppeur et la fiche, présente ou porte un moyen détrompeur coopérant avec une surface de guidage et d’engagement complémentaire prévue dans l’interface de réception pour permettre d’obtenir une position angulaire prédéterminée de la sonde après le début de l’insertion de l’organe mâle. Le moyen détrompeur coopère optionnellement avec une surface d’engagement complémentaire de l’organe femelle ou de la prise pour permettre d’obtenir une position angulaire prédéterminée de la sonde après le début de l’insertion de l’organe mâle et avant la fin de la connexion de la fiche dans la prise.Typiquement, une partie de l’organe femelle entoure alors le bord stoppeur. Selon une particularité de l’interface de réception, celle-ci fait partie d’une tête de mesure qui est mobile par pivotement autour d’un axe horizontal prévu dans l’appareil. La sonde peut être rigidement fixée à l’interface de réception, de sorte que la sonde est solidaire de la tête de mesure lors du pivotement de cette tête de mesure. Dans des options de réalisation de la sonde, on peut prévoir une ou plusieurs des particularités suivantes : - une partie d’insertion de la sonde (pouvant former/correspondre à l’organe mâle), traversant l’ouverture, présente une section externe qui est de préférence circulaire. - un épaulement externe formé sur la sonde permet au bord stoppeur de recouvrir une région annulaire dudit rebord qui est préférentiellement réalisé sous forme d’un épaulement ou rebord interne adjacent à l’ouverture en formant une partie de la surface inférieure. - la section externe de l’organe mâle est constante sur une majeure partie (plus de la moitié) de sa longueur, avec une dimension caractéristique inférieure à une extension radiale (diamètre externe par exemple) maximale du bord stoppeur. - la sonde peut être centrée par rapport à une périphérie du bord stoppeur. - le diamètre externe de l’organe mâle peut être constant pour coulisser, de préférence avec friction, dans le perçage à section circulaire de la bride, formant tout ou partie de l’ouverture. - le bord stoppeur peut avoir une portion de bord semi-circulaire ayant un diamètre externe supérieur d’au moins 3 mm au diamètre externe maximal de l’organe mâle. Selon une particularité, l’organe femelle s’élargit en raison d’un creusement/dépression (décrochement) de la bride. L’épaulement externe de la sonde peut venir en appui dans la dépression/creusement de la bride en remplissant ce creusement à l’éventuelle exception d’une zone de réception du verrou, par exemple lorsqu’il s’agit d’une vis ou élément similaire allongé pour retenir le bord stoppeur dans sa position insérée dans le creusement. Dans des options utilisant un agitateur raccordé à l’interface de réception, on peut avoir recours à une ou plusieurs des options suivantes : - le creusement est adjacent à une zone de connexion de l’agitateur, prévue dans la bride. - l’ouverture est disposée radialement entre l’agitateur traversant une portion centrale de la bride et une portion radiale annulaire qui est de préférence sous la forme d’une projection annulaire périphérique en saillie vers le bas. - dans la sonde, le rebord et l’épaulement externe ont localement une extension radiale rétrécie dans une région adjacente à l’agitateur (optionnellement cela peut faciliter le guidage ou éventuellement participer à une indexation en rotation du bord stoppeur (par exemple par association/complémentarité de forme avec le creusement). Selon une particularité, le verrrou et le bord stoppeur coopèrent alors que la sonde est déjà bloquée en rotation ou, alternativement, coagissent pour bloquer en rotation la sonde, la bride comprenant ou consistant en une pièce qui présente la portion radiale annulaire, optionnellement perforée et traversée verticalement par des éléments d’ancrage, de sorte que cette portion radiale annulaire permet une fixation pour solidariser cette pièce à un bloc d’enveloppement incluant une paroi latérale externe du carter. La portion radiale annulaire de fixation peut entourer la portion centrale de la bride traversée par l’agitateur, éventuellement de manière coaxiale. Dans des modes de réalisation permettant de protéger la sonde, en particulier sa partie inférieure, on peut avoir recours à une ou plusieurs des dispositions suivantes : - la sonde présente une fente ou cavité annulaire, permettant une fixation du manchon de protection amovible. - l’agencement inclut le manchon de protection qui presente une extrémité ouverte apte à se monter sur la sonde dans une zone de fixation annulaire. - le manchon dispose de moyens de fixation prévus dans cette extrémité ouverte et/ou sur une région périphérique adjacente à l’extrémité ouverte. - le manchon de protection présente une extrémité fermée à l’opposé de l’extrémité ouverte en étant configuré pour envelopper la partie inférieure de la sonde, dans un état de fixation dans lequel le manchon est inséré par son extrémité ouverte dans la fente ou cavité annulaire. - le manchon peut se retirer hors de la fente ou cavité annulaire par rotation, de préférence par dévissage. - la fente ou cavité (par exemple une gorge filetée) peut permettre soit une insertion par vissage, soit éventuellement une insertion directe sans vissage, lorsque le bord autour de l’ouverture à l’extrémité ouverte peut se déformer ou être clippé. Selon une particularité, la sonde démontable permet de : - générer de l’iode électro-chimiquement, via deux électrodes de génération, - mesurer la concentration d’iode via deux électrodes de mesure, - mesurer la température de la solution via un capteur en bout de sonde. L’extrémité de sonde peut s’étendre au même niveau qu’un organe à pâles ou partie d’agitation similaire tournante d’un agitateur qui s’étend parallèlement à la sonde en étant raccordé à la même bride sans recours au verrou susmentionné. Pendant la mesure, la solution dans le récipient est agitée, via l’agitateur mécanique, et chauffée, via un élément chauffant (de type résistance plongeuse, disposé sur un autre côté de l’agitateur. L’appareil est destiné à réaliser des mesures, par la sonde, dans un même récipient dans lequel un échantillon de produit tel qu’une farine peut être introduit, une fois l’iode ou substance similaire participant à une mesure par ampérométrie, est générée et dosée. Dans une application préférée, l’échantillon de produit contient de l’amidon et c’est l’amidon endommagé de ce produit (la farine par exemple) qui absorbe l’iode ; en mesurant la quantité d’iode restante, on en déduit le pourcentage d’amidon endommagé de l’échantillon de produit. Selon un autre aspect, il est proposé un procédé d’installation d’une sonde de remplacement en utilisant un agencement de connexion, par exemple tel que celui défini dans l’une quelconque des revendications précédentes, mis en œuvre dans un appareil apte à disposer de ladite sonde qui est une sonde de mesure ampérométrique, en forme générale de tige allongée suivant une direction d’allongement et disposant d’un bord stoppeur prévu entre une partie inférieure de mesure par ampérométrie et un organe mâle supérieur de la sonde inséré dans un organe femelle d’une interface de réception formé dans un carter de l’appareil, l’organe femelle débouchant par le dessous du carter qui est apte à être disposé au dessus d’un récipient contenant une solution à analyser par ampérométrie, le procédé comprenant les étapes consistant essentiellement à : - après avoir optionnellement recouvert, par un manchon, une partie inférieure d’une sonde précédemment installée dans l’appareil qui est à retirer et dont la structure est identique à la sonde de remplacement, désengager un verrou, de préférence par une action d’entraînement en rotation, pour le retirer par le dessous d’une région de fixation formée sur un dessous de l’interface dans une bride incluant l’organe femelle ; - extraire la sonde précédemment installée hors du carter, par traction vers le bas en utilisant une ouverture de l’organe femelle ; - insérer la sonde de remplacement, pourvue d’un manchon de protection monté de manière amovible autour de la partie inférieure, cette insertion étant réalisée de manière à engager l’organe mâle dans l’organe femelle par le dessous du carter, jusqu’à recouvrir, par le bord stoppeur, un rebord annulaire adjacent à l’ouverture, présent dans la bride, le bord stoppeur qui est solidaire en rotation d’une fiche de connexion électrique prévue à une extrémité supérieure de la sonde venant alors buter axialement sous le rebord en étant angulairement orienté dans une position d’indexation prédéterminée de la sonde par rapport à l’interface de réception, pour une insertion complète de la sonde ; et - par réutilisation du verrou, bloquer et verrouiller la position d’insertion complète en engageant le verrou dans la région de fixation en prenant en sandwich le bord stoppeur entre le rebord et un partie anti-retrait prévue dans le verrou. Un remplacement de la sonde est aisé, avec utilisation possible d’un manchon de protection venant se fixer plus centralement que le verrou, sans que le verrou n’interfère ainsi avec la connexion/déconnexion du manchon. Ce verrou verrouille ainsi sélectivement une position fixée de la sonde, sans bloquer ou gêner le retrait d’autre composant fonctionnels venant se fixer sur le dessous de la bride. Selon un autre aspect, il est proposé une sonde de mesure ampérométrique, spécialement adaptée pour coopérer dans un appareil de mesure du taux d'absorption d'iode d'une substance, en se connectant par utilisation de l’agencement de connexion tel que défini plus haut, la sonde ayant une forme générale de tige et s’étendant entre une première extrémité, inférieure, pourvue d’une thermistance de mesure de température et une deuxième extrémité, supérieure, pourvue d’une fiche de connexion électrique et présentant des bornes de connexion en liaison avec des électrodes de la sonde, la sonde présentant un bord stoppeur formant une collet dans une zone intermédiaire entre les deux extrémités, au-dessus d’une paire d’électrodes de production d’iode et d’une paire d’électrodes de mesure de concentration d’iode, sachant que l’un au moins parmi la fiche et le bord stoppeur présente : - un périmètre non circulaire à effet d’indexation angulaire, en formant ainsi un moyen détrompeur apte à s’insérer par complémentarité de forme dans une partie femelle prévue dans un carter d’une tête de mesure ; - une extension annulaire autour d’une fente ou cavité annulaire, la fente ou cavité débouchant axialement en direction de la première extrémité, pour permettre une fixation par rotation d’un manchon de protection prévu pour entourer la partie inférieure qui s’étend depuis le bord stoppeur jusqu’à la première extrémité ; et . - un trou ou encoche de verrouillage apte à s’aligner avec un orifice de fixation prévu dans une zone de marge du creusement, ledit trou ou encoche étant décalé radialement vers l’extérieur par rapport à la fente ou cavité annulaire, afin de permettre le passage ascendant d’un verrou amovible retenu dans l’orifice de fixation et butant par le bas contre le bord stoppeur, même en présence du manchon de protection. Dans des modes de réalisation, on peut avoir recours à au moins l’une des particularités suivantes : - la sonde a corps en verre dans la partie inférieure. - la paroi tubulaire de délimitation de l’organe mâle (définissant un diamètre externe de cet organe) et le bord stoppeur sont dépourvus de verre, par exemple en étant réalisés en plastique/polymère rigide, un matériau composite ou à base d’un matériau métallique. - la fente ou cavité pour fixation d’un manchon de protection est réalisée dans un matériau métallique ou plastique, de préférence en entourant un sommet/partie supérieure du corps en verre de la sonde. D’autres caractéristiques, détails et avantages apparaîtront à la lecture de la description détaillée ci-après, et à l’analyse des dessins annexés, sur lesquels : la est une vue en perspective d'un agencement de connexion, avant le montage de la sonde de mesure par ampérométrie. la montre en perspective un appareil ayant une tête de mesure mobile permettant de disposer la sonde de mesure verticalement en regard d’une zone d’accueil d’un récipient. la montre, en perspective, une configuration assemblée de l’agencement de connexion de la , avec un verrouillage en position de la sonde de mesure. la est une vue de dessous illustrant la position montée de différents composants, dont la sonde de mesure, sur une même bride solidarisée à un appareil du type illustré sur la . la est une vue en coupe longitudinale, permettant d’illustrer la position finale d’insertion de la sonde de mesure, dans l’agencement de la . la montre un exemple de réalisation de la partie extérieure/inférieure d’une sonde utilisable dans un agencement conforme à l’invention. la montre un détail d’une extrémité de la sonde de mesure avant sa fixation. Il est exposé ci-après, de façon détaillée, plusieurs exemples de modes de réalisation non limitatifs. Sur les différentes figures, des références identiques indiquent des éléments identiques ou similaires. En référence aux figures 1 à 6, on peut voir une partie de mesure d’un appareil 15 destiné à la réalisation d'analyses qualitatives, la mesure étant permise en plongeant une sonde 2 dans une solution contenant la substance à analyser. Un tel appareil 15 peut comporter deux parties, respectivement une partie fixe dotée d’un socle S et une partie mobile formant ici une tête de mesure T montée pivotante sur la partie fixe en pouvant tourner autour d'un axe A. La flèche R sur la correspond à sens de levage (avec basculement vers l’arrière) par une rotation qui éventuellement peut ne pas excéder un quart de tour, afin de rendre accessible une zone de fixation de la sonde de mesure 2 et autoriser un retrait (avec le débattement nécessaire) de cette sonde 2 montée de manière amovible. Bien entendu, un autre type de déplacement (pivotement latéral de la tête T, montée avec effet de recul) peut être prévu dans des variantes de conception. L’appareil 15 présente une bride 4 pouvant être associée à une paroi latérale 3 pour délimiter l’extérieur d’un carter 3 de la tête de mesure T. La bride 4 forme/inclut une surface inférieure S3 de ce carter 3 et permet la fixation de la sonde 2. A cet effet, la bride 4 inclut une ouverture O1 formant un accès à un espace intérieur creux H3 situé dans le carter 3. L’appareil dispose d’une interface de réception 10, incluant la bride 4, pour permettre de monter la sonde 2. Un corps en verre de la sonde 2 peut être prévu au moins dans une partie inférieure 2c. Une telle interface 10 comporte une prise RC en regard de l’ouverture O1 en étant disposée en arrière de cette ouverture O1 suivant un sens d’insertion de la sonde 2. Il peut être permis de loger (en partie) la sonde 2 dans l’espace intérieur creux H3 tout en connectant à la prise RC des bornes b1, b2 de la sonde 2 reliées à une région basse ou est formée la partie sensible/de détection de la sonde 2. La tête de mesure T peut inclure une structure d’écartement 31 pour décaler la prise femelle RC ou raccord similaire, en position éloignée axialement de la bride 4 et de l’ouverture O1. Des tiges 31a rigides, parallèles à l’axe X10, peuvent être ainsi distribuées en périphérie de cet espace intérieur H3, pour maintenir rigidement la disposition distale de la prise RC. La sonde 2, l’interface de réception 10 avec un verrou 9 mobile, forment ensemble un agencement de connexion 1 permettant une fixation robuste/rigide de la sonde 2 tout en facilitant un montage et un démontage sélectif de cette sonde 2 en faisant coopérer un organe mâle 2a prévu sur la sonde 2 et un organe femelle 5, après avoir inséré l’organe mâle 2a au travers de l’ouverture O1 jusqu’à obtenir : - la connexion de la sonde 2 à la prise RC, par utilisation d’une fiche 6 formant tout ou partie de l’organe mâle 2a ; et - un contact de butée, axial, de la sonde 2 contre un rebord 8 formé dans une région de bordure de l’ouverture O1. L’organe femelle 5, accessible par le dessous du carter 3 peut, au moins en partie, être intégré dans la bride 4 qui présente éventuellement un décrochement Dr, visible sur les figures 1, 4 et 5 notamment, pour faciliter la mise en place d’un bord stoppeur 2b prévu comme une partie radialement saillante de la sonde 2 et apte à venir en appui sur le rebord 8 lorsque la fiche 6 se connecte au raccord RC. On comprend que l’agencement de connexion 1 est prévu pour faire partie de la tête de mesure T, de sorte qu’il peut suivre le déplacement de cette dernière. Dans d’appareil 15, le socle S est par exemple configuré pour recevoir un récipient 3 sous la bride 4, optionnellement en ayant une cavité ou un évidement situé à l’aplomb d’un axe central X10 de l’interface de réception 10. La tête de mesure T comporte notamment, comme le montrent les figures 1 et 2, plusieurs éléments aptes à plonger dans le récipient 30, à savoir : un agitateur 11, un élément chauffant 12 pouvant inclure une résistance chauffante, et la sonde de mesure 2 apte à réaliser des mesures de conductivité. L’agitateur 11 peut présenter un tronçon de tige qui s’étend suivant l’axe central X10, de sorte que la sonde 2 est décalée radialement (sur un côté vers l’extérieur) par rapport à l’agitateur 11. Dans certaines options, la tête de mesure T peut comporter en outre un guide équipé d'un vibreur destiné à recevoir un ustensile de chargement de la substance (sous forme d'une petite pelle éventuellement). Dans un tel cas et/ou dans d’autres conceptions, la tête de mesure T est creuse, en permettant de délimiter par sa paroi P3 l’espace intérieur creux H3 qui est une zone laissée vide délimitée au-dessus de la bride 4 servant à la fixation au moins de la sonde 2. Structure de la sonde de mesure La sonde 2 a une forme générale de tige, comme bien visible par exemple dans le cas de la , en s’étendant le long d’un axe central définissant une direction X d’allongement. L’organe mâle 2a peut inclure une surface latérale allongée suivant cette direction, avec par exemple une section circulaire optionnellement adapté pour frotter contre une contre-surface de guidage, intérieure, de la bride 4, correspondant à un orifice d’un diamètre déterminé et correspondant à l’ouverture O1 qui fait communiquer l’espace H3 et la zone d’accueil pour le récipient 30 (zone délimitée sous le carter dans l’état opérationnel de l’appareil 15). En référence aux figures 3 et 6, cette sonde de mesure 2 peut s'étendre entre une première extrémité E1 axiale, libre, et une deuxième extrémité E2 axiale atteignant la prise RC à l’état connecté de la sonde 2. L’organe mâle 2a un tronçon, sans aspérité saillante interférant avec un coulissement de cet organe 2a au travers l’ouverture O1, qui s’étend entre le bord stoppeur 2b et l’extrémité axiale E2 supérieure. Sur la , on a illustré le cas non limitatif d’une paroi tubulaire externe, typiquement cylindrique, qui peut s’amincir au niveau de la fiche 6. Le bord stoppeur 2b rejoint cette paroi en définissant un épaulement externe EE de la sonde 2 qui permet au bord stoppeur 2b de recouvrir une région annulaire du rebord 8, comme illustré par exemple par la . Le rebord 8 définit un épaulement ou rebord interne adjacent à l’ouverture O1. Ce rebord 8 a ainsi une face perpendiculaire à l’axe X10 et à l’axe X, en appartenant à la surface inférieure S3. Un décrochement permet à ce rebord 8 d’être atteint par le bord stoppeur 2b seulement lorsque ce dernier est guidé par une surface latérale de délimitation d’un creusement (alésage) dans la bride 4, avec l’ouverture O1 sélectivement accessible via ce creusement. Un effet de guidage et d’indexation en rotation peut être obtenu, préalablement, par la coopération d’un relief 2d (visible en ), éventuellement allongé, prévu sur la fiche 6 du côté de l’extrémité suéprieure de la sonde 2, avec un format femelle de forme correspondante (complémentaire) prévu dans la prise RC. Ainsi, il est obtenu un effet anti-rotation avant la phase d’insertion du bord stoppeur 2b dans le creusement résultant du décrochement Dr (ou au plus tard dès cette phase). Alternativement ou en complément, il peut être prévu un contact entre la périphérie du bord stoppeur 2b et la surface latérale de délimitation du creusement/décrochement Dr. Dans les exemples illustrés, il est prévu une complémentarité de forme, totale ou partielle, entre la périphérie du bord stoppeur 2 et la circonférence de la surface latérale de délimitation. Un effet de guidage, éventuellement pour une fonction anti-rotation dans certaines options, est ici obtenu du fait d’une géométrie non circulaire de la surface latérale. Plus généralement la sonde 2 peut disposer d’un structure à section spécifiquement élargie pour former le bord stoppeur 2 avec un périmètre choisi pour centrer la position et éventuellement limiter les possibilités de torsion à l’approche de la position finale d’insertion de l’organe mâle 2a. Ce périmètre est préférentiellement choisi non circulaire avec une portion de bord BD pouvant permettre un effet d’indexation angulaire si une indexation n’est pas déjà obtenue par un début d’insertion de la fiche 6 dans la prise RC. Eventuellement, cette portion de bord BD s’étend en corde (suivant une découpe/délimitation droite), en vue de dessous, par rapport à une paroi circonférentielle partiellement circulaire du bord stoppeur 2b. Plus généralement, l’un au moins parmi la prise 6 et le bord stoppeur 2 peut former un moyen détrompeur apte à s’insérer, typiquement par complémentarité de forme, dans un creusement correspondant prévu dans l’interface 10 et pouvant être inséré par passage sur le dessous de la bride 4. Dans une zone intermédiaire de la sonde 2, où se situe le bord stoppeur 2b, il peut aussi être formé une fente ou cavité annulaire 20, débouchant axialement en direction de la première extrémité E1, afin de permettre une fixation par rotation d’un manchon de protection 18, optionnellement du type à ouverture unique/simple. En référence à la par exemple, la cavité annulaire 20 dispose de premiers moyens de solidarisation aptes à coopérer avec des moyens de solidarisation complémentaires 28 portés par le manchon 18 à son extrémité ouverte 18a. Lorsque le manchon 18 est fixé en joignant la zone intermédiaire, par exemple à l’issue d’un mouvement de rotation relatif par rapport aux premiers moyens de solidarisation, la partie extérieure/inférieure 2c de la sonde 2 peut être entièrement entourée (et protégée) par la face latérale du manchon 18. L’extrémité E1 peut aussi être protégée par une terminaison du manchon 18, formant une extrémité fermée 18b. Dans des modes de réalisation, la cavité annulaire 20 est filetée, formant une gorge de réception/fixation rigide du manchon 18. La cavité annulaire 20 peut déboucher axialement au même niveau qu’une face annulaire du bord stoppeur 2b tournée vers l’extrémité E1. Indépendamment ou en complément de la présence de tels moyens de solidarisation pour maintenir un manchon 18 autour de la partie inférieure 2c, le bord stoppeur 2b peut être retenu en position par utilisation d’un verrou 9 de l’agencement de fixation 1, éventuellement en présentant un trou ou encoche N de verrouillage. La sonde 2 peut, en coopération avec le reste de l’appareil, permettre une mesure du taux d'absorption d'iode d'une substance, avec des possibilités de paramétrage via un écran tactile 40 ou interface homme-machine similaire de l’appareil 15 disposant de moyens d’affichage. L’extrémité inférieure E1 de la sonde 2 peut présenter une thermistance 23 de mesure de température, comme visible sur la . En position basse également dans la partie inférieure 2c, la sonde est pourvue d’une paire d’électrodes 21a, 21b de production d’iode et d’une paire d’électrodes 22a, 22b de mesure de concentration d’iode. Dans le mode de réalisation représenté, les paires d'électrodes 21a, 21b et 22a, 22b se présentent sous la forme de paires d'anneaux. Ces électrodes 21a, 21b, 22a, 22b peuvent être protégées par un manchon 18, au moins lors de manipulations de la tête de mesure T, en particulier au montage ou démontage de la sonde de mesure 2. Exemples pour finaliser le montage de la sonde La bride 4 peut entourer la sonde 2 deux zones successives de réception de la bride 4 : l’une formée par la surface interne de délimitation de l’ouverture O1, l’autre formée par la surface latérale de délimitation du décrochement Dr, sachant que le rebord 8, à extension radiale, peut former un épaulement interne pour réaliser la connexion entre ces deux surfaces. Dans l'exemple non limitatif des figures 1 et 3 à 5, le verrou 9 est une pièce pouvant s’ancrer directement sur la bride 4 tout en prenant appui sur le bord stoppeur 2b alors déjà engagé axialement contre le rebord 8. Le verrou 9 peut par exemple être fixé, éventuellement par vissage, dans le creusement ou une zone similaire en périphérie de l'ouverture O1. Pour cela, la bride 4 peut présenter un orifice de fixation O2 débouchant au travers de la surface inférieure S3. Le trou ou encoche N de verrouillage prévu sur le bord stoppeur 2b va être aligné avec un orifice O2 de fixation par utilisation d’une particularité du contour du bord stoppeur ou par recours à un moyen détrompeur adapté. En pratique l'alignement peut être obtenu à l'aide d'un effet de guidage et/ou d’indexation en rotation, par contact directement d’un guide sur la circonférence du bord stoppeur 2b (par exemple via la surface de délimitation du décrochement Dr ou une empreinte similaire permettant une complémentarité de forme). Une fois le bord stoppeur 2b emboîté/engagé pour s’appuyer sur le rebord 8, la sonde 2 a une position angulaire bien définie, qui peut coïncider avec la position adéquate pour enficher la fiche 6 dans la prise RC. Dans des variantes (non illustrées), le bord stoppeur 2b peut aussi former un organe de connexion baïonnette, qui est par exemple : - apte à déplacer par un bord d’attaque un organe déformable formant le verrou et pouvant revenir vers une position par défaut pour bloquer cet organe du côté d’un autre bord distinct du bord d’attaque (l’organe déformable restant typiquement accessible pour autoriser un déverrouillage, - ou adapté pour venir se fixer de façon serrée, éventuellement avec un effet de came, dans une gorge délimitée par un organe de retenue. Ceci permet également de finaliser le montage de la baïonnette. Quel que soit le mode d’intervention du verrou 9, sous forme d’une ou plusieurs pièces, il est prévu une région de fixation RF dans laquelle le verrou 9 peut s’engager et se bloquer de façon amovible, afin de verrouiller à la fois la position axiale de la sonde 2 avec le bord stoppeur 2b en prise sur le rebord 8 et une position angulaire obtenue par indexation prédéterminée. On comprend que la sonde 2 a une position angulaire typiquement unique (sauf éventuellement en cas de symétrie, avec deux positions jumelles) par rapport à l’interface de réception 10. Dans des options, un maximum de l’extension radiale du bord stoppeur 2b, mesurée perpendiculairement à l’axe longitudinal X, peut être supérieure ou égale à 2 ou 3 mm. La bride 4 peut inclure une portion radiale annulaire MZ qui est de préférence sous la forme d’une projection annulaire périphérique en saillie vers le bas par rapport au reste du dessous de la bride 4. Comme visible sur la ou 4, l’ouverture O1 peut être disposée radialement entre l’agitateur 11 traversant une portion centrale de la bride 4 et la portion MZ. Le rebord 8 et l’épaulement externe EE peuvent localement présenter une extension radiale rétrécie dans une région adjacente à l’agitateur 11. Le verrou 9 et le bord stoppeur 2b coagissent pour bloquer en translation (au sein du carter 3) la sonde 2 par rapport à la prise RC, sans créer d’encombrement sur le dessous de la bride 4. Dans des options, la bride 4 est une pièce qui présente la portion radiale annulaire MZ, perforée avec des ouvertures O4 bien visibles sur l’exemple de la et traversée verticalement par des éléments d’ancrage MF tels que des vis (de préférence plus allongées que la longueur ou dimension longitudinale équivalente du verrou 9), de sorte que la portion radiale annulaire MZ permet une fixation pour solidariser cette pièce à un bloc d’enveloppement incluant la paroi latérale P3 externe du carter 3. En référence aux figures 4 et 5, le verrou 9 peut être une vis ou élément d’ancrage à insertion par le bas, retenu axialement dans l’orifice O2 en étant décalé radialement vers l’extérieur par rapport à la fente ou cavité annulaire 20 lorsqu’elle est présente, afin de permettre le passage ascendant du verrou 9 vers sa position de fixation même en présence d’un manchon de protection 18. Que la structure du verrou 9 corresponde à une vis avec une tête de retenue du bord stoppeur 2 ou corresponde à un autre élément d’ancrage, on comprend que ce verrou 9 peut être mis en place de façon simple, avec un accès facilité par la rotation autour de l’axe A ou déplacement équivalent de la tête de mesure T, pour finaliser le montage de la sonde de mesure 2, tout en permettant un démontage sélectif de cette sonde 2, c’est-à-dire sans opération de démontage de la bride 4 ni modification de la position d’un quelconque des autres éléments 11, 12 supportés par la bride 4. Exemple de déconnexion Lorsque le verrou 9 est une vis ou un élément d’ancrage rotatif analogue (par exemple ne nécessitant qu’un quart de tour pour être libéré dans une position librement coulissante), le dessous de la tête de mesure T peut être rendu accessible, par exemple par la rotation suivant la flèche A par rapport à la partie fixe avec socle S. Un dévissage ou actionnement similaire en rotation peut être réalisé, typiquement à l’aide d’un outil apte à coopérer avec l’écrou ou tête de vis (tournevis par exemple), pour désengager le verrou 9. Ensuite la sonde 2, protégée par le manchon 18 qui est engagé en périphérie du haut de la partie inférieure 2c, peut être retirée en serrant le manchon 18 qui est en prise dans la cavité 20. Lors du remplacement de la sonde de mesure 2, par un utilisateur, un bras associé à la tête de mesure T peut être relevé (par pivotement dans le cas illustré), avec typiquement un basculement de la tête de mesure dans sa totalité, de sorte qu’il suffit ensuite : - de visser la protection de sonde (manchon 18 ici) sur la sonde, - de dévisser la vis, écrou similaire ou tout type de désengagement de verrou 9 qui permet le maintien de la sonde 2, - de tirer sur la protection de sonde tel que le manchon 18 pour extraire la sonde 2 hors de l’interface 10. La mise en place de la nouvelle sonde peut se faire de la même façon, en ordre inverse. Typiquement, l’utilisateur/opérateur n’a plus qu’à saisir une correction de température, par exemple étiquetée sur la nouvelle sonde, dans un menu dédié accessible via l’écran 40 ou autre interface avec zone graphique similaire, permettant une saisie. En l’absence du verrou 9 ou plus généralement pour toute position retirée/en retrait du verrou, la sonde 2 peut être tirée linéairement (vers le bas) sans rotation, au moins au début du mouvement de désengagement de l’organe mâle 2a par rapport à l’organe femelle 5. Elle peut alors être remplacée par une sonde identique. Lorsque le manchon 18 doit être retiré avant utilisation de l’appareil 15, il est préférable que le verrou 9 soit dans sa configuration effective de verrouillage. Le retrait du manchon 18 peut démarrer par un dévissage puis une simple traction, comme visible sur la par exemple. Le manchon 18, au moins lorsqu’il est en matériau plastique compressible, peut éventuellement être plus épais ou peut s’élargir pour former une partie basse de préhension qui s’oppose à l’écrasement, ceci afin de protéger la partie inférieure 2c. Les éléments 2, 11, 12 mentionnés ci-avant sont regroupés et positionnés, sur le dessous de la bride 4 dans une même zone centrale de la surface S3 entourée par la portion annulaire MZ, de manière à pouvoir venir plonger dans le récipient 30 qui peut être comparativement plus étroit que la bride 4. La présente divulgation ne se limite pas aux modes de réalisation décrits ci-avant, seulement à titre d’exemple, mais elle englobe toutes les variantes que pourra envisager l’homme de l’art dans le cadre de la protection recherchée. Par exemple, bien que les dessins illustrent le cas d’une surface inférieure S3 ayant une extension essentiellement horizontale dans la configuration de mesure de l’appareil 15, d’autres géométries conviennent. Agencement de connexion (1) d’une sonde (2) ayant une forme générale de tige pour le raccordement de la sonde dans un appareil (15) de mesure par ampérométrie, l’agencement (1) comportant la sonde (2), un organe femelle (5), et un organe mâle (2a) prévu dans la sonde (2), l’organe femelle (5) faisant partie du dessous d’un carter (3) apte à être disposé au dessus d’un récipient (30) contenant une solution à analyser par ampérométrie, l’agencement (1) comportant une interface de réception (10) incluant ledit dessous et définissant une surface inférieure (S3) du carter (3) qui s’étend transversalement par rapport à une direction (X) d’allongement de la sonde (2) dans un état monté de cette dernière, l’organe femelle (5) étant accessible par un accès dans la surface inférieure (S3) pour permettre une insertion linéaire de l’organe mâle (2a), caractérisé en ce que l’interface de réception (10) comporte une bride (4), pourvue d’une ouverture (O1) formant ledit accès, et une prise (RC) en regard de l’ouverture (O1) en étant disposée en arrière de l’ouverture (O1) suivant un sens d’insertion de l’organe mâle (2a) dans l’organe femelle (5) au travers de l’ouverture (O1), dans lequel une fiche (6) formant tout ou partie de l’organe mâle (2a) est apte à être enfichée dans la prise (RC) de manière réversible par remontée de la sonde (2) parallèlement à la direction d'un axe longitudinal (X10) de l’interface de réception (10), suivant ledit sens d’insertion, l’organe mâle (2a) ayant un tronçon à paroi tubulaire externe s’étendant entre un bord stoppeur (2b) et une extrémité axiale supérieure (E2) incluant la fiche (6) et présentant des bornes de connexion (b1, b2) en liaison avec des électrodes (21a, 21b, 22a, 22b) de la sonde, le bord stoppeur (2b) étant solidaire en rotation de la fiche (6), la sonde (2) étant une sonde de détection ampérométrique incluant lesdites électrodes avec une partie inférieure (2c) de mesure par ampérométrie, externe au carter (3) et qui s’étend axialement suivant la direction (X) d’allongement à l’opposé de l’extrémité axiale supérieure (E2), et en ce que la bride (4) inclut, sur la surface inférieure (S3) : - au moins un rebord (8), de préférence annulaire, sur lequel le bord stoppeur (2b) vient buter axialement pour définir une position axiale finale de la sonde (2), à l’état monté ; et - une région de fixation (RF) dans laquelle au moins un verrou (9) peut s’engager et se bloquer de façon amovible, pour à la fois verrouiller la position axiale de la sonde (2) et une position d’indexation prédéterminée de la sonde (2) par rapport à l’interface de réception (10). Agencement selon la revendication 1, dans lequel la région de fixation (RF) est intégrée dans une dépression ou creusement correspondant à un décrochement (Dr) dans la surface inférieure (S3), le décrochement étant délimité par une portion de surface latérale à complémentarité de forme avec la périphérie du bord stoppeur (2b). Agencement selon la revendication 1, dans lequel l’un au moins, parmi le bord stoppeur (2b) et la fiche (6), présente ou porte un moyen détrompeur coopérant avec une surface de guidage et d’engagement complémentaire prévue dans l’interface de réception (10) pour permettre d’obtenir une position angulaire prédéterminée de la sonde (2) après le début de l’insertion de l’organe mâle (2a) et avant la fin de la connexion de la fiche (6) dans la prise (RC). Agencement selon la revendication 1, 2 ou 3, dans lequel l’interface de réception (10) fait partie d’une tête de mesure (T) mobile par pivotement autour d’un axe horizontal (A) prévu dans l’appareil (15), la sonde (2) étant rigidement fixée à l’interface de réception (10) de sorte que la sonde (2) est solidaire de la tête de mesure (T) lors du pivotement. Agencement selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel une partie d’insertion de la sonde (2), traversant l’ouverture (O1) et pouvant correspondre à l’organe male (2a), présente une section externe qui est de préférence circulaire, un épaulement externe (EE) formé sur la sonde (2) permettant au bord stoppeur (2b) de recouvrir une région annulaire dudit rebord (8) qui est préférentiellement réalisé sous forme d’un épaulement ou rebord interne adjacent à l’ouverture (O1) en formant une partie de la surface inférieure (S3). Agencement selon la revendication 5, dans lequel l’ouverture (O1) est disposée radialement entre un agitateur (11) traversant une portion centrale de la bride (4) et une portion radiale annulaire (MZ) qui est de préférence sous la forme d’une projection annulaire périphérique en saillie vers le bas, et dans lequel le bord stoppeur (2b) présente une découpe non circulaire en délimitant au moins une portion de bord (BD) pour définir une extension radiale du bord stoppeur (2b) localement rétrécie et se situant dans une région adjacente à l’agitateur (11). Agencement selon la revendication 6, dans lequel le verrrou (9) et le bord stoppeur (2b) coagissent pour bloquer en rotation la sonde (2), la bride (4) comprenant ou consistant en une pièce qui présente la portion radiale annulaire (MZ), perforée et traversée verticalement par des éléments d’ancrage (MF), de sorte que la portion radiale annulaire (MZ) permet une fixation pour solidariser cette pièce à un bloc d’enveloppement incluant une paroi latérale (P3) externe du carter (3), la portion radiale annulaire (MZ) de fixation entourant la portion centrale de la bride (4) traversée par l’agitateur (11). Agencement selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la sonde (2) présente une fente ou cavité annulaire (20), permettant une fixation d’un manchon de protection (18) amovible, l’agencement (1) incluant ledit manchon de protection (18) qui : - presente une extrémité ouverte (18a) et des moyens de fixation (28) prévus dans cette extrémité ouverte et/ou sur une région périphérique adjacente à l’extrémité ouverte ; - présente une extrémité fermée (18b) à l’opposé de l’extrémité ouverte (18a) en étant configuré pour envelopper la partie inférieure (2c) de la sonde (2), dans un état de fixation dans lequel le manchon (18) est inséré par son extrémité ouverte (18a) dans la fente ou cavité annulaire (20) ; et - peut se retirer hors de la fente ou cavité annulaire (20) par rotation, de préférence par dévissage. Procédé d’installation d’une sonde (2) de remplacement en utilisant un agencement de connexion (1), par exemple tel que celui défini dans l’une quelconque des revendications précédentes, mis en œuvre dans un appareil (15) apte à disposer de ladite sonde qui est une sonde (2) de mesure ampérométrique, en forme générale de tige allongée suivant une direction (X) d’allongement et disposant d’un bord stoppeur (2b) prévu entre une partie inférieure (2c) de mesure par ampérométrie et un organe mâle (2a) supérieur de la sonde inséré dans un organe femelle (5) d’une interface de réception (10) formé dans un carter (3) de l’appareil, l’organe femelle (5) débouchant par le dessous du carter (3) qui est apte à être disposé au dessus d’un récipient (30) contenant une solution à analyser par ampérométrie, le procédé comprenant les étapes consistant essentiellement à : - après avoir optionnellement recouvert, par un manchon, une partie inférieure d’une sonde précédemment installée dans l’appareil qui est à retirer et dont la structure est identique à la sonde de remplacement, désengager un verrou (9), par une action d’entraînement en rotation, pour le retirer par le dessous d’une région de fixation (RF) formée sur un dessous de l’interface (10) dans une bride (4) incluant l’organe femelle (5) ; - extraire la sonde précédemment installée hors du carter (3), par traction vers le bas en utilisant une ouverture (O1) de l’organe femelle (5) ; - insérer la sonde (2) de remplacement, pourvue d’un manchon de protection (18) monté de manière amovible autour de la partie inférieure (2c), ladite insertion étant réalisée de manière à engager l’organe mâle dans l’organe femelle (5) par le dessous du carter (3), jusqu’à recouvrir, par le bord stoppeur (2b), un rebord (8) annulaire adjacent à l’ouverture (O1), présent dans la bride (4), le bord stoppeur (2b) qui est solidaire en rotation d’une fiche de connexion électrique prévue à une extrémité supérieure (E2) de la sonde venant alors buter axialement sous le rebord (8) en étant angulairement orienté dans une position d’indexation prédéterminée de la sonde (2) par rapport à l’interface de réception (10), pour une insertion complète de la sonde (2) ; et - par réutilisation du verrou (9), bloquer et verrouiller la position d’insertion complète en engageant le verrou (9) dans la région de fixation (RF) en prenant en sandwich le bord stoppeur entre le rebord (8) et un partie anti-retrait du verrou (9). Sonde de mesure ampérométrique, spécialement adaptée pour coopérer dans un appareil de mesure du taux d'absorption d'iode d'une substance, en se connectant via l’agencement de connexion tel que défini dans l’une quelconque des revendications 1 à 8, la sonde (2) ayant une forme générale de tige et s’étendant entre une première extrémité (E1), inférieure, pourvue d’une thermistance (23) de mesure de température et une deuxième extrémité (E2), supérieure, pourvue d’une fiche (6) de connexion électrique et présentant des bornes de connexion (b1, b2) en liaison avec des électrodes de la sonde, la sonde (2) présentant un bord stoppeur (2b) formant un collet dans une zone intermédiaire entre les deux extrémités (E1, E2), au-dessus d’une paire d’électrodes (21a, 21b) de production d’iode et d’une paire d’électrodes (22a, 22b) de mesure de concentration d’iode, dans laquelle l’un au moins parmi la fiche (6) et le bord stoppeur (2b) présente : - un périmètre non circulaire à effet d’indexation angulaire, en formant ainsi un moyen détrompeur apte à s’insérer par complémentarité de forme dans une partie femelle prévue dans un carter (3) d’une tête de mesure (T) ; - une extension annulaire autour d’une fente ou cavité annulaire (20), la fente ou cavité débouchant axialement en direction de la première extrémité (E1), pour permettre une fixation par rotation d’un manchon de protection prévu pour entourer la partie inférieure (2c) qui s’étend depuis le bord stoppeur (2b) jusqu’à la première extrémité (E1) ; et . - un trou ou encoche (N) de verrouillage apte à s’aligner avec un orifice (O2) de fixation prévu dans une zone de marge du creusement, ledit trou ou encoche (N) étant décalé radialement vers l’extérieur par rapport à la fente ou cavité annulaire (20), afin de permettre le passage ascendant d’un verrou (9) amovible retenu dans l’orifice (O2) de fixation et butant par le bas contre le bord stoppeur (2b), même en présence du manchon de protection (18).