FR 3137454 A1 20240105 FR 2206529 A 20220629 L’invention concerne un procédé de préparation d’œufs aviaires en vue de caractériser un embryon aviaire contenu dans un œuf, le procédé comprenant les étapes suivantes mises en œuvre dans un poste (4) de préparation après une durée d’incubation dans un couvoir : - positionnement d’un œuf en position couchée sur un support l’axe longitudinal de l’œuf étant parallèle au support sur lequel il repose ; - mise en attente de l’œuf ainsi positionné pour que l’embryon de l’œuf migre vers le haut de l’œuf pris dans le sens de sa longueur selon son axe longitudinal. Figure pour l’abrégé : Pas de figure Analyse in ovo d’un embryon d’un œuf aviaire L’invention concerne le domaine de la production aviaire et notamment la caractérisation non invasive d’œufs aviaires en cours d’incubation. ETAT DE LA TECHNIQUE La production aviaire poursuit divers objectifs à l’échelle mondiale. Si la majorité de la production est destinée à recueillir la chair ou l’œuf de l’animal, il existe certaines branches de production particulières, telle que celle du foie gras en Europe, et particulièrement en France. A titre d’exemple, la production française annuelle s’élève à 30 millions de canards gras, 48 millions de poules pondeuses, et près d’un milliard de poulets. Ces activités d’élevage de palmipèdes et de volailles impliquent, pour certains types de production, de ne conserver que les individus mâles ou femelles produits. Par exemple, pour des questions de qualité, la production de foie gras se fait exclusivement par engraissement de canards mâles, les foies des femelles étant trop veinés. A contrario, pour la production d’œufs de poule, seules les femelles sont conservées. Pour ce cas précis un sexage est réalisé après l’éclosion et implique l’élimination de millions d’animaux âgés de quelques heures. Pour caractériser des œufs aviaires on peut également mettre en œuvre des procédés invasifs. Cependant, ce type de procédé présente le risque d’avorter l’embryon. Ainsi, on constate que la caractérisation des œufs aviaires se fait majoritairement après éclosion avec l’inconvénient d’éliminer des poussins ou canetons à la naissance et incompatible avec les enjeux relatifs au bien-être animal. L’invention permet d’améliorer l’analyse des œufs aviaires. A cet effet, l’invention propose, selon un premier aspect, un procédé de préparation d’œufs aviaires en vue de caractériser un embryon aviaire contenu dans un œuf, le procédé comprenant les étapes suivantes mises en œuvre dans un poste de préparation après une durée d’incubation dans un couvoir : - positionnement d’un œuf en position couchée sur un support, l’axe longitudinal de l’œuf étant parallèle au support sur lequel il repose ; - mise en attente de l’œuf ainsi positionné pour que l’embryon de l’œuf migre vers le haut de l’œuf pris dans le sens de sa longueur selon son axe longitudinal. L’invention, selon le premier aspect, est avantageusement complétée par les caractéristiques suivantes, prises seules ou en une quelconque de leur combinaison techniquement possible : - les étapes de positionnement et/ou la mise en attente et/ou l’agitation sont mises en œuvre sous une atmosphère contrôlée en température ; - dans lequel l’agitation consiste à faire rouler l’œuf sur lui-même autour de son axe longitudinal ; - l’agitation est mise en œuvre dans le sens longitudinal de l’œuf ; - la température est comprise entre 25°C et 40°C, de préférence 37°C ; - la mise en attente a une durée comprise entre 1 seconde et 30 minutes, de préférence supérieure à 3 minutes ; L’invention propose, selon un deuxième aspect, une étape de positionnement d’un ensemble d’œufs dans une position comprise entre 45° et 90° prise sur leur axe longitudinal ; Le procédé, selon le deuxième aspect, comprend une étape de préparation comprenant la mise en œuvre d’un procédé de préparation selon selon l’invention ; Avantageusement, dans le cadre du procédé selon le deuxième aspect de l’invention les œufs sont maintenus en position verticale ou inclinée pendant une durée déterminée comprise entre 1 et 20 minutes. Avantageusement, le procédé selon le deuxième aspect de l’invention comprend une étape de caractérisation de l’embryon de l’œuf. Avantageusement, la caractérisation comprend un mirage de l’œuf pour visualiser l’embryon et comprend une acquisition d’une image de l’œuf ainsi miré. Avantageusement, la caractérisation permet de détecter des signaux physiques ou des informations spectrales et comprend l’acquisition d’images ou spectres de l’œuf ainsi miré. PRESENTATION DES FIGURES D’autres caractéristiques, buts et avantages de l’invention ressortiront de la description qui suit, qui est purement illustrative et non limitative, et qui doit être lue en regard des dessins annexés sur lesquels la et la illustrent des étapes visant à caractériser un embryon aviaire d’un œuf aviaire. Sur l’ensemble des figures les éléments similaires portent des références identiques. DESCRIPTION DETAILLEE En relation avec la et la , un procédé d’analyse d’un embryon aviaire contenu dans un œuf 1 est mis en œuvre après une durée d’incubation inférieure ou égale au premier tiers d’incubation de l’œuf selon la vitesse de développement de l’espèce (étape E0) dans un couvoir 2. Après une certaine durée d’incubation, l’embryon d’un œuf peut nécessiter d’être analysé en vue d’être caractérisé. Une telle caractérisation peut être la détermination du sexe de l’embryon par exemple. Un tel sexage est particulièrement avantageux au stade embryonnaire pour déterminer le sexe d’un embryon d’un œuf de poule ou de canard. L’idée est de pouvoir caractériser un embryon à un stade le plus précoce possible. S’agissant des œufs de poule une telle caractérisation est mise en œuvre avant le 8 ème jour depuis le début de l’incubation. S’agissant des œufs de canard une telle caractérisation est mise en œuvre avant le 12 ème jour depuis le début de l’incubation. Plus généralement, la caractérisation est effectuée au premier tiers de la procédure d’incubation. L’incubation (étape E0) est mise en œuvre de manière connue. Des œufs 1 sont disposés sur des grilles d’incubation 3 dans un incubateur 2 ayant une atmosphère contrôlée en température, humidité, pression, etc. Classiquement, la température dans un incubateur 2 est contrôlée autour de 37,5°C. Au cours de l’incubation (étape E0) les œufs 2 sont placés en position verticale ou légèrement inclinée. Les positions verticale et inclinée sont entendues par rapport à l’axe longitudinal X de l’œuf 1. Suite à une incubation (étape E0) pendant une certaine durée, les œufs 1 sont transférés de l’incubateur 1 vers un poste de préparation 4. En particulier, les grilles d’incubation 3 sont positionnées en position horizontale par rapport au sol pendant le transfert. Arrivés au poste de préparation 4, les œufs sont maintenus immobiles en position verticale (90°) ou légèrement incliné (45°) ou plus généralement entre ces deux positions (étape E1). Ensuite, l’analyse en tant que telle peut débuter (étape E2). A ce titre, les œufs 2 sont positionnés sur un support 41 de préparation en position couchée sur le support 41, l’axe longitudinal X de l’œuf 2 étant parallèle au support 41 sur lequel il repose (étape E21). Un tel support 41 est une plaque, un tapis, un logement spécifique, etc. Ainsi, les œufs 2 sont changés de position par rapport à celle utilisée au cours du transfert. La position couchée permet aux constituants internes de l’œuf de migrer vers une nouvelle position. En effet les constituants internes n’étant pas fixés à la coquille, tout changement de position de l’œuf entraîne un déplacement de ces constituants. Ensuite, les œufs 2 sont maintenus (étape E22) dans cette position couchée pour permettre aux constituants de l’œuf de migrer vers une nouvelle position. Le jaune d’œuf ou vitellus va toujours flotter sur l’albumen de par leur différence de densité. Quant à l’embryon, il se déplacera vers le point le plus haut du jaune d’œuf. En conséquence, l’embryon migre toujours vers le point le plus haut de la coquille. Un tel maintien en position couché dure entre 1 et 30 minutes. Le maintien dans cette position permet d’attendre que les constituants de l’œuf se stabilisent dans la position couchée de l’œuf. De manière avantageuse, les œufs sont maintenus en position couchée dans une atmosphère contrôlée notamment en température afin de surtout éviter le refroidissement des œufs et ainsi améliorer la détectabilité des constituants. Ensuite, les œufs sont amenés (étape E23) à un poste de caractérisation 6 toujours en position couchée et immobile en position couchée. Idéalement, les œufs ne doivent pas tourner pendant le transfert du poste de préparation au poste de d’analyse 6 pour caractériser l’œuf 1. Au cours de la caractérisation, l’œuf 2 est positionné sur un support 62 en position couchée dans le même état que celui à l’issu de sa préparation. Une telle préparation (étape E2) permet d’améliorer la caractérisation ensuite mise en œuvre. La visibilité des constituants internes de l’œuf (qui sont par ailleurs connus) est maximale en position couchée de l’œuf : La chambre d’air est une barrière physique. Elle se trouve généralement sur la partie large de l’œuf (à l’opposé de la pointe de l’œuf sur son axe longitudinal). En position de l’œuf couché, la chambre d’air reste fixe dans sa position et les éléments internes migrent dans une zone où la chambre à air ne peut pas les masquer La surface occupée par les constituants de l’œuf est supérieure en position couché et les constituants internes de l’œuf s’étalent davantage. Le poste de caractérisation 6 permet de mettre en œuvre une caractérisation (étape E3) de l’œuf et comprend par exemple une caméra 61 ainsi qu’un dispositif configuré pour éclairer (étape E31) l’œuf pour effectuer si besoin un mirage de l’œuf. Il s’agit classiquement d’un mire-œufs qui projette une puissante lumière vers l’œuf pour pouvoir voir à l’intérieur. Sous cet éclairage, la caméra 61 procède par exemple à l’acquisition d’images qui sont traitées. Le pilotage de la caméra 61, du mire-œufs 62 et de l’acquisition des images est effectué par une unité de traitement 63. Une telle unité de traitement est notamment un processeur configuré pour mettre en œuvre des traitements sur des données. D’autres dispositifs pour caractériser l’intérieur d’un œuf peuvent être utilisés au niveau du poste de caractérisation 6. Pour caractériser l’œuf 2 des algorithmes basés sur de l’intelligence artificielle peuvent être mis en œuvre et basés sur différents paramètres acquis. De manière complémentaire, au cours de la caractérisation, une étape d’agitation (étape E33) de l’œuf est mise en œuvre. Cette étape permet de faire migrer l’embryon contre ou proche de la coquille de l’œuf. Ceci permet de faciliter la détection de l’embryon. L’agitation (étape E33) de l’œuf consiste à faire rouler l’œuf sur lui-même autour de son axe longitudinal ou bien à initier des mouvements d’aller-retour à l’œuf selon son axe longitudinal X, à une vitesse et un angle défini. L’analyse de l’œuf 1 conduit par exemple à déterminer la couleur de l’œil de l’embryon de l’œuf : un canard mulard male présente un œil noir. L’analyse de l’œuf conduit par exemple à détecter des signaux physiques ou des informations spectrales chez les poussins, dans le but d’une distinction male femelle ou d’une analyse qualitative de l'œuf Une fois caractérisés certains œufs retournent à l’incubation pour terminer leur processus d’incubation jusqu’à éclosion. Procédé de préparation (E2) d’œufs aviaires en vue de caractériser un embryon aviaire contenu dans un œuf, le procédé comprenant les étapes suivantes mises en œuvre dans un poste (4) de préparation après une durée d’incubation (E0) dans un couvoir (2) : - positionnement (E21) d’un œuf en position couchée sur un support (41) l’axe longitudinal (X) de l’œuf (1) étant parallèle au support (41) sur lequel il repose ; - mise en attente (E22) de l’œuf (1) ainsi positionné pour que l’embryon de l’œuf migre vers le point le plus haut de l’œuf. Procédé selon la revendication 1, dans lequel les étapes de positionnement et/ou la mise en attente et/ou une agitation sont mises en œuvre sous une atmosphère contrôlée en température. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 2, dans lequel l’agitation (E23) consiste à faire rouler l’œuf sur lui-même autour de son axe longitudinal. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel l’agitation (E23) est mise en œuvre dans le sens longitudinal de l’œuf (2). Procédé selon l’une quelconque des revendications 2 à 4, dans lequel la température est comprise entre 25°C et 40°C, de préférence 37°C. Procédé selon l’une quelconques des revendications précédentes, dans lequel la mise en attente (E22) a une durée comprise entre 1 seconde et 30 minutes, de préférence supérieure à 3 minutes. Procédé d’analyse d’un œuf aviaire, comprenant - une étape de de positionnement (E1) d’un ensemble d’œufs dans une position comprise entre 45° et 90° prise sur leur axe longitudinal, - une étape de préparation (E2) comprenant la mise en œuvre d’un procédé de préparation selon l’une quelconque des revendications précédentes. Procédé selon la revendication 7, dans lequel les œufs sont maintenus en position verticale ou inclinée pendant une durée déterminée comprise entre 1 et 20 minutes. Procédé selon l’une des revendications 7 à 8, comprenant une étape de caractérisation (E3) de l’embryon de l’œuf (2). Procédé selon la revendication précédente, dans lequel la caractérisation (E3) comprend un mirage de l’œuf pour visualiser l’embryon ou tout autre méthode de caractérisation permettant de détecter des signaux physiques ou des informations spectrales et comprend l’acquisition d’images ou spectres de l’œuf ainsi miré.