FR 3089231 A1 20200605 FR 1872316 A 20181204 Description Titre de l'invention : procédé d'obtention d'une solution aqueuse enrichie en pigment bleu Domaine technique [0001] La présente invention se situe dans le domaine des procédés d'obtention d'une solution aqueuse enrichie en pigment bleu, par exemple du pigment « marennine ». Elle concerne plus particulièrement un procédé d'obtention d'une solution aqueuse enrichie en pigment bleu comprenant les étapes a) de fourniture d'une solution aqueuse comprenant un pigment bleu issu d'au moins un microorganisme du genre Haslea, b) de précipitation du pigment bleu à l'hydroxyde de sodium, c) de séparation de la phase précipitée de la phase aqueuse, d) de solubilisation du pigment bleu compris dans la phase précipitée, et e) de dialyse. Technique antérieure [0002] Certaines espèces de diatomée du genre Haslea sont connues pour leur capacité à produire un pigment bleu hydrosoluble, responsable du phénomène de verdissement des branchies et autres organes palléaux des huîtres. Ce verdissement repose sur la prolifération erratique de la diatomée dans les bassins ostréicoles (claires à huîtres) et présente un grand intérêt économique pour les ostréiculteurs, les huîtres vertes (i.e. de type « vertes de claire » ou «fines de claire vertes ») étant plus rares et plus chères que les huîtres non vertes affinées dans les claires. L'intérêt du pigment bleu pour ses applications dans l'aquaculture est croissant notamment compte tenu de la production et de la commercialisation des huîtres vertes au niveau international. [0003] Des procédés permettant de cultiver la diatomée Haslea en masse ont notamment été décrits dans les demandes de brevet FR 2837833 et FR 2654743. Des procédés pour l'extraction du pigment bleu, notamment le pigment bleu nommé « marennine » produit par l'espèce H. ostrearia, à partir d'un milieu de culture ont également été décrits (cf. Pouvreau et al., 2006a, Pouvreau et al., 2006b, Pouvreau et al., 2007, Tu-cotte et al., 2016). Néanmoins, ces procédés présentent de nombreuses limitations, notamment compte tenu des étapes d'ultrafiltration et de chromatographie d'échange d'anions sur colonne. De plus, du fait que ces étapes augmentent le coût et le temps de réalisation du procédé, l'étape d'ultrafiltration n'est pas adaptée à de grands volumes (e.g. une vingtaine de litres et plus, par exemple de surnageant) qui sont nécessaires afin d'obtenir des solutions aqueuses enrichies en pigment bleu à l'échelle industrielle. Par ailleurs, une part importante du pigment bleu semble être également perdue dans la fraction écartée par l'ultrafiltration dans le procédé décrit, par Pouvreau et al., 2006a, réduisant le rendement final du pigment. 2 100041 11 existe donc, à l'heure actuelle, un besoin pour de nouveaux procédés d'obtention de solutions aqueuses enrichies en pigment bleu, en particulier à partir de grands volumes. 11 existe également un besoin pour de nouveaux procédés plus simples et plus rapides que ceux utilisés à ce jour. En particulier, il existe un besoin pour de nouveaux procédés ne comprenant pas d'étape d'ultrafiltration ou de chromatographie sur colonne, de préférence sans impact néfaste sur le rendement et/ou sur la qualité du pigment bleu. Il existe également un besoin pour de nouveaux procédés permettant de diminuer le coût de l'enrichissement. Enfin, il existe un besoin pour de nouveaux procédés à partir desquels une solution aqueuse comprenant le pigment bleu peut être directement utilisée dans des applications industrielles, telles que le verdissement des huitres. Résumé de l'invention [0005] La présente invention a pour objet un procédé d'obtention d'une solution aqueuse enrichie en pigment bleu comprenant notamment une étape de précipitation du pigment bleu à l'hydroxyde de sodium, une étape de séparation de la phase précipitée de la phase aqueuse, une étape de solubilisation de la phase précipitée et une étape de dialyse. [0006] En effet, dans le cadre de la présente invention, les inventeurs ont mis en évidence qu'un procédé d'obtention d'une solution aqueuse enrichie en pigment Heu comprenant ces étapes permet d'éviter toute étape d'ultrafiltration et de chromatographie sur colonne. Le procédé de l'invention est avantageux car une solution aqueuse enrichie en pigment bleu peut être obtenue, avec une concentration finale en pigment bleu égale ou supérieure à celle obtenue dans l'art antérieur, tout en limitant les coûts du procédé. En effet, il est estimé que les étapes d'ultrafiltration selon la méthode de Pouvreau et al., 2006a entraîne une perte du pigment bleu d'environ 30 à 40% de la masse du départ. Dc plus, le procédé est très facile à mettre en oeuvre et peut être utilisé sur des grands volumes de solution aqueuse. Ce procédé est également avantageux car il permet de réduire le temps total de mise en oeuvre du procédé nécessaire à l'obtention d'une solution aqueuse enrichie en pigment bleu. [0007] Lc procédé de l'invention permet également d'obtenir une solution aqueuse enrichie en pigment bleu adaptée pour une utilisation dans le verdissement des huîtres. [0008] Dans un premier aspect, la présente invention concerne donc un procédé d'obtention d'une solution aqueuse enrichie en pigment bleu comprenant : [0009] a) la fourniture d'une solution aqueuse comprenant un pigment bleu issu d'au moins un microorganisme du genre Haslea, b) une étape de précipitation du pigment bleu à l'hydroxyde de sodium, c) une étape de séparation de la phase précipitée de la phase aqueuse, 3 d) une étape de solubilisation du pigment bleu compris dans la phase précipitée, et e) une étape de dialyse. [0010] Les étapes h) et c) permettent d'obtenir une précipitât du pigment bleu qui peut ensuite être solubilisé, afin d'obtenir une solution enrichie en pigment bleu sans étape intermédiaire d'ultrafiltration ou de chromatographie sur colonne. L'étape de séparation (étape c)) permet avantageusement d'éliminer les impuretés solubles non-précipitées à l'hydroxyde de sodium. Avantageusement, l'étape e) de dialyse permet d'obtenir une solution aqueuse de pigment bleu tout en réduisant les impuretés (e.g. élimination de sels). [0011] De préférence, l'étape c) de séparation comprend une décantation et/ou une centri- fugation, de préférence une décantation suivie par une centrifugation. Ceci permet d'éliminer la majorité, voire l'intégralité, de la phase aqueuse. [0012] De préférence, le pigment bleu est précipité par l'ajout d'au moins 0,3 à 0,4 volumes d'hydroxyde de sodium 1 M. Le pigment bleu est ainsi compris dans la phase précipitée alors que des composés hydrosolubles non-désirés sont conservés dans la phase aqueuse. [0013] De préférence, le pigment bleu compris dans la phase précipitée est solubilisé à l'étape d) par de l'acide carboxylique, de préférence de l'acide formique. [0014] De préférence, le procédé comprend en outre une étape de filtration stérilisante, de préférence sur un filtre ayant une porosité de 0,22 pmn avant l'étape e). [0015] De préférence, le procédé comprend en outre au moins une étape de filtration à travers un filtre ayant une taille moyenne de pores d'au moins 1,2 pm avant l'étape b), de préférence, une première filtration à travers un filtre ayant une taille moyenne de pores comprise entre 12 et 15 pm suivie par une deuxième filtration à travers un filtre ayant une taille moyenne de pores de 1,2 pm. Avantageusement, cette première filtration permet d'éviter le colmatage lors de la deuxième filtration. [0016] De préférence, la solution aqueuse enrichie en pigment bleu obtenue à l'étape e) comprend une concentration en pigment bleu d'au moins 90 mg/L. [0017] De préférence, la phase aqueuse obtenue à l'étape c) est soumise à une nouvelle étape de précipitation selon l'étape b) suivie d'une étape de séparation selon l'étape c). [0018] De préférence, lors de l'étape e) de dialyse, la membrane de dialyse a un seuil de coupure compris entre 1 et 3,5 kDa. [0019] De préférence, la solution aqueuse fournie à l'étape a) est un surnageant d'une culture d'au moins une diatomée sélectionnée parmi : Haslea ostrearia, Haslea karadagensis, Haslea provincialis, Haslea nusantara, Haslea silbo sp nov, et Haslea acoran sp nov, de préférence à partir d'une culture de diatomée Haslea ostrearia NCC 497 déposée auprès du BEA le ler octobre 2018 sous le numéro BEA_IDA_0065B. [0020] Selon un deuxième aspect, la présente invention concerne une solution aqueuse enrichie en pigment bleu susceptible d'être obtenue par le procédé tel que décrit ici. Brève description des dessins [0021] [fig.1] Schéma illustrant le procédé selon l'invention. Les cadres en pointillés représentent des étapes optionnelles. [0022] La figure 2 présente la caractérisation de la solution aqueuse enrichie en pigment bleu de type « marennine » appelé « MCPN » obtenue selon la présente invention par : [0023] [fig.2a] Spectre d'absorption ultraviolet (UV)-visible de la marennine concentrée obtenue selon la présente invention (diluée 6 fois), avec comparaison au spectre obtenu avec une solution de marennine purifiée selon le procédé de Pouvrcau et al 2006a (« marennine pure ») à 0,2 mg/mL [0024] [fig.2b] Spectre de résonance magnétique nucléaire (RMN) avec comparaison au spectre obtenu avec une solution de « marennine pure » [0025] [fig.2c] est une analyse de chromatographie d'exclusion de taille (SEC-1-IPLC). [0026] AU correspond aux « unités d'absorbante », ppm aux « parties par million ». [0027] La figure 3 est une comparaison des caractéristiques du pigment Heu de type « marennine » préparé selon le procédé de la présente invention (appelé « MCPN ») ou selon le procédé de Turcotte et al 2016 (« blue water » ou « 1311i ») ou encore selon Pouvrcau et al 2006a ("marennine pure") [0028] [fig.3a] est un spectre d'absorption ultraviolet (UV)-visible [0029] [fig.3b] est un spectre de résonance magnétique nucléaire (RMN) [0030] [fig.3c] est une analyse de chromatographie d'exclusion de taille (SEC-1-IPLC). [0031] AU correspond aux « unités d'absorbante », ppm aux « parties par million ». Description des modes de réalisation 100321 Comme indiqué précédemment, dans le cadre de la présente invention, les inventeurs ont mis en évidence un nouveau procédé d'obtention d'une solution aqueuse enrichie en pigment Heu comprenant les étapes de précipitation du pigment bleu à l'hydroxyde de sodium, de séparation de la phase précipitée de la phase aqueuse, de solubilisation de la phase précipitée, et de dialyse. En effet, les inventeurs ont démontré que, de façon surprenante, un procédé comprenant ces étapes permet avantageusement d'éviter toute étape d'ultrafiltration et de chromatographie sur colonne. 100331 Le procédé selon l'invention présente l'avantage d'obtenir une solution aqueuse enrichie en pigment bleu avec une concentration finale en pigment bleu au moins égale à celle obtenue en utilisant les procédés existants, tout en limitant les coûts du procédé. De plus, le procédé est très facile à mettre en oeuvre, et peut être utilisé sur de grands volumes de solution aqueuse. Le rendement en pigment bleu obtenu par le procédé de l'invention est, de façon intéressante, supérieur à celui obtenu par les procédés selon l'art antérieur. Ce procédé permet de plus de réduire le temps nécessaire pour obtenir une solution aqueuse enrichie en pigment bleu. Procédé d'obtention [0034] Un premier aspect de l'invention concerne donc un procédé d'obtention d'une solution aqueuse enrichie en pigment bleu comprenant : [0035] a) la fourniture d'une solution aqueuse comprenant un pigment bleu issu d'au moins un microorganisme du genre Haslea, h) une étape de précipitation du pigment bleu à l'hydroxyde de sodium, c) la séparation de la phase précipitée de la phase aqueuse, d) une étape de solubilisation de la phase précipitée, et c) une étape de dialyse. [0036] Les étapes a) à c) sont mises en oeuvre dans l'ordre a), puis h), puis c), puis d), puis c). Dans certain cas (voir ci-dessous), des étapes supplémentaires (à l'exclusion de toute étape d'ultrafiltration et/ou de chromatographie sur colonne) peuvent s'intercaler : [0037] - Avant l'étape a) Par exemple, l'étape a) peut être précédée d'une étape de culture des diatomées du genre Haslea et, optionnellement, par une étape de lyse des diatomées du genre Haslea présentes dans la solution aqueuse. Entre les étapes a) et b) Par exemple, une étape de filtration peut être ajoutée entre les étapes a) et b). Entre les étapes c) et d) Par exemple, la phase aqueuse obtenue à l'étape c) peut être resournise aux étapes b) et c) et le précipité obtenu groupé avec celui obtenu auparavant. Entre les étapes d) et e) Par exemple, une étape de filtration peut être ajoutée entre les étapes d) et e). Après l'étape e) Par exemple, une étape de concentration ou de formulation peut être ajoutée après l'étape e). [0038] Ces différentes étapes supplémentaires optionnelles sont détaillées ci-dessous. [0039] Le procédé de purification selon l'invention est notamment mis en oeuvre à partir d'une solution aqueuse comprenant un pigment bleu issu d'au moins un mi- 6 croorganisme du genre Haslea, de préférence à partir d'un surnageant d'un milieu de culture d'au moins un microorganisme du genre Haslea. Pigment bleu 100401 Par «pigment bleu » on entend, au sens de la présente invention, un pigment bleu hydrosoluble produit par une diatomée du genre Haslea. Ledit pigment bleu peut notamment être le pigment bleu appelé « nzarennine » produit par la diatomée H. ostrearia ou toute autre pigment bleu produit par une diatomée du genre Haslea, telle que H. karadagensis (Gastincau et al., 2012), H. provint:kalis (Gastincau et al., 2016), H. tzusatuara (Prasetiya et al., 2018), H. silbo sp nov (Gastincau et al., 2011), ou H. acoran sp nov (Gastincau et al., 2011). Ledit pigment bleu peut comprendre ou consiste en plusieurs pigments bleus produits par différentes diatomées. De préférence, le pigment bleu selon l'invention comprend la marennine. Selon un mode particulier, le pigment bleu selon l'invention consiste en la marennine. [0041] Une distinction peut généralement être faite entre la forme intracellulaire (celle présente dans la diatomée) et la forme extracellulaire du pigment bleu qui est relarguée dans le milieu marin. À titre d'exemple, la forme intracellulaire de la marennine a une niasse molaire différente de la forme extracellulaire (Pouvrcau et al., 2006a). [0042] Dans le cadre de la présente invention, le pigment bleu peut comprendre du pigment bleu en sa forme intracellulaire et/ou sa forme extraccllulaire. Selon un premier mode de réalisation, le pigment bleu consiste essentiellement en sa forme extracellulaire. De préférence, le pigment bleu consiste en sa forme extracellulairc. Selon un autre mode de réalisation, le pigment bleu comprend à la fois la forme intracellulaire et la forme extracellulaire. Selon un autre mode de réalisation, le pigment bleu consiste essentiellement en sa forme intracellulaire. De préférence, le pigment bleu consiste en sa forme intracellulaire. Étape a) [0043] L'étape a) du procédé selon l'invention est und étape de fourniture d'une solution aqueuse comprenant un pigment bleu issu d'au moins un microorganisme du genre Haslea. [0044] Par « solution aqueuse » on entend toute solution comprenant du pigment bleu issu d'au moins un microorganisme du genre Haslea. Selon un mode de réalisation préféré, ladite solution aqueuse est une culture de diatomée. La culture de diatomée comprend les diatomées elles-mêmes et le surnageant (i e le milieu de culture sans les diatomées). De préférence, ladite solution aqueuse comprend le surnageant. Ceci serait le cas, par exemple, si le surnageant est mélangé avec une autre solution avant l'étape a), par exemple de l'eau. Selon un autre mode de réalisation préféré, ladite solution aqueuse consiste essentiellement en le surnageant. De préférence, ladite solution 7 aqueuse est le surnageant. Les méthodes adaptées à séparer les diatomées du milieu de culture, afin de fournir le surnageant sont bien connues par la personne du métier. Une telle étape peut notamment être réalisée par centrifugation avec récupération du surnageant ou par filtration. [0045] De préférence, ladite diatomée est sélectionnée dans le groupe consistant en : H. ostrearia,H. karadagensis, H. provincialis, H. nusantara, H. silho sp nov,H. acoran sp nov. De façon préférentielle, ladite diatomée est H. ostrearia, de façon plus préférentielle H. os! recula NCC 497 de façon encore plus préférentielle H. ostrearia NCC 497 déposée auprès du « Banco Espatiol de Aigris » (BEA), Universidad de Las Palmas de GC, Muelle de Taliartc s/n, 35214 Telde - Las Palmas, Espagne le le, octobre 2018 sous le numéro BEA IDA 0065B. [0046] Selon un mode de réalisation particulier, la solution aqueuse peut comprendre du pigment bleu hydrosoluble produit par au moins deux espèces de diatomées, ou par au moins deux souches d'une espèce donnée (c.g. deux souches de H. ostrearia). Lesdites diatomées peuvent avoir été cultivées ensemble, ou cultivées individuellement. Lorsque les diatomées sont cultivées individuellement, la culture, de préférence les surnageants de culture, de chaque diatomée sont additionnées ensemble à l'étape a). [0047] Selon un mode de réalisation préféré, lorsque au moins deux espèces sont cultivées ensemble, l'une des deux espèces est H. ostrearia. Selon un mode de réalisation préféré, lorsqu'au moins deux souches de H. oslrearia sont cultivées ensemble, l'une des deux souches est H. ostrearia NCC 497, de préférence H. ostrearia NCC 497 déposée auprès du « Banco Espafiol de Algas » (BEA) le le' octobre 2018 sous le numéro BEA_IDÀ_0065B. [0048] Dans certains cas, la solution aqueuse fournie à l'étape a) comprend des diatomées lycées. Une étape de lyse peut donc précéder l'étape a). Une étape de lyse est notamment avantageuse lorsqu'une solution comprenant à la fois des formes extracellulaires et intracellulaires du pigment bleu est désirée. Une étape de lyse permet en effet de libérer du pigment bleu intracellulaire dans le surnageant ou dans toute autre solution aqueuse. À titre d'exemple, la lyse des diatomées peut être effectuée selon la méthode décrite dans Pouvreau et al., 2006a telle que décrite à la page 770. [0049] Selon un mode de réalisation particulier, la concentration en pigment bleu de la solution aqueuse à l'étape a) est comprise entre 2 et 7 mg/L, plus avantageusement entre 3 et 5 mg/L. Selon un mode de réalisation particulier, la concentration en pigment bleu de la solution aqueuse à l'étape a) est d'au moins 2 mg/L, de préférence d'au moins 3 mg/L. La concentration en pigment bleu dans la solution aqueuse peut être déterminée par la personne de métier au vu de ses connaissances générales. À titre d'exemple non-limitatif, la concentration en pigment bleu peut être déterminée par spectrophotométrie, par la méthode de Lowry (Pouvreau, et al., 2006b), ou par HPLC 8 par filtration sur gel reliée à un détecteur à photodiode (Pouvreau et al., 2007). De préférence, la concentration en pigment bleu est déterminée par spectrophotométrie en utilisant le coefficient d'extinction publié dans Pouvreau, et al. (2006b). [0050] De préférence, le pH de la solution aqueuse comprenant du pigment bleu est compris entre 7 et 9, plus préférentiellement d'environ 8 (+/- 0,2). [0051] Selon un mode de réalisation particulier, la solution aqueuse comprenant le pigment bleu fournie à l'étape a) n'a subi aucune étape préalable de filtration. De manière optionnelle, la solution aqueuse fournie à l'étape a) est toutefois filtrée avant l'étape h). Cette étape supplémentaire est particulièrement préférée lorsque la solution aqueuse comprend des agrégats ou toute autre particule non hydrosoluble car l'étape de filtration permet de séparer ces impuretés en amont de la précipitation, améliorant ainsi la pureté du précipité obtenu à l'étape h). Selon un mode préférentiel, une étape de filtration est intercalée entre les étapes a) et h) lorsque la solution aqueuse est une culture de diatomée, l'étape de filtration permettant de séparer le surnageant des diatomées avant toute autre étape. La porosité du filtre permet de préférence de retenir les diatomées, sans toutefois retenir d'autres composés (c.g. le pigment bleu). Les méthodes et les filtres adaptés à une telle étape de filtration sont bien connus par la personne du métier. Une telle étape peut notamment être réalisée en utilisant des filtres de type microfihre de verre (commercialisés par Whatman, par exemple de type GF/C). [0052] Selon un mode de réalisation particulier, au moins une étape de filtration est réalisée, plus préférentiellement, au moins deux étapes de filtration sont réalisées. Selon un premier mode de réalisation, la filtration est effectuée à travers un filtre ayant une taille moyenne de pores d'au moins 1,2 pm. Selon un deuxième mode de réalisation, l'étape de filtration est réalisée à travers deux filtres de taille différente, le deuxième filtre ayant une taille moyenne de pores plus petite que le premier filtre et d'au moins de 1,2 pm. Avantageusement, la première filtration permet d'éviter le colmatage lors de la deuxième filtration. [0053] Aussi, selon un mode de réalisation particulièrement préféré, l'étape de filtration comprend une première filtration à travers un filtre ayant une taille moyenne de pores comprise entre 12 et 15 pm suivi par une deuxième filtration à travers un filtre ayant une taille moyenne de pores de 1,2 pm. Étape b) [0054] Après l'étape a) de fourniture d'une solution aqueuse comprenant le pigment bleu, ledit pigment bleu est précipité à l'hydroxyde de sodium. A partir du moment où l'hydroxyde de sodium est ajouté à la solution aqueuse selon l'étape b), la solution est appelée « mélange », car comprenant à la fois une phase précipitée et une phase aqueuse. [0055] Lors de l'étape b), la majorité du pigment bleu est précipitée et se retrouve donc sous 9 forme solide, dans la phase précipitée. Avantageusement, l'hydroxyde de sodium est ajouté jusqu'à la complète précipitation du pigment bleu. La quantité d'hydroxyde de sodium à ajouter varie en fonction de la concentration du pigment bleu dans la solution aqueuse de l'étape a) ainsi que le volume de la solution aqueuse. La précipitation complète conduit à la décoloration de la phase aqueuse. Aussi, l'étape de précipitation par ajout d'hydroxyde de sodium correspond à une étape facilement réalisable par la personne du métier, compte tenu de l'aspect visuel de celle-ci. Avantageusement, les composés hydrosolubles non-désirés présents dans la solution aqueuse tels protéines et glucides, voire d'autres composés n'ayant pas d'absorption dans le spectre visible, restent dans la phase aqueuse. [0056] Selon un mode de réalisation particulier, le pourcentage final (masse/masse) d'hydroxyde de sodium par rapport à la solution aqueuse (masse d'hydroxyde de sodium / niasse de la solution aqueuse x 100) mis en oeuvre à l'étape h) est compris entre 0,02 et 0,04 %. De préférence, la concentration de la solution d'hydroxyde de sodium ajoutée à la solution aqueuse est inférieure ou égale à 10 M, de préférence inférieure ou égale à 2 M, plus préférentiellement comprise entre 1 M et 2 M, plus encore plus préférentiellement égale à 1 M ou à 2 M. La personne du métier reconnaîtra que ledit pourcentage final d'hydroxyde de sodium par rapport à la solution aqueuse peut varier en fonction de la concentration ou quantité initiale en pigment bleu dans la solution aqueuse fournie à l'étape a). [0057] À titre d'exemple, une complète précipitation peut être observée par l'ajout de 5 à 10 mL d'hydroxyde de sodium 1 M à une solution aqueuse ayant un volume de 1 L et une concentration en pigment bleu de quelques mg/L. [0058] De préférence, le pH du mélange obtenu suite à l'étape b) est d'au moins 12. [0059] Selon un mode de réalisation, l'hydroxyde de sodium est ajouté en plusieurs fois, avantageusement goutte par goutte. Pendant le temps d'ajout de l'hydroxyde de sodium, le mélange peut être sous agitation ou non. De préférence, le mélange est sous agitation. Pendant le temps d'ajout de l'hydroxyde de sodium, la solution aqueuse peut être maintenue entre 4°C et 25°C, par exemple entre 4°C et 8°C ou à température ambiante, par exemple entre 20 et 25°C. Étape c) [0060] Après l'étape b) précipitation du pigment bleu à l'hydroxyde de sodium, la phase précipitée et la phase aqueuse du mélange sont séparées. Par « séparation » on entend ici la séparation physique des deux phases. Avantageusement, en plus de séparer les deux phases, l'étape c) permet de limiter le volume du mélange à traiter en aval. Les méthodes adaptées à une telle étape de séparation sont bien connues par la personne du métier. Une telle étape peut notamment être réalisée par décantation et/ou par centrifugation. À titre d'exemple non-limitatif, l'étape de séparation peut être effectuée entre 4°C et 25°C, par exemple entre 4°C et 8°C ou à température ambiante, par exemple entre 20 et 25°C. [0061] De préférence, la séparation selon l'étape c) comprend une décantation. Par « dé- cantation » on entend, au sens de la présente invention, une opération qui consiste à laisser reposer le mélange pendant une période de temps donnée, de manière à cc que le précipité se dépose par différence de gravité, afin de retirer la phase aqueuse. Dc préférence, la décantation comprend donc une étape de repos du mélange avant la séparation physique de la phase précipitée dc la phase aqueuse. De préférence, pendant que le mélange est laissé au repos, il n'est pas sous agitation. [0062] Selon un mode préférentiel, le mélange est laissé au repos pendant une durée de temps égale ou supérieure à 5 heures, de façon plus préférée égale ou supérieure à 10 heures, dc façon encore plus préférée égale ou supérieure à 15 heures. Selon un autre mode de réalisation préféré, le mélange est laissé au repos pendant une durée de temps égale à 5 heures. Avantageusement, le repos du mélange pendant une durée de temps égale ou supérieure à 5 heures permet d'optimiser la formation du précipité en plus de permettre le dépôt du précipité au fond du récipient. Dans certains cas (par ex. lorsque la quantité de précipité est faible), il serait avantageux de laisser reposer le mélange pendant une durée égale ou supérieure à 16 heures. [0063] Le mélange peut être laissé au repos entre 4°C et 25°C, par exemple entre 4°C et 8°C ou à température ambiante, par exemple entre 20 et 25°C. [0064] De préférence, une partie de la phase aqueuse (par exemple, 80 % à 90 % de la phase aqueuse) est retirée du mélange. De préférence, au moins 80 %, au moins 85 %, au moins 90 % de la partie aqueuse est retirée du mélange. La phase aqueuse ainsi retirée peut être conservée pour une utilisation ultérieure ou éliminée. La phase aqueuse est conservée, de préférence, à une température comprise entre 4°C et 25°C, par exemple entre 4°C et 8°C ou à température ambiante, par exemple entre 20 et 25°C. [0065] Comme indiqué ci-dessus, en retirant une partie de la phase aqueuse, le volume du mélange à traiter est réduit d'autant. Ceci est particulièrement avantageux lorsque de grands volumes (par ex. supérieurs à 25, 50 ou 100 L) sont fournis comme solution aqueuse de départ (c-à-d. à l'étape a)). [0066] Selon un autre mode de réalisation, la séparation est effectuée par centrifugation. Par centrifugation » on entend la séparation de la phase précipitée de la phase aqueuse par la force centrifuge (par rotation rapide). Le mélange peut également être laissé au repos dans les conditions décrites ci-dessus avant la centrifugation. [0067] La personne du métier saura déterminer les conditions de centrifugation adéquates pour obtenir la séparation de la phase précipitée comprenant le précipité du pigment bleu de la phase aqueuse. À titre d'exemple non-limitatif, le mélange peut être centrifugé à une accélération d'au moins 4000 x g, de préférence d'au moins 12 000 x 11 g. Lorsque le mélange est centrifugé à une accélération d'au moins 12 000 x g (e.g. entre 12 000 et 13 000 x g), la durée de la centrifugation est avantageusement d'au moins 20 min, de préférence d'au moins 30 min, de préférence pendant 20 à 35 min. Le mélange peut subir une ou plusieurs centrifugations, qui peuvent être à condition identique ou différente (i.e. à durée ou accélération croissante). De préférence, le mélange subit une seule étape de centrifugation. De préférence, le mélange est centrifugé à une accélération comprise entre 12 000 et 13 000 x g pendant 30 minutes. [0068] Lors de la centrifugation, la phase précipitée comprenant le pigment bleu forme le culot alors que les composants hydrosolubles non-précipités restent dans la phase aqueuse. Comme lors de la décantation, une grande partie de la phase aqueuse est retirée suite à la centrifugation. La phase aqueuse ainsi retirée peut être conservée pour une utilisation ultérieure ou éliminée. [0069] De préférence, la centrifugation a lieu à une température comprise entre 4°C et 25°C, de façon plus préférentielle entre 4°C et 8°C ou à température ambiante, par exemple entre 20 et 25°C. [0070] Selon un mode de réalisation préférentiel, l'étape de séparation comprend la dé- cantation et la centrifugation, de préférence selon les conditions précitées. De façon préférentielle, le mélange est décanté avant d'être centrifugé. La combinaison de ces deux techniques est particulièrement avantageuse car la décantation permet de réduire le volume du mélange à centrifuger, une grande partie de la phase aqueuse pouvant désormais être retirée avant centrifugation. Lorsqu'une partie de la phase aqueuse est retirée lors de la décantation et une autre partie de la phase aqueuse est retirée suite à la centrifugation, les phases aqueuses peuvent ensuite être combinées ensemble. Étape optionnelle [0071] À l'issue de l'étape c), deux phases séparées sont obtenues : la phase précipitée et la phase aqueuse. Dans certains cas, il peut être avantageux d'effectuer les étapes de précipitation et de séparation (correspondant aux étapes b) et c) précitées) sur la phase aqueuse ainsi obtenue. Ceci est particulièrement préféré lorsque la phase aqueuse comprend une quantité résiduelle de pigment bleu et permet d'améliorer le rendement final en pigment bleu. [0072] De préférence, la phase aqueuse soumise aux étapes b) et c) comprend l'ensemble des phases aqueuses obtenues lors de la séparation à l'étape c). [0073] De préférence, lors de l'étape c), le mélange est laissé au repos pendant une durée de temps égale ou supérieure à 3 heures, de façon plus préférentielle pendant une durée de temps égale ou supérieure à 16 heures. Ceci permet notamment d'améliorer le rendement de récupération du pigment bleu obtenu par le procédé selon l'invention. Étape d) 12 100741 Après l'étape c) de séparation de la phase précipitée de la phase aqueuse, la phase précipitée comprenant le pigment bleu est solubilisée. La personne du métier saura identifier une solution appropriée permettant de solubiliser le pigment bleu précipité. [0075] De préférence, le pigment bleu de la phase précipitée est solubilisé par l'ajout d'un acide faible, tel qu'un acide carboxylique. Par « acide carboxylique » on entend tout acide comprenant un groupement carboxyle, tel que l'acide acétique, l'acide formique, l'acide carbonique, l'acide propénoïque, etc. De préférence, le pigment bleu est solubilisé par l'ajout d'acide formique (CAS no. 64-18-6). De préférence, le pigment bleu est solubilisé par l'ajout d'une solution d'acide carboxylique à 5% (m/m), de façon plus préférentielle par l'ajout d'une solution d'acide formique à 5% (m/m). [0076] De préférence, le ratio en volume de la solution aqueuse fournie à l'étape a) et la solution aqueuse enrichie en pigment bleu à l'étape d) (solution fournie à l'étape a) / solution obtenue à l'étape d)) est d'au moins 29 / 1, de façon plus préférentielle d'au moins 30 / 1, de façon encore plus préférentielle d'au moins 40 / 1. Selon un mode préférentiel, le ratio entre le volume de la solution aqueuse fournie à l'étape a) et le volume de la solution aqueuse enrichie en pigment bleu obtenu à l'étape d) est compris entre 29 / 1 et 40 / 1. La personne du métier reconnaîtra toutefois que ledit ratio entre le volume de solution aqueuse fournie à l'étape a) et le volume de la solution enrichie en pigment bleu à l'étape d) peut varier en fonction de la concentration initiale en pigment bleu dans la solution aqueuse fournie à l'étape a). Aussi, une concentration plus élevée du pigment bleu dans la solution aqueuse fournie à l'étape a) (e.g. supérieure à 7 mg/mL) pourrait nécessiter l'ajout d'un volume supérieur de la solution solubilisant (par ex. l'acide formique), et ainsi un ratio inférieur à 29 / 1. [0077] De préférence, la solution enrichie en pigment bleu obtenue à l'étape d) a un pH compris entre 3,0 et 4,0, de préférence entre 3,0 et 3,5. [0078] De préférence, à l'issue de l'étape d), le pigment bleu présent en solution à une concentration égale ou supérieure à 90 mg/L. Aussi, la solution enrichie en pigment bleu obtenue à l'issue de l'étape d) est avantageusement enrichie en pigment bleu d'au moins 12-fois, avantageusement d'au moins 18-fois, plus avantageusement d'au moins 30-fois par rapport à la solution aqueuse fournie à l'étape a). Étape optionnelle [0079] À l'issue de l'étape d), une ou plusieurs étapes optionnelles peuvent être présentes. À titre d'exemple, une étape de filtration, telle qu'une étape de filtration stérilisante, est effectuée. De préférence, à l'issue de l'étape d), une étape de filtration est effectuée, plus préférentiellement sur un filtre ayant une porosité de 0,22 Jim. Cette étape de filtration permet, de façon avantageuse, de retirer tout débris cellulaire restant de manière rapide et peu coûteuse. 13 Étape e) 100801 Après l'étape d) de solubilisation, la solution enrichie en pigment bleu est soumise à une étape de dialyse. La solution enrichie en pigment bleu obtenue à l'étape d) peut être dialysée contre toute solution aqueuse appropriée, telle que, par exemple, de l'eau distillée. Les méthodes et les membranes adaptées à la dialyse sont bien connues par la personne du métier. Une telle étape peut notamment être réalisée en utilisant une membrane de dialyse ayant un seuil de coupure compris entre 1 et 3,5 kDa. [0081] Selon un mode préféré, la membrane dc dialyse a un seuil de coupure compris entre 1 et 3,5 kDa, dc préférence un seuil de coupure dc 1 kDa, de 2 kDa, ou dc 3,5 kDa. [0082] De préférence, l'étape de dialyse est réalisée pendant une durée minimale de 48 heures, plus avantageusement de 72 heures. Dc préférence, la solution aqueuse appropriée utilisée pendant la dialyse (c.g. de l'eau) est changée toutes les 12 heures environ. Dc préférence, la dialyse de la solution enrichie en pigment bleu est réalisée contre environ 2 L de la solution aqueuse appropriée (c.g. de l'eau). [0083] L'étape dc dialyse permet notamment d'augmenter le pH de la solution. L'étape de dialyse permet également d'éliminer les sels et les agents précipitants présents dans cette solution aqueuse (c.g. Mg(OH)n). [0084] De manière préférée, à l'issue de l'étape c), la solution aqueuse enrichie en pigment bleu comprend une concentration égale ou supérieure à 90 mg/L en pigment bleu, de manière plus préférée égale ou supérieure à 100 mg/L, égale ou supérieure à 110 mg/L, égale ou supérieure à 120 mg/L, égale ou supérieure à 130 mg/L, égale ou supérieure à 140 mg/L, de manière encore plus préférée égale ou supérieure à 150 mg/L. [0085] De préférence, la solution enrichie en pigment bleu obtenue à l'étape c) a un pH compris entre 4,5 et 5,5. [0086] Ladite solution aqueuse enrichie en pigment bleu est préférablement conservée à environ 4°C (4 ± 2°C) et à l'obscurité à l'issue de l'étape e) de dialyse ou à l'issue de toute autre étape lorsqu'une étape supplémentaire est présente après l'étape e). En effet, les inventeurs ont démontré que le pigment bleu contenu dans la solution est stable pendant plusieurs mois à cette température et à l'obscurité. Il ne serait donc pas obligatoire d'ajouter un excipient quelconque, tel qu'un agent stabilisant, à l'issue du procédé de l'invention. Autres étapes ultérieures optionnelles [0087] Même si le procédé décrit ci-dessus permet d'obtenir une solution aqueuse enrichie en pigment bleu ayant une pureté et un rendement élevés, dans certains cas, il peut toutefois être avantageux d'effectuer une ou plusieurs étapes supplémentaires, par exemple de concentration ou de formulation. Le procédé selon l'invention peut ainsi en outre comprendre au moins une étape supplémentaire et postérieure à l'étape e) de 14 concentration ou de formulation. [0088] À titre d'exemple non-limitatif, il peut être avantageux de concentrer par la suite le pigment bleu compris dans la composition, par exemple par une étape d'évaporation, notamment afin d'obtenir une concentration plus élevée en pigment bleu. À titre d'exemple non-limitatif, il peut également être avantageux de formuler le pigment bleu dans une composition. Afin d'adapter la solution aqueuse enrichie en pigment bleu issue du procédé selon l'invention à une utilisation particulière, la composition peut subir une étape de formulation, par exemple par l'addition d'un excipient et/ou d'un véhicule et/ou par tout autre changement de composition de ladite solution aqueuse enrichie en pigment bleu, tel qu'un ajout d'une solution tampon. Dans d'autres cas, l'étape de formulation peut être une étape de séchage, par exemple, permettant d'obtenir le pigment bleu en forme de poudre. [0089] Dans un mode de réalisation particulier, le procédé selon l'invention comprend en outre, après l'étape c) de dialyse, une ou plusieurs des étapes suivantes visant à adapter la composition à une formulation particulière et/ou à augmenter la pureté du produit : [0090] - une étape de concentration et/ou une étape de formulation. [0091] Chaque étape optionnelle identifiée ci-dessus peut être présente en tant qu'étape sup- plémentaire unique du procédé, en combinaison avec une ou plusieurs autres étapes optionnelles, ou avec toutes les autres étapes optionnelles. [0092] La présente invention a pour autre objet la solution aqueuse obtenue par le procédé décrit ici. [0093] La solution de pigment bleu enrichie obtenue par le procédé de l'invention peut notamment être utilisée comme source de pigment bleu naturel à destination de l'agro-alimentaire et de la cosmétique, ou comme substance antimicrobienne pour usage en aquaculture. La présente invention a pour autre objet l'utilisation de la solution aqueuse enrichie en pigment bleu obtenue par le procédé décrit ici comme source de pigment bleu naturel à destination de l'agro-alimentaire et de la cosmétique, ou comme substance antimicrobienne pour usage en aquaculture. Exemples [0094] L'invention est illustrée par les exemples non limitatifs suivants. Ces enseignements comprennent des alternatives, des modifications et des équivalents, qui pourront être appréciés par une personne du métier. Exemple 1 : Procédé selon l'invention 100951 Un procédé mis au point permettant d'obtenir une solution aqueuse enrichie en pigment bleu, ici de la marennine, sans aucune étape d'ultrafiltration ou de chromatographie sur colonne est décrit ci-dessous. Matériels et méthodes 100961 Matériel biologique 100971 Les souches d' Hasleaostrearia ont été isolées dans des claires ostréicoles de la baie de Bourneuf (France) et identifiées par microscopie électronique à balayage (souche NCC 497). Des cultures en batch ont été réalisées dans des Erlenmeyers de 200 mL en utilisant un milieu d'eau de mer artificielle adapté de Harrison et al. (Harrison et al. 1980) et stérilisé par autoclavage (salinité finale du milieu 31 ± 1 ppm et pH 7,6 ± 0,2). Les cultures d'Hostrearia ont été maintenues dans une chambre de culture à température contrôlée à 16°C sous un éclairement de 200 pmol de photons m 2 s délivrés par des tubes fluorescents blancs avec un cycle jour/nuit de 14/10 heures. Lorsque les cultures atteignaient le début de la phase stationnaire de croissance, le surnageant de culture contenant la marennine extracellulaire était récupéré après décantation des cellules et filtré grossièrement au travers d'un filtre à filtration rapide de porosité 15 pm (150 mm Pilier paper, Fisher Scientific®). Le surnageant filtré était gardé dans la chambre à température contrôlée sous obscurité avant de passer aux étapes décrites dans les procédures générales. [0098] Procédé d'enrichissement du pigment bleu en solution aqueuse [0099] Optionnellement, le milieu de culture d'Haslea ostrearia est filtré à 1,2 wn (filtres GF/C). [0100] Lc milieu de culture d'H. ostrearia, comprenant de la marennine à une concentration d'environ 3 à 4 mg/L, est ensuite placé sous agitation modérée et soumis à une précipitation par ajout de 5 mL d'hydroxyde de sodium (1 M) par 1 litre de culture filtrée en goutte à goutte puis laissé décanter jusqu'à apparition d'une couche verdâtre au fond de la bouteille et disparition de la coloration de la phase aqueuse (environ 5 heures) à température ambiante sans agitation. [0101] Après la décantation, une grande partie de la phase aqueuse (e.g. de 80 à 90 %) est retirée. Optionnellement, la phase aqueuse est mise de côté pour traitement ultérieur. [0102] Le mélange comprenant le reste de la phase aqueuse et la phase précipitée est centrifugé à 12 880 x g (10 000 rpm) pendant 30 minutes. La phase aqueuse restante est ensuite séparée de la phase précipitée. Optionnellement, les phases aqueuses sont rassemblées et resoumises à une précipitation par ajout d'hydroxyde de sodium puis laissées décanter comme décrit ci-dessus, en décantant au moins 3h, voire toute une nuit (e.g. 16 heures), pour améliorer le rendement de récupération de la marennine et diminuer encore le volume de travail. [0103] Après la centrifugation, la phase précipitée obtenue est solubilisée dans une solution d'acide formique (HCOOH) à 5%. La solubilisation est réalisée dans un volume de 250 à 350 mL d'acide formique. [0104] La solution obtenue est filtrée à 0,22 i_tm sur membrane de cellulose régénérée. Enfin, 16 une dialyse contre 2 L d'eau est réalisée clans un boudin de dialyse de 1 kDa pendant 72 heures en changeant l'eau de dialyse 2 fois par jour. Résultats 101051 Une solution aqueuse enrichie en marennine (90 mg/L minimum) avec un pH compris entre 4,5 à 5,5 notée « MCPN » est obtenue. Aussi, de façon très avantageuse, la marennine dans la solution aqueuse enrichie est concentré de 26-fois. [0106] Exemple 2 : Caractérisation de la solution « MCPN » [0107] La solution aqueuse enrichie en marennine a été caractérisée par la spectrométrie UV-Visible, la résonance magnétique nucléaire (RMN) et la chromatographie d'exclusion-diffusion (HPLC-SEC). Une solution de marennine considérée pure et obtenue selon la méthode de Pouvrcau et al (2006a) a également été analysée à titre comparatif. Matériels et méthodes [0108] Les spectres d'absorption UV-visible ont été réalisés sur un spectrophotomètre UV- 3100PC (VWR). L'analyse est effectuée en mode scan de 190 à 800 nm. [0109] L'analyse RMN a été effectuée sur la plateforme RMN liquide de l'Institut des Molécules et Matériaux du Mans à l'Université du Mans. L'appareil utilisé est un Spectromètre Bru-1 température à 4' C Pas de différence observée par rapport au procédé décri à l'Exemple I, voire une amélioration de la précipitation di ire-solubilisation par ajout d'acide fort (MCI) Différences observées dans les propriétés spectrocolorimetriques de ta marennine e) / Boudin de dialyse de 2 kDa ou de 3,5 kDa Pas de différence observée par rapport au procédé décrit à l'Exemple I Lendit ons opératoires des essais représentatifs [0116] On constate que les différentes variantes testées du procédé ne modifient pas la solution aqueuse enrichie en pigment bleu, à l'exception de la phase de resolubilisation par acide chlorhydrique. 101171 Exemple 4 : Enrichissement du pigment bleu produit pa r d'autres espèces d' H aslea 101181 Le procédé d'obtention d'une solution aqueuse enrichie en pigment bleu tel que décrit ici a été testé en utilisant le surnageant de différentes espèces d'Haslea produisant le pigment bleu comme solution aqueuse de départ (à l'étape a)) (cf. Tableau 2). 101191 1Tableaux21 Espèce d 'Hesiea origine H. ostreoria Polder de Bouin (Vendée, France) H. provincloiF5 Boulouris (Var, France) H. ostreario San Juan Islands (Oregon, USA) H. snbo sp nov Morehead City (North Caroline, USA) Espèces d'Hosleo testées. [0120] On constate que la culture de différentes espèces d'Haslea produisant du pigment bleu peut être utilisée en tant que solution aqueuse à l'étape a) du procédé selon l'invention, dont la culture des espèces décrites ci-dessus. Exemple 5 : Essai comparatif [0121] Le procédé selon l'invention a été effectué en parallèle au procédé actuellement utilisé tel que décrit par Pouvreau (Pouvreau et al., 2006a). Matériels et méthodes 18 101221 Le procédé d'enrichissement du pigment bleu selon l'invention a été effectué tel que décrit à l'Exemple 1. Les procédés de Pouvreau et al., 2006a et de Turcotte et al., 2016 ont été réalisés en parallèle. Brièvement, ces procédés débutent par une étape de filtration sur filtre Whatman GF/F (0,45 pm) du surnageant d'une culture d'Haslea ostrearia, suivie par une étape d'ultrafiltration (récupération de la fraction comprise entre 3 kDa et 30 kDa) (Turcotte et al., 2016), suivi pour Pouvreau et al., 2006a d'une étape de chromatographie semi-préparative par échange d'anions (passage sur colonne contenant une résine Sepharose). Le pigment retenu sur la résine est élué par une solution saline puis la solution est dialysée. [0123] Les spectres d'absorption UV-visibles, les spectres RMN, et la chromatographie d'exclusion-diffusion (HPLC-SEC) de la solution aqueuse obtenue par le procédé décrit ici (la solution « MCPN») et celle obtenue par les procédés de Pouvreau et al., 2006a (« marenninc pure » et Turcotte et al. 2016 (solution appelée « blue water, BW » ) ont ensuite été déterminés et comparés ensemble. Ces techniques sont détaillées à l'exemple 2, ci-dessus. Résultats [0124] Comme indiqué dans le Tableau 3 ci-dessus, on constate que la durée du procédé selon la présente invention est plus courte que celle de l'art antérieur, que le coût est fortement réduit. Par ailleurs, on constate que les spectres d'absorption de la « BW», de la « marenninc pure » et de la « MCPN » sont très comparables. Le décalage observé au niveau de la zone 640-680 m est dû à la différence du pH entre les solutions. De plus, les chromatogrammes obtenus par HPLC-SEC montrent que la « MCPN » est plus pure que la « BW ». [0125] [Tableaux3] Paramètre/Résultat Procédé selon l'invention Proc de selon Pouvreau, 2006a Durée du procédé 108 (pour 0 L surnageant) 562. (pour 10 L surnageant) (en nombre d'heures) Cout estime des matériels NaOH : 52C/kg Prix moyen résine échangeuse anions : 1000E/kg Acide formique : 50Ef L Cout moyen cotonne ultrafiltration jetable:: 250E . . 3,4 3A Concentration initiale en marennine (en mg/ L) Concentration finale en marennine (en mg! L) 90 à f ^Q (set l'essai ) 110 Comparais Liste des documents cités [0126] Gastineau, 2011. Biodiversité, reproduction et phylogénie des diatomées bleues du des p éden 19 genre Haslea et valorisation de leurs pigments de type marennine. Sciences agricoles, Université du Maine. [0127] Gastincau, et al., 2012. Haslea karadagensis (Bacillariophyta): a second Nue diatom, recorded from the Black Sca and producing a nove] blue pigment. Eur. J. Phycol., 47: 469-479 [0128] Gastincau, et al., 2016. A ncw blue-pigmented hasleoid diatom, Haslea provincialis, from the Mediterrancan Sca. Eur. J. Phycol, 51: 156-170 [0129] Harrison, et al., 1980. A hroad spectrum artificial sca water medium for coastal and open ocean phytoplankton. J. Phycol. 16, 28-35. [0130] Pouvrcau, et al., 2006a. Purification of the blue-green pigment - marennine from the marine tychopclagic diatom Haslea ostrearia (Gaillon/Bory) Simonsen. J. Appl. Phycol., 18, 769-781. [0131] Pouvrcau, et al., 2006h. Prcliminary characterization of the blue-green pigment - marennine from the marine tychopclagic diatom Haslea ostrearia (Gaillon/Bory) Simonsen. J. Appl. Phycol., 18, 757-767. [0132] Pouvrcau, et al., 2007. Method for the quantification of the blue-green pigment marennine synthesized by the marine diatom Haslea ostrearia (Gaillon/Bory) Simonsen using HPLC gel-filtration and photodiode-array détection. J. Appl. Phycol. 19, 263-270. [0133] Prasctiya, et al., 2018. Haslea nusantara, a ncw blue diatom from the Java Sca, Indonesia: Morphology, biometry and molecular characterization. Crypt. & Algol. (sous presse) [0134] Robert, et al., 2002. Extraction and quantitative analysis of the blue pigment "marennine" synthesized by the diatom Haslea ostrearia. Journal of Applied Phycology, 14: 299-305. [0135] Turcotte, et al., 2016. Prophylactic effect of Haslea ostrearia supernatant culture containing the pigment marennine to stabilize bivalve hatchery production. Aquatic Living Resources, 29: 401 (9 pages). 20