FR 3105914 A1 20210709 FR 2000073 A 20200106 L'invention concerne un aliment destiné à l'alimentation animale, notamment aux porcs, contenant du sarrasin. Aliment destiné à l’alimentation animale comprenant du sarrasin Domaine de l’invention L'invention a trait à la nutrition des animaux d'élevage. Plus précisément, la présente invention concerne une nouvelle composition alimentaire pour animaux. L'invention trouve ainsi tout particulièrement, mais non exclusivement, son application dans le cadre de l'élevage porcin. Art antérieur Depuis quelques années, des attentes sociétales nouvelles apparaissent en matière de consommation alimentaire. Les citoyens, jusque-là exigeants sur la qualité des produits (viande) qu’ils consommaient, deviennent également très regardants sur les modes d’élevage, notamment sur les aspects de bien-être animal, d’environnement et d’alimentation animale. La prise en considération de ces demandes des consommateurs par les filières d’élevage nécessite : - pour le bien-être animal : une nutrition adaptée, la réduction des stress en élevage, la réduction des douleurs/lésions et maladies et le respect du comportement animal ; - pour le respect de l’environnement, une production de cultures locales françaises, non exigeantes en intrants et traitements, et un circuit court du cultivateur au producteur de viande (porcs par exemple) ; - une amélioration de la qualité technologique de la viande (couleur, capacité de rétention en eau, goût, …). Pour la campagne 2017/2018, 9.9 millions de tonnes de céréales ont été utilisées par l’industrie de l’alimentation animale, ce qui en fait la première utilisatrice de céréales en grains. La santé et le bien-être des animaux de rente dépendent d’une bonne nutrition. Or, la disponibilité des matières premières peut varier d’une région à l’autre. Il est donc nécessaire de proposer des produits alimentaires nouveaux qui satisfont ces aspects de santé et de bien-être mais qui donnent également aux consommateurs des garanties supplémentaires en termes de traçabilité et de proximité. La présente invention a pour but de réaliser une composition alimentaire pour les animaux d'élevage destinés à la production de viande, notamment les porcs, capable non seulement de satisfaire aux besoins nutritionnels des animaux mais aussi de satisfaire aux attentes sociétales, en procurant notamment des effets positifs sur le bien-être et la santé des animaux et sur les qualités nutritionnelles et organoleptiques de la viande. L'invention propose un aliment spécialement conçu pour les animaux d'élevage où elle y trouve un grand intérêt. Selon l'invention, l’aliment contient du sarrasin. Ainsi, les inventeurs ont mis au point un aliment pour animaux incorporant des graines de sarrasin. Le sarrasin est avant tout cultivé pour l'alimentation humaine. Le sarrasin est plus riche en protéines que les céréales et sa teneur en fibre est intermédiaire entre celle des grains couverts (avoine) et celle des grains nus (orge et blé). Le sarrasin est une excellente source de l'acide aminé lysine. Il contient en moyenne 6 g/kg de lysine, soit plus que l'avoine qui est la céréale en contenant le plus. Le sarrasin est aussi riche en arginine. Le sarrasin contient également d'autres composés intéressants en quantité appréciable, entre autres de la rutine et de la riboflavine. Sa teneur en riboflavine est environ de 0,27 à 0,28 mg/100 g, soit plus que les grains de céréales ou de légumineuses. Par ailleurs, on retrouve presque toutes les vitamines du complexe B dans le sarrasin. Les inventeurs ont constaté qu’une alimentation à base de sarrasin donnée à des animaux de rente recevant procurait des effets bénéfiques sur la santé des animaux. Selon un aspect particulier de l’invention, la part de sarrasin dans l’aliment, exprimée en poids, est comprise entre 3 et 10%. Selon un aspect particulier de l’invention, le sarrasin est non décortiqué. Selon un aspect particulier de l’invention, l’aliment comprend en outre des céréales, des oléoprotéagineux et des minéraux. Selon un aspect particulier de l’invention, l’aliment contient, exprimé en poids, entre 60 et 90% de céréales, entre 5 et 15% d’oléoprotéagineux et entre 0.3 et 5% de minéraux. Selon un aspect particulier de l’invention, l’aliment contient, exprimé en poids, entre 2 et 2,5% de lignine et 4 à 5,5% de cellulose. Selon un aspect particulier de l’invention, l’aliment ne comprend pas d’OGM. La technique proposée, ainsi que les différents avantages qu’elle présente, seront plus facilement compris, à la lumière de la description qui va suivre d’un mode de réalisation illustratif et non limitatif de celle-ci. Description détaillée de l’invention L'invention concerne le domaine de l'alimentation animale et se rapporte plus précisément à un aliment spécialement conçu pour les animaux d'élevage où elle y trouve un grand intérêt. Selon l'invention, l’aliment contient du sarrasin qui est un produit naturel disponible localement en Bretagne, par exemple. Les inventeurs ont constaté qu’une alimentation à base de sarrasin donnée à des animaux de rente recevant procurait des effets bénéfiques sur la santé des animaux notamment. Comme illustré ci-dessous, l’aliment comprend du sarrasin dans une plage de valeurs, exprimée en poids, allant de 3 à 10%, de préférence entre 3 et 5%. De préférence, les graines de sarrasin sont non décortiquées, de sorte que les cosses et graines de sarrasin soient incorporées dans l’aliment. Il comprend en outre des céréales (blé, maïs, orge, …) et coproduits de céréales (drèches de maïs ou de blé issues de meunerie et d’amidonnerie du blé,…) dans une plage de valeurs allant de 60 à 90%, des oléoprotéagineux (colza, pois, tournesol, ...) dans une plage de valeurs allant de 5 à 15% et des minéraux (calcium, phosphore, et/ou magnésium notamment) dans une plage de valeurs allant de 0.3 à 5%. De préférence, l’aliment contient, exprimé en poids, une quantité prédéterminée de fibres insolubles, et en particulier entre 2 et 2,5% de lignine et 4 à 5,5% de cellulose. Il ne contient pas d’OGM. Il relève des compétences de l'homme du métier de déterminer, à l'intérieur de ces plages, des valeurs, en fonction de l'animal élevé et des résultats recherchés. Le sarrasin est une polygonacée, présentant une enveloppe cellulosique. Différentes variétés (harpe noire, petit gris, petit prussien) peuvent être incorporées seules ou en combinaison dans l’aliment selon l’invention. L’aliment selon l’invention présente plusieurs avantages. Il procure ainsi des bienfaits sur l’animal avec des effets positifs sur la santé intestinale et une excellente régulation de l'ingéré, et améliore aussi la qualité technologique de la viande et son goût. Il s’est avéré que des animaux ayant été alimentés avec l’aliment selon l’invention présentaient, après abattage, une chair tendre, de bonne tenue, avec une couleur optimale du maigre, sans gras perlé, ni de gras interstitiel, et sans trop de gras intra musculaire. Le sarrasin présente de multiples avantages, énumérés ci-après, sur le plan de la nutrition et de la santé animale : - Riche en protéines, comme les autres céréales tel que le blé (12.4 % pour le sarrasin, 10.5 à 11 % pour le blé) ; - Un profil d’acides aminés (AA) équilibré (Riche en lysine notamment : Lysine totale dans le sarrasin égale à 6 g / kg, et pour le blé égale 3 g /kg) ; - Favorise la satiété par ses glucides complexes (fibres au détergent neutre NDF 22 % pour le sarrasin et 12 % pour le blé) ; - A un fort pouvoir antioxydant (riche en acides phénoliques/flavonoïdes qui ont un effet anti inflammatoire) ; - Un index glycémique et une charge glycémique basse, d’où une meilleure régulation des ingérés (sarrasin 580 Kcal/kg - blé 780 Kcal/kg) ; - en vitamines notamment du groupe B et minéraux (cuivre Cu / Phosphore P / zinc Zn / calcium Ca / Vitamine du groupe B) : : 1.4 g/kg de Magnésium pour le sarrasin et 1 g/kg de Magnésium pour le blé ; - C’est un prébiotique intéressant pour stimuler la croissance des bactéries intestinales positives (acide détergent lignine (ADL) égal à 7% pour le sarrasin et à 1% pour le blé) ; - Riche en fibres insolubles (cellulose, lignine) pour le confort des porcs charcutiers ; - Riche en acide gras insaturés et polyinsaturés ; - Relativement riche en amidon et en matière grasse. Le sarrasin présente d’autres avantages listés ci-après sur le plan agronomique et environnemental : - Plante peu exigeante en azote, peu ou pas d’intrants notamment azotés nécessaires (100 Unités d’azote / ha) ; - Peu de traitements des cultures : limitation des fongicides, bactéricides et herbicides ; réduction des traitements phytosanitaires. L’incorporation de sarrasin dans l’aliment de l’invention améliore le bien-être animal (calme et santé des animaux) et le confort des animaux (le sarrasin étant riche en fibres et flavonoïde). La culture du sarrasin est peu coûteuse et n’est pas gourmande en intrants. Le sarrasin est une matière première locale et ancestrale en Bretagne notamment. Un tel aliment peut ainsi être mis en œuvre dans un modèle de circuit court (production et transformation locale) où l’éleveur peut être producteur de porcs et cultivateur/fournisseur de sarrasin, ce qui contribue à l’économie locale. La solution de l’invention permet le respect du bien-être animal (nutrition et santé) et de l’environnement (propriétés agronomiques de la culture). Il permet d’obtenir une bonne qualité de carcasse et de viande. L’incorporation de sarrasin dans l’aliment répond donc bien aux attentes sociétales. L’aliment de l’invention est particulièrement adapté à la nutrition des animaux d'élevage et convient notamment aux porcs, aux lapins, aux volailles (poulets), aux bovins, aux ovins, et aux caprins. Il peut être utilisé pour nourrir les animaux sur tout ou partie de la période d’élevage. Les exemples de réalisation ici décrits n'ont pas pour objet de réduire la portée de l'invention. Il pourra donc y être apporté de nombreuses modifications sans sortir du cadre de celle-ci. Aliment destiné à l'alimentation animale, notamment aux porcs, caractérisé en ce qu’il contient du sarrasin. Aliment selon la revendication 1, caractérisé en ce que la part de sarrasin dans l’aliment, exprimée en poids, est comprise entre 3 et 10%. Aliment selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le sarrasin est non décortiqué. Aliment selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il comprend en outre des céréales, des oléoprotéagineux et des minéraux. Aliment selon la revendication 4, caractérisé en ce qu’il contient, exprimé en poids, entre 60 et 90% de céréales, entre 5 et 15% d’oléoprotéagineux et entre 0.3 et 5% de minéraux. Aliment selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il contient, exprimé en poids, entre 2 et 2,5% de lignine et 4 à 5,5% de cellulose. Aliment selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il ne comprend pas d’OGM.