FR 3118869 A1 20220722 FR 2100528 A 20210120 La présente invention a trait au domaine des compositions antioxydantes comprenant de la vitamine C. Plus particulièrement, elle concerne un procédé d’amélioration de l’activité antioxydante de la vitamine C en solution aqueuse, ainsi que différentes compositions comprenant de la vitamine C suractivée et leur procédé de préparation. Ces compositions peuvent être utilisées notamment dans les domaines cosmétique, agroalimentaire, nutraceutique ou pharmaceutique. PROCEDE D’AMELIORATION DE L’ACTIVITE ANTIOXYDANTE DE LA VITAMINE C EN SOLUTION AQUEUSE La présente invention a trait au domaine des compositions antioxydantes comprenant de la vitamine C. Plus particulièrement, elle concerne un procédé d’amélioration de l’activité de la vitamine C en solution aqueuse, ainsi que différentes compositions comprenant de la vitamine C suractivée et leur procédé de préparation. Ces compositions peuvent être utilisées notamment dans les domaines cosmétique, nutraceutique, pharmaceutique ou agroalimentaire. La vitamine C est une molécule connue et utilisée depuis longtemps pour ses propriétés antioxydantes, en particulier pour sa capacité à inhiber les radicaux libres, donc le stress oxydatif. On la retrouve plus généralement sous forme sèche, pure ou mélangée à d’autres composés. Ces dernières années, la forme liposomale sèche (vitamine C enrobée de liposome) s’est particulièrement développée pour en améliorer l’assimilation par l’organisme. L’assimilation se produit essentiellement au niveau du duodénum et du jéjunum proximal et est saturable, le pourcentage absorbé diminuant même avec la dose ingérée. Elle est également sodium-dépendante et peut être inhibée par des analogues structuraux. Le rôle de la vitamine C a aussi été examiné au niveau cutané. En plus de son rôle antioxydant, sa présence à forte concentration dans la peau a pu être associée à d’autres fonctions, telles que la formation du collagène, l’inhibition de la formation de mélanomes ou encore la modulation d’expressions épigénétiques. La biodisponibilité de la vitamine C varie fortement en fonction du mode de préparation et d’assimilation. Ainsi, en fonction de la forme (sèche, liposomale, liquide, émulsionnée, etc.) et de la technique de préparation employée, une même quantité de vitamine C absorbée peut mener à : Des taux d’assimilation très différents ; Des activités mesurées dans l’organisme très différentes. Les formes sèches sont aujourd’hui très largement privilégiées, pour se prémunir d’éventuels problème de stabilité chimique (dégradation de la vitamine C dans le temps), physique (séparation de phase des émulsions par exemple) ou microbiologique rencontrés avec les solutions aqueuses. Il est toutefois bien connu que l’assimilation et la biodisponibilité de la vitamine C sous forme sèche ne sont pas optimales. De nouveaux produits sont régulièrement proposés sur le marché pour se démarquer de la concurrence avec une formulation susceptible de rendre la vitamine C plus active au sens large. Il est connu d’utiliser un traitement de préparation d’émulsions stables comprenant une phase lipidique dans une phase aqueuse à l’aide de transducteurs piézoélectriques. En particulier, le brevet WO2010/149668 décrit un procédé de préparation d'une émulsion huile-dans-eau réalisée dans un récipient dans lequel est immergé un transducteur piézoélectrique opérant à hautes fréquences, notamment supérieure à 900 kHz. Il a par ailleurs été proposé dans le brevet WO2017/037372 d’utiliser un procédé similaire, utilisant des ultrasons à des fréquences comparables, pour vectoriser des principes actifs hydrophobes, sous forme de phase dispersée dans une phase continue hydrophile. Il a notamment été proposé d’augmenter la biodisponibilité de la co-enzyme Q10 par ce procédé. Il est souhaitable de disposer de nouvelles formulations de vitamine C dont l’activité antioxydante est améliorée. De manière surprenante, les inventeurs ont mis en évidence que l’on pouvait augmenter l’activité antioxydante de la vitamine C en solution en appliquant des ultrasons à haute fréquence à cette solution. Ainsi, l’invention concerne un procédé d’amélioration de l’activité antioxydante en solution dans un milieu aqueux consistant à traiter ladite solution par ultrasons à une fréquence vibratoire supérieure ou égale à 1 MHz. L’invention concerne aussi un procédé de préparation d’une composition aqueuse antioxydante comprenant de la vitamine C suractivée, ladite composition étant traitée par application du procédé de l’invention, ainsi que la composition obtenue. L’invention concerne également un procédé de préparation d’une émulsion comprenant de la vitamine C suractivée, ainsi que la composition obtenue sous forme d’émulsion. Enfin, elle concerne l’utilisation d’une composition selon l’invention dans le domaine cosmétique, nutraceutique et pharmaceutique. Avantages de l’invention Le principal avantage du procédé selon l’invention est qu’il permet d’augmenter l’activité antioxydante de la vitamine C en solution d’au moins 10%, de préférence d’au moins 20%. Cette propriété est tout à fait surprenante et très intéressante. Le procédé est particulièrement intéressant du fait qu’il permet de formuler la vitamine C en solution aqueuse, c’est-à-dire qu’il permet de préparer une composition aqueuse liquide de vitamine C stable sans ajouter de composés stabilisants (sans ajout d’actif chimique, sans texturant, sans émulsionner ou tout autre composé connu pour stabiliser les solutions). Il ouvre la voie à la préparation de nouvelles formulations de vitamine C en solution aqueuse. De telles formulations peuvent être présentées sous la forme d’ampoule en verre ou de dosette en plastique. Du fait d’une augmentation de l’activité antioxydante, la dose de vitamine C peut être diminuée pour une même efficacité par rapport à la dose comprise dans les compositions disponibles à ce jour. Pour la même raison, pour une même dose de référence (en mg par exemple), l’activité antioxydante sera plus élevée avec une vitamine C suractivée telle que définie dans l’invention. Les compositions selon l’invention donnent accès à de nouvelles formulations antioxydantes utilisables en cosmétique, en nutraceutique, en pharmaceutique et en agroalimentaire. Procédé d’amélioration de l’activité de la vitamine C en solution aqueuse consistant à traiter ladite solution contenant la vitamine C par ultrasons à une fréquence vibratoire supérieure ou égale à 1 MHz. Procédé de préparation d’une composition aqueuse comprenant de la vitamine C suractivée comprenant les étapes de : Mise en solution de la vitamine C da ns un milieu aqueux Traitement de ladite solution par ultrasons à une fréquence vibratoire supérieure ou égale à 1 MHz. Composition aqueuse comprenant de la vitamine C suractivée caractérisée en ce qu’elle est obtenue par traitement à l’aide du procédé défini à la revendication 2. Procédé de préparation d’une émulsion de type huile-dans-eau comprenant de la vitamine C suractivée comprenant les étapes de : Mise en solution de la vitamine C da ns un milieu aqueux Ajout d’une solution huileuse dans une proportion comprise entre 1% et 30% par rapport à la quantité molaire de la solution aqueuse Traitement de ladite solution par ultrasons à une fréquence vibratoire supérieure ou égale à 1 MHz. Procédé selon la revendication 4 dans laquelle ladite solution huileuse est une huile végétale, une huile essentielle ou un mélange d’huiles. Emulsion comprenant de la vitamine C suractivée caractérisée en ce qu’elle est obtenue par traitement à l’aide du procédé défini à l’une des revendications 4 ou 5. Composition cosmétique comprenant de la vitamine C suractivée caractérisée en ce qu’elle est obtenue par traitement à l’aide du procédé défini à l’une des revendications 2 ou 4 et qu’elle comprend en plus de la vitamine C au moins un ingrédient choisi parmi les vitamines autres que la vitamine C, les agents hydratants, les agents dépigmentants, les agents texturants, les correcteurs de pH et les agents colorants. Utilisation d’une composition telle que définie à l’une des revendications 3 ou 7 en cosmétique pour aider à la régénération de la peau et/ou améliorer son éclat et/ou stimuler la formation de collagène. Composition telle que définie à la revendication 3 pour son utilisation en nutraceutique pour prévenir les effets du stress oxydatif. Composition telle que définie à la revendication 3 pour son utilisation en tant que médicament.