FR 3115045 A1 20220415 FR 2010375 A 20201009 Procédé de caractérisation d'un échantillon, comportant des microorganismes, le procédé comportant les étapes suivantes: illumination de l'échantillon par une source de lumière; à l’aide d’un capteur d'image, obtention d’au moins d’une image de l’échantillon,représentant l’échantillon à un instant de mesure; détection d’une particule, susceptible d’être un microorganisme, sur l’image de l’échantillon, et détermination d’une position de la particule ; définition d’une région d’intérêt, s’étendant autour de la position ; formation d’une vignette, correspondant à une partie de l’image dans la région d’intérêt résultant de d) ; utilisation de la vignette formée dans e) en tant que donnée d’entrée d’un algorithme d'intelligence artificielle supervisé ; à partir de l'algorithme d'intelligence artificielle supervisé, détermination de l’appartenance de la particule à une classe de viabilité Figure d’abrégé – figure 2B Procédé de caractérisation de microorganismes Le domaine technique de l'invention est la caractérisation de microorganismes, notamment la caractérisation de levures ou de bactéries. ART ANTERIEUR L'utilisation de microorganismes tels des levures ou des bactéries, ou leurs dérivés, trouve de nombreuses applications dans de nombreux domaines. Dans le domaine de l'agroalimentaire, par exemple, l'utilisation de levures est répandue dans différents secteurs, tels la boulangerie, la production de vin, la brasserie ou encore la fabrication de produits laitiers. L'application de levures ou de bactéries concerne de nombreux aliments par le biais de probiotiques, ces derniers étant par exemple ajoutés à des céréales ou à des aliments pour animaux. En dehors de l'agroalimentaire, de nombreux domaines industriels peuvent mettre en œuvre des microorganismes. Il s'agit par exemple de l'agriculture ou de l'horticulture, avec le développement de produits phytosanitaires ou de fertilisants plus respectueux de l'environnement, ou encore de la production de biocombustibles obtenus à partir de végétaux. D'autres applications concernent le domaine de la pharmacie, du diagnostic médical A des fins de contrôle qualité, l'étape de caractérisation de tels microorganismes constitue un maillon essentiel de la chaîne de production. Des contrôles microbiologiques sont fréquemment utilisés, sur des échantillons prélevés dans des milieux de culture, de façon à détecter et dénombrer les microorganismes vivants. La mise en culture sur des boîtes de Pétri est toujours très utilisée, mais comporte certains inconvénients, en particulier la préparation, la durée de l'analyse et l'impossibilité de détecter des microorganismes vivants et non cultivables. Le document WO2018/215337 décrit un dispositif et un procédé permettant d'effectuer une classification entre les levures vivantes, mortes ou vivantes mais non cultivables. Le document EP3462381 décrit un dispositif et un procédé permettant de détecter des microorganismes dans un échantillon alimentaire. Les inventeurs proposent une méthode alternative, de façon à effectuer un dénombrement de microorganismes vivants, et se développant, dans un échantillon. EXPOSE DE L’INVENTION EXPOSE DE L’INVENTION Un premier objet de l’invention est un procédé de caractérisation d'un échantillon, comportant des microorganismes disposés au contact d’un milieu propice à leur développement, le procédé comportant les étapes suivantes : illumination de l'échantillon par une source de lumière; à l’aide d’un capteur d'image, obtention d’au moins d’une image de l’échantillon, représentant l’échantillon à un instant de mesure; détection d’une particule, susceptible d’être un microorganisme, sur l’image de l’échantillon, et détermination d’une position de la particule dans l’image de l’échantillon. définition d’une région d’intérêt dans l’image de l’échantillon, s’étendant autour de la position de la particule détectée lors de l’étape c) ; formation d’une vignette correspondant à une partie de l’image de l’échantillon dans la région d’intérêt définie lors de l’étape d) ; utilisation de la vignette formée dans l’étape e) en tant que donnée d’entrée d’un algorithme d'intelligence artificielle supervisé ; à partir de l'algorithme d'intelligence artificielle supervisé, détermination de l’appartenance ou de la non appartenance de la particule à une classe rassemblant chaque microorganisme se développant dans l’échantillon. Lors de l’étape d), la région d’intérêt peut être centrée par rapport à la position déterminée lors de l’étape c). D’une façon plus générale, dans l’étape d), la position de la particule, dans la région d’intérêt, est prédéterminée. De préférence, l’étape c) comporte une détection de plusieurs particules, les étapes d) à g) étant mises en œuvre pour chaque particule détectée. Le procédé permet ainsi d’estimer une quantité de microorganismes se développant dans l’échantillon. Selon un mode de réalisation, l’étape b) comporte une obtention de plusieurs images de l’échantillon, respectivement à différents instants de mesure ; les étapes c) à e) sont mises en œuvre pour chaque image de l’échantillon, de façon à obtenir, pour une même particule, une série de vignettes respectivement formées à partir des images de l’échantillon obtenues lors de l’étape b) ; lors de l’étape f), la série de vignettes correspondant à une même particule est utilisée en tant que donnée d’entrée de l’algorithme d'intelligence artificielle supervisé. Selon une possibilité : l’étape b) comporte une obtention d’au moins deux images de l’échantillon, ou d’uniquement deux images, à deux instants de mesure espacés d’un intervalle temporel compris entre 1 heure et 10 heures ; lors de l’étape f), on utilise une série d’au moins deux vignettes, ou uniquement deux vignettes, en tant que donnée d’entrée de l’algorithme d'intelligence artificielle supervisé. L’échantillon peut être disposé entre la source de lumière et le capteur d'image. Selon un mode de réalisation, aucune optique de formation d'image n'est disposé entre l'échantillon et le capteur d'image. Le capteur d’image acquiert alors une image selon une configuration dite d’imagerie sans lentille. Selon un autre mode de réalisation, un système optique s'étend entre l'échantillon et le capteur d'image, le système optique définissant un plan objet et un plan image, le procédé étant tel que: le capteur d'image définit un plan de détection, le plan de détection étant décalé par rapport au plan image; et/ou l'échantillon définit un plan d'échantillon, le plan d'échantillon étant décalé par rapport au plan objet. Le capteur d’image acquiert alors une image selon une configuration dite défocalisée. Selon un mode de réalisation, l’étape b) comporte, à chaque instant de mesure : b-i) acquisition d’une image par le capteur d’image à l’instant de mesure ; b-ii) application d’un opérateur de reconstruction holographique à l’image acquise de façon à obtenir une image complexe dans un plan de reconstruction ; b-iii) obtention de l’image de l’échantillon, à l’instant de mesure, à partir de l’image complexe résultant de la sous-étape b-ii). L’image de l’échantillon peut être obtenue à partir du module ou de la phase ou de la partie réelle ou de la partie imaginaire de l’image complexe obtenue au cours de la sous-étape b-ii). L'algorithme d'intelligence artificielle supervisé est un réseau de neurones, notamment un réseau de neurones convolutif. Un deuxième objet de l’invention est un dispositif de caractérisation d'un échantillon, l'échantillon comportant des microorganismes, le dispositif comportant : une source de lumière ; un capteur d'image ; un support, configuré pour maintenir l'échantillon ; un processeur, programmé pour mettre en œuvre les étapes c) à g) du premier objet de l’invention. L'invention sera mieux comprise à la lecture de l'exposé des exemples de réalisation présentés, dans la suite de la description, en lien avec les figures listées ci-dessous. FIGURES La schématise un dispositif permettant une mise en œuvre de l’invention. La montre une série de vignettes centrées sur une levure ne se développant pas. La montre une série de vignettes centrées sur une levure se développant. La est une série de deux vignettes pouvant former une donnée d’entrée d’un algorithme d’intelligence artificielle supervisé. La présente les principales étapes d’un procédé objet de l’invention. La est un exemple d’image d’un échantillon comportant des levures. La représente l’image de la après binarisation. La représente un exemple d’une vignette obtenue correspondant à une région d’intérêt. La schématise une architecture d’un réseau de neurones convolutif. La schématise un autre dispositif permettant une mise en œuvre de l’invention. EXPOSE DE MODES DE REALISATION PARTICULIERS La représente un exemple de dispositif selon l’invention. Une source de lumière 11 est apte à émettre une onde lumineuse 12, dite onde lumineuse incidente, se propageant en direction d’un échantillon 10, selon un axe de propagation Z. L’onde lumineuse est émise selon une bande spectrale d'illumination Δλ. L’échantillon 10 est un échantillon que l’on souhaite caractériser. Il comprend notamment des particules , dont certaines, voire toutes, sont des microorganismes. L’échantillon 10 peut comporter un milieu de culture 10 m , permettant le développement de microorganismes. Il peut s'agir d'un milieu de culture liquide ou prenant la forme d'une gélose. Un objectif de l'invention est d'évaluer une quantité de microorganismes se développant dans l'échantillon. Le terme quantité désigne un nombre ou une concentration. Par microorganisme, on entend notamment une levure, une bactérie, une spore, un champignon ou une cellule, qu'il s'agisse d'une cellule eucaryote ou procaryote, ou une microalgue. Dans l’exemple représenté sur la , l’échantillon 10 est contenu dans une chambre 15. La chambre 15 peut avoir une épaisseur e, selon l’axe de propagation, variant typiquement entre 10 µm et 5 mm, et est de préférence comprise entre 20 µm et 500 µm. L’échantillon est maintenu sur un support 10s à une distance d d'un capteur d'image 16. La concentration de microorganismes peut varier entre 500 par microlitre et 5000 par microlitre. La distance D entre la source de lumière 11 et la chambre 15 est de préférence supérieure à 1 cm. Elle est de préférence comprise entre 2 et 30 cm. Avantageusement, la source de lumière, vue par l’échantillon, est considérée comme ponctuelle. Cela signifie que son diamètre (ou sa diagonale) est préférentiellement inférieur au dixième, mieux au centième de la distance entre la chambre fluidique 15 et la source de lumière. Sur la , la source de lumière est une diode électroluminescente. Elle est généralement associée à diaphragme 18, ou filtre spatial. L’ouverture du diaphragme est typiquement comprise entre 5 µm et 1 mm, de préférence entre 50 µm et 500 µm. Dans cet exemple, le diaphragme est fourni par Thorlabs sous la référence P150S et son diamètre est de 150 µm. Le diaphragme peut être remplacé par une fibre optique, dont une première extrémité est placée face à la source de lumière 11 et dont une deuxième extrémité est placée en regard de l’échantillon 10. Le dispositif représenté sur la comporte également un diffuseur 17, disposé entre la source de lumière 11 et le diaphragme 18. L’usage d’un tel diffuseur permet de s’affranchir de contraintes de centrage de la source de lumière 11 par rapport à l’ouverture du diaphragme 18. La fonction d’un tel diffuseur est de répartir le faisceau lumineux, produit par une source de lumière élémentaire 11 selon un cône d’angle α. De préférence, l’angle de diffusion α varie entre 10° et 80°. Alternativement, la source de lumière peut être une source laser, telle une diode laser. Dans ce cas, il n'est pas utile de lui associer un filtre spatial ou un diffuseur. De préférence, la bande spectrale d’émission Δλ de l’onde lumineuse incidente 12 a une largeur inférieure à 100 nm. Par largeur de bande spectrale, on entend une largeur à mi-hauteur de ladite bande spectrale. L’échantillon 10 est disposé entre la source de lumière 11 et le capteur d’image 16 précédemment évoqué. Ce dernier s’étend de préférence parallèlement, ou sensiblement parallèlement au plan selon lequel s’étend l’échantillon. Le terme sensiblement parallèlement signifie que les deux éléments peuvent ne pas être rigoureusement parallèles, une tolérance angulaire de quelques degrés, inférieure à 20° ou 10° étant admise. Dans cet exemple, l'échantillon s'étend selon un plan XY, perpendiculaire à l'axe de propagation Z. Le capteur d’image 16 est apte à former une image de l'échantillon 10 selon un plan de détection . Dans l’exemple représenté, il s’agit d’un capteur d’image comportant une matrice de pixels, de type CCD ou un CMOS. Le plan de détection s’étend de préférence perpendiculairement à l’axe de propagation Z de l’onde lumineuse incidente 12. La distance entre l’échantillon 10 et la matrice de pixels du capteur d’image 16 est préférentiellement comprise entre 50 µm et 2 cm, de préférence comprise entre 100 µm et 2 mm. On remarque, dans ce mode de réalisation, l’absence d’optique de grossissement ou de formation d'image entre le capteur d’image 16 et l’échantillon 10. Cela n’empêche pas la présence éventuelle de microlentilles de focalisation au niveau de chaque pixel du capteur d’image 16, ces dernières n’ayant pas de fonction de grandissement de l’image acquise par le capteur d’image, leur fonction étant d'optimiser l'efficacité de détection. Sous l’effet de l’onde lumineuse incidente 12, les particules présentes dans l'échantillon peuvent engendrer une onde diffractée 13, susceptible de produire, au niveau du plan de détection , des interférences, en particulier avec une partie de l’onde lumineuse incidente 12' transmise par l’échantillon. Par ailleurs, l’échantillon peut absorber une partie de l’onde lumineuse incidente 12. Ainsi, l’onde lumineuse 14, transmise par l’échantillon, et à laquelle est exposé le capteur d’image 16, désignée par le terme "onde d'exposition", peut comprendre : une composante 13 résultant de la diffraction de l’onde lumineuse incidente 12 par les particules présentes dans l'échantillon ; une composante 12' résultant de la transmission de l’onde lumineuse incidente 12 par l’échantillon, une partie de cette dernière pouvant être absorbée dans l'échantillon. Ces composantes forment des interférences dans le plan de détection. Aussi, l'image acquise par le capteur d'image comporte des figures d'interférences (ou figures de diffraction). Cette image forme un hologramme, qui est une signature du contenu de l'échantillon, et de son évolution dans le temps. Un processeur 20, par exemple un microprocesseur, est apte à traiter chaque image acquise par le capteur d’image 16. En particulier, le processeur est un microprocesseur relié à une mémoire programmable 22 dans laquelle est stockée une séquence d’instructions pour effectuer les opérations de traitement d’images et de calculs décrites dans cette description. Le processeur peut être couplé à un écran 24 permettant l’affichage d’images acquises par le capteur d’image 16 ou calculées par le processeur 20. Une image acquise par le capteur d’image 16, également appelée hologramme. Dans certaines configurations, par exemple lorsque la concentration de microorganismes dans l’échantillon est élevée, l’image acquise ne permet pas d’obtenir une représentation suffisamment précise de l’échantillon observé. En effet, dans la configuration sans lentille, l’image acquise par le capteur d’image est non focalisée. Lorsque la concentration des microorganismes augmente, les figures de diffraction élémentaires formées par les différents microorganismes se chevauchent. On peut appliquer, à chaque image acquise par le capteur d’image, un opérateur de propagation holographique , de façon à calculer une grandeur représentative de l’onde lumineuse d'exposition 14. Il est alors possible de reconstruire une expression complexe de l’onde lumineuse 14 en tout point de coordonnées de l’espace, et en particulier dans un plan de reconstruction situé à une distance | | du capteur d’image 16, dite distance de reconstruction. Ce plan de reconstruction est de préférence le plan selon lequel s'étend l’échantillon, avec : * désignant l'opérateur produit de convolution. L’opérateur de propagation a pour fonction de décrire la propagation de la lumière entre le capteur d’image 16 et un point de coordonnées situé à une distance | | du capteur d'image. Il est alors possible de déterminer le module et/ou la phase ( ) l’onde lumineuse 14, en un point de l’espace de coordonnées ( ), avec : ; . Les opérateurs et désignent respectivement le module et l’argument. L’opérateur de propagation est par exemple la fonction de Fresnel-Helmholtz, telle que : ) avec ²=-1. Autrement dit, l’expression complexe de l’onde lumineuse 14, à un instant en tout point de coordonnées de l’espace, est telle que : Dans la suite de cette description, les coordonnées désignent une position dans un plan P XY perpendiculaire à l'axe de propagation Z. La coordonnée désigne une coordonnée selon l'axe de propagation Z. L’expression complexe est une grandeur complexe dont l’argument et le module sont respectivement représentatifs de la phase et de l’intensité de l’onde lumineuse 14 d'exposition détectée par le capteur d’image 16. Le produit de convolution de l’image par l’opérateur de propagation permet d’obtenir une image complexe représentant une distribution spatiale de l’expression complexe de dans le plan de reconstruction considéré. De préférence, ce dernier est le plan selon lequel s’étend l’échantillon L’obtention d’une image complexe peut s’accompagner d’un bruit de reconstruction important, usuellement désigné par le terme « twin image ». Des algorithmes itératifs ont été décrits, permettant d’obtenir, par reconstruction holographique, une image complexe tout en minimisant le bruit de reconstruction. L’homme du métier pourra se référer à des algorithmes décrits dans des documents publiés, par exemple dans le document WO2017162985 (étapes 100 à 170) ou dans le document WO2016189257 (étapes 100 à 500). Le capteur d’image 16 peut acquérir une image de l’échantillon à un instant ou à différents instants de mesure . A partir de chaque image acquise à un instant de mesure , on peut calculer une image complexe , dans un plan de reconstruction, qui correspond par exemple à un plan dans lequel s’étend l’échantillon. A partir de l’image complexe , on peut obtenir une image , représentative de l’échantillon, en considérant par exemple le module, et/ou la phase, et/ou la partie réelle, et/ou la partie imaginaire de l’image complexe . Chaque image est associée à l’instant de mesure . est un entier indexant chaque instant de mesure. Les inventeurs ont acquis, à différents instants de mesure , des images d’un échantillon comportant des levures de type Saccharomyces cerevisiae baignant dans un milieu de culture de type YPD (Yeast Peptone Dextrose). Ces images ont été acquises selon les paramètres expérimentaux suivants : source de lumière : LED à cadrans RGB Cree MC-E Color ; capteur d'image : capteur CMOS monochrome IDS UI-1492LE-M – 3840 x 2748 pixels ; distance capteur d'image – échantillon : 1 mm ; distance source de lumière – échantillon : 5 cm. Les images ont été acquises à un instant de mesure initial t 0 , puis à des instants de mesure t 1 , t 2, t 3 et t 4 . Deux instants de mesures successifs étaient espacés de 2 heures : t i = t i-1 + 2. A partir de chaque image acquise , on a formé une image complexe , comme précédemment décrit. On a calculé le module de chaque image complexe, de façon à obtenir des images d’observation de l’échantillon 10 à chaque instant de mesure Les figures 2A et 2B sont des vignettes extraites de chaque image d’observation , (0≤ ≤5) dans deux parties de l’image, respectivement centrées sur deux levures différentes. La dimension de chaque vignette est de 30 pixels par 30 pixels. La figure 2A montre une série de 5 vignettes d’une même partie de chaque image , centrée sur une levure ne se développant pas dans le milieu de culture. La figure 2B montre une série de 5 vignettes d’une même partie de chaque image , centrée sur une levure se développant progressivement. Sur la , on constate que la forme de la levure, au centre de l’image, évolue, sous l’effet de son développement. Les inventeurs ont conçu un procédé permettant de détecter et de dénombrer des microorganismes se développant dans un échantillon. Par se développer, on entend se multiplier, de façon à former des amas ou des colonies. Les principales étapes du procédé sont décrites sur la . Etape 100 : Disposition de l'échantillon sur le support. L'échantillon est disposé sur le support 10s, dans le champ d'observation du capteur d'image. Il est ensuite illuminé par la source de lumière 11. Etape 110 : Acquisition d’une image de l’échantillon à un instant de mesure .Au cours de cette étape, une image de l’échantillon est acquise. Etape 120 : Obtention d’une image de l’échantillon. A partir de l’image acquise, on obtient une image de l’échantillon , dite image d’observation de l’échantillon car elle permet une observation précise de l’échantillon. Comme précédemment décrit, l’image de l’échantillon peut être obtenue à partir d’une reconstruction holographique de l’image acquise, dans un plan de reconstruction. Dans cet exemple, l’image est une image du module d’une image complexe reconstruite dans le plan de l’échantillon, comme décrit en lien avec les figures 2A et 2B. La représente une telle image. Selon d’autres possibilités, l’image est une image établie à partir la phase d’une image complexe reconstruite, ou de la partie réelle ou de la partie imaginaire de l’image complexe reconstruite. Etape 130 : Détection et localisation de particules Au cours de cette étape, à partir de l’image , de l’échantillon, on effectue une détection de particules susceptibles de correspondre à un microorganisme se développant dans l’échantillon. Cette étape peut être effectuée manuellement ou automatiquement, par un traitement d’image approprié. Il peut par exemple s’agir d’une binarisation. La figure 3C représente la figure 3B après binarisation établie selon la méthode d’Otsu, connue de l’homme du métier. Sur cette image, chaque tache sombre est une particule susceptible de correspondre à un microorganisme ou à une colonie de microorganismes, dont on peut déterminer une position. La position correspond par exemple aux coordonnées cartésiennes d’un centroïde de chaque tache. Etape 140 : Définition de régions d’intérêt . Au cours de cette étape, des régions d’intérêt sont définies autour de chaque position définie lors de l’étape 130, correspondant à une particule . Chaque région d’intérêt a une forme prédéterminée. Dans cet exemple, chaque région d’intérêt est un carré de 30 pixels de côté. De préférence, chaque région d’intérêt est centrée sur chaque position . La définition des dimensions des régions d'intérêt peut être effectuée préalablement, par exemple sur la base d'essais expérimentaux. Etape 150 : Extraction de vignettes. Au cours de cette étape, on définit une vignette correspondant à une partie de l'image dans chaque région d'intérêt définie au cours de l'étape 140. La représente un exemple d’une vignette obtenue correspondant à une région d’intérêt matérialisée par un cadre sur la . Une vignette peut par exemple comporter quelques dizaines voire quelques centaines de pixels, typiquement entre 50 et 5000 pixels. Dans cet exemple, une vignette comporte 30 x 30 pixels. Du fait de la taille, une vignette peut comporter plusieurs particules à caractériser. Cependant, seule la particule au centre de la vignette est caractérisée en utilisant ladite vignette. Plus généralement, une particule à caractériser occupe une position prédéfinie dans la vignette, et de préférence au centre de la vignette. La position centrale de la particule à caractériser n’est pas nécessaire. Le procédé n'impose pas d’isoler la particule à caractériser dans une vignette. La caractérisation d’une particule peut être effectuée alors que d’autres particules sont dans la même vignette, sous réserve que la position de la particule à caractériser dans la vignette soit connue. Les étapes 110 à 150 peuvent être réitérées sur la base de plusieurs images de l’échantillon acquises à différents instants de mesure . On obtient alors, pour une même particule une série de vignettes comportant autant de vignettes que d’images acquises. Dans ce cas, l’étape 130 peut n’être effectuée qu’une seule fois, par exemple sur l’image formée au cours de la première itération. Les positions déterminées lors de l’étape 130 sont utilisées pour extraire les vignettes des autres images. Etape 160 : Classification de chaque microorganisme détecté. Au cours de cette étape, la vignette , ou la série de vignettes , correspondant à une même particule forme une donnée d’entrée d’un algorithme d’intelligence artificielle à apprentissage supervisé. Par exemple, l’algorithme est un réseau de neurones convolutifs CNN, dont la couche de sortie OUT permet de déterminer si la particule est un microorganisme se développant dans l’échantillon. L’algorithme d’intelligence artificielle peut être mis en œuvre sur la base d’une seule image acquise acquise à un instant de mesure . A chaque particule détectée dans l’image correspond une seule vignette . Selon une autre possibilité, l’algorithme d’intelligence artificielle est mis en œuvre en utilisant des images de l’échantillon acquises à différents instants de mesure …. Par exemple, on peut utiliser deux images de l’échantillon acquises dans un intervalle temporel compris entre 1 heure et 10 heures. Sur la , on a représenté deux vignettes, centrées sur une même particule, et résultant d’images de l’échantillon décalées de 8 heures. La schématise une structure, comportant différentes couches, d'un réseau de neurones convolutifs. Un tel réseau est connu de l'homme du métier. Il est par exemple décrit dans Karpathy "Large-scale video classification with convolutional neural networks", 2014 IEEE Conference on Computer Vision and Pattern Recognition. De façon connue en soi, le réseau de neurones convolutif comporte : une couche d'entrée IN : cette couche est formée par une vignette ou une série de vignettes . plusieurs couches de convolution CONV 1 …CONV k . Chaque couche de convolution comporte un premier niveau, obtenu par convolution des images résultant d’une couche précédente. Dans cet exemple, la taille du filtre est 3 x 3. Les paramètres de chaque filtre sont établis lors d'une phase d'apprentissage décrite par la suite. La fonction de la succession de couches de convolution est d’extraire des caractéristiques pertinentes relativement au critère de classification considéré. Dans le cas présent, le critère de classification consiste à estimer si la particule 10 j , associée à une vignette ou une série de vignettes , est un microorganisme se développant dans l’échantillon. une couche de sortie OUT, combinant les informations contenues dans la dernière couche de convolution, de façon à classifier la particule 10 j . La couche de sortie est dite entièrement connectée « fully connected », car elle combine les caractéristiques résultant de la dernière couche CONV k . La couche de sortie comporte un label, correspondant à une classification de la vignettes (ou série de vignettes) formant la couche d’entrée selon deux classes : la vignette (ou série de vignettes) correspond à un microorganisme se développant ; la vignette (ou série de vignettes) correspond à un autre type de particule. Entre deux couches de convolution successives, les images formant le premier niveau d’une couche peuvent faire l’objet de transformations, de façon effectuer un tri et/ou réduire la dimension. De telles transformations peuvent comprendre : un « pooling » (compression) : il s'agit de remplacer les valeurs d'un groupe de pixels par une seule valeur, par exemple le moyenne, ou la valeur maximale, ou la valeur minimale du groupe considéré. Dans cet exemple, on applique un "max pooling", ce qui correspond au remplacement des valeurs de groupes de pixels de 2 par 2 par la valeur maximale dans le groupe. une rectification linéaire, usuellement désigné "RELU", permettant notamment de supprimer certaines valeurs des images du premier niveau. On peut par exemple supprimer les valeurs négatives en les remplaçant par la valeur 0. une normalisation par lot, usuellement désignée par le terme « Batchnorm ». une application d’un abandon, usuellement désigné « Dropout », qui consiste à retirer, de façon probabiliste, certaines valeurs, afin d’éviter un surapprentissage. Le réseau de neurones convolutif a préalablement fait l'objet d'un apprentissage (étape 90), de façon à déterminer les paramètres des filtres de convolution mis en œuvre dans les couches de convolution ainsi que les paramètres de combinaison permettant de former la couche de sortie à partir de la dernière couche de convolution. L’apprentissage est effectuée sur la base de vignettes, ou de séries de vignettes, correspondant à des particules connues, et comportant notamment des microorganismes se développant dans un échantillon. Essais expérimentaux . Les inventeurs ont testé le procédé tel que précédemment décrit en paramétrant quatre réseaux convolutifs CNN 1 , CNN 2 ; CNN 3 , CNN 4 , chaque réseau convolutif étant paramétré par des données d’entrée différentes. Ces données d’entrée sont : soit une vignette par particule 10 j , ce qui a permis la constitution d’un premier réseau de neurones convolutif CNN 1 ; soit une série de deux vignettes par particule 10 j , respectivement établies sur la base de deux images , acquises à des instants d’acquisition respectivement décalées de 2 heures (réseau convolutif CNN 2 ), de 4 heures (réseau convolutif CNN 3 ), ou de 6 heures (réseau convolutif CNN 4 ). Chaque réseau de neurones a fait l’objet d’un apprentissage basé sur 50000 vignettes, ou séries de deux vignettes, dites annotées, comprenant : 25000 vignettes (ou séries de deux vignettes) correspondant à des levures Saccharomyces cerevisiae se développant dans un milieu de culture YPD; 25000 autres vignettes, (ou séries de deux vignettes) correspondant à d’autres particules, notamment des levures ne se développant pas. Le premier réseau de neurones CNN 1 , dont la couche d’entrée comporte une seule vignette, comportait 2 couches de convolution. Le deuxième réseau de neurones CNN 2 , dont la couche d’entrée comporte une série de deux vignettes « temporellement décalées » de deux heures, comportait 3 couches de convolution. Les troisième et quatrième réseaux de neurones CNN 3 , CNN 4 , dont la couche d’entrée comporte une série de deux vignettes « temporellement décalées » de quatre heures et six heures, respectivement, comportait 3 couches de convolution, de façon identique au deuxième réseau de neurones. Quel que soit le réseau de neurones, la taille des noyaux de convolution était de 3 par 3. Le premier réseau de neurones CNN 1 mettait en œuvre 16 filtres par couche. Les réseaux de neurones CNN 2 , CNN 3 et CNN 4 mettaient en œuvre 16 filtres sur les deux premières couches, et 32 filtres sur la dernière couche. Suite à l’apprentissage, chaque réseau de neurones a fait l’objet d’une phase de test, afin d’évaluer la performance de classification. La phase de test a été mise en œuvre en en utilisant 25000 vignettes (ou séries de deux vignettes) annotées non utilisées lors de la phase d’apprentissage. Le tableau 1 rassemble des performances de classification issues de la phase de test, correspondant au pourcentage de classification correcte. Réseau de neurones utilisé Performance de classification CNN 1 71% CNN 2 86% CNN 3 88% CNN 4 91% Tableau 1 Le tableau 1 montre que les meilleures performances en terme de classification sont obtenues en utilisant des vignettes issues d’images de l’échantillon temporellement décalées de 6h. Cependant, les performances de classification obtenues en utilisant des vignettes issues d’image temporellement décalées de 2h ou 4h sont jugées très satisfaisantes. En utilisant une donnée d’entrée formée d’une vignette extraite à partir d’une seule image, la performance de classification est moindre, mais reste à un niveau convenable. Les inventeurs estiment qu’en utilisant une seule vignette par levure, le réseau de neurones CNN 1 a identifié des caractéristiques selon lesquelles chaque levure est non viable ou viable mais ne se divise pas Les essais montrent qu’il est possible de caractériser l’aptitude de microorganismes à se développer dans un échantillon sur la base d’une seule image ou sur la base d’uniquement deux images, voire plus de deux images. Selon une variante, l’image , est l’image acquise par le capteur d’image, et ne fait pas l’objet d’une reconstruction holographique. Chaque microorganisme apparaît sous la forme d’une figure de diffraction. Ce mode de réalisation convient lorsque la concentration en microorganismes dans l’échantillon n’est pas trop importante. Selon un mode de réalisation, une optique de formation d'image est disposée entre l'échantillon et le capteur d'image. Selon une variante, illustrée sur la , le dispositif comporte un système optique 19, définissant un plan objet Pobj et un plan image Pim. Le capteur d'image 16 est alors disposé selon une configuration dite défocalisée, selon laquelle l'échantillon s'étend selon un plan décalé par rapport au plan objet, et/ou le capteur d'image s'étend selon un plan décalé par rapport au plan image. Par configuration défocalisée, on entend une configuration comportant un décalage de l'échantillon et/ou du capteur d'image par rapport à une configuration de mise au point, selon laquelle le plan de détection P0 est conjugué d'un plan P10 selon lequel s'étend l'échantillon. Le décalage δ est de préférence inférieur à 500 µm, voire à 200 µm. Il est de préférence supérieur à 10 µm ou 20 µm. De la même manière qu'en configuration sans lentille, une telle configuration permet l'obtention d'une image dans laquelle chaque microorganisme apparaît sous la forme d'une figure de diffraction, des interférences se produisant entre l'onde lumineuse émise par la source de lumière et se propageant jusqu'au capteur d'image et une onde de diffraction générée par chaque particule de l'échantillon. Dans l'exemple représenté sur la , le plan objet Pobj est confondu avec un plan P10 selon lequel s'étend l'échantillon et le plan image Pim est décalé par rapport au plan de détection P0 selon un décalage δ. Le procédé décrit en lien avec les étapes 100 à 160 est applicable à des images acquises selon une telle configuration. Toutefois, une configuration en imagerie sans lentille est préférée, par le plus grand champ d'observation qu'elle procure. Selon une autre variante, le plan de détection est confondu avec le plan image et le plan de l’échantillon est décalé par rapport au plan objet. Selon une autre variante, le plan image est décalé du plan de détection et le plan objet est décalé du plan de l’échantillon. Chaque image est ainsi acquise selon une configuration focalisée. L'invention peut être mise en œuvre, de façon non limitative, dans le domaine de l'agroalimentaire, ou dans le contrôle de procédés industriels, dans le contrôle de l'environnement, ou encore dans le domaine de la microbiologie ou du diagnostic clinique. de la biologie, ou dans le contrôle de l'environnement, ou encore dans le domaine de l'agroalimentaire ou du contrôle de procédés industriels. Procédé de caractérisation d'un échantillon, comportant des microorganismes disposés au contact d’un milieu propice à leur développement, le procédé comportant les étapes suivantes : illumination de l'échantillon (10) par une source de lumière (11); à l’aide d’un capteur d'image (16), obtention d’au moins d’une image de l’échantillon ( ), représentant l’échantillon à un instant de mesure ( ) ; détection d’une particule ( ), susceptible d’être un microorganisme, sur l’image de l’échantillon, et détermination d’une position ( ) de la particule dans l’image de l’échantillon. définition d’une région d’intérêt ( ) dans l’image de l’échantillon, s’étendant autour de la position ( ) de la particule détectée lors de l’étape c) ; formation d’une vignette ( ), correspondant à une partie de l’image de l’échantillon dans la région d’intérêt définie dans l’étape d) ; utilisation de la vignette formée dans l’étape e) en tant que donnée d’entrée d’un algorithme d'intelligence artificielle supervisé (CNN 1 , CNN 2 , CNN 3 , CNN 4 ); à partir de l'algorithme d'intelligence artificielle supervisé, détermination de l’appartenance ou de la non appartenance de la particule à une classe rassemblant chaque microorganisme se développant dans l’échantillon. Procédé selon la revendication 1, dans lequel lors de l’étape d), la région d’intérêt ( ) est centrée par rapport à la position ( ) déterminée lors de l’étape c). Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l’étape c) comporte une détection de plusieurs particules, les étapes d) à g) étant mises en œuvre pour chaque particule détectée. Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel : l’étape b) comporte une obtention de plusieurs images de l’échantillon ( ), respectivement à différents instants de mesure ; les étapes c) à e) sont mises en œuvre pour chaque image de l’échantillon, de façon à obtenir, pour une même particule ( ), une série de vignettes ( ) respectivement formées à partir des images de l’échantillon obtenues lors de l’étape b) ; lors de l’étape f), la série de vignettes ( ) correspondant à une même particule (10 j ) est utilisée en tant que donnée d’entrée de l’algorithme d'intelligence artificielle supervisé. Procédé selon la revendication 4, dans lequel : l’étape b) comporte une obtention d’au moins deux images de l’échantillon à deux instants de mesure espacés d’un intervalle temporel compris entre 1 heure et 10 heures ; lors de l’étape f), on utilise une série d’au moins deux vignettes en tant que donnée d’entrée de l’algorithme d'intelligence artificielle supervisé. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l'échantillon est disposé entre la source de lumière et le capteur d'image. Procédé selon la revendication 6, dans lequel aucune optique de formation d'image n'est disposé entre l'échantillon et le capteur d'image. Procédé selon la revendication 6, dans lequel un système optique (19) s'étend entre l'échantillon et le capteur d'image, le système optique définissant un plan objet (P obj ) et un plan image (P im ), le procédé étant tel que : le capteur d'image définit un plan de détection (P 0 ), le plan de détection étant décalé par rapport au plan image (P im ); et/ou l'échantillon définit un plan d'échantillon (P 10 ), le plan d'échantillon étant décalé par rapport au plan objet (P obj ). Procédé selon l’une quelconque des revendications 7 ou 8, dans lequel l’étape b) comporte, à chaque instant de mesure ( ): b-i) acquisition d’une image par le capteur d’image ( ), à l’instant de mesure ; b-ii) application d’un opérateur de reconstruction holographique à l’image acquise ( ) de façon à obtenir une image complexe ( ) dans un plan de reconstruction ; b-iii) obtention de l’image de l’échantillon ( ), à l’instant de mesure, à partir de l’image complexe ( ) résultant de la sous-étape b-ii). Procédé selon la revendication 9, dans lequel l’image de l’échantillon est obtenue à partir du module ou de la phase ou de la partie réelle ou de la partie imaginaire de l’image complexe ( ) obtenue au cours de la sous-étape b-ii). Procédé selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l'algorithme d'intelligence artificielle supervisé est un réseau de neurones. Procédé selon la revendication 11, dans lequel le réseau de neurones est un réseau de neurones convolutifs. Dispositif de caractérisation d'un échantillon, l'échantillon comportant des microorganismes, le dispositif comportant : une source de lumière (11); un capteur d'image (16); un support (10s), configuré pour maintenir l'échantillon ; un processeur, programmé pour mettre en œuvre les étapes c) à g) du procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes.