FR 3107829 A1 20210910 FR 2002185 A 20200304 L’invention concerne un procédé de production d’un hydrolysat de racines de Scutellaria enrichi et normalisé en flavonoïdes d’intérêt. L’invention concerne également l’hydrolysat issu d’un tel procédé, une composition comprenant un tel hydrolysat, ainsi que les applications cosmétiques et dermocosmétiques d’un tel hydrolysat. Procédé de production d’un hydrolysat de racines de Scutellaria enrichi et normalisé en flavonoïdes d’intérêt, l’hydrolysat obtenu par un tel procédé et applications cosmétiques et dermocosmétiques d’un tel hydrolysat Domaine de l’invention La présente invention concerne un procédé d’obtention d’un hydrolysat obtenu à partir d’une matière végétale, enrichi et normalisé en métabolites d’intérêt, les hydrolysats issus d’un tel procédé et les compositions comprenant de tels hydrolysats, ainsi que leurs applications cosmétiques et dermocosmétiques. Etat de la technique Vieille de plusieurs millénaires, la médecine traditionnelle chinoise (acronymes "MTC" ou "TCM" en anglais)est l’une des plus anciennes médecines au monde utilisée pour entretenir ou restaurer la santé. Elle rassemble l’ensemble des connaissances, savoir-faire et pratiques de santé appartenant à l’histoire de la civilisation chinoise. Elle dispose d’outils multiples pour aider l’organisme à rester en bonne santé ou à la recouvrer, essentiellement la pharmacopée, l’acupuncture, le massage, les exercices énergétiques et la diététique. La première approche privilégiée reste cependant la pharmacopée traditionnelle où les plantes médicinales occupent une place prépondérante de par leur haute valeur attribuée dans la culture et les traditions chinoises. Ainsi en Chine et avec plusieurs milliers de plantes recensées dans l’herboristerie nationale, l’usage, tant préventif que curatif, de préparations à base de plantes reste encore aujourd’hui très pratiqué à côté de la médecine moderne. Parmi les préparations et les espèces de plantes les plus populaires en médecine traditionnelle chinoise figure, pour sa partie racinaire, une plante vivace à fleurs de la famille des Lamiacées, la scutellaire du lac Baïkal (nom botanique latin: Scutellaria baicalensis Georgi). En effet, une fois séché, l’organe souterrain de cette plante constitue la base, depuis plus de 2.000 ans, d’un remède traditionnel très prisé en Chine appelé "Huang-Qin" (nom pharmaceutique: radix Scutellariae), destiné à prévenir ou lutter contre des troubles et affections pathologiques de l’organisme aussi hétéroclites que la diarrhée, la dysenterie, l’hypertension, les hémorragies, l’insomnie, les infections respiratoires, la grippe, la pneumonie et le cancer (Zhao Q. et al., Sci. Bull., 2016, vol.61, pp.1391-1398 et références citées). Preuve de sa reconnaissance par la communauté médicale contemporaine, "Huang-Qin" est désormais inscrit aux pharmacopées européenne et britannique, en sus de son inscription plus lointaine à la pharmacopée chinoise (Wang Z.L. et al., Pharm. Biol., 2018, vol.56, pp. 465-484). En France, la scutellaire du lac Baïkal figure par ailleurs dans l’arrêté du 24 Juin 2014 qui établit la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les compléments alimentaires. Au plan taxonomique, la scutellaire du lac Baïkal appartient au genre botanique "Scutellaria" qui regroupe à travers la planète environ 350 espèces, désignées parfois plus communément sous le nom de "skullcaps" (Shang X. et al., J. Ethnopharmacol., 2010, vol.128, pp.279-313 et références citées). Sa distribution ne se limite pas aux abords du lac sibérien et plus largement à la Fédération de Russie. L’espèce Scutellaria baicalensis est également retrouvée comme plante indigène dans plusieurs pays d’Asie de l’Est: Chine, Mongolie, Japon, péninsule coréenne (Shang X. et al., J. Ethnopharmacol., 2010, vol.128, pp.279-313). En raison d’une demande croissante pour une telle ressource végétale et pour éviter sa surexploitation, elle est aussi cultivée à grande échelle dans plusieurs provinces chinoises, en Europe et notamment en Pologne (Kosakowska O., Herba Pol., 2017, vol.63, pp.20-31), ou encore dans l’état du Mississipi aux Etats-Unis (Zheljazkov V.D., HortScience, 2007, vol. 42, pp.1183-1187). La littérature révèle que les parties racinaires et aériennes de Scutellaria baicalensis constituent les deux organes de la plante pour lesquels des travaux de pharmacognosie ont été menés afin d’étudier leurs potentialités médicamenteuses. L’analyse des publications scientifiques révèle cependant que c’est la racine du végétal qui suscite, de loin, le plus d’intérêt (Chirikova N.K. et al., Russian J. Bioorg. Chem., 2010, vol.36, pp. 909-914 et références citées). Il est vrai que Scutellaria baicalensis affiche, parmi la centaine de molécules identifiées dans ses parties racinaires, un large spectre de métabolites bioactifs réputés au plan pharmacologique, et tout particulièrement plus de 80 flavonoïdes accumulés et stockés sous forme libre ou glycoconjuguée (Wang Z.L. et al., Pharm. Biol., 2018, vol.56, pp. 465-484), pour un contenu total pouvant atteindre ou être supérieur à 20-25% de la matière sèche (Blach-Olszewska Z.B. et al., Adv. Clin. Exp. Med., 2008, vol.17, pp.337-345). Ainsi avec un tel profil phytochimique, il n’est pas surprenant de voir attribuer, à des extraits aqueux ou alcooliques issus de racines de Scutellaria baicalensis et titrés en certains dérivés flavoniques, un large panel d’activités sur l’organisme : anti-tumorale, antivirale, antimicrobienne, anti-inflammatoire, antioxydante, neuro-protectrice, hépato-protectrice, anticonvulsivante, etc (Wang Z.L. et al., Pharm. Biol., 2018, vol.56, pp. 465-484 et références citées). Cette même littérature autour de l’évaluation qualitative et quantitative des métabolites présents dans les racines du végétal s’accorde sur le fait que les flavonoïdes désignés "baicaline" (5,6-dihydroxyflavone-7-O-β-D-glucuronide en nomenclature systématique chimique), "wogonoside" (5,7-dihydroxy-8-méthoxyflavone-7-O-β-D-glucuronide), combinés à leurs dérivés aglycones correspondant "baicaléine" (5,6,7-trihydroxyflavone) et "wogonine" (5,7-dihydroxy-8-méthoxyflavone), constituent, en combinaison, les métabolites les plus abondants parmi ceux identifiés dans les racines du végétal (Li C. et al., Biopharm. & Drug Disposition, 2011, vol.32, pp.424-445; Zhao Q. et al., Sci. Bull., 2016, vol.61, pp.1391-1398). Il est par ailleurs fait état pour cette plante que les formes libres (aglycones) de ces métabolites prééminents sont pharmacologiquement plus actives que leurs analogues glycosylés, suggérant ainsi le rôle essentiel tenu par de tels flavonoïdes aglycones dans l’efficacité thérapeutique clinique du "Huang-Qin" ci-dessus évoqué (Wang Z.L. et al., Pharm. Biol., 2018, vol.56, pp.465-484 et références citées). A propos des aglycones baicaléine et wogonine, une telle distribution dans le règne végétal a suscité un vif intérêt de par les nombreuses vertus sur l’organisme qu’elles exposent individuellement. La baicaléine est ainsi reconnue pour son pouvoir cytotoxique à l’encontre de métastases et de plusieurs cancers (Liu H. et al., Int. J. Mol., 2016, vol.17, pp.1-18). La wogonine s’affiche elle aussi parmi les stratégies anti-cancéreuses efficaces, en raison de puissantes activités anti-tumorale et apoptotique (Wu X. et al., Onco Targets and Ther., 2016, vol.6, pp.2935-2943). En matière de soin cutané, la wogonine est jugée efficace dans le traitement de l’hyperpigmentation de la peau, comme agent de blanchiment (Kudo M. et al., PLos One, 2017, vol.12, pp.1-26). Récemment étudiée sur des kératinocytes épidermiques dans le cadre d’une dermatose, la baicaléine a démontré une capacité à inhiber la production d’interleukines pro-inflammatoires (Da X. et al., J. Dermatol. Sci., 2019, vol.95, pp.84-87). Enfin, wogonine et baicaléine s’avèrent toutes deux avantageuses dans la correction de dommages cutanés induits par une exposition prolongée à des rayonnements ultraviolets (Kimura Y. et al., 2011, vol.661, pp.124-132). Aussi, forte de tous ces constats, en réponse à une demande croissante pour l’intégration d’ingrédients actifs d’origine naturelle innovants, sûrs et efficaces dans les produits cosmétiques, la demanderesse s’est intéressée à la conception d’un nouvel extrait de Scutellaria baicalensis , d’une part à la teneur enrichie en wogonine et baicaléine après une conversion maîtrisée de leurs précurseurs glycosides, d’autre part défini par un ratio normalisé entre ces deux marqueurs cibles aglycones. Par «ratio normalisé», il faut comprendre un rapport massique (poids/poids) wogonine sur baicaléine établi après un criblage comparatif de plusieurs de leurs répliques synthétiques en mélange, visant à définir un ratio entre ces deux marqueurs susceptible de conférer au nouvel extrait un comportement biologique sur la peau qui puisse être le plus favorable possible. A l’origine d’une telle détermination, il est en effet remarqué dans l’évaluation qualitative menée sur des lots de scutellaire d’horizons divers et destinés à des préparations médicinales spécifiques, l’attention portée, non plus à la seule quantification de mono-constituants phytochimiques, mais désormais aussi à des ratios entre flavonoïdes prééminents (Shang X. et al., J. Ethnopharmacol., 2010, vol.128, pp.279-313). Par «conversion maîtrisée», il faut comprendre l’identification de conditions opératoires qui permettent de maintenir simultanément une solubilisation et une stabilisation des flavonoïdes aglycones libérés d’intérêt. A titre de facteur limitant pour une telle conversion maitrisée, il est de connaissance admise que les flavonoïdes en général sont instables chimiquement (Wang J. et al., J. Serb. Chem. Soc., 2016, vol.81, pp.243-253), une telle instabilité étant susceptible d’engendrer leur dégradation et notamment par exemple la survenue de réactions défavorables d’auto-oxydation ou de dimérisation. Un autre écueil caractéristique des flavonoïdes aglycones en général est leur quasi-insolubilité dans les solvants usuels et leurs mélanges, autres que les alcools à chaîne courte, ce qui les conduit notamment, dans un milieu hydrolytique essentiellement aqueux et au fur et à mesure de leur formation, à précipiter ou à cristalliser. Pourtant employée fréquemment dans l’obtention d’extraits végétaux, une extraction traditionnelle de type hydro-alcoolique, en particulier à l’aide d’un mélange éthanol/eau, est à écarter devant l’incertitude que la totalité des métabolites originellement présents dans la plante n’ait été extraite et donc qu’une partie seulement des formes aglycones ne figure dans le produit final. De plus, ce type d’extraction requiert des solvants alcooliques à chaîne courte souvent inflammables, tels l’éthanol, qui dès lors deviennent incompatibles avec une échelle industrielle. En conséquence, et compte tenu de ce qui précède, le problème technique que se propose de résoudre la présente invention est de développer, à l’échelle industrielle, un procédé d’obtention d’un extrait hydrolysé de racines de Scutellaria baicalensis enrichi et normalisé en flavonoïdes d’intérêt sous leur forme libre (aglycone). Plus précisément, ledit problème a consisté à rechercher et à identifier des conditions d’extraction, d’hydrolyse et de traitement qui permettent une conversion maximale et non dénaturante des glycosides baicaline et wogonoside en leurs aglycones respectifs baicaléine et wogonine, couplée à une récupération optimale en solution desdits aglycones, sans aucune étape de purification. A une telle problématique d’enrichissement s’est insérée la quête d’un rapport massique wogonine sur baicaléine proche d’une valeur minimum d’environ 0,2 après que la demanderesse l’ait établie préalablement à la conception de l’extrait hydrolysé lors d’un test expérimental visant à identifier le rapport wogonine sur baicaléine porteur du score le plus favorable en tant qu’agent capable de limiter la sécrétion d’un médiateur de l’inflammation cutanée [cf. test 1 ci-après]. Description de l’invention Pour atteindre ces objectifs et notamment celui déjà d’une conversion maximale des glycoconjugués, la demanderesse s’est naturellement tournée vers des techniques d’hydrolyse enzymatique. L’exploitation d’hydrolases endogènes lui est apparue en effet comme une opportunité pour résoudre le problème technique posé par l’invention, d’autant plus que leur présence est rapportée en nombre dans cette scutellaire du Baïkal, notamment les β-D glucuronidase et β-D-glucosidase, et même si la présence d’autres hydrolases est incertaine, réunie en β-D-glycosidases (Yu C. et al., Pharm. Biol., 2013, vol.51, pp.1228-1235 et références citées). Sur cette base, la demanderesse a mis à profit, dans un premier temps, par une étape d’activation, cette activité endogène de la plante. Puis dans un second temps, et c’est le fondement de la présente invention, la demanderesse a découvert qu’une procédure séquentielle d’extraction, d’hydrolyse et de récupération des métabolites d’intérêt réalisée selon un panel approprié de conditions opératoires, permettait, sans compromettre une dénaturation des produits d’hydrolyse, d’accéder concomitamment à une libération complète en solution des deux formes aglycones d’intérêt conformément au ratio normalisé pré-défini. En particulier, il a été observé que, contrairement au préjugé technique, l’introduction d’un certain type de solvant organique dans le milieu d’hydrolyse, en l’occurrence un alcool dihydrique et préférentiellement le 1,3-propanediol, dans le respect de conditions opératoires strictes et notamment de pH, de température et de rapport eau/solvant miscible, n’a pas en fin de compte affecté l’hydrolyse enzymatique endogène, mais s’est comporté par contre comme un agent solubilisant et stabilisant appropriée des produits d’hydrolyse d’intérêt. Dès lors, la mise au point d’un tel procédé a constitué une réponse satisfaisante à l’objectif énoncé ci-avant, à laquelle s’ajoutent les autres caractéristiques avantageuses suivantes: - une homogénéisation du milieu réactionnel avec l’ajout d’un tel alcool dihydrique sans compromettre ou perturber la cinétique d’hydrolyse des glycosides de flavonoïde, ni à fortiori entraîner une dénaturation des enzymes endogènes de la plante comme l’état de la technique le laissait pourtant présager avec la dénaturation bien connue des protéines et enzymes en présence d’alcools (Booth N., Biochem. J., 1930, vol.24, pp.1699-1705) ou de mélanges eau/co-solvants organiques (Mozhaev V.V. et al., Eur. J. Biochem., 1989, vol.184, pp.597-602). Ainsi avec une telle solubilisation et stabilisation optimales des deux flavonoïdes aglycones d’intérêt dans un tel solvant physiologiquement acceptable pour un usage cosmétique, il est permis l’obtention in fine d’un extrait hydrolysé selon un procédé simple, rapide, aisément applicable à l’échelle industrielle, et qualifié de " one-pot ", c’est-à-dire ayant conduit à un extrait directement utilisable en cosmétique ; - l’obtention d’un extrait hydrolysé à la stabilité et aux caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques (couleur, limpidité) conservées sur le long terme [cf. test 2 ci-après], doté en outre intrinsèquement de propriétés bactéricides, tout particulièrement avec l’utilisation du 1,3-propanediol, évitant ainsi l’apport d’additifs anti-bactériens; - enfin, et c’est un autre aspect important de l’invention, l’obtention d’un extrait hydrolysé au comportement biologique très largement supérieur à celui d’un extrait natif vis-à-vis d’une métalloprotéase matricielle impliquée dans la protéolyse de la matrice extracellulaire de la peau [cf. test 3 ci-après]. Par «extrait natif», il faut comprendre un extrait n’ayant pas subi l’action hydrolytique des enzymes endogènes de la plante après leur activation, en conséquence un extrait qui est non hydrolysé et qui dispose d’un contenu largement majoritaire en glycosides de flavonoïdes. Concernant un état de la technique susceptible de se rapprocher de la solution au problème posé par l’invention, il est à signaler un article ayant pour objet, à des fins exclusivement analytiques, une étude cinétique menée sur l’espèce Scutellaria baicalensis visant à observer, dans un contexte de "pré-traitement" du végétal intervenant en préambule à une étape d’extraction ultérieure, l’incidence de paramètres physico-chimiques majeurs aptes à influencer la conversion de glycosides de flavonoïdes en leurs dérivés aglycones correspondants (Yu C. et al., Pharm. Biol., 2013, vol.51, pp.1228-1235 et références citées). Il n’y est en rien proposé par contre, contrairement à la présente invention, une solution technique pour leur récupération optimale en solution sous forme d’un extrait hydrolysé et normalisé en métabolites d’intérêt. Il est également relevé dans l’art antérieur des procédés visant à biocatalyser la conversion des glycosides wogonoside et/ou baicaline en leurs aglycones respectifs, mais avec l’ajout exogène de glycosidases (Yu C. et al., Oncology Reports, 2013, vol.30, pp.2411-2418) ou encore d’un microorganisme fermenteur singulier (Yun M.Y et al., Pharmacogn. Mag., 2018, vol.14, S453-7). Enfin en matière de solvant d’extraction, l’éthanol est annoncé être le solvant optimal pour la conception d’extraits de Scutellaria baicalensis Georgi à visée biopharmaceutique en application topique (Vytis Čižinauskas, extrait thèse, mai 2013). L’éthanol est également retenu dans une récente étude visant à observer la cinétique d’hydrolyse de la baicaline lors d’extractions menées sur des racines de Scutellaria baicalensis (Boyko. N.N. et al., Pharm. & Pharmacol., 2019, vol.7, pp.129-137). En conséquence, la présente invention a donc pour premier objet un procédé de production d’un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine, comprenant les étapes suivantes: (i) une phase d’activation des enzymes endogènes, préférentiellement d’une ou plusieurs β-glycosidases, par dispersion, sous agitation mécanique et pendant une durée comprise entre environ 10 minutes et environ 1 heure, desdites racines, dans un rapport massique racine/eau d’environ 0,1 à environ 0,5; (ii) une phase d’hydrolyse enzymatique de la dispersion obtenue à l’étape (i) par voie thermochimique, ladite phase comprenant les étapes suivantes : (a) l’addition d’un solvant organique miscible de type alcool dihydrique dans un rapport massique solvant/eau d’environ 1 à environ 5; (b) un traitement thermique du milieu réactionnel obtenu à l’étape (ii/a) à une température comprise entre environ 40 et environ 55°C, et pendant une durée comprise entre environ 20 heures et environ 50 heures; (iii) une phase d’inhibition irréversible de l’activité enzymatique dans le milieu réactionnel obtenu à l’étape (ii) par traitement thermique à une température comprise entre environ 65°C et environ 90°C et pendant une durée comprise entre environ 1 heure et environ 3 heures; (iv) une phase d’ajustement du pH à une valeur comprise entre environ 3,5 et environ 5,5; (v) une phase d’ajustement de la masse d’hydrolysat brut par l’addition d’un solvant de type alcool dihydrique afin de garantir un hydrolysat ramené à son extrait sec à la teneur variable d’environ 1,8 à environ 2,5 %. Par «hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine» tel qu’obtenu au terme de l’étape (v), il faut comprendreavant tout, en premier lieu, un hydrolysat qui remplit au moins l’un des critères ci-après: - un hydrolysat enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine sous forme libre (aglycone), notamment par comparaison avec un extrait traditionnel de type hydro-alcoolique conduit pour l’analyse usuelle des constituants phytochimiques d’un végétal dans son état natif; - un hydrolysat enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine et dans lequel le rapport massique wogonine/baicaléine est d’au moins environ 0,2; - un hydrolysat comprenant une teneur molaire en wogonine comprise entre environ 1 et environ 5 mM (soit une teneur massique comprise entre environ 0,28 et environ 1,40 mg/g); - un hydrolysat comprenant une teneur molaire en baicaléine comprise entre environ 10 et environ 15 mM (soit une teneur massique comprise entre environ 2,7 et environ 4,05 mg/g); - un hydrolysat comprenant une teneur massique en wogonoside inférieure à environ 50 ppm(soit inférieure à environ 0,05 mg/g); - un hydrolysat comprenant une teneur massique en baicaline inférieure à environ 50 ppm(soit inférieure à environ 0,05 mg/g); - un hydrolysat présentant un taux de conversion de la wogonoside en wogonine d’au moins environ 95%; - un hydrolysat présentant un taux de conversion de la baicaline en baicaléine d’au moins environ 95%; - un hydrolysat présentant un taux de récupération en wogonine solubilisée d’au moins environ 80%; - un hydrolysat présentant un taux de récupération en baicaléine solubilisée d’au moins environ 60%. En second lieu, il faut comprendre par «hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine » un hydrolysat qui remplit au moins l’un des critères ci-après: - un hydrolysat enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine et dans lequel le rapport massique wogonine/baicaléine est au plus d’environ 0,4; - un hydrolysat n’ayant subi aucune étape de séparation par chromatographie; - un hydrolysat directement exploitable en cosmétique, notamment dans le cadre d’une formulation cosmétique. Suivant un mode de réalisation préféré de l’invention, on entend par «racines du genre Scutellaria » selon l’invention des racines préalablement broyées ou pulvérisées, et éventuellement réduites à l’état de poudre. Ces racines sont issues de l’une ou plusieurs des espèces Scutellaria baicalensis , Scutellaria amoena , Scutellaria barbata , Scutellaria hypericifolia , Scutellaria lateriflora , Scutellaria racemosa , Scutellaria tomentosa , Scutellaria viscidula , Scutellaria wrightii et Scutellaria planipes au regard de la similitude annoncée de leurs phytoconstituants (Chiang Chan E.W. et al., J. Chin. Pharm. Sci., 2019, vol.28, pp.217-228; Shang X. et al., J. Ethnopharmacol., 2010, vol.128, pp.279-313). Avantageusement, il s’agit de racines issues des espèces Scutellaria baicalensis ou Scutellaria lateriflora . Tout particulièrement, il s’agit de racines issues de l’espèce Scutellaria baicalensis . Suivant un mode de réalisation préféré de l’invention, les racines sont concassées ou broyées, et réduites à l’état de poudre. Suivant un mode de réalisation préféré de l’invention, le rapport massique racine/eau de l’étape (i) est d’environ 0,2. Suivant un mode de réalisation préféré de l’invention, le rapport massique solvant/eau de l’étape (ii/a) est d’environ 4. Suivant un mode de réalisation préféré de l’invention, le solvant organique miscible de type alcool dihydrique de l’étape (ii/a) est avantageusement choisi parmi le 1,3-propanediol, le 1,2-propanediol, le méthylpropanediol, le phénoxypropanediol, le 1,3-butanediol, le 1,2-butanediol, le 1,4-butanediol, le 2,3-butanediol, le 1,2-hexanediol, le 1,2-dihydroxyéthane, le 3-oxapenta-1,5-diol, et leurs mélanges. Avantageusement, il s’agit du 1,3-propanediol, du 1,2-propanediol, du 1,3-butanediol ou d’un mélange de ces solvants. Tout particulièrement, il s’agit du 1,3-propanediol. Suivant un mode de réalisation préféré de l’invention, la température dans le traitement thermique de l’étape (ii/b) est comprise entre environ 45°C et environ 55°C, préférentiellement d’environ 50°C. Suivant un mode de réalisation préféré de l’invention, la durée du traitement thermique de l’étape (ii/b) est comprise entre environ 20 heures et environ 30 heures, préférentiellement d’environ 24 heures. Suivant un mode de réalisation préféré de l’invention, la température dans le traitement thermique de l’étape (iii) est comprise entre environ 65°C et environ 75°C, préférentiellement d’environ 70°C. Suivant un mode de réalisation préféré de l’invention, la durée du traitement thermique de l’étape (iii) est comprise entre environ 1 heure 30 minutes et environ 2 heures 30 minutes, préférentiellement d’environ 2 heures. Suivant un mode de réalisation préféré de l’invention, le pH d’ajustement de l’étape (iv) est d’environ 4,5. Suivant un mode de réalisation préféré de l’invention, la teneur de l’hydrolysat ramené à son extrait sec de l’étape (v) est d’environ 2%. A titre d’exemple illustratif du premier objet de l’invention, un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en flavonoïdes aglycones d’intérêt est préparé selon un procédé comprenant les étapes suivantes: (i) activation des β-glycosidases endogènes de 25g de racines broyées de Scutellaria baicalensis par leur mise en suspension sous agitation mécanique dans 100g d’eau; (ii) hydrolyse enzymatique de la dispersion avec l’ajout de 75g de 1,3-propanediol et milieu réactionnel porté à une température de 50°C pendant 24 heures; (iii) milieu réactionnel porté, après addition de 350g de 1,3-propanediol, à une température de 70°C pendant 2 heures, poursuivie, après retour à température ambiante, d’une filtration pour obtention d’un filtrat clarifié; (iv) ajout de quelques gouttes d’HCl 6N au milieu réactionnel pour réajuster le pH à 4,5; (v) ajustement de la masse d’hydrolysat brut par 94g de 1,3-propanediol afin de garantir la teneur de l’hydrolysat ramené à son extrait sec à 2%, et obtention in fine, après agitation, de 526g d’un hydrolysat limpide, enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine, appelé «hydrolysat de racines de Scutellaria (lot 37582) » dans les formulations et les tests d’activité ci-après, et renfermant et/ou affichant dans ces conditions: - 0,87 mg/g (soit 3,1 mM) de wogonine; - 3,43 mg/g (soit 12,7 mM) de baicaléine; - un rapport massique wogonine sur baicaléine de 0,25; - une quantité non détectable de baicaline, du moins inférieure à 50 ppm (soit 0,05 mg/g); - une quantité non détectable de wogonoside, du moins inférieure à 50 ppm (soit 0,05 mg/g); - une quantité de wogonine solubilisée avec un taux de récupération de 87%; - une quantité de baicaléine solubilisée avec un taux de récupération de 65%; - un facteur d’enrichissement en wogonine proche de 6 (5,8); - un facteur d’enrichissement en baicaléine proche de 10 (9,8). La présente invention concerne en outre un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine, susceptible d’être obtenu par le procédé tel que défini ci-dessus. Un autre objet selon l’invention est un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine obtenu par le procédé selon l’invention, pour son utilisation en cosmétique ou dermocosmétique puisque, outre son comportement supérieur par rapport à un extrait non hydrolysé [cf. test 3 ci-après], ledit hydrolysat a présenté également d’autres réponses avantageuses pour la peau, illustrées par les tests suivants : - une capacité à protéger les fibroblastes dermiques d’un état sénescent prématuré induit par une situation de stress, en raison de son effet inhibiteur sur l’activité d’une hydrolase cutanée marqueur d’un tel état, la SA-β-galactosidase (beta-galactosidase associée à la sénescence) [cf. test 4 ci-après]; - une capacité à protéger les fibroblastes dermiques d’un état sénescent prématuré induit par une situation de stress, en raison de son pouvoir réducteur sur la cellule à stimuler de manière trop excessive la synthèse de son glutathion endogène pour s’opposer audit stress [cf. test 5 ci-après]. Par «dermocosmétique», on entend une action à la fois cosmétique et dermatologique. Suivant un mode de réalisation préféré de l’invention et en raison de ses propriétés anti-oxydantes notamment, l’utilisation cosmétique d’un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine et susceptible d’être obtenu par le procédé selon l’invention concerne le maintien de l’homéostasie du microbiome à la surface de la peau. Suivant un autre mode de réalisation préféré de l’invention, l’utilisation (dermo)cosmétique d’un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine et susceptible d’être obtenu par le procédé selon l’invention concerne la prévention ou la lutte contre les effets du rayonnement visible (VIS: λ 400-700 nm), en particulier contre la lumière bleue (λ 380-470 nm), notamment pour son effet inhibiteur sur la surproduction de la métalloprotéinase matricielle MMP-1 induite par la lumière bleue. Un autre mode de réalisation préféré de l’invention concerne l’utilisation (dermo)cosmétique d’un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine et susceptible d’être obtenu par le procédé selon l’invention, dans la prévention ou la lutte contre les signes cutanés résultant de stress tels que la pollution atmosphérique, le contact avec des xénobiotiques chimiques ou des atmosphères enfumées. Un autre mode de réalisation préféré de l’invention concerne l’utilisation cosmétique d’un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine et susceptible d’être obtenu par le procédé selon l’invention, comme agent énergisant de la peau. Suivant un autre mode de réalisation préféré de l’invention et en raison de ses vertus apaisantes notamment, l’utilisation dermocosmétique d’un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine et susceptible d’être obtenu par le procédé selon l’invention, concerne le traitement des rougeurs et autres démangeaisons à la surface de la peau. Un autre mode de réalisation préféré de l’invention est l’utilisation (dermo)cosmétique d’un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine et susceptible d’être obtenu par le procédé selon l’invention dans la prévention ou la lutte contre la sénescence cellulaire et en particulier contre les effets délétères des phénotypes sécrétoires associés à celle-ci. Un autre mode de réalisation préférée de l’invention est l’utilisation de l’hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine, susceptible d’être obtenu par le procédé selon l’invention, comme inhibiteur de la métalloprotéinase MMP-1, en particulier dans le traitement de toute pathologie ou trouble dans lesquels cette métalloprotéinase est impliquée. Enfin, un dernier objet de l’invention concerne une composition, à usage cosmétique ou dermocosmétique, comprenant, à titre d’ingrédient actif principal, un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine tel que défini ci-dessus, en association avec un ou plusieurs adjuvants physiologiquement compatibles avec la peau ou les phanères. Avantageusement, la quantité d’hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine tel que défini ci-dessus dans les compositions visées est comprise entre 0,05 % et 5 % en poids par rapport au poids total de la composition, de préférence entre 0,5 % et 2,5 % en poids. Les compositions selon l’invention sont adaptées à une administration par voie topique cutanée, présentées sous toutes les formes normalement utilisées pour une telle administration. A titre indicatif et non limitatif, les compositions peuvent se présenter sous la forme de suspensions, lotions, crèmes, gels aqueux ou hydroalcooliques, poudres et émulsions multiples pouvant être éventuellement des microémulsions ou des nanoémulsions, etc. Les compositions selon l’invention peuvent contenir comme adjuvant physiologiquement acceptable au moins un adjuvant connu de l’homme du métier et acceptable dans les domaines cosmétique ou dermocosmétique, choisi parmi les huiles, les cires, les élastomères de silicone, les tensioactifs, les co-tensioactifs, les épaississants et/ou gélifiants, les humectants, les émollients, les filtres solaires organiques ou inorganiques, les photostabilisants, les conservateurs, les colorants, les agents matifiants, les agents tenseurs, les séquestrants, les parfums, etc, et leurs mélanges. Les compositions selon l’invention peuvent en outre comprendre un ou plusieurs actifs additionnels, choisis, sans que cette liste ne soit limitative, parmi les agents déglycants, les agents stimulant la synthèse de collagène ou d’élastine ou prévenant leur dégradation, les agents stimulant la synthèse de glycosaminoglycanes ou de protéoglycanes ou prévenant leur dégradation, les agents augmentant la prolifération cellulaire, les agents pro-pigmentants, les agents antioxydants ou anti-radicalaires ou anti-pollution, les agents hydratants, les agents drainants ou détoxifiants, les agents anti-inflammatoires, les agents desquamants, les agents apaisants et/ou anti-irritants, les agents agissant sur la microcirculation (anti-cernes), les agents renforçant les systèmes de défense cutanée, les agents favorables au renforcement de la fonction barrière, les agents stimulant le métabolisme cellulaire: croissance cellulaire, production de biomolécules utiles pour la peau telles que le collagène, les agents s’opposant aux effets néfastes du stress psychologique, les chaperons moléculaires, les agents limitant les inconvénients associés à une surproduction de sébum, les agents ciblant certaines pathologies cutanées telle que la dermatite atopique, la rosacée, les troubles de la cicatrisation, et leurs mélanges. Tout particulièrement dans les utilisations et les compositions selon l’invention, l’hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine susceptible d’être obtenu par le procédé selon l’invention est un hydrolysat de racines broyées de Scutellaria baicalensis . La présente invention est illustrée ci-après, à titre purement indicatif, par les exemples suivants de composition selon l'invention contenant un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en métabolites précités. Formule A (crème) (pourcentages massiques) Hydrolysat de racines de Scutellaria baicalensis 2% Polyisobutène hydrogéné 7% Myristate d’isobutyle 3% Palmitate de cétyle 7% Monostéarate d’éthylène glycol 5% Lauratesorbitan 2% Polysorbate 20 2% Carbomer (copolymère d’acrylate/acrylamide & huile minérale) 0,3% Phénoxyéthanol 0,5% Eau qsp 100% Formule B (gel) (pourcentages massiques) Hydrolysat de racines de Scutellaria baicalensis 0,5% Carbomer (copolymère d’acrylate/acrylamide & huile minérale) 1,5% Benzoate de sodium 0,2% Acide sorbique 1% 1,3-butanediol 10% Glycérine 5% Soude 0,13% Phénoxyéthanol 0,9% Eau qsp 100% La présente invention est également illustrée ci-après, à titre purement indicatif, par les tests suivants évoqués plus haut dans la description de l’invention (tests 1 à 5). Les premiers résultats parvenus d’études in vivo menées sur l’homme sont également en mesure d’illustrer l’utilisation cutanée de l’hydrolysat de racines de Scutellaria baicalensis enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine selon l’invention. Test 1: criblage et détermination d’un rapport massique wogonine sur baicaléine en tant qu’agent capable de limiter la sécrétion de la cytokine pro-inflammatoire de type IL-6 Expérimentalement, le test a été réalisé sur des fibroblastes humains primaires (abréviation "NHDF" pour "Normal Human Dermal Fibroblasts") isolés à partir d’une plastie mammaire provenant d’une patiente de 17 ans. Ces NHDF ont été cultivés dans un milieu de culture complet "DMEM" (avec 4,5 g/l de glucose et 10% de sérum de veau fœtal (SVF)), puis maintenus dans une atmosphère à 37°C et 10% de CO 2 . A J-2, les fibroblastes ont été ensemencés en plaques de 6 puits à raison de 1.10 4 cellules/cm 2 . A J0, les fibroblastes ont été soumis à un stress induisant une sénescence prématurée (150 µM de peroxyde d’hydrogène, H 2 O 2 , pendant 2 heures), puis incubés à 37°C et 10% de CO 2 pendant 72 heures afin de laisser la sénescence s’installer. A J+3, ces fibroblastes sénescents induits par un tel stress (abréviation "SIPS-fibro" pour "Stress-Induced Premature Senescent-fibroblasts") ont été incubés 24 heures en présence de différents rapports massiques wogonine sur baicaléine (abréviation "W/B") d’origine synthétique. A J+4, les surnageants de culture ont été récoltés afin de réaliser un dosage ELISA de la cytokine pro-inflammatoire IL-6 («kit R&D system, réf. D6050»). Les résultats obtenus ont ensuite été normalisés par rapport à la quantité de cellules par condition et soumis à une analyse statistique en triplicate. Les résultats sont rassemblés dans le tableau 1 ci-après, notamment exprimés en % d’inhibition de la sécrétion d’IL-6 par rapport au contrôle sénescent. Composé Quantité de IL-6 sécrétée (ng/10 6 cellules) % d’inhibition de la sécrétion de IL-6 Contrôle (NHDF non sénescents) 7,7 N/A Contrôle (NHDF sénescents / "SIPS-fibro") 10,1 N/A Contrôle (NHDF sénescents) + wogonine 9,1 - 10 % Contrôle (NHDF sénescents) + wogonine/baicaléine W/B = 1/1 7,5 - 26 % Contrôle (NHDF sénescents) + wogonine/baicaléine W/B = 0,4 (1/2,5) 6,9 - 32 % Contrôle (NHDF sénescents) + wogonine/baicaléine W/B = 0,2 (1/5) 6,2 - 39 % Contrôle (NHDF sénescents) + wogonine/baicaléine W/B = 0,1 (1/10) 7,4 - 26 % Les résultats soulignent que les rapports wogonine sur baicaléine de 0,2 et 0,4, en premier lieu le rapport de 0,2, sont les deux rapports massiques les plus efficaces pour limiter la sécrétion de IL-6 dans des fibroblastes à l’état sénescent induit par un stress au peroxyde d’hydrogène. Test 2: étude de stabilité en conditions de vieillissement accéléré d’un hydrolysat de Scutellaria baicalensis selon l’invention et observation de ses caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques sur une période de 28 jours Expérimentalement, on a placé, dans deux tubes en verre équipés de bouchons jointer, 2 fois 5g d’un hydrolysat de racines de Scutellaria Baicalensis selon l’invention à 2% en matière sèche et stabilisé à un pH de 4,5 (lot 37582). Ces tubes ont ensuite été placés dans une étuve à +43°C pendant 28 jours. Les paramètres suivants ont été périodiquement suivis: aspect, pH, et dosage HPLC de la wogonine et de la baicaléine. Les résultats sont rassemblés dans le tableau 2 ci-après. J 0 (lot 37582) J 7 J 14 J 21 J 28 Aspect limpide brun - limpide brun - limpide brun pH 4,5 - 4,5 - 4,5 Dosage HPLC de la wogonine 0,87 mg/g (3,1 mM ± 0,1) - 0,87 mg/g (3,1 mM ± 0,1) - 0,87 mg/g (3,1 mM ± 0,1) Dosage HPLC De la baicaléine 3,4 mg/g (12,7 mM ± 0,3) - 3,4 mg/g (12,5 mM ± 0,3) - 3,4 mg/g (12,5 mM ± 0,3) Au terme des 28 jours d’étude (J28), les résultats du tableau 2 soulignent que les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques de l’hydrolysat de scutellaire selon l’invention ne sont pas affectées, avec un aspect et une couleur invariants et des teneurs constantes en wogonine et baicaléine. Test 3: détermination et comparaison de la capacité d’un hydrolysat de Scutellaria baicalensis selon l’invention et celle d’un extrait non hydrolysé de Scutellaria baicalensis à limiter la surexpression de la métalloprotéinase MMP-1 impliquée dans la protéolyse de la matrice extracellulaire de la peau Expérimentalement, le test a été réalisé dans les mêmes conditions que le test 1 ci-dessus, à l’exception d’un dosage ELISA réalisé dans le cas présent avec la métalloprotéinase MMP-1 («kit Abcam, réf. ab100603»). De manière identique, les résultats obtenus ont ensuite été normalisés par rapport à la quantité de cellules par condition et soumis à une analyse statistique en triplicate. Les résultats sont rassemblés dans le tableau 3 ci-après, notamment exprimés en % d’inhibition de la sécrétion de MMP-1 par rapport au contrôle sénescent. Ils permettent une comparaison, pour une même concentration, des comportements biologiques entre un hydrolysat de racines de scutellaire selon l’invention (lot 37582) et un «extrait natif» tel que défini ci-avant, c’est-à-dire un extrait non hydrolysé affichant dans sa composition les teneurs suivantes(lot 37377) : 1228 ppm de wogonoside (soit 1,22 mg/g), 153 ppm de wogonine (soit 0,15 mg/g), 5120 ppm de baicaline (soit 5,12 mg/g) et 358 ppm de baicaléine (soit 0,35 mg/g). Composé Quantité de MMP-1 sécrétée (ng/10 6 cellules) % d’inhibition de la sécrétion de MMP-1 Contrôle (NHDF non sénescents) 23,3 N/A Contrôle (NHDF sénescents / "SIPS-fibro") 179,6 N/A Contrôle (NHDF sénescents) + hydrolysat de racines de Scutellaria (lot 37582) à la concentration de 0,1% 120,0 - 33 % Contrôle (NHDF sénescents) + «extrait natif» de Scutellaria (lot 37377) à la concentration de 0,1% 198,6 + 10 % Les résultats du tableau 3 soulignent un comportement biologique nettement supérieur, et même diamétralement opposé, de l’hydrolysat de scutellaire selon l’invention en comparaison de celui observé pour un extrait natif de la même plante. En effet, alors que l’hydrolysat de scutellaire selon l’invention, enrichi en wogonine et baicaléine et normalisé en ces deux métabolites selon un rapport massique wogonine sur baicaléine de 0,25, démontre une capacité à inhiber partiellement la sécrétion de la métalloprotéinase cutanée à l’action protéolytique défavorable sur la peau, l’extrait non hydrolysé s’est comporté, lui, à la même concentration, comme un agent légèrement promoteur de la sécrétion de ladite métalloprotéinase. Test 4: détermination et mise en évidence de la capacité d’un hydrolysat de Scutellaria baicalensis selon l’invention à limiter l’activité de la SA- β -galactosidase Expérimentalement, le test a été réalisé sur des fibroblastes humains primaires (abréviation "NHDF" pour "Normal Human Dermal Fibroblasts") isolés à partir d’une plastie mammaire provenant d’une patiente de 17 ans. Ces NHDF ont été cultivés dans un milieu de culture complet "DMEM" (avec 4,5 g/l de glucose et 10% de SVF), puis maintenus dans une atmosphère à 37°C et 10% de CO 2 . A J-2, les fibroblastes ont été ensemencés en plaques 6 puits à raison de 1.10 4 cellules/cm 2 . A J0, les fibroblastes ont été soumis à un stress induisant une sénescence prématurée (150 µM de peroxyde d’hydrogène, H 2 O 2 , pendant 2 heures), puis incubés à 37°C et 10% de CO 2 pendant 72 heures, en présence ou non d’un hydrolysat de Scutellaria baicalensis selon l’invention (lot 37582). A J+3, l’activité de l’enzyme SA-β-galactosidase a été mesurée par cytométrie de flux à l’aide de la sonde C12FDG («Invitrogen, réf. D2893»), et avec comme témoin du 100% d’activité SA-β-galactosidase, le contrôle sénescent. Les résultats obtenus ont ensuite été soumis à une analyse statistique en triplicate, ils sont rassemblés dans le tableau 4 ci-après. Composé Activité de la SA- β -galactosidase (%) % d’inhibition de l’activité de SA- β -galactosidase Contrôle (NHDF non sénescents) 32 N/A Contrôle (NHDF sénescents / "SIPS-fibro") 100 N/A Contrôle (NHDF sénescents) + hydrolysat de racines de Scutellaria (lot 37582) à la concentration de 0,05% 62 - 38 % Contrôle (NHDF sénescents) + hydrolysat de racines de Scutellaria (lot 37582) à la concentration de 0,075% 59 - 41 % Contrôle (NHDF sénescents) + hydrolysat de racines de Scutellaria (lot 37582) à la concentration de 0,1% 56 - 44 % Contrôle (NHDF sénescents) + hydrolysat de racines de Scutellaria (lot 37582) à la concentration de 0,25% 52 - 48 % Les résultats du tableau 4 soulignent une capacité dose-dépendante de l’hydrolysat de scutellaire selon l’invention à minorer l’activité de la SA-β-galactosidase, de surcroît et notablement (-38%) dès l’utilisation de très faibles et peu usuelles concentrations en hydrolysat (0,05 %). Test 5: détermination et mise en évidence de la capacité d’un hydrolysat de Scutellaria baicalensis selon l’invention à interagir sur l’expression du glutathion Expérimentalement, le test a été réalisé sur des fibroblastes humains primaires NHDF isolés à partir d’une plastie mammaire provenant d’une patiente de 17 ans. Ces NHDF ont été cultivés dans du milieu "DMEM" additionné de 4,5 g/l de glucose et 10% de SVF. Ils ont été maintenus dans une atmosphère à 37°C et 10% de CO 2 . A J-2, les fibroblastes ont été ensemencés en flasques de 150 cm 2 puits à raison de 3000 cellules/cm 2 pour la condition témoin et 8000 cellules/cm 2 pour les conditions sénescentes. A J0, les NHDF ont été soumis à un stress induisant une sénescence prématurée (150 µM de peroxyde d’hydrogène, H 2 O 2 , pendant 2 heures), puis incubés à 37°C et 10% de CO 2 pendant 72 heures, en présence ou non d’un hydrolysat de Scutellaria baicalensis selon l’invention (lot 37582). A J+3, les cellules ont été récupérées par grattage des flasques puis centrifugées. Les culots secs ont ensuite été envoyés congelés en carboglace afin d’être analysés par spectrofluorométrie à l’aide d’un spectrophotomètre de type "SAFAS Xenius". Les résultats sont rassemblés dans le tableau 5 suivant. Composé Quantité de glutathion (en U/g prot) % de glutathion sécrétée Contrôle (NHDF non sénescents) 83,17 N/A Contrôle (NHDF sénescents / "SIPS-fibro") 149,29 N/A Contrôle (NHDF sénescents) + hydrolysat de racines de Scutellaria (lot 37582) à la concentration de 0,1% 114,92 - 23 % Les résultats du tableau 5 soulignent la capacité de l’hydrolysat de scutellaire selon l’invention à minorer l’impact du stress sur les fibroblastes en permettant à ceux-ci de moins stimuler la synthèse ou la régénération de leur glutathion protecteur endogène. Procédé de production d’un hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine, comprenant les étapes suivantes: (i) une phase d’activation des enzymes endogènes, préférentiellement d’une ou plusieurs β-glycosidases, par dispersion, sous agitation mécanique et pendant une durée comprise entre 10 minutes et 1 heure, desdites racines, dans un rapport massique racine/eau de 0,1 à 0,5; (ii) une phase d’hydrolyse enzymatique de la dispersion obtenue à l’étape (i) par voie thermochimique, ladite phase comprenant les étapes suivantes: a) l’addition d’un solvant organique miscible de type alcool dihydrique dans un rapport massique solvant/eau de 1 à 5; b) un traitement thermique du milieu réactionnel obtenu à l’étape (ii/a) à une température comprise entre 40 et 55°C, et pendant une durée comprise entre 20 heures et 50 heures; (iii) une phase d’inhibition irréversible de l’activité enzymatique dans le milieu réactionnel obtenu à l’étape (ii) par traitement thermique à une température comprise entre 65°C et 90°C et pendant une durée comprise entre 1 heure et 3 heures; (iv) une phase d’ajustement du pH à une valeur comprise entre 3,5 et 5,5; (v) une phase d’ajustement de la masse d’hydrolysat brut par l’addition d’un solvant de type alcool dihydrique pour l’obtention d’un hydrolysat ramené à un extrait sec à la teneur variable de 1,8 à 2,5%. Procédé selon la revendication 1, dans lequel les racines sont broyées ou pulvérisées, et éventuellement réduites à l’état de poudre. Procédé selon la revendication 1 ou la revendication 2, dans lequel les racines sont issues de l’une ou plusieurs des espèces Scutellaria baicalensis , Scutellaria amoena , Scutellaria barbata , Scutellaria hypericifolia , Scutellaria lateriflora , Scutellaria racemosa , Scutellaria tomentosa , Scutellaria viscidula , Scutellaria wrightii et Scutellaria planipes . Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel les racines sont issues de l’espèce Scutellaria baicalensis ou Scutellaria lateriflora , de préférence Scutellaria baicalensis . Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel le rapport massique wogonine/baicaléine dans l’hydrolysat obtenu à l’étape (v) est d’au moins 0,2. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel le rapport massique wogonine/baicaléine dans l’hydrolysat obtenu à l’étape (v) est au plus de 0,4. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans lequel la teneur massique en wogonine dans l’hydrolysat obtenu à l’étape (v) est comprise entre 0,28 et 1,40 mg/g. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, dans lequel la teneur massique en baicaléine dans l’hydrolysat obtenu à l’étape (v) est comprise entre 2,7 et 4,05 mg/g. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, dans lequel la teneur massique en wogonoside est inférieure à 0,05 mg/g. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 9, dans lequel la teneur massique en baicaline est inférieure à 0,05 mg/g. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 10, dans lequel le rapport massique racine/eau de l’étape (i) est de 0,2. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 11, dans lequel le solvant organique miscible de type alcool dihydrique de l’étape (ii/a) est choisi parmi le 1,3-propanediol, le 1,2-propanediol, le méthylpropanediol, le phénoxypropanediol, le 1,3-butanediol, le 1,2-butanediol, le 1,4-butanediol, le 2,3-butanediol, le 1,2-hexanediol, le 1,2-dihydroxyéthane, le 3-oxapenta-1,5-diol, et leurs mélanges. Procédé selon la revendication 12, dans lequel ledit solvant est choisi parmi le 1,3-propanediol, le 1,2-propanediol, le 1,3-butanediol, et leurs mélanges. Procédé selon la revendication 12 ou la revendication 13, dans lequel ledit solvant est le 1,3-propanediol. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 14, dans lequel la température dans le traitement thermique de l’étape (ii/b) est comprise entre 45 et 55°C. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 15, dans lequel la durée du traitement thermique de l’étape (ii/b) est comprise entre 20 heures et 30 heures. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 16, dans lequel la température dans le traitement thermique de l’étape (iii) est comprise entre 65 et 75°C. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 17, dans lequel la durée du traitement thermique de l’étape (iii) est comprise entre 1 heure 30 minutes et 2 heures 30 minutes. Procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 18, dans lequel le pH d’ajustement de l’étape (iv) est de 4,5. Hydrolysat de racines du genre Scutellaria enrichi et normalisé en wogonine et baicaléine, susceptible d’être obtenu par la mise en oeuvre du procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 19. Hydrolysat selon la revendication 20, qui comprend une teneur massique en wogonine comprise entre 0,28 et 1,40 mg/g, une teneur massique en baicaléine comprise entre 2,7 et 4,05 mg/g, et un rapport massique wogonine/baicaléine d’au moins 0,2. Hydrolysat selon l’une quelconque des revendications 20 et 21, pour utilisation pour la prévention ou la lutte contre la sénescence cellulaire. Composition, à usage cosmétique ou dermocosmétique, qui comprend, à titre d’ingrédient actif principal, un hydrolysat selon l’une quelconque des revendications 20 et 21, en association avec un ou plusieurs adjuvants physiologiquement compatible avec la peau ou les phanères. Composition selon la revendication 23, dans laquelle la quantité dudit hydrolysat est comprise entre 0,05 % et 5 % en poids par rapport au poids total de la composition.