FR 3106059 A1 20210716 FR 2000310 A 20200114 COMPOSITION DENTIFRICE COMESTIBLE À SUCER OU À MACHER, PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE LADITE COMPOSITION DENTIFRICE Un aspect de l’invention concerne une composition dentifrice se présentant sous la forme d’une pastille comestible à sucer ou à mâcher, comportant : un complexe enzymatique comprenant les composés suivants: invertase, gluco-oxydase, amino-glucosidase lactoperoxydase, lactoferrine. au moins un agent gélifiant. COMPOSITION DENTIFRICE COMESTIBLE À SUCER OU À MACHER, PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE LADITE COMPOSITION DENTIFRICE DOMAINE TECHNIQUE DE L’INVENTION Le domaine technique de l’invention est celui de l’hygiène bucco-dentaire. La présente invention concerne une composition dentifrice comestible, à sucer ou à mâcher, qui peut être utilisée en tout lieu et à tout moment de la journée tout en assurant efficacement l’élimination des résidus alimentaires dans la cavité buccale. ARRIERE-PLAN TECHNOLOGIQUE DE L’INVENTION Aujourd’hui, les compositions dentifrice se présentent le plus souvent sous forme d’un gel, d’une pâte dentaire ou encore d’une poudre ce qui nécessite l’utilisation d’une brosse à dents afin d’étaler la composition sur les dents et d’éliminer les résidus alimentaires. Or, cela suppose d’avoir accès à un espace adéquat (local, eau, miroir) ce qui n’est pas toujours possible notamment pendant la journée et/ou lors d’un déplacement. Afin de pallier les inconvénients précités, il existe des compositions dentifrices sous forme de comprimés qui peuvent être utilisées en tout lieu et tout moment et ce, sans brossage ni rinçage telles que décrites dans les demandes de brevet FR2648346A1 et WO9638122A1. Pour être utilisés, ces comprimés doivent être placés dans la cavité buccale afin pouvoir se dissoudre dans la salive et se disperser en de multiples fragments qui sont ensuite étalés sur les dents en utilisant la langue. Cependant, une telle opération peut s’avérer difficile et inefficace. En effet, l’usage a montré que de tels comprimés se rompent et se dissolvent rapidement dans la salive de sorte que les principes actifs, en faible quantité, ne restent pas en contact avec les dents de l’utilisateur suffisamment longtemps pour assurer un brossage efficace. De plus, ces comprimés peuvent s’avérer abrasifs pour l’émail dentaire, en particulier en présence d’acides alimentaires récents sur les dents. Ainsi, la demande de brevet FR2822700A1 décrit une composition dentifrice qui se présente sous la forme d'un comprimé qui se gélifie au contact de l'eau, notamment la salive, ou d’un gel semi-solide pré-gélifié en unidose à appliquer directement sur les dents. Si cette composition présente l’avantage d’avoir une action prolongée par action adhésive sur les dents, elle est moins efficace qu’un brossage « classique » car elle ne permet pas d’assurer efficacement l’évacuation des résidus alimentaires buccaux adhérents aux dents. Les gommes à mâcher présentent l’avantage d’inclure des sucres non cariogènes ce qui, avec une mastication longue facilitant l’hyper salivation, entraine l’élimination d’une partie des résidus alimentaires buccaux adhérents aux dents. À titre d’exemple, la demande de brevet FR 2487668A1 décrit un dispositif à mâcher permettant d’assurer le nettoyage des dents et des gencives. Ce dispositif comprend un élément de base duquel plusieurs fibres font saillie vers l’extérieur et l’extrémité libre de ces fibres comporte des crochets qui frottent contre la surface des dents et des gencives après qu’un composé dentifrice ou une substance rafraichissant l’haleine se soit dissout suffisamment pour faire apparaître les fibres qu’il enrobe initialement. Cependant, l’utilisation de telles gommes à mâcher ne permet pas d’éliminer complétement les résidus alimentaires présents dans la cavité buccale. De plus, les gommes à mâcher présentent des inconvénients pour la santé de l’utilisateur notamment car qu’elles peuvent entrainer la perte des amalgames, de l’acidité gastrique ou encore de l’aérophagie. En outre, les gommes à mâcher doivent être jetées après usage et constituent donc des déchets qui polluent l’environnement. Enfin, il existe des compositions dentifrices contenues dans des vaporisateurs, appelés également « spray ». Cependant, ce type de composition dentifrice ne permet pas d’assurer efficacement l’hygiène bucco-dentaire. L’invention offre une solution aux problèmes évoqués précédemment, en proposant une composition dentifrice qui peut être utilisée en tout lieu et à tout moment de la journée tout en assurant efficacement l’élimination des résidus alimentaires dans la cavité buccale. Un premier aspect de l’invention concerne une composition dentifrice se présentant sous la forme d’une pastille comestible à sucer ou à mâcher qui comporte : un complexe enzymatique comprenant : invertase, gluco-oxydase, amino-glucosidase lactoperoxydase, lactoferrine, au moins un agent gélifiant. Grâce au complexe enzymatique, la composition dentifrice agit de manière globale et autonome sur l’activation bactéricide des enzymes salivaires et contre les bactéries cariogènes de la cavité buccale qui plus est au moment opportun car il est actif immédiatement en présence de sucres cariogènes. En outre, l’agent gélifiant est un liant et un gélifiant donnant la texture adéquate, i.e. malléabilité et fermeté, à la composition dentifrice afin qu’elle puisse être sucée ou mâchée de manière à pouvoir l’utiliser à tout moment de la journée sans qu’il soit nécessaire d’avoir accès à un espace dédié. De plus, l’action du principe actif, ici le complexe enzymatique, se fait lentement pendant que la pastille est sucée ou mâchée ce qui rend son action plus efficace que les comprimés de l’art antérieur qui se dissolvent rapidement dans la salive. En outre, son utilisation est plus facile que les comprimés à croquer dans la mesure où il n’est plus nécessaire d’étaler la composition dentifrice sur les dents. Enfin, à la différence des gommes à mâcher, la composition dentifrice sous forme de pastille est comestible de sorte qu’elle ne pollue pas l’environnement et ne présente pas de risque pour la santé de l’utilisateur. Outre les caractéristiques qui viennent d’être évoquées dans le paragraphe précédent, la composition dentifrice selon le premier aspect de l’invention peut présenter une ou plusieurs caractéristiques complémentaires parmi les suivantes, considérées individuellement ou selon toutes les combinaisons techniquement possibles. Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice comprend entre 0,5 et 1% en poids de complexe enzymatique par rapport au poids total de la composition dentifrice. Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice comprend entre 20 et 25% en poids d’agent(s) gélifiant(s) par rapport au poids total de la composition dentifrice. Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice comporte au moins un composé polyol. Le composé polyol permet de remplacer le goût sucré apporté par le sucre. Un tel composé polyol apporte du volume et un goût sucré proche du sucre. On parle alors d'édulcorant de charge. Ces polyols sont peu caloriques et présentent en outre l'avantage d'être non cariogènes. En outre, le composé polyol a un effet antiseptique et bactériostatique. Il permet une meilleure salivation dont une meilleur diffusion du complexe enzymatique dans le milieu salivaire. De plus, son action bactériostatique renforce l’action antiseptique du complexe enzymatique Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice comprend entre 45 et 65% en poids de composé(s) polyol par rapport au poids total de la composition dentifrice. Selon un mode de réalisation non limitatif, ledit au moins un composé polyol est choisi dans la liste suivante : Sorbitol, Xylitol, Glycérol. Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice comporte au moins une huile végétale. Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice comprend 1 et 2% en poids d’huile(s) végétale(s) par rapport au poids total de la composition dentifrice. Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice comporte au moins un agent protéique. Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice comprend entre 1,6 et 2% en poids d’agent(s) protéique(s) par rapport au poids total de la composition dentifrice. Selon un mode de réalisation non limitatif, ledit au moins un agent protéique est une protéine de bœuf ou une protéine de lait. Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice contient du fluor. Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice est dépourvue de fluor. Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice comporte au moins un agent de friction non abrasif. Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice comprend entre 0,75 et 1,25% en poids d’agent(s) de friction non abrasif(s) par rapport au poids total de la composition dentifrice. Selon un mode de réalisation non limitatif, la composition dentifrice est à usage humain ou animal. Par ailleurs, l’invention selon un deuxième aspect concerne un procédé de préparation de la composition dentifrice selon le premier aspect comportant : Une étape de chauffage dudit au moins un agent gélifiant à une température comprise entre 82 et 88°C, Une étape d’encapsulation du complexe enzymatique par incorporation dudit complexe enzymatique dans ledit au moins un agent gélifiant lorsque la température dudit au moins un agent gélifiant est comprise entre 55 et 65°C. Outre les caractéristiques qui viennent d’être évoquées dans le paragraphe précédent, le procédé de préparation selon le deuxième aspect de l’invention peut présenter une ou plusieurs caractéristiques complémentaires parmi les suivantes, considérées individuellement ou selon toutes les combinaisons techniquement possibles. Selon un mode de réalisation non limitatif, le procédé de préparation comporte, avant l’étape d’encapsulation : Une étape de chauffage d’au moins un composé polyol à une température comprise entre 82 et 88°C, Une étape de mélange dudit au moins un composé polyol avec ledit au moins un agent gélifiant lorsque la température dudit au moins un composé polyol et la température dudit au moins un agent gélifiant sont comprises entre 82 et 88°C, Une étape de refroidissement du mélange comportant ledit au moins un composé polyol et ledit au moins un agent gélifiant pour atteindre une température comprise entre 55 et 65°C. Selon un mode de réalisation non limitatif, le procédé de préparation comporte, après l’étape d’encapsulation : Une étape de moulage du complexe enzymatique encapsulé dans des moules à une température comprise entre 55 et 65°C. Selon un mode de réalisation non limitatif, le procédé de préparation comporte, après l’étape de moulage : Une étape de démoulage du complexe enzymatique encapsulé pour obtenir une pluralité de pastilles. Selon un mode de réalisation non limitatif, le procédé de préparation comporte, après l’étape de démoulage : Une étape d’enrobage de la pluralité de pastilles avec un agent d’enrobage. Selon un mode de réalisation non limitatif, le procédé de préparation comporte, après l’étape d’enrobage : Une étape d’ensachage de chaque pastille dans un sac hermétique à l’humidité et à l’air. DESCRIPTION DETAILLEE L’invention concerne une composition dentifrice à mâcher qui permet d’éliminer efficacement les résidus alimentaires dans les dents d’une personne adulte, d’un enfant ou encore à d’un animal, par exemple un chien, un chat etc. La composition dentifrice se présente sous la forme d’une pastille comestible à mâcher ou à sucer. Avantageusement, la pastille est sphérique et présente un diamètre compris entre 5 et 3 cm. Naturellement, la pastille peut avoir une autre forme, par exemple elliptique, rectangulaire etc. De manière avantageuse, la pastille est ensachée dans un sac individuel hermétique à l’eau et à l’air. La composition dentifrice comprend un complexe enzymatique incluant les composés suivants : invertase, gluco-oxydase, amino-glucosidase, lactoperoxydase, lactoferrine. Un tel complexe enzymatique présente des propriétés anti-cariogènes anti-plaques dentaires, antiseptiques et blanchissantes. En effet, ce complexe enzymatique assure l’activation du pouvoir bactéricide de la salive permettant la prévention de la plaque dentaire et des caries. En particulier, il s’agit d’une combinaison d’une enzyme donneur de glucose, d’une enzyme oxydoréductase, d’une enzyme peroxydase et d’une glycoprotéine, la lactoferrine. La combinaison de ces enzymes conduit à la formation de dérivés de glucose non cariogènes ainsi que d’ions hypothiocyanate fortement bactéricides. De plus, cette combinaison entraîne une chélation du fer nécessaire au développement des bactéries ainsi qu’une lyse de la membrane cellulaire des streptocoques acidogènes. En outre, la composition proposée permet de fournir de manière indirecte un agent blanchissant et bactéricide : le peroxyde d’Hydrogène. En effet, le complexe enzymatique agit dès l’ingestion de saccharose issu de sucres alimentaires en dégradant ledit saccharose qui est le principal substrat des bactéries cariogènes. En effet, l’invertase, appelée également saccharase, enzyme hydrolysant les liaisons Bêta -2,6 et /ou Bêta -2,1 entre fructofuranosyles, transforme le saccharose en une molécule de glucose et une molécule de fructose en interaction avec les bactéries cariogènes. L’invertase du complexe enzymatique agit directement sur le saccharose alimentaire ingéré par le sujet ce qui permet de fournir le glucose nécessaire à la réaction de manière directe, suffisante et opportune. Ensuite, la gluco-oxydase, oxydoréductase assurant la transformation du glucose, transforme le glucose produit en acide glucuronique et en peroxyde d’hydrogène mais sans produire d’acide lactique qui est un acide fort à l’origine de la déminéralisation de l’émail et ainsi à l’apparition de caries. L’activité bactéricide du complexe enzymatique est assurée par l’hypothiocyanate formé par oxydation du thiocyanate (composant naturel de la salive) par le peroxyde d'hydrogène. Le peroxyde d’hydrogène produit par oxydation du glucose issu de la dégradation du saccharose par l’invertase puis catalysé par la lactoperoxydase lors de la réaction de formation de hypothiocyanate. En outre, l’action anti bactérienne du complexe est augmentée par l’apport synergique de Lactoferrine, une glycoprotéine, présente en faible quantité dans la salive, qui chélate le fer empêchant le développement des bactéries et qui lie les lipopolysaccharides nécessaire à la survie des streptocoques cariogènes La Lactoferrine est une enzyme qui lyse par chélation des ions ferreux la membrane bactérienne de nombreux organismes pathogènes dont les streptocoques acidogènes et augmente fortement les défenses immunitaires de l’organisme. Cette enzyme altère également la membrane externe des bactéries et ainsi conduit à leur destruction. La Lactoferrine agit en régulant la réponse immunitaire cellulaire à différents niveaux. Chez des individus en bonne santé, la lactoferrine serait en première ligne dans le système de défense immunitaire et protège des invasions infectieuses les ouvertures et orifices du corps, ce grâce à sa capacité unique à se lier au fer utilisé par un vaste éventail d’organismes pathogènes et de tumeurs pour croître et se reproduire. L’activité bactéricide du complexe enzymatique permet l’élimination des streptocoques cariogènes et ainsi la neutralisation de l’acidité (acide lactique) issue de la transformation des sucres alimentaires par les bactéries. La présente invention apporte ainsi un complexe enzymatique complet et immédiatement actif, qui, en présence de sucres cariogènes est apte à inhiber l’effet de prolifération et de production de toxines par les bactéries de la plaque dentaire en présence de saccharose (sucre alimentaire). En outre, une activité anti-plaque dentaire molle permettant de déstabiliser la plaque récente peut être assurée par l’ajout d’une Beta-glucanase sur les levanes, i.e. polymères du fructose et les mutanes, i.e. polymères du glucose et d’une Alpha glucanase sur les dextranes, i.e. polymères du glucose avec formation de Maltose, celui-ci étant transformé ensuite en glucose par l’action d’une amyloglucosidase avec oxydation du cofacteur NAD+. Ainsi, le complexe enzymatique est un complexe qui renforce les défenses salivaires contre les infections bucco-dentaire mais également contre l’acidité de la plaque dentaire découlant de l’utilisation des sucres alimentaires par les bactéries en particulier par les streptocoques cariogènes. Les sucres d’origine alimentaire utilisés théoriquement par les bactéries pour se développer sont utilisés dans l’invention comme substrats (après hydrolyse par l’invertase) pour le renforcement de l’activité bactéricide de la salive. Il s’agit du moment opportun pour inhiber la croissance bactérienne induite par l’apport de saccharose, renforçant de manière certaine les défenses salivaires anti-cariogènes du système physiologique Lactoperoxydasique et du système immunitaire. Le complexe enzymatique permet la mise en œuvre de différents constituants agissant de manière complémentaire autant dans l’effet bactéricide contre les streptocoques de la cavité buccale que dans la neutralisation des acides issus des sucres alimentaires. Le complexe enzymatique génère les étapes suivantes : une désolidarisation du sucre alimentaire, i.e. saccharose) par une saccharase (sucrase) et une amyloglucosidase en une molécule de glucose et une molécule de fructose, une transformation de la molécule de glucose par une glucose oxydase en peroxyde d’hydrogène et en acide glucuronique, i.e. acide faible, une transformation du fructose et du glucose en des substances inertes, i.e. D Lactones par une Amyloglucosidase et une Glucose oxydase, une transformation du thiocyanate salivaire en hyporthiocyanate, fortement bactéricide par l’action d’une lactoperoxydase utilisant le dioxygène actif du peroxyde d’hydrogène formé, une chélation du fer et une liaison des polysaccharides de l’enveloppe microbienne par une lactoferrine. Ainsi, dans l’invention, le complexe enzymatique permet de fournir du glucose à partir des sucres cariogènes, i. e. saccharose, de la Lactoperoxydase et de la Lactoferrine afin d’initier et renforcer le système bactéricide physiologique de la salive. Avantageusement, la composition dentifrice selon l'invention comprend entre 0,5 et 1% en poids de complexe enzymatique par rapport au poids total de la composition dentifrice. De plus, la composition dentifrice comprend au moins un agent gélifiant. Par « agent gélifiant », on entend une substance permettant de donner à la composition dentifrice une texture caoutchouteuse, de la cohésion, de la longueur en bouche et une sensation de mâche élastique, un peu comme celle de la pâte à mâcher, appelée communément « chewing-gum », mais dans une moindre mesure. On pourra aussi parler d'agent texturant. Par « agent gélifiant », on entend selon l'invention tout particulièrement un hydrocolloïde gélifiant et/ou épaississant d'origine végétale ou animale. L'agent gélifiant selon l'invention est plus particulièrement choisi parmi la gélatine, la pectine, l'agar agar, préférentiellement la gélatine. Avantageusement, la composition dentifrice selon l'invention comprend entre 20 et 25% en poids d’agent(s) gélifiant(s) par rapport au poids total de la composition dentifrice. Avantageusement, la composition dentifrice comprend au moins un composé polyol, par exemple du sorbitol, du xylitol et/ou du glycérol. La présence dudit au moins un composé glycérol permet de protéger le complexe enzymatique et participe à la protection de l’émail par sa teneur en agent filmogène. Plus préférentiellement, la composition dentifrice selon l'invention comprend entre 45 et 65% en poids de composé(s) polyol par rapport au poids total de la composition dentifrice. De manière avantageuse, la composition dentifrice comprend au moins une huile végétale. Avantageusement, l’huile végétale est par exemple une huile de menthe car elle a propriétés antiseptiques. Plus préférentiellement, la composition dentifrice selon l'invention comprend 1 et 2% en poids d’huile(s) végétale(s) par rapport au poids total de la composition dentifrice. De préférence, la composition dentifrice comprend au moins un agent protéique, par exemple des protéines de lait et/ou des protéines de bœuf. L’agent protéique permet de donner la consistance et la texture à donner à la pastille. Plus préférentiellement, la composition dentifrice selon l'invention comprend entre 1,6 et 2% en poids d’agent(s) protéique(s) par rapport au poids total de la composition dentifrice. En outre, la composition dentifrice peut comprendre au moins un agent de friction non abrasif. Plus préférentiellement, la composition dentifrice selon l'invention comprend entre 0,75 et 1,25% en poids d’agent(s) de friction non abrasif(s) par rapport au poids total de la composition dentifrice. Par ailleurs, la composition dentifrice peut comprendre un ou plusieurs arômes, par exemple de menthe, de fruits rouges etc. et/ou un ou plusieurs colorants naturels. De manière avantageuse, la composition dentifrice comprend un agent d’enrobage comestible permettant le conditionnement des composants de la composition dentifrice. L’agent d’enrobage est par exemple de la cire, de préférence de la cire d’abeille. Selon un exemple de réalisation, la composition dentifrice comprend : entre 0,5 et 1% de complexe enzymatique, de préférence 0,6%, entre 40 et 60% de sorbitol en poudre, de préférence 50%, entre 4 et 6% de xylitol en poudre, de préférence 5%, entre 18 et 24% de gélatine bovine, de préférence 21%, entre 5 et 15% d’eau, de préférence 15%, entre 0,8 et 1,2% d’huile essentielle de menthe poivrée, de préférence 1%, entre 0,5 et 2% de protéines de lait de préférence 1% entre 0,8 et 1,2% de menthol, de préférence 1%, entre 0,0015 et 0,0025% de colorant bleu, de préférence 0,002%, entre 1 et 2% de cire d’abeille, de préférence 1,5%. Les pourcentages indiqués ci-dessous sont des pourcentages massiques calculés par rapport au poids total de la composition dentifrice. L’invention se rapporte également à un procédé de préparation de la composition dentifrice selon un mode de réalisation de l’invention. Dans une étape de chauffage, ledit au moins un agent gélifiant et ledit au moins agent de friction non abrasif sont chauffés et mélangés dans une première cuve. Avantageusement, l’étape de chauffage est réalisée à une température comprise entre 82 et 88°C, de préférence à 85°C. Dans une étape de chauffage, ledit au moins un composé polyol est chauffé dans une deuxième cuve. Avantageusement, l’étape de chauffage est réalisée à une température comprise entre 82 et 88°C, de préférence à 85°C. Dans une étape de mélange, l’agent gélifiant et l’agent de friction non abrasif préalablement chauffés dans la première cuve sont mélangés avec ledit au moins un composé polyol préalablement chauffés dans la deuxième cuve. Avantageusement, l’étape de mélange est réalisée lorsque la température de l’agent gélifiant et de l’agent de friction non abrasif est comprise entre 82 et 88°C, de préférence 85°C et que la température dudit au moins un composé polyol est comprise entre 82 et 88°C, de préférence 85°C. Dans une étape de refroidissement, la température du mélange obtenu à l’issue de l’étape de mélange est abaissée afin d’atteindre une température comprise entre 55 et 65°C, de préférence 63°C. Dans une étape d’encapsulation, le complexe enzymatique est incorporé dans le mélange obtenu à l’issu de l’étape de refroidissement de manière à protéger le complexe enzymatique de la chaleur et de l’eau. Avantageusement, l’étape d’encapsulation est réalisée lorsque la température dudit mélange est comprise entre 55 et 65°C, de préférence 63°C. Dans une étape de moulage, le complexe enzymatique encapsulé est placé dans des moules. Avantageusement, l’étape de moulage est réalisée à une température comprise entre 55 et 65°C, de préférence 63°C. Dans une étape de refroidissement, la température du moule est abaissée afin de solidifier le complexe enzymatique encapsulé et ainsi former une pluralité de pastilles. Dans une étape de démoulage, les pastilles obtenues à l’issue de l’étape de moulage, sont démoulées. Dans une étape d’enrobage, les pastilles démoulées sont enrobées d’un agent d’enrobage. Dans une étape d’ensachage, chaque pastille est empaquetée dans un sac individuel hermétique à l’humidité et à l’air. Naturellement, l'invention n'est pas limitée aux différents modes de réalisation qui ont été décrits, et des variantes de réalisation sont possibles. Composition dentifrice à mâcher, caractérisée en ce que la composition dentifrice se présente sous la forme d’une pastille comestible à sucer ou à mâcher et comporte : un complexe enzymatique comprenant les composés suivants: invertase, gluco-oxydase, amino-glucosidase lactoperoxydase, lactoferrine. au moins un agent gélifiant. Composition dentifrice selon la revendication précédente, caractérisée en ce qu’elle comporte au moins un composé polyol. Composition dentifrice selon la revendication précédente, caractérisée en ce que ledit au moins un composé polyol est choisi dans la liste suivante : Sorbitol, Xylitol, Glycérol. Composition dentifrice selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comporte au moins une huile végétale. Composition dentifrice selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle comporte au moins un agent protéique. Composition dentifrice selon la revendication précédente, caractérisée en ce que ledit au moins un agent protéique est une protéine de bœuf ou une protéine de lait. Composition dentifrice selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle est à usage humain ou animal. Procédé de préparation de la composition dentifrice selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il comporte : Une étape de chauffage dudit au moins un agent gélifiant à une température comprise entre 82 et 88°C, Une étape d’encapsulation du complexe enzymatique par incorporation dudit complexe enzymatique dans ledit au moins un agent gélifiant lorsque la température dudit au moins un agent gélifiant est comprise entre 55 et 65°C. Procédé de préparation selon la revendication précédente, caractérisé en ce qu’il comporte, avant l’étape d’encapsulation : Une étape de chauffage d’au moins un composé polyol à une température comprise entre 82 et 88°C, Une étape de mélange dudit au moins un composé polyol avec ledit au moins un agent gélifiant lorsque la température dudit au moins un composé polyol et la température dudit au moins un agent gélifiant sont comprises entre 82 et 88°C, Une étape de refroidissement du mélange comportant ledit au moins un composé polyol et ledit au moins un agent gélifiant pour atteindre une température comprise entre 55 et 65°C. Procédé de préparation selon l’une quelconque des revendications 8 à 9, caractérisé en ce qu’il comporte, après l’étape d’encapsulation : Une étape de moulage du complexe enzymatique encapsulé dans des moules à une température comprise entre 55 et 65°C.