FR 3133539 A1 20230922 FR 2202475 A 20220321 Extrait végétal caractérisé en ce qu’il est susceptible d’être obtenu par un procédé d’extraction d’une matière végétale mettant en œuvre un solvant d’extraction supramoléculaire consistant en un mélange de fructose, de glycérine et d’eau et en ce que l’extrait contient en outre au moins un polysaccharide exogène. Procédé de fabrication de l’extrait et composition cosmétique ou dermatologique le contenant. Figure pour l’abrégé : Figure 2 Extrait végétal obtenu par un procédé mettant en œuvre un solvant supramoléculaire, l’extrait comprenant au moins un polysaccharide exogène L’invention a pour objet un extrait végétal susceptible d’être obtenu par un procédé d’extraction mettant en œuvre un solvant d’extraction supramoléculaire, l’extrait comprenant au moins un polysaccharide exogène. Elle concerne également un procédé de fabrication de l’extrait ainsi qu’une composition cosmétique comprenant ledit extrait. Art antérieur L’utilisation de solvants verts agrosourcés du type Natural Deep Eutectic Solvents (NaDES) ou Natural Low Transition Temperature Mixtures (NaLTTM) pour l’extraction de matières premières végétales est maintenant bien connue (voir par exemple, Dai, Y.; van Spronsen, J.; Witkamp, G. J.; Verpoorte, R.; Choi, Y. H. (2013) Natural deep eutectic solvents as new potential media for green technology. In : Analytica Chimica Acta, vol. 766, p. 61–68.DOI: 10.1016/j.aca.2012.12.019 ; Choi, Young Hae; Verpoorte, Robert (2019) Green solvents for the extraction of bioactive compounds from natural products using ionic liquids and deep eutectic solvents. In : Current Opinion in Food Science, vol. 26, p. 87–93. DOI:10.1016/j.cofs.2019.04.003). Ces solvants sont généralement composés de deux constituants organiques non dangereux et d'origine végétale et éventuellement d’eau, qui interagissent entre eux par le biais d’un réseau d’interactions de type liaisons hydrogène homogènes, on parle alors de structure supramoléculaire. Ils sont d’excellents candidats pour se substituer à l’utilisation de solvants conventionnels d’origine pétrochimique, du fait de l’origine végétale des constituants, de la simplicité de préparation et de leur biodégradabilité. En outre, la plupart de ces mélanges sont peu toxiques, biodégradables, non inflammables, liquides à température ambiante et par conséquent tout à fait adaptés à une utilisation industrielle. Sur ces bases, le Déposant a mis au point un certain nombre de solvants du type NaDES et NaLTTM. Les documents FR3053890A1, FR3067939A1 et FR3066118A1 décrivent par exemple des extraits respectivement d' Aesculus Hippocastanum , de Withania somnifera ou encore de Sechium edule obtenus au moyen d’un solvant d’extraction constitué d’un mélange de fructose, de glycérine et d’eau. Ces extraits supramoléculaires se présentent sous la forme de liquides limpides souvent colorés une fois filtrés à 0,2µm. Dans une optique d’écoconception, du fait de leur origine végétale et de leur innocuité, ces solvants présentent l’avantage de pouvoir être utilisés en tant que solvant ingrédient par le formulateur, et ne nécessitent donc pas d’étape énergivore de purification et/ou de concentration pour éliminer le solvant de l’extrait végétal. Malgré les nombreux avantages décrits de ces extraits végétaux supramoléculaires, la forme liquide de ces derniers présente plusieurs inconvénients qui peuvent limiter leur exploitation dans le domaine cosmétique en raison de l’essor des principes de développement durable, de naturalité et des aspects règlementaires. Par exemple, les risques de déversements inhérents aux produits liquides entraînent des difficultés plus importantes au niveau du conditionnement, de la sécurisation du stockage et du transport. Les extraits liquides doivent être conditionnés dans des contenants adaptés (flacon ou bidon en métal ou en plastique) fermés et étanches afin d’éviter tout risque de déversement lors du transport ou du stockage, ce qui n’est pas le cas pour les formes solides. Parmi les autres inconvénients, on peut observer dans la plupart des extraits végétaux sous forme liquide des instabilités notamment microbiologiques, connues de l’Homme de l’art, qui sont la conséquence de phénomènes liés à un facteur externe (oxydation, développement microbien). Ces instabilités impliquent souvent l’ajout de conservateurs microbiologiques et/ou anti-oxydants. Ces additifs ne sont pas toujours suffisamment efficaces lorsqu’ils sont d’origine végétale. L’ajout de conservateurs microbiologiques s’accompagne ainsi souvent d’opérations unitaires supplémentaires énergivores et coûteuses (débactérisation, filtration stérilisante, conditionnement stérile) au niveau industriel. En outre et surtout, le cadre réglementaire et les référentiels de naturalité encadrant la mise sur le marché des produits cosmétiques limitent l’usage des conservateurs à quelques conservateurs seulement, pour la plupart agrosourcés. La liste des conservateurs microbiologiques utilisables pour des extraits ou formules cosmétiques certifiées BIO selon le référentiel européen Cosmos est encore plus réduite. Le Demandeur a constaté que de manière tout à fait surprenante, l’ajout d’au moins un polysaccharide à un extrait végétal supramoléculaire liquide permettait non seulement de lui conférer une forme gélifiée interdisant tout risque de déversement à l'extérieur du contenant, mais également d'améliorer la stabilité microbienne de l’extrait obtenu, en l’absence de conservateur par rapport au même extrait mais sous forme liquide avec ou sans conservateur. Le document WO2019219774A2 décrit un procédé de formation in-situ d’un mélange eutectique dit « gel-like » en mélangeant une matière première végétale sous forme gel ou gel like et au moins une molécule exogène qui présente une fonction ammonium quaternaire, ternaire ou secondaire. Cette appellation « gel-like eutectic extract » repose sur le fait que les extraits obtenus sont peu ou non coulants et présentent des viscosités comprises entre 10 000 et 250 000 cP, autrement dit entre 10 et 250 Pa.s. Les viscosités mentionnées restent faibles et ne permettent pas de résoudre le problème de déversement précité. En outre, rien n'est indiqué concernant la stabilité microbiologique de l'extrait obtenu. Un certain nombre de documents décrit par ailleurs la possibilité de gélifier des solvants supramoléculaires avec un polysaccharide. C’est le cas de Depoorter J. et al (Depoorter, Jérémy; Mourlevat, Adeline; Sudre, Guillaume; Morfin, Isabelle; Prasad, Kamalesh; Serghei, Anatoli et al. (2019) Fully Biosourced Materials from Combination of Choline Chloride-Based Deep Eutectic Solvents and Guar Gum. In : ACS Sustainable Chemistry & Engineering, vol. 7, n° 19,p. 16747–16756. DOI: 10.1021/acssuschemeng.9b04228) qui décrivent par exemple l’incorporation de gomme de guar dans des DES biosourcés à base de chlorure de choline et de différents donneurs de liaisons hydrogène : urée, acides, alcools et sucres. Les modules viscoélastiques (G’ et G’’) augmentent avec la concentration en gomme de guar et des concentrations supérieures à 10% (m/m) sont nécessaires pour obtenir un comportement « solid-like » (G’ > G’’ quelle que soit la fréquence de sollicitation). L’usage du chlorure de choline est cependant proscrit en cosmétique (Regulation (EC) No 1223/2009) et la concentration nécessaire pour conférer l’effet gélifiant reste importante. L’incorporation de gomme xanthane dans des NaDES composés de chlorure de choline et de différents donneurs de liaisons hydrogène : polyols, acide citrique a été étudiée par Zeng, C. et al . (Zeng, Chaoxi; Zhao, Haiyang; Wan, Zheng; Xiao, Qian; Xia, Huiping; Guo, Shiyin (2020) Highly biodegradable, thermostable eutectogels prepared by gelation of natural deep eutectic solvents using xanthan gum. Preparation and characterization. In : RSC Advances, vol. 10, n° 47, p. 28376–28382. DOI: 10.1039/D0RA03390A). Les auteurs démontrent que l’ajout d’eau est nécessaire pour obtenir des gels après l’ajout d’une quantité importante de gomme xanthane (>5%) et que l’eau semble intervenir dans la structuration du mélange. Les matériaux mous obtenus possèdent une meilleure capacité de rétention de l’eau comparativement à leurs analogues purement aqueux. Dans l’optique de former des matériaux électroniques plus vertueux, Hong et al (Hong, Shu; Yuan, Yang; Liu, Chaozheng; Chen, Weimin; Chen, Ling; Lian, Hailan; Liimatainen, Henrikki (2020) A stretchable and compressible ion gel based on a deep eutectic solvent applied as a strain sensor and electrolyte for supercapacitors. In : Journal of Materials Chemistry C, vol. 8, n° 2, p. 550–560. DOI: 10.1039/C9TC05913J ont étudié la formation d’un gel ionique par polymérisation radicalaire d’un monomère d’acrylamide en solution dans un DES de type chlorure de choline / urée / glycérol contenant de la cellulose. Ces mélanges DES /polyacrylamide / cellulose présentent des propriétés mécaniques intéressantes mais le procédé d’obtention est complexe. Il ressort donc de ce qui précède que les solvants supramoléculaires gélifiés obtenus au moyen de l’ajout de polysaccharides sont tous constitués de substances aminées et plus particulièrement de chlorure de choline ou de dérivés de celui-ci, ce dernier étant proscrit en cosmétique. Le document WO2019/219774A2 décrit quant à lui l’obtention d’extraits végétaux dits « gélifiés » mettant en œuvre un solvant supramoléculaire non gélifié, l’extrait final étant obtenu à partir d’une matière première préalablement gélifiée avant extraction. Comme mentionné précédemment, la présente invention propose l'utilisation de polysaccharides exogènes, en particulier d'origine végétale, marine ou microbienne non modifiés chimiquement pour modifier les propriétés rhéologiques des extraits végétaux liquides obtenus après extraction par un solvant supramoléculaire (NaDES ou NaLTTM). Plus précisément, l'invention a pour objet un extrait végétal qui se caractérise en ce qu’il est susceptible d’être obtenu par un procédé d’extraction d’une matière végétale mettant en œuvre un solvant d’extraction consistant en un mélange de fructose, de glycérine et d’eau et en ce que l’extrait contient en outre au moins un polysaccharide exogène. Dans la suite de la description et dans les revendications, par « polysaccharides exogènes », on désigne tout polysaccharide n’étant pas contenu dans l’extrait végétal liquide, autrement dit, ajouté après fabrication de l’extrait végétal liquide. Comme il sera décrit par la suite, le Demandeur a démontré qu'un tel extrait présentait en outre une stabilité microbiologique au moins aussi bonne, voire meilleure que le même extrait obtenu à l'état liquide. Le Demandeur a également démontré que la stabilité tant chimique que biologique de l'extrait végétal gélifié selon l'invention comparé au même extrait végétal sous forme liquide, n'est pas modifiée, ce qui n’apparait pas évident compte tenu des réarrangements chimiques internes susceptibles d'intervenir au moment de l’ajout du polysaccharide. Le procédé de fabrication d'extraits végétaux supramoléculaires gélifiés de l’invention présente par ailleurs l’avantage d’être simple à mettre en œuvre et industrialisable. Enfin, les extraits obtenus présentent l’avantage de pouvoir être incorporés facilement dans des compositions cosmétiques et/ou dermatologiques. L’invention peut être mise en œuvre avec tout type de matière végétale, c’est-à-dire toute plante ou famille de plante connue. Les extraits peuvent en outre être obtenus à partir de tout ou partie d’une plante ou de plusieurs plantes, c’est-à-dire par exemple les graines, feuilles, fruits, fleurs et/ou bulbes d’une ou plusieurs plantes. Par ailleurs, la matière végétale peut être fraiche, sèche, entière ou broyée. De préférence, le polysaccharide exogène est d'origine végétale, marine ou microbienne, et est non modifié chimiquement, c’est à dire qu’il n’a pas subi de modification chimique postérieurement à son obtention ; autrement dit, il est dans son état natif. Avantageusement, le polysaccharide est choisi dans le groupe des homopolysaccharides et des hétéropolysaccharides comme par exemple, les gommes naturelles, les carraghénanes, avantageusement, le k-carraghénane, les alginates, les xylanes, les pectines, l’acide hyaluronique ou encore les dérivés d'agarose utilisés seuls ou en mélange. De préférence, les gommes naturelles sont choisies dans le groupe comprenant guar, caroube, xanthane, acacia. De même, les dérivés d'agarose sont avantageusement choisis dans le groupe comprenant agaropectines et agar-agar. De façon surprenante, le Demandeur a mis en évidence la possibilité d’obtenir des extraits végétaux supramoléculaires viscoélastiques, voire des gels physiques en présence d’une faible quantité seulement de polysaccharide, comparée aux solvants supramoléculaires gélifiés de l'art antérieur. En pratique, la viscosité de l’extrait de l’invention mesurée à l’aide d’un rhéomètre DHR2 (géométrie cône/plan (diamètre 40 mm, angle 2°, entrefer 52 µm) à une température de 20°C, pour des vitesses de cisaillements comprises entre 0,01 et 100 s -1 est supérieure à 250 Pa.s, de préférence supérieure à 260 Pa.s, de préférence comprise entre 275 et 10000 Pa.s. Selon une autre caractéristique, l’extrait selon l’invention présente un module élastique G’ supérieur au module visqueux G’’ au moins à haute fréquence, de préférence, quelle que soit la fréquence. Par ailleurs et selon une autre caractéristique, le polysaccharide représente moins de 5%, avantageusement entre 0,5 et 2% en poids de l’extrait. Selon un mode de réalisation avantageux, le solvant consiste en un mélange de fructose, de glycérine et d’eau. De préférence, le solvant consiste en un mélange de fructose, de glycérine et d’eau dans des proportions molaires comprises entre 1:1:3 et 1:1:7, avantageusement dans des proportions molaires d’environ 1:1:5. Dans un mode de réalisation particulier, le solvant consiste en un mélange de fructose, de glycérine et d’eau dans des proportions molaires de 1:1:5 et en ce que le polysaccharide est le k-carraghénane. Comme il sera vu par la suite, le procédé de fabrication de l’extrait de l'invention est peu énergivore en ce que l’incorporation du polysaccharide peut être effectuée par simple agitation, à température modérée et pendant quelques heures seulement. Plus précisément, l’invention a également pour objet un procédé de fabrication d’un extrait végétal tel que décrit ci avant comprenant les étapes suivantes : - extraction solide/liquide par mise en contact la matière végétale avec le solvant d’extraction, - séparation solide /liquide de l’extrait obtenu, - récupération de la phase liquide de l’extrait, - ajout du polysaccharide à la phase liquide, - agitation jusqu’à obtention d’un extrait gélifié. Pour garantir l’absence d’agents pathogènes et réduire la présence de germes aérobies totaux en deçà de 100 germes par gramme, on intercale entre les étapes de récupération de la phase liquide de l’extrait et d’ajout du polysaccharide, une étape de microfiltration jusqu’à 0,2µm. Dans un mode de réalisation particulier, l'agitation est opérée à température modérée, en général inférieure à 100°C, de préférence comprise entre 2 et 100°C, de préférence comprise entre 20 et 80°C, pendant une durée inférieure à 5h, de préférence comprise entre 0,5 et 3h. En pratique, le ratio massique polysaccharide/extrait appliqué lors de l’étape d’ajout de polysaccharide est compris entre 0,1/99,9 et 5/95, de préférence entre 0,5/99,5 et 2/98. De manière à limiter les phénomènes d’oxydation des composés phytochimiques de l’extrait, l’ajout de polysaccharide peut être réalisé sous atmosphère inerte (azote, argon). Cette étape est préférentiellement réalisée en réacteur discontinu (batch) mais peut également être réalisée de façon continue dans une extrudeuse. Après refroidissement, on obtient un extrait gélifié plus ou moins coulant selon le (ou les) polysaccharide(s) et la (ou les) concentration(s) utilisée(s). Ces produits ne nécessitent aucun traitement supplémentaire. L’invention vise aussi l’utilisation, de préférence non thérapeutique, des extraits selon l’invention ou des compositions les comprenant, pour le traitement cosmétique de la peau et/ou des muqueuses et/ou les phanères. Dans cette perspective, l’invention vise aussi des compositions comprenant l’extrait de l’invention, de préférence des compositions cosmétiques et/ou dermatologiques, c’est-à-dire adaptées à l’application topique sur la peau et/ou les muqueuses, et/ou les phanères. En pratique, l’extrait représente entre 0,1 % et 10 %, de préférence entre 0,5 % et 5 % en poids de la composition. La composition cosmétique et/ou dermatologique selon l’invention peut se présenter sous toutes les formes galéniques normalement utilisées pour une application topique sur la peau et/ou les muqueuses, et/ou les phanères, par exemple sous forme anhydre, sous forme d’une émulsion huile-dans-eau, d’une émulsion eau-dans-huile, d’une émulsion multiple, d’une émulsion siliconée, d’une microémulsion, d’une nanoémulsion, d’un gel, d’une solution aqueuse ou d’une solution hydro-alcoolique. Cette composition peut être plus ou moins fluide et se présenter sous forme d’une crème blanche ou colorée, d’une pommade, d’un lait, d’une lotion, d’un sérum, ou d’un gel. La composition cosmétique et/ou dermatologique peut contenir les excipients habituellement utilisés dans les domaines cosmétique et dermatologique, tels que les matières grasses, les tensioactifs détergents et/ou conditionnants, les émulsionnants et co-émulsionnants, les gélifiants hydrophiles ou lipophiles, les conservateurs, les antioxydants, les solvants, les agents exfoliants, les parfums, les charges, les filtres hydrophiles et lipophiles, les matières colorantes, les neutralisants, les agents pro-pénétrants, et les polymères. Ces types d’excipients sont tous bien connus de l’homme du métier. En pratique, les quantités de ces différents excipients sont celles classiquement utilisées dans les domaines considérés, et la somme des excipients représente de préférence 0,01% à 30% du poids total de la composition. Comme matières grasses appropriées, on peut citer les huiles minérales, les huiles d’origine animale (telle la lanoline), les huiles végétales, les huiles de synthèse (comme par exemple l’isopropyl le myristate, l’octyldodecyl, l’isostearyl isostearate, le decyl oleate, l’isopropyl le palmitate) et les huiles siliconées (la cyclomethicone, la dimethicone). On peut utiliser comme matières grasses des alcools gras, des acides gras, des cires et des gommes, et en particulier des élastomères de silicone. Comme tensioactifs détergents et/ou conditionnants appropriés, on peut citer les tensioactifs non ioniques, anioniques, cationiques ou amphotères, et leurs mélanges, tels que par exemple les alkylsulfates, les alkyléthersulfates tels que le lauryl éther sulfate de sodium, les alkyl bétaïnes telles que la cocamidopropylbetaïne, ou les sels d’ammonium quaternaires. Comme émulsionnants et co-émulsionnants appropriés, on peut citer par exemple les esters de polyglycérols et d’acide gras, les esters de sucrose et d’acide gras, les esters de sorbitane et d’acide gras, les esters d’acide gras et de sorbitane oxyéthylénés, les ethers d’alcool gras et de PEG, les esters de glycérol et d’acide gras, les alkyl sulfates, les alkyl ether sulfates, les alkyl phosphates, les alkyl polyglucosides, les alkyl polypentosides, les dimethicone copolyols. Comme gélifiants hydrophiles appropriés, on peut citer par exemple les polymères carboxyvinyliques, les copolymères acryliques (carbomers) tels que les copolymères d’acrylates/alkylacrylates, les polyacrylamides, les polysaccharides tels que la gomme xanthane, la gomme guar, les gommes naturelles telles que la gomme de cellulose et dérivés, les amidons et leurs dérivés, les argiles et les copolymères d’acide 2-acrylamido-2-méthylpropane. Comme gélifiants lipophiles appropriés, on peut citer par exemple les argiles modifiées comme les bentones, les sels métalliques d’acides gras, la silice hydrophobe et l’éthylcellulose. Comme conservateurs appropriés, on peut citer par exemple les acides benzoïque, sorbique, propionique, salicylique, dehydroacétique et leurs sels, l’alcool benzylique, l’éthylhexylglycérine, les parabens, leurs sels et esters, le triclosan, l’imidazolidinyl urée, le 5 phenoxyethanol, la DMDM hydantoïne, le diazolidinyl urée, la chlorphenesine. Comme antioxydants appropriés, on peut citer par exemple les agents chelatants tels que l’EDTA et ses sels, le metabisulfite de sodium, les acides salicylique, ascorbique et citrique et leurs sels, le tartrate de sodium, le gluconate de sodium, les caroténoïdes et les tocophérols. Comme solvants utilisables dans la composition cosmétique (distinct du solvant d’extraction), on peut citer l’eau, l’éthanol, la glycérine, le propylène glycol, le propanediol, le butylène glycol, le sorbitol. Comme agents exfoliants appropriés, on peut citer par exemple les exfoliants chimiques tels que les AHA, et les exfoliants physiques tels que les poudres naturelles ou synthétiques. Comme charges appropriées, on peut citer par exemple le talc, le kaolin, le mica, la serecite, le magnesium carbonate, l’aluminium silicate, le magnesium silicate, les poudres organiques telles que le nylon. Comme colorants appropriés, on peut citer par exemple les colorants lipophiles, les colorants hydrophiles, les pigments et les nacres habituellement utilisés dans les compositions cosmétiques ou dermatologiques, et leurs mélanges. Comme neutralisants appropriés, on peut citer par exemple la soude, la triethanolamine, l’aminomethyl propanol, l’hydroxyde de potassium. Comme agents pro-pénétrants appropriés, on peut citer par exemple les alcools et glycols (éthanol, propylène glycol), l’éthoxydiglycol, les alcools et acides gras (acide oléique), les esters d’acides gras, le dimethyl isosorbide. La composition de l’invention peut également contenir en outre d’autres actifs que l’extrait selon l’invention. Comme actifs appropriés, on peut citer par exemple les anti-radicalaires ou plus généralement les antioxydants, les blanchissants, les pigmentants, les émollients, les hydratants, les anti-séborrhéiques, les anti-inflammatoires, les antiacnéiques, les agents kératolytiques et/ou desquamants, les agents anti-rides et tenseurs, les agents drainants, les agents anti-irritants, les agents apaisants, les vitamines et leurs mélanges, les agents matifiants, les actifs anti-âge tel que le rétinol, les cicatrisants, les antiseptiques et les huiles essentielles. L’invention et les avantages qui en découlent ressortiront bien des exemples de réalisation suivants à l’appui des figures annexées. La est une photographie de mise en forme réalisée pour un extrait de Withania somnifera gélifié obtenu selon l’invention. La représente la courbe d’écoulement de différents extraits gélifiés de Withania somnifera . La représente la dépendance des modules élastiques G’ et des modules visqueux G’’ en fonction de la fréquence à 20°C pour les extraits gélifiés de Withania somnifera avec différents polysaccharides. La est une représentation du suivi de stabilité des acides aminés contenus dans des extraits gélifiés de Withania somnifera avec différents polysaccharides, réalisé à 40°C pendant 5 mois. La représente 6 graphiques illustrant l’efficacité de la conservation microbienne (challenge-test) des extraits gélifiés et non gélifiés de Withania somnifera . La est une représentation de l’activité anti-radicalaire (DPPH) pour des extraits de Polygonum cuspidatum gélifiés comparativement à l’extrait non gélifiés après 6 mois de stockage à 25 et 40°C. La correspond à des photographies d’observations microscopiques de formules cosmétiques préparées avec l’extrait de W. somnifera gélifié par 1% de k-carraghénane comparativement aux formules témoins (sans extrait). Extrait végétal susceptible d’être obtenu par un procédé d’extraction d’une matière végétale comprenant les étapes suivantes : - extraction solide/liquide par mise en contact de la matière végétale avec un solvant d’extraction, - séparation solide /liquide de l’extrait obtenu, - récupération de la phase liquide de l’extrait caractérisé en ce que le solvant d’extraction consiste en un mélange de fructose, de glycérine et d’eau, et en ce que la phase liquide de l’extraitcontient en outre au moins un polysaccharide exogène. Extrait selon la revendication 1, caractérisé en ce que le polysaccharide exogène est d'origine végétale, marine ou microbienne et est non modifié chimiquement. Extrait selon la revendication 2, caractérisé en ce que le polysaccharide est choisi dans le groupe comprenant les gommes naturelles, les carraghénanes, les alginates, les xylanes, les pectines, l’acide hyaluronique ou encore les dérivés d'agarose utilisés seuls ou en mélange. Extrait selon la revendication 3, caractérisé en ce que les gommes naturelles sont choisies dans le groupe comprenant guar, caroube, xanthane, acacia. Extrait selon la revendication 3, caractérisé en ce que les dérivés d'agarose sont choisis dans le groupe comprenant agaropectines et agar-agar. Extrait selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le au moins un polysaccharide représente moins de 5%, avantageusement entre 0,5 et 2% en poids de l’extrait. Extrait selon la revendication 1, caractérisé en ce que le solvant consiste en un mélange de fructose, de glycérine et d’eau dans des proportions molaires comprises entre 1:1:3 et 1:1:7, préférentiellement dans des proportions molaires d’environ 1:1:5. Extrait selon l’une des revendications précédentes caractérisé en ce que la viscosité dudit extrait mesurée pour des vitesses de cisaillements comprises entre 0,01 et 100 s -1 est supérieure à 250 Pa.s, de préférence comprise entre 275 et 10000 Pa.s. Extrait selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit extrait présente un module élastique G’ supérieur au module visqueux G’’. Extrait selon la revendication 1, caractérisé en ce que le solvant consiste en un mélange de fructose, de glycérine et d’eau dans des proportions molaires d’environ 1:1:5 et en ce que le polysaccharide est le k-carraghénane. Procédé de fabrication un extrait végétal selon l’une des revendications précédentes comprenant en outre l’étape suivante : agitation jusqu’à obtention d’un extrait gélifié. Composition cosmétique et/ou dermatologique comprenant l’extrait objet de l’une des revendications 1 à 9. Composition selon la revendication 12, caractérisée en ce que l’extrait représente entre 0,1 % et 10 %, de préférence entre 0,5 % et 5 % en poids de la composition.