FR 3132436 A1 20230811 FR 2201093 A 20220208 L'invention concerne des procédés de préparation d’extraits végétaux comprenant une étape d’autofermentation et optionnellement des étapes d’extraction permettant un enrichissement des extraits en ARN de petits poids moléculaires. L’invention concerne encore des compositions comprenant de tels extraits et leurs utilisations cosmétiques pour lutter contre les signes du vieillissement cutané, la perte de fermeté, améliorer la fonction barrière et l’hydratation ou encore éclaircir la peau. Figure pour l’abrégé : [Fig. 3] PROCEDE D’OBTENTION D’EXTRAITS VEGETAUX COMPRENANT UNE ETAPE D’AUTOFERMENTATION, COMPOSITIONS COMPRENANT DE TELS EXTRAITS ET LEURS UTILISATIONS COSMETIQUES L'invention concerne le domaine de la cosmétique et plus particulièrement la préparation d’extraits actifs d’origine végétale entrant dans des formulations cosmétiques pour lutter contre les signes du vieillissement cutané, la perte de fermeté, améliorer la fonction barrière et l’hydratation ou encore éclaircir la peau. Arrière-plan technique de l’invention La préparation d’extraits végétaux utilisables en cosmétique fait appel à l’ensemble des techniques de purifications connues en chimie et phytochimie, comme par exemple des méthodes d’extraction utilisant des solvants organiques de type polaire ou apolaire (EP3682865). Or, on constate une volonté toujours plus grande des consommateurs de se tourner vers des produits naturels renfermant le moins d'ingrédients synthétiques possibles. Pour répondre à cette exigence nouvelle, les extraits décrits dans la présente demande sont 100 % naturels. Une approche consiste à utiliser les micro-organismes pour orchestrer la biotransformation des végétaux. De nombreux procédés faisant intervenir des micro-organismes sélectionnés ou modifiés sont décrits dans la littérature et sont utilisés en milieu industriel. Les plus répandus reposent sur la fermentation, connue depuis des millénaires comme procédé de conservation des aliments. Les principaux avantages de la fermentation sont la conservation, l’amélioration du goût ou encore de la qualité nutritionnelle des aliments, en raison de la présence d'une quantité plus élevée de molécules bioactives facilement assimilables. Dans le domaine de la cosmétique, les micro-organismes sont largement utilisés pour leurs effets bénéfiques directs sur la peau ou pour produire des extraits de plantes fermentés ou biotransformés. On peut citer par exemple les documents EP3744339A1 et CN110680774A qui décrivent des procédés de fermentation de plantes, respectivement du Citrus auriantium et des fleurs de jasmin, impliquant l’inoculation par des levures de l’espèce Saccharomyces cerevisiae ou encore le document CN101243897A qui décrit l’utilisation de bactéries lactiques pour produire des extraits de fleurs cosmétiques ou alimentaires. Dans le même domaine, le document FR3103826 décrit la préparation d’un consortium de micro-organismes composé d’au moins une bactérie lactique, une levure et une bactérie acétique, pour préparer des extraits végétaux riches en composés actifs, aptes à être utilisés dans les domaines pharmaceutiques, cosmétiques et alimentaires. Des procédés biotechnologiques mettant en œuvre des micro-organismes sur des milieux nutritifs synthétiques adaptés pour produire des composés d'intérêt comme les vitamines, l'acide citrique, l'acide lactique ou la vanilline (US 20060269632) sont également décrits. Cependant les procédés cités ci-dessus impliquent l’apport exogène de micro-organismes ou l’apport de nutriments spécifiques pour stimuler la croissance des micro-organismes qui vont assurer la biotransformation des matières végétales. La fermentation peut aussi reposer sur la microflore endogène présente à la surface ou dans les structures internes des végétaux. Il s’agit d’une communauté de micro-organismes bactériens et fongiques, mutualistes ou symbiotiques appelée phytobiote, hébergée par quasiment tous les végétaux ou partie de végétaux (fruits, feuilles, fleurs, tiges, racines, graines, champignons, algues). On parle alors de fermentation spontanée ou d’autofermentation. Ainsi, le document US20060269632A1 décrit la préparation d’un médicament efficace contre les allergies obtenu en mélangeant des pousses de pin avec de l’eau et des sucres et en laissant se développer une fermentation spontanée pendant plusieurs mois, en conditions anaérobies. Un problème que se propose de résoudre l’invention est de fournir un nouveau procédé de préparation d’extraits végétaux naturels, simple à mettre en œuvre, sans ajout d’aucun micro-organisme vivant, d’aucune enzyme, ni d’aucun nutriment exogène et présentant néanmoins une efficacité biologique remarquable, ainsi qu’une absence de toxicité. Les inventeurs ont dans ce but développé un procédé comprenant une étape d’autofermentation contrôlée conduite essentiellement à partir du phytobiote des matières végétales et notamment les fleurs, les fruits, les feuilles, les racines et les champignons, sans aucun apport exogène. Dans ces conditions, une quantité importante d’acides organiques et d’acides phénoliques sont générés. Les extraits végétaux obtenus contiennent alors une large gamme de phytomolécules leur conférant une efficacité biologique prouvée. Les extraits ainsi obtenus peuvent être utilisés en cosmétique pour le soin de la peau et plus particulièrement pour lutter contre les signes du vieillissement cutané, la perte de fermeté ou de tonicité, améliorer la fonction barrière et l’hydratation, éclaircir la peau ou encore améliorer les défenses immunitaires innées de la peau et le bien-être in vivo . L’invention a pour objet un procédé d’obtention d’extraits végétaux enrichi en acides organiques et en acides phénoliques, comprenant les étapes suivantes : a) on met en présence la matière végétale avec de l’eau, b) on ajuste si nécessaire le pH à une valeur comprise entre 4 et 9, c) on maintien le mélange sous agitation douce pendant un temps compris entre 6 heures et 48 heures, à une température comprise entre 20 et 60°C, à un pH compris entre 4 et 7, pour permettre le processus d’autofermentation, dans une enceinte permettant les échanges gazeux avec l’atmosphère. Optionnellement poursuivi par les étapes suivantes : d) on purifie le mélange obtenu en c) pour éliminer la matière végétale solide résiduelle et récolter la partie liquide, e) on réalise au moins une filtration de la partie liquide obtenue à l’étape précédente, f) on contrôle et réajuste le pH du filtrat, si nécessaire, à une valeur comprise entre 4 et 8, g) on stérilise le filtrat, h) on dilue l’extrait par un solvant physiologiquement acceptable. L’invention a encore pour objet un procédé de préparation d’extraits enrichis en acides organiques et en composés phénoliques, obtenus à partir de fleurs de jasmin de l’espèce Jasminum grandiflorum ou de violette de l’espèce Viola odorata comprenant les étapes a) et c) précédentes suivantes poursuivi par les étapes suivantes : Au mélange obtenu à l’étape c) on ajoute de l'acide phytique à une concentration comprise entre 1 et 5 mM, à un pH compris entre 10 et 11, on ajuste le pH du mélange obtenu à une valeur comprise entre 6 et 8, on sépare ensuite la matière végétale résiduelle, on purifie la fraction liquide obtenue par des filtrations successives pour clarifier l’extrait et optionnellement, on dilue l’extrait par un solvant physiologiquement acceptable. L’invention a encore pour objet des extraits végétaux dilués obtenus par un des procédés précédents, ayant de 2 à 40 g/kg de poids sec ; 0,2 à 30 g/kg de sucres ; 10 à 4000 mg/kg d’acides organiques ; 10 à 4000 mg/kg de composés phénoliques et 10 à 2000 mg/L d’acides aminés. L’invention a encore pour objet une composition comprenant une quantité efficace d’extrait obtenu par un des procédés précédents et un milieu physiologique. L’invention a encore pour objet l’utilisation cosmétique de la composition précédente pour lutter contre les signes du vieillissement cutané, la perte de fermeté, améliorer la fonction barrière et l’hydratation, éclaircir la peau, atténuer la diminution liée à l’âge du nombre ou de l'activité des récepteurs mécano-sensoriels du toucher (Piezo1) et des récepteurs à l’ocytocine (OXTR), ou encore, améliorer les défenses immunitaires innées de la peau et le bien-être in vivo . Profils protéique des extraits de jasmin par HPLC Evolution des composés phénoliques dans l’extrait de jasmin par HPLC Analyse de l’acide shikimique dans l’extrait de jasmin par HPLC Analyse du taux de sucres totaux de l’extrait de violette Analyse des acides organiques de l’extrait de violette par HPLC Evaluation de l’extrait de jasmin sur l’expression du récepteur piezo1 dans des épidermes reconstruits Evaluation de l’extrait de jasmin sur l’expression du récepteur à l’ocytocine (OXTR) sur des biopsies de peau humaine Evaluation de l’extrait de jasmin sur l’expression des ARN messagers du récepteur à l’ocytocine (OXTR) dans des kératinocytes en culture Evaluation de l’extrait de jasmin sur l’expression de la vipérine dans des kératinocytes en culture Evaluation de l’extrait de jasmin sur le niveau d’expression de la E-cadhérine, sur des biopsies de peau humaine prétraitées avec un bloqueur de l’activité de piezo1 (Dooku1) Evaluation de l’extrait de jasmin sur le taux d’expression des ARN messagers de l’enzyme 11β-HSD1, dans des kératinocytes en culture Procédé d’obtention d’extraits végétaux enrichis en acides organiques et en composés phénoliques, comprenant les étapes suivantes : a) on met en présence la matière végétale avec de l’eau, b) on ajuste si nécessaire le pH à une valeur comprise entre 4 et 9, c) on maintient le mélange sous agitation douce pendant un temps compris entre 6 heures et 48 heures, à une température comprise entre 20 et 60°C, à un pH compris entre 4 et 7, pour permettre le processus d’autofermentation, dans une enceinte permettant les échanges gazeux avec l’atmosphère. Procédé de préparation d’extraits végétaux selon la revendication 1 caractérisé en ce que les matières végétales utilisées sont des plantes de la famille des oleaceae, poaceae, fabaceae ou des champignons de la famille des tuberaceae. Procédé de préparation d’extraits végétaux selon l’une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que l’étape c) d’autofermentation se déroule pendant une durée comprise entre 15 et 30 h, à une température comprise entre 30 et 40°C. Procédé de préparation d’extraits végétaux selon l’une des revendications 1 à 3 caractérisé en ce que le procédé est poursuivi par les étapes suivantes : d) on purifie le mélange obtenu en c) pour éliminer la matière végétale solide résiduelle et récolter la partie liquide, e) on réalise au moins une filtration de la partie liquide obtenue à l’étape précédente, f) on contrôle et réajuste le pH du filtrat, si nécessaire, à une valeur comprise entre 4 et 8, et préférentiellement à une valeur comprise entre 4 et 7. g) on stérilise le filtrat, h) on dilue l’extrait par un solvant physiologiquement acceptable. Procédé de préparation d’extraits végétaux selon l’une des revendications 1 à 3 caractérisé en ce qu’il comprend les étapes ultérieures suivantes : à la matière végétale autofermentée obtenue à l’étape c), on ajoute de l'acide phytique à une concentration comprise entre 1 et 5 mM, à un pH compris entre 10 et 11, on ajuste le pH du mélange obtenu à une valeur comprise entre 6 et 8, on sépare ensuite la matière végétale résiduelle, on purifie la fraction liquide obtenue par des filtrations successives pour clarifier l’extrait et on dilue l’extrait par un solvant physiologiquement acceptable. Procédé de préparation d’extraits végétaux selon la revendication 5, caractérisé en ce que la matière végétale utilisée est une fleur fraîche choisie parmi le jasmin de l’espèce Jasminum grandiflorum ou la violette de l’espèce Viola odorata . Extraits végétaux dilués obtenus par le procédé de la revendication 5 caractérisé en ce qu’il comprend au moins 400 mg/kg de composés phénoliques et au moins 500 mg/kg d’acide organiques. Extraits végétaux dilués obtenus par le procédé de la revendication 4 caractérisé en ce qu’il comprend en poids du poids total de l’extrait, de 2 à 40 g/kg d’extrait sec, 0,2 à 30 g/kg de sucres, 10 à 4000 mg/kg d’acides organiques, 10 à 4000 mg/kg de composés phénoliques et 10 à 2000 mg/L d’acides aminés. Composition comprenant une quantité efficace d’extrait obtenus selon l’un des procédés des revendications 4 ou 5, comprenant préférentiellement de 0,05 à 5 % dudit extrait, et encore plus préférentiellement de 0,1 à 2,5 dudit extrait en poids par rapport au poids total de la composition, et un milieu physiologiquement acceptable. Utilisation cosmétique de la composition de la revendication 9 pour lutter contre les signes du vieillissement cutané, la perte de fermeté ou de tonicité, améliorer la fonction barrière et l’hydratation, éclaircir la peau ou encore améliorer les défenses immunitaires innées de la peau et le bien-être in vivo . Utilisation cosmétique de la composition comprenant une quantité efficace d’extrait obtenu selon le procédé de la revendication 5 pour atténuer la diminution liée à l’âge des récepteurs du toucher (Piezo1) et des récepteurs à l’ocytocine (OXTR), améliorer les défenses immunitaires de la peau et le bien-être in vivo .