FR 3088803 A1 20200529 FR 1872017 A 20181128 Description Titre de l'invention : Nouvelle composition pour la défense des plantes contre des agents pathogènes [0001] La présente invention concerne une nouvelle composition pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0002] Les maladies des plantes peuvent être dues à divers organismes : champignons, oomycètes, bactéries, virus, viroïdes, phytoplasmes, protozoaires, nématodes, insectes et plantes parasites. [0003] Les champignons sont la principale cause de maladies chez les plantes et sont res- ponsables d'environ 70 % des maladies des plantes cultivées. On estime entre dix mille et quinze mille espèces le nombre d'organismes du type champignons ou pscudochampignons susceptibles d'infecter les plantes (contre une cinquantaine susceptible d'infecter l'homme). [0004] Les pertes économiques annuelles ducs aux maladies fongiques dans l'agriculture mondiale, avant et après la récolte, étaient estimées en 2003 à plus de 200 milliards d'euros, et le coût annuel des traitements fongicides s'élève pour les seuls États-Unis à plus de 600 millions de dollars. Lc marché global des pesticides représente en 2017 plus de 54 milliards de dollars, dont 30% sont représentés par les fongicides (source Agrow, 2018). [0005] Les champignons phytopathogènes sont des espèces de champignons parasites qui provoquent des maladies cryptogamiques chez les plantes. Ils sont capables d'infecter n'importe quel tissu à n'importe quel stade de croissance de la plante, en suivant un cycle biologique complexe qui peut comporter des stades de reproduction sexuée ou asexuée. [0006] La lutte contre les maladies des plantes constitue un enjeu important et peut prendre différentes formes, notamment la prévention, les méthodes de lutte chimique ou biologique. [0007] L'évolution attendue à la fois par les agriculteurs, les consommateurs et par le lé- gislateur, est de réduire drastiqucment la part des intrants chimiques en agriculture, de limiter les risques toxicologiques et écotoxicologiques, d'éliminer toutes traces de résidus chimiques sur la culture consommée ou transformée, et de limiter les risques de résistance aux pathogènes. Les produits de biocontrôle, se substituant peu à peu aux pesticides chimiques permettent de répondre tout ou partie à ces préoccupations et représentent donc une solution d'avenir. Le Biocontrôle est un ensemble de méthodes de protection des végétaux basé sur l'utilisation de mécanismes naturels. Il comprend à la fois les macro-organismes, les micro-organismes, les médiateurs chimiques, les 2 substances naturelles d'origine végétale, animale ou minérale. Parmi les molécules naturelles, certaines vont protéger la plante contre des agressions biotiques ou abiotiques en renforçant ses défenses naturelles. Il est en effet connu que les plantes sont capables de réagir à une agression par l'intermédiaire d'une reconnaissance moléculaire et de mettre en oeuvre un mécanisme de défense ciblé. [0008] Certaines molécules, nommées éliciteurs ou stimulateur de défenses naturelles (SDN), sont donc capables d'induire une cascade de réactions de défense biologique. Il existe deux types de reconnaissance lors d'une agression biotique. D'une part une reconnaissance gène pour gène, dans laquelle un éliciteur spécifique, produit du gène d'avirulence du pathogène, est reconnu par un récepteur codé par le gène de résistance de la plante et d'autre part une reconnaissance d'élicitcurs généraux. Ces élicitcurs peuvent être exogènes, provenant directement de l'agent pathogène, ou endogènes c'est-à-dire issus de la plante elle-même. Ces derniers peuvent être libérés une fois que la cellule a été attaquée, notamment lors de la dégradation de la paroi cellulaire. Les éliciteurs exogènes sont par exemple des (3-glucanes ou la chitine issus de la paroi des champignons agresseurs. Les éliciteurs endogènes peuvent être des fragments de polysaccharides ou des oligogalacturonides issus de la dégradation de la pectine, des glycoprotéines ou des peptides. [0009] A la suite de cette reconnaissance de l'agression, de nombreux phénomènes chimiques sont provoqués et interagissent tous ensemble pour construire une réponse. Cette réponse fait suite à la synthèse d'hormones signales qui sont l'acide salicylique (SA), l'acide jasmonique (JA), l'éthylène et l'acide abscissique (ABA). De manière rapide, et dans certain cas, une réponse locale et intense peut avoir lieu, cette réaction hypersensible (HR), permet de confiner le pathogène et éviter sa progression, et va localement provoquer la mort de la cellule hôte. Cette réponse, provoquée par la production intensive de molécules d'oxygène actif (ou ROS pour Reactiv Oxygen species), est en général le résultat d'une reconnaissance par un éliciteur spécifique plutôt que général et plutôt contre les pathogènes à tendance biotrophe tels que les rouilles ou les oïdiums. Une résistance s'installe localement autours des lésions, permettant une insensibilité aux futures attaques, et cette résistance peut se propager à l'ensemble de la plante de manière systémique. On parlera alors de résistance systémique acquise (RSA) et de résistance systémique induite (RSI), permettant de protéger la plante contre un large éventail de bio-agresseurs. Les protéines PR (pour Pathogenesis-Related) synthétisées par des réactions biochimiques induites par la voie de l'acide salicylique vont se propager près du site d'infection mais aussi dans toute la plante. [0010] L'acquisition de cette résistance systémique va permettre à la plante d'être prête à riposter plus efficacement en cas d'attaque. Un délai de quelques heures à quelques 3 jours (en général de 24 à 48 heures) est nécessaire pour sa mise en place niais cette résistance peut ensuite s'exprimer durant plusieurs jours ou plusieurs semaines (Gozzo, 2003). [0011] Les éliciteurs proposés sur le marché du biocontrôle sont des dérivés de phyto- hormones de synthèses, des extraits de polysaccharides (extraits d'algues ou de pectine ou obtenus par fermentation), des chitosanes, des produits minéraux, des extraits fermentait-es ou des micro-organismes. [0012] La présente demande d'invention souhaite proposer de nouveaux élicitcurs à partir de molécules issues de la cuticule des plantes. La cuticule est un film hydrophobe recouvrant les cellules épithéliales de toutes plantes supérieures. Elle est donc située à l'interface entre la plante et son environnement aérien, elle constitue ainsi à la fois une zone d'échanges et de protection de la plante. La fonction principale de la cuticule est de limiter les pertes d'eau au niveau des tissus par évaporation. Elle permet également une protection physique de la plante contre les rayonnements UV, les pathogènes et les insectes (Markus Riederer, Biology of plant cuticle, 2006). La cuticule est un biocomposite qui contient des cires, la cutine, ainsi que des polysaccharides associés à la cutine. Les monomères constituant la cutine sont des acides gras à longues chaînes carbonées (16 ou 18 carbones), généralement hydroxyles en fin de chaîne carbonée (m-OH) et une ou plusieurs fois en milieu de chaîne (Fich, Segerson, & Rose, 2016). Les acides 16-hydroxyhexadecanoïque, 10,16-dihydroxyhexadécanoïque, 16-hydroxy-10-oxo-hexadecanoïque, 10-hydroxyhexadecanedioïque, 18-hydroxyoctadec-9-enoïque, 18-hydroxy-9,10-epoxyoctadecanoïque, 9,10,18-trihydroxyoctadecanoïque, ou acide coumarique sont des exemples de monomères constitutifs de la cutine (Fich et al., 2016). [0013] Les monomères de cutine sont libérés lors d'attaques de pathogène sous l'action d'une production d'enzyme cutinase produite par le pathogène. Ce sont des molécules signal perçues à la fois par le pathogène et par la plante (Serano et al, Frontiers in Plante Science, 2014). [0014] Les acides gras w-hydroxylés, sont donc des molécules d'intérêt pour la diffusion du signal et la production d'une réponse de défense face aux agressions. Néanmoins, les quantités produites par les pathogènes eux-mêmes sous l'action d'enzymes spécifiques cutinase, ne permettent pas une protection suffisante de la plante infectée car les quantités libérées sont trop faibles, et la diffusion dans la plante limitée. Le besoin en produit concentré en acides gras w-hydroxylés est donc primordial et la présente demande d'invention souhaite résoudre ce problème technique en proposant des compositions concentrées en acides gras w-hydroxylés pour la défense des plantes contre des agents pathogènes, ces compositions ne présentant pas de toxicité pour l'Homme et l'environnement. [0015] L'un des buts de l'invention est de fournir une composition phytosanitaire pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0016] Un autre but de l'invention est de fournir une composition phytosanitaire dont la substance active peut provenir de différents végétaux. [0017] Un autre but de l'invention est de fournir une composition phytosanitaire dont la substance active est non-toxique pour l'Homme et l'environnement. [0018] Un autre but de l'invention est de fournir une composition phytosanitaire pouvant être utilisée sur les grandes cultures, le maraîchage, les arbres fruitiers, la vigne et les plantes d'ornement. [0019] Un premier objet de la présente invention est l'utilisation d'une composition comprenant au moins un acide gras m-hydroxylé linéaire ou ramifié ou un de ses dérivés, de formule (110)C'Hnn-m-2p(OH)InCOOR, [0020] n étant un entier de 7 à 21, de préférence de 13 à 19, plus préférablement de 15 à 17, [0021] nt étant un entier supérieur ou égal à 0, de préférence de 1 à 3, plus préférablement égal à 1, [0022] p représentant le nombre d' insaturations contenues dans le dit acide gras et étant un entier de 0 à 3, de préférence égal à 0, [0023] R étant un hydrogène ou un groupement M ou Rs, [0024] M représentant un contre-ion métallique lié de façon non covalente à l'anion (HO)C,, H2,, ,'2,(OH),,C00 , notamment choisi parmi le sodium, le potassium, le lithium, [0025] ou un cation organique, contenant un atome d'azote, d'oxygène ou de carbone protonés, étant de préférence un ammonium quaternaire de formule RIR:421LN+, avec RI, R2, RI et 124 pouvant être indépendamment un atome d'hydrogène ou un composé à chaine aliphatique linéaire ou ramifiée comportant de 1 à 18 atomes de carbone, [0026] 12s représentant une chaine aliphatique linéaire ou ramifiée comportant de 1 à 18 atomes de carbones, [0027] ou un mélange (lesdits acides gras w-hydroxylés linéaires ou ramifiés ou (lesdits dérivés, [0028] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0029] Au sens de la présente invention, on entend par « acide gras w-hydroxylé linéaire ou ramifié» un acide carboxylique à chaine aliphatique linéaire ou ramifié portant une ou plusieurs fonctions hydroxyles dont une au moins est en position terminale, comme par exemple et sans l'intention de s'y limiter les acides 16-hydroxyhexadecanoïque, 10,16-dihydroxyhexadécanoïque, 16-hydroxy-10-oxo-hexadecanoïque, 10-hydroxyhexadecanedioïque, 18-hydroxyoctadec-9-enoïque, 18-hydroxy-9,10-epoxyoctadecanoïque, 9,10,18-trihydroxyoctadecanoïque. [0030] Au sens de la présente invention, on entend par « dérivés » d'un acide gras w- hydroxylé linéaire ou ramifié, des composés pouvant être préparés à partir dudit acide gras (0-hydroxyle linéaire ou ramifié, et étant de formule (HO)C'Hzii-in-2p(OH),'COOR où R est un groupement M ou R3, [0031] M représentant un contre-ion métallique, lié de façon non covalente à l'anion (HO)C' H,'_',_,'(OH)',C00-, notamment choisi parmi le sodium, le potassium, le lithium, [0032] ou un cation organique, contenant un atome d'azote, d'oxygène ou de carbone protonés, étant de préférence représenté par un ammonium quaternaire de formule R1R 2R3R4M-, avec RI, R,, R3 et R4 pouvant être indépendamment un atome d'hydrogène ou un composé à chainc aliphatique linéaire ou ramifié comportant de 1 à 18 atomes de carbone, [0033] R5 représentant une chainc aliphatique ou ramifiée comportant de 1 à 18 atomes de carbones, liée de manière covalente à l'anion (HO)C'Fti,,0zp(OH)inC00-formant ainsi une fonction ester. [0034] Au sens de la présente invention, on entend par « composé à chainc aliphatique linéaire ou ramifiée », un composé non-aromatique présentant une chaîne carbonée ouverte linéaire ou ramifiée, saturée ou insaturée. [0035] Les acides gras (0-hydroxyles de la présente demande peuvent être synthétisés par voie chimique mais également extraits à partir de végétaux. L'une des méthodes préférées sera d'obtenir les acides gras (0-hydroxyles par hydrolyse des composants macromoléculaires constituant la cutine des végétaux. Après isolation, par des méthodes de séparation physique ou par extraction liquide-liquide, la cutine sera hydrolysée chimiquement ou à l'aide d'enzymes spécifiques notamment des cutinases. La peau de tomate issue des drèches industrielles, contenant entre 60 et 70% de cutine, sera une matière première de choix, pour obtenir des acides gras poly-hydroxylés en quantité importante et de manière économiquement acceptable. [0036] La présente demande souhaite proposer une solution efficace pour protéger les plantes contre les attaques de pathogène à l'aide d'une composition contenant des acides gras w-hyclroxylés. Afin d'augmenter la diffusion des molécules dans la plante l'une des solutions consiste à utiliser une composition concentrée en acides gras w-hydroxyles pour favoriser les gradients de concentration. Une autre solution ou une solution complémentaire, consiste à modifier les acides gras w-hydroxylés afin d'augmenter leur solubilité dans l'eau, de conférer des propriétés tensioactives et de réduire les interactions ioniques. La neutralisation desdits acide gras w-hydroxylés avec une solution d'hydroxyde de métal alcalin, ou une solution contenant une amine primaire, pouvant donc facilement former un contre-ion ammonium, sont des solutions techniques apportées par la présente demande. L'estérification des acides gras w-hydroxyles par des alcools courts, notamment le méthanol ou l'éthanol ou d'un nombre de carbone supérieur est une autre solution possible apportée par la présente demande en augmentant cette fois le caractère de solvant desdits acides gras. 6 [0037] Au sens de la présente invention, on entend par « défense des plantes », la capacité d'un produit à déclencher une réponse biologique de la plante traitée, à activer les voies de défenses, à promouvoir l'élicitation, à protéger la plante contre un stress hiotique ou abiotique, ou à traiter la plante contre les effets induits par un stress hiotique ou abiotique, indépendamment de manière localisée ou généralisée à la plante entière. [0038] Au sens de la présente invention, on entend par « agents pathogènes », des agents capables d'engendrer une lésion ou de causer une maladie à une plante. Sont concernés les champignons, les oomycètes, les bactéries, les virus, les viroïdes, les phytoplasmes, les protozoaires, les nématodes, les plantes et insectes parasites, les insectes piqueurs-suceurs exophagcs comme les pucerons, citadelles, psylles, punaises, cochenilles, tingidae, alcurodes, thrips, les insectes foreurs comme les lépidoptères, les coléoptères, les diptères, les insectes galligènes. [0039] Les acides gras (0-hydroxyles contenus dans la composition de l'invention peuvent être extraits de végétaux, par des méthodes enzymatiques, ou par hydrolyse acide ou basique. En particulier les acides gras (0-hydroxyles contenus dans la composition de l'invention peuvent être extraits de la peau de tomate. [0040] Les compositions de l'invention peuvent contenir des acides gras (0-hydroxyles provenant d'extraits d'un ou plusieurs végétaux différents, tels que le pommier (Malus putnila), le bigaradier (Citrus aurantium), les fèves fana), le merisier (Prunus avium), la canneberge (Vacciniutn macrocarpon), le fruit de la vigne (Vitis vinifiera), la graine des pois (Piston sativutn), les fruits des groseillers à maquereau (Ribes grossularia), la papaye (Malabar papaiarnarum), les feuilles d'agave (Agave americana), les graines de pamplemousse (Citrus paradisi), le citron (Citrus limon), le citron vert (Citrus aurantifolia), les fruits du papayer (Carica papaya), l'oignon A Ilium cepa), les airelles (Vaccinium vitis idaea), les feuilles de caféier (Rubiaceae coffra), les fruits de l'églantier (Rosa canina), les courges (Cucurbita pepo). [0041] Les extraits obtenus à partir de ces végétaux, et notamment de la peau de tomate, ont une teneur en acides gras w-hydroxylés allant de 20% à 100%, notamment supérieure à 20%, notamment supérieure à 30%, notamment supérieure à 40%, notamment supérieure à 50%, notamment supérieure à 60%, notamment supérieure à 70%, et de préférence de 80% à 100%, notamment supérieure à 80%, notamment supérieure à 90%. [0042] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation telle que décrite ci-dessus, d'une composition comprenant un acide gras w-hydroxylé linéaire ou ramifié, de formule (HO)GH,n_m_,,(OH),,COOH, [0043] n, m et p étant tels que définis précédemment, [0044] ou un mélange (lesdits acides gras w-hydroxylés linéaires ou ramifiés, 7 [0045] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0046] Les dérivés d'un acide gras m-hydroxylé linéaire ou ramifié peuvent notamment être des esters, des oligomeres ou des sels. [0047] Les sels d'acides gras peuvent notamment être formés avec un contre-ion métallique, ou un cation organique. [0048] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation telle que décrite ci-dessus, d'une composition comprenant au moins un sel d'acide gras de formule (1-10)C'Wiitzp(OH)HiC00-W, [0049] n, m, p et M étant tels que définis précédemment, [0050] ou un mélange desdits sels d'acide gras, [0051] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0052] Au sens de la présente invention, on entend par « sel d'acide gras » un composé ionique formé l'association d'un ou plusieurs anions dérivés d'un acide gras et d'un cation et de préférence de l'association d'un anion dérivé d'un acide gras et d'un cation monovalent. Les sels d'acides gras peuvent être composés par l'association d'un ou plusieurs anions dérivés d'un acide gras et d'un cation métallique et de préférence de l'association d'un anion dérivé d'un acide gras et d'un cation métallique monovalent. Dans ces cas, les sels d'acides gras peuvent être obtenus pas une méthode directe à une température élevée entre 100 et 240°C, par fusion dans un oxyde métallique ou un hydroxyde métallique et en soutirant l'eau formée au fur et à mesure. Les sels d'acides gras peuvent aussi être formés directement en phase aqueuse par la neutralisation des acides gras par un hydroxyde de métal alcalin, de préférence l'hydroxyde de sodium, l'hydroxyde de potassium, l'hydroxyde de lithium, ou par neutralisation par des carbonates de métal alcalin comme le carbonate de sodium, le carbonate de potassium, le carbonate de lithium. Les sels d'acides gras peuvent aussi être formés en milieu non aqueux à l'aide d'une solution éthanolique d'acétate de métal alcalin, comme l'acétate de sodium, l'acétate de potassium, l'acétate de lithium, ou d'hydroxyde de métal alcalin comme l'hydroxyde de sodium, l'hydroxyde de potassium et l'hydroxyde de lithium, éventuellement chauffée à reflux et en ajoutant petit à petit l'acide gras. Après filtration, concentration, neutralisation et séchage, on obtient un savon solide ou pâteux en fonction du point de fusion du produit obtenu. De manière préférée, les sels d'acides gras seront obtenus par saponification directe des cutines végétales par une solution d'hydroxyde de métal alcalin, comme l'hydroxyde de sodium, de potassium ou de lithium dans l'eau ou un solvant polaire, de préférence dans un alcool, comme le méthanol, l'éthanol, le propanol, le glycérol, le sorbitol, les glycols tels que le propylène glycol, le dipropylène glycol méthyl éther, le propylène glycol butyle éther, l'ethylène glycole butyle éther, de préférence dans l'éthanol, ou un carbonate comme le carbonate de glycérol, le carbonate d'éthylène, le carbonate de propylène et aussi le 8 DMSO, l'isophoronc, la gamma-butyrolactonc, la N-méthyl-2-pyrrolidone, l'acétate d'éthyle, l'acétate de butyle, la méthy-ethyl-cétone ou butanone, la méthylisoamyl-cétone, ou comme l'alcool furfuryl igue. La saponification peut être réalisée à froid, c'est-à-dire à une température ambiante généralement comprise entre 10 et 30°C ou en chauffant le milieu réactionnel entre 30°C et la température de reflux du solvant, plus généralement entre 30 et 80°C. Après filtration, l'excès de solvant est soutiré sous pression réduite, puis le précipité lavé à l'eau ou par une solution de sulfate de sodium, puis séché. [0053] Le cation, contre-ion monovalent de l'acide gras, peut aussi être organique, re- présenté par une molécule aliphatique contenant au moins un atome d'azote, d'oxygène ou de carbone protoné, de préférence un atome d'azote protoné formant ainsi un ammonium quaternaire. Le cation organique sera de préférence formé à partir d'une amine aliphatique de basicité forte à faible, telle que les amines grasses d'origine végétale ou synthétique comportant 8 à 18 atomes de carbone, comme les amines de coco, les amines oléiques, les amines stéariques, et aussi les amino-alcool comme par exemple les éthanolamines comme la mono-éthanolamine (MEA), la di-éthanolamine (DEA), la triéthanolaminc (TEA), la diméthyléthanolamine (DMEA), la Nméthyldiéthanolamine (MDEA), et aussi les propanolamines comme l'aminométhylpropanol, les propylamines comme la N-éthy1-2-butylamine, la 3-méthoxypropylamine (MOPA), la diméthylaminopropylamine (DMAPA), et aussi la 2-butyl-amine, et aussi les éthylèneamines, et aussi les amines d'origine naturelle comme la choline, la guanine, et les acides aminés comme la L-lysine, la L-arginine, la L-histidine, la L-ornithine. [0054] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation telle que décrite ci-dessus, d'une composition comprenant au moins un sel d'acide gras de formule (HO)C,J-12,, m2,,(OH),,,C00 W, [0055] dans laquelle M+ représente un acide aminé protoné notamment choisi parmi la L- lysine, la L-arginine, la L-histidine, la L-ornithine protonées, [0056] ou un mélange (lesdits sels d'acide gras, [0057] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0058] Au sens de la présente invention, on entend par « acide aminé protoné » un acide aminé, formé par un acide carboxylique possédant au moins un groupe fonctionnel amine, en a., 13, y, S du groupe carboxylique et de préférence en a, comme par exemple l'alanine, l'arginine, l'asparagine, l'acide aspartique, la cystéine, l'acide glutamique, la glycine, l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, le phénylalanine, la proline, la serine, la thréonine, le tryptophane, la tyrosine, la valine, l'ornithine , sous leurs formes L ou D, dans lequel au moins une fonction amine est protonée conférant ainsi une charge positive à la molécule. Les acides aminés basiques seront 9 préférés car leur protonation est facilitée quel que soit le pH, et leurs points isoélectriques élevés, au moins supérieurs à 7.0. Seront donc préférés la L-Lysine, la Larginine, la L-histidine, et la L-ornithine. [0059] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation telle que décrite ci-dessus, d'une composition comprenant au moins un sel d'acide gras de formule (HO)C'Wiit2p(OH)HiC00-W, [0060] dans laquelle M représente la L-Lysine, [0061] ou un mélange desdits sels d'acide gras, [0062] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0063] La L-Lysine sera préférée car elle est facilement disponible en masse, et une des par- ticularités de la présente demande d'invention est que la demanderesse a remarqué que les sels de lysine tels que précédemment décrit favorisaient la pénétration à travers la cuticule des plantes. La Lysine est un acide aminé essentiel, constitutif des protéines, produit par les plantes et les micro-organismes niais pas par les animaux, ni par l'homme. Ainsi, elle est largement produite industriellement (850 000 tonnes en 2008) comme complément alimentaire pour les porcs et les volailles. La Lysine sera produite par fermentation des sucres de betterave ou de cannes ou d'amidon hydrolysé et plus rarement de ligno-cellulose, par Corynebacterium glutamicum, Brevibacterium lactofernicum, Brevihactrium flavutm par des mutants de Escherichia coli, Bacillus sablais ou mglutatnicutn. Commercialement la L-Lysine est sous la forme d'une base alcaline en solution contenant en général 50% de L-Lysine (ou lysine-base), sous la forme de monochlorohychate de L-Lysine, ou L-Lysine HCL, ou Lysine HCL contenant en général 78% de L-lysine équivalent, cristallisé ou sous forme diluée, de sulfate de lysine contenant en général de 50 à 55% de L-lysine équivalent, cristallisé ou sous forme diluée, et plus rarement de phosphate de L-lysine, phosphonate de L-lysine, d'acétate de L-lysine. [0064] Pour la préparation du sel de lysine tel que décrit précédemment on préférera utiliser la lysine base. Une méthode préférée par sa simplicité, consistera à ajouter l'acide gras à une solution contenant la L-Lysine base ou une autre forme telle que décrit précédemment, à un pH compris entre 7 et 14, de préférence entre 9 et 13, à la température ambiante, ou entre 30 et 80°C, jusqu'à complète dissolution de l'acide gras et en maintenant le pH supérieur à 7. Le ratio molaire acide gras : L-lysine sera compris de 0.01 à 50, de 0.1 à 9, de 0.4 à 2.3, de 0.5 à 1.5, de préférence de 0.6 à 1.0, de préférence encore de 0.65 à 0.95. [0065] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation telle que décrite ci-dessus, d'une composition comprenant au moins un ester d'acide gras de formule(HO)C.H2.-2p(OH)inCOOR5, [0066] n, m et p étant tels que définis précédemment, [0067] 125 représentant une chainc aliphatique linéaire ou ramifiée comportant de 1 à 18 atomes de carbones, [0068] ou un mélange desdits esters d'acide gras, [0069] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0070] Les esters tels que décrits précédemment seront préparés indifféremment par estéri- fication directe des acides gras ou par transestérification des cutines de végétaux. L'estérification directe consiste en une condensation de la fonction acide carboxylique de l'acide gras avec la fonction hydroxyle d'un alcool, sans catalyse, ou de préférence en catalyse acide. La transestérification sera de préférence opérée en catalyse basique, à l'aide d'une base forte ou d'alcoolates comme le méthanolate de sodium ou l'éthanolate de sodium. Les alcools comporteront de 1 à 18 atomes de carbone et de préférence de 1 à 8, de préférence le méthanol, l'éthanol, le propanol, le butanol, le pentanol, l'hexanol et ses isomères dont le 2-éthyl-butanol, r heptanal et ses isomères comme le 2-heptanol, l'octanol et ses isomères comme le 2-éthyl-hexanol, et aussi r isopropanol, le 2 méthyl-propanol, le 2 méthyl-propane-2-ol, le hutan-2-ol, les alcools amyliques, le 2-rnethyl-butanol, le 3-methyl-hutanol, le 2,2 diméthylpropanol, le pentan-3-ol, le pentan-2-ol, le 3-méthylhutan-2-ol, le 2-rnéthylbutan-2-ol, les alcools de gucrbet comme le 2-propyl-heptanol, le 2 hutyl-octanol. [0071] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation telle que décrite ci-dessus, d'une composition comprenant au moins un oligomère formé par la condensation de 2 à 20, de préférence de 2 à 10, plus préférablement 2, 3, ou 4, acides w-hydroxylés de formule (HO)C,,F12' ,,,2,,(OH),,,COOH, liés par des fonctions ester, avec n, m et p tels que définis précédemment, ayant des valeurs identiques ou différentes, [0072] l' oligomère étant notamment de formule (H0)(CnH2,, ,'2'(OH),'COOC,,,H2,,, ,',2.(OH) ,',C00),I-1, [0073] n et n' étant indépendamment des entiers de 7 à 21, de préférence de 13 à 19, plus préférablement de 15 à 17, [0074] m et m' étant indépendamment des entiers supérieur ou égaux à 0, de préférence de 1 à 3, plus préférablement égaux à 1, [0075] p et p' représentant les nombres d'insaturations contenues dans le dit oligomère et étant des entiers de 0 à 3, de préférence égaux à 0, [0076] q étant un nombre de 1 à 10, de préférence de 1 à 5, plus préférablement de 1 à 2,ou un mélange desdits oligomères, [0077] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0078] Au sens de la présente invention, on entend par « oligomère » une substance constituée par la condensation de 2 à 20, acides w-hydroxylé identiques ou différents. Les oligomères seront de préférence directement issus de l'hydrolyse enzymatique, 11 acide ou alcaline des cutines végétales mais peuvent aussi être le résultat d'une estérification de deux ou plusieurs acides poly-hydroxylés comme précédemment définis. [0079] Les oligomères de la présente invention ont des masses moléculaires de 300 à 3000 g/mol, de préférence de 500 à 1100 g/mol. [0080] Les compositions utilisées selon l'invention peuvent contenir les acides gras de l'invention et leurs dérivés en mélange. Il peut notamment s'agir à titre d'exemple de mélange d'acide gras, de sel d'acide gras et d'ester d'acide gras. [0081] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation d'une composition comprenant un mélange d'acides gras ou de dérivés d'acides gras tel que décrit ci-dessus, pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0082] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation d'une composition comprenant un mélange composé [0083] - d'un acide gras m-hydroxylé linéaire ou ramifié, de formule (1-10)C'Hni,t2p(OH),L, COOH, n, m et p étant tels que définis précédemment, [0084] - d'un sel d'acide gras de formule (HO)C,,H2n ,,,2,,(OH),'COO M+ n, m et p étant tels que définis précédemment, M étant tel que défini précédemment, [0085] -d'un ester d'acide gras de formule(HO)C,,H2,,,,,2,,PH),'COORs, [0086] n, m et p étant tels que définis précédemment, R5 étant tel que défini précédemment, [0087] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0088] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation d'une composition comprenant un mélange composé [0089] - d'un oligomère d'acides w-hydroxylés, notamment de formule (H0)(C,,H2' ,'2,(OH) ,'COOC'-Hz'- [0090] n, n', m, ni, p, p', q étant tels que définis précédemment, [0091] et d'un ou plusieurs composants choisis parmi : [0092] - un acide gras w-hydroxylé linéaire ou ramifié, de formule (HO)C,,1-12,,,,,2,,(OH),,, COOH, n, m et p tels que définis précédemment, [0093] - un sel d'acide gras de formule (HO)Cnif,, ,2,,(OH),'COOM+, n, m et p étant tels que définis précédemment, M étant tel que défini précédemment, [0094] - un ester d'acide gras de formule(HO)C,,H2,, [0095] n, m et p étant tels que définis précédemment, R5 étant tel que défini précédemment, [0096] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0097] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation d'une composition comprenant un mélange composé [0098] d'un oligomère d'acides w-hydroxylés tels que définis précédemment, notamment de formule (H0)(C'1-12,,,p(OH),COOCwW;_',pKOH)',C00),H, n, n', m, m', p, p', q étant tels que définis précédemment, [0099] et d'un un acide gras w-hydroxylé linéaire ou ramifié, de formule (HO)C,H2',',, 12 (OH)',COOH, n, ni et p étant tels que définis précédemment, [0100] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0101] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation d'une composition comprenant un mélange composé [0102] d'un oligomère d'acides m-hydroxylés tels que définis précédemment, notamment de formule (H0)(CoH2n-m-21)(°H).COOC'Il2if-id-2p(OH)HiC00),-1, n, n', m, m', p, p', q étant tels que définis précédemment, [0103] et d'un sel d'acide gras de formule (HO)C'fl,'_',,p(OH)',C00 M n, n et p étant tels que définis précédemment, M étant tel que défini précédemment, [0104] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0105] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation d'une composition comprenant un mélange composé [0106] - d'un oligomère d'acide m-hydroxylés tels que définis précédemment, notamment de formule (H0)(CnrI2n m2p(OH),'COOCn,H2n, m I1,(OH),',C00),H, n, n', m, m', p, p', q étant tels que définis précédemment, [0107] et d'un ester d'acide gras de formule(HO)Ca2n m2p(OH),COORs, [0108] n, in et p étant tels que définis précédemment, R, étant tel que défini précédemment, [0109] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0110] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation d'une composition comprenant un mélange composé [0111] - d'un oligomère d'acide w-hydroxylés tels que définis précédemment, notamment de formule (H0)(Cnil2n m2p(OH)mCOOCn,H2n'm 21,(OH)m,C00),H, n, n', m, ni, p, p', q étant tels que définis précédemment, [0112] et d'un ou plusieurs composants choisis parmi : [0113] - un acide gras w-hydroxylé linéaire ou ramifié, de formule (HO)CJI2n in2n(OH)n, COOH, n, m et p étant tels que définis précédemment, [0114] - un sel d'acide gras de formule (HO)CnH2n in2n(OH)mCOOM+, n, met p étant tels que définis précédemment, M étant tel que défini précédemment, [0115] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0116] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation d'une composition comprenant un mélange composé [0117] - d'un oligomère d'acides w-hydroxylés tels que définis précédemment, notamment de formule (H0)(Cnlizn m2p(OH)',COOCn,H2n' In' 2,JOH)',,C00),11, n, n', m, p, p', q étant tels que définis précédemment, [0118] et d'un ou plusieurs composants choisis parmi : [0119] - un acide gras w-hydroxylé linéaire ou ramifié, de formule (HO)Cna,n-rn-2p(OH)ro COOH, n, m et p étant tels que définis précédemment, [0120] - un ester d'acide gras de formule(HO)C,F12'.2,,OH)'COOR5, 13 [0121] n, in et p étant tels que définis précédemment, 12, étant tel que défini précédemment, [0122] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0123] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation d'une composition comprenant un mélange composé [0124] - d'un oligomère d'acides m-hydroxylés tels que définis précédemment, notamment de formule (1-10)(C'H2,_,'_2,(OH)',COOC',H2',_,',_2p,(OH)',,C00)41-1, n, n', m, m', p, p', q étant tels que définis précédemment, [0125] et d'un ou plusieurs composants choisis parmi : [0126] - un sel d'acide gras de formule (HO)C'F12,,,,2p(OFT)ifiC00-W, n, m et p étant tels que définis précédemment, M étant tel que défini précédemment, [0127] - un ester d'acide gras de formule(HO)C'W'-,'-2,PH)',COOR5, [0128] n, in et p étant tels que définis précédemment, 12, étant tel que défini précédemment, [0129] pour la défense des plantes contre des agents pathogènes. [0130] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation, telle que définie précédemment, dans laquelle la composition est utilisée en association avec au moins une autre composition pour le traitement des plantes, notamment en association avec un engrais, un biostimulant, un produit phytosanitaire, ou un produit de biocontrôle. [0131] Les associations peuvent être réalisées directement dans une cuve avant le traitement des plantes ou de la parcelle ou formulées spécifiquement avec la matière active phytosanitaire ou de biocontrôle ou biostimulante, ou les éléments nutritifs constituant l'engrais. Dans le premier mode de réalisation de l'association, l'homme du métier parlera de « tank-rnix » ou mélange extemporané, et dans le deuxième mode de réalisation de « ready-mix » ou mélange prêt à l'emploi ou mélange « in-can ». Dans le cas spécifique des mélanges avec des produits phytosanitaires, l'objectif sera de réduire la dose du ou des pesticides par rapport aux doses préconisées ou généralement utilisées par les agriculteurs pour réduire la dangerosité et l'impact environnemental des traitements. [0132] Les pesticides associés à l'utilisation de la composition de l'invention seront ceux ré- pertoriés dans l'ouvrage « The Pesticide Index, second edition » de Hamish Kidd, ou une préparation à base d'une matière active autorisées selon le règlement Européen N° 1107/2009. [0133] Les fongicides sont des composés chimiques ou biologiques capables d'inhiber ou détruire une population de champignons ou oomycètes ciblée provoquant des désordres dans les cultures. [0134] Les fongicides associés à l'utilisation de la composition de l'invention seront par exemple des fongicides de la famille des anilinopyrimidime, des phtalimides, des organochlorés, des phosphonates, des benzamides, des carbamates, des dithiocarbamates, 14 des triazoles, des strobilurines, des acétamincs, des quinolincs, des cyanoimidazoles, des dérivés de l'acide cinnamique, des composés minéraux comme du soufre, du cuivre, du calcium, de la silice. [0135] Les matières actives à action fongicide associées à la préparation selon l'invention seront par exemple le cyprodinil présent par exemple dans le produit Amulette® contre la tavelure ou le produit Javise Max® contre la pourriture grise, la pyriméthanil présent par exemple dans le produit Erune® contre l'alternariose, l'anthracnose, le botrytis squamosa, la pourriture du collet, la pourriture grise, les tavelures, le folpel présent par exemple dans le produit Baltimore® ou le produit Molidor® contre les mildious, les oïdiums, le black rot, l'excoriose, le mancozebe présent par exemple dans le produit Ci mopec® M WG advance ou Mancopee® ou Nacelle0 contre les mildious, le chlorothalonil présent par exemple dans le produit Dojo® contre la septoriose du blé, la diméthomorphe présent par exemple dans le produit Folpec Dirneo0 ou Spyrit® WG conte les mildious, le fosétyl d'aluminium présent par exemple dans le produit Folpec Duo® ou le produit Medeiros® WG ou Odalisk® ou Riuel® WG contre les mildious le black rot, l'excoriose, le Difénoconazole présent par exemple dans le produit Krésostar® contre la stemphyliose et les tavelures, l'azoxystrobine présent par exemple dans le produit Mclucine0 25SC contre les oïdiums, la rarnulariose, la rhynchosporiose, les rouilles, la tébuconazole présent par exemple dans le produit Téhutec® contre le black rot, les oïdiums, le rougeot parasitaire, la kresoxim-méthyl présent par exemple dans le produit Tokra®WG contre les oïdiums, le black rot, le cymoxanil présent par exemple dans le produit Vitipec0 WG advance contre les mildious, le soufre comme dans le produit Sulpec® 80GD ou Azupec® 80GD ou Grain d'Or® contre les oïdiums, la tavelure, l'excoriose, l'oxychlorure de cuivre comme dans le produit Cuprital® contre les mildious, la bouillie bordelaise. [0136] Les insecticides sont des composés chimiques ou biologiques capables d'inhiber ou tuer les insectes, les larves ou les oeufs, nuisibles aux cultures. Les insecticides associés à la composition suivant l'invention seront de la famille des organochlorés, des organophosphorés, des carbamates, des pyréthrinoïdes, des néonicotinoïdes, des sulfones, des sulfonates, des fonnamidines, des dérivés du pyrèthre, l'azadirachtine et dérivés, la quassine, la ryanodine, l'aconitine. [0137] Les matières actives à action insecticide associées à la préparation selon l'invention seront par exemple le lambda-cyhalothrine présent par exemple dans le produit Alicante® ou le produit Corboda® ou le produit Karakas® contre les pucerons des épis, les pucerons du feuillage, les cicadelles, les tordeuses, les grosses et petites altises, les chenilles, les charançons, les méligèthes, les pyrales, les sésamines, la deltaméthrine présente par exemple dans le produit Deltastar® contre les pucerons, la mouche mineuse, la mouche grise, les cicadelles, les tordeuses, le zabre des céréales, les cécidomyies, les noctuelles, les pyrales, les héliothis, raban-lectine présent par exemple dans le produit Diamectine® contre les acariens, les mouches, les phytoptes, les psylles et notamment la psylle du poirier, les thrips, le chloropyriphos-méthyl présent par exemple dans le produit Garvine® ou le produit Martello 225 contre les cicadelles, les cochenilles farineuses et floconneuses, les lécanines, les tordeuses, l'alpha-cyperméthrine présent par exemple dans le produit Clameur® contre les chenilles phytophages, les cicadelles, les coléoptères phytophages, les mouches, les pucerons, les thrips, le chloranthraniliprole présent par exemple dans le produit Altacor® contre les chenilles et les mouches, le difluhenzuron présent par exemple dans le produit Di mil in Flo® contre le carpocapse du châtaignier, des pommes et poires, la sésamic, les chenilles phytophages, les vers du framboisier, le benzoate d'émamectine présent par exemple dans le produit Affirm® contre les chenilles phytophages, les tordeuses de la grappe, le carpocapse, r anarsia, les noctuelles, les pyrales, l'esfenvarérate présent par exemple dans le produit Sumi Alpha® contre les pucerons, les tordeuses, les altises et les pyrales de la vigne, l'étofenprox présent par exemple dans le produit Trehon® 30EC contre les coléoptères phytophages, les cicadelles et tordeuse de la vigne, la fénoxycarhe présente par exemple dans le produit Insegar® contre les tordeuses et carpocapses des pommiers, poiriers, la cochenille noire de l'olivier, les vers de la grappe et les cochenilles lécanines, l'indoxacarhe présent par exemple dans le produit Explicit® EC contre les cicadelles et plus particulièrement la cicadelle verte, les coléoptères phytophages, les chenilles phytophages, les chenilles foreuses des fruits, les tordeuses de la grappe, les pyrales du maïs, les noctuelles du chou et le la tomate, les méligèthes, la teigne des crucifère, la légionnaire de la betterave, le phosmet présent par exemple dans le produit Boravi0 WG contre les altises de colza, le pirimicarbe présent par exemple dans le produit Karate K® contre les pucerons, les mouches, les chenilles phytophages, la pymétrozine présent par exemple dans le produit Plenum® 50WG contre les pucerons, les aleurodes, le pyriproxyfen présent par exemple dans le produit Admirai pro® contre les cochenilles, les aleurodes, le spinétorame présent par exemple dans le produit Delegate® contre les chenilles foreuses des fruits, les chenilles phytophages, les psylles, les thrips, le spinosad présent par exemple dans le produit Conserve® contre les chenilles phytophages, les thrips, le pyrale du buis, la spirotétramate présente par exemple dans le produit Movento® contre les pucerons, les aleurodes, les cochenilles, la tebufenozide présent par exemple dans le produit Confirm0 contre les chenilles phytophages, les chenilles foreuses des fruits, les tordeuses de la grappe, la zeta-cypermethrin présent par exemple dans le produit Fury® 10EW contre les coléoptères phytophages, les cicadelles, les foreuses de la grappe, les mouches, les pucerons, les chenilles phytophages, les thrips, les pyrales du maïs. 16 [0138] Les produits de biocontrôle pouvant être utilisés en association avec les compositions de l'invention sont notamment des micro-organismes tels que ceux de la famille des Bacillus thuringiensis, de Cydia pomment' grantdasyirus, de thricodertna spp, des dérivés de substances naturelles tels que des dérivés de phyto-hormones obtenus de manière naturelle ou synthétique comme la benzyladénine, l'acide gibberellique, l'acide indolbutyriquc , des extraits de levure comme le Cerisanne®, des extraits de polysaccharides issus d'algues tels que les extraits de laminarinc , des oligomères de pectine, des extraits de chitosans, des terpènes et des huiles essentielles comme l'eugénol, le géraniol, le thymol, les huiles de citrus, les huiles de curcuma, les huiles de thyms, les huiles d'orange douce, les huiles de menthe verte, des extrait d'ails, des extrait de fénugrec, des produits minéraux tels que l'hydrogeno-carbonate de potassium, le phosphate ferrique, le phosphonatc de disodium' les phosphonatcs de potassium, le silicate d'aluminium, le soufre, des dérivés du pyrèthre. [0139] Cette utilisation peut se faire en préventif ou en curatif, elle peut donc avoir lieu avant ou pendant la contamination de la plante par un ou des agents pathogènes, ou avant l'apparition de symptômes caractéristiques générés par un stress biotique, ou avant ou pendant l'attaque de la plante par un ou plusieurs insectes phytophages ou parasitaires , ou encore après la contamination de la plante par un ou des agents pathogènes, après l'apparition des symptômes caractéristiques d'un stress biotique, ou après l'attaque de la plante par un ou plusieurs insectes phytophages ou parasitaires. [0140] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation, telle que définie précédemment, dans laquelle la composition est utilisée avant la contamination de la plante par un ou des agents pathogènes, ou avant l'apparition de symptômes caractéristiques générés par un stress biotique, ou avant l'attaque de la plante par un ou plusieurs insectes phytophages ou parasitaires. [0141] Cette utilisation correspond donc à une utilisation de manière préventive, en ap- pliquant ladite composition de 1 heure à 45 jours, de préférence de 12 heures à 7 jours, avant la contamination de la plante par un ou des agents pathogènes, ou avant l'apparition de symptômes caractéristiques générés par un stress biotique, ou avant l'attaque de la plante par un ou plusieurs insectes phytophages ou parasitaires. [0142] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation telle que définie précédemment, dans laquelle la composition est utilisée pendant ou après la contamination de la plante par un ou des agents pathogènes, pendant ou après l'apparition des symptômes caractéristiques générés par un stress biotique, pendant ou après l'attaque de la plante par un ou plusieurs insectes phytophages ou parasitaires. [0143] Cette utilisation correspond donc à une utilisation de manière curative, en appliquant ladite composition de 1 heure à 90 jours, de préférence de 6 heures à 30 jours, de préférence encore de 12 heures à 7 jours après la contamination de la plante par un ou 17 des agents pathogènes, après l'apparition des symptômes caractéristiques générés par un stress biotique, après l'attaque de la plante par un ou plusieurs insectes phytophages ou parasitaires. [0144] La composition selon l'invention pourra en outre être appliquée plusieurs fois par cycle végétatif et avant la récolte, notamment pour limiter les conséquences induites par un stress biotique ou abiotique ou chaque fois que le risque de contamination par un ou des agents pathogènes ou des insectes sera élevé. Cette évaluation du risque est connue de l'homme du métier avec l'utilisation d'outils prédictifs, la météorologie, l'observation visuelle macroscopique ou microscopique de la culture, le comptage biologique ou génétique des infections, le piégeage d'insectes ou de spores de champignons phytopathogènes, ou la connaissance générale de la culture et de la parcelle. [0145] La composition selon l'invention pourra être appliquée de une à 30 fois, de une à 20 fois, de une à 15 fois, de une à dix fois, de une à 5 fois, de une à 2 fois sur la plante cultivée avant la récolte. [0146] De nombreuses plantes peuvent faire l'objet de l'utilisation de la composition selon l'invention, notamment les céréales, les plantes de maraichage, les arbres fruitiers et les fruits, les plantes ornementales. [0147] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation, telle que définie précédemment, dans laquelle les plantes sont choisies parmi les Poaceae tels que le riz, le blé, le maïs ,l'orge, l'avoine, le seigle, le sorgho, le millet, la canne à sucre, mais aussi des plantes ornementales comme les graminées à gazon, les miscanthus ; les Rosaceae tels que l'abricotier, l'amandier, le cerisier, le cognassier, le fraisier, le framboisier, le pêcher, le poirier, le pommier, le prunier et aussi les plantes ornementales comme les rosiers, les potentilles ; les Vitaceae tels que les vignes et notamment Vitis Vinifiera ; les Brassicacae tels que les colzas, les moutardes, les choux, les navets, les radis ; les Arnaranthaceae tels que les betteraves, les épinards ; les Cucurbitaceae tels que les concombres, les citrouilles, les courges, les melons, les pastèques ;les Solanaceae tels que les pommes de terre, les tomates, les aubergines, les poivrons, les piments, les tabacs, les pétunias ; les Rutaceae tels que les citronniers, les orangers les pamplemoussiers ; les Asteraceae tels que les chicorées dont l'endive, les laitues, les artichauts, les tournesols, mais aussi des plantes ornementales comme les chrysanthèmes, les dahlias, les asters ; les Fabaceae tels que les pois, les haricots, le soja, les lentilles, les arachides, les luzernes mais aussi des plantes ornementales comme les lupins, les mimosas ; les Juglandaceae tel que le noyer, les Betulaceae tel que le noisetier, les Anacardiaceae tels que le pistachier, le manguier, l'anarcardier, les Fagaceae tel que le châtaignier, les Moraceae tels que le figuier, le mûrier blanc, les Oleaceae tel que l'olivier, les Actinidiaceae tel que l'arbre à kiwi, les Lauraceae tel 18 que l'avocatier, les Musaceae tel que le bananier, les Rubiaceae tels que la garance, le caféier, les Theaceae tels que le camellia, le théier, les Sterculiaceae tel que le cacaoyer ; les Liliaceae tels que les tulipes, les jacinthes, les narcisses ; les Apiacea tels que les persils, les céleris, les fenouils, les panais. [0148] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation, telle que définie précédemment, dans laquelle les pathogènes sont des champignons tels que notamment Pyricularia si)» tels que Magnaporte grisea responsable de la pyriculariose des céréales, Puccinia spp tels que puccinia triticina responsable de la rouille du blé, puccinia graminis responsable des rouilles des céréales, Botrytis sp tels que Botrytis cinerea responsable de la pourriture grise sur vigne, tournesol, tomate ou fraise, Oidium neolycopersici responsable de l'oïdium de la tomate, Phytophthora sp tel que Phytophthora infestatzs responsable du mildiou de la pomme de terre et de la tomate , Phytopluora cactorum responsable de la chancre du collet sur pommier, Plasmopara viticola responsable du mildiou de la vigne, Erysiphe necator responsable de l'oïdium de la vigne, Fusarium spp responsable de la fusariose, notamment /nivale, foxy.sporatn, f solani, f germinearum, Igraminearam, Rhume ria graminis responsable du blanc des céréales, Colletotricham spp notamment Colletotrichum actuatum responsable des anthracnoses sur fraisiers et oliviers, Altertzaria spp. responsable de r alternariosc sur les feuilles de carottes et les pommes de terre, Mycosphaerella spp. notamment M. graminicol (ou Zymoseptoria tritici) responsable de la septoriose sur le blé et Septoria lycopersici responsable de le septoriose de la tomate, Venturia sp tel que Venturia inaequalis responsable de la tavelure du pommier, Phomopsis spp. notamment Phomopsis viticola responsable de l'excoriose du bois de la vigne, Helminthosporium sp. notamment Hehninthosporium avenae responsable de la fonte des semis de l'avoine, Monilia spp. notamment Monilia fructigena responsable de la moniliose des arbres fruitiers notamment des prunes, Cochliobolus sp. notamment Chochiobulus carbonum (ou Bipolaris zeicola) responsable de l'helminthosporiose du maïs, Sclerotinia sclerotiorum responsable de la sclerotinia ou pourriture blanche sur colza, le tournesol, les haricots, la carotte, Cercospora sp tel que cercospora beticola responsable de la cercosporiose de la betterave, Ramularia beticola responsable de la ramulariose de la betterave, Rhynchosporium spp tel que Rhynchosporium secalis responsable de la maladie des taches brunes de l'orge, Cladosporium sp tel que Claclosporiumfulywn responsable de la cladosporiose sur tomates, Didymella sp tel que Didymella bryoniae responsable de la chancre gommeux des cucurbitacées, phoma sp tels que Phoma betae responsable de la maladie du pied noir de la betterave, Phoma batata sur patate douce, Phoma solani responsable de nécroses racinaires (fonte de semis), Aspergillus sp. tel que Aspergillus ochraceus pouvant produire des toxines dans les grains de céréales, Ascophyta sp tel que Ascophyta tritici sur blé, Stemphylium 19 sp tel que S.solani, S. lycopersici responsable de la sternphyliose sur tomates, Stemphyliutn vesicarium (ou pleospora alla) responsable de la stemphyliose du poirier, Glotnerella cingulata responsable de l'anthracnose sur pommier et poirier, Plasmopara viticola responsable du mildiou de la vigne, Bretnia lactucae pour le mildiou de la laitue, Perotzaspora .sp. responsable des mildiou sur betterave, épinard, luzerne, chou, tabac, soja et pois, Pythium .sp. responsable de la fonte des semis ou pourriture racinaire de la betterave, poivrons, courges, chrysanthèmes, gazon, Diaporthe sp. tel que Diaporthe ampelina provoquant des dépérissements des pieds de vigne, diaporthe phaseolonan responsable de la phomopsis du soja, Elsituze sp tel qu'Elsinoe ampelina responsable de l'anthracnose de la vigne, Verticilium sp. tel que Verticalliurn dahliae responsable de la verticilliose sur tournesol, Pyrenopezzia sp tel que Pyrenopezzia brassicae responsable de la cylindrosporiose du colza, des bactéries tels que notamment Erwinia .sp tels que Erwinia atnylovara responsable du feu bactérien du poirier et du pommier, pseudomonas .sp tel que pseudomonas syringae responsable de chancres sur les arbres fruitiers et de la moucheture bactérienne des tomates, Xanthomonas sp tel que Xanthomonas arboricola responsable des taches bactériennes sur pêcher, la maladie des tâches noir sur noyer, les virus tels que notamment les virus de la mosaïque du concombre, les virus de la mosaïque du chou-fleur, les virus A, X,S, M et Y de la pomme de terre, les virus mosaïque de la tomate, virus de la moucheture de la fraise, les insectes piqueurs-suceurs exophages comme les pucerons tels que le puceron cendré du pommier (Dysaphis plantaginea), puceron vert du pommier (Aphis point), puceron lanigère (Eriosozna lanigerum), puceron des galles rouges (Dysaphis spp), puceron vert des citrus (Aphis spiraecola), les citadelles tels que la cicadelle de la pomme de terre (Empoasca filbae), cicadelle des grillures de la vigne (Empoasca vais), les psylles tels que la psylle du pommier (Cacopsylla mali), du poirier ( Cacopsylla pyri), de l'olivier (Euphyllura olivina), des agrumes (Diaphorina citri), du buis (Psylla buxi) , les punaises, les cochenilles, les tingidae, les aleurodes tels que l'aleurode du tabac (Bemisia tabaci), l'aleurode floconneux des citrus (Aleurothrixus floccostts), l'aleurode noir de l'olivier (Aleurnlobus olivinus), l'aleurode spriralant ( Aleurodicus dispersus),les thrips tels que les thrips des céréales (Limothrips cerealium ou dentiocornis), les thrips du pêcher (Thrips meridionalis), les thrips du pois ( Frankliniella robusta), les insectes foreurs comme les lépidoptères, les coléoptères, les diptères, les insectes galligènes. [0149] Les compositions selon l'invention seront appliquées de préférence avant la récolte ou après la récolte, sur la plante entière, le feuillage, les fleurs, les fruits, les graines, au semis, au repiquage des plants, par pulvérisation au sol, par irrigation, par irrigation hydroponique, par adsorption sur substrat inerte ou organique, par pulvérisation à l'aide de pulvérisateurs à pression de liquide ou à jet projeté, pulvérisateurs cen- trifuges, pulvérisateurs pneumatiques, par pulvérisation par voie aérienne, par épandage, par trempage, par absorption, en enrobage ou pelliculage de semences, en enrobage ou pelliculage des engrais solides, par dilution dans les solutions d'engrais en ferti-irrigation ou culture hydroponique. [0150] La composition selon l'invention sera administrée selon une concentration en acides gras (0-hydroxyles permettant l'élicitation de la plante traitée, et de manière générale de 0,1 mg à 100 kg d'acide gras (0-hydroxyle par hectare traité, de préférence de 10 mg à 10 kg par hectare, de préférence encore 100 mg à 1 kg par hectare. [0151] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne l'utilisation, telle que définie précédemment, dans laquelle la composition est administrée par pulvérisation sur la plante entière ou le feuillage, à une concentration de 0,1 mg à 100 kg d'acides gras (0-hydroxyles par hectare traité, de préférence de 10 mg à 10 kg par hectare, de préférence encore 100mg à lkg par hectare. [0152] Outre son utilisation, l'invention porte également sur la composition en tant que telle comprenant au moins un acide gras ou un de ses dérivés. [0153] Un autre objet de l'invention est une composition phytosanitaire comprenant au moins un acide gras (o-hydroxylé linéaire ou ramifié ou un de ses dérivés, de formule (HO)C,,H2,' ,'2(OH),'COOR, [0154] n étant un entier de 7 à 21, de préférence de 13 à 19, plus préférablement de 15 à 17, [0155] m étant un entier supérieur ou égal à 0, de préférence de 1 à 3, plus préférablement égal à 1, [0156] p représentant le nombre d'insaturations contenues dans le dit acide gras et étant un entier de 0 à 3, de préférence égal à 0, [0157] R étant un hydrogène ou un groupement M ou R5, [0158] M représentant un contre-ion métallique lié de façon non covalente à l'anion (HO)CI, H2, n'2,(OH),,C00 , notamment choisi parmi le sodium, le potassium, le lithium, [0159] ou un cation organique, contenant un atome d'azote, d'oxygène ou de carbone protonés, étant de préférence un ammonium quaternaire de formule RIR:421LN+, avec RI, R2, RI et 12,' pouvant être indépendamment un atome d'hydrogène ou un composé à chaine aliphatique linéaire ou ramifiée comportant de 1 à 18 atomes de carbone ou un ester linéaire ou ramifié comportant de 4 à 18 atomes de carbones, [0160] 12s représentant une chaine aliphatique linéaire ou ramifié comportant de 1 à 18 atomes de carbones, [0161] ou un mélange desdits acides gras w-hydroxylés linéaires ou ramifiés ou (lesdits dérivés. [0162] Au sens de la présente invention, on entend par « composition phytosanitaire » une composition destinée à soigner ou prévenir les maladies des végétaux. [0163] Les compositions phytosanitaires de l'invention comportent au moins un acide ou un 21 dérivé d'acide m-hydroxylé tels que définis précédemment, utilisés seul ou en association tels que définis précédemment, avec une ou plusieurs matières actives phytosanitaires et notamment une ou plusieurs matières actives fongicides ou insecticides. Une composition phytosanitaire particulière de l'invention consistera en une composition comportant au moins un acide ou un dérivé d'acide (0-hydroxyle et au moins une matière active fongicide. Une autre composition phytosanitaire particulière de l'invention consistera en une composition comportant au moins un acide ou un dérivé d'acide (0-hydroxyle et au moins une matière active insecticide. Une autre composition phytosanitaire particulière de l'invention consistera en une composition comportant au moins un acide ou un dérivé d'acide m-hydroxylé et au moins un produit de No-contrôle. [0164] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne la com- position phytosanitaire, telle que définie ci-dessus, comprenant au moins un acide gras m-hydroxylé linéaire ou ramifié, de formule (HO)C,,H2,, [0165] n, m et p étant tels que définis précédemment, [0166] ou un mélange desdits acides gras (0-hydroxyles linéaires ou ramifiés. [0167] Les dérivés d'un acide gras (0-hydroxyle linéaire ou ramifié contenus dans la com- position de l'invention peuvent notamment être des esters, des oligomères ou des sels. [0168] Les sels d'acides gras peuvent notamment être formés avec un contre-ion métallique, ou un cation organique. [0169] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne la com- position phytosanitaire, telle que définie ci-dessus, comprenant au moins un sel d'acide gras de formule (HO)C,,H2,,,,12,40H),COOM+, [0170] n, m, p et M étant tels que définis précédemment, [0171] ou un mélange (lesdits sels d'acide gras. [0172] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne la com- position phytosanitaire, telle que définie ci-dessus, comprenant au moins un sel d'acide gras de formule (HO)C,,H2,,,,12,40H),COOM+, [0173] dans laquelle M+ représente un acide aminé protoné notamment choisi parmi la L- lysine, la L-arginine, la L-histidine, la L-ornithine protonées, [0174] ou un mélange (lesdits sels d'acide gras. [0175] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne la com- position phytosanitaire, telle que définie ci-dessus, comprenant au moins un sel d'acide gras de formule (HO)C.H2,,-.-2p(OH),'COOM+, [0176] dans laquelle M représente la L-lysine, [0177] ou un mélange (lesdits sels d'acide gras. [0178] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne la com- position phytosanitaire, telle que définie ci-dessus, comprenant au moins un ester d'acide gras de formule(HO)C'H,' ',,p(OH)',COOR5, [0179] n, m et p étant tels que définis précédemment, [0180] 125 représentant une chainc aliphatique linéaire ou ramifiée comportant de 1 à 18 atomes de carbones, [0181] ou un mélange desdits esters d'acide gras. [0182] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne la com- position phytosanitaire, telle que définie ci-dessus, comprenant au moins un oligomère formé par la condensation de 2 à 20, de préférence de 2 à 10, plus préférahlement 2, 3, ou 4, acides (o-hydroxylés de formule (HO)C'Hni,-,,-2p(OH)111COOH, liés par des fonctions ester, avec n, m et p tels que définis précédemment, ayant des valeurs identiques ou différentes, [0183] l'oligomère étant notamment de formule (H0)(C'Hzi,,,,-2p(OH)ii,COOC'II2d-rw-2p.(OH) ',C00),,H, [0184] n et n' étant indépendamment des entiers de 7 à 21, de préférence de 13 à 19, plus préférahlement de 15 à 17, [0185] m et ni' étant indépendamment des entiers supérieur ou égaux à 0, de préférence de 1 à 3, plus préférablement égaux à 1, [0186] p et p' représentant les nombres d' insaturations contenues dans le dit oligomère et étant des entiers de 0 à 3, de préférence égaux à 0, [0187] q étant un nombre de 1 à 10, de préférence de 1 à 5, plus préférahlement de 1 à 2, [0188] ou un mélange (lesdits oligomères. [0189] Les compositions de l'invention peuvent contenir les acides gras de l'invention et leurs dérivés en mélange. Il peut notamment s'agir à titre d'exemple de mélange d'acide gras, de sel d'acide gras et d'ester d'acide gras, ou un mélange d'acide gras, d'oligomère d'acide gras, de sel d'acide gras et d'ester d'acide gras. [0190] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne une com- position phytosanitaire, comprenant au moins un mélange cl' acides gras ou de dérivés d'acides gras tels que décrits précédemment. [0191] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne une com- position phytosanitaire, comprenant un mélange composé [0192] - d'un acide gras w-hydroxylé linéaire ou ramifié, de formule (HO)C,,H2n COOH, n, m et p étant tels que définis précédemment, [0193] - d'un sel d'acide gras de formule (HO)C,,H2n M+, n, m et p étant tels que définis précédemment, M étant tel que défini précédemment, [0194] -d'un ester d'acide gras de formule(HO)C.H2',,nry(OH)''COOR5, [0195] n, m et p étant tels que définis précédemment, R5 étant tel que défini précédemment. [0196] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne une com- position phytosanitaire, comprenant un mélange composé 23 [0197] - d'un oligomère d'acides m-hydroxylés tel que définit précédemment, notamment de formule (H0)(CaLn-m-neH)111COOC'nzif -id-2p(OH)111C00),H, [0198] n, n', m, m', p, p', q étant tels que définis précédemment, [0199] et d'un ou plusieurs composants choisis parmi : [0200] - un acide gras m-hydroxylé linéaire ou ramifié, de formule (HO)C'H2'_',_,p(OH),' COOH, n, ni et p étant tels que définis précédemment, [0201] - un sel d'acide gras de formule (HO)CHH2111,1-2p(OH)niCOO-W, n, m et p étant tels que définis précédemment, M étant tels que défini précédemment, [0202] - un ester d'acide gras de formule(HO)C'H,'_,'2p(OH)niCOORj, [0203] n, m et p étant tels que définis précédemment, 12, étant tel que défini précédemment. [0204] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne la com- position phytosanitaire, telle que définie ci-dessus, dans laquelle la proportion massique d'oligomères d'acides m-hydroxylés tels que définis précédemment, est inférieure à 30%, de préférence inférieure à 10%, plus préférablement inférieure à 5% de la masse totale de la composition. [0205] La composition phytosanitaire de l'invention peut être formulée avec ou sans autres matières actives phytosanitaires et contenir en outre différents excipients, notamment des tensioactifs aux propriétés mouillante, dispersante, émulsionnante, pénétrante, détergente, notamment des tensioactifs non ioniques tels que des alkyl-polyglycosidcs dont la fonction alkyle est issue d'alcool en C8/C10, en 00/02, en C12/C14, en C16/C18, des polysorbates comme le polysorbate 20, le polysorbate 60, le polysorbate 80, des alcools gras éthoxylés linéaires ou ramifiés comportant de 2 à 40 moles d'oxydes d'éthylène tels que le décanol à 4 moles d'oxyde d'éthylène, l'alcool C12/C14 à 7 moles d'oxyde d'éthylène, l'alcool C16/C18 à 11 moles d'oxyde d'éthylène, le 2-propylheptanol à 8 moles d'oxyde d'éthylène, des acides gras éthoxylés comme l'acide gras de coco à 10 moles d'oxyde d'éthylène, des huiles naturelles polyéthoxylés comme l'huile de ricin à 40 moles d'oxyde d'éthylène, l'huile de coco à 17 moles d'oxydes d'éthylène, des esters d'acides gras éthoxylés comme les esters méthylique d'huile de colza à 7 moles d'oxydes d'éthylène, des ester de mono ou polyglycérol comme le polyglycérol de polyricinoleate, des copolymères d'oxydes d'éthylène et de propylène, des amines grasses éthoxylés comme l'amine de coco à 15 moles d'oxyde d'éthylène, des glucamides comme la N-methyl-C8/C10-alkyl glucarnide, des tensioactifs siliconés comme les polymères blocs à motifs trisiloxanes, des tensioactifs anioniques tels que des carboxylates ou savons, des alkylsulfates comme le dodecyl sulfate de sodium (SDS), les alkylsulfates éthoxylés tels que le lauryl ether sulfate de sodium comportant 4 motifs éthoxylés (LES), des aryl ou alkylsulfonates comme le LABS, le 2-methyl sulfolaurate de sodium, des alkylsulfosuccinate comme le dioctyl-sulfosuccinate de sodium, des esters alkyl phosphates, des 24 tensioactifs anioniques dérivés d'APG tels que le lauryl-glucoside d' hydroxypropyl-sulfonatc de sodium, le coco-glucoside citrate de di-sodium, le coco-glucoside tartrate de sodium, des tensioactifs anioniques dérivés d'acides aminés comme les acyl-glycinates, des tensioactifs cationiques tels que le chlorure de dodecyltrimethyl-ammonium, des esters quaternaires comme le dicsterquat du chlorure de 2,3 dihydroxypropyylammoniurn, le chlorure dipalmitoylethyldimonium, des tensioactifs amphotères ou zwitterioniques tels que des oxydes d'amines grasses comme l'oxyde de cocamidopropylamine, des bétaïncs comme la cocamidopropyl bétaïne (CAPB), des lécithines, et aussi des hydrotropcs non ioniques anioniques, cationiques, amphotères tels que des polyglycosides d'alkyle linéaires ou ramifiés en C4, en C5, en C6, en C7, en C8, en 00, et notamment les xylosides d'alcools amyliques, les glucosides de butyle, les glucosides de 2-éthyl-héxyle, des alkyl ou aryl-sulfonatcs comme le sodium xylène sulfonate de sodium (SXS), le cumène sulfonate de sodium, des alkylsulfates comme le 2-éthyl-hexyle sulfate de sodium, des carboxylates comme l'octanoate de sodium, les dérivés de hcta-alanine comme le N(2-carboxyethyl)-N-(2-ethylhexyl)13-alaniate de sodium, et aussi des polymères pour leurs propriétés dispersantes, stabilisantes, filmogène tels que des polymères acryliques, des polymères polyvinyliques, des polyvinylpyrrolidones, des polyacrylates, et aussi des gommes et polymères d'origines naturelles pour leurs propriétés gélifiantes, stabilisantes, pour ajuster la viscosité des préparations tels que des gommes de xanthane, des gomme de carraghénane, des carboxy-éthyl-celluloses, des carboxyméthyl-celluloses, des fibres de celluloses micronisées, des gommes d'acacia, mais aussi des cires naturelles ou synthétiques pour épaissir et stabiliser les préparations tel que la cire d'abeille, des épaississants ou gélifiants tels que le chlorure de sodium, des complexants ou chélatants tels que l'EDTA, GLDA, NTA, DTPA, PDTA, EDDS, MGDA HEDTA, le glucoheptonate de sodium, le mucate de sodium ou d'ammonium, et aussi des solvants tels que l'eau, l'éthanol, l'isopropanol, des polyéthylènes glycols, des esters méthyliques d'huiles végétales comme l'ester méthylique d'huile de colza, des huiles paraffines, des esters di-basiques comme les esters méthylique de succinique, adipique, glutarique, des colorants, et aussi des pigments naturels ou de synthèse, et aussi des charges comme les oxydes de titane, et aussi des correcteurs de pH acides comme l'acide citrique, l'acide glycolique, ou basiques comme l'hydroxyde de sodium, l'hydroxyde de potassium, l'hydrogénocarbonate de sodium, et aussi des humectants comme le glycérol, le xylitol, le sulfate d'ammonium, et aussi des agents anti-mousses comme des polymères polysiloxanes, et aussi des anti-gels comme des éthers de glycols, et aussi des anti-corrosions, et aussi des conservateurs comme le 2-bromo-2-nitro-1,3-propanediol ou Bronopol®, les isothiazolinones comme la methylisothiazolinone (MIT), la chlorométhylisothiazolinone (CMI), la benzisothiazolinone (BIT), l'acide lactique, le gluconate de sodium, le sorbate de potassium. [0206] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne la com- position phytosanitaire, telle que définie ci-dessus, comportant au titre de solvant de l'eau. [0207] Selon un mode de réalisation particulier, la présente invention concerne la com- position phytosanitaire, telle que définie ci-dessus, dans laquelle la proportion massique d'eau représente de 0.1 à 99.9%, notamment de 0.1 à 1 %, de 1 à 5 %, de 5 à 10%, de 10 à 20 %, dc 20 à 30 %, de 30 à 40 %, de 40 à 50 %, de 50 à 60 %, de 60 à 70 %, de 70 à 80 %, de 80 à 90 %, de 90 à 99.9 % de la masse totale de la composition. [0208] Outre les compositions comprenant au moins un acide gras ou un de ses dérivés, et leur utilisation, l'invention porte également sur les acide gras (o-hydroxylés linéaires ou ramifiés ou un de leurs dérivés. [0209] Un autre objet de l'invention est un acide gras (0-hydroxyle linéaire ou ramifié, de formule (HO)C,,H2' ,,,21,(OH),1COOH, [0210] n, m et p étant tels que définis précédemment. [0211] Un autre objet de l'invention est un dérivé d'acide gras (o-hydroxylé linéaire ou ramifié, de formule (HO)C,,H2., m2,,(OH),'COOR, [0212] n, m, p et R étant tels que définis précédemment. [0213] Un autre objet de l'invention est un sel d'acide gras de formule (HO)C,,H21, ,,,'(OH),' COO M+, [0214] n, m, p et M étant tels que définis précédemment. [0215] Un autre objet de l'invention est un sel d'acide gras de formule (HO)C,,H2,, ,,,'(OH),' COO M+, [0216] n, m et p étant tels que définis précédemment [0217] et dans laquelle M+ représente un acide aminé protoné notamment choisi parmi la L- lysine, la L-arginine, la L-histidine, la L-ornithine protonées. [0218] Un autre objet de l'invention est un sel d'acide gras de formule (HO)C,,H2,, ,,,'(OH),' COO M+, [0219] n, m et p étant tels que définis précédemment [0220] et dans laquelle M représente la L-lysine. [0221] Un autre objet de l'invention est un ester d'acide gras de formule(HO)C,,H2' ,'2'(OH) ,'COORs, [0222] n, m et p étant tels que définis précédemment, [0223] R5 représentant une chaine aliphatique linéaire ou ramifiée comportant de 1 à 18 atomes de carbones. [0224] Un autre objet de l'invention est un oligomère formé par la condensation de 2 à 20, de préférence de 2 à 10, plus préférablement 2, 3 ou 4, acides (o-hydroxylés de formule (HO)C'FI2,'m2p(OH)',COOH, liés par des fonctions ester, avec n, m et p tels que définis 26 précédemment, ayant des valeurs identiques ou différentes, notamment de formule H(C 'H,°,'2p(OH),COOCJ-12', 'f2',(OH)',,C00),,H, n, n', m, m', p, p', q étant tels que définis précédemment. [0225] Exemplel : Préparation d'un mélange d'acides gras hydroxylés [0226] 200 g de peau de tomate préalablement détirée et déshydratée sont mises en suspension dans IL d'une solution d'hydroxyde de potassium à 5% préparée dans un solvant polaire, comme le méthanol, l'éthanol, le propanol, le glycérol, le sorbitol, les glycols tels que le propylène glycol, le dipropylène glycol méthyl éther, le propylène glycol butyle éther, l'ethylène glycole butyle éther, et aussi les carbonates comme le carbonate de glycérol, le carbonate d'éthylène, le carbonate de propylène et aussi le DMSO, l'isophoronc, la gamma-hutyrolactone, la N-méthyl-2-pyrrolidone, l'acétate d'éthyle, l'acétate de butyle, la méthy-ethyl-cétone ou hutanone, la méthylisoamyl-cétone, ou comme l'alcool furfuryliquc. Le mélange est chauffé à 50 °C pendant 16h. La suspension est ensuite filtrée sous vide par passage à travers un fritté de taille AO (160-250 nm) puis le filtrat est dilué par de l'eau et acidifié jusqu'à pH 3-4 à l'aide d'une solution d'acide chloridrique à 37%. La suspension ainsi formée est centrifugée à 8000 t/min pendant 15 minutes à 20°C puis le culot de centrifugation est récupéré, lavé à l'eau puis séché sous vide. 150g d'acide gras sont ainsi obtenu. Une analyse du produit par OC MS/FID montre une teneur en acide gras m-hydroxylés de plus de 90%. Le tableau ci-dessous donne la composition centésimale de l'extrait hydrolysé ainsi obtenu. [0227] [Tableaux1] Acide p-coumarique 0.9% Acide hexadécanoïque 2.04% Acide linoléique 0.46% Acide oléique 0.28% Acide stéarique 0.05% Acide 16-hydroxy-hexadécanoïque 3.6% Acide 1,16-hexadecanedioïque 0.61% Acide dihydroxy-hexadecanoïque 89.66% Acide hydroxy-hexadecan-1,16-dioïque 2.12% Acide dihydroxy-octanoïque 0.28% [0228] Tableau 1 :Composition des acides gras de l'exemple 1 [0229] Exemple 2 : Préparation d'un mélange d'esters éthyliques d'acides gras hy- droxylés 27 [0230] 200 g de peau de tomate préalablement déci réc et déshydratée sont mises en suspension dans 1L d'une solution d'acide sulfurique (1T,SO4) préparée dans de l'éthanol anhydre. Le mélange est chauffé à 50 °C sous agitation modérée et à l'abri de l'air, pendant 48H puis la suspension est filtrée à l'aide d'un frittée A0. (160-250 pn). L'excès d'éthanol est évaporé sous pression réduite (70-90 bar) à 50°C. Le concentré ainsi obtenu est ensuite mélangé à 2 volumes d'eau osmosée, laissé sous agitation pendant 15 minutes puis centrifugé à 8000 t/min à 4°C pendant 15 minutes. Les esters d'acides gras représentant le culot de centrifugation sont ensuite rincés à l'eau osmose° puis séchés. [0231] Une analyse du produit par GC MS/FID donne le profil en acides gras des esters obtenus, et montre une teneur en ester d'acides gras (o-hydroxylés de plus 90%. Le tableau ci-dessous donne la composition centésimale en acides gras de l'ester ainsi obtenu. [0232] [Tableaux2] Acide p-coumarique 0.73% Acide hexadécanoïque 1.42% Acide linoléique 0.81% Acide oléique 0.42% Acide stéarique 0.09% Acide 16-hydroxy-hexadécanoïque 5.45% Acide 1-16 hexadecanedioïque 0.94% Acide dihydroxy-hexadecanoïque 87.82% Acide hydroxy-hexadecan-1,16-dioïque 1.96% Acide dihydroxy-octanoïque 0.35% [0233] Tableau 2 : Composition en acides gras des esters de l'exemple 2 [0234] Exemple 3 : Préparation d'une formulation à 20 g/L de sel de sodium d'acide gras to-hydroxylé. [0235] 600 mg des acides gras de l'exemple 1 sont dilué dans 30 ml d'une solution de soude (NaOH) à 0.1M sous agitation jusqu'à complète dissolution. La solution ainsi obtenue est ensuite acidifiée jusqu'à pH 7.5 à l'aide d'une solution (l'acide chlorhydrique à 37%. [0236] Remise dans l'eau cette formulation donne une solution limpide diluée. La formule à 20 g/l est donc une solution concentrée (SL) selon le code GIFAP (1984). [0237] Exemple 4 : Préparation d'une formulation à 312.5 g/1 d'ester éthylique d'acide gras m-hydroxylés 1.52 d'esters d'acides gras de l'exemple 2 sont mélangé dans 3.5g 28 de polysorbate 20 (Tween®20) à la température du laboratoire. La solution ainsi formée contient donc 30% massique d'ester d'acide gras, ou 312.5 g/I. Remise dans l'eau cette formule forme spontanément une émulsion, formée pas la dispersion de l'ester dans l'eau. La formule à 312.5 g/I est donc un concentré émulsionnahle (EC) selon le code GIFAP (1984). [0238] Exemple 5 : Préparation d'une formulation à base de sels de lysine [0239] 52.5 g d'acide gras de l'exemple 1, sont mélangés à 297.5 g d'une solution contenant 38.5 g de L-Lysine, le reste étant de l'eau et des co-formulants. Le ratio molaire acide gras : L-lysine est alors égal à 0.697. Le pH de la solution est égal à 8.7. [0240] La solution ainsi obtenue forme une solution limpide dans l'eau une fois diluée. Cette formulation à 150 g/l en acides gras extraits de cutine de tomate est donc une solution concentrée (SL) selon le code GIFAP (1984). [0241] Exemple comparatif 1 : Préparation d'une formulation à 150 g/l d'acide dei- noléïque. [0242] 52.5g d'acide gras d'huile de ricin (Radiacid® 0197 de la société Olcon) sont mélangés à 297.5 g d'une solution contenant 38.5 g de L-Lysine, le reste étant de l'eau et des co-formulants. Le pH de la solution est alors égal à 8.9. La solution ainsi obtenue forme une solution limpide dans l'eau une fois diluée. Cette formulation à 150 g/I en acides gras d'huile de ricin est donc une solution concentrée (SL) selon le code GTFAP (1984). [0243] Exemple 6 : Induction des défenses de plants de pommier à l'aide de la pré- paration de l'exemple 3 via la plateforme qPFD® [0244] L'outil qPFD® (Puce à Faible Densité Quantitative, W02011/161388) est un outil de diagnostic moléculaire qui permet d'évaluer un ensemble de 28 gènes cibles dont l'expression renseigne sur l'état de stimulation des défenses naturelles de plantes. Les gènes marqueurs parties de l'essai sont renseignés dans le tableau 3. [0245] 29 [Tablcaux3] Classes et sous-classes de défense Gènes de défense Codes gènes Barrières chimiques et/ou physiques Protéines PR PR- I PR-2 PR-4 PR-5 PR-8 PR-10 PR-14 Voie des phénylpro- panoïdes PAL CHS D FR BIS2 PPO Voie des iso- prénoïdes HMGR FPPS Far Voie des cystéines CSL Stress oxydant APDX GST PDX Modifications pa- riétales CalS Peu CAD Signalisation hormonale Voie de l'acide sa- licylique (SA) EDS1 WRKY Voie de l'acide jasmonique (JA) LOX2 JAR Voie de l'éthylène (ET) ACCO EIN3 [0246] Tableau 3 : 28 gènes marqueurs de l'outil qPFD 0 [0247] Les plants de pommier de la variété Golden Del icious ont été cultivés pendant 6 semaines sous serre en conditions semi-contrôlées (20-25 °C, photopériode naturelle) puis sélectionnées au stade de 4-6 feuilles. Les expériences sont effectuées en conditions semi-contrôlées (20-25 °C, photopériode naturelle 16h) sur des blocs de 15 plants par produit. Chaque plant est pulvérisé avec le produit à JO à l'aide d'un pulvérisateur relié à l'air comprimé et jusqu'à ruissellement (50 ml par bloc de 15 plants). Du peroxyde d'hydrogène est pulvérisé à J1 pour simuler une attaque de bio agresseurs. Dix disques foliaires de diamètre 6 mm sont prélevés en poolant 5 jeunes feuilles développées de 5 plants différents à JO, avant traitement, puis à J2 et J3, après traitement. Les échantillons sont placés dans de l'azote liquide et conservés à -80 °C. [0248] Les ARNs sont extraits (kit Nucicospin RNA Plant, Machercy-Nagel) et les échantillons sont analysés par spectrophotométrie (Nanodrop ND-100) pour déterminer leur qualité. Les échantillons sont rétro-transcrits en ADNc et le niveau d'expression sur les 28 gènes est suivi par PCR quantitative (agent intercalant SYBR Green) à l'aide de l'outil qPFD®. Les niveaux d'expressions sont calculés par la méthode 2 'Act (relatives au prélèvement tO et normalisées par la moyenne géométrique des expressions de 3 gènes de référence, TuA, Actin et GAPDH). Les expressions relatives sont transformées en Log2 pour donner le même poids aux inductions et aux répressions des gènes. Deux répétitions de l'ensemble de l'expérience ont été réalisées, de la production des semis à l'analyse en PCR quantitative. La préparation de l'exemple 3, constituée d'une solution à 20 g/1 de sels de sodium d'acides gras issus de cutine de tomate, est diluée dans l'eau afin de fournir des concentrations de 10, 100 et 1000 mg/1 d'équivalent acide gras totaux. [0249] Les résultats sont comparés à un témoin négatif, représenté par des plantes conduites dans les mêmes conditions et traitées à l'eau uniquement. Les résultats sont alors exprimés en relatif par rapport à ce témoin négatif. [0250] La moyenne des inductions des 28 gènes est reprise dans le tableau 4 pour les jours 2 et 3. [0251] [Tableaux4] J2 J3 MODALITES MOY. MOY. ACIDE GRAS 1000 PPM 40,8 21,1 ACIDE GRAS 100 PPM 37,8 14,2 ACIDE GRAS 10 PPM 23,5 12,3 [0252] Tableau 4 : Cumul des inductions des 28 gènes exprimé el 2-AAct (eau =0) 31 [0253] L'induction des 28 gènes de défenses est donc forte, 2 et 3 jours après le traitement quelle que soit la concentration en acides gras. Pour les deux durées, 2 et 3 jours après le traitement, cette induction sera d'autant plus importante que la quantité en acides gras extraits des cutines de tomates sera importante. Cela permet de justifier la nécessité d'ajouter de manière exogène des monomères de cutines sous la forme acides gras solubles pour surexprimer les gènes de défenses de la plante. [0254] Exemple 7 : Induction des défenses de plants de pommier à l'aide de la pré- paration de l'exemple 4 via la plateforme qPFD® [0255] Le mode opératoire de l'exemple 6 est reproduit afin de déterminer les effets d'induction des gênes de défenses de la préparation de l'exemple 4 à base d'esters éthyliques d'acides gras issus de cutine de tomates. [0256] La somme des inductions pour les 28 gênes de défense est reprise dans le tableau 5 pour les jours 2 et 3. [0257] [Tableaux5] J2 J3 MODALITES MOY. MOY. ESTER 1000 PPM 39,3 19,2 ESTER 100 PPM 27,1 8,0 ESTER 10 PPM 21,2 14,3 [0258] Tableau 5 : Cumul des inductions des 28 gènes exprimé en 2 AA0 (eau =0) [0259] L'induction des 28 gènes de défenses est donc forte, 2 et 3 jours après le traitement quelle que soit la concentration en ester d'acides gras. Pour les deux durées, 2 et 3 jours après le traitement, cette induction sera d'autant plus importante que la quantité en ester d'acides gras extraits des cutines de tomates sera importante. Cela permet de justifier la nécessité d'ajouter de manière exogène des monomères de cutines sous une forme ester pour surexprimer les gènes de défenses de la plante. [0260] Exemple 8 : Induction des défenses de plants de pommier à l'aide de la pré- paration de l'exemple 3 et de l'exemple 5 via la plateforme qPFD® [0261] Les expériences sont menées selon la même procédure que les exemples 6 et 7 à la différence que des blocs de 20 plantes sont utilisés par produit. Chaque bloc est traité 2 fois avec le produit (J-4 et JO) jusqu'à ruissellement (70 ml/bloc de 20 plantes). Du peroxyde d'hydrogène est pulvérisé à Ji pour simuler une attaque de bio agresseurs. Le prélèvement des disques foliaires s'effectue 4 fois (JO, Ji, J2 et J4). Les préparations des exemples 3 et 5 sont utilisées de manière à obtenir une solution contenant 10 000 mg/1 d'acides gras issus de l'hydrolyse des cutines de tomates sous une forme sel de sodium (exemple 3) ou sel de lysine (exemple 5). La solution riche en L-Lysine de 32 l'exemple 5 est aussi testés aux concentrations égales à la préparation du sel d'acide gras de l'exemple 5. [0262] Les cumuls des inductions des 28 gènes de défense de pommier sont visualisés dans tableau 6. [0263] [Tableaux6] MODALITES JI J2 J3 Préparation de l'exemple 3 52,2 23,6 26,6 Préparation de l'exemple 5 30,7 22,6 28,4 solution de L-Lysine de l'exemple 5 8,6 19.7 7,9 [0264] Tableau 6 : Cumul des inductions des 28 gènes exprimé en 2 AACL (eau =0) [0265] Les niveaux d'induction des 28 gènes de défense sur pommier pour les co- formulants, bien que non nuls, sont bien en deçà des niveaux obtenus avec les préparations des exemple 3 et 5 contenant les acides gras w-hydroxylés objets de la présente invention. 3 jours après le traitement, le niveau total des inductions induites par la préparation de l'exemple 5 reste à un niveau élevé. [0266] Le tableau 7 ci-dessous résume les valeurs d'induction obtenus à Ji, et J3 plus spéci- fiquement sur les gènes protéiniques PR. [0267] [Tableaux7] MODALITES JI J3 Préparation de l'exemple 3 163.9 43.8 Préparation de l'exemple 5 47.3 56.9 Solution de L-Lysine de l'exemple 5 14.8 12.2 [0268] Tableau 7 : Sommes des résultats d'induction des gènes des protéines PR après 1 et 3 jours exprimé en log2 (eau =1) [0269] La solution diluée de l'exemple 3 et la solution diluée de l'exemple 5, induisent à un niveau élevé certains gènes des protéines PR. En revanche, la solution riche en 1-Lysine de l'exemple 5, en absence d'acide gras w-hydroxylés, n'induit pas ou faiblement les gênes des protéines PR. Son implication dans la stimulation des défenses des plantes traitées est donc très faible. Les résultats obtenus avec la préparation de l'exemple 5 sont donc la conséquence des fortes concentrations en acide gras co-hydroxylés dans la préparation. Aussi pour les gênes les plus marquants (protéines PR), la préparation à base de sels de lysine de l'exemple 5, montre de plus fortes inductions à J3 comparativement à la préparation de l'exemple 3 à partir des 33 acides gras dans l'eau uniquement, permettant ainsi une protection de plus longue durée. [0270] Exemple comparatif 2 : Induction des défenses de plants de pommier à l'aide de la préparation de l'exemple 5 et de l'exemple comparatif 1 via la plateforme qPFD® [0271] Selon la même procédure que l'exemple 8 à la différence que chaque bloc est traité 2 fois avec le produit (J-4 et J0) et seulement 7 gènes (PR) sont testés. Les formulations des exemples 5 et exemple comparatif 1 sont utilisées à la concentration de 1000 mg/I d'acide gras totaux. [0272] Le tableau 8 donne la somme des inductions pour les 7 gênes de protéines PR observés. [0273] [Tableaux8] TRAITEMENTS J2 J3 Exemple 5 1000 ppm acides gras totaux 4,5 10,6 Exemple comparatif 11000 ppm acides gras totaux 1,2 0,0 [0274] Tableau 8 : Cumul des inductions des 7 gènes de protéines PR exprimé en 2 "n (eau =0) [0275] Comme pour l'exemple 8, la préparation de l'exemple 5 constituée par la formule d'un sel de lysine (l'acide gras w-hydroxylés issus de cutine de tomate induit l'expression des gènes de défenses du pommier de manière plus importante 3 jours après application. Dans les mêmes conditions, l'expression des gènes induits par une préparation identique riche en acide ricinoléique (acide 12-hydroxy-9z-octadécénoïque), est très faible à nulle. L'application d'acide gras, autre que les acides gras w-hydroxylés, ne permet donc pas l'induction des défenses naturelles. [0276] Exemple 9 : Test d'efficacité de la préparation selon l'exemple 5 sur le pa- thosystème Malus / Venturia inaequalis [0277] Des semis de pommier sont cultivés pendant 6 jours sous serre en conditions semi- contrôlées (20-25 °C, 16h de photopériode) puis sélectionnés au stade 4-6 feuilles. Trente plants sont traités avec les différents produits indiqués dans le tableau 9. La préparation de l'exemple 5, constituée une formulation de sels de lysine d'acide gras whydroxylés issus de cutine de tomate, sera comparée d'une part à une préparation commerciale à base de 50% d'acidenzolar-S-méthyl, prise comme un produit de stimulation des défenses naturelles de référence (SDN-R), et d'une préparation à base de 34 250 g/I de Difénoconazole prise comme unc référence fongicide (FONGT-R). [0278] [Tahleaux9] Produit Substance active (SA) Dose SA testé Préparation de l'exemple 5 Acide gras w-hydroxylé 1000 ppm SDN-R acibenzolar-S-méthyl 500 ppm FONGT-R Difénoconazole 150 ppm Eau [0279] Tableau 9 : Description des produits testés et dose appliquée [0280] Les différents produits sont appliqués par pulvérisation et jusqu'à ruissellement. Dans les cas de la préparation de l'exemple 5 et du SDN-R, deux applications sont ef- fectuées (J-5 et J-1). Dans le cas du produit FONGI-R, unc seule application est effectuée (J-1). [0281] A JO, les plants sont transférés dans une chambre climatisée dédiée pour l'expérimentation (18 °C nuit, 20 °C jour, humidité relative de 60-80%, 16h de photopériode). Une suspension de spores d'une souche Venturiainaequalis (souche 104-INRA) est préparée en mélangeant quelques grammes de feuilles tavelées dans de l'eau (100 ml). Après filtration et ajustement de la concentration finale, une suspension à 180 000 spores/ml est obtenue. Les plants sont traités avec la suspension de spores par pulvérisation jusqu'à ruissellement à l'aide d'un pulvérisateur manuel. Les plants sont ensuite maintenus en chambre climatique en conditions contrôlées (18 °C, humidité relative de 100%, obscurité) pendant 48 heures puis la culture se poursuit à 20 °C jour, 18 °C nuit, humidité relative 80% et photopériode 16h. Les plants sont analysés 19 jours après l'inoculation selon trois critères, l'incidence de la maladie, le pourcentage de protection et l'indice de sévérité. [0282] Incidence de la maladie : L'incidence correspond au pourcentage des plants malades, présentant des symptômes caractéristiques de la tavelure (Chevalier M, Parisi L (1991) Etude d'un comportement atypique de Venturia inaequalis sur vitroplant micro bouturé de pommier Malus domestica ; Bulletin de la Société Botanique de France 138:117-122.). [0283] Le pourcentage de protection est calculé selon la formule suivante à partir des valeurs de l'incidence. [0284] [Math.1] (incidence eau-incidence produit)* pourcentage= in 100% cidence eau [0285] Les résultats repris dans le tableau 10 correspondent aux incidences de la maladie et % de protection observée 19 jours après inoculation. [0286] [Tableaux10] Produit Incidence % protection Préparation de l'exemple 5 73.3 % 18.5% SDN-R 70% 22.2% FONGT-R 0% 100% Eau 90% 0% [0287] Tableau 10 : Résultats de protection obtenus [0288] Indice de sévérité : La sévérité de la maladie correspond à une évaluation quan- titative de la maladie. L'intensité de la maladie est mesurée en pourcentage de surface foliaire présentant des taches de nécrose ou de sporulation. Les pourcentages de surface foliaire présentant des nécroses sont notés selon la méthode de Croxall (Croxall HE, Gwynne DC, Jenkins JEE (1952) The rapid assessment of applc scah on leaves. Plant Pathology 1:39-41). L'indice de sévérité moyen est ensuite calculé selon la moyenne des notes obtenues sur les 30 plantes traitées. [0289] Le pourcentage d'efficacité est calculé selon la formule suivante à partir des valeurs des indices de sévérité selon l'équation suivante : [0290] [Math.2] (indice eau-indice produit), A000 efficacité indice eau produitL100% [0291] Les résultats de l'indice de sévérité 19 jours après l'inoculation sont rassemblés clans le tableau 11 ci-dessous. [0292] [Tableaux11] Produit Indice de Sévérité moyen % efficacité Préparation de l'exemple 5 3.77 32.7% SDN-R 3.70 33.9% FONGI-R 0 100% Eau 5.60 0% [0293] Tableau 11 : Résultats des moyennes des indices de sévérité [0294] La préparation de l'exemple 5, composée de sels de lysine d'acides gras tu- hydroxyles issus de cutine de tomates, permet une protection des plants de pommier contre la maladie tavelure de même niveau d'efficacité que la préparation commerciale 36 à base de l'agent de stimulation des défenses acibenzolar-S-méthyl. Néanmoins à la différence de cette préparation témoin, la préparation à hases des extraits d'acide gras m-hydroxylés de l'invention est d'origine végétale et provient de la valorisation de drèches industrielles, ce qui représente des atouts supplémentaires que la présente demande souhaite protéger. [0295] Par ailleurs, au contraire des compositions de l'invention, les produits commerciaux SDN-R et FONGI-R testés ici présentent une toxicité importante pour l'Homme et l'environnement. [0296] En effet, la fiche de données de sécurité du produit SDN-R indique les risques suivants : [0297] Xi, Irritant N, Dangereux pour l'environnement R36/38: Irritant pour les yeux et la peau. R43: Peut entraîner une sensibilisation par contact avec la peau. R50/53: Très toxique pour les organismes aquatiques, peut entraîner des effets néfastes à long terme pour l'environnement aquatique. [0298] La fiche de données de sécurité du produit FONGI-R indique les risques suivants : [0299] - N, Dangereux pour l'environnement R51/53: Toxique pour les organismes aquatiques, peut entraîner des effets néfastes à long terme pour l'environnement aquatique. [0300] Exemple 11 : Test d'efficacité de la préparation selon l'exemple 5 sur le pa- thosystème blé I Mycosphaerella graminicola [0301] Après 4 jours de pré-germination, une sélection homogène des plants de blé ont été transférés sur pots, à raison de 5 répétitions par modalité et placées en chambre phytotronique avec une température de 18 +/-2°C°, 16/8h de photopériode, 10 000 lux d'intensité lumineuse et 40% d'humidité. Quatre variétés, avec des niveaux de résistance à la septoriose allant de 4 à 7 sur une échelle de 9, ont été testées. [0302] [Tableaux12] Variété Délégataire Inscription Résistance Septoriose Alixan LG 05 4 Altieo LG 07 5.5 Cellule FD 12 6.5 Hyfi SU 13 7 [0303] Source : GEVES et Arvalis-Institut du Végétal, 2018 [0304] Tableau 12 : Variétés des blés utilisées pour l'essai 37 103051 Au stade 3 feuilles, les plantes sont pulvérisées avec la préparation de l'exemple 5, constituée d'une formulation de sels de lysine d'acide gras w-polyhydroxylés issus de cutine de tomate à une dose de 1000 ppm, qui sera comparée à une modalité control traitée avec de l'eau. 24 heures après l'application de l'éliciteur, les plantes ont été inoculées par spray, avec un inoculum de la souche 1P0 323, de mycosphaerella graminicola, à raison de 106 spores par feuille avec supplément de 0.05% de tween 80. Le taux d'humidité de la chambre a été élevé à 80%. [0306] Deux méthodes d'analyses quantitatives de protection contre la septoriosc ont été utilisées : une méthode basée sur la biologie moléculaire, à l'aide d'amorces spécifiques à un gène marqueur de la septoriosc et par l'observation des symptômes de la maladie. Quantification par gPCR : [0307] La feuille F3, dernière feuille étalée lors de l'inoculation de septoriosc est prélevée 17 jours après inoculation, plongée dans l'azote liquide pour uns congélation immédiate et lyophilisée. L'ADN contenu dans les feuilles est extrait puis dilué à 40 ng/pL et amplifié via une PCR quantitative en temps réel (StepOnePlus, Applicd Biosystems) suivant la méthode de Selim et al.,(2014), à l'aide du gène de p-tubuline spécifique de Mycosphaerella graminicola (GeneBank accession No. AY547264). [0308] [Tableaux 13] Amorces et sonde Séquences For-pri mer GCCTTCCTACCCCACCATGT Rev-primer CCTGAATCGCGCATCGTTA probe FAM-TTACGCCAAGACATTC-MGB [0309] Tableau 13 [0310] Les analyses qPCR sont exprimées en nombre de copies du gène de P-tubulinc détectées dans l'échantillon étudié et ont été calibrées de 102 à 107 copies par une série de dilutions de l'amplicon de 63 paires de bases obtenu par cette amplification. [0311] Le pourcentage de protection par détection via qPCR est calculé selon la formule suivante : [0312] [Math.3] (nb de copies témoin eau-nb de copies modalité)* 100.9/ pourcentage - nb de copies iernoin eau [0313] Les résultats replis dans le tableau 14 correspondent aux % de protection détectés par qPCR 17 jours après inoculation. [0314] 38 ITableaux141 Protection (%) Variété Alixan Altigo Cellule Hyfi Niveau d'infection control eau 14 573 BCN100', 988 BCN won, 420 BCNI00', 27 222 BCN100,,, Produit Préparation de l'exemple 5 83.38% 95.50% 85.68% 90.46% Eau 0% 0% 0% 0% 103151 Tableau 14 : Niveau de protection de la préparation de l'exemple 5 17 jours après inoculation du pathogène. 103161 L'observation des symptômes de la septoriose a été réalisée 21 jours après ino- culation et a été quantifiée par pourcentage des surfaces nécrosées avec sporulation correspondant à la formation de pycnides, de la feuille F3, dernière feuille étalée lors de l'inoculation de septoriose. Quantification par développement des symptômes : 103171 Le pourcentage de protection, correspondant à la sévérité de la maladie, par ob- servation des symptômes est calculé selon la formule suivante : 103181 IMath.41 (% surfaces nécrosées eau-% surfaces nécrosées modalili±) -100):; [0319] Les résultats repris dans le tableau 15 correspondent aux % de protection observés 21 jours après inoculation. [0320] [Tableaux 15] Protection (%) Variété Alixan Cellule Hyfi Niveau d'infection control eau 25% 7.5% 15.5% Produit Préparation dc l'exemple 5 80% 97.42% 94.84% Eau 0% 0% 0% [0321] Tableau 15 : Niveau de protection de la préparation dc l'exemple 5, 21 jours après inoculation du pathogène. pourcentage = % surfaces nécrosées lémoi il eau 39 [0322] Exemple 12 : Test d'efficacité de la préparation selon l'exemple 5 sur le pa- thosystème vigne / Plasmopara viticola (agent responsable du mildiou). [0323] L'essai est réalisé sur vignoble dans l'Aisne (Allemant 02320). Le vignoble est composé de Pinot noir, cépage sensible au mildiou (porte greffe 41B ; 504 ; 3309), feuille de 2012. Les essais sont réalisés sur des modalités d'une ligne de 24 ceps par traitement (29m linéaire), en réalisant 3 répétitions par produit testé et chaque modalité étant séparée par une ligne de 24 ceps non contaminés. [0324] La contamination est réalisée à JO, à l'aide de 70 feuilles contaminées par Plastnopara viticola (Arbiotech), rincées dans 820 ml d'eau adoucie. La solution contaminante est ensuite pulvérisée, à l'aide d'un vaporisateur manuel, à raison de 9.4 ml par rameau. 7 rameaux par ligne d'essai sont ainsi contaminés. Avant la contamination l'humidité dans la parcelle est augmentée à l'aide de brumisateurs placés entre les rangs, avec 4 brumisations de 5 minutes. Sitôt la contamination, les rameaux contaminés sont ensachés afin d'augmenter localement le degré d'humidité et favoriser l'implantation du pathogène. 24H après la contamination, l'ensachage des rameaux est enlevé, en maintenant une brumisation de 2 fois 5 minutes. [0325] Le programme de traitement des parcelles Pl (témoin contaminé, non traité), P2 (parcelles traitées par la composition de l'exemple 5), P3 (parcelle traitée par un programme fongicide traditionnel) est repris dans le tableau 16 suivant. [0326] [Tableaux16] J-54 7-25 J-12 7-1 JO .1+17 26/04/201 8 25/05/2018 07/06/2018 18/06/2018 19/06/20 18 06/07/2018 PI Soufre (16.2 kg/ ha) + cya- zofamide Cymoxamil (120.1 g/ha) + fosétyl d'aluminium (1498.5 g/ha) + mancozèbe (1498.5 g/h) + cytlufémunide (25 g/ha) Contami (112.5 g/ nation ha) + Disodium phosphona te (1125 g/ ha) p2 Acidesw-hy droxylés (112.5 g/ha) Acidesw-hyd roxylés (112.5 g/ha) Acidesw-hydr oxylés (112.5 g/ha) P3 cyazofamide (112.5 g/ha) + Disodium phosphonate (1125 g/ha) Amétoctradin e (300 g/ha) + métirame Cymoxamil (120.1 g/ha) + fosétyl d'aluminium (1498.5 g/ha) + mancezèbe (1498.5 g/h) (I 100 g/ha) [0327] Tableau 16 : Programme anti-mildiou réalisé sur les parcelles d'essais [0328] En outre une couverture anti-mildiou est réalisée au-delà du programme suivant à l'aide de Tétraconazole (25 g/Ha / passage). [0329] Après récolte, le rendement exprimé en kg par hectare est repris dans le tableau 17 ci-dessous. [0330] [Tableaux17] Rendement (Kg/ha) P1 (TNT) 10 353 P2 (acides gras (0-hydroxyles de l'exemple 5) 10 466 P3 (fongicides) 10 674 [0331] Tableau 17 : Rendement des essais [0332] Durant la conduite de l'essai, la pluviométrie a été basse et la pression de la maladie faible. L'impact de la maladie ne représente alors que 321 kg/Ha par rapport au programme fongicide préconisé (P3-P1). Cette perte de rendement est limitée de 35% par l'usage de la préparation de l'exemple 3, et représente un gain de 113kg/ha. 41 [Revendication 1] [Revendication 2] [Revendication 3] [Revendication 4]