FR 3145288 A1 20240802 FR 2300878 A 20230131 Procédé d’extraction d’un extrait d’intérêt d’au moins un végétal et/ou champignon La présente invention concerne un procédé d’extraction d’au moins un extrait d’intérêt(s) obtenu(s) à partir d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon, le procédé comprenant au moins les étapes consistant à : (a) disposer d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon ; (b) faire subir au végétal et/ou au champignon au moins un cycle d’extraction comprenant : (b1) au moins une première étape d’extraction par micro-ondes, ce par quoi on obtient un premier extrait aqueux ; et (b2) au moins une deuxième étape de macération appliquée au premier extrait aqueux obtenu en étape (b1), ce par quoi on obtient l’extrait d’intérêt, et dans lequel les étapes (b1) et (b2) sont réalisées sans ajout de solvant d’extraction, grâce à l’eau native du végétal et/ou du champignon. Figure pour l'abrégé : Néant Procédé d’extraction d’un extrait d’intérêt d’au moins un végétal et/ou champignon La présente invention concerne un nouveau procédé d’extraction, pour l’extraction d’un extrait d’intérêt à partir d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon. Différentes méthodes d’extraction, notamment végétale, sont proposées à ce jour, parmi lesquelles l’extraction par macération et l’extraction par micro-ondes. Ces méthodes d’extraction présentent toutefois des limitations et/ou inconvénients, notamment en termes de complexité, de dangerosité et/ou d’écologie. La macération est généralement réalisée à partir de matières sèches, ce qui suppose une ou plusieurs étape(s) préalable(s) telles que la déshydratation (ou séchage) de la plante et le broyage. Or, la déshydratation est généralement chronophage, couteuse et peu écologique. Également, l’extraction par macération et l’extraction par micro-ondes nécessitent l’ajout de solvants d’extraction, en particulier organiques (eg éthanol, méthanol, acétate d’éthyl, hexane), qui peuvent être dangereux, à la fois pour l’homme (impact sur la santé) mais aussi pour l’environnement (pollution aquatique par les rejets industriels). Le recours à de tels solvants implique en outre une ou plusieurs étape(s) additionnelle(s), telles que des étapes d’évaporation pour extraire le solvant. Là encore, ces étapes d’évaporation sont généralement chronophages, couteuses et peu écologiques. Enfin, le recours à des solvants d’extraction implique mécaniquement une dilution des extraits d’intérêts, et donc des rendements d’extraction moindres. Une méthode d’extraction par micro-ondes sur plante fraiche et sans ajout de solvant existe. Toutefois, cette méthode est limitée à l’extraction de composés volatiles uniquement. Le produit d’extraction (ou “jus”) obtenu est donc une phase aqueuse comprenant des teneurs très faibles, voire nulles, en extrait d’intérêt. L’optimisation des procédés d’extraction demeure un objectif constant. En parallèle, on observe que le marché et les consommateurs sont de plus en plus en quête de solutions éco-responsables. Il demeure donc un besoin en procédé d’extraction dénué des inconvénients précités, et en particulier en procédé d’extraction de mise en œuvre aisée, sécure, peu couteux, présentant des rendements de production satisfaisants, voire améliorés, et qui soit en outre plus éco-responsable. L’invention vise précisément à répondre à ces objectifs. Un but de l’invention est donc de fournir un procédé d’extraction d’un extrait d’intérêt d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon ne présentant pas les inconvénients susmentionnés. L’invention concerne un procédé d’extraction d’au moins un extrait d’intérêt obtenu à partir d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon, le procédé comprenant au moins les étapes consistant à : (a) disposer d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon ; (b) faire subir au végétal et/ou au champignon au moins un cycle d’extraction comprenant : (b1) au moins une première étape d’extraction par micro-ondes, ce par quoi on obtient un premier extrait aqueux ; et (b2) au moins une deuxième étape de macération appliquée au premier extrait aqueux obtenu en étape (b1), ce par quoi on obtient l’extrait d’intérêt, et dans lequel les étapes (b1) et (b2) sont réalisées sans ajout de solvant d’extraction. En d’autres termes, le procédé d’extraction est réalisé (ou mis en œuvre) sans ajout de solvant d’extraction. En effet, les étapes (b1) et (b2) sont réalisées grâce à l’eau native du végétal et/ou du champignon. Par “eau native”, au sens de la présente invention, on entend designer l’eau présente naturellement et dès l’origine dans le végétal et/ou le champignon, en particulier dans les cellules du végétal et/ou du champignon. De préférence, l’étape (b1) et l’étape (b2) sont réalisées au sein du même dispositif d’extraction, et de préférence au sein du même réceptacle. Un procédé d’extraction selon l’invention repose donc sur une mise en œuvre aisée, sécure et peu couteuse tout en présentant des rendements d’extraction satisfaisants, voire améliorés, en extrait(s) d’intérêt. En outre, il s’avère être plus respectueux de l’environnement puisqu’il ne requiert aucun ajout de solvant d’extraction. Un procédé selon l’invention est donc plus éco-responsable. Cet avantage est rendu possible par le fait que les étapes (b1) et (b2) sont réalisées grâce à l’eau native du végétal et/ou du champignon. En d’autres termes, un procédé d’extraction selon l’invention, par la mise en œuvre d’un cycle d’extraction combinant deux méthodes d’extraction différentes, de préférence réalisées au sein d’un même dispositif d’extraction, voire du même réceptacle, et qui plus est sans ajout de solvant d’extraction, s’avère doté d’effets avantageux inattendus. En effet, la macération réalisée en étape (b2) à partir du premier extrait aqueux obtenu à l’issu de l’étape (b1) autorise une extraction optimisée, permettant ainsi d’accéder à des extraits encore plus concentrés en agent(s) actif(s) qu’avec les méthodes d’extraction conventionnelles. L’invention est d’autant plus inattendue qu’elle va à l’encontre de l’enseignement de l’homme du métier puisque : - l’extraction par micro-ondes repose généralement sur l’ajout d’un solvant d’extraction, généralement de type hydroalcoolique, et - l’extraction par macération est classiquement réalisée sur plante sèches, de préférence broyées. Enfin, l’invention est avantageuse en ce que les déchets générés demeurent propres et donc facilement valorisables, renforçant la valeur durable de cette nouvelle méthode d’extraction. L’invention concerne également une composition notamment cosmétique, pharmaceutique, nutraceutique ou alimentaire, comprenant au moins un extrait d’intérêt obtenu au moyen d’un procédé d’extraction selon l’invention, optionnellement en association avec un milieu physiologiquement acceptable. L’invention concerne enfin l’utilisation d’au moins un extrait d’intérêt obtenu au moyen d’un procédé d’extraction selon l’invention, pour la fabrication d’une composition, notamment cosmétique, pharmaceutique, nutraceutique ou alimentaire. Sauf indication contraire, dans la suite de la présente description, on se place à température ambiante (par exemple T=25°C ± 2°C) et pression atmosphérique (760 mm de Hg, soit 1,013.10 5 Pa ou 10 13 mbar). Etape (a) Le végétal et/ou le champignon est cultivé selon toute méthode connue de l’homme du métier. De préférence, l’étape (a) est réalisée à partir d’un végétal et/ou d’un champignon cultivé selon un procédé / dispositif de culture verticale. De préférence, le végétal et/ou le champignon est cultivé en conditions contrôlées. Par « conditions contrôlées », au sens de la présente invention, on entend désigner une enceinte au sein de laquelle au moins les paramètres hydriques et hydrométriques, la luminosité, la température et la qualité de l’air sont maitrisés et contrôlés, le cas échéant par ordinateur. Ainsi, l’étape (a) d’un procédé d’extraction selon l’invention est avantageusement réalisée à partir d’un végétal et/ou d’un champignon cultivé dans une unité de culture assurant une maitrise totale des conditions de culture, en particulier assurant une régulation contrôlée en eau, en hygrométrie, en température, et au niveau de la qualité de l’air et de l’apport en lumière. Concernant le paramètre hydrique, l’eau utilisée pour la culture du végétal et/ou du champignon peut être choisie parmi toute source d’eau appropriée, et en particulier peut être choisie parmi l’eau de la ville, les eaux de pluies, l’eau d’un aquifère. Le cas échéant ou si nécessaire, l’eau peut être traitée préalablement à son utilisation, notamment pour enlever toute trace de contamination, en particulier de pesticide. En particulier, l'eau est dépolluée par des ultra-violets, des filtres, de préférence dotés de pores de diamètre de 0,2 micron, des microorganismes auto-épurateurs, à l’image par exemple des daphnies (également appelées « puces d’eau), et leurs mélanges. Concernant le paramètre de luminosité, on peut utiliser la lumière du soleil et/ou une lumière artificielle, notamment via la technologie led. Dans le cas où la lumière du soleil est utilisée, l’unité peut être adaptée, notamment via la construction d’un toit transparent. Concernant le paramètre atmosphérique, l’unité peut être adaptée pour y injecter un air de qualité, de température et/ou d’humidité contrôlé(es). Concernant le paramètre température, on peut recourir à un système de chauffage ou de climatisation, le cas échéant réversible. L’unité est en outre avantageusement adaptée pour fonctionner en auto-suffisance, c’est à dire qu’elle produit la/les source(s) d’énergie nécessaire(s) à son fonctionnement. En particulier, l’énergie utilisée pour assurer le fonctionnement d’une unité selon l’invention est une énergie propre (également appelée énergie verte), c’est-à-dire une source d'énergie primaire qui produit une quantité faible de polluants lorsqu'elle est transformée en énergie finale puis utilisée comme telle. De préférence, l’énergie utilisée pour assurer le fonctionnement d’une unité selon l’invention est choisie parmi l'énergie solaire dont le photovoltaïque et le thermique, l'énergie éolienne, l'énergie marémotrice, l'énergie houlomotrice, l'énergie hydroélectrique, la géothermie, l’énergie solaire spatiale, l'énergie nucléaire, et la biomasse, de préférence l’énergie solaire. A ce titre, une méthode de culture particulière adaptée peut être de type « urban farming » (également appelé « URBAN VERTICAL FARMING SYSTEM »), c’est à dire un système agricole urbain, notamment vertical, reposant sur le principe de l’hydroponie, voire de l’aquaponie. Ainsi, l’étape (a) d’un procédé d’extraction selon l’invention est avantageusement réalisée à partir d’un végétal et/ou d’un champignon obtenu par culture hydroponique ou aquaponique. A titre illustratif, un système agricole approprié est un système hydroponique tel que décrit par exemple dans EP0010836, WO1996032835, WO2016072042, US2017049064. Un autre système agricole approprié est un système aquaponique tel que décrit par exemple dans WO2015160966 ou WO2008006172. L’homme du métier saura procéder aux ajustements nécessaires de l’unité pour satisfaire au critère de « conditions contrôlées » requis selon l’invention et assurer la culture du végétal et/ou du champignon et, le cas échéant, pour permettre à l’unité de produire sa/ses propre(s) source(s) d’énergie. Ainsi, l’étape (a) d’un procédé d’extraction selon l’invention est avantageusement réalisée à partir d’un végétal et/ou d’un champignon cultivé en conditions contrôlées, de préférence dans une unité de culture assurant une maitrise totale des conditions de culture, en particulier assurant une régulation contrôlée en eau, en hygrométrie, en température, et au niveau de la qualité de l’air et de l’apport en lumière, et en particulier obtenu par culture hydroponique ou aquaponique. Une unité de culture telle que décrite ci-dessus est avantageuse en ce que : - la culture des végétaux et/ou des champignons est réalisée en conditions contrôlées, permettant de réduire, voire prévenir, les risques de maladies et/ou de contamination, - elle permet de limiter le recours aux pesticides, voire de s’en affranchir totalement, et permet même d’éviter toutes contaminations par des pesticides issus des cultures environnantes, - la croissance des végétaux et/ou des champignons est mieux contrôlées et peut se faire sur toute l’année, avec des rendements de production exceptionnels, - elle n’est pas soumise à des variations brutales de température, à la pluie, à la grêle, aux gelées ou aux insectes prédateurs, diminuant significativement les risques de destruction des végétaux et/ou des champignons, et donc des récoltes, - elle peut être contrôlée à distance par ordinateur, - elle autorise un mode de culture des végétaux et/ou des champignons en quasi-auto-suffisance en éléments nécessaires à leur survie et croissance, en particulier en eau, en lumière en oxygène et/ou en température, - elle autorise une réduction des besoins en éléments nécessaires à la croissance des végétaux et/ou des champignons, en particulier en eau, qui peut en outre alimenter les végétaux et/ou les champignons en circuit fermé, - elle assure une extraction sur végétal et/ou champignon frais, donc riche en actif d’intérêt, qui plus est sous une forme non dégradée, - elle autorise le recyclage de certains déchets organiques et des excreta issus notamment des étapes de culture et d’extraction pour contribuer en tout ou partie à la croissance des générations futures de végétaux et/ou de champignons, et - l’unité permet de limiter l'appel aux chaînes de transport et de conservation coûteuses en engins, en machines, en carburants et en emballages, impliquant une réduction des émissions de CO2 et du besoin en énergie et en carbone fossile, et donc une réduction de l’impact sur la nature et des coûts. Végétal Un végétal selon l’invention peut être choisi parmi les plantes, en particulier les mousses, les fougères, les gymnospermes et les angiospermes ; les algues ; et leurs mélanges, et de préférence les plantes. Un végétal selon l’invention peut être choisi parmi un fruit ou un légume. Un végétal selon l’invention peut être choisi parmi une plante comestible ou non comestible, de préférence une plante comestible. Un végétal peut être choisi parmi l’ail, l’alfalfa (ou luzerne), l’amande, l’amarante, l’aneth, l’aragula, l’avoine, l’azukis, le basilic, la bette à carde (oriole ou rose), la betterave, la blette, le blé, le brocoli, la bourrache, le canihua/kaniwa (bébé quinoa), la carotte, le céleri (eg Apium graveolens L .), le cerfeuil, le chia, la chicorée, le chou, la ciboule, la ciboulette, la coriandre, le cresson, la cressonnette, l’épeautre, les épinards (eg Spinacia oleracea L. ), le fenouil (eg Foeniculum Vulgare ), le fenugrec, la courge, le tournesol, le haricot mungo, le kale (ou chou frisé), le kamut, les lentilles, les lentilles corail, les lentilles vertes, le lin, le maïs, le millet, le mizuna, la moutarde, le navet, l’oignon, l’orge, le persil, le poireau, les pois chiches, les pois (eg les pois cultivé ( Pisum sativum L .)), le pourpier, le quinoa, le radis, le raifort, le riz, la roquette, le sarrasin, le seigle, le sésame, le soja, le tatsoi, le trèfle, le cannabis, le concombre (eg Cucumis sativus L. ), l’origan ( Origanum vulgare ), le brocoli, la guimauve, la mauve, la mélisse (eg Mélisse officinale), la pensée (eg pensée sauvage), l’achillée (eg achillée millefeuille), la Centella Asiatica, l’onagre (eg Onagre bisannuelle), le faux poivrier, le shiso (ou Perilla frutescens), l’échinacée pourpre, la myrtille, la mûre, la framboise, l'olivier (eg Olea europaea L. subsp. europaea var. europaea ), le citronnier (eg Citrus ×limon ), l'oranger (eg Citrus sinensis ), le pomélo (ou pomelo ou pamplemousse, eg Citrus × paradisi Macfad .), la vigne et en particulier le raisin, la fraise, le kiwi, le choux, le colza, la mâche, le melon, la papaye, la mangue, le poivron, la tomate, la pastèque, le litchi, le kaki, l’abricot, la pomme, la date, la cerise, la figue, la poire, la nectarine, l’artichaut, l’échalote, l’asperge, l’aubergine, le thé, le gingembre, et leurs mélanges. Champignons Un champignon selon l’invention peut être choisi parmi un champignon comestible ou non comestible, de préférence un champignon comestible. Un champignon selon l’invention peut être choisi parmi les Fungi (également appelés Mycota , Mycètes ou fonge ), les oomycètes , les chytridiomycètes (également appelés Chytridiomycota ou chytrides ), les mycétozoaires et leurs mélanges, de préférence les Fungi . Un champignon peut être choisi parmi les genres Agaricus, Lentinula, Pleurotus, Grifola, Hypsizygus, Auricularia, Flammulina, Volvariella, Agrocybe, Pholiota, Tricholoma, Tremella , et leurs mélanges. En particulier, un champignon peut être choisi parmi les espèces Agaricus bisporus (champignon de Paris), Lentinula edodes (Lentin du Chêne ou shiitaké), Pleurotus ostreatus (pleurote en huître et autres espèces voisines), Pleurotus eryngii (pleurote du panicaut), Grifola frondosa (poule de bois), Hypsizygus tessulatus (buna-shimeji), Auricularia auricula-judae (oreille de Judas), Flammulina velutipes (Collybie à pied de velours), Volvariella volvacea (volvaire asiatique), Agrocybe aegerita (pholiote du peuplier), Pholiota nameko (pholiote asiatique), Tricholoma matsutake (matsutake), Tremella fuciformis (trémelle en fuseau), et leurs mélanges. De préférence, l’étape (b), en particulier l’étape (b1), d’un procédé d’extraction selon l’invention est réalisée à partir d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon frais, et mieux à partir d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon frais congelé. Cette configuration sur végétal et/ou champignon frais, voire congelé, permet avantageusement de diminuer, voire même prévenir, une dégradation du rendement de production et/ou de la qualité en extrait d’intérêt. En effet, notamment dans le cas des végétaux, il est connu que certains agents actifs se conservent difficilement dans le temps. Cela peut s’expliquer, notamment, par la mise en place de mécanismes biochimiques de tolérance aux stress abiotiques, par exemple hydrique et/ou oxydatif, qui peuvent conduire à une altération ou une consommation desdits agents actifs par le végétal lui-même, ou encore à la production de molécules non souhaitées susceptibles d’interagir négativement avec l’agent actif d’intérêt. Or, pour des raisons évidentes, plus le temps est long entre la récolte d’un végétal et/ou d’un champignon et l’extraction en agent(s) actif(s) qu’il comprend, plus le rendement de production et/ou plus la qualité en agent(s) actif(s) peut être altéré(e). Par « frais », au sens de la présente invention, on entend un végétal et/ou un champignon qui est récolté (par exemple cueilli, arraché ou extrait du sol) depuis moins de 24 heures, de préférence moins de 12 heures, en particulier moins de 5 heures, mieux moins de 3 heures, voire moins d’une heure, avant l’étape d’extraction. Par « congelé », au sens de la présente invention, on entend un végétal et/ou un champignon frais qui, avant l’étape (b), a subi une étape de congélation, et donc un végétal et/ou un champignon frais qui a été maintenu à une température inférieure à 0°C, de préférence inférieure à 5°C, en particulier inférieure à 10°C, voire même inférieure à 15°C, de préférence pendant au moins 2 heures, en particulier au moins 5 heures, et mieux pendant une durée comprise entre 2 heures et 7 jours, en particulier entre 5 heures et 5 jours, mieux entre 8 heures et 3 jours, et tout particulièrement entre 12 heures et 1 jour. Ainsi, le procédé d’extraction selon l’invention peut avantageusement comprendre, avant l’étape (b), une étape de congélation du végétal et/ou du champignon. Comme il ressort des exemples ci-dessous, la Demanderesse a observé que la congélation améliore encore les rendements d’extractions. Avantageusement, un procédé d’extraction selon l’invention ne comprend pas, notamment avant l’étape (b), d’étape de séchage, de déshydratation, de lyophilisation, de broyage, de décoction, d’enfleurage, d'infusion, d’ajout de solvant(s), d’extraction par Soxhlet, d’extraction assistée par sonication, d’extraction avec des fluides supercritiques, d’extraction basée sur le principe de la sonoporation, et/ou de désintégration aux ultrasons, et leurs combinaisons, du végétal et/ou du champignon. Etape (b) L’étape (b), en particulier l’étape (b1), peut être réalisée à partir de tout matériel issu en tout ou partie d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon. L’étape (b), en particulier l’étape (b1), peut être réalisée à partir de tout matériel végétal issu d’un végétal entier, en particulier d’une plante entière, ou de toute partie dudit végétal, en particulier de ladite plante, comme par exemple les feuilles, les tiges, les fleurs et sommités fleuries, les graines, les bourgeons, les racines, les cellules indifférenciées ou cellules souches végétales, et leurs mélanges. Selon un mode de réalisation particulier, l’étape (b), en particulier l’étape (b1), peut être réalisée à partir d’une graine germée (aussi appelées germination), d’un microgreen ou d’une jeune pousse, en général cultivés hors sol, et de préférence d’un microgreen. Une graine germée est un stade de maturité très précoce où le végétal est doté d’un système racinaire, les feuilles de cotylédon n’étant pas ou très peu développées. Le temps de culture moyen pour la plupart des graines germées est inférieur à 10 jours, voire inférieur à 5 jours, à compter de l'ensemencement jusqu'à la récolte. Les graines germées ont des propriétés, en particulier nutritionnelles, supérieures aux graines sèches : les taux de vitamines et enzymes peuvent être fortement augmentés lors du processus de germination. Une graine germée est donc un végétal conservant son système racinaire et ayant un stade de maturité plus précoce qu’un microgreen. Un microgreen est un végétal vert récolté après la levée en pousses. Un microgreen a une seule tige centrale qui a été coupée juste au-dessus de la ligne du sol pendant la récolte (donc dénuée de ses racines). Il a complètement développé des feuilles de cotylédon et a généralement une paire de très petites feuilles partiellement développées. Le temps de culture moyen pour la plupart des microgreens est de 10 à 14 jours à compter de l'ensemencement jusqu'à la récolte. Une jeune pousse est un stade de maturité précoce mais plus tardif que la graine germée et le microgreen. Le temps de culture moyen pour la plupart des jeunes pousses est supérieur à 10 jours, voire supérieur à 15 jours, à compter de l'ensemencement jusqu'à la récolte. En général, les graines germées, les microgreens et les jeunes pousses contiennent des niveaux considérablement plus élevés de vitamines et de caroténoïdes que leurs homologues de plantes matures. Le temps de culture très court, la très faible taille et la concentration élevé en actif(s) font des graines germées, des microgreens et des jeunes pousses, de préférence des microgreens, des types de végétaux tout à fait adaptés à la présente invention. L’extrait d’intérêt peut être obtenu à partir de tout matériel issu d’un champignon entier, ou de toute partie dudit champignon, comme par exemple le chapeau, le pied (ou stipe), le mycélium, et leurs mélanges. Comme indiqué précédemment, la fabrication (l’extraction) d’un extrait d’intérêt repose sur au moins un cycle d’extraction, le cycle comprenant deux étapes d’extraction (b1) et (b2) différentes successives, de préférence réalisées au sein d’un même dispositif d’extraction, voire du même réceptacle, dans laquelle : - la première étape d’extraction consistant à faire subir au végétal et/ou au champignon au moins une séquence d’extraction par micro-ondes sans ajout de solvant d’extraction, le produit obtenu à partir de cette première extraction par micro-ondes étant désigné par « premier extrait aqueux » ; et - la deuxième étape d’extraction consistant à faire subir au premier extrait aqueux, sans ajout de solvant d’extraction, au moins une séquence d’extraction par macération, le produit obtenu à partir de cette deuxième extraction par macération étant indifféremment désigné par « extrait d’intérêt », « deuxième extrait aqueux » ou « extrait aqueux final ». Les étapes (b1) et (b2) du procédé d’extraction selon l’invention sont réalisées sans ajout de solvant d’extraction, grâce à l’eau native du végétal et/ou du champignon. En d’autres termes, aucun solvant d’extraction n’est utilisé pour réaliser l’étape (b1) et le solvant d’extraction utilisé pour réaliser l’étape (b2) est l’eau native extraite du végétal et/ou du champignon lors de l’étape (b1). Selon un mode de réalisation particulier, un procédé d’extraction selon l’invention peut comprendre plusieurs cycles d’extraction, identiques ou différents, notamment au niveau de la puissance de l’extraction par micro-ondes, de la durée de l’étape (b1) et/ou (b2) et/ou des séquences respectives aux étape(s) (b1) et/ou (b2), comme décrit plus en détails ci-après. Un tel mode de réalisation particulier est avantageux en ce qu’il permet d’améliorer encore le rendement d’extraction. Etape (b1) - première étape d’extraction par micro-ondes L’étape d’extraction par micro-ondes peut indifféremment être désignée par « étape d’extraction par rayonnement micro-ondes », et est réalisée au moyen d’un dispositif de traitement thermique par rayonnement micro-ondes. Une telle technologie de chauffe par micro-ondes est particulièrement adaptée pour les végétaux et/ou champignons car elle permet une chauffe directe au cœur du matériau pour de faibles épaisseurs jusqu'à l'ordre de grandeur du centimètre. Le dispositif d’extraction par micro-ondes comprend au moins une cuve et au moins un générateur de micro-ondes de fréquence pouvant être comprise, par exemple et de façon non limitative, entre 300 MHz et 6 000 MHz, et de préférence, autour des fréquences standards de 2 450 MHz ou 915 MHz, est relié par l'intermédiaire d'au moins un guide d'ondes et de brides à une enceinte. Le ou les générateurs micro-ondes ont pour but d'apporter l'énergie nécessaire au traitement thermique du matériau à traiter. D'autres sources de chaleur peuvent être rajoutées pour accroitre l'efficacité du traitement telles que, par exemple, l'air chaud ou le rayonnement infrarouge. L'enceinte peut avoir des dimensions comprises, par exemple et de façon non limitative, entre 300mm et 2 500 mm. Un ou plusieurs orifice(s) d'entrée d'air peuvent être placés sur les guides d'ondes pour permettre, par exemple, leur dépoussiérage ou leur refroidissement. Les brides reliant le guide d'ondes au guide d'entrée peuvent être munies d'un système de verrouillage/déverrouillage rapide, par exemple et de façon non restrictive, par air comprimé. Au moins une fenêtre, par exemple, en quartz, ou tout autre matériau équivalent transparent aux micro-ondes, peut également être placée entre les brides afin d'éviter une remontée des poussières dans le guide d'ondes produites, par exemple, lors des cycles de chauffe. Dans un mode de réalisations, l'enceinte est montée pivotante, par exemple, sur un socle par l'intermédiaire d'un axe passant, par exemple, par le centre de gravité de l'enceinte. Des moyens de pivotement, comme par exemple un ensemble motoréducteur peut permettre de faire pivoter rapidement l'enceinte autour de son axe. Un tel dispositif est notamment décrit dans EP2530059. En particulier, le dispositif d’extraction par micro-ondes comprend une cuve tournante inclinable avec ultrasons en fond de cuve. De préférence, l’étape d’extraction par micro-ondes peut être réalisée : - à une puissance comprise entre 600 W et 6000 W, de préférence entre 700 W et 5000 W, mieux entre 800 W et 4000 W, et tout particulièrement entre 1000 W et 2000 W (W = Watts) ; - pendant une durée comprise entre 1 et 30 minutes, de préférence entre 2 et 20 minutes, et mieux entre 5 et 10 minutes ; et/ou - à une température comprise entre 20°C et 120°C, de préférence entre 30°C et 100°C, et mieux entre 40°C et 80°C. De préférence, le dispositif d’extraction par micro-ondes peut en outre comprendre au moins : - une solution de brassage du végétal et/ou du champignon à traiter ; et/ou - une cuve tournante formant une cavité constituée de préférence d'un métal réfractaire et de faible résistivité, entrainée en rotation par des moyens permettant de faire varier sa vitesse de façon à optimiser le brassage du végétal et/ou du champignon à traiter. Un tel mode de réalisation est notamment décrit dans EP2530059. De tels modes de réalisations sont avantageux en ce qu’ils permettent un échange thermique entre particules par convection, conduction et, à plus haute température par rayonnement. Cet échange permanent permet un équilibrage précis de la température des particules à chaque instant. Avantageusement, l’étape d’extraction par micro-ondes peut être réalisée via un traitement thermique flash, comme décrit dans FR2976062. Avantageusement, le dispositif d’extraction par micro-ondes peut en outre comprendre des moyens conventionnels de chauffe non micro-ondes de façon à préchauffer le matériau à traiter. Avantageusement, le dispositif d’extraction par micro-ondes peut en outre comprendre des moyens conventionnels pour faire une extraction sous vide partielle ou totale. De préférence, le vide partiel peut être avantageusement entre 50mb et 300mb. Dans un même cycle d’extraction, l’étape (b1) d’extraction par micro-ondes peut comprendre une ou plusieurs séquences de traitement par micro-ondes, identiques ou différentes, notamment au niveau de leur puissance, température et/ou durée. Selon un mode de réalisation particulier, le dispositif utilisé pour l’étape d’extraction par micro-ondes est celui commercialisé sous les dénominations E200 à l’E2000, ECT200 à ECT1000 ou ECS150 à ECS1000, par la société IDCO. En particulier, un dispositif pour l’étape d’extraction par micro-ondes est l’E200 commercialisé par la société IDCO. L’utilisation réalisée par la Demanderesse de ce dispositif va à l’encontre de recommandations d’utilisations du fournisseur IDCO. En effet, le fournisseur conseille d’utiliser cette machine en plaçant le matériel à traiter dans un réceptacle (ou bol ou cuve) pourvu de trous, permettant ainsi au jus extrait lors de l’extraction par micro-ondes de percoler. En d’autres termes, le produit d’extraction, dès sa formation, n’est mécaniquement plus en contact avec le matériel à traiter. Dans le cadre de la présente invention, la Demanderesse s’affranchit du réceptacle, rendant ainsi possible le contact prolongé entre le végétal et/ou le champignon et le jus extrait tout au long de l’étape d’extraction par micro-ondes. En outre, ce mode de réalisation rend mécaniquement possible l’étape de macération subséquente, sans manipulation du premier extrait aqueux. Ainsi, dans un procédé d’extraction selon l’invention, le premier extrait aqueux, lors de l’étape (b), en particulier lors de l’étape (b1) et lors de l’étape (b2), reste en contact avec le végétal et/ou le champignon. Ainsi, l’étape d’extraction par micro-ondes est réalisée sans ajout de solvant d’extraction, grâce uniquement à l'eau native, à savoir l'eau faisant partie intégrante et dès l’origine du végétal et/ou du champignon, et notamment l'eau qui fait partie intégrante des cellules du végétal et/ou du champignon. Etape (b2) - deuxième étape d’extraction par macération Au vu de ce qui précède, l’étape d’extraction par macération est réalisée sans ajout de solvant d’extraction, en utilisant uniquement le premier extrait aqueux, ce qui est particulièrement avantageux. Ainsi, le solvant d’extraction considéré pour cette étape d’extraction par macération est le premier extrait aqueux obtenu à l’issu de l’étape (b1). Contre toute attente, la Demanderesse a également observé que l’étape (b1) autorise également à raccourcir la durée de l’étape (b2), sans préjudice significatif sur le rendement d’extraction. De préférence, l’étape (b2) d’extraction par macération peut être réalisée pendant une durée comprise entre 1 minute et 5 heures, en particulier entre 5 minute et 5 heures, de préférence entre 10 minutes et 4 heures, mieux entre 10 minutes et 3 heures, tout particulièrement entre 1 heure et 2 heures, voire entre 20 minute et 40 minutes. Dans un même cycle d’extraction, l’étape (b2) d’extraction par macération peut comprendre une ou plusieurs séquences de traitement par macération, identiques ou différentes, notamment au niveau de leur température et/ou durée. Selon une première variante, l’étape d’extraction par macération est réalisée à froid. Selon une première variante, l’étape d’extraction par macération est réalisée à chaud. L’étape d’extraction par macération est réalisée après l’étape d’extraction par micro-ondes. En d’autres termes, l’étape d’extraction par macération est initiée une fois que l’étape d’extraction par micro-ondes réalisée précédemment est terminée. Au vu de ce qui précède, l’étape d’extraction par macération est réalisée avec, et au sein, du même dispositif que celui utilisé pour l’étape d’extraction par micro-ondes. De préférence, le dispositif d’extraction par macération peut en outre comprendre au moins : - une solution de brassage du végétal et/ou du champignon à traiter ; et/ou - une cuve tournante formant une cavité constituée de préférence d'un métal réfractaire et de faible résistivité, entrainée en rotation par des moyens permettant de faire varier sa vitesse de façon à optimiser le brassage du végétal et/ou du champignon à traiter. Un tel mode de réalisation est notamment décrit dans EP2530059. Etape(s) additionnelle(s) Selon un mode de réalisation particulier, le procédé d’extraction selon l’invention peut en outre comprendre, pendant l’étape (b1), entre les étapes (b1) et (b2) et/ou après l’étape (b2), au moins une étape (c) de refroidissement du premier extrait aqueux et/ou de l’extrait d’intérêt. Cette étape de refroidissement peut être réalisé de telle manière que le premier extrait aqueux et/ou l’extrait d’intérêt est évacué par basculement dans un refroidisseur, par exemple, par air dont le débit d'air est assuré, par exemple, par un ventilateur. Un but de ce refroidisseur est d'accélérer le refroidissement du matériau. Un autre but de ce refroidisseur est de récupérer la chaleur émise par le matériau traité après sa sortie de l'enceinte, pendant l'étape de refroidissement. Le refroidissement du matériau traité peut, par exemple, être effectué en faisant circuler, sur ce dernier, un flux d'air, par exemple, par l'intermédiaire d'un ventilateur ou tout autre type de moyen équivalent. Selon un mode de réalisation particulier, le procédé d’extraction comprend une étape (c) de refroidissement simultanée à l’étape (b1), voire également à l’étape (b2), réalisée au niveau de la cuve (ou réceptacle) comprenant le végétal et/ou le champignon. Selon ce mode de réalisation, la cuve du dispositif est avantageusement munie d’une double enveloppe, le refroidissement étant opéré au niveau de l’enveloppe externe. Ce mode de réalisation est avantageux en ce qu’il permet de condenser les matières volatiles extraites lors de l’étape (b1), par exemple les huiles essentielles, et donc d’optimiser la composition et/ou le rendement d’extraction du premier extrait aqueux, et donc de l’extrait d’intérêt. Selon autre un mode de réalisation particulier, un procédé d’extraction selon l’invention peut en outre comprendre, avant l’étape (b), entre les étapes (b1) et (b2) et/ou après l’étape (b2), et de préférence après l’étape (b2), au moins une étape additionnelle (d) de pressage. Cette étape de pressage, réalisée sur le végétal et/ou le champignon, le premier extrait aqueux et/ou l’extrait d’intérêt, et de préférence sur l’extrait d’intérêt, peut être réalisée à l’aide de tout dispositif adapté, et en particulier à l’aide d’une presse. Cette étape de pressage permet d’assurer une séparation solide / liquide. Selon autre un mode de réalisation particulier, un procédé d’extraction selon l’invention peut en outre comprendre, après l’étape (b), et en particulier après l’étape (b2), au moins une étape additionnelle (e) de filtration de l’extrait d’intérêt. Cette filtration, réalisée sur l’extrait d’intérêt, peut être réalisée à l’aide de tout dispositif adapté, en particulier à l’aide d’un tamis ou d’un filtre. La filtration permet avantageusement de séparer, au niveau de l’extrait d’intérêt, le « jus » des éventuelles fibres et autres éléments solides du végétal et/ou du champignon de taille supérieure aux pores du filtre du dispositif de filtration. De préférence, cette opération de filtration permet d’enlever de l’extrait d’intérêt tout élément supérieur à 0,2 microns (µm), qui correspond au seuil de débactérisation. De préférence, l’étape de filtration est réalisée à l’aide d’un filtre à plaques, qui permet de descendre par une cascade de filtration, de préférence jusqu’à à 0,2 microns. Avantageusement, un procédé d’extraction selon l’invention comprend en outre au moins une étape additionnelle (d) de pressage et au moins une étape additionnelle (e) de filtration, le cas échéant, les étape (d) et (e) étant simultanées. Selon encore un autre mode de réalisation particulier, un procédé d’extraction selon l’invention peut en outre comprendre, après l’étape (b), et en particulier après l’étape (b2), au moins une étape additionnelle (f) de mélange de l’extrait d’intérêt, le cas échéant préalablement pressé et/ou filtré, avec au moins une phase de conservation, ce par quoi on obtient un « extrait d’intérêt dilué ». De préférence, une phase de conservation peut être choisie parmi la glycérine, le propanediol, le butylène glycol, le propylène glycol, et leurs mélanges, et de préférence la glycérine. Cette dilution est avantageuse en ce qu’elle permet d’éviter toute croissance bactérienne, et donc une conservation améliorée du produit obtenu à partir du procédé d’extraction selon l’invention. De préférence, l’extrait d’intérêt est mélangé à au moins un solvant de conservation dans un ratio « extrait d’intérêt / phase de conservation » compris entre 10/90 et 60/40, de préférence entre 20/80 et 50/50, et en particulier entre 30/70 et 40/60. Un procédé d’extraction selon l’invention, en particulier l’étape d’extraction par micro-ondes et l’étape d’extraction par macération, est avantageux en ce qu’il ne nécessite pas, au niveau des étapes d’extraction, l’ajout de solvant d’extraction, à l’image par exemple de la glycérine, de l’eau, de l’éthanol, de l’isopropanol, du propanediol, et de leurs mélanges. En particulier, un procédé d’extraction selon l’invention est avantageux en ce que : - en pré-traitement, c’est à dire avant l’étape (b), en particulier l’étape (b1), ci-dessus, il ne requiert pas d’étape de séchage et/ou d’étape de broyage du végétal et/ou du champignon ; et/ou - entre les étapes (b1) et (b2) ci-dessus, il ne requiert pas d’étapes de séchage et/ou d’étape de broyage et/ou d’étapes d’évaporation du premier extrait aqueux ; et/ou - en post-traitement, c’est à dire après l’étape (b2) ci-dessus, il ne requiert pas d’étapes d’évaporation en solvant(s) d’extraction au niveau de l’extrait d’intérêt. Extrait d’intérêt Au sens de la présente invention, un extrait d’intérêt comprend au moins un agent actif. Au sens de la présente invention, on entend par « agent actif » un composé ayant un effet physiologique bénéfique sur l’élément sur lequel il agit. Il vise par exemple à protéger, maintenir en bon état, soigner, guérir, parfumer, aromatiser ou colorer. L’extrait d’intérêt est avantageusement un agent cosmétique, dermo-pharmaceutique, pharmaceutique ou alimentaire. De préférence, un agent actif est choisi parmi les polyphénols, les protéines, les acides aminées, les peptides, les sucres, les minéraux, les vitamines, les caroténoïdes, les enzymes, et leurs mélanges. De préférence, un agent actif est un polyphénol (ou « tanin végétal », ou « biophénol »). Les polyphénols sont une famille de molécules complexes que les végétaux produisent naturellement pour se défendre contre diverses agressions. Ils sont caractérisés par la présence d'au moins deux phénols associés en structures plus ou moins complexes, généralement de haut poids moléculaire. Un polyphénol peut être choisi parmi les acides phénoliques (catéchol, acide gallique, acide protocatéchique), les flavones, l'acide chlorogénique, les quinones, et leurs mélanges. Un polyphénol peut être choisi parmi les phénols simples, en particulier les acides phénoliques et coumarines ; les naphtoquinones ; les stilbénoïdes (deux cycles en C6 liés par deux atomes de carbone) ; les flavonoïdes, en particulier les isoflavonoïdes et les anthocyanes ; les formes polymérisées, en particulier les lignanes, les lignines, les tanins condenses ; et leurs mélanges. Egalement, les polyphénols sont communément subdivisés en flavonoïdes ou non-flavonoïdes (resvératrol, acides phénoliques, lignanes). Un polyphénol de type flavonoïde peut être choisi parmi une flavone (eg la quercétine), un flavonol (eg la catéchine), une anthocyanidine, une isoflavone, une flavonone, une catéchine, et leurs mélanges. Un polyphénol de type non-flavonoïde peut être choisi parmi les stilbènes (eg le resvératrol), les acides phénoliques, la lignane, et leurs mélanges. De préférence, l’agent actif peut être choisi parmi le resvératrol, les catéchines, les lignanes, les curcuminoïdes, et leurs mélanges. Composition De préférence, un extrait d’intérêt peut être utilisé pour le domaine de la cosmétique, de la nutraceutique, de l’alimentaire, de la pharmaceutique, etc… Ainsi, un extrait d’intérêt peut être mis en œuvre dans une composition, en particulier une composition cosmétique, pharmaceutique, nutraceutique ou alimentaire. De préférence, une composition comprenant au moins un extrait selon l’invention est une composition cosmétique, en particulier dédiée soin et/ou au maquillage d’une matière kératinique, et notamment de la peau et/ou des cheveux. La fabrication d’une composition, et en particulier l’étape d’ajout (ou d’incorporation) de l’extrait d’intérêt selon l’invention relève des connaissances générales de l’homme du métier. Une composition selon l’invention peut comprendre entre 0,01% et 20%, de préférence entre 0,1% et 10%, mieux entre 0,5% et 5%, et tout particulièrement entre 1% et 3%, en poids d’extrait(s) d’intérêt, le cas échéant d’extrait(s) d’intérêt dilué(s), par rapport au poids total de la composition. Généralement, une telle composition comprend en outre au moins un milieu physiologiquement acceptable. Dans le cadre de l’invention, et sauf mention contraire, on entend par "milieu physiologiquement acceptable", un milieu approprié à l’application considérée, en particulier aux applications cosmétiques, et convenant notamment à l’application d’une composition de l’invention sur une matière kératinique, notamment la peau et/ou les cheveux, et plus particulièrement la peau. Le milieu physiologiquement acceptable est généralement adapté à la nature du support sur lequel doit être appliquée la composition, ainsi qu’à l’aspect sous lequel la composition doit être conditionnée. Selon un mode de réalisation, le milieu physiologiquement acceptable est une phase aqueuse, de préférence sous forme de gel. Selon un autre mode de réalisation, le milieu physiologiquement acceptable est une phase huileuse, de préférence sous forme de gel. Une composition comprenant au moins un extrait d’intérêt selon l’invention peut se présenter sous toute forme. Une telle composition peut être par exemple une crème, une émulsion (directe, inverse ou multiple), une lotion, un sérum, un gel et une huile pour la peau (mains, visage, pieds, etc.), un fond de teint (liquide, pâte) une préparation pour bains et douches (sels, mousses, huiles, gels, etc.), un produit de soins capillaires (teintures capillaires et décolorants), un produit de nettoyage (lotions, poudres, shampoings), un produit d'entretien pour la chevelure (lotions, crèmes, huiles), un produit de coiffage (lotions, laques, brillantines), un produit pour le rasage (savons, mousses, lotions, etc.), un produit destiné à être appliqué sur les lèvres , un produit solaire, un produit de bronzage sans soleil, un produit permettant de blanchir la peau, un produit antirides. En particulier, une composition cosmétique peut être un sérum anti-âge, un sérum jeunesse, un sérum hydratant ou une eau parfumée. Une composition alimentaire comprenant au moins un extrait d’intérêt selon l’invention peut être par exemple un yaourt ou un complément alimentaire, en particulier liquide. De préférence, une composition comprenant au moins un extrait d’intérêt selon l’invention est une émulsion, de préférence macroscopique, c’est-à-dire dans laquelle la phase dispersée est sous forme de gouttes visibles à l’œil nu, par exemple de diamètre compris entre 100 µm et 3000 µm, de préférence entre 250 µm et 1500 µm, cinétiquement stables et optionnellement monodisperse. Une émulsion peut être une émulsion directe (i.e. huile-dans-eau), inverse (i.e. eau-dans-huile) ou multiple, en particulier double (i.e. eau-dans-huile-dans-eau, huile-dans-eau-dans-huile ou huile-dans-huile-dans-eau). Le caractère monodisperse, ainsi qu’une méthode de mesure, sont définis dans FR3041511. Avantageusement, un extrait d’intérêt selon l’invention est mis en œuvre dans une composition selon l’invention sous une forme encapsulée. En particulier, une composition comprenant au moins un extrait d’intérêt selon l’invention, en particulier dans laquelle l’extrait d’intérêt est mis en œuvre sous une forme encapsulée, est fabriquée selon un procédé tel que décrit dans WO2010063937, WO2012120043 ou WO2018167309. De préférence, une composition selon l’invention est dénuée de tensioactif. Composé(s) additionnel(s) Un extrait d’intérêt, voire une composition comprenant au moins un extrait d’intérêt selon l’invention, peut en outre comprendre au moins un composé additionnel différent de l’extrait d’intérêt et du milieu physiologiquement acceptable susmentionnés. Un extrait d’intérêt, voire une composition comprenant au moins un extrait d’intérêt selon l’invention, peut en outre comprendre au moins des poudres ; des paillettes ; des agents colorants, notamment choisis parmi les agents colorants hydrosolubles ou non, liposolubles ou non, organiques ou inorganiques, les matériaux à effet optique, les cristaux liquides, et leurs mélanges ; des agents particulaires insolubles dans la phase grasse ; des conservateurs ; des humectants ; des stabilisateurs ; des chélateurs ; des émollients ; des agents modificateurs choisis parmi les agents de texture, de viscosité (par exemple des agents gélifiants/de texture de phase aqueuse différents de la base susmentionnée), de pH, de force osmotique et/ou des modificateurs d’indice de réfraction etc… ou tout additif cosmétique usuel ; et leurs mélanges. L’agent colorant est par exemple choisi parmi les pigments, les nacres (paillettes), les matériaux à effet optique, en particulier les cristaux liquides, et leurs mélanges, de préférence les pigments et/ou les nacres. Un extrait d’intérêt, voire une composition comprenant au moins un extrait d’intérêt selon l’invention, peut en outre comprendre au moins un actif biologique/cosmétique (ou agent actif) différent de l’extrait d’intérêt. L’agent actif est avantageusement un agent cosmétique, dermo-pharmaceutique, pharmaceutique ou alimentaire. Un actif biologique/cosmétique peut être choisi parmi les agents hydratants, les agents cicatrisants, les agents dépigmentants, les filtres UV, les agents desquamants, les agents antioxydants, les actifs stimulant la synthèse des macromoléculaires dermiques et/ou épidermiques, les agents dermodécontractants, les agents anti-transpirants, les agents apaisants, les agents anti-rides, les agents anti irritants, les agents tenseurs/lissants, les agents anti capitons, les agents raffermissants, les agents gainants, les agents adoucissants, les agents émollients, les agents amincissants, les agents protecteurs/antiradicalaires, les agents drainants, les agents anti-inflammatoires, les agents blanchissants, les agents autobronzants, les agents exfoliants, les agents stimulant le renouvellement cellulaire ou stimulant la microcirculation cutanée, les agents absorbant, les agents antipelliculaires et/ou les agents anti-âge, et leurs mélanges. Lorsque l’agent actif est un agent pharmaceutique, il est choisi avantageusement parmi les anticoagulants, les anti-thrombogéniques, les agents anti-mitotiques, les agents anti-prolifération, antiadhésion, anti-migration, les promoteurs d'adhésion cellulaire, les facteurs de croissance, les molécules antiparasitaires, les anti-inflammatoires, les angiogéniques, les inhibiteurs de l'angiogenèse, les vitamines, les hormones, les protéines, les antifongiques, les molécules antimicrobiennes, les antiseptiques, les antibiotiques, et leurs mélanges. Les agents alimentaires sont avantageusement des purées de légumes ou de fruits telles que la purée de mangue, de la purée de poire, de la purée de coco, de la crème d’oignons, de poireaux, de carottes, ou d’autres préparations pouvant mélanger plusieurs fruits ou légumes. En variante, il s’agit d’huiles telles qu’une huile alimentaire, du type huile d’olive, huile de soja, huile de grains de raisin, huile de tournesol, ou toute autre huile extraite des végétaux, ainsi que des actifs alimentaires tels que des probiotiques, des levures, des vitamines, des minéraux, des oléoactifs, et leurs mélanges. Un extrait d’intérêt, voire une composition comprenant au moins un extrait d’intérêt selon l’invention, peut en outre comprendre des excipients, tels que des épaississants, ou des modificateurs de rhéologie. Ces épaississants sont par exemple des polymères, des cross-polymères, des microgels, des gommes ou des protéines, dont des polysaccharides, des celluloses, des polyosides, des polymères et co-polymères à base de silicone, des particules colloïdales (silice, argiles, latex…), et leurs mélanges. Le(s) composé(s) additionnel(s), en particulier l’/les actif(s), peu(ven)t être hydrophile(s) ou lipophile(s). Bien entendu, l’homme du métier veillera à choisir les éventuels composé(s) additionnel(s) et/ou leur quantité de telle manière que les propriétés avantageuses d’un extrait d’intérêt, voire d’une composition comprenant au moins un extrait d’intérêt selon l’invention, ne soient pas ou substantiellement pas altérées par l’adjonction envisagée. En particulier, la nature et/ou la quantité du/des composé(s) additionnel(s) dépend(ent) de la nature aqueuse ou grasse de la phase considérée. Ces ajustements relèvent des compétences de l’homme du métier. Dans toute la description, y compris les revendications, l’expression « comprenant un » doit être comprise comme étant synonyme de « comprenant au moins un », sauf si le contraire est spécifié. Les expressions « compris entre … et … », « compris de … à … » et « allant de … à … » doivent se comprendre bornes incluses, sauf si le contraire est spécifié. Les quantités des ingrédients figurant dans les exemples sont exprimées en pourcentage en poids par rapport au poids total de la composition, sauf indication contraire. Les exemples qui suivent illustrent la présente invention sans en limiter la portée. EXEMPLES Exemple 1 - Etude comparative. Cette étude comparative porte sur les rendements d’extraction en composés phénoliques obtenus à partir de micro-pousses de Bourrache ( Borago officinalis L. ) soumises à différents procédés d’extractions. Ces micro-pousses de Bourrache ont été obtenues à partir d’une culture en ferme verticale et en conditions contrôlées. Le tableau 1 ci-dessous décrit les critères de notation considérés. Critères de notation 0 Rendement d’extraction faible 1 Rendement d’extraction moyen 2 Rendement d’extraction satisfaisant 3 Rendement d’extraction très satisfaisant Les tableaux 2a et 2b ci-dessous fournissent des informations sur (i) les différents procédés d’extraction mis en œuvre et (ii) leurs rendements d’extraction respectifs en composés phénoliques. Les plantes fraiches congelées ont subi une étape de congélation à - 5°C pendant 8 heures. Essai 1 Essai 2 Essai 3 Essai 4 Essai 5 Méthode(s) d’extraction Macération Micro-Ondes Micro-Ondes Micro-Ondes Micro-Ondes puis Macération Comparatif Comparatif Comparatif Comparatif Invention Référence du dispositif d’extraction Bécher 1L E200 IDCO E200 IDCO E200 IDCO E200 IDCO Puissance NA*** 1000 W 1000 W 1000 W 1000 W Durée 3 heures 10 minutes 10 minutes 10 minutes Micro-ondes : 10 minutes Macération : 30 minutes Température TA* 45°C 45°C 45°C Micro-ondes : 45°C Macération : TA* Type de plante utilisé Micro-pousses de Bourrache ( Borago officinalis L. ) issus d’une culture en ferme verticale Format de plante Plantes déshydratées et broyées Plantes fraiches Plantes fraiches congelées Plantes déshydratées et broyées Plantes fraiches congelées Solvant(s) d’extraction Eau osmosée Eau native** Eau native** Eau osmosée Eau native** Etape(s) additionnelles Prétraitement = séchage et broyage de la matière NA*** NA*** Prétraitement = séchage et broyage de la matière NA*** Rendement en composés phénoliques 1 0 1 2 2 * TA = Température Ambiante ; ** Eau native = Eau présente naturellement dans le végétal ; *** NA = Non Applicable. Essai 6 Essai 7 Essai 5 Méthode(s) d’extraction Macération Micro-Ondes Micro-Ondes puis Macération Comparatif Comparatif Invention Référence du dispositif d’extraction Bécher 1L E200 IDCO E200 IDCO Puissance NA*** 1000 W 1000 W Durée 3 heures 10 minutes Micro-ondes : 10 minutes ; Macération : 30 minutes Température TA* 45°C Micro-ondes : 45°C Macération : TA* Type de plante utilisé Micro-pousses de Bourrache ( Borago officinalis L. ) issus d’une culture en ferme verticale Format de plante Plantes déshydratées et broyées Plantes déshydratées et broyées Plantes fraiches congelées Solvant(s) d’extraction Mélange eau/éthanol (30/70) Mélange eau/éthanol (30/70) Eau native** Etape(s) additionnelles Prétraitement = séchage et broyage de la matière Post : évaporation solvant d’extraction Prétraitement = séchage et broyage de la matière Post : évaporation solvant d’extraction NA*** Rendement en composés phénoliques 2 3 2 * TA = Température Ambiante ; ** Eau native = Eau présente naturellement dans le végétal ; *** NA = Non Applicable. Au vu des résultats présentés dans les tableaux 2a et 2b ci-dessus, on observe que le procédé d’extraction selon l’invention (essai 5) est celui comprenant le moins d’étape unitaire tout en demeurant doté d’un rendement d’extraction satisfaisant et ce, malgré l’absence d’ajout de solvant d’extraction. Cela en fait le procédé d’extraction le plus performant en termes de mise en œuvre aisée, de sécurité, économique et de respect de l’environnement (ou d’éco-responsabilité). De manière inattendue, un procédé d’extraction selon l’invention est donc particulièrement pertinent sur les plans économique et écologique. Exemple 2 – composition cosmétique pour le soin de la peau La composition cosmétique décrite dans le tableau 3 ci-dessous est obtenue au moyen d’un procédé microfluidique tel que décrit dans WO2019145424. Nom INCI %w/w Phase grasse dispersée (IF) Lanol 99 Isononyl Isononanoate QSP* DUB 810 C Coco-Caprylate/Caprate 0 Rheopearl KL2 Dextrin Palmitate 5 CAS3131 Amodimethicone 0,2 Total 100 Phase aqueuse continue (OF) Eau Osmosée Aqua QSP* Glycerol Glycerin 7,00 Zemea Propanediol 6,00 Microcare PTG Pentylèneglycol 2,35 Microcare PE Phenoxyethanol 0,95 Carbopol® Ultrez 10 polymer Carbomer 0,24 Rhodicare T Xanthan 0,12 Extrait d’intérêt dilué** - 1,5 Total 100 Base (BF) Eau Osmosée Aqua 99,7 NaOH Sodium Hydroxyde 0,3 * QSP : quantité suffisante pour ** Extrait d’intérêt dilué = extrait d’intérêt selon l’exemple 1 (ie essai 5) avec une phase de conservation (ie glycérine) dans un ratio 20/80. Protocole de préparation : Pour l’OF : - Le carbomère est dispersé dans l’eau osmosée et mis sous agitation pendant 2 heures à l’aide d’une pâle défloculeuse. - La glycérine, le Propanediol (Zemea) ainsi que le xanthane sont par la suite ajoutés. Suite à ces ajouts, le mélange est placé sous agitation pendant 10 min. - Le Phénoxyéthanol (Microcare PE) et le Pentylèneglycol (Microcare PTG) sont ajoutés. Le mélange est agité pendant 5 min. - L’extrait d’intérêt dilué est ensuite ajoutée sous agitation. - La soude est ensuite ajoutée sous agitation, jusqu’à homogénéisation. Pour la base (BF) : La soude et l’eau sont mélangées à l’aide d’un barreau magnétique pendant 5 min. Pour l’IF : - L’amodiméthicone est ajoutée à l’huile puis mélangée à l’aide d’un barreau magnétique pendant 5 min. - On chauffe l’huile à 80°C puis on ajoute le Rheopearl KL2 sous agitation magnétique. - Ce mélange est ensuite placé dans un bain marie chauffé à 80°C sous agitation magnétique pendant 1 heure. La solution d’IF chauffée à 80°C est introduite dans une seringue reliée à un chauffage permettant de maintenir la solution à chaud. Pour réduire les pertes thermiques le dispositif microfluidique a été installé directement en sortie de seringue. Les paramètres microfluidiques pour fabriquer la composition cosmétique sont décrit dans le tableau 4 ci-dessous. Phase Débit par buse (en mL/hr) Phase aqueuse continue (OF) 240 Phase grasse disperse (IF) 24 Base (BF) 28,8 On obtient une dispersion macroscopique comprenant une teneur en gouttes de phase grasse (environ 9%) et où les gouttes possèdent un diamètre moyen d’environ 950 μm. Procédé d’extraction d’au moins un extrait d’intérêt obtenu à partir d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon, le procédé comprenant au moins les étapes consistant à : (a) disposer d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon ; (b) faire subir au végétal et/ou au champignon au moins un cycle d’extraction comprenant : (b1) au moins une première étape d’extraction par micro-ondes, ce par quoi on obtient un premier extrait aqueux ; et (b2) au moins une deuxième étape de macération appliquée au premier extrait aqueux obtenu en étape (b1), ce par quoi on obtient l’extrait d’intérêt, et dans lequel les étapes (b1) et (b2) sont réalisées sans ajout de solvant d’extraction. Procédé selon la revendication 1, dans lequel l’étape (a) est réalisée à partir d’un végétal et/ou d’un champignon cultivé en conditions contrôlées, de préférence dans une unité de culture assurant une maitrise totale des conditions de culture, en particulier assurant une régulation contrôlée en eau, en hygrométrie, en température, et au niveau de la qualité de l’air et de l’apport en lumière, et en particulier obtenu par culture hydroponique ou aquaponique. Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel le végétal est choisi parmi les plantes, en particulier les mousses, les fougères, les gymnospermes et les angiospermes ; les algues ; et leurs mélanges. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le végétal est choisi parmi l’ail, l’alfalfa, l’amande, l’amarante, l’aneth, l’aragula, l’avoine, l’azukis, le basilic, la bette à carde, la betterave, la blette, le blé, le brocoli, la bourrache, le canihua/kaniwa, la carotte, le céleri, le cerfeuil, le chia, la chicorée, le chou, la ciboule, la ciboulette, la coriandre, le cresson, la cressonnette, l’épeautre, les épinards, le fenouil, le fenugrec, la courge, le tournesol, le haricot mungo, le kale, le kamut, les lentilles, les lentilles corail, les lentilles vertes, le lin, le maïs, le millet, le mizuna, la moutarde, le navet, l’oignon, l’orge, le persil, le poireau, les pois chiches, les pois, le pourpier, le quinoa, le radis, le raifort, le riz, la roquette, le sarrasin, le seigle, le sésame, le soja, le tatsoi, le trèfle, le cannabis, le concombre, l’origan, le brocoli, la guimauve, la mauve, la mélisse, la pensée, l’achillée, la Centella Asiatica, l’onagre, le faux poivrier, le shiso, l’échinacée pourpre, la myrtille, la mûre, la framboise, l'olivier, le citronnier, l'oranger, le pomélo, la vigne et en particulier le raisin, la fraise, le kiwi, le choux, le colza, la mâche, le melon, la papaye, la mangue, le poivron, la tomate, la pastèque, le litchi, le kaki, l’abricot, la pomme, la date, la cerise, la figue, la poire, la nectarine, l’artichaut, l’échalote, l’asperge, l’aubergine, le thé, le gingembre, et leurs mélanges. Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel le champignon est choisi parmi les Fungi , les oomycètes , les chytridiomycètes , les mycétozoaires et leurs mélanges, de préférence parmi les genres Agaricus, Lentinula, Pleurotus, Grifola, Hypsizygus, Auricularia, Flammulina, Volvariella, Agrocybe, Pholiota, Tricholoma, Tremella , et leurs mélanges. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’étape (b) est réalisée à partir d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon frais, de préférence à partir d’au moins un végétal et/ou d’au moins un champignon frais congelé. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1, 2 et 6, dans lequel l’étape (b) est réalisée à partir d’une graine germée, d’un microgreen ou d’une jeune pousse, de préférence un microgreen. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’étape (b1) d’extraction par micro-ondes est réalisée : - à une puissance comprise entre 600 W et 6000 W, de préférence entre 700 W et 5000 W, mieux entre 800 W et 4000 W, et tout particulièrement entre 1000 W et 2000 W ; - pendant une durée comprise entre 1 et 30 minutes, de préférence entre 2 et 20 minutes, et mieux entre 5 et 10 minutes ; et/ou - à une température comprise entre 20°C et 120°C, de préférence entre 30°C et 100°C, et mieux entre 40°C et 80°C. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’étape (b2) d’extraction par macération est réalisée pendant une durée comprise entre 5 minutes et 5 heures, de préférence entre 10 minutes et 4 heures, mieux entre 10 minutes et 3 heures, tout particulièrement entre 1 heure et 2 heures, voire entre 20 minute et 40 minutes. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le premier extrait aqueux, lors de l’étape (b), en particulier lors de l’étape (b1) et lors de l’étape (b2), reste en contact avec le végétal et/ou le champignon. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’étape (b1) et l’étape (b2) sont réalisées au sein du même dispositif d’extraction, et de préférence au sein du même réceptacle. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le procédé comprend en outre, avant l’étape (b), entre les étapes (b1) et (b2) et/ou après l’étape (b2), au moins une étape additionnelle (d) de pressage. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le procédé comprend en outre, après l’étape (b2), au moins une étape additionnelle (e) de filtration. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le procédé comprend en outre, après l’étape (b2), au moins une étape additionnelle (f) de mélange de l’extrait d’intérêt, le cas échéant préalablement pressé et/ou filtré, avec au moins une phase de conservation, de préférence choisi parmi la glycérine, le propanediol, le propylène glycol, le butylène glycol, et leurs mélanges, et de préférence la glycérine, ce par quoi on obtient un extrait d’intérêt dilué. Procédé selon la revendication précédente, dans lequel l’extrait d’intérêt est mélangé à au moins un solvant dans un ratio « extrait d’intérêt / phase de conservation » compris entre 10/90 et 60/40, de préférence entre 20/80 et 50/50, et en particulier entre 30/70 et 40/60. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’extrait d’intérêt comprend au moins un agent actif choisi parmi les polyphénols, les protéines, les acides aminées, les peptides, les sucres, les minéraux, les vitamines, les caroténoïdes, les enzymes, et leurs mélanges, de préférence les polyphénols. Composition, notamment cosmétique, pharmaceutique, nutraceutique ou alimentaire, comprenant au moins un extrait d’intérêt obtenu au moyen d’un procédé d’extraction selon l’une quelconque des revendications précédentes, optionnellement en association avec au moins un milieu physiologiquement acceptable. Composition selon la revendication précédente, comprenant entre 0,01% et 20%, de préférence entre 0,1% et 10%, mieux entre 0,5% et 5%, et tout particulièrement entre 1% et 3%, en poids d’extrait(s) d’intérêt, par rapport au poids total de la composition. Utilisation d’au moins un extrait d’intérêt obtenu au moyen d’un procédé d’extraction selon l’une quelconque des revendications 1 à 16, pour la fabrication d’une composition, notamment cosmétique, pharmaceutique, nutraceutique ou alimentaire.