FR 3101405 A1 20210402 FR 1910751 A 20190927 La cellule (1A) de stockage comporte des moyens de ventilation (4), qui sont aptes à créer un flux d’air arrière/avant (A) ou un flux d’air avant/arrière, un dispositif d’étanchéité gonflable (7A) et des moyens de gonflage qui permettent de gonfler le dispositif d’étanchéité gonflable. Le dispositif d’étanchéité gonflable (7A) comportant un élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A) et au moins un élément d’étanchéité latéral gonflable (71A ; 71B), qui permettent, à l’état gonflé, d’assurer directement ou indirectement une étanchéité entre la paroi supérieure (12) de la cellule et au moins une partie de la face de dessus (2e) d’un ensemble (2) de produits (20) positionnés dans la cellule et une étanchéité entre au moins une paroi latérale (10 ou 11) de la cellule et au moins une partie de l’une des faces latérales (2c ou 2d) de cet ensemble (2) de produits (20). L’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A) et l’élément d’étanchéité latéral gonflable (71A) délimitent une unique chambre gonflable (70a/71a), et les moyens de gonflage permettent de gonfler l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A) et l’élément d’étanchéité latéral gonflable (71A) en insufflant de l’air dans cette chambre gonflable unique (70a/71a). Figure pour l’abrégé : Fig 1 CELLULE DE STOCKAGE D’UN ENSEMBLE DE PRODUITS DANS LAQUELLE EST MIS EN OEUVRE UN FLUX D’AIR A TRAVERS L’ENSEMBLE DE PRODUITS ET QUI EST EQUIPEE D’UN DISPOSITIF D’ETANCHEITE GONFLABLE La présente invention concerne le stockage d’un ensemble de produits dans une cellule de stockage, dans laquelle est mis en œuvre un flux d’air circulant à travers l’ensemble de produits, et notamment, mais pas exclusivement, un flux d’air réversible, ladite cellule de stockage étant équipée d’un dispositif d’étanchéité gonflable perfectionné. Elle trouve notamment son application pour le stockage temporaire d’un ensemble de produits alimentaires, tels que par exemple et de manière non exhaustive des produits alimentaires lactés ou non, de type yaourts fermentés, yaourts fermiers, yogourts, crèmes dessert, fromages, fruits, légumes, plats préparés, levure, compotes, jus de fruits, desserts non lactés, beurre, avec une modification ou un maintien de la température et/ou de l’humidité des produits au moyen dudit flux d’air. Art antérieur Dans le domaine agroalimentaire, il est connu d’utiliser des cellules de stockage, telles que celles décrites dans la demande de brevet internationale WO99/11141, dans la demande de brevet français FR2871222, dans la demande de brevet internationale WO2019/174985, ou dans la demande de brevet français FR2938242, pour réaliser le stockage temporaire d’un ensemble de produits, en particulier de produits alimentaires, et par exemple de produits laitiers ou non laitiers tels que par exemple des yaourts, yoghourts, fromages ,…, conditionnés et positionnés sur un support de stockage notamment de type palette, rack ou chariot, avec mise en œuvre d’un flux d’air conditionné à travers cet ensemble de produits de manière à ajuster la température et/ou l’humidité des produits. Ce flux d’air peut par exemple être un flux d’air froid ayant une température contrôlée et le cas échéant un taux d’humidité relative contrôlé, de manière à permettre le refroidissement ou la conservation à basse température des produits, tels que par exemple des yaourts fermentés, des yogourts, des fromages, le cas échéant avec une humidité contrôlée des produits. Ce flux d’air peut également être un flux d’air chaud ayant une température contrôlée et le cas échéant un taux d’humidité relative contrôlé, de manière à permettre le chauffage des produits, le cas échéant avec une humidité contrôlée des produits. Ce type de flux d’air chaud est par exemple utilisé pour stoker des produits fermentables, tels que par exemple des yaourts fermiers, en les chauffant de manière à les faire fermenter pendant leur séjour dans la cellule avec une durée de fermentation contrôlée. Ce flux d’air peut également être un flux d’air à la température des produits, le cas échéant avec un taux d’humidité relative contrôlé, de manière à permettre le maintien en température des produits pendant la durée de stockage dans la cellule, le cas échéant avec une humidité contrôlée des produits. Dans les demandes de brevet internationales WO99/11141et WO2019/174985 et dans la demande de brevet français FR2871222, le flux d’air est créé au moyen d’au moins un ventilateur, qui est positionné en partie arrière de la cellule de stockage et qui en fonctionnement permet de souffler un flux d’air de l’arrière vers l’avant de la cellule. Afin de de canaliser et forcer le flux d’air à travers l’ensemble de produits positionnés dans la cellule de stockage, une étanchéité sur le dessus et sur les deux côtés de l’ensemble de produits est réalisée au moyen respectivement de trois bâches d’étanchéité, qui se gonflent sous l’action des pressions d’air dans la cellule de stockage lorsque le ventilateur fonctionne et qui, en se gonflant, viennent se plaquer contre l’ensemble de produits de manière à réaliser une étanchéité sur le dessus et sur les deux côtés de l’ensemble de produits. Grâce à la mise en œuvre de cette étanchéité, le flux d’air est ainsi forcé à circuler de l’arrière vers l’avant de la cellule à travers l’ensemble des produits. Dans la demande de brevet internationale WO2019/174985, la cellule de stockage susvisée, avec bâches d’étanchéité supérieure et latérale, a été perfectionnée en y ajoutant un dispositif d’étanchéité auxiliaire, qui d’une manière générale permet de maintenir les bâches d’étanchéité susvisées au contact de l’ensemble de produits, quel que soit le sens de circulation du flux d’air dans cellule, ce qui avantageusement permet notamment une inversion du sens de circulation du flux d’air dans la cellule. Plus particulièrement, dans une variante particulière de réalisation, ce dispositif d’étanchéité auxiliaire est un dispositif d’étanchéité gonflable pouvant comporter plusieurs boudins d’étanchéité gonflables qui sont distincts et séparés, à savoir par exemple un boudin d’étanchéité supérieur gonflable et au moins deux boudins d’étanchéité latéraux gonflables. Les cellules de stockage décrites dans la demande de brevet internationale WO99/11141 et dans la demande de brevet français FR2871222 permettent la plupart du temps d’obtenir une très bonne étanchéité et de canaliser de manière efficace le flux d’air arrière/avant à travers un ensemble de produits positionnés dans la cellule de stockage. Cependant, en cas de mauvais positionnement d’une bâche d’étanchéité latérale par rapport à la bâche d’étanchéité supérieure, il peut y avoir un risque de défaut d’étanchéité dans la région de l’angle supérieur correspondant de la cellule. Pour tenter de pallier cet inconvénient, on a proposé dans la demande de brevet français FR2938242, de mettre en œuvre, comme moyens d’étanchéité, un sac gonflable supérieur et des sacs gonflables latéraux permettant de réaliser à l’état gonflé une étanchéité directe ou indirecte sur la face de dessus et sur les faces latérales d’un ensemble de produits positionnés dans la cellule. Les sacs d’étanchéité gonflables sont distincts et séparés, et chaque sac d’étanchéité gonflable est relié par un manchon à un moyen d’insufflation d’air. Dans la solution décrite dans cette publication, on gonfle les sacs d’étanchéité gonflables selon une séquence de gonflage spécifique, au cours de laquelle le sac d’étanchéité supérieur doit impérativement se gonfler avant les sacs d’étanchéité latéraux. La mise en œuvre de la séquence de gonflage spécifique susvisée complique le gonflage des sacs d’étanchéité gonflables et rend plus complexe la réalisation des moyens de gonflage. Présentation de l’invention La présente invention a pour objectif principal de proposer une cellule de stockage comportant un nouveau dispositif d’étanchéité qui a été perfectionné, et qui notamment ne nécessite pas la mise en œuvre d’une séquence de gonflage spécifique. Brève description des figures Les caractéristiques et avantages de l’invention apparaîtront plus clairement à la lecture de la description détaillée ci-après de plusieurs variantes de réalisation conformes à l’invention, laquelle description détaillée est donnée à titre d’exemple non limitatif et non exhaustif de l’invention et en référence aux dessins annexés sur lesquels : la figure 1 est une vue d’ensemble isométrique d’une première variante de réalisation d’une cellule de stockage conforme à l’invention, dans laquelle est positionné un ensemble de produits sur palette et est mis en circulation un flux d’air arrière/avant traversant l’ensemble de produits sur palette, et dans laquelle le dispositif d’étanchéité gonflable spécifique de l’invention est dégonflé ; la figure 2 représente la cellule de la figure 1, une fois que le dispositif d’étanchéité gonflable spécifique de l’invention a été gonflé ; la figure 3 représente la cellule de la figure 1, une fois que le dispositif d’étanchéité gonflable spécifique de l’invention a été gonflé et qu’un flux d’air inverse avant/arrière est mis en circulation à travers l’ensemble de produits sur palette ; la figure 4 est une vue d’ensemble éclatée d’une première variante de réalisation d’un dispositif d’étanchéité gonflable, qui est conforme à l’invention et qui correspond à celui de la cellule de stockage des figures 1 à 3 ; la figure 5 est une vue d’ensemble du dispositif d’étanchéité gonflable de la figure 4, à l’état dégonflé ; la figure 6 est une vue d’ensemble du dispositif d’étanchéité gonflable de la figure 4, à l’état gonflé ; la figure 7 est une vue d’ensemble isométrique d’une deuxième variante de réalisation d’une cellule de stockage conforme à l’invention, dans laquelle est positionné un ensemble de produits sur palette et est mis en circulation un flux d’air arrière/avant traversant l’ensemble de produits sur palette, et dans laquelle le dispositif d’étanchéité gonflable spécifique de l’invention est réalisé conformément à une deuxième variante de réalisation et est dégonflé ; La figure 8 représente la cellule de la figure 7, une fois que le dispositif d’étanchéité gonflable spécifique de l’invention a été gonflé et qu’un flux d’air inverse avant/arrière est mis en circulation à travers l’ensemble de produits sur palette. Cellule (1A ; 1B) de stockage d’un ensemble (2) de produits (20), et notamment d’un ensemble de produits disposés sur au moins un support de stockage (3), et plus particulièrement sur au moins un support de stockage de type palette, chariot ou rack, ladite cellule comportant deux parois latérales (10 ; 11) en vis-à-vis et espacées l’une de l’autre et une paroi supérieure (12) délimitant, avec les deux parois latérales, un logement (14) pour l’ensemble (2) de produits (20), ledit logement (14) comportant en face avant une ouverture pour l’introduction et/ou le retrait de l’ensemble de produits, ladite cellule comportant des moyens de ventilation (4), qui sont aptes à créer un flux d’air arrière/avant (A) circulant dans le logement (14) de l’arrière vers l’avant du logement ou qui sont aptes à créer un flux d’air avant/arrière (B) circulant dans le logement (14) de l’avant vers l’arrière du logement, et ladite cellule comportant un dispositif d’étanchéité gonflable (7A ; 7B) et des moyens de gonflage qui permettent de gonfler le dispositif d’étanchéité gonflable, le dispositif d’étanchéité gonflable (7A ; 7B) comportant un élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A ; 70B) et au moins un élément d’étanchéité latéral gonflable (71A ; 71B), qui permettent, à l’état gonflé, d’assurer directement ou indirectement une étanchéité entre la paroi supérieure (12) de la cellule et au moins une partie de la face de dessus (2e) d’un ensemble (2) de produits (20) positionnés dans la cellule et une étanchéité entre au moins une paroi latérale (10 ou 11) de la cellule et au moins une partie de l’une des faces latérales (2c ou 2d) d’un ensemble (2) de produits (20) positionnés dans la cellule, caractérisée en ce que l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A ; 70B) et l’élément d’étanchéité latéral gonflable (71A ; 71B) délimitent une unique chambre gonflable (70a/71a), et en ce que les moyens de gonflage permettent de gonfler l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A ; 70B) et l’élément d’étanchéité latéral gonflable (71A ;71B) en insufflant de l’air dans cette chambre gonflable unique (70a/71a). Cellule selon la revendication 1, dans laquelle le dispositif d’étanchéité gonflable (7A ; 7B) comporte deux éléments d’étanchéité latéraux gonflables (71A), qui délimitent, avec l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A), ladite chambre gonflable unique (70a/71a), et qui permettent, à l’état gonflé, d’assurer directement ou indirectement une étanchéité respectivement entre chaque paroi latérale (10 ou 11) de la cellule et au moins une partie de chaque face latérale (2c ou 2d) d’un ensemble (2) de produits (20) positionnés dans la cellule. Cellule selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle le dispositif d’étanchéité gonflable (7A) comporte, pour son gonflage, une unique entrée d’air (700a / 12a) réalisée dans l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A ; 70B) ou dans un élément d’étanchéité latéral gonflable (71A ; 71B). Cellule selon la revendication 3, dans laquelle ladite unique entrée d’air (700a / 12a) est réalisée dans l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A ; 70B), et de préférence est positionnée sensiblement de manière centrale par rapport à l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A ; 70B). 5. Cellule selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle les moyens de gonflage comportent un ventilateur (73) ou un compresseur d’air, qui est distinct des moyens de ventilation (4) de la cellule, et qui communique avec ladite unique chambre gonflable (70a/71a) pour permettre le gonflage du dispositif d’étanchéité gonflable (7A ; 7B). 6. Cellule selon la revendication 5, dans laquelle ledit ventilateur (73) ou compresseur d’air communique avec ladite chambre gonflable unique (70a/71a) par l’intermédiaire d’une entrée d’air (700a / 12a) réalisée dans l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A /70), et de préférence est positionnée sensiblement de manière centrale par rapport à l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A /71A). 7. Cellule selon l’une quelconque des revendications 5 ou 6, dans laquelle ledit ventilateur (73) ou ledit compresseur d’air permet d’aspirer de l’air à l’extérieur de la cellule de stockage (1) et de l’insuffler dans la chambre gonflable unique (70a/71a) en faisant passer cet air à travers l’une des parois (10, 11, 12) de la cellule, et de préférence à travers la paroi supérieure (12) de la cellule. 8. Cellule selon la revendication 7, dans laquelle ledit ventilateur (73) ou ledit compresseur d’air est positionné à travers l’une des parois (10, 11, 12) de la cellule et de préférence à travers la paroi supérieure (12) de la cellule, et permet d’insuffler de l’air directement dans la chambre gonflable unique (70a/71a). Cellule selon l’une quelconque des revendications 5 à 8, dans laquelle ledit ventilateur (73) ou compresseur d’air est intégré à l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A ; 70B) ou à un élément d’étanchéité latéral gonflable (71A ; 71B) du dispositif d’étanchéité gonflable (7A ; 7B), et de préférence est intégré à l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A ; 70B). 10. Cellule selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70A ; 70B) et chaque élément d’étanchéité latéral gonflable (71A ; 71B) sont des pièces distinctes, qui sont assemblées ou aptes à être assemblées l’une avec à l’autre, de manière amovible ou de manière définitive. 11. Cellule selon l’une quelconque des revendications 1 à 9, dans laquelle ledit dispositif d’étanchéité gonflable (7A/7B) est formé d’une seule pièce. 12. Cellule selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle ledit dispositif d’étanchéité gonflable (7A) est constitué par une ou plusieurs gaines d’étanchéité gonflables, en particulier par une ou plusieurs gaines d’étanchéité souples, et plus particulièrement encore par une ou plusieurs gaines textiles. 13. Cellule selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle l’élément d’étanchéité supérieur gonflable comporte une gaine supérieure gonflable (70A), qui est fixée à la paroi supérieure (12) de la cellule, et chaque élément d’étanchéité latéral gonflable comporte une gaine latérale gonflable( 71A), qui est fixée à l’une des parois latérales (10, 12) de la cellule et qui communique directement et de manière étanche avec la gaine supérieure gonflable (70A), en sorte de former ladite chambre gonflable unique (70a/71a). 14. Cellule selon l’une quelconque des revendications 1 à 12, dans laquelle l’élément d’étanchéité supérieur gonflable (70B) est fixé à la paroi supérieure (12) de la cellule et chaque élément d’étanchéité latéral gonflable (71B) est fixé à l’une des parois latérales (10 ou 11) de la cellule, de telle sorte que lesdits éléments d’étanchéité gonflables (70B ; 71B) délimitent, avec lesdites parois de la cellule, ladite chambre gonflable unique (70a / 71a). 15. Cellule selon l’une quelconque des revendications précédentes, comportant une jupe d’étanchéité souple supérieure (60), qui est fixée à la paroi supérieure (12) de la cellule, de telle sorte que l’élément d’étanchéité gonflable supérieur (70A : 70B) du dispositif d’étanchéité gonflable (7A ; 7B) est positionné entre cette paroi supérieure (12) et cette jupe d’étanchéité souple supérieure (60), et ladite jupe d’étanchéité souple supérieure (60) étant apte à se gonfler par rapport à la paroi supérieure (12) de la cellule et vers l’intérieur du logement (14) sous l’effet d’une pression d’air qui est générée dans le logement (14) par ledit flux d’air (A) créé par les moyens de ventilation (4) de la cellule. 16. Cellule selon l’une quelconque des revendications précédentes, comportant au moins une jupe d’étanchéité souple latérale (50), qui est fixée à l’une (10 ou 11) des parois latérales de la cellule gonflable, de telle sorte qu’un élément d’étanchéité gonflable latéral (71A ; 71B) du dispositif d’étanchéité gonflable (7A ; 7B) est positionné entre cette paroi latérale (10 ou 11) et la jupe d’étanchéité souple latérale (50), et ladite jupe d’étanchéité souple latérale (50) est apte à se gonfler par rapport à ladite paroi latérale (10 ou 11) de la cellule et vers l’intérieur du logement (14) sous l’effet d’une pression d’air qui est générée dans le logement (14) par ledit flux d’air (A) créé par les moyens de ventilation (4) de la cellule. 17. Cellule de stockage selon l’une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle les moyens de ventilation (4) sont aptes à créer, de manière non concomitante et de préférence l’un après l’autre, un flux d’air arrière/avant (A) circulant de l’arrière vers l’avant du logement (14) et un flux d’air avant/arrière (B) circulant de l’avant vers l’arrière du logement (14) ou vice et versa. 18. Cellule de stockage selon l’une quelconque des revendications 15 ou 16, comportant des moyens de commande qui sont aptes à commander automatiquement les moyens de ventilation (4) et les moyens de gonflage (73) du dispositif d’étanchéité gonflable (7A ; 7B), de telle sorte que pendant au moins une phase de fonctionnement de la cellule de stockage, les moyens de ventilation (4) génèrent dans le logement (14) un flux d’air (A) qui permet de gonfler chaque jupe d’étanchéité souple (60 et/ou 50), le dispositif d’étanchéité gonflable (7A ; 7B) pouvant éventuellement, mais pas nécessairement, être gonflé pendant cette phase de fonctionnement. 19. Cellule de stockage selon la revendication 15, 16, ou 18, comportant des moyens de commande qui sont aptes à commander automatiquement les moyens de ventilation (4) et les moyens de gonflage (73) du dispositif d’étanchéité (7A ; 7B) gonflable, de telle sorte que pendant au moins une phase de fonctionnement de la cellule le dispositif d’étanchéité gonflable (7A ; 7B) est gonflé et les moyens de ventilation (4) génèrent dans le logement (14) un flux d’air (B) qui ne permet pas de gonfler la ou les jupes d’étanchéité souples (60 et/ou 50). 20. Utilisation de la cellule de stockage (1) de l’une quelconque des revendications précédentes, pour ajuster la température et/ou l’humidité d’au moins un ensemble (2) de produits (20), et notamment d’un ensemble de produits disposés sur au moins un support de stockage (3), et plus particulièrement sur au moins un support de stockage de type palette, chariot ou rack. 21. Procédé de stockage, et plus particulièrement d’ajustement de la température et/ou de l’humidité d’au moins un ensemble (2) de produits (20), et notamment d’un ensemble de produits disposés sur au moins un support de stockage (3), et plus particulièrement sur au moins un support de stockage de type palette, chariot ou rack, au cours duquel on positionne ledit ensemble (2) de produits (20) dans le logement (14) de la cellule de stockage (1) de l’une quelconque des revendication 1 à 19, puis on gonfle le dispositif d’étanchéité gonflable (7A ; 7B) de manière à réaliser directement ou indirectement une étanchéité entre la paroi supérieure (12) de la cellule et au moins une partie de la face de dessus (2e) de l’ensemble (2) de produits (20) positionnés dans la cellule et une étanchéité entre au moins l’une des parois latérales (2c ou 2d) de la cellule et au moins une partie de l’une des faces latérales (2c ou 2d) de l’ensemble (2) de produits (20) positionnés dans la cellule, et de préférence entre les deux parois latérales (2c ou 2d) de la cellule et moins une partie des deux faces latérales opposées (2c ; 2d) de l’ensemble (2) de produits (20), et on crée un flux d’air arrière/avant (A) circulant à travers l’ensemble (2) de produits (20) de l’arrière vers l’avant de la cellule de stockage (1) ou un flux d’air avant/arrière (B) circulant à travers l’ensemble (2) de produits (20) de l’avant vers l’arrière de la cellule de stockage (1). 22. Utilisation selon la revendication 20 ou procédé selon la revendication 21, les produits (20) étant des produits non alimentaires ou des produits alimentaires, et plus particulièrement des produits alimentaires choisis parmi ceux de la liste suivante : produits alimentaires lactés, produits alimentaires non lactés, yaourts fermentés, yaourts fermiers, yogourts, crèmes dessert, fromages, fruits, légumes, plats préparés, levure, compotes, jus de fruits, desserts lactés ou non lactés, beurre.