FR 3132636 A1 20230818 FR 2201205 A 20220211 Composition cosmétique hydratante crémeuse en émulsion à libération d’eau Une composition cosmétique sous la forme d'une émulsion crémeuse ayant une phase aqueuse interne dans une phase huileuse comprenant au moins un ester de polyglycéryle, un acide glutamique, ou un dérivé de celui-ci, au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable, au moins une huile, de l'eau, et éventuellement un ou plusieurs additifs. La composition exclut les filtres anti-UV minéraux et organiques. L'émulsion crémeuse présente une séparation et une libération de la phase aqueuse lors de l'application par frottement de la composition sur un substrat. La composition fait preuve d’une stabilité à des températures dans une plage d'environ 5°C à environ 45°C pendant une période de huit semaines et dans des conditions de gel-dégel qui vont d'environ -20°C à environ 25°C, où la stabilité est mise en évidence par l’absence de séparation des phases eau et huile et/ou par le maintien des caractéristiques rhéologiques dans le temps en l'absence de frottement sur un substrat. Figure pour l'abrégé : Aucune Composition cosmétique hydratante crémeuse en émulsion à libération d’eau DOMAINE La présente invention concerne une composition cosmétique, en particulier une émulsion crémeuse eau dans huile qui présente une séparation aqueuse rapide lors de l'application. CONTEXTE Les consommateurs recherchent des compositions cosmétiques formulées avec des matériaux durables, naturels et/ou verts, et en particulier qui sont dépourvus ou minimisent l'utilisation d'ingrédients non renouvelables (par exemple, des ingrédients à base d'huile minérale et de pétrole) et d’ingrédients qui ont un impact environnemental négatif. Dans certains exemples, les consommateurs recherchent des compositions qui apportent également des avantages hydratants et humectants avec une texture agréable, tels que des produits hydratants et humectants qui incluent une teneur élevée en eau dans une émulsion inverse ou eau dans huile. Une variété de produits sont disponibles qui incluent au moins certaines des caractéristiques recherchées par les consommateurs, cependant, les formulations qui incluent une teneur élevée en eau dans une émulsion inverse ou eau dans l'huile se sont avérées instables pour une utilisation et un stockage conventionnels, en raison de la limitations des systèmes émulsifiants employés pour retenir la phase aqueuse dans la phase huileuse. Ainsi, malgré leurs propriétés autrement souhaitables, ces produits peuvent ne pas répondre aux attentes de qualité des clients lorsque les produits se fractionnent avant (c'est-à-dire, libèrent la phase aqueuse de la phase huileuse et passent d'un état épais et crémeux à un état liquide) que l’application ne perde sa texture épaisse et crémeuse et ne deviennent fluides et liquides ou ne laissent des flaques de phase aqueuse et/ou huileuse dans le récipient. En conséquence, il existe un besoin pour des produits qui répondent aux propriétés environnementales et sensorielles que les clients recherchent et maintiennent une stabilité de texture pendant le stockage et dans des conditions d'utilisation ordinaire. RÉSUMÉ Pour remédier aux lacunes de l'art avec des produits hydratants et humectants, en particulier ayant une forte teneur en phase aqueuse, les inventeurs proposent une composition qui a un rupture aqueuse rapide unique de l'émulsion libérant rapidement l’importante phase aqueuse interne au cours de l'application. La composition fournit une texture initiale crémeuse sensiblement épaisse passant à une texture fine, l'émulsion crémeuse étant stabilisée et non susceptible de se séparer dans des conditions de gel-dégel et de température élevée, ce qui la rend souhaitable du point de vue de la qualité. Grâce à cette invention, la composition, telle qu'illustrée ici, englobe divers modes de réalisation qui sont des produits d'émulsion inverse de haute qualité, sans silicone, capables de contenir une importante teneur en phase aqueuse, supérieure à 75 %, et ayant une texture agréable pour le consommateur. Dans divers modes de réalisation, la composition est formulée avec des matériaux durables, naturels et/ou verts, et en particulier qui sont dépourvus ou minimisent l'utilisation d'ingrédients non renouvelables et d'ingrédients ayant un impact négatif sur l’environnement. Selon différents modes de réalisation, l'invention propose une composition cosmétique, sous la forme d'une émulsion crémeuse ayant une phase aqueuse interne dans une phase huileuse, l'émulsion crémeuse ayant i. au moins un ester de polyglycéryle ; ii. de l'acide glutamique ou un dérivé de ce dernier ; iii. au moins un glycol ou un diol cosmétiquement acceptable ; iv. au moins une huile ; v. de l'eau et vi. éventuellement un ou plusieurs additifs. Dans divers modes de réalisation, la composition exclut les filtres anti-UV minéraux et organiques. Et dans divers modes de réalisation, l'émulsion crémeuse présente une rupture et une libération de la phase aqueuse lors de l'application par frottement de la composition sur un substrat, et la composition présente une stabilité à des températures dans une plage d'environ 5°C à environ 45°C pendant une période de huit semaines et dans des conditions de gel-dégel allant d'environ -20°C à environ 25°C, la stabilité étant mise en évidence par l'absence de séparation des phases eau et huile en l'absence de frottement sur un substrat. Dans certains modes de réalisation, ledit au moins un ester de polyglycéryle est choisi dans le groupe constitué par le diisostéarate de polyglycéryle-4/polyhydroxystéarate/sébacate, le polyglycéryl-6 polyricinoléate, le polyglycéryl-3 diisostéarate, le polyglycéryl-2 oléate, le polyglycéryl-10 laurate, le dilinoléate de dimère de diisostéaroyle polyglycéryl-3 oléate (et) de polyglycéryl-3, le polyglycéryl-4 isostéarate et leurs combinaisons. Dans certains modes de réalisation, l'acide glutamique, ou un dérivé de ce dernier est choisi dans le groupe constitué par le diacétate de glutamate tétrasodique, l'acide lauroyl glutamique, l'acide myristoyl glutamique, l'acide palmitoyl glutamique, l'acide stéaroyl glutamique, l'acide béhénoyl glutamique, l'acide olivoyl glutamique, l'acide cocoyl glutamique, leurs sels et leurs combinaisons. Dans certains modes de réalisation, ladite au moins une huile est choisie dans le groupe constitué par le beurre de Butyrospermum Parkii (karité), la cire de Copernicia Cerifera (Carnauba), l'huile de Persea Gratissima (avocat), le squalane et leurs combinaisons. Dans certains modes de réalisation, ledit au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable est choisi dans le groupe constitué par le propanediol, l'éthylène glycol, le propylène glycol, le butylène glycol, le pentylène glycol, l'hexylène glycol, le décylène glycol, le 1,2-butanediol, le 1,2-hexanediol, le caprylylglycol, l'éthylhexanediol et leurs combinaisons. Dans certains modes de réalisation, ledit au moins un ester de polyglycéryle, est présent à raison d'environ 0,01 % à environ 2 %, en poids de la composition ; Dans certains modes de réalisation, l'acide glutamique, ou un dérivé de ce dernier est présent à raison d'environ 0,1 % à environ 1,5 % en poids de la composition. Dans certains modes de réalisation, l'acide glutamique ou un dérivé de ce dernier peut être en phase huileuse ou en phase aqueuse. Dans les modes de réalisation dans lesquels l'acide glutamique comprend du diacétate de glutamate tétrasodique, le diacétate de glutamate tétrasodique est en phase aqueuse. Dans certains modes de réalisation, ledit au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable est présent à raison d'environ 0,01 % à environ 10 % en poids de la composition. Dans certains modes de réalisation, ledit au moins un ester de polyglycéryle, est présent à raison d'environ 0,1 % à environ 23 %, en poids de la composition ; Dans certains modes de réalisation, le glycol ou le diol cosmétiquement acceptable est présent en une quantité dans une plage d'environ 0,01 % à environ 10 %, en poids de la composition, de sorte que sous une contrainte d'application donnée lorsque la composition est frottée sur un substrat, l'émulsion crémeuse présente une rupture et une libération de la phase aqueuse plus rapidement au fur et à mesure que la quantité de glycol ou de diol cosmétiquement acceptable est augmentée dans la plage. Dans certains modes de réalisation, l'eau, ou l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ces derniers est présente d'environ 75 % à environ 95 % en poids de la composition, et dans laquelle, lorsqu'il est présent, ledit au moins un agent hydratant est présent d'environ 1 % à environ 20 % en poids de la composition. Dans certains modes de réalisation, la composition est une émulsion eau-dans-huile comprenant (a) une phase aqueuse qui comprend l'eau, ou de l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ceux-ci, et ledit au moins un glycol ou diol, la phase aqueuse présente dans une plage d'environ 75 % à environ 95 % en poids, sur la base du poids de la composition, et (b) une phase huileuse comprenant ledit au moins un ester de polyglycéryle, dans certains modes de réalisation l'acide glutamique, ou un dérivé de celui-ci, et ladite au moins une huile. Dans certains modes de réalisation, la composition a un rapport du poids total de la phase aqueuse au poids total dudit au moins un ester de polyglycéryle allant d'environ 45 à environ 70. Dans certains modes de réalisation, l'acide glutamique ou un dérivé de ce dernier peut être en phase huileuse ou en phase aqueuse Dans les modes de réalisation dans lesquels l'acide glutamique comprend du diacétate de glutamate tétrasodique, le diacétate de glutamate tétrasodique est en phase aqueuse. Dans certains modes de réalisation, la phase huileuse comprend en outre un ou plusieurs ingrédients de phase huileuse choisis dans le groupe constitué d'ingrédients actifs solubles dans l'huile, d'émollients, d'huiles de silicone et de leurs combinaisons, et la phase aqueuse et la phase huileuse ou les deux phases comprennent facultativement un ou plusieurs parmi les additifs facultatifs, les additifs facultatifs étant choisis dans le groupe constitué de régulateurs de pH, d'agents chélatants, d'actifs de soin de la peau, de conservateurs, de charges, de poudres, de parfums, de colorants, de pigments et de combinaisons de ces derniers. Conformément à certains modes de réalisation, l'invention propose une composition cosmétique dans laquelle i. ledit au moins un ester de polyglycéryle est présent à raison d'environ 0,01 % à 2 % environ maximum, en poids de la composition ; ii. l'acide glutamique, ou un dérivé de ce dernier, est présent à raison d'au moins environ 0,1 % à environ 1,5 %, en poids de la composition ; iii. ledit au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable est présent à raison d'environ 0,01 % à environ 10 %, en poids de la composition ; iv. ladite au moins une huile est présente à raison d'environ 0,1 % à environ 23 %, en poids de la composition ; v. l'eau, ou l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ces derniers est présente à raison d'environ 65 % à environ 95 % en poids de la composition et vi. le ou les additifs optionnels sont choisis dans le groupe constitué de régulateurs de pH, d'agents chélatants, d'actifs de soin de la peau, de conservateurs, de charges, de poudres, de parfums, de colorants, de pigments et de leurs combinaisons. Dans certains modes de réalisation, ledit au moins un ester de polyglycéryle est choisi dans le groupe constitué par le diisostéarate de polyglycéryle-4/polyhydroxystéarate/sébacate, le polyglycéryl-6 polyricinoléate, le polyglycéryl-3 diisostéarate, le polyglycéryl-2 oléate, le polyglycéryl-10 laurate, le dilinoléate de dimère de diisostéaroyle polyglycéryl-3 oléate (et) de polyglycéryl-3, le polyglycéryl-4 isostéarate et leurs combinaisons. Dans certains modes de réalisation, l'acide glutamique, ou un dérivé de ce dernier est choisi dans le groupe constitué par le diacétate de glutamate tétrasodique, l'acide lauroyl glutamique, l'acide myristoyl glutamique, l'acide palmitoyl glutamique, l'acide stéaroyl glutamique, l'acide béhénoyl glutamique, l'acide olivoyl glutamique, l'acide cocoyl glutamique, leurs sels et leurs combinaisons. Dans certains modes de réalisation, ledit au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable est choisi dans le groupe constitué par le propanediol, l'éthylène glycol, le propylène glycol, le butylène glycol, le pentylène glycol, l'hexylène glycol, le décylène glycol, le 1,2-butanediol, le 1,2- l'hexanediol, le caprylylglycol, l'éthylhexanediol et leurs combinaisons. Dans certains modes de réalisation, ladite au moins une huile est choisie dans le groupe constitué par le beurre de Butyrospermum Parkii (karité), la cire de Copernicia Cerifera (Carnauba), l'huile de Persea Gratissima (avocat), le squalane et leurs combinaisons. Dans certains modes de réalisation, ledit au moins un ester de polyglycéryle comprend du diisostéarate de polyglycéryle-4/polyhydroxystéarate/sébacate, l'acide glutamique ou un dérivé de celui-ci comprend du diacétate de glutamate tétrasodique, ledit au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable comprend du propanediol, et ladite au moins une huile comprend du beurre de Butyrospermum Parkii (karité), de la cire de Copernicia Cerifera (Carnauba), de l'huile de Persea Gratissima (avocat), du squalane et de l'eau ou de l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ces derniers comprend de l'eau, et au moins un agent hydratant présent d'environ 1 % à environ 20 % en poids de la composition, toutes les quantités en poids étant basées sur le poids total de la composition. Dans certains modes de réalisation, ledit au moins un ester de polyglycéryle comprend du diisostéarate de polyglycéryle-4/polyhydroxystéarate/sébacate présent à environ 1,35 % ; l'acide glutamique, ou un dérivé de celui-ci comprend du diacétate de glutamate tétrasodique présent à environ 0,8 % ; ledit au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable comprend du propanediol présent d'environ 1,6 % à environ 5 % ; ladite au moins une huile comprend du beurre de Butyrospermum Parkii (karité), de la cire de Copernicia Cerifera (Carnauba), de l'huile de Persea Gratissima (avocat) et du squalane, chacun présent d'environ 0,1 % à environ 23 % ; et l'eau, ou l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ceux-ci comprend de l'eau, et au moins un agent hydratant qui comprend de la glycérine présente à environ 5 %. Dans certains modes de réalisation, la composition comprend en outre un ou plusieurs additifs choisis dans le groupe constitué par le déshydroacétate de sodium, l'acide salicylique, le phénoxyéthanol, les verts d'oxyde de chrome, le sodium PCA, le gluconate de cuivre, le chlorure de sodium, le tocophérol, la caféine, le bêta-carotène (bêta-carotène ou autre provitamine A caroténoïde), le rétinol, l'acide citrique et leurs combinaisons. Conformément à divers modes de réalisation, l'invention concerne également un procédé d'application d'une composition cosmétique avec rupture de la phase eau. Dans certains modes de réalisation, le procédé comprend des étapes qui comprennent : la sélection d’une composition cosmétique sous la forme d'une émulsion crémeuse ayant une phase aqueuse interne dans une phase huileuse, l'émulsion crémeuse comprenant i. au moins un ester de polyglycéryle ; ii. de l'acide glutamique ou un dérivé de ce dernier ; iii. au moins un glycol ou un diol cosmétiquement acceptable ; iv. au moins une huile et v. de l'eau, ou de l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ceux-ci et l’application de la composition sur un substrat kératinique en mettant en contact la composition et en frottant dans un mouvement circulaire de sorte que l'émulsion crémeuse présente une séparation et une libération de la phase aqueuse. Dans certains modes de réalisation du procédé, la composition cosmétique fournie exclut les filtres anti-UV minéraux et organiques et la composition fait preuve d’une stabilité à des températures dans une plage d'environ 5°C à environ 45°C pendant une période de huit semaines et dans des conditions de gel-dégel allant d'environ -20°C à environ 25°C, la stabilité étant mise en évidence par l'absence de séparation des phases eau et huile en l'absence de frottement sur un substrat. Dans certains modes de réalisation du procédé, dans la composition cosmétique fournie ledit au moins un ester de polyglycéryle est présent d'environ 0,01 % à environ 2 % ; l'acide glutamique ou un dérivé de celui-ci est présent d'environ 0,1 % à environ 1,5 % ; ledit au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable est présent d'environ 0,01 % à environ 10 % ; ladite au moins une huile est présente à raison d'environ 0,1 % à environ 23 % en poids de la composition ; et l'eau, ou l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ces derniers est présente à raison d'environ 65 % à environ 95 % ; toutes les quantités étant exprimées en poids par rapport au poids total de la composition. Dans certains modes de réalisation du procédé, la composition cosmétique fournie comprend éventuellement un ou plusieurs additifs choisis dans le groupe constitué de régulateurs de pH, d'agents chélatants, d'actifs de soin de la peau, de conservateurs, de charges, de poudres, de parfums, de colorants, de pigments et de leurs combinaisons. Dans certains modes de réalisation du procédé, dans la composition cosmétique fournie ledit au moins un ester de polyglycéryle comprend du diisostéarate de polyglycéryle-4 /polyhydroxystéarate/sébacate présent à environ 1,35 % ; l'acide glutamique, ou un dérivé de celui-ci comprend du diacétate de glutamate tétrasodique présent à environ 0,8 % ; ledit au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable comprend du propanediol présent à raison d'environ 1,6 % à environ 5 % ; ladite au moins une huile est présente à raison d'environ 0,1 % à environ 23 %, en poids de la composition ; et l'eau, ou l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ces derniers comprend de l'eau présente d'environ 65 % à environ 95 % et de la glycérine présente à environ 5 %. Dans certains modes de réalisation du procédé, dans la composition cosmétique fournie la composition comprend en outre un ou plusieurs additifs choisis dans le groupe constitué par le déshydroacétate de sodium, l'acide salicylique, le phénoxyéthanol, les verts d'oxyde de chrome, le sodium PCA, le gluconate de cuivre, le chlorure de sodium, le tocophérol, la caféine, le bêta-carotène (bêta-carotène ou autre provitamine A caroténoïde), le rétinol, l’acide citrique et leurs combinaisons, et en poids de la composition. Dans certains modes de réalisation du procédé, dans la composition cosmétique fournie, la composition est une émulsion eau-dans-huile crémeuse comprenant (a) une phase aqueuse qui comprend l'eau, ou de l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ceux-ci, et ledit au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable et (b) une phase huileuse comprenant ledit au moins un ester de polyglycéryle, dans certains modes de réalisation l'acide glutamique, ou un dérivé de celui-ci, et ladite au moins une huile. Dans certains modes de réalisation du procédé, dans la composition cosmétique fournie, la composition a un rapport du poids total de la phase aqueuse au poids total dudit au moins un ester de polyglycéryle dans une plage d'environ 45 à environ 70, et la phase huileuse comprend en outre un ou plusieurs ingrédients de la phase huileuse choisis dans le groupe constitué d'huiles de silicone, d'ingrédients actifs solubles dans l'huile, d'émollients et de combinaisons de ces derniers. Dans certains modes de réalisation, l'acide glutamique ou un dérivé de ce dernier peut être en phase huileuse ou en phase aqueuse. Dans les modes de réalisation dans lesquels l'acide glutamique comprend du diacétate de glutamate tétrasodique, le diacétate de glutamate tétrasodique est en phase aqueuse. Conformément à divers modes de réalisation, l'invention concerne également un procédé de préparation d'une composition cosmétique comprenant une émulsion crémeuse ayant une phase aqueuse interne dans une phase huileuse. Dans certains modes de réalisation, le procédé comprend des étapes qui comprennent : la fourniture d’ingrédients qui excluent les actifs anti-UV minéraux et organiques, les ingrédients fournis comprenant : i. au moins un ester de polyglycéryle ; ii. de l'acide glutamique ou un dérivé de ce dernier ; iii. au moins un glycol ou un diol cosmétiquement acceptable ; iv. au moins une huile ; v. de l'eau, ou de l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ceux-ci et, vi. éventuellement un ou plusieurs additifs et la combinaison des ingrédients fournis pour obtenir (a) une phase aqueuse qui comprend l'eau, ou l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ceux-ci, et ledit au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable et (b) une phase huile comprenant ledit au moins un ester de polyglycéryle, dans certains modes de réalisation l'acide glutamique, ou un dérivé de celui-ci, et ladite au moins une huile. Dans certains modes de réalisation, l'acide glutamique ou un dérivé de ce dernier peut être en phase huileuse ou en phase aqueuse. Dans les modes de réalisation dans lesquels l'acide glutamique comprend du diacétate de glutamate tétrasodique, le diacétate de glutamate tétrasodique est en phase aqueuse. Dans certains modes de réalisation du procédé, la composition cosmétique démontre une stabilité à des températures dans une plage d'environ 5°C à environ 45°C pendant une période de huit semaines et dans des conditions de gel-dégel qui vont d'environ -20°C à environ 25°C, stabilité mise en évidence par l'absence de séparation des phases eau et huile en l'absence de frottement sur un substrat. Dans certains modes de réalisation du procédé, la composition formée est une émulsion eau-dans-huile crémeuse comprenant (a) une phase aqueuse qui comprend l'eau, ou de l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ces derniers, et ledit au moins un glycol ou diol acceptable et (b) une phase huileuse comprenant ledit au moins un ester de polyglycéryle, dans certains modes de réalisation l'acide glutamique, ou un dérivé de ce dernier, et ladite au moins une huile, la phase huileuse comprenant en outre un ou plusieurs ingrédients en phase huileuse choisis dans le groupe constitué d'ingrédients actifs solubles dans l'huile, d'émollients, d'huiles de silicone et de combinaisons de ces derniers, et où la composition a un rapport du poids total de la phase aqueuse au poids total dudit au moins un ester de polyglycéryle d'environ 45 à environ 70. Dans certains modes de réalisation, l'acide glutamique ou un dérivé de ce dernier peut être en phase huileuse ou en phase aqueuse. Dans les modes de réalisation dans lesquels l'acide glutamique comprend du diacétate de glutamate tétrasodique, le diacétate de glutamate tétrasodique est en phase aqueuse. Dans certains modes de réalisation du procédé, le glycol ou le diol cosmétiquement acceptable est fourni en une quantité dans une plage d'environ 0,01 % à environ 10 % en poids, moyennant quoi, sous une contrainte d'application donnée, l'émulsion crémeuse présente une séparation et une libération de la phase aqueuse plus rapidement au fur et à mesure que la quantité de glycol ou de diol cosmétiquement acceptable est augmentée dans la plage. Ces aspects et d'autres aspects de l'invention sont exposés dans les revendications annexées et décrits plus en détail dans la description détaillée de l'invention. Cette invention décrit des modes de réalisation exemplaires conformément aux concepts inventifs généraux et n'est, en aucune façon, destinée à limiter la portée de l'invention. En effet, l'invention telle que décrite dans la spécification est plus large que les modes de réalisation exemplaires présentés ici et n’est pas limitée par ces derniers et les termes utilisés ici ont leur pleine signification ordinaire. Il est entendu que la description générale qui précède et la description détaillée qui suit sont toutes deux uniquement exemplaires et explicatives et ne sont pas restrictives de l’invention. Une composition cosmétique comprenant : une émulsion crémeuse ayant une phase aqueuse interne dans une phase huileuse, l'émulsion crémeuse comprenant : i. au moins un ester de polyglycéryle ; ii. de l'acide glutamique ou un dérivé de ce dernier ; iii. au moins un glycol ou un diol cosmétiquement acceptable ; iv. au moins une huile ; v. de l'eau et, vi. éventuellement un ou plusieurs additifs la composition excluant les filtres anti-UV minéraux et organiques, et où l'émulsion crémeuse présente une rupture et une libération de la phase aqueuse lors de l'application par frottement de la composition sur un substrat, et où la composition présente une stabilité à des températures dans une plage d'environ 5°C à environ 45°C pendant une période de huit semaines et dans des conditions de gel-dégel allant d'environ -20°C à environ 25°C, stabilité mise en évidence par l'absence de séparation des phases eau et huile en l'absence de frottement sur un substrat. Composition cosmétique selon la revendication 1, dans laquelle ledit au moins un ester de polyglycéryle est choisi dans le groupe constitué par le diisostéarate de polyglycéryle-4/polyhydroxystéarate/sébacate, le polyglycéryl-6 polyricinoléate, le polyglycéryl-3 diisostéarate, le polyglycéryl-2 oléate, le polyglycéryl-10 laurate, le dilinoléate de dimère de diisostéaroyle polyglycéryl-3 oléate (et) de polyglycéryl-3, le polyglycéryl-4 isostéarate et leurs combinaisons, et dans lequel l'acide glutamique, ou un dérivé de celui-ci, est choisi dans le groupe constitué par le diacétate de glutamate tétrasodique, l'acide lauroyl glutamique, l'acide myristoyl glutamique, l'acide palmitoyl glutamique, l'acide stéaroyl glutamique, l'acide béhénoyl glutamique, l'acide olivoyl glutamique, l'acide cocoyl glutamique, leurs sels et leurs combinaisons, et dans lequel ladite au moins une huile est choisie dans le groupe constitué par le beurre de Butyrospermum Parkii (karité), la cire de Copernicia Cerifera (Carnauba), l'huile de Persea Gratissima (avocat), le squalane et leurs combinaisons ; et dans laquelle ledit au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable est choisi dans le groupe constitué par le propanediol, l'éthylène glycol, le propylène glycol, le butylène glycol, le pentylène glycol, l'hexylène glycol, le décylène glycol, le 1,2-butanediol, le 1,2-heaxanediol, le caprylylglycol, l'éthylhexanediol et leurs combinaisons. Composition cosmétique selon l'une quelconque des revendications ci-dessus, ledit au moins un ester de polyglycéryle étant présent à raison d'environ 0,01 % à environ 2 %, en poids de la composition. Composition cosmétique selon l'une quelconque des revendications ci-dessus, dans laquelle l'acide glutamique ou un dérivé de celui-ci est présent à raison d'environ 0,1 % à environ 1,5 % en poids de la composition. La composition cosmétique de l’une quelconque des revendications ci-dessus, dans laquelle ledit au moins un glycol ou un diol cosmétiquement acceptable est présent d’environ 0,01 % à environ 10 % en poids de la composition. Composition cosmétique selon l'une quelconque des revendications ci-dessus, ladite au moins une huile étant présente à raison d'environ 0,1 % à environ 23 %, en poids de la composition. Composition cosmétique selon l'une quelconque des revendications ci-dessus, dans laquelle le glycol ou le diol cosmétiquement acceptable est présent en une quantité dans une plage d'environ 0,01 % à environ 10 %, en poids de la composition, moyennant quoi, sous une contrainte d'application donnée, l'émulsion crémeuse présente une rupture et une libération de la phase aqueuse plus rapidement au fur et à mesure que la quantité de glycol ou de diol cosmétiquement acceptable est augmentée dans la plage. Composition cosmétique selon l'une quelconque des revendications ci-dessus, dans laquelle la composition est une émulsion eau-dans-huile comprenant (a) une phase aqueuse qui comprend l'eau, ou de l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ceux-ci, et le(dit) au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable, la phase aqueuse présente dans une plage d'environ 75 % à environ 95 % en poids, sur la base du poids de la composition, et (b) une phase huileuse comprenant ledit au moins un ester polyglycéryle, et ladite au moins une huile, dans laquelle l'une parmi la phase aqueuse et la phase huileuse comprend également l'acide glutamique, ou un dérivé de celui-ci, et dans laquelle la composition a un rapport du poids total de la phase aqueuse au poids total dudit au moins un ester de polyglycéryle dans la composition dans une plage d'environ 45 à environ 70. Procédé d'application d'une composition cosmétique avec rupture de la phase eau, comprenant : a. la sélection d’une composition cosmétique comprenant : une émulsion crémeuse ayant une phase aqueuse interne dans une phase huileuse, l'émulsion crémeuse comprenant i. au moins un ester de polyglycéryle ; ii. de l'acide glutamique ou un dérivé de ce dernier ; iii. au moins un glycol ou un diol cosmétiquement acceptable ; iv. au moins une huile et v. de l'eau, ou de l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ceux-ci et b. l’application de la composition sur un substrat kératinique en mettant en contact la composition et en frottant dans un mouvement circulaire de sorte que l'émulsion crémeuse présente une rupture et une libération de la phase aqueuse, dans laquelle la composition exclut les filtres anti-UV minéraux et organiques, et dans laquelle la composition démontre une stabilité à des températures dans une plage d'environ 5°C à environ 45°C pendant une période de huit semaines et dans des conditions de gel-dégel qui vont d'environ -20°C à environ 25°C, stabilité mise en évidence par l'absence de séparation des phases eau et huile en l'absence de frottement sur un substrat. Procédé de préparation d'une composition cosmétique comprenant une émulsion crémeuse ayant une phase aqueuse interne dans une phase huileuse, le procédé comprenant : a. la fourniture d’ingrédients qui excluent les actifs anti-UV minéraux et organiques, les ingrédients fournis comprenant : i. au moins un ester de polyglycéryle ; ii. de l'acide glutamique ou un dérivé de ce dernier ; iii. au moins un glycol ou un diol cosmétiquement acceptable ; iv. au moins une huile ; v. de l'eau, ou de l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ceux-ci et, vi. éventuellement un ou plusieurs additifs et b. la combinaison des ingrédients fournis pour fournir (a) une phase aqueuse qui comprend l'eau, ou de l'eau et un agent hydratant à base d'eau ou un solvant ou une combinaison de ceux-ci, et ledit au moins un glycol ou diol cosmétiquement acceptable, et (b) une phase huileuse comprenant ledit au moins un ester de polyglycéryle et ladite au moins une huile, dans laquelle l'acide glutamique, ou un dérivé de celui-ci, est présent dans l'une des phases aqueuse et huileuse, et où la composition démontre une stabilité à des températures dans une plage d'environ 5°C à environ 45°C pendant une période de huit semaines et dans des conditions de gel-dégel allant d'environ -20°C à environ 25°C, stabilité mise en évidence par l'absence de séparation des phases eau et huile en l'absence de frottement sur un substrat.